Yaz aylarında, ev hanımlarının çeşitli yemekler hazırladığı çok miktarda taze sebze ortaya çıkıyor. En popülerlerden biri yaz yemekleri sebze rulolarıdır. Kesinlikle yapılırlar farklı sebzeler: kabak, kabak, tatlı biber, patlıcan, marul, salatalık ve hatta pancar. Bu sebze yemeği Kalorisi azdır ancak vitamin, mineral ve lif açısından zengindir. Sebzeli ruloların besin değerini arttırmak amacıyla pide, beyaz peynir, süzme peynir veya peynir ile yapılır. Düzenli kullanım Sebze yemekleri sindirimi iyileştirir ve kademeli olarak sağlıklı kilo kaybını sağlar. Bu rulolar salata yerine yenilebilir. sebze aperatifi ana yemeğe ekleyin veya değiştirin hafif akşam yemeği. Bu yazımızda size bunlardan bahsedeceğiz besin değeri sebze ruloları ve ayrıca bunların hazırlanması için en popüler tariflerden birkaçını paylaşıyoruz.

Sebze rulolarının besin değeri

Sebze rulolarının besin değeri, içeriğine bağlı olarak 100 gramda 80 - 130 kilokaloridir. Bu yemek düşük kalorili ve diyetlidir, bu nedenle kesinlikle herkes tarafından, hatta vejetaryenler ve katı diyetler ve oruç tutan insanlar tarafından bile tüketilebilir.

Bu yemeğin adından ana maddesinin sebze olduğu anlaşılıyor. Bu yemek için ikisini de kullanabilirsiniz taze sebzeler Izgarada pişirilir veya tavada kızartılır. Tüm sebzeler gerçek bir vitamin, mineral deposudur ve faydalı maddeler. Büyük miktar Sebzelerde bulunan lif, sindirim sisteminin işleyişini önemli ölçüde iyileştirir, bağırsakları atıklardan ve toksinlerden temizler, kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve kilo verme sürecini uyarır. Tüm beslenme uzmanlarının ortak görüşüne göre, vücudun tam işleyişi için sebze yemekleri günlük diyetin çoğunluğunu oluşturmalıdır.

Sebze rulolarının besin değerini arttırmak için bunlara sıklıkla süzme peynir, peynir veya beyaz peynir eklenir. Bu ürünler kolayca sindirilebilen mükemmel bir kalsiyum ve mineral kaynağıdır, iyi doludur, ancak obeziteye yol açmaz. Ayrıca tüm sebzelerle harika bir tat vererek doğal lezzetlerini vurguluyor ve tamamlıyorlar.

Doğru ürün kombinasyonuyla çeşitli sebze ruloları çok lezzetli, sağlıklı ve güzel çıkıyor. Hem günlük yemek hem de tatil masası için idealdirler. Figürünüze zarar vermeden ve sağlık açısından fayda sağlamak için bunları zevkiniz için yiyin.

Mozzarellalı patlıcan ruloları tarifi

Hafif ve lezzetli patlıcan ve mozzarellalı sebze ruloları yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Büyük patlıcan 2 adet;
• Mozzarella 100 gr.;
• Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.;
• Fesleğen 1 demet;
• Domates 4 adet;
• Tuz;
• Yeşil soğan.

1. Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Patlıcan dilimlerini ızgara tavasında veya zeytinyağıyla yağlanmış normal kızartma tavasında hafifçe kızartın.
2. Domatesleri yıkayıp küçük dilimler halinde kesin.
3. Taze fesleğeni yıkayıp kağıt havlu üzerinde kurutup iri iri doğrayın.
4. Mozzarella peynirini orta şeritler halinde kesin.
5. Kızaran patlıcan dilimini hafifçe tuzlayın ve bir ucuna bir dilim domates, bir parça mozarella, fesleğen koyun ve doğranmış yeşil soğanla hafifçe ezin.
6. Doldurulmuş patlıcanları rulo halinde yuvarlayın ve bir tabağa koyun. Bu işlemi tüm patlıcan dilimleriyle tekrarlayın. Bu ruloları ekşi krema ile servis edin veya mayonez sosu sarımsaklı. Mozarellalı sebzeli patlıcan ruloları hazır!

Kabak rulolarının tarifi “Kayınvalidenin dili”

"Kayınvalidenin Dili" kabak rulolarını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Kabak 2 adet;
• Ev yapımı mayonez 3 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak 4 diş;
• Domates 3 adet;
• Dereotu ve maydanoz;
• Tuz.

1. Kabağı yıkayın ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Hafifçe tuzlayıp ızgara tavada her iki tarafını da kızartın.
2. Sarımsakları ezip mayonezle karıştırın.
3. Domatesleri yıkayıp orta dilimler halinde kesin, dereotu ve maydanozu yıkayıp kurulayın.
4. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Kızartılmış kabak dilimlerini mayonez ve sarımsak sosla bir tarafa yayın, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
6. Kabak diliminin bir ucuna birer dilim domates, dereotu ve maydanoz koyun. Domatesin ucunun “dışarı çıkması” tavsiye edilir. Kabağı rulo halinde yuvarlayın ve bir tabağa koyun.
7. Bu işlemi tüm kabak dilimleriyle yapın. “Kayınvalide dili” kabak böreği hazır! Sarımsak sayesinde bu yemeğin mükemmel bir bakteri yok edici etkisi vardır ve sindirimi artırır.

Sebzeli doyurucu lavaş rulolarının tarifi

Sebzeli doyurucu pide ruloları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Ermeni lavaş 3 yaprak;
• Domates 6 adet;
• Salatalık 5 adet;
• Dolmalık biber 2 adet;
• Mayonez 3 yemek kaşığı. l.;
• Tuzlanmış koyun veya inek peyniri 200 gr.;
• Yeşil kişniş ve maydanoz.

1. Ermeni lavaşını ikiye bölün. Yarısını ince bir mayonez tabakasıyla hafifçe kaplayın.
2. Peyniri küçük parçalar halinde kesin.
3. Domatesleri, salatalıkları ve biberleri yıkayıp büyük şeritler halinde kesin.
4. Kişniş ve maydanozu yıkayın, kağıt havlu üzerinde kurulayın ve bıçakla doğrayın.
5. Yarısı mayonezle kaplanmış Ermeni lavaş birkaç parça salatalık, domates, biber, peynir koyun ve her şeyi doğranmış otlarla serpin.
6. Pide ekmeğini yuvarlayın sebze dolgusu alt kenarını katlayarak rulo haline getirin ve bu işlemi kalan pide ekmeği, peynir, otlar ve sebzelerle tekrarlayın. Sebzeli doyurucu lavaş böreği hazır! Bu yemek şu şekilde kullanılabilir: sağlıklı kahvaltı veya hafif akşam yemeği Açık havada etle yemek pişirmek de çok basit ve lezzetli.

Afiyet olsun!

4-6 porsiyon yapar

İhtiyacım olacak

6 küçük patlıcan, ≈ 12 cm uzunluğunda ve ≈ 4 cm çapında.
6 yeşil biber
6 güçlü domates
tuz, karabiber
1-2 yemek kaşığı eritilmiş veya bitkisel yağ

Doldurma için:

4 yemek kaşığı. ghee veya bitkisel yağ
700 gr kıyma(kuzu, dana eti veya bunların karışımı)
2 soğan ince doğranmış
1 bakla ince doğranmış acı biber
1 su bardağı ince doğranmış regan (fesleğen)
İstenirse 1/2 su bardağı haşlanmış kabuklu (bölünmüş) bezelye de ekleyebilirsiniz.
tuz, karabiber

İlk önce sebzeleri hazırlayın:

Patlıcan

1 yol: Patlıcanın yapraklarını kesin. Ve derin bir kesim yapın ama tamamen değil. Daha sonra kaynar tuzlu suda 2 dakika kaynatın ve soğutun. Daha sonra çekirdeklerini çıkarmak için içini biraz kazıyın.

Yöntem 2: Demyanki'yi kızartabilirsin. Bunu yapmak için aynı şekilde kesip, acı çekmemeleri için soğuk tuzlu suda 20 dakika bekletin. Daha sonra kurulayın, bol yağda kızartın ve bir peçeteye dizin.

Biberler: Biberleri fotoğraftaki gibi kesip çekirdeklerini çıkarın.

Domates: Ayrıca domatesleri fotoğraftaki gibi kesin ve bir çay kaşığı yardımıyla posayı çıkarın (buna daha sonra ihtiyacımız olacak)

Yemek pişirmek : Kıymayı yağda kızartın; suyu kaynayınca doğranmış soğanı ekleyin ve hepsini birlikte kızartın. İnce doğranmış acı biber ve domates posası ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika daha kısık ateşte kızartın. İÇİNDE hazır doldurma ince kıyılmış otları ve haşlanmış bezelyeyi (dilerseniz), tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Başlangıç ​​hazır.

Sebzelerin içini tuzlayıp biberleyin ve ardından sebzeleri bir tencereye koyun,

2 yemek kaşığı yağ dökün, kapağını kapatın ve 35-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Bu tarifi http://www.azcookbook.com/azeri/badimcan-bib%C9%99r-v%C9%99-pomidor-dolmasi/ adresinden kopyalayıp tercüme ettim.

Şimdi bu yemeği nasıl hazırladığımı yazacağım:

Sebze hazırlama : Patlıcanlar orta boy ise resimdeki gibi kesiyorum. İtalya'da tüm yıl boyunca birçok patlıcan çeşidimiz var. Acı değiller. Patlıcanlar büyükse sorun değil, kuyruğuyla birlikte uzunlamasına ikiye bölüp etine baklava şeklinde sığ kesimler yapıyorum. Patlıcanlarınız acı ise tuzlu suda bekletip, yıkayıp kurulayın. Yarısı bir porsiyon olacak. Biberleri resimdeki gibi pişiriyorum. Domatesleri de hazırlıyorum ama resimdeki ile aynı tarafta değil, ters tarafta.

Fırın tepsisini folyoyla kaplayıp üzerine hazırlanmış patlıcanları ve biberleri (domatessiz!) yerleştiriyorum ve 180* sıcaklıkta neredeyse pişene kadar pişiriyorum.

Kıyma:Önce ince doğranmış soğanı kısık ateşte kızartıyorum, sonra bir tabağa koyup kıymayı aynı tavaya koyuyorum, kaynar su döküp üzerini kapatıp pişiriyorum, et topaklarını parçalamak için periyodik olarak iyice karıştırıyorum. Etin iyice pişmesi için çok fazla pişirin, gerekirse kaynar su ekleyin. Daha sonra et iyice pişip yumuşayınca su kaynayıp gidiyor + pimodora bonfile, tuz, karabiber ve biraz daha karkas. İÇİNDE hazır kıyma Soğanları, yeşillikleri ekleyip her şeyi iyice karıştırıyorum.

Sebze dolması:Kağıt hamuru fırında patlıcan onu seçmiyorum,neden bir şeyleri atıyorsun? kalsın, çok lezzetlidir. Kabuğuna dokunmamak için çatalla dikkatlice biraz eziyorum. Kayık gibi küçük bir delik çıkıyor, biraz tuzlayıp, biberleyip dolduruyorum. Biber ve domatesleri de tuzlayıp biberlerim ve başlıyorum. Daha sonra tüm sebzeleri tekrar fırın tepsisine koyup pişiriyorum.. Her sebze hazır olduğunda onu çıkarıyorum. Çünkü bazı şeyler daha erken, bazıları ise daha geç hazır oluyor. İşte bu, yemek hazır. Afiyet olsun!

Peynirli sebze rulosu- güzel, sonbaharda parlak, lezzetli atıştırmalık bu seni süsleyecek şenlikli masa. Prensip olarak akşam yemeği için böyle bir rulo hazırlanabilir, neden olmasın? Sonuçta akrabaların sadece tatillerde mutlu olması gerekmiyor! Rulo çok yumuşak çıkıyor baharatlı tat. Rulonun kabuğu unsuz hazırlanır. Mutlaka deneyin!

Peynirli sebze rulosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Kabuk için:

kabak - 250 gr;

havuç - 250 gr;

yumurtalar - 4 adet;

tereyağı - 40 gr;

tuz - tatmak;

köri tozu - 1 çay kaşığı;

küçük hindistan cevizi - bir tutam;

öğütülmüş kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı;

kuru yeşillikler - bir tutam;

rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Doldurma ve kaplama için:

işlenmiş peynir - 3 adet;

sarımsak - 2 diş;

mayonez - 1 çay kaşığı;

ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;

tereyağı - 20 gr;

tuz - tatmak;

dekorasyon için kıyılmış maydanoz veya dereotu;

fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ.

Ayrıca köri tozu, tuz ve kırmızı ekleyin öğütülmüş biber, kurutulmuş otlar ve hindistan cevizi.

Bir kalıbı (dikdörtgen) kenarlarıyla veya bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve bitkisel yağla yağlayın. Hazırlananları yayınlayın sebze karışımı, seviye.

Kabuğu önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Ortasında kabarcık oluşabilir; çatal veya bıçakla delinmesi gerekir.

Dikkatlice ama sıkı bir şekilde rulo halinde yuvarlayın. Dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin.

Folyoyu sarın, kenarlarını (şekerle) bükün ve ruloyu 10-15 dakika buzdolabına koyun. Bu arada yumuşatılmış karışımı dolgunun geri kalanına ekleyin. tereyağı, iyice karıştırın.

Bitmiş, çok sıradışı, güzel ve lezzetli peynirli sebze rulosunu buzdolabından çıkarın, kenarlarını kesin ve bir tabağa koyun. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin ve parçalara ayırın.

Afiyet olsun!

İçindekiler:

Haşlanmış patates 300 gr
- un 250-300 gr
- nişasta 1 yemek kaşığı. l. (slaytsız)
- ekşi krema 1 yemek kaşığı. l.
- tereyağı 40 gr
- yumurta 2 adet.
-soğan 2 adet.
- pastırma veya göğüs eti 200 gr
- maydanoz
- tuz
- biber

Hazırlık:

1. Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Kolaylık sağlamak için az pişmiş patateslerin rendelenmesi ve rendenin bitkisel yağla yağlanması önerilir.
2. Unu nişastayla karıştırın ve patateslere ekleyin.
3. Tuz ve eritilmiş tereyağı ile çırpılmış yumurtaları, ekşi kremayı ekleyin.

Yumurtalar - 4 adet.
Ekşi krema - 150 ml
Süt - 150 ml
Un - 1 su bardağı - 250 ml
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Ispanak - büyük demet
Dereotu - demet
Haşlanmış yumurta - 4 adet.
Peynir peyniri - 150 gr
Üzerine serpmek için susam
Yaymak için lor peyniri - 140 g

Hazırlık:

1. Doldurma ve pişirme ile başlayalım. Peynir peyniri - 100 gr - ince dilimler halinde kesin ve üzerine iki saat sıcak su dökün - fazla tuzu alın ve yumuşatın. Gerisini ince bir rende üzerine rendeleyin.

Hazırlık.

1. Patlıcanları ince ince dilimleyip hafifçe kızartın.
2. Kıymaya soğan, sarımsak, yumurta ve baharatları ekleyin.
3. Her bir patlıcanın üzerine kıymayı koyun, yuvarlayın ve kalıba yerleştirin.
4. Üstüne domates parçaları koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
5. 160* sıcaklıkta pişene kadar pişirin.

Afiyet olsun!

İçindekiler:

Patates – 15 adet.
Kıyma – 300 gr
Yumurtalar – 3 adet.
Soğan – 2 adet.
Un – 5 yemek kaşığı.
Lahana – ½ baş
Tuz

Pişirme yöntemi:
- patatesleri tuzlu suda haşlayıp ezin
-yumurta ve un ekleyin
- her şeyi karıştır
- kıyma al
- lahanayı rendeleyin
- soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin
- Kıymayı, soğanı, lahanayı karıştırın, bir yumurta ekleyin
- püreyi plastik ambalajın üzerine koyun (normal tek kullanımlık bir torba kullanabilirsiniz)
- dolguyu yüzeyine yayın

İçindekiler:
200 gr tavuk fileto;
250-300 gr taze mantarlar, benim için petrol;

2 orta boy soğan;
1 küçük havuç
2 su bardağı un;
maydanoz, dereotu;
7-8 orta boy patates;
üç yumurta (ikisi hamur için, biri yağlama için);
biraz bitkisel yağ, tadına göre tuz;
kaşık tereyağı;

kimyon tohumu, susam tohumu.
Hazırlık:
Tavuk filetoyu yıkayıp tuzlu suda pişirin.
Patatesleri yıkayın, soyun ve orta boy parçalar halinde kesin. Su, tuz doldurun ve pişirmeye başlayın.

İçindekiler:
Salamura: 1 litre ılık kaynamış su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı esans

Doldurma:
- 0,5 kg havuç
- 5 diş sarımsak
- yeşillikler (maydanoz, dereotu)

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, otları ve sarımsakları doğrayın.

Lahanayı lahana rulolarında olduğu gibi hazırlayın (üzerine kaynar su dökün ve yapraklar halinde kesin). Her bir yaprağın üzerine 1 yemek kaşığı iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.

Bir tavaya katmanlar halinde sıkıca yerleştirin ve serin bir yerde pres altında tuzlu suyla doldurun. 2-3 gün içinde hazır.

İçindekiler:

haşlanmış patates 300 gr
un 250-300 gr
nişasta 1 yemek kaşığı. l. (slaytsız)
ekşi krema 1 yemek kaşığı. l.
tereyağı 40 gr
yumurta 2 adet.
soğan 2 adet.
pastırma veya göğüs eti 200 gr
maydanoz
tuz
biber

Hazırlık:
Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Kolaylık sağlamak için az pişmiş patateslerin rendelenmesi ve rendenin bitkisel yağla yağlanması önerilir.
Unu nişastayla karıştırın ve patateslere ekleyin.
Tuz ve eritilmiş tereyağı, ekşi krema ile dövülmüş yumurtaları ekleyin.
Hamuru çok sert olmayacak şekilde yoğurun. 30 dakika bekletin.

İçindekiler:
Patlıcan 2 adet.
Tatmak için tuz
Domates 1 adet.
Tatmak için yeşillikler
Sarımsak 2 diş.
Mayonez 50 ml
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
Tatmak için öğütülmüş karabiber

Patlıcanları ince uzun dilimler halinde kesin, küçük bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve biraz su ekleyin. Yarım saat sonra suyu boşaltın ve patlıcan dilimlerini kağıt havluların üzerine koyun.
Domatesleri dilimler halinde kesin.
Yeşilleri ince ince doğrayın, sarımsakları doğrayın. Mayoneze otlar ve sarımsak ekleyin, iyice karıştırın.