Pişirme süresi: 20 dakika + soğutma için 3-4 saat

Porsiyon sayısı: 16 cm çapında 1 pasta için

Portakal kreması nasıl yapılır, fotoğraflı adım adım tarif:

Adım 1. Tatmak için şekeri elenmiş nişasta, vanilya ve diğer baharatlarla karıştırın.

Kremanın içindeki topaklanmalardan kurtulmak için nişastanın elenmesi gerekir.

Adım 2. Şeker ve nişastaya 3 tam yumurta ve 2 sarısını ekleyin.

Portakalın doğal jelleşme özelliği bulunmadığından kremin üçüncü taraf ürünlerle koyulaştırılması gerekir. Bizim durumumuzda nişasta ve yumurta sarısı koyulaştırıcı görevi görüyor.

Adım 3. 2-3 portakalı sıkarak veya mağazadan satın alarak kendi portakal suyunuzu hazırlayın. Hamurdan süzün.

Zengin bir narenciye tadı ve aromasından hoşlanıyorsanız, portakal kreması bir veya iki portakalın kabuğu rendesi. Daha hassas bir tat istiyorsanız kendinizi meyve suyuyla sınırlandırın.

Adım 4. Portakal suyunu ısıtın ve yumurta karışımını ince bir akış halinde ekleyin. Sürekli karıştırarak 3-5 dakika kısık ateşte tutun.

5. Adım Kremayı koyulaştırın, uçtan uca streç filmle örtün ve tamamen soğuyana kadar 3-4 saat buzdolabına koyun.

Bu sırada buzdolabından çıkarın. tereyağı Kremaya eklemek sıcak ve yumuşak olmalıdır.

Adım 6: Portakal kreması tamamen soğuduktan ve tereyağı yumuşayıp oda sıcaklığına geldikten sonra çırpmaya başlayın.

Orta mikser hızında portakal kremasını kabarıncaya kadar çırpın ve üzerine bir çorba kaşığı tereyağı ekleyerek karışımı her seferinde iyice çırpın.

Yağ kremayı stabilize eder, ısıya karşı daha dayanıklı hale getirir ve hafiflik verir. kremsi tat. Tereyağlı krema şeklini iyi korur.

Baharatlı ballı keklere portakal kreması ekleyin, doldurun veya sandviç yapın.

Afiyet olsun!

Adım 1: Kremayı hazırlayın.

Derin bir kaseye dökün gerekli miktar kremayı ekleyip temiz mikser bıçaklarının altına yerleştirin. Mutfak cihazını orta hızda açın ve çırpın süt ürünü istikrarlı zirvelere Bu süreç tam dikkatle ele alınmalıdır! Ana - kremayı çok fazla çırpmayın aksi halde onlar pullar halinde kıvrılacak ve krem ​​işe yaramayacaktır. İstenilen havadar dokuyu elde ettiklerinde, kaseyi çırpılmış kar beyazı kütle ile plastik ambalajla örtün ve kremayı kullanana kadar buzdolabına koyun.

Adım 2: Portakal kremasını hazırlayın.

Şimdi küçük bir tencere alın, içine elenmiş şekeri koyun buğday unu ve portakal kabuğu rendesi. Oraya portakal suyunu da ekleyin. limon suyu ve ekle tavuk yumurtası kabuk olmadan.
Malzemeleri pürüzsüz ve un topaklarından arınıncaya kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra tavayı orta ateşe koyun ve elde edilen karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.


Pişirme karışımının dokusu orta kalınlıkta bir hamura (pankek gibi) benzemeye başladığında, tavayı ocaktan alın ve daha önce mutfak masasına koyduğunuz kesme tahtasının üzerine yerleştirin.
Temiz, derin bir kabın yüzeyine ince gözenekli bir elek yerleştirin. Portakallı karışımı içine dökün, tahta bir mutfak spatulasıyla silin ve oda sıcaklığına soğutun. Daha sonra kaseyi plastik ambalajla örtün ve portakal karışımını buzdolabına koyun. 20 – 30 dakika.

Gerekli süre geçtikten sonra soğutulmuş kremayı portakal karışımıyla bir kapta birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kaseyi tekrar streç filmle bitmiş kremayla kaplayın ve buzdolabına koyun. 10 – 15 dakika ve sonra onu amacına uygun olarak kullanın.

Adım 3: Portakal kremasını servis edin.

Portakal kremasını pişirdikten sonra soğutun. Daha sonra herhangi bir tatlıyı süslemek için kullanılır: kekler, sünger rulolar, kekler, kekler, turtalar ve diğer güzellikler. Çoğu zaman basitçe dondurma kaselerine veya kaselere konur ve meyveler, meyveler, puf hamur işleri, kurabiyeler veya waffle ile desteklenir.
Afiyet olsun!

Portakal kremasını buzdolabında en fazla 4 – 5 gün saklayabilirsiniz. Daha sonra tat nitelikleri tazeliğini kaybeder.

Ortaya çıkan kremanın toplam kütlesi 400 ila 550 gram arasında değişmektedir, bunların hepsi kremanın kalitesine ve portakal karışımının kaynama derecesine bağlıdır.

Ancak bu, iki katmandan oluşacak 23 santimetre çapında bir pasta veya başka bir tatlı için oldukça yeterlidir.

Portakal karışımını pişirmek daha iyidir. dökme demir kazan veya kalın tabanlı yapışmaz bir tavada.

Şeker yerine kullanabilirsiniz pudra şekeri.

Taze narenciye suları ikame edilebilir konsantre meyve suları aynı meyveler.

İçindekiler:

Un - 2 su bardağı
Portakal suyu (tercihen taze) - 1 bardak
Portakal - 2 adet.
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Yumurtalar - 7 adet.
Şeker - 1,5 su bardağı
Tereyağı - 150 gr.
Süt - 1 bardak
Kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. yığın kaşık
Vanilya şekeri - 1 poşet (30 g)

Pişirme yöntemi:

1. Portakal kabuğunu rendeleyin.
2. Yumurtaları aklarına ve sarılarına ayırın.
3. Ayrı bir büyük kapta unu kabartma tozuyla karıştırın.
4. Sarıları bir karıştırıcı ile çırpın ve yavaş yavaş 1 bardak şeker ekleyin. Homojen sarı bir karışım elde etmelisiniz.
5. Unu ve çırpılmış sarıları karıştırın, ekleyin bitkisel yağ, portakal suyu ve kabuğu rendesi. İyice karıştırın. Yumurta aklarını, kalın ve kabarık hale gelinceye kadar (beze gibi) "zirveler" oluşacak şekilde bir karıştırıcıyla çırpın.
6. Yumurta aklarını hamura ekleyip karıştırın.
7. Tavayı folyo veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Yüksek taraflar yapın.
8. Hamuru dökün ve 200-220 derece sıcaklıkta 10 dakika, 160 derece sıcaklıkta 25-20 dakika daha fırına koyun. Bir kibritle kontrol etme isteği. Gerekmedikçe fırını açmayın - bisküvi "düşecektir". Bisküviyi tamamen soğuyana kadar kapalı fırında bırakın.
9. Daha sonra folyoyu çekip çıkarın. 2 veya 3 katmana kesin.
1. 0 Kremayı hazırlayın. Sıcak süt, şekeri karıştırın, vanilya şekeri, yumuşak tereyağı ve az çok homojen bir krem ​​oluşana kadar 10 dakika çırpın. Krema süzme peynir gibi görünebilir - önemli değil, pastanın içine koyabilirsiniz - aynı derecede lezzetli olacaktır.
1. 1 Kurabiyeleri kremayla yağlayın, biraz ıslatmalarını sağlayın.

Bisküvi kremasının birkaç çeşidi vardır.

Basit bir muhallebi tarifi. Sünger kekleri ıslatmanın yanı sıra bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir. Bu krem, ekler veya payet gibi çeşitli kekleri doldurmak için iyidir. Ve muhallebiyi dondurucuya koyarsanız gerçek dondurma olduğu ortaya çıkacaktır. Biraz vanilya ekleyin - bu, kremanın tadını ve aromasını artıracaktır.

İçindekiler:

• süt - 2,5 l;
• şeker - 800 gr;
• sarısı - 10 adet;
• patates nişastası - 3 yemek kaşığı. l.;
• un - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme yöntemi:

1. Kalın dipli bir tencereye 2 litre süt dökün ve ateşe verin.
2. Yumurta sarılarını ayrı bir kaseye alın, şekerle karıştırın ve mikserle kabarıncaya kadar çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
3. Yarım litre soğuk sütü şeker-sarısı karışımına dökün. Her şeyi tekrar yen.
4. Unu ve nişastayı ekleyin, iyice karıştırın.
5. Tavadaki süt kaynama noktasına ulaştığında (ancak kaynamadığında), çırpılmış sarıları ince bir akıntıya dökün. Aynı zamanda kremayı sürekli karıştırın.
6. Düşük ateşte pişirin, elde edilen kremayı sürekli karıştırarak kaynatın. Kütlenin yüzeyinde kabarcıklar göründükten sonra 3 dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın.
7. Kremayı streç filmle örtün, soğutun ve kekleri ıslatmak için kullanın.

Narin süzme peynir-portakal kreması tek kelimeyle muhteşem bir tada sahiptir. Buna dayalı herhangi bir tatlı, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Çikolatalı pandispanyalar, doldurma sepetleri ve diğer kekler için mükemmeldir. Krema, üzerine portakal kabuğu rendesi, rendelenmiş çikolata veya kakao tozu serpiştirilmiş bağımsız bir tatlı olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• süzme peynir - 600 gr;
• turuncu - 2 adet;
• krem - 200 ml (%33'ün üzerinde);
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• jelatin - 20 gr;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme yöntemi:

1. Süzme peynirini bir elekten geçirin veya küçük parçalar kalmayacak şekilde bir blender ile çırpın.
2. Jelatini yarım bardak soğuk suya batırın.
3. Portakalları soyun, çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın. Bir blender kullanarak püre yapın, şekeri (2 yemek kaşığı) ekleyin, iyice karıştırın.
4. Jelatini ısıtın, ancak tamamen eriyene kadar kaynatmayın, portakal püresine ekleyin.
5. Kremayı çırpın ve ezilmiş süzme peynirin üzerine ekleyin.
6. Süzme peynirine kalan şekeri, limon suyunu, portakal püresini ve jelatini ekleyin. Kremayı iyice karıştırıp kullanın.

Ekşi krema, hızlı hazırlamayı ve hassas, hafif ekşi tadı birleştirir. Bu inanılmaz lezzetli ve çok sayesinde basit krem Pasta her zaman inanılmaz derecede havadar ve kabarık çıkıyor. Krema, ballı kek gibi kuru bisküviler için çok uygundur. Önemli nüans: Kekleri ıslatmadan önce kremayı en az 60 dakika buzdolabında bekletin.

İçindekiler:

• ekşi krema - 500 ml (% 25 yağ);
• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
• vanilin.

Pişirme yöntemi:

1. Ekşi krema, vanilin ve pudra şekerini ayrı bir kaba koyun. Pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla iyice karıştırın.
2. Mikserle orta devirde 10-15 dakika çırpın. Kütle en az iki katı olmalıdır.
3. İstenirse doğranmış fındık, meyve, çilek ekleyin, Hindistan cevizi gevreği veya rendelenmiş çikolata.

Bu krem ​​onlarca yıldır popülerliğini koruyor. Başarısının sırrı açıktır. Krema her zaman çıkıyor, hızlı bir şekilde hazırlanıyor basit malzemeler kekleri ıslatmak ve tatlı için çeşitli süslemeler oluşturmak için idealdir. Üstelik oldukça da lezzetlidir. Yemek pişirmek istersen çikolata kreması, biraz kakao tozu ekleyin.

İçindekiler:

• tereyağı - 200 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• likör - isteğe bağlı.

Pişirme yöntemi:

1. Tereyağının oda sıcaklığında ısınması için önceden buzdolabından çıkarın. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız tereyağını küçük parçalar halinde kesin.
2. Yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kaseye koyun. Bir karıştırıcı kullanarak malzemeyi tamamen homojen ve yumuşak hale gelinceye kadar çırpın.
3. Yoğunlaştırılmış süt ve bir torba ekleyin vanilya şekeri. Düzenli yoğunlaştırılmış süt kullanabilir veya alabilirsiniz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Kremaya ilginç bir tat ve aroma vermek için biraz likör ekleyin.
4. Kremayı 10-15 dakika daha çırpın. Bitmiş krema şeklini iyi tutmalı ve düzgün bir kıvama sahip olmalıdır.
5. Kekleri kremayla ıslatıyoruz ve sıkma torbası kullanarak tatlı için her türlü süslemeyi yapıyoruz.

Afiyet olsun!

lütfen aklınızda bulundurun yararlı öneriler deneyimli şefler Bisküvi kremasını lezzetli bir şekilde hazırlamayı bilenler:

• Ekşi kremaya ne kadar çok şeker eklerseniz kıvamı o kadar kalın olur. İnce bir krema yapmak istiyorsanız mağazadan satın alınan ekşi kremayı kullanın. kalın krem zengin ev yapımı ekşi kremadan yapılmıştır.
• Kırbaçlarken Ekşi kremaÖnemli olan aşırıya kaçmamak, aksi takdirde petrol alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
• Ekşi krema hazırlamadan önce ekşi kremadaki fazla sıvıyı alın. Bunu yapmak için, birkaç kat katlanmış gazlı beze aktarın ve peynir altı suyunun dışarı akması için asın. Bu prosedür birkaç saat sürer. Süreci hızlandırmak istiyorsanız ekşi kremayı çırparken birkaç yemek kaşığı kuru krema ekleyin. Kremaya gerekli kalınlığı verecekler.
• Krema yapmak için şeker yerine pudra şekeri kullanmak en iyisidir. Bir blenderde hazırlamak veya mağazadan satın almak kolaydır.
• Süzme peynir sadece taze olarak kullanılmalıdır. Homojen bir kıvam elde edilinceye kadar bir karıştırıcıda çırpılmalı veya bir elekten geçirilmelidir.
• Herhangi bir krema kaselerde servis edilebilir, üzerine fındık, rendelenmiş çikolata serpilebilir ve taze veya konserve meyvelerle süslenebilir.

Portakalın kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.

Un, yumurta, lezzet ve şekeri az miktarda sütle karıştırın (topak kalmayacak şekilde). Kalan sütü kaynayana kadar ateşe koyun.

Sürekli karıştırılan yumurta karışımına portakal suyunu dökün.

Karıştırmaya devam ederek sıcak sütü dökün ve iyice karıştırın.

Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın, bu da krema soğudukça daha da kalınlaşacağı anlamına gelir. Narin portakallı muhallebiyi soğumaya bırakın ve servis yapın. Kremaya dayalı basit ve inanılmaz lezzetli bir tatlı yapmayı öneriyorum.

Kurabiyeleri parçalara ayırıyoruz.

Tatlıyı katmanlar halinde düzenleyerek oluşturmaya başlıyoruz. Katmanları kaselerin dibine yerleştirin: biraz ılık portakal kreması; çerez; doğranmış çilekler; Yine ılık kremayı, kurabiyeleri koyun ve her şeyi üstüne kremayla doldurun. İsteğinize göre katmanlar oluşturabilirsiniz. Tatlıyı çilekle süsleyin. Kurabiyeleri soğutmak ve ıslatmak için kaseleri buzdolabına yerleştirin.

Portakallı tatlı muhallebiÇok lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

İnanılmaz lezzetli portakal kreması gerçekten eşsiz bir tatlıdır. O olacak mükemmel doldurma pipetler ve eklerler, tartletler ve çörekler ve kekler, kekler ve kekler için mükemmel bir dekorasyon. Pek çok hamur çeşidiyle iyi gider: Portakal kreması pandispanya, katmanlı kek, ballı kek ve muhallebi ürünleri için uygundur. Son olarak bu tatlı, kakao tozuyla süslenerek kaşıklarla yenilebilir veya çikolata parçacıkları.

Muhallebi: tarif No. 1

Kek için muhallebi portakal kreması, tatlı hamurla çok iyi giden, muhteşem bir tada ve karakteristik ekşiliğe sahiptir.

İhtiyacınız olan şey:

• bir portakal;
• bir limon;
• dört yumurta;
• 100 gram tereyağı;
• 100 gram toz şeker.

Hazırlık prosedürü:

1. Meyveleri yıkayın ve beyaz tabakaya dokunmadan rende kullanarak kabuğunu dikkatlice çıkarın.
2. Portakal ve limon posasının suyunu sıkın.
3. Narenciye suyunu, kabuğu rendesini ve toz şekeri bir kapta birleştirip yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.
4. Yerleştir buhar banyosu, tereyağını parçalar halinde ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Muhallebi yapmanın ikinci yöntemi

Bu portakal kreması krema ile hazırlanır ve çok yumuşak ve hafif olur.

İhtiyacınız olan şey:

• portakal suyu - yarım bardak;
• portakal kabuğu rendesi - iki yemek kaşığı;
• un - iki yemek kaşığı;
• şeker - bir bardağın dörtte üçü;
• limon suyu - iki yemek kaşığı;
• ağır krema - yarım bardak;
• yumurta - 1 adet.

Hazırlık prosedürü:

1. Kremayı çırpın ve buzdolabına koyun.
2. Bir yumurtayı bir kaba kırın, şekeri ekleyin ve karıştırın.
3. Portakal ve limon suyunu, portakal kabuğu rendesini ve unu ekleyip karıştırıp kısık ateşte tutun.
4. Sürekli karıştırarak kaynatmadan koyulaşana kadar pişirin.
5. Isıdan çıkarın ve soğutun.
6. Soğuyan karışımı kremayla birleştirin ve yavaşça karıştırın.

Tereyağı portakal kreması

Tarif çok basit, minimum ürüne ihtiyacınız olacak. Güzel kokulu krem ​​bulaşmak için mükemmeldir pandispanya ve kekleri dolduruyorum choux böreği, puf tüpleri ve kum sepetleri.

İhtiyacınız olan şey:

• iki portakal;
• 200 gram tereyağı;
• bir bardak toz şeker.

Hazırlık prosedürü:

1. Soyulmuş portakalların içine su dökün, kabı ateşe koyun, içindekileri kaynatın ve yaklaşık beş dakika pişirin. Suyu boşaltın ve pişirmeyi iki kez daha tekrarlayın.
2. Kabı ocaktan alın, suyu dökün ve meyveyi soğumaya bırakın.
3. Portakalları dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Meyve dilimlerini kabuğuyla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
5. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın, böylece yumuşak olur.
6. Yumuşatılmış tereyağına toz şekeri ekleyin ve mikserle kabarıncaya kadar çırpın.
7. Karışıma ekleyip tekrar çırpın.

Kremalı sufle

Jelatinli portakal kreması, narin ve aynı zamanda zengin bir tada sahiptir ve sadece yarım saatte hazırlanır. Bu, liköre batırılmış pandispanyaların dondurulması için ideal bir çözümdür.

İhtiyacınız olan şey:

• bir veya iki portakal;
• 15 gram jelatin;
• 1/2 l krema;
• bir bardak toz şeker.

Hazırlık prosedürü:

1. Portakal kabuğu rendesini rendeleyin ve iki yemek kaşığı ile öğütün. kum kaşıkları.
2. Portakal suyunu sıkın (en az yarım bardak olmalı), kaynatın ve süzün, jelatini içine batırın.
3. Jelatin şiştiğinde üzerine koyun. su banyosu tamamen çözünene kadar.
4. Kremayı sert zirvelere kadar çırpın ve dikkatlice şeker, lezzet ve aroma ile birleştirin. Portakal suyu jelatin ile.
5. Uzaklaştır hazır krema buzdolabında.

Lor-portakal

Bu portakallı kek kreması hassas tat Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırken kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.

İhtiyacınız olan şey:

• iki portakal;
• 0,6 kg süzme peynir;
• 0,2 l krema;
• iki yemek kaşığı limon suyu;
• beş yemek kaşığı kum;
• 20 gram jelatin.

Hazırlık prosedürü:

1. Jelatini kaynamış soğutulmuş suya (1/2 bardak) batırın.
2. Süzme peyniri homojen hale getirmek için süzgeçten geçirip blender ile çırpmanız gerekir.
3. Portakalları soyun, çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda püre haline getirin.
4. Portakala iki yemek kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Jelatini ateşe koyun ve tamamen eriyene kadar ısıtın (ancak kaynatmayın), ardından portakalla birleştirin.
6. Kremayı çırpın ve süzme peynirle karıştırın.
7. Kalan üç yemek kaşığı şekeri, jelatinli portakal ve limon suyunu süzme peynire ekleyin.
8. Her şeyi uygun şekilde karıştırın.

Portakal kreması hazır. Kaplamak için kullanılabilirler pandispanya kekleri doldurun, tatlı olarak servis yapın, üzerine çikolata parçacıkları veya portakal kabuğu rendesi serpin.