Sevdiklerini lezzetli ve ucuz bir tatlıyla memnun etmek için ev hanımları hem tanıdık hem de bazen çok yemek pişiriyor sıradışı yemekler. Örneğin havuç reçeli. Bu sağlıklı tatlıÇayın yanında servis edilir, sandviçler ve tatlı tostlar yapılır. Ek içerik olarak meyveler, bal ve zencefil kullanılır. Alışılmadık bir lezzet denemek ister misiniz? Daha sonra havuçlarınızı hasat edin ve onlardan nasıl reçel yapılacağını okuyun.

Elbette yapabilirsin. Aşçılar sadece reçel değil, marmelat ve reçel de hazırlıyor. Yemek, bağışıklık sistemini güçlendiren ve kışın soğuk algınlığına karşı koruyan vitaminler açısından zengindir.

Neden faydalıdır?

Havuç tatlısı yemenin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, metabolizmayı ve tiroid fonksiyonunu iyileştirir. Portakal reçeli diyet ürünü olarak sınıflandırılır; buna bağlı kalanlar tarafından güvenle tüketilir; doğru beslenme. B vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle reçel tüketmek göz hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur, gerginlik ve yorgunluğu giderir. Tatlı bir yemek, endorfin üretimini uyarır, ruh halini iyileştirir, uyuşukluğu ve ilgisizliği ortadan kaldırır.

Önemli! Havuç vücuttan atık ve toksinleri uzaklaştırır, kan damarlarını temizler ve kandaki kolesterol seviyesini azaltır. Yüz derisinin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır - daha taze hale gelir, şişlikler ve göz altındaki torbalar kaybolur. Sebze A, E, C, PP vitaminlerinin yanı sıra potasyum, fosfor, bakır ve çinko açısından da zengindir.

Havuç seçimi ve hazırlanması

Orta büyüklükte, sağlam ve elastik kök sebzeleri seçin. Geç olgunlaşan çeşitlere dikkat edilmesi önerilir - vitamin bileşimlerini diğerlerinden daha uzun süre korurlar: Sonbahar Kraliçesi, Tatlı kış, Kırmızı Dev. Sebzelerin çekirdeğinin küçük olması gerekir, o zaman en canlı tada sahip olurlar. Sağlıklı ve olgun havuçların kabuğu koyu turuncu renktedir, koyu lekeler veya derin çatlaklar yoktur.

Sebzeler dış kusur açısından incelenir ve sabunlu ılık suyla iyice yıkanır. Kök bitkilerinin üzerinde kurumuş toprak varsa temizleme süngeri ile temizleyin. Daha sonra havuçlar temiz bir havluyla silinip bir tabağa konur.

Havuç reçeli nasıl yapılır

Havuç reçeli için klasik tarif herhangi bir ev hanımı tarafından tekrarlanabilir. Çok basit ve lezzetli yemek evdeki herkes bundan hoşlanacak.

• 2 kg;
• 1 litre su;
• 2 kg şeker;
• 10 gr sitrik asit.

Adım adım talimatlar:

1. Şurubu hazırlayın: suyu şekerle karıştırın ve bir saat ocağa koyun. Karışımın 7-10 dakikada bir karıştırılması tavsiye edilir. Aksi halde şeker bulaşıklara yapışacak ve şerbet bozulacaktır.
2. Sebzeleri akan su altında durulayın soğuk su, orta rende üzerine soyun ve rendeleyin. Bir tencereye alıp karıştırın, kısık ateşte 15 dakika pişirin.
3. Soğutun ve 10 saat boyunca mutfak dolabı gibi karanlık bir yere koyun.
4. Daha sonra ocağa koyun ve kalın bir kütle oluşana kadar pişirin. Hazırlık, açık turuncu bir renk tonu ve hoş bir tatlı reçel kokusuyla belirlenir.
5. Sitrik asit ekleyin ve steril kavanozlara dökün. Toplayın ve soğutun. Bir gün sonra buzdolabına veya bodruma koyun.

Diğer tarif varyasyonları

Ayrıca klasik tarif, ev hanımları başkalarını yemeğe ekleyerek kullanıyor farklı malzemeler. Tatlıya düşkün olanlar için - bal ve elma, daha ekşi bir tat için - portakal veya limon.

elma ile

Bu güzel ve iştah açıcı lezzet hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ve eğer onu küçük kavanozlara koyarsanız ve orijinal kapaklarla süslerseniz, gerçek bir hediye herhangi bir tatil için.

Yemek pişirmek için gerekli malzemelerin listesi:

• 500 gr havuç;
• 600 gr kırmızı elma;
• 500 gr şeker;
• 0,5 limon.

Nasıl pişirilir:

1. Elmaları ve havuçları yıkayıp soyun. Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve soyun. Yemek pişirmek için kırmızı elma çeşitleri kullanılır - Fuji, Gala, McIntosh - veya kırmızı bahçe elmaları.
2. Elmaları ve havuçları bir tencereye dökün, şekeri ekleyin, karıştırın. Serbest bırakılması için 4 saat bekletin.
3. Temiz limonu ince ince doğrayın ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Blenderınız yoksa bıçakla veya rendeyle doğrayın. Limon posasını elmalarla karıştırın.
4. Kaynatın, ardından 50-60 dakika daha pişirin. Kaplara koyun ve yuvarlayın. Soğutun ve buzdolabına koyun.

Pişirdikten sonra reçelin bir kısmı hemen bir kaseye dökülür - ılık havuç ikramı sonbahar çayı içmeye hoş kokulu bir katkı olacak. Çaya reçel eklenir, kek veya ekmeğin üzerine sürülür.

Portakallı

Portakallı havuç reçeli, ekşili ekşi tadı sevenler için bir nimettir. Tatlı renkli ve iştah açıcı görünüyor.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 1 kg havuç;
• 600 gr portakal;
• 150 gr zencefil kökü;
• 10 gr tarçın;
• 1 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Temiz ve soyulmuş havuçları bir karıştırıcıda öğütün. Portakalları soyun, beyaz damarlarını çıkarın ve rendeleyin. Tatlı ve ekşi bir tat eklemek için limon kabuğu rendesi ekleyin.
2. Bir kapta meyve ve sebze posasını şekerle karıştırın ve toz ve böceklerin reçelin içine girmesini önlemek için üzerini temiz gazlı bezle örtün. Bir gün boyunca karanlık bir mutfak dolabına koyun.
3. Her 15 dakikada bir spatula ile karıştırarak orta ateşte bir saat pişirin.
4. Pişirmenin sonunda tarçın ekleyin. Reçeli kavanozlara paylaştırın.

Limonlu

Havuç-limon reçeli B ve C vitaminleri kaynağıdır. Hazırlamanın her aşamasında ürün tamamen soğutulur, bu nedenle yemek pişirmek için bütün bir boş günün ayrılması önerilir.

İçerik listesi:

Pişirme teknolojisi:

1. Malzemeleri yıkayın ve limonu bir karıştırıcıda öğütün.
2. Havuç-limon karışımını toz şekerle karıştırın ve 10 dakikada bir karıştırarak 50 dakika pişirin. Sona 5 dakika kala ekleme vanilya şekeri ve karıştırın.
3. tarafından yayıldı litrelik kavanozlar ve yuvarlanın. Soğutun ve buzdolabına koyun.

Yemek pişirmek için ince kabuklu limonlar seçilir. Bu tür meyveler reçeli daha sulu ve tatlı hale getirir. Kalın kabuklu limon ise tam tersine acılık katar.

Calendula ile

Calendula'nın parlak turuncu çiçekleri güçlü bir aromaya sahiptir. Yatmadan önce birkaç kaşık aynısefa çiçeği reçeli sizi sakinleştirecek ve uykusuzluğu giderecektir.

İçerik listesi:

• 2 kg havuç;
• 20 calendula çiçeği;
• 4 limon;
• 2 kg şeker;
• 1 litre su.

Pişirme teknolojisi:

1. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin, su ekleyin ve 5 dakika pişirin. Limonu soyun ve ince ince doğrayın.
2. Limon kabuğu rendesini ve aynısefa çiçeklerini ayrı bir tencereye alıp üzerine su ekleyip karıştırın ve 5 dakika pişirin.
3. Havuçla karıştırın ve şekeri ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak bir saat kısık ateşte pişirin. Tadına vanilya şekeri ekleyin.
4. Temiz kaplara koyun, soğutun ve yuvarlayın. Buzdolabında saklayın.

Sardunya ile

Sardunya hoş kokulu olmasıyla ünlüdür uçucu yağlar. Güzel kokulu sardunya, çeşidine bağlı olarak nane, gül, portakal veya limon aromasına sahiptir. Yemek pişirmek için bütün veya ezilmiş sardunya yapraklarını kullanın.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 1 kg havuç;
• 6 sardunya yaprağı;
• 500 mi su;
• 1 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları yıkayıp soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeyi 4 kez kaynatın, bir pişirme süresi 10 dakikadır. Havuç kokusundan kurtulmak için bu gereklidir. Her pişirmeden sonra kök sebzenin soğuması gerekir.
2. Suyu şekerle karıştırın ve koyu bir şurup oluşana kadar pişirin.
3. Pişmiş havuç ve sardunya yapraklarını ekleyin.
4. 40 dakika pişirin, kütle yarı saydam hale gelmelidir. Yaprakları çıkarın ve ısıyı kapatın. Kavanozlara koyup yuvarlayın. Buzdolabında saklayın.

Zencefil ile

Zencefil içeren yemekler kilo vermenize ve vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur. Bu, sağa veya sola bağlı kalanlar için uygun bir tatlıdır. diyet beslenme.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 500 gr havuç;
• 3 cm taze zencefil kökü;
• 300 mi su;
• 700 gr şeker.

Adım adım tarif:

1. Tencereye su dökün, şekeri ekleyin ve karıştırın. Kalın bir şurup oluşana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Havuçları yıkayın, soyun ve eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Şurup içine dökün ve karıştırın. 50 dakika pişirin.
3. Zencefil kökünü soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Reçele ekleyin ve yarım saat daha pişirin.
4. Soğutun ve kavanozlara koyun.

Ballı

Havuç-bal reçeli - sıradışı doldurma ev yapımı çörekler veya turtalar için. Hamur işi sulu ve aromatik çıkıyor. Sıvı çiçek balı kullanılması tavsiye edilir.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 700 gr havuç;
• 70 gr bal;
• 50 gr şeker;
• 1 portakal.

Pişirme yöntemi:

1. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin, bir tencereye koyun ve su ekleyin. Yarım saat pişmeye bırakın.
2. Suyu boşaltın ve havuçları bir karıştırıcıda püre haline getirin. Bir tencereye yerleştirin.
3. Portakalı yıkayıp soyun, kabuğunu rendeleyin. Bal ile birlikte yerleştirin havuç püresi.
4. Karıştırın ve 20 dakika pişirin. Kavanozlara koyun, soğutun ve yuvarlayın. Buzdolabında saklayın.

Havuç reçeli nasıl pişirilir

Reçel sıvı kıvamında ve homojen bir kütleye sahiptir. Ev yapımı keklere katman olarak eklenir veya tatlı turtaların dolgusu olarak kullanılır.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 500 gr havuç;
• 200 gr şeker;
• 150 mi su;
• 10 ml limon suyu.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.
2. Bir tencereye su dökün ve havuçları yerleştirin. Su kaynayana kadar kaynatın.
3. Çıkarın, soğutun, bir karıştırıcıdan geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Şununla karıştır: limon suyu ve şeker. Kavanozlara paylaştırın.

Havuç reçeli

Havuç reçeli daha yoğun bir kıvama sahiptir. Soğutulup kızarmış ekmek veya kurabiyelerin üzerine sürülerek servis edilir.

İçerik listesi:

• 500 gr havuç;
• 500 gr şeker;
• 150 mi su;
• 1 tutam sitrik asit.

Nasıl pişirilir:

1. Kök sebzeleri yıkayın, soyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bir blender veya kıyma makinesinden geçirin.
2. Suyu şekerle karıştırın, ateşe verin ve kalın bir kütle oluşana kadar yarım saat pişirin.
3. Şuruba havuç ve sitrik asit ekleyin ve 20 dakika pişirin.
4. Sıcak kütleyi kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Bir kıyma makinesinden havuç reçeli

Reçel kıyma makinesinden 2 saatte hazırlanır. Bu, hasadınızı işlemenin ve kış için malzemelerinizi yenilemenin kullanışlı ve kolay bir yoludur.

İçerik listesi:

• 1,5 kg havuç;
• 1,5 kg limon;
• 2,5 kg şeker;
• 25 gr vanilin.

Nasıl pişirilir:

1. Limonları durulayın ve 5 dakika suda kaynatın. Havuçları yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Limonlarla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
2. Malzemeleri karıştırın ve şekeri ekleyin. Ocağa alıp 40 dakika kadar pişirin. Pişirmenin sonunda vanilin ekleyin.
3. Sıcak ikramı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış hazırlıklarının lezzetli olmasını ve uzun süre bozulmamasını sağlamak için ev hanımları aşağıdaki önerilere uymanızı önerir:

1. Yemeği kalın duvarlı emayede pişirin veya bakır havzaları ve tencere. Bulaşıkların üzerinde cips veya çizik olmamalıdır.
2. Reçeli buzdolabında, kilerde veya bodrumda saklayın. Kavanozları akünün yakınında veya güneşte bırakmanız önerilmez. İÇİNDE açık kavanoz Tatlı buzdolabında naylon bir kapağın altında saklanır.
3. Kavanozları sterilize edin ve kapaklarını kaynar suyla haşlayın. Bu, ürünün raf ömrünü artıracaktır.
4. Şekerin duvarlara yapışmaması için şurubu kısık ateşte pişirin.
5. Pişirme sırasında oluşan köpükleri alın.

Havucun kışa hazırlanması genellikle ev hanımları için herhangi bir zorluğa neden olmaz, çünkü havuç her zaman her salataya aittir.

Ancak bu yıl havuç hasadınızın gerçekten muhteşem olduğu ortaya çıkarsa, bu parlak ve sağlıklı kök sebzeyi başka hangi yöntemlerle hazırlayabileceğinizi düşünmek akıllıca olacaktır. Aslında, bu kökü korumanın çok sayıda yolu vardır - reçel ve marmelat yapmaktan, havuç turşusu ve meyve sularına kadar. Neyi seçeceğiniz size kalmış ve tariflerimize odaklanarak size en iyiler arasından seçim yapma fırsatı vereceğiz.

Kış için havuç reçeli

Kışa havuç reçeli hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Havuç – kilogram;

Şeker şurubu- 1,5 kilogram;

Su – 1,5 su bardağı;

Sitrik asit – 3 gram.

Öncelikle tüm havuçları yıkayıp soymanız gerekiyor, ardından küçük parçalar halinde kesip bir tencereye aktarmanız gerekecek. Her şeyin az miktarda suda kaynatılması gerekiyor. Havuçlar yeterince yumuşak olduklarında hazırdır. Bundan sonra kıyma makinesinden geçirmeniz gerekiyor. Şurubu su ve şekerden kaynatmanız gerekir.

Şimdi havuçları alıp çok küçük porsiyonlar halinde bu şuruba batırmanız gerekiyor. Bundan sonra her şeyi 50 dakika pişirin ve ocağı kapatmadan önce sitrik asit ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tekrar kaynatın ve ardından kavanozlara aktarın.

Limon ilavesiyle havuçtan kış için yapılan reçel

Limon suyuyla havuç reçeli hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

Havuç – 1 kilogram;

Limon – bir kilogram;

Toz şeker – 2 kilogram şeker.

Öncelikle limonları iyice yıkamanız, ardından kurutmanız ve daire şeklinde kesmeniz gerekir. O zaman limonun tüm çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Havuçları yıkayıp soyun, kabuğunu çıkarmadığınız limonlarla birlikte kıyma makinesinden geçirin.

Bundan sonra toz şekeri alıp bu kütleye eklemeniz ve eriyene kadar karıştırmanız gerekiyor. Şeker kabın duvarları boyunca gıcırdamayı bırakır bırakmaz her şeyi ateşe verebilir ve en az 40 dakika pişirebilirsiniz. Reçeli yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Daha sonra her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara aktarmanız gerekir. Her şeyi polietilen kapaklarla kapatın ve ardından soğukta saklayın.

Elma ve havuçtan yapılan kış püresi

Kışa böyle bir püre hazırlamak için aşağıdakileri almanız gerekir:

Ekşi elmalar– kilogram;

Havuç - kilogram;

Toz şeker – 200 gram.

Bu püreyi yapabilmek için öncelikle havuçları yumuşayana kadar haşlamanız gerekirken, kök sebzenin pişirileceği su miktarının minimum düzeyde kalması gerekir. Şimdi biraz soğutulmuş bir havuç alıp bir elekten geçirmeniz gerekecek. Daha sonra elmaları almanız, soymanız, küçük parçalar halinde kesmeniz, çekirdeklerini çıkardıktan sonra hepsini bir karıştırıcıya veya kıyma makinesine koymanız gerekir. Kesinlikle havuç, elma ve şekeri emaye bir kapta veya tencerede karıştırıp her şeyi ateşe verip kaynatmanız gerekiyor. Ve sonra her şeyi kavanozlara koyun ve sterilize edin - 12 dakika - yarım litrelik kavanozlar, litrelik kavanozlar - 20 dakika. Bundan sonra her şeyi yuvarlamanız gerekir.

Deniz topalak suyuyla hazırlanan kışa yönelik vitaminli havuç püresi

Böyle eşsiz ve çok kullanışlı bir yemek hazırlamak ve sadece lezzetli ürün aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecek:

Havuç – 1 kilogram;

Deniz topalak suyu - 300 ml;

Toz şeker – 300 gram.

Bir havuç almanız, kaynatmanız ve ardından bir elekle öğütmeniz gerekir. Bundan sonra deniz topalak suyunu alıp havuçlara eklemeniz ve ardından toz şekerle karıştırıp eriyene kadar beklemeniz gerekir.

Bütün bunlar ateşe verilir ve 15 dakika kaynatılır. Şimdi püreyi alıp sterilize edilmiş kavanozlara dökmeniz yeterli. Her şeyi yuvarlayın.

Çorbalar için vitaminli havuç sosu

Bu pansumanı hazırlamak için şunları almanız gerekir: ürünleri takip ediyorum:

Havuç – 1 kilogram;

Tatlı havuç– 1 kilogram;

Domates - - 1 kilogram;

Taze yeşillikler - bir kilogram;

Tuz - bir kilogram.

Havuçları rende üzerine rendelemeniz gerekiyor, sadece kaba bir rende kullanabilirsiniz, ayrıca rendeyi de kullanabilirsiniz. Kore havuçları. Şimdi biberlere geçelim - yıkayın, tohumlardan temizleyin ve bundan sonra her şeyi şeritler halinde kesmeniz gerekiyor. Soğanı ise küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Bundan sonra her şey tuzla iyice karıştırılır ve ardından her şey çok sıkı bir şekilde kavanozlara konur. Daha sonra plastik kapaklar almanız ve iş parçasını kapatmanız gerekir. Sadece buzdolabında saklanabilir.

Kış için fasulyeli havuç salatası

Bunu çok hazırlamak için lezzetli salata aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Havuç – 1 kilogram;

Fasulye - yaklaşık 2 bardak;

Soğan – 500 gram;

Toz şeker - 2,5 yemek kaşığı;

Sirke %70 - yarım çay kaşığı;

Öncelikle havuçları yumuşayana kadar haşlamanız gerekiyor, aynısını fasulye için de yapmanız gerekiyor. Daha sonra havuçları küçük küpler halinde, ardından soğanı yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırıp bir saat kadar kaynatmanız gerekir. Sonra her şeyi kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için havuç salatası - basit ama çok lezzetli

Yemek pişirmek için basit salata kış için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Havuç - bir kilogram;

Dolmalık biber - bir kilogram;

Kahverengi domatesler - bir kilogram;

Soğan – bir kilogram.

Turşuyu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Su – bir bardak su;

Bitkisel yağ – 2 su bardağı;

Meyve sirkesi – 2 su bardağı;

Toz şeker – tam olarak 500 gram;

Tuz – bir yemek kaşığı tuz.

Sebzelerin küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Bundan sonra havuçları kaynayan turşunun içine koymanız ve ardından her şeyi 10 dakika pişirmeniz, ardından diğer tüm sebzeleri ekleyip yaklaşık 30 dakika pişirmeniz gerekiyor. Şimdi her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara koymanız gerekiyor. tam olarak yarım litre ve her şeyi sarın.

Havuçtan kışa hazırlanan havyar

Çok lezzetli hazırlamak için ve ihale havyarı havuçlardan aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

Havuç – tam olarak 1 kilogram;

Soğan – yarım kilogram;

Domates salçası – bir bardak (su ile seyreltilmesi gerekecektir);

Bitkisel yağ - bir bardak;

Defne yaprağı - 5 adet;

Tadına tuz ve sarımsak ile öğütülmüş karabiber eklenmelidir.

Soğanın öğütülmesi gerekiyor, ardından bitkisel yağın yanı sıra domates salçası da eklemeniz gerekiyor. Şimdi defne yaprağını da ekleyin ve yumuşayana kadar her şeyi pişirin. Havuçlara gelince, ayrı ayrı haşlanmaları gerekir. Bundan sonra her şey bir kapta karıştırılır ve ardından tüm baharatlar eklenir ve yemek yarım saat ateşe verilir.
Zaten tamamen hazırlanmış olan havyar, sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır.

Kış için sebzeli havuç havyarı

Kışa sebzeli havuç havyarı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Havuç – 2 kilogram;

Domates – 3 kilogram;

Soğan – bir kilogram;

pancar – 1 kilogram;

Tatlı biber– 2 3-4 adet;

Bitkisel yağ – 800 gram;

Toz şeker - cam;

Tuz – 3 yemek kaşığı;

Sofra sirkesi - %70 - yemek kaşığı.

Sebzeleri, ardından havuçları, pancarları ve soğanları yıkayın. Her şeyin temizlenmesi ve durulandıktan sonra kıyma makinesine geçirilmesi gerekiyor. Daha sonra bitkisel yağ ve toz şekerin yanı sıra tuzu da eklemeniz ve her şey kaynadıktan sonra birkaç saat pişirmeniz gerekiyor. Her şeyi kapatmanız gerekmeden önce sirke ekleyin. O zamana kadar kavanozlar kuru ve sterilize edilmeli, her şeyi toplayın. Bu tür boşluklar baş aşağı bırakılmalı ve yalnızca sarılmalıdır.

Kış için çok lezzetli bir havuç garnitür

Yemek pişirmek için çok iyi lezzetli garnitür kış için havuçlardan aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Lahana ve havuç - herhangi bir miktarda;

Garnitür için salamura hazırlamak için litre suya 20 gram tuz almanız gerekir;

Bir litrelik kavanoz için yarım yemek kaşığı sirke almanız gerekir.

Öncelikle havuçların tamamını soyun ve iyice yıkayın. Bundan sonra her şeyi küçük küpler halinde kesip kaynar suda pişirin ama çok uzun değil, 5 dakika sizin için yeterli olacaktır. O zaman suyu boşaltmak için her şeyi derhal bir kevgir içine taşımanız gerekir. Lahanayı ayırmanız, yalnızca en iyi ve en güzel kafaları seçmeniz ve ardından her şeyi 5 dakika kaynatmanız gerekir. Her şey akan su altında soğutulur ve ardından tamamen boşalana kadar beklemeniz gerekir. Litre kavanozlarının havuçla ve ardından Brüksel lahanasıyla doldurulması gerekir. Katmanları çok yoğun yapmamak çok önemlidir. Kavanozların sıcak turşuyla doldurulması gerekiyor. Tuz ve sudan kolaylıkla yapılabilir. Bundan sonra her kavanoza biraz eklemeniz gerekir. sirke özü ve ardından her şey kaynadığı andan itibaren yaklaşık 40 dakika sonra her şeyi sterilize edin.

Her şeyin sarılması, ters çevrilmesi gerekiyor, ancak sarılması hiç de gerekli değil.

Havuçtan yapılan kış baharatı

Kışa havuç baharatı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Havuç – bir kilogram;

Taze domates – 1 kilogram;

Sarımsak – 100 gram;

Bitkisel yağ - cam;

Yarım su bardağı toz şeker;

Tuz – bir yemek kaşığı tuz;

Öğütülmüş biber- bir çorba kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;

Sofra sirkesi – %9.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendelemeniz ve ardından ısıtılmış bir tencereye koymanız gerekir. bitkisel yağ ve 10 dakika kızartın. Daha sonra soyduğunuz domateslerin yanı sıra şeker ve tuzu da eklemeniz gerekiyor. Her şey çok yüksek olmayan ateşte 1,5 saat pişirilmelidir. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce bu kütleye sirke ekleyip her şeyin kaynamasına izin vermelisiniz. Şimdi önceden sterilize edilmiş kavanozları alın ve her şeyi yerleştirin, yuvarlayın, tamamen soğuyana kadar sarın.

Kış için domates soslu kızarmış havuç

Yemek pişirmek için kızarmış havuç kışın domates sosunda aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

havuç - yaklaşık 600 gram;

Domates sosu– 400 gram;

Tadına tuz eklenir;

Malzemeleri kızartmak için bitkisel yağ.

Yıkayıp kızarttığınız havuçları alıp küçük şeritler halinde kesmeniz ve ardından bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartmanız gerekiyor. Bundan sonra havuçları bir tencereye koymanız, biraz tuz eklemeniz ve ardından domates sosunu dikkatlice karıştırmanız gerekir. Her şeyi iyice karıştırın, her şey yaklaşık 7 dakika kaynadıktan sonra pişirin. Her şey kavanozlara dökülür ve sterilizasyona tabi tutulur. Bir litrelik kavanozların 50 dakika, yarım litrelik kavanozların ise 35 dakika içinde sterilize edilmesi gerekir.

Kış için sarımsaklı havuç

Yemek pişirmek için çok iyi lezzetli havuç kış için sarımsaklı aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Havuç - bir kilogram;

Sarımsak – 200 gram;

Bitkisel yağ - cam;

Salamurayı hazırlamak için su almanız gerekir - 4 bardak;

Tuz - yarım bardak.

Havuçları soyup yıkamanız, ardından küpler halinde kesmeniz ve doğranmış sarımsakla karıştırmanız gerekir. Ayrıca bitkisel yağ eklemeli ve her şeyi iyice karıştırmalısınız. Bundan sonra su ve tuz almanız, bundan bir salamura hazırlamanız ve ardından havuç ve sarımsak karışımını dökmeniz gerekir. Her şeyi tekrar iyice karıştırın, kavanozlara koyun ve 25 dakika sterilize edin. Her şeyi toplayın, örtün ve sonra ters çevirin.

Elma ve yaban turpu ile pişirilmiş kışlık havuç

Yaban turpu ve elma ile kışa havuç hazırlamak için öncelikle aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

Havuç – 500 gram;

Elmalar – 500 gram;

Yaban turpu – 500 gram;

Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;

Su – 2 bardak su;

Toz şeker - 2 yemek kaşığı, ancak üstü olmadan;

Tuz - bir çorba kaşığı;

Sirke – yaklaşık %9.

Havuç, elma ve yaban turpu almanız gerekiyor. Hepsini yıkayıp soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra her şeyi uygun şekilde karıştırmalı ve ardından çok dikkatli bir şekilde hazırlanan kavanozlara koymalısınız. Bundan sonra toz şeker ve sudan hazırlamanız gerekir. lezzetli turşusu. Kavanozlara dökmeniz ve üzerine biraz bitkisel yağ eklemeniz gerekiyor. Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatmanız ve ardından her şeyi 10 dakika boyunca sterilize etmeniz gerekir, artık değil. Daha sonra kavanozları yuvarlamanız ve soğutmanız gerekir.

Kışa hazırlanan havuç turşusu

Bu tür havuçları hazırlamak için bu listedeki ürünleri almanız gerekir:

Havuç – 3,5 kilogram;

Tuz – 50 gram;

toz şeker – 50 gram;

Su – 2 litre;

Sirke – %6 oranında 250 ml sirke.

Havuçları alıp yıkamanız ve hasarlı tüm alanları çıkarmanız gerekiyor. Daha sonra havuçları küçük daireler halinde kesebilirsiniz. Daha sonra bu kupalar hafif tuzlu suda kaynatılır. Bir litre su için yaklaşık 20 gram tuz almanız gerekir. En fazla 5 dakika pişirmeniz gerekir. Şimdi kavanozları doldurmanız, her şeyin üzerine sıcak turşuyu dökmeniz gerekiyor. Ve bundan sonra her şeyi kaynatmanız gerekiyor. Bankaların 20 dakika sterilize edilmesi gerekiyor. Toplayın, sarın, soğutun.

Kaynak: chto-useful.ru

Portakal kök sebzesini zaten dondurduysanız, tuzladınız, konserve ettiyseniz, ancak hala çok fazla var ve onunla başka ne yapacağınızı bilmiyorsanız, kış için harika baharatlı havuç reçeli yapmanızı öneririz. Ve hasatsız kalsanız bile, yine de orijinal lezzetten en az birkaç kavanoz hazırlamanızı tavsiye ederiz. Bu arada tarif karmaşık değil.

Bu arada, bu yemek birkaç yüzyıl önce zaten biliniyordu. Büyük olasılıkla kış için saklanmamıştı, ancak bunu kim kesin olarak söyleyebilir? Ancak yönetimle ilgili kitaplardan birinde ev 1861 yılına dayanan bu reçelden bahsediliyor. Hem o zaman hem de bugün, havuç reçeli tarifi birkaç bitkisel bileşenden oluşuyordu ve oluşabiliyor. Örneğin tedaviye balkabağı veya kabak eklenebilir. Ancak bugünkü versiyonumuz yalnızca baharatlı havuçlardan sunulmaktadır. Ne kadar lezzetli olduğu hakkında hiçbir fikrin yok!
İçindekiler

• 0,5 kg havuç;
• bir limon;
• bir portakal;
• üç karanfil tomurcuğu;
• bir tarçın çubuğu;
• ½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
• 0,5 kg şeker;
• yarım litre su.

Kış için havuç reçeli nasıl yapılır

1. Reçel hazırlamak için sebzeleri iyice yıkayın, ince kabuklarını çıkarın ve rendeleyin. Bunu en küçük deliklerde yapın.

2. Limon ve portakalın üzerine kaynar su dökün ve kurutun. Turunçgillerin kabuğunu/rendesini çıkarın ve posasının suyunu sıkın.

3. Daha sonra reçel yapacağınız kaba havuç, tarçın, karanfil, şeker, narenciye suyu ve kabuğu rendesini koyun. Karıştırın ve gece boyunca bırakın.

4. Sabah tarçın ve karanfil tomurcuklarını çıkarın. Suyu havuçlara dökün ve ekleyin hindistan cevizi. Şimdi tekrar iyice karıştırın ve baharatlı havuç reçelini kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.

5. Kışlık lezzeti biraz soğutun, çeyrek saat yeterli, steril kavanozlara koyun ve vidalayın. Sabah tostuyla veya akşam çayı Bu reçel kesinlikle kıyaslanamaz!

Bazen belirli gıda ürünlerinin kombinasyonu ev hanımlarımızın kafasını karıştırır. Ancak yemeği hazırladıktan sonra çoğu zaman ne kadar lezzetli ve iyi sonuçlandığını anlamaya başlarlar. Örneğin, bağlanabilirsiniz normal elmalar Havuç ve reçel eşliğindeki bu muhteşem lezzetteki “düet”e inanamayacaksınız! Ve reçelinizden ne kadar baştan çıkarıcı bir aroma yayılacak ve bundan bahsetmeye bile gerek yok, bunu kendiniz hissetmeniz gerekiyor!

Havuç ve elmalardan reçel hazırlamak için her çeşitten yaklaşık 3,5 kg elma ve biraz daha az havuç - 3 kg alacağız. Sebzeler ve meyveler, doğranmadan önce, yıkama, solucanların kesilmesi ve yenmeyen her şeyin dahil olduğu ek işlemlere tabi tutulur. Ayrıca havuçlardan kabuk çıkarılır; elmalardan alınmaz. Ayrıca hemen birkaç portakal ve bir limon da hazırlayabilirsiniz. Hazırlamak, yıkamak, soymak ve tohumları çıkarmak, doğramak anlamına gelir küçük parçalar halinde.

Havuçları doğradıktan hemen sonra, bunun için bir mutfak robotu veya sıradan bir elektrikli kıyma makinesi kullanın, bunları iki kilo şekerle birleştirin ve birkaç dakika (10-16) bekletin. Daha sonra şeker şurubundaki havuçlar kısık ateşte tutularak en az yarım saat pişirilir.

Havuçlar yeterince yumuşayınca aynı şekilde doğranmış elmaları ve 0,5 kg şekeri daha ekleyip yemeği pişirmeye devam edin. Toplam kütleye bükülmüş portakal ve limon eklemeniz gerekmeden önce bu pişirme aşaması 20 dakikayı geçmemelidir. İLE turunçgiller Havuç ve elma reçeli, tabak steril temiz kavanozlara yerleştirilmeden önce on dakika daha kaynatılmalıdır.

Reçelin reçele benzemediğini, yani kıvamının fazla sıvı olduğunu görüyorsanız biraz daha pişmesini bekleyin. Ancak unutmamak gerekir ki bu tür reçeller elmanın içerdiği pektin sayesinde soğuma işlemi sırasında koyulaşma eğilimi gösterir. Hiçbir ek koruyucu kullanılmaz. Yemek tamamen soğuduğunda reçeliniz istenilen kıvamı ve harika bir renk tonunu elde etmelidir!

Bu tür reçellerin saklama koşullarında olağandışı bir şey yoktur ve bu nedenle genellikle ileride kullanmak üzere hazırladığınız diğer konservelerle birlikte saklanır. Her ne kadar bu tür yemekleri saklamanın en iyi şekilde dışarıya kazılmış mahzenlerde yapıldığını anlamalısınız!

Ladym.ru'daki materyallere dayanmaktadır

Portakal kök sebzesini zaten dondurduysanız, tuzladınız, konserve ettiyseniz, ancak hala çok fazla var ve onunla başka ne yapacağınızı bilmiyorsanız, kış için harika baharatlı havuç reçeli yapmanızı öneririz. Ve hasatsız kalsanız bile, yine de orijinal lezzetten en az birkaç kavanoz hazırlamanızı tavsiye ederiz. Bu arada tarif karmaşık değil.


Bu arada, bu yemek birkaç yüzyıl önce zaten biliniyordu. Büyük olasılıkla kış için saklanmamıştı, ancak bunu kim kesin olarak söyleyebilir? Ancak temizlikle ilgili 1861 yılına dayanan kitaplardan birinde bu reçelden bahsediliyor. Hem o zaman hem de bugün, havuç reçeli tarifi birkaç bitkisel bileşenden oluşuyordu ve oluşabiliyor. Örneğin tedaviye balkabağı veya kabak eklenebilir. Ancak bugünkü versiyonumuz yalnızca baharatlı havuçlardan sunulmaktadır. Ne kadar lezzetli olduğu hakkında hiçbir fikrin yok!
İçindekiler

• 0,5 kg havuç;
• bir limon;
• bir portakal;
• üç karanfil tomurcuğu;
• bir tarçın çubuğu;
• ½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
• 0,5 kg şeker;
• yarım litre su.

2. Limon ve portakalın üzerine kaynar su dökün ve kurutun. Turunçgillerin kabuğunu/rendesini çıkarın ve posasının suyunu sıkın.

3. Daha sonra reçel yapacağınız kaba havuç, tarçın, karanfil, şeker, narenciye suyu ve kabuğu rendesini koyun. Karıştırın ve gece boyunca bırakın.

4. Sabah tarçın ve karanfil tomurcuklarını çıkarın. Havuçların içine su dökün ve hindistan cevizini ekleyin. Şimdi tekrar iyice karıştırın ve baharatlı havuç reçelini kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.

5. Kışlık lezzeti biraz soğutun, çeyrek saat yeterli, steril kavanozlara koyun ve vidalayın. Sabah kızarmış ekmek veya akşam çayının yanında bu reçel eşsizdir!

Tüm tarifleriniz açık olacak bu sayfa.

zagotovki-nazimu.ru'daki materyallere dayanmaktadır

Ekşi bir meyveden tart ile, acı tat ev hanımları sadece bunu yapmaz lezzetli hazırlıklar kış için ama aynı zamanda faydalı. Örneğin, soğuk algınlığınız varsa yerini hiçbir şeyin alamayacağı meyveli içecekler. Ekşi reçel et için bir sostur. İsveç kirazı ile turtalar. Özellikle yaban mersini reçeli bakımından zengindir. faydalı özellikler. Çok var çeşitli tarifler bu lezzet.

İÇİNDE taze Meyve pek lezzetli değil, buna "herkes için değil" deniyor. Ancak ondan gelen lezzetler gerçekten mükemmel çıkıyor. Orijinalini hazırlamak ve sağlıklı reçel kış için yaban mersini , fazla çaba veya zaman gerektirmez. Hazırlanması için sadece 2 bileşen vardır:

Tadı arttırmak veya başka tonlar vermek için ekleyebilirsiniz. çeşitli ürünler.

Meyvelerin seçimine ve pişirme işlemine hazırlanmasına ciddi bir yaklaşım getirmek gerekir.

Parlak kırmızı meyveler uygundur, güçlüdür ancak sıkı değildir ve aynı zamanda suludur. Olgunlaşmış meyveler inceliği bozabilir, bu nedenle onlar da uygun değildir. Olgun olmalılar ama aşırı olgunlaşmamalılar. Bütün olarak, çatlak veya görünür hasar olmadan. Yaban mersini akan su altında özel bir özenle yıkanır ve iyice süzülmesine izin verilir. Temiz meyvelerin peçete veya kağıt havlu üzerinde biraz kurutulması gerekir.

Önemli. Meyveleri hazırlarken yaban mersini yapraklarının reçelin içine girmemesine dikkat edin, aksi takdirde yapraklar acı kazanacağından bozulur.

En basit tarif İsveç kirazı reçeli.

• 2 kg çilek;
• toz şeker - 1,5 kg.

1. Yıkanmış ve kurutulmuş yaban mersini üzerine toz şeker serpin ve gece boyunca bırakın.
2. Meyveleri bir blender veya karıştırıcı kullanarak öğütün.
3. Elde edilen meyve karışımını bulamaç halinde bir kaba koyun ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
4. Kaynattıktan sonra reçeli çeyrek saatten fazla pişirmeyin. Soğuduktan sonra pişirme işlemini en az 2 kez tekrarlayın.
5. Renge odaklanın. Reçel zengin, parlak kırmızı bir renge dönüştüğünde hazır demektir.
6. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün ve steril kapaklarla kapatın. Arkanı dön.
7. Reçel tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Tatlı ve ekşi tadı olan güzel bir nar rengi olduğu ortaya çıktı.

"Beş dakikalık" tarife göre İsveç kirazı reçeli basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Üstelik 2 pişirme seçeneği mevcut.

• 2 kg şeker;
• 2 kg İsveç kirazı meyvesi;
• su - 1 bardak.

İlk seçenekle başlayalım.

1. Bir tencereye su dökün, toz şekeri ekleyin.
2. Şeker suda tamamen eriyince meyveleri ekleyin ve kaynattıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün ve serin bir yerde saklayın: kiler veya buzdolabı.

Beş dakikalık tarifi kullanarak kışa yaban mersini reçeli pişirmeden yapabilirsiniz. Bu yöntem, meyvelerin ısıl işleme tabi tutulmamasına izin verir, bunun sonucunda yaban mersini yok edilmez, tam olarak korunur. yararlı maddeler. Toz şeker bir koruyucu görevi görür, bu nedenle bu hazırlık, pişirmeye göre daha fazlasını gerektirir.

• yaban mersini - 1,5 kg;
• 2 kg toz şeker.

1. Hazırlanan meyveleri bir blender kullanarak ezin veya bir kıyma makinesinde öğütün.
2. Şeker ekleyin. Buzdolabına birkaç gün koyun, ancak en fazla 3 gün.
3. Şekerin tamamen eridiğinden emin olduğunuzda iyice karıştırın.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabı rafında saklayın.

Dikkat. Tarife göre pişirilmeden hazırlanan İsveç kirazı reçeli, yalnızca buzdolabında altı aydan fazla saklanamaz.

Ev hanımı reçelin içindeki meyvelerin kabuklarını ve çekirdeklerini sevmiyorsa, biraz daha zaman ayırıp bu sıkıntılar olmadan reçeli pişirebilirsiniz.

• yaban mersini - 1,5 kg;
• toz şeker - 1 kg.

1. Hazırlanan yaban mersini bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen meyve karışımını çok ince bir elekten geçirin ve kabuğunu içinde bırakın.
2. Ezme işleminden sonra elde edilen meyve püresine toz şekeri ekleyin.
3. Kaynattıktan sonra çeyrek saat kadar kısık ateşte pişirin.
4. Steril kavanozlara sıcak olarak dökün.

Kabuğu olmayan İsveç kirazı reçeli hazır.

Turunçgiller ve tarçın, yaban mersini reçelinin tadına parlak, zengin tonlar verecek ve aroması muhteşem olacaktır.

• meyveler - 1,5 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 250 mi;
• tarçın - 5 gram;
• yarım parça portakal kabuğu rendesi.

1. Tüm malzemeleri karıştırıp ocağa alıyoruz.
2. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişene kadar (reçel koyulaşana kadar) pişirin.
3. Hazır reçel Steril kavanozlara sıcak olarak dökün ve steril kapaklarla kapatın.

Gerçekten yeterli zamanınız olmadığında “akıllı” tava kullanmak çok uygundur.

• İsveç kirazı meyveleri - 2 kg;
• toz şeker - 2 kg;
• narenciye kabuğu rendesi - tatmak.

1. Hazırlanan tüm malzemeleri çoklu pişiriciye yerleştirin.
2. "Söndürme" modunu açın. 60 dakika süreyle tasarlanmıştır. Program kapandığında tavayı 120 dakika daha "sıcak" modda bırakın.
3. İsveç kirazı reçelini steril kavanozlara dökün.

Bu meyvelerle yaban mersini lezzetinin özellikle yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

• meyveler - 1,5 kg;
• elmalar - 1,5 kg;
• 250 mi su;
• toz şeker - 3 kg.

1. Öncelikle tencereye su dökün ve şekeri ekleyin. Şurubu kaynatın.
2. Elmaları yıkayın, kabuklarını çıkarın ve çekirdeğini kesin.
3. Kaynayan şuruba meyve ekleyin ve en fazla 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve pişirmeyi tekrarlayın.
4. Üçüncü kaynatma sırasında yaban mersini ekleyin ve her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin.
5. Sıcakken reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Erikli İsveç kirazı reçeli tarifi. Bu meyveler tatlı bir tat katacaktır.

• yaban mersini - 1 kg;
• erik - 1 kg;
• toz şeker - 1,5 kg;
• 0,5 bardak su.

1. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
2. Hazırlanan yaban mersini ile karıştırın, su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
3. Meyve kütlesi kalınlaşmaya başladığında toz şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.
4. Steril kavanozlara sıcak olarak dökün. Serin bir yerde saklayın.

Çok sağlıklı yaban mersini, vitamin açısından zengin, daha azıyla birlikte sağlıklı havuç- sadece zengin bir sağlık kaynağı olacak.

• meyveler - 1,5 kg;
• havuç - 750 gram;
• toz şeker - 1 kg.

1. Hazırlanan yaban mersini üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin.
2. Yıkanmış ve ince dilimlenmiş havuçların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
3. Yaban mersinlerini bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve kısık ateşte kaynattıktan sonra en az 12 dakika pişirin.
4. Havucu ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
5. Reçeli kavanozlara dökün ve 20 dakika sterilize edin. Steril kapaklarla kapatın.

Kışa yönelik her türlü hazırlık serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır: kiler, bodrum, buzdolabı.

Ancak reçellerin, jölelerin ve diğer meyve lezzetlerinin raf ömrü farklıdır.

Pişmiş tatlılar 12 ay saklanabilir ancak ısıl işleme tabi tutulmamış yani kaynatılmamış lezzetler sadece buzdolabında altı aydan fazla saklanamaz.

Dachamechty.ru'daki materyallere dayanmaktadır