Turtalar en popüler çeşittir unlu mamuller uzun bir süre boyunca. Bu yüksek ile açıklanabilir tat nitelikleri bulaşıklar ve onun besin değeri. Aynı zamanda turtaların ortalama kalori içeriği de oldukça yüksektir.

Bir pasta kaç kaloridir

Ortalama olarak turtaların kalori içeriği 100 g ürün başına 250 kcal'dir. Elbette bu değer, niceliksel ve niteliksel bileşime ve turtaların hazırlanma yöntemine bağlı olarak şu veya bu yönde değişebilir. Bu durumda yemeğin yaklaşık enerji değeri şu şekildedir:

• Proteinler – 13 gr,
• Yağlar – 7 gr,
• Karbonhidratlar – 33 gr.

Orta Çağ'da Slav halklarının sofralarında turtalar ortaya çıktı ve bugün haklı olarak kabul ediliyor ulusal yemek Slav mutfağı. Turtaların ana bileşenleri, üretim tarifi turtaların genel kalori içeriğini doğrudan etkileyen hamur ve dolgudur. Örneğin etli turtaların kalori içeriği, herhangi bir sebze dolgulu turtaların kalori içeriğinden açıkça daha yüksektir.

En popülerlerinden biri lahana ve patatesli turtalardır. Uyumlu, dengeli bir tada sahiptirler, uzun süre tokluk hissi verirler, uygun fiyatlı ve tanıdık ürünlerden hazırlanırlar ve aynı zamanda kalori içeriği bakımından da birbirlerinden biraz farklıdırlar. Lahanalı turtanın yaklaşık kalori içeriği 100 g ürün başına yaklaşık 190 kcal iken patatesli turtanın ortalama kalori içeriği 270 kcal'dir.

Elbette pişmiş turtaların kalori içeriği, kızarmış turtaların kalori içeriğinden (yaklaşık iki kat) daha düşük olacaktır. Pişmiş turtaların kalori içeriği her zaman 200 kcal'a ulaşmıyorsa kalori içeriği kızarmış turtalar 100 g tabak başına 350 kcal'i aşıyor. Tüm kızarmış yiyeceklerde olduğu gibi bunların tüketimi de minimumda tutulmalıdır. Ancak şunu dikkate almamak lazım pişmiş turta sağlıklı ve diyet yemeği.

Vatandaşlarımızın geleneksel olarak pişirdiği börekler oldukça lezzetlidir. yüksek kalorili yemek oldukça yüksek bir glisemik indeksi ile, bu da büyük miktarlarda turta yemenin iştahı uyardığı ve vücut ağırlığında keskin bir artışa yol açtığı anlamına gelir.

Turtaların kalori içeriği nasıl azaltılır

Çeşitli turtaların üretiminde kullanılan birinci sınıf buğday unu, değerli elementler açısından fakirdir ve aslında boş kalori kaynağıdır. Ayrıca bu tür karbonhidratlar hızla emilir ve obeziteye neden olur. Baskıcı yasaklar ve yoksunluk koşulları altında kilo vermemek için, yine de kendi vücut ağırlıklarını izleyen turta severler, turtaların kalori içeriğini azaltmalı ve bu unu daha düşük dereceli unla (ikinci sınıf vb.) değiştirmelidir. ).

Düşük dereceli un, B vitaminleri ve kaba diyet lifi açısından zengin tahıl kabuklarından kalıntılar içerir. Bundan dolayı bitmiş ürünün kalori içeriği azalır, sindirim süresi artar ve glisemik indeks azalır. Bu etkiyi arttırmak için una ilave kepek de ekleyebilirsiniz.

Patates püresi prensibine göre yapılan turtaların patates dolgusu değiştirilebilir patates püresi, ceketlerinde fırınlanmış veya haşlanmış patateslerden yapılır. Tereyağını zeytinyağıyla değiştirmek (içinde ince doğranmış soğanları hızlı bir şekilde kızartabilirsiniz) ve yağ içeriği azaltılmış süt kullanmak iyi bir fikirdir.

Değerli bitki lifleri, vitaminler ve mikro elementlerin kaynağı olan bu dolguya doğranmış otların eklenmesi de tavsiye edilir. Diğer dolgu türleriyle turtalar yapılırken de benzer ikame teknikleri izlenmelidir.

Bu tariflere göre pişirilen turtalar daha az lezzetli olmayacak, ancak normal vücut ağırlığının ve genel sağlığın korunması açısından çok daha değerli ve faydalı olacaktır.

Turtalar ve turtalar, eski çağlardan beri ana unlu mamul türlerinden biri olmuştur. Rusya'da, günümüz turtalarının atası haline gelen somunlar pişirildi ve hamurlarının tarifi neredeyse değişmeden kaldı. Ve mevcut dolgu çeşitleri, herkesin kendi zevkine göre bir pasta seçmesine olanak tanır - tatlı veya ekşi, çay için hafif veya et veya balıkla doyurucu. Ancak bileşimlerinde yer alan bileşenler dikkate alındığında, turtaların kalori içeriği sorunu, bu göstergeyi azaltma ve tüketiminin kabul edilebilirliğini belirleme olasılığı ortaya çıkmaktadır.

Bir pastada kaç kalori var?

Spesifik varyasyonu belirtmeden bir pastada kaç kalori olduğunu söylemek imkansızdır. 151 kcal veya 301 kcal “ağırlığında” olabilir. Gerçek şu ki, bunlar un ürünleri dolguları farklılık gösterir; hamurları ve hazırlama yöntemleri farklılık gösterebilir. İki ana şey var - fırında pişirmek ve tavada kızartmak. İlki biraz daha uzun sürüyor ve bitmiş ürün, açık altın renginde ve düz tabanlı, gevrek, yoğun bir kabuğa sahip. İkincisi yağ gerektirir, turtanın her iki tarafı da kızarmış, altın rengi kahverengi ve çok yumuşak çıkar. Ancak bunun yanı sıra, turtanın yalnızca kalori içeriği değil, aynı zamanda yağ içeriği de büyük ölçüde değişir: kızartma işlemi sırasında çok fazla yağ emer, bu da gastrointestinal sistem sorunları, zayıf safra kanalları, karaciğer sorunları olan kişiler için istenmeyen bir durumdur. ve pankreas. Kan kolesterolü yüksek olan kişiler için de uygun değildir. Ve kesinlikle herhangi bir kızarmış turta, kalori bakımından fırından daha ağır olacaktır.

Hamur türlerine gelince, turtalar için esas olarak iki seçenek vardır: mayalı hamur ve puf böreği. Birincisi un, kuru veya taze maya, süt, şeker ve yumurtadan yapılır. Kalori içeriği yüz gramda 225 kcal, karbonhidrat oranı ise %85'tir. Üstelik bu tür hamurlar en azından beslenme açısından zararlı kabul ediliyor. Bundan kaçınılması veya ondan yapılan ürünleri kötüye kullanmadan çok nadiren ve azar azar kullanılması tavsiye edilir. İkincisi, daha fazlasına rağmen kabarık yüksek kalorili içerik– Yüz gram başına 337 kcal – ve yağ içeriği yüzdesi, teste genel olarak uygulanabildiği sürece, biraz daha az zararlı kabul edilir. Burada maya yok, aynı "boş" un ve şeker var ama var tereyağı hayvansal yağ ve su kaynağıdır. Her ne kadar tam da yağ içeriğinden dolayı - enerji değeri %49 - buna da dikkat edilmesi tavsiye edilir.

Turtaların kalori içeriğinin doluma bağımlılığı

Artık dikkatinizi turtaların kalori içeriğinin ikinci yarısını belirleyen dolgulara çevirebilirsiniz. Yumurtayla, patatesle, lahanayla, süzme peynirle, kirazla - burada yalnızca hayal gücünüz sınırlayıcı olabilir. Ve her birini ayrıntılı olarak incelemek mümkün olmadığından, bunları basitçe birkaç kategoriye ayırmaya değer; burada turtaların kalori içeriği için belirli sınırlar koymanın mümkün olacağı.

• Etli turtalar şüphesiz en büyük "ağırlığa" sahiptir, çünkü kıyma domuz eti, sığır eti veya tavuk olsun, yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Domuz eti ve sığır eti için 221 kcal ve 293 kcal'den hindi ve tavuk için 194 kcal ve 143 kcal'a kadar. Bu tür turtalar etin yanı sıra şunları da içerir: soğan Kalori içeriği 41 kcal olan. Bitmiş ürünün “ağırlığı” 300 kcal ile 210 kcal arasında değişmektedir. Örneğin, kızarmış etli turtaların kalori içeriği mayalı hamur yüz gram başına 293 kcal olacak ve aynı dolgu ve tabana sahip pişmiş turtaların kalori içeriği zaten yüz gram başına 241 kcal'dir. Ve puf böreğinden yapılan pişmiş tavuklu turtaların kalori içeriği daha da az olacak - 233 kcal.
• Sebzeli turtaların yanı sıra otlar ve soğanlar da elbette et ve balıktan daha hafiftir. Kalori içerikleri yüz gram başına 255 kcal ile 148 kcal arasında değişmektedir. Sebzeler veya yeşillikler arasında en ağır ve en hafif temsilcileri ayırt etmek zordur - çoğu yaklaşık 19-45 kcal ağırlığındadır ve ayrıca kütleye sahiptir. diyet özellikleri. Bu özellikle lahana ve özellikle haşlanmış lahana için geçerlidir. En “önemli” katkı maddesi, kalori içeriği 159 kcal'a ulaşan haşlanmış yumurta olarak düşünülebilir. Sonuç olarak, lahanalı varyasyonun kızarmış turtalar için kalori içeriği 253 kcal iken, pişmiş turtalar için kalori içeriği 168 kcal'a düşer. Tavada yumurtalı ve soğanlı turtaların kalori içeriği 234 kcal, fırında yumurtalı ve soğanlı turtaların kalori içeriği ise sadece 217 kcal olacaktır.
• Patatesli turtalar, sebze veya etli turtalardan daha az çeşitliliği olmadığı için özel olarak anılmayı hak ediyor. Patates prensip olarak 77 kcal kalori içeriği, nişasta içeriği ve ayrıca hızlı olarak sınıflandırılan karbonhidratları içermesi nedeniyle diğer sebzelerden öne çıkıyor. Patatesin vücut tarafından sindirilmesi de oldukça zordur, bu da mide sistemi zayıf olan kişiler tarafından dikkate alınmalıdır. Patatesli turtalar 287 kcal veya 171 kcal'a ulaşabilir. Çoğu zaman dolgu sadece patates püresi değil aynı zamanda ürünün son "ağırlığını" da etkileyen otlar, sosisler ve mantarlardan oluşur. Diyelim ki tavada patatesli ve sosisli turtanın kalori içeriği 276 kcal, fırında patatesli ve soğanlı turtanın kalori içeriği ise sadece 173 kcal.
• Ve tatlıya düşkün olanlar hiç şüphesiz meyveli veya süzme peynirli turtalara adanmıştır. hassas tat ve aroma. Bu tür turtaların kalori içeriği yüz gram başına 158 kcal'den 233 kcal'e çıkar. Kalori içeriğini belirleyen önemli miktarda C vitamini, fruktoz ve lif içerirler. Ve eğer dolgu süzme peynir ise, o zaman yeterli miktarda protein vardır. sen süzme peynirli börek kalori içeriği fırın için 209 kcal, tava için 217 kcal olacaktır. A elmalı turta kalori içeriği açısından sırasıyla 177 kcal ve 205 kcal gösterecektir.

Diyet menüsündeki turtalar

Turtanın kalori miktarı göz önüne alındığında, bunun hiçbir şekilde kilo kaybına katkıda bulunacak bir ürün olmadığını kabul etmek gerekir. Ne kadar hoşunuza giderse gitsin, içine dolgu ne kadar hafif konulursa konulsun, hamur sayesinde pasta her zaman çok ağır olacaktır. Ancak dürüst olmak gerekirse, bunun turtaları tamamen terk etmek için bir neden olmadığını belirtmekte fayda var. Ağırlık kritik bir seviyeye yönelmiyorsa ve yalnızca mevcut rakamı koruma arzusu varsa, turtalar sabahları haftada bir defadan fazla, ideal olarak kahvaltıda kabul edilebilir. Günlük menüye pasta eklerken yenen kalorilerin toplam değeri günlük normu aşmıyorsa ve gece turta yenmiyorsa bu rakama zarar vermez.

Hepimiz turtaları severiz. Çoğu kişi için turtalar çocukluğun, cumartesi sabahlarının ve köyün anılarıdır; Büyükannenin turtaları birçokları için her zaman en lezzetli ve aromatik kalacak. Ve çoğu zaman diyet yaparken, tatlı eksikliğini tolere etmek turta yasağından daha kolaydır. Özellikle aç karnına çılgınca çalışan hayal gücü, en sevdiğiniz yemeğin hem tadını hem de kokusunu çağrıştırdığında.

Turtalarda kaç kalori var ve diyette turta yiyebilir misiniz?

Turtaların kalori içeriği, anladığınız gibi, hazırlanma yöntemine bağlıdır. Kızarmış turtaların kalori içeriği, pişmiş turtaların kalori içeriğinden çok daha yüksektir - sonuçta, bunların hazırlanmasında ve önemli miktarlarda yağ kullanılır. Ve derin yağda kızartılmış veya çok miktarda kaynar yağda kızartılmış turtaların kalori içeriği, fırında pişmiş turtaların kalori içeriğinden 2 kat daha fazla olacaktır. Ve çoğumuz çocukluğumuzdan beri kızarmış turtalara daha çok düşkün olsak da, diyet yaparken kızarmış turtaların yüksek kalorili içeriğini hatırlamaya değer. Ek olarak, bir noktaya daha dikkat etmekte fayda var: Kendi başınıza yemek pişiremeyecek kadar tembelseniz veya buna zamanınız yoksa ve bir süpermarketten veya üniversite kantininden unlu mamuller (turtalar dahil) satın almayı tercih ediyorsanız, bunu nasıl yapacağınızı düşünün. Bu turtaların hazırlandığı yağı tazeleyin. Daha doğrusu, bu yağın günde kaç kez kızartıldığını ve günde kaç porsiyon turtanın kızartıldığını hayal etmeye çalışın. Hala mağazadan alınan kızarmış turtaları yemek istiyor musun?

Ancak bazen direnmek ve pastayı yememek gerçekten zordur. Ancak diyet yapanların kalori hesabını sıkı tutması gerekiyor. Turtalarda kaç kalori var?

Turtaların kalori içeriği

Turtaların kalori içeriği sadece pişirme yöntemine değil aynı zamanda dolguya da bağlıdır. Kuzukulaklı turtanın kalori içeriği etli turtanın kalori içeriğinden daha az olacak ve süzme peynirli turtanın kalori içeriği reçelli turtanın kalori içeriğinden daha az olacaktır.

Bazı pişmiş ve kızartılmış turta türlerinin kalori içeriği aşağıdaki tabloda sunulmaktadır (turtaların kalori içeriği, 75 gramlık ürünün ortalama ağırlığına göre 1 turta başına verilmiştir):

• kızarmış patatesli pastanın kalori içeriği – 240 kcal;
• fırınlanmış patatesli pastanın kalori içeriği - 150 kcal;
• kızarmış lahana turtasının kalori içeriği – 220 kcal;
• pişmiş lahana turtasının kalori içeriği – 130 kcal;
• etli pişmiş turtanın kalori içeriği – 204 kcal;
• kızarmış pastanın kalori içeriği kıyma– 246 kcal;
• süzme peynirli pişmiş turtanın kalori içeriği - 205 kcal;
• soğanlı ve kızarmış yumurtalı pastanın kalori içeriği – 170 kcal;
• soğanlı ve pişmiş yumurtalı bir pastanın kalori içeriği - 150 kcal;
• pişmiş kuzukulağı turtasının kalori içeriği – 140 kcal;
• pişmiş elmalı turtanın kalori içeriği – 199 kcal;
• pişmiş vişneli turtanın kalori içeriği – 197 kcal;
• pişmiş tavuklu turtanın kalori içeriği – 217 kcal;
• kızarmış reçelli pastanın kalori içeriği – 264 kcal;
• pilavlı ve kızarmış yumurtalı pastanın kalori içeriği – 232 kcal;
• kızarmış balık turtasının kalori içeriği – 203 kcal;
• pişmiş mantarlı turtanın kalori içeriği – 192 kcal;
• Beyaz etin kalori içeriği (150 g) 626 kcal'dir.

Turtalar ve diyet

Kalori tablosundan, aslında diyet yaparken bazen pasta yemeye gücünüzün yettiğini görebilirsiniz. Ancak diyette, pişmiş turtaları kızartmak yerine yemek daha iyidir ve daha düşük kalorili dolgulu turtaları tercih edin.

Pastayı günün hangi kısmında yediğiniz de önemlidir. Bunu akşam yaparsanız tüm “turta” kalorilerinin yanlarınıza ve midenize gideceğinden emin olabilirsiniz. Günün ilk yarısında diyetle turta yemek daha iyidir - bu şekilde karbonhidratlar ve yağların önemli bir kısmı kesinlikle enerjiye işlenecek ve yağa dönüşmeyecektir. Kahvaltıda kendinize bir turta veya kahvaltı ile öğle yemeği arasında bir atıştırmalık verdiyseniz, sindirimi iyileştirmek ve kabızlığı önlemek için öğle yemeğinde çorba veya et suyu yediğinizden emin olun ve akşam yemeğinde mümkün olduğunca hafif bir yemek yemeye çalışın; mideniz zaten o gün çalışmak için

Diyet yaparken ve genel olarak kilolarını izleyen herkese oruç günlerini tamamen kefir, elma, et suyu ve diğerleri üzerine ayarlamaları tavsiye edilir. diyet yemekleri. Düzenli olarak düzenlenen bu tür günler, turtalar, yağlı etler, alkol, kekler gibi "bozulmaların" sonuçlarını etkisiz hale getirir. Ayrıca bağırsakları temizler ve gereksiz ve gereksiz her şeyi - tuzlar, toksinler, fazla su - vücuttan uzaklaştırırlar. Ayda en az bir kez bu tür günleri geçirirseniz ne kadar faydalı olduklarını bilirsiniz.

Ve ara sıra kendinize turta ısmarlamanın lehine bir argüman daha. Diyet yaptığınızda ve görünürde sonu görünmediğinde, her geçen gün diyetin gereklerine uymak ve yıkılmamak daha da zorlaşır. Haftada bir gün, örneğin 350 kalorilik, çok arzu edilen ama hiç de diyetsel olmayan bir şeyi yiyebileceğiniz zamanı kendiniz belirleyin. Diyetinizin kalori içeriğini haftada bir kez 350 kcal aşmak figürünüze hiç zarar vermeyecek, ancak öncelikle size büyük keyif verecek, ikincisi diyeti daha az zorlaştıracaktır (kesinlikle bileceksiniz, diyelim ki Cuma günü küçük bir göbek festivali olacak) ve üçüncüsü, metabolizmanızı hızlandıracak ve vücudun enerji tasarrufu ve sınırlı kalori harcama moduna geçmesini önleyecektir (ve vücut kesinlikle bunu yapmaya çalışacaktır) günlük menünün kalori içeriğinin artık azaldığını fark eder). Önemli olan bu tür “hoşgörülere” kapılmamak ve sınırların dışına çıkmamaktır.

Diyet yaparken ara sıra kendinize turta ikram edebilmek için birkaçını hatırlayın basit tarifler diyet turtaları.

Diyet turtaları

1 numaralı tarif. Tavuk ve sebze turtaları.

İlk önce hamuru 300 g'dan yoğurun buğday unu, 1 çay kaşığı zeytinyağı, 250 gr süt, 1 yumurta, 200 gr doğal yoğurt yağ oranı düşük, 2,5 gram kuru maya ekleyip bir süre kabarmaya bırakın. Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın. 450 gr al tavuk fileto, 1 havuç, 1 küçük soğan ve bir demet yeşil soğan ve diğer otlar. Her şeyi doğrayın ve bir tavada az miktarda suyla (yağsız) pişirin. Daha sonra küçük turtalar oluşturup fırında 15-20 dakika pişirin.

75 gram ağırlığındaki bir pastanın kalori içeriği 134 kcal'dir.

2 numaralı tarif. Turtalar lahana turşusu.

İlk önce hamuru hazırlamanız gerekiyor. 600 gram buğday unu, 5 gram alın hızlı maya, 1,5 su bardağı süt, 100 ml zeytinyağı, 1 çay kaşığı şeker, 2 çay kaşığı tuz ve yoğurun yumuşak hamur. Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın. 1 su bardağı lahana turşusunu ve 1 soğanı doğrayın, yağsız bir tavada pişirin, tadına göre şeker ve tuz ekleyin. Şimdi turtaları şekillendirin, margarinle yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sürün ve 15-20 dakika pişirin.

75 gram ağırlığındaki bir pastanın kalori içeriği 129 kcal'dir.

3 numaralı tarif. Kuzukulaklı turtalar.

Hazırlanmak mayalı hamurönceki tarifte olduğu gibi. Doldurmak için 300-400 gram taze veya dondurulmuş kuzukulağı ve 80 gram şeker (½ bardaktan biraz az) alın. Hamur kabarırken kuzukulağı yıkayıp doğrayın, şekerle karıştırıp bir süre bekletin ve suyunu bırakın. Daha sonra küçük turtalar yapın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Turtaları da fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin, önce yumurta sürün.

75 gr ağırlığındaki bir pastanın kalori içeriği 150 kcal'dir.

Popüler makaleler Daha fazla makale okuyun

02.12.2013

Hepimiz gün içinde çok yürüyoruz. Hareketsiz bir yaşam tarzımız olsa bile hâlâ yürüyoruz; sonuçta...

611387 65 Daha fazla ayrıntı

5 üzerinden 4,1

Her türlü katkı maddesiyle meşhur turtalar olmadan Slav mutfağını hayal etmek zor. "Pasta" adı "turta" kelimesinden gelir ve fırında veya kızartılmış içi dolu hamur işi anlamına gelir.

İlk turtaların Orta Çağ'da Slav devletlerinin topraklarında ortaya çıktığına ve o zamandan beri en popüler hamur işleri olduğuna inanılıyor. Pasta hızlı bir atıştırmalık, kapsamlı bir çay partisi için uygundur, tatlı veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilir. Şekersiz turtalar genellikle ilk yemeklere ve bazı yan yemeklere ek olarak servis edilir.

Günümüzde her ülkenin kendi adı olmasına rağmen turtalar tüm dünyada talep görmektedir. Bazı turta türlerinin tarifi birkaç yüzyıldır değişmedi. Şimdiye kadar ev hanımları fuarlarda mutfak becerilerini sergileme ve herkese memnuniyetle davranma fırsatını kaçırmıyorlar.

Turtaların kalori içeriği oldukça yüksek olmasına rağmen yetişkinlerin ve çocukların en sevdiği yemek olmaya devam ediyor.. Lezzetliden sulu pasta Vejetaryenler lahanayı reddetmeyecek ve hoş kokulu bir etli turta, iyi mutfağın hiçbir uzmanını kayıtsız bırakmayacak. Reçel, meyve ve reçelli tatlı turtalar en seçici çocukları bile memnun edecektir.

Turtaların bileşimi ve kalori içeriği

Turta yapmak için birçok tarif var. Ortak olan tek şey hamurun ve bir çeşit dolgunun varlığıdır. Bu durumda yemeğin kalori içeriği hamurun ve dolgu maddesinin bileşimine bağlı olacaktır.

Kilo gözlemcileri pastanın içinde kaç kalori olduğunu ve içinde nelerin bulunduğunu düşünmelidir. Fazla kilonuz varsa beslenme uzmanları unlu ürünlerden, özellikle de kızarmış ürünlerden vazgeçmenizi tavsiye ediyor. bitkisel yağ veya şişman.

Turtaların ortalama kalori içeriği 100 g başına 250 kcal'dir.. Meyveli ürünler veya sebze dolguları Fırında pişirilen en düşük kalori içeriğine sahiptir - kızartılmış turtaların kalori içeriği 100 g başına 240-250 kcal. et dolgusu– 100 g başına 290-300 kcal.

Turta yapmak için kullanılan hamur çok farklı olabilir: maya, tereyağı, mayasız, puf böreği, muhallebi, kurabiye. Çoğu zaman turtalar, özellikle mayalı hamur temelinde oluşturulmuş bir üründür.

Slav devletlerinin genişliğinde aşağıdaki turta türleri en popülerdir:

• Reçel, karamel, bal, çikolata, reçel, marmelat, meyve, çilek ile doldurulmuş tatlı;
• Mantarlı;
• Balık ile;
• Et veya et yan ürünleri ile;
• Lahana ile;
• Patatesli;
• Otlar, soğan ve yumurta ile;
• Peynirli.

Pişmiş turtaların kalori içeriği, kızarmış turtaların kalori içeriğinden daha düşük olacaktır.. Ayrıca beslenme uzmanları ve doktorlar kızarmış yiyeceklere kapılmamanızı tavsiye ediyor. Kızartma işlemi sırasında kanserli tümörlerin gelişimini tetikleyen tehlikeli kanserojenler açığa çıkar. Sık tüketim kızarmış yiyecekler ateroskleroza yol açar, kardiyovasküler damar hastalıkları, karaciğer, böbrekler ve sindirim sisteminin işlev bozukluğu. Sağlığınızı iyileştirmek için uzmanlar pes etmenizi tavsiye ediyor kızarmış yiyecekler.

Kıymalı börek kaç kaloridir?

Kızartılmış balık turtaları, balığın kalori içeriğine bağlı olarak yaklaşık 215 kcal içerir. Pişmiş balık köftesi 100 g başına 190-200 kcal içerir.

Yağda kızartılmış lahanalı turtanın kalori içeriği 100 g'da 302 kcal'dir. Fırında lahanalı turtanın kalori içeriği 100 g'da 235 kcal'dir.

100 gr yumurta ve soğanlı kızarmış turta için yaklaşık 260 kcal vardır. Yumurta ve soğanla doldurulmuş pişmiş turtaların kalori içeriği 100 g'da 204 kcal'dir.

Fırında patatesli turtanın kalori içeriği 100 g'da 201 kcal'dir. Yağda kızartılmış patatesli turtanın kalori içeriği 100 g'da 244 kcal'e çıkar.

İÇİNDE kızarmış pasta Reçelde 100 gr'da 289 kcal bulunur. Pişirildiğinde 100 gr'da 240 kcal bulunur.

Etli pişmiş turtaların kalori içeriği 241 kcal, kızarmış turtalar ise 100 g'da 268 kcal'dir..

Turtalar birçok ulusun geleneksel yemeği olarak görülse de sağlıklı ve diyet olarak adlandırılamaz. Haftada bir turta figürünüzü bozmaz ancak yüksek kalorili yiyeceklerin düzenli tüketimi obeziteye neden olabilir. Aşırı kilolu olma eğiliminde olan kişiler için, özellikle yağda kızartılmış ve şeker içeren unlu yemekleri tamamen ortadan kaldırmak daha iyidir.

Popüler makaleler

Kilo vermek hızlı bir süreç olamaz. Ana hata Kilo veren çoğu insan, oruç diyetiyle sadece birkaç gün içinde harika sonuçlar elde etmek ister. Ancak kilo almanız birkaç gün sürmedi! Fazla kilolar...

En çok biri popüler yemekler un kullanarak - lahana ve patatesle doldurulmuş turtalar. Genellikle mayalı hamur kullanılarak pişirilir veya kızartılırlar. Bir pastada kaç kalori var? Bu ürün düşük kalorili bir diyetle birleştirilebilir mi?

Turtaların kalori içeriği

Çoğumuz turtaları neyle ilişkilendiririz? Mutlu bir çocukluk, büyükannemle köyde tatiller ve pek çok unutulmaz ve kesinlikle keyifli anlarla.

Turtalar arasında ana yerlerden birini işgal ediyor geleneksel yemekler Rus mutfağı. Bu, şenlikli bayramların vazgeçilmez bir özelliğidir ve günlük masada sık sık misafir edilir. Turtalar yüksek kalorili bir yemektir, ancak buna rağmen evrensel zayıflık arzusunun olduğu bir çağda bile popülerliğini koruyorlar. Doyurucu, aromatik ve lezzetli - turtalar aşırı kalorili en ısrarcı "savaşçıları" bile kayıtsız bırakmayacak.

Turtaların kalori içeriğinin ne kadar yüksek olduğu çeşitli faktörlere bağlıdır:

• hangi hamurdan yapıldıkları ve temel olarak hangi unun kullanıldığı;
• nasıl hazırlandılar;
• dolguya neler dahildir?

Turta hamuru çok çeşitli olabilir: kefir veya suyla karıştırılmış maya ve puf böreği. Mayalı turtalar hazırlananlara göre çok daha yüksek kalorilidir. mayasız hamur. Buğday unundan yapılan ürünler en yüksek değere sahiptir enerji değeriçavdar, yulaf ezmesi veya diğer unlardan yapılan analoglarla karşılaştırıldığında.

Turta hazırlamanın iki yolu vardır: fırında pişirilebilir veya kızartılabilir. Pişmiş turtaların kalorisi daha düşüktür. Kızartılmış hamur ürünleri, önemli miktarda kalori içeriğine, kızartma için kullanılan yağın kalori içeriğini de ekler.

Turtaların doldurulması, ev hanımının hayal gücünün izin verdiği ölçüde farklı olabilir: patates ve lahana, et ve mantar, süzme peynir ve reçel. Turtalar tatlı ve tuzlu, basit ve kombine dolgulu; her şeyi listeleyemezsiniz.

Dolgunun kalori içeriğini karşılaştırırsak, bunun için lahana kullanmak, her türlü tatlı turtadan daha düşük enerji değerine sahip olan patates dolgusuna kıyasla daha düşük kalorili turtalar hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

Beslenmenize dikkat ediyor musunuz? ekstra kalori hiçbir şeye ihtiyacınız yok ama yine de kendinizi ve ailenizi turtalarla şımartmak mı istiyorsunuz? Lahana ile pişmiş turtaları tercih edin.

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan 100 gram lahana turtasının kalori içeriği 175 kcal'dir.

Onları nasıl pişirebilirim? Burada özel bir sır yok.

Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• buğday unu - 1 kg;
• su – 400 mi;
• bitkisel yağ – 70 mi;
• kuru maya – 10 gram;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• şeker – 2 yemek kaşığı.

Maya ılık suyla seyreltilir. “Dağılınca” geri kalan malzemeler eklenir ve yumuşak bir hamur yoğrulur. “Gelirken” doldurmaya başlamanın zamanı geldi.

Doldurmak için lahana ve soğana ihtiyacımız var. Soğan ince ince doğranır ve tavada bitkisel yağda sotelenir. Lahana doğranır ve soğana eklenir. Gelecekteki dolguyu tuzlayın ve karabiber ekleyin ve hazır olana kadar kapağın altında pişirin.

Hamurumuz "doğru", dolgu hazır - turtaları şekillendirmeye başlamanın zamanı geldi. Hazırlanan turtalar bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve 10-15 dakika bekletildikten sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilebilir. Turtaların pişirme süresi 15-20 dakikadır.

Turta dolgusunda taze lahanayı lahana turşusu ile değiştirerek kalori içeriği önemli ölçüde azaltılabilir.

Lahana turşusu ile pişmiş turtaların enerji değeri 100 gram ürün başına 129 kcal'dir.

Patatesli turtaların kalori içeriği

Patatesli turtalar büyük talep görüyor. Ancak patatesli turtaların kalori içeriği yüz gram ürün başına 300 kcal olduğu için düşük denemez. Patatesli fırında turtadan bahsediyoruz. Kızartılmış formdan bahsedersek, bu durumda patatesli turtaların kalori içeriği birkaç kat daha yüksek olacaktır. Burada kalori içeriği hamurun türüne göre belirlenir.

Hamurun türüne bağlı olarak patatesli turtaların kalori içeriği artacak veya azalacaktır. Tereyağlı hamur süt ve yumurtanın kalorisi çok daha yüksektir basit test suyun üzerinde. Ek olarak, turtaları fırında pişirmek en iyisidir - bu durumda daha az kanserojen ve kalori olacaktır.

Yumurtalı turtanın kalori içeriği

Yumurtalı turtanın kalori içeriğinden bahsederken, bunun hamurun türüne de bağlı olduğunu söylemekten başka bir şey yapamayız. Ancak hamur için az yağlı süt ve un kullanarak yumurtalı turtanın kalori içeriğini azaltabilirsiniz. durum çeşitleri buğday.

Ayrıca, tavada kızartılmış yumurtalı bir turtanın kalori içeriğinin, fırında pişmiş yumurtalı bir turtanın kalori içeriğinden birkaç kat daha yüksek olacağı da söylenmelidir. Böylece, pişmiş bir turtanın kalori içeriği yüz gram ürün başına yalnızca 240 kcal, kızartma turtasının kalori içeriği ise yüz gram ürün başına 340 kcal'dir. Gördüğünüz gibi kalori farkı büyük.

Pişmiş turtaların kalori içeriği (100 g başına):

• Lahanalı turtaların kalori içeriği - 214 kcal
• Patatesli turtaların kalori içeriği - 235 kcal
• Yumurtalı turtaların kalori içeriği - 204 kcal
• Etli turtaların kalori içeriği - 256 kcal
• Mantarlı turtaların kalori içeriği - 192 kcal
• Balık turtalarının kalori içeriği - 180 kcal
• Elmalı turtaların kalori içeriği - 177 kcal
• Süzme peynirli turtaların kalori içeriği - 209 kcal
• Reçelli turtaların kalori içeriği - 240 kcal

Kızartılmış turtaların kalori içeriği (100 g başına):

• Lahanalı turtaların kalori içeriği - 263 kcal
• Patatesli turtaların kalori içeriği - 276 kcal
• Yumurtalı turtaların kalori içeriği - 260 kcal
• Etli turtaların kalori içeriği - 342 kcal
• Mantarlı turtaların kalori içeriği -226 kcal
• Balık turtalarının kalori içeriği - 215 kcal
• Elmalı turtaların kalori içeriği - 205 kcal
• Süzme peynirli turtaların kalori içeriği - 217 kcal
• Reçelli turtaların kalori içeriği - 289 kcal

Turtaların özellikleri

Kızarmış yiyeceklerin faydaları hakkında çok az insan yazıyor çünkü yazılacak bir şey yok. Aynı şey bol miktarda yağda kızartılan turtalar için de geçerlidir. Yağların oksidasyonu nedeniyle ateroskleroz ve her türlü kardiyovasküler hastalığın gelişimini tetikleyen serbest radikaller ortaya çıkar. Birçok kez ısıtılan yağdan buharlaşan kanserojen maddeler kansere neden olur.

Ayrıca aşırı yağlı kızartılmış yiyecekler, gastrointestinal sistem ve genel sağlık durumu üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir, ağırlık hissine neden olur ve karaciğere "vurur".

Ancak kızartmayı fırında pişirmeyle değiştirirseniz, her şey çarpıcı biçimde değişecektir. Fermantasyon işlemi sırasında parçalanan "doğru" karbonhidratlar vücudu gerekli enerjiyle doyurur, maya çubukları sindirimi normalleştirir, bağırsaklarda faydalı mikroflora oluşturur. Besinler vücudun direncini ve bağışıklığını artırmaya yardımcı olur. Üstelik pişmiş turtalar kanserojen ve toksinlerin yok edilmesine yardımcı olur. Çocuklar ve ağır fiziksel aktivite yapan çalışanlar için mükemmel bir kalori kaynağıdır. Pişmiş turtaların faydaları çeşitli dolgularla daha da artırılır: et, balık, meyveler, sebzeler, otlar, haşlanmış yumurta, mantarlar vb.

Turtaların zararı

Beslenme uzmanları uyarıyor: Kızartılmış turtalar en zararlıdır. İçerdikleri oksitlenmiş yağlar, aterosklerozun yanı sıra kardiyovasküler hastalıkların gelişimini de tetikler. Ayrıca kızarmış börekler kansere yol açan kanserojen maddeler içerir. Kızarmış turtalarda, pişmiş turtalara göre iki kat daha fazla kalori vardır. Bu nedenle sağlığını izleyen ve doğru beslenenlerin tüketmemesi daha doğru olur.

Doğru kullanım

Bazı kuralları aklınızda tutarak turtaları akıllıca yemelisiniz:

1. Turtalar içerir büyük sayı karbonhidratlar. Gün içerisinde bu karbonhidratlar sindirilir ve aktiviteniz sırasında harcanır. 18 saat sonra büyük bir kısmı vücuda girerse (gece yenen turta şeklinde), o zaman yağ dokusuna dönüşeceklerdir.
2. Doldurmak için taze doğal sebzeler veya yağsız et - tavuk veya hindi seçin. Tatlı turtalar için iyi seçenek Dolgu az yağlı süzme peynir olacaktır.
3. Hamur birbirine yapışma eğilimindedir ve yiyeceklerin bağırsaklardan geçişini engeller. Bu nedenle turtaları yedikten sonra bir sonraki öğünün hafif yapılması ve mümkünse içine sıvı bir tabak konulması tavsiye edilir.

Turtaların diyet menüsüyle kombinasyonu

Beslenme uzmanları neden düzenli olarak menüye patatesli veya lahanalı bir turta eklenmesini önermiyor? Asıl zarar, ürünün kalori içeriğinden değil, basit karbonhidrat içeriğinin yüksek olmasından kaynaklanmaktadır. Basit karbonhidratlar hızla kana nüfuz eder. Vücudun onlardan enerji aldığından çok daha hızlı emilirler. Sonuç olarak şeker seviyesi keskin bir şekilde yükselir ve insülin reaksiyonu başlar. Süreç yağ birikmesine yol açar.

Pasta yemeyi kilo vermeyle nasıl birleştirirsiniz? Kilo verirken yemeğin geçici olarak diyetten çıkarılması tavsiye edilir, ancak vücut ağırlığını koruma aşamasında bu lezzetli ürünü nadir durumlarda yemek yasak değildir.

Temel kural, un bazlı ürünlerin fırında pişirilmesi gerektiğidir; kızartılmış yiyecekler diyetle uyumlu değildir.

Diyet yaparken turtalar nasıl doğru şekilde yenir?

Unlu yemeklerin kalori içeriğini patates veya lahana ile azaltmak için bunları evde pişirmelisiniz. Maya içermeyen diyet için iyi mayasız hamur. Tarifte az yağlı süt kullanabilirsiniz, zeytinyağı, un kaba. Mağazadan satın alınan ürünler genellikle margarin veya palmiye yağı içerir.

Turtaların kalori içeriği nasıl azaltılır

Çeşitli turtaların üretiminde kullanılan birinci sınıf buğday unu, değerli elementler açısından fakirdir ve aslında boş kalori kaynağıdır. Ayrıca bu tür karbonhidratlar hızla emilir ve obeziteye neden olur. Baskıcı yasaklar ve yoksunluk koşulları altında kilo vermemek için, yine de kendi vücut ağırlıklarını izleyen turta severler, turtaların kalori içeriğini azaltmalı ve bu unu daha düşük dereceli unla (ikinci sınıf vb.) değiştirmelidir. ).

Düşük dereceli un, B vitaminleri ve kaba diyet lifi açısından zengin tahıl kabuklarından kalıntılar içerir. Bundan dolayı bitmiş ürünün kalori içeriği azalır, sindirim süresi artar ve glisemik indeks azalır. Bu etkiyi arttırmak için lahana ve patatesli pişmiş turtaların kalori içeriğini de una kepek ekleyebilirsiniz.

Patates püresi prensibine göre yapılan turtaların patates dolgusu, fırında veya haşlanmış patatesten yapılan patates püresi ile değiştirilebilir. Tereyağını zeytinyağıyla değiştirmek (içinde ince doğranmış soğanları hızlı bir şekilde kızartabilirsiniz) ve yağ içeriği azaltılmış süt kullanmak iyi bir fikirdir.

Değerli bitki lifleri, vitaminler ve mikro elementlerin kaynağı olan bu dolguya doğranmış otların eklenmesi de tavsiye edilir. Diğer dolgu türleriyle turtalar yapılırken de benzer ikame teknikleri izlenmelidir.

Bu tariflere göre pişirilen turtalar daha az lezzetli olmayacak, ancak normal vücut ağırlığının ve genel sağlığın korunması açısından çok daha değerli ve faydalı olacaktır.