Nihayet sonbahar geldi! Yılın bu zamanını seviyorum; cömert, zengin, renkli ve inanılmaz derecede güzel. Artık pazara gitmek tam bir zevk: her şey parlak, lezzetli, aromatik. Parlak biberler özel bir neşe getiriyor - öyle görünüyor ki gerçek değiller ve bu güzelliğin gerçekliğine ikna olmak için kesinlikle onlara dokunmak istiyorsunuz. Kendime engel olamamam ve kiloları eve taşıyamamam şaşırtıcı değil. Onu taşıyorum ve sonra kafa karışıklığı içinde yeni keşfedilen zenginliğe bakıyorum ve neşenin yerini melankoliye bırakmaması için ne tür bir şey yapabileceğimi düşünüyorum. Bu arada en çok biber dolmasını seviyorum. Ooooh, ne kadar lezzetli! Bu arada, bilmek ister misin? biber dolması nasıl yapılır Akşam yemeğini en ünlü şef tarafından hazırlanmış gibi göstermek için mi?

Tatlı Bulgarca "gri saçlı" bir sebzedir: tarihi 9.000 yıldan fazladır. Antik çağda baş dönmesi, anemi, mide bulantısı ve astım tedavisinde ilaç olarak kullanılmıştır.

Her zamanki akşam yemeği seçeneklerinden sıkıldıysanız, okuyun Biberleri nasıl doldurabilirsiniz?- muhtemelen kendiniz için yeni ve ilginç bir şeyler bulacaksınız.

Biber doldurmak için 10 fikir

1. Türün klasikleri - et dolgusu. Basit, tanıdık ve sonsuz lezzetli. Kendinizi kaptırdığınızda pirinç, havuç ve soğanı eklemeyi unutmayın.

2. Ama onu türün klasikleri arasına koyarsak Bacon(hatta eti onunla değiştirin), çok beklenmedik ve lezzetli hale gelecektir. Bu arada, bütçe pastırması da uygundur.

3. Sebzeler, daha fazla sebze- ve bitkisel aromatik mutluluğa sahip olacaksınız. Kereviz, maydanoz, karnabahar, kabak, patlıcan - neredeyse her şey biberle gider!

4. bir mantarlar? Onları unuttun mu? Ve boşuna, çünkü bu tatlı biber dolması için çok değerli bir dolgu ve sadece petrol değil, aynı zamanda yabani mantarlar da uygun.

5. İşte size tam bir sürpriz: biber dolması beyaz peynir! Çatalla ezin, birkaç yumurtayla karıştırın, bir miktar dereotu ekleyin ve pişirin. Gastronomik coşku size garanti edilir.

6. Hala et istiyor musun? Ama kıymaya eklemeyi deneyin kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, avuç ceviz ve bir sürü baharat. İşe yarayacak lezzetli seçenek oryantal notalarla.

7. Ya pirinç değilse? A bulgur? Veya mercimek bile? Fasulye? Deneyin ve sizinkini bulun mükemmel kombinasyonürünler, korkmayın ve risk alın: tüm deneyler kesinlikle lezzetli olacaktır.

8. Deneyin makarna istemiyor musun? Kulağa çok tuhaf ve alışılmışın dışında geliyor ama inanın bana, tatlı biberli tavuklu penne sezonun hiti. Ve kontrol et.

9. Bu arada tavuğun yanına da çok yakışıyor. patates- İşte kesinlikle denemeniz gereken başka bir fikir. Uygun fiyatlı ve tatmin edici.

10. Ve evet, balık. Neden? Konserve ton balığı pirinçle tatlı biberler için mükemmel bir dolgu olacaktır.

Lezzetli biberlerin nasıl doldurulacağına dair 5 ipucu:

1. Gerçekten lezzetli hale getirmek için, biber alırken açgözlü olmayın: en kalın, en yağlı olanı alın: dolguya olağanüstü bir aroma ve tat verecektir. İnce duvarlı biberler kesinlikle dolmaya uygun değildir!

2. Ve tüm biberlerin pişmesinin aynı süreyi alacağını unutmayın - hem minik hem de dev biberleri, bu nedenle nispeten aynı büyüklükteki biberleri tavaya karıştırmak daha iyidir.

3. Et - elbette lezzetli ve doyurucudur, ancak kıymaya sebze eklemezseniz (en azından biraz havuç ve biraz soğan), nainka yoğun ve kuru olacaktır.

4. Sos, herhangi bir yemeğin başarısının anahtarıdır. Ekşi krema, sarımsak ve biraz karıştırın limon suyu, bir sürü ot ve biraz baharat - işte bu, bibere doyamayacaksınız!

5. Ve kış yaklaşıyor. Biberlerin içini neyle dolduracaksınız? Daha doğrusu, ne bile değil, ama ne? Kendinizi en sevdiğiniz lezzetten mahrum bırakmamak için, biberi sapından soyun ve bütün olarak dondurun - mükemmel şekilde korunur ve tüm kış boyunca yaz aromalarının tadını çıkarabilirsiniz.

Doldurulmuş sebzeler herkesin favorisidir. Bunlar arasında biber dolması önemli bir yer tutar. Bu yazımızda bu yemeği nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız. Yapımı oldukça basit ancak bazı incelikleri bilmiyorsanız yemek hayal kırıklığı yaratabilir. Biraz açacağız mutfak sırları Biz de size biberlerin başarılı olması için ne yapılması gerektiğini anlatacağız çünkü bu aromatik sebze sofraların sık sık misafiri olmayı hak ediyor. Biber, sebze ile doldurulmuş, Krasnodar pirinci, et, peynir veya karışık dolgu - çok lezzetli!

Hazırlık

Biber uygun şekilde işlenmeden kullanılırsa kırılganlığından dolayı çatlayacak ve dolgusu dökülecektir. Bu nedenle biberi doldurmadan önce yumuşatılıp çekirdeklerinden arındırılmalıdır. Bu şu şekilde yapılır.

Bütün olarak, su altında yıkanmış, hızla kaynayan su ile bir tencereye koyun. soğuk su biberleri bir dakikadan fazla haşlamayın. Çıkarın, bir kevgir içine koyun, süzülmesine ve soğumasına izin verin. Artık sebzeler soyulabilecek kadar yumuşak ve elastik hale geldi. Bunu yapmak için üst kısmı sapla kesin ve tohumları çıkarın.

Biberleri haşlayamazsınız, tel ızgara üzerinde pişirin. Bu yöntemle olduğuna inanılıyor yararlı maddeler sebzenin içerdiği maddeler daha iyi korunur. Sizi mutfağınızda birbirinden farklı biber dolması yapmayı denemeye davet ediyoruz. Bunları bir yaz yemeğinin yanı sıra bir kış ziyafetine nasıl hazırlayabiliriz? ayrıntılı talimatlar tamamen deneyimsiz aşçılar bile anlayacaktır.

Ancak yemeğimizin en lezzetli yanı dolgusudur. İçerdiği bileşenler ne olursa olsun, kırmızı biber hem tadı hem de kokusu hoş olan özel bir nota katar. Çok fazla seçenek var. En popüler olanlara bakacağız. Fındık ezmesinde pişirilen tavuk ve patates biber dolgusu herkesi memnun etmelidir. Bu oldukça basit, tatmin edici ama sindirimi zor olmayan bir yemektir.

Kümes hayvanları doldurma

Biber dolması kıyılmış tavuk oldukça ekonomiktir ve doyurucu yemek. Kullanılabilir hazır kıyma mağazadan alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Tavuk fileto mutfak robotunda öğütülmesi gerekmektedir. Patatesleri soyun, haşlayın ve püre haline getirin. Soğanları soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Rafine bitkisel yağı kızartma tavasına dökün. Fıstık ezmesi kullanmak daha iyidir. Tüm yemeğe karakteristik bir tat verecektir.

Bildiğiniz gibi piliç tavuğunun zengin ve iştah açıcı bir kokusu yoktur. Oldukça tarafsız. Ancak baharatların ustaca birleşimiyle ilahi bir tat ve aroma elde edebilirsiniz. Fıstık ezmesi yüksek ateşte kaynatıldığında, dolmalık biberle iyi uyum sağlayan kavrulmuş fındık aroması gelişir. Soğan bu yağda kızartılmalıdır. Fıstık ezmeniz yoksa tereyağı kullanabilirsiniz. ceviz. Tavukla doldurulmuş, soğan ve fındık ezmesiyle tatlandırılmış biberler herhangi bir tatlandırıcı gerektirmez. Tuz ve karabiber - başka bir şey değil.

Daha sonra soğanı, patates püresini ve kıymayı birleştirmeniz, tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Daha sonra derin bir tencereye beyaz veya domates sosunu dökün ve içine dolmalık biberleri batırın. Sos tarifleri aşağıdadır. Beyaz ekşi krema ve kırmızı domates sosu bu seçeneğe uygundur.

Biberli kabı önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. İki kat alüminyum folyo ile kaplanmış olarak yaklaşık 30 dakika pişirin. En sonunda sosun içine bir diş sarımsağı ufalayın. Fırını bir dakika kadar kapatın, tekrar açın ve kapatın.

Tavuk etiyle doldurulmuş biberler ayrı bir yemek olarak servis edilir. Servis yaparken üzerine taze baharatlı otlar serpilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

Kırmızı biber, 1 kg;

Tavuk filetosu veya kıyma, 1 kg;

Patates, 280 gr;

Sarımsak, bir buçuk karanfil;

Tatmak için tuz, karabiber ve otlar.

Et ve pilavla doldurulmuş

Etli ve pilavlı biber dolması, her mutfak referans kitabında yer alan çok yaygın bir yemektir. En popüler olanı, eşit parçalar halinde alınan kıyılmış domuz eti ve sığır etidir.

Et sert olabilir ve dolgu kuru gelebilir. Biberlerin sulu ve yumuşak çıkması için nasıl doldurulur? Bunun için kıymayı diğer malzemelerle birleştirmeden önce tezgahın üzerinde çırpmanız yani sağlam bir plastik poşete koyup 15-20 kez kaldırıp masanın üzerine vurmanız gerekiyor. Bu tekniğin kullanılması her zaman kıymanın yapısını ve tadını büyük ölçüde iyileştirir.

Biberler yazının başında anlatıldığı gibi hazırlanmalıdır.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Bunu yapmak için, tatlı suyla bir tencereye koymanız, kaynatmanız ve suyu boşaltmak için bir kevgir içine koymanız gerekir. Pirinç süzülürken soğan üzerinde çalışabilirsiniz.

Soğanlar soyulmalı, çok küçük parçalar halinde doğranmalı ve eritilmiş tereyağında hafifçe kızartılmalıdır.

Pirinci kıyma ve soğanla birleştirin, tuz, güzel aromatik ve acı biber ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Biberleri doldurun. Sosu bir tencereye dökün, kıyma ve pilavla doldurulmuş biberleri içine koyun, üzerini folyo ile örtün ve sıcak fırında 35 dakika bekletin. En sonunda açın, biraz tuz ve baharatlı otlarla ezilmiş sarımsak ekleyin. Bir dakikalığına tekrar kapatın.

Biber, kıyma ile doldurulmuş ve pilavı sofraya koyup sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

İçindekiler:

Kırmızı biber, 950 gr;

Kıyma, 800 gr;

Pirinç gevreği, 255 g;

Soğan, 75 gr;

Sıvı yağ, 25 gr;

Sarımsak, bir buçuk karanfil;

Tatmak için baharatlar ve baharatlar.

Peynir dolgusu

Peynirli biber dolması Balkan mutfağına ait bir yemektir. “Külçe burek” olarak da bilinir. Çok özel bir şekilde hazırlanıyor. Kırmızı biber almak daha iyidir çünkü bunlar en etli olanlardır. Deri onlardan çıkarılmalıdır. Kırmızılarla bunu yapmanın en kolay yolu budur.

Biberler bitkisel yağla hafifçe kaplanmalı ve fırında pişirilmelidir. sıcak fırın siyah lekelere ve şişmeye. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir. Zaman zaman çevrilmeleri gerekir. Pişen meyveleri plastiğe sararak soğutun. Sapı kesin, tüm tohumları çıkarın ve kabuğunu çıkarın.

Peyniri çatalla ezin, sarımsakları ezerek doğrayın, yeşillikleri doğrayın. Her şeyi birleştirin, fındık ezmesi ekleyin, öğütülmüş biber Ve elma sirkesi. Bryndza oldukça tuzlu olduğundan ilave tuza gerek yoktur. Karışım. Biberleri mümkün olduğu kadar sıkı doldurun ve biraz düzleştirin.

Üç kase hazırlayın. Biri - unla, ikincisi - ile ekmek kırıntılarıüçüncüsü - çırpılmış yumurta ile. Biberleri önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın. Her iki tarafı peynir ve otlarla doldurulmuş biberleri rafine fındık yağıyla bir tavada kızartın. Sıcak olarak yenir, kaşar gibi rendelenmiş sert peynir serpilir veya eritilmiş tereyağı dökülür veya ekşi krema ile cömertçe tatlandırılır.

İçindekiler:

Kırmızı biber, 6 adet;

Brynza veya diğer yumuşak peynir, 400 g;

Baharatlı otlar - maydanoz, fesleğen, dereotu, rezene, kereviz, kişniş ve kekik, her biri birkaç dal;

Sarımsak, bir buçuk karanfil;

Doğal meyve sirkesi, ½ çay kaşığı;

Rafine fındık yağı, yaklaşık 30 g;

Tatmak için siyah veya diğer aromatik biber;

Tavuk yumurtası, 2 adet;

Buğday unu, 1 su bardağı;

Öğütülmüş buğday krakerleri, 1 su bardağı.

Brokoli dolması

Tarifini dikkatinize sunduğumuz biber dolması, çatlamayı önlemek için ön yumuşatma ve geleneksel hazırlık gerektirmez. Güçlü biberler sapları tutularak iki eşit yarıya kesilmelidir. Doldurmak için lahanayı çiçek salkımına ayırmanız ve kaynar suda birkaç dakika haşlamanız gerekir. Beyaz peyniri çatalla ezin. Kıymayı masanın üzerine çırpın. Lahanayı, peyniri ve eti bir kapta birleştirin. Sichuan biberini ve doğranmış yenibaharı ekleyin. Tuz eklemeyin - peynir onun yerini alır. Her şeyi karıştırın ve tohumlanmış yarımlara koyun.

Biber, lahana dolması brokoli, peynir ve kıyma, iyi ısıtılmış bir fırına bir fırın tepsisine yerleştirin. Yapışmaz parşömenle kaplanmalıdır. Pişirme 35 dakika sürer. Sert peynir kaşar gibi normal bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsakla birleştirin. Bir bıçakla ezilmeli ve ufalanmalıdır. Hazır biberler bu karışımı serpin ve bir dakika fırına geri dönün. Baharatlı taze otlarla süslenerek sıcak servis yapın.

İçindekiler:

Kırmızı biber, 3 adet;

Brokoli, 210 gr;

Doğal kıyma, 210 gr;

Yumuşak peynir beyaz peynir türü, 200 g;

Tatmak için Sichuan biberi;

Baharatlı otlar - birkaç dal;

Kaşar gibi sert peynir, 155 gr;

Sarımsak, bir buçuk diş.

Pirinç ve sebze ile doldurma

Vejetaryenler ve oruç tutanlar pilav ve sebze dolmasının tadını çıkarmalıdır. Şimdi size bu yemeği nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

Biberleri yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın - kaynar suyla haşlayın veya pişirin.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve bir kevgir içinden süzün.

Havuçları küçük küpler halinde kesin ve hafifçe kızartın. fıstık ezmesi. Kıyılmış ekle soğan. Hazır olana kadar her şeyi bir araya getirin. En sonunda sarımsak ekleyin.

Karnabaharı tuzlu kaynar suda 5 dakika bekletin. Çiçek salkımlarına ayırın ve çok ince kesmeyin.

Şeritler halinde kesilen patlıcanları birkaç dakika aynı suya batırın. Çıkarın ve basının altına koyun.

Kabakların kabuklarını kesin, çekirdeklerini çıkarın, küp şeklinde doğrayın ve yer fıstığı yağında kızartın.

Patlıcanları kesip aynı şekilde işleyin. Aynı fındık yağında kızartın.

Dolmalık biber hariç tüm sebzeleri pirinçle birleştirin ve karıştırın. Kıyılmış ekle otlar ve öğütülmüş beyaz biber. Tuz ekleyin. Biberlerin içini bu kıyma ile doldurun.

Ekşi krema eklemeden kırmızı sos hazırlayın, üzerine biber dolmalarını ekleyin. İyice kapatın ve 17-18 dakika pişirin. Kapatın ve demlenmesine izin verin. Çeyrek saat yeterli. Sıcak olarak servis yapın, üzerine taze otlar serpin.

İçindekiler:

Kırmızı biber, 6 adet;

Pirinç, 300 gr;

Karnabahar, 1 adet;

Kabak, 1 adet;

Patlıcan, 1 adet;

Havuç, 1 adet;

Soğan, 1 adet;

Sarımsak, 2 büyük karanfil;

Taze baharatlı otlar, birkaç dal;

Kişisel takdirinize göre tuz ve beyaz biber;

Fıstık ezmesi, yaklaşık 100 ml.

Pişirme için beyaz sos

Derin, kalın duvarlı bir tavada tahıl ununu hafifçe kızartın. Soğutun, ılık sütle seyreltin ve eşit şekilde karıştırarak kaynatın. Pıhtı oluşumunu önlemek önemlidir. Kaynayan sosa tuz ekleyin defne yaprağı ve öğütülmüş baharatlar - biber, hindistan cevizi ve çemen otu. Bir bardak tam yağlı ekşi krema veya kremanın üçte birini ekleyin. Sos kalın olmamalıdır. Etli, pilavlı veya başka bir dolgulu biber dolması içine daldırılır ve pişene kadar kaynatılır. Biberler bu sos serpilerek masaya servis edilir.

Pişirme için kırmızı sos

Domatesleri bıçakla çizip kaynar suya batırın. Cildi çıkarın. Katı taneleri çıkarmak için ince bir elekten geçirin. Derin, kalın bir tavada buğdayı hafifçe kızartın veya arpa unu. Soğutun ve ılık suyla seyreltin. Domatesleri karıştırın, tuz, defne yaprağı ve baharatları (öğütülmüş biber, çemen otu ve zerdeçal) ekleyin. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak hafif kaynatın. İstenirse iki veya üç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Sebzelerle veya başka bir karışımla doldurulmuş biberler sosun içine batırılır. Tamamlanana kadar pişirin. Sosla birlikte masaya servis yapın.

Soğuk atıştırmalıklar

Sıcak yaz aylarında, ailenizi lezzetli yumuşak peynir ve fındık dolgusu ile doldurulmuş taze sulu biberlerle şımartmak güzel.

Biberlerin soyulması gerekmez ancak mümkünse soyulması daha iyidir. Çok daha lezzetli olacak.

Biberlerin saplarını kesip çekirdeklerini çıkarın. Suluguni gibi yumuşak peynirleri çatalla ezin. Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Sarımsakları ezip bıçakla ufalayın. Fındıkları bıçakla nar tanesi büyüklüğünde parçalara ayırın. Yeşillikleri olabildiğince ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve karıştırın. Gerekirse tuz ekleyin. Peynirin tuzluluğuna bağlıdır. Biberlerin içini boşluk kalmayacak şekilde doldurun. Yarım saat kadar buzdolabına koyun. Dondurulmuş biberleri çapraz olarak yaklaşık bir santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.

Bu meze aynı zamanda süzme peynirle (her zaman bir elekle ovulur, aksi takdirde yiyeceğin algısını kötü yönde etkileyen kaba topaklar kalır) ve rendelenmiş sert peynirle de iyidir.

İçindekiler

Kırmızı biber, 3-4 adet;

Peynir, 255 gr;

Köylü tereyağı veya herhangi bir iyi inek yağı, 155 g;

Ceviz, iki büyük avuç;

Taze otlar, her biri birkaç dal;

Peynirin tuzluluğuna göre tuz.

Domates suyunda patlıcanlı konserve kırmızı biber

Kışın soğuk bir bodrumdan konserve yiyecek getirmek ne kadar güzel kendi ellerimle biber dolması. Bu yazımızda bahçenizde yetişen meyveleri nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Biberleri kaynar suya batırın, çıkarın ve hemen üzerine soğuk su dökün. Bu, meyvenin suyunu muhafaza etmesini sağlamak için yapılır. Uçlarını kesin ve tohumları kazıyın. Patlıcanları dilimler halinde kesin, tuzlu kaynar suya batırın ve fazla sıvıyı çıkarmak için presin altına koyun. Havuçları soyun ve mümkün olduğunca ince şeritler halinde kesin. Bir rende kullanabilirsiniz Kore havuçları. Bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Sonunda baharatlı otlar ekleyin. Patlıcanları presten çıkarın ve düz bir şekilde yerleştirin. Bir ucuna havuç ve sarımsağı koyup sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Ruloları biberle doldurun.

Patlıcanla doldurulmuş biberleri sterilize edilmiş bir kaba yerleştirin. üç litrelik kavanozlar ve kaynayan domates suyunu askılara kadar yani kenarları 2 cm'ye ulaşmayacak şekilde dökün. İki litre sıvı için - 1 büyük kaşık tuz ve aynı miktarda şeker. Sitrik asit yaklaşık üç gram. Sterilizasyon için su dolu bir kaba koyun. Yaklaşık 40 dakika kadar haşlayın, ters çevirin, üzerini kalın bir örtüyle örtün ve soğumaya bırakın. Daha sonra ışıktan korunan serin bir yere götürün. Genellikle tüm müstahzarların ve konserve ürünlerin depolandığı ısıtılmamış bir bodrum katının olması iyidir. Doldurduğunuz biberleri oraya yerleştirin. Kış için çok şeyiniz olacak lezzetli incelik, A domates suyu kırmızı biber ve sarımsakla birleştirildiğinde özel bir renk tonu alacak - tek kelimeyle harika!

İçindekiler:

Kırmızı biber, 2,7 kg;

Havuç, 0,6 kg;

Patlıcan, 0,9 kg;

Sarımsak, 100 gr;

Taze baharatlı otlar, 100 gr.

Beyaz lahana ile hazırlık

Lahana dolması kışın salataya çok yakışıyor. et yemekleri, haşlanmış patates ve pirinç.

Bir litre suya göre turşuyu hazırlayın - 200 ml% 9 sofra sirkesi, 200 ml rafine ayçiçek yağı, 200 gr toz şeker, 2 yemek kaşığı sofra tuzu.

Biberlerin üst kısımlarını ve saplarını kesin. Tohumların iç boşluğunu temizleyin. Sebzeleri 5 dakika boyunca kaynayan turşunun içine koyun. Çıkarın ve soğumaya bırakın.

Beyaz lahananın tüm bozulmuş yapraklarını soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Dereotu, maydanoz ve kerevizi ince ince doğrayın. Sarımsakları ve acı biberi ince şeritler halinde kesin. Biraz tuz ekleyin ve her şeyi elinizle karıştırın.

Havuçları ince şeritler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Tavaya dökün ayçiçek yağı içine soğanı ve havuçları koyup yumuşayana kadar soteleyin.

Lahana karışımına havuç ve soğan ekleyin, karıştırın ve elde edilen kıyma biberleri doldurun.

Biberleri kavanozlara sıkıca yerleştirin. Turşuyu tekrar kaynatın ve biberlerin üzerine 2 cm kenar kalacak şekilde dökün. Kavanozları sıcak suya koyun ve bir saatin dörtte üçü boyunca sterilize edin. Metal veya cam kapaklarla kapatıp ters çevirin. Kalın bir battaniyeye sarın. Kavanozların birkaç gün içinde soğuması gerekir. Yaklaşık bir hafta boyunca dokunulmamalıdır. Biber dolması kışa hazır. Artık örneğin bodrumda ısı ve ışıktan uzaklaştırılması gerekiyor.

İçindekiler:

Kırmızı biber, 50 adet;

Beyaz lahana, 2,6 kg;

Havuç, 0,6 kg;

Taze baharatlı otlar, 210 g;

Sarımsak, 2 büyük kafa;

Acı biber, 1 bakla;

Soğan, 250 gr.

Biber dolması sonbahar yemeklerinin favorisidir: lezzetli, doyurucu, hazırlaması kolay, güzel görünüyor vb. şenlikli masa Teslim olmakta utanılacak bir şey yok. Ancak biber pişirmek için özel bir günü beklememelisiniz. Olası dolgu çeşitleri bu yemeği her gün hazırlamanıza olanak sağlar.

Doğru seçim

Doldurma için yoğun, etli, kırışıksız, lekesiz, siyah noktalı ve diğer kozmetik kusurları olmayan, eşit ve hoş parlak bir renge sahip biberleri seçmelisiniz. Hangisi - kendiniz karar verin, ancak aklınızda bulundurun: etli çok renkli "fıçılar" veya kıyılmış sebzeler bir tabakta özellikle iyi görünüyorsun. Biberlerin büyüklüğü önemli değil, ancak büyük örneklerin doldurulması "küçük" olanlardan daha uygundur.

Biberleri pişirmeye hazırlamak kolaydır: iyice yıkamanız, kapaklarını ve saplarını kesmeniz, tohumları ve iç zarlarını dikkatlice temizlemeniz gerekir. Şapkanın ne yapılacağı konusunda farklı görüşler var. Bazı aşçılar bunu, pişirmeden önce zaten doldurulmuş bir örneği kaplayarak kullanır (asıl mesele kimin "kapağı" olduğunu karıştırmamaktır), diğerleri onu acımasızca atar (yeyin, salataya ekleyin).

Güzel içerik

Biberlerin geleneksel dolgusu "et artı pilav" dır, ancak bu seçenek tek seçenek olmaktan uzaktır. Biber dolması yapılabilir yağsız kıyma pirinç ve sebzeler, lahana, patlıcan veya tahıllar, balık, karides, otlar ile süzme peynir ve buzdolabının diğer içeriklerinden. Önemli olan dolgunun aşırı sulu olmamasıdır.

Biberlerin doldurulması "çiğ" olarak yerleştirilir (genellikle sadece pirinç önceden kaynatılır), böylece meyve suyuna doyurulur ve özel bir tat kazanır. Güveç sosu olarak krema, ekşi krema bazlı sos, sebze ve et suyu veya sadece baharatlarla sulayın, havuç ve soğan ekleyin. Ancak sos hala gerekli bir şey değil. Bazı biberler üzerine rendelenmiş peynir veya galeta unu serpilerek "kuru fırında" pişirilebilir.

Sebze ve diğer vejetaryen seçeneklerin hazırlanması 30-40 dakika sürer, et seçeneklerinin hazırlanması ise 40 dakikadan bir saate kadar sürer. Peynir ve lor dolgulu soğuk atıştırmalıklar taze olarak yenebilir. Adım adım ustalık sınıfımızda ıspanak ve keçi peyniri ile doldurulmuş biberlerin nasıl pişirileceğini gösterdik. Aşağıdaki diğer dolgular hakkında bilgi edinin.

Tat ve renk

1. Türün klasiği: kıymalı

Bu bile klasik versiyon Farklı ev kadınları etli ve pilavlı biberleri farklı şekillerde hazırlamayı nasıl başarıyorlar. Örneğin, bazıları biberleri önceden kızartmayı kategorik olarak reddediyor, diğerleri ise yemeği ocakta değil fırında pişiriyor.

Malzemeler: 12 biber, 450 gr dana eti, 300 gr domuz eti, 1 soğan, dilim beyaz ekmek, süt veya kremaya batırılmış, 3 yemek kaşığı pirinç, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 1 bardak su, tuz, otlar.

Hazırlık

1. Domuz eti, dana eti ve sütten sıkılmış ekmekten kıyma yapın.
2. Soğan küplerini ve pirinci yağda kızartın, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve kıyma ile karıştırın.
3. Yıkanmış ve soyulmuş biberleri kıyma ile doldurun, yağda kızartın ve derin bir tencereye veya tencereye koyun.
4. Kavrulmuş un, salça, ekşi krema ve sudan sos yapıp biberlerin üzerine dökün. 45 dakika pişirin, otlar ve ekşi krema ile servis yapın.

2. Özel aromasıyla: baharatlar ve mantarlar

Malzemeler: 4 dolmalık biber, 500 gr petrol, 3 arpacık soğan, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 100 ml krema, 50 ml sek beyaz şarap, bir tutam dereotu, maydanoz, kekik ve biberiye, bir tutam hindistan cevizi, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan.

Hazırlık

1. Hazırlanan biberleri 3 dakika kadar kızartın, soğutun ve kabuklarını çıkarın.
2. Petrolleri, soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayıp kızartın, şarap, krema ekleyin ve ekşi krema kıvamına gelinceye kadar pişirin. İnce doğranmış otlar, tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin.
3. Biberleri doldurun kıyılmış mantarÜzerine peynir serpin, üzerine yağ serpin ve 200 derecede 12 dakika pişirin. Sebzelerle servis yapın.

3. Tatlı notalar: Badem ve kuru üzüm ile

Badem ve kuru üzüm, etten sıcak şaraba kadar hemen hemen her yemeğin yanında iyi gider ve biberler de istisna değildir.

Malzemeler: 6 biber, 1 soğan, 200 gr pirinç, 50 gr kıyılmış badem, 2 yemek kaşığı koyu kuru üzüm, 500 ml sebze suyu, ¼ tutam kırmızı biber, bir tutam tarçın, otlar, 100 gr Gouda peyniri, tuz, 250 ml doğal yoğurt, limon suyu.

Hazırlık

1. Soğanı küp küp doğrayın, bitkisel yağda kızartın, pirinci ekleyin ve hafifçe kızartın.
2. Et suyunu dökün ve yumuşayana kadar pişirin, tuz, kuru üzüm, baharat, otlar ve badem ekleyin.
3. Hazırlanan biberlerin içini baharatlı pilavla doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 180 derecede 30 dakika pişirin.
4. Yoğurt ve limon suyu sosuyla servis yapın.

4. Doğu Egzotik: Kuskuslu

Zaten biberli pilavdan bıkmış olanlar için, onu başka bir tahıl - kuskusla değiştirebilirsiniz. Ayrıca önceden kaynatılmasına gerek yoktur, üzerine kaynar su veya et suyu dökmeniz yeterlidir.

Malzemeler: 4 biber, ½ su bardağı tavuk veya sebze suyu, 1 çay kaşığı zerdeçal, 100 gr kuskus, 200 gr beyaz peynir, 1 limonun kabuğu rendesi, birkaç dal nane, 50 gr badem, galeta unu.

Hazırlık

1. Sıcak suyu kuskusun üzerine dökün, zerdeçal ekleyin, karıştırın, yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın.
2. Beyaz peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin.
3. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Uzunlamasına ikiye bölün.
4. Kuskusu beyaz peynir, doğranmış nane yaprakları, kabuğu rendesi ve bademle karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Biberleri bu karışımla doldurun, üzerine galeta unu serpin ve 25 dakika fırına koyun. Limon suyuyla karıştırılmış ekşi krema ile servis yapın.

5. Sebze fantezisi: kabak ve domatesli

Bu tarif neredeyse tüm "hitleri" içeriyor sonbahar sebzeleri- kabak, patlıcan ve domates.

Malzemeler: 8 adet biber, 1 su bardağı pirinç, 1 adet kabak, 1 adet soğan, 2 adet domates, 1 adet patlıcan, 250 ml ekşi krema, tuz, karabiber, otlar.

Hazırlık

1. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
2. Kabağı ve patlıcanı soyun, küp şeklinde doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
3. Domatesleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın, soğanı ince ince doğrayın ve başka bir tavada yağda kızartın.
4. Pirinci sebze, tuz, karabiber ve biber dolmasıyla karıştırın.
5. Biberleri derin bir tencereye koyun, suyun yarısından biraz fazlasını ekleyin, ekşi kremayı, tuzu ekleyin ve 30 dakika pişirin. Yeşillikler ile servis yapın.

Biber dolmasıİştah açıcı görünüyorlar, inanılmaz lezzetliler, hazırlanmaları kolay ve ne güzel kokuyorlar! Ayrıca içerdikleri içeriklerden dolayı da oldukça faydalıdırlar. büyük miktar C vitamini. Doğanın özel olarak yaratılmış gibi göründüğü gerçeğine dikkat edin dolmalık biber onları doldurabileceğimiz bir biçimde. Örneğin Romenler, Moldovalılar ve Bulgarlar bunu yüzyıllardır yapıyorlar. Üstelik her ülkenin kendi dolgusu var: Bulgaristan'da yumurta ve peynir, Romanya'da domates, ülkemizde ise et ve pilav. Ancak biberlerin meyvelerle doldurulabileceği ortaya çıktı. çeşitli tahıllar, mantarlar, lahana, balık ve hatta karides.

Biber dolmasını ilk kez kimin ve ne zaman hazırladığı bilinmiyor ama hem eşsiz tadı hem de hazırlama kolaylığı nedeniyle kendisine derin şükranlarımı sunmak isterim. Ve aslında, biber dolması hazırlamakta kesinlikle karmaşık bir şey yoktur: sebzeden sap kesilir, daha sonra tohumlardan arındırılır, dolguyla doldurulur ve az miktarda su, et suyu veya sosla doldurulmuş bir tavaya dikey olarak yerleştirilir. ve yumuşayana kadar pişirilir ve üst kısmı kesilen sap biber için kapak olarak kullanılabilir. Culinary Eden web sitesi size sadece klasik tarifler Bu yemeğin hazırlanışı, aynı zamanda size çok çeşitli biber dolması hazırlamak için tarifler de sunacak. lezzetli doldurma. Ama önce bu yemeği hazırlamanın birkaç özelliği var.

Biberleri istediğiniz çeşitte ve büyüklükte doldurabilirsiniz, ancak büyük, etli meyveler en iyi seçenek olarak kabul edilir. En lezzetli biber dolmalarının ekşi krema veya salçadan yapılan sosta kaynatılarak elde edildiğine dair bir görüş var. Bir tencerede biberlerin üzerine et suyu veya su döküyorsanız, lezzet vermesi için sıvıya iri rendelenmiş havuç ve soğan halkalarını ekleyin. Pirinci kıymanın içine koyduğunuzdan emin olun, yarısı pişene kadar kaynatın, aksi takdirde "pişirmeyebilir". Doldurmaya bağlı olarak pişirme süresi farklı olacaktır: Kıymalı biberler için 40-60 dakika, sebze, meyve ve tahıl dolgulu biberler için ise 30-40 dakika yeterlidir.

Biber dolmasını sadece ocakta değil, pişirebilirsiniz. Fırında pişecek olan biberler uzunlamasına ikiye bölünerek içleri doldurulur. Ve bir hava fritözü veya çoklu pişiricinin sahipleri bu yemeği klasik tarifi değiştirmeden hazırlayabilirler.

Biber dolması “Klasik”

İçindekiler:
5-6 tatlı biber,
600 gr kıyma,
1 yığın pirinç,
1 yumurta
2 soğan,
1 havuç,
3 yemek kaşığı. domates salçası veya ketçap,
yeşillikler, defne yaprağı, baharatlar, tuz - tatmak.

Hazırlık:
Biberleri yıkayın, sapı dikkatlice daire şeklinde kesin, tohumları çıkarın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Pirinci yarı pişene kadar pişirin, bir kevgir içinde süzün, akan su altında durulayın ve kurutun. Kıymaya bir yumurta çırpın, pirinç, kızarmış soğan ve havuç ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın, tadına göre baharat ekleyin ve biberleri bu dolguyla doldurun. Tavanın dibine biraz bitkisel yağ dökün, karabiberleri, defne yapraklarını ekleyin, biberleri yerleştirin ve üzerini neredeyse kaplayacak şekilde sıcak suyla doldurun. Kaynamaya bırakın, ardından ekleyin salça, tuz, et suyunu baharatlarla baharatlayın, üzerini örtün ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Mantar ve sebze ile doldurulmuş biber

İçindekiler:
1 kg tatlı biber,
500 gr petrol,
200 gr pirinç,
3 soğan,
3 domates veya 2-3 yemek kaşığı. salça,
1-2 havuç,
tuz, şeker, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:
1 havuç ve 1 soğanı doğrayın, bitkisel yağda kızartın, sebzelere domates, şeker, tuz ekleyin, az miktarda su dökün ve 5 dakika pişirin. Mantarları ince ince doğrayın, kalan havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumuşayana kadar kızartın. 2 soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve ayrıca soğanları ve mantarları bitkisel yağda kızartın. Pirincin şişmesi için önceden ıslatılması tavsiye edilir. Hazırlanan pirinci mantarlara ve soğanlara ekleyin, 1,5 su bardağı su dökün, tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte, su buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Doldurmak için biberleri hazırlayın. Pirinç ve mantar karışımına ayrı ayrı kızartılmış havuç ekleyin, karıştırın, baharatlarla tatlandırın ve biberleri bu dolguyla doldurun. Daha sonra bunları dikey olarak tavaya yerleştirin. En başta hazırlanan havuç, soğan ve domates sosunu biberlerin üzerine koyun ve biberlerin olduğu tavaya neredeyse biberleri kaplayacak kadar su dökün. Kaynatın ve orta ateşte, kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.

Patlıcan ve pilav ile biber dolması

İçindekiler:
1 kg dolmalık biber,
100 gr pirinç,
1 havuç,
2 soğan,
1 diş sarımsak,
2 adet karabiber,
2-3 defne yaprağı,
tuz, öğütülmüş kırmızı ve karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık:
Biberi hazırlayın. Pirinci kaynatın. Patlıcanı dilimler halinde kesin, tuz ekleyin, su ekleyin ve acısının çıkması için 20 dakika bekletin. Süre dolduktan sonra suyu boşaltın, patlıcanı hafifçe sıkın ve küçük küpler halinde kesin. Patlıcanları doğranmış soğanla birlikte bir tavada bitkisel yağda kızartın. Sebzelere pirinç ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, biraz et suyu dökün (küp kullanabilirsiniz) ve 10 dakika pişirin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları doğrayın, maydanozu ince ince doğrayın. Bu karışımı tavadaki karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Daha sonra biberleri bu dolguyla doldurun, bir tencereye koyun ve yarısına kadar suyla doldurun. Suya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, bir tutam maydanoz ve tadına göre baharatlar. 15-20 dakika kaynatın.

Peynir ve erişte ile biber dolması

İçindekiler:
5 tatlı biber,
50-60 gr kuru erişte,
60 gr mozzarella peyniri,
40 gr rendelenmiş sert peynir,
yeşillikler, karabiber, tuz - tatmak.

Hazırlık:
Erişteleri tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın. Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Dört biberin üst kısmını sapıyla birlikte kesin, biberlerin içini tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kalan 1 biberi doğrayın, doğranmış otlar, peynir, erişte ile karıştırın, baharat ekleyin. Biberleri iç harçla doldurun, mozarellayı ince dilimler halinde kesin ve dolma biberlerin üzerini bunlarla kaplayın. Önceden 130°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Yumurta ve peynirli biber dolması

İçindekiler:
4-5 tatlı biber,
2 yumurta
100 gr peynir,
30 gr tereyağı,
öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.

Hazırlık:
Biberlerin saplarını kesin ama tamamen kesmeyin, çekirdeklerini çıkarın ve biberlerin içini yıkayın. Peyniri çatalla ezin ve karıştırın çiğ yumurta, kırmızı toz biberi ekleyin. Biberleri iç harçla doldurun ve kapaklarla kapatın. Biberlerin her tarafını tereyağlı bir tavada kızartın, ardından 130-150°C sıcaklıktaki fırında bitirin.

Kabak ile doldurulmuş fırında pişmiş biber

İçindekiler:
500 gr kıyma,
3-4 adet farklı renkte tatlı biber,
1 küçük kabak
1 soğan,
başına 150 gr rendelenmiş peynir,
50 gr tereyağı,
tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Kıymanın üzerine soğanı ve soyulmuş, rendelenmiş kabakları, tuzu ve baharatları ekleyin. Biberleri akan su altında yıkayın ve her bir biberi uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve sapını bırakın. Kayıkları kıyma ve kabakla doldurun. Kıyılmış biberleri yağlanmış bir fırın kabına koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Üzerine büyük tereyağı parçaları koyun. Biraz su ekleyip önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

İnci arpa ve sebzeli biber dolması

İçindekiler:
6 tatlı biber,
1 yığın inci arpa,
3 havuç,
1 soğan,
150 gr dondurulmuş bezelye,
800 gr konserve domates,
150 gr peynir,
600 ml tavuk suyu,
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık:
İnci arpayı pişirin. Doğranmış soğanı kavurun, rendelenmiş havuçları, tuzu ekleyin ve 5 dakika kızartın. Daha sonra arpaya ekleyin
kızarmış sebzeler, bezelye, maydanoz ve 100 gr peynir. Domatesleri püre haline getirin. Biberleri hazırlayın: üst kısmını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin içini arpa dolgusu ile doldurun, domates karışımına koyun ve kalan peyniri serpin. 180°C'de 1 saat pişirin.

Karides ile doldurulmuş biber

İçindekiler:
6 tatlı biber,
350 gr karides,
1 yığın pirinç,
1 soğan,
2 diş sarımsak,
500 ml tavuk suyu,
200 gr domates sosu,
1 limon,
½ çay kaşığı. kekik,
½ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Biberleri iyice yıkayın, üst kısımlarını çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Kaynayan suda 3 dakika haşlayın, sonra çıkarın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın. Bitkisel yağı büyük bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı yarı saydam olana kadar kızartın, doğranmış sarımsak, kekik, karabiber ve karides ekleyin. Karidesler pembeleşene kadar karıştırarak pişirin. Pirinci durulayın, tavaya ekleyin, 1 dakika kızartın, ardından et suyunu ve domates sosunu dökün ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Fırını önceden 165°C'ye ısıtın, fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Biberleri doldurun hazır doldurma, tavaya koyun ve 15-20 dakika pişirin. Biberlerinizi limon dilimleri ile servis edin.

Meyve ile doldurulmuş biber

İçindekiler:
500 gr tatlı biber,
300 gr erik,
200 gr çekirdeksiz üzüm,
1 büyük elma
1 büyük armut
100 gr şeker,
4 dal nane.

Hazırlık:
Armut ve elmayı dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin. Erikleri de kesin. Üzümleri bütün olarak bırakın. Bütün meyveleri karıştırın. Biberleri saplarını çıkarmadan uzunlamasına ikiye bölün. Bunu onların içine koy meyve dolgusu ve biberleri kalıba yerleştirin. Şeker ve naneden şurup hazırlayın. Ocaktan aldıktan sonra şerbeti biraz soğumaya bırakın ve biberlerin üzerine dökün. Yemeği önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Biber dolması Çam fıstığı

İçindekiler:
4 tatlı biber,
1 soğan,
2 elma,
400 gr kuru üzüm,
500 gr lahana turşusu,
3 yemek kaşığı. çam fıstığı,
1 yemek kaşığı. susam,
1 yemek kaşığı. yağ,
1 yığın et suyu,
½ fincan Ekşi krema,
yeşil soğan - tatmak.

Hazırlık:
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, elmaları parçalara ayırın. Bir tencerede eritin eritilmiş tereyağı ve içindeki soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Kuru üzümleri, elmaları ekleyin ve hafifçe kahverengileştirin. O zaman yayınla lahana turşusu tuz ve karabiberi ekleyerek orta ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Çam fıstığı ve susam serpin. Tatlı biberi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve yarımları doldurun, ardından bir fırın tepsisine koyun, üzerine ince kıyılmış biber serpin. yeşil soğan ve fırında 200°C'de 30 dakika pişirin. Servis yaparken yemeğin üzerine ekşi krema dökün ve yeşil soğanla süsleyin.

Pirinç, havuç ve erik ile biber dolması

İçindekiler:
2 tatlı biber,
100 gr pirinç,
1 havuç,
3 erik,
3 diş sarımsak,
1 yaban havucu kökü,
şeker, tuz, karabiber - tatmak.
Sos için:
500 ml sebze suyu,
2 yemek kaşığı. domates sosu.
Yemeği süslemek için:
kırmızı soğan,
dereotu yeşillikleri.

Hazırlık:
Havuçları ve yaban havuçlarını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Pirinci durulayın, tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, bir kevgir içine koyun ve süzülmesine izin verin. Tatlandırmak ve karıştırmak için pirinci sebze, tuz ve karabiberle birleştirin. Yıkanmış ve soyulmuş biberleri ikiye bölün, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, üzerine kaynar su dökün ve soğumaya bırakın. Daha sonra suyu boşaltın. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Soğutulmuş biberi kıyma pirinç ve sebzelerle doldurun, üzerine erik koyun. Doldurulmuş biberleri fırın tepsisine dizin. Karışım sebze suyuİle domates sosu ve biberin üzerine dökün. Önceden 180° ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Hazır yemek kırmızı soğan çiçekleri ve dereotu ile süsleyin.

Biber dolması tavuk eti yavaş bir tencerede

İçindekiler:
tatlı biber- kaseye ne kadar sığacak,
300-400 gr tavuk eti,
1 yığın pirinç,
1-2 soğan,
1-2 havuç.
Sos için:
3 yemek kaşığı. salça,
2-3 yığın. su,
1-2 diş sarımsak,
1 soğan,
1 tatlı biber,
tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Kıyma için soğanı ve havuçları doğrayın, tavuk etini ince ince doğrayın, her şeyi bir kaseye koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin ve 40 dakika boyunca "Pişirme" modunu açın. Ara sıra karıştırarak, kapağı kapalı olarak pişirin. Bu arada pirinci pişirin, suyunu süzün ve kaseye ekleyin. Karıştırın, tuzlayın, karabiber ekleyin ve biberleri doldurun. Doldurduğunuz biberleri bir kaseye koyun. Sos için salçayı suda karıştırın, doğranmış sarımsak, soğan ve dolmalık biberi ekleyin, tuz ve baharatları damak tadınıza göre ekleyip biberleri bir kaseye dökün. Kapağı kapatın ve "Söndürme" modunu 60-80 dakikaya ayarlayın.
En sevdiğiniz malzemelerle biber dolması hazırlayın ve ışığın ve lezzetli yemek.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

paleogrubs.com

İçindekiler

• 4 yumurta;
• 50–70 gr petrol;
• 100 gr brokoli çiçeği;
• ¼ çay kaşığı kırmızı biber;
• 2 biber.

Hazırlık

Yumurtaları, doğranmış mantarları ve brokoliyi, baharatları ve tuzu bir kasede birleştirin. Biberleri ikiye bölüp, zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın. Her yarıya dökün yumurta doldurma, biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 190 °C'de yaklaşık 35 dakika pişirin.

delish.com

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• ½ soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 450 gr sığır eti;
• 1 çay kaşığı biber tozu;
• ½ çay kaşığı kimyon ve kırmızı biber;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 3 biber;
• 100 gr rendelenmiş peynir;
• 1 su bardağı doğranmış marul yaprağı.

Hazırlık

Büyük bir tavada bir yemek kaşığı yağı ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar kızartın. Sarımsakları ekleyin, yaklaşık bir dakika daha pişirin, ardından doğranmış sığır etini ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Yağını boşaltın, baharatları ve tuzu ekleyin.

Biberleri ikiye bölüp, zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın. Bunları bir fırın tepsisine dağıtın, üzerine kalan yağ, tuz ve karabiber serpin. Her yarıma birer yemek kaşığı koyun et dolgusu, bol miktarda peynir serpin ve 190°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş biberleri salata ile süsleyin.

macnifique.com

İçindekiler

• 2 dolmalık biber;
• 130 gr konserve ton balığı;
• 60 gr rendelenmiş kaşar peyniri;
• 30 gr domates salçası veya domates püresi;
• 1 sap yeşil soğan;
• 10 gram;
• 1 domates.

Hazırlık

Biberleri ikiye bölün ve her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın. Ayrı olarak ton balığı, peynirin yarısı, salça veya püre, ince doğranmış soğan, kapari ve doğranmış domatesi karıştırın. Doldurmayı biberlerin arasına bölün, kalan peyniri serpin ve 3-4 dakika daha ızgaraya koyun. Peynir köpürmeye başladığında yemeğimiz hazır demektir.

popülerpaleo.com

İçindekiler

• 3 sap yeşil soğan;
• 50–100 gr keçi peyniri;
• 6 dilim kızarmış veya tütsülenmiş pastırma;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yumurta;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 12 adet küçük tatlı biber.