yaban mersinli ve süzme peynirli turta En sevdiğim yaban mersinli turtalardan biridir. Yumuşak hamur taze yaban mersini ve lor dolgusu ile birlikte ekşi krema üzerinde - yaban mersini seven herkes için gerçek bir mutluluk ve tatlı hamur işleri... Kek hamuruna biraz koyu kakao eklemeyi öneriyorum, o zaman ona bir katman kontrastı verecek - kahverengi taban, beyaz bir dolgu ve koyu meyveler tabakası ile harici olarak daha uyumlu görünecek.

Böğürtlenleri sıralayın. Yıkayın ve kurutun. Böğürtlenler, dolgu ve hamur hazır, böylece yabanmersinli turtayı yapmaya başlayabilirsiniz. Keki hazırlarken fırını 180 derecede açıp ısınmasını sağlayın. Pasta tepsisi çıkarılabilir yuvarlak veya kare olarak kullanılabilir. Formu yağlayın ayçiçek yağı veya bir dilim tereyağı.

Hamuru un serpilmiş tezgahta merdane ile açın. Kalıbın içine koyun. Altını eşit şekilde kaplayacak şekilde elinizle ayarlayın.

Tavanız küçükse ve çok fazla hamur olduğunu görüyorsanız, kalan hamuru kek için serpin olarak kullanın. Sadece bir yaban mersini tabakasının üzerine kaba bir rende üzerine sürün. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur elde ettim üzerine lor dolgusunu yayın.

Üzerine yaban mersini koyun.

Süzme peynir ve yaban mersini ile pasta fırına koyun (orta rafa). 35-40 dakika pişirin. Bitmiş kek iki kez yükselmelidir. Ek bir dekorasyon olarak hazır turta serpilebilir pudra şekeri.

Soğuduktan sonra şekline göre kare veya üçgen şeklinde kesip servis yapın. Bu miktardaki içerikten oldukça ağır bir kek elde edilir. Öyle görünüyor ki, büyük bir aile bile bir günde yiyemeyecek, yağlı ve tatlı krema içermemesine rağmen oldukça doyurucu ve fazla yemeyeceksiniz. Pastayı buzdolabında en fazla 2 gün saklamanız önerilir. Afiyet olsun.

Yaban mersini ve süzme peynirli turta. Fotoğraf

Söz verdiğim gibi, temel alınarak hazırlanacak bir Fin yabanmersinli turta tarifi paylaşıyorum. kısa hamur işi.

Hamur için Malzemeler:

• Yumurtalar - 3 adet,
• Şeker - 1 bardak
• Tereyağı - 200 gr.,
• soda - 1 çay kaşığı,
• Sirke - 1 çay kaşığı,
• Un - 2.3-3 su bardağı

Dökmek için Malzemeler:

• Süzme peynir - 200 gr.,
• Yumurta - 1 adet,
• Şeker - yarım bardak
• Yoğurt - 400 gr.,

Serpmek için Malzemeler:

• yaban mersini - 100-200 gr.

Fin yaban mersinli ve süzme peynirli turta - yemek tarifi

Yumurtaları şekerle çırpın. Doğranmış ekleyin küçük parçalar yumuşak yağ. Her şeyi bir mikser ile çırpın. Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ekleyin. Un ekle. Yoğurmak kısa hamur işi... Bitmiş yaban mersinli turta hamurunu buzdolabına koyun. Bir kaseye süzme peynir, şeker ve yoğurdu koyun. Bir yumurtada çırpın. Lor dolgusunu bir karıştırıcı ile karıştırın. Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın.

Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Hazırlanan süzme peynir ve yoğurt dolgusunu dökün. Kekin üzerine yaban mersini serpin. 190 derecelik fırında 40 dakika pişirin. lezzetli ve basit Fin yabanmersinli turtaüzerine pudra şekeri ve nane yaprağı serpin.

Dolguya biraz sulu yaban mersini atarak rendelenmiş lor turtasına renk, ferahlatıcı bir tat katın. Bu sefer hamuru dış kontrast ve hafif çikolata "notaları" için kakao tozu ile hazırlayacağız. Ve bir un tabanı oluştururken, daha hassas, hafif bir doku elde etmek için şekeri pudra şekeri tozu ile değiştireceğiz (bir örnek, iyi bilinendir).

Yaban mersini ve süzme peynirli turta, hem hafta içi hem de Pazar çayı içerken kullanışlı olacaktır. Bu unlu mamuller yaban mersini, böğürtlen, ahududu vb. ile hazırlanabilir. lor tadı katkı maddesi olmadan, meyveyi bileşen listesinden güvenle çıkarabilirler - ürün hala lezzetli ve şık kalır.

İçindekiler:

Test için:

• tereyağı - 100 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• un - 200 gr;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. slaytlı bir kaşık;
• pudra şekeri - 80 gr;
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Doldurmak için:

• süzme peynir (tercihen %9'dan ince taneli) - 400 g;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurta - 1 adet. (+1 protein);
• şeker - 80 gr;
• vanilya şekeri- 10 gr;
• yaban mersini - 150 gr;
• patates nişastası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Adım adım fotoğraflarla yaban mersini ve süzme peynir tarifi ile pasta

1. Eleme işleminden sonra hamurun tüm kuru bileşenlerini - un, pudra şekeri, kabartma tozu, kakao tozu birleştiriyoruz.
   
2. Yumuşak, eritilmiş tereyağını küçük küpler halinde kesin ve un karışımına ekleyin.
   
3. Küçük kırıntılar elde edilene kadar kütleyi avuç içi ile kuvvetlice ovalayın.
   
4. Sarısı ve ekşi krema ekleyin, yumuşak bir un topu oluşturun. Hamuru uzun süre yoğurmanıza gerek yok - biz sadece tüm malzemeleri bir araya getiriyoruz. Sonunda kütle çok ufalanırsa, biraz ekşi krema ekleyin. Aksine, hamur yapışkan çıktıysa, biraz un katıyoruz, ancak belirtilen oranlardan fazla sapmamaya çalışıyoruz.
   
5. Hamurdan yaklaşık üçte birini ayırın ve 30 dakika dondurucuya koyun. Kütlenin geri kalanını 22 cm çapında bir kap içine dağıtıyoruz, bir kenarı yaklaşık 2 cm yüksekliğinde eşit derecede ince bir kek oluşturuyoruz, yarım saat buzdolabına koyuyoruz.
   

   Yabanmersinli ve Süzme Peynirli Pasta Dolum Tarifi

6. Süzme peyniri basit ve vanilya şekeri ile doldurun. Büyük lor topaklarından kurtularak bir çatalla iyice ovalayın. Ürün iri taneli bir yapıya sahipse elekten geçirerek öğütün.
   
7. Hamuru hazırladıktan sonra ekşi krema, bir bütün yumurta ve kalan proteini ekleyin. Karıştırmak.
   
8. Soğutulmuş un "sepetini" lor karışımıyla doldurun.
   
9. Yaban mersini üzerine nişasta serpin, böylece meyveler pişirme sırasında dolguyu ıslatmaz. Karıştırın ve üzerine yayın lor tabakası... Yaban mersini hem taze hem de dondurulmuş olarak uygundur. İkinci durumda, ön buz çözme gerekli değildir.
   
10. dışarı çıkıyoruz dondurucu hamurun geri kalanı, kaba talaşlarla ovalayın ve keki eşit şekilde serpin.
    
11. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
    
12. Bitmiş turtayı kesmeden ve tatmadan önce yaban mersini ve süzme peynir ile tamamen soğutun.
    

Çayınızın tadını çıkarın!

Süzme peynirli börek tarifleri

1 saat

250 kcal

5/5 (1)

Geçenlerde bir kafeye gittim - bir arkadaşla kahve içmek için anlaştık - ve o kadar çok tatlı istedim ki dayanamadım, bir dilim lor-yabanmersinli turta da sipariş ettim. Bana getirdiler (ve bu arada en ucuzu değil), denediler - ve bir kenara koydular: hamur kuru, yaban mersini bir tür doğal olmayan tada sahip ve süzme peynir hakkında sadece tahminde bulunabilirsiniz. isim. Sonra arkadaşım geldi, izin verirsen şuna baktı, tatlı ve burnundan soludu: “Bu muck'i neden sipariş ettin? gerçek istersen Çizkek yaban mersini ile bir tarif yaz, sık sık pişiririm. "

Dikte etti. Evde denedim - bu tamamen farklı bir konu! Lezzetli, basit, egzotik içerik yok! Tek kelimeyle, şimdi sizinle bu lezzetin tarifini paylaşıyorum! Umarım kombinasyonu takdir edersin hafif hamur, kokulu ekşi meyveler ve narin süzme peynir.

Mutfak aletleri. Bu tür hamur işlerini hazırlamak için bir miksere (hamur eki ve çırpma teli ile) veya blender, mutfak terazisi ve fırına ihtiyacınız olacaktır.

Malzemelerin tam listesi

Adım adım tarif

İlk aşama için ihtiyacınız olacak: un, yarım şeker (yaklaşık 100 gr), kabartma tozu, 2 yumurta, tereyağı, süzme peynirin üçte biri (100-120 gr), vanilin.

İkinci aşama için ihtiyacınız olan yaban mersini, süzme peynirin üçte ikisi (200-240 gr), şekerin yarısı (yaklaşık 120 gr), bir yumurta.

Üçüncü aşama, pastanın "birleştirilmesi" dir..

pasta nasıl süslenir

şunu vurgulamakta fayda var bu tür hamur işleri kendi içinde çok güzel Bu nedenle, bu pastayı sadece çay için yaparsam, dekorasyonla uğraşmam. Ama bu şenlikli bir seçenekse, o zaman proteini hatırlıyorum (hatırlayın, dolguyu hazırlarken ayırdık?). Güçlü bir köpük haline getirdim, biraz şeker ekledim, pastayı süslemek için kullandığım küçük bezeler pişirdim.

Başka bir seçenek (çocuklar beğendi) üst kısmı doldurmaktır. çikolata sosu ... Bunu yapmak için 3 yemek kaşığı şeker, 2 - ekşi krema, 1 - kakao karıştırın ve kaynatın. Sonunda bir parça (50 gram) tereyağı ekleyin.

Pasta nasıl doğru servis edilir

Bir arkadaşımla buluştuğum kafede bozulan ilk kural, turtanın soğuk servis edilmesiydi. Çok yenmez demeyeceğim ama bu börek sıcakken daha lezzetli oluyor. Baharatlı bir tat için her lokma nane yaprağı koymayı deneyin.

Bu turta yeşil veya bitki çayı: içeceğin taze notaları, tadın keskinliğini vurgulayacaktır. Soğuk sütle de servis edebilirsiniz: Bu kombinasyon çocuklar tarafından beğenildi.

Süzme peynir ve yaban mersini ile bir turta için video tarifi

Siz de bu tür unlu mamülleri dakikalar içerisinde yapmak istiyorsanız aşağıdaki videoya bir göz atın. Nasıl pişirileceğini gösterir Yabanmersinli turta süzme peynir ile satın alınan test... Çocuklar bile yapabilir!

• Dikkatlice fırının sıcaklık rejimini izleyin- çok sıcak yağda hamurdan "kaçacak" ve soğuk turta kabarmayacak ve pişmeyecektir.
• Böyle bir pişirme için almaya çalışın yumuşak lor : grenli topaklar halinde alınacak ve yemeğin tüm hassasiyeti kaybolacaktır.
• Her yumurtayı ayrı bir kaba kırın- bayatlarsanız yemeği bozmazsınız.
• buğday unu alabilirsin ama vermek sıradışı tat tam tahıllı, pirinçli deney... Tüm unun glüten içermediğini unutmayın, bu nedenle bazı türler buğdayla karıştırılmalıdır.
• Evde kabartma tozu yoksa kabartma tozu ile karıştırın. sitrik asit 2: 1 oranında ve bu karışımı hamura ekleyin.

Pişirme ve doldurma seçenekleri

Daha ufalanan bir tane pişirmeyi deneyin. Diyet yapanlar için tarifteki tereyağı güvenle zeytinyağı ile değiştirilebilir(iki veya üç yemek kaşığı yeterlidir), şeker yerine bir tatlandırıcı kullanın ve minimum yağ içeriğine sahip süzme peynir ve ekşi krema alın.

Yaban mersini yerine bir meyve karışımı kullanabilirsiniz:çilek, ahududu, yaban mersini ve hatta kızılcık. Her durumda doldurmayı deneyin - daha az şekere ihtiyacınız olabilir. Bu tarifi izleyerek vişneli turta yapmak istiyorsanız mutlaka çekirdeklerini ayırın. Rağmen ev yapımı hamur daha lezzetli, acemi aşçılar hazır dondurulmuş ürünleri kullanabilir - bu, pişirmeyi daha da kolaylaştırır.

İşte hassas ve lezzetli bir dolgu ile çok basit bir pasta. Sadece bir aile çay partisi için ve arkadaşlarınızı tedavi etmek için hazırlayabilirsiniz. Tarifi beğendiniz mi yoksa bir şekilde tamamlar ve değiştirir misiniz? Fikrinizi aşağıdaki yorumlarda paylaşın!

Peki yaban mersinli ve lorlu turta nasıl yapılır? Pişirme tarifleri birbirinden çok farklı, bu yüzden size iki tane vereceğim. olası seçenekler lezzetli bir yaban mersinli ve süzme peynirli turta için bir kurabiye tabanı yapmak. Bir seçeneği zaten tanımladım ve onu okuyabilirsiniz. Bu mükemmel bir kurabiye hamuru, ama nedense her zaman başarılı olamıyorum, bu yüzden şimdi ikinci seçenek hakkında konuşacağım. Bu, deneyimli şefler açısından ideal bir kum tabanı değildir, ancak böyle bir taban her zaman garip bir şekilde ufalanan, gevrek ve lezzetli olur.

Bir kapta, kısa hamur işi için tüm malzemeleri karıştırın: un, kabartma tozu, şeker, vanilin, yumurta ve oda sıcaklığında doğranmış tereyağı. Hamuru önce kaşıkla sonra elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Böyle bir kum yığını elde edene kadar yoğurun. Yaban mersinli ve süzme peynirli turta yapmak çok zor değil. Bir pay için bir kalıp alıyoruz, yağlıyoruz Tereyağı ve biraz un serpin. Bu kısa hamur işi yöntemiyle ilgili sevdiğim şey, yuvarlanmak zorunda olmaması. Bu işi sevmiyorum, her şey her zaman merdane şişesine ve masaya yapışıyor. Ancak bu durumda, hamur parçalarını koparabilir ve tamamı dolana kadar formda çok ince bir tabaka halinde yerleştirebilirsiniz. Kenarlardan dışarı çıkmaktan korkmayın, bu sadece elinizin altında. Kalıbın üzerini kaplayınca bir çok yerinden çatalla altını delin. Yaban mersini ve süzme peynirli bir turta için bir kurabiye tabanı pişirirken hamurun şişmesini önlemek için, üstüne parşömen kağıdı koyun ve kuru fasulye veya diğer tahılları ince bir tabaka halinde serpin. Elimde nohut vardı. Kum tabanını önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyup 10 dakika pişmeye bıraktıktan sonra bezelyeli parşömeni çıkarıp 5 dakika daha üzeri hafif kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Kek için kurabiye tabanını fırından çıkarıyoruz. Ancak pişerken, lor-yabanmersini dolgusunu hazırlamak için zamana ihtiyacınız var. Tatlı tartların genellikle iki aşamada pişirilmesi gerekir. Bu nedenle iç harcı için yaban mersini hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Süzme peyniriniz çok kalın ve yapışkansa (bu arada bu iyidir), bir blender ile karışımı biraz kesin. Şimdi yaban mersini ekleyin. lezzetli turtalarçok şey içermeli lezzetli meyveler🙂 Bir kaşıkla iyice karıştırın lor kütlesi... Bu arada, donmuş yaban mersini yedim ve her şey harika gitti. Şimdi pişmiş kek tabanını çıkarıyoruz ve doğrudan içine kaymaklı dolguyu aktarıyoruz. Güzelce yumuşatmayı unutmayın. 30 dakika daha fırına koyduk, ardından fotoğraftaki gibi bir güzellik çıkarıyoruz. Tebrikler, artık yaban mersinli ve lorlu turtayı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz! Serpmek kurabiye güzellik için pudra şekeri ile yaban mersini ve süzme peynir ile. Tabii ki, küçük tatilimin şerefine süzme peynir ve bir mum ile lezzetli bir yabanmersinli tart süsledim. Yaban mersini ve süzme peynirli kurabiyeyi dikkatlice kesin. doğru miktar parçalar ve ye, ye, ye ...

Yaban mersini ve süzme peynirli kurabiye. Kısa tarif

1. 180 derece önceden ısıtmak için fırını açıyoruz.
2. Kurabiye hamurunu yoğurun: bir kapta un, şeker, yumurta, kabartma tozu, vanilin ve doğranmış tereyağını oda sıcaklığında birleştirin, hamur elde edilene kadar elle yoğurun.
3. Kek kalıbını çıkarıyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz ve un serpiyoruz.
4. Kurabiye hamurunu ince bir tabaka halinde kalıba tamamen doldurana kadar yayıyoruz ve lorlu turta için bir kurabiye tabanı elde ediyoruz.
5. Tabanı birçok yerde çatalla deliyoruz, parşömen kağıdıyla kaplıyoruz ve hamurun şişmemesi için üstüne ince bir tabaka fasulye veya herhangi bir tahıl döküyoruz.
6. Kum tabanını önceden ısıtılmış fırına atıp 10 dakika pişirdikten sonra fasulyeli yağlı kağıdı çıkarıp 5 dakika daha pişiriyoruz.
7. Tabanı pişirirken yaban mersinli-lor dolgusunu hazırlıyoruz: yaban mersini hariç tüm malzemeleri karıştırın, eğer lor çok yapışkansa blender ile biraz ara verin, ardından yaban mersini ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

Yaban mersini ve süzme peynirli bir turta her zaman faydalıdır: yılın herhangi bir zamanında, haftanın herhangi bir gününde ve hatta günün herhangi bir saatinde ... Kısa hamurlu hamur işlerinden, tatlı vanilyalı lor tabakasından yapılmış gevşek gevrek kabuk ve , tabii ki, yaban mersini! Sezonda kullanım taze orman meyveleri ve tüm yıl boyunca - dondurucudan malzemeler.

Doldurma için kuru süzme peynire ihtiyacımız var (sonuçta ekşi krema, yumurta ve şeker şeklinde sıvı bileşenler ekleyeceğiz), bu dolgu içinde çözülerek şurup haline gelecek ve süzme peyniri daha sıvı hale getirecektir. Bu nedenle, lor yeterince kuru değilse, birkaç kat gazlı bezle kaplanmış bir elek üzerine koyun ve fazla peynir altı suyunun cam olması için birkaç saat buzdolabında bırakın.

Ekşi kremanın yağ içeriği özel bir rol oynamaz, %20 yağ içeren ekşi krema kullandım. Yaban mersini donmuşsa, önceden çözülmeleri gerekmez. Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında saklayın.

Tereyağı ve unla yağlanabilen (Fransız gömleği) veya sadece pişirme kağıdıyla kaplayabileceğiniz 22 cm'lik bir fırın tepsisi hazırlayın. Sökülebilir bir form kullanılmasına gerek yoktur, soğutulmuş kek, oluklu kenarları olan basit bir formdan kolayca çıkarılabilir.

Testle başlayalım. Unu şeker ve kabartma tozu ile birleştirin, küp küp soğuk tereyağı ekleyin.

İnce, ufalanan bir kırıntı oluşturmak için kuru malzeme karışımındaki tereyağını parmaklarınızla ovalayın.

Ekşi krema ve yumurta sarısını ekleyin.

Hamuru elinizle hızlıca yoğurun. Kurabiye hamurunu uzun süre yoğurmak gerekli değildir, kuru ve sıvı bileşenlerin bir kombinasyonunu elde etmek yeterlidir, aksi takdirde bitmiş kurabiye tabanı sert ve sert olacaktır.

Hamur bir topak halinde toplanmaya başlar başlamaz yoğurmayı bırakın. Hamur topaklanmaz ve elinizde dağılırsa biraz ekşi krema ekleyin, hamur çok yapışkansa biraz un ekleyin.

Toplam hamur miktarından bir kısmını (yaklaşık 1/3) ayırın, streç filme sarın ve dondurucuya koyun. Kalan hamuru elinizle 22 cm çapında bir kalıba yayın, yaklaşık 2 cm yüksekliğinde kenarlar oluşturun.

Kumlu tabanın dolgunun ıslanmasını önlemek için hamuru biraz yumurta akı ile fırçalayın ve biz doldururken hamurun olduğu kalıbı buzdolabına koyun.

180-190 dereceye kadar ısınmak için fırını açıp doldurmaya başlıyoruz. Lor çok grenli ise, bir elek ile ovalayın.

Loruya şeker ekleyin (şeker miktarı lorun asitliğine bağlıdır), bir yumurta ve bir yumurta akı, ekşi krema ve vanilya şekeri. Homojen, orta kalınlıkta bir dolgu elde edilene kadar her şeyi karıştırın.

Kalıbı buzdolabından bir kum tabanı ile çıkarıyoruz, dolguyu hamurun kenarlarını aşmayacak şekilde döküyoruz.

Yaban mersini nişasta ile karıştırın. Lütfen yaban mersinlerine şeker eklemediğimizi unutmayın, bu yüzden lor dolgusu yeterince tatlı olmalı.

Yaban mersini, lor dolgusunun üzerine ince bir tabaka halinde yayın.

Hamurun önceden ayırdığınız kısmını dondurucudan çıkarın ve doğrudan yaban mersini üzerine rendeleyin. Kekimizi önceden ısıttığımız fırına gönderiyoruz ve 40-45 dakika ya da yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Bitmiş kek kahverengileşecek ve kalıbın kenarlarından uzaklaşacaktır. Ancak keki kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırakmalısınız.

Soğuyan keki kalıptan çıkarıyoruz...

Ve porsiyonlar halinde kesin.

Süzme peynirli turta ve yaban mersini ile ziyafet çekebilirsiniz!

Afiyet olsun!