Haşlanmış lahana turşusu doyurucu, lezzetli ve çeşitlidir. Onun bir hayran okyanusu var! Et, sosis, mantar, tavada veya fırında çeşitli kombinasyonlarda onlarca yıldır sıkıcı olmaz. Lezzetli haşlanmış lahana, Rusya'da birkaç yüzyıldır bilinen uluslararası bir yemektir.

Slav halkları arasında - Polonyalılar, Litvanyalılar, Belaruslular, Çekler - bigos ünlüdür - ulusal yemek. Almanlar ve Avusturyalılar birbirlerine çok düşkünler domuz paçası ve bira ve lahana turşusu ile incikler. Fransız Alsas'ında fermente sebzeleri et ve sosisle haşlamayı tercih ediyorlar. Ayrıca lahana tereyağında haşlanır.

Lahana turşusunu lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz - yemek pişirme sırları

Birkaç yemek pişirme sırrı paylaşıyorum. haşlanmış lahana. Ev yapımı lahanayı, lahana turşusunu kendi ellerinizle bildiğiniz açıktır. Ancak mağazadan satın alınanı mutlaka deneyin.

• Aşırı asitlenmişse kaynar suya atıp birkaç dakika pişirin.
• Çok mu tuzlu? İyice durulayın ve sıkın. Pişirmenin sonunda yemeğe tuz eklemek daha iyidir.
• İri hasat edilmiş lahanayı daha küçük parçalar halinde doğrayın.
• Lahana şekeri sever; tadını dengeler. İstediğiniz gibi ekleyin.
• Gerekirse, kaynatma sırasında su ekleyin, aksi takdirde yemek kızarır.
• Ekşi krema veya krema eklemek, lahanaya hassas, kremsi bir tat verecektir.
• Baharatlardan çekinmeyin. Kimyon tohumu, karanfil, defne yaprağı yemeğe iyi gelir, farklı türler biber, ardıç meyveleri.

Pilav için kaplar:

Kenarları yüksek bir tavaya ihtiyacınız olacak. Kalın dipli ve duvarlı bir tencere, bir kazan ve bir ördek yavrusu tenceresi mükemmeldir. Mümkün olduğu kadar çabuk pişirmek istiyorsanız düdüklü tencere veya çoklu pişirici kullanın.

Lahana ne kadar sürede haşlanır

Burada pek çok şey tercihinize ve fermantasyonun durumuna bağlıdır. Sert olan doğal olarak daha uzun sürer, bazen 2 saate kadar kaynatmanız gerekir. Önemli olan, bitmiş yemekteki sebzenin yumuşak ve yemesi keyifli olmasıdır.

Haşlanmış lahana turşusu - klasik tarif

İşte haşlanmış lahana yapmanın basit bir klasik versiyonu. Ayrı bir yemek olarak servis edildiğinde et ve et yemekleri için garnitür olarak başarıyla kullanılır. sosisler. Bu pişirme teknolojisini kullanarak domuz eti, tavuk, ördek ve sığır eti ile güveçler hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• Ekşi lahana – 1 kg.
• Şeker - bir çay kaşığı.
• Büyük soğan.
• Kızartmak için sıvı veya katı yağ.
• Domates salçası - bir çorba kaşığı (veya ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı).
• Kimyon, biber, su.

Haşlanmış lahananın adım adım hazırlanması:

1. Lahanayı yıkayın, sıkın, daha küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı doğrayın, ısıtılmış yağla bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
3. Lahanayı bir tavaya koyun ve biraz su ekleyin. Altında pişirin kapalı kapak 40-50 dakika.
4. Şekeri, baharatları ekleyip karıştırın.
5. Domates salçası ayrı bir konuşmadır. Yemek pişirme klasiklerinde bu sağlanmış olmasına rağmen onu koymuyorum. Domates yerine ekşi krema ekliyorum, yemek çok daha yumuşak hale gelecektir.
6. Ekledikten sonra lahanayı beş dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Alman kızarmış lahana turşusu

Alman yemek tarifi klasik olarak kabul edilir. Lahana turşusu Almanya'da büyük saygı görüyor. Ülkedeki mutluluk dileği bile “iyi yaşa, lahana ye” gibi geliyor kulağa. Almanlar bunu hazırlıyor av sosisleri, Bavyera sosisleri. Pirzola ile servis edilir domuz eklemi ya da sadece bira için. Geleneksel olarak yemeğe lahana konur. domuz yağı veya domuz yağı, tereyağı, soğan, su, biber, kimyon. Ardıç meyveleri sıklıkla eklenir. Kupaty ve döş tarifi veriyorum, Alman güvecini böyle servis ediyorlar lahana turşusu restoranlarda.

Çek usulü lahana haşlaması da aynı şekilde hazırlanıyor, tarife sadece bu ülkenin sakinleri sek beyaz şarap ekliyor.

İhtiyacınız olacak:

• Tavuk kupaty – 500 gr.
• Lahana – 400 gr.
• Ampul.
• Göğüs eti – 150 gr.
• Yeşil elma.
• Sarımsak dişleri – 2 adet.
• Su – 100 ml.
• Biber, yeşillik.
• Ayçiçek yağı – 30 ml.

Almanca lahana nasıl pişirilir:

1. Kupaty'yi bir tavada kızartın, çıkarın, soğutun ve kabaca doğrayın (2-3 parça).
2. Aynı yağda göğüs etini keserek kızartın küçük parçalar halinde.
3. Doğranmış soğanı ekleyin. Altın rengine kadar kızartın.
4. Lahananın suyunu süzün, doğrayın ve bir tavaya koyun.
5. Göğüs parçalarını lahana boyunca dağıtarak kaplayın. İri doğranmış yeşil elmayı ekleyin.
6. Biberle tatlandırın, tuz ekleyin, suya dökün. Kupaty ekleyin ve lahana yumuşak ve sulu hale gelinceye kadar pişirin.
7. Sarımsak dişlerini, otları ince ince doğrayın ve karıştırın.
8. Bir tavaya koyun ve birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin.

Etli haşlanmış lahana turşusu tarifi

Herhangi bir et yemek pişirmek için uygundur - domuz eti, dana eti, tavuk, sığır eti, ördek. Lahana yağı sevdiği için yağ tabakası memnuniyetle karşılanır.

Almak:

• Lahana – 500 gr.
• Et – 250 gr.
• Havuç.
• Ampul.
• Domates – 2 büyük kaşık.
• Şeker - küçük bir kaşık.
• Defne yaprağı - birkaç parça.
• Bitkisel yağ– 100ml.
• Biber, gerektiği kadar su (bir bardağa kadar).

Nasıl söndürülür:

1. Gerekirse lahanayı durulayın ve daha küçük parçalar halinde kesin.
2. Et filetosunu çok küçük olmayan parçalar halinde kesin. Havuçları irice rendeleyin. Soğanı küp şeklinde doğrayın.
3. Yağı bir tavada ısıtın, et parçalarını ekleyin ve yüksek ateşte kızarana kadar kızartın.
4. Yaklaşık 10 dakika sonra havuçları ekleyin ve birkaç dakika sonra soğanları ekleyin.
5. Yaklaşık 5 dakika birlikte kavurup lahanayı ekleyin.
6. Yarım bardak su, karabiber dökün, defne yaprağı, domates, şeker ekleyin. İyice karıştırın.
7. Yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Lahanayı yumuşayana kadar tadın ve pişirin.

Yavaş bir tencerede Bavyera lahanası

Tatlı, sulu ve doyurucu lahana, Bavyera güveci. Yemeğin yavaş tencerede hazırlanması seçeneğini öneriyorum.

Sosisli haşlanmış lahana

Güzel kokulu ve doyurucu yemek içine sosis veya sosislerin yerleştirildiği - haşlanmış veya tütsülenmiş. İLE füme sosis haşlanmış lahana daha fazlasını alacak baharatlı tat.

Almak:

• Lahana – 500 gr.
• Sosis – 200 gr.
• Büyük soğan.
• Domates sosu – 2 yemek kaşığı.
• Yağ, biber.

Lahana turşusu nasıl pişirilir:

1. Soğanı yemeklik doğrayın ve ısıtılmış ayçiçek yağıyla birlikte tavaya koyun.
2. Soğanların altın rengi, lahanayı ekleme zamanının geldiğini gösterecektir. Yemeyi kolaylaştırmak için öğütün, bir tavaya koyun ve kapağını kapatın. Isıyı azaltın.
3. Çeyrek saat sonra domatesi ve biberi ekleyin.
4. Karıştırın ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
5. Bu arada sosisleri dilimler halinde kesip kızartın.
6. Lahanaya ekleyin, yumuşaklığını tadın ve pişirin.

Tavuk ve kuru erik ile lezzetli bir şekilde pişirilmiş lahana

Çok lezzetli yemek, denemezsen yazık olur. Aynı şekilde domuz etiyle de pişirebilirsiniz ancak kalori içeriğinin daha yüksek olacağını unutmayın.

• Tavuk eti – 600 gr.
• Lahana - kilogram.
• Kuru erik – 6 adet.
• Soğan.
• Havuç.
• Tereyağı, şeker, karabiber.

Hazırlık:

1. Domuz eti veya tavuk filetoyu parçalara ayırın.
2. Ördek yavrusunu veya kazanı yağla ısıtın, eti ekleyin ve orta ateşte kızartın.
3. 10-15 dakika sonra doğranmış havuç ve soğanı ekleyin. 5-7 dakika kaynatın.
4. Lahanayı katlayın, örtün ve yaklaşık bir saat pişirin.
5. Şeker ekleyin, kuru erikleri 4 parçaya bölün, lahana hazır olana kadar pişirin.

Lahana turşusu ile haşlanmış patates

Yemek pişirmek için kalın duvarlı bir tava, düdüklü tencere veya çoklu pişirici almanızı tavsiye ederim. Dilerseniz tarife kıyma veya et de ekleyebilirsiniz.

• Patates – 6-7 adet.
• Lahana turşusu – 400 gr.
• Soğan.
• Havuç.
• Yağ, karabiber, kırmızı biber, defne yaprağı, kimyon.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı küpler halinde kesin. Havuçları ve patatesleri soyun ve küp veya şeritler halinde doğrayın.
2. Tavanın dibine yağı dökün, soğanları ve havuçları ekleyip kızartın.
3. Daha sonra patatesleri ekleyin ve kapağını kapatarak sebzelerle birlikte pişirin.
4. Patateslerin hazır olduğunu gördüğünüzde lahanayı ekleyin. Aynı zamanda baharatları da ekleyip lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Lahana nasıl pişirilir - elma ve kuru üzüm ile tarif

Kimse bana böyle bir yemek ısmarlamadığı için bu güveç tarifini imzam olarak görüyorum.

İhtiyacınız olacak:

• Ev yapımı lahana turşusu – 700 gr.
• Büyük soğan.
• Tatlı elmalar - birkaç parça.
• Kuru üzüm - bir avuç.
• Kuru yarı tatlı şarap – 100-150 ml.
• Tarçın, zerdeçal, hindistan cevizi– ½ küçük kaşığa kadar.
• Tuz, tereyağı ve bitkisel yağ, şeker.

Nasıl söndürülür:

1. Doğradığınız soğanı sıvı yağ karışımında kavurun.
2. Lahana turşusunu ekleyin ve lahana suyu buharlaşana kadar kızartmaya devam edin. Lahana uzun kesilirse daha kısa kesin - yemek daha kolay olacaktır.
3. Soyulmuş elmayı küçük parçalar halinde kesin ve tavaya ekleyin. İyice yıkanmış kuru üzümleri ekleyip karıştırın.
4. Şarabı dökün ve sık sık karıştırarak kaynamaya devam edin.
5. Lahana yumuşayınca baharatları ekleyin. Gerekirse şeker ve tuzla tadın ve baharatlayın. Genelde eklemiyorum, shanitsa'm zaten yeterince tatlı.

Mantarlı haşlanmış lahana turşusu

İki pişirme seçeneği var lahana turşusu– taze olanlarla, örneğin petrol ve ballı mantarlarla veya kurutulmuş mantarlarla. Bunları hazırlama süreci pek farklı değil. Yemeğin daha doyurucu olması için pastırma veya domuz yağı parçaları ekleyin.

Etli haşlanmış lahana turşusu herhangi bir garnitür için harika bir katkı olacaktır. Sonbaharda pek çok ev hanımı mutlaka lahana turşusu stokluyor, çünkü ellerinde bulundurmanın her zaman lezzetli bir baharatlı atıştırmalık olacağını ve çok sayıda yemeğin temelini oluşturacağını çok iyi biliyorlar. Lahana turşusu haşlanabilir, turtalar, köfteler ve turtalar için dolgu olarak kullanılabilir ve lezzetli lahana çorbası ve solyanka olarak pişirilebilir.

Tazenin aksine, lahana turşusu haşlandığında çok keskin bir tat ve aroma kazanır. Haşlanmış lahana turşusu birçok yerde bulunur Avrupa mutfakları. Polonya mutfağında, Rus ve Ukrayna mutfağında solyanka, Bulgar mutfağında ise lahana turşusunun pilavla pişirilmesidir. Lahana turşusu genellikle diğer ürünlerin eklenmesiyle pişirilir. Et, sosis, mantar, pirinç, darı, kuru erik vb. Olabilir.

Etli haşlanmış lahana turşusu- en çok biri lezzetli seçenekler. Lahana haşlamak için kesinlikle herhangi bir eti kullanabilirsiniz - domuz eti, sığır eti veya tavşanın yanı sıra ördek ve tavuk da uygundur. Kullanılan etin türüne göre tadı da değişecektir. hazır yemek ve pişirme süresi. Eskiden büyük hamamlarda etler ocakta pişirilirdi. Günümüzde ocakta, tavada, tencerede veya güveçte, ayrıca mikrodalga fırın veya çoklu pişirici kullanarak pişirebilirsiniz.

Etli haşlanmış lahana turşusunun tarifi karmaşık veya yoğun emek gerektirmez. Hazırlanması yaklaşık 40 dakika sürecektir.

İçindekiler:

• Lahana turşusu - 400 gr.,
• Domuz eti - 200 gr.,
• Soğan - 1 adet.,
• Havuç - 1 adet.,
• Tuz - tatmak
• Ketçap - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Şeker - 0,5 çay kaşığı,
• Siyah öğütülmüş biber- bir tutam,
• Defne yaprağı - 1-2 adet.,
• Ayçiçek yağı.

Etli haşlanmış lahana turşusu - yemek tarifi

Gerekli miktarda lahana turşusunu seçin. Eti küpler halinde kesin.

Haşlanmış lahana turşusu yapmak için ihtiyacımız olan sebzeler sadece havuç ve soğandır. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Kızartma tavasına bir miktar bitkisel yağ dökün. Parçaları yerleştirin. Bundan sonra eti 10 dakika kızartın.

Soğanları ve havuçları etli bir tavaya koyun.

Sebzeleri ve eti karıştırın ve 5 dakika pişirin.

Bundan sonra lahana turşusunu ekleyin.

Lahanayı etle karıştırın.

Lahananın pişmesine izin vermek için yarım bardak su ekleyin. Koymak defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.

Lahanaya daha fazla tat ve renk vermek için veya ekleyin. domates sosu.

Biraz kalın alabilirsin salça. Daha az ekşi olması için yarım çay kaşığı şeker daha ekliyorum. Lahana turşusunu karıştırın. İçinde az su olup olmadığına bakın, biraz daha ekleyin, aksi takdirde lahana tavanın dibine hızla yanacaktır.

Lahana turşusu ile et Kısık ateşte 15 dakika daha tavada kaynatılmalıdır. Diğer lahana haşlama türleri gibi ana garnitürle birlikte sıcak olarak servis edilir. Bu lahanaya garnitür olarak inci arpa, karabuğday, patates, makarna, bezelye ve pirinç hazırlayabilirsiniz.

Etle haşlanmış lahana turşusu. Fotoğraf

Aşağıda haşlanmış lahana turşusu için diğer tarifler bulunmaktadır.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü - 200 gr.,
• Lahana turşusu - 400 gr.,
• Soğan - 1 adet.,
• Havuç - 1 adet.,
• Ketçap - 3 adet.,
• Orman mantarları— 200 gr.,
• Tuz - tatmak
• Karabiber - bir tutam
• Defne yaprağı - 1-2 adet.,
• Ayçiçek yağı

Et ve mantarla haşlanmış lahana turşusu - tarif

Küpler halinde kesin tavuk göğsü. Havuç ve soğanları soyun. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı küpler halinde kesin. Yabani mantarları 40 dakika kaynatın. Eti bitkisel yağda 10 dakika kızartın.

Üzerine havuç ve soğanı ekleyin. Karıştırmak. Sebzeleri ve eti yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra karabiber, tuz, defne yaprağı ve lahana turşusunu ekleyin. Her şeyi karıştırın. Suyu dökün ve domates sosunu ekleyin.

Haşlanmış mantarları lahanaya ekleyin. Et ve mantarla haşlanmış lahana turşusunu 30 dakika pişirin.

Et ve pilavla pişirilen lahana turşusu yaygın bir yemektir. Bulgar mutfağı. Yemek önce ocakta hazırlanır - lahana turşusu ve et orada haşlanır ve ardından fırında pirinçle birlikte pişirilir.

İçindekiler:

• Lahana turşusu - 400 gr.,
• Et - 200 gr.,
• Domates - 2 adet.,
• Havuç - 1 adet.,
• Soğan - 1 adet.,
• Yuvarlak pirinç - 1 su bardağı,
• Su - 1,5 su bardağı,
• Defne yaprağı - 1-2 adet.,
• Baharatlar veol - tatmak,
• domuz yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,

Et ve pilavla haşlanmış lahana turşusu - tarif

Et ve pilavla haşlanmış lahana turşusunun pişirilmesi, malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. Et parçalar halinde kesilmelidir. Soğan çeyrek halkalar halinde kesilir ve havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir. Domatesleri küpler halinde kesin. Eti soğan ve havuçla birlikte domuz yağında kızartın.

Lahana turşusunu ve yarım bardak suyu ekleyin. 15 dakika daha kaynatın. Et ve sebzeleri başka bir forma aktarın. Domates, su, tuz, baharat ve defne yaprağını ekleyin. Pirinci oda sıcaklığında suyla birkaç kez durulayın.

Etli haşlanmış lahana turşusuna ekleyin. Kalıbı bir kapakla kapatın. Fırına yerleştirin. 180C'de 35 dakika pişirin.

Bir tavada lahananın nasıl pişirileceği sorusu kimsenin kafasını karıştırmayacak çünkü bu favori yemek birçok insan. Birincisi besleyicidir, ikincisi lezzetlidir, üçüncüsü ucuzdur, dördüncüsü hem bayram hem de günlük sofraya uygundur. Ancak bu tür hazırlıkları yaparken bile basit yemek bazı özel kurallara uymanız gerekir. Bu elbette sadece sofrayı daha hızlı kurmak isteyenler için değil, aynı zamanda sevdiklerini şaşırtmak için lahanayı nasıl lezzetli bir şekilde haşlayacağını öğrenmek isteyenler için.

Genel prensipler

Haşlanmış lahana, balık veya et için garnitür olarak veya özellikle mantar ve et eklerseniz bağımsız bir ana yemek olarak hizmet edebilir. Veya vejetaryenler için ürünü saf bırakabilirsiniz. Ve haşlanmış lahana genellikle her türlü yemeğin dolgusu olarak kullanılır. un ürünleri: köfte, turta vb. Gördüğünüz gibi çok basit ve ucuz ürün ve ne kadar yemek pişirebilirsin! Ve bu, sadece lahanayı bir tavada nasıl pişireceğimizden bahsettiğimizi hesaba katıyor. Ancak yine de çok sayıda başka yemek hazırlamak için kullanılabilir.

Ne tür lahana haşlanmalı ve neden yapılmalı?

Tarif edilen şaheserin hazırlanmasına yönelik ürün taze veya fermente edilmiş olarak alınabilir. Hiçbir fark yok, bu sadece bir tat meselesi ve her halükarda vücut, özellikle ilkbahar ve sonbaharda ihtiyaç duyduğu tüm vitaminleri ve mikro elementleri alacak. Ve bu, bu üründeki kalori miktarının ihmal edilebilir olduğu gerçeğini hesaba katıyor. Figürüne önem verenler lahanayı suda haşlayabilir ve aşırı kilo konusunda endişelenmeyen, ancak lezzetli şeyler yemeyi seven insanlar tereyağı, et, mantar, fasulye vb. ekleyebilir.

Ana ürün nasıl hazırlanır?

Bir tavada lahananın nasıl pişirileceğini bilmek yeterli değildir; hazırlama sürecine daha az sorumlu bir şekilde yaklaşmalısınız. Yani, taze lahana pişiriyorsanız, önce üstteki tüm yaprakları çıkarın. Genellikle serttirler, bu da yemeği daha iyi yapmaz. Daha sonra lahananın baş kısmını iyice durulayın, bıçakla yaklaşık 4 eşit parçaya bölün, her yerinden sapını çıkarın ve istediğiniz şekilde doğrayın.

Lahana turşusu yapacaksanız onu seçin. Küçük parçaları bırakıp büyüklerini doğrayın. Ürün çok asitli ise yıkanmalıdır. Ancak bunun bir dezavantajı var - bu durumda büyük miktarda C vitamini kaybedersiniz. Bu nedenle, bu amaçlar için çok ekşi lahana satın almamaya çalışın. Asit seviyesi size uygunsa hiçbir şeyi durulamamalısınız ve pişirme işlemi sırasında lahanaya 1 yemek kaşığı şeker eklemeniz tavsiye edilir.

Klasik tarif

Lahanayı haşlamak hiç de zor değil, artık kendiniz göreceksiniz. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak: 1 baş taze lahana (ağırlığı en fazla 1 kg), 1 taze havuç, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. l. (mümkün olduğunca) domates salçası, tuz, şeker, defne yaprağı ve diğer baharatları ayrı ayrı.

Hala bir tavada lahanayı nasıl pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Hatırlamak! Başlamak için soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Daha sonra tavayı iyice ısıtın, üzerine soğanı koyun ve soteleyin. Rengi dönünce havuçları ekleyip karıştırın.

Artık lahana yemeye başlayabilirsiniz. Doğradıktan sonra başka bir tavaya alıp kızdırdığımız yağımızı, kızartmamızı, baharatlarımızı ve salçamızı ekliyoruz. Şimdi bu aromatik inceliği tuzlayın ve karabiber ekleyin, tabağı bir kapakla kapatın ve pişirin. Lahanayı ne kadar süre haşlayacağınızı merak ediyorsanız bu konuda kesin bir cevap vermek imkansızdır. Ortalama olarak, pilav işlemi 15-20 dakika sürer, hepsi ne tür lahana satın aldığınıza bağlıdır (erken, geç vb.). Tavadaki ürüne dikkat edin. Yumuşak hale gelince kapatın.

Bu temanın varyasyonları

Az önce lahana haşlamanın klasik versiyonunu anlattık. Kendi takdirinize bağlı olarak listeden çıkarabilir veya buna ekleyebilirsiniz. mutfak şaheseri herhangi bir malzeme, asıl mesele bunların bu yemekte başarılı bir şekilde birleştirilmesidir. Mesela pek çok kişi bu lezzette maydanoz ve kuru dereotu sever.

Kıyılmış lahana miktarını yanlış hesapladıysanız ve tavada koca bir dağ kaldıysa endişelenmeyin. Bu ürünün sırrı ve ana özelliği budur; benzersiz özellik pişirme sırasında meyve suyunun salınması nedeniyle hacimde azalma. O yüzden endişelenmeyin, yavaşça karıştırın.

Az yağınız kaldıysa veya saklamak istiyorsanız, pişirme sırasında su ekleyin; bu, yemeği daha da kötüleştirmez. Bu arada rafine edilmemiş lahananın daha lezzetli olacağını unutmayın. ayçiçek yağı. Artık turtalar veya diğer ürünler için lahananın nasıl pişirileceği sorusu kendiliğinden ortadan kalktı. Kullanmaktan çekinmeyin klasik tarif veya dilediğiniz gibi değiştirin.

Lahana turşusu nasıl hazırlanır?

Bunu yapmak için yaklaşık 1 kg ana ürün, 500-600 gr havuç, 3-4 orta boy soğan, 2-3 çay kaşığı satın almalısınız. kimyon, bitkisel yağ.

Burada da önce soğanı doğrayıp, iyi ısıtılmış bir tavada yağda soteliyoruz. Bundan sonra rendelenmiş havuçları ekleyin ve hepsini birkaç dakika pişirin. Daha sonra lahanayı buraya koyun, tüm malzemeleri kaplayacak kadar su dökün. 20 dakika sonra kimyonu ekleyin ve tamamen pişene kadar pişirin.

Tavukla lahana nasıl pişirilir?

Bu yemek sadece çok çabuk pişmiyor, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli, yumuşak ve doyurucu çıkıyor. Bu tarif eklemeden gider soğan, ancak garipse veya size doğru gelmiyorsa ürünü ekleyebilirsiniz.

Yani, aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak: küçük bir lahana başı (1 kg'a kadar), 500 gr tavuk (herhangi bir kısmını alabilirsiniz), 2-3 yemek kaşığı. l. domates salçası, yağ, tuz, karabiber.

Etle başlayalım. Yemeklerde sizin için en uygun olan parçalara ayırıyoruz. Tavuk budu satın aldıysanız, derilerini onlardan çıkarmanız tavsiye edilir ve ayrıca eti kemiklerden ayırmanız gerekir.

Şimdi doğranmış ana ürünü buraya ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın, üzerini örtün, 20 dakika pişirin. Yemek aniden dibe yapışmaya başlarsa biraz su ekleyin. Belirtilen sürenin sonunda biber, tuz, makarna ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. 15-20 dakika daha kaynamaya bırakın. Afiyet olsun!

Yorum ekle

Bir tavada lahana turşusu nasıl pişirilir adım adım video tarifi

Tam olarak anlaşılması için sizler için bir video da hazırladık. adım adım süreç hazırlıklar.

Herşeye sahip olmak gerekli malzemeler ve bu makaledeki ipuçlarımızı kullanarak, bu harika yemeği çok fazla zorlanmadan ve (umarız) keyifle hazırlayacaksınız.

Daha da lezzetli tarifler:

Gönderi etiketleri:
Bir tavada lahana turşusu nasıl pişirilir, bir tavada lahana nasıl pişirilir, lahana haşlama tarifi, lahana ne kadar haşlanır

Çok basit ve hızlı bir yemek gibi görünüyor, ama sanki restoran kalitesindeymiş gibi çok lezzetli çıkıyor! İtibaren basit malzemelerŞu anda inanılmaz bir akşam yemeği pişirebiliriz. Bize katılın, denemeye değer!

Genel pişirme prensipleri

Haşlanmış lahana hazırlamak için klasik versiyon Sadece ana malzemeye ve onu pişireceğiniz yağa ihtiyacınız var. Tariflerimizin bir yerine mutlaka soğan ve havuç ekliyoruz. Almaktan kaçınmak için kuru tabak, su veya doymuş et suyu kullanın. Nem buharlaşana kadar pişirin ve her şeyi hala sıcakken masaya servis edin!

Her şeyi salça, domuz yağı, et, patates, mantar, çeşitli baharatlar vb. ile tamamladığımız seçenekler var. Her durumda, her tarif lezzetli çıkıyor.

Basit tarif

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Sadece bir buçuk saat ve akşam yemeği hazır! Çanak, mutfağınızda mutlaka bulunan ürünleri içerir. Bu, hemen pişirmeye başlayabileceğiniz anlamına gelir.

Nasıl pişirilir:

İpucu: Daha yumuşak bir tat için şeker yerine bal ekleyebilirsiniz.

Alman kızarmış lahana turşusu

Tarifin çok sıradışı olduğunu düşüneceksiniz. Aslında haklısın! Ama bu kötü sonuçlanacağı anlamına gelmiyor. Sonuç sizi gerçekten şaşırtacak, ancak bunun tek nedeni çok tatmin edici ve lezzetli olması!

Pişirmek 1 saat 25 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 54 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Domuz yağı küçük parçalar halinde kesin.
2. Derin bir tavaya veya tencereye koyun.
3. Ocağın üzerine alıp çıtır çıtır olana kadar kızartın.
4. Soğanı soyun ve yarım halkalara doğrayın.
5. Domuz yağı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın.
6. Daha sonra lahana ve kimyonu ekleyip karıştırın.
7. Suyu dökün ve malzemeleri buharlaşana kadar pişirin.
8. Bundan sonra doğranmış elmayı, ardıcı ekleyin ve beş dakika daha pişirin.

İpucu: Tadını seviyorsanız daha fazla ardıç ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede haşlanmış lahana turşusu

Mutfakta çoklu pişiriciniz olduğunda hayat biraz daha kolay, katılıyorum! Neredeyse her şeyi kendi başına pişiriyor, sadece zaman zaman onu denetlemeniz gerekiyor. Asistan değil, bir peri masalı!

Pişirmek 1 saat 40 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 45 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Başlamak için lahanayı bir kaseye koyun ve üzerine dökün. soğuk su ve bir saatliğine ayrıl.
2. Zaman geçtikten sonra bir kevgir içinde süzün ve süzülmesine izin verin.
3. Soğanı soyup durulayın, ince küpler halinde doğrayın.
4. Çoklu pişiriciye yağı dökün, ısıtın ve pişirme modunu açın.
5. Daha sonra soğanları ve havuçları ekleyin, karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. Bundan hemen sonra, sıvının bu zamana kadar süzülmesi gereken lahanayı ekleyin.
7. Tadına göre tuz, baharat ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın.
8. Güveç modunda yemeği bir saat pişirin.
9. Süre dolduğunda kapağı açın ve pilav modunda 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin.
10. Bundan sonra lahana servis edilebilir.

İpucu: Soğan ve havuçla birlikte kabak veya patlıcanı da ekleyebilirsiniz.

Etle nasıl pişirilir

Sulu sığır eti, lahana turşusu, tatlı havuç, soğan ve bir sürü baharat. Sonuç olarak, tüm bunlar mutlaka denemeniz gereken gerçekten unutulmaz bir yemekle sonuçlanır!

Pişirmek 1 saat 10 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 98 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin.
3. Sığır eti durulayın ve filmleri çıkarın.
4. Küçük dilimler halinde kesin.
5. Yağı bir tavada ısıtın ve eti ekleyin.
6. Karıştırın, her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
7. Soğanı ekleyin ve yumuşak ve şeffaf hale gelinceye kadar pişirin.
8. Daha sonra havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar getirin.
9. Lahana turşusu, defne yaprağı ve domates salçasını ekleyin.
10. Suyu dökün ve karıştırın.
11. Et tamamen pişene kadar malzemeleri pişirin.
12. Sıvı buharlaştığında yemek hazır!

İpucu: Salça yerine taze ezilmiş domates kullanabilirsiniz.

Patatesli ekşi lahana

İşte az miktarda malzemeden oluşan eksiksiz bir yemek. Hepsi basittir, bu da herkesin onlarla çalışabileceği anlamına gelir. Lezzetli çıkıyor!

Pişirmek 1 saat sürecektir.

Bir porsiyonu 91 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Tavaya yağı dökün ve yeterince ısınmasını bekleyin.
2. Soğanı soyup doğrayın, yağa ekleyin.
3. Gerekirse lahananın süzülmesine izin verin.
4. Soğana ekleyin, her şeyi karıştırın ve lahana yumuşayana kadar pişirin.
5. Patatesleri soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin.
6. Derin bir tencereye koyun ve üzerine lahanayı koyun.
7. Üzerine karabiber ve zerdeçal serpip su ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.
8. Kapağını kapatıp on dakika pişirin.
9. Süre dolduğunda yemeği kontrol edin, karıştırın ve servis yapın.

İpucu: Bir renk tonu için biraz taze doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

Mantarlarla hızlı bir şekilde güveç nasıl yapılır

Pişirmek 45 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 52 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Lahana turşusunu bir tencereye koyun, su ekleyin ve ocağa koyun.
2. Kaynatın, sadece on dakika pişirin.
3. Zaman geçtikten sonra her şeyi bir kevgir içine boşaltın ve süzülmesine izin verin.
4. Mantarları temizleyip saplarını kesin.
5. Dilimler veya küpler halinde kesin.
6. Yağı bir tavada ısıtın, kırmızı biber ve zerdeçal ekleyin.
7. Baharatları bir ila iki dakika ısıtın.
8. Zaman geçtikten sonra mantarları ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
9. Bundan sonra bunları bir tabağa koyun.
10. Lahana turşusunu, kimyonu ve defne yapraklarını bir tavaya koyun.
11. Her şeyi karıştırın ve kapağı kapatın.
12. Lahanayı bu formda yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin.
13. Bundan sonra mantarları ekleyin, her şeyi ısıtın ve servis yapın.

İpucu: Yemeğin daha aromatik ve lezzetli olmasını sağlamak için yabani mantarları ekleyin.

Bir tavada sosisli lahana turşusu nasıl pişirilir

Öğle veya akşam yemeği için gerçekten basit ve hatta bütçeye uygun bir seçenek. Lahana turşusu, kızarmış sosis, tatlı havuç ve biraz soğan - deneyin!

Pişirmek 1 saat sürecektir.

Bir porsiyonu 92 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Lahanayı iyice durulayın ve fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
2. Soğanı soyup yıkayın, küçük küpler halinde kesin.
3. Havuçları soyup yıkayın, rendeleyin.
4. Derin ama küçük bir tencereye yağı dökün ve soğanı ekleyin.
5. Beş dakika karıştırarak pişirin.
6. Daha sonra havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
7. Varsa sosislerin filmlerini çıkarın ve halka veya yarım halka halinde kesin.
8. Tavaya dökün ve karıştırarak beş dakika daha kızartın.
9. Bundan sonra lahana ile her şeyi ekleyin ve karıştırın.
10. Biraz su dökün, şekeri ekleyin ve kapağı 20-25 dakika kapatın.
11. Herhangi bir şeyin yanmasını önlemek için gerekirse su ekleyin.
12. Her şey hazır olduğunda ateşi kapatın ve lahanayı bir kapakla kapatın.
13. On dakika daha demlenmesini bekledikten sonra servis yapın.

İpucu: Sosis yerine dilediğiniz sosisi kullanabilirsiniz.

Lahana turşusunun tavuklu doyurucu bir versiyonu

Tavuk, patates ve buna dayalı bir sos var. et suyu ve lahana. Yemeğe güvenle tam teşekküllü denilebilir ve tatil için servis edilebilir. Daha fazlasını isteyecekler!

Pişirmek 50 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 58 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı soyun ve keskin bir bıçakla doğrayın.
2. Bir tavada ısıtın zeytinyağı ve soğanı yumuşayana kadar kızartın.
3. Yumuşarken havuçları soyun ve yıkayın, rendeleyin.
4. Yumuşak soğana ekleyin ve hep birlikte yaklaşık beş dakika pişirin.
5. Bu sırada tavuğu temizleyip yıkayın, kurutun.
6. Küçük küpler halinde kesin ve yumuşak kök sebzelere ekleyin.
7. Tencerenin kapağını on dakika kadar kapatın. İçeriği dibe yapışmamaları için periyodik olarak açın ve karıştırın.
8. Bu süre zarfında patatesleri soyun, durulayın ve küp şeklinde doğrayın.
9. Lahana turşusu ile birlikte ete ekleyin.
10. Domates salçasını et suyuyla birleştirin ve tavaya dökün.
11. Tadına tuz ekleyin ve yemeği yirmi dakika daha pişirin.
12. Servis yapmadan önce yeşillikleri doğrayın ve yemeğin üzerine serpin.

İpucu: Yeşilliği daha çekici hale getirmek için fesleğen gibi aromatik bir şey kullanın.

Böylece yemeğin güzel bir turuncu rengi olur ve parlak aroma, tatlı kırmızı biber veya kırmızı biber kullanın. Altın rengi için zerdeçal veya safran kullanın. Bu baharatlar tadı da değiştirecektir, ancak aroma gibi yalnızca daha iyiye doğru.

Kimyon genellikle lahana turşusuna eklenir. Ona özel bir tat ve aroma veren de budur. Deneyin, belki sizin de hoşunuza gider! Bu arada toprağı da kullanabilirsiniz.

Lahana turşusu, bir tavada haşlandığında çok yumuşak olur. İnanılmaz derecede yumuşak ve hafiftir ve ondan yapılan yemekler inanılmaz lezzetlidir. Kesinlikle denemeye değer, ne çabadan ne de zamandan tasarruf edin.

İyi günler arkadaşlar! Bugün sana söylüyorum lahana turşusu nasıl pişirilir– etli, mantarlı, patatesli – ocakta ve fırında.

Etli lahana turşusu nasıl pişirilir

Etli lahana turşusu oluşturmak için ihtiyacımız olan: mail: :

• 1 kg lahana turşusu (yaklaşık yarısı üç litrelik kavanoz)
• 400-500 gr herhangi bir et - bu sefer kuzu eti yedim
• 2 soğan
• 4 yemek kaşığı domates sosu (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı 5-8 adet
• Tatmak için şeker
• Kızartmak için bitkisel yağ
• 1,5 su bardağı su (yaklaşık)

Etli haşlanmış lahana turşusu, tarif:

1. Eti küçük parçalar halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Büyük bir tavada veya ördek güveci gibi kalın duvarlı bir tencerede yağı ısıtın ve içindeki et ve soğanı 7-10 dakika kızartın.
3. Lahana turşusunu çok tuzluysa kevgir içinde yıkarız, büyük parçalar halinde fermente edilirse daha küçük parçalara ayırırız. Fazla tuzlu nemi sıkın ve etle birlikte tavaya ekleyin.
4. Tavanın içindekileri sıcak suyla doldurun (kaçak et suyunuz varsa kullanabilirsiniz), karıştırın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte bırakın.
5. Bir saat sonra (ve tavanız değil de kızartma tavanız varsa, o zaman daha erken), tavanın altındaki sıvının kaynayıp kaynamadığını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyin, domates sosu, kırılmış defne yaprağını ekleyin. ikiye bölün, gerekirse şeker, tekrar karıştırın ve yarım saat daha kısık ateşte bırakın.
6. Pilavın sonunda lahananın termonükleer tuzluluğa sahip olduğunu fark ederseniz (sıvı kaynar ve lahanadaki tuz konsantrasyonu artar), tavaya bir veya iki elmayı rendeleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. dakika. Elmaların kokusunu hiç alamazsınız ama tadı önemli ölçüde artar.

Lahana turşusu mantar veya patatesle nasıl pişirilir

Prensip etli tarifle aynıdır. Mantarları ve/veya patatesleri doğrayın, önce biraz kızartın, bir kevgir içinde yıkanmış lahanayı ekleyin, su ekleyin ve lahana hazır olana kadar bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. Mantarlı lahana turşusuna domates sosu ve defne yaprağı eklemiyorum - yine de lezzetli.

Fırında lahana turşusu nasıl pişirilir

Uygun bir kabınız varsa lahana turşusunu fırında da pişirebilirsiniz. En iyi seçim topraktır - büyük bir tencere veya fırın için özel bir seramik kızartma tavası. Alüminyum ördek yavrularını ve titanyum tavaları hariç tutmak daha iyidir - oksitlenirler ve bunda ne onlar ne de sizin için yararlı hiçbir şey yoktur.

1. Hiçbir şeyi önceden kızartmam - Hemen toprak kabın dibine soğan veya mantarlı et koyuyorum, yıkanmış ve sıkılmış lahana turşusunu ekliyorum ve hafifçe karıştırıyorum (bu, defne yapraklı domates sosu eklersem olur).
2. Üzerine 1 kg lahana başına yaklaşık 2/3 bardak oranında su döküyorum, üstüne bir parça koyuyorum tereyağı, 50 gram, kapağı sıkıca kapatın ve 180 derecede lahana turşusu kabı, yiyeceğin miktarına bağlı olarak bir buçuk ila iki saat fırında asılı kalır.

Dürüst olmak gerekirse, çok hoş kokulu ve duygulu çıkıyor.