Mantar yemeklerini gerçekten çok seviyorum. Çorba pişirmeyi ve sos yapmayı seviyorum. En sevdiğim yemeklerin tadını çıkarabilmek için düzenli olarak kışa mantar hazırlayıp şekillendiriyorum. Ama bugün taze mantarlardan çorba yapacağım ve çorba en çok en iyi mantarlar- beyaz. Yemeği ağırlaştırmamak ve çok sayıda bileşenden oluşan harika mantar tadı ve aromasını bozmamak için çorbayı kızartmadan, minimum malzeme kullanarak hazırlayacağım. Bu hafif bir yaz çorbası için harika bir seçenektir. Tadı arttırmak için et suyunu domuz kaburgalarını kullanarak pişireceğim.

O halde hadi işimize dönelim: Taze porçini mantarlarından mantar çorbası yapmayı öğreneceğiz...

Malzemeleri hazırlayalım: Mantarları ayırın, kurtlu yerleri kesin, mantarları kumdan ve çeşitli orman kalıntılarından temizleyin. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun. Çorba için çok fazla mantara ihtiyacınız yok. Aroma sadece birkaç parçadan bile eşsiz olacaktır. Ama elbette ne kadar çok mantar olursa o kadar iyi.

Domuz kaburgalarını yıkayın, bir tencereye koyun ve et suyunu kaynamaya bırakın. Ete bağlı olarak suyu kırk dakikadan bir saate kadar pişirin.

Patatesleri küpler halinde kesin - çok büyük değil.

Havuçlar rendelenebilir, küçük küpler veya ince halkalar halinde kesilebilir. Soğanı ince ince doğrayın.

Kaburgalar yaklaşık 40 dakika piştikten sonra patatesleri ekleyin.

Sonra hemen - havuç ve soğan.

Ve hemen - mantarlar. Mantarları dilediğiniz gibi doğrayın. Patatesleri ve soğanları yaklaşık aynı sürede pişirmemiz gerekecek, böylece her şey aynı anda eklenebilir. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Sonunda dereotu ekleyin ve defne yaprağı TAMAM.

Taze porcini mantarlarından yapılan hafif mantar çorbası hazır.

Yemek tarifi mantar çorbası Porcini mantarlarından herhangi bir ev hanımı için doyurucu bir ilk yemek hazırlamak için en sevilen seçenek. Tarifi asil porçini mantarı içeren herhangi bir yemek her zaman zengin bir tada ve eşsiz bir aromaya sahiptir. Bunlara göre hazırlanan mantar çorbaları dikkate alınır geleneksel yemek- hem Rus hem de Avrupa mutfağı, şeffaf ve zengin et suyu. Porcini mantarları koruyabilir ısıl işlemşekil ve renk. Diğer türlerin aksine, önce haşlanmalarına gerek yoktur. Ayrıca kurutulmuş veya dondurulmuş porcini mantarlarıyla pişirilen ilk yemek çok lezzetli ve aromatik olacaktır.

Bazı ev hanımları mantar çorbası tarifine ince kıyılmış sarımsak veya beyaz şarap (sebzeleri kızartırken tamamen buharlaşana kadar dökülür) ekler ve kullanırlar. çeşitli türler tahıllar veya erişte.

Klasik tarif Porcini mantarlarından yapılan mantar çorbası oldukça basittir ve hazırlarken bitmiş yemeğin kalitesini bozmak neredeyse imkansızdır, bu nedenle acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir, bu da tüm hane halkını hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

İçindekiler:

• 200 gram taze porçini mantarı;
• orta boy havuç;
• 3 veya 4 patates;
• soğan;
• küçük parça tereyağı;
• sebzeleri kızartmak için biraz bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• büyük bir demet taze dereotu;
• öğütülmüş biber

Porcini mantarlarından mantar çorbası nasıl yapılır:

Taze porcini mantarları iyice yıkanır ve kum ve kirden arındırılır. Küpler halinde kesin ve çorbanın hazırlanacağı bir kaba koyun. Üç litre temiz soğuk su ile doldurun. Çorba tenceresini ateşe verin, damak tadınıza göre tuz eklemeyi unutmayın.

Çorba için porçini mantarı ne kadar pişirilir? En az yirmi dakika pişmeleri gerekiyor. Bu süre zarfında mantarların tavanın dibine batması gerekir.

Soğan ince ince doğranır ve bitkisel yağda kızartılır. Havuçlar rendelenir ve kızartmak için soğanla birlikte tavaya eklenir.
Patatesler küçük küçük doğranıp tencereye eklenir. Yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bir süre sonra sebzeler kızartılır ve ince ince doğranır. taze otlar dereotu, karabiber. 10 dakika daha pişirin.
Hazır olmadan birkaç dakika önce mantar çorbasına bir parça tereyağı ekleyin.

Daha doyurucu bir ilk yemek hazırlamak için, erişte ile porcini mantarlarından mantar çorbası pişirebilirsiniz. Bu durumda herhangi bir porcini mantarını kullanabilirsiniz: taze, dondurulmuş veya kurutulmuş.

Bitmiş mantar çorbası altında dinlenmelidir. kapalı kapak yaklaşık çeyrek saat.
Doyurucu ve zengin çorba derin kaselerde masaya servis edilir. Ayrı olarak kalın köy ekşi kremasını koyun ve kokulu krutonlar taze beyaz ekmekten.

Bu blogun tüm okuyucularına selamlar!

Dürüst olmak gerekirse, porcini mantarlarından geçemiyorum: kışın metro yakınında kurutulmuş halde demetler halinde satıldıklarını gördüğümde ve sonbaharın başında ortaya çıktıklarında da her zaman büyükannelerin yanında duruyorum onları satıyorum. Bu sene sonbahar kuru olduğundan porcini mantarının fazla olmayacağını söylediler. Ve daha ortaya çıkmalarına fırsat kalmadan, çoktan bitiyorlar... Ve bal mantarları çoktan başlıyor.

Bunu almalıyım, kendi kendime karar verdim, çünkü durum böyle. Ve bugün taze porcini mantarlarından çorba yaptım ama dondurulmuş mantarların da bu tarife göre hazırlanabileceğini düşünüyorum. Bu arada Auchan'dan donmuş olanları aldım.

Yani çorba için ihtiyacımız var

İçindekiler

• 1-2 büyük mantar (yaklaşık 300 gram)
• 1.250 lt su
• 1 orta boy havuç
• 1 büyük soğan
• 3 orta boy patates
• 2 çay kaşığı. tuzaklar
• Tatmak için yeşillikler
• Tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı. yalan kızartmak için bitkisel yağ
• Ekşi krema (isteğe bağlı)

Hazırlık

Mantar çorbası hazırlamaya başlamadan önce, elbette mantarların yıkanması ve varsa tüm "solucan habitatlarının" kesilmesi gerekir.

Daha sonra mantarları doğrayın küçük parçalar halinde(Parçaların kaşıktan düşmesi hoşuma gitmiyor çünkü oraya sığmıyorlar). Mantarların ağırlığını yaklaşık olarak belirttim, siz ayarlayabilirsiniz.

Doğranmış mantarların üzerine soğuk su dökün ve tencereyi ateşin üzerine koyarak pişirin.

Mantarlı su kaynarken havuç, soğan ve patatesleri soymanız gerekir.

Ayrıca patatesleri küp şeklinde doğrayın.

Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları en ince rende üzerine rendeleyin.

Mantarlı su kaynadığı anda çok fazla köpük görünecektir: periyodik olarak bir kaşıkla alınması gerekir. Yaklaşık on dakika pişirdikten sonra, mantarları oluklu bir kaşık kullanarak çıkarmanızı ve mantar suyunu tülbentten süzmenizi bile tavsiye ederim: her ihtimale karşı, bir yerde mantarlar çok iyi yıkanmamışsa, böylece daha sonra sürpriz olmaz. dişlerinizin üzerindeki kum şekli. Bu yüzden suyu süzün ve tavaya geri koyun.

Köpük artık görünmediğinde tuz ekleyin ve patatesleri ekleyin.

Bu arada kızartma işlemini yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir tavada bitkisel yağ Soğanı şeffaf olana kadar kızartın ve ardından havuçları da altın rengine dönene kadar ekleyin.

Taze porçini mantarı çorbamıza güzel bir altın rengi katacak olan bu kızarmış havuçlardır. Ve çok küçük olduğu için pratikte görünmez: sadece renk katıyor.

Bu çorbanın iyi pişmesi için kırk dakika kadar pişirmeniz gerekiyor. Kapatmadan 5 dakika önce tavaya 2 çay kaşığı irmik ekleyin ve süzgeçten geçirin. Daha önce yapmadıysanız bu aşamada biber ekleyebilirsiniz. İrmik çorbaya ekstra kremsi doku katacaktır. (İrmiği kim sevmez, koyun, korkmayın, neredeyse hiç hissedemezsiniz - yulaf lapası olmayacak!).

Servis yapmadan önce ince kıyılmış otlar serpin: dereotu en iyi sonucu verir. Ve belki bir kaşık dolusu ekşi krema: ekşi kremayla daha da lezzetli olur. Ekşi krema olmadan yedik (kalori sayıyoruz) ve beğendik.

Bu tarife göre porcini mantarlı çorba zengin, aromatik ve çok lezzetlidir. Hazırlanın, tereddüt etmeyin.

Ve dünkü sessiz avdan sonra (aslında pazarda) bu çorbanın iki katı daha için bazı mantar parçalarını dondurdum. Ve onlarla birlikte kışı beklemeyeceğimizi düşünüyorum.

Bu arada sonbaharın başlangıcı sadece porçini mantarı mevsimi değil, aynı zamanda karpuz yeme mevsiminin de devamıdır. Son zamanlarda bir karpuzun yemeyi kolaylaştırmak için nasıl kesileceğine dair çok ilginç talimatlar buldum. İlgilenenler için video aşağıdadır. Bir sonraki karpuzumu kesinlikle böyle keseceğim! Senden ne haber?

Size mutfakta lezzetli başarılar diliyorum.

Patatesli taze porçini mantarı çorbası kolay değil lezzetli yemek- yararlı maddelerin deposudur.

Porcini mantarı doğamızın eşsiz bir hediyesidir. Porcini mantarları, biyoaktif formda rekor miktarlarda A ve E vitaminleri, D ve B vitaminleri içerir, çünkü neredeyse tüm elementleri içerdikleri için şaka yollu olarak periyodik tablo olarak adlandırılır. Bu mantarlar aynı zamanda fitohormonlar açısından da zengindir ve melanin hücre yenilenme süreçlerini destekler. Bilimsel literatürde, porcini mantarının posası içerisinde bulunan polisakkaritlerin kanser hücrelerini baskıladığını doğrulayan çalışmalar bulunmaktadır.

Patatesli taze porçini mantarı çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Çorbanın hazırlanması kolaydır, çok aromatiktir, kalorisi düşüktür, 100 gram çorba başına - sadece 77 kcal. Hazırlık fazla zaman almaz - 1 saat 10 dakika.

İçindekiler:

• Orta boy beyaz mantarlar - 10 adet.
• Soğan - 1 orta kafa
• Patates - 4 orta boy yumru
• Havuç – 1 kök sebze
• Kızartmak için tereyağı - 25 gr.
• tatmak için tuz

Hazırlık:

Mantarları yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve ardından kalın duvarlı bir tavaya koyun. tereyağı- 5 dakika kızartın.

İnce doğranmış soğanları ve havuçları ekleyip 7-10 dakika kızartın.

Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin, iri doğranmış patatesleri ekleyin, çorba orta kıvama gelinceye kadar su ekleyin, ardından defne yaprağını ekleyip patatesler hazır olana kadar pişirin.

10 dakika demlenmeye bırakın ve ekşi krema ile servis yapın.

Bu çorba hem beyaz hem de herhangi bir malzemeden hazırlanabilir. yenilebilir mantarlar. Malzemeler yemek pişirmek için kızartılmaz. Yemek düzeni 4 litre çorbaya dayanmaktadır.

İçindekiler:

• Taze beyaz mantarlar - ½ kg
• Patates - 600 gr.
• Havuç - 150 gr.
• Soğan - 150 gr.
• Tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak.

Hazırlık:

Büyük porcini mantarlarını doğrayın. Suyu kaynatın ve ardından mantarları ekleyin. 20 dakika pişirin.

Mantarlar büyükse daha uzun süre pişirin. Küp veya küp şeklinde doğradığınız patatesleri mantarların yanına koyun ve 10 dakika pişirin.

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları küçük parçalar halinde doğrayın, çorbaya ekleyin ve patatesler hazır olana kadar pişirmeye devam edin.

Pişirmenin sonunda defne yaprağını ekleyin (çorbayı pişirdikten sonra çıkarın).

Bu çorbada porcini mantarının doğal aroması ve tadı tam anlamıyla ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• Mantarlar - 500 gr.
• su - 1 l
• soğan - 2 küçük kafa
• orta boy havuç - 1 kök sebze
• patates - 5 orta boy yumru
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Mantarları iyice yıkayıp irice doğrayın ve tencereye alın. soğuk su ve sonra orta ateşte koyun.

Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.

Mantarlar pişerken patatesleri soyup iri iri doğrayın ve kızartmayı hazırlayın.

Kızartmak için soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları iri doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin.

Mantarları 15 dakika pişirdikten sonra tencereden çıkarın (en uygunu delikli kaşık kullanmaktır) ve hazırlanan patatesleri tencereye ekleyin.

10 dakika pişirin, ardından yarı haşlanmış mantarları çorbaya ekleyin ve patatesler hazır olana kadar pişirmeye devam edin.

Hazır olduğunda kızartmayı ekleyin, dikkatlice yerleştirin, birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. Çorba 10 dakika demlenir.

Ekşi krema ve taze otlar ile servis yapın.

Jimmy Oliver taze otları (maydanoz, dereotu, nane vb.) makasla kesmemenizi veya kesmemenizi, ellerinizle ince bir şekilde yırtmanızı tavsiye ediyor. Bu şekilde hazırlanan yeşillikler yemeğe daha fazla lezzet katar.

Bu yemeğin özelliği, kullanılarak hazırlanmasıdır. zeytinyağı kremsi ile birlikte.

İçindekiler:

• Taze beyaz mantarlar - ½ kg
• Patates (büyük yumrular) - 4 adet
• Havuç - 2 kök sebze
• Soğan - 1 kafa
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
• tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber - tatmak

Hazırlık:

Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın, tereyağını ekleyin ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın.

Daha sonra iri doğranmış mantarları, biberi, tuzu ekleyin ve soğanlar altın rengi oluncaya kadar kızartın.

2 litre suyu kaynatın ve iri doğranmış patatesleri ve havuçları ekleyin, 7 dakika pişirin.

Daha sonra mantar ve soğan karışımını ekleyip 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Bu çorbanın özelliği, yalnızca çorbaya belirli bir kıvam veren irmik ilavesi değil, aynı zamanda baharatların bulunmamasıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (bir litre su için).

İçindekiler:

• Taze porçini mantarı - 400 gram
• Soğan - 2 adet
• Yarım küçük havuç
• Orta boy patates yumruları - 5 adet
• Kızartmak için iki yemek kaşığı sıvı yağ
• İrmik - bir yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Hazırlık:

Mantarları yıkayın, doğrayın ve soğuk suya koyun. Tencereyi orta ateşe koyun, kaynattıktan sonra tuz ekleyin ve periyodik olarak köpüğü çıkararak 10 dakika pişirin.

Soğanı halkalar halinde kesin, altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin ve ardından daha önce en ince rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin.

10 dakika sonra mantarları çıkarın, iri doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Daha sonra mantarları et suyuna geri koyun ve neredeyse hazır olana kadar orta ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce ekleyin irmik ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.

Pişirmenin bitiminden hemen önce kavrulmuş havuçları ve soğanları ekleyin, birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. 15 dakika bekletin.

Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

Bu çorba, taze porçini mantarının tadı ve aromasının kendi kendine yeterli olduğuna ve çeşitli tatlar gerektirmediğine inananlar için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• Taze porçini mantarı - 1 kg
• Patates orta yumruları - 3 adet
• Bir avuç yeşillik.
• Mantarları ve patatesleri irice doğrayın.

Hazırlık:

Mantarları bir tencereye koyun, mantarları 5-7 santimetrelik bir tabaka ile kaplayacak şekilde su ekleyin.

Tavayı orta ateşe koyun ve 30 dakika pişirin. Patatesleri ekleyip 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Isıyı kapatın ve doğranmış otları ekleyin.

Bu lezzetli çorba, taze porcini mantarlarından yapılır, ancak bir tutam olarak taze dondurulmuş mantarlardan da hazırlanabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1,2 litre su).

İçindekiler:

• Patates - 0, kilogram
• Taze porcini mantarı - 300 gr.
• Pırasa - 80 gr.
• Arpacık soğanı - 45 gr.
• Kişniş - ½ çay kaşığı
• Karabiber - ½ çay kaşığı
• Sarımsak – 2 diş
• Kuru mercanköşk - 1 çay kaşığı
• Kuru fesleğen - 1 çay kaşığı
• Zeytinyağı - 1 ½ yemek kaşığı
• Kimyon – bir tutam
• Krema %22 yağ - 100 ml
• Parmesan - 100 gr

Hazırlık:

Mantarları yıkayın, patatesleri soyun. Mantarları ince ince doğrayın, patatesleri küçük küpler halinde kesin.

Patatesleri kaynar su dolu bir tencereye koyun ve ısıyı kısık ateşte tutun.

Yağsız sıcak bir tavada karabiberi, kişnişi, kimyonu kızartın ve havanda öğütün.

Sarımsak, pırasa ve arpacık soğanı ince ince doğrayıp kızgın yağda tavada kızartın. Mantarları, öğütülmüş baharatları, tuzu ekleyin. 5 dakika kızartın.

Hazırlanan mantarları patateslerle birlikte tavaya ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. 15 dakika içinde. Pişirmeyi bitirmeden önce fesleğen ve mercanköşk ekleyin

Bitmiş çorbayı bir blender ile öğütün, ince gözenekli bir elekle ovalayın ve yaklaşık 10 dakika ısınmak için kısık ateşte geri dönün. Daha sonra rendelenmiş parmesanı ve kremayı ekleyip tekrar ısıtın.

Tabağa dizilmiş özel hazırlanmış krakerlerle servis edilir.

Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Beyaz ekmek - 1/3 somun
• Tereyağı - 20 gr.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
• Sarımsak - ½ baş
• Taze fesleğen – 3 dal
• Rendelenmiş Parmesan - 2 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.

Her iki tür yağı, ince kıyılmış sarımsağı ve fesleğeni bir tavada ısıtın. Küpler halinde kesilmiş ekmeği 1 santimetre kenarlı kızartın. Parmesan serpin ve bir tabağa koyun.

Ekşi krema, yeşil soğan ile servis edilen kremalı çorba

Bu çorba zamandan tasarruf etmek isteyenlerin çok hoşuna gidecek.

İçindekiler:

• Mantarlar - 0,5 kilogram
• Patates - 3-4 yumru
• Havuç – 1 kök sebze
• Soğan - 1 kafa
• İşlenmiş krem ​​peynir - 200 gr.
• Tereyağı - 50 gr.
• Öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz.

Hazırlık:

Çoklu pişiricide "Pişirme" modunu seçin ve süreyi 40 dakikaya ayarlayın.

Tereyağını bir kapta eritin.

Küçük küpler halinde kesilmiş soğanı şeffaflaşana kadar yağda kızartın.

Soğanlara rendelenmiş havuç ekleyin.

Sebzeleri karıştırarak 10 dakika kızartın.

Yıkanmış, küçük parçalar halinde kesilmiş mantarları bir kaseye koyun ve sebzelerle birlikte kapağı açık olarak döngünün sonuna kadar kızartın.

Rejim süresi dolduğunda küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin.

Kaseye 1,5-2 litre su dökün, kapağı kapatın ve 1 saat boyunca “Söndürme” modunu ayarlayın.

Rejimin bitiminden 30 dakika önce çorbaya ince rendelenmiş peyniri ekleyin, eriyene kadar iyice karıştırın.

Kapağı kapatın ve pişirme süresinin sonuna kadar pişirin.

Sinyal hazır olduktan sonra çorbanın 15-20 dakika demlenmesine izin verin.

Bu çok doyurucu ve lezzetli bir çorbadır.

İçindekiler:

• Taze beyaz mantarlar - 400 gr
• Karabuğday - ¾ bardak
• Patates - 2 orta boy yumru
• Havuç – 1 kök sebze
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Tereyağı - 25 gr.
• Tatmak için tuz

Hazırlık:

Patatesleri ve mantarları ince ince doğrayın.

Suyu kaynatın, mantarları ekleyin. 15 dakika pişirin

Havuçları ince dilimler halinde kesin ve soğanı ince ince doğrayın.

Tereyağını bitkisel yağ içeren bir tavada eritin ve havuç ve soğanları, soğanlar şeffaf oluncaya kadar soteleyin.

Mantarları et suyundan çıkarın ve havuç ve soğana ekleyin. Patatesleri ve karabuğdayı et suyuna koyun. 20 dakika pişirin.

Patates ve karabuğdayı pişirmenin bitimine beş dakika kala çorbaya mantar ve sebzeleri ekleyin.

Ekşi krema ve otlar ile servis yapın

Bu çorba güç kazanmaya ihtiyaç duyanlar için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Tavuk suyu- 1,5-2 litre
• Taze porcini mantarı - 300-500 gr
• Havuç – 1 kök sebze
• Soğan - 1 kafa
• Ekşi krema - 200 gr.
• Çekirdekler ceviz- 3 adet
• Tereyağı - 50 gr. soğanları kızartmak için ve 100 gr püre yapmak için.
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• Deniz tuzu - tatmak.
• Dekorasyon için yeşillikler.

Hazırlık:

Tavuğu ve mantarları kaynatın; tavuk hazır olduğunda et suyundan çıkarın.

B sıcak et suyu ince doğranmış patatesleri ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Patatesler hazır olduğunda çıkarın ve tereyağlı patates püresi hazırlayın.

Patatesler pişerken bir tavada tereyağını zeytinyağında eritip ince doğranmış soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun, en ince rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyip 5 dakika soteleyin.

Kıyılmış haşlanmış mantarları, ekşi kremayı koyun - 10 dakika pişirin ve ardından rendelenmiş mantarları ekleyin ceviz, 100-150 gram haşlanmış tavuk eti ve her şeyi bir blender ile karıştırın.

Şununla bağlantı kur: patates püresi, iyice karıştırarak et suyuna ekleyin ve bir blender ile tekrar karıştırın.

Otlar ve beyaz ekmek krutonları ile servis yapın.

Çorbanın lezzetli olması için yemek pişirmek için seçim yapılması önemlidir. kaliteli mantarlar. Birinci sınıf şefler çorba için yalnızca "çınlayan mantarları" seçerler; meyve veren gövdeleri o kadar yoğundur ki, tırnağınızla tıkladığınızda çınlama sesi çıkarırlar.

Bu çorba zengin mantar tadı Et suyunu hazırlamak için sadece porcini mantarları değil, aynı zamanda Chanterelles de kullanılıyor.

İçindekiler:

• Beyaz mantarlar - 400 gram
• Chanterelles - 200 gr.
• Patates - 2 yumru
• Soğan - 1 kafa
• Havuç – 1 kök sebze
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• Tereyağı - 50 gr.
• Krema - 100 gram
• Un - 2 kaşık
• İşlenmiş peynir - 1 paket
• Servis için peksimet

Hazırlık:

Porçini mantarının yanı sıra patates, orta boy, havuç ve soğanı da ince ince doğrayın.

2 litre suyu kaynatın ve tavaya patates ve chanterelles ekleyin.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, havuçları ekleyin.

Soğan altın rengi aldığında porcini mantarlarını ekleyin. Tuz ekleyin.

Chanterelles'i et suyundan çıkarın ve yerine kızarmış mantarları ekleyin.

Tereyağını bir tavada eritip unu ekleyip kavurun.

Patatesleri ve porçini mantarlarını bir karıştırıcıda öğütün.

Kremayı kullanarak kızartılmış unu kalın ekşi krema kıvamına kadar seyreltin ve çorbaya dökün.

Bir blender ile tekrar öğütün.

Eklemek işlenmiş peynir ve her şeyi iyice karıştırın.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün, chanterelles, kruton ve otlarla süsleyin.

Çok besleyici ve lezzetli çorba, çocuklar bile bundan hoşlanacak.

İçindekiler:

• Taze beyaz mantarlar - 1 kilogram
• Tavuk suyu - 2 su bardağı
• Krem %20 - 1 bardak
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Soğan - 1 kafa
• Un - ¼ bardak
• Biber, tatmak için tuz

Hazırlık:

Mantarları hazırlayıp dilimler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın.

Bir tencerede tereyağını eritip mantarları kavurun. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Sürekli karıştırarak unu bir elekten geçirin.

Et suyunu küçük porsiyonlara dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve limon suyunu ekleyin.

¼ bardak kremayı dökün, iyice karıştırın.

Çorbanın pişerken kaynamaması için kaynatın ve ısıyı azaltın. 10-15 dakika pişirin.

Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Isıtılmış krakerlerle servis yapın.

İçindekiler:

• Taze porcini mantarı - 300 gr.
• Patates - 3-4 orta boy yumru
• Havuç – 1 kök sebze
• Soğan - 1 kafa.
• Kurutulmuş dereotu, maydanoz.
• Defne yaprağı

Hazırlık:

Mantarları doğrayın ve kaynatın, suyu boşaltın.

Haşlanmış mantarları kaynar suya koyun

Patatesleri orta boy parçalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.

Mantarlara patates ekleyin, ısıyı azaltın

Patatesler neredeyse hazır olduğunda havuç, soğan, kuru baharatları ekleyin ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

Biraz tarih. Kraliyet sarayının Rus mutfak uzmanları sıklıkla mersin balığı havyarı kullandılar ve somon balığı(kırmızı havyar o zamanlar çok değerliydi, bu da adından da anlaşılıyor) yemek pişirmek için çeşitli yemekler. Bunun için havyar önce kurutuldu, sonra ezildi. Korkunç İvan zamanında havyarlı ünlü Rus krepleri bugünden farklı şekilde hazırlanıyordu - kuru havyar öğütülüp una ekleniyor ve kreplerin kendisi de herhangi bir dolgu olmadan yeniyordu.

Çar Peter I bir gurme değildi; en basit yemeklerden memnundu, ancak eşi Catherine I, sonuçta obeziteye yol açan lezzetli yiyecekler yemekten çekinmedi. Aynı zamanda kocasının getirdiği patateslerin de bulunduğu yemekleri tercih etti.

İçindekiler:

• Kurutulmuş kurutulmuş somon havyarı - 150-200 gr.
• Taze porcini mantarı - 500 gr.
• Sığır suyu - 1,5-2 l
• Soğan - 1 kafa
• Tereyağı - 150 gr.
• Ekşi krema - 150 gr.

Hazırlık:

Havyarı öğütün.

Hazırlanan mantarları ve patatesleri orta boy parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Eklemek sığır suyu Böylece sıvı patatesleri ve mantarları 5-7 santimetrelik bir tabaka ile kaplayacak.

Kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün ve 20 dakika pişirin.

Bu süre zarfında tereyağını bir tavada eritin, ince doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın, ekşi kremayı ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Mantarları ve patatesleri pişirmenin bitiminden beş dakika önce çorbaya ekşi krema ve öğütülmüş havyar ile haşlanmış soğan ekleyin.

Bitmiş çorbayı ocaktan alın ve sıcak bir şekilde sarın, 20-30 dakika demlenmesine izin verin.

Ekşi krema, taze çekilmiş karabiber ve kızarmış çavdar ekmeği ile servis yapın

Fasulye nötr bir tada sahip olduğundan mantar çorbasına aroma ve lezzetten ödün vermeden eklenebilir ve tokluk artar.

İçindekiler:

• Taze porcini mantarı - 300 gr.
• Patates - 300 gr.
• Genç fasulye - 250 gram
• Soğan- 1-2 kafa
• Havuç – 1 kök sebze

Şeflerin çoğu mantar çorbası yapmayı biliyor ancak herkes lezzetli yemek pişirmenin sırlarına sahip değil aromatik tabak, fotoğraftan bile iştah açıyor. Vücudu doyuracak, güç ve enerji verecek bu ilk yemeğin tadını tüm aile üyeleri kesinlikle takdir edeceklerdir. Bir yemek hazırlamak için taze mantarlar Yarım saatten fazla sürmeyecek, bu yüzden bu hızlı bir tarif.

Mantar çorbası nasıl pişirilir

Taze mantarlardan mantar çorbasının nasıl pişirileceği sürecinin ilk aşaması, ana bileşenlerin yetkin seçimi olacaktır. Satın alırken görünüme dikkat etmelisiniz - her türdeki kapak elastik olmalı, hasar görmemeli veya gevşek olmamalıdır. Petrol alırsanız, sapları açık, açık beyaz olmalıdır. Satın alarak orman mantarları- beyaz mantarlar, ballı mantarlar, boletus, chanterelles - zehirli olmadıklarından ve zehirlenmeye neden olmayacaklarından emin olmak önemlidir. Gerçek örneklerin sapında jüpon yoktur, şapka plakaları pürüzsüz ve açık renklidir.

Taze mantarlardan lezzetli bir mantar çorbası yapmak için satın alınan malzemeleri hemen kullanmanız gerekir. Saklanmaya bırakırsanız et suyunun tadı o kadar zengin olmayacak ve rengi iştah açıcı olmayacaktır. Yemek pişirmek için herhangi bir et suyunu kullanabilirsiniz - sade su, sebze, sığır eti, domuz eti. Yemeğin tavuk suyuyla yapılması özellikle lezzetlidir.

Mantar çorbası ne kadar pişirilir

Malzemeleri seçip pansuman yapmaya karar verdikten sonra, çorba için yabani mantarların ne kadar süre pişirileceği sorusu ortaya çıkıyor. Pişirme süresi kullanılan malzemelerin türüne bağlıdır. Petroller en hızlı pişenlerdir çünkü etleri yumuşaktır ve istenen kıvamda kolayca kaynatılır. Beyaz ve boletus çöreklerin pişirilmesi en uzun zaman alır, çünkü önce bunları ayrı ayrı kaynatmanız ve ardından diğer malzemelere eklemeniz gerekir. Ortalama olarak yemek pişirmek bir saat sürer.

Taze mantar çorbası tarifi

İnternette bulunan her taze mantarlı çorba tarifine iştah açıcı fotoğraflar ve videolar eşlik ediyor. Bu, böyle bir durumla baş edemeyen acemi bir ev hanımı için hayatı çok daha kolaylaştırır. karmaşık yemek. Sayesinde adım adım talimatlar bir veya başka bir bileşenin nasıl işleneceğini, tavaya hangi sırayla yerleştirilmesi gerektiğini ve neyle baharatlanacağını anlamak kolaydır hazır yemek.

Birçok tarif var mantar yemekleri petrol, istiridye mantarı veya orman mantarı esas alınarak pişirilir. Et suyu hazırlamak için biraz daha az yaygın olan seçenekler ballı mantarlar, boletus ve chanterelles'dir. Tadı daha az zengin olduğundan patatesle kızartmak daha iyidir. Beyaz ve çörek mantarları, kremalı çorba için ideal olan belirgin bir aromaya sahiptir.

Porcini mantar çorbası

Acemi aşçıların taze porcini mantarlarından çorba yapmanın tarifini öğrenmeleri faydalı olacaktır. Her talimatı takip ederseniz, teknolojiyi ve uygulama sırasını gözlemlerseniz ve kompozisyonu korursanız her şey basit olacaktır. Yemeğin sadece hayatta değil fotoğrafta da güzel ve lezzetli görünmesi için maydanoz ve ekşi krema ile süslenmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• taze porçini mantarı – 0,4 kg;
• patates – 4 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• erişte – 80 gr;
• maydanoz - bir demet;
• su – 3 l;
• defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme yöntemi:

1. Kapakları ve bacakları yıkayın, soyun, küpler halinde kesin.
2. Suyu defne yaprağıyla kaynatın, mantar parçalarını ekleyin, yarım saat pişirin.
3. Patatesleri küp küp doğrayın, soğanı doğrayın, havuçları iri rendeleyin.
4. Et suyuna patates ekleyin. 10 dakika pişirin, ardından soğanı, 5 dakika sonra havuçları ve aynı süre sonra şehriyeyi pişirin.
5. 5 dakika pişirin, ateşi kapatın, defne yaprağını çıkarın.
6. Kıyılmış maydanozla servis yapın.

Mantarlı mantar çorbası

En çok basit tarif Her ev hanımının rahatlıkla becerebileceği şampanya çorbasıdır. Bunları herhangi bir mağazadan veya pazardan satın alabilirsiniz ve sonunda hazırlanan yemeğin hoş bir aroması olacak ve harika tat. Bu, kolayca tam bir öğün haline gelebilecek doyurucu bir yemektir. Balık çorbası en iyi sarımsaklı kruton, ekşi krema ve taze dereotu ile servis edilir.

İçindekiler:

• taze petrol – yarım kilo;
• pirinç – 50 gr;
• soğan – 1 adet;
• patates – 2 adet;
• dereotu – 30 gr;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• su – 2 l.

Pişirme yöntemi:

1. Petrolleri yıkayın, ikiye bölün, su ekleyin. Orta ateşte üstü kapalı olarak 35 dakika kadar pişirin.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda altın rengi olana kadar kızartın.
3. Patatesleri küpler halinde kesin, pirinçle birlikte et suyuna koyun ve çeyrek saat bekletin.
4. Kızartılmış soğanı ve kıyılmış maydanozu tavaya koyun, tuz ekleyin.
5. Kapağını kapatıp 5 dakika bekletin.

Mantar çorbası

Taze ballı mantarlardan yapılan çorbanın alışılmadık bir tadı vardır; bu, yanlış değil doğru olanları satın almak önemlidir - deneyimli mantar toplayıcıları bile çoğu zaman bu çeşidi zehirli olanlarla karıştırır. Bal mantarının hassas bir aroması vardır, enfes tat kurutulmuş dereotu, defne yaprağı ve siyahla iyice vurgulanan hafif bir keskinlik ile öğütülmüş biber. Yemeğe asil kremsi bir tat vermek için taze, zengin ekşi krema ile servis edilmelidir.

İçindekiler:

• taze bal mantarları – 0,6 kg;
• su – 2,2 l;
• soğan – 2 adet;
• patates – 4 adet;
• tereyağı – 60 gr;
• kurutulmuş dereotu – 10 gr;
• doğranmış defne yaprağı - 2 yıl

Pişirme yöntemi:

1. Bal mantarlarını ayırın, hasarlı parçaları çıkarın, soğuk suyla durulayın. 10 dakika bekletin.
2. Bir kevgir içine boşaltın, havluyla kurulayın, bacaklarını kesin. Bunları atabilir veya başka bir yemek için saklayabilirsiniz: bu durumda kapaklara ihtiyacınız olacaktır.
3. Onları dilimler halinde kesin.
4. Patatesleri küp küp doğrayın, soğanı doğrayın.
5. Patatesleri suyla dolu bir tencereye koyun. Kaynatın. Orta ateşte 20 dakika pişirin.
6. Soğanı bir tavada tereyağıyla 3 dakika kızartın. Daha sonra bir bardak su, tuz ve karabiber dökün, defne yaprağı, dereotu, mantar ekleyin. Nem buharlaşana kadar bir saatin üçte biri kadar pişirin.
7. Kızartmayı ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.
8. Kapağını kapatıp 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. çavdar ekmeği, çırpılmış krema veya ev yapımı mayonez, ekşi krema.

Mantar ve patates çorbası

Pirinç ve patatesli mantar çorbası, yüksek nişastalı sebzeler ve tahılların birleşimi nedeniyle oldukça doyurucu çıkıyor. Her tür yemek için uygundur - beyaz mantarlar, petrol, tereyağlı mantarlar, istiridye mantarları. Yemeğin lezzetini daha da zenginleştirmek için taze sarımsakla tatlandırılıp tavuk ya da et suyunda pişirilir. et suyu konsantre baharatların eklenmesiyle (bir bulyon küpü yapacaktır).

İçindekiler:

• taze porçini mantarı – yarım kilo;
• patates – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• pirinç - bardağın üçte biri;
• sarımsak – 2 diş;
• defne yaprağı – 1 adet;
• tereyağı – 40 gr;
• taze maydanoz - bir demet;
• et suyu (et veya tavuk) - litre.

Pişirme yöntemi:

1. Mantarları suyla kaplayın. Bir saatin üçte biri kadar bekletin, sıkın, kesin.
2. Doğranmış soğanı ezilmiş sarımsakla yağda kızartın, mantar parçalarını ekleyin, 10 dakika kızartın.
3. Et suyunu kaynatın, pirinci, ince doğranmış havuç küplerini ve patates parçalarını ekleyin.
4. Tuz, karabiber, defne yaprağıyla tatlandırın. 10 dakika piştikten sonra soğan ve mantar karışımını ekleyip çeyrek saat daha pişirin.

Arpa ile mantar çorbası

Kanıtlanmış eski bir tarife göre hazırlanan mantarlı ve arpalı çorba, yoğun bir kıvama ve inanılmaz derecede çekici bir aromaya sahiptir. Gerçekten eski bir tat elde etmek istiyorsanız, bitmiş güveci seramik kaplara dökün ve yarım saat fırına koyun: o zaman yemeği bir Rus fırınında pişirmenin sırrını tekrarlayabileceksiniz.

İçindekiler:

• taze çörek - 0,4 kg;
• patates – 3 adet;
• inci arpa – 125 gr;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• su – 3 l;
• defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme yöntemi:

1. İnci arpayı 2 saat bekletin.
2. Boletus mantarlarını soyun, su ekleyin, kaynatın, köpüğünü alın. Tuzla tatlandırın. biber, defne yaprağı. 45 dakika pişirin.
3. Soğanı küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin, yağda kızartın.
4. Patatesleri küpler halinde kesin.
5. Haşlanmış çörekleri küpler halinde kesin, tavaya dönün, rostoyu ve mısır gevreğini ekleyin, 10 dakika pişirin.
6. Patatesleri ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
7. Yemeğin demlenmesine izin vermek için bir saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

Tereyağlı mantar çorbası

Vejeteryanlar nasıl yemek pişirileceğini merak ediyorsa sıradışı yemek boletus çorbası mükemmeldir. Bu çeşitlilik petrol veya istiridye mantarları kadar yaygın değildir. Küçük mantarlar açık sarı eti, elastik kıvamı ve belirgin aromasıyla ayırt edilir. Pişirmeden önce kapaklardaki kirin yapıştığı yağlı, acı filmi çıkardığınızdan emin olun. Hiçbir şey eklemenize gerek yok - tereyağı tabağının kendisi zengin bir aromaya sahiptir.

İçindekiler:

• taze çörek - 350 g;
• patates – 0,6 kg;
• soğan – 1 adet.

Pişirme yöntemi:

1. Tereyağını soyun, durulayın, dilimler halinde kesin. Kapakları bir çekiçle hafifçe dövün.
2. Patatesleri küpler halinde kesin.
3. Suyu kaynatın, tereyağını ekleyin, ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin. Daha sonra patatesleri ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.
4. Soğanı doğrayın, yağda kızartın, et suyuna ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Kaynatın, ardından ocaktan alın ve bir saat bekletin.

Kremalı mantar çorbası

Mantarlı ve kremalı çorba, hassas bir tada ve kremsi bir dokuya sahiptir. İkincisi, et suyuna belirgin bir aroma, güzel bir görünüm ve daha fazla besin değeri ve tokluk kazandırır. Hazırlık için petrol veya beyaz veya ağır krema almak ve koyulaştırmak için biraz un veya patates püresi eklemek en iyisidir.

İçindekiler:

• soğan – 1 adet;
• taze petrol – 0,3 kg;
• un – 40 gr;
• su – 1,5 l;
• patates – 4 adet;
• kuru dereotu – 20 gr;
• süt kreması - bir bardak.

Pişirme yöntemi:

1. Soğanı doğrayın, yağda kızartın, doğranmış petrolleri ekleyin, birkaç dakika pişirin, unu ekleyin, karıştırın.
2. Suyu kaynatın, patates küplerini ekleyin, kızartın, tuzlayın, karabiber ve dereotu ile tatlandırın. Bir saatin üçte biri kadar pişirin.
3. Kremayı dökün, kaynatın, üzerine otlar serpin.

Peynirli mantar çorbası

Daha da besleyici ve lezzet açısından zengindir. peynir çorbası Porçini mantarlı. Bu yemek servis edilebilir şenlikli masaözellikle tatil kış aylarında ise misafirleri klasik, asil bir görünümle şaşırtmak. Eğer ona başvurursan sarımsaklı kruton o zaman ziyafetin ana yemeği olduğu iddia edilebilir.

İçindekiler:

• patates – 0,7 kg;
• taze porçini mantarı – 0,3 kg;
• işlenmiş peynir – 0,3 kg;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• biber – 2 gr;
• tuz – 2 gr;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• su – 3 l;
• defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme yöntemi:

1. Mantar kapaklarını saplarıyla birlikte doğrayın, kaynar suya ekleyin ve yarım saat pişirin.
2. Patatesleri küpler halinde kesin, et suyuna ekleyin, 10 dakika pişirin.
3. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin, yağda kızartın, defne yaprağıyla birlikte et suyuna ekleyin.
4. 10 dakika pişirin, peyniri doğrayın, ekleyin, eriyene kadar sürekli karıştırın.
5. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Püre çorbası almak istiyorsanız, bitmiş yemeği bir daldırma blenderiyle pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Tavuklu mantar çorbası

Popüler bir yemek, zengin bir tada, artan besin değerine ve kalori içeriğine sahip tavuklu mantar çorbasıdır. Yemeğin tek başına doyurulabilmesi için erişte ile tatlandırılır. Haşlanmış makarna Et suyuna yoğun bir kıvam verirler ama aynı zamanda açlığı daha hızlı giderirler. Yemeğin maydanoz ve ekşi krema ile servis edilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• kemikli tavuk göğsü – 500 gr;
• taze petrol – 5 adet;
• su – 2 l;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• erişte – 75 gr;
• maydanoz - 3 sap;
• defne yaprağı – 1 adet;
• bitkisel yağ – 90 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Tavuğun üzerine su dökün ve köpüğünü çıkardığınızdan emin olarak kaynatın. Daha sonra suyu tuzlayın, defne yaprağını ekleyin ve orta ateşte 35 dakika pişirin.
2. Patatesleri küpler halinde, havuçları halkalar halinde kesin, soğanı doğrayın.
3. Petrolleri dilimler halinde doğrayın ve yeşillikleri doğrayın.
4. Yağlı bir tavada soğanı 2 dakika, havuçları 5 dakika şeffaf ve yumuşak oluncaya kadar kızartın. Petrolleri ekleyin ve nem buharlaşıp hafifçe kızarana kadar pişirin.
5. Tavuğu tavadan çıkarın. Soğutun, parçalara ayırın.
6. Bu sırada tavaya patates ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin, ardından rostoyu ekleyin.
7. Beş dakika sonra kesilen parçaları tavaya geri koyun. tavuk fileto, erişte, yeşillik, tuz, karabiber.
8. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.

Mantarlı şehriye çorbası

Mantarlı erişte çorbası çok iştah açıcı görünüyor ve yaz atıştırmalıklarına uygun hafif bir tada sahip. Çorbayı hazırlamak için et suyunu pişirmeden önce yapılan ev yapımı makarnayı kullanmak daha iyidir. Bu şekilde yemeğin daha zarif bir tadı, hafif bir aroması ve zenginliği olacaktır. Et suyunu hazırlamak için en iyi seçenek, yemeğin canlandırıcı tadını vurgulayan petrol kullanmak olacaktır.

İçindekiler:

• taze petrol – 250 g;
• patates – 2 adet;
• erişte – 100 gr;
• soğan – 1 adet;
• su – 2 l;
• rafine yağ - yarım bardak.

Pişirme yöntemi:

1. Petrolleri kirden temizleyin, suyla durulayın ve kurulayın. Daha sonra parçalara ayırın.
2. Patatesleri küp küp doğrayın, soğanı doğrayın.
3. Patateslerin üzerine su dökün, kaynatın, tuz ekleyin, ısıyı azaltın, üzerini örtün ve üçte biri kadar pişirin.
4. Soğanı şeffaf olana kadar yağda soteleyin, petrolleri ekleyin, sürekli karıştırarak üçte bir saat kızartın. Tuz ve karabiber.
5. Et suyunu et suyuna dökün, kaynatın, erişte ekleyin. Et suyunun berrak kalmasını istiyorsanız erişteleri birkaç dakika kaynar suya batırarak önceden kaynatmanız gerekir.
6. 4 dakika pişirin, üçte biri kadar bekletin.

Lezzetli mantar çorbası - yemek pişirme sırları

Mantar çorbası pişirmeyi herhangi bir aşçı için kolaylaştırmak için aşağıdaki ipuçlarını uygulamanız gerekir:

• taze mantarlardan yapılan mantar çorbası sarımsak, kereviz, maydanoz kökü, khmeli-suneli, tarhun ile uyumludur;
• Beyaz zeytinyağı lezzete mayhoşluk katıyor sek şarap sert veya işlenmiş peynir;
• tarif patates yerine darı, pirinç ve hatta şalgam kullanımına izin veriyor;
• yemeğin acılaşmaması için taze mantarlar Birkaç kez durulamanız ve yavaş tencerede pişirmeniz gerekir.

Porcini mantar çorbası için video tarifi