Палачинките могат да бъдат украса празнична трапезаи отлична делнична закуска, без тях трудно можете детско меню, а Масленица е напълно невъзможно да си представим. Как да готвя палачинки? Има няколко рецепти за това ястие. Освен това на палачинките можете да се насладите самостоятелно или да се превърнат във вкусна „обвивка“ за деликатеси.

Как да готвя палачинки с мляко

Всички рецепти за приготвяне на палачинки в мляко използват приблизително едни и същи продукти, но дори леки вариации и разлики в технологията на пържене могат да повлияят на крайния резултат. Палачинките с мляко са своеобразна класика на жанра. В допълнение към един литър от този продукт, тестото съдържа следните съставки:

• пилешки яйца - 3 бр.;
• брашно - 300 г;
• гранулирана захар - 3-4 супени лъжици. л.;
• бакпулвер - 2 супени лъжици;
• сол - щипка;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.

готвене:

1. За месене на тесто е удобно да използвате дълбока купа. В него трябва да разбиете яйцата и да ги смелите със захарта. Не е необходимо да бъдете ревностни, защото буйната пяна не е подходяща тук. Можете да разбиете масата с бъркалка, блендер или миксер.
2. Изсипете млякото на тънка струя. Може да се нагрява, но не трябва да се вари или загрява до твърде висока температура. В този случай изсипаното брашно ще се натрупа на твърда буца.
3. За да направите палачинките тънки и крехки, брашното може да се пресее директно в яйчената маса. В този случай не е необходимо да прекъсвате процеса на разбиване. Трябва да продължи, докато всички бучки изчезнат.
4. Добавете сол, бакпулвер и растително масло. Последният компонент ще предотврати залепването на палачинки към гореща повърхност.
5. Тиганът трябва да бъде добре загрят и намазан със слънчогледово олио. Необходимо е съвсем малко, за да премахнете сухотата на ястието.
6. След това наберете с помощта на черпак тестои постепенно се изсипва в тавата, като се обръща, така че течността да се разпръсне равномерно по дъното.
7. Палачинките трябва да се запържат от двете страни до златисто кафяво.
8. Всяка готова палачинка трябва да бъде намазана с масло.

Как да готвя палачинки на кефир

Вкусни палачинки се получават и на кефир. Мнозина смятат, че губят от своите "млечни" събратя, тъй като се оказват дебели и мазни.

Всъщност, за да не станат палачинки на кефир, трябва да знаете не само правилната рецепта, но и някои трикове за приготвяне на това ястие.

Необходими съставкиза приготвяне на палачинки на кефир:

• кефир - 3 супени лъжици;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• брашно - 8 супени лъжици. л.;
• нишесте - 4 супени лъжици. л.;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• сода - 0,5 ч.л

Как се готви:

1. Изсипете кефира в купа и изсипете содата в нея. Оставете съставките за няколко минути.
2. В това време в друг съд се смесват жълтъците със захарта и се разбиват добре на ръка или по подходящата техника. След това добавете брашно и нишесте, без да спирате да разбърквате енергично масата.
3. Добавете кефира към приготвената смес на малки порции, като бъркате тестото първо с лъжица, а след това с миксер до гладкост. След това трябва да добавите разбити протеини, сол и масло.
4. Можете да започнете да пържите. Готовите палачинки са най-добре подредени.

На вкус "кефирните" палачинки не са по-ниски от роднините по мляко. Оказват се по-задоволителни и се комбинират по-добре с различни пълнежи.

Как да готвя палачинки на вода

Дори ако в хладилника няма подходяща кисело млечна основа за тестото и наближаващата вечеря не може да се представи без палачинки, тогава можете да ги приготвите на обикновена преварена вода.

продукти,необходими за приготвяне на палачинки на вода:

• вода - 0,5 л;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• брашно - 2 супени лъжици. ;
• оцет - 1 чаена лъжичка;
• сол - щипка.

процес:

1. Месенето започва, както в предишните рецепти, с яйца. Те трябва да се счупят в дълбока купа и да се разбият с бъркалка.
2. След това трябва да излеете вода и да разбъркате добре масата.
3. Към него се добавят сол, захар и сода, гасена с оцет. Отново разбъркайте всичко добре.
4. След това можете да добавите брашно, без да спирате да разбърквате масата. Тестото е готово!

Въпреки че можете да добавите и няколко лъжици към него растително масло. Или заменете тази съставка със свинска мас - те трябва да намазват тигана преди всяка палачинка.

Според тази рецепта палачинките са тънки и нежни. Можете да подсилите ефекта, като периодично разбърквате тестото, което ще му осигури добро насищане с кислород. За да направите това, трябва да загребете тестото и да го излеете обратно в купата.

Как да готвя палачинки с мая

Палачинките са старо славянско ястие. Смяташе се не само за вкусна и засищаща храна, но и за символична. В крайна сметка палачинката е кръгла, топла и приятна, като слънцето. с висока почит хранителен продукте бил не само сред предците. Съвременните жители на мегаполисите също се наслаждават на палачинки с удоволствие. И има много възможности за готвене, една от които е на базата на мая.

Тези, които решат да приготвят палачинки с мая, трябва да обърнат внимание на факта, че са пресни. Приятният им аромат ще разкаже за това, както и нишестеното покритие, което се появява веднага след като ги разтриете с пръст.

Освен една опаковка мая са необходими следните продукти:

• брашно - 400 г;
• мляко - 0,5 супени лъжици;
• яйце - 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 ч.л

Как се готви:

Готвенето на истински палачинки с мая започва с тесто. Това е течно тесто, приготвено от брашно и мляко.

1. По-голямата част от млякото трябва да се загрее до температура от 40 градуса. След това трябва да добавите маята, докато млякото трябва да се разбърква, докато се разтвори напълно.
2. След това се въвеждат брашното и захарта. Масата отново се разбърква, за да няма бучки.
3. Готовото тесто трябва да прилича на заквасена сметана по своята консистенция. Трябва да се постави на топло място, покрито със салфетка или кърпа за половин час. През това време ще се вдигне няколко пъти. Докато тестото пристига, важно е кухнята да има постоянно топла температура и да няма течения.
4. Във втасалото тесто трябва да добавите останалата захар, маслото. Разбъркайте всичко старателно.
5. След това разбийте яйцето и започнете отново да размахвате бъркалката, докато тестото стане хомогенно.
6. В такава маса се въвежда мляко, което ще направи консистенцията подобна на кефира. Тестото трябва да престои още половин час на уединено място.

След това можете да започнете да пържете в загрят и намаслен тиган.

Как да си направим палачинки без яйца. Постни палачинки - рецепта

Въпреки че постът играе важна роля в живота на всеки християнин, това не означава, че в този момент трябва да се откажете от любимите си палачинки. Освен ако, разбира се, не са приготвени по специална постна рецепта.

Този метод на готвене кара тестото буквално да остане условно, защото в състава има палачинки без мляко, яйца и други бързи храни. Това обаче по никакъв начин не се отразява на техния вкус и ситост. Такива рецепти могат да бъдат възприети от тези, които следват фигурата, но не искат да се откажат от любимото си лакомство.

За палачинки без яйца ще ви трябват следните продукти:

• мляко - 400 г;
• вода - 450 г;
• брашно - 300 г;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици;
• сол - 1 ч.л. л.;
• гасена сода с оцет - 1 чаена лъжичка;
• масло– 60

готвене:

1. Разбийте 100 г вода, мляко, сол, захар, брашно и сода с миксер или бъркалка. За да придадете на продукта ефирност, препоръчително е брашното да се пресее.
2. След това добавете разтопеното масло, както и около 200 г охладена преварена вода и вряща вода.
3. Разбъркайте добре масата и продължете директно към работа на котлона.

Тази рецепта е много проста. Минималните разходи за време и храна ви позволяват да приготвите отлична закуска или „независимо“ ястие. Но все пак с този състав не дърпа постната храна. За да ядете палачинки, без да нарушавате църковните забрани, млечният компонент също трябва да бъде изключен от рецептата.

Постни палачинки на сода

Постни палачинкиможе да се готви на сода (сладка вода или минерална вода). За това се нуждаете от следните съставки:

• силно газирана вода - 1 супена лъжица;
• мукат - 1 супена лъжица;
• вряща вода - 1 супена лъжица;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• сол - щипка.

Какво да правя:

1. Процесът на месене на тесто започва с пресяване на брашното.
2. Към него трябва да добавите сол и захар, след което го изсипете със сода и го оставете в купа, покрита с капак, за половин час.
3. След това време е необходимо да се излее чаша вряща вода и растително масло в сместа.
4. Разбъркайте всичко добре, тестото е готово за печене.
5. Такива палачинки се пържат, както и обикновено.

Как да готвя тънки, дебели, ажурни, буйни палачинки в дупка

Изброените по-горе рецепти позволяват приготвянето на палачинки с различна плътност и външен вид. В млякото те се оказват тънки, ако се стараете и стриктно следвате рецептата, тогава може да се постигне лека дебелина с помощта на кефирна основа.

Любителите на дебели палачинки, подобни на вкус на палачинки, също ще трябва да се запасят с кефир за приготвяне на лакомства.

За да направите ястието буйно и ефирно, в процеса на готвене трябва да отделите протеините от жълтъците. За приготвяне на палачинки на дупка основната рецепта ще бъде с топло мляко.

Истински шедьовър може да бъде ажурни палачинки. Те изискват определено умение, търпение и голямо желание да изненадате любимия си съпруг или дете. Всяка рецепта може да се използва за готвене, но е по-добре да останете на класическата първа опция за готвене.

Готовата смес за палачинки трябва да се постави в нещо подобно на сладкарска спринцовка. Можете да го направите сами от импровизирани средства.

Бутилка кетчуп или обикновена ще свърши работа. пластмасова бутилкас изрязан отвор в капака. Можете също да адаптирате кашон за мляко с добре отрязан ъгъл.

Тестото се изсипва в избрания съд и много бързо се изчертава шарка в загрят тиган. Първо трябва да завършите контурите и след това да попълните средата. „Картината“ трябва да се запържи от двете страни, като внимателно се обръща с шпатула.

Може да има много идеи за изображения. Например, можете да „нарисувате“ ажурно сърце за любимия си човек, да изпечете цветя за палачинки за дъщеря си и да създадете пишеща машина в тиган за сина си. Важно е да свържете въображението и старанието към процеса.

За тези, които обичат палачинки със сладко, конфитюр, мед, можете да приготвите палачинки на дупки. Пълнителът ще се влее в малки дупки и ще направи вкуса на ястието още по-наситен.

Такива "пори" се получават, ако тестото е добре наситено с кислород. За да направите това, трябва да добавите гасена сода или бакпулвер към него и също така не забравяйте да разбъркате масата.

Как да готвя палачинки с извара, месо, кайма

Можете да увиете пълнежа както в тънки, така и в дебели палачинки. Много хора си спомнят вкуса от детството - палачинки с извара. Този пълнител се прави много лесно. За да направите това, смесете извара със захар и стафиди.

Трябва да добавите съставки по ваш вкус - някой го харесва по-сладко, а някой не си позволява да се скита.

Преди да комбинирате извара със стафиди, последното трябва да се измие добре и да се остави да лежи в гореща вода за няколко минути. Може да добавя ванилова захар. Ще придаде мек и ненатрапчив аромат на ястието.

Готовият пълнеж се разпределя в средата на палачинката. След това "опаковката" се сгъва като плик или се усуква като руло. Във втория случай пълнежът трябва да бъде разположен повече към един от ръбовете, като се освободи място отсреща. Това ще ви позволи да навиете рулото с високо качество, а пълнежът ще бъде симетрично разположен в палачинката.

Ако искате да приготвите палачинки с месо, трябва да сварите и охладите говеждото месо. В процеса на готвене е необходимо да го осолите, да добавите малко бахар и дафинов лист. Месото трябва да бъде нарязано с нож или с помощта на блендер. Към месната маса добавете запържените до златисто кафяви кръгчета лук. След това пълнежът може да се увие в палачинка.

Можете да направите палачинки. В този случай като пълнеж може да се използва всяко нискомаслено мляно месо: пилешко, телешко и др. Лесно се приготвя. В тиган Слънчогледово олиозапържете ситно нарязан лук. Можете да добавите няколко скилидки чесън и билки. След това трябва да добавите мляно месо и да го запържете до готовност. Оставете пълнежа да изстине, за да го увиете по-лесно в палачинки.

Трябва да се отбележи, че палачинките трябва да се пържат само от едната страна, ако са увити в месен продукт. Когато пълнежът е положен, пликчетата за палачинки се пържат в растително масло до хрупкавост.

Как да готвя кисели палачинки

Някой харесва палачинки с различни пълнежи, някой предпочита сладки и пухкави кръгове, а има и любители на кисели палачинки. Между другото, тези палачинки също могат да бъдат пълнени или сервирани със сладки добавки или заквасена сметана.

Името им се дължи на факта, че основната съставка в рецептата е киселото мляко. Придава руменина, пищност и уникален вкус на палачинките.

За да приготвите кисели палачинки в хладилника, трябва да вземете следното:

• кисело мляко - половин литър;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• нишесте - 2 супени лъжици. л.;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• брашно - 8 супени лъжици. л.;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• сода - 0,5 ч.л (не се гаси с оцет).

Подпоследователностготвене познато:

1. Яйцата трябва да се смилат със сол и захар, добавете мляко и сода към сместа.
2. В отделна купа смесете брашното с нишестето и след това постепенно добавете към него масата мляко и яйца.
3. Разбъркайте всичко старателно, разбийте образувалите се бучки.
4. Накрая добавете растително масло и започнете да пържете.

Умението да печете палачинки е едно от основните умения на истинския готвач. Изглежда, че няма нищо сложно в това: направих тестото по-тънко и се изпече сам тънки палачинки. Въпреки това, по някаква причина, палачинките често се оказват не много тънки, те се изваждат лошо от тигана или се разкъсват, когато се опитвате да увиете нещо в тях. За „правилните“ палачинки се нуждаете от „правилната“ рецепта. Тестото за палачинки трябва да е много по-рядко от, да речем, тестото за палачинки, но това не е единствената разлика. Има и други тайни. Палачинките на вода са по-тънки и в същото време по-трайни, но на мляко са много по-вкусни. Комбинирайте мляко и вода и получете необходимия консенсус. Но кефирът абсолютно не е подходящ за приготвяне на тънки палачинки, тъй като придава блясък, ненужен в нашия случай. По същата причина тънките палачинки няма да се получат тесто с мая. По-добре е яйцата да не се разбиват, а да се разклатят с вилица. Ето още няколко съвета, които ще ви помогнат да направите палачинки без разочарование.

. Всички съставки за тестото трябва да са на стайна температура.

Добавете брашното към течността, като разбъркайте внимателно и старателно. Разбъркайте на ръка, като се опитвате да не използвате миксер и блендер, ако е възможно: вкусът от това донякъде се променя.

Пресейте брашното, преди да добавите към тестото, за предпочитане 2-3 пъти. Това ще го насити с въздух и ще придаде на палачинките ви специална нежност.

Добавете малко растително масло към тестото за палачинки - така дори и най-тънките палачинки няма да залепнат за тигана.

. За да печете палачинки, трябва да имате отделен тиган, в който няма да се готви нищо друго, палачинките не харесват това. Тиганът в идеалния случай трябва да бъде чугунен.

Нов тиган трябва да се калцинира на огън с едра сол. Солта „привлича“ в себе си всички ненужни вещества от повърхността на тигана. След калциниране изтръскайте солта, избършете тигана с чиста кърпа и намажете с тънък слой растително масло. След като изпечете палачинки, не можете да измиете тигана, в противен случай ще трябва да извършите цялата процедура с калциниране отново.

Ако все пак трябва да намажете тигана с растително масло, направете това, като потопите половин суров картоф или лук в него. Или набодете парче суров бекон на вилица. Не е необходимо да наливате олиото с щедра ръка, в противен случай палачинките ще се окажат твърде мазни.

Сгънете готовите палачинки на купчина, като всяка намажете с разтопено масло.

Отделно се приготвя плънката за палачинки. Може да бъде извара, смесена със заквасена сметана и захар. Към него можете да добавите стафиди, ситно нарязани сини сливи, сушени кайсии или сирене (в този случай пълнежът ще бъде неподсладен). Чернодробната плънка се приготвя от пилешко, патешко или телешки черен дроб, който първо се запържва до готовност, а след това се натрошава в месомелачка или блендер. Към черния дроб се добавят лук, моркови и/или нарязани варени яйца. Можете да приготвите пълнеж от елда с месо и лук. Можете също да добавите към него сварено яйце. По принцип почти всяка плънка може да се увие в палачинки.

Можете да увиете пълнежа в палачинки различни начини. Най-лесният начин е да сгънете в триъгълник. Поставете пълнежа в центъра на палачинката, сгънете я наполовина, след това отново наполовина. Пърженето на такива палачинки няма да работи, тъй като те лесно се разгръщат. Сладки палачинки или палачинки с хайвер могат да се навиват на руло. За да направите това, разпределете пълнежа на тънък равномерен слой по цялата повърхност на палачинката и я навийте на руло. С тази обвивка палачинките обикновено не се пържат. Палачинките могат да се навият в отворена тръба: поставете пълнежа върху палачинката на равна лента, като отстъпите малко от ръба, и я навийте на тръба. Тубулите могат да се изпържат в тиган, да се пекат в тава за печене или да се затоплят в микровълновата фурна. И ако намажете краищата на палачинката с протеин и ги увиете вътре, ще получите доста надеждна конструкция, която дори може да се пържи дълбоко. Методът за сгъване на "плика" е най-надеждният. За да направите това, поставете пълнежа в центъра на палачинката, сгънете противоположните ръбове, така че да се "срещат" над плънката, и направете същото с другата двойка ръбове. За сила можете да смажете краищата на палачинките с протеин. Пролетните рулца могат да бъдат направени под формата на торбичка: просто съберете краищата на палачинката заедно и завържете със стрък зеленина.

Любопитна вариация на пролетните рулца са палачинките с прикой (или прикой, както някой казва). Плънката в този случай не се завива, а се пече заедно с палачинката. Сложете плънката в центъра на тавата, залейте я с тестото и изпечете палачинката както обикновено. Ситно нарязаните ябълки или други плодове или горски плодове са подходящи за печене, както и нарязани яйца, пържен лук или кайма. Вярно е, че палачинките с пикантни вече не са толкова тънки.

Тесто за тънки палачинки No1

Съставки:
700-800 мл мляко,
4 яйца,
8-9 супени лъжици брашно (с пързалка),
2 супени лъжици растително масло,
1 ч.л сол,
1 супена лъжица Сахара.

готвене:
Загрейте млякото. Смесете 200 мл мляко, яйца, захар и сол. Добавете постепенно пресятото брашно и бъркайте, докато бучките изчезнат напълно. Налейте растителното масло, разбъркайте и постепенно налейте млякото, докато се получи тесто с желаната консистенция. Тестото за тънки палачинки трябва да е като нискомаслена сметана. Когато печете, не можете да намазвате тавата с масло. Направете топлината малко над средната, така че ще отнеме около 1 минута от всяка страна. Разбърквайте от време на време, докато печете, за да остане еднородно тестото.

Тесто за тънки палачинки №2

Съставки:
1 литър мляко
2 стека брашно,
4 яйца,
3 супени лъжици растително масло,
2 супени лъжици Сахара,
½ ч.л сол.

готвене:
Смесете 200-300 мл топло мляко с яйцата, захарта и солта. Добавете брашното и разбъркайте добре до гладкост. Добавете маслото, разбъркайте и налейте останалото мляко при непрекъснато бъркане. Печете палачинки както обикновено.

Тесто за тънки палачинки №3

Съставки:
1 стек брашно,
3 яйца,
3 супени лъжици масло,
2 стека мляко,
1,5 супени лъжици Сахара,
сол.

готвене:
Тези палачинки се правят с миксер и са с разбити яйца, но все пак излизат тънки и еластични. Разтрийте жълтъците с масло до побеляване или разбийте с миксер. Добавете захарта и разбийте отново. Пресейте брашното и добавете яйчено-маслената смес и 1 чаша мляко. Оставете за час, за да набъбне брашното. След това налейте втората чаша мляко. Отделно разбийте белтъците с щипка сол до хомогенна бяла маса и внимателно разбъркайте в тестото. Печете както обикновено. Готовите палачинки трябва да са дебели като салфетка.

Съставки:
1 стек брашно,
1-2 стека. Бира,
2 яйца,
1 супена лъжица Сахара,
сол.

готвене:
Смесете брашно, 1 стек. бира, сол, захар и яйца. Оставете брашното да набъбне за час-два. Разбъркайте и добавете достатъчно бира, за да направите тесто. Палачинките по тази рецепта са ажурни, тънки и ароматни.

Съставки:
500 мл кефир,
3 яйца,
4 супени лъжици отгоре брашно
1 супена лъжица разтопено масло,
1 супена лъжица горната част на захарта
½ ч.л сол,
½ ч.л Газирани напитки.

готвене:
Това е още една рецепта за тънки палачинки, приготвени срещу всички препоръки. Въпреки факта, че рецептата съдържа кефир, палачинките са деликатни и тънки. Разбийте яйцата с миксер, добавете сол, захар, сода и разбийте отново. Добавете разтопеното масло, брашното, малко кефир и разбийте до пухкавост. След това изсипете останалия кефир. Изпечете палачинки веднага, това тесто не понася съхранение. Готовите палачинки намажете с разтопено масло. Могат да се пълнят точно като обикновените тънки палачинки.

Съставки:
1 стек брашно,
500 мл мляко
3 яйца,
50 г масло,
сол, захар - на вкус (в зависимост от пълнежа).

готвене:
Отделете жълтъците от белтъците. Натрийте жълтъците с мекото масло, добавете захарта и солта. Налейте 1 чаша мляко и разбъркайте добре. Изсипете пресятото брашно в яйчено-млечната смес и разбъркайте много добре. Можете да използвате миксер или бъркалка. След това изсипете останалото мляко, разбъркайте и оставете за 2 часа. Разбийте белтъците с щипка сол, разбъркайте внимателно в тестото, разбъркайте и оставете за 15 минути. Тестото трябва да излезе като крем, така че да се получат много тънки палачинки. Палачинките не залепват по тигана, но обръщането им е доста трудно и изисква значителни умения. Сгънете готовите палачинки на купчина, като намажете всяка палачинка с разтопено масло. Отгоре покрийте купчина палачинки с широка чиния или специален капак от машина за палачинки. Това е необходимо, за да не изсъхнат краищата на палачинките. Пълнежът за налистниците може да бъде всякакъв. Нарежете готовите палачинки на 4 части, за да направите триъгълници. Сложете плънката върху широката страна на триъгълника и навийте рулото, като огъвате краищата. Готовите кифлички могат да се потъмнят във фурната: поставете неразрязана палачинка в тава, сложете рулца върху нея, разпръснете парчета масло или изсипете заквасена сметана, покрийте с друга цяла палачинка отгоре. Гответе на пара в предварително загрята до 180-200°C фурна за 30-40 минути. Пълнените налистници могат просто да се запържат в масло или да потопите в разбито яйце и да оваляте в галета и да запържите до хрупкава. Nalistniki се сервират най-добре със заквасена сметана.

Съставки:
300 мл мляко
100 г брашно
1 яйце
1-2 с.л масло,
1 супена лъжица варен нарязан спанак
сол, черен пипер - на вкус.
Пълнеж:
450 г броколи,
175 г синьо сирене.
сос:
¾ стек. сметана
1 скилидка чесън
1-2 с.л нарязани зелен луки билки
млян черен пипер.

готвене:
Разбийте яйцето, маслото, спанака, солта и черния пипер с блендер. Добавете млякото и брашното. Изпържете тънки палачинки. Увийте задушени броколи и парче сирене във всяка палачинка, поставете върху тава за печене, покрийте с фолио и печете на 180°C за 20 минути. Сервирайте зелени палачинки сос от заквасена сметана: изстискайте скилидка чесън през преса, нарежете по-малки зеленчуци и комбинирайте всичко със заквасена сметана. Добавете прясно смлян черен пипер, разбъркайте.

Съставки:
200 мл мляко
150 г брашно
100 мл крем
2 яйца,
1,5-2 супени лъжици масло.
Пълнеж:
300 г сирене фета
300 г натурално кисело мляко,
4 шушулки мариновани люти чушки,
1 супена лъжица нарязан копър,
1 ч.л лимонов сок
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Пригответе тестото и го оставете да "почине" за около 15 мин. Печете тънки палачинки. Пригответе пълнежа: комбинирайте съставките за соса, като нарежете внимателно зелените и нарежете маринованата чушка на тънки кръгчета. Сложете плънката върху готовите палачинки и навийте на руло. Сервирайте със сос от заквасена сметана.

Съставки:
300 г брашно
3 стека. мляко,
150 г масло,
3 яйца,
1 супена лъжица Сахара,
½ ч.л сол.
За пълнене:
500 г сирене маскарпоне.
Бери сос:
400 г горски плодове
100 г захар
30 г масло.

готвене:
Разбийте яйцата със захарта и солта, добавете 1/3 стека. мляко и омекотено масло, разбъркайте добре и постепенно добавете брашно. След това добавете останалото мляко, разбъркайте и оставете за 10-15 минути. Печете палачинки. готвач горски сос. За да направите това, разтворете захарта в разтопеното масло и добавете горски плодове. Разбъркайте и запържете за 3 минути. В средата на всяка палачинка поставете 1 с.л. сирене, сгънете на триъгълници и залейте със соса.

Френски палачинки

Съставки:
1 стек брашно,
300 мл мляко
4 яйца,
сол.
Пълнеж:
300-400 г сирене камамбер
50 г масло,
3-4 с.л настъргано твърдо сирене
3-4 с.л доматен сос.

готвене:
Смесете съставките за тестото и изпечете палачинките. За плънката натрийте сиренето с масло, намажете палачинките и ги навийте на тръбички. Поставете палачинките върху намазнена тава, поръсете с настърган кашкавал и залейте доматен сос. Сложете гореща фурназа 15 минути.

Добър апетит!

Лариса Шуфтайкина

Не пропускайте да гледате нашата ВИДЕО РЕЦЕПТА за тънки и вкусни палачинкивърху мляко с добавяне на вряща вода, която внимателно премахнахме за вас, така че процесът на готвене да е по-опростен и по-разбираем!

АБОНИРАЙ СЕНА НАШИЯ КАНАЛ В YOUTUBE
Натиснете ЗВЪНЦЕТО до бутона АБОНИРАЙТЕ се и бъдете първите, които получават известия за нови РЕЦЕПТИ!

Днес ще говорим за палачинки, а аз ще ви разкрия всички тънкости и тайни на тях. успешно готвене
Първо, имате нужда от добра, изпитана рецепта, без която можете да експериментирате с тестото дълго време и все пак да не стигнете до добър резултат. И се радвам да ви съобщя добра новина - рецептата за перфектни палачинки, доказана през годините, е точно пред вас!))

Това е любимата ми рецепта, която никога не променям))) Палачинките са много вкусни, тънки, нежни и еластични. Можете лесно да увиете всякакъв пълнеж в тях или да сервирате със заквасена сметана, конфитюр, консерви, кондензирано мляко и всичко. Или потопете гореща палачинка в разтопено масло... блаженство!)))

Основната тайна на тънките и еластични палачинки, която открих за себе си преди много време, е добавянето на малко количество вряща вода към тестото. Поради факта, че палачинките се приготвят в мляко, те се оказват кремообразни на вкус и еластични поради вряща вода, следователно тази рецепта може да се нарече и палачинки с вряща вода или палачинки с вряща вода :)

Приятна закуска и приятен апетит!

Съставки

За палачинки в мляко с вряща вода
яйца	3 бр
захар	1-2 с.л
сол	1 ч.л (без слайд)
мляко	500 мл
брашно	280 гр
растително масло (в тестото)	2-3 с.л
вряща вода	0,5 чаша (до желаната консистенция)
растително масло за пържене
масло (за намазване на готовите палачинки)

палачинки- едно от най-любимите ястия на много хора. Въпреки простата рецепта и бързо готвене, палачинките винаги ще бъдат популярни. Пълнежът е от голямо значение, защото дава още повече приятен вкуси наслада.

Рецепта. Как да си направим тесто за палачинки?

За теста ни трябва:

Мляко 0,5 л.;

Яйца, 2 бр.;

брашно, 1 супена лъжица;

Захар, 1 супена лъжица;

Сол, 1/2 ч.ч.

1. Подгответе всички съставки. Извадете млякото и яйцата от хладилника предварително, така че да са на стайна температура по време на готвене.

2. Смесете яйцата, солта и захарта.

3. Добавете млякото и разбъркайте добре.

4. Пресейте брашното през сито и започнете постепенно да добавяте към нашата маса. Разбъркайте добре, докато добавяте, за да избегнете бучки.

ВНИМАНИЕ!Добавете брашно, докато масата стане като течна заквасена сметана.

5. Загряваме тигана на среден или дори слаб огън, намазваме го с растително масло.

6. Да направим палачинки! С помощта на черпак изсипете тестото в тавата на порции. Дръжте тавата така, че тестото да се разстила по цялата повърхност.

7. Обърнете след 2-3 минути. За това можете да използвате дървена шпатула. Печете още 3 минути.

8. Когато двете страни са готови - сложете върху чиния!

И сега вашите палачинки са готови!

ВИДЕО. Как да си направим палачинки у дома?

Рецепта. Как да си направим палачинки на вода?

Палачинките на вода се считат за по-диетични, отколкото на кефир или мляко. И така, какво ни трябва:

Вода, 1 супена лъжица;

Яйца, 1 бр.;

брашно, 1 супена лъжица;

Растително масло, 3 супени лъжици;

Захар, 1 супена лъжица;

Сол, 1/2 ч.ч.

1. Разбийте 1 яйце в купа, добавете захар и сол.

2. Разбъркайте добре и добавете брашно и вода. Разбъркайте отново, по-добре е да използвате миксер, до получаване на хомогенна маса. Опитваме се да избягваме бучки.

3. Добавете една супена лъжица растително масло, за да не залепват палачинките по тигана по време на готвене.

4. Включете котлона на среден огън и поставете тиган там. Намажете го с растително масло.

5. Изсипете тестото с черпак и опитайте да покриете цялата повърхност на тавата. Запържете от двете страни за няколко минути.

Скоро всичките ви палачинки ще бъдат готови!

ВИДЕО. Как да си направим палачинки на вода?

Рецепта. Как да си направим палачинки на кефир?

Когато готвим палачинки на кефир, имаме нужда от малко повече съставки:

Нишесте, 4 супени лъжици;

Брашно, 8 супени лъжици;

Захар, 1 супена лъжица;

Сода, 1/2 ч.ч.;

Растително масло, 3 супени лъжици;

Сол, 1/2 ч.ч.

Да започваме! Инструкция стъпка по стъпка.

1. Взимаме яйцата, разбиваме и отделяме жълтъка от белтъка. Добавете захар към жълтъците и разбъркайте (може да използвате миксер).

2. Добавете сода към кефира, разбъркайте и оставете настрана за няколко минути.

3. Да се ​​върнем към разбитите жълтъци. Добавете нишесте, брашно и започнете да разбърквате добре, като добавите малко кефир. Довеждаме до еднородна маса.