Kış için pancar çorbası için sebze sosu, hemen hemen tüm ilk yemeklere eklenen ve birçok sosun temelini oluşturan ana popüler malzemelerden oluşur, boş zamanınızdan önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar, çorbalar yazın kokulu, lezzetli ve güzel olur.
İstenirse, sebze sosuna maydanoz veya kereviz kökü eklenebilir ve taze otlar (dereotu, maydanoz, kereviz) en iyi şekilde dondurularak saklanır.

İçindekiler:

• Pancar - 2 kilogram
• Soğan - 0,5 kilogram
• Tatlı kırmızı biber - 0,5 kilogram
• Havuç - 0,5 kilogram
• Domates suyu - 500 ml
• Acı biber - 1 adet
• Sarımsak - 5 diş Sirke %3 - 0,25 su bardağı
• Bitkisel yağ (ayçiçeği) - 1 su bardağı
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Bu harika pancar çorbası sosu "Evde Torchin" in hoşuma giden yanı, tüm tanıdık reklamlarda söylendiği gibi sadece pancar çorbasını hızlı bir şekilde pişirebilmesi ve "soğanlardan ağlamaması" değil, aynı zamanda bu dolgunun da yapabildiği gerçeğidir. Bunu ekmeğin üzerine sürün ve pancar çorbamız henüz pişerken hızlıca tazelenin.

İçindekiler:

• 3 kg pancar
• 1 kg soğan
• 1 kg havuç
• 3 kg tatlı biber
• 2 kilo domates
• 1/2 st. l. Sahra
• 1/4 çay kaşığı sitrik asit
• 150ml. %9 sofra sirkesi
• 3/4 su bardağı bitkisel yağ
• 3 defne yaprağı
• 1 demet maydanoz ve dereotu

Fotoğraflı adım adım yemek tarifi:

1. Ürünleri hazırlayın:

Sterilizasyon için kavanozları koyun. Birkaç pancar yumrusunu temizliyoruz. Genç pancarları alıyoruz. Neden genç? Elbette yıl boyunca pancarımız var ama zaten “yamış” olan pancarlarda olmayan aromayı, rengi ve en önemlisi yoğunluğu taşıyan genç pancarlardır. Havuçları temizliyoruz. Genç havuçlar tamamen tatsız olduğundan pansuman yapılmamalıdır. Eski bir kök mahsulü almak daha iyidir. Temizlik soğan.
Pancarları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Havuçları ovuyoruz. Havuç, pancarın ağırlığının yaklaşık ¼'ünü oluşturur. Çok fazla havuç koymanıza gerek yok. Pancarın rengini alır ve pancar çorbasına herhangi bir değerli nitelik katmaz.

Soğanı şeritler halinde kesiyoruz. Pansuman için soğanın genç alınması daha iyidir. Çok sulu ve lezzetlidir. Domatesleri küçük küpler halinde kesin veya bir blender ile delin.

Cildin çıkarılması gerekecektir. Bunu yapmak için onları beyazlatıyoruz. Domatesleri sapın üzerine koyup derisini çapraz olarak kesiyoruz.

10 saniye kaynar su dökün ve aynı anda soğuk suya aktarın. Sıcak domatesin kabuğunun altına giren soğuk su neredeyse kendiliğinden ayrılacak ve temizlememizi kolaylaştıracaktır.

2. Yemek Pişirme:

Sebzeleri az miktarda bitkisel yağda geçiriyoruz. Önce soğanı kavurun. Pasifleştirilir, kızartılmaz. Geçiş, yağda yavaş yavaş çürüyor. Ve kızartma - yüksek ateşte altın kahve. Burada sadece altın rengimiz olacak. Soğan şeffaflaşınca havucu koyun. 5 dakika sonra pancarları, ardından domatesleri ve sotelemeye devam edin.

Tadı dengelemek için biraz sitrik asit ekleyin. Ancak çok az miktarda, koruyucu olarak sirke ekleyeceğimiz için aşırıya kaçmayın. sitrik asit. Tuz ve şekeri ekleyin. Şeker sosa lezzet katacak ve pancarlar daha hızlı pişecektir.

Kışın pancar çorbası için kısık ateşte 25-30 dakika güveç sosu. Pancar çorbası için pancar pişirirken ana kural, bulaşıkları asla kapakla kapatmamaktır. Rengini kaybedecek. Pancar çorbasını parlak kırmızı yapmak için pancarları kapağı açık olarak haşlayın.

30 dakika sonra ekleyin Defne yaprağı ve sirke. 3-4 dakika daha pişirin, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve bir dakika daha pişirin.

Pancar çorbası pansumanını pastörize bir kavanoza kaydırıp steril bir kapakla kapatıyoruz. Pancar çorbasının hazırlanmasında çok fazla sirke bulunduğundan ilave pastörizasyona gerek yoktur. Oda sıcaklığında kuru ve karanlık bir yerde saklanabilir.

Fasulye ile kış için evrensel sebze sosu

Bu sos, ilk yemekleri (borsch, lahana çorbası), ikinci yemekleri (sebze güveç) hazırlamak için uygundur ve salata olarak kullanılabilir.

• Fasulye - 0,5 kg
• Domates - 1,5 - 2 kg
• Bulgar biberi - 1 kg
• Havuç - 1 kg
• Beyaz lahana - 2 kg
• Ayçiçek yağı - 0,5 l
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 - 150 gr.

12 adet yarım litrelik kavanoz elde edin.

Yemek pişirmek:

Fasulyeleri birkaç saat suda bekletin ve yumuşayana kadar kaynatın. Et suyu dökülemez, pansuman kalınsa eklenebilir.

Domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Biberleri soyun ve parçalara ayırın. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lahanayı parçalayın.

Hazırlanan tüm sebzeleri (fasulye hariç) birleştirin, tuz ve şeker ekleyin, yağı dökün, iyice karıştırın ve ateşe verin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 50 dakika pişirin.

15 dakika boyunca. Hazır oluncaya kadar haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve 10 - 15 dakika daha, 3 dakika pişirin. Sirkeyi dökmeye hazır olana kadar iyice karıştırın.

Bitmiş pansumanı steril kavanozlara koyun, kapakların üzerine koyun, sarın.

Vitaminli pancar çorbası sosu

Bu pansuman kışın birinci ve ikinci yemekler için kullanılabilir.

1 kg havuç, domates, tatlı biber, soğan ve yeşillikleri (maydanoz, kereviz, pırasa) iyice durulayın, ince ince doğrayın ve geniş bir kapta 1 kg ince tuzla iyice karıştırın. Meyve suyu göründüğünde sterilize edilmiş kavanozlara koyun, normal bir kapakla kapatın, buzdolabında saklamanıza gerek yoktur, sadece serin bir yerde yapabilirsiniz. Bu miktardaki sebzelerden 4 litrelik kutular benzin istasyonları.

Kış için sebze çorbası sosu

Bu pansuman sadece çorbaya konamaz. Bütün kış elimde, tuz yerine ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanıyorum taze sebzeler ve yeşillikler. Sebze sayısı değiştirilebilir, asıl önemli olan tuz dengesini korumaktır.
Yeşiller neyi seven herkes olabilir. Kereviz ve baharatlıları da doğrayabilirsiniz taze biber.

• 1kg havuç
• 1kg soğan
• 1 kg dolmalık biber
• 1 kg domates.
• 2 demet dereotu ve maydanoz ~ 300gr
• 500-700 gr kaya tuzu

Yemek pişirmek:

Tüm sebzeleri soyun. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın, domatesleri daha büyük doğrayın, havuçları rendeleyin, yeşillikleri doğrayın. Şimdi hepsini karıştırmamız gerekiyor. Karıştırmayı kolaylaştırmak için domates dışındaki ürünlerin yarısını, tuzun yarısını bir kaseye koyup hafifçe karıştırıyorum. Domatesleri ekleyin, tekrar hafifçe karıştırın. Eller - bu, sebzelerin kuvvetli bir şekilde ezilmemesi ve onlardan gelen suyun ezilmemesi içindir. Geri kalan sebzeleri, tuzu leğene koyup tekrar iyice karıştırıyorum. Tuzun tadına bakıyoruz - sert tuzlu olmalı.
Kavanozları sıcak suyla yıkayın, kurulayın. Pansumanı meyve suyuyla birlikte kavanozlara koyun ve hafifçe sıkıştırın. Kavanozları kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın. Üç yıl boyunca saklandı

Kış için turşu hasadı tarifi

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kilo taze salatalık,
• 500 gr soğan ve havuç,
• 300 gram salça,
• 250 gr inci arpa / pirinç,
• 125 ml bitkisel yağ,
• 100 gr şeker
• 50 ml sirke,
• 2 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:

Turşu için boşluk nasıl yapılır? Salatalıkları kesin, bir tencereye koyun, rendelenmiş havuçları, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ekleyin, karıştırın. İnci arpayı / pirinci neredeyse pişene kadar kaynatın. Domates salçası ve tereyağını, şekeri, tuzu birleştirin, sebzelerin üzerine dökün, iyice karıştırın, her şeyi 30-40 dakika pişirin, sürekli karıştırın, arpa / pirinç ekleyin, 5 dakika daha pişirin, sirke ekleyin, karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın yukarı kaldırın, kavanozları bir battaniyeye sarın, bu şekilde soğumaya bırakın.

Bilinen bilgeliğe benzetilerek: "Yazın bir kızak, kışın bir araba hazırlayın" ev kadınları çok akıllıca davranırlar, yazın çorbalar için soslar hazırlarlar - taze, gerçekten hoş kokulu, vitamin açısından zengin sebzeler ve bitkilerden . Bu tür boşlukların güzelliğini deneyin ve takdir edin!

Domatesli kış için pancar çorbası ve çorba sosu

İhtiyacımız olacak:

• Soğan - 1,5 kg
• Havuç (kırmızı) - 1 kg
• Biber - 1,5 kg
• Domates - 3 kg
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı (veya daha az)
• Tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

Soğanı soyup küp küp doğrayın, önceden ısıtılmış bir tencereye koyun. sebze yağı Orta ateşte açık altın rengine kadar kızartın, yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

Soğan kızartılırken havuçları yıkayacağız, soyup ince güzel şeritler halinde keseceğiz, rende üzerine sürebilirsiniz ancak görünüm daha kötü olacaktır. Yanmaması için karıştırmayı unutmadan soğanı koyup kızartıyoruz.

Soğanları havuçla kızartırken biberi yıkayacağız (farklı renklerde almak daha iyidir - daha güzel ve lezzetli olur). Tohumları temizleyip büyük şeritler halinde kesiyoruz (veya alıştığınız gibi), havuçlu soğanın üzerine koyuyoruz ve sıvı buharlaşana kadar orta ateşte tekrar kızartıyoruz.

Şimdi domatesleri ekleyin (burada yine kesin bir kural yoktur: onları soyup küpler halinde kesebilirsiniz, bir kıyma makinesinden geçirebilir veya bir blender ile öğütebilirsiniz) Başlangıçtan itibaren 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. kaynatma.

Birkaç yemek kaşığı tuz (üstü olmadan) koyun ve hazır olmadan 5 dakika önce tadına tuz ekleyin.
Şeker ve sirke koymuyorum - sonuçta domateslerde yeterince asit var. Ve istediğiniz gibi izliyor ve yapıyorsunuz. Pancar da koymuyorum çünkü hem çorba hem de pancar çorbası için evrensel bir sos hazırlıyoruz.

Bu süre zarfında (domatesler haşlanırken) kavanozları ve kapakları yıkamanız, sterilize etmeniz gerekir. Ortaya çıkan pansumanı bankaların üzerine (tepeye kadar) yayın, yuvarlayın - ve battaniyenin altında 5-6 saat boyunca boynunuzdan aşağı doğru yuvarlayın.
Yüksek sıcaklıklarda bile korur.

Kış için pancar çorbası için baharatlı sos tarifi

İçindekiler:

• 3 kg pancar, domates ve tatlı kırmızı biber
• 2 kg soğan ve havuç
• 6 baş sarımsak
• 4 bakla acı biber
• 2 su bardağı bitkisel yağ
• 1,5 su bardağı şeker
• 5 yemek kaşığı tuz

Pişirme metodu:

Kış için pancar çorbası için pansuman nasıl hazırlanır? Domateslerin kabuğunu çıkarın, kaynar suyla haşlayın, ardından bir kıyma makinesinde çevirin veya bir blender ile püre haline getirin, süzün domates suyu Büyük bir tencereye yağı dökün, şekeri ve tuzu ekleyin, kaynatın, pancarları, havuçları, tatlı biberleri ve soğanları ince şeritler halinde doğrayın, orta ateşte 15 dakika pişirin.

Acı biberin çekirdeklerini çıkarın, sarımsakla birlikte doğrayın ve güveç sonunda sebzelere ekleyin, karıştırın, ardından karışımın yanmaması için sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin çünkü. yeterince kalın olacak. Pansumanı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, steril kapaklarla kapatın, kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin. Bu pansumanı altı aya kadar serin bir yerde saklayın.

Tenekeleri diktikten sonra ters çevirmek iş parçasına zarar verme riskini önler, bu nedenle pansuman hazırlandıktan sonra bu işlemin yapılması çok önemlidir. İstenirse, tatmak için pansumanlara 50 ila 100 ml miktarında sirke (masa) eklenebilir.

Lahanalı pancar çorbası için kışa yakıt ikmali

Birçok hostes çorbalar için hazırlıklar hazırlamayı tercih ediyor. Nitekim yaz aylarında gerekli tüm ürünleri satın almak çok daha kolaydır. hazır yemekşunu eklemek yeterli olacaktır sıcak et suyu ve pancar çorbası birkaç dakika içinde hazır olacak.

İçindekiler:·

• Domates -1 kg;
• Pancar - 1 kg;
• dolmalık biber- 1 kg;·
• Havuç - 700 gram;
• Lahana - 1 adet;
• Soğan - 700 gram;
• Acı biber - isteğe bağlı;
• Sebze yağı;·
• Tatmak için tuz ve şeker.

Yemek pişirmek:

Domatesin kabuğunu çıkarmak için - yıkayın soğuk su daha sonra birkaç saniye kaynar suya daldırın. Daha sonra domatesleri hemen soğuk suya indirerek soğutun ve kabuğunu hemen çıkarabilirsiniz. Domates salçası kullanmıyorsanız domatesleri bir blender veya kıyma makinesiyle doğramak en iyisidir.

Havuçların iyice yıkanması, soyulması ve ince şeritler halinde kesilmesi veya zevkinize göre kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.
Pancar çorbasının tadı ve renginin daha doygun olması için bordo renkli pancarların alınması arzu edilir. Pancarları çok ince şeritler halinde kesiyoruz veya rende üzerine sürüyoruz. Soğanı da aynı şekilde ince ince doğrayın.

Pancar çorbasının ekşi tadını seviyorsanız, gerekli olanlara biraz sirke de ekleyebilirsiniz, bunun da yuvarlanmadan önce kavanozlara eklenmesi gerekecektir. Ancak çorbanın tatlı tadını seviyorsanız kışlık pancar çorbası için sos olarak olgun domates veya salça almanız yeterli olacaktır. Ayrıca tatlı dolmalık biber.

Sebzelerin bitkisel yağda kızartılması gerekir - önce soğanları, havuçları kızartın, biber ekleyin, ardından pancarları yayın ve elde edilen domates suyuyla dökün. Fazla pişmemeleri için sebzeleri orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirmeye çalışın.

Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. En sonunda lahanayı ekleyin ve beş dakika daha kaynatın. Temiz kavanozlar ve kapaklar hazırlayın, sıcak kütleyle doldurun ve hemen kapatın. Sarılabilir. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Pansumanın rengini kaybetmemesi için karanlık bir yerde saklayın.

Pancardan kış için borsch sosu

Kışın çok kullanışlı - küçük bir kavanoz açtım - ve pancar çorbası yarım saat içinde hazır! Vejetaryen olabilir, et suyunda olabilir, güveçte olabilir - genel olarak birkaç dakika meselesi!

Verim: yaklaşık 12 kutu 0,5 l

İçindekiler:

• pancar 3 kg
• havuç 1 kg
• soğan 1 kg
• tatlı biber 1 kg
• domates 1 kg
• 1 bardak şeker
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 bardak bitkisel yağ
• 125 ml (yarım bardak) sirke %9

Yemek pişirmek:

Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve ardından aşağıdaki sırayla katmanlar halinde bir leğene koyun:
Soğan yarım halkalara kesilir. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin (Kore stilini de kullanabilirsiniz). Havuçları da aynı şekilde rendeleyin.
Biber ince şeritler halinde kesilir. Yarım halkalarda domates. Tuz, şeker, sirke, yağ ekleyin

Her şeyi karıştırın ve küçük bir ateş açın, suyunu verir vermez ateş ekleyin ve 25 dakika pişirin,
Steril kavanozlara sıcak olarak dizin ve yuvarlayın. Kışın et suyunu kaynatın, lahana ve patatesle baharatlayın (onsuz pişiriyorum), biraz kaynatın ve kavanozun içindekileri gönderin, 7-10 dakika sonra pancar çorbası hazır! Sonunda doğranmış sarımsakları doğrudan tencereye eklemeyi ve dileyenler için bir tabak daha ot ve ekşi krema eklemeyi tercih ediyorum.

Pancar çorbası için basit pansuman - dondurma

• Soğan - 1kg
• Havuç - 1kg
• Bulgar biberi (tercihen farklı renkler) - 1 kg
• Domates - 1 kg
• yeşillikler - maydanoz ve dereotu.

Domatesin varlığı sizi rahatsız etmesin, dondurulduğunda biraz farklılaşıyor ama harika bir tat veriyor.

Kolay yakıt ikmali pancar çorbası için (dondurma) - nasıl pişirilir:

Her şeyin şeritler ve küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Havuçları orta rende üzerine (neredeyse Kore rendesi gibi, ancak istediğiniz gibi rendeleyebilirsiniz) bir biçerdöverden geçirin, biberleri şeritler halinde kesin.

Domates ve soğan orta ve küçük küpler halinde kesilir. Yeşiller sadece doğrar. Her şeyi karıştırın.
Sıradan plastik torbalara katlayın ve "sosisleri" bükün (daha sonra ihtiyacınız olduğu kadar kırmak daha uygundur).

Plastik kaplarda da dondurabilirsiniz ancak o zaman onlardan porsiyon çıkarmak pek uygun değildir ve daha da önemlisi dondurucuda çok daha fazla yer kaplarlar.

Her zaman ve her koşulda. Bu yemeği deniz gezisinde ve hatta çadırkentte tatilde pişirdim. Hayal edin: güzel bir nehrin kıyısındayız, arkamızda küçük bir orman ve çiçekli bir çayır var kokulu otlar. Nehir üzerinde en güzel gün batımlarını ve daha az parlak olmayan gün doğumlarını izledik.

Kampanyada yemeğin özel olduğu aşikar. Temel olarak, orada yakaladığımız balığı pişirdik, ayrıca güveçle tatlandırılan yulaf lapası ve makarnayı da pişirdik. Evden birkaç kavanoz daha harika pancar çorbası sosu aldım ve çoğu zaman öğle yemeğinde neredeyse ev yapımı pancar çorbası gibi hoş kokulu pancar çorbası yedik. Hatta ocakta pişirmekten bile daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim çünkü ateş kokusuna ve temiz nehir havasına doymuştu.

Evde bu pansumandan sık sık pancar çorbası yapıyorum, özellikle de uzun yemek pişirmek için zamanım olmadığını anladığımda, ancak ailemi hızlı bir şekilde sıcak bir ilk yemekle beslemek istiyorum. Yani bu hazırlık bana yardımcı oluyor: Patatesleri kaynatıyorum ve ihtiyacım olan miktarda sebzeyi bir kavanozdan tavaya ekliyorum, ardından istenirse haşlanmış et veya güveç koyuyorum ve 15-20 dakika içinde yemek hazır!

Kış için Borsch sosu

Böyle bir boşluk yapmak da kolaydır, sadece gerekli sebzeleri satın almanız yeterlidir: Beyaz lahana, pancar, havuç, olgun domates meyveleri ve soğan (bazen salata biberi de ekliyorum). Daha sonra sebzeleri doğrayın, baharat ve bitkisel yağ ilavesiyle güveç yapın, sofra sirkesi (koruyucudur ve sebzelerin parlak rengini korur). Daha sonra bankalara aktarıyoruz ve pansumanı hemen sarıyoruz. Gördüğünüz gibi oldukça basit ve fazla zaman almıyor.

İçindekiler:

şalgam (sarı) - 1 kg

olgun domates meyvesi - 1 kg

beyaz lahana - 1 kg

pancar (masa) - 1 kg

havuç (sulu) - 2 kg

beyaz kristal şeker kumu - 2,5 yemek kaşığı.

bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 1 yemek kaşığı.

orta öğütmede iyotsuz kaya tuzu - 0,5 yemek kaşığı.

sofra sirkesi (%9) - ¾ yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Soyulmuş soğanı yarım halkalarda ince ince doğrayın.

Olgun domates meyveleri yıkanır ve küçük dilimler halinde kesilir.

Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.

Soyulmuş havuçları yıkayıp kaba bir rende üzerine doğruyoruz.

Pancarları temizliyoruz, büyük bir hücreyle rende üzerinde öğütüyoruz.

Şimdi pancar hariç tüm sebzeleri geniş bir kaseye koyuyoruz.

Tuzu, şekeri kumu dökün ve yağı dökün (kokusuzdur, çünkü pansumanın kendine özgü bir kokusu olacaktır). Sebzeleri karıştırarak yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Şimdi pancarları ekleyin ve hemen sirkeyi dökün, sebze kütlesini karıştırın ve 7-10 dakika daha pişirin.

Pansumanı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz (küçük bir miktar almak daha iyidir) ve hemen kapaklarla sarıyoruz.

Bankalar sarılamaz, ancak baş aşağı soğumasına izin verilir. Daha sonra onları kilere veya bodruma götürüyoruz.

İşte bu kadar, kışa yönelik leziz pancar çorbası sosumuz hazır! Afiyet olsun!

Kış için Borsch sosu

4,6 (%92) 5 oy

Görünüşe göre konserve pancar çorbası, taze, işlenmemiş sebzelerden oluşan bir tabakla karşılaştırılamaz. Elbette yakınlarda sebze bakkalı ya da toptan sebze hali varsa stok yapmak sorun değil. doğru ürünler. İşte buna benzer bir tane mükemmel seçenek herkesin kullanımına açık değildir.

Örneğin, hostes bir haftalığına ya da annesine tatile gitti ve günlük taze pancar çorbasıyla şımartılan ev halkı, annenin ilk yemeklerine duyulan özlemden inliyor ve ağlıyor. Ev işlerinden şaşkına dönen bir kocaya, değerli pancar çorbası kavanozunun yerini telefonda açıklamak, ona et suyu ile tencereye ne ve nasıl ekleneceğini uzun süre açıklamaktan çok daha kolaydır.

Ya da yurt dışında yaşıyorsunuz ve sebzelerin neredeyse bedavaya satın alınabildiği bir zamanda, kapandığı sırada yanlışlıkla yerel pazara girdiniz. Çantalar eve getirildi ve sıcak ülkelerde yetiştirilen sebzeleri hidroponik olarak depolamak anlamsız. Evet, sabahtan akşama kadar orada çalışmak zorundasınız ve nadir bir izin gününde bir kadın yarım gününü ocakta geçirecek. Elbette yerel kadınlar akrabalarına yarı mamul ürünler ikram ediyor, ancak BDT ülkelerinden gelen göçmenler hala ailelerini doyurucu, zengin pancar çorbasıyla besliyor.

Ve son olarak, kış için böyle bir pancar çorbası hazırlığı lehine üçüncü, en ikna edici argüman, mevsimsel fiyatın sezon dışı sebzelerin maliyetinden birkaç kat daha düşük olmasıdır.

Dolmalık biber ile konserve pancar çorbası sosu

Kışlık hasat için gerekli ürünler ve miktarları:

• 2 kg çok olgun domates, ucuza biraz ezilmiş alırsanız korkutucu olmaz;
• 3 kg matara, yoğun koyu renk, pancar,
• 1,5 kg havuç ve çok renkli tatlı biber;
• 1 kg beyaz veya altın soğan (hiçbir durumda sözde mavi veya kırmızıyı almamalısınız - pişirildiğinde kirli gri olur);
• en sevdiğiniz yeşilliklerden büyük bir demet - dereotu, maydanoz. Bir şey mümkün - bazıları maydanozu sevmiyor, biri dereotundan rahatsız oluyor.
• Küçük bir sıradan sofra tuzu slaytıyla 4 yemek kaşığı;
• 200 ml rafine yağ, bazı sevenler kokulu yağ kullansa da;
• yarım bardak şeker;
• yarım litre sade su;
• yarım çay kaşığı sitrik asit;
• 150 ml sirke %9;

Bu miktar kışa yönelik 6-7 litre hazır pancar çorbası sosu için hesaplanır.

Döndürmeyi yapmak için adım adım kılavuz:

1. Kökleri yıkayıp temizleyin. Daha önce bahsedilen havuç ve pancarlara yaban havucu kökü eklerseniz pancar çorbası daha zengin bir tat kazanacaktır.
2. İnce şeritler halinde doğrayın veya kökleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Tohumları çıkarın ve tatlı biberi şeritler halinde kesin.
4. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
5. Domatesleri haşlayın, soyun, parçalara ayırın.
6. Yeşillerin kaba saplarını çıkarın, tüm demeti doğrayın.
7. Soğanı açık kahverengi olana kadar yağda kızartın, pilav için bir kaba dökün.
8. Küçük soğan parçalarını çıkarmak için tavayı bir parça atık bez veya kağıt havluyla silin. Gelecekte, her bir sonraki yer iminden önce tavayı silin.
9. Havuçları yağ ilavesiyle kızartın, soğana gönderin.
10. Biberleri hafifçe kızartın, kızarmış sebzelerin üzerine koyun.
11. Pancarları sitrik asit veya az miktarda sirke ile karıştırarak kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın. Kızartmanın sonunda şekeri ekleyin.
12. Domatesleri pancarlara koyun, karışımı yaklaşık 5 dakika kızartın.
13. Kızartılmış tüm sebzeleri karıştırın ve tuzla 15 dakika pişirin.
14. Sirke dökün, kaynatın.
15. Uygun kapasiteye sahip sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, yalıtın.
16. 1,5-2 gün sonra kış için depoya kaldırılır.

Ananas aromalı kabak - sizi şaşırtacak tarifler:

Sebzeleri önceden kavurmadan borsch sosu

Yaklaşık miktar gerekli ürünler kışın hasat için:

• 2 kg pancar;
• 1 kg havuç, domates ve soğan;
• yarım kilo tatlı dolmalık biber;
• 250 mililitre bitkisel yağ;
• 1 bardak sirke %6;
• 100 gr tuz;
• 1 bardak toz şeker;
• En sevdiğiniz yeşilliklerden bir demet.

Nasıl pişirilir:

1. Kök sebzeleri rendeleyin veya birleştirin: pancar ve havuç.
2. Çorbaya eklemek için her zamanki gibi domatesleri, biberleri ve soğanları küpler halinde kesin.
3. Her şeyi iyice karıştırın. İsterseniz istediğiniz yeşillikleri ekleyin.
4. Yağ, şeker, sirke ve tuzla sos yapın. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Sebzeleri sosla karıştırın ve bir kenara koyun.
6. Kütlenin tamamını hemen kullanabilmeniz için en küçük kavanozları hazırlayın.
7. Hazırlanan yarı mamul ürünü, düzenli olarak karıştırarak, kısık ateşte yaklaşık yarım saat kadar haşlayın.
8. Bir kaseye yerleştirin ve metal kapaklarla kapatın.

Böyle bir ürün dairede saklanabilir.

İstenilen suyu kaynatın, patatesleri ve ardından lahanayı koyun. Hazırlanmadan birkaç dakika önce pancar çorbası sosunu ekleyin.

Alla Kovalchuk'tan borsch sosu

Master Chef katılımcısı pratik tavsiyeleri ve kanıtlanmış tarifleriyle tanınıyor. Kışa yönelik konserve sos versiyonu, pancar çorbası pişirmek için kullanılmak üzere tasarlandı. büyük tencere aile tipi. Sonuç, ünlü Ukrayna pancar çorbası için 700-1000 gram mükemmel pancar çorbası sosu olacak.

Hangi ürünler hazırlanmalıdır:

• 200 gram havuç, soğan, dolmalık biber, otlar;
• 600 gram pancar;
• 100 gram su;
• Kızartmak için 50 gram yağ;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 30 ml elma sirkesi.

Pansuman nasıl hazırlanır:

1. Havuçları ve pancarları ayrı ayrı rendeleyin.
2. Biber ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
3. Domatesleri bir kıyma makinesinde veya bir mutfak robotunda püre halinde öğütün.
4. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
5. Soğanı derin bir tavada yağda şeffaflaşana kadar soteleyin.
6. Üzerine havuç ekleyin, yağı ekleyin ve kapağın altında yaklaşık 5 dakika soteleyin.
7. Pancarları sirke ile karıştırıp soğan ve havuçların üzerine koyun.
8. Sebzeleri üstü kapalı olarak 5 dakika pişirin.
9. Tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
10. Biber küplerini ve otları ekleyin, tekrar karıştırın ve kapağın altında birkaç dakika pişirin.
11. Püreyi dökün, gerekirse su ekleyin.
12. Sosu ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
13. Hazırlanan kavanozlara bölün ve kapatın.
14. Kapalı kavanozları yanlarına koyun ve elde edilen sıvıyı eşit şekilde dağıtmak için masanın üzerinde yuvarlayın.
15. Depolama için ambalajı çıkarın.

Bu hazırlık aynı zamanda kış atıştırmalıkları olarak da mükemmeldir.

Rusya uzun zamandır pancar çorbasıyla ünlüdür, ancak aynı zamanda Ukrayna, Polonya ve Moldova'da da hazırlanmaktadır. Bu nedenle ilk yemek için pek çok tarif var. O kadar popüler ki ev hanımları kış için pancar çorbası sosları hazırlıyor ve bu da yemek pişirmenize olanak sağlıyor favori yemek dakikalar içinde.

Pancar çorbası yağsız veya et suyunda pişirilecek, ana bileşenler değişmeden kalacak - lahana, pancar, havuç, domates, soğan. Her hostes farklı oranlarda ürün alır ve bunları diğer malzemelerle tamamlar.

Herhangi bir kapatmanın ilk aşaması gerekli tüm bileşenlerin hazırlanmasıdır:

• lahananın üst yapraklarını kesin ve sapı ve tüm hasarlı alanları çıkarın; 3-5 mm'lik talaşlar halinde doğrayın;
• konserve pancarları genç, yoğun, yuvarlak şekilli, zengin kırmızı etli, hasarsız ve hastalık belirtileri olmadan alınır; üst kısımları temizledikten sonra iyice yıkayın, 15 dakika haşlayın, ardından cildi çıkarın; tercihinize göre kesin - tarif için özel bir öneri yoksa dilimler, tabaklar, küpler;
• genç havuçlardan yeşillikler ve hasarlı alanlar çıkarılır; yıkanır, tuzlu suda 5 dakika haşlanır ve halkalar halinde kesilir veya doğranır;
• domatesler taze, olgun ve tercihen tekdüze renkte olmalıdır; domatesleri saptan arındırdıktan sonra yıkanır ve tarif dikkate alınarak daha fazla işlenir;
• dolmalık biberler (tarifte varsa) yoğun, olgun, zarar görmeden alınır; sapları testislerle birlikte çıkarın, 2 dakika haşlayın ve şeritler, dilimler, küpler vb. halinde kesin;
• soğan orta büyüklükte keskin çeşitler almak daha iyidir; kapaktan ve kök lobundan temizlenmiş, yarım halkalar halinde kesilmiş; bazı ev hanımları kesmeden önce 3 dakika kaynar suda haşlar, ardından akan su altında soğuturlar.

Tarif bitkisel yağda sotelemeyi öngörüyorsa sebzeler kesilmeden önce beyazlatılmaz.

Evde kış için pancar çorbası sosu için adım adım en iyi tarifler

Aşağıda bir seçim var ilginç tarifler pancar çorbası sosları. Bunları hizmete almak gerçekten kış şölenini çeşitlendiriyor. Yemek pişirmeye kendi lezzetinizi katarak tarife kesinlikle uymanıza bile gerek yok.

Birçok ev hanımı, sebze karışımı kavanozlarını ek pastörizasyona tabi tutmaya alışkındır. Ancak serin bir saklama yeri varsa (4-8 derece sıcaklıkta), bu aşama şu talimatlar izlenerek göz ardı edilebilir:

• domatesler (2 kg) kıyma makinesinde bükülür;
• pancar (1,5 kg), tatlı biber, havuç, soğan (her biri 1 kg) bir mutfak robotunda doğranır (veya elle kesilir);
• kalın dipli bir tencereye bitkisel yağ (250 gr) dökülür ve önce havuç ve soğan haşlanır, ardından dolmalık biber, pancar ve domates eklenir;
• acı biber (2 bakla), tohumları çıkardıktan sonra ince ince doğrayın ve sebze kütlesine ekleyin;
• tanıtmak asetik asit%70 (1,5 des.l.), tuz (2 yemek kaşığı) ve şeker (1 yemek kaşığı);
• doğranmış yeşillikleri (dereotu, maydanoz) koyun ve 1 saat güveç yapın.

Bitmiş sıcak pansuman kavanozlara paketlenir ve kapakları silindikten hemen sonra sarılır. içeri sirke. Kapları ters çevirerek sıcak bir battaniyeyle (kürk manto) örtün ve bir gün buharda bekletin.

Sterilizasyon olmadan kış için Borsch pansumanı: video

Volhynia'da pancar çorbası minimum miktarda malzemeyle hazırlanır. Ancak yine de yemek zengin ve lezzetlidir. Bunun için pansuman şu şekilde hazırlanır:

• lahana (1 kg) şeritler halinde doğranır;
• soğan yarım halkaları (100 gr) yağda sotelenir;
• domatesler (300 gr) fırında 10-15 dakika pişirilir ve bir elekten geçirilir;
• tüm malzemeler kavanozlara katmanlar halinde serilir;
• Tatlandırmak için suya tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyerek turşuyu hazırlayın.

Doldurma, sterilizasyona tabi tutulur - 25 dakika boyunca 0,5 litrelik kaplar (litre 35-40 dakika). Bitkisel karışım bitmiş ürüne eklenir. et suyu 10 dakika kaynatıp ocaktan alın. Servis yaparken parçaları tabağa koyun haşlanmış et, otlar serpin ve ekşi krema ile baharatlayın.

• pancarlar (1 kg) şeritler halinde kesilir ve bitkisel yağ içeren bir tavaya konur;
• sirke serpilir, 10 dakika bekletilir;
• pancarları yarıya kadar kaplayacak şekilde su dökün, üzerini örtün ve 50 dakika pişirin;
• taze domates(10 adet) rende üzerine sürülür, pancarlara eklenir ve 10 dakika daha haşlanır;
• havuç dilimlerini (6 adet), maydanoz kökü (3 adet) ve soğan yarım halkalarını (6 kafa) ayrı ayrı 15 dakika kızartın;
• malzemeler karıştırılır ve 10 dakika haşlanır;
• Kavanozlara konularak sterilize edilir.

Pişirme işlemi sırasında pansuman yanmaması için sürekli karıştırılır. Kütlenin çok kalın olduğu ortaya çıkarsa, sonunda biraz kaynamış su dökün ve ayrıca 5 dakika daha güveç yapın.

Borsch'un kış için giyinmesi: video

Pancar çorbasının hazırlanması, diğer malzemelerin kavanozlara sarılmasıyla lahana olmadan yapılabilir. Bu özellikle çorba pişirmeyi tercih edenler için uygundur. lâhana turşusu. Bu durumda aşağıdaki tarif uygundur:

• pancar çubukları (1 kg) yağda 10 dakika sotelenir;
• biraz su ekleyerek 1 saat pişirin;
• domates salçasını (5 yemek kaşığı) ekleyin ve 10 dakika daha kapağın altında tutun;
• havuç (5 adet), maydanoz kökü (2 adet) ve kereviz (1 adet) şeritler halinde kesilir, soğan yarım halkaları (10 küçük baş) ile karıştırılır ve yağda 15 dakika kızartılır;
• tüm malzemeler birleştirilir ve kısık ateşte 10-15 dakika haşlanır;
• sonunda tadına şeker, tuz, acı biber, defne yaprağı eklenir;
• Bir bardak %9'luk sirke konulduktan sonra 5 dakika sonra ocaktan alınıp paketlenir.

Kavanozları sardıktan sonra sıcak bir battaniyeye sarıyorlar ve bir - iki gün bekletiyorlar. Daha sonra soğuğa çıkarın.

Gerçek Slav borsch'u sadece pancarsız değil, fasulyesiz de hayal etmek zordur. Baklagiller yemeğe özel bir tokluk verir. Pansuman aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:

• fasulye (600 g) 8 saat suda bekletilir, sonra kaynatılır;
• pancar payetleri (1 kg) bitkisel yağda haşlanır;
• doğranmış soğan (400 g) ayrı ayrı geçirilir;
• pancar ve soğan birleştirilir, domates püresi (1 kg) ilave edilir ve 15 dakika haşlanır, tuz ve karabiber tadında;
• sonunda 2 yemek kaşığı eklenir. sirke esansı, iyice karıştırın ve ocaktan alın;
• sebze karışımı ile birleştirilir haşlanmış fasulye ve bankaları doldurun.

Hermetik olarak kapatılan pansuman ters çevrilerek sıcak bir örtü altında en az 24 saat bekletilir. Pancar çorbası pişirirken sebze sosuna ek olarak biraz eklenmesi önerilir. kurutulmuş mantarlar- yemeğe harika bir tat verecektir.

Fasulyeli pancar çorbası sosu: video

Bulgar biberi, yemekleri vitamin bileşimi ile tamamlar, bu nedenle bu sebze pancar çorbasında gereksiz olmayacaktır. Tarif, ürünün ortalama miktarını içerir. Şekerli pancar çorbası sevenler biber miktarını biraz arttırabilirler. Yakıt ikmali şu şekilde hazırlanır:

• beyazlatılmamış pancar (1 kg) ve havuç (400 gr) şeritler halinde kesilir ve 1,5 saat sıcak olmayan bir fırına konur (hafifçe bitkisel yağ serpilir);
• Bulgar biberi (3-4 adet) ve soğan (200 gr) bir tavada sotelenir;
• Malzemeler karıştırılır, bir bardak bitkisel yağ ilave edilir ve 20-30 dakika güveçte ocağa konur;
• domatesler (200 g) ince kıyılır ve sebze kütlesine eklenir;
• % 80 asetik asit (1 çay kaşığı) ekleyerek 10 dakika güveç yapın.

Kavanozlara paketlenen pansuman 0,5 litre 40 dakika, 1 litre 60 dakika tutularak sterilize edilir.

Tatlı biberle kış için pancar çorbası sosu: video

Yukarıda anlatılan tariflerde taze domatesler salça ile değiştirilebilir. Veya lezzetli bir pancar çorbası sosu hazırlamak için aşağıdaki talimatları kullanın:

• havuç (1 kg) ve kereviz kökleri, maydanoz, yaban havucu (her biri 100 gr) 15 dakika soğuk suda bekletilir, sonra soyulur, şeritler halinde kesilir ve kızartılır;
• soğan (400 gr) 5 mm kalınlığında halkalar halinde doğranır ve altın rengine kadar sotelenir;
• lahana (1 kg) doğranır ve 1 dakika buharda tutulur;
• bir tencereye yayılmış kızarmış sebzeler;
• doğranmış yeşillikleri (kendi takdirinize bağlı olarak) ve tuzu (60 g) ekleyin;
• sürekli karıştırarak birkaç dakika ateşte bekletin;
• domates salçası (1 kutu 0,5 l) kaynamış su ile seyreltilerek hacmi iki katına çıkarılır;
• ateşe verin ve doğranmış kırmızı dolmalık biberi (3 adet) ekleyerek yavaşça ısıtın;
• domatesin içine şeker (65 gr), her birine 3 bezelye acı ve yenibahar konur, 5 dakika sonra ocaktan alınır;
• İle sebze karışımı lahana eklenir ve her şey domatesle dökülür, karıştırılıp paketlenir.

Bazı bileşenlerin soğuması için zaman olduğundan, soslu kavanozlar sterilize edilir: 0,5 l - 70 dakika, 1 l - 1,5 saat.

Pancar çorbası için domates salçası sosu: video

Yukarıda sirkenin katılımı olmadan birkaç tarif anlatılmıştır. Aşağıda önerilende de kullanılmaz, bu nedenle mahzende saklansa bile sonunda en az 50 dakika (0,5 l için) sterilize edilmesi önerilir:

• pancar (1,5 kg), beyaz köklü havuç (1 kg) (150 g), Bulgar kırmızı biberi (0,7 kg), soğan (4 adet) ayrı ayrı arandı;
• malzemeler birleştirilir, doğranmış yeşillikler eklenir, tuzlanır (1-2 yemek kaşığı);
• kısık ateşte ısıtılır domates sosu(0,5 l), suyla seyreltilmiş.

Sebze kütlesi kavanozlara paketlenir, domatesle dökülür ve sterilizasyona tabi tutulur. Satın alınan sos, ev yapımı yarı pişmiş taze domates (1 kg) ile değiştirilebilir. Tatmak için domates kütlesine acı ve yenibahar eklenir.

Bu tarif büyük miktardadır. kış hazırlıkları. Burada sunulan tarifler, 3 kg pancar için içerik seçimi için de yeniden hesaplanabilir (bu, yaklaşık 60 orta boy kök mahsuldür). Aşağıda eski bir Rus tarifine göre pancar çorbası pişirebileceğiniz bir pansuman algoritması bulunmaktadır:

• pancarlar tuzlu suda kaynatılır, soğutulur, soyulur ve kesilir;
• havuç (3 kg) ve kereviz kökleri (0,5 kg) rende üzerine öğütülür;
• yeşil fasulye (1,5 kg) ve lahana (3 küçük baş) kesilir ve yumuşayana kadar buharda pişirilir;
• soğan (1,5 kg) yağda kızartılır, tadına kırmızı eklenir öğütülmüş biber;
• 10 kg domates kıyma makinesinde bükülür ve 1/3 oranında kaynatılır, tadı tuzlanmayı unutmadan;
• tüm sebzeler kavanozlara eşit şekilde paketlenir, her birine sirke eklenir (0,5 l - 1 yemek kaşığı), defne yaprağı konur ve domates dökülür.

Pastörizasyon süresi - 30-40 dakika. İstenirse kavanozlara 1/2 diş doğranmış (fakat ezilmemiş) sarımsak ve 2-3 bezelye yenibahar (karanfil) daha koyabilirsiniz.

Modernliğin güzelliği mutfak aletleri vücuda zararsız müstahzarlar yapmanızı sağlar (kolesterolü unutabilirsiniz). Çoklu pişirici günlük yaşamda çok yardımcıdır. Koruma için hazırlanan bileşenler daha sonra pastörizasyon gerektirmez, bu da hasat işlemini zaten kolaylaştırır.

İÇİNDE bu tarif lahana hariç, kalan malzemeler (soğan, havuç, pancar) eşit miktarlarda alınır - 10 adet. Ayrıca olgun domateslere (3-4 adet), yeşilliklere (3 demet) ve sarımsaklara (1,5 baş) da ihtiyacınız olacak. Tüm hasat süreci şöyle görünür:

• “Kızartma” modunda doğranmış soğanlar 5 dakika sotelenir;
• kıyılmış kök bitkileri eklenir ve 15 dakika daha kızartılır;
• daha sonra kabuksuz doğranmış domatesleri ekleyin;
• çoklu pişiriciyi "Güveç" moduna geçirerek sebzeleri 15 dakika buharda pişirin;
• doğranmış sarımsak, yeşillik ve istenirse karabiber eklenir;
• yarım saat daha kaynatın.

İş parçası tamamen soğuduktan sonra plastik porsiyonluk bir kaba paketlenir ve depolanır. dondurucu.

Yavaş bir tencerede kış için pancar çorbası sosu: video

Tariflerin çeşitliliği, her hostesin kendisi için daha kabul edilebilir bir yemek seçmesini mümkün kılar. Ancak mutfak şaheserlerinizi yazarak burada durmamalısınız.

Hanımlar genellikle evlerini zengin ve lezzetli pancar çorbası, ancak bu ilk yemek için pansumanı hazırlamak çok zaman alır. Pancar çorbasının pişme süresini kısaltmak için kışa yönelik pancar çorbası sosunu pişirebilirsiniz, genellikle pancar ve havuçla hazırlanır, soğan ve domates de içerebilir.

Sirke ile pancar çorbası için pansuman

Gerekli ürünler:

• toz şeker - 1 kaşık;
• taze domates - 1,5 kg;
• büyük pancar - 2 kg;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• taze havuç - 1 kg;
• bitkisel yağ - 250 mi;
• karanfil - 3 adet;
• tatlı biber - 1 kg;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• defne yaprağı - 3 adet.

Baharat hazırlama adımları:

1. Öncelikle domatesleri hazırlamanız gerekiyor, parçalar halinde kesilip meyve sıkacağı içine gönderiliyor.
2. Bitmiş meyve suyu bir tencereye dökülür ve yirmi dakika kaynamaya bırakılır.
3. Daha sonra içerisine tarifin gerektirdiği tüm baharatlar eklenir, toz şeker ve tuz dökülür.
4. Tatlı biber bir blender ile hazırlanıp kıyılır, kıyma makinesiyle öğütebilirsiniz.
5. Biberler domates suyuna gönderilip altı dakika kadar kaynatılır.
6. Biberler ve domatesler pişirilirken pancarlara da dikkat etmeniz gerekiyor, bu ürünler ezilip bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartılıyor.
7. Sebze kütlesi domates suyuna gönderilir ve pansuman istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatılır.

Sarımsak ve kırmızı biber ile pancar çorbası sosu

Pancar ve havuçla hazırlanan bu pancar çorbası sosu, kırmızı biber ve sarımsak içerdiğinden oldukça baharatlı çıkıyor. Kış için daha az şey yapmak istiyorsanız keskin iş parçası, kırmızı biberi tariften çıkarabilir ve lezzet için sadece sarımsak kullanabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• soğan - 4 adet;
• toz şeker - 1 kaşık;
• büyük havuç - 4 adet;
• büyük pancar - 3 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• ayçiçek yağı - 100 ml;
• tuz - 1 kaşık;
• sirke özü - 5 ml;
• baharatlı sarımsak - 2 diş;
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı.

Pancar çorbası sosu yapıyor musunuz?
Oy

Hazırlık adımları:

1. Öncelikle hostes gerekli tüm ürünleri, küçük kavanozları ve büyük bir tencereyi hazırlamalıdır.
2. Pancar ve havuç soyulur, aynı şey sarımsakla da yapılmalıdır. soğan. Tatlı biberlerden tohumlar çıkarılır.
3. Kaba bir rende kullanarak önce havuçları, ardından taze pancarları öğütün.
4. Soyulmuş soğan küçük veya orta boy küpler halinde kesilir, bu sebzeyi sevenler için büyük kesimler kullanılabilir.
5. Biber küçük parçalara bölünür veya şeritler halinde kesilir.
6. Hazırlananların tümü bir tavaya konur, üzerine kırmızı toz biber ilave edilerek iş parçasının baharatlı hale getirilmesi sağlanır. Son adım tuz ve bir kaşık toz şekerdir. Tüm bileşenler karıştırılır.
7. Artık sosa bitkisel yağ ve iki yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz. Ürünleri tekrar karıştırın.
8. Pancar ve havuçlu borsch sosu kış için ateşe gönderilir, tava bir kapakla kapatılır ve iş parçası yaklaşık elli dakika pişirilir. Bileşenler her on dakikada bir karıştırılır.
9. Bu arada sarımsakları hazırlayın, ince bir rende ile doğrayın veya bir pres kullanın.
10. Hazırlanmadan beş dakika önce pansumanı ekleyin sirke özü ve sarımsak hazırladım. Kütleyi yirmi dakika daha kaynamaya bırakın.
11. Bitmiş pansuman kavanozlara aktarılır, ardından kaplar kapaklarla sıkıca kapatılır ve iki gün boyunca yalıtılır.

Lahana ile pancar çorbası hazırlığı

Yemek pişirmek için gerekli tüm bileşenleri içerdiğinden mükemmel bir pansuman seçeneği. Genellikle boşluklara soğan, havuç ve pancar eklenir, aynı tarifte ayrıca lahana kullanılacaktır.

Gerekli ürünler:

• lahana - 2 kg;
• bitkisel yağ - 200 mi;
• soğan - 7 adet;
• havuç - 1 kg;
• karabiber - 5 adet;
• taze pancar - 3 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• sirke %9 - 1/2 bardak;
• tuz - 2 yemek kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Tüm sebzeler önceden hazırlanır, ardından havuç ve pancarın kaba bir rende ile doğranması gerekir.
2. Soğanlar orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesilir. Lahanalar keskin bir bıçakla oldukça ince kıyılır.
3. Tüm malzemeler büyük bir tencereye konur, oraya bitkisel yağ dökülür ve bileşenler on dakika boyunca haşlanır.
4. Daha sonra kalan bileşenler iş parçasına eklenir ve pansuman kapağın altında kırk dakika daha pişmeye bırakılır.

Pişirmenin sonunda doğranmış otlar ekleyebilirsiniz. Hazır sebzeler kavanozlara aktarılır ve üç gün bekletilir.