Beslenmede turşu muadillerine göre en çok turşunun tercih edildiği bilinmektedir. Bunun nedeni, tuzlama işleminin laktik asit fermantasyonunun sonucu olması, turşunun temeli sirkedir: elma sirkesiönceki asetik asit. Ek olarak, turşuda yeşillik şeklinde oldukça sınırlı miktarda ek bileşen kullanılır ve tuzlandığında daha çeşitlidir. çeşitli katkı maddeleri daha lezzetli ve sağlıklı. Ayrıca salamura, çorba - turşu içinde bir bileşen olarak, sıcaklığı düşürmek için bileğe bir kompres olarak ayrı ayrı kullanılabilir.

Salatalıkları sadece yemek yapmak için, seçimleri için bazı kurallar dikkate alınır:

- Salatalıklar kendi bahçesinden ise salamuraya uygun çeşitler yetiştirirler. Ekim için kullanılan tohum torbalarında böyle bir kayıt mevcuttur.

- Piyasadan satın alırken daha koyu renkli yeşillikler seçmelisiniz, sivilceli, tadına bakabilirsiniz, çekirdeği salata çeşitlerinde olduğu gibi çok tatlı ve yumuşak olmamalıdır.

- uzun süreli depolama için, salatalıklar kış için tuzlanır, Temmuz ayı sonlarında ve Ağustos başlarında alınır. Eski günlerde inanıldığı gibi, ağustos gecesi çiylerini “tutmalılar”, o zaman cilt daha sert olacak ve bu da daha fazla gevreklik verecektir. Dekapaj için salatalıkların "büyümemiş", uzun bir şekilden daha iyi, çapı küçük, on santimetre uzunluğa kadar olması arzu edilir.

Salatalık turşusu daha lezzetlidir, onlara eklenen çeşitli yeşillikler ne kadar çeşitlidir. Tuzlama kabı genellikle standart bir set içerir: dereotu, sarımsak ve frenk üzümü ve çeşitli miktarlarda kiraz yaprakları. Ama hemen hemen her hostesin kendi küçük sır bu da ona eşsiz bir tat verir.

Başka neler eklenir:

- meşe ve yaban turpu yaprakları - güzel bir altın rengi ve güç verir;

— baharat: Tarhun, fesleğen, çördük, mercanköşk, maydanoz ve kadife çiçeği yapraklarının çeşitli kombinasyonlardaki genç dalları tarifsiz bir aroma verir ve baharatlı tat;

- acı için acı kırmızı biber.

Burada bir incelik var. Tüm yeşillikler kullanımdan önce iyice yıkanmalıdır. Yaban turpu yapraklarının kaba değil genç alınması arzu edilir.

Baharatlı otlar kullanılmalıdır, ancak dikkatli bir şekilde aşırıya kaçmayın.

Örneğin, üç litrelik bir kavanozda şunları alabilirsiniz: iki genç küçük yaban turpu yaprağı, dereotu şemsiyeli iki küçük dal, dört ila beş diş sarımsak veya üç yeşil baş sarımsak, üç ila dört meşe yaprağı, dört beş yaprak kiraz ve frenk üzümü, iki - üç yaprak fesleğen, iki genç küçük tarhun sapı, küçük bir mercanköşk sapı, bir kadife çiçeği yaprağı, bir dal maydanoz.

Kış için tuzlu salatalık

sirkesiz ve sterilizasyonsuz hazırlama tarifi

Dikkatlice, cildi sıkmadan, çıkarılan salatalıkları uçlarını kesmeden soğuk akan su ile durulayın. Sterilize edilmiş, soğutulmuş üç litrelik bir kavanozun altına koydular: üzerine doğranmış yaban turpu yaprağı - yeşil dereotu şemsiyesi, kadife çiçeği ve fesleğen yaprağı. Sarımsak yeşillikleri üstte kesilir, zaten çiçek açan kış sarımsaklarının başlarını kullanabilirsiniz, küçük parça acı kırmızı biber, küçük bir tarhun sapı, yarım dal mercanköşk. Her şey bir meşe yaprağı, iki veya üç kiraz ve frenk üzümü yaprağı ile kaplıdır. Salatalıklar, yaklaşık olarak kavanozun ortasına kadar böyle bir alt tabaka üzerinde birbirine yakın bir şekilde serilir. Sonra tekrar bir yeşillik tabakası: doğranmış yaban turpu yaprağı, meşe, frenk üzümü ve kiraz yaprağı, sarımsak, maydanoz sapı, fesleğen, dereotu. Bu yeşil üzerinde - salatalık neredeyse tepeye. Her şey bir kiraz yaprağı, frenk üzümü, dereotu şemsiyesi, biraz sarımsak ile kapatılır. Doldurulan kavanoz tuzlu su ile doldurulur.

Sıkıca paketlenmiş salatalıklarla dolu üç litrelik bir kavanoz, bir buçuk litre su ve yüz gram tuz gerektirecektir. Tuz iyotlu değil alınmalıdır. Tuzlu suyu kaynatın. Sıcak çözeltiyi kavanoza üste dökün. Üzerine bir çay kaşığı kuru hardal koyun ve sıkı bir naylon kapakla kapatın.

Önemli detay: kapalı kavanoz hemen soğuk bir yerde (kiler, bodrum) temizlemek daha iyidir, daha sonra kışın yemek turşu Gerçekten parmaklarını yalıyorsunuz.

Yaz tüm hızıyla devam ediyor. Sadece yap! Olgun meyve ve sebzeler. Ve tüm bunlar dikkat gerektirir. Doğanın armağanlarını çöpe atmak âdet değildir. Sonuçta, kış her şeyi halledecek. Bunu zaten kendi deneyimlerimizden biliyoruz. Ve masada kendi başınıza, ev yapımı olduğunda her zaman daha keyiflidir. Ruh sevinir! Kış ve tuz için salatalık turşusu yapıyoruz. Uzun zamandır kullandığım favori tariflerimi seçiyorum. Evet ve yenilerini reddetmem. Mesela salatalık turşusu hiç sarmadım ...

Dikiş için genellikle prezentabl orta boy salatalıklar kullanılır. Bununla birlikte, zamanında hasat yapmak her zaman mümkün değildir, genellikle bahçe sahiplerinin birkaç sebzeyi takip etmemesi ve bunun sonucunda büyük sarımsı salatalıkların elde edilmesi olur. Onlardan standart bükülmeler yapmak için çok büyükler, çoğu zaman masada bile servis edilmiyorlar, şımarık olarak atılıyorlar. Ancak dünyadaki her şeyin bir tarifi var. Aşırı olgunlaşmadan...

Bulgar salatalık turşusu bu tarif tatlı ve ekşi tadı ve çok gevrek. Çok Bulgar salatalık kış için muhafaza etmek uygundur litre kavanozları. Salatalık için sunulan tarif, sterilizasyon olmadan, ancak çift marine dolgulu. Kış için Bulgar salatalıkları Yaz mevsiminin ortasında, Temmuz ayında, yeşil salatalıklar tarlalarda ve bahçelerde kıskanılacak bir hızla olgunlaşır. Bu anı kaçırmamak ve hazırlanmak çok önemli...

Bidonların rafları biraz kenarda duran geleneksel ve tanıdık boşluklarla tıka basa dolduğunda, biraz deney yapmak, birkaç tane yapmak istiyorum. olağandışı seçenekler koruma. lezzetli sunuyoruz baharatlı salatalık biber ve sarımsak ile domates sosu. Meze inanılmaz derecede kokulu çıkıyor, dolmalık biber ve sarımsak mükemmel bir tat yaratır, ek baharatlar / baharatlar dolguyu daha da zenginleştirir. Her biri...

Kış için salatalık tarifleri çok çeşitlidir. Salatalık, salatalarda bütün ve dilimlenmiş olarak muhafaza edilebilir ve hatta salatalık reçeli yapılabilir. Ancak hemen hemen her salatalık dikimi tarifi, ya salatalık turşusu (ekşi hamur) ya da salatalık turşusu tarifi olarak tanımlanabilir.

Sirke olmadan konserve salatalıklara tuzlama veya ekşi maya denir. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık turşusu yapmadan önce, salatalık turşusunun zaman aldığını unutmayın - salatalık turşusu 3-10 gün içinde gerçekleşir. Salatalık turşusu soğuk bir şekilde - salatalıkların soğutulmuş tuzlu suyla ıslatılması. Ve için hızlı tuzlama salatalık için tuzlu su önceden ısıtılır. Votka ile salatalık tuzlamak, renklerini korumanıza izin verir. Salatalıkların kuru tuzlanması çok ilginçtir - bu durumda, tuz serpilmiş salatalık suyu salgılar, su kullanılmaz. salatalık turşusu klasik versiyon- bu, tercihen meşe olan bir fıçıda salatalık turşusu. Fıçı salatalık tarifi basittir, ancak salatalıklara özel bir tat veren ahşap fıçıdır - salatalık turşusu hiçbir şeyle karıştırılmamalıdır! Salatalık turşusu genellikle ek ısıl işlem görmeden serin ve kuru bir yerde saklanır. Ancak salatalıkların korunması da mümkündür - tuzlandıktan sonra kavanozlara konur, sıcak tuzlu suyla dökülür ve sarılır. Hardallı salatalık turşusu ilginç bir tat verir ve salatalık boşluklarının “patlamayacağını” garanti eder.

Salatalık turşusu - sirke ilavesi ile salatalık büküm. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık turşusu kaynatılır, daha sonra kavanozlara önceden yerleştirilmiş salatalıklar bunlara dökülür ve sterilize edilir. Salatalık turşusu da yapabilirsiniz. sitrik asit.

Çıtır çıtır salatalık turşusu, lezzetli hardallı salatalık turşusu kış aylarının vazgeçilmezi. şenlikli masa. Kış için salatalık salatası da hostesin yardımına gelecek. Konserve salatalık salataları, kış için salatalık turşusu, kavanozlarda salatalık turşusu, salatalık konservesi - tüm bu hazırlıklar için tarifler çeşitlidir ve menümüzü çeşitlendirmemize izin verir.

Web sitemizdeki tariflerden, salatalık nasıl sarılır, kavanozlarda salatalık turşusu nasıl yapılır, salatalık turşusu nasıl doğru yapılır, nasıl yapılır sorularına ayrıntılı cevaplar öğreneceksiniz. konserve salata salatalıktan, domates sosunda salatalık nasıl sarılır. Ayrıca çıtır çıtır salatalık konservesi nasıl yapılır, kış için salatalık turşusu nasıl çevrilir, kış için çıtır salatalık turşusu ve salatalık turşusu nasıl pişirilir ve hatta konserve salatalık ketçaplı ve konserve salatalık hardallı nasıl kapatılır. Sonuçta, salatalık boşlukları, yemek tarifleri için yüzlerce farklı tarifimiz var. konserve salatalık, salatalık turşusu tarifi, salatalık turşusu tarifi, lezzetli salatalık turşusu tarifi, fıçı salatalık tarifi, lahana turşusu tarifi dahil...

Kış için salatalık hasadı, her ailenin tüm kış dönemi için gerekli beslenmeyi sağlamasına olanak tanır. Hoş bir gevrek ile lezzetli salamura veya salamura salatalık kayıtsız kimseyi bırakmaz.

birçok farklı var Farklı yollar kış için salatalık turşusu, konservesi ve turşusu. Ve her hostes kendine ait olmalı kendi tarifleri en sıkı gizlilik içinde tuttukları koruma boşlukları. Ama kış için gerçekten yeni ve lezzetli bir şeyler yapmak istiyoruz. Bu nedenle, size en iyisini sunuyoruz ilginç tarifler kış için salatalık hasadı.

Ek olarak, birkaç önemli pişirme sırrını da bilmelisiniz. lezzetli salatalık. Tuzlama veya koruma için seçmek daha iyidir taze sebzeler küçük boyutlu, ayrıca mutlaka elastik olduklarından emin olun.

Konserve veya dekapajdan önce, seçilen salatalıklar, her bir salatalıktan tüm havanın çıkması için dört saat suya batırılmalıdır. Pek çok zararlı koruyucu içerdiğinden, tuzlu su yapmak için mağazadan satın alınan meyve sularını asla kullanmayın.

Kapakların ve cam kavanozların önceden sterilize edilmesi tavsiye edilir ve kapalı salatalıklı kavanozların ters çevrilerek yere baş aşağı bırakılması ve üstleri ılık bir battaniye ile örtülmesi gerekir.

Kış için salatalık turşusu hazırlama

Kış için turşu yapmak için bir dizi ürün:

• 3 kilo salatalık
• 120 gram tuz
• 20 gram dereotu şemsiyesi
• 1.5 litre su
• 7 diş sarımsak
• 20 gram yaban turpu
• 10 adet frenk üzümü yaprağı
• 2 adet defne yaprağı
• kırmızı biber acı biber

"Kış için tuzlu salatalık" yemeği için talimatlar:

Bu tarife göre turşu hazırlamak için, yalnızca zayıf gelişmiş tohumları olan, uzunluğu 10 santimetreden fazla olmayan, koyu yeşil renkli olgun sebzeleri seçin. Tüm salatalıkları boyutlarına göre sıralayın, aralarında halsiz salatalıklar varsa, bunların tamamen çıkarılması tavsiye edilir. Hazırlanan salatalıkları suda durulayın ve birkaç saat suda bekletin.

Cam kavanozları alın, iyice durulayın ve altına tohumlu dereotu şemsiyeleri, doğranmış sarımsak, acı biber ve yaban turpu yaprağı koyun. Ardından, yıkanmış salatalıkları bir kavanoza kompakt bir şekilde koyun, en sonunda bir baharat tabakası ve kuş üzümü yaprağı yerleştirmeniz gerekir.

Şimdi salamurayı hazırlamaya başlayalım, bir buçuk litre suyu ısıtalım, ardından tuzu ilave edelim, tuz tamamen eriyene kadar ateşte biraz kaynatalım. Hazır tuzlu su ile baharat ve kuş üzümü yaprakları ile salatalık dökün, kapağı kapatın ve yaklaşık bir gün bu formda bırakın. Bundan sonra, turşular daha fazla saklama için soğuk bir yere konabilir.

Kış için Lehçe salatalık pişirme

Kış için Lehçe'de salatalık pişirmek için bir dizi ürün:

• 2 soğan
• 4 kilo salatalık
• 4 tatlı biber
• taze maydanoz

Salamura hazırlamak için:

• 1 bardak tuz
• 9 bardak su

Marinayı hazırlamak için:

• 4 su bardağı şeker
• 4 bardak su
• Yarım bardak sirke
• 3 adet defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı hardal tozu

"Kış için Polonya usulü salatalık" yemeğini pişirmek için talimatlar:

Bir su bardağı tuz ve 9 su bardağı suyu karıştırın, tuz tamamen eriyene kadar bir kaşıkla iyice karıştırın. Salatalıkları iyice durulayın soğuk su. Tatlı biberlerden tüm tohumları çıkarın soğan soyun, sebzeleri küçük şeritler halinde kesin, taze maydanozu ince doğrayın.

Salatalıkları derin bir kaba aktarın, doğranmış maydanoz ve sebzelerle karıştırın, hazırlanan salamurayı birkaç saat dökün. Bu süreden sonra salatalıkların tuzlu suyunu tamamen boşaltın ve bir litrelik cam kavanozlara sebzelerle birlikte koyun.

Salatalık turşusunu hazırlamak için ateşe verin, sonra kaynatın. Salatalıkları sıcak turşusu olan bir kavanoza dökün, ardından salatalıklı kavanozları suyla birlikte derin bir kaba koyun, on dakika pişirin.

Ardından sıcak kavanozları dikkatlice sudan çıkarın, pastörize kapaklarla kapatın, dikkatlice sarın ve daha fazla saklama için herhangi bir soğuk yere koyun.

Kış için salatalık turşusu pişirme

Kış için salatalık turşusu pişirmek için bir dizi ürün:

• 5 adet frenk üzümü yaprağı
• 2 kilo küçük salatalık
• 30 gram dereotu şemsiyesi
• 2 tane karabiber
• yaban turpu yaprağı
• Sarımsak

Marinayı hazırlamak için:

• 50 gram şeker
• 100 miligram sirke
• 60 gram tuz

"Kış için salatalık turşusu" yemeğinin hazırlanması için talimatlar:

Dekapaj için küçük salatalıkların alınması tavsiye edilir, ayrıca sıkı olduklarından emin olun. Tüm salatalıkları dikkatlice ayırın, durgun veya hasarlı olanları çıkarın, suyla durulayın, tüm saplarını bir bıçakla çıkarın ve birkaç saat suda bekletin.

Cam kavanozları önceden hazırlayın, içlerine dereotu şemsiyeleri koyun, birkaç parçaya bölünmüş dereotu, yaban turpu, defne yaprağı, frenk üzümü yaprağı, ardından salatalıkları kompakt bir şekilde yerleştirmeniz gerekir.

Turşuyu hazırlamak için şeker, tuz ve sıcak suyu karıştırmanız, tuz tamamen eriyene kadar iyice karıştırmanız gerekir. Kavanozları bitmiş turşusu ile salatalıklarla doldurun ve kavanozları en fazla on dakika boyunca 90 derecelik bir su banyosunda pastörize etmeye başlayın. Daha sonra sıcak salatalık kavanozlarını dikkatlice çıkarın, üstlerini kapaklarla kapatın, dikkatlice sıkın, ters çevirin ve yere koyun ve soğutun.

Kış için pastörize salatalık pişirme

Kış için pastörize salatalık pişirmek için bir dizi ürün:

• 1 kilo salatalık
• 3 küçük domates
• frenk üzümü yaprağı
• dereotu yaprakları
• kiraz yaprakları
• 1 kaşık şeker
• yaban turpu yaprağı
• karabiber
• Sarımsak
• 2 kaşık tuz
• 1 kaşık sirke

"Kış için pastörize salatalık" pişirme talimatları:

Yukarıdaki bileşenlerin tümü kaynar su ile haşlanmalıdır. Bakterilerden kurtulmak için önceden cam kavanozları sıcak suda durulayarak hazırlayın. Tüm cam kavanozların dibine frenk üzümü yaprağı, kiraz, dereotu yaprağı ve bir çift yenibahar bezelye koyun.

Daha sonra her kavanoza iki yemek kaşığı tuz ve bir kaşık şeker dökmeniz gerekir. Sıcak suyla haşlanmış salatalıkları kompakt bir şekilde kavanozlara koyun ve aralarına birkaç parçaya kesilmiş sarımsak koyun, en sonunda birkaç tane koyun. taze domates patlayan sebzeleri önlemek için. Ek olarak, domatesler bitmiş salatalıklara keskin bir ekşilik verecektir.

Her bir salatalık kavanozunun üzerine kaynar su dökün, üstlerini kapaklarla kapatın ve on beş dakikadan fazla olmamak üzere sterilize etmeye başlayın. Kavanozların kapaklarını çıkarın ve üzerlerine birkaç diş kıyılmış sarımsak, birkaç dereotu tohumu şemsiyesi ve bir kaşık sirke ekleyin. Her bir kavanoz salatalığı yuvarlayın, sonra ters çevirin, üstüne bir battaniye sarın ve bir gün bu şekilde bırakın. Bundan sonra, salatalık kavanozları herhangi bir serin yere konabilir.

Kış için salatalık hasadı - "Pokrovsky" salatalık

Kış için salatalık boşlukları hazırlamak için bir dizi ürün:

• 2 kilo salatalık
• dereotu şemsiye
• yaban turpu parçası
• 1 yemek kaşığı hardal tohumu
• 2 kaşık tuz
• Sarımsak
• bir tutam tarçın
• 2 soğan
• 2 dilim pancar
• 150 gram şeker
• 2 kaşık sirke

"Kış için Salatalık Hasadı" yemeğinin hazırlanması için talimatlar:

Cam kavanozları sterilize edin ve hazırlanmış salatalıkları durulayın. Kavanozlara birkaç diş sarımsak ve dereotu şemsiyesi, hardal, yaban turpu parçaları, bir tutam tarçın, karabiber, doğranmış soğan ve pancar dilimleri koyun.

Yıkanmış salatalıkları kompakt bir şekilde üstüne koyun, kırmızı biber, tuz, şeker ilavesiyle 1,5 litreden bir tuzlu su hazırlayın, tuzlu suyu ocakta kaynatın ve üstüne salatalıkları dökün. Ardından salamuraya birkaç yemek kaşığı sirke ekleyin, steril kapaklarla sarın, ters çevirin ve yere koyun.

Kışa hazırlanmanın zamanı geldi lezzetli hazırlıklar bir şekilde kış menüsünü çeşitlendirmek ve misafirler aniden içeri girerse masaya turşu koymak. Şimdi salatalıklar birlikte yataklarda olgunlaşıyor - çoğu Rus'un en sevdiği sebze. Lezzetli, gevrek salatalıklar meze olarak veya herhangi bir yemeğe ek olarak iyidir. Elbette deneyimli ev kadınlarının defterlerinde kanıtlanmış tarifleri yeteri kadar var ama genç ev kadınları henüz çok yeni. Bugün salatalık toplamanın birçok farklı yolunu ele alacağız - tuzlu, salamura, salata. Uzun süredir boşluklar yapıyor olsanız bile, mutlaka kendinizden bir şeyler bulacaksınız. yeni tarif, ki henüz defterinizde değil.

turşu

Salatalık turşusu, herhangi bir masanın değerli bir dekorasyonudur. Mağazadan satın alınan salatalıklar genellikle çok asetik ise, o zaman evde her şey ölçülüdür. Tabii bunları doğru bir şekilde hazırlarsanız. Bugün size kesinlikle beğeneceğiniz çok başarılı iki tarif sunmak istiyorum.

Hardallı salatalık turşusu

Kokulu, gevrek, mağazadan satın alınanları biraz andırıyor, ancak çok asma değil. Dengeli bir baharat seti onlara özel bir lezzet verir.

Bir litre turşusu hazırlamak için şunları hazırlayın:

• Tuz - 2 kaşık
• Şeker - 6 yemek kaşığı
• Sirke özü - 1 kaşık

1 litre kavanozda kullanacağımız baharatlar:

• Defne yaprağı - 1 yaprak
• Hardal fasulyesi - çay kaşığı
• Sarımsak - 2 diş
• Bezelye karabiber - 5 bezelye
• Taze dereotu - birkaç dal

Bunları hazırlamak çok kolaydır:

1. Kavanozları ve kapakları hazırlayın - yıkayın, sterilize edin.
2. Küçük yeşillikleri kavanozlara sıkıca yerleştirin.
3. Suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine kaynar su dökün. Kapaklar, bezle örtün ve iyice ısınmaları için 10 dakika "dinlenmeye" bırakın.
4. Şimdi, delikli özel bir kapaktan, suyu kaynama kabına geri boşaltın ve ateşe verin. Böyle bir cihazınız yoksa, normal bir plastik kapakta delikler açabilirsiniz.
5. Suya tuz, şeker ve sirke ekleyin ve belirtilen miktarda baharatı doğrudan her kavanoza dökün.
6. Marine sosu kaynayınca salatalıkların üzerine dökün ve hemen sarın.

Bu tarife göre, kavanozların sadece kapaklarının üzerinde döndürülmesi gerektiğini, ancak sarılmaması gerektiğini unutmayın! Bu, salatalıkların gevrek kalmasına yardımcı olacaktır.

Yaban turpu ve meşe yaprağı ile salatalık turşusu

Çok basit ama basit sihirli tarif! Salatalık, tuhaf bir aroma ve tada sahip güçlü, kırılgan hale gelir.

1 litre salatalık kavanozu için ihtiyacımız olan:

• 1 sofra için tuz, şeker ve sirke %9. kaşık
• yaban turpu parçası
• yaban turpu parçası
• 1 küçük dereotu umbel
• 2 diş sarımsak
• 1-2 meşe yaprağı
• 5 tane karabiber
• 2 yenibahar bezelye

Başlangıç ​​olarak, her zaman olduğu gibi kavanozlar ve kapaklar hazırlıyoruz - steril olmalılar. Ve sonra tarifi takip edin:

1. Listelenen tüm baharatları kavanozların dibine koyun ve salatalıkları sıkıca üstüne yayın. Zelentsy'nin, yaklaşık 3 saat boyunca buzlu suda önceden ıslatılmış küçük ve güçlü alınması arzu edilir. Bu onlara özel bir gevreklik verecektir.
2. Bir tencerede su kaynatın ve hazırlanan kavanozları boyunlarına kadar salatalıklarla doldurun. Kapaklarla örtün, sarın ve bekletin.
3. Suyu tekrar tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin ve marine kaynadığında sirke ekleyin. Salatalıkları tekrar dökün ve hemen yuvarlayın. Boynu çevir, sarın.

Bu tarifin öne çıkan özelliği, herkesin kullanmadığı iki özel malzemedir - yaban turpu kökü ve meşe yaprakları. Her iki bileşen de salatalıklara özel bir canlılık ve tuhaf bir tat verir. Bu tarifi kesinlikle seveceksiniz.

tuzlu salatalık

Pek çok kişi sağlıksız olduğunu düşünerek turşulara sirke koymamayı tercih ediyor. Bu durumda, salatalıkların turşusu değil, turşusu sizin için daha iyidir. Salatalık turşusu yapmanın iki yolu vardır - sıcak ve soğuk.

Sıcak salatalık turşusu

Bu tarif, ayrıca koruyucu olarak ve güzel yeşil rengi korumak için votka kullanması dışında bir klasik olarak adlandırılabilir. Üzerindeki salatalıklar tuzludur, fermantasyondan kaynaklanan doğal ekşidir. Üç litrelik bir kavanoz için yaklaşık bir buçuk kilogram orta boy salatalık, bir buçuk litre kaynatılmamış su, 50 ml votka ve baharat - dereotu şemsiyeleri, sarımsak, yaban turpu yaprağı, kiraz yaprağı ve 4 yemek kaşığı gerekir. . tuz. İstenirse, daha fazla frenk üzümü yaprağı koyabilirsiniz.

1. Salatalıkları iyice yıkayın ve periyodik olarak değiştirerek altı saat boyunca bir buzlu su kabında bırakın.
2. Tüm baharatları kavanozun dibine koyun, ardından salatalıkları sıkıştırın, üstüne tuz dökün ve soğuk suyla doldurun. Normal bir plastik kapakla örtün. Bu durumda salatalık ılık bir yerde 3 gün bekletilmelidir.
3. Üç gün sonra salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın. Votkayı kavanoza dökün, hemen turşuyu dökün ve steril bir kapakla sarın.

Salatalık sirkesiz olduğu için serin bir yerde saklamak daha iyidir.

soğuk salatalık turşusu tarifi

Ancak tüm hostesler bu tarife aşina değil. Son derece basittir ve salatalık elde edilir - sadece bir mucize. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz!

Üç litrelik bir kavanoza orta boy salatalık alın - yaklaşık bir buçuk kilogram, 2 defne yaprağı, yaban turpu yaprağı, 10 karabiber, 4 frenk üzümü ve kiraz yaprağı, 2 dereotu şemsiyesi, 3 diş sarımsak, 2 maydanoz sapı, 200 gr. kaba tuz, 1 soğan.

1. Salatalıkları buzla (ne kadar soğuk o kadar iyi) suyla dökün ve 5 saat bekletin.
2. Salatalıkları bir kavanoza sıkıca koyun, tuz serpin ve soğutulmuş kaynamış suyla doldurun. 3-4 gün boyunca kapağını kapatmadan ılık bir yere koyun.
3. Belirtilen süre geçtikten sonra salin solüsyonunu boşaltın ve salatalıkları çıkarın.
4. Steril bir kavanoz hazırlayın. İçine tüm baharatları ve doğranmış soğan halkalarını koyun.
5. Şimdi salatalıkları tekrar koyuyoruz, tuz eklemeden normal kaynamış su ile dolduruyoruz ve rulo yapıyoruz.

Bazıları salatalıkları soğuk bir şekilde yuvarlamaktan korkar. Ama bu tarife göre sizin için kesinlikle patlamayacaklar. Onları oda sıcaklığında saklasanız bile. Ana şey, kavanoz ve kapağın steril olmasıdır.

Aşırı büyümüş salatalık nereye koyulur?

Bu soru, bir zamanlar yataklarda iri, büyümüş salatalıklar bulan tüm hostesler tarafından sorulur. Bu durumda, birçok lezzetli yemek tarifleri salatalar ve diğer müstahzarlar. En kolay seçenek, salatalıkları daireler halinde kesmek, küçük kavanozlara koymak ve en sevdiğiniz salatalık turşusu tarifine göre rulo yapmaktır. Ama yeni ve sıra dışı bir şey istiyorsanız, size birkaç seçenek sunuyorum. iyi yemek tarifleri boşluklar.

Kış için Kore havuçlu salatalık

Baharat sevenler bu tarifi çok sevecek. Oldukça basit bir şekilde yapılır, ancak tadı harika - masaya böyle bir meze koymak ayıp değil. Bir parti salata hazırlamak için 3 kg salatalık, 300 gram havuç, tuz - 1,5 yemek kaşığı gerekir. kaşık, 250 ml yağ, 100 ml %9 sirke, yarım torba Kore havuç baharatı, yarım bardak sarımsak ve şeker.

1. Havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin. Kore salataları. Aynı şeyi büyük salatalıklarla da yapabilir veya şeritler halinde kesebilirsiniz. Salata için küçük salatalıklar alırsanız, onları 4 parçaya bölün.
2. Sarımsakları doğrayın ve diğer malzemelerle birlikte salatalıklara ekleyin. İyice karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve bir gün oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında salatalıklar meyve suyu verir, baharatlara batırır ve inanılmaz bir aroma verir.
3. Salatayı yarım litrelik steril kavanozlara yerleştirin, sıcak suyla bir tencerede 15 dakika pastörize edin ve yuvarlayın. Ters çevirdiğinizden ve soğuyana kadar sardığınızdan emin olun.

hardallı salatalık salatası tarifi

İnanılmaz lezzetli hardal sosunda çok hoş kokulu ve baharatlı salata. Kesinlikle favorilerinizden biri olacak - tüm malzemeler birbiriyle çok uyumlu bir şekilde birleştirildi.

4 kilogram salatalık için bir çorba kaşığı siyah almanız gerekir. öğütülmüş biber, bir su bardağı sıvı yağ (koku ile olabilir), yarım su bardağı %9 sirke, 100 gram tuz, 0,5-1 su bardağı şeker (tatlılığını damak tadına göre ayarlayın, 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ve aynı miktarda hardal.

1. İstediğiniz gibi kesilmiş salatalıklar - dilimler, çubuklar veya kupalar.
2. Tüm baharatları dökün, iyice karıştırın ve 3 saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında salatalık suyu verecektir.
3. Kavanozlara koyun ve pastörize edin. Litre - 25 dakika, yarım litre - 15 dakika. Ve yuvarlan.

Tüm ev üyelerinizin aromaya koşarak geleceği gerçeğine hazır olun, bu yüzden daha fazla pişirin, aksi takdirde kavanozlara koyacak hiçbir şey kalmayacak!

Kış için salatalık ruloları

Çok büyük salatalıklar rulo haline getirilebilir. Tatmak için salatalık turşusuna benziyorlar ve çok güzel görünüyorlar, bu yüzden harika bir masa dekorasyonu olacaklar.

Bir kilo salatalık için büyük bir demet yeşillik, bir baş sarımsak, 30 gram tuz, yarım litre su ve 50 ml elma sirkesine ihtiyacınız olacak.

1. İlk önce marineyi hazırlayın. Sirke ve suyu kaynatın ve soğutun.
2. Salatalıkları soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
3. Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın.
4. Bir kapta, katmanlara salatalık ve yeşillik ve sarımsak ekleyin, her katmana tuz serpin.
5. Turşuyu üstüne dökün ve salatalıkları hafifçe bastırın. Şimdi bir gün buzdolabında beklemeleri gerekiyor.
6. Bu süre zarfında, plakalar daha yumuşak ve daha esnek hale gelecektir. Artık, her şeritte aynı kaptan sarımsaklı biraz yeşillik koymayı unutmadan, onları güvenle rulo haline getirebiliriz.
7. Ruloları steril kavanozlara sıkıca yerleştirin.
8. Turşuyu boyuna kadar dökün ve bir tencerede kaynar suda 15 dakika pastörize edin. Toplanın.

Salata tarifi "Soğanlı salatalık"

Yapması kolay, gösterişsiz ama harika lezzetli salata birçok kişiye tanıdık. Tuzluluğu pek sevmeyenler bile afiyetle yer. Bu tür salataların güzelliği, artık tuzlanamayan aşırı büyümüş, beceriksiz salatalıklarla gitmeleridir.

Üç kilo salatalık için bir kilo soğana, kokulu bir bardak bitkisel yağa, 8 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. l.% 9 sirke, 5 yemek kaşığı. l. şeker, 2.5 yemek kaşığı. l. tuz ve karabiber.

1. Salatalıklar keyfi olarak kesilir - küpler, daireler, yarım halkalar halinde. Kabuk çok pürüzlüyse, soyulabilir.
2. Soğan, büyüklüğüne bağlı olarak yarım halka veya halka şeklinde kesilir.
3. Şimdi tüm bunların karıştırılması gerekiyor, kalan malzemeleri ekleyin ve salatanın meyve suyuyla kaplanması için birkaç saat bekletin.
4. Salatayı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte koyun. Kaynatmak sadece birkaç dakika sürer. Salatalıkların renk değiştirdiğini fark ettiğiniz anda hemen ocaktan alın ve hazırlanmış steril kavanozlara yerleştirin. Toplanın.

Bu salata hiç baharatlı değil, çok uyumlu bir tada sahip. Kışın, evet, patatesle - sadece bir mucize!

Domates soslu salatalık salatası

Bir kilogram büyük göbekli salatalık için, bir büyük soğan, küçük bir sarımsak başı, yarım yönlü bir bardak domates sosu (Krasnodar en iyisi), 400 ml su, 25 ml'ye ihtiyacınız olacak. %9 sirke, 50 ml sıvı yağ, 2 yemek kaşığı şeker ve bir tepeleme çay kaşığı tuz.

1. Salatalıkları yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Soğanı keyfi olarak doğrayın, ancak çok ince değil. Sarımsakları da parçalara ayırın, ancak daha lezzetli hale getirmek için rendeleyebilirsiniz.
2. Marinayı hazırlayın. Bir tencereye su dökün, ekleyin domates sosu, sebze yağı, tuz ve şeker. Kaynamaya getirin.
3. Şimdi salatalıkları dikkatlice marine ete aktarın, kaynayana kadar bekleyin, süreyi not edin ve tam olarak küçük bir ateşte 5 dakika kaynatın.
4. Son olarak sarımsak ve sirkeyi ekleyin. Bütün bunlar hafifçe karıştırılır, 2 dakika daha ateşte tutulur ve kavanozlara konur. Toplanın.

Bu salatanın pastörize edilmesine gerek yok, kavanozları ters çevirin ve iyice sarın.

Bu tarif seti ile hasadınız kesinlikle boşa gitmeyecek! Salatalık turşusu, tuzlu, salata çeşitleri- misafirlerinizi şaşırtacak bir şeyiniz olacak!

Kış için salatalık hasadı, aktif bir hasat sırasında geleneksel bir faaliyettir.

Salatalıktan kışa hazırlıklar - genel hazırlık prensipleri

Salatalık hem dilimlenmiş hem de bütün olarak salamura veya salamura yapılabilir, bunları diğer sebzelerle birlikte kullanabilir ve salatalar yapabilirsiniz ve hatta salatalık sıkışması için tarifler bile vardır.

Tariften bağımsız olarak, tüm salatalık hasat süreci iki ana yolla gerçekleştirilir. Bu ya dekapaj ya da dekapaj. Her pişirme işleminin, kışa salatalıklardan yapılan hazırlıkların kışın başarılı ve zevkli olması için dikkate alınması gereken kendi nüansları vardır.

Salatalık turşusu kullanmaya karar verirseniz, turşunun 3 ila 10 gün içinde gerçekleştiğini göz önünde bulundurmalısınız. Hafif tuzlu salatalık istiyorsanız salatalıkları 3 gün salamurada bekletmeniz yeterli, 10 gün sonra turşunun son halini alabilirsiniz.

Salatalık soğuk salamura dökülerek tuzlanabilir, votka ile tuzlanabilir, meşe fıçı. Ancak en yaygın seçenek, salatalıkları sıcak tuzlu suyla doldurmak ve ardından bir kavanoza yuvarlamaktır.

Salatalık turşusu yapılırken en sık sirke kullanılır. Yardımı ile bir turşusu yapılır, içine salatalık dökülür, kavanozlara konur ve sterilize edilir. Marine hazırlamak için çeşitli seçenekler de vardır: sirke, sitrik asit, hardal vb.

Tarif 1 - Basit salatalık turşusu

İçindekiler(1 litrelik kavanoz için):

Dereotu - 1 adet (şemsiye)

Yaban turpu yaprağı - 1 adet

Sarımsak - 5-6 diş

Acı biber - 3-4 halka

Bulgar biberi - 2 halka

Frenk üzümü yaprağı - 2 adet

Kaba tuz - 20 gr

Asetil - 1.5 tablet

Pişirme metodu

Salatalıkları dikkatlice seçin. Orta boy ve hatta salatalıkların kullanılması arzu edilir. Salatalıklar önce 4-5 saat ıslatılmalıdır.

Kavanozlar sterilize edilmeli ve kapakları sıcak su ile doldurulmalı veya kaynatılmalıdır.

Tüm malzemeler yıkanır ve temizlenir. Kavanozun dibine yaban turpu, dereotu ve kuş üzümü yaprakları konur. Kavanoz daha sonra salatalıklarla sıkıca doldurulur. Üzerine sarımsak karanfil ve biber dilimleri serilir.

Daha sonra salatalıklar kaynamış su ile dökülür ve kapaklarla kapatılır. Bankalara soğumaları için zaman tanınmalı. Bundan sonra, tüm teneke kutulardan su tavaya boşaltılır ve üzerine 100 ml sade, kaynamış su eklenir. Bütün bunlar kaynamaya getirilir. Bu sırada kavanozlara tuz ve ezilmiş bir asetil tablet (aspirin) dökülür. Bundan sonra, her kavanoz üstüne kaynar su ile doldurulur.

Kavanozun hemen sıkıca vidalanması tavsiye edilir. Kavanozu doldurmak için durmanız gerekse bile su sürekli kaynar olmalıdır, bu nedenle su kabı kısık ateşte bırakılmalıdır. Hazır kavanozların bir gün boyunca sıcak bir yerde baş aşağı tutulması gerekir.

Tarif 2 - Hafif tuzlu salatalık

İçindekiler(1 kg salatalık için):

salatalık - 1 kg

Sarımsak - 1 adet

Dereotu yeşillikleri - 1 demet

karbonatlı maden suyu- 1 litre

Sirke - 40 ml

Şeker - 10 gr

kimyon - 5 gr

kişniş tohumları - 5 gr

Defne yaprağı - 3 adet

Yenibahar bezelye - 5 adet

Bütün karanfil - 2 adet

Deniz tuzu - 25 gr.

Pişirme metodu

Salatalıkları uygun şekilde durulamak ve uçlarını onlardan çıkarmak gerekir. Salatalıklar bir cam veya emaye kap içine yerleştirilmelidir. Sarımsakları bıçakla ezin ve salatalıklara ekleyin. Ardından dereotu, biber, karanfil, kimyon, kişniş eklenir, Defne yaprakları. Sonra sirke dökün ve tuz ve şeker ekleyin. Sonunda, her şey köpüklü suyla doldurulur. Salatalık serin bir yere bir günlüğüne konur. Bundan sonra salatalıklar yemeye veya dikilmeye hazırdır.

Tarif 3 - Hardal Salatalık Turşusu

İçindekiler:

Taze salatalık - 2 kg

havuç - 1 adet

Şeker - 125 gr

Kuru hardal - 2 yemek kaşığı. ben.

Tuz - 50 gr.

Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. ben.

Sarımsak - 2 kafa

Rafine bitkisel yağ - 125 ml

Sirke %9 - 125 ml.

Pişirme metodu

Salatalıkları iyice yıkayın ve daireler veya dilimler halinde kesin. Salatalık dilimleri uygun, büyük bir tencereye dizilir.

Havuçları tercihen orta rende üzerine rendeleyin, salatalıklara ekleyin ve onlarla karıştırın. Daha sonra sarımsakları doğramanız, bir presle sıkmanız ve ayrıca salatalıklara eklemeniz gerekir.

Marine için şeker, tuz, karabiber, hardal, yağ ve sirke ölçülür. Bütün bunlar salatalıklara eklenir, karıştırılır ve 3 saat marine edilmeye bırakılır. Salatalık meyve suyu vermelidir.

Bankaların hazır olması gerekiyor. İyice yıkanmalı veya sterilize edilmelidirler. Salatalıklar kavanozlara konur ve elde edilen meyve suyu ile dökülür.

Bankalar yerleştirildi soğuk fırın ve 170 derece sıcaklıkta sterilize edilir. Salatalık 20 dakika fırında tutulmalıdır. Son olarak, bankalar tamamen soğuyana kadar sarılır ve sarılır.

Tarif 4 - Kırmızı kuş üzümü ile salatalık turşusu

İçindekiler:

Taze salatalık - 600 gr

Yaban turpu kökü - 10 gr

Frenk üzümü yaprağı - 3 adet

Sarımsak - 3 adet

Su - 1 litre

Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

dereotu - 1 demet.

Frenk üzümü - 1 su bardağı

Pişirme metodu

Tüm bileşenler iyice yıkanmalıdır. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kavanozun dibine meşe yaprağı, yaban turpu, sarımsak ve dereotu konur.

Daha sonra salatalıklar sıkıca paketlenir ve üzerine kuş üzümü dökülür. Suyu kaynatın, üzerine tuz ekleyin ve salatalıkları dökün.

Bundan sonra kavanozlar bir kapakla kapatılır ve 1 - 2 dakika demlenir. Daha sonra su boşaltılır, tekrar kaynatılır ve bir kavanoz salatalık içine dökülür. Bankaların daha sonra kapağı sıkması gerekir. Bankalar sıcak bir yerde ters çevrilir ve soğutulur.

Tarif 5 - Çek'te kış için salatalık hazırlıkları

İçindekiler:

tuzlu su için:

Su - 750 ml

Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. ben.

Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

şeker - 4 yemek kaşığı. ben.

Defne yaprağı - 3 adet.

Karabiber - 15 bezelye

Tatmak için hardal tohumu.

Her banka için:

Dereotu yeşillikleri - 50 gr.

Dereotu şemsiyeleri - 2 adet.

havuç - 1-2 adet.

Yaban turpu kökü - ½

soğan - 2 adet. orta boy

Pişirme metodu

Kavanozları iyice yıkayın ve halkalar halinde kesilmiş soğan ve havuçları dibine koyun. Bunun üzerine dereotu serilir - yeşillikler ve şemsiyeler ile yaban turpu. Ancak bundan sonra salatalıklar kavanoza sıkıca serilir. Marine için tüm baharatlar hazırlanır ve pişirilir ve daha sonra kenarlarından bir kavanoza dökülür. Bundan sonra kavanoz 30 dakika sterilize edilir ve sarılır.

Tarif 6 - Kış İçin Salatalık Salatası

İçindekiler:

Taze salatalık - 5 kg

soğan - 1 kg

Dereotu (yeşillikler) - 300 gr

Sirke %9 - 100 ml

Şeker kumu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar

Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Karabiber - kendi zevkinize göre.

Pişirme metodu

Salatalıklar çok iyi yıkanmalı ve 1 saat soğuk suda bekletilmelidir.

Salatalıklar yarım halkalar halinde kesilir, yıkanır ve soyulmuş soğanlar da kesilir. Bütün bunlar büyük bir kaseye konur ve yarım saat bırakılır çünkü. salatalıkların meyve suyu vermesi önemlidir.

Dereotu eklemek istiyorsanız, yıkanmalı ve doğranmış olmalıdır. V büyük tencere sirke, şeker ve biber karıştırılır.

Yerleşik sebzeler ve dereotu yaprakları aynı tavaya eklenir. Tüm ürünler iyice karıştırılır. Tava küçük bir ateşe verilir ve iş parçası kaynatılmalı, karışım ara sıra karıştırılmalıdır.

Salatalıkların rengi biraz değişince tava ocaktan alınır. Isıdan çıkarıldıktan sonra salata, sterilize edilmiş kavanozlara hızla ayrıştırılmalıdır. En üste doldurulmalı, turşusu salatalıkları tamamen örtmelidir. Marul kavanozları bükülür ve tamamen soğuyana kadar sarılır.

Tarif 7 - Havyar şeklinde salatalıklardan kışa hazırlıklar

İçindekiler:

salatalık - 1 kg

Domates - 500 gr

havuç - 300 gr.

soğan - 200 gr.

Bulgar biberi - 2 adet.

Bitkisel yağ - ½ su bardağı

Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

şeker - 1 çay kaşığı

Tatmak için yenibahar karabiber

Acı biber - 1 adet. (isteğe bağlı)

Pişirme metodu

Bulgar biberi küçük küpler halinde kesilmelidir. Domateslerin bir kıyma makinesinden geçmesi tavsiye edilir. Soğan halka halka kesilir. Havuçlu salatalıkların kendileri kaba bir rende üzerine sürülür. Soğanlar yağda kavrulur, ardından havuçlar ilave edilir.

Böylece tüm malzemeler yavaş yavaş eklenir ve her şey 40 dakika pişirilir. Bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır. Bankalar sıkıca sarılır.

Rulo kutular tamamen soğuyana kadar sarılır ve ardından serin bir yere konur.

Tarif 8 - Domates sosunda kış için salatalık hazırlıkları

İçindekiler:

Domates - 2 kg

salatalık - 5 kg

Sarımsak - 250 gr.

Bitkisel yağ - 250 gr.

Şeker - 250 gr.

Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Masa sirkesi% 6 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu

Tüm domatesler bir kıyma makinesinden geçirilmeli, bir tencereye konulmalı ve kaynatılmalıdır.

Salatalıklar 3-4 cm kalınlığında dilimlenir ve kaynayan domateslerin üzerine eklenir.

Daha sonra bitkisel yağ, tuz, şeker ve sirke eklenir. Her şey yaklaşık 20 dakika kaynar.

En son ezilmiş sarımsak eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve 3 dakika bırakılır.

Bundan sonra, ürün bankalara serilir ve sarılır.

Tarif 9 - Tatlı ve ekşi turşuda salatalıklardan kışa hazırlıklar

İçindekiler:

salatalık - 1-2 adet.

Tuz - 1 çay kaşığı.

soğan - 1 adet.

hardal tohumu - ½ çay kaşığı.

Şeker - 0,5 su bardağı

Sirke %5 - ½ su bardağı

Kereviz - ¼ kaşık

Öğütülmüş zerdeçal - ¼ çay kaşığı.

Pişirme metodu

Salatalık ve soğan küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Yemek pişirmek için uygun bir kapta mikrodalga fırın doğranmış salatalık, soğan, tuz, hardal tohumu, şeker, sirke, kereviz tohumu ve zerdeçalı karıştırmanız gerekiyor.

Her şey bir mikrodalga fırında maksimum güçte 7-8 dakika pişirilmelidir.

Pişirme sürecinde, salatalıklar yumuşayana ve soğan şeffaf hale gelene kadar her şeyi yavaşça karıştırmanız gerekir. Her şey steril bir kavanoza aktarılır. Ürün yuvarlanabilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Salatalıktan kışa hazırlıklar - püf noktaları ve püf noktaları

İş parçasının çabuk bozulmaması için orta boy, yoğun ve kara dikenli salatalıkların seçilmesi gerekir. Bayat salatalık kullanmamak, taze kesilmiş salatalık kullanmak daha iyidir. Beyaz dikenli salatalıkların kullanılması da önerilmez, çünkü. bu çeşitlilik bozulabilir.

Pişmiş salatalıkların çıtır çıtır olması için önce 2 ila 6 saat suda bekletilmesi gerekir. Çıtır çıtır için yaprak veya meşe kabuğu da ekleyebilirsiniz.

Salatalıkların patlamasını önlemek için salamura hardal tohumu veya 1 yemek kaşığı alkol ekleyebilirsiniz.

Küflü salatalıkları önlemek için ayrıca rendelenmiş yaban turpu kökü koymalısınız. Ayrıca pişmiş salatalıkların tadını da iyileştirecektir.

Baharatlı veya baharatlı bir tadın hayranları, turşu yaparken iki parça sarımsak ve yaban turpu ekleyebilir.

Tuzlama için kaba kaya tuzu kullanmak daha iyidir, çünkü. sebzelerin ürünü yumuşatmasına ve daha iyi tuzlamasına izin vermeyen kişidir.

Bir fıçıda salatalık turşusu yaparsanız, dikkatlice hazırlamanız, yıkamanız ve işlemeniz gerekir, çünkü. aksi halde salatalıklar bozulabilir ve küflenebilir.

Salamuradan önce salatalıkların üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Böylece salatalıklar baharatları daha iyi emer ve marine eder.

Bir fıçıda salatalık turşusu yaparken, yükü olan tahta bir kupa yerine iş parçasının üstüne kuş üzümü ve kiraz çelengi koymak en iyisidir.