О тонких картофельных блинах я вспомнила в связи с началом Октоберфеста — знаменитого праздника пива, где подают эти самый блинчики. И подумала, что давно стоило приготовить, ведь не только к празднику хороши эти сытные, интересные и очень вкусные блины! Сегодня будем готовить блины из сырой картошки, из готового картофельного пюре. Первый вариант по вкусу ближе к драникам. Второй рецепт понравится тем, кто любит более традиционные, мягкие и тонкие картофельные блины. Выбирайте и готовьте с удовольствием!
Блины из сырой картошки
Готовятся из сырых клубней, измельченных в блендере или на терке. По вкусу получается нечто среднее между драниками и блинами. Тесто замешивается на молоке и кипятке, который «заваривает» муку и крахмал, за счет чего изделия лучше держат форму. Для аромата добавляется жареный лук и сушеный укроп. Можно вводить специи по вкусу, экспериментировать с добавлением тертого сыра, других вкусных припёков.
Ингредиенты
картофель - 3-4 шт. (250 г)
репчатый лук - 1 шт.
куриное яйцо крупное - 1 шт.
пшеничная мука - 1 ст.
молоко - 100 мл
кипяток - 200 мл
соль - 0,5 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
растительное масло - 2 ст. л.
сушеный укроп - 1 ст. л. по желанию
Как приготовить блины из сырого картофеля
Репчатый лук я очистила и нарезала кубиком. Затем разогрела растительное масло в сковороде и слегка припустила лучок, то есть довела его до мягкости и прозрачности. Не нужно зажаривать его слишком сильно. Здесь стоит задача ароматизировать масло, которое потом будет добавляться в тесто вместе с луком и придаст нашим блинам приятный аромат.
Далее нужно очистить и измельчить сырую картошку. Я рекомендую использовать блендер, он прекрасно справляется с задачей за 1-2 минуты. Если специальной техники у вас нет, то берите терку с мелкими зубчиками («чесночницу») и измельчайте клубни старым дедовским методом до состояния кашицы.
Итак, картошку я нарезала крупными кусочками, поместила в чашу блендера, туда же отправила лук вместе с маслом. Все пробила до однородности. Важно измельчить все компоненты до очень-очень мелкого кремообразного состояния, тогда блины не будут прилипать к сковороде, хорошо пропекутся и подрумянятся.
Всыпала просеянную муку, разрыхлитель, соль и сушеный укроп, еще раз хорошо перемешала.
Влила кипяток и еще раз взбила. Оставила на 10 минут, чтобы клейковина набухла, тесто стало более пластичным и густым. Консистенция должна получиться, как на обычные блины. Если нужно, то можете подсыпать пару ложек муки или, наоборот, подлить молока.
Пекла блины на хорошо разогретой сковороде, как обычно, с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы они получались дырчатыми, сковорода должна быть очень горячей, раскаленной. После того, как влили в нее тесто, нагрев следует уменьшить и готовить на среднем огне, чтобы сырой картофель успел полностью приготовиться. Выход — 7 штук.
Фоторецепт приготовления:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Блины из картофельного пюре
Готовятся из вареного и точеного картофеля. Плюс рецепта в том, что можно использовать вчерашнее пюре, которое осталось после ужина. В таком случае его нужно как следует разогреть, а затем уже смешивать с остальными ингредиентами. Тесто готовится на молоке, изделия получаются мягкими и отлично держат форму. Чтобы улучшить вкус, можно присыпать при жарке мелкорубленным зеленым луком, хотя можно обойтись и вовсе без добавок. Эти блинчики очень похожи на привычные мучные, поэтому, как правило, нравятся всем без исключения.
Ингредиенты
Картофель - 3-4 шт. (250 г)
Куриные яйца - 2 шт.
Молоко - 250 мл
Пшеничная мука - 1 ст.
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Растительное масло - 4 ст. л.
Зеленый лук - 20 г по желанию
Как приготовить блины из картофельного пюре
Картошку я очистила, вымыла, нарезала брусочками и отварила в подсоленной воде до готовности. Слила картофельный отвар (он не понадобится), размяла толкушкой в плотное пюре.
Подогрела молоко — на плите или в микроволновке почти до кипения. Влила горячее молоко в размятый картофель. Тщательно перемешала и оставила массу на 10 минут для остывания.
Частями ввела просеянную муку — в три-четыре приема, каждый раз активно вымешивая венчиком. Должно получиться однородное по консистенции тесто, чуть гуще, чем на обычные блины. Если есть необходимость, то можно подлить теплое молоко, таким образом отрегулировав густоту.
Жарить блинчики лучше всего на специальной блиннице или на небольшой сковороде, чтобы было удобнее переворачивать. Я смазывала каждый раз дно кулинарной кисточкой, смоченной в растительное масло, вливала картофельное тесто тонким слоем и круговыми движениями распределяла его по сковороде. При желании можно посыпать измельченным зеленым луком, тогда блюдо получится еще вкуснее и ароматнее. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны на слабом огне, до румяности. Выход — 9 штук.
Вот такие блины получились в итоге — оба вида хороши, особенно в горячем виде, со сметаной. Их можно есть просто так, смазывая сливочным маслом с чесноком. А можно завернуть в них разные начинки, отлично подходят жареные грибы с луком и сыр с чесноком. Они хорошо переносят заморозку и разогрев в микроволновой печи.
Фоторецепт приготовления:
Приятного аппетита!
пошаговый рецепт с фото
Блины из картофельного пюре – интересный вариант разнообразить привычное меню. Готовятся такие блины достаточно просто. Даже если с ужина осталось несколько ложек картофельного пюре – это уже повод приготовить такое блюдо. Конечно, блины получаются не сладкими, поэтому это не десерт, а закуска или даже полноценное блюдо на второе. Подать к таким блинам можно сметану – получается очень вкусно, особенно, если блины еще горячие.
1. Подготовьте все ингредиенты – отмерьте нужное количество молока, пшеничной муки, картофельного пюре. Специи для блинного теста можно взять любые – к примеру, немного молотого перца или молотого кориандра. Растительное масло лучше взять без ярко выраженного запаха и вкуса.
2. Удобно перемешать часть ингредиентов с помощью блендера или кухонного комбайна. В чашу отправьте картофельное пюре.
3. Теперь вбейте в чашу блендера свежее куриное яйцо.
4. Влейте в чашу блендера свежее молоко. Если чаша небольшая — можно влить сначала половину всего объема.
5. Подсолите будущее блинное тесто и добавьте специи по вкусу – немного молотого кориандра, молотого пажитника.
6. Закройте чашу блендера крышкой и измельчайте все ингредиенты в чаше в течение 2-3 минут на средней скорости. Затем пересыпьте в чашу блендера пшеничную муку.
7. Снова перемешивайте все ингредиенты в течение 2 минут на средней или максимальной скорости.
8. Перелейте полученную густую массу в большую глубокую миску и влейте оставшееся молоко, а также растительное масло. Все перемешайте – тесто для блинов готово.
Для приготовления наших блинчиков необходимо картофельное пюре. Можно использовать свежеприготовленное пюре или вчерашнее, оставшееся после ужина. Для того чтобы приготовить пюре, нужно картофель очистить, сварить до готовности (в течение минут 20-25) в подсоленной воде. Затем слить жидкость и измельчить картошку толкушкой до получения однородного пюре. В глубокую миску выложить тёплое (не горячее!) картофельное пюре, соль, сахар, яйца.Картофельное пюре хорошо перемешать миксером, затем добавить молоко и растительное масло, ещё раз перемешать.
Далее всыпать просеянную муку и с помощью миксера замесить в меру густое блинное тесто.
Оставить тесто отдохнуть на 30 минут. Сковороду хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом. Налить на разогретую сковороду небольшое количество теста и равномерно распределить. Выпекать картофельный блин на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Аналогично пожарить все блинчики.
Подать наивкуснейшие, нежные блины, приготовленные из картофельные пюре на молоке, с пылу с жару. В качестве дополнения к таким блинчикам хорошо подойдёт сметана или сливочное масло.
Как приготовить блины из картофельного пюре рецепт с фото - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Картофель – универсальный, а главное – доступный продукт, из которого можно готовить огромное количество вкусных блюд на все случаи жизни.
Знаете ли вы, что из корнеплода можно испечь тонкие картофельные блины, которые и в качестве закуски отлично выглядят и как самостоятельное угощение отлично смотрятся. Несмотря на то, что в рецепте используется пюре, блинчики получаются легкими, не толстыми, эластичными и с особенными вкусовыми нотками.
Время жарки — 1-2 минуты с каждой стороны. Поскольку пюре у нас готово, то нам необходимо дождаться, пока картофельные блинчики просто зарумянятся.
Вы можете не добавлять чеснок в тесто, но именно он придает картофелю особые пикантные нотки. Также можно оттенить вкус небольшой щепоткой душистого черного перца, имбиря или кориандра.
«Лепешки» получаются почти без дырочек, поэтому их можно фаршировать мясными или овощными начинками. Еще они идеально сочетаются со сметаной, сливками, сырными и томатными соусами. Их можно есть в холодном, теплом и горячем виде.
Обязательно попробуйте, хотя бы раз, приготовить тонкие картофельные блины на сковороде – это невероятно вкусно. Их не стыдно будет подать к праздничному столу в качестве закуски, также они могут стать отличным завтраком и перекусом на работе или в дороге.
Блинчики из картофельного пюре, рецепт с фото которых я предлагаю, получаются невероятно вкусно и сытно. Уверяю вас, вы легко напечете гору таких блинов. Я всегда готовлю такие блины когда у меня остается пюре и они мне очень нравятся. А если у вас не бывает остатков картофельного пюре, сварите картошку специально для приготовления блинчиков по этому рецепту и вы не пожалеете. Блинчики получаются мягкие и нежные. Их можно подавать со сметанкой или разными соусами. Так же картофельные блины можно нафаршировать жареными грибами, курицей, тушеной капустой.
Если у вас что-то не получилось с тестом и блинчики стали рваться, не переживайте, просто добавьте еще немного муки и приготовьте картофельные оладьи.
В тесто для блинчиков можно добавить поджаренный репчатый лук, он придаст им особенный вкус. Но это по желанию, и без него получается очень вкусно. Так же советуем вам приготовить блины из тыквы с творогом.
Ингредиенты:
– картофельное пюре – 1 стакан;
– мука – 1 стакан;
– яйца – 2 шт.;
– соль – щепотка;
– растительное масло – 2 ст.л.;
– сливочное масло для смазывания блинчиков.
Картофельное пюре смешать с теплым молоком венчиком.Размешивайте хорошо, чтобы не было комочков.
В картофельно-молочную смесь вбить яйца, добавить муку и соль. Хорошо перемешать.
Тесто для картофельных блинчиков готово. Добавьте 1 ст.л. растительного масла, так блины не будут прилипать к сковородке.
Сковороду смазать растительным маслом, налить тесто и распределить его по всей сковородки. Картофельные блинчики делайте потолще, потому что тонкие будут рваться.
Обжаривать блинчики с каждой стороны по 2-3 минуты. Таким образом пожарьте все блинчики. Складывайте блинчики на тарелку. Каждый блинчик смазывайте сливочным маслом.
Подавайте картофельные блинчики теплыми со сметаной. Приятного аппетита!
Как можно еще подать блины, вы можете узнать из рецепта сладких роллов.
Шоколадные заварные маффины
Пирог с кабачками, сыром и помидорами
Курица запеченная с чесноком и перцем
Очень вкусный торт "Рафаэлло"
Варенье из ирги
Очистить и порезать на 4 части картофель,залить водой(так,что б только только покрыла картофель),посолить и отварить до готовности. Дать чуть остыть и в блендер,вместе с водой,в которой варились,до кашеобразного состояния
Добавляем к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок,яйца,муку,молоко(довести до кипения), 3 ст л растит масла и соль(где то 1 ч л-блинчики не должны быть пресными)).Тщательно перемешиваем и даем тесту минут 20 отдохнуть(если есть время,можно и побольше)
Жарим на раскаленной сковороде,с добавлением малого количества растит масла,среднего диаметра тонкие блинчики(не на всю сковороду-трудновато будет перевернуть)
Приятного аппетита!
Эти блинчики надо зажаривать-иначе трудно перевернуть-рвутся. Они очень нежные!Любят их все!И стар и млад При желании,можно одну сторону посыпать измельченной зеленью. Картофель у меня размером чуть больше спичечного коробка.
Рецепт: Тонкие картофельные блинчики, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях
Написал Юлия Аханова | в категории Масленица и рецепты блинов. Рецепты блинов. Рецепты вкусно и недорого. Рецепты экономных завтраков. Что приготовить на завтрак 23.02.2017
Испробовали много рецептов блинов и ищите что-нибудь новенькое? Предлагаю приготовить нежные, мягкие картофельные блины с тонким луковым ароматом. Готовятся они очень быстро, а съедаются еще быстрее. Проверенно неоднократно!
Общее время готовки – 1 час 10 минута
Активное время готовки – 0 часов 45 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — ккал
Количество порций – 4 порции
Картофель — 3 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 150 мл
Соль — щепотка (-и)
Сахар — 1 ч.л.
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 4 ст.л. + для смазывания сковороды
Лук зеленый — по вкусу
Такие блины можно приготовить также из картофельного пюре, которое осталось от ужина. Все что нужно это хорошо нагреть пюре и соединить его с остальными ингредиентами.
Картофель (примерно 250-300 г в кожуре) почистить, вымыть, нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
Воду слить (оставлять картофельный отвар для приготовления пюре не нужно), размять толкушкой картофель и сделать плотное картофельное пюре.
Подогреть молоко так, чтобы оно было горячим.
Влить горячее молоко в размятый картофель.
Сюда же выдавить чеснок через специальный пресс (чеснокодавилку).
Тщательно перемешать и дать массе пару минут остыть.
Добавить в картофельное тесто яйца, соль, сахар и растительное масло. Все активно перемешать лопаткой или ручным венчиком.
Хорошо просеять пшеничную муку и частями ввести ее в тесто (я вводила муку в три захода, каждый раз хорошо вымешивая тесто венчиком). Все очень тщательно перемешать.
Тесто готово. Проверьте его консистенцию. Тесто должно выйти чуть гуще, чем на обычные блины. Если тесто получилось слишком густое, можно добавить немного теплого молока.
Жарить блинчики лучше на небольшой сковородке – так их будет удобнее переворачивать. Также блины хорошо жарятся на специальной блинной сковороде (d около 20 см).
Кулинарной кисточкой смазать сковороду тонким слоем растительного масла (можно также смазать кусочком свиного сала) и распределить картофельное тесто тонким слоем по сковороде. Тесто можно размазать ложкой или вращая круговыми движениями сковороду.
Чтобы сделать картофельные блины еще вкуснее, одну сторону можно посыпать измельченным зеленым луком.
Перевернуть блинчик и обжарить его до румяного цвета.
Готовые блинчики можно складывать стопкой, треугольниками или сворачивать в трубочку.
Мягкие и румяные картофельные блины особенно вкусно кушать в горячем виде со сметанкой. Попробуйте обязательно!
Друзья, сегодня готовила картофельные блинчики, после вчерашнего ужина оставалось немного вареного картофеля, и я решила приготовить блинчики из картофельного пюре. Чтобы разнообразить вкус картофельных блинов, в блинное тесто можно добавить различных специй по желанию (немного черного молотого перца, куркумы или любых других на ваш вкус), а также чеснок, пропущенный через пресс или пережаренный на растительном масле репчатый лук. В этот раз я не стала добавлять специи, так как решила испечь блины с начинкой. Пережарила куриную печень с репчатым луком, добавила свежей зелени и начинила ей блинчики.
Получились очень сытные картофельные блинчики с начинкой из печени жареной с луком. Можно такие блинчики начинить и сладкой творожной начинкой, как сделать такую начинку опишу чуть ниже, а сейчас рецепт блинов.
Друзья, анекдот про блины.
Ребенок разгадывает кроссворд: «Без неё нельзя приготовишь блины» - четыре буквы, первая буква «М». Ребенок без колебаний написал… «мама»
Возможно, вам будет интересен ещё один рецепт блинов на молоке. которые всегда получаются.
Рецепт творожной начинки простой, как дважды два. Все пропорции для начинки берите, опираясь на свой личный вкус.
Залейте кипятком предварительно промытую курагу и изюм. Я замачивала курагу отдельно от изюма. Творог (я использовала домашний творог), смешайте со сметаной, добавьте немного сахара по вкусу. Перемешайте. Разделите творог на две части. Одну творожную часть смешайте с изюмом, а другую с нарезанной на мелкие кусочки курагой. Получается два вида картофельных блинчиков — блинчики с творогом и изюмом и картофельные блины с творогом и курагой.
Друзья, ещё одна интересная идея. Картофельные блинчики можно приготовить с лососем. Для более быстрого варианта, как говорят на скорую руку (смотрите также рецепт пиццы на скорую руку) можно приготовить начинку из рыбных консервов. Я брала консервы из атлантического лосося в масле. Разнообразить начинку можно вареными яйцами. На стандартную банку с консервами 2-3 вареных яйца. Рыбу на тарелке разминаем вилкой. добавляем мелко порезанные вареные яйца. Все перемешиваем. Начинка для картофельных блинчиков готова.
Друзья, а ведь скоро Масленица – время печь блины и встречать приход весны. Обязательно попробуйте испечь на Масленицу картофельные блины из пюре. Очень вкусно и сытно!
Далее точно так же, как и для традиционных блинов, готовим жидкое тесто и выпекаем тонкие блинчики на сковороде. Удобнее всего это сделать с помощью блендера, но при его отсутствии можно обойтись и мелкой теркой. Картофельные блинчики мало отличаются от обычных в процессе готовки Главное отличие- сначала нужно приготовить картофельное пюре.
Сливочное масло 50 г
Мука пшеничная 4 ст.л.
Масло растительное 50 мл.
Приятного аппетита)) Подавать горячими.
Смазываем сковороду маслом и жарим блины по 3-4 минут с каждой стороны.
Готовое тесто для блинчиков.
Добавляем выдавленный поессом чеснок, муку и оставляем на 10-15 минут В горячий картофель кладем сливочное масло, яйцо и взбиваем в пюре.
Чистим и нарезаем картофель, заливаем молоком, солим и варим до готовности
Тонкие, вкуснейшие блинчики можно приготовить из картофеля! Получается невероятно вкусно! По вкусу такие блинчики немного напоминают драники, немного картофельные пирожки, но отличаются нежностью и более изысканным вкусом.
Приготовить их совсем нетрудно. Кроме этого, дополнительно можно добавить сыр, зелень или грибы. Я сегодня расскажу вам, как готовятся картофельные блинчики с зеленью.
Такие картофельные блинчики нравятся всем, как говорится, и старым, и малым. Подавать их лучше всего со сметаной или сметанным соусом. Личные впечатления: ничего подобного я раньше не пробовала, очень вкусно и хочется брать добавку. Попробуйте также приготовить их с сыром или грибочками. Невероятно вкусно!
Приятного вам аппетита!
Картофельные блины, ласково именуемые в народе драниками, тертиками или дерунами, - это очень просто и сытно. Но в то же время настолько вкусно, что их включают в меню многих ресторанов.
Отказаться от блинов из картофеля могут только обладающие железной силой воли особы, сидящие на диете.
Если вы не любите вкус лука и/или чеснока, не добавляйте их. Для желающих подайте на стол чесночное масло и мелко нарубленные перышки зеленого лука.
Тонкие картофельные блины еще вкуснее.
Блюдо готовят и с начинкой, например с фаршем.
Картофельные блины с мясом - полноценный ужин.
При желании перец можно заменить на морковь, свежие либо вяленые томаты.
Из приправ потребуются: соль и молотый перец - по вкусу, приправа карри - несколько щепоток, соевый соус - 7–10 мл, укроп - 3-4 веточки.
Картофель чрезвычайно любим не только гражданами России, Белоруссии и Украины. Не менее популярен он и в Ирландии, где изобрели следующее блюдо.
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт