İnsanların Rusya'da kutlamayı sevdiği birçok bayram arasında, Mesih'in Kutsal Dirilişi yüzyıllardır ayrı bir yerde duruyor. Baharın en neşeli ve neşeli bayramı olan Paskalya, yaşamın ölüme, baharın kışa karşı zaferini, doğanın ve insanın yenilenmesini simgelemektedir. Ve elbette, bu parlak tatil beraberinde inanç, sevgi ve umut getiriyor, içimizde sıcaklık ve nezaket uyandırıyor.

Tek bir tatilin, özellikle de Paskalya'nın doyurucu bir ziyafet olmadan yapamayacağını söylemeye gerek yok. Antik çağlardan beri Paskalya masası, özel ihtişamı, yemek çeşitliliği ve güzelliği ile diğer tatil masalarından farklı olmuştur. Zengin evlerde geleneksel olarak Paskalya masasında 48 kişi servis edilirdi. çeşitli yemekler, geçmiş Büyük Perhiz'in gün sayısına göre. Kutsal Perşembe günü şenlik masasına hazırlanmaya başladılar. Perşembe tuzu pişirdiler, Paskalya yumurtalarını boyayıp boyadılar ve ardından bunları tatil için özel olarak yetiştirilen yeşil yulaf veya buğdayın üzerine koydular. Güvercin, yavru horoz, tavşan ve yumurta şeklinde Paskalya, fırında krep, Paskalya kekleri, kadınlar ve Paskalya zencefilli kurabiye hazırladılar. Hızlı yemek hazırlamayı unutmadılar. Kuzu eti, jambon ve dana eti pişiriyorlardı. Paskalya masasında balık yemekleri hiç servis edilmiyordu. Atalarımızın Paskalya masası Aydınlık Hafta boyunca hazır kaldığı için sıcak yemek servisi de alışılmış bir şey değildi.

Festival Paskalya masasının tüm ikramları arasında özel bir yer, ritüel yiyecekler - Paskalya süzme peyniri ve boyalı yumurtalar tarafından işgal edildi. Bu üç yemek her evde, en yoksullarda bile hazırlanırdı. Ve bugüne kadar her aile, zamanla test edilmiş, en sevdiği Paskalya pastasını ve Paskalya tariflerini özenle koruyor. Bu tariflerden sayısız var ve ev hanımlarının geleneksel Paskalya ikramlarını en lezzetli, en sıradışı, en zarif hale getirmek için kullandıkları o kadar çok şey var ki. Nadir fındık ve baharatlar, şekerlenmiş meyveler ve taze meyve, reçeller ve tatlı soslar, rom, şeri, Madeira - her şeyi listelemek imkansız. Paskalya, deneyimli ev kadınları için gerçek bir fantezi tatili ve yeni başlayan ev kadınları için bir güç ve beceri sınavıdır.

Bugün sizlerle Paskalya için ne pişireceğinize dair ipuçları ve tarifler paylaşacağız; bu, gerçekten lezzetli Paskalya yemekleri hazırlamanıza kesinlikle yardımcı olacaktır.

1. Paskalya'yı hazırlamak için kesinlikle özel bir Paskalya tavasına ihtiyacınız olacak. yay biçimi 4 tabaktan oluşan. İç taraf Pasochnitsa'nın plakaları genellikle ХВ harfleri ve haç, mızrak, filizler ve çiçek resimleriyle süslenir. Fasulye kutuları çeşitli malzemelerden yapılmıştır, ancak geleneksel ahşap veya daha modern plastik olanlar bugün en iyileri olarak kabul edilmektedir. Elbette plastik bir fasulye kutusu hijyenik açıdan daha uygundur (temizlenmesi daha kolaydır, süzme peynir ve krema kalıntıları vb. ile tıkanmaz), ancak soğuk plastik sıcaklık ve sıcaklıkla nasıl kıyaslanabilir? ahşabın canlı hassasiyeti? Öyle ya da böyle, seçim sizin. Fasulye torbası satın alırken, montajının kolay olup olmadığını ve rahatça oturup oturmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. birbirlerine tabaklar.

2. Paskalya süzme peynir, krema, tereyağı ve çeşitli malzemelerden hazırlanır. tatlandırıcı katkı maddeleri(fındık, şekerlenmiş meyveler, lezzet, baharatlar). Yemek pişireceğiniz doğru ürünleri seçmek çok önemlidir. Süzme peynir, tereyağı ve kremanın tazeliğine özellikle dikkat edin! Sadece çok taze malzemeler gerçekten lezzetli ve yumuşak Paskalya'yı pişirebilirsiniz. Taze, homojen ve kuru süzme peynir seçmeye çalışın. Pişirmeden önce iki kez elekten geçirin. Bir elek ile ovalanan süzme peynir yumuşak, hafif ve havadar hale gelecektir. %30 kremalı, yağlı ve kalın kullanmaya çalışın, tereyağı- yumuşak, plastik ve en tazesi. Lor kütlesini yenmek için bir karıştırıcı kullanmak en uygunudur, o zaman Paskalya yumuşak, yumuşak ve hava ve hafiflikle dolu olacaktır.

3. Herkes kendi zevkine ve yeteneğine göre Paskalya için katkı maddeleri seçmekte özgürdür. Katkı maddelerini seçerken ana kriter tazeliği olmalıdır. Sonuçta, fındık veya şekerlenmiş meyvelerden gelen hafif bir küf veya küf kokusu bile Paskalya hazırlığındaki tüm çabalarınızı mahvedebilir. Fındıkları dikkatlice ayırın, soyun, kızartın ve doğrayın. Kuru üzümleri ve kuru meyveleri iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın, şekerlenmiş meyveleri ince ince doğrayın ve rom veya konyağa batırın, kabuğunu önceden rendeleyin. Kuru baharatları (kakule, yıldız anason, zencefil) bir kahve değirmeni içinde öğütün. Doğal vanilya ikame edilebilir vanilya özü veya vanilya şekeri (ilki tercih edilir).

4. Paskalya çiğ, haşlanmış ve muhallebi olmak üzere üç çeşitte hazırlanır. En basitinden başlayalım ıslak paskalya. İki kilogram süzme peyniri bir elekle dikkatlice ovalayın. 150 gr. Yumuşak tereyağını 150 gr ile beyazlaşana kadar öğütün. Sahra. Öğütmeyi bırakmadan tereyağı ve şekere 150 ml ekleyin. ekşi krema, bir seferde bir çorba kaşığı. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar her şeyi birlikte öğütün. Ortaya çıkan kütleyi süzme peynirle birleştirin ve mikserle iyice çırpın. En sonunda fındıkları, şekerlenmiş meyveleri, baharatları ekleyin ve iyice ama nazikçe karıştırın. Bitmiş lor kütlesini gazlı bezle kaplı bir kaseye yerleştirin, üzerini bir altlık veya tabakla örtün ve 10-12 saat serin bir yere koyun.

5. Haşlanmış Paskalya'yı hazırlamak biraz daha zordur. Bir kilogram süzme peyniri bir elekten geçirin, 200 gr ekleyin. eritilmiş tereyağı, iyice karıştırın, 400 gr ekleyin. ekşi krema ve tekrar karıştırın. Kütleyi öğütmeyi bırakmadan sırayla 5 girin taze yumurta. Karışımı kalın dipli bir tencereye aktarın, ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Karışımın yanmamasına dikkat edin! En kısa zamanda lor kütlesi kaynadığında, tavayı ocaktan alın ve mümkünse hızla soğutun (örneğin, bir kaseye koyarak). soğuk su), karıştırmayı bırakmadan. Soğutulmuş lor kütlesine 2 su bardağı pudra şekeri, fındık, şekerlenmiş meyve ve baharat ekleyin. Bir mikser kullanarak her şeyi birlikte çırpın. Bitmiş lor kütlesini bir kaseye koyun ve 12 saat serin bir yere koyun.

6. Muhallebi Paskalya en yumuşak ve lezzetlidir. 500 g'ı bir elekten geçirin. süzme peynir. İki yumurta sarısını ½ su bardağı şekerle öğütün, 2 ½ su bardağı süt dökün ve karışımı bir su banyosunda koyulaşana kadar sık ​​sık karıştırarak ısıtın. Karışımın kaynamadığından emin olun! Sıcak karışımı derin bir kaseye dökün, 100 gr ekleyin. kremsi yağlar, vanilya şekeri, fındık ve şekerlenmiş meyveler, her şeyi iyice karıştırın. Karışımınıza azar azar süzme peynir ekleyin, iyice karıştırın ve pişirmenin sonunda Paskalya'yı bir mikser ile hızla çırpın. Bitmiş Paskalya'yı arıcıya yerleştirin ve soğuğa koyun.

7. Paskalya kekleri yapmak için sonsuz sayıda tarif, çeşitlilikleriyle her hayal gücünü hayrete düşürebilir. Paskalya kekleri genellikle Kutsal Cuma günü sabahın erken saatlerinde pişirilir. Ancak tüm hazırlık çalışmaları önceden yapılmalıdır. Fındıkları soyun, kızartın ve ezin; kuru üzümleri ve kuru meyveleri durulayın, ıslatın ve kurutun; Şekerlenmiş meyveleri ayırın ve doğrayın (10-12 saat rom veya konyakta ıslatmayı unutmayın, bu onlara ilave aroma, tat ve hassasiyet verecektir). Kek kalıplarını önceden yıkayın, iç duvarlarını yağla yağlayın, altını yağlı pişirme kağıdıyla kaplayın, duvarlara ve tabana ince ezilmiş kek serpin. ekmek kırıntıları. Unu iyice kurutup elemeyi unutmayın. Kuru maya yerine preslenmiş maya kullanmak daha iyidir.

8. Diğer pastacılık ürünleri gibi pandispanya şeklinde hazırlanıp, güvenli bir şekilde. En basit tek pastayı hazırlayalım. 30 gr sulandırın. az miktarda ılık sütte maya. İki bardak unu bir bardak ılık sütle karıştırıp köpürtülmüş mayanızı ekleyip hamuru iyice yoğurun, bir tencereye aktarın, üzerini havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. Hamur hacmi iki katına çıktığında, 250 gr ½ su bardağı şekerle ezilmiş 5 yumurta sarısını ekleyin. eritilmiş (ancak sıcak değil!) tereyağı, tadına göre tuz ve iyice karıştırın. Beş yumurta akını mikserle köpük köpük olana kadar çırpın ve dikkatlice hamurunuza katlayın. Hamur çok sıvı çıkarsa istenilen kalınlığa kadar un ekleyin. Ekle fındık, şekerlenmiş meyveler, lezzet ve baharatlarla tatlandırılmış hamur. Hamuru tekrar kabarmaya bırakın, sonra iyice yoğurun ve fırın tepsisine yerleştirin. Formları yarıdan fazla doldurmayın. Hamuru kalıbın kenarlarına hizalayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişene kadar pişirin.

9. Bugünlerde boşuna unutulan Paskalya için ne pişirileceğine dair bir başka seçenek de Paskalya babaydı - hafif, gözenekli, havadar hamur işleri hassas tat. Adaleti yeniden tesis edelim ve Paskalya için dantelli baba pişirelim! On sarısını 2 su bardağı şekerle beyazlaşana kadar öğütün, 2 su bardağı un ve 50 gr ekleyin. 1/3 bardak sütte seyreltilmiş maya. Her şeyi mikserle 15 dakika kadar çırpın. Ayrı olarak 10 yumurta akını sert bir köpük oluşuncaya kadar çırpın. Beyazları hamurunuza ekleyin ve yavaşça karıştırın. Hazır hamur Yağlanmış fırın kabını yarısına kadar doldurun. Hamurun kenarlarıyla aynı hizada kabarmasını sağlayın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

10. Süzme peynir ve kuru üzümle pişirilen Paskalya babası daha da lezzetli ve aromatiktir. Dört sarının beyazını 1 ½ yemek kaşığı ile ezin. şeker, 500 gr ekleyin. süzme peynir ve tekrar iyice öğütün. Kalan beyazları sert köpük oluşana kadar çırpın. Lor kütlesine 2 bardak kuru üzüm, ½ çay kaşığı tarçın, çırpılmış yumurta akı ve tadına göre tuz ekleyin. Hamurunuzu yavaşça ama iyice karıştırın. Fırın tepsisini eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve galeta ununu serpin. Hamurunuzu tavaya alıp dikkatlice düzeltin. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve üzerine çekilmiş badem serpin. Kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin altın kahverengi kabuk.

Bugün size geleneksel Paskalya yemeklerini hazırlamanın sadece en temel kurallarını ve sırlarını anlattık. Web sitemizin sayfalarında her zaman daha fazla sayıda kanıtlanmış Paskalya tarifini, Paskalya masanız için Paskalya'da ne pişireceğinize dair ipuçlarını bulabilirsiniz.

Size bu tatilin klasiği haline gelen fotoğraf ve tariflerden oluşan Paskalya 2019 menüsünü sunmak istiyoruz. 2019'daki Paskalya 28 Nisan'a denk geliyor. Paskalya menünüzü önceden planlamanız ve yavaş yavaş yiyecek satın almaya başlamanız tavsiye edilir. Bu özel bir bayramdır, ona özel yemekler hazırlanır. geleneksel yemekler, Paskalya kekleri pişirin, yumurtaları (pysanka) boyayın ve Paskalya süzme peyniri yapın. Hıristiyanlar gözlemliyor Ödünç verilmiş yedi hafta süren. Lent'in son günleri özellikle katıdır, ancak Pazar günü yılın en parlak tatili başlar. Daha sonra, diğer haftalardan farklı olarak tüm haftanın et yenildiği sürekli hafta gelir; burada çarşamba ve cuma günleri gözlem yapmak gerekir. hızlı günler. Yedi gün boyunca Mesih'in dirilişi kutlanır, insanlar sevinir, Mesih'i kutlamak için birbirlerini ziyarete giderler.

Ortodoks Hıristiyanlar için ana bayram, geleneksel olarak sıcak bir aile çevresinde kutlanan Paskalya'dır. Bu aydınlık günün gelenek ve görenekleri, atalarımızın renkli tarihini yansıtıyor ve ruhlarımızda en sıcak duyguları uyandırıyor. En hoş ve renkli geleneklerden biri Paskalya ikramlarıdır - renkli krashanki ve pysanky, güzel Paskalya kekleri ve yumuşak süzme peynirli Paskalya. size sunuyoruz harika seçenek Geleneksel yemekleri ve modern ikramları birleştiren Paskalya menüsü. Seçtiğimiz tariflerden herhangi biri ilginizi çekerse göz atabilirsiniz adım adım hazırlık Başlığa tıklarsanız fotoğraflı.

Paskalya'da masada ne olmalı

Geleneğe göre, Paskalya menüsü pysanky, Paskalya kekleri, süzme peynirli Paskalya'yı içermelidir; bunun yerine çok sayıda yumurta içeren bir güveç, tercihen ev yapımı sosis, bir parça haşlanmış domuz yağı ve yaban turpu kökü yer almalıdır. Diğer yemekler hostesin takdirine bağlıdır.
Birkaç tane seçmenizi öneririz ilginç yemekler Web sitemizde Paskalya için neler pişirebileceğinizden. Tüm tarifler uzmanlar tarafından test edilmiş ve mükemmel olarak derecelendirilmiştir; yemekler çok lezzetli ve güzel bir şekilde sunulmaktadır. İlgilendiğiniz tarifin başlığına tıkladığınızda detaylı adım adım hazırlanışı açılacaktır.

Tatil masasında olması gereken ana Paskalya yemeği. Süzme peynir Paskalya, kaliteli süzme peynir, ekşi krema ve fındıklı kuru meyvelerden hazırlanır. Lor kütlesinin en az yarım gün boyunca baskı altında kalması gerektiğinden bu önceden yapılmalıdır.
Günümüzde gazlı bezin yerleştirildiği özel fasulye kutuları satıyorlar ve içine şekerlenmiş meyveli bir miktar süzme peynir seriliyor, ancak eğer yoksa sorun değil, yemek pişirebilirsiniz süzme peynir Paskalya normal bir kapta.
Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:
orta kuruluk ve yağ içeriğine sahip bir kg iyi süzme peynir;
bir bardak şeker veya yarım bardak bal;
toplam iki bardak doğranmış şekerlenmiş meyve (incir ve kuru üzüm) ve fındık farklı çeşitler;
bir bardak iyi yağlı ekşi krema, tercihen ev yapımı.
Ekşi krema tereyağı ile değiştirilebilir; 200 gramına ihtiyacınız olacak. Şeker veya bal yoğunlaştırılmış sütle değiştirilebilir (veya 50/50 kullanılabilir). Toplam hacmi iki bardağı geçmediği sürece dilediğiniz kuru meyve ve kuruyemişleri alın. Bir çikolata rendeleyebilirsin, sonra Paskalya seninle olacak çikolata parçacıkları.
Bir seçenek olarak, bitmiş yemeğe narin pembe bir renk vermek için ahududu, çilek veya kiraz reçelinden şurup eklenir.

Hazırlık

Süzme peyniri çok dikkatli bir şekilde yoğurun, iki kez elekle öğütebilir, üzerine yumuşatılmış tereyağı veya ekşi krema ekleyebilir, ardından geri kalan malzemeleri ekleyip her şeyi iyice yoğurabilirsiniz. Kabı gazlı bezle hizalayın, hazırlanan kütleyi yerleştirin ve üstünü gazlı bezin asılı uçlarıyla örtün. Her şeyin iyice ezilmesi, sıkıştırılması ve preslenmesi gerekiyor. Tüm yapıyı buzdolabına koyuyorsunuz ve sabahları bitmiş yemeği dikkatlice çıkarıyorsunuz.

İştah açıcı atıştırmalıklar herhangi bir tatil masasında özel bir yere sahiptir ve Paskalya bayramı da bir istisna değildir. Sizi, Paskalya 2018 menünüze orijinal, lezzetli ve hazırlaması kolay bir ringa balığı mezesine dahil etmeye davet ediyoruz. Misafirlerinizi bu şekilde memnun etmek için harika bir yemek, ihtiyacınız olacak: hafif tuzlu ringa balığı filetosu, kırmızı soğan, yeşil tatlı ve ekşi elma, hardal, bitkisel (ayçiçek) yağı, sofra sirkesi, limon suyu, tuz ve öğütülmüş karabiber, şeker ve yeşil soğan ve marul. Turşuyu hazırlamak için hardal, limon suyu, şeker, sirke ve yağı karıştırmanız, her şeyi dikkatlice çırpmanız gerekir. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, bu malzemeleri karıştırın ve turşunun ½ kısmını ekleyin. Elde edilen karışımı ringa balığı filetosunun üzerine eşit şekilde yayın ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Filetoları uçları kürdan ile sabitlenmiş rulolar halinde yuvarlayın. Ringa balığı mezesini servis tabağına yerleştirin, üzerine kıyılmış serpin yeşil soğan, kalan turşuyu üzerine dökün ve yeşil salata yapraklarıyla süsleyin.

Gzhel boyama teknolojisi, aynı anda iki boyayı ve farklı basınç yoğunluklarını kullanan fırça darbelerini içerir. Benzersiz bir teknik kullanarak yumurtaları renklendirme fırsatıyla size Paskalya için fotoğraflı tarifler sunuyoruz. Kesinlikle başaracaksınız. Öncelikle kağıt üzerinde birkaç dakika pratik yapın, aslında çok kolay.
Paskalya yumurtalarını Gzhel'in altına boyamak için ihtiyacımız olacak:

yumurtalar (kahverengi olabilir);
guaj (akrilik boyalar) beyaz ve açık mavi;
mobilya cilası;
palet veya kalın kağıt sayfası.

İlk önce yumurtayı beyaz boyayla astarlamanız gerekir. ve ardından mavi renkte gül yaprakları çizin. Daha sonra yaprakları çizin ve arka planı doldurun. Yumurta kuruduğunda çizimi mobilya cilasıyla kaplayın ve kurutun.
Gzhel için Paskalya yumurtaları hazır.

Paskalya tatil masasının zorunlu bir özelliği, hoş kokulu, uzun ve zarif Paskalya kekleridir. Size lezzetli bir tarif sunuyoruz Paskalya pastası Paskalya'nın parlak tatilinde masanızın karşı konulmaz bir dekorasyonu olacak. Yani hazırlamak için ihtiyacınız olacak: taze ve kuru maya, tereyağı veya margarin, buğday unu, tavuk yumurtası, süt, toz şeker ve vanilya şekeri, tuz, konyak, kuru meyveler (kuru kayısı, kuru üzüm, kuru ananas ve kuru kiraz) ve ayrıca şekerlenmiş meyveler. Sır için tavuk proteini, vanilin, şeker ve limon suyuna ihtiyacınız olacak. Ayrıca fırın tepsisini yağlamak için biraz yağa ihtiyacınız olacak. Yaş mayayı ısıtılmış sütte eritin, şekeri ve kuru mayayı ekleyin. Bir bardak ekle buğday unu ve iyice karıştırın, hamuru sıcak bir yere koyun. Yumurtaları şeker, vanilya şekeri ve tuzla çırpın, hazırlanan hamura ekleyin. Daha sonra önce yıkanıp buharda pişirilmesi gereken kuru üzümleri ekleyin, doğranmış şekerlenmiş meyveleri ve kuru meyveleri ekleyin. Daha sonra gelecekteki hamura eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı (margarin) ekleyin ve konyak ekleyin. Kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru iyice yoğurun ve hava akımının kabarmayacağı sıcak bir yerde bırakın. Daha sonra hamuru yoğurup yağlanmış kalıplara yerleştirin. Yüzeyi bitkisel yağla fırçalayarak hamuru tekrar kabarmaya bırakın. Paskalya keklerini önceden ısıtılmış fırında güzelleşene kadar pişirin altın kabuk. Yumurta aklarını ve şekeri çırparak şerbeti hazırlayın. limon suyu ve vanilya. Sakin ol hazır Paskalya kekleri ve kremayla süsleyin.

Çok pişirmeye çalışın lezzetli kek kanıtlanmış bir tarife göre. Ruhla ve parlak düşüncelerle hazırlanmalıdır. Kimsenin müdahale etmemesi veya yolunuza çıkmaması tavsiye edilir. Size en lezzetli pastalardan birini sunuyoruz ve hamur ne kadar beklerse beklesin bayatlamıyor.
Karmaşık bileşimden korkmayın; aslında hamurun hazırlanması oldukça kolaydır ve Paskalya pişirme Bu tarif her zaman işe yarar. Paskalya için fotoğraflı tariflere bakın ve okuyun adım adım tarif Paskalya kekleri hazırlıyor. Olumlu düşünün ve başaracaksınız.

Paskalya kutlamalarının başlangıcından bu yana şenlik masasında mutlaka yemek bulunurdu. ev yapımı sosis. Önceden hazırlandı ve ardından iştah açıcı yuvarlak parçalar kaynatıldı veya kızartıldı ve doğrudan halkalar halinde tabaklara masaya yerleştirildi ve yanına haşlanmış domuz yağı parçaları ve her zaman bir yaban turpu kökü yerleştirildi. Günümüzde yaban turpu rendeleniyor ve ayrı kaselerde servis ediliyor, ancak daha önce sadece ince bir şekilde rendeleniyordu.

Ev yapımı sosis yapmak için ihtiyacınız olacak:

eşit oranlarda domuz eti ve sığır eti;
domuz yağı (bir oranın yarısı);
bağırsakların paketlenmesi;
tatmak için baharatlar;
çay sodası, sirke ve sarımsak.

Her şey birkaç kez öğütülür, bağırsaklar doldurulur ve sosisler oluşturulur. Her sosis, bir çelenk oluşturacak şekilde ipliklerle bağlanır. Bitmiş ürün, kullanımdan önce dondurulabilir, kaynatılabilir, fırınlanabilir veya kızartılabilir.
Fotoğraflarla Paskalya sosisinin ayrıntılı adım adım tarifine bakın, hazırlanması çok kolay ve basittir;

Paskalya menüsüne ana yemek olarak tavuk kanatlarına yer vermenizi öneririz. bal sosu. Çok çabuk pişiyorlar ve tadı en sofistike gurmeleri bile şaşırtacak.
Bir kilograma ihtiyacımız var tavuk kanadı, 4 yemek kaşığı soya sosu, bal, ekşi krema ve mayonez, her biri birer çorba kaşığı, rendelenmiş zencefil, sarımsak, tuz ve bitkisel yağ.
Soya sosu, bal, tuz, zencefil ve sarımsaktan bir turşusu hazırlayın, kanatları oraya koyun ve bir süre bekletin. daha sonra yavaş tencerede veya fırında yaklaşık bir saat pişirin ve ara sıra kalan turşuyla üzerini yağlayın.
Ekşi krema ve mayonez kullanılır sarımsak sosu ve birlikte servis edildi hazır yemek.

Orijinal salata Paskalya menünüze “Paskalya Yumurtası” eklediğinizden emin olun. Çok güzel görünüyor ve daha az lezzetli değil. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
soğanlı kızarmış petrol;
haşlanmış yumurta;
taze salatalık;
bir kavanoz mısır;
jambon veya sosis;
zeytin;
yeşil soğan ve dereotu;
mayonez, ekşi krema ve tuz.

Herhangi bir malzemeyi kullanabilirsiniz, asıl önemli olan salatayı yumurta şeklinde düzenlemektir. Ancak bu tarife göre, sanki gerçek bir yumurta ayrılmış gibi, kesimi çok lezzetli ve güzel çıkıyor.

Yapımı çok kolay ama muhteşem güzel salata Krep ile “Gül Buketi” önceden hazırlanır. Bir düzine pişirmem lazım ince krep En sevdiğiniz tarife göre deliksiz.
Kreplerin yanı sıra haşlanmış pancarlara, sarımsakla rendelenmiş ve mayonez sürülmüş ve salataya da ihtiyacınız var.
Salatanın temeli için jambona, soğanla kızartılmış petrole, cevize, haşlanmış yumurtaya ve kore havuç. Her şeyi doğrayıp karıştırın, slayt şeklinde bir tabağa koyun. Üzerine rendelenmiş pancar ve mayonez ekleyin.
Krepleri pancar ezmesiyle yağlayın ve rulo halinde yuvarlayın. 2 cm'lik sütunlar halinde kesin ve kesim çizgisi boyunca hafifçe açılacak şekilde marulun üzerine sıkıca yerleştirin. Yeşilleri gözleme sütunlarının arasına yerleştirin. Çok güzel görünüyor, tadı keskin ve hoş ve muhteşem bir yemek karşısında misafirlerin şoku, hazırlanmasına harcanan zamanı fazlasıyla telafi edecek.

Salata kategorisinin belki de en popüler ve lezzetli olanı tavuklu salatalardır. Tavuk eti pek çok malzemeyle iyi uyum sağladığı için tadı da öyle. tavuk salataları her zaman hassas ve zengin. Menünüze tavuk ve fasulyeden oluşan kazan-kazan salatasına yer vermenizi öneririz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: füme tavuk jambonu, taze dolmalık biber, maydanoz, taze salatalık, tuz ve mayonezin yanı sıra konserve kendi suyu fasulye. Tavuğu soyun, sebzeleri ve otları yıkayın, fasulyeleri bir kevgir içinde süzün ve durulayın. Tavuğu, otları ve sebzeleri doğrayın, fasulyeleri ekleyin, mayonez, tuz ekleyin ve karıştırın. Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

Aileniz balık yemeklerini tercih ediyorsa, eviniz için en iyi ikram şüphesiz sulu pişmiş alabalık olacaktır. Ana madde olan alabalığa ek olarak kereviz saplarına da ihtiyacınız olacak, taze petrol, limon suyu, soğan ve sarımsak, biber ve tuz, krema, sert peynir, salatalık turşusunun yanı sıra öğütülmüş zencefil ve kurutulmuş dereotu. Balıkları hazırlayın, karabiber ve tuzla ovalayın, üzerine limon suyu serpin. Soğanı, sarımsağı ve kerevizi doğrayın ve yarı saydam olana kadar kızartın. Petrolleri ekleyin, dilimler halinde kesin. Daha sonra kuru baharatları ekleyin, kremayı ve doğranmış salatalıkları ekleyin. Balıkları karışımla doldurun, folyoya sarın ve fırına koyun. Bitmiş balığa rendelenmiş sert peynir serpin ve iştah açıcı görünene kadar tekrar fırına koyun (folyoya sarmayın). peynir kabuğu. Yemeğin tadı tek kelimeyle muhteşem!

Lezzetli bir et yemeği şenlikli bir ziyafetin temelidir. Sizi lezzetli fırında pişirmeye davet ediyoruz domuz kaburgası germeci– Paskalya menünüze mükemmel şekilde uyacak doyurucu ve orijinal bir ikram. Hariç domuz kaburga ihtiyacın olacak zeytinyağı soğan, ananas suyu, limon, soya sosu, balzamik sirke ve şeker. Hazırlanmak domuz kaburga ve fırında hafifçe pişirin, pişirme sırasında bir kez çevirin. Soğan yumuşayana kadar doğrayın ve kızartın. Turşuyu hazırlamak için soya sosu, limon kabuğu rendesi ve suyu, ananas suyu, balzamik ve şekeri karıştırın. Elde edilen turşuyu soğanlarla birlikte tavaya ekleyin, ısıtın ve turşuyu kaburgaların üzerine dökün. Bitene kadar pişirin.

Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

İsa'nın Aydınlık Pazar Günü her zaman yalnızca Hıristiyanların ana bayramı değil, aynı zamanda en sevilenlerden biri olarak görülmüştür.

Bu tatil her zaman özel bir ölçekte kutlandı. Ve bu, Paskalya masasına yönelik ikramların hem hazırlanması hem de hazırlanması için geçerliydi.

Paskalya bayramı gelenekleri

Paskalya'da zengin ve çeşitli sofralar kurma geleneğinin oldukça derin tarihi kökenleri vardır.

Büyük kutlamanın hazırlıkları, becerikli ev kadınlarının bayram için hamur hazırladığı Kutsal Perşembe günü başladı. tereyağlı kek, temellerini attı, Paskalya yumurtaları boyamaya başladı ve benzersiz Paskalya yumurtaları boyadı.

Özellikle tatil için genç buğday veya koyun yetiştiriliyordu. Bu narin yeşilliklerin üzerine boyalı Paskalya yumurtaları serilmişti.

Zengin evlerde şenlik masasında en az 48 yemek servis ediliyordu.

Bu gelenek ismin 48 gün sürmesinden kaynaklanmaktadır.

Geleneksel olarak Paskalya masasında krep ve babaların yanı sıra tatil için tavşan, yavru horoz veya güvercin şeklinde pişirilen orijinal Paskalya zencefilli kurabiyeler servis edilirdi.

Fırında et sofraların vazgeçilmeziydi.

Genellikle fırında tavuk veya domuz izmaritleri, genç kuzu veya dana eti.

Paskalya masası uzun süredir kurulduğu ve bir hafta boyunca misafir ağırlamaya hazır olduğu için masaya sıcak yemekler servis edilmiyordu.

Ortodoks Hıristiyanlar Paskalya tatili tam 7 hafta süren savaşın bitmesiyle başladı. Bayram şöleni, fast food'dan uzun süre uzak kaldıktan sonra özellikle keyifli olan orucun bozulmasıyla başladı.

Orucu açmak için Paskalya ayininde kutlanan ürünler sergilendi. Yenilecek ilk yiyecekler elbette yumurta ve bir parça Paskalya pastasıydı.

Uzun süren oruçlarda her türlü hayvansal ürünün tüketimi yasaklandı.

Bu nedenle ev hanımları bayram masasına mümkün olduğunca hazırlanmaya çalıştı. doyurucu yemekler et, balık ve karmaşık salatalardan pişmiş ürünler.

Modern ev hanımları, ailenin oruç tutup tutmadığına bakılmaksızın, büyük büyükannelerine ayak uydurmaya ve Paskalya masası için çok çeşitli yemekler hazırlamaya çalışırlar.

Bunlar, Paskalya temasına uygun olarak servis edilen, şenlik masasının merkezinde yer alacak en sevdiğiniz Paskalya kekleri, Paskalya süzme peyniri ve boyalı yumurtalar olacak.

Ayrıca ev hanımları, en başarılı yemeklerini tamamlayacakları yeni yemekler hazırlamak için kesinlikle ilginç tarifler seçeceklerdir. mutfak başyapıtları.

Et Paskalya yemekleri ve atıştırmalıklar

Doyurucu Paskalya salatası

Böyle bir yemeğe salata demek zor. Bu aslında tam bir doyurucu et atıştırmalıktır. Ama Paskalya masasına tam uygun. Konuk sayısına göre malzeme miktarını kendiniz ayarlayın.

İçindekiler:

• füme domuz yağı;
• ev yapımı sosis;
• haşlanmış domuz eti;
• haşlanmış yumurta;
• yumuşak süzme peynir;
• pancarla rendelenmiş yaban turpu;
• marul yaprakları;
• dereotu yeşillikleri.

Sosis, domuz yağı ve haşlanmış domuz eti şeklindeki tüm et malzemelerini güzel, düzgün şeritler halinde kesin.

Pansuman sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için birkaç yemek kaşığı yaban turpu ile karıştırın. yumuşak süzme peynir, ince kıyılmış dereotu ve yaklaşık üç ila dört parça gerektirecek öğütülmüş yumurta sarısı.

Tüm et malzemelerini ayrı bir kapta sosla karıştırın.

Böyle bir salata için et bileşenleri olarak haşlanmış dili kullanabilirsiniz ve tavuk göğsü ve diğer et türleri.

Marul yapraklarını yıkayıp kurutup elinizle yırtarak hazırlayın. Yırtılmış marul yapraklarını ve et karışımını bir salata kasesine koyun.

Salatanın üstünü şeritler halinde kesilmesi gereken yumurta akı ile süsleyin.

Elbette uzun bir yoksunluk döneminden sonra çeşitli doyurucu lezzetlerin tadını çıkarmak istiyorsunuz.

Ancak bu tür bir oburluğa kapılmak sadece kilise tarafından yasaklanmakla kalmıyor, aynı zamanda doktorlar tarafından da tavsiye edilmiyor.

Paskalya masanızı çeşitlendirin. Bunların ailenin son yedi haftadır yedikleri olması gerekmez.

Şuraya eklendi: hafif sebze salata, aynı yumurtalar, yemeğin yeni renklerle oynamasını sağlar.

İçindekiler

• turp – 200 gram;
• domates – 600 gram;
• tavuk göğsü – 1 adet;
• yeşil soğan;
• haşlanmış yumurta– 5 adet;
• Ekşi krema;
• yaban turpu;
• soya sosu;
• tuz ve karabiber.

Ekşi krema, soya sosu ve yaban turpu ile salata sosu hazırlayın. Her bileşenden 1 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak.

Haşlanmış yumurtaları diskler halinde, turpları, domatesleri ve tavuk göğsünü küpler halinde kesin. Yumurta hariç tüm malzemeleri karıştırın.

Salata kasesini marul yapraklarıyla kaplayın ve üzerine hazırlanan salata karışımını koyun. Yumurtaları üstüne koyun ve doğranmış yeşil soğanları serpin.

Çocukluğumdan hatırlıyorum, Paskalya masası için annemin her zaman hazırladığı jöleli et, pirzola, rosto, ev yapımı sosis ve domuz yağı da masada bulunurdu, içeceklere komposto ve şarap da dahildi. Paskalya pastasını ve yumurtalarını yakmak için her zaman kiliseye giderdi ve sonra bütün aile masaya oturdu ve dediğimiz gibi orucu bozdu, yani öncelikle kiliseden getirilen Paskalya pastasını ve yumurtalarını yedik. .

Artık Paskalya sofrasını kendim hazırlıyorum, menü hemen hemen aynı ama daha modern. Bugün evlenme teklif etmek istiyorum Paskalya Menüsü, Paskalya masası için tarifler.

Masada Paskalya pastası, Paskalya süzme peyniri ve tercihen kutsanmış boyalı yumurtalar bulunmalıdır.

ATIŞTIRMALIKLAR Paskalya masası için

SALATALAR Paskalya masası için

SICAK YEMEK Paskalya masası için

2. Şarap “Cahors”

Paskalya masası için ATIŞTIRMALIKLAR

1. Jöleli et

Jöleli et hazırlamak için tarif çeşitleri şunlar olabilir:

2. Etli peynirli rulo

Bu rulonun hazırlanması hızlı, hazırlanması kolaydır ve zarif tadıyla evinizi şaşırtacak.

İhtiyacımız var:

Peynirli omlet için:

• 350 gr. sert peynir
• 5 yumurta
• 250 gr. mayonez

Doldurma için:

• 500 gr. kıyma çeşitleri
• 1 soğan
• tatmak için tuz, karabiber

Hazırlık:

1. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve karıştırın. Üzerlerine rendelenmiş peynir ve mayonezi ekleyin, iyice karıştırın.

3. Bir fırın tepsisine bir parça parşömen yerleştirin ve üzerine yerleştirin. peynir kütlesi. Sayfanın üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Fırına verip 200 derecede 20 dakika kadar pişirin.

4. Soğanları küçük küpler halinde kesin ve kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.

5. Bitmiş omleti fırından çıkarın

Kıymayı eşit bir tabaka halinde yayın ve bir rulo oluşturun.

Ruloyu 40 dakika fırına koyun, pişirme sıcaklığı 180 derecedir. Soğuyunca kesin.

3. Et pirzolası “Yuvalar”

Yuva şeklinde, lezzetli ve tatil temalı orijinal pirzolalar.

İhtiyacımız var:

• 500 gr kıyma
• 1 adet havuç
• 1 soğan
• 1/2 çay kaşığı tuz
• tatmak için biber
• 1 adet yumurta (sarısı lazım)
• şiş kebap veya kıyma için baharat
• 8 adet bıldırcın yumurtası
• 2-3 adet beyaz ekmek(somun)
• 1/2 yemek kaşığı. süt

Hazırlık:

1. Ekmeği süte batırın ve ıslanmasına izin verin. Somun yerine yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz.

2. İnce bir rende üzerine üç soğan ve havuç.

3. Kıymaya sütten sıkılmış soğan, havuç, ekmek ve yumurta sarısını ekleyin. Tüm malzemeleri, tuzu, karabiberi karıştırın ve baharat ekleyin. Bitmiş karışımı bir kasede iyice çırpın.

4. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın.

5. Kıymayı eşit parçalara bölüp koloboklar oluşturun, çırpın ve bir fırın tepsisine koyun, biraz bastırın ve ortasına küçük bir çöküntü yapın.

Büyük çörekler yapıyoruz, bu miktardaki kıymadan 6-8 adet yuva elde ediyoruz.

6. Deliğe bir bıldırcın yumurtası kırın,

ve formu hazır olana kadar 180 derece sıcaklıkta 30 dakika fırına koyun.

Aromatik soslarda şenlikli haşlanmış domuz eti

Üçlü turşuda pişirilen yumuşak ve aromatik haşlanmış domuz eti, Paskalya masanızı süsleyecek.

İhtiyacımız var:

• 1,6 kg domuz eti (boyun, jambon)

1. marinat

• 650 gr. kefir (doğal yoğurt)

2. marinat

• 2,5 litre su
• 2 yemek kaşığı. tuz
• 1 dal biberiye
• 3-4 dal kekik
• 25 gr. zencefil (2 turşuya bölünmüş)
• 1 adet pul biber
• 3-4 adet defne yaprağı
• 8-10 adet tane karabiber
• 4-5 adet karanfil
• 1 çay kaşığı kişniş bezelye

3. marinat

• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı paprika
• 1 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak
• tatmak için öğütülmüş karabiber
• 1 dal biberiye
• 2 dal kekik
• 3 yemek kaşığı. zeytinyağı
• zencefil
• 1 baş sarımsak
• 1/2 pul biber

Hazırlık:

1.Bir kaseye bir parça et koyun ve içini kefirle doldurun. Kefir eti örtmelidir. Filme sarın ve ikinci turşusu soğuyana kadar birkaç saat bekletin.

2. İkinci marine için bir tava alın, suyla doldurun ve tarife göre tüm malzemeleri ekleyin. Baharatlı su kaynatılmalı, ısıyı kapatmalı ve tamamen soğuyana kadar bırakılmalıdır.

3. Daha sonra eti kefirden çıkarın ve su ve baharatlarla dolu bir tavaya aktarın. Filmle örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

4. Sabah 3. turşuyu hazırlıyoruz.

• Sarımsakları soyun ve bıçakla ezin.
• Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin.
• Acı biberin 1/2'sini küçük şeritler halinde kesin.
• Yukarıdaki malzemeleri bir harca aktarın, daha fazla kişniş tanesi ve tuz ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar öğütün. Üzerine kırmızı biber, kuru sarımsak ve zeytinyağı, karabiber ve kekiği ekleyip homojen bir macun kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırın.

5. Etin her tarafını elinizle iyice ovalayarak macunla kaplayın. Islanması için 20 dakika bekletin.

6. Bir fırın tepsisine 4 kat folyoyu çapraz olarak yerleştirin, eti, suyunun dışarı sızmaması için sarın. Bir fırın tepsisine 1 bardak su dökün ve 180 derece sıcaklıktaki fırında 1 saat pişirin.

Fırın tepsisini çıkarıyoruz, folyoyu açıyoruz, dikkatlice içeri sokuyoruz, böylece bir oluk açıp etin üzerinde altın kahverengi bir kabuk elde etmek için 15 dakika fırına geri koyuyoruz.

Haşlanmış domuz eti tamamen soğuduktan sonra parçalara ayırın.

Paskalya masası için SALATALAR

Açık şenlikli masa Salatalara ihtiyacımız var, onlarsız nasıl yaşayabiliriz? Tıpkı Paskalya masasındaki gibi onlar galip geliyor et yemekleri, iki çeşit salata yeterli olur diye düşünüyorum.

1.Salata Paskalya yuvası

Tatil masası için çok lezzetli ve güzel bir salata.

İhtiyacımız var:

Yumurtaları renklendirmek için:

• 150 gr kırmızı lahana(mavi)
• 150 gr pancar (kırmızı)
• 1 çay kaşığı salatalık (sarı renk)
• 9 adet bıldırcın yumurtası, haşlanmış

Salata için:

• 200 gr haşlanmış domuz eti
• 200 gr sert peynir
• 200 gr mayonez
• 300 gr şampanya mantarı
• 1-2 adet haşlanmış patates
• 2 adet haşlanmış havuç, orta boy
• 4 adet tavuk yumurtası, haşlanmış
• 2-3 dal maydanoz
• ayçiçek yağı kızartmak için

Hazırlık doğal boyalar:

1. Kırmızı lahanayı iri bir rende üzerine rendeleyin, 300 ml su ekleyin ve 20 dakika pişmeye bırakın. Süzgeçten geçirerek bardağa süzün. Soyulmuş bıldırcın yumurtası, 3 adet. lahana suyuyla bir bardağa batırın ve boyamaya bırakın.

2. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, 100 ml kaynar su dökün, karıştırın, 5-10 dakika bekletin, ardından bir bardağa süzün. Soyulmuş 3 bıldırcın yumurtasını yerleştirin.

3. Kimyonun üzerine 100 ml kaynar su dökün, karıştırın, 3 adet ekleyin. bıldırcın yumurtası.

Tüm yumurtaları 40 dakika boyanmaya bırakın.

Salatanın hazırlanışı:

1. Petrolleri dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda, önce yüksek ateşte, sıvı buharlaşana kadar, ardından orta ateşte çıtır çıtır olana kadar kızartın. Tuz ve karabiber eklemek gerekir.

2. Havuçları, patatesleri, yumurtaları ayrı ayrı ince bir rende üzerine rendeleyin. Peynir - kaba bir rende üzerinde.

3. Domuz etini küçük parçalar halinde kesin. Mayonezi sıkma torbasına aktarın.

4. Salatayı oluşturun: katmanlar halinde bir tabağa koyun

• 1. katman – patatesler, tabağın yüzeyini düzeltin, tuz ekleyin ve mayonezle bir ağ yapın.
• 2. – patateslerin yüzeyine yayılmış mantarlar + mayonez
• 3. – havuç, biraz tuz ekleyin, spatulayla hafifçe bastırın + mayonez
• 4. et tabakası + mayonez
• 5. – Yumurtaları üstüne ve yanlarına serpin, ortasına küçük bir çöküntü yapın, üstüne mayonezden bir ağ yapın, bir spatula ile yüzeye yayın.
• 6. – Salatanın ortasını ve yanlarını rendelenmiş peynirle serpin.
• Girintiye maydanoz yapraklarını ve farklı renklerde 3 bıldırcın yumurtasını yerleştirin. Salatanın çevresine maydanoz yapraklarıyla birlikte 6 bıldırcın yumurtası daha dağıtın.

Ringa balığı ile bahar salatası

akıllı lezzetli salata, Bahar kokusuyla.

İhtiyacımız var:

• 1 ringa balığı filetosu (200 gr)
• 3 haşlanmış patates
• 150 gr sert peynir
• 2-3 adet taze salatalık (küçük)
• 1 demet dereotu
• 1 demet yeşil soğan
• 9 adet bıldırcın yumurtası, haşlanmış ve gıda boyasıyla boyanmış
• mayonez veya doğal yoğurt

Hazırlık:

1.Peynir ve patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Dereotu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın.

2. Taze salatalık, ince, küçük şeritler halinde kesin, ringa balığı filetolarını küçük küpler halinde kesin.

3. Salatayı katmanlar halinde birleştirin:

• 1. – ringa balığı, tabağa koyun ve bir mayonez ağıyla örtün.

• 2. – yeşil soğan, üzerine ringa balığı + mayonez serpin.

• 3. - patatesler, üstte ve yanlarda hafifçe ezilir, bir ağ içinde ve yanlarda salata + mayonez oluşturulur.

• 4. – salatalıkları üstüne serpin ve küçük bir çöküntü yapın.

• 5. – peynir, ortasına ve yanlarına serpin, bir spatula + mayonez ile bir ağ ile bastırın ve ardından bir spatula ile üstüne yayın.

• 6. – dereotu ve yeşil soğan serpin, üstünü boyalı bıldırcın yumurtasıyla süsleyin.

Paskalya masası için SICAK YEMEK

Elbette sıcak yemek olmadan bir tatil masası tamamlanmaz. Ya da eti ve garnitürü ayrı ayrı hazırlayın ya da hem patates hem de et olmak üzere her şeyin tek tabakta olduğu bir kızartma yapabilirsiniz. Ayrıca tatil masası için pilavlı veya karabuğdaylı lahana ruloları hazırlayabilirsiniz. Bu sizin zevkinize kalmış.

1. Gürcü usulü et

Et şiş kebabı andırıyor ve her türlü garnitürle iyi gidiyor patates püresi veya spagetti.

İhtiyacımız var:

• 1 kg domuz eti (bonfile, boyun)
• 2 yemek kaşığı. Bal
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema veya doğal yoğurt
• 2-3 çay kaşığı. Khmeli-Suneli baharatları
• maydanoz, kişniş, fesleğen, dereotu

Hazırlık:

1. Domuzu yıkayın, fazla yağını kesin, büyük parçalar halinde kesin.

2. Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyıp ete ekleyin. Tuz, baharat ve bal ekleyin, her şeyi karıştırın, et parçalarına masaj yapın. Filmle örtün ve buzdolabında 3 saat veya gece boyunca marine edin.

3. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın ve eti tek kat halinde yerleştirin. Üzerine ekşi krema dökün, eşit şekilde dağıtın

175 derecede 1 saat pişirin + 10 dakika ızgara yapın, ızgaranız yoksa etleri altın rengi olana kadar izleyin.

Ev yapımı kızartma

Evdeki rosto her zaman bir Rus fırınında pişirilirdi, harika çıktı, o kadar lezzetliydi ki hemen yenildi.

Bugün farklı bir tarife göre yemek yapacağız.

İhtiyacımız var:

• 1 kg patates
• 650 gr domuz eti (sığır eti)
• 2 adet soğan
• 1 havuç, büyük
• 150 gr mantar (istiridye mantarı, petrol)
• 200 gr (2 adet + 150 ml meyve suyu) kendi suyunda domates
• 100 gr yeşil bezelye (isteğe bağlı)
• 1 demet yeşillik
• 40 gr. bitkisel yağ
• 2-3 çay kaşığı. tuz, tatmak
• 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
• 2 diş sarımsak
• 150 ml sıcak su

Tatmak için baharatlar ve isteğe bağlı:

• 1,5 yemek kaşığı. Sahra
• defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kişniş
• 1 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak
• 1 çay kaşığı paprika
• hindistan cevizi
• karabiber
• kekik, pul biber

Hazırlık:

1. Eti yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Bir güveç kabına veya kalın tabanlı derin bir tavaya bitkisel yağı dökün ve eti ekleyin. Yüksek ateşte kızarıncaya kadar kızartın. Daha sonra 60 ml su dökün, üzerini örtün ve 10 dakika pişirin.

2. Soğanı büyük parçalar halinde, havuçları şeritler halinde kesin. Etin içindeki su buharlaşınca soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun, ardından havuçları yumuşayana kadar kızartın.

3. Soğanlar ve havuçlar kızarırken mantarları küp şeklinde doğrayıp ete ekleyin.

4. Soyulmuş patatesler, parçalar halinde kesilmiş (büyük patatesler - önce dört parçaya ve sonra her biri 3 parçaya daha), geri kalan sebzeler ve etle birlikte hafifçe kızartın.

5. Domatesleri (2 adet) küçük küpler halinde kesin ve patateslere ekleyin, 150 ml dökün domates suyu, karışım. Üzerine defne yaprağını, tüm baharatları, şekeri ekleyip 150 ml sıcak su ekleyip karıştırın. Su patatesleri tamamen kaplamamalı, ancak çok az miktarda olmalıdır.

6. Biraz hindistan cevizi rendeleyin, karabiber, kekik ekleyin ve tuzu tadın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Ekleme zamanı geldi yeşil bezelye 5 dakika daha pişirin, ardından doğranmış taze sarımsak ve ince doğranmış otları ekleyin. Ateşi kapat.

Paskalya masası için İÇECEKLER

Paskalya masasında ana yemeklerin yanı sıra içeceklere de ihtiyacınız var. Ailemizde bu sorun geçen yazdan beri çözüldü, kış aylarında, özellikle de henüz meyvenin gelmediği ilkbaharda bol miktarda komposto yapıp yavaş yavaş açıyoruz.

Eğer yoksa komposto pişirebilir veya limon ve çaydan bir içecek hazırlayabilir, şeker ekleyebilirsiniz, o da lezzetli olacaktır. En kolay yol dondurulmuş meyve ve meyveler satın almaktır; komposto yapmak konserve olanlardan daha iyi olacaktır.

Cahors şarabı Paskalya sepetine konulmalı, kilisede kutsanmalı ve ardından Paskalya masasına yerleştirilmelidir.

Mutlu Paskalya Pazarları! Evinize iyilik ve huzur!

Cıvıldamak

VK'ya söyle

İçindekiler: fermente pişmiş süt, ekşi krema, pudra şekeri, tereyağı, vanilya, kuru kayısı, tuz

Fermente pişmiş sütten yapılan Paskalya, şenlikli Paskalya bayramınız için değerli bir dekorasyon olacaktır. Hazırlanışının kendine has nüansları var ama biz bunları size detaylı olarak anlatacağız.

İçindekiler:
- 1 litre fermente pişmiş süt;
- 250 ml süt;
- 70 ml eritilmiş ekşi krema;
- 60 gr pudra şekeri;
- 80 gr tereyağı;
- bıçağın ucundaki vanilya;
- 4-5 adet kuru kayısı;
- 1 tutam tuz.

06.02.2020

Bademli kek - inanılmaz lezzetli bir tarif

İçindekiler: un, badem sütü, tereyağı, badem unu, maya, şeker. yumurta, tuz, vanilya özü, badem özü, hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi, kuru üzüm, sitrik asit, badem

Paskalya için çok lezzetli bir şeyler pişirmek isteyenler için bademli kek tarifi işinize yarayacaktır. İçindeki hamur güzel, ceviz tadı belirgin ve pastanın kendisi harika görünüyor!

İçindekiler:
- 160 gr buğday unu;
- 70 ml badem sütü;
- 60 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. maya;
- 1,5 yemek kaşığı. hamurdaki şeker;
- 2 yemek kaşığı. sır için şeker;
- 1 yumurta;
- sır için 0,5 protein;
- 1 tutam tuz;
- 1 damla vanilya özü;
- 1 damla badem özü;
- 0,25 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi;
- 0,25 limon kabuğu rendesi;
- 0,25 portakal kabuğu rendesi;
- 2 yemek kaşığı. kuru üzüm;
- sitrik asit bir bıçağın ucunda;
- dekorasyon için badem.

24.01.2020

Paskalya için paçavra yumurtaları nasıl boyanır

İçindekiler: yumurta, sirke

Paskalya'da yumurta boyamak gelenekseldir, ancak bu sadece yapılabilir standart yöntemler kullanarak, ama aynı zamanda yeni yöntemlerle - örneğin kumaş kullanarak. Ana sınıfımız size bu konuda daha fazla bilgi verecektir.

İçindekiler:
- 3-4 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. sirke %9.

03.11.2019

Dantelli Baba Paskalya pastası

İçindekiler: yumurta sarısı, krema, un, portakal kabuğu rendesi, cevizşekerlenmiş narenciye, vanilya özü, maya, tereyağı, şeker, tuz

Paskalya pastası Dantelli Baba kesildiğinde gerçekten dantele benziyor - hamur o kadar "delikli" ve yumuşak ki böyle bir karşılaştırma kaçınılmaz olarak akla geliyor. Bunu dene tatil pişirme kesinlikle sizi etkileyecektir.

İçindekiler:
- 3 yumurta sarısı;
- 60 ml krema;
- 170 gr un;
- 0,5 ppm portakal kabuğu rendesi;
- 2 ceviz;
- 10 gr şekerlenmiş narenciye;
- 1 damla vanilya özü;
- 1 çay kaşığı. tamamlanmamış maya;
- 2 yemek kaşığı. tereyağı;
- 30 gr şeker;
- 0,2 çay kaşığı. tuz.

28.10.2019

Paskalya yumurtalı kek

İçindekiler: yumurta, un, pudra şekeri, kabartma tozu, krema, nişasta, tereyağı, vanilya özü, çilek, hindistan cevizi gevreği, şekerleme parçacıkları

Paskalya masasına sadece Paskalya pastası veya süzme peynir hazırlayamazsınız. şeklinde bir pandispanya ile misafirlerinizi de şaşırtabilirsiniz. Paskalya yumurtası Paskalya tarzında dekore edilmiştir.

İçindekiler:
Bisküvi için:
- 5 yumurta;
- 5 yemek kaşığı. un;
- 5 yemek kaşığı. pudra şekeri;
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu.
Krema için:
- 250 ml krema;
- 1 yumurta;
- 50 gr şeker;
- 15 gr nişasta;
- 150 gr tereyağı;
- vanilya özü.
Emprenye için:
- 200 gr dondurulmuş çilek;
- 50 gr şeker.
Dekorasyon için:
- 30 gr hindistan cevizi gevreği;
- şekerleme tepesi.

25.10.2019

Yavaş bir tencerede Paskalya keki, adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler: un, yumurta, kabartma tozu, kuru üzüm, tereyağı, şeker, limon

Lezzetli Paskalya keki Mayayla yapılan en basit keki hazırlamaktan daha kolaydır. Ve eğer çoklu pişirici bununla başa çıkmanıza yardımcı olursa, o zaman bu süreç size çok kolay görünecektir.

İçindekiler:
- 200 gr un;
- 4 yumurta;
- 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu;
- 100 gr kuru üzüm;
- 150 gr tereyağı;
- 150 gr şeker;
- 1 limon.

24.10.2019

Dondurulmuş fermente pişmiş sütten Paskalya, adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler: fermente pişmiş süt, yoğunlaştırılmış süt, bal, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, kurutulmuş kuş üzümü, tereyağı, vanilya şekeri, şekerleme malzemeleri

Dondurulmuş fermente pişmiş sütten yapılan Paskalya, kesinlikle tüm süt ürünleri severlere hitap edecek. Bu Paskalya masası için harika bir ikramdır - yeni ve ilginç.

İçindekiler:
- 1 litre fermente pişmiş süt;
- 2-3 yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt;
- 1 çay kaşığı. Bal;
- 1,5 yemek kaşığı. kuru üzüm;
- 1 yemek kaşığı. l. şekerlenmiş meyveler;
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş kuş üzümü;
- 100 gr tereyağı;
- 10 gr vanilya şekeri;
- şekerleme tozu, dekorasyon için sırlı fındık.

22.09.2019

Mikrodalgada Kulich

İçindekiler: un, yumurta, kefir, fıstık ezmesi, meyve şekeri, kuru reçel, bal, şeker, kabartma tozu, tereyağı, tuz, limon suyu, şekerleme serpintisi, süsleme

Paskalya pastasını fırında değil de hazırlamak oldukça mümkün: fırında pişirilebilir. mikrodalga fırın- çok basit ve nispeten hızlı.
İçindekiler:
- 0,5-0,7 su bardağı un;
- 1 yumurta;
- 60 ml kefir, yoğurt veya süt;
- 1 yemek kaşığı. fıstık ezmesi;
- 1 yemek kaşığı. şekerlenmiş meyveler;
- 1 yemek kaşığı. Kiev kuru reçeli;
- 2 yemek kaşığı. Bal;
- 2 yemek kaşığı. Sahra;
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu;
- 50 gr tereyağı;
- 1 tutam tuz;
- 0,5 çay kaşığı. limon suyu;
- şekerleme tepesi;
- dekorasyonlar.

09.08.2019

Üçlü doldurulmuş Paskalya çelengi

İçindekiler: un, yumurta, tereyağı, şeker, maya, tuz, süt, kuru kayısı, kuru üzüm, ceviz

Paskalya tatili için bir çelenk hazırlayabilirsiniz. mayalı hamur kuru üzüm, kuru kayısı ve fındık ile. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede güzel de olacak.
İçindekiler:
- 600 gr un;
- 3 yumurta;
- 1 yumurta sarısı;
- 70 gr tereyağı;
- 3 yemek kaşığı. Sahra;
- 2 çay kaşığı. maya;
- 1 tutam tuz;
- 200 ml süt;
- 100 gr kuru kayısı;
- 100 gr kuru üzüm;
- 12-15 adet ceviz.

19.07.2019

Büyükannelerimizden kalma eski bir Paskalya pastası tarifi

İçindekiler: maya, süt, şeker, un, yumurta, tereyağı, kuru üzüm, kuru kayısı, vanilin, tuz, pudra şekeri

Mükemmel, kanıtlanmış bir Paskalya pastası tarifine ihtiyacınız varsa, bundan daha iyi bir şey bulamazsınız - büyükannelerimiz Paskalya pastasını böyle pişirirdi. Deneyin, sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız!

İçindekiler:
- 23 gram taze maya;
- 150 ml süt;
- 150 gram şeker;
- 500 gram un;
- 3 yumurta;
- 110 gr tereyağı;
- 150 gram kuru üzüm;
- 150 gram kuru kayısı;
- vanilin;
- tuz;
- pudra şekeri.

31.05.2019

Anastasia Skripkina'dan Paskalya pastası

İçindekiler: süt, yumurta, tereyağı, maya, şeker, vanilya şekeri, bal, un, tuz, fındık, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, kurutulmuş siyah kuş üzümü, hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi

Paskalya kekleri, herhangi bir Paskalya bayramının ayrılmaz bir özelliğidir. Çok var farklı tarifler hazırlıkları ve sizi Anastasia Skripkina tarafından test edilen bunlardan birini denemeye davet ediyoruz.

İçindekiler:
- 120 ml süt;
- 1 yumurta;
- 50 gram tereyağı;
- 12 gram maya;
- 30 gram şeker;
- 10 gram vanilya şekeri;
- 1 yemek kaşığı. Bal;
- 250 gram un;
- 1 tutam tuz;
- 10 gram fındık;
- 20 gram kuru üzüm;
- 20 gram şekerlenmiş meyve;
- 20 gram kurutulmuş siyah kuş üzümü;
- 0,5 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi;
- 0,5 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi.

14.05.2018

Yumurtalar jel boyalarla nasıl renklendirilir?

İçindekiler: yumurta, sirke, jel boya

Paskalya'nın uzun süredir devam eden geleneklerinden biri de boya yapmaktır. Bunu yapmanın birçok yolu var, bunlardan biri yumurtaları jel boyalarla boyamak. Tarifimizle siz de bu sanatı öğreneceksiniz.

İçindekiler:
- taze beyaz tavuk yumurtası;
- sofra sirkesi - 100 ml;
- jel gıda boyaları (mümkünse en az 3 renk).

11.05.2018

Mayasız Paskalya pastası

İçindekiler: un, kefir, tereyağı, soda, kuru üzüm, vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi, şeker, protein, pudra şekeri

Mayasız çok lezzetli bir Paskalya pastası hazırlamanızı öneririm. Tarif basit ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- 350 gram un;
- 200 ml. kefir;

- 1 çay kaşığı. soda;
- bir avuç kuru üzüm;
- 15 gram vanilya şekeri;
- 1 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi;
- 180 gram şeker;
- protein - 1 adet;
- pudra şekeri - yarım bardak.

02.05.2018

Yoğurma olmadan tembel Paskalya pastası

İçindekiler: un, tereyağı, yumurta sarısı, ham maya, vanilin, kuru üzüm, süt, şeker

Paskalya pastası pişirme konusunda büyük bir arzunuz yoksa önemli değil. Bugün sizlere lezzetli ve yapımı kolay, yoğrulmayan tembel bir kek tarifi hazırladım.

İçindekiler:

- un - 600 gram,
- tereyağı - 120 gram,
- yumurta sarısı- 4 adet,
- maya - 15 gram,
- vanilin - bir tutam,
- kuru üzüm - 100 gram,
- süt - 200 gram,
- şeker - 200-250 gram.

02.05.2018

Kremalı Paskalya pastası "Hassasiyet"

İçindekiler: krema, taze maya, un, yumurta, şeker, tereyağı, kuru üzüm, vanilya şekeri

Pek çok Paskalya pastası tarifi var. Bugün dikkatinize sunmak istiyorum basit tarif lezzetli havadar kek "Hassasiyet".

İçindekiler:

- 150ml. krem;
- 25 gram maya;
- 450-500 gram un;
- 3 yumurta;
- 150 gram şeker;
- 100 gram tereyağı;
- bir avuç kuru üzüm;
- 2 çay kaşığı. vanilya şekeri.