Kavanozda konservelenen parmak yalayan domatesler yazın tadını hatırlamanın harika bir yoludur. Taze sebze ve meyvelerin eksik olduğu kış aylarında domates ürünleri beslenmemizi mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

Bugün domates konservesi için birçok tarif var. Her ev hanımı her yıl ailesini yeni ve lezzetli bir şeyle şaşırtmak ister. Bu tarifler sadece ailenizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda müstahzarların lezzetini her yıl tadabilmenizi sağlayacaktır.

Domates tüm yıl boyunca tüketebileceğimiz en sağlıklı sebzelerden biridir. İçerdikleri doğal kırmızı boya olan likopen en güçlü antioksidanlardan biridir. Bu sayede domates aterosklerozu ve kanseri önler.

Domateslerin bu özelliklerini kaybetmemeleri önemlidir. ısıl işlem konserve yaparken. Bu nedenle, ister çiğ ister pişmiş olsun, hazırlama yöntemi ne olursa olsun, domatesler zengin besin özelliklerine sahiptir.

Fesleğen veya kekik gibi uygun bitkilerle birleştiğinde gerçekten muhteşem bir hal alırlar. tat nitelikleri. Bu nedenle sağlığın korunmasına yardımcı olacak ve yazı hatırlatacak kış için pek çok konserve tarifinin ortaya çıkması şaşırtıcı değil.

Domates turşusu “Parmaklarınızı yalayacaksınız”: kış için bir tarif

Bu kış tarifi inanılmaz lezzetli. Bu koruma, yemek masasına harika bir katkı sağlamanın yanı sıra, her durum için mükemmel bir meze olacaktır. Ve en önemlisi bu tarif çok basittir. Bu nedenle üzerinde çok fazla çaba ve zaman harcanmayacaktır.

Bu tarifi hazırlamak için 3-4 kilo domates, 5-6 soğana ihtiyacınız olacak. Marine için ihtiyacımız olacak:

• 2 litre temiz su;
• 2 yemek kaşığı. l. küçük bir slaytla tuz;
• 6 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 35 adet yenibahar;
• 25 adet defne yaprağı;
• 1/3 yemek kaşığı. sirke;
• Ayçiçek yağı.

İşin aşamaları:

Emin olun tüm aile üyeleri bu domatesleri sevecektir.

Konserve hazırlamanın ikinci yöntemi

Kural olarak, her ev hanımı domatesleri aynı anda birkaç tarife göre kapatır. Bu tarif konserve domates Kış için “parmaklarını yalayacaksın” diğerleri gibi değil.

Hazırlanması oldukça emek yoğun ve zaman alıcıdır, ancak sonuç buna değer. Bu şekilde hazırlanan domatesler et, sandviç ve salatalar için idealdir.

Malzemeler (0,5 litrelik kavanoz başına):

• 1 kg kokteyl domates (hem kırmızı hem de sarı alınması tavsiye edilir);
• 4 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• 1 diş sarımsak;
• Tuz, karabiber, bir tutam şeker;
• 1 dal kekik;
• Fesleğen yaprakları.

Turşusu:

• Kaşık kapari;
• 1 diş sarımsak;
• Ayçiçek yağı;
• 6-7 yemek kaşığı. l. zeytinyağı.

Hazırlık:

1. Fırını önceden 230°C'ye ısıtın. Domatesleri yıkayıp ikiye bölün. Küçük bir çay kaşığı kullanarak domatesin posasını çıkarın (posa salata veya sos için kullanılabilir). İşlenmiş domatesleri ısıya dayanıklı bir kaseye koyun;
2. 4 yemek kaşığı zeytinyağını domateslerin üzerine eşit şekilde gezdirin, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber serpin ve bir tutam şeker ekleyin; Her şeyi bir tutam kekik ve yırtık fesleğen yapraklarıyla tamamlıyoruz;
3. Daha sonra her şeyi dikkatlice karıştırın ve çok sıcak bir fırına koyun. Domatesler içine girdikten sonra fırın, hemen kapatın. Domatesleri 12 saat bekletin;
4. Zaman geçer geçmez onları çıkarıp önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyuyoruz. Üstüne soyulmuş bir diş sarımsak, kapari ekleyin ve zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışımını dökün. Sonuç, yağa batırılmış bütün domates olmalıdır. Bunların saklanması gerekir kapalı kavanoz buzdolabında.

İpucu: Domatesleri akşamdan pişirmeye başlamalısınız ki bütün gece fırında pişsinler.

Domates dilimlerinden yapılan parmak yalayan turşu

Turşuların tadı doğrudan eklenen baharatlara bağlıdır. İÇİNDE bu tarif Kış için parmak yalayacak dilimler halinde domates turşusu yapmak için sebzelerin tadını öne çıkaran klasik bir katkı maddesi kombinasyonu kullandık.

İçindekiler:

• 1 kg olgun domates;
• 10 tane karabiber;
• Bir parça yaban turpu çubuğu;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• Çiçek salkımına sahip 3 dal dereotu;
• 1 soğan
• 10 hardal tohumu;
• 6 adet defne yaprağı;
• 3 kiraz yaprağı.

Domatesleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve çatalla birkaç yerinden delin. Domatesleri ve baharatları seramik bir tabağa katmanlar halinde yerleştirin. İlk katman üzerine biber, yaban turpu ve dereotu koyduğumuz domateslerden oluşuyor. Ve böylece sonuna kadar.

Bir tencerede salamurayı pişirin: bir litre su, tuz, hardal, şeritler halinde kesilmiş soğan, kiraz ve defne yaprağı. Domateslerin üzerine salamura dökün, üzerini örtün ve fermantasyona kadar 3 gün bekletin.

Bundan sonra domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara aktarmanız ve kalan salamurayla doldurmanız gerekir. Kavanozları 15 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayın, kapağını kapatın ve sarın.

Bu tür farklı domates tarifleri “Parmaklarınızı yalayacaksınız” kışın ailenizi memnun edecek.

Kışın konserve olmadan ev yapımı bir yemek hayal etmek zordur. Kıştan beri taze sebzelerçok paraya mal oldu. Bu nedenle ev hanımları yazdan beri sebze stokluyor.

Domatesleri tıkamak için bu 3 tarif, bileşim ve hazırlama yöntemi bakımından farklılık gösterir. Bu nedenle her ev hanımı kendi tarifini seçebilir.

Yaz, hazırlıkların, en lezzetli ve taze deneylerin ve tabii ki korumanın zamanıdır. Birçok kişi için favori hazırlık– parmak yalayan domates: kış için bir tarif ayçiçek yağı Domateslerin ünlü olduğu birçok faydalı vitamin ve mikro elementi korur.

Domates birçok ülkede sevilen ve saygı duyulan değerli ve sağlıklı bir sebzedir. İçinde tüketilebilirler taze, onlardan yemek pişir gurme soslar, salata ve mezeler, çorbalar ve ana yemekler. Ama en önemlisi lezzetli ve parlak kırmızı domateslerin hazırlanmasıdır. kış için, böylece tüm yıl boyunca bunların tadını çıkarabilirsiniz! Domatesler bir çeşit olarak bütün olarak veya parçalar halinde yuvarlanabilir. kendi suyu, en sevdiğiniz baharatlar ve otlar ile salata ve sos şeklinde. Korumayla ilgili önceki makalelerimizden birinde, bunun nasıl yapılacağından bahsetmiştik - bunlar o kadar miktarda sunuluyor ki, "taç"larınızdan birkaçını seçip ailenizi ve arkadaşlarınızı onlarla memnun edebilirsiniz.

Bu makaleyi adadık ilavesi ile domates hazırlama bitkisel yağ - Daha nazik seçenek soğanla atıştırmalıklar hazırlanır. Daha baharatlı seviyorsanız ve lezzetli atıştırmalıklar: kış için sarımsaklı domates yap, parmaklarını yalayacaksın litrelik kavanoz– Bu tarifi de sizlere detaylı olarak anlatacağız.

Bu tarife göre her biri 1 litre hacimli 9 kutu domatesi tek seferde hazırlayacağız. Bu nedenle, tüm malzemeler bir porsiyon nefis turşuya göre alınır. 9 kavanoz bitmiş ürün için.

Konserve yapmaya hazırlanırken kavanozları önceden sterilize etmek, sebzeleri, otları ve soğanları yıkayıp kurutmak gerekir.

Hadi işe koyulalım - bu iş olmasa da saf zevk!

1. Soğanı dilimler halinde kesin.
   
2. Kavanozların içine bir tutam taze maydanoz koyun.
   
3. Ayrıca dilimler halinde domatesleri çekirdeklerini çıkararak doğrayın.
4. Sebzeleri kavanoza katmanlar halinde yerleştirin.
   
5. Marinemizi hazırlayalım: Gerekli miktarda suyu tencereye dökün, şeker, tuz, sirke ekleyin.
6. Isıyı açın, karıştırın ve çözeltiyi kaynatın.
7. Bitmiş turşuyu kavanozlara gönderiyoruz.
   
8. Üstünde bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
   
9. Geriye kalan tek şey kavanozlarımızı sterilize etmek: altını hizalayın büyük tava pamuklu havlu, kavanozları yerleştirin ve kapaklarla kapatın.
   
10. Kavanozların üçte ikisini suyla doldurup kaynatın ve 5-7 dakika sterilize edin.
    
11. Kapakları yuvarlıyoruz, kavanozları ters çevirip soğuyana kadar bekliyoruz, ardından serin ve karanlık bir yere koyuyoruz.

Bu domatesler ilave nedeniyle yumuşak ve hatta tatlı oluyor büyük miktar Sahra.

Zeytinyağında hoş kokulu kiraz domatesler

Eğer salamura domatesleri defalarca denediyseniz ve sıra dışı bir şey denemek istiyorsanız: İtalyan usulü domates turşusu yapın. kiraz domates yapımı zeytinyağı ve aromatik bitkiler. Bu meze, makarna ve hafif gurme atıştırmalık severlere hitap edecek, çünkü denizaşırı ülkelerdeki tanınmış veya daha doğrusu Akdeniz baharatları - güneşte kurutulmuş domatesler yerine kullanılabiliyor.

Bir kavanoz mucize atıştırmalık için aromatik malzemeler hazırlayın:

• 250 gram olgun kiraz domates;
• bir genç soğan;
• 2-3 yaprak baharatlı fesleğen;
• yarım çay kaşığı kuru kekik;
• bir tutam tuz;
• 3-4 diş sarımsak;
• bir yemek kaşığı sirke;
• zeytinyağı;
• isteğe bağlı olarak ve tadı – biberiye.

Kiraz domatesleri zeytinyağında nasıl kaplanır?

Bir litrelik kavanozda kış için sarımsaklı domates nasıl kapatılır?

Kış için domates hazırlıkları yapmaya devam ediyoruz: parmak yalayan tarifler ev hanımlarının en lezzetli fikirleri hayata geçirmesine yardımcı olacak ve adım adım talimatlar fotoğraflarla tüm koruma sürecini gösterecekler.

Bu olağandışı dekapaj yemek pişireceğiz minimum sayıda üründen. Bunu olağandışı kılan şey, ezilmiş sarımsak parçacıklarıdır, böylece domatesler sanki bir top karla serpilmiş gibi görünür.

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram domates;
• doğranmış sarımsak– bir yemek kaşığı;
• yüzde dokuz sirke– 2 yemek kaşığı;
• şeker– bir buçuk yemek kaşığı;
• tuz- iki yemek kaşığı.

Marine edelim lezzetli domatesler kış için sarımsaklı

1. Dikiş için bir litrelik kavanozumuz olduğundan, kırışmaması ve parçalanmaması için küçük, güçlü domatesleri seçiyoruz.
2. Domatesleri yıkayıp temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza koyuyoruz.
   
3. Kavanozlara sıcak su dökün 20 dakika bekletin ve elde edilen sıvıyı bir tencereye dökün.
4. Salamuranın hazırlanması: sıvıya şeker ve tuz ekleyin.
5. Soyulmuş sarımsakları rendeleyin veya bir presten geçirin.
   
6. Sarımsak, sirke ve sıcak turşuyu kavanozlara koyun.
7. Domatesleri sterilize edilmiş kapaklarla sarıyoruz ve lezzetli ambalajları rezervlere saklıyoruz. Kış sofranız için ihtiyacınız olacak.

Tatlı domates nasıl hazırlanır: korunmuş lezzetli tarifler

Domates, çeşitli varyasyonlarda ve beklenmedik kombinasyonlarda hazırlanabilen eşsiz sebzelerdir. Örneğin, kış için tatlı domates turşusu yapabilirsiniz: tarifler basit ve anlaşılırdır ve hazırlıklar o kadar lezzetlidir ki, kavanozu açtığınızda iki veya üç domatesle yetinmeniz pek mümkün değildir.

Kış için tatlı kraliyet domatesleri

Bu lezzetli domateslerin ilahi bir şekilde lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden onları kraliyet masasında servis etmekte utanılacak bir şey yok.

3 litrelik kavanozlar için ihtiyacınız olacak:

• küçük olgun domatesler, kavanozlara kaç tane sığacak;
• şemsiyeli dereotu;
• karanfil a – 4 şaka;
• yenibahar– 4 adet;
• acı biber kapsül;
• defne yaprağı – 3 adet;
• dolmalık biber;
• şeker;
• tuz;
• sirke.

Domatesleri hazırlayın: yıkayın ve kürdan ile delin. Kavanozları sterilize edip içlerine dereotu, baharatlar, 2 halka acı biber, yarım dolmalık biber ve domates koyuyoruz. Kaynar su dökün ve su soğuyana kadar bekleyin. Suyu boşaltın ve kavanozlara doğranmış sarımsak, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı sirke ve yarım bardak şeker koyun. Kaynar suyla doldurun ve kapakları toplayın.

Bal ve soğanla marine edilmiş domatesler

Bu tarifte konserve için oldukça sıra dışı bir malzeme bulacaksınız - bal. Ancak domates, bal ve soğan birbirine çok yakışıyor.

Alışılmadık bir hazırlığın bir kısmı için şunları alın:

• 2 kilo kremalı domates;
• 200 gram Luka;
• 50 gram tuz;
• 50 gram elma sirkesi;
• 100 gram tatlı aromatik bal.

1. Muhafaza için domates ve kavanozlar hazırlıyoruz.
2. Soğanı geniş halkalar halinde kesin ve bir kavanoza katmanlar halinde koyun: domates - soğan, domates - soğan vb.
3. Turşusu: Tuz ve sirkeyi bir litre suda eritip kaynatın.
4. Bal ekleyin ve turşuyu kavanozlara dökün.
5. Kavanozları kapaklarla ve bir sızdırmazlık anahtarıyla kapatıyoruz.

1 litre suya domates salamurası - ne kadar tuz, şeker ve sirke?

Domates hazırlarken bu domatesleri marine edeceğiniz salamuranın doğru şekilde yapılması önemlidir. Sonuçta, gelecekteki hazırlığın tadı ve besinsel özellikleri, turşunun kalitesine ve bileşimine bağlıdır.

Bir litre kaynar suya hazırlanın:

• bir yemek kaşığı tuz;

Marine edilmiş domatesler, birçok yemek kitabının ön sayfalarında yer alan temel bir atıştırmalık seçeneğidir. Hemen hemen her ev hanımı baharat, baharat seti bakımından farklılık gösteren çeşitli tarifler bulabilir. aromatik otlar konserve sırasında yiyecek kaplarına eklenenler.

Kış için marine edilmiş domatesler çok lezzetlidir ve sadece mükemmel bir ana meze değil, aynı zamanda yemeği tamamlayan bir malzemedir. Bunlara eklenebilir Özbek mutfağı, pizza, çorba için sotelenmiş. Turşu ve solyankaya konserve yeşil domates eklenir.

Bugün menüde: Kış için marine edilmiş domatesler çok lezzetli:

Bu tür preparatlar salatalıklardan birkaç kat daha iyi saklanır. Bütün bunlar domateslerde doğal asit bulunmasının yanı sıra ilave sirke ilavesinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle koruma bombalanmıyor.

Tüm olumlu yönlerine rağmen parlak ve sulu meyveleri döndürürken tarife ve kısırlığa dikkat etmek gerekir. Kışa lezzetli domates hazırlamak için çeşitli seçenekleri düşünelim.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için marine edilmiş domatesler: Klasik tarif

düşünelim detaylı tarif lezzetli, aromatik salamura domates hazırlamak. Bu boşluk, basit ve sıkıcı satırları çeşitlendirmenize olanak sağlayacaktır. geleneksel atıştırmalıklar. Sterilizasyon olmadan yapılır, bu da konserve işlemini yeni başlayanlar için kolaylaştırır.

Ürünler:

• domates - 3 litrelik bir kavanoza kaç tane sığacak;
• sarımsak - 4-5 adet;
• dereotu salkımları - 3-4 adet;
• karabiber - 7-12 adet;
• defne yaprağı - 1 adet.

Marine için almanız gerekenler:

• içme suyu - 1,2 l;
• dekapaj tuzu - 40 g;
• toz şeker - 110 g;
• asit %9 - 170 ml.

Kışa salamura domates nasıl hazırlanır?

Belirtilen miktardaki ürünlerden elde edilen turşunun tadı tatlı ve ekşi olur. Öyleyse lezzetli bir hazırlık hazırlamaya başlayalım.

Bunu yapmak için domatesleri boyutlarına göre sıralayın. Kavanozda aynı ve orta boy olanların kullanılması tavsiye edilir. Sap bölgesinde tahta bir kürdan ile bir delik açın.

Kavanozları sabunla önceden yıkayın ve sterilize edin. Hazırlanan domatesleri dikkatlice yerleştirin. Şemsiyeleri yıkayın, sarımsak dişlerini soyun. Belirtilen tüm baharatları ve aromatik bitkileri üstüne yerleştirin.

Suyu bir tencereye ölçüp kaynatın. 3 litrelik bir kap yaklaşık 1,2-1,5 litre sıvı içerir. Kabı içindekilerle birlikte kaynar suyla doldurun.

Üstüne bir kapak yerleştirin, içeriğin bulunduğu kabı bu formda 10-20 dakika bekletin. Belirtilen sürenin sonunda geri süzün, toplu lezzet arttırıcılar ekleyin. Karıştırmayı unutmadan kaynatın. Ateşten alın, asit dökün ve iyice karıştırın.

Hazırlanan turşuyu doldurun ve yuvarlayın. Sızıntı olup olmadığını kontrol ediyoruz. Kapaktan su sızmıyorsa ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Kış için marine edilmiş domatesler çok lezzetli: Tatlı konserve domates

Bu hazırlığın tadını ilk kez tatmış olan tarif, sonsuza kadar sadece hafızada değil, aynı zamanda hafızada kalacak. yemek kitabı. Konserveleme sterilizasyon olmadan gerçekleşir ve fazla zaman gerektirmez. Aşağıda açıklanan yöntemi kullanarak parlak bir sebzeyi kapatmayı deneyin. Verim: 3 litre kapasiteli 2 kutu.

İhtiyacınız olacak:

• kavanozlara sığacak kadar domates;
• sarımsak - 2-3 adet;
• dolmalık biber - 2 orta boy bakla;
• kırmızı biber - 1-2 adet;
• yapraklarda defne yaprağı - 2-3 adet;
• toz şeker - 100 g;
• asit %9 - 55 ml;
• sofra tuzu - 50 gr.

Domatesleri sıralayın. Konserve için elastik cilde sahip küçük bir boyut kullanılması tavsiye edilir. Durulayın ve sapın takıldığı yerde çapraz şekilli küçük bir kesim yapın. Aksi takdirde sıcaklık değiştiğinde cilt patlayabilir ve iş parçasının tüm görünümü bozulabilir.

Biberlerin tohumlarını ve saplarını çıkarın. Birkaç parçaya bölün. Aynısını acı biberle de yapın.

Steril kavanozların dibine tatlı ve acı biberleri ve defne yapraklarını, üstüne de domatesleri yerleştirin. Kapları yavaşça sallayın. Steril kapaklarla örtün.

Filtrelenmiş sıvıyı temiz bir pişirme kabına dökün ve kaynatın. İçeriği olan kaplara dökün, 10 dakika bekleyin.

Geri süzün ve baharat ekleyin. Tamamen eriyene kadar pişirin. Ateşten alın, asit ekleyin, karıştırdığınızdan emin olun. Sıcakken kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Ters çevirin, sıcak bir şalla sarın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Hazır domatesler oda sıcaklığında, buzdolabında veya mahzende saklanabilir.

Tatlı domates için video tarifini izlemenizi öneririm:

Ayrıca şunları da öneririm: - inanılmaz lezzetli - çeşitli tarifler.

Havuç üstleri ile marine edilmiş domatesler: kış atıştırmalıkları

Domatesler olgunlaştı ve orijinal kırmızı meyvelerden ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? O zaman basit ama aynı zamanda çok lezzetli bir tarif düşünmenizi öneririz. Domateslerin konservelenmesi havuç üstleri ile gerçekleştirilecektir. Gerçekten sıradışı mı?

Ürünler:

• havuç üstleri, kavanoz başına 4 dal;
• domates;
• filtrelenmiş su - 2,5 l;
• toz şeker - 250 g;
• sofra tuzu - 80 gr;
• sofra sirkesi - 130 ml.

Belirtilen miktardaki sıvıdan 3 litrelik iki kavanoz elde edilir. Öncelikle kabı hazırlamanız gerekiyor. Bunun için kapların sabun ve soda çözeltisiyle yıkanması, fırında kurutulması ve kapaklarının 5-10 dakika kaynatılması gerekir.

domates, havuç üstleri durulayın, kurutun. Her meyvede haç şeklinde bir kesim yapın ve ayrıca dalların üzerine kaynar su dökün.

Önce üst kısımları kavanozlara, ardından domatesleri koyun. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve kavanozları doldurun. Üzerini kapatıp çeyrek saat kadar bu şekilde bekletin.

Belirlenen süre sonunda kavanozlardaki suyu geri boşaltın, tuz ve toz şekeri ekleyin. Düzenli karıştırarak kaynatın ve toplu malzemeler tamamen eriyene kadar pişirin. Tuzlu suyla kabı ocaktan çıkarın ve asidi dökün, karıştırın ve kavanozları içindekilerle doldurun.

Sıkıca kapatın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Koruma tamamen soğuyana kadar değiştirmeden bırakın. Serin bir yerde saklayın.

Kışlık marine edilmiş domatesler, içinde sarımsak ve litrelik kavanozlarda otlar

Malzemelerin miktarları litrelik kavanoz başına belirtilmiştir. Meze çok güzel ve lezzetli çıkıyor.

Ürünler:

• küçük domatesler - 650-750 gr;
• sarımsak - 50-70 gr;
• su - 450-500 ml;
• konserve tuzu - 30-35 g;
• toz şeker - 75-80 g;
• asit %9 - 25-35 ml;
• dereotu salkımları - 1 adet;
• karabiber - 3 adet.

Kavanozları ve kapakları işleyin. Domatesleri ayırın, yıkayın ve kurulayın. Sarımsağın yenmeyen kısımlarını çıkarın. Sapın domateslere bağlandığı yeri kesin ve çapraz şekilli bir kesim yaptıktan sonra dikkatlice bir diş sarımsağı posanın içine yerleştirin. Bütün domatesler bu şekilde hazırlanır.

Hazırlanan kabın dibine aromatik baharatları, üstüne domates meyvelerini koyun.

Turşuyu hazırlamaya devam edelim. Bunu yapmak için belirtilen miktarda sıvıyı bir tencereye dökün ve kaynatın. Tuz, şeker ekleyin. Tamamen çözünene kadar bekleyin.

Salamurayı bir kavanoza dökün, kapağını kapatın ve bir tencereye sterilize etmek için yerleştirin. soğuk su. 10 dakika yeterli süre olacaktır.

Eklemeyi dikkatlice kaldırın asetik asit, sıkıca kapatın. Ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Serin bir yerde saklayın.

Kontrast eklemek için korumaya taze dereotu dalları eklenmesine izin verilir.

Kış için salamura yeşil domates dolması, mağazadaki gibi tarif

Sadece geleneksel kırmızı olgun domatesler turşudan sonra çok lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda yeşil, henüz olgunlaşmamış olanlar da çok lezzetlidir.

Ürünler:

• domates - 1,2 kg;
• sarımsak - 1,5 kafa;
• dereotu veya maydanoz - 55 gr;
• temiz su - 1,2 l;
• dekapaj için tuz - 40-45 g;
• toz şeker - 35 g;
• asit %9 - 70 ml.

Ana malzemeyi yıkayıp kurutun ve çapraz şekilli bir kesim yapın.

Sarımsakları soyun ve orta boy bir rende üzerine doğrayın. Dereotu veya maydanozu yıkayın, fazla sıvıyı çıkarmak için sallayın ve ince ince doğrayın. Bir kapta birleştirin, iyice karıştırın.

Hazırlanan sıcak karışımla domateslerin içini doldurun. Steril kavanozlara yerleştirin.

Marinayı ayrı bir tavada hazırlayın. Su, tuz ve şekeri birleştirin. Kaynatın ve toplu malzemeler tamamen eriyene kadar pişirin. Ateşten alın, asit dökün ve karıştırın.

Kavanozları turşuyla doldurun, örtün ve 10 dakika sterilize edin. Battaniyenin altında dikkatlice çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun. Serin bir yerde saklayın.

Koruma bir kez yapılabilir:

Kış için Gürcü yeşil domatesleri

Bu çok ilginç tarif yeşil domates Gürcü tarzı

Çok lezzetli ve harika çıkıyor sıradışı atıştırmalıkşenlik masasına.

Kış için turşu kiraz domates - Çok lezzetli

Küçük, lezzetli domatesleri kendi suyunda hazırlama seçeneğini düşünmenizi öneririz.

Ürünler:

• kiraz - 0,9-1 kg;
• büyük domatesler - 500 gr;
• dekapaj tuzu - 25-30 g;
• asetik asit %9 - 15-20 ml;
• toz şeker - 25-30 g;
• sarımsak - 6-7 diş (1 litrelik kavanoz başına);
• karabiber - 2 bezelye (1 litrelik kap).

Kavanozları ve kapakları yıkayıp sterilize edin. Büyük domates Marine sosu hazırlamak için gereklidir. Bunu yapmak için yıkanmaları, haşlanmaları ve derilerinin çıkarılması gerekir. Hamuru bir blender kasesine yerleştirin ve püre haline gelinceye kadar öğütün.

Bitmiş karışımı kalın dipli bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Tuz ve toz şekeri ekleyin. Düzenli karıştırarak kaynatın ve yarım saat pişirmeye devam edin.

Bu arada bir cam kabın dibine sarımsak dişlerini ve biberi koyun. Kiraz domatesleri yıkayın ve sap bölgesine tahta bir kürdan ile bir delik açın. Kavanozları sıkıca doldurup üzerlerine kaynar su dökün, üzerini kapatıp 10-20 dakika bekletin.

Domates turşusunu ocaktan alın, asidi dökün ve karıştırın. Kavanozlardaki suyu boşaltın ve sıcak suyla doldurun. domates dolması Kabın hacmine bağlı olarak üzerini örtün ve 10-20 dakika sterilize edin. Atıştırmalık içeren kabı çıkarın, sıkıca kapatın ve ters çevirin. Sıcak bir battaniyenin altında soğutun ve mahzende saklayın.

Kış için sarımsaklı hazır marine edilmiş domatesler

Konserve yapmaya vaktiniz yoksa ama gerçekten salamura domates denemek istiyorsanız. Bu durumda, hazır yemek tarifleri için çeşitli seçenekleri göz önünde bulundurmanızı öneririz. 40-60 dakika sonra tüketilebilirler.

Taze domateslerden yapılan lezzetli ve aromatik bir atıştırmalık. Tarif, yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanıza ve yemenize olanak tanır ve daha uzun süre saklamak için, müstahzarın ayrıca sterilize edilmesi gerekir. Ayrıca karışımın sıkı bir şekilde döşenmesi gerekir. Muhafaza, ek sterilizasyona tabi olarak 2-3 haftadan fazla ve 4 güne kadar saklanamaz.

Ürünler:

• domates - 500 gr;
• taze maydanoz - 10 gr;
• fesleğen - 15 gr;
• sarımsak - 6 diş;
• zeytinyağı - 45 ml;
• sofra tuzu - 5 gr;
• siyah öğütülmüş biber tatmak;
• kuru Provençal otlar - tatmak;
• malik asit - 30 ml;
• toz şeker - 2,5 gr.

Sarımsakların kabuklarını çıkarın ve fesleğen ve maydanozla birlikte durulayın. Hazırlanan malzemeleri bıçakla ince ince doğrayın. Küçük bir kaseye koyun ve Provençal otları ve biberi ekleyin. Sirkeyi, yağı dökün, tuz, şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş karışımı örtün ve demlenmesi için 10-15 dakika bekletin.

Domatesleri yıkayın, kurutun ve tercihinize göre halkalar (en fazla 5 mm kalınlığında) veya dilimler halinde kesin.

Domatesleri hazırlanmış steril kavanozlara yerleştirin ve sosu üzerlerine dökün. Plastik bir kapakla örtün ve iyice çalkalayın. Buzdolabına 10-15 dakika, daha iyisi yarım saat kadar koyun.

Belirtilen sürenin sonunda meze salata kasesine konularak servis edilebilir.

Ayrıca çok lezzetli:

1. Anında hafif tuzlu salatalık - sarımsak ve otlarla 8 tarif

Bir torbada sarımsak ve otlarla anında marine edilmiş domatesler

Ürünler:

• küçük domatesler - 500 gr;
• sofra tuzu - 15 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• toz şeker - 2 çay kaşığı;
• taze otlar - 15 gr.

Domatesleri durulayın, bir havlunun üzerine koyun ve kurulayın. Sapı kesin. Derin, çapraz şekilli bir kesim yapın.

Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Temiz yeşillikleri ince ince doğrayın. Ayrı bir kapta tuz ve şekerle karıştırarak birleştirin.

Domatesleri doldurun. Plastik bir torbaya koyun ve iyice çalkalayın. Tezgahın üzerinde oda sıcaklığında 60 dakika bekletin. İşte bu, atıştırmalık yemeye hazır.

Kış için biberli marine edilmiş domates - En lezzetli

Bu tarifi kız kardeşim Lyuda'dan aldım. Bu yüzden onlara kendim ve arkadaşlarım için “Lyudmila” adını veriyorum. Ve ne giyeceklerini sorduklarında şenlikli masa turşulardan ve müstahzarlardan - bana Lyudmila domateslerini ver diyorum. Çünkü onlar en lezzetlileri!

İçindekiler:

• Domates – 15 kg;
• tatlı dolmalık biber – 4 büyük parça;
• Sarımsak – 4 kafa (karanfil değil, kafa);
• Havuç – 4 orta boy parça;
• Sirke %9 – 370ml;
• Şeker – 450 gram;
• Tuz – 220 gram;
• Dereotu ve maydanoz - her biri 1 demet;
• Su – 6-6,5 litre.

Yemek tarifi:

Her şeyi yıkayıp temizliyoruz. Domateslerin uç kısımlarını kesin. Kavanozları ve kapakları kaynatın.

Domatesleri kavanozlara çok sıkı değil, çaba harcamadan koyuyoruz. Su kaynayınca domatesleri dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın. Ve 15 dakika kadar bekletin.

Bu arada tatlı domates ve biber turşumuzun sosunu hazırlayın. Su kaynadı - otları, tuzu, şekeri ve en sonunda sirkeyi ekleyin. Bundan sonra 3 dakika daha kaynatın.

Şimdi kavanozlarımızdan suyu boşaltıp taze hazırlanmış turşuyla dolduruyoruz. Kapakları toplayın ve ters çevirin. Kendimizi battaniyeye sarıyoruz.

2 hafta geçecek ve şimdiden deneyebilirsiniz; hala lezzetli!

Bol miktarda turşu vardı, ben de onunla salatalık turşusu yaptım - 3 litrelik kavanozlar. Listelenen tüm ürünlerden 14 litrelik kavanoz turşu domates aldım.

Böyle bir hazırlığı şenlik masasına koymak utanç verici değil. Tüm konuklar bu mezeyi sever. Kendi sularındaki domatesleri iki yanaklarından yiyorlar ve daha fazlasını istiyorlar.

İçindekiler:

• domates,
• şeker (kavanoz başına 1 kaşık),
• tuz (kavanoz başına 1 kaşık),
• sirke (0,5 yemek kaşığı kavanoz başına% 70).

Tam olarak ne kadar domatese ihtiyacınız olacağını bilmiyorum ama hesaplayabilirsiniz - bir kavanoz domatesin içine su dökün, ardından bir ölçüm kabına dökün, ihtiyacınız olan miktar budur domates suyu.

Şu anda kendi suyumda 6 kutu domates yaptım ve hala domates suyum vardı, çünkü 6 kutunun hepsini değil sadece bir kutuyu ölçtüm. Ama bu korkutucu değil, çorba için domatesin domates suyunu kullandım.

Domatesleri Redmond çoklu pişiricisinde veya sadece ocakta kendi suyunda pişirebilirsiniz. Yemek tarifi ocakta yapıldı, ancak bu arada size yavaş tencerede kendi suyunda lezzetli domatesleri nasıl pişireceğinizi anlatacağım.

Kendi suyundaki domatesler ayrı ayrı kullanılabilir - domates ve meyve suyu. Meyve suyu olacak salçaÇorbalara da koyulabilen ketçap şeklinde çeşitli yemeklerin yanında yenir.

Hazırlık:

Domatesleri akan su altında durulayın.

Domatesleri kavanozlara paylaştırın.

Domatesleri pürüzsüz olana kadar işleyin. Domatesin kabuğunu çıkarmadım; bunun bir amacını göremiyorum. Yine de bunu yapabilirsin. Bunu yapmak için domatesleri süzebileceğiniz ve kabuklarının elek içinde kalacağı bir eleğe ihtiyacınız olacak. Veya başka bir yol daha var - domatesleri haşlayıp kesmeniz gerekiyor, ardından kabuğu kolayca çıkarılabilir.

Domates suyu için yeterli domatesiniz yoksa su ekleyin.

Ocağı 6'ya açın ve meyve suyunun kaynamasını bekleyin.

6 kutum var, yani 6 yemek kaşığı şeker ve 6 yemek kaşığı tuzun yanı sıra %70 sirke - 3 yemek kaşığı da koyuyorum. Her şeyi slaytsız koyuyoruz ve asıl önemli olan sirkeyi fazla doldurmamak.

Her şeyin iyice kaynamasına izin verin.

Kavanozların kenarına kadar dökün.

Sıkıca kapatın ve kavanozları bir havlunun altına yerleştirin.

1. Herhangi bir domatesi kullanabilirsiniz: yeşil, kahverengi, pembe ve kırmızı. Önemli bir durum, cildin yoğun olması, herhangi bir bozulma veya çürüme belirtisinin olmamasıdır. Etli çeşitlerin alınması tavsiye edilir.

2. Konservelemeden önce tüm yiyecekleri iyice yıkamayı unutmayın. Bu, domatesler ve aromatik, taze otlar için geçerlidir.

3. Raf ömrü doğrudan kavanozların temizliğine bağlıdır. Bu nedenle iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir (buharda veya fırında).

4. Tuz, turşu tuzu veya katkısız olarak seçilmelidir. Katkı maddeleri içeren tuzlu bir içerik kullanırsanız, ürünün tadı amaçlanandan önemli ölçüde farklı olabilir veya atıştırmalık hızla kullanılamaz hale gelir.

5. Asitli turşusu kaynatılamaz, aksi takdirde sirke tüm özelliklerini kaybeder. Sıcak salamuraya eklenmesi tavsiye edilir.

Bugün senin için her şeyimi verdim! Artık sizden sadece sıcak söz ve yorum bekliyorum. Tüm tarifler şahsen benim tarafımdan test edildi ve turşu ve müstahzar gurmeleri - ev halkım, akrabalarım ve yakın arkadaşlarım - tarafından beğenildi. Her domates çok lezzetli, sulu ve aromatiktir - kesinlikle parmaklarınızı yalayacaksınız!

Herkese selam! Bugün çok paylaşacağım lezzetli tarif konserve domates kış için dilimler veya yarıya bölün. Bu tarifin nesi iyi? Çünkü burada diğer kıvrımlara uygun olmayan, dedikleri gibi "standart altı" domatesleri kullanabilirsiniz. Ve sonuç çok iştah açıcı ve lezzetli dilimler. Kışın kavanozdan her şey temiz çıkıyor: domateslerin kendisi ve soğanlı salamura.

İÇİNDEKİLER

500 ml’lik kavanoz için:

• ~ 300 gr domates
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 küçük dereotu şemsiyesi
• 1-2 kiraz yaprağı
• 1-2 kuş üzümü yaprağı
• 1/2 defne yaprağı
• 3-4 adet karabiber
• 1-2 bezelye yenibahar

MARİNAT (her biri 500 ml'lik 4 kavanoz için)

• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı. tuz (slayt yok)
• 3 yemek kaşığı. l. şeker (tepeleme)
• 50 ml sirke %9

HAZIRLAMA YÖNTEMİ

Domatesleri yıkayın ve büyüklüğüne göre dilimler veya ikiye bölün.

Soğanı ve sarımsağı soyun.

Soğanı yaklaşık 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin.

Baharatlı otları akan su ile durulayın.

Kavanoz ve kapaklar önceden iyice yıkanır ve sterilize edilir.

Kavanozun dibine az miktarda soğan halkası yerleştirin.

Kiraz yapraklarını, küçük bir dereotu şemsiyesini, bir diş sarımsağı, frenk üzümü yapraklarını, defne yaprağını, yenibaharı ve karabiberi ekleyin.

Zevkinize, arzunuza ve mevcudiyetinize göre kesinlikle her türlü bitki ve baharatı ekleyebilirsiniz.

Kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde doğranmış domatesleri bir kat yerleştirin.

Sonra bir kat daha soğan ve bir kat daha domates.

Tavaya su dökün, tuz ve şekeri ekleyin ve tavayı ateşe verin. Kaynatın. Tuz ve şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Isıyı kapatın ve 50 ml% 9'luk sofra sirkesini dökün.

Sıcak turşuyu domates kavanozlarına dökün.

Steril kapaklarla kapatın ancak sıkmayın.

Uygun büyüklükte bir tavaya bir peçete yerleştirin.

Kavanozları yerleştirin ve kavanozların askılarına kadar sıcak su dökün.

Düşük kaynatmada sterilize edin:

Yarım litrelik kavanozlar 7-8 dakika, litrelik kavanozlar 15 dakika.

Gerekli sürenin sonunda kavanozları dikkatlice çıkarın ve sıkıca kapatın.

Ters çevirin, iyice sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bu domatesleri servis etmek çok rahat - kavanozu açıyorsunuz ve masanın üzerinde hazır bir salata var! Kışın patatesle daha lezzetli ne olabilir?.. 

Detayları ve hazırlanış detaylarını aşağıdaki kısa video tarifinde görebilirsiniz.

Afiyet olsun!

ADIM ADIM VİDEO TARİFİ

Ayrıca diğer kışlık domates tarifleri de ilginizi çekebilir:

Annemin Kışlık Sirkesiz Domatesleri

Kışın tatlı domates turşusu

Tatlı Biberli Domates Konservesi