За да приготвите това най-деликатно снежнобяло желе от кисело мляко с плодове, препоръчвам да изберете натурално кисело мляко без аромати и подсладители. Ние ще добавим всичко необходимо. Вкусът на желето от кисело мляко е лесно да разнообразите и да го направите така, както ви харесва: за да стане сладко, вземете повече захар, за да стане пикантно, сложете подправки, ванилията и канелата ще придадат фин вкус. Декорирайте и добавете празничен виддесерт с парчета ярки плодове. Аз избрах портокал и киви, но можете да използвате абсолютно всякакви.

За да направим желе от кисело мляко са ни необходими:

• Натурално кисело мляко за пиене - 500 мл;
• разтворим желатин- 2 с.л. л;
• захар - 4 с.л. л. (на вкус);
• студена вода - 3 с.л. л;
• киви - 1бр;
• ванилова захар - торбичка (или 2-3 капки ванилова есенция)
• портокал, грейпфрут или мандарини;
• кокосови стърготини от всякакъв цвят - 1-2 супени лъжици. л.

Как да си направим желе от кисело мляко - рецепта

Залейте желатина на прах (инстантен) с обикновена студена чешмяна вода (или филтрирана). Той веднага ще абсорбира вода, ще набъбне, но все още няма да е готов за употреба, имаме нужда от течен желатин. Разтворете го на водна баня. След около пет минути, когато прахът е напълно набъбнал, поставете съдовете с желатин водна баня. Докато се нагрява, желеобразната маса ще започне да се разпространява, превръщайки се в течна субстанция, мътна, белезникава или жълтеникава на цвят. Това завършва отоплението.

Изсипете кисело мляко със стайна температура в чаша на блендер, добавете бяла захар, смесена с ванилова захар. Разбийте три минути, докато масата стане пенлива. Овкусяваме, след което започваме да наливаме на тънка струя разтворения желатин. За да може желето от кисело мляко да се сгъсти бързо, трябва равномерно да разпределите желатиновата маса по целия обем. За целта разбийте добре киселото мляко с желатина.

Изсипете в красиви чаши, чаши, купички. Оставете около 3-3,5 см отгоре, след това добавете плодове и изсипете още един слой. Пренареждаме желето от кисело мляко в хладилника. Там ще стегне два часа, докато стегне добре. Във втвърденото желе правим плитък разрез, вкарваме резен портокал в слота. Долейте останалото кисело мляко с желатина (преди да залеете разбийте с бъркалка), върнете в хладилника за още час-два.

Поставете кубчета обелено киви, портокал или всякакви плодове / горски плодове / ядки / шоколад върху замразеното желе от кисело мляко, поръсете кокосови стърготинии сервирайте.

Как да готвя възможно най-просто, но оригинално и равномерно здравословен десерт? Лесно! Това ще изисква кисело мляко, както естествено, така и всеки друг вкус. Трябва само да се запасите с търпение: тази сладост отнема време, за да се втвърди.

проста рецепта

Как се готви:

Желе от плодово кисело мляко

Приготвянето ще отнеме 7 часа.

Колко калории - 94.

Как се готви:

Как да си направим какаов десерт

Подготовката ще отнеме 5 часа.

Колко калории - 130.

Как се готви:

1. Разделете водата и желатина на две части. Пригответе две купи, в които първо трябва да изсипете половината от посоченото количество желатин, а след това във всяка купа налейте по 50 мл вода със стайна температура. Оставете за половин час.
2. След това поставете една купа на водна баня. Загрейте, докато зърната се разтопят, и след това разбъркайте цялото какао тук. Не трябва да има бучки.
3. Свалете от котлона и изсипете половината от цялата маса на киселото мляко, разбъркайте енергично с бъркалка. Тук също добавете половината захар и също я разтворете.
4. Изсипете масата във форми, но трябва да ги напълните само до половината. Красиво ще се получи, ако е стъклена форма.
5. Поставете във фризера за половин час, така че желето да замръзне малко.
6. Загрейте втората част от желатиновата маса, след това добавете захарта и киселото мляко, разбъркайте всичко с размахване.
7. Тази бяла маса трябва да се излее върху шоколада.
8. Шоколадът се настъргва на едро. За да направите това, по-добре е да го замразите предварително. Поръсете със стърготини от желе и го поставете в хладилника за още четири часа, след което сервирайте.

Желе от кисело мляко на райета

Подготовката ще отнеме 4 часа и 30 минути.

Колко калории - 56.

Как се готви:

1. Подгответе малки форми за бъдещия десерт.
2. Желатинът трябва да се приготви в определеното количество стриктно според инструкциите на опаковката. Процесът е стандартен: накиснете, след това загрейте във водна баня. Разделете получената течност на три равни части.
3. Разпределете и трите вида кисело мляко в различни купички. Може да се използва различни вкусове, основното е, че те се различават по цвят. Можете да вземете същото кисело мляко, но да добавите различни багрила.
4. Във всяка купа с млечен продукт добавете три супени лъжици мед. Трябва да е течно, за да може лесно да се разтвори.
5. Добавете всяка порция желатин към всяка купичка кисело мляко.
6. Всичко се разбърква добре с бъркалка.
7. Първо трябва да вземете най-красивия цвят кисело мляко. Трябва да се излее до дъното. Изборът на цвят зависи само от личния вкус.
8. Изсипете тази част във всички форми, тя трябва да ги запълни с една трета. Ако е гъвкава силиконова форма, трябва да се постави върху поднос, иначе няма да може да се пренесе и всичко ще се разлее.
9. Поставете формите в хладилника за половин час, след което извадете. Желето трябва да се втвърди малко.
10. След това изсипете втората част по същия начин и я оставете време да се втвърди. Двадесет минути може да са достатъчни този път. Всеки следващ слой изисква по-малко време.
11. След това повторете всичко с третия цвят кисело мляко. Оставете да замръзне.
12. В края покрийте формите с фолио или филм и ги оставете да замръзнат напълно за два до три часа.
13. След това извадете десерта, спуснете го за няколко секунди във вряща вода и след това го обърнете върху чиния. Желето ще излезе лесно от формата. Сервирайте на масата.

За обикновен желатин трябва да се използва студена вода. Ако се използва разтворим продукт, тогава той трябва да се разрежда в гореща вода, но не във вряща вода. Врящата вода убива всички свързващи свойства, затова е важно масата да не се прегрява във водна баня.

Колкото по-голяма е формата, толкова по-дълго ще се втвърдява желето. Ако за един вид ще отнеме малко повече време, тогава за раирани десерти всичко може да се проточи цял ден. Всеки слой се нуждае от време, за да изсъхне отделно, в противен случай ще се смесят и презентацията ще се развали.

По-добре е да вземете малки форми за втвърдяване, ще бъде по-бързо. По-добре е да направите слоеве широки, това също ще спести време. Десертът изглежда красиво в прозрачна купа, когато се виждат всички слоеве.

За да придадете цвят, можете да използвате не само изкуствени багрила, но и естествени. Например сок от моркови, боровинки или други плодове. По този начин се предава както естественият вкус на багрилния продукт, така и част от неговите витамини.

Конфитюрът се използва рядко. Тогава не е необходима допълнителна захар или мед, както и боя. Конфитюрът трябва да се приема без костилки, по-добре е да бъде конфитюр или конфитюр без големи парчета. Трябва да се смеси добре с кисело мляко и след това да се изсипе желатин тук. Може да отнеме малко повече време, за да изсъхне.

Можете да украсите такъв десерт с бадемови люспи, ядки, цели плодове, сушени плодове и др. Тази сладост е истинско поле за въображение. Децата ще го харесат, така че можете да готвите с тях.

Желе от кисело мляко на пластове

Наскоро прочетох дълга рецепта за красиво многоцветно желе, което използва много съставки. Смисълът беше ясен, че домакинята използва каквото намери в хладилника, забърка успешно и получи красив и вкусен десерт. Но ние вярваме, че е някак погрешно да се адаптираме към остатъците от храна, защото нещо определено ще липсва във всеки дом.

Първоначално е необходима ясна и проста основа на рецептата и едва след това можете да допълвате и променяте нещо въз основа на наличните компоненти. Затова, след като прегледах списъка със съставките и го обсъдих със семейството си, реших да опростя рецептата. В резултат на това се оказа много вкусно желекойто се приготвя много лесно. Мисля, че този деликатен и красив десерт ще се окаже дори за дете.

Готовото сладко кисело мляко е удобно за използване в желе, тъй като вече е оцветено и съдържа захар. Разбира се, когато го разреждате с вода с желатин, концентрацията на захар намалява и е необходимо бъдещото желе да се подслади. И най-хубавото - медът, който придава мекота и аромат на вкуса на десерта.

Съединение

за 8-10 порции

• Желатин - 40 г;
• Топла вода (за незабавен желатин) или студена (за обикновен) - 0,5 л;
• Плодово кисело мляко с различни цветове (взехме люляк - боровинка; портокал - кайсия; розово - ягода) - 3 броя (опаковки) от 450-500 г. За раирано кисело мляко ще бъде достатъчно кисело мляко от 2 цвята, но се оказва повече красива от три.
• Течен мед (твърд може да се нагрява на водна баня) - 9 чаени лъжички.

Предварителна подготовка

Форми за желе

Силиконова форма за желе и готово желе от него

Подгответе форми за желе предварително. Можете да използвате обикновени форми за печене: силиконови, метални (за кексчета-пайове), стъклени или пластмасови контейнери(контейнери или чаши от заквасена сметана или извара). Колкото по-голяма е формата за желе, толкова по-трудно може да възникне при изваждането на готовото желе (ще се разтопи много или частично ще се отлепи, ще се счупи). Но ако вече сте се научили да изваждате желе от форми, това не е проблем.

Оптималната височина на формите за желе е не по-висока от 5-7 см. В нашата рецепта общият обем на течността е около 2 литра. Обемът на вашите формички за желе може да разберете предварително, като налеете вода в тях и с мерителна чашка измерите полученото количество.

В тази форма за кексчета приготвихме желе

Форма за торта

Желе, замразено във форма за торта

Колко слоя раирано желе да направите

Колкото повече слоеве, толкова по-дълго време се готви (докато 1 слой се втвърди, не може да се излее следващия). Ето защо е по-добре да направите няколко широки слоя, отколкото много тънки.

Десерт с парче кисело мляко

Какъв желатин да вземете

Удобно е да използвате незабавен желатин, който не е необходимо да се накисва. Но ако имаш нормален, няма страшно. Просто следвайте инструкциите на опаковката.

Как да готвя

Пригответе желатин

• Разтворете желатина във вода според указанията на опаковката. Разбъркайте незабавния разтвор в гореща вода, а обичайният - накиснете предварително (40 минути) и, докато набъбва, загрейте на водна баня, докато се разтвори. Оставете желатина да изстине.
• Полученото количество охладен желатин се изчислява за 1,5 литра кисело мляко. Имах 3 купички с равни количества кисело мляко, затова разделих желатина на 3 равни части. Ако вземете различен брой бои за кисело мляко (2 или 4) или например имате 2 пъти повече люляк от жълт, то разделете това количество желатин пропорционално на количеството кисело мляко от всеки цвят.

Разбъркайте желатина в киселото мляко

• Изсипете киселото мляко от опаковките: всеки цвят в отделен съд (имах 3 цвята кисело мляко с обем 0,5 л, разсипани в 3 отделни купички). Добавете мед към всяка купа в размер на 3 чаени лъжички на 0,5 литра кисело мляко. Ако медът е твърде гъст (загрейте на водна баня до течно състояние). Разбъркайте добре меда в киселото мляко.
• Изсипете желатина в киселото мляко. Разбъркайте.

Пригответе раирано желе

• Първият слой желе трябва да бъде направен от най-красивото кисело мляко на цвят. Киселото мляко се изсипва във формата на пласт около 1 см. Формата се слага в хладилника за около 30 минути. (Ако имате гъвкава силиконова форма, първо трябва да я поставите върху голяма чиния или поднос, тя също се огъва, излятото желе ще се излее при преместване в хладилника).
• След 30 минути извадете замръзналото желе. Запълнете следващия слой с различен цвят. Поставете отново в хладилника да стегне (20-25 минути). Всеки следващ слой ще се втвърди малко по-бързо от предишния.
• Така залейте всички блатове до изчерпване на киселото мляко. След това покрийте формите с фолио или хранителен филм и поставете желето в хладилника за 2-3 часа за пълно втвърдяване = окончателна готовност.

Как да извадите желе от форми

За да може желето лесно да се изплъзне от формата, е необходимо да потопите формата с желе във вряща вода за няколко секунди (от 1 до 3). След това го преобърнете върху подходяща чиния (закрепете чинията към формата и я обърнете - желето ще се плъзне върху чинията).

Тоест, трябва ви съд (широка купа, по-голяма от диаметъра на формата за желе), където можете да налеете вряща вода и да поставите желето да се размрази. Ако формата за желе е неудобна, голяма, тогава можете да използвате кухненската мивка, като затворите дренажния отвор с тапа. Обикновено мястото на мивката е по-голямо от всяка голяма купа, иначе как бихме могли да мием чинии в нея?))

внимание! Водата, в която се топи желето, отдалечавайки се от стените на формата, не трябва да прелива през ръбовете на формата и да излива желето отгоре. Тоест, уверете се, че формата за желе не се удави във вряща вода, в противен случай десертът ще се плъзне в гореща вода и ще се разтвори в нея, като снежна девойка в огън.

Как се реже желе

За да не се забие ножът деликатен десерт, предварително го потопете във вряща вода. Ножът за желе трябва да е влажен и горещ, след което лесно можете да го нарежете на порции.

Желето от кисело мляко е леко, красиво! И ще има голям успех на детските партита, защото изглежда като подарък от добра фея.

Приятен апетит!

Приготвяне на желе от кисело мляко в снимки

Медени купички с кисело мляко в три цвята за желе Разреден желатин
Това желе е замразено силиконова формаза торта Красиво цветно желе Парче желе върху кисело мляко

Рецептата за желе произхожда от Франция, където тази дума обозначава всички замразени ястия, както сладки, така и солени. Оттогава измина много време, през което асоциацията на желето изключително с десерта се вкорени в хората. Особено здравословно и вкусно е желето от кисело мляко, проста рецепта, която дори дете може да готви.

Желето от кисело мляко съдържа много витамини и микроелементи: калций, полезен за костите, колаген, необходим за кожата, и глицин, който има благоприятен ефект върху нервната система. Деликатен и освежаващ десерт ще стане крал на всяка трапеза. В допълнение, желето може да бъде малък трик за майките, чиито деца отказват да ядат млечни продукти, необходими за растежа.

Основен начин за приготвяне на желе

Въпреки привидната сложност на десерта, основната рецепта за желе от кисело мляко е изключително проста. За приготвянето й са ви необходими две чаши кисело мляко, супена лъжица желатин, захар на вкус. Подходящо е да използвате ароматни десертни подправки: ванилин, канела, индийско орехче, карамфил. Киселото мляко може да се вземе както натурално, приготвено самостоятелно, така и готово, с любимия ви вкус.

Рецептата има само една трудност. Желатинът изисква специална подготовка и внимание. Трябва да се напълни с няколко лъжици студена вода. Не използвайте гореща вода, тъй като тя насърчава образуването на бучки. След 20-30 минути, когато желатинът набъбне, трябва да се разтопи. Най-добре е да използвате водна баня за тази цел, което ще ви позволи да контролирате процеса и да разбиете бучките навреме.

Но ако използвате незабавен желатин, тогава няма да има никакви затруднения. Всички подробности за процеса на готвене са описани в инструкциите на опаковката.

Разбъркайте киселото мляко със захарта, докато текстурата стане хомогенна, и загрейте малко. При непрекъснато бъркане бавно добавете топъл течен желатин към получената маса. Изсипете бъдещия десерт в предварително охладени купички. И поставете на студено място, докато се втвърди напълно. По правило това отнема около 2 часа, но времето може да варира в зависимост от размера на желето.

Как да си направим цветно желе

Тази рецепта подлежи на много вариации. За празнична трапезаможете да направите многоцветно желе. Ще взема красива форма. Подходяща форма за кексчета или чаши за сервиране на сладолед. Но не използвайте алуминиеви форми. Алуминият има тенденция да се окислява, което има малък ефект върху всички ястия, но може драматично да повлияе на вкуса на деликатен десерт.

Подходящо е всяко кисело мляко, с един вкус или с различни, комбинирани. Например кремообразен, кайсиев и карамелен. За по-ярки цветове използвайте хранителни оцветители, или натурални соковегорски плодове, плодове и зеленчуци.

Използвайки основната рецепта, трябва да подготвите всеки цветен слой отделно, като излеете горната част върху замразеното дъно. Отнема около половин час, за да се втвърди всеки слой, което увеличава общото време за готвене. Но всеки следващ ще замръзне по-бързо от предишния.

Преди сервиране разпределете желето в десертни чинии. Препоръчително е да украсите ястието красиво с пресни плодове, бита сметана, различни сиропи, кокосови стърготини или парченца шоколад. Такъв лек, деликатен, здравословен десерт ще се хареса на всички, както на деца, така и на възрастни.

Видео рецепта за приготвяне на желе от кисело мляко

Желе от кисело мляко - този невероятен десерт ще бъде оценен от тези, за които ще го приготвите. Най-добър за създаване пресни горски плодове. Въпреки това е напълно възможно да се използват замразени, което прави възможно представянето на този деликатес през цялата година. Опитайте тази рецепта, вие и вашите близки със сигурност ще я харесате.

Желе от кисело мляко Съставки:

• Бери без семки - 200 гр.
• Кисело мляко - 200 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Захар - 2 с.л. лъжици

Рецепта:

1) Нека започнем да приготвяме желе от кисело мляко, като подготвим желатина. Прочетете внимателно инструкциите на опаковката. Моля, имайте предвид, че методът за приготвяне на желатин може да бъде различен, ръководете се от това, което е написано точно на опаковката ви.
Разредете желатина с 1 чаша преварена вода със стайна температура. Оставете да набъбне за 50-60 минути на стайна температура. Снимка 1.

2) След това време цялата маса трябва да се изсипе в малка тенджера и да се загрее на печката. Не забравяйте да бъркате непрекъснато. Моля, имайте предвид, че не е необходимо да загрявате много, в противен случай желатинът ще загуби свойствата си. Веднага след като видите, че всички бучки в желатина са се разтворили и течността е станала хомогенна, е време да свалите желатина от котлона. Охладете го малко. Снимка 2.

3) Докато желатинът набъбва, можете да започнете да приготвяте плодовете. Кои плодове избирате - решете сами. Зависи от вашите вкусове и наличност)) В нашия пример използвахме подготовка за зимата - ягоди, усукани със захар. Само по себе си е много вкусно, десертът от него ще се окаже същият! Снимка 3.

4) Готвенето на усукано зрънце е лесно - просто го разредете с вода и добавете захар на вкус. Снимка 4.

5) Целите плодове могат да се сварят малко със захарта, след което да се смелят добре или да се разбият с блендер. Вече настърганите плодове, разредени с вода, също трябва да се разбият добре. Снимка 5.

6) Сега добавете вече готовия и леко охладен желатин тук. Разбийте получената маса, тя ще се окаже доста пенлива. Снимка 6.

7) Време е да изпратим една от основните съставки на нашето желе - киселото мляко. Вкусът на киселото мляко, неговият производител, съдържанието на мазнини и така нататък - изберете сами, въз основа на вашите предпочитания. Снимка 7.

8) Отворете буркана и добавете киселото мляко в тигана с горско-желираната маса. Разбийте старателно. Снимка 8.