Efsaneye göre tanrılar bu alkolü ölümsüzlük kazanmak için içmişlerdir. Yunanistan'da her yerde yapılır ve bayramın ayrılmaz bir özelliğidir. Yunanlıların ulusal hazinesi olarak gördükleri ve ülkelerine gelen her turiste denemeyi teklif ettikleri uzo votkasından bahsediyoruz.

Votka Uzo(Uzo), üzüm posası ve 40-50 derecelik saf etil (tahıl) alkolden elde edilen damıtılmış ürünün, anason ve diğer aromatik bitkilerle aşılanmış bir karışımıdır: karanfil, badem, papatya, ıspanak, kişniş, rezene ve diğerleri. birkaç ay olgunlaştırıldıktan sonra yeniden damıtılır. İçecek, İtalyan sambuca'sını anımsatan, belirgin anason ve şifalı otlar notalarıyla yumuşak, dengeli bir tada sahiptir.

Her uzo üreticisinin kendine ait orijinal tarifi, teknolojisi ve şifalı bitki seti vardır. Yunan mevzuatı yalnızca iki kurala uyulmasını gerektirmektedir: Alkol bazının en az %20'si şarap alkolü olmalıdır (kek veya meyve suyundan) ve anason gereklidir.

Uzo normal votka gibi berraktır.

Tarihsel bilgi. Uzo (şarap alkolünün bitkisel tentürleri) gibi içecekler Bizans döneminde ortaya çıktı. Osmanlı İmparatorluğu'nun her yerinde sarhoşlardı. 14. yüzyılda bu tarifler Athos Dağı'nda yaşayan keşişler arasında bile popülerdi. Efsaneye göre, Yunanistan'da “uzo” kelimesi olarak adlandırılan kompozisyona anasonu ilk ekleyenler keşişlerdi.

Uzo üretim teknolojisi nihayet 19. yüzyılda Yunanistan'ın bağımsızlığını kazanmasından sonra oluşturuldu. Üretim merkezleri anason votkası Midilli adası, Tyrnavos ve Kalamata şehirleri oldu. 1989 yılında ise “uzo” ismi Yunanca olmuş ve sadece ülkede yerleşik üreticiler tarafından kullanılabilmektedir.

Votka uzo nasıl içilir

1. Saf haliyle. Yunanistan'da bu yönteme "Sketo" adı verilmektedir. Optimum sıcaklık Uzo beslemesi – 18-23°C. Anason votkası 50-100 ml'lik bardaklara dökülüp küçük yudumlarla içilerek lezzet nüansları yakalanır. İçecek iştahı uyarır ve onu mükemmel bir aperatif haline getirir.

Yunanlılar genellikle uzoyu deniz ürünleriyle birlikte yerler ve hafif salatalar, ama aynı zamanda şununla da iyi gider: et yemekleri, peynirler, meyveler (üzüm, narenciye, elma), zeytin, tatlı tatlılar ve sert demlenmiş kahve.

Geleneksel atıştırmalık uzoya

2. Su ile seyreltilir. Bir ziyafet sırasında geleneksel Yunan usulü. Gücü azaltmak için uzo seyreltilir soğuk su. Çoğu durumda 1:1 oranı kullanılır. Su ekledikten sonra içecek hızla bulanıklaşır ve beyaza döner. Seyreltilmiş uzonun tadı daha yumuşaktır ve içimi daha kolaydır.

Uzo su eklendikten sonra beyaza döner

Uzo'yu meyve suları veya alkol gibi diğer içeceklerle karıştırmak alışılmış bir şey değildir.

3. Buzlu. Anasonun belirgin tadının üstesinden gelmek için bir bardak uzoya birkaç buz küpü ekleyin. Bir alternatif, iyi soğutulmuş bir içecek dökmektir. Ağızda ısınan anason votkası lezzet tonlarını değiştiriyor.

Uzolu kokteyller

Yunanistan'da anasonlu votkayla kokteyl yapmak saygısızlık olarak görülüyor, ancak Avrupa'da barmenler bazı güzel tarifler yarattılar.

1. "İlyada"

• Amaretto likörü – 60 ml;
• uzo – 120 ml;
• çilek - 3 çilek;
• buz – 100 gram.

Hazırlanışı: Bir bardağa buz doldurun ve çilekleri blenderda püre haline getirin. Amaretto ve uzoyu bir bardağa dökün, çilek posası ekleyin, iyice karıştırın.

2. "Buzo"

• burbon (Amerikan mısır viskisi) – 60 ml;
• uzo – 30 ml;
• kırmızı sek şarap– 15ml.

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri iyice soğutun ve uzun bir bardağa dökün, sıra önemli değil.

3. "Yunan Kaplanı"

• uzo – 30 ml;
• Portakal suyu– 120ml.

Hazırlanışı: Buzlu bir bardağa uzo ve portakal suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Bazı kokteyl tariflerinde portakal suyunun yerine limon suyu kullanılır.

Uzo tarifi

Evde anasonlu votkanın bir analogu oluşturulabilir. Ortaya çıkan içeceğin geleneksel Yunan uzosuyla hiçbir ilgisi yoktur, ancak tadı biraz onu anımsatmaktadır.

• votka (45 dereceye kadar seyreltilmiş alkol) – 1 litre;
• su – 2 litre;
• anason – 100 gram;
• yıldız anason – 20 gram;
• karanfil – 2 tomurcuk;
• kakule – 5 gram.

Teknoloji:

1. Bir kavanoz alkole anason, karanfil, yıldız anason ve kakule ekleyin. Kapağını sıkıca kapatıp oda sıcaklığında karanlık bir yerde 14 gün bekletin.

2. Alkolü tülbentten süzün, suyla seyreltin ve bir damıtma küpüne dökün.

3. Baharatları bir buharlayıcıya yerleştirin veya bir damıtma küpünde gazlı bezin üzerine asın.

4. Geleneksel yöntemle damıtın.

5. Kullanmadan önce hazır ev yapımı uzoyu 2-3 gün karanlık bir yerde bekletin.

Ev yapımı uzo

Yunanistan'a seyahat ediyorsanız ve uzo'yu nasıl doğru şekilde içeceğinizi henüz bilmiyorsanız bu makale sizin için faydalı olacaktır. Yunan halk içeceği ideal bir aperatif olarak kabul edilir. Ancak hiç kimse, özellikle doyurucu, doyurucu yemeklerden sonra sindirim sistemi olarak kullanılmasını yasaklamaz. Şüpheciler, uzonun tadı ve aroması hakkında şaka yapıyor - içeceğin anasondan yapıldığı için öksürük şurubuna benzediğini söylüyorlar. Bu arada pek çok kişi bu nedenle denemek istemiyor. Ancak sonuçta yerel halk, turistleri anasonlu votka içmeye ikna etmeyi başarırsa, o zaman Yunan iksirine karşı sevgi ve saygıyla dolarlar. Ve memleketlerine geldiklerinde arkadaşlarına uzonun nasıl doğru şekilde içileceğini anlatırlar. Her ihtimale karşı, uzo'nun anasona ek olarak kişniş, karanfil, tarçın, hindistan cevizi, rezene ve yıldız anason içerebileceğini hemen yazacağız, bu arada, içeceğin oldukça yüksek mukavemetini gözle görülür şekilde yumuşatır (40- %50).

Yunanistan'da herkesin tadabileceği özel işletmeler var ulusal gurur ve elbette uzonun nasıl doğru şekilde içileceğini öğrenin. Başka güçlü içeceklerin de olduğunu söylemeye gerek yok ama bizim durumumuzda onlardan bahsetmiyoruz. Sıcaktan saklanan yerel halk ve turistler kapalı mekanlarda oturuyor sokak kafeleri ve sonsuzluğu düşünerek uzo yudumluyorum. Yunan votkası felsefi zihniyete sahip insanlar için bir içecektir! Önemli olan böyle bir tesiste sadece uzonun tadına bakmakla kalmayıp aynı zamanda ünlü uzoyu da deneyebilmenizdir. Yunan yemekleri. Her ihtimale karşı, hemen afiyet olsun dileriz!

Lezzetli ama hain uzo

"Uzo nasıl içilir" sorusunun cevabı genellikle "dikkatlice" olur. Bunun oldukça sinsi bir içecek olduğu unutulmamalıdır. Su ve buz eklenmesi, pek güçlü görünmemesine neden olur. Ancak bu yanıltıcı bir izlenimdir, çünkü içecek, alkolün sertliğini büyük ölçüde yumuşatan ve dolayısıyla bağırsaklarda emilme sürecini geciktiren şeker içerir. Bu nedenle, sıradan insanlar Yunan votkasının sarhoş edici olmadığı konusunda saf görünüyor. Ve en ilginç ve tehlikeli kısım burada başlıyor, çünkü şu anda şeker kanda ayrışıyor ve alkolün Yunan vahşi doğasında kaybolan fakir bir turistin vücudu üzerindeki etkisini artırıyor. Böylece, görünüşte zararsız olan 150 gramdan sonra bile, çeşnilik arkadaşı düşünce netliğini korur, ancak artık ayağa kalkamaz. Bu nedenle Yunan uzo votkasını doğru bir şekilde içebilmek için bir sonraki paragrafta bahsedeceğimiz kaliteli bir atıştırmalıklara ihtiyacınız var.

Uzo nasıl içilir? Yunan votkasını içmenin üç yolu

Uzo tüketmenin üç yolu vardır.
1. Saf haliyle Uzo veya Yunanistan'da denildiği gibi "Sketo". Bu servis yöntemiyle içeceğe güvenli bir şekilde aperatif denilebilir, çünkü diğer şeylerin yanı sıra iştahı da uyarır. Yunan votkası 18-23°C sıcaklığa soğutulur. Anason içeceklerini küçük yudumlarla içerler, uzun süre tadını çıkarırlar ve tüm tat ve aroma nüanslarının tadını çıkarırlar.
2. Uzo su ile seyreltilir. Çoğu zaman, gürültülü Yunan bayramlarında içki servisinin bu yöntemi bulunur. Misafirler daha uzun süre oturmak isterler ama votka iletişim ve ikramların keyfini uzatamayacak kadar güçlüdür. Böylece becerikli Yunanlılar uzoyu 1:1 oranında suyla seyreltmeye başladılar. Genellikle içecek bulanıklaşır ve beyaza döner, bu da anason yağının varlığını gösterir. Aynı zamanda Yunan votkasının acılığı ve gücü önemli ölçüde azalır ve uzoyu doğru şekilde içmek çok daha kolay hale gelir.
3. Uzo ve buz, anasonun çok keskin tadını gidermek için sıklıkla birlikte içilir. Birkaç buz küpü bu duruma gerçekten yardımcı oluyor. İçeceğin gücü de azalır.
Yunan uzo votkasının nasıl doğru şekilde içileceği hakkında birkaç söz daha. İçeceği alkollü ailenin diğer temsilcileriyle veya meyve sularıyla karıştırmak alışılmış bir şey değildir. Ancak kola ile uzoyu karıştıran ustalar da var. Bu takip edilecek bir örnek değil, kabul etmelisiniz. Ama kimse kokteyllere uzo eklemenizi yasaklamıyor. Yunan içeceğinin önemli bir rol oynadığı birçok karışım var. Ve karışımların isimleri bile buna değer - "Yunan Kaplanı", "İlyada"!
İçeceği servis etmenin ve içmenin çok sıra dışı bir yolu daha var - kahve ile uzo. Oranlar aşağıdaki gibidir - fincan başına bir çay kaşığı anason votkası. Cezveden bardağa kadar içeceğin hacmini artıran ve kabın boyutunu küçülten amatör deneyciler olmasına rağmen. Dedikleri gibi tat ve renk açısından gurme yok... Bu arada, uzo kahve ile birlikte konyak için iyi bir alternatif olarak kabul ediliyor.

Uzo'yu neyle içersin?

Yunanlılar uzoyu neyle içerler? Onlardan ne öğrenebiliriz? Yerel halk, çeşitli deniz ürünleri (karides, hamsi, kalamar, ahtapot tentacles), zeytin, hafif salatalar, salamura sebzeler, çeşitli deniz ürünleri ile uzo atıştırır. şekerleme ürünleri, et yemekleri, tatlı tatlılar, sert kahve, meyveler, peynirler. Bir içki için mükemmel patates kroketleri, taze salatalık, tuzlu fındık, kızarmış kabak, patlıcan. Yunan salatası“Zeytinli, domatesli, beyaz peynirli ve salatalıklı Khorjatiki de uzoyla hoş bir arkadaşlık kuracak. Pirinçli mezeler, meşhur otlu ve sirkeli sos, çeşitli tuzlu atıştırmalıklar, taze pişmiş ekmek, Yunan dolması, fava ( bezelye lapası), makarna. Uzo'yu başka neyle içersin? Yunan mutfağının gururu olan ve uzonun mükemmel tamamlayıcısı olan yemeklerle: Haşlanmış limonlu yabani otlar, kızarmış turtalar peynirli ve ıspanaklı, kalın bezelye püresi, cömertçe tatlandırılmış zeytinyağı ve turistlerin sadece görünce ağzının sularını akıtan tatlı soğanlar ve diğer birçok lezzet serpilir. Tüm bunları deneyip gerçek Yunan uzosuyla yıkayabileceğinizi hayal edebiliyor musunuz?

Uzo ne içilir

Yunanistan'da ve ülkemizde de uzo ne içiyorlar? Tipik olarak bu amaçlar için 50-100 ml hacimli uzun, küçük ve dar bardaklar alınır. Onlara az miktarda temiz su ve birkaç buz küpü ekleyin.

Geriye sadece muhteşem manzaranın tadını çıkarmak kalıyor Yunan içeceği! Sonuçta, artık uzoyu nasıl doğru şekilde içeceğinizi biliyorsunuz! Güzel bir deneyim yaşayın!

Eğer ilgileniyorsanız adım adım hazırlık Bloody Mary, Kokteyl filmini izle. Sahnelerden birinde Tom Cruise'un karakteri açıkça bu kokteyli hazırlıyor; buna bayılacaksınız.

Kanlı Mary kokteyli tarifi

Birleştirmek

Domates suyu - 120 ml

Votka - 40 ml

Limon suyu - 1 yemek kaşığı

Tabasco sosu - 2 damla

Worcestershire sosu - 1 damla

tuz ve karabiber

(3 parça domates suyu, 1 kısım votka)

Dekorasyon

kereviz, limon, zeytin

Bulaşıklar

Highball, Bardak, Saman

Hazırlık

Votkayı bir bardağa dökün ve domates suyunu ekleyin. Daha sonra kokteyl tarifinde belirtilen sosları ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Lütfen yukarıdaki sos miktarı olduğunu unutmayın. klasik tarif Bloody Mary, bu, daha baharatlı bir kokteyl istiyorsanız, bir damla daha Tabasco veya bir tutam kırmızı biber eklemekten çekinmeyin anlamına gelir.

Bloody Mary genellikle şu şekilde servis edilir: hafif atıştırmalık zeytin, peynir, karides, salam, jambon, salamura mantar ve sebze şeklinde.

Bloody Mary kokteyl seçenekleri

Kan birası: Kokteylde votka yerine hafif bira kullanılıyor.

Kanlı Piskopos: Sherry votka ile birlikte kullanılır.

Kanlı Boyarsky: nar şurubu, acı sos ve votkadan oluşur.

Kanlı Kabin: Cabernet Sauvignon votkanın yerini alır veya tamamlar

Kanlı Derbi: burbon votkanın yerini alıyor.

Kızıl Peri: Absinthe votkanın yerini alıyor.

Kanlı Geyşa: Votka yerine sake - pirinç votkası döküyorlar.

Kanlı İskoçyalı: Normal votka yerine mısır votkası dökülür.

Lanet domuz: Normal votka yerine pastırma votkası dökün (bu, pastırma aromalı patates votkasıdır). Pastırma votkanız yoksa, onu normal votkayla seyreltilmiş bir parça pastırma çorbası küpüyle değiştirebilirsiniz.

Kanlı Maro: Bu Gürcü versiyonu votka yerine chacha'nın döküldüğü.

Lanet Molly: Votka yerine İrlanda viskisi kullanılıyor.

Kanlı katil: Votka yerine cin, artı balzamik, artı wasabi ve domates suyu. Bütün bunlar uzun bir şiş üzerinde mini domateslerle süslenmiştir. Bu içecek, duyumlarının parlaklığı açısından ismine yakışır.

Kanlı Korsan (Kübalı): Bloody Mary kokteylinin bu varyasyonunda votkanın yerini tamamen koyu rom almıştır. Genellikle kokteylin bu versiyonu Küba'daki tüm barlarda mevcuttur.

Kanlı tükürük: Votka yerine Yunan Tsipouro. Salatalık ile servis edilir. Tsipouro, ay ışığımızın bir benzeri, aynı derecede güçlü!

Kahverengi Mary veya Viski Mary: votkayı viskiyle değiştirin.

Danimarkalı Mary: Votkayı Aquavit ile değiştirin - Danimarka alkollü içki gücü% 50'ye ulaşan.

Michelada Clementina (veya Chelada): bu versiyonda votka değiştirildi Meksika birası ve kokteyl birkaç damla Worcestershire sosu, birkaç damla Tabasco ve Maggi ile tatlandırılıyor. Bu durumda bira eşit oranlarda domates suyuyla dökülür.

Kırmızı Çekiç: Votka yerine cin kullanılıyor. Cin kullanma geleneği, 1950'lerde Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeydoğusunda votka bulmanın zor olması nedeniyle zorlandı. Amerikalılar bundan kurtuldular ve Bloody Mary'ye cin ile basit ve net bir şekilde Red Hammer adını vermeye başladılar.

Meryemana(Meryem Ana veya Kanlı Barbara): Bu aynı Kanlı Mary, ancak alkolsüz. Tüm malzemeler mevcuttur: Tabasco, Worcestershire sosu ve tuz ve karabiber domates sosu, ama votka olmadan.

Bloody Mary kokteylinin tarihi

Bloody Mary kokteylinin net bir tarihi yok, birçok kişi bu kokteylin mucidi olduklarını iddia ediyor.

Bir ağızdan kokteylin 1939'da George Jessel adında biri tarafından icat edilip uygulandığını duyabilirsiniz. Diğerleri onun Paris barı "Harry's"in barmeni Fernand Petiot olduğunu iddia ediyor New York Bar", 1920'de Bloody Mary'nin yaratıcısıydı, ancak kokteyli çeyrek yüzyıl sonra - 1964'te duyurdu. Ve hikayeye göre Hemingway Bloody Mary'yi bu barda içti (Hemingway şanslı: ünlü içecek nerede icat edilirse orada her zaman bir tane vardır! Örneğin Mojito da içti - ama bir Küba barında, ardından bir Küba barında) kokteyl bir efsaneye dönüştü).

İçeceğin ilk yaratıcısı George Jessel'e göre Bloody Mary'nin akşamdan kalmalığı önleyici bir içecek olması gerekiyordu. Akşam içtim ve ertesi sabah başım ağrımıyor!

Kime inanacağımız, çözmemizin pek mümkün olmadığı bir gizem olmaya devam ediyor.

Başlangıçta, Paris tadı için içecek oldukça tuhaf görünüyordu ve Parisli kokteyl severler arasında bir sansasyon yaratmadı; eşit miktarda votka ve domates suyundan oluşuyordu. O zamanlar için biraz alışılmadık bir karışımdı. Ancak Bloody Mary, Amerika'da (New York'ta) takdir edildi ve hemen popüler oldu.

Kokteyl adı

Bloody Mary, adını ya zulmüyle ünlü İngiliz Kraliçesi Mary I Tudor'un onuruna ya da Chicago'daki Bucket of Blood barındaki garson Mary'nin onuruna aldı. Aynı zamanda kimileri kokteylin isminin yaratıcısı tarafından verildiğine inanıyor, kimileri ise kokteyle adının yaratıldığı barın ziyaretçileri tarafından verildiğini savunuyor.

Sake ülkede üretilen alkollü bir içecektir. yükselen güneş iki bin yıldır. Kendilerine göre organoleptik nitelikler hiçbir analogu yoktur. Pirinç şarabı, elma, üzüm notalarının yer aldığı bir bukete sahip olabilir. taze mantarlar muz, soya sosu. İçeceğin tadını takdir edebilmek ve içmenin keyfini çıkarabilmek için sake içmeyi bilmeniz gerekir. Bu, törenin ulusal Japon geleneklerine bağlı kalmayı gerektiren koşullarda gerçekleştiği durumlarda da önemlidir: sake içmek birçok inceliği olan bir ritüeldir.

Ucuz ve pahalı sake nasıl içilir?

Sakenin hammaddesi koji adı verilen bir kalıp yardımıyla fermente edilen pirinçtir. Pirinç, kurtulmak için önceden cilalanır. uçucu yağlar ve içeceğin tadını daha hoş hale getirin. Parlatma derecesi ne kadar yüksek olursa, gelecekteki şarap da o kadar pahalı olur. Pahalı sake çeşitlerinde pirinç tanelerinin yüzeyi %60-70 oranında temizlenir. Fermantasyon 15-20 derece sıcaklıkta, bazen daha düşük bir sıcaklıkta 18 ila 40 gün sürer. İçecek ne kadar uzun süre fermente edilirse tadı o kadar iyi olur. Daha sonra içecek tortudan arındırılır - bu kısım elit sake çeşitlerinin üretiminde kullanılır. Daha sonra çökelti preslenerek ucuz pirinç şarabı çeşitlerinin temeli elde edilir. Geriye sadece onu filtrelemek, sterilize etmek ve amacına uygun olarak kullanmak kalıyor.

Bitmiş şarabın gücü 14 ila 20 derece arasındadır, ancak çoğu zaman 16 dereceden yüksek değildir.

Sake yapma teknolojisi üzerinde durmanın, kullanımının incelikleri ile ilgili olmasaydı pek bir anlamı olmazdı. Anlatılanlardan, üretim sırasındaki sonucun şu olduğu açıktır: çeşitli türler aşkına: bazı çeşitler şu şekilde sınıflandırılabilir: elit alkol diğerlerinin zengin bir buketi yoktur ve çoğu zaman hoş olmayan notalara sahiptir.

• Pahalı sake çeşitleri genellikle 5-6 dereceye kadar soğutularak içilir. Ayrıca buz küpleriyle de soğutabilirsiniz. Özellikle sıcak günlerde lezzetinin tadını çıkarmak çok keyifli. Ayrıca bu tür alkoller serinletici kokteyller hazırlamak için de kullanılabilir. Yüksek kaliteli sake'nin sıcak içilmesi tavsiye edilmez, çünkü bu durumda içeceğin rafine buketi pek ayırt edilemeyecektir.
• Ucuz sake ise sıcak olarak servis edilir. Bu, hoş olmayan notaları gizlemenize olanak tanır: ısıtıldığında esterler buharlaşır. Sıcaklık, içeceğin türüne ve içicinin kişisel tercihlerine bağlıdır.

Aşağıdaki sake ısıtma dereceleri vardır:

• hinatakan – 30 derece;
• itohadakan – 35 derece;
• Nurukan – 40 derece;
• dzekan – 45 derece;
• atsukan – 50 derece;
• tobikirikan - 55 derece.

Sake, tokkuri adı verilen dar boyunlu, küçük hacimli özel sürahilere doldurularak özel bir fırında veya su banyosunda ısıtılır. Bazen pirinç şarabı küçük çaydanlıklara (katakuchi) benzeyen kaplarda servis edilir.

Sıcak sake, bulutlu ve serin havalarda ısınmanızı sağlar; Japonlar soğuk mevsimde içmeyi tercih eder.

Aksi takdirde sake içme kuralları, içeceğin kalitesine ve türüne bağlı değildir.

Sake içmek için temel kurallar

Japonlar gelenekleri sıkı bir şekilde takip ediyor ve ritüellerin doğruluğu onlar için büyük önem taşıyor. Bu aynı zamanda sake içmek için de geçerlidir.

• Sake yukarıda anlatılan özel sürahilerde servis edilir. Hacmi sadece 2-3 yudum olan küçük bardaklardan içiyorlar. Çoğu zaman porselen veya seramikten yapılırlar, daha az sıklıkla ahşap veya camdan yapılırlar. Şekilleri farklı olabilir. En sık servis edilen fincanlar, ochoko (veya choco) adı verilen kulpsuz fincanlardır. Bunların yerine derin fincan tabağı (sakazuki) veya kutu şeklindeki fincanlar (masu) şeklinde küçük fincanlar konulabilir. Japon geleneğini takip etmiyorsanız ve yalnızca sake'nin tadının en iyi şekilde nasıl çıkacağını önemsiyorsanız, sıradan şarap bardaklarından içebilirsiniz.
• Misafirlerin fincanları çoğunlukla ev sahibi tarafından doldurulur ve yanında oturan misafirlerden biri ona sake döker. Japonya'da kendinize alkol dökmek kabalık sayılır. Ziyafete katılan herkesin daire şeklinde hareket ederek yanlarında oturan kişiye sake döktüğünü varsayalım. Sake dökerken sürahiyi iki elinizle tutmalı veya en azından bir elinizi sürahiyi tutan diğer elinize dokundurmalısınız. İçkiyi tek elinizle doldurursanız, başkaları kendinizi onlardan üstün gördüğünüzü düşünebilir: Japon geleneğine göre, yalnızca bardağını doldurduğu kişiden daha yüksek statüde olan bir kişi, tek eliyle sake dökme hakkına sahiptir. Sake dökülen bardak asılı tutulmalıdır. Eğer statünüz bardağı doldurandan daha düşükse, diğer elinizin ayasını bardağın altına yerleştirin.
• Bardaklar doldurulduktan sonra göz hizasına kaldırılır ve “Kanpai!” Daha sonra bardaklara dokunabilirsiniz, ancak burada da ziyafete katılanların durumu önemlidir: Durumu daha düşük olan kişinin bardağının kenarı, bardakları tokuşturan yüksek rütbeli misafirin kabının kenarından da daha aşağıda olmalıdır. onunla.
• “Kanpai”nin “dibe kadar” anlamına gelmesine rağmen, Japonya'da bardağı bir yudumda boşaltmak alışılmış bir şey değil. Yalnızca küçük bir yudum veya gerçekten istiyorsanız birkaç yudum almalısınız. Bu sayede sake içme sürecinin uzun sürmesi şaşırtıcı değil.

Sake ne yenir

• sashimi (ince dilim çiğ balık);
• deniz ürünleri;
• salamura sebzeler;
• balık yumurtası.

Amacınız geleneği takip etmek yerine sakenin tadını çıkarmaksa, pirinç şarabının peynirli veya zeytinli tadını çıkarabilirsiniz.

Sake ile sake içemezsiniz ama onu kokteyllere dahil etmeye çalışmak kötü bir fikir değil. Üstelik kanıtlanmış birçok tarif var.

Domates suyuyla geyşa kokteyli

• aşkına – 40 ml;
• domates suyu – 90 ml;
• limon suyu – 1 ml;
• soya sosu – 1 ml;
• wasabi - bir bıçağın ucunda;
• kireç – 1 adet;
• kereviz sapı – 1 adet.

Pişirme yöntemi:

• Wasabi'yi karıştırın limon suyu ve soya sosu.
• Elde edilen karışımı domates suyuyla seyreltin.
• Çalkalayıcı kabına dökün, sake ekleyin ve çalkalayın.
• Kokteyl bardağına dökün ve limon dilimleri ve kereviz sapıyla süsleyin.

Kokteyl hafif, hoş bir şekilde canlandırıcı ve aynı zamanda baharatlı tat. Soğutulmuş olarak servis edilir.

Kokteyl "Zen"

• aşkına – 60 ml;
• votka – 60 mi;
• yeşil çay – 30 ml;
• limon suyu – 20 mi;
• buz - tatmak.

Pişirme yöntemi:

• Alkollü ve alkolsüz içecekleri birleştirin.
• Buzla birlikte çalkalayıcıda çalkalayın.
• Özel sake fincanlarına veya votka bardaklarına dökün.

Bu içecek, sake'i alkolsüz içeceklerle seyreltecek kadar güçlü bulmayan insanlara hitap edecek.

Kokteyl “Güneşli Sake”

• aşkına – 40 ml;
• elma suyu – 50 ml;
• şeftali suyu – 30 ml;
• limon suyu – 10 mi;
• kakule - bir tutam;
• kırılmış buz - tatmak.

Pişirme yöntemi:

• Malzemeleri bir çalkalayıcıda karıştırın.
• Süzün ve bir kokteyl bardağına dökün.

İçecek pipetle servis edilir. Sert içeceklerden hoşlanmayan, meyve sularını tercih edenlere hitap edecektir.

Sake, pirinçten yapılan alkollü bir içecektir. Şunu ifade eder: Japon mutfağı. Japonya'da sake içmek için katı bir ritüel vardır. Bir Avrupalının bunu tam olarak yapması gerekmiyor, ancak bazı kurallara uymaya değer: sake'i doğru içerek, onun eşsiz tadını en iyi şekilde takdir edebileceksiniz.