Çok az kişi böyle bir yemeği veya daha doğrusu cannelloni gibi bir ürünü duymuştur, ancak bunlar sıradan makarnalardır, ancak farkları büyük boyutlarındadır. Bir makarnanın çapı 3 cm, uzunluğu ise 10 cm'ye ulaşır. İtalyan yemeği evde kolaylıkla yapabileceğiniz eylem. Ayrıca sululuk ve rafine bir aroma katacak Beşamel sosla da pişirilebilir.

Çeşitlendirmek istiyorsanız günlük menü Sevdiklerinizi lezzetli bir şeyle memnun edin; bu mükemmel ikram için birkaç tarif düşünmenizi öneririz.

Kıymalı klasik cannelloni

Neye ihtiyacınız olacak:

• 250 gram cannelloni;
• 250 gram kıyma;
• Bir orta boy soğan;
• 2 domates;
• 2 diş sarımsak;
• Peynir dilimi durum 180 gram için;
• Bitkisel yağ;
• Maydanoz, dereotu - 5-6 dal;

Pişirme süresi 60-70 dakikadır.

Besin değeri - 280.

Nasıl pişirilir:

• Domatesleri durulayın, küçük küpler halinde kesin;
• Soğanın başını soyun ve küçük dilimler halinde kesin;
• Domatesleri ve soğanları yağla dolu bir tavaya koyun ve 8-10 dakika kızartın;
• Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin ve sebzelere ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip 3 dakika daha pişirin;
• Maydanoz dallarını durulayın, sallayın ve çok ince doğrayın. Yeşillikleri sosa ekleyin ve karıştırın;
• Daha sonra kıymayı bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin ve üzerine karabiber serpin. İyice karıştırın;
• Cannelloni'yi kıyma ile doldurun;
• Pişirme kabının her tarafına iyice püskürtün bitkisel yağ ve doldurulmuş cannelloni'leri yerleştirin;
• Daha sonra formu sosla doldurun;
• Peyniri çok ince şeritler halinde öğütün ve makarnanın ve sosun üzerine koyun. Yarım bardak su dökün;
• Tavayı folyo ile örtün;
• Fırını ateşleyip 180 dereceye ısıtın. Formu oraya koyuyoruz. 40 dakika pişmeye bırakın.

Fırında kıyılmış etli Cannelloni: adım adım tarif

• 300-350 gram cannelloni;
• Sığır eti veya kıyılmış domuz eti- 400 gram;
• Bir havuç;
• Soğan başı;
• 150 gram sosis peyniri;
• Ekşi krema - 100 ml;
• Mayonez - 100 gram;
• 3-4 diş sarımsak;
• 100 mililitre süt;
• Bitkisel yağ;
• Biraz tuz ve karabiber.

Ne kadar süre pişirilmeli - 1 saat.

Kalori sayısı - 290.

• Havuçları yıkar, tüm kirleri temizler ve büyük talaşlarla öğütürüz;
• Soğanın kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin;
• Kızartma tavasını ateşe koyun, bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın;
• Isıtılmış yağa doğranmış sebzeleri ekleyin ve 10 dakika kızartmaya bırakın. Her şeyi karıştırın;
• Sonra onu oraya koyuyoruz kıyma, tuz ekleyin, karabiber serpin, karıştırın, biraz su ekleyin ve 15 dakika pişirin;
• Bundan sonra dolguyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın;
• Bu arada hazırlanıyoruz peynir sosu. Bir parça sosis peynirini küçük dilimler halinde kesin. Bunları bir blender kabına veya mutfak robotuna yerleştirin. Peyniri küçük parçalar halinde öğütün;
• Daha sonra mayonezi, ekşi kremayı ayrı bir kaba koyun, her şeyi karıştırın;
• Ekşi krema ve mayonez karışımına peyniri ekleyip karıştırın;
• Sarımsakları soyun, diş sarımsaklarla sıkın ve sosa ekleyin. Her şeyi karıştırın;
• Sonra sütü ekleyin, her şeyi karıştırın, baharatlı sos hazır;
• Cannelloni'yi kıyma ve sebzelerle doldurun;
• Derin bir fırın tepsisini dikkatlice bitkisel yağla kaplayın ve doldurulmuş macunu oraya yerleştirin;
• Her şeyin üzerine peynir sosunu dökün;
• Fırını 180 dereceye ısıtın ve tavayı çıkarın. 30 dakika pişmeye bırakın.

Yavaş bir tencerede kıyılmış tavuklu Cannelloni

• 300 gram cannelloni;
• Kıyma tavuk eti- yarım kilo;
• Havuç - 1 adet;
• Bir domates;
• Soğan - 1 kafa;
• Yarım bardak su;
• Biraz zeytinyağı;
• Bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiber.

Ne kadar süre pişirilir - 70 dakika.

1. Kıymayı bir bardağa koyun, tuz ve siyah ekleyin öğütülmüş biber. Her şeyi karıştırın;
2. Kabuğu soğandan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin;
3. Havuçları soyun, tüm kirleri yıkayın ve orta rende ile ovalayın;
4. Domatesin üzerine sıcak su dökün ve hemen içine yerleştirin. soğuk su. Daha sonra kabuğu dikkatlice çıkarın;
5. Bundan sonra soyulmuş domates püre haline gelinceye kadar bir blenderde rendelenebilir veya ezilebilir;

• Çoklu pişiricide "Kızartma" modunu ayarlayın, kabı zeytinyağıyla yağlayın;
• Daha sonra soğanları ve havuçları ekleyip yaklaşık 10 dakika kavurun. Karıştırmayı unutmayın;
• Daha sonra kavrulmuş sebzelerin yarısını bir tabağa koyun;
• Kıymayı sebze kızartmasının geri kalanına ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Yaklaşık 10 dakika karıştırın ve kızartın;
• Daha sonra cannelloni'yi kıyma ve sebzelerle doldurmaya başlıyoruz;
• Makarnayı dolgulu çoklu pişirici kabına koyun, üzerine kalan kavrulmuş sebzeleri koyun, üzerine domates püresi ve su dökün;
• Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin;
• “Güveç” programını ayarlayın ve 40 dakika pişmeye bırakın.

Kıyma ve Beşamel soslu cannelloni nasıl pişirilir

• 250 gram cannelloni;
• Yarım kilogram kıyma veya domuz eti;
• 4 orta boy domates;
• 100 gram domates salçası;
• Bir parça Mozzarella peyniri, 100 gram Mozzarella ve 100 gram diğer sert peynirleri kullanabilirsiniz;
• Soğan başı;
• Bir havuç;
• Bitkisel yağ;
• Biraz tuz ve karabiber.

Beşamel sos için:

• 800 ml süt;
• Bir tutam hindistan cevizi;
• Un - 3 büyük kaşık;
• 50 gram tereyağı;
• Tuz - zevkinize göre.

Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika.

Besin değeri - 285.

• Havuçları yıkar, soyar ve küçük talaşlar halinde öğütürüz;
• Soğanın kabuğunu çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin;
• Isıtılmış yağa sebzeleri ekleyip 5-8 dakika kızartın. Sürekli karıştırın;
• Sonra kıymayı oraya koyun, biraz tuz ekleyin, karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. Hazırlık yapmak için ayrılıyoruz kapalı kapak 7-8 dakika. Daha sonra kapağı açın ve 7 dakika daha pişirin;
• Domatesleri yıkıyoruz. Derilerini onlardan çıkarabilirsiniz; buna gerek kalmayacak. Bir rende ile rendelenebilir veya püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda ezilebilir;
• Sonra yayınlıyoruz domates püresi kabın içine ekleyin salça, tuz serpin ve karıştırın;
• Daha sonra kıymanın içine domates sosunu dökün, karıştırın ve 10-15 dakika pişirin;
• Beşamel sosunu hazırlamaya başlayalım. Bir tavada veya kalın duvarlı bir kapta eritin tereyağı;
• Unu tereyağına ekleyin, karıştırın ve her şeyi 2-3 dakika kızartın;
• Daha sonra sütü azar azar dikkatlice dökün ve karıştırmayı unutmayın. Topak kalmamalı. Düzgün bir karışım elde etmelisiniz;
• Sosu koyulaşana kadar kaynatın; koyulaştığı anda hemen ateşi kapatın ve ocaktan alın;
• Daha sonra sosa ekleyin hindistan cevizi ve karıştırın;
• Cannelloni'yi kıyma, sebze ve domatesle dolduruyoruz;
• Bir fırın tepsisine yağ püskürtün, doldurulmuş cannelloni'leri oraya koyun ve üzerine Beşamel sosu dökün;
• Üç peyniri küçük şeritler halinde kesin ve üstüne koyun;
• Her şeyi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun ve 30 dakika pişirin.

Yavaş tencerede mantarlı patates tarifini not edin.

Lezzetli bir jöleli et tarifi nasıl yapılır? domuz ayağı, Okumak ilginç tarifler makalemizde.

Bizim peynir çorbasıİle füme tavuk favori yemeğiniz olacak. Tarif burada.

• Canellonileri pişirmeden önce biraz kaynatırsanız pişme süreleri kısalır;
• Makarnayı çok sıkı doldurmayın, aksi takdirde patlayacak ve tüm dolgu düşecektir;
• Mantar, patates ekleyebilirsiniz. tatlı biber, peynir ve diğer sebzeler;
• Cannelloni'nin sulu olması için tamamen sosla doldurulması gerekir.

Kıymalı Cannelloni sizin için harika bir ikram olacak aile yemeği veya misafirler için. Bu yemek sıradışı, aromatik ve sulu çıkıyor. Kıymaya herhangi bir baharat veya şifalı bitki eklerseniz aromatik, lezzetli olacak ve yemeğe mükemmel bir tat verecektir!

Adım 1: Beyaz peynir veya ricotta peyniri hazırlayın.

İç harcını hazırlamak için iki peynirden herhangi birini kullanabilirsiniz. Ancak ben ilk seçeneği tercih ediyorum çünkü bileşen pişirildikten sonra dişlerin üzerinde hafifçe gıcırdıyor. Bu nedenle, bileşeni bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Aynı boyutta parçalarımız olmalı 1 santimetreden fazla değil. Ezilmiş peyniri küçük bir kaseye dökün.

Adım 2: Sert peynir hazırlayın.

İnce bir rende kullanarak rendeleyin sert peynir tam kesme tahtasının üzerinde. Daha sonra talaşları doğranmış peynirli bir kaseye dökün ve hemen ıspanağı hazırlamaya başlayın.

Adım 3: Ispanağı hazırlayın.

Ispanakları akan su altında iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bıçak kullanarak yeşillikleri olabildiğince ince doğrayıp temiz bir tabağa dökmeye çalışıyoruz.

Adım 4: Cannelloni için peynir dolgusunu hazırlayın.

Süzme peynirini rendelenmiş peynirle birlikte bir kaseye koyun, ayrıca Pesto sosunu dökün ve kuru patates nişastasını ekleyin. mantar çorbası, bıçağın ucuna küçük hindistan cevizi, ayrıca tuz, taze çekilmiş karabiber ve kurutulmuş sarımsağı tatlandırın. Bir çorba kaşığı kullanarak homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Ispanaksız peynir nedir? Ve konu cannelloni olduğunda daha da fazlası! Kıyılmış yeşillikleri ortak bir kaba koyun ve mevcut ekipmanı kullanarak her şeyi tekrar iyice karıştırın. İşte bu, peynir dolgusu hazır!

Adım 5: Sos için sütü hazırlayın.

Sütü küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. için ısıtın 3–4 dakika böylece bileşen sıcaklıkta olur 36–39 °C'den fazla değil. Bundan hemen sonra brülörü kapatın ve kabı bir kenara koyun.

Adım 6: Beşamel sosunu hazırlayın.

Tereyağını kalın tabanlı orta boy bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun. Bileşeni tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak tamamen eritin. Şimdi en önemli an! Kremamızın topaklar oluşturup oluşturmayacağı buna bağlıdır. Elbette son seçenek daha iyi! Bir süzgeç kullanarak unu bir tencerenin üzerine eleyin ve mevcut ekipmanlarla her şeyi sürekli olarak karıştırın. Kütle homojen hale geldiğinde ocaktan alın ve kendi haline bırakın. 1-2 dakika boyunca.
Bu sürenin sonunda ılık sütü ince bir dere halinde ve küçük porsiyonlar halinde dökün. Karışımı güzel ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğurun.

Daha sonra kabı tekrar ocağa koyun, ancak ısıyı biraz artırın ve sosu koyulaşana kadar kaynatın. Önemli: Aynı zamanda, kütlenin topaklar oluşturmaması için her şeyi bir spatula ile karıştırın. Son olarak Pesto sosu, kuru mantar çorbası, hindistan cevizi, öğütülmüş beyaz biber ve tuzu ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve brülörü kapatın. Dikkat: Cannellonileri doldururken sosumuzun soğumasını önlemek için kabı streç filmle sarıyoruz.

Adım 7: Cannelloni'yi peynirle hazırlayın.

Her şeyden önce fırını açın ve sıcaklığa kadar önceden ısıtın. 220°C. Bu arada her cannelloni'yi doldurun peynir dolgusu. Dikkat: Pişirme sırasında çatlamaması için tüpleri gevşek bir şekilde dolduruyoruz.

Şimdi Beşamel sosun bir kısmını kabı dolduracak şekilde pişirme kabına dökün. yaklaşık 5 milimetre. Burada yayınlıyorum makarna ancak birbirine sıkı değil çünkü cannelloni pişirme işlemi sırasında şişme eğilimindedir. Kalan sosu üzerlerine dökün ve gerekirse bir çorba kaşığı ile tüpleri eşit şekilde kaplayacak şekilde düzeltin. Daha sonra kalıbı gıda folyosu ile (mat tarafı üste gelecek şekilde) içeriye hava girmeyecek şekilde sıkıca sıkıp orta seviyedeki fırına yerleştiriyoruz. Bundan hemen sonra sıcaklığı düşürün 180 °C'ye kadar ve zamanını ayır 30-40 dakika. Dikkat: yemeğin üzerinin kapatılmasını istiyorsanız altın kabuk, 5-7 dakika içinde Süre dolmadan fırın eldiveni kullanarak kabı çıkarın ve yiyecek folyosundan kurtarın. Son olarak fırını kapatın ve canellonileri bir kenara koyun. Hafifçe soğumaya bırakın.

Adım 8: Cannelloni'yi peynirle servis edin.

Hafifçe soğutulmuş peynirli cannelloni'yi bir bıçak kullanarak porsiyonlara ayırın ve düz bir tabağa koyun. Yemek masasına lezzetli bir İtalyan yemeğinin yanı sıra bir kadeh sek kırmızı şarap da servis ediyoruz. çeşitli soslar zevkinize göre.
Afiyet olsun!

İç harcına ıspanak yerine brokoli ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için önceden ezilmeli ve bir tavada zeytinyağında hafifçe kızartılmalıdır;

Elinizde süzme peynir yoksa endişelenmeyin çünkü onu yumuşak süzme peynirle değiştirebilirsiniz;

Beşamel sosu yumuşak sarı bir renge boyayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir tutam öğütülmüş zerdeçal eklemeniz yeterlidir. Bu baharatın kendisi neredeyse tatsızdır ama birçok yemeğe renk katar;

Yerine taze ıspanak dondurulmuş olarak alabilirsiniz. Bu versiyonda, çözülmesini beklemeden ince ince doğrayın ve hemen peynir dolgusunu hazırlamaya başlayın.

Kıyılmış etli Cannelloni - lezzetli yemek Aslen İtalya'dan gelen, et dolgulu büyük tüp makarnadır. Hazırlanmak orijinal atıştırmalık kremalı, mantarlı, ıspanaklı, altıda olabilir farklı soslar. Tarif oldukça basit, fırına uygun ve mutfak lezzetlerine yeni başlayanlar için bile erişilebilir.

Birçoğunun cannelloni ile ilk tanışması güneşli İtalya'da veya İtalyan restoranı. Yemek güveç veya makarnaya benziyor ve doyurucu. Makarnaya lezzet katar et dolgusuçeşitli ürünlerle karıştırılmış kıymadan. Deneyimli şefler ve ev hanımları, basit bir İtalyan yemeğini gerçek bir yemeğe dönüştürerek katkı maddelerini ustaca deniyor. mutfak şaheseri.

Cannelloni, en az 10 cm uzunluğunda ve 3 cm çapa kadar tüp şeklinde büyük makarnalardır. İtalyanlar da onlara manicotti adını verir ve bu da Rusça'ya "kol" anlamına gelir. Bazen evde hazırlanırken ek katlama gerektiren makarna yapraklarını satışta bulabilirsiniz.

Dolgu olarak kıyma veya tavuk kullanılır. taze mantarlar, peynir, ıspanak, domates, herhangi bir yeşillik.

Pişirme için hazırlanan cannelloni, ev yapımı sosla dökülür ve farklı şekillerde pişirilir: fırında, tavada, ev hanımının mutfağında "asistan". Aşağıdaki fotoğrafta, bitmiş İtalyan yemeğinin pişirildikten sonra nasıl göründüğünü görebilirsiniz.

Kıymalı cannelloni için en lezzetli tarifler

Gerçek bir İtalyan yemeği güzel isim Artık dünyanın tüm ülkelerinde “Cannelloni” hazırlanıyor. Birçok şef takdir etti hassas tat nötr bir tat ile gölgelenmiş et dolgusu makarna tüpleri. Doldurma tabanı herhangi bir süpermarkette kolayca satın alınabilir, ancak İtalyan ev hanımları önce makarnayı, sonra da dolguyu kendi beğenilerine göre hazırlar. Doğru kompozisyonu seçmek için atıştırmalık seçeneği, aşağıdaki adım adım tarifleri incelemeniz yeterli.

Kıymalı cannelloni için klasik İtalyan tarifi, mağazadan satın alınan makarnayı değil, ev yapımı makarnayı kullanmayı içerir. Tüm etler de uygun değildir - sığır eti, hindi ve tavuk filetosunun kıyılmasına izin verilir. Yemeğin İtalyanlar gibi çıkmasının tek yolu bu - lezzetli, iştah açıcı.

İhtiyacınız olacak:

• hamur tüpleri – 300 g;
• et suyu – 300 ml;
• kıyma - 0,5 kg;
• Parmesan peyniri – 120 gr;
• ekşi krema – 450 ml;
• beyaz soğan - bir;
• havuç - bir;
• aromatik otlar;
• tuz ve baharatlar;
• bitkisel yağ.

Nasıl yapılır?

1. Sebzeleri doğrayıp kızartın.
2. Kıymayı, tuzu, baharatları ekleyin ve yarıya kadar pişene kadar (yaklaşık 8 dakika) kızartın.
3. Bağlamak et suyu ekşi krema, otlar, mevsim ile.
4. Bir kaşık ya da evde varsa sıkma torbası kullanarak tüplerin içini doldurun.
5. Kalıbı yağlayın, parçaları yerleştirin, kalın ekşi krema sosunu dökün.
6. 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
7. Fırın tepsisini çıkarın, Parmesan peynirini ince ince rendeleyin, 8-10 dakika pişirin.

Makarnayı doldururken, dolguyu parmaklarınızla zorla bastırmayın - sıkıca doldurulmuş tüpler pişirme sırasında patlayacaktır.

Beşamel sos ile

Beşamel soslu makarna tüplerinin tarifi lazanya yapımına benzer. Makarnanın içi Bolonez adı verilen bir iç malzeme ile doldurulup Parmesan peyniri ile pişirilir. İtalyanlar önce kızarmış havuç, soğan ve kerevizden oluşan bir Akdeniz soffrittosu, ardından da doldurma için sulu bir bolonez yaparlar.

gerekli:

• hacimsel tüpler – 250 g;
• ince kıyılmış dana eti - 0,5 kg;
• kereviz sapları – 100 gr;
• bir havuç;
• iki domates;
• kırmızı şarap (yarı kuru) – 50 ml;
• bir büyük soğan;
• parmesan – 120 gr;
• öğütülmüş acı biber;
• tuz;
• bitkisel yağ;
• Lezzet için İtalyan otları.

Sosu hazırlamak için ek malzemeler:

• un – 50 gr;
• tereyağı %72 – 100 gr;
• süt kaynatılır ve ılık olana kadar soğutulur – 700 ml;
• hindistan cevizi tozu.

Nasıl yapılır?

1. Öncelikle boruları doldurmak için bolonezi hazırlayın. Sebzeleri doğrayıp yağda kızartın. Kıymayı, tuzu, baharatları ekleyip tekrar kızartın. Şarabı dökün, ekleyin İtalyan otlar. Kapağı kapalı olarak 40-45 dakika kadar pişirin.
2. İkinci aşama beşamel hazırlamaktır. Tereyağını bir tencerede eritip unla karıştırın. Karıştırırken sütün tamamını dökün, önceden ısıtın, tuz ekleyin ve bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Karışım kısık ateşte koyulaştığında beşamel sos hazırdır.
3. Makarnayı soğutulmuş bolonezle doldurun.
4. Sosun üçte birini kenarlı bir fırın tepsisine dökün ve doldurulmuş parçaları yerleştirin.
5. Sosun geri kalanını dökün, fırını açın, 200 dereceye ısıtın, folyo altında yarım saat pişirin.
6. Rendelenmiş peynir serpin ve kabuk görünene kadar pişirin.

Cannelloni'yi kremayla hazırlayın kıyılmış tavuk veya mezeye yalnızca sağlık ve lezzet katan hindi eti. Küçük hindistan cevizi tozu isteğe bağlı bir bileşendir; herhangi bir baharat veya taze doğranmış otlar ile kolayca değiştirilebilir.

gerekli:

• tavuk filetosu - 0,5 kg;
• ağır krema %20 - 0,5 l;
• soğan - bir;
• mağazadan satın alınan makarna - 200 g;
• küçük hindistan cevizi;
• baharatlar;
• tuz.

Nasıl yapılır?

1. Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin veya öğütün.
2. Kıymayı soğanla karıştırın, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
3. Tüpleri sıkıştırmadan doldurun.
4. Makarnayı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, hafifçe çırpılmış tuzlu kremayı dökün, üzerine hindistan cevizi tozu serpin.
5. Fırını 180 dereceye ayarlayarak yarım saat pişirin.

Domates soslu

Kıymalı ve domates soslu baharatlı cannelloni yemek severlerin ilgisini çekecek lezzetli yemekler. Et dolgusu, domates ve baharatların tadını vurgulayacak ve kıyma veya tavuk midede ağırlık hissi yaratmayacaktır. Aroma katacak otlar bahçeden.

gerekli:

• hamur tüpleri - 10 adet;
• kıyma – 350 gr;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı;
• diş sarımsak;
• soğan - iki;
• kırmızı şarap – 60 ml;
• domates - üç;
• domates salçası – 4 yemek kaşığı;
• su - cam;
• defne yaprağı;
• herhangi bir yeşillik;
• tuz;
• baharatlar

Nasıl doğru yapılır?

1. Kıymayı bir doğranmış soğan, tuz ve baharatlarla karıştırın.
2. Domateslerin kabuklarını çıkarıp rendeleyin. 5 dakika kadar yağda pişirin.
3. Tavaya doğranmış soğanı, sarımsağı, doğranmış otları, salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Suya dökün.
4. Kaynatın, şarap, baharat ekleyin, beş dakika pişirin.
5. Fırın tepsisini yağla yağlayın, makarnayı kıyma ile doldurarak düzenleyin.
6. Domates sosunu dökün, 180 derecede 40 dakika pişirin.

Alt ve üstünün yanmasını önlemek için üzerine dökebilirsiniz. ekmek kırıntıları veya irmik ve fırındaki tavayı folyo ile kapatın.

Et ve mantarla doldurulmuş büyük makarnalar birçok kişiye hitap edecek. Ormandan herhangi bir hediye almanıza izin verilir - yağ kutuları, petrol, boletus mantarları veya boletus mantarları. Üstelik taze, dondurulmuş veya salamura edilmiş olabilirler.

gerekli:

• hindi kıyması – 450 gr;
• peynir – 120 gr;
• tüpler – 250 g;
• soğan - iki;
• taze porçini mantarı – 300 g;
• bitkisel yağ;
• baharatlar, tuz;
• hazır beşamel sosu (yukarıdaki tarife bakın) – 0,8 l.

Nasıl yapılır?

1. Kıyılmış hindiyi soğanla karıştırın, sadece bir soğanı bıçakla doğrayın.
2. Mantarları kesin (dondurulmuş - buzunu çözün).
3. İkinci soğanı kızartın, küp şeklinde doğrayın, tuzlu mantarları tavaya ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Daha önce hazırlanmış kıymayı karıştırın. 5-7 dakika daha kızartın.
4. Tüpleri iç malzemeyle doldurun, sosun yarısını döktükten sonra yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Hazırlananların üzerini kaplayacak şekilde beşamel sos dökün. 180 derecede pişirin.
6. Yarım saat sonra rendelenmiş peynir serpin ve biraz pişirin.

Kıyılmış tavuk ile

En hızlı pişirme tariflerinden biri kıyılmış tavuk, domates ve sarımsaklı cannelloni'dir. Makarna baharatlanmadan önce yarı pişene kadar kaynatılmalıdır. Baharatlı bir not Meze ekşi krema ve baharatlarla tatlandırılacak ve bir diş sarımsak lezzet katacak.

gerekli:

• kıyılmış tavuk - 0,6 kg;
• her türlü sert peynir - 240 g;
• olgunlaşmış domatesler - üç;
• yumurta - bir (küçük - iki);
• ekşi krema - bir bardak;
• soğan - bir;
• sarımsak - bir karanfil;
• cannelloni - paketleme;
• tatmak - tuz, karabiber.

Nasıl yapılır?

1. Kıymayı öğütülmüş soğan, sarımsak, karabiber, tuz ve yumurta ile karıştırın.
2. Cannelloni'yi kaynatın ve soğutun.
3. Makarnayı et karışımıyla doldurun.
4. Üstüne domates dilimleri koyun, ekşi krema dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
5. 170 derecede 30 dakika pişirin.

Ispanaklı ve peynirli

Bu tür doldurulmuş makarnalara diyet demek zordur: tarifte krema, peynir ve fındık bulunur. Ancak makarnanın tadı enfes olacak. Ispanak mezeye ekşilik katacak, baharatlar ise gerekli müstehcenliği katacaktır.

gerekli:

• ıspanak – 0,5 kg;
• tüplere sarılmış ev yapımı makarna - 8 adet;
• parmesan, mozzarella ve Adige peyniri– her çeşitten 200 g;
• %10 krem ​​- bardağın üçte biri;
• tereyağı – 70 gr;
• inek sütü – 0,5 litre;
• bir avuç çam fıstığı;
• iki ila üç yemek kaşığı un;
• tuz, otlar, baharatlar.

Nasıl yapılır?

1. Hazırlanmak krema sosu beşamel.
2. Üzerine krema ekleyin, kaynatın, koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın, kapakla örtün.
3. Peyniri elinizle ufalayın.
4. Ispanakları bıçakla yırtın veya doğrayın.
5. Ispanakları sıcak tereyağında kızartın, hafifçe soğutun.
6. Peynirle karıştırın, pişirmeye bırakın, otlar, tuz, biraz sos dökün.
7. Kuru makarna tüplerini doldurun.
8. Fırın tepsisine biraz sos dökün ve parçaları boşluk kalmayacak şekilde dizin. Kalan sos karışımını dökün.
9. 170 derecede 15 dakika pişirin.
10. Kalan peyniri ve bir avuç dolusu çam fıstığını serpin ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede Cannelloni

Hazırlık doyurucu yemek bir mutfak asistanında - çok pişirici - pratik olarak fırında pişirmekten farklı değildir. Tek avantajı pişirmenin daha hızlı gerçekleşmesi ve cihazın kapağının altında olduğu için makarnanın sulu kalmasıdır.

gerekli:

• herhangi bir kıyma – 0,4 kg;
• tüp makarna – 200 g;
• ağır krema - bütün bir çoklu bardak;
• orta boy soğan - bir;
• su - bütün bir çoklu bardak;
• havuç - yarım at sebzesi;
• birkaç diş sarımsak;
• tuz;
• kereviz filizleri – 100 g;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
• aromatik otlar.

Nasıl yapılır?

1. Soyulmuş ve doğranmış sebzeleri “Kızartma” programında 5 dakika pişirin.
2. Kıymayı çoklu kaseye dökün ve kapağı açık olarak 10 dakika daha kızartın.
3. Cannellonileri doldurun, krema ve suyu karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve karışımı parçaların üzerine dökün.
4. 30 dakika boyunca “Söndürme” modunu açın.

İtalyan kıymalı cannelloni'yi lezzetli hale getirmek için deneyimli şeflerin basit tavsiyelerine kesinlikle uymanız gerekir.

Bunlar ipuçları.

1. Kıyma homojen olmalı, iz bırakmamalı ve büyük parçalar Etin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
2. Pişirme süresini kısaltmak için tüpleri yarı pişene kadar hafif tuzlu suda kaynatmak daha iyidir.
3. Sos tamamen doldurulmalıdır doldurulmuş makarna aksi halde fazla kururlar ve sertleşirler.
4. Kıymaya ilave bir tat vermek için Acıka, tatlı biber, sarımsak, patates ekleyebilirsiniz. işlenmiş peynir veya jambon.

Çözüm

Kıymalı cannelloni için uygun bir tarif seçerken kendi tercihlerinizi dikkate almanız gerekir, o zaman yemek lezzetli olacak ve tüm aile üyelerini memnun edecektir. İtalyan otları, baharatları, dereotu, maydanoz ve evde bulunan her türlü baharat mezeye lezzet katacaktır.

Bu öğle veya akşam yemeği sizi memnun edecek. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sıradışı. Kıymalı Cannelloni avantajlı görünüyor; gerçek bir mutfak uzmanı tarafından hazırlandığı hemen herkes tarafından anlaşılacaktır.

Genel pişirme prensipleri

Cannelloni hazırlarken kıymanın ve makarnanın hazır olması önemlidir. Birileri dolduruyor çiğ makarna ve birisi onları önceden kaynatıyor. Dürüst olmak gerekirse, haşlanmış ürünleri doldurmak çok sakıncalıdır, ancak fırında mükemmel şekilde pişerler. Bu yüzden seçtik ham versiyon. Ancak kıymayı önceden hazırlayıp kaynatmanızı öneririz. Sadece fırında daha sulu hale gelecektir!

Klasik tarif

İçindekiler	Miktar
tereyağı	- 50 gr
soğan	- 0,2 kg
havuç	- 0,2 kg
un	- 40 gr
cannelloni	- 250 gr
tuz	- tatmak
domates	- 500 gr
peynir	- 150 gr
kıyma	- 0,5 kg
öğütülmüş karabiber	- tatmak
sarımsak	- 3 adet
süt	- 1 litre
bitkisel yağ	- 30 ml

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Kıymalı ilk cannelloni'nizse hazırlayabileceğiniz basit bir tarif. Burada her şey detaylı ve oldukça kolay.

Nasıl pişirilir:

İpucu: Peynirin iyice esnemesini sağlamak için mozarella kullanabilirsiniz.

Fırında pişmiş kıymalı Cannelloni

İçi sulu et dolgulu büyük makarna tüpleri mutlaka denemeniz gereken bir şey. Ve işte tarifi, zaten önünüzde.

Ne kadar sürüyor - 1 saat 35 dakika.

Kalori içeriği nedir - 211 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Sütü bir tencereye dökün ve ılık olana kadar ısıtın.
2. Yağı yakındaki bir kaba koyun ve dağılmasını sağlayın.
3. Daha sonra unu ekleyip spatulayla iyice karıştırın.
4. Topakların oluşmasını önlemek için her seferinde iyice karıştırarak sütü azar azar dökmeye başlayın.
5. Kütle kalınlaştığında sos hazır sayılabilir.
6. Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın.
7. Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve soğanı ekleyin.
8. Yumuşak oluncaya kadar karıştırmayı unutmadan pişirin.
9. Kıymayı ekleyin ve pişene kadar pişirin, topakları homojen bir kütleye bölün.
10. Sarımsakları soyun, ezin ve hazırlanan et karışımına ekleyin.
11. Ayrıca biraz tuz, karabiber ve hindistan cevizi de var.
12. İçine dökün domates suyu, karıştırın ve beş dakika daha pişirin.
13. Cannelloni'yi soğutulmuş kıyma ile doldurun ve tabanı hazırlanan sosla yağlanmış bir kalıba koyun.
14. Geri kalan sosu dökün, üzerine peynir serpin ve 180 derecede 35-40 dakika pişirin.

İpucu: Domates suyu yerine salça veya ketçap kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede kıyılmış tavuklu Cannelloni

Bu tarif kesinlikle daha yumuşak et sevenler içindir. Bu sefer dolgu olarak sulu tavuk fileto kullanıyoruz.

Ne kadar sürüyor - 1 saat 30 dakika.

Kalori içeriği nedir - 234 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Eti iyice yıkayın, yağları ve filmleri çıkarın, küpler halinde kesin.
2. Kütleyi homojen hale getirmek için bir karıştırıcıya veya kıyma makinesine yerleştirin.
3. Doku mümkün olduğu kadar pürüzsüz hale gelinceye kadar domates sosunu tekrar çırpın.
4. Çoklu pişiricideki pişirme modunu yirmi dakika boyunca açın.
5. Bir kaseye yağı dökün ve ısıtın.
6. Soğanı yıkayın, sarımsakla birlikte soyun ve ince ince doğrayın.
7. Bunları ısıtılmış yağa dökün ve yarı saydam olana kadar kızartın.
8. Daha sonra kıymayı ekleyin ve topakları sürekli parçalayarak hazır hale getirin.
9. Tuz, karabiber, biberiye ve domates karışımını ekleyin.
10. Programın sonuna kadar karıştırarak pişirin.
11. Bitmiş dolguyu soğutun.
12. Kremayı pürüzsüz olana kadar tkemali ile karıştırın.
13. Cannelloni'yi soğutulmuş dolguyla doldurun.
14. Sosu çok pişirici kaseye dökün, tüpleri yerleştirin ve pişirme modunda otuz dakika pişirin.
15. Son olarak üzerine peynir serpip servis yapın.

İpucu: Yeni bir tat için tavuk yerine hindi kullanabilirsiniz!

Peynirli makarna ruloları için lezzetli bir tarif

Sizi kıymalı cannelloni'yi denemeye davet ediyoruz aromatik sos beşamel. Çok lezzetli. Özellikle üstünde altın renkli bir peynir kabuğu olduğunda.

Ne kadar sürüyor - 1 saat 25 dakika.

Kalori içeriği nedir - 259 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı keskin bir bıçakla soyun ve doğrayın, serbest kalan suyu durulayın.
2. Sarımsakları soyun ve ezmeden geçirin.
3. Yağı bir tavaya dökün, soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
4. Çiğ kıymayı yerleştirin.
5. Karışımı ufalanana kadar pişene kadar pişirin.
6. Domates suyunu dökün, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
7. Ortaya çıkan dolguyu soğutun, ardından makarnayı onunla doldurun.
8. Yarısını fırın kabına dökün beyaz sos, içine cannelloni koyun.
9. Kalan beşameli üzerlerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
10. 180 derecede 30-35 dakika pişirin.

İpucu: Doldurmayı daha lezzetli hale getirmek için biraz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Domates sosunda pişirme

Çoğu zaman cannelloni beşamel sosla hazırlanır, ancak burada onu domates sosuyla değiştirmeye karar verdik. Oldukça parlak ve bir o kadar da lezzetli çıktı!

Ne kadar sürüyor - 1 saat 10 dakika.

Kalori içeriği nedir - 180 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri iyice yıkayın, haşlayın ve soyun.
2. Saplarını çıkarın, meyveleri soğutun ve ince ince doğrayın.
3. Bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Soyulmuş havuçları yıkayıp rendelediğinizden emin olun.
5. Bir soğanı soyun, suyunu durulayın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
6. Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve soğanları ve havuçları ekleyin.
7. Karıştırın, 2-3 dakika pişirin.
8. Domates suyunu dökün.
9. Beş dakika karıştırarak pişirin.
10. Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
11. İkinci soğanı soyun, kıyma makinesi veya blender ile püre haline getirin.
12. a ekle çiğ kıyma, karıştırın, tatmak için baharatlarla baharatlayın.
13. Cannellonileri karışımla doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
14. Üzerine domates karışımının yarısını, ardından tekrar cannelloni'yi ve ikinci kat sebzeyi dökün.
15. Peyniri rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin.
16. Orta sıcaklıkta yarım saat fırına koyun.
17. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

İpucu: Domates kütlesi çok kalınsa domates suyuyla seyreltebilirsiniz.

Kıyılmış sebzeli cannelloni'nin mercimek versiyonu

Et sevmiyorsanız ya da Lent'teyseniz bu tarif tam size göre! Yine Cannelloni, ancak bileşiminde bir gram et yok. Çok lezzetli çıkıyor!

Ne kadar sürüyor - 1 saat 45 dakika.

Kalori içeriği nedir - 104 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları yıkayıp soyun, küpler halinde kesin.
2. Yağı bir tavaya dökün, havuçları ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
3. Biberleri ve soğanları soyup doğrayın.
4. Bunları tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
5. Patlıcanları yıkayıp fırında yumuşayana kadar pişirin.
6. Domatesleri doğrayın ve doğranmış sarımsak ve otlarla birlikte tavaya ekleyin.
7. Doğranmış patlıcanın ortasını ve baharatlarını ekleyin.
8. Karıştırın, bir dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın, üzerini örtün ve çeyrek saat bekletin.
9. Ortaya çıkan karışımla cannelloni'yi doldurun.
10. Yarısını kalıba dökün domates sosu, doldurulmuş tüpleri yerleştirin.
11. Kalan sosu dökün ve 220 derece sıcaklıkta otuz dakika fırına koyun.

İpucu: Daha fazla sebze elde etmek için kabak ve kabak da kullanabilirsiniz.

Tüm cannellonileri sosla kaplamak için bir kerede iki parti yapın. O zaman yemek aromatik, çok sulu ve zengin olacak. Sonunda rendelenmiş peyniri ekleyin. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok iştah açıcı görünüyor.

Servis yaparken her porsiyonu taze otlarla süsleyebilirsiniz. Bu saçmalık gibi görünüyor ama yemek hemen daha lezzetli hale geliyor. Ve sadece görsel olarak değil!

Etle doldurulmuş Cannelloni gerçek bir zevktir. Onları akşam yemeği, öğle yemeği ve hatta tatil için yapın. Konuklar seçiminizi kesinlikle takdir edeceklerdir!

Doldurulmuş cannelloni hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 paket 250 gr cannelloni;
• 500 gr kıyma (domuz eti + sığır eti);
• 200 gr olgun etli domates;
• 100 gr kereviz sapı;
• 200 gr soğan;
• 200 gr havuç;
• 150 gr parmesan;
• birkaç dal fesleğen;
• kızartmak için biraz zeytinyağı;
• 50 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. un;
• 300 mililitre süt;
• 200 ml ağır krema;
• Beşamel sos için hindistan cevizi veya İtalyan baharatları.

Fırında kıymalı cannelloni tarifi

1. Sebzeleri hazırlayarak cannelloni dolmasını hazırlamaya başlayalım. Soffritto denilen meşhur Akdeniz üçlüsünü hazırlıyoruz. Soğanları, havuçları ve kerevizleri soyun, soğuk suyla durulayın ve küçük küpler halinde kesin.

3. Kavrulan sebzeleri geniş bir kaseye aktarın.

4. Kıymayı tavaya koyun. Gerekirse önce buzunu çözün; kıyma yumuşak olmalıdır. Bir spatula kullanarak tüm topakları parçalayın ve düzgün bir kıvam elde edin. Kıymanın içinde hiç olmamalı büyük parçalar ve eşit şekilde pişmelidir.

5. Pişirme işlemi sırasında kıymadan meyve suyu çıkmaya başlar.

6. Daha sonra meyve suyu buharlaşmaya başladığında hoş bir çıtırtı sesi duyacaksınız. Kıymayı kadar kızartın altın kahverengi kabuk. Fazla kızarmaması ve kuru çıkmaması için karıştırmayı unutmayın. Orta-yüksek ateşte hızlıca kızartın.

7. Domatesleri durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Şimdi hazırlanan domatesi ve kızartılmış sebzeleri kıyma ile birlikte tavaya ekleyin.

8. Sebzeleri iyice karıştırın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

9. Daha sonra tavaya önceden yıkanmış ve ince doğranmış yeşillikleri, sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tavayı derhal ocaktan alın ve her şeyi karıştırın, yeşillikler ve sarımsak büyülü bir aroma verir ve onu korumanız gerekir.

10. Daha sonra beşamel sosunu hazırlayacağız. Beşamel sosun daha detaylı klasik tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Ve bu yemek için sosu daha sıvı hale getireceğiz, böylece cannelloni ona daha iyi doygun hale gelecektir. Ayrıca biraz ağır krema eklemenizi öneririm - bununla birlikte sos daha da lezzetli olacak ve makarnanın kıymalı tadını vurgulamak çok faydalı olacaktır. Tereyağını bir tencereye alıp kısık ateşte eritin.

11. Şimdi unu bir eleğe dökün ve oradan yağmurda tereyağına ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için hemen karıştırın.

12. Tereyağı ve un karıştırıldığında çok kalın olmayan bir macun elde edilir.

13. Daha sonra önceden ısıtılmış sütü çok küçük porsiyonlar halinde tencereye ekleyin. Durmadan sürekli karıştırın. Un sıvıyı çok çabuk emer ve sos gözlerinizin önünde kalınlaşır ve hacmi artar. Küçük hindistan cevizi veya İtalyan baharatlarını bir tencereye koyun (hostesin veya sahibinin isteği üzerine). Her şeyin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

14. Sosu kaynatın, tam anlamıyla 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Her şey ocaktan çıkarılabilir. Beşamel eskisi kadar kalın değildi klasik tarif ama cannellonilerin yumuşaması için tam olarak ihtiyacımız olan şey bu. Genel olarak ambalajda ürünlerin pişirme gerektirmediği belirtiliyor. Ancak acı tecrübelerime dayanarak şunu söyleyebilirim ki bu durumda bile macun çok sert çıkabilir. Bu nedenle güvenli tarafta olmak için sosu daha az kalın hazırlıyoruz. Bu sayede cannelloni daha yumuşak hale gelecek, kremsi sütlü bir tada daha iyi doygun hale gelecek ve pişirildikten sonra çiğ kalmayacaktır.

15. Şimdi yemeği oluşturmaya başlıyoruz. Fırın kabını hazırlanan beşamel sosun yarısı ile yağlayın.

16. Parmesan peynirini ince delikli bir rende kullanarak rendeleyin.

17. Cannelloni'yi doldurmanın zamanı geldi. İçi için ham cannelloni'yi kaynatmadan (paketin üzerinde yazdığı gibi) kullanacağız. Kaşıkla yavaş yavaş ekleyin hazır kıyma bir tüpün içine.

18. Doldurulmuş cannelloni'yi tercihen tek kat halinde bir kalıba yerleştirin.

19. Kalan beşamel sosunu cannellonilerin üzerine dökün.

20. Önceden rendelenmiş Parmesan peynirini cömertçe serpin.

21. Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve cannelloni'yi 180°C'de 40 dakika pişirin. Yemeğin eşit şekilde pişmesini ve peynirin yanmamasını sağlamak için tavayı fırının alt kısmına yerleştirmek daha iyidir ve üstüne boş bir fırın tepsisi yerleştirebilirsiniz.

22. Kıymalı Cannelloni fırında hazır! Gördüğünüz gibi tarif çok basit ve sonucu kesinlikle beğeneceksiniz. Yemeği dedikleri gibi sıcak olarak servis edin! Bu çok lezzetli, tatmin edici ve şenlikli güzel yemek. Afiyet olsun!