Sağlığa ve şekle zarar vermeden ve hatta fayda ile tadını çıkarabileceğiniz lezzetli krakerler yapmanızı öneririm. Bu krakerler, kepekli un (tam tahıl unu) ve diğer faydalı ve doğal katkı maddelerine (susam tohumu, keten ve fındık) dayanmaktadır. Tabii ki, mağazadaki kurabiyelerin hiçbiri bu krakerlerin faydalarıyla karşılaştırılamaz ve unlu mamullerin trans yağ veya herhangi bir lezzet arttırıcı içermediğini bilirsiniz ve asıl mesele bu. Ek olarak, PP krakerin hazırlanması kolaydır, pişirmesi 20 dakikadan fazla sürmez.

Kaba unun bir kısmı beyaz un ile değiştirilebilir - bu durumda, krakerler biraz daha az kullanışlı olmasına rağmen daha gevşek ve yumuşak olacaktır. Bu şekilde pişirmeyi denemenizi ve hangi kraker tarifinin sizin için mükemmel olduğuna kendiniz karar vermenizi tavsiye ederim.

pp kraker için malzemeler:

• Kaba un 160 gr
• Susam tohumu 1 yemek kaşığı
• Keten tohumu 1 yemek kaşığı
• Ayçiçeği tohumu 2 yemek kaşığı
• Fındık (isteğe bağlı) 50 gr
• Kabartma tozu 1/2 çay kaşığı
• tuz - bir tutam
• şeker 1 yemek kaşığı
• Herhangi bir bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. ben.
• 1/3 su bardağı su

Kraker tarifi:

1. Gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım.

2. Unu eleyin ve şeker, tuz, kabartma tozu ile karıştırın.

3. Somunları bir havanda veya karıştırıcıda öğütün. Bunu şu şekilde de yapabilirsiniz: somunları bir torbaya koyun ve hamuru açmak için bir oklava ile öğütün.

Herhangi bir kuruyemiş kullanabilirsiniz, bende badem ve fındık var.

4. Una toplam keten tohumu, 2/3 susam ve ayçiçeği tohumu miktarının 2/3'ünü ekleyin, ayrıca 2/3'ünü ekleyin - her tohum türünden kalan üçte birlik kısım dekorasyon için (serpme için) bırakılacaktır. . Fıstıkları tamamen ekleyin veya 2/3'ünü de ekleyip üçte birini dekorasyon için bırakın.

5. 3 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ ve su - hamuru yoğurmak için yeterli, bu bir bardağın yaklaşık üçte biri. Hamuru önce bir kaşıkla, sonra elinizle bir kapta veya masanın üzerinde yoğurun. Çalışması kolay esnek bir hamurunuz olmalı.

6. Ve şimdi elastik bir hamurumuz var. Şimdi açın ve geniş şeritler halinde kesin. Her şeridi üçgenlere veya dikdörtgenlere ayırdık - bu en çok uygun yol kalıp kurabiyeleri.

Bu krakerleri kullanışlı olarak adlandırdım çünkü klasik olanlara göre bileşimleri daha uygun. sağlıklı beslenme... Ayrıca kraker, vejetaryen ve yağsız menüler için de uygun olabilir.

Tam tahıllı unlar üreticiden üreticiye değişir ve hamur için kullanılan su miktarı veya miktarı değişebilir.

Şeker, bal veya tatlı şurup miktarını zevkinize göre seçin. İki yemek kaşığı agave şurubu kullandım ve kraker biraz tatlı. Bitkisel yağ ile doğaçlama da mümkündür, şimdi hepsi aynı büyük seçim faydalı yağlar Geleneksel ayçiçeği veya zeytinyağına ek olarak, biraz fındık, mısır gevreği vb. Alabilirsiniz ve bende bir pamuk var.

Sağlıklı bir kraker versiyonu için tam tahıllı un malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Soyulmuş ve kurutulmuş ayçiçeği tohumlarından kepekli un hazırlayın. Bunu yapmanın en kolay yolu bir blender kasesidir.

Her iki unu birleştirin, susam tohumları (ve / veya keten tohumları, chia tohumları vb.), bir tutam tuz ekleyin. Kabartma tozu eklemek isteğe bağlıdır. Ben 0,5 çay kaşığı ekledim.

Soğuk su, tatlı doğal şurup (burada - hafif agav) veya sıvı bal dökün ve sebze yağı(burada - pamuk).

Malzemeleri birlikte karıştırın. Hamuru hazırlamak için, hamuru yoğurmak için plastik bıçaklı büyük bir blender kasesi kullandım, ancak hamuru bir kaşık veya spatula ile de yapabilirsiniz. İlk olarak, bir top halinde toplanması ve kalıplanması gereken kırıntı şeklinde gevşek bir kütle almalısınız. Böyle bir kraker için hamuru uzun süre yoğurmaya gerek yoktur.

Hamuru 3-5 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Gelecekteki çerezin çizgilerini çizin.

Sveta sago mutfağından dikdörtgen kurabiyeler için harika kalıplar kullanmayı planlıyordum, ama ... Unuttum ve hamuru bir pizza bıçağıyla mekanik olarak kestim ...

Krakeri yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın kağıdıyla kaplanmış bir fırın tepsisine pişirin ve pişirme için silikon bir mat da kullanışlıdır. Çerez boşluklarını yerleştirin, ör. fırında sağlıklı kraker, iyice kızarana kadar 200 dereceye kadar ısıtıldı. Pişirme süresi fırının özelliklerine bağlıdır, ancak 15-20 dakikayı hedefleyin.

Elena, iyi günler! Sırdaki protein yerine vejetaryenler için bir şey ikame etmek mümkün mü?))) Şimdiden teşekkürler!

Evgenia, 170-180'e düzeltti, birkaç kez pişirdi ve bu sıcaklığın optimal olduğu ortaya çıktı. Ama siz yine de fırınınıza bakıyorsunuz, bende gazlı fırın var, elektrikli farklı pişirme koşulları yaratıyor, daha çok kurutuyor ve üzerini pişiriyor.

Elena, merhaba! Fırının hangi sıcaklıkta olduğunu tam olarak anlamadım: önce fırını 150'ye ısıtmanızı tavsiye edersiniz ve daha sonra tarif yaklaşık 200 ...

Irina, merhaba! 50/50 al :)

İyi günler. Elena, söyle bana çavdar tam tahıl unu yerine sadece çavdar veya tam buğday unu daha iyi. Tarifte bizde yok :(

Olga, sağlığına! Ama ıslatma sayesinde tohumlardaki fitik asit içeriğini azaltmış olursunuz :)))

Sasha, kraker pişirmen gerçek bir maceraya dönüştü!))) Bunu yapman ve aileni mutlu etmen çok güzel! Bir dahaki sefere hamur çok kuru görünüyorsa su ekleyin!

Bu yüzden tohumları ıslatmak ve onları bir kıyma makinesinde döndürmekle aynı hikayeye sahiptim - tohumlar bozulmadan uçtu ve kıyma makinesine ve ellere çok fazla yapıştı. yarısında, bu meslekten vazgeçtim. olduğu gibi yoğurmaya karar verdi.
ama birdenbire, ıslatılmış tohumları bir dalgıç blender ile öğütmeye çalışabileceğinizi anladım. ve her şey yolunda gitti, yoğruldu ve pişirildi!
için teşekkürler yeni tarif!!!

Elena, hızlı yanıt ve tavsiye için çok teşekkür ederim! rapor ediyorum. Hamuru için tohumları ıslattım, susam yerine diğer 3 çeşit tohumdan eşit miktarda aldım. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirdim. Aynı zamanda, keten tohumları bozulmadan çıktı. Ve her şeye (kase, kıyma makinesi, eller) acımasızca yapıştılar ve bu nedenle herkes hamura girmedi. Her şeyi zaten yaptığımda, sahip olduklarımı hatırladım keten tohumu unu... Muhtemelen, bir dahaki sefere, öğütülmeyen keten tohumları yerine bu unu hamura koymanız yeterlidir. Belki de bazı tohumların nemleriyle birlikte kaybolması nedeniyle, hamurun kuru olduğu ortaya çıktı: düz bir tabaka halinde yuvarlamak mümkün değildi - kenarlar çok çatladı ve ufalandı. Bu nedenle, onu istediğim kadar ince açmam gerekti (ama ben kraker inceliğinde finn istiyorum). Ve tabakanın sadece ortasından güzel elmaslar kesmek mümkündü ve krakerlerin çoğu, kenarlar boyunca yırtık parçalardan düzensiz çıktı. Sprinklesleri nişasta jölesi ile yapıştırdım. Ya hazırlanmasında bir hata yaptım ya da başka bir şey yaptım, ancak tohumlar çok iyi yapışmadı - değiştirme, depolama, yeme sürecinde çok fazla ufalandı.
Üstüne üstlük, "hedef kitle" :) serpin içindeki tohumların pişirilmemesi ve "çiğ" gibi olması ve kocanın kızartmayı sevmesi nedeniyle memnun olmadığı ortaya çıktı. Daha sonra hazır soğuyan krutonları tekrar fırın tepsisine dizip 2 dakika ızgarada bekletin. Krutonlar gözle görülür şekilde karardı, ancak üstteki tohumlar da hoş bir şekilde kızardı. Koca sonuçtan memnun kaldı ve buna göre mutluyum :). Sanırım bir dahaki sefere, 2 kez pişirmemek ve krakerleri fazla pişirmemek için tohumları ızgaranın altına serpmek için önceden kurutun.
Ekşi mayasını henüz kullanmadım çünkü şu an fazlalık yok ama bir dahaki sefere unun bir kısmı yerine kesinlikle ekşi mayadan kurtulmaya çalışacağım, nem hesaplamasını da hesaba katarak.
Genel olarak, bu harika krakerleri benimki kadar bireysel kısıtlamalarla bile yapmayı başardığımız için tarif ve ayrıntılı tavsiye için tekrar teşekkürler :)

Sasha, sağlığına! sırayla cevap veriyorum:
1) tohumları ıslatmaya gerek yok.
2) Protein - tohumların tutması için. Alerjiniz varsa, su üzerine jöle kullanabilirsiniz: Bir bardak su için 1 çay kaşığı. nişasta, kaynatın.
3) Başlangıç ​​yapabilirsiniz, ancak un ve su miktarını saymanız gerekir. Örneğin, 300 gr'ınız var. 150 su 150 un içeren ekşi mayalar, krakerleri yoğururken bunu göz önünde bulundurun.
4) Susam yerine keten veya haşhaş tohumu veya başka tohumlar kullanın.
5) Yuvarlayıp dökebilirsiniz, ancak çok daha az suya ihtiyacınız var. Ama tohumları tarifin gerektirdiği tuzlu suda (veya nasıl kapatacaklarına bağlı olarak suyun yarısına kadar) suda bekletmeye çalışırdım, sonra bir şekilde onları ezmek ve ezmek için kıyma makinesinden geçirirdim, ve bunun üzerine hamuru yoğurun.
İyi şanlar! Nasıl yaptığını ve ne olduğunu yaz :)

Elena, merhaba! Krakerler için çok teşekkürler! Onlar kocamın hayali :) Hemen bir sürü sorum oldu:
1) Tohumları göndermek için önceden ıslatmıyor muyuz?
2) güzellik ve kırmızı için üstte protein veya onsuz, tohumlar tutmaz mı?
3) bu tür krakerlerde çavdar ekşi mayası kalıntılarını bir şekilde kullanmak mümkün müdür?
4) Susam alerjisi: (Bu 114 gr'ı başka tohumlarla değiştirin (örneğin diğer üç tanesinin miktarını artırın) veya buna göre unu artırın ne önerirsiniz?
5) ve tamamen baştan çıkarıcı bir soru (bir kahve değirmeni ve bir tahıl presi yokluğunda ortaya çıkan, ancak çavdar-kıtır-pome meyvesi için güçlü bir arzunun varlığında ...) Ya da belki sadece unu suyla yoğurmaya çalışın / yağ / bal / tuz, yuvarlayın ve tüm tohumlar üstüne dökülür mü?
Çok teşekkürler!

Ilona, ​​sağlığınıza! Fırında pişir, hafif ve hızlılar! :))

Hep böyle hayaller kurdum! Teşekkürler!!!

Tarifi dikkatinize sunuyoruz lezzetli kraker taraftarlar için doğru beslenme.

Ayrıca bu lezzetler vejetaryenler ve oruç tutanlar için de uygundur. Kraker yapmak kolaydır, bu yüzden herkes yapabilir. Tarifi kaydedin ve menünüze lezzetli ve sağlıklı ikramlar ekleyin.

doğru malzemeler

• 300 gr tam tahıllı un
• 100 gram ayçiçeği tohumu
• 3 yemek kaşığı susam veya keten tohumu
• 50 ml su
• 2 yemek kaşığı şurup veya bal
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• bir tutam tuz

süreci başlatıyoruz

1. Her şeyden önce, soyulmuş ve kurutulmuş ay çekirdeğinin un haline getirilmesi gerekir. Kaba öğütülmüş olmalıdır. Bu işlem için bir blender kullanılabilir.
2. Daha sonra tam tahıllı un ve susam ile birleştirin. Tuz ve kabartma tozunu da ekliyoruz.
3. Sonra soğuk su ve şurup veya bal dökün. Buraya bitkisel yağ gönderiyoruz ve homojen bir kırıntıya kadar tekrar karıştırıyoruz.
4. Şimdi hazırlanan hamuru bir top haline getiriyoruz ve bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Kalınlık yaklaşık 5 mm olmalıdır.
5. Ardından, bir bıçak kullanarak çerezlerin hatlarını çizin.
6. Bir fırın tepsisi alın, üzerine parşömen kağıdı koyun ve hazırlanan katmanı yerleştirin.
7. 15-20 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
8. Yorucu bir süre sonra soğumaya bırakın, parçalara ayırın ve servis yapın.

Tarif Fikirleri web sitemizde bulabileceğiniz tarifi de beğenebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kepekli un olarak da adlandırılan tam tahıllı un vücudumuz için oldukça faydalıdır. Lif, vitamin, mineral ve eser elementlerde yüksektir. Sağlıklı bir diyete bağlı kalmak istiyorsanız, buğday unu yerine tam tahıl kullanın.

Pişirme senin için iyi olabilir mi? Evet, elbette, kaba un ve minimum miktarda yağ ve şeker içeriyorsa.

Böyle hamur işleri lezzetli mi? Evet, özellikle hamura fındık, kuru üzüm, kuruyemiş, otlar, tohumlar, susam, keten tohumu eklerseniz.
Bugün bunlardan biri hem kullanışlı hem de aynı zamanda lezzetli yemek tarifleri... Böyle,

tam tahıllı ve çavdar unu kraker

İçindekiler:

• tam tahıllı un 1 su bardağı;
• çavdar unu 1 su bardağı;
• su 0,5 su bardağı;
• bitkisel yağ 0.25 su bardağı;
• tuz 1 çay kaşığı;
• Provencal otlar 1 yemek kaşığı;
• beyaz susam tohumları 1 yemek kaşığı;
• yumurta sarısı 1 adet;
• soda 0,5 çay kaşığı.

Mutfak aletleri:

• fırın.

Pişirme süresi:

• 40 dakika.

Hazırlık:

1. Bir bardağa bir bardak tam tahıl unu ve bir bardak dökün Çavdar unu, kabartma tozu ekleyin (bir çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilebilir), karıştırın.

2. Provence otları, su ve bitkisel yağ ekleyin.

3. Hamuru yoğurun, hamur çok dikse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

4. Hamuru 3-4 mm kalınlığında açın, kalıpları kullanarak çeşitli şekiller kesin.

5. Bir fırın tepsisini üzerinde kurabiye olan pişirme kağıdı ile örtün.

6. Sarısı bir çatalla çırpın, kurabiyeleri silikon bir fırça kullanarak çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Kurabiyelerin üzerine beyaz susam serpin. Susam tohumu ile pişirebilirsiniz lezzetli kurabiyeler başka bir tarife göre -.

7. Kurabiyeleri olan bir fırın tepsisini ısıtılmış bir fırına koyun, 200 derecede yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 20-30 dakika sürecektir.

Yardımcı ipuçları:

• Provence otlarının baharatı yoksa, kuru ezilmiş otlar - kekik, maydanoz, kekik, mercanköşk karışımı ile değiştirilebilir. Otlar yoksa, krakerler onlarsız lezzetli olur;
• hamura bir yemek kaşığı keten tohumu ekleyebilirsiniz;
• krakerler sadece susamla değil, ayçiçeği tohumu, haşhaş tohumu ile de serpilebilir;
• çavdar veya tam tahıl unu yoksa, sadece tam tahıl unu kullanabilir veya çavdarı karıştırabilirsiniz ve buğday unu veya tam tahıl ve buğday unu karışımı.