5 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

1 kg kemiksiz dana eti, 3 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, 2 soğan, 3 domates, 1 su bardağı domates suyu, 1.5 çay kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. ben. baharatlı et baharatı, 2 havuç, 2 şalgam, 2 tatlı biber, 1 kabak, 1 başak mısır, 2 su bardağı kuskus, 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı. ben. tereyağı, 0,5 çay kaşığı. tuz

Sığır eti yıkayın, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Sığır eti parçalarını küçük porsiyonlar halinde kızartın. altın kahve onları başka bir kaba aktarın.

Soğanı soyun, ince doğrayın. Domatesleri yıkayın, cildi çıkarın ve küpler halinde kesin. Acı biber yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın, ince doğrayın.

Soğanı etin kızartıldığı tavaya koyun ve 10 dakika kızartın. Eti meyve sularıyla birlikte tavaya geri koyun. domates ekleyin, domates suyu, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, et için baharatlı baharat. 30 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Havuç, şalgam ve kabakları yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Tatlı biberleri yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın ve ayrıca küpler halinde kesin. Mısırı kaynatın, çekirdekleri kesin.

Tavaya ete havuç, şalgam ve biber ekleyin. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Kabak, mısır ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Su kaynatmak için. Tereyağı ve kalan tuzu ekleyin. Kuskusun içine dökün, örtün ve 5 dakika demlenmesine izin verin.

Kuskusları bir tabağa dizin. Sığır eti ve sebzelerle doldurun.

BT Ulusal yemek Kuzey Afrika halkları en çok kuskustan hazırlanır. farklı soslar- et, balık, sebzeler ve meyveler. Tahıl hazırlamak için özel, hafif kavisli bir tahta üzerine ince bir tabaka dökülür. buğday unu, ardından irmiği eleyin, biraz su serpin ve irmiği elinizle minik toplar halinde yuvarlayın. Ortaya çıkan taneler, aynı boyutta olmaları için bir elekten elenir. şimdi irmik kuskus Fast food hemen hemen tüm süpermarketlerde satın alınabilir. Kaynak: "Gastronom Okulu".

www.eda-server.ru

Etli ve sebzeli kuskus

Hazırlama süresi: 2 saat Porsiyon: 4

Kuskus İtalya'da en yaygın yemek değildir, güneyde kuzeyden daha popülerdir. Bu aynı zamanda kuskusun Arap kökenli bir yemek olduğu ve İtalya'nın güneyinin uzun zamandır Arapların egemenliği altında olduğu gerçeğiyle de açıklanmaktadır.

Çoğu zaman kuskus ile salata şeklinde bulabilirsiniz. taze sebzeler, kuskus ve kuzu eti ile iyi gider ve tavuk eti, sahilde deniz ürünleri ile de pişirilir.

Kuskus hazırlama süreci oldukça zahmetli ve pişirmesi çok uzun sürüyor, ancak biz mağazalarımızda uzun zamandır nadir bulunan “yarı mamül”ü kullanacağız.

Hazırlarken paketin üzerindeki talimatları okumalısınız, bazen üreticiye bağlı olarak farklılık gösterebilir. Ancak öz, kural olarak, kuskus tanelerinin kaynar su ile döküldüğü, bir kapakla kapatıldığı ve şişmeye bırakıldığı gerçeğine kaynar.

Tabii ki tarifimiz için mağazalarda satıldığı için yarı mamul şeklinde kuskus alacağız. Ve pansuman için lahana, soğan, havuç ve nohut veya fasulyeye ihtiyacımız var. İstenirse et herhangi biri kullanılabilir. Dana eti aldım, ancak genel olarak dana eti, tavuk ve kuzu eti olabilir, hangisini tercih ederseniz.

Pişirme süresi seçilen ete göre değişir. Ayrıca önceden hazırlanmış, konserve nohut kullandım veya önceden ıslatmak ve yumuşayana kadar kaynatmak gerekiyor.

Mağazalarda kuskus bulmak zorsa, aşağıdaki tarifi izleyerek bu yemeği bulgurla yapmayı deneyin.

Ve abonelerim için çok ilginç, tatlı olmayan bir turta için bir bonus tarifi hazırladım. kalite için harika sıcak meze! Her zamanki gibi, tarifi postayla alacaksınız, her ihtimale karşı, spam klasörünüzü kontrol edin, bazen mektuplar da orada olabilir. Ve işte fotoğraf:

Yani tarif sebze ve etli kuskus:

İçindekiler:

• 300 gr. kuskus;
• 200 gr. lahana;
• 100 -150 gr. nohut (hazır haşlanmış veya konserve);
• 300 gr. et (dana etim var, dana eti, tavuk, kuzu eti alabilirsiniz);
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• bitkisel (zeytin) yağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Et ve sebze ile kuskus pişirme

Eti yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın. Bir tencerede biraz ısıtın. zeytin yağı ve et parçalarını yerleştirin. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak kızartın. Tuz ve biber.

İstenirse, biraz kuru beyaz şarap ekleyebilir ve sürekli karıştırarak buharlaştırabilirsiniz.

Etler altın rengini alınca yarım bardak sıcak su dökün, kapağını kapatın ve kısık ateşte 50 dakika veya bir saat yumuşayana kadar pişirin.

Lahanayı yıkayıp ince şeritler halinde doğrayın, ardından başka bir tavada biraz zeytinyağı ile kızartın. Tuzlamayı unutmayın. Gerekirse, biraz su dökebilirsiniz.

Lahana biraz sert kalmalıdır, “al dente”. Ama isterseniz, tamamen pişene kadar söndürün.

Havuç ve soğanları da temizliyoruz, yıkayıp küp şeklinde kesiyoruz. Et neredeyse hazır olduğunda ve içinde sıvı kalmadığında, doğranmış soğan ve havuç ekleyin. Kabakla kaplayın ve birkaç dakika daha pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.

Et ve sebzeler pişerken kuskusu paketteki tarife göre hazırlayın. Önce birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tencerede biraz kızarttım, ardından gerekli miktarda tuzlu kaynar su döktüm.

Bir kapakla örtülür ve birkaç dakika bırakılır. Sonra kuskusu çatalla ezdi. İstenirse, biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.

Şimdi her şeyi bir araya getirmemiz gerekiyor. Etli ve sebzeli bir tencereye önceden hazırladığımız veya konserve aldığımız lahana ve nohutları ekleyin.

Nohutlar önce pişirildikleri sıvıdan boşaltılmalıdır.

Her şeyi iyice karıştırın ve önceden hazırlanmış ve ezilmiş kuskusu bir çatalla ekleyin. Tuz deneyelim. Ateşin üzerinde birkaç dakika daha karıştırmaya devam edin.

Böylece sebzeli ve etli kuskusumuz hazır. Tarif çok basit ve yemek çok lezzetli ve içerik açısından oldukça dengeli çıkıyor. besin değeri. Bu kuskus porsiyonunu salatadan daha çok sevdim!

/li>

“Etli sebzeli kuskus” için yorumlar kapalı

Evet, Violeta, ustanın işi korkuyor. Satılık kuskus ve nohut var mı onu bile bilmiyorum çünkü böyle şeylere dikkat bile etmemiştim. Ve hala kuskus “yarı bitmiş ürün”) gibi kelimelerle korkutuyorsun))

Kuskus henüz denemedim, mağazalarımızda toplu satılmıyor, bakacağım.

Kuskusla da süzüyoruz, ablam için sipariş ediyorum, ziyarete gelince bana getiriyor. Henüz sebzeli ve etli kuskus yapmadım, mutlaka pişireceğim. Teşekkürler.

Kuskus dokusunun tadını beğendim ve rengi çok güzel. Bulmak da bizim için oldukça sorunlu ama kuskus özel olarak işlenmiş olduğundan Buğday kabuğu çıkarılmış tane, büyük olasılıkla bulgur veya basit öğütülmüş buğday kabuğu çıkarılmış tane ile değiştirilebilir - satışta çok daha sık bulunur.

Genel olarak, sebzeli ve etli kuskus fikrini gerçekten beğendim - gerçek bir fayda :)!

Mary, bahşiş için teşekkürler! Not aldım ve makaleyi ekledim bile, bizim ülkemizde bulgur bulmak kuskustan çok daha zor.

Kuskus benim için yemek pişirmede yeni bir tahıl ama genel olarak darı gibi görünüyor. Henüz mağazalarda görmedim.

Ah ne kadar açım! Kuskusunuzu sebzelerle sevdiniz! Hiç pişirmedim. Tabii ki bizden her şeyi alabilirsiniz, hem kuskus hem de bulgur, bir araya gelmek size kalmış.

Ve bonusla doğru tahmin ettim, sadece bugün bir tarif bulmayı düşündüm ince hamur turta için. Ancak, posta henüz ulaşmadı ve spam içinde değil. Akıllı Yanıtlayıcı'nın yavaşlattığı bir şey.

Fas'ta hem lezzet hem de görünüş olarak çok değerli bir yemek olan kuskus denemek zorunda kaldım.

Gail, tekrar bak! Muhtemelen ben göndermeden önce izledin

Ama hamur tarifi olmayacak, ince bir tarif olacak. ekstraksiyon testi turta için elmalı turtaya yazdım. Tatlı değil, beğenir misin bak bakalım http://italianskoemenu.ru/retsept-shtrudelya-s-yablokami/

Vay yemek, hiç böyle bir isim duymadım bile, bana öyle geliyor ki, hazırlanması hiç de kolay değil, ama eminim ki çok lezzetlidir! Biraz iştah açıcı görünüyor!

Fotoğrafta yüzüyor gibi görünüyor! Bu kuskusu yapmalıyım!

Kuskus "yarı mamul" - korkutucu değil! Kullanışlı ve kullanışlıdır. Beş dakika ve hazır, çünkü orijinalde en az iki saat ve hatta özel bir tabakta buğulanır, o zaman yarı mamul bir ürüne sahip olmak daha iyidir!

Fas'ta muhtemelen İtalya'daki spagetti kadar popüler! Milli yemek!

Harika bir tarif! Kuskuslu yemekler çok lezzetli ve en önemlisi kuskus çabuk hazırlanır! Teşekkürler!

Geçenlerde kuskus ve nohut keşfettim, şimdiye kadarki tüm tarifler sadece deneme amaçlı ama henüz tadına doyulmaz olan tarifler yok.

Ve burada bulgur bulmak daha kolay. Uzun zamandır mağazalarda kuskus bulmaya çalışıyorum. Resimlerde farklı renklerde gördüm. Bulursam mutlaka yapacağım.

Kuskus satın almakla ilgili bir sorunumuz yok ama nedense hiç pişirmedim. seninkini kullanacağım harika tarif ve son olarak, tadını takdir edin.

Etli kuskus için nefis bir tarif, denemeliyim, belki adamlarım beğenir.

harika bir tarif, özellikle yarı mamul bir kuskus alırsanız, o zaman çabucak pişirin

Evet, evet, şafak söktü bile, test tarifi olmadığını gördüm. Elmalı turtaya bir bakayım. Pişirme planları değişirken.

Bonus tarifi için teşekkürler! Ben de bu turtayı hiç yapmadım. Deneyeceğim.

Ben tavuklu, domatesli ve biberli kuskus yaptım ama lahana ile denemedim. ilginç tarif deneyeceğim.

Etli ve sebzeli kuskus hiç pişirmedim! Kesinlikle pişireceğim! Lezzetli ve hatta lahana ile!

Bu yemeği hazırladık. Çok lezzetli! Sadece lahana da eklenmedi. Bir dahaki sefere tarifinizi kesinlikle deneyeceğiz! Çok teşekkürler! Cıvıldamak.

Daha önce hiç böyle bir tarif görmemiştim. Kuzu eti ile çok lezzetli olacağını düşünüyorum.

Her zaman kuskus denemek istedim ama mağazada nasıl seçilir, nasıl olmalı?

Kuzu ile sadece harika olacak! olacağını düşün mükemmel uyum Kuzu sevmeniz şartıyla.

250 ve 500 gr'lık paketlerde satıyoruz. Karton kutular pirinçle hemen hemen aynıdır. Belki biraz farklı bir ambalaj türünüz olabilir. Üreticiye bağlıdır.

Makarna ve pilavın yanında kuskus satıyoruz. Darı gibi görünüyor.

Görünüşü çok lezzetli ve iştah açıcı ama bana öyle geliyor ki hazırlaması o kadar kolay değil. teşekkürler

Violeta, Rusya'da, beslenme uzmanları genellikle Akdeniz diyetinin otoritesine asırlık bir diyet olarak atıfta bulunur ve ateroskleroz, hipertansiyonun önlenmesine katkıda bulunur. Kuskus dahil önerdiğiniz tarifler bu diyetin yemekleri mi?

Kuskusa bayılırım, kazan yani litre başına 4. mmm. çok lezzetli, henüz denemeyenler tereddüt etmesin.

Kuskus ve bulgur, Akdeniz tahıllarıdır, Ortadoğu ülkelerinde de popülerdir, bu tahıllar buğdaydan yapılır ve son zamanlarda ülkemizde popülerlik kazanmaya başlamıştır. Burada Transbaikalia'da bile bulgur satışa çıktı, bu mısır gevreği üretiliyor, bilmiyorum ama Moskova'da paketleniyorlar.

Bulgurdan birkaç yemek yapmayı denedik, tadı buğday gevreği gibi.

Ama kuskusa henüz aşina değiliz ama irmikten yapıldığı için tadını tahmin etmek zor değil.) Hububatlar şüphesiz çok faydalıdır, onlardan diyet yemekleri pişirebilirsiniz.

Sebzeli kuskus tarifi için teşekkürler Violeta, bu yemeği bulgurla yapmaya çalışacağım.

Alexey, Akdeniz diyeti sadece Rusya'da tanınmadı, UNESCO mirası olarak ilan edilmesi boşuna değil. Verdiğim tariflerin (bazı tatlılar hariç) hepsi İtalyan mutfağından.

Kaynaktan, tabiri caizse. Kuskus bir istisna değildir. Bu yemek Sicilya'dan geliyor. Karmaşık karbonhidratlar (kuskus buğdaydan yapılır durum çeşitleri), proteinler (bizim durumumuzda dana eti, tavuk, kuzu ise en iyisi), artı sebzelerden elde edilen lif. Ve tabii ki zeytinyağı. Makul dozlarda.

Bu tamamen lezzetli bir yemektir. Sadece Akdeniz diyeti ayrı bir diyetten farklıdır. Ancak çok faydalı olarak kabul edilir. Patates kızartması Akdeniz diyetine dahil değildir, ancak patatesli fırında balık - evet. (Örneğin)

Violeta, cevabınız ve Akdeniz diyetine olan ilgimi ayrıntılı bir şekilde açıkladığınız için teşekkür ederim.

Kuskus kelimesi tanıdık geliyor, yemeğin oryantal olduğunu biliyorum, ama tarif - Etli ve sebzeli kuskus, ilk kez okumak zorunda kaldım ve her şey çok basit çıktı, bu kuskusu denemeniz ve görmeniz gerekiyor. mağaza.

Tarif ilginç ama kuskusun ne olduğunu bilmiyorum, bizim mağazalarımızda satmıyorlar.

Türkiye'ye tatile gittiğimde ilk kez kuskus denedim. Uzun zaman önceydi. Ama şimdi bu yulaf lapasını yemeyi seviyorum. Ama nedense pişiremiyorum. Bu mısır gevreğini nereden satın alabileceğinizi anlayamıyorum. Peki, yurt dışından almayın!

Saratov'da, özellikle büyük süpermarketlerde, pirinç ve tahılların ve tahılların satıldığı bölümde onu oldukça sık gördüm. makarna. Genellikle 500 gr'lık kutularda satılmaktadır. ve 1 kg. Kesinlikle yurtdışından getirmeye değmez.

Şehrimde kuskus ve bulgur var, süpermarkette raflarda yatıyorlar. Ama kendim hiç denemedim. Korkunç, muhtemelen. Tahıl tanıdık değil.

Büyük bir kuskus hayranı oluyorum. Giderek daha fazla satın alıyorum ve daha fazla pişiriyorum.

italianskoemenu.ru

Etli ve sebzeli kuskus

Kuskus neredeyse kendi tadına sahip değildir, yumuşaktır, yumuşaktır ve bu nedenle herhangi bir et için herhangi bir sos için uygundur. Sosla birleşerek, aroma verici renkleriyle tamamen doygun hale gelir. Ayrıca, kuskus çok çabuk pişirilir, kelimenin tam anlamıyla kaynar su ile dökülür. Bu nedenle kuskus çok hızlıdır ve lezzetli yol akşam yemeği, bu yüzden yemek yapmayı denediğinizden emin olun etli ve sebzeli kuskus.

domuz eti - 300 gram

Kabak - 1 büyük (yaklaşık 300 gram)

havuç - 1 orta boy

Kuskus - 2/3 su bardağı (cam 250 ml)

Etli sebzeli kuskus tarifi

Domuzu küçük parçalar halinde kesin, kelimenin tam anlamıyla bir kuskus halinde))))).

Eti yumuşayana kadar az miktarda bitkisel yağda kızartın.

Havuçları soyun ve şeritler halinde veya benimki gibi dilimler halinde kesin. Patates soyucu ile dilimledim.

Ete ekleyin.

Aynı şekilde dilimlenmiş kabak

ve ete ekleyin. Kabak gençse, tohum merkezi de sığacaktır - genç sebzelerde ihale edilir.

Kuskusun üzerine kaynar su dökün - 2/3 bardak kuskus için 1 bardak suya ihtiyacınız var.

Sebzeler hazır olur olmaz demlenmiş kuskus ekleyin, et ve sebzelerle karıştırın, kısık ateşte kısa bir süre bekletin.

ve hemen servis yapın.

eda-bez-tryda.ru

etli kuskus

Web sitemizdeki tarife göre hazırlanan etli kuskus zengin tadı, iştah açıcı aroması ve güzelliği ile sizi ve evinizi fethedecek. güneşli görünüm. Etli kuskus hazırlamak hiç de zor değil ve oldukça uygun fiyatlı malzemelerden. Aynı zamanda, o kadar güzel kokulu ve lezzetli ki, eviniz kesinlikle bunu takdir edecektir.

• Pişirme süresi: 1 saat
• Mutfak: Fas mutfağı
• Ana madde: kuskus
• Genel isim: kuskus
• Yarışmaya katılım: Yemek yarışması "Tarifi sağlıklı deniz tuzu ile renklendirin"

bileşenlerin listesi

• tavuk eti - 400 gr
• soğan- 1 BİLGİSAYAR
• havuç - 1 adet.
• kabak - 200 gr
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 1 çay kaşığı
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• yeşil fasulye (dondurulmuş) - 100 gr
• tereyağı - 50 gr
• defne yaprağı - 1 adet.
• maydanoz - tatmak
• tuz - tatmak
• zeytinyağı - kızartmak için

Pişirme metodu

Eti yıkayın, temizleyin ve kurulayın. Eşit, küçük küpler halinde kesin. Orijinali domuz etiydi. Ama kuskus için tavuk suyum hazırdı, bu yüzden tavuk fileto almayı uygun gördüm.

Soğanı da soyun ve küpler halinde kesin. Havuçları soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.

Kabakları yıkayın, büyükse çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Bir kabuk görünene kadar yağ ilavesiyle ayrı olarak kızartın.

Derin bir tencerede veya kazanda eti kızarana ve kızarana kadar kızartın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Havuç ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha kızartın.

Tüm kızarmış sebzeleri ete ekleyin.

Göndermek salça ve şeker. Karıştırın ve yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Sebzelerin üzerini hafifçe örtecek şekilde su dökün ve etler pişene kadar pişirin.

Bu arada kuskusu hazırlayın. Tahılları bir tencereye koyun ve talimatlara göre kaynar su veya et suyu dökün. Genellikle bunlar 1:1 oranlardır. Tahıl üzerine kaynar su dökerseniz, tereyağı, tuz ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 30 saniye kısık ateşte pişirin. Bir kapakla örtün, ocağı kapatın ve üç dakika bekletin.

Daha sonra kısa bir süre sonra birkaç kez gevşetin ve büyük bir tabağa bir slayt koyun. Üstüne bir delik açın ve sebzeli güveci içine koyun.

yemek.ua

etli kuskus tarifi

Bugün öğle yemeğim için etli kuskus yapmaya karar verdim. Genel olarak, hem tatlı hem de tuzlu olan kuskusu severim. Tatlı olarak kahvaltıda veya akşam yemeğinde genellikle sütle pişiririm. Kuskus sadece sebzelerle hazırlanabilir ve sebze suyu. Etli kuskus çok lezzetli ve doyurucu. Et ve tavuk eti ekledim. Sebzelerden sadece havuç ve soğan, ancak bezelye veya kırmızı da ekleyebilirsiniz. dolmalık biber. Kuskus, hala buğday olduğu için yulaf lapası olarak adlandırılabilir. Bu kuskus Kuzey Afrika ülkelerinde çok popülerdir. Fas'ta kuskus hemen hemen herkes tarafından her gün yenir. Patatesli darı lapası da olabilir iyi seçeneköğlen yemeği için. Beyaz bir sosta soğanla kızartılmış daha fazla mantar deneyin. Ve bir garnitür için, yavaş bir tencerede tavuklu darı lapası.

etli kuskus

Porsiyon başına kalori: 240 kcal

Etli kuskus yapmak için ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu - 200 gr

tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak

ayçiçek yağı - 50 ml

1. Eti küçük parçalar halinde kesin ve durulayın.

2. Bir kazanda bitkisel yağı ısıtın ve eti ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte kızartın.

3. Soğanı soyun ve küpler veya şeritler halinde kesin.

4. Soğanı ete ekleyin ve orta ateşte 15 dakika daha pişirin, yanmamasını izleyin.

5. Havuçları soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

6. Soğanlı ete havuç ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.

7. Et yarı piştiğinde tavuk filetoyu kesin ve kazana ekleyin.

8. Tuz ekleyin.

Zeytin - 3 yemek kaşığı,

kuzu (jambon) - 2 kg

baharatlar (Fas veya zevkinize göre) - 2 yemek kaşığı,

soğan(kırmızı) - 2 adet,

havuç(orta) - 3 adet,

kereviz- 2 sap,

Sarımsak(doğranmış) - 1 yemek kaşığı.,

bulyon(tavuk) - 1 litre,

kuru kayısı- 100 gr,

badem(soyulmuş ve kızartılmış) - 100 gr.,

nar(tahıllar) - 100 gr.

Kuskusu hazırlamak için:

• zeytinyağı - 30 ml,
• soğan (kırmızı) - 1 adet,
• sarımsak (doğranmış) - 1 çay kaşığı,
• öğütülmüş tarçın - bir tutam,
• kuskus (orta kısım) - 375 ml,
• kaynar su - 375 ml,
• tuz ve biber
• nar (tohumlar) - 5 yemek kaşığı,
• öğütülmüş kişniş - 2 - 4 yemek kaşığı.

Böyle etli kuskus pişirmek:

Kuzu pişirme:

1. büyük kızartma tavası yağı ısıtın ve jambonu kokulu kahverengi bir gevrek ile kaplanacak şekilde yüksek ateşte kızartın.
2. Daha sonra eti ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın ve baharatları tuzla jambonun içine sürün.
3. Temizleriz sebzeler, isteğe bağlı soğan, havuç ve kereviz parçalarına kesin. Sarımsak ve kuru kayısı öğütün. Bademleri kabuğundan çıkarın (bunun nasıl yapılacağı "zencefil" tarifinde bulunabilir. kurabiye badem ile" bulunur) ve ayrıca doğrayın veya olduğu gibi bırakın.
4. Kuzuyu bir kaseye veya kavurma makinesine aktarın. Ve bir tavada kalan yağda sarımsak, soğan, havuç ve kerevizi orta ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın. Kızartılmış sebzeleri kavurmadaki kuzuya ekleyin. Tavuk suyu dökün (lezzetli yemek pişirmek için tarif tavuk suyu okuyabilir) sebzeli et, kavurma makinesini folyo ile sarın veya sıkı bir kapakla kapatın veya daha iyisi her ikisini de yapabilirsiniz.
5. mangalı koyduk fırın 160 - 170 dereceye kadar ısıtıp eti orada 4 saat kadar pişiriyoruz.
6. Etler piştikten sonra ocaktan alın ve ayırın. et kemiklerden (kendi kendine düşmelidir) ve onu parçalara ayırın küçük parçalar, eti fırından çıkardıktan hemen sonra kesmemeye dikkat edin, biraz soğumasını bekleyin.
7. Etler demonte edildikten sonra tekrar mangalın içine alın, ilave edin. kayısı, badem ve nar taneleri. Mangalımızı tekrar fırına veriyoruz ve 160 - 170 derece sıcaklıkta yaklaşık 7 - 8 dakika ısıtıyoruz.

Kuskus pişirme:

1. yemek yapabilirsin kuskus paket üzerinde belirtilen tarife göre veya benim tarifime göre.
2. Bu yüzden soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Derin bir tavada veya bir tencerede zeytinyağını ısıtıp içindeki soğan ve sarımsağı kısık ateşte 3-4 dakika yumuşayana kadar kavuruyoruz. Ardından tarçını ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Sonra kuskus ekleyin ve her şeyi iyice ve iyice karıştırın.
3. Tencereyi ateşten alıp üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün, ılık bir şeye sarın ve kuskusun türüne bağlı olarak 5 - 10 dakika bekleyin.
4. Kuskusun hazır olduğunu anladıktan sonra nar taneleri, öğütülmüş kişniş ekleyin ve bir çatalla iyice karıştırın.
5. Şimdi tüm bileşenler "Fas gecesi" hazırdır ve tek bir tabakta birleştirilebilir.
6. etli kuskus hazır. Orijinal Afrika mutfağında, kuskus büyük bir tabağın ortasına konur ve çevresine kuzu parçaları serilir. Bu kurala uyabilir veya uymayabilirsiniz. Şahsen ben her şeyi karıştırmayı tercih ederim. kuskuslu et ve yemek olarak servis yapın.

Kuskus, yemek pişirmek için fazla zamanı olmayan modern ev hanımları için çok uygun bir tahıldır. Kuskus çabuk pişer ve birçok yemekle iyi eşleştiği için salata, garnitür ve hatta ana yemek olarak kullanılabilir.

Bugün etli ve sebzeli kuskus pişireceğiz. Et bileşeni olarak sığır eti kullanmayı seviyorum, genç dana eti alabilirsiniz ve sebzelerden genellikle buzdolabında olanları veya sadece mevsimlik olanları alırım.

Etli ve sebzeli kuskus pişirmek için ürünler hazırlayalım.

Kuskusu bir tencereye veya kaseye dökün. 200 ml kaynar su dökün ve 2 tutam tuz ekleyin. Tencereyi bir kapakla, kaseyi küçük bir tabakla kapatıp bir havluyla sarıyoruz. Buğulaması için kuskusa ihtiyacımız var, 15 dakika sürecek.

Sığır veya dana eti çok ince dilimler halinde kesin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve eti her iki tarafta 3 dakika kızartın.

Ardından soya sosu tavaya ekleyin.

Ete balzamik krema veya balzamik sirke ekleyin, kapağın altında 10-15 dakika pişirin. Soya sosu tuzlu olduğu için eti tuzlamanıza gerek yok.

Sebzeleri hazırlayalım. Havuçları ve kabakları küpler, soğanları dörde, dolmalık biberleri şeritler halinde kesin.

Önce soğanı ve havucu tavaya etin üzerine ekleyin, etle birlikte 3-4 dakika kızartın.

Ardından kabak ve dolmalık biberi ekleyin. Eti sebzeli 10-15 dakika daha haşlayın.

Haşlanmış kuskusu çatalla kabartın.

Servis tabağının ortasına kuskusu koyun, etrafına et ve sebzeleri koyun.

Et ve sebzelerle birlikte sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Bazı geleneksel ve çoğu basit yemekler Tarifleri için malzeme satın almak mümkün olsa da, diğer ülkelerden gelenler bizim için hala egzotik kabul ediliyor. Böyle bir yemeğe kuskus denilebilir - sadece garnitür olarak değil, aynı zamanda çorba ve salatalara da eklenen geleneksel bir Fas gevreği.

Baharatlı kuskus garnitür tarifi

6 porsiyon için malzemeler:

• kuskus - 2 bardak;
• tuz;
• taze İtalyan maydanoz yaprakları - 0,25 su bardağı (10 g), gelişigüzel doğranmış;
• taze tarhun ve konserve limon - 2 yemek kaşığı. kaşıklar, ince doğranmış
• doğranmış badem - 2 yemek kaşığı. kaşık, kızartma;
• öğütülmüş kimyon - 1 çay kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. Orta ateşte küçük bir tencerede 1,5 su bardağı (375 ml) su ve 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin. Su kaynayınca ocaktan alın ve seçilen tarife göre kuskus ekleyin, çok çabuk pişiyor. Örtün ve tamamen pişene kadar 10 dakika bekletin.
2. Malzemelerin geri kalanını geniş bir kaba koyun ve hafifçe karıştırın. Tek başına veya ana yemekle birlikte sıcak servis yapın.

Sebzeli vejetaryen kuskus nasıl pişirilir

İçindekiler:

• 400 gr kuskus;
• küçük bir kutu domates posası;
• 4 havuç;
• 4 şalgam;
• 2 kabak;
• pırasa;
• 3 ampul soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 2 domates;
• bir dal kereviz;
• bir demet maydanoz;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı Zencefil;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tatlı biber;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 3 parça. karanfil (baharat);
• 100 gr kuru üzüm;
• 3 sanat. ben. zeytin yağı.

Pişirme metodu:

1. Tarifte belirtilen tüm sebzeleri soyup yıkayın. Küpler, şeritler veya daireler halinde kesin. Geniş, alçak bir tencerede soğanı zeytinyağında soteleyin. Domates ekleyin. Pişene kadar 5 dakika pişirin, ardından diğer sebze ve kuru üzümlerle birleştirin. 5 dakika kaynatın, ardından suyla kaplayın. Zencefil, tarçın, karanfil, kereviz, tuz ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve kuskus sebze setini 20 dakika kısık ateşte pişirin. Hazır olup olmadığını düzenli olarak kontrol edin.
2. Ayrı olarak, sosu hazırlayın, kuskusun tadını mükemmel bir şekilde gölgeleyecektir: domates püresini sebze suyuyla (1 litre) birleştirin. Sarımsakları bir sarımsak sıkacağından geçirin ve öğütülmüş tatlı biber ve kırmızı biberle birlikte et suyuna ekleyin. Kaynama anından itibaren 15 dakika kaynatın.
3. Bir tencereye suyu (1 su bardağı kuskus için 1 su bardağı su, paket tarifi aksini söylemedikçe) dökün, tuzlayın ve kaynatın. Mısır gevreğini içine batırın ve ateşi kapatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin (şişmesi için).
4. Elde edilen kuskusu sebzelerle karıştırın, eşit şekilde karıştırın. Maydanozla süslenmiş ve acı sos ile tatlandırılmış yemeği servis edin.

Kuskus - etli yemek tarifi

İçindekiler:

• 225 gr kuskus;
• bir litre kaynar su;
• 1 çay kaşığı zeytinyağı;
• 400 gr derisiz ve kemiksiz tavuk (küpler halinde kesilmiş);
• sarı dolmalık biber (tohumları çıkarın ve halkalar halinde kesin);
• 2 büyük kabak (kalın dilimler halinde kesilmiş);
• küçük Yeşil biber biber (ince halkalar halinde kesilmiş) veya 1 çay kaşığı biber sosu;
• büyük domates (küpler halinde kesilmiş);
• 425 gr konserve nohut (sıvıyı boşaltın)
• tuz ve öğütülmüş karabiber;
• dekorasyon için kişniş veya maydanoz dalları.

Pişirme adımları:

1. Kuskusu büyük bir kaseye koyun ve kaynar su ile örtün. Kapatın ve 30 dakika bekletin.
2. Yağı büyük bir yapışmaz tavada ısıtın ve eti hızlıca kızartın. Isıyı azaltın ve tarife göre hazırlanan tüm sebzeleri ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynatın, tuz, karabiber ve baharatlarla baharatlayın, örtün ve birkaç dakika pişmeye bırakın.
3. Etli hazırlanan sebzeleri kuskusa aktarın ve tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Otlarla serpilmiş bağımsız bir yemek olarak servis yapın.

Tarif videosu basit kuskus

Çok lezzetli ve sağlıklı (egzotik de olsa) bir garnitür kuskustur. Çok sayıda oryantal baharat ve sebzenin eklenmesi de dahil olmak üzere yemek pişirmek için tarifler çok farklıdır. Kuskus, salataların ve hatta tatlıların bir parçası olabilir. Böyle bir muamele yapmaya çalışmak kesinlikle her hostese değer.

Pek çok okuyucu kuskusla ilgili soruyla ilgileniyor - bu ne tür bir tahıl? Son zamanlarda, yavaş yavaş Rus ev kadınları arasında popülerlik kazanmaya başladı. Kuskus, hem belirli bir tahılın adı hem de ondan hazırlanan bir garnitürdür. Antik çağlardan beri, kadınlar böyle bir ürünün üretimi ile uğraşmaktadır. Daha önce ılık yağ veya tuzlu su serpilmiş minyatür irmik parçacıkları topları yuvarladılar. Sadece 20. yüzyılın ortalarında, endüstriyel ölçekte kuskus üretimi başladı. Bugün arpa, pirinç, durum buğdayı dahil olmak üzere hazırlanır.

Çoğu zaman, garnitür olarak kuskus seçilir. Hazırlanış şekliyle pirince benzer. Ve böyle bir ürünün ana avantajları arasında, mutfak uzmanları, herhangi bir et, balık, mantar, peynir, baharat, kuru meyve ile mükemmel uyumluluğuna dikkat çekiyor. taze meyve ve sebzeler. Ek olarak, kuskus hızla sosa batırılır.

Ürünün birçok vitamin ve faydalı element içerdiğine dikkat edilmelidir. Bu nedenle, her gurme için en az bir kez böyle bir garnitür hazırlamaya değer. Muhtemelen uzun süre yemek kitabında kalacak.

Kuskus nasıl pişirilir - hızlı bir garnitür tarifi

Herhangi bir ek bileşen içermeyen bir garnitür olarak kuskus çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için almanız gerekir: 120 gr tahıl ve 2 kat daha fazla su, 1 adet. soğan ve havuç, her biri bir tutam tuz ve köri, 60 ml soya sosu.

1. Kabuğu çıkarılmış taneler bir tencereye dökülür, tuzlanır ve köri ile baharatlanır. İyice karıştırıldıktan sonra kaynar su ile dökülmeli ve kapağın altında 15-17 dakika şişmeye bırakılmalıdır.
2. Kuskus ıslanırken sebzelere dikkat etmelisiniz - beyaz soğanı ince doğrayın ve havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her iki ürün de yağda yumuşayıncaya kadar kızartılır.
3. Tavaya soya sosu ilave edildikten sonra malzemeler 7-10 dakika daha haşlanır.
4. Sebzelere şişmiş kuskus eklemek ve yemeği karıştırmak için kalır.

Bir ziyafeti masaya güzelce servis etmek için önce yuvarlak bir kaseye sıkıştırmanız, ardından yavaşça düz bir tabağa koymanız gerekir. Yukarıdan elde edilen bezelye, ince doğranmış taze otlar ile süslenir.

Sebze ve tavuk fileto ile

Tartışılan tahıl, kümes hayvanları ve sebzelerle iyi gider. Böyle bir yemek için tavuk filetosu (350 gram) almak en iyisidir. Ayrıca: 230 gr tahıl, 2 büyük domates, 2 soğan ve havuç, küçük bir demet taze maydanoz, bir tutam öğütülmüş tarçın ve tuz, 450 ml saf su.

1. Kuskus kaynar su ile dökülür ve 5-7 dakika demlenir. Pişirilmesi gerekmez.
2. Sebzeler uygun şekilde yıkanır, soyulur ve kesilir.
3. Herhangi bir rafine yağda, soğan önce şeffaf olana kadar kızartılır, ardından havuç ve domates eklenir. Malzemeler birlikte, sürekli karıştırılarak 2-3 dakika maksimum ısıda pişirilir. Bu zamana kadar domates dilimleri şeklini kaybetmiş olmalı.
4. Sebzeler ayrı bir kaba aktarılır ve kalan yağda küçük parçalar kızartılır. tavuk fileto. Ete tuz eklenir.
5. Sebzeler tekrar tencereye alınır, su dökülür, tadına göre tarçın ve tuz eklenir. Birlikte, malzemeler birkaç dakika kaynatılır.
6. Bir kaba kuskus dökmek, ısıyı kapatmak, tavayı bir kapakla kapatmak ve sıvı tamamen gevrek tarafından emilene kadar ocakta bırakmak kalır.

İçine ince kıyılmış maydanoz eklenir. hazır yemek servis yapmadan hemen önce.

Fas nasıl pişirilir?

Yemeğin bu versiyonu kullanımı içerir Büyük bir sayı sebzeler ve oryantal baharatlar. Bunlar arasında: 2 adet. turp, şalgam, domates ve soğan, 4 adet. havuç ve küçük kabak, bir kilo balkabağı, bir demet kişniş, bir tutam öğütülmüş zencefil, zerdeçal, karabiber, tuz. Ayrıca 750 gr herhangi bir et ve tahıl, 130 gr ıslatılmış nohut, yağ, su almanız gerekecektir.

1. Büyük parçalar halinde et, kişniş, tuz, tüm baharatlar ve halka doğranmış soğan tavaya gönderilir. Ürünlere az miktarda su ilave edilerek 12-15 dakika haşlanır.
2. Domatesler kaynar su ile haşlanır ve deriden kurtulur.
3. Geniş bir tabağa kuskus dökülür, sulanır. sebze yağı ve bu sıvı bileşenle ovulur.
4. Yarım litre ılık suya 1 yemek kaşığı eklenir. kaba tuz. İkincisi sıvı içinde iyi çözülmelidir.
5. Dağıtılan irmikler yavaş yavaş tuzlu su ile dökülmeli ve kuskus öğütülmelidir (tereyağı durumunda olduğu gibi). Tamamen sıvı ile doyurulmalıdır.
6. Buğulanmış nohutlar etli tavaya gönderilir. Ürünlere su eklenir.
7. Tuzlu suya batırılmış tahıllar buharda pişirilir. Sonra tekrar masaya ufalanır, topaklardan kurtulur ve ılık sıvı ile serpilir. Prosedür üç kez tekrarlanır. Her buharlamadan sonra, tahılların hacmi artacaktır.
8. Tüm sebzeler, doğranmış ve soyulmuş büyük parçalar, nohutlu et için tavaya gidin. Tatmak için kaba tuz eklenir ve yeni bir miktar su da dökülür. Birlikte, malzemeler sebzeler hazır olana kadar pişirilir.
9. Üç kez buğulanmış kuskus geniş bir tabağa dökülür. Tüm yüzeyi tavadan sos ile dökülmelidir. Bundan sonra, yemeğin ortasına doğrudan mısır gevreği üzerine et serilir ve kenarlara sebze parçaları yerleştirilir.

Böyle bir muamele, tam teşekküllü bir öğle veya akşam yemeği olacak.

kuskuslu salata

Tartışılan tahıl, salatalarda taze sebzelerle iyi gider. Örneğin, salatalık (3 adet) Ve tatlı kırmızı biber (1 adet). Sebzelere ek olarak almanız gerekenler: 2 dal taze fesleğen ve aynı miktarda kişniş, 80 gr kuskus, 1 yemek kaşığı. elma sirkesi, 2 yemek kaşığı. taze sıkılmış limon suyu, tuz, zeytinyağı.

1. tatlı biber ve taze salatalık küçük küpler halinde kesin. İlk sebze turşu şeklinde de alınabilir.
2. Yeşiller keskin bir bıçakla ince kıyılır.
3. Kuskus 15 dakika kaynar su ile dökülür, ardından birkaç çay kaşığı yağ eklenir.
4. Tüm ürünler derin bir kaba konur, tuzlanır, limon suyu ve sirke karışımı ile dökülür. En sonunda onlara az miktarda zeytinyağı gönderilir.

Yemek soğutulmuş olarak servis edilir.

İspanyol

Geleneksel bir İspanyol tarifine göre hazırlanan bir yemek her zaman zeytin içerir. Ve su yerine et suyu (450 ml) alması en iyisidir. Ayrıca kullanmanız gerekecek: 1 dolmalık biber, 1 yemek kaşığı. tahıllar, 470 gr dana kıyma, yarım beyaz soğan, 2 diş sarımsak, yarım su bardağı zeytin, bir tutam tuz, öğütülmüş kimyon ve kuru kekik yaprağı.

1. Bir bardak su kaynatılır, ardından ateş hemen kapatılır ve tavaya kuskus gönderilir.
2. Kıyma, yarı pişene kadar yağda kızartılır. Bu süreçte, bir kaşıkla küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir.
3. Doğranmış soğan, sarımsak, tuz ve tüm baharatlar et için tavaya gönderilir. Malzemeler birlikte birkaç dakika kızartılır.
4. Et ve sebzeli bir kaba et suyu dökülür ve ince dilimlenmiş zeytinler dökülür. Yaklaşık 5 dakika sonra küpler daha eklenir. dolmalık biber. Tavadaki et suyu miktarı yaklaşık 2 kat azalıncaya kadar kütleyi kaynatmanız gerekir.
5. Islatılmış kuskus derin bir kaba aktarılır ve çatalla hafifçe gevşetilir. Tavadan bir malzeme karışımı ile doldurun.

Servis yapmadan önce, yemeğin 10 dakika demlenmesi gerekir, böylece tahılın acı sosla iyice ıslanması için zamana sahip olur.

Domuz eti ile kuskus - adım adım tarif

Aşçı yemeğin kalori içeriğini umursamıyorsa, domuz eti ve domates suyu ile doyurucu bir kuskus muamelesi hazırlayabilir. Bunu yapmak için kullanmanız gerekecek: 350 gr et (pulpa), 2 küçük soğan, 1 yemek kaşığı. tahıllar ve aynı miktarda su, 350 ml domates suyu, yağ, tuz, baharatlar.

1. Soğan küçük küpler halinde doğranır ve yağda yumuşayıncaya kadar kavrulur.
2. Sebzeye ince domuz eti şeritleri gönderilir. Ürünler birlikte etin üzerinde lezzetli bir kabuk oluşana kadar pişirilir.
3. Domates suyu kaba dökülür, kütle tuzlanır, biberlenir, bir kapakla kapatılır ve kaynatılır.
4. Daha sonra ısıyı azaltabilir ve gelecekteki sosları 25 dakika kısık ateşte kaynatabilirsiniz.
5. Kuskusa bir tutam tuz gönderilir, ardından ürün kaynar su ile dökülür ve bir kapakla kapatılır.
6. 5 dakika sonra, tahıl bir çatalla gevşetilir ve pişmiş etli bir tavaya dökülür.
7. Karıştırdıktan sonra, tabak ocaktan alınabilir.

İkram, taze veya salamura sebzelerle masaya servis edilir.

Fırınlanmış domateslerle süsleyin

Böyle bir yemek için kiraz domates almak en iyisidir. Minyatür domateslere ek olarak (2 yemek kaşığı), Kullanmanız gerekecek: 2/3 su bardağı tahıl, 60 gr kızarmış Çam fıstığı, limon kabuğu rendesi ve suyu, 60 ml zeytinyağı, küçük bir demet taze nane, tuz, karabiber. Aşağıda, sebzeli böyle bir kuskusun nasıl hazırlandığına dair ayrıntılı bir açıklama yer almaktadır.

1. Domatesler herhangi bir ısıya dayanıklı formda tek kat halinde katlanır, bir yemek kaşığı zeytinyağı ile dökülür ve yumuşayana kadar iyi ısıtılmış bir fırına gönderilir.
2. Kabuğu çıkarılmış tane kaynar su ile dökülür ve 8 dakika bekletilir.
3. Domatesler şişmiş kuskuslu bir kaba gönderilir (pişirme sırasında oluşan meyve suyu ile birlikte). Fındık, kalan yağ, ince kıyılmış nane, limon kabuğu rendesi ve suyu, tuz, seçilen baharatlar da eklenir.

Karıştırdıktan sonra yemek hemen masaya servis edilir.

Lezzetli ve kolay multicooker tarifi

Yavaş bir tencerede kuskus pişirmek çok kolaydır. Cihaz "Çorba" modunda olmalıdır. Tahıllara ek olarak (1 çoklu bardak), almanız gerekenler: 2 kat daha fazla su, 1 adet. soğan ve havuç, 70 gr tereyağı, bir tutam tuz.

1. Doğradıktan sonra soğan ve havuç "Kızartma" modunda pişirilir. Tereyağı yumuşayana kadar.
2. Kabın içine tuz konulur, su konulur ve Çorba programı açılır.
3. Sıvıyı kaynattıktan hemen sonra kaseye kuskus ekleyebilir, cihazı 17 dakika “Isıtma” moduna geçirebilir ve kapağı kapatabilirsiniz.
4. Belirtilen süre sonunda ikram tamamen hazır olacaktır.

Yemek sıcak olarak servis edilir. baharatlı atıştırmalıklar Korece'de.