Son zamanlarda krem ​​peynir yemek pişirmede çok sık kullanılmaya başlandı. Çeşitli lezzetli tatlılar, suşi ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanabilirsiniz. Ancak her yerde mevcut değildir. Bu nedenle birçok kişi evde nasıl pişirileceğini bilmek ister.

Tanım

Bu peynir birçok yönden süzme peynire benzer. Adını yumuşak ve yumuşak görünmesini sağlayan ana bileşenden almıştır. Bu bileşen kalın ve aromatik bir kremdir. Bitmiş krem ​​​​peynir hala sıcakken paketlenir. Bu dağıtım raf ömrünü biraz artırır. Ve özel teknolojilerin kullanılması her şeyin maksimumda korunmasını mümkün kılar yararlı maddeler. Ayrıca bu peynire sıklıkla çeşitli dolgular eklenir ve bu da tadı alışılmadık hale getirir.

Krem peynirin birçok çeşidi vardır. Bunlar Feta, Philadelphia ve diğerleri gibi biraz daha az bilinen çeşitlerdir. Kendiniz için ve hatta evde krem ​​​​peynir yapmak oldukça zor ve zaman alıcı bir iştir. Ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır çünkü çok sayıda sonuç alacaksınız. en hassas ürün düşük bir fiyata. Üstelik tadı mağazadan satın alınandan çok daha iyi olacak. Ve birçok üreticinin tadı arttırmak için kullandığı katkı maddeleri kesinlikle burada olmayacak.

karakteristik

Krem peynirin bol miktarda yağ ve protein içermesi, onu bebeklerinin sağlığına önem veren anneler arasında oldukça popüler bir ürün haline getiriyor. Yani yüz gram krem ​​​​peynir için:

• yüzde altı protein;
• kremanın yağ içeriğine bağlı olarak yüzde otuz üç ila seksen arasında yağ;
• yüzde dört karbonhidrat.

Ürünün kalori içeriği yüz gramda üç yüz elli kilokaloridir. Bu oldukça fazla ama çok fazla peynir ve ondan yapılan ürünleri yemezseniz sağlığınıza veya vücudunuza zarar vermez.

Fayda

Krem peynir, laktik asitlerin yanı sıra çok sayıda farklı vitamin içerir. Ayrıca vücut için gerekli olan demiri de içerir. Bu nedenle diyetinize böyle bir ürünü dahil ederek vücudunuza yardımcı olabilirsiniz:

1. peynirdeki kolin gibi bir maddenin içeriği kandaki kolesterolü önemli ölçüde azaltabilir;
2. potasyumun kalp ve dolaşım sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır;
3. demir sadece dişleri değil aynı zamanda kemikleri de güçlendirir;
4. Böyle bir ürünü düzenli olarak tüketerek sağlığınızı koruyabilirsiniz. iyi durumda hem tırnaklar hem de insan saçı;
5. Krem peynir metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur ve ayrıca bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendirir.

Zarar

Ancak tüm bunlar faydalı özellikler bu peynirin fazla yenebileceğine dair bir işaret değil. Bu çok yüksek kalorili bir üründür, bu nedenle düzenli olarak yemek, özellikle de krem ​​peyniri makarna veya ekmekle birleştirirseniz obeziteye bile yol açabilir. Ayrıca hamilelik sırasında bebeği etkileyebileceğinden ürünün küçük dozlarda tüketilmesi gerekir. Oldukça yağlı peynirler kan damarlarında sorun yaşayan kişiler tarafından yenmemelidir.

Ürolitiyazis veya pankreatit sorunu yaşayanlar için çok fazla kalsiyum içeren çeşitleri satın almamak daha iyidir. Ayrıca süt ürünlerine karşı herhangi bir hoşgörüsüzlük, kişinin peynirleri diyetinden çıkarması gerektiği anlamına gelir. Diğer durumlarda, yemekleri güvenle hazırlayabilirsiniz. çeşitli türler krem peynir. Sağlığınıza zarar vermezler.

Kendin nasıl yapılır?

Mevcut krem ​​peynirlerin çoğunu mağazalarda bulmak çok zor olduğundan, birçok kişi bunları nasıl yapacağını öğrenmek ister. Ayrıca her türlü peyniri evinizde hazırlayabilirsiniz.

Kremalı Beyaz Peynir

Krema, kefir ve fermente pişmiş sütten çok lezzetli ve sağlıklı peynir Feta denir. Evde hazırlamak için gerekli bileşenler:

• yüzde yirmi beşe kadar dört yüz gram yağlı ekşi krema;
• dört yüz elli gram yüzde dört fermente pişmiş süt;
• dört yüz elli gram tam yağlı kefir.

Adım adım tarif.

1. Öncelikle tüm bileşenleri dondurmanız gerekir. Daha kullanışlı hale getirmek için tüm ürünleri plastik torbalarda satın almanız gerekir.
2. Belli bir süre sonra kaldırılmaları gerekir. dondurucu. Daha sonra ambalaj malzemesini kesin ve içindekilerin tamamını sıkı bir torbaya koyun.
3. Bundan sonra her şeyin daha önce istenen kabın üzerine kurulmuş olan bir kevgir içine aktarılması gerekir. Tüm peynir altı suyunun içine akması gerekir. Bu işlem on saate kadar sürmelidir.
4. Gerekli süre dolduğunda kütle hazırlanan kaba aktarılmalı ve her şey iyice karıştırılmalıdır. Krem peynir Feta yemeye hazır. Geriye sadece buzdolabına koymak veya amacına uygun olarak kullanmak kalıyor. Peynir altı suyundan krep veya krep pişirebilir ve ayrıca hazır peynirle sürebilirsiniz.

Krem peynirli Mascarpone

Böyle meşhur bir peyniri evde hazırlamak için; aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• yüzde yirmi beş yağ içeriğine sahip yarım litre krema;
• yüzde otuz yağ içeriğine sahip yarım litre krema;
• elli mililitre şarap sirkesi, limon suyu ile değiştirilebilir.

Adım adım tarif.

1. Her iki krema türü de oldukça kalın tabanlı bir tencereye dökülüp ocağa konulmalıdır. Kaynamadan kaçınarak her şeyin seksen dereceye kadar ısıtılması gerekiyor. Bu nedenle evde termometre bulundurmak gerekir.
2. Bundan sonra krema ocaktan alınmalı ve eklenmelidir. şarap sirkesi veya limon suyu. O zaman her şey çok çabuk karıştırılmalıdır. Kütle kalınlaşmalıdır.
3. Daha sonra kap tekrar ocağa konularak aynı sıcaklığa kadar ısıtılır ve bu durumda üç dakika bekletilir.
4. Daha sonra her şeyin oda sıcaklığına soğutulması gerekir.
5. Hazırlanan kevgir üzerine kalın bir bez yerleştirin ve soğuyan karışımı içine dökün. Fazla nemi gidermek için kap, kevgir ile birlikte bir gün buzdolabına konulmalıdır.
6. Bu sürenin sonunda krem ​​kıvamında, lezzetli ve kalın bir peynir elde edebilirsiniz.

Philadelphia krem ​​peyniri

Bu peynir türü birçok atıştırmalık yapımında ve tatlı yapımında kullanılır. Ayrıca krem ​​peynirlerin uzun süre olgunlaşması gerekmez. Zaten ikinci günde amaçlarına uygun olarak kullanılabilirler. Bu krem ​​peyniri hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yarım litre yağlı kefir veya doğal yoğurt katkı maddesi olmadan;
• yüzde yirmiye kadar bir bardak yağlı ekşi krema;
• bir yemek kaşığı limon suyu;
• biraz tuz.

Adım adım tarif.

1. Tüm bileşenlerin bağlanması gerekir. Bundan sonra her şeyi kalın bir bezle kaplı bir kevgir içine dökün.
2. Kumaşın kenarlarını bir araya toplayın ve üstüne ağır bir ağırlık yerleştirin. Bu durumda kitle bir gün ayakta durmalıdır.
3. Bundan sonra peynir hazırlanan kaba aktarılmalı ve tatmaya başlayabilirsiniz.

Ev yapımı krem ​​peynir

Gerekli bileşenler:

• 1 litre süt;
• 1 kg süzme peynir, az yağlı;
• 3 yumurta;
• 100 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. l. soda;
• biraz tuz.

Adım adım tarif.

1. Öncelikle sütü tavaya dökmeniz ve süzme peynir eklemeniz gerekir. Bundan sonra ateşe koymanız ve karışımı sürekli karıştırarak on dakika pişirmeniz gerekir.
2. Şu anda süzme peynir biraz viskoz hale gelmeye başlayacak.
3. Karışımın tamamını gazlı bezle kaplı önceden hazırlanmış bir kevgir içine dökün. Kelimenin tam anlamıyla üç dakika içinde boşalması gerekir. Loru sıkarak süreci biraz hızlandırabilirsiniz.
4. Kütle hamuru gibi görünmelidir. Başka bir kaseye aktarılmalı ve kalan malzemeler eklenmelidir. Ellerinizle çok iyi karıştırılmalıdırlar.
5. Bundan sonra tavayı ateşe koymanız ve her şey eriyene kadar kütleyi ısıtmanız gerekir. Daha sonra sürekli karıştırarak yedi dakika daha pişirmeniz gerekir.
6. Bitmiş ürün kabın duvarlarının oldukça gerisinde kalmalıdır. Kabuğun oluşmasını önlemek için bir kaba aktarılmalı ve üzeri kapatılmalıdır. Bundan sonra buzdolabına koyabilirsiniz.

Onunla ne pişirilir?

Krem peynir birçok yemekte kullanılabilir. Ayrıca kullanıldığı tarifleri de bulabilirsiniz. Bunlar şunlar olabilir:

• soslar veya çorbalar;
• atıştırmalıklar için sandviçler veya makarnalar;
• peynirin kremanın temeli olabileceği çok sayıda tatlı;
• suşi ve rulolar;
• peynirin sos olduğu meyve salataları.

Göz önünde bulundurmaya değer birkaç tane var lezzetli yemekler Yumuşak krem ​​peynir olmadan hazırlanamayan.

Lezzetli peynirli kekler

Gerekli bileşenler:

• yüz gram taze kurabiye;
• otuz beş gram tereyağı;
• dört yüz gram Mascarpone;
• iki yumurta;
• iki yüz gram yağlı ekşi krema;
• yüz yirmi beş gram şeker;
• bir çay kaşığı mısır unu;
• tatmak için vanilya;
• yarısından limon suyu;
• taze ahududu;
• biraz pudra şekeri.

Adım adım tarif.

1. Öncelikle fırını yüz yetmiş dereceye ısıtmanız gerekiyor.
2. Kurabiyeleri bir blenderde oldukça ince öğütün. Bu aynı zamanda elle de yapılabilir.
3. Tereyağını eritmeniz, ezilmiş kırıntıları içine eklemeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor.
4. Cheesecake kalıplarını bu karışımla doldurun ve her şeyi düzeltin.
5. Daha sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve beş dakika pişirin.
6. O zaman onları dışarı çekmeniz gerekir, ancak fırını kapatmayın.
7. Bu arada büyük bir kapta her iki yumurtayı, toz şekerin yarısını, yüz gram ekşi kremayı ve tüm unu birleştirmeniz gerekiyor. Tüm bu bileşenlerin bir karıştırıcı kullanılarak dövülmesi gerekir.
8. Daha sonra limon suyu ve vanilin ekleyip karıştırmanız gerekir.
9. Bu kütle kurabiye tabanına yerleştirilmelidir. Her birinin ortasına bir adet ahududu yerleştirin.
10. Kalıpların tekrar fırına yerleştirilmesi gerekiyor. Yaklaşık yarım saat kadar pişmeleri gerekiyor.
11. Bundan sonra tekrar fırından kapatılmadan çıkarılmalıdır. Daha sonra cheesecake'lerin hafifçe soğumasını beklemek önemlidir.
12. Bu arada kalan toz şekeri ve ekşi kremayı kıvam alana kadar çırpın. kalın krem ve soğuyan kurabiyelerin üzerine paylaştırın.
13. Daha sonra beş dakika daha fırına konulmaları gerekir. Bitmiş cheesecake'ler soğumalı ve ardından beş saat buzdolabında saklanmalıdır.
14. Daha sonra çıkarılmaları ve üzerine pudra şekeri serpilmeleri gerekir.

Bu tatlı herhangi bir masayı süsleyebilir.

Berry parfe

Gerekli bileşenler:

• herhangi birinden üç bardak taze meyveler;
• yarım bardak beyaz şeker;
• yüz yirmi beş gram yumuşak peynir;
• yarım litre ağır krema;
• iki yüz gram doğal ekşi krema;
• vanilin.

Adım adım tarif.

1. Küçük bir kapta toplam çilek sayısının 2 / 3'ünü ve toz şekerin yarısını birleştirmeniz gerekir.
2. Daha sonra tavayı ateşe vermeniz ve içindekileri sekiz dakika pişirmeniz gerekir.
3. Kütle bir elekten geçirilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.
4. Ayrı bir kapta vanilyayı, kalan toz şekeri ve krem ​​peyniri çırpın. Sonuç kalın ve kabarık bir kütle olmalıdır.
5. Bundan sonra krema ekleyip her şeyi tekrar dövmeniz gerekiyor.
6. Daha sonra ekşi krema ekleyip karışımı son bir kez çırpmanız gerekir.
7. Dört büyük bardak alıp altını krema karışımıyla kaplamanız gerekiyor. Bir sonraki katmanı bundan yapın meyve sosu, ardından bir kat taze meyve. Bundan sonra bardakların tepesine kadar katmanları tekrarlayın.
8. Üst kısmını meyvelerle süsleyebilirsiniz. Enfes parfeyi hemen tadabilirsiniz.

Tatlı, figürüne dikkat eden ve yüksek kalorili yiyeceklerden kaçınanlar için bile çok yazlık ve uygun görünüyor.

Krem peynirli toplar

Gerekli bileşenler:

• iki yüz yirmi beş gram krem ​​peynir;
• iki yüz yirmi beş gram konserve ananas;
• iki buçuk bardak hindistan cevizi gevreği.

Adım adım tarif.

1. Ananası kağıt havluyla iyice kurulayın.
2. Bundan sonra ezilmesi gerekir.
3. Peynir ananasla karıştırılıp buzdolabına konulmalıdır.

Peynir ve ananas birbirine çok yakışıyor, bu nedenle hem sevdiklerinizin hem de misafirlerin bu yemeği beğeneceğine şüphe yok.

Depolama kuralları

Krem peyniri farklı şekillerde saklayabilirsiniz. Her şey türüne bağlıdır. Örneğin beyaz peynir salamurada saklanabilir, o zaman raf ömrü sonsuz olacaktır. Servis yaparken çok tuzlu olmasını önlemek için süte batırılmalıdır veya maden suyu. Diğer peynir türleri dört aya kadar saklanabilir. Önemli olan sıcaklık rejimini ve doğru koşulları gözlemlemektir.

Sıcaklık altı dereceden fazla olmamalıdır. Bulaşıkların da uygun şekilde seçilmesi ve polimer malzemelerden yapılmış olması gerekir. Krem peyniri donduramazsınız çünkü bütünlüğünü kaybedecek ve ayrılmaya başlayacaktır. Ayrıca bu durumda ürün zengin tadını kaybeder ve onunla hazırlanan yemekler eskisi gibi olmaz. taze malzemeler. Evde krem ​​peynir yapmak çok kolaydır. Lezzetli, yumuşak ve en önemlisi doğal ve sağlıklı çıkıyor!







Philadelphia krem ​​peynirinin nasıl yapıldığını öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

Tanım

Krem peynir, süzme peynire en yakın peynir olarak kabul edilir. Bu ürünün oldukça uzun bir geçmişi var; bazı kanıtlara göre eski Roma'da yenildi. Krem peynirler arasında en popüler olanları Philadelphia, mascarpone, chevroux, feta vb.'dir.

Bu ürünü üretmek için kullanılması zorunludur ağır krem. Krem peynir henüz sıcakken paketlere paylaştırılır. Bu sayede ürünün kalitesi korunduğu gibi raf ömrü de artırılmaktadır. Özel teknolojiler sayesinde krem ​​peynirler maksimum miktarda besin içerir. Çeşitlilik sağlamak için bu ürüne dolgu maddeleri eklenir.

Seçim ve depolama

Krem peynir seçerken bileşime dikkat edin, sadece içermelidir doğal ürünler herhangi bir koruyucu veya boya içermez. Özel üretim teknolojisi dikkate alındığında krem ​​peynir 4 ay boyunca tazeliğini koruyacaktır.

krem peynir kalorisi

Krem peynir birçok faydalı doğal bileşik ve çeşitli vitaminler (A, B, E ve K grupları) içerir. Krem peynirde vücudumuz için gerekli olan magnezyum, potasyum, kalsiyum ve florin yanı sıra demir ve selenyum gibi makro ve mikro elementler mevcuttur.

Krem peynirin kalori içeriği %50 yağ ve yağ asitleri içeriğinden dolayı 100 gram ürün başına 342 Kcal gibi oldukça yüksek bir seviyededir. Bu nedenle, Philadelphia'lı Cheesecake'lere (peynirli turta) veya İtalyan tatlı analogu olarak kabul edilen Tiramisu tatlısına güvenmemelisiniz. peynirli turta Figürünü dikkatle izleyenler için Mascarpone ile, çünkü... Krem peynirin kalori içeriği ve içerdiği yağ, kilo almanıza katkıda bulunabilir.

Krem Peynirin kalori içeriği 342 kcal.

Ürünün enerji değeri Krem peynir (Protein, yağ, karbonhidrat oranı):

Protein: 5,93 gr (~24 kcal)
Yağ: 34,24 gr (~308 kcal)
Karbonhidratlar: 4,07 g (~16 kcal)

Enerji oranı (s|a|y): %7|%90|%5

Kremin faydalı özellikleri lor peyniri

Krem peynirin faydaları mineral ve vitaminlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Bu ürün, kandaki kolesterol seviyesini düşüren ve aynı zamanda zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştıran kolin içerir. Bu peynir, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etkisi olan potasyum içerir. İÇİNDE büyük miktarlar Krem peynir, vücuttaki su dengesini koruyan sodyum içerir. Bu ürün, kemikleri güçlendiren ve kırıkların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olan fosfor ve kalsiyum içerir.

Krem peynirin tehlikeleri

Krem peynir, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için zararlı olabilir. Ayrıca yeterince düşünmeye değer yüksek kalorili içerik Obez insanlar için olduğu kadar figürlerine dikkat edenler için de tehlikeli olan ürün.

Kontrendikasyonlar

Beslenme uzmanları elbette en popülerleri krem ​​​​peynir bazlı lezzetli yemeklerin aşırı kullanılmasını önermiyorlar. tatlı tatlı Tiramisu ve Philadelphia peynirli çeşitli cheesecake'ler. Ürünün yüksek besin değeri, kilosunu ve ince figürünü izleyen kişiler için son derece kontrendikedir.

Yemek pişirirken yumuşak krem ​​​​peynir kullanmak

Çoğu zaman krem ​​​​peynir sandviç yapmak için kullanılır. Bu ürüne dayanarak atıştırmalıklar için bir macun hazırlayabilirsiniz; bunun için peynir, örneğin pastırma, otlar, deniz ürünleri vb. ile karıştırılır. Ayrıca krem ​​peynir çok sayıda tatlı, salata tarifinde yer almakta ve unlu mamullerde dolgu olarak da kullanılmaktadır.

Ev yapımı krem ​​peynir

Krem peynir evde kolaylıkla yapılabilir. Bunu yapmak için bir litre orta yağlı krema, birkaç yemek kaşığı almanız gerekir. kaşık limon ve tuz. Krema orta ateşte tutulmalı ve sıvı ısınmaya başladığında limon suyu ve tuz ilave edilmelidir. Sıvının kaynamasını önlemek için ısıyı en aza indirin ve kremayı sürekli karıştırın. İşlem yaklaşık 15 dakikanızı alacaktır. Sonra bir kevgir alın, gazlı bezle hizalayın ve elde edilen kütleyi yayın. Bu durumda fazla sıvıyı boşaltmak için birkaç saat bekletmeniz gerekir. Peynirin periyodik olarak karıştırılması da tavsiye edilir. Daha sonra peyniri sıkı kapaklı bir kavanoza aktarın ve buzdolabına koyun. Her gün lezzetli, ev yapımı krem ​​peynirin tadını çıkarabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede krem ​​peynir: Çok sayıda yemekte kullanılır.

Bir veya başka bir pişirme modunu kullanarak normal bir yavaş pişiricide krem ​​​​peynir kullanarak birçok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Yani bu cihazı kullanarak krem ​​​​peynirli birçok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Özellikle lezzetli çıkıyor kremalı çorbaÇorbanın temeli olan istenen suyu elde etmek için peynirin kaynar suda önceden eritildiği yer. Daha sonra çorbaya isteğe göre deniz ürünleri veya sebzeler eklenir.

Krem peynir kullanarak yavaş tencerede çok lezzetli tatlılar yapabilirsiniz. Cheesecake'ler, hamur işleri, turtalar, makarnalar, Paskalya... Burada peynir genellikle krema veya dolgu yapımında kullanılır.

Krem peynir pizza yapmak için mükemmeldir. Bu durumda, diğer ürünlerle birlikte açılan hamurun üzerine krem ​​​​peynir parçaları yerleştirilir ve ardından pizza "Pişirme" modu kullanılarak çok pişiricide pişirilir.

Yavaş pişiricide krem ​​​​peynir kullanan çok daha lezzetli yemekler var. örneğin tavuklu fricassee. Bu yemek hassaslığıyla dikkat çekiyor kremsi tat ve hafif bir aroma. Bu yemekteki krem ​​peynir, krem ​​peynir sosunun yapımında kullanılır.

Yavaş bir tencerede krem ​​peynir: yararları ve zararları.

Krem peynir diğer birçok peynir türü gibi vitamin ve mineral bakımından zengindir. mineral bileşimi. B vitaminlerinin yanı sıra A, K ve E vitaminleri, flor, magnezyum, kalsiyum ve potasyum içerir. Ancak bu ürünün kalori içeriğini söylemeden edemeyiz. Sonuçta 100 gr krem ​​​​peynir 342 kcal'a kadar içerir. Bu nedenle bu ürünü kullanarak cheesecake, krema ve diğer yemeklere fazla ağırlık vermemelisiniz.

Krem peynir, süzme peynire en yakın olanıdır (fotoğrafa bakın). Bu ürünün oldukça uzun bir geçmişi var; bazı kanıtlara göre eski Roma'da yenildi. Krem peynirler arasında en popüler olanları Philadelphia, mascarpone, chevroux, feta vb.'dir.

Bu ürünü üretmek için kalın krema zorunludur. Krem peynir henüz sıcakken paketlere paylaştırılır. Bu sayede ürünün kalitesi korunduğu gibi raf ömrü de artırılmaktadır. Özel teknolojiler sayesinde krem ​​peynirler maksimum miktarda besin içerir.Çeşitlilik sağlamak için bu ürüne dolgu maddeleri eklenir.

Seçim ve depolama

Krem peynir seçerken bileşime dikkat edin; herhangi bir koruyucu veya renklendirici içermeyen sadece doğal ürünler içermelidir.Özel üretim teknolojisi dikkate alındığında krem ​​peynir 4 ay boyunca tazeliğini koruyacaktır.

Kremalı lor peynirinin faydalı özellikleri

Krem peynirin faydaları mineral ve vitaminlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Bu ürün, kandaki kolesterol seviyesini düşüren ve aynı zamanda zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştıran kolin içerir. Bu peynir, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etkisi olan potasyum içerir. Krem peynir, vücuttaki su dengesini koruyan büyük miktarda sodyum içerir. Bu ürün, kemikleri güçlendiren ve kırıkların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olan fosfor ve kalsiyum içerir.

Yemek pişirirken yumuşak krem ​​​​peynir kullanmak

Çoğu zaman krem ​​​​peynir sandviç yapmak için kullanılır. Bu ürüne dayanarak atıştırmalıklar için bir macun hazırlayabilirsiniz; bunun için peynir, örneğin pastırma, otlar, deniz ürünleri vb. ile karıştırılır. Ayrıca krem ​​peynir çok sayıda tatlı, salata tarifinde yer almakta ve unlu mamullerde dolgu olarak da kullanılmaktadır.

Ev yapımı krem ​​peynir

Krem peynir evde kolaylıkla yapılabilir. Bunu yapmak için bir litre orta yağlı krema, birkaç yemek kaşığı almanız gerekir. kaşık limon ve tuz. Krema orta ateşte tutulmalı ve sıvı ısınmaya başladığında limon suyu ve tuz ilave edilmelidir. Sıvının kaynamasını önlemek için ısıyı en aza indirin ve kremayı sürekli karıştırın. İşlem yaklaşık 15 dakikanızı alacaktır. Sonra bir kevgir alın, gazlı bezle hizalayın ve elde edilen kütleyi yayın. Bu durumda fazla sıvıyı boşaltmak için birkaç saat bekletmeniz gerekir. Peynirin periyodik olarak karıştırılması da tavsiye edilir. Daha sonra peyniri sıkı kapaklı bir kavanoza aktarın ve buzdolabına koyun. Her gün lezzetli, ev yapımı krem ​​peynirin tadını çıkarabilirsiniz.

Krem peynirin zararı ve kalori içeriği

Krem peynir, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için zararlı olabilir. Obez insanlar için olduğu kadar figürlerini izleyenler için de tehlikeli olan ürünün oldukça yüksek kalorili içeriğini de dikkate almakta fayda var.

Peynir hemen hemen her buzdolabında bulunabilen bir üründür. Ancak çoğu insan sürekli olarak satın aldığı iki veya üç çeşitte kalıyor. Birkaç yüz tane varken farklı çeşitler– ve hepsi ilgiyi hak ediyor.

Örneğin krem ​​peynirler hakkında ne biliyorsunuz? Bu ürünü ne kadar zaman önce satın aldınız ve memnun kaldınız? Krem peyniri daha iyi tanımanın, ne olduğunu, farklarının ve özelliklerinin neler olduğunu, nasıl faydalı olduğunu ve nasıl doğru kullanıldığını öğrenmenin zamanı geldi.

Krem peynir, adından da anlaşılacağı gibi, baz alınarak veya ilavesiyle yapılır. Bu, ürünün kremsi, hassas kıvamını ve tadını açıklar.

Bu tür peynirlerin çoğu İtalya'da üretilmektedir - bunlar ünlü Riccotta'dır. Amerikalıların cevabı popüler Philadelphia krem ​​peyniridir. Ve Almanya'da bir kavanozda peynir bulabilirsiniz - Almette.

İlginç! Krem peynirin en düşük kalorili türü Ricotta'dır. Başlangıçta diğer peynir türlerinden kalan peynir altı suyundan hazırlandı. Artık peynir altı suyu inek, keçi veya koyundan elde edilen tam yağlı sütle birleştirilir, bazen krema eklenir. Hammaddeler etki altında fermente edilir sitrik asit Daha sonra kütle, fazla sıvıyı boşaltmak için söğüt dallarından yapılmış özel sepetlere yerleştirilir.

Kompozisyon açısından krem ​​peynirler İtalyan ve Yunan peynirleri olarak da sınıflandırılabilir. Ayrıca süt ve krema bazında da hazırlanırlar. Ancak daha sonra salamurada bekletilir ve ancak bundan sonra paketlenip satılır. Ancak gerçek krem ​​peynirler, kesip pişirdikten sonra herhangi bir işleme tabi tutulmadan, henüz sıcakken paketlenmesiyle diğerlerinden ayrılır.

Kimyasal bileşim

Krem peynir yüzde 33 ile 89 arasında yağ içerir. Bu, tüm faydalı maddelerin içinde mükemmel bir şekilde korunduğu anlamına gelir:

• kolayca sindirilebilen proteinler ve süt yağları;
• laktik asitler;
• vitaminler, PP ve;
• potasyum ve kalsiyum;
• , ütü.

Önemli! 100 g krem ​​peynir, 1,25 litre orta yağlı taze sütle aynı miktarda sağlıklı yağ, protein ve kalsiyum içerir. Bu nedenle bu ürün tavsiye edilmektedir. bebek maması ve hamile kadınların beslenmesi.

Yararlı özellikler

Ürünün düzenli tüketimi çocuklarda kalsiyum eksikliğinin ve gelişiminin mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Ayrıca diyetinize krem ​​peynir eklemek aşağıdakilere yardımcı olacaktır:

Zarar ve kontrendikasyonlar

Krem peynirin yukarıdaki faydalı özelliklerinin tümü, büyük miktarlarda tüketilebileceği anlamına gelmez. Ürünün kalorisi oldukça yüksektir, bu nedenle özellikle ekmek ve makarnayla birlikte kullanıldığında ciddi kilo alımına neden olabilir.

Çok yağlı çeşitler damar problemi olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Kalsiyum içeriği yüksek çeşitler ise acı çekenler içindir. Herhangi bir süt ürününe karşı bireysel hoşgörüsüzlük de bir kontrendikasyondur.

Yüksek kaliteli krem ​​peynir hiçbir zaman koruyucu madde içermez. Bu nedenle mümkün olduğu kadar çabuk yemelisiniz. Bazen buzdolabında bir gün kaldıktan sonra ürün ayrılır ve yüzeyinde berrak bir sıvı belirir. Bu onun bozulduğu ve artık tüketime uygun olmadığı anlamına gelmez. Sadece karıştırmanız yeterli; yine sağlıklı ve lezzetli.

Peynir aşığıysanız ve kilo vermeye çalışıyorsanız, peynirde kaç kalori olduğunu bilmek büyük ihtimalle işinize yarayacaktır. Ayrıca ürünün sağlığa ve kilo vermeye faydalarını öğrenecek, peynir diyeti ve özelliklerini okuyacaksınız.

Birçok insan peyniri sever. Yemek pişirmek için kullanılır çeşitli yemekler ve sadece çay veya kahvenin yanında bir atıştırmalık. Bu lezzetin kilo vermenize yardımcı olduğunu biliyor muydunuz? Onun yardımıyla fazla kilolara elveda diyebilir ve hatta vücut sağlığınızı iyileştirebilirsiniz.

Birleştirmek

450 g ürün hazırlamak için 4,5 litreye ihtiyacınız var. süt. Peynirdeki besin konsantrasyonu çizelgelerin dışındadır. Ürün özellikle aşağıdaki faydalı maddeler açısından zengindir:

• A, D, K, C, E vitaminleri;
• B6 ve B12 vitaminleri;
• B1, B3, B7 ve B5 vitaminleri (daha iyi pantotenik asit olarak bilinir);
• folat (B kompleks vitamini);
• kalsiyum;
• riboflavin;
• çinko ve bakır;
• krom;
• ütü;
• fosfor;
• magnezyum;
• doymamış yağ asitleri - Omega-3 ve Omega-9.

Peynir mükemmel bir protein kaynağıdır. Örneğin büyük bir dilim Cheddar peyniri (30 gr ağırlığında) 6,7 gr protein içerir. Bir bardak süt içerek aynı miktarda protein alırsınız.

Sağlık Faydaları

1. Ürün öncelikle dişlere iyi geliyor. Sonuçta çok miktarda kalsiyum ve az miktarda laktoz içerir. Bilim adamları düzenli peynir tüketiminin diş plağı riskini azalttığını bulmuşlardır. Dişlerde fosfor ve kalsiyum birikmesini teşvik eder ve bu da diş minesinin gücüne katkıda bulunur. Kazein adı verilen yüksek kaliteli bir protein, dişlerin yüzeyinde koruyucu bir film oluşturarak dişlerimizi hasara karşı korur.
2. Bu ürünün kullanımı mükemmel bir kanser önleme yöntemidir. Linoleik asit ve sfingolipitleri içerir. Bu maddeler vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. B vitamini ayrıca kansere yakalanma riskinin azaltılmasından da sorumludur. Düzenli peynir tüketimi vücudun işleyişini iyileştirir ve yumurtalık ve prostat bölgelerindeki tümörlerin önlenmesine yardımcı olur.
3. Ürün vitaminler, makro ve mikro elementler açısından zengin olduğundan düzenli tüketimi vücudun bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirir.
4. Peynir triptofan adı verilen bir amino asit içerir. Stresi hafifletmeye ve uykuyu iyileştirmeye yardımcı olur.
5. Çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar düzenli olarak peynir tüketmelidir. Kalsiyum ve B vitamini, kıkırdak ve kemiklerin oluşumu ve güçlendirilmesi için gereklidir. Ve üründe önemli miktarda bulunan yardımcı maddeler, kalsiyumun daha iyi emilmesine katkıda bulunur.
6. Osteoporoz için kalsiyum tüketmek yeterli değildir (sonuçta, eşlik eden bileşenler olmadan zayıf bir şekilde emilir). Ürünün zenginleştirildiği protein ve bir dizi vitamine ihtiyacınız var. Bu nedenle, vücut ağırlığı yetersiz olan çocukların yanı sıra menopoz sonrası kadınlar için peynirlere özellikle dikkat etmek önemlidir.
7. Migren hastasıysanız diyetinize peynir eklemelisiniz. Kalsiyumun şiddetli baş ağrılarını hafifletmeye yardımcı olduğu kanıtlanmıştır.
8. Son zamanlarda içerdiği faydalı maddelerin olduğu biliniyordu. süt ürünü, dünyanın her yerindeki kadınların PMS ile daha kolay başa çıkmalarına yardımcı olun.
9. Peynir hamile kadınlar tarafından düzenli olarak tüketilmelidir. Bilim adamları, doktorlarla birlikte, anne adaylarının sağlıklı ve güçlü bebekler doğurması için protein, kalsiyum ve B vitaminlerinin gerekli olduğuna inanıyor.
10. Ürünün içerdiği doymamış yağ asitleri diyabet gelişme riskini azaltır.
11. Peynir, spor yapan insanlar için daha az faydalı değildir. Önemli miktarda protein, yoğun antrenman sonrasında vücudun daha hızlı iyileşmesini sağlar. Fosfor kas ağrısını azaltır.
12. Bilim insanları peynir yemenin kalp fonksiyonlarını iyileştirdiğini kanıtladı. Hipertansiyonu olan kişiler için günde 15-25 gr peynir kontrendike olmasa da tuz içeriği düşük bir ürün tercih edilmelidir. Bu sıçramaları önleyecektir tansiyon. Kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler için peynir diyeti, Feta, Mozzarella ve Ricotta tüketimine dayanmalıdır.

Bu ürünün içerdiği maddeler saç, tırnak ve cildin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Cilt sorunlarınız varsa peynir tüketilmemesi gerektiği yönündeki efsaneyi çürütmek istiyorum. Pek çok kişi, önemli miktarda yağ içerdiğinden böyle düşünüyor. Ancak B vitaminleri dermisin yenilenmesine, doğal parlaklığına ve sağlıklı bir cilde katkıda bulunur. Bu gerçek göz önüne alındığında, şarap ve peynir diyetinin İtalyan ve Fransız güzelleri arasında bu kadar popüler olması şaşırtıcı değil.

Kilo kaybı için peynirin faydaları

• Düzenli tüketimi yağ yakımına yol açar.
• Süt yağları metabolizmayı harekete geçirir.

Kilo vermeye çalışıyorsanız Dutch, Kostroma, Smetankova (kalori içeriği 100 g'da 340-360 kcal) yemeyi bırakmalısınız. Diyet yaparken de kontrendikedir keçi peyniri 364 kcal içerir.

Bunun yerine şunu seçin:

• Mozzarella peyniri (100 g başına 280 kcal).
• Gouda %7 (Gouda peynirinin kalori içeriği 200 birimdir). Aynısı besin değeri Camembert'te de var.
• Beyaz peynir ve peynir.
• Ricotta (peynir altı suyundan yapıldığından ve yağ içeriği çok düşük olduğundan -% 8 ila 24 arası). Ricotta peynirinin 100 g başına kalori içeriği 174 kcal'dir.
• Tofu (76 kcal.).

Pigtail ve Çeçil (313 kalori) az yağlı yiyecekler olarak önerilse de bunlara dikkat etmelisiniz. İçerdikleri önemli miktarda tuz ve acı baharatlar iştahın yanmasına ve vücutta su tutulmasına neden olabilir. Aynı durum Suluguni (290 kcal) için de geçerlidir.

Kilo kaybı için peynir menüsünün özellikleri

Fransız diyeti, belirgin bir tada sahip bu aromatik lezzet olmadan bir gün bile yaşayamayan gurmeler için idealdir. “10 peynir” diyeti protein kategorisine aittir, bu nedenle aşağıdakiler için kontrendikedir:

• gebelik;
• ateroskleroz ve hipertansiyon;
• diyabet;
• böbrek ve karaciğer hastalıkları.

Kilo kaybı için peynir diyeti, bol miktarda su içmeyi içerir. Meyve suları, çay ve kahvenin yanı sıra en az 2 litre içmelisiniz. günde temiz su.

Diyet menüsü protein açısından aşırı doymuştur (et, peynir, süt şeklinde) ve sebze ve karbonhidrat açısından çok fakirdir. Ancak karbonhidratlar bize hayati enerji verir, bu nedenle onları diyetten çıkaramayız. Diyetin yaratıcıları 5-7 gün boyunca diyeti uygulamanızı önerse de biz bunu 3 gün ile sınırlandırmanızı öneriyoruz.

Peynir severler için mutfak püf noktaları

Kahvaltıyı sandviçsiz veya atıştırmalıksız salatayı hayal edemiyorsanız ancak en sevdiğiniz yemeğin kalori içeriği konusunda endişeleniyorsanız, bunların vücudunuza vereceği zararı nasıl azaltabileceğinize dair çeşitli seçenekler sunuyoruz.

• Mayonezli sandviçleri sever misiniz? Bir kaşık mayonezin 94 kcal olduğunu biliyor muydunuz? ve 10 gr kadar yağ mı? Kilo vermek isteyenler için tost ekmeğinin üzerine krem ​​peynir sürmenizi öneririz. Örneğin kaşık başına kalori içeriği 30 gr olan Mozzarella peyniri sadece 2,5 gr yağ içermektedir.
• Rus peynirini "Fitness" etiketli bir ürünle değiştirirseniz, tereyağlı ve peynirli bir sandviçin kalori içeriğini azaltabilirsiniz.
• Meyve salatası ekşi krema ile tatlandırılmış - bu lezzetli tatlı yoğurda benzer. Ancak bu fermente süt sosunun 30 gramı 110 kcal içerir. ve 11 gr yağ. Beslenme uzmanları, meyve karışımının tamamen Ricotta veya 50/50 ekşi krema ile doldurulmasını önermektedir. Ricotta 39 kcal içerir. ve 2 gr yağ. Doldurma için macun benzeri peynir de kullanılabilir dolmalık biber ve yumurtalar.
• Ancak spagetti veya pişmiş yemek hazırlamak için kullanmak daha iyidir klasik versiyon- Parmesan. Parmesan peynirinin kalori içeriği 431 kcal'dir ancak bu korkutucu değildir. Sonuçta daha zengin bir tada ve aromaya sahiptir, bu nedenle yemeklere küçük miktarlarda eklenmelidir.
• Tatmak sebze salataları Beyaz peynir veya beyaz peynir ile zenginleştirilmeye değer. Bu peynirler figürünüze hiçbir şekilde zarar vermeyecektir. Beyaz peynir ve beyaz peynirin kalori içeriği 260 kcal'dir.

Zarar

Bu önemli ürünün herhangi birine zarar verebileceğini hayal etmek zor. Ancak doktorlar bakteri içeren mavi peynirleri yerken dikkatli olunmasını tavsiye ediyor. Listeriosis gelişimine katkıda bulunabilirler. Bu özellikle hamile kadınlar ve emzirme döneminde geçerlidir.

Uzmanlar günde en fazla iki porsiyon peynir tüketilmesini öneriyor. Nadir durumlarda aşırı miktarda tüketilmesi çok şiddetli baş ağrılarına ve uyku bozukluklarına neden olabilir. Bunun nedeni, üründeki triptofanın (vücudumuz tarafından üretilmeyen bir amino asit) içeriğidir.

Mitler

Laktoz intoleransı olan bazı kişiler peynir yememeleri gerektiğine inanır. Aslında diğer süt ürünleriyle karşılaştırıldığında peynir çok az laktoz içerir. Bu nedenle ürün düzenli olarak küçük miktarlarda güvenle tüketilebilir.

Çok fazla peynir yemenin kabızlığa yol açtığına dair bir görüş var. Ancak gastrointestinal sistemin işleyişi üzerindeki etkisine dair kesinlikle bilimsel bir kanıt yoktur.

Kilo vermek için sadece az yağlı çeşitleri yemek zorunda değilsiniz. Örneğin Rus peynirinin kalori içeriği 100 gramında 363 birim olmasına rağmen onu yiyebilirsiniz. Ancak aynı zamanda kalori açığını korumak için diyetin kalori içeriğini düzenli olarak hesaplamak gerekir.

Peynir kalori tablosu

İşte en popüler peynir çeşitlerinin kalori içeriğini gösteren bir tablo:

İsim	Kcal sayısı. 100 g başına.
Adige	240
Bree	291
Brynza nereden keçi sütü	271
Brynza nereden inek sütü	260
Brynza nereden koyun sütü	298
Bukoviniyen	361
Viyola	305
Gouda	356
Flemenkçe	352
Gruyere	395
Ev	113
Dor mavi	354
kamembert peyniri	290
Sosis	271
Füme	270
Maasdam	350
Mozarella	240
Oltermanni	270
Poshekhonsky	350
Baltık	309
Rokfor	337
Rusça	363
Kremalı Krema	270
Suluguni	290
Sert Parmesan	369
Tilsiter	334
Beyaz peynir	215
Fetaki	219
Fetaksa	261
Çedar	392
İsviçre	396
Estonyalı	350
Yaroslavski	350

Habitat: peynir olsun ya da olmasın (video)

Sağlıklı besleniyor ve zayıflamak istiyorsanız ikramlardan vazgeçmenize gerek yok. Elbette ölçülü olmak ve diyet peynir türlerini seçmek önemlidir. Sonrasında kilo verme süreciniz keyifli geçecektir. Sonuçta daha ince bir bel uğruna favori ürününüzden vazgeçmenize gerek yok.