Izgara ve barbekü - gerçek maçolar için et pişirme teknikleri. Peki sıradan ölümlüler ne yapmalı? Tamamen aynı şey; ızgarayı utanmadan kullanmak.

Sadece doğal etin ızgarada pişirildiğini kim söyledi? Öyle bir şey yok, bugün maço erkeklerin bile kıskanacağı kadar lezzetli pirzolaları nasıl kızartacağımızı öğreneceğiz.

Izgara köfte - genel prensipler hazırlıklar

Izgarada pirzola pişirmenin genel kabul görmüş birkaç yolu vardır. Bu, yarı mamul ürünü yivli tabanlı bir tavada kızartmak veya ızgara fonksiyonuna sahip bir fırında pişirmek olabilir. Bu aynı zamanda kömürlerin üzerinde bir ızgarada veya özel bir cihazda - elektrikli ızgarada da pişirilebilir.

Bu tür pirzolalar için kıymanın kendiniz hazırlanması tavsiye edilir. Mağazadan satın alınanlar genellikle birkaç kez öğütülür ve ardından daha çok yulaf lapasına benzer. Eti kıyma makinesinin en büyük ızgarasından bir kez öğütürseniz pirzolalar mükemmel olacaktır. Herhangi bir et kullanılabilir. Kıymayı çeşitli türlerden hazırlarsanız iyi olur, örneğin etli domuz eti veya aynı dana eti ile tavuk, çok yağlı olmaması önemlidir.

Et parçalarını birbirine bağlamak için kıymaya karıştırın çiğ yumurta, tatmak için - doğranmış soğan ve öğütülmüş biberle tatlandırdığınızdan emin olun. Sululuk, az miktarda su veya taze domuz yağı eklenerek elde edilir.

Köfteler genellikle 2 cm kalınlığa kadar küçüktür, ancak genellikle yuvarlak veya dikdörtgen şeklinde olabilirler. Asla ekmekli değiller.

Yarı mamul ürünler yağlanmış bir tavada karıştırılır bitkisel yağızgara yüzeyi. Köftelerin kendileri sıklıkla kaplanır. Pişirme süresi ızgara türüne bağlıdır ve genellikle yarım saatten fazla sürmez. Eşit kızartma sağlamak için pirzolalar bir süre ızgarada bekletildikten sonra dikkatlice ters çevrilerek pişene kadar pişirilir.

Bu pirzolalar garnitürle veya garnitür olmadan, sebzelerle servis edilebilir. Genellikle onlar için ayrı soslar hazırlanır veya mağazadan satın alınan domates sosları servis edilir.

Sırp ızgara pirzola (kızartma tavası) - “Uštipci”

İçindekiler:

Hafif karbonatlı maden suyu - 100 ml;

Yağsız sığır eti hamuru - 250 gr;

150 gr. yağlı domuz eti;

Bir çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;

İki küçük soğan;

70 gr. füme göğüs eti;

Bitkisel yağ;

Taze maydanoz;

Soda - yarım çay kaşığından biraz fazla;

100 gram hafif tuzlu peynir.

Pişirme yöntemi:

1. Seçilen etlerin tamamı iyice yıkanır ve doğranır büyük parçalar halinde ve bir kıyma makinesinde ilerleyin. Kırmızı biber ekle karbonat ve biraz öğütülmüş biber. Tuz ekleyin, maden suyu ekleyin, kabarıklık katacak ve iyice yoğurun. Et kütlesinin yüzeyini düzleştirin, yağlayın bitkisel yağ(en fazla birkaç kaşık) ve bir kapakla kapatarak gece boyunca buzdolabına koyun. İdeal olarak kıymayı iki gün soğukta saklayın.

2. Bundan sonra kıymayı çıkarıp sıcak bir yerde bekletiyoruz ve bu sırada diğer ürünlerle ilgileniyoruz.

3. Göğüs etini ince ince doğrayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, ayrıca peynir talaşlarını bıçakla doğrayın. Sarımsakları (2 diş) ince ince doğrayın. Ezilmiş tüm malzemeleri karıştırın ve elde edilen kütleyi kıymaya aktarın. Biraz iri rendelenmiş soğan ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük ve mutlaka düz yuvarlak pirzolalar oluşturuyoruz.

4. Izgara tavasını yağlamadan iyice ısıtın. Köfteleri yerleştirin ve orta ateşten biraz daha düşük ateşte diğer tarafa çevirerek kızartın.

5. Köfteler pişerken ince doğranmış soğanı normal kalın duvarlı bir tavada bitkisel yağda ve tuz ekleyerek kızartın. Altın sarısı bir renk alınca ocaktan alın. Biraz sıkalım limon suyu, kıyılmış maydanozu ekleyin, karıştırın.

6. Kızartılmış soğanları düz bir tabaka halinde bir tabağa aktarın ve bitmiş pirzolaları üzerine yerleştirin.

Izgara domuz pirzolası (fırında)

İçindekiler:

Domuz boynu - 800 gr.:

Büyük soğan;

Bir yumurta sarısı;

İçme suyu - yarım bardak;

Taze dereotu kurutulmuş ile değiştirilebilir.

Pişirme yöntemi:

1. İki diş sarımsak ve bir soğanı soyun, yıkanmış eti doğrayın - her şeyi bir kıyma makinesinde iki kez ince bir ağdan geçirin. Kıymayı az miktarda öğütülmüş biberle baharatlayın, sarısını ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Soğuk, neredeyse buz gibi suya dökün ve et kütlesini iyice yoğurun.

2. Nemli ellerle pirzola yapın ve ızgaraya yerleştirin. Önceden 240 dereceye ısıtılmış fırının orta katına yerleştiriyoruz, altına bir fırın tepsisi veya meyve suyunun akacağı herhangi bir kap yerleştiriyoruz.

3. Köfteleri fırında ızgarada çeyrek saat kadar pişirin, ardından dikkatlice ters çevirin ve pişene kadar 15 dakika daha pişirin.

Peynirli ızgara et pirzola

İçindekiler:

Karışık farklı türler et veya saf kıyılmış tavuk- 600 gram;

Bir patates;

100 gr. iyi doğal peynir;

İki kaşık ekşi krema;

Ampul;

Bitkisel yağ;

Bir demet bahçe maydanozu;

Dolmalık biber - 1 tane karabiber.

Pişirme yöntemi:

1. Eti kıyma haline getirin, etin ardından çekirdeklerini çıkarıyoruz dolmalık biber ve patatesler, öğütülmüş her şeyi bir araya getirin.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve az miktarda yağda altın rengi olana kadar soteleyin. Soğuduktan sonra kıymaya ekleyin.

3. Ekşi krema, biraz biber, yumurta ve tuz ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

4. Maydanozu ince ince doğrayın ve peyniri ince küpler halinde kesin.

5. Ortasına bir dilim peynir ve birkaç yaprak maydanoz koyarak pirzola yapın. Her tarafını bitkisel yağla kaplayın, ardından ızgarada her tarafı çeyrek saat pişirin.

Izgara tavuk pirzola

İçindekiler:

Kaba beyaz krakerler - 1 yemek kaşığı. l.;

Tavuk göğsü - 400 gr.;

Bir çiğ yumurta;

Büyük soğan;

Rafine yağ;

Üç dal dereotu;

80 gr. taze tuzsuz domuz yağı.

Pişirme yöntemi:

1. Tavuk göğsünden domuz yağı ekleyerek kıyma hazırlayın. Tavuğa ince kıyılmış dereotu ekleyin, ekmek kırıntıları, öğütülmüş biber ve damak zevkinize göre tuz ekleyin. Yoğururken kıymayı bir kase veya masa üzerinde iyice çırpın.

2. Ellerinizi suya batırarak küçük boyutlu ve santimetre kalınlığında pirzolalar oluşturun.

3. Bir ızgarayı veya özel bir ızgara tavasını bitkisel yağla ince bir tabaka halinde kaplayın ve pirzolaları yerleştirin. Her iki tarafta da iştah açıcı bir altın rengi kahverengi olana kadar, her iki tarafta yaklaşık on dakika kızartın.

Izgara dana hamburger köftesi

İçindekiler:

Sığır omuzu - 1 kg;

Acı sos;

Bir kaşık sek şarap;

Bir çay kaşığı kurutulmuş öğütülmüş sarımsak;

Aromatik biber karışımı - 1/2 çay kaşığı;

Birkaç kaşık Worcestershire sosu.

Pişirme yöntemi:

1. Dondurulmamış bir parça taze veya soğutulmuş sığır eti alın ve soğuk akan suyla iyice durulayın. Daha sonra bir havluyla hafifçe kurulayın, kaba doğrayın ve kaba ızgaralı bir kıyma makinesinde öğütün.

2. Kıymaya şarap dökün, sosu ekleyin, kuru sarımsağı biber karışımıyla baharatlayın. Yumurtayı dökün ve biraz tuz ekleyerek iyice karıştırın, sonra çırpın.

3. Kaseyi kıyma ile kaplayın ve etin baharat ve baharatlarla daha iyi doyurulması için bir saat buzdolabına koyun.

4. Soğutulmuş et kütlesinden düz, santimetre kalınlığında pirzolalar oluşturuyoruz. Salata servis etmek için küçük kalıp halkalarını kullanabilirsiniz.

5. Izgarayı (ızgara tavasını) bitkisel yağla yağlayın ve üzerine pirzolaları yerleştirin. İstenilen pişme derecesine kadar fırında, kızartma tavasında veya kömür üzerinde her iki tarafını da altı ila 10 dakika kadar kızartın. Hazırlanmadan bir dakika önce pirzolaların üzerine ince bir dilim peynir koyun.

6. Peynir dilimlerinin erimeye başlamasını bekledikten sonra pirzolayı dikkatlice ızgaradan çıkarın ve kesilmiş çöreğin üzerine yerleştirin. En sevdiğiniz soslarla tatlandırın, otlar ekleyin ve servis yapın.

Izgara pirzola kıyma sebzeli - “Diyet”

İçindekiler:

0,6 kg kıyma ve tavuk karışımı;

Çiğ yumurta;

Üç soğan tüyü;

% 15 ekşi kremadan bir çorba kaşığı;

150 gr. taze veya dondurulmuş sebzeler (havuç, karnabahar, taze fasulye, brokoli).

Pişirme yöntemi:

1. Soğanı ve sebzeleri ince ince doğrayın. Dondurulmuş bir ürün seçerseniz, önceden oda sıcaklığında çözdürün.

2. Kıyılmış sebzeleri kıymanın içine koyun, ekşi krema, karabiber ve biraz ince tuz ekleyin, karıştırın. Küçük, iki santimetre kalınlığında pirzola oluşturuyoruz.

3. Izgaranın ısıtılmış nervürlü yüzeyini yağlayın ve üzerine pirzolaları yerleştirin. Yarı mamul ürünleri kendiniz de yağlayabilirsiniz. Elektrikli ızgara için tavsiye edilen sürede pişirin. Genellikle, düzgün kızartma için pirzolaları bir tarafta 10 dakika, diğer tarafta da aynı şekilde ıslatmanız gerekir.

Izgara pirzola - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Şekil verilen yarı mamulleri ızgara yüzeyine yerleştirmeden ve rendelemeden önce parmağınızla ortasına bastırın. Bu, yüzey seviyesinin korunmasına yardımcı olacaktır. Çevirirken, kararmaması için pişmemiş tarafını tekrar yağla fırçalayın.

Kızartma sırasında pirzolayı spatula ile bastırmayın, aksi takdirde suyu dışarı sızacak ve kuruyacaktır.

Kontrol etmek için kızartma sırasında pirzolaların kaldırılması tavsiye edilmez. altın kahverengi kabuk. Acele etmeyin, bir süre beklemelisiniz, et daha az "rahatsız edilirse" daha iyi pişer.

Izgara pirzolaların sulu olmasını sağlamak için her iki tarafını da beş dakikadan fazla kızartmayın. Bir dakika daha uzun süre pişirerek orta dereceli bir kavurma elde edilebilir ve maksimum kavurma elde etmek için her tarafı 7 dakikaya kadar pişirin.

Köfte boşlukları şeklini iyi korumalıdır, bu nedenle kıyma için aşırı yağlı kağıt hamuru parçaları kullanmayın. Sıvı eklemeniz gerekiyorsa, bunu her seferinde iyice karıştırarak yavaş yavaş yapın.

Izgara pirzola et, balık, kümes hayvanları ve sebzelerden hazırlanır. Kışın yemek bir tavada, sıcak mevsimde ise ızgarada kızartılabilir.

Köftelerin her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartılır.

• Porsiyon sayısı: 6
• Hazırlama süresi: 10 dakika
• Pişirme süresi: 30 dakika

Izgara köfte tarifi

Bu yemeği, yaz aylarında arkadaşlarla kulübede veya piknikte dinlenirken ateşte pişirmek iyidir. Köfteleri çöreklerin üzerine koyarsanız, üzerine peynir, sos ve sebze koyarsanız sulu burgerler elde edersiniz.

1. Kıymayı doğranmış soğan, tuz ve baharatlarla karıştırın. Soya sosu ekleyin.
2. 10-12 cm çapında ve 2 cm kalınlığında yuvarlak köfteler yapın.
3. Izgarayı bitkisel yağla yağlayın ve parçaları üzerine yerleştirin. Köfteleri her iki tarafta 5-7 dakika kömür üzerinde kızartın.

Yemek şu şekilde servis edilebilir: lezzetli sos hangisinden hazırlanır salça, yoğurt, doğranmış sarımsak, biber karışımı ve soya sosu.

Izgara tavada köfteler

Aromatik yemek, kıyma ve baharatlardan tahta şişlerde hazırlanır. Kızartma tavasındaki çapraz çizgiler pirzolaların zarif ve düzgün görünmesini sağlar. Misafirlere ikramlar sunulabilir. şenlikli masa veya normal bir aile yemeği için hazırlayın.

İçindekiler:

• kıyılmış domuz eti - 800 gr;
• soğan – 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• tuz – 20 gr;
• kurutulmuş domates – 20 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• kuru kekik – 15 gr;
• kimyon, kimyon, hindistan cevizi, kişniş, öğütülmüş karabiber - tadı.

1. Kıymayı doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın. Yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyin.
2. İş parçasını 20 dakika buzdolabına koyun.
3. Kıymayı ayırın, çırpın ve 12-15 cm uzunluğunda dikdörtgen pirzolalar yapın.
4. Parçaları pişene kadar her iki tarafta bir tavada kızartın.

Tedaviyi haşlanmış veya taze sebzelerle servis edin.

Izgara balık köftesi

Narin yemek Peynir dolması açık havada ve evde hazırlanabilir.

İçindekiler:

• morina filetosu – 800 g;
• mozarella – 150 gr;
• soğan – 1 adet;
• rendelenmiş yaban turpu – 30 g;
• balık baharatları – 30 gr;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

1. Kıyma makinesinden geçin balık filetosu ve soğan.
2. Kıymayı baharatlar, tuz ve yaban turpu ile karıştırın. Hamuru 1 saat buzdolabına koyun.
3. Peyniri dilimler halinde kesin.
4. Gerekli süre dolduğunda kıymayı tekrar karıştırın ve çıkan sıvıyı boşaltın.
5. Oval köfteler yapın ve her birinin ortasına bir parça peynir koyun.
6. Tavayı yağlayın veya yağla rendeleyin ve parçaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yemeği dilimleyerek servis edin taze sebzeler.

Karışık kıymadan ızgara pirzola hazırlanabilir. Örneğin domuz eti ve sığır eti, sığır eti ve hindi, balık ve sebzeler.

Burger doyurucu yemek, bu asla sıkıcı olmayacak. Ve hepsi her seferinde yeni bir şekilde hazırlanabildiği için. Sadece bir baharat veya sos ve tat hamburger köftesi kendini yeni bir şekilde ortaya koyuyor. Sonuçta pirzola veya biftek burgerin en önemli kısmıdır. Lezzetli yemek nasıl yapılır et dolgusu Bir burger için bu makalede ele alınacak.

Burger Köftesi Nasıl Izgara Yapılır?

Burger pişirmek için normal bir dökme demir tava veya ızgara yeterli olacaktır. Ancak yaz aylarında burger köftelerini nerede pişirmenin daha iyi olduğu konusunda hiçbir soru yok. Tabii ki ızgara! Canlı ateşte pişirilen etin hoş bir dumanlı aroması vardır.
Izgara burger köftesi oldukça çabuk pişer. Izgarayı uygun şekilde ısıtmanız ve iki ısıtma bölgesi oluşturmanız gerekir. Köfte yüksek ateşte serilir, belli bir süre pişirilir, spatula ile ters çevrilir ve ikinci tarafı kızartılır. Artık pirzola dokunmanıza gerek yok. Yalnızca bir kez ters çevrilmesi tavsiye edilir. Ürünü bastırmaya veya delmeye gerek yoktur. İstenirse biftekleri dolaylı ısıtma bölgesine aktarabilir, üzerine peynir dilimlerini yerleştirip eriyene kadar bekleyebilirsiniz. İşlemi hızlandırmak için peynirli burgeri bir kapakla kapatabilirsiniz. Nasıl pişirileceği hakkında klasik hamburger, Okumak.

En kaliteli etlerden hazırlanan hazır burgerleri T-Bone online mağazasından satın alabilirsiniz. Bu kaliteli bir tedarikçidir mermer sığır eti Ukraynalı boğalardan. terbiyeli yapılır mermer et ve hemen şok dondurmaya maruz kalırlar. Bu şekilde korunuyorlar değerli mülkler kuru olgunlaştırılmış mermer et: sululuk ve aroma. Ayrıca kıyma için ihtiyacınız olan kesimi kendiniz seçerek T-Bone web sitesinden veya Capital Market'teki bir et lokantasından dana eti satın alabilirsiniz. Bu size hayal gücüne yer açar. Kıymanıza damak zevkinize göre sos ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Şirketin et çeşitlerinde ayrıca burgerler için hazırlanmış bir et çeşidi de bulacaksınız. Nasıl pişirileceği hakkında doğru kıyma Burgerler için bunu blogumuzda okuyun.
Izgara burger köftesinin tarifi aşağıdaki gibidir. Ebrusu yüksek et almanız gerekiyor. Yalın bir kesim kullanıyorsanız veya yağsız kıyma, biraz ekle domuz yağı. Eti keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Bu sayede pirzoladaki kas dokusunun yapısını koruyacaksınız ve özellikle sulu olacaktır. Yumurta, galeta unu veya başka bağlayıcı maddeler eklemenize gerek yoktur. İyi yoğrulan kıyma, pirzola dağılmayacak kadar yapışkan hale gelir. Kıymaya biber, kekik, biberiye ve biraz Worcestershire sosu ekleyin. Sadece biber ekleyebilirsiniz. Diğer malzemeler isteğe göre. Çapı biraz daha büyük olan bir pirzola oluşturun.
Köfte ne kadar sürede ızgara yapılır?İstenilen pişme derecesine bağlıdır. Orta pişmiş için her iki tarafta da 2 dakika sürecektir. Orta boy için - her iki tarafta 3 dakika. Burger'i 2-2,5 cm kalınlığında pişirin ve köftenin bir tarafına küçük bir girinti yapın. Böylece kızartma sırasında şişmez. Ayrıca, dana eti dışında et kullanmaya karar verirseniz burger köftelerini ne kadar sürede kızartacağınız da farklı olacaktır. Klasik versiyon- bu sığır eti. Ama deneyebilirsin domuz pirzolası, hindi veya kuzu pirzola. Tüm bu durumlarda, hariç yumuşak et kuzu etinde pişme süresi daha uzun olacaktır.

Mermer et kullanarak ızgara burger köftesi nasıl pişirilir?

Belirtildiği gibi mermer burger köftesi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Her birinin kendine has incelikleri vardır. En baştan başlayalım hızlı yol- soğutulmuş pirzola satın alıyorsunuz. Kızartmadan önce buzdolabından sonra ısınmalarına izin verin. Burgerin daha sulu olması için bu gereklidir. Eti tuz serpin ve ızgaraya koyun. İstenilen kıvama gelinceye kadar kızartın, ardından folyoyla örtülü olarak 10 dakika dinlendirin. Böylece etin içindeki su ortadan kenarlara doğru yayılacaktır. Bu yapılmazsa, ilk ısırık veya bıçakla yapılan kesim, değerli meyve sularının etten dışarı akmasına neden olacaktır.
İkinci seçenek ise kıyma satın almanızdır. Burger için kuru olgunlaştırılmış kıymayı tercih edin. Daha aromatiktir ve daha zengin bir tada sahiptir. Birleştirilmiş burger çok sayıda içerdiğinde farklı tatlar ve aromalar, etin parlak tadı çok avantajlı olacaktır. Kıymayı soğuttuktan sonra ısıtın, isteğe göre baharat ve sosları ekleyip pirzola oluşturun. Ortasında bir çentik bulunan düz, yuvarlak olmalıdırlar. Ilık kıymanın içinde mermer damarları eriyecektir. Bu nedenle pirzolaya daha az dokunmanız ve ellerinizle hızlı ve güvenli bir şekilde çalışmanız tavsiye edilir. Etlerin ellerinize yapışmasını önlemek için su ile nemlendirin. Daha sonra pirzolaları da aynı şekilde kızartın: tuz ekleyin, kızartın, dinlenmeye bırakın.
Peki, pişirme sürecini baştan sona kontrol etmek istiyorsanız bıçağınızı doğru şekilde bileyin ve eti sabırla küçük parçalara ayırın. Pirzolaya çeşitli tatlar verebilirsiniz. Burger pirzola tarifinde ızgarada pişirme incelikleri yer alabilir çeşitli katkı maddeleri. Ama bu ekmek ya da un değil. İşte bazı tarifler.
Alın, küçük parçalar halinde kesin ve sosun bir kısmını ekleyin. Sos için sarımsak tozunu, ezilmiş kırmızı biberi, hardalı ve biraz balzamiği karıştırın. Tuzla tatlandırın ve pirzolayı doğrudan ateşte orta derecede pişene kadar kızartın. Dolaylı bir ısı bölgesinde ikiye bölünmüş çöreği kızartın. Burger'i peynir, domates, marul ve üzerine ilave etmeniz gereken sosun ikinci yarısı ile birleştirin. ev yapımı mayonez. Daha fazla tarif burger bulacaksınız.
Köftenin bir başka versiyonu ise soya soslu. Alın, ince doğrayın, soya, Worcestershire sosu, biraz biber, kekik ve fesleğen ekleyin. Bir köfte yapın, tuz serpin ve her iki tarafını da 3 dakika ızgara yapın. Burgerinizi peynir, turşu, kızarmış domuz pastırması ve kırmızı soğan halkalarıyla eşleştirin.
Köfte için baharat ve sos seçimi, etin hangi ürünlerle birleştirileceğine bağlıdır. Peynir, mantar, taze sebze gibi daha yumuşak tada sahip ürünler için kıymaya ekleyin. otlar, balzamik ve sadece karabiber. Bunda olduğu gibi. Pastırma, turşu ve örneğin biber kullanıyorsanız kıymanın içine burger sosu, biraz kırmızı biber ve benzerlerini ekleyebilirsiniz. Kesin kurallar olmamasına rağmen her şey tercihlerinize bağlıdır. Sonuçta burger köftelerini BBQ veya Worcestershire sosuyla mahvetmek zordur. Her zaman lezzetli ve uygundur.
Burgerleri kendiniz veya büyük bir grup için mümkün olduğunca sık ızgara yapın. Bu asla bıkmayacağınız bir yemektir. Ve bunu hazırlamanın yolları sınırlı değildir.

Bir ziyafette aile ve arkadaşların en çok sevdiği şey aromatik yemekler sevgiyle ve dumanla pişirilenler - ilk ortadan kaybolanlar onlardır. Söylemeye gerek yok, lezzetli ve çıtır tavuk pirzola Izgara yemek, ocakta tavada pişirilen yemekle kıyaslanamaz mı?

Ve evinizi memnun edeceğinizden emin olmak için bir seçim sunuyoruz harika seçenekler favori olma riski taşıyan bir yemek.

Izgara, en sıradan tariflere yenilik getirmek için harika bir fırsat. Ve bu şekilde hazırlanan pirzolalar özellikle lezzetli çıkıyor.

Lezzetli tavuk pirzola, ızgara tarifi

İçindekiler

• — 1 kg + -
• — 2 küçük kafa + -
• - 2 dilim + -
• - 3-4 tutam + -
• — yarım bardak + -
• - tatmak + -
• Izgara baharat karışımı- 0,5 çay kaşığı + -

1. Tavuk etini soğuk akan su altında yıkayın, fileto yüzeyindeki tüm damarları ve filmi çıkarın.
2. Tek kullanımlık kağıt havlu kullanarak filetoları kurulayın. Küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Tavuğu homojen kıyma haline getirin. Bunu yapmanın en uygun yolu sıradan bir kıyma makinesi veya elektrikli mutfak robotudur.
4. Kıymamız ne kadar homojen ve ince olursa tavuk etiızgara pirzolalar daha yoğun ve daha iyi çıkacaktır.
5. Soğanları soyup ikiye böldükten sonra doğranmış sebzeyi ince bir rendenin üzerine koyup soğan püresine rendeliyoruz.
6. Öğütülmüş tavuk filetoya rendelenmiş soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.
7. En sevdiğiniz baharatları bir kaseye dökün (özellikle ızgara yemekler için baharat karışımı kullanmak daha iyidir). Eti tuzlayın ve karabiber ekleyin, presten geçirilen biraz sarımsak ekleyin.
8. Malzemeleri karıştırın ve ardından kaseye bir miktar arıtılmış soğuk su ekleyin.

Gelecekteki ızgara pirzolaları tekrar karıştırın ve ardından malzemelerle birlikte kaseyi en az birkaç saat buzdolabına koyun.

Izgarada pirzola düzgün şekilde nasıl pişirilir

Şimdi en önemli adım pirzolaları oluşturmak ve kızartmak.

Zaman geçtikten sonra pirzola kıymasını tekrar karıştırın ve şimdi onu yoğun toplar halinde yuvarlayabilirsiniz. Izgarada ateş yakıp odun veya kömürün tamamen yanmasını ve yanmaya başlamasını bekliyoruz.

Bu arada tavuk pirzolalarını nasıl kızartacağınıza karar verin. İstenirse bunları bir şişin üzerine geçirebilir veya uygun herhangi bir metal standı kullanabilirsiniz.

Biz ızgarada pişiriyoruz lezzetli yemek Tamamen pişene kadar her iki tarafı da iyice kızartılır.

Uygun bir garnitür gerekiyorsa, pirzolalara sebze dilimleri ekleyin - bunlar köftelerin yanındaki bir standa yerleştirilebilir veya şişlere geçirilebilir.

Izgarada pişirilmiş sulu ızgara tavuk pirzolaları

İçindekiler

• Tavuk göğsü – 1,5 kg;
• Soğan – 3-4 küçük kök;
• Izgara baharat karışımı - tatmak için;
• Öğütülmüş karabiber – 2-3 tutam;
• Kurutulmuş kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
• Tuz - tatmak;
• Arıtılmış içme suyu – 400 ml.

Lezzetli tavuk pirzolaları ızgarada nasıl kızartılır?

1. Kuş etini yıkayıp kurutup damarlarını kesiyoruz.
2. Malzemeyi bir kıyma makinesi veya elektrikli işlemci kullanarak birkaç kez öğütün.
3. Soğanları ayrı ayrı ince bir rende üzerine rendeleyin, kabuklarını sebzelerden çıkarın.
4. Kıyılmış tavuğa rendelenmiş soğanı ekleyin, malzemeleri bir kapta karıştırın.
5. Daha sonra yemeği en sevdiğiniz bitkileri ve baharatları kullanarak baharatlayın.
6. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin tavuk pirzolaızgara yapmak için.
7. Eti iyice yoğurun, ardından kaseye içme suyunu dökün.
8. Malzemeleri tekrar karıştırın ve gelecekteki tavuk pirzolalarını buzdolabına koyun.
9. İki ila beş saat bekledikten sonra kıymayı tekrar karıştırıyoruz.
10. Odunların tamamen yanmasını veya kömürün yavaş yavaş yanmasını bekleyerek ateş yakıyoruz.
11. Köftelerin yapışmasını önlemek için metal ızgara ızgarasını bitkisel yağla yağlayın.
12. Köfteleri temiz ve nemli ellerle yuvarlayıp ızgaraya yerleştirip her iki tarafına bastırın.
13. İştah açıcı bir kabuk görünene kadar her iki tarafı da pişene kadar kızartın.

Yemeğimizi henüz sıcakken, hoş dumanlı kokunun tadını çıkararak yiyoruz. Bu tavuk pirzolaları, domates dilimleri ve patlıcanlarla birlikte ızgarada kızartılabilir.

İçindekiler

• Tavuk eti – 650 gr;
• Arıtılmış içme suyu – 1\2 bardak;
• Baharatlar ve çeşniler - tatmak;
• Sofra tuzu - tatmak;
• Soğan – 1 kafa;
• Öğütülmüş karabiber – 2 tutam.

Elektrikli ızgarada tavuk köfte için adım adım tarif

• Öncelikle tavuk etini soğuk su altında yıkayıp kurutun ve eğer tavuk göğüs fileto kullanmıyorsanız damarlarını ve derisini çıkarın.
• Kıyma makinesinden birkaç kez geçirdiğimiz dilimler halinde kesin.

Öğütme için bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Önemli olan eti olabildiğince ince öğütmektir.

• Kaseye kurutulmuş otlar, acı ve baharatlı baharatlar ekleyin, kıymayı tuzlayın ve siyah yenibaharla tatlandırın.
• Kafayı ayrı ayrı doğrayın soğan, kabuğun çıkarılması. Soğanı öğütmenin en kolay yolu mutfak blenderıdır.
• Kıymayı yoğurarak malzemeleri karıştırın. Daha sonra kaseye soğutulmuş temiz su dökün.
• Gelecekteki tavuk pirzolalarını yeterince sıkı çıkacak ve elektrikli ızgarada dağılmayacak şekilde iyice yoğurun.
• Elektrikli ızgarayı açıp ünitemizi uygun şekilde ısıtıyoruz. İdeal olarak yüzey sıcaklığı en az 200 derece olmalıdır.
• Basitçe kalıplayarak yoğun burgerler oluşturuyoruz temiz eller yuvarlak pirzola. Bunları elektrikli ızgaraya yerleştirin.
• Tedaviyi her iki tarafta yaklaşık beş dakika tutun. Izgara sıcaklığı 200 derecenin altındaysa tavuk parçalarının hazır olup olmadığını kontrol edin.

İstenilen sıcaklığa ayarlanabilen herhangi bir elektrikli ev ızgarası yüzeyi bu tarif için mükemmeldir.

Bu yemeğin en iyi garnitürleri aynı şekilde hazırlanmış taze sebze dilimleri olacaktır.

Ev yapımı ızgara tavuk pirzolaları yapmak için harika bir fırsat tanıdık yemeközel ve unutulmaz çünkü sadece aromadan yumuşak köfte Ağzım sulanmaya başlıyor!

Tavuk pirzolalarını başka nasıl pişirebilirsin?

Köfte gibi kıymadan yapılan yemekler dünyanın her yerinde hazırlanmaktadır, ancak yalnızca burada böyle bir yemek ulusal statü kazanmıştır. Bugün "Aşçınız" portalı, çeşitli ek malzemelerle inanılmaz lezzetli tavuk pirzola hazırlama konusundaki deneyimini sizinle paylaşacak.

Her iki tarafı kızartıldığında bir parti en fazla 15 dakika içinde hazırlanır. Göreviniz ızgara tavuk pirzolalarını fazla pişirmek veya kurutmak değil, aynı zamanda onları tam hazır hale getirmektir. Tavuk, pembe veya kırmızı renk tonu olmayan beyaz kesimli, kansız olmalıdır.

Tavuğu uygun şekilde ızgaralamak için birkaç basit yönergeyi izleyin:

• Kıyma sıvı olmamalıdır (özellikle kömürde pişirirken). Pişirme işlemi sırasında pirzolanın "yayılmasını" önlemek için hazırlanan kıyma önce buzdolabına yerleştirilebilir.
• Eti işleme şekliniz, almak istediğiniz sonuca bağlıdır. Kıyma ne kadar ince olursa tavuk pirzolası da o kadar düzgün olur. Hafif ve havadar bir doku elde etmek için 2-3 kez kıyma makinesinden ve elektrikli robottan geçirin, etin yapısını korumak istiyorsanız bıçakla ince ince doğrayın.
• Yemeğin tat ve aroma açısından ideal olmasını sağlamak için taze tavuk eti alıp hemen doğramanız gerekir.
• Yapışma olasılığını azaltmak için köfteyi yağlayın, ızgarayı veya ızgarayı değil. Kolaylık sağlamak için bir pasta fırçası kullanabilirsiniz.
• Eti kızartmadan önce tuzlayıp karabiberleyin. Bu durumda tuzun etkisi altında her zaman açığa çıkan nem, lifleri erken terk etmeyecektir.

Köfteleri spatula ile bastırmayın veya her dakika kaldırmayın. Ete kabuk oluşması için zaman tanıyın. Kıyma oldukça hassastır - sürekli dokunmak bütünlüğe zarar verebilir ve meyve suyunun salınmasına neden olabilir.

Tavuk pirzola tarifleri

Yemeği hazırlamak için size üç seçenekten bahsetmeye karar verdik. Izgara pirzolalara yönelik tüm tarifler lezzetli sonuçlar vaat ediyor, asıl önemli olan takip etmektir adım adım tarif açıklamasında belirtildiği gibi.

Kıyma tarifi:

• 400 gram göğüs;
• bir yumurta;
• büyük soğan;
• öğütülmüş beyaz kraker - 1 yemek kaşığı. l.;
• taze dereotu;
• 80 gram domuz yağı (tuzsuz);
• karabiber, tadına göre tuz.

Eti, soğanı ve domuz yağını kıyma makinesiyle öğütün, doğranmış dereotu ve kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın. Avuç içlerinizi suyla ıslatın ve bir santimetre kalınlığında pirzola yapın. Bunları yağla yağlayın ve ızgaraya yerleştirin. Her iki tarafta kızartın.

Izgara doğranmış tavuk tarifleri:

• iki tavuk göğsü;
• 250 gram salatalık turşusu;
• 200 gram soğan;
• tatmak için gül biberi ve tuz.

Tavuk göğüslerini bıçakla doğrayın, salatalıkları ince ince doğrayın, soğanı soyun ve doğrayın. Malzemeleri bir kapta karıştırıp buzdolabında 40 dakika bekletin. Pirzola oluşturuyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz ve iyi ısıtılmış bir ızgaraya gönderiyoruz. Toplamda yemek ateşte veya tavada 10-15 dakika pişirilir. Bitmiş pirzolalara biber ve tuz serpilir.

Doğal pirzola:

• 80 ml soya sosu;
• Kemikli 10 uyluk;
• öğütülmüş zencefil ve tadına göre tuz.

Eti kemikten ayırın, sadece en büyüğünü bırakın ve yayın. Kalçaları çekiçle çırpın ve tuzla baharatlayın. Ürünü derin bir kaseye koyun, sosu üzerine dökün, üzerine zencefil serpin, iyice karıştırın. İçeriği ağırlıklı bir plaka ile bastırın ve buzdolabında 1-1,5 saat bekletin. Bu sürenin sonunda diğer tariflerdeki gibi kızartın.

İlk seferde başarılı olmanızı sağlamak için birkaç küçük ipucunu takip etmek iyi bir fikirdir:

• Soğan eklerken ince bir rende kullanarak püre haline getirilmesi tavsiye edilir;
• hassasiyet eklemek için karışıma bir parça ekleyin tereyağı;
• almak altın kabuk Kıyılmış domuz yağı eklenmesi tavsiye edilir;
• Hazırlama kolaylığı için pirzolalar önceden suya batırılmış tahta şişlerle delinebilir (böylece yanmazlar).

İyi et, kaliteli ızgara tavası veya kömürlü pişirme ekipmanı, iyi tarif ve ihtiyacınız olan şey olumlu bir ruh hali lezzetli bir akşam yemeği yiyin aileniz veya arkadaşlarınızla. Deney yapın ve afiyet olsun!