Belyashi veya Tatar etli turtalar birçok ev mutfağında popüler hale geldi. Lezzetli, doyurucu ve çok aromatiktirler ve bunları hazırlamak için herhangi bir özel beceriye veya yeteneğe ihtiyacınız yoktur. Ancak belyashi'nin yanmaması ve sulu kalması için doğru şekilde nasıl kızartılacağına dair hala bazı nüanslar var. Pişirme işlemi, hamurun kalınlığı ve bileşimi, kullanılan dolgu türü, belyash yüzeyinde bir delik olup olmaması, pişirme sıcaklığı ve hatta kızartma için seçilen kap gibi faktörlerden etkilenir. Tavsiye kullanma deneyimli ev hanımları ve bazı kuralları kolayca çeşitlendirebilirsiniz ana menü lezzetli yemek etli hamurdan.

Hamur

Beyaz hamur şu adresten satın alınabilir: bitmiş form ya da kendin yap. Hazırlanması biraz zaman alsa da ekmek kabuğu taze ve yumuşak olacağından sonuç beklentileri aşacaktır.

Tavsiye! Maya bazlı hamurlar tercih edilmelidir.

Yoğurmak için bir bardak sütü ısıtıp bir çorba kaşığı şeker ve bir paket kuru mayayla karıştırmanız gerekir. Ortaya çıkan kütleyi, bir "kapak" oluşana kadar yaklaşık on beş dakika sıcak bir yerde bırakın.

Un elenmeli, ardından ayrı bir kaba konularak slaydın ortasında bir delik oluşturulmalıdır. Bir yumurta, altı yemek kaşığı bitkisel yağ, maya karışımı ekleyin ve her şeyi hızla karıştırarak yumuşak bir hamur oluşturun. Elde edilen ekmek kütlesine un serpilir ve bir saat demlenmeye bırakılır. Bu kadar süre sonra iki katına çıkar. Hamur sulu çıkıyorsa ve ellerinize yapışıyorsa kızartmadan önce biraz daha un ekleyerek düzeltmeniz gerekir.

Kıyma

Geleneksel belyashi kuzudan yapılır ancak domuz filetosu dolgu için oldukça uygundur. sığır eti hamuru ve hatta tavuk eti. Ürün bir kıyma makinesinde bükülebilir veya ince ince kıyılabilir. 1:1 oranında doğranmış soğanları ve biraz süt veya soğuk su böylece kıyma daha sulu olur. Ete damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyip malzemeleri iyice karıştırdığınızdan emin olun. Hazır doldurma Demlenmesi için bir gece buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilir.

Dolgular

Belyashi çok lezzetli et yemeği ama sadece kıyma ile hazırlanmıyorlar. Doldurma olabilir haşlanmış patates veya taze lahana.

Patatesleri ezmeniz, çiğ yumurta eklemeniz gerekiyor. tereyağı sotelenmiş soğan ve tadına göre tuz. Her şey iyice karıştırılır, hamurun içine konur, ardından bitmiş belyashi bir tavada kızartılabilir.

Ve genellikle kıymanın yanı sıra lahana da kullanılır. Fileto ile birlikte kıyma makinesinden geçirilen beyaz sebzeyi tercih etmek daha iyidir. Hazırlanan kütleye doğranmış soğan ve baharatlar da konur.

Boşluk

Masayı unla serpin, üzerine hamuru koyun ve yaklaşık dört santimetre çapında "sosis" şeklinde yuvarlayın. Daha sonra her birini bir santimetrelik parçalara bölün, top haline getirin ve 4 mm'den kalın olmayacak şekilde açın. Kıymayı ortaya çıkan yuvarlak keklerin üzerine, ortasına bir buçuk çay kaşığı koyun. Hamurun kenarları parmaklarınızla kaldırılıp, delik kalacak şekilde kapatılmalıdır. Her ne kadar birçok kişi belyashi'yi kapalı turta şeklinde yapmayı tercih etse de, kendi sıvısının daha fazlası içeride kalsın.

Kızartma

Belyashi'nin bir tavada ne kadar ve nasıl düzgün şekilde kızartılacağını herkes bilmiyor. Geniş çaplı ve kalın tabanlı tabakları seçmek daha iyidir. Yarı mamul ürünler, her iki tarafta yaklaşık on dakika boyunca ön buz çözme işlemi yapılmadan hazırlanır. Bu ürün kısık ateşte kızartılmalıdır. kapalı kapak az miktarda bitkisel yağda.

Bir tavadaki taze belyashi, deliğin yanından sıcak yağa yerleştirerek kızartmaya başlar. Hamurun boyutu artacağından her ürün arasında biraz boşluk bırakmak gerekir. Etli turtaları orta ateşte fıçı başına beş dakika pişirin. Uzmanların tavsiyelerine göre yağdan tasarruf etmeye gerek yok, beyazlar tamamen sıvıya batırılacak şekilde döküyoruz. Kapak kapatılmamalıdır. Bitmiş çörekler altın rengine ve kabuğa sahip olmalıdır.

Bir tavada etli börek pişirmek zor değil ama belyashi'yi yavaş tencerede kızartmak mümkün mü? Bu yöntem daha az yağ kullanmanıza olanak tanır ve kasenin yüksek kenarları sıvının dışarı sıçramasına izin vermediğinden daha doğrudur. "Kızartma" modunda ürün kapalı kapak altında yirmi dakika pişirilir. Aynı zamanda beyazları yarı süre sonra ters çevirmeyi unutmayın.

Tavsiye! Hamurun veya etin çiğ kaldığından emin değilseniz, her turtayı yan tarafına koyup on dakika daha kızartabilirsiniz.

Hazır pişmiş ürünler Fazla yağın emilmesini sağlamak için kağıt havluların üzerine yerleştirin.

Belyashi kendini kanıtladı ev mutfağı onların tat nitelikleri, tatmin edici özellikler ve karmaşık olmayan bir pişirme yöntemi. Uygun teknolojiyi takip ederseniz onları kızartmak oldukça basittir. Güzel kokulu yemek Menüyü çeşitlendirir ve aile yemeğine hoş bir katkı olacaktır.

Belyaşi – lezzetli turtalar etli, bol yağda kızartılmış. Yemekler elbette sağlıklı değil ama bu onu yemekten alıkoymuyor. büyük sayı hayranlar. Bunları çok sık kullanmazsanız inanın bana sağlığınıza ve figürünüze hiçbir zarar gelmez. Belyashi, vak-belish veya peremyachi adı verilen Tatar turtalarının çeşitlerinden biri olarak sınıflandırılabilir.

Sadece ikincisinin ortasında her zaman bir delik bulunur ve mayalı hamur kullanılır. Yemek pişirmek için etli ev yapımı belyashi Hamur sadece mayayla değil su, kefir, sütle ve hatta votka eklenerek de yoğrulabilir.

Hamur için malzemeler:

• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Tuz – 1 çay kaşığı,
• Şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Maya (ıslak) – 40 gr.,
• Un – 700 gr.,
• Su – 400 gr.,

Doldurma malzemeleri:

• Kıyma – 400 gr.,
• Soğan - 1 adet.,
• Baharat,
• Tuz.

Maya hamurundan Belyashi - tarif

Bu lezzetli turtaların hazırlanışı hamurun yoğrulmasıyla başlar. Beyazlar için hamurun hazırlanması oldukça basittir. Derin bir kaseye yaklaşık 45°C sıcaklıktaki ılık suyu dökün. Mayayı elinizle ufalayın. Şeker ekleyin. Karışımı bir çatalla iyice karıştırın. Bundan sonra bitkisel yağ ve tuzu ekleyin, tekrar karıştırın.

Unun yarısını ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Unun geri kalanını ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun. Hazır hamurüzerini bir havluyla örtüp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Onun kullanması uygundur hazır kıyma. Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender kasesinde doğrayın. Kıymanın içine tuz ve baharatlarla birlikte koyun.

İyice yoğurun.

Çalışma yüzeyinize un serpin. Hamurun bir kısmını alın. Oklavayla açın. 8-10 cm çapında bir bardak veya kase kullanarak daireler kesin.

Dolguyu her dairenin ortasına yerleştirin.

Kenarları kaldırın ve bir düğümle sabitleyin. Sonuç manti ışınları gibi şeylerdi.

Bir turtayı elinize alın ve parmaklarınızla düzleştirerek kenarlarına hizalayarak yuvarlak kalmasını sağlayın. Hamurun yapışmaması için ellerinizi un veya bitkisel yağa batırmayı unutmayın. Bitmiş turtaları un serpilmiş bir yüzeye (bir masa veya mutfak tahtası) yerleştirin.

Beyazları kalın yapmamaya çalışın, aksi takdirde kıyma ve ortadaki hamur düzgün pişmemiş olabilir. Ham mezgitin ideal kalınlığı 5 -8 mm civarında olmalıdır. Dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde dikkatlice sıcak yağın içine yerleştirin.

Alt kısmı altın rengi olunca ve üst kısmı kabarınca diğer tarafa çevirin.

Bitmiş olanları peçeteyle kaplı bir tabağa yerleştirin. Bu aşırı yağlardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Hepinize afiyet olsun diliyorum.

Belyashi mayalı hamurdan yapılmıştır. Fotoğraf

Belyashi, Tatar mutfağının doyurucu ve aynı zamanda basit bir yemeğidir. Yuvarlak (cheesecake şeklinde) veya delikli üçgen şeklinde turtalar yumuşak hamur sulu aromatik et dolgulu, yağda çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Yetişkinler ve çocuklar onları seviyor. Belyashi'yi mağazalardan satın almak sağlığınız için her zaman güvenli değildir, bu nedenle bunları evde hazırlamanızı öneririz. Tamamen kolay ve çok lezzetli. Yazımızı okuyarak bunu doğrulayabilirsiniz!

Kaynak: vkusnaykuxny.ru

Gizli 1

Beyaz yapma sürecini olabildiğince basitleştirmek için hamuru satın alabilirsiniz. Bu normal turta mayası hamuru olabilir.

Gizli 2

Beyazların sulu olması için iki tür kıyma alınır: dana eti ve yağlı domuz eti veya kuzu eti. Ancak yağsız sığır eti dolgusuyla bile sulu belyash. Bunu yapmak için beyazları şekillendirmeden önce kıymaya kırılmış buz eklemeniz gerekir. Önemli olan, dolgudaki buzun yalnızca kızartma işlemi sırasında erimeye başlaması için her şeyi çok hızlı yapmaktır. İşin sırrı, buz eridiğinde kıymanın tüm baharatlarını emecek ve beyaz et dolgusunu sulu ve aromatik hale getirecek.

Gizli 3

Kızartma işlemi sırasında tavaya 1 yemek kaşığı alkol dökerseniz beyazlar fazla yağ çekmeyecektir.

Kaynak: liveinternet.ru

Gizli 4

Beyazların kızartılması her iki tarafta yaklaşık 5 dakika sürmelidir. Kızartmak için beyaz etin yarısını kaplayacak kadar yağ eklemeniz gerekiyor. Beyazların birbirine değmeyecek şekilde yerleştirilmesi çok önemlidir.

Gizli 5

Kızartma işlemi sırasında belyash ilk önce deliğin bulunduğu tarafa yerleştirilmelidir. Bu şekilde iyice pişecek ve tüm meyve suları içeride kalacaktır.

Kaynak: youtube.com

Gizli 6

Kaynayan yağda her iki tarafı da kızartıldıktan sonra, fazla yağın alınması için belyashiyi bir kağıt havlu üzerine koyun.

Gizli 7

Beyazları pişirdikten sonra yumuşatmak için önceden ısıtılmış fırında 15 dakika beklettikten sonra bir tavaya koyup üzerini bir kapak veya havluyla kapatabilirsiniz.

Merhaba sevgili arkadaşlar! Etli Belyashi'yi sever misiniz? Çocukluğumdan beri onları seviyorum. Okula döndüğümüzde, büyük teneffüs sırasında bu lezzetli ve yumuşak hamur işi için büfeye koştuk.

SSCB döneminde en popüler ve uygun fiyatlı turtalardan biriydi. Ancak şimdi bile popülerlikleri azalmadı. Çok yağlı ve sağlıksız yiyecekler ama o kadar lezzetli ki ben şahsen böyle anlar uğruna figürümü feda etmeye hazırım. Sık sık olmasa da bazen mümkündür.

Eğer misafir bekliyorsanız ve uzun süre hamurla uğraşmak istemiyorsanız kefir beyazı tam size göre bir çözüm olacaktır. Lezzetli ve hızlıdır, ayrıca başka yemekler hazırlamak için de zamanınız olacaktır. hızlı düzeltme. Ve sevgili kayınvalidenizin sizi ziyaret etmesini bekliyorsanız, oğlunun emin ellerde olduğunu kesinlikle takdir edecek ve anlayacaktır.

Bu nedenle bugün basit ve hızlı tarifler beyazları tavada pişirmek detaylı açıklama ve fotoğraf. Acemi ev hanımları bile bu teknolojiye kolaylıkla hakim olabilir. Ve tüm aile sonucu takdir edecek.

Bu arada beyazların kökeni Tatardır. Ve ismin kendisi büyük anlamına geliyor pişmiş turta itibaren mayasız hamur doldurma ile.

Bu özel tarifi basitliği nedeniyle seviyorum. Genelde kefirle yapılan hamurları tercih ediyorum. Maya kullanılmasa bile yumuşak ve yumuşak olacaktır.

O halde öncelikle malzemeleri hazırlayalım. Ürünlerin hepsi uygun fiyatlı ve bütçeye uygun, ancak undan tasarruf etmemelisiniz. Yalnızca en yüksek notu seçin.

Test için:

• Un - 3-4 su bardağı
• Kefir – 250 ml
• Soda - 1 çay kaşığı
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Doldurma için:

• Karışık kıyma - 250 gr
• Soğan - 2 adet.
• Tuz, karabiber - tatmak
• Bitkisel yağ

Unutmayın, yemek pişirmeniz gerekiyor iyi ruh hali ve sonra her şey lezzetli ve güzel olacak.

Mayasız beyaz hamur

Herhangi bir pişirme için önce hamuru hazırlamanız gerekir. Önce çırpma teli veya spatulayla yoğurmaya başlayın. Daha sonra ellerinizle masanın üzerinde yoğurun. Un serpmeye gerek yok, ellerinizi yağlamak daha iyi olur bitkisel yağ.

Unu kaseye eklemeden önce elemeniz gerekiyor ya da doğrudan içine eleyebilirsiniz.

1. Kefire bir çay kaşığı soda ekleyin ve iyice karıştırın.

2. İki yumurtayı bir kaseye kırın, birer kaşık şeker ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Oraya kefir ekleyin, karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde un eklemeye başlayın. Unu ekledikçe hamuru karıştırın.

4. Unu ekleyin ve hamuru istenilen kıvama gelinceye kadar yoğurun. Hamur artık bir spatula ile karıştırılmayacak hale geldiğinde, masaya un serpin ve oraya taşıyın. Elinizle yoğurmaya devam edin.

5. Kütlenin ortasına bir çöküntü yapın ve bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün. Tereyağı eşit şekilde yayılıncaya kadar elinizle yoğurmaya devam edin.

6. Yağ emildikten sonra ikinci yemek kaşığı yağı ekleyip tekrar yoğurun. Hamur elastik, yumuşak, esnek hale gelmeli ve unla tıkanmamalıdır.

7. Bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle kapatın. 20-30 dakika ılık bir yerde dinlenmeye bırakın.

Kabarık beyazların hazırlanması

Hamurumuz dinlenirken biz hazırlamaya başlayalım et dolgusu. Doldurmak için idealdir ev yapımı kıyma, domuz eti + sığır eti.

1. Soğanı çok ince doğrayın. Hatta blenderda bile öğütebilirsiniz.

2. Soğanı bir kaseye koyun, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırarak suyunun daha fazla çıkmasını sağlayın.

3. Kıymayı oraya ekleyin, soğanla karıştırın. Kıyma sulu olmalıdır. Biraz kuru ise biraz ekşi krema ekleyin. Kıyma hazır. Artık pişirmeye başlayabilirsiniz.

4. Tabanı birkaç parçaya bölün. Bir kısmını alıp köfte haline getirin. Hamuru pidenin içine ortası daha kalın, kenarları daha ince olacak şekilde dağıtın. Kıymayı ortasına yerleştirin.

5. Kıymayı pidenin üzerine dizin ve kenarlarını ortaya doğru katlayın. Ortasında küçük bir delik bırakın.

6. Bitkisel yağı kızartma tavasına, badanamızın ortasına ulaşacak şekilde cömertçe dökün. İyice tekrar ısıtın. Daha sonra ısıyı kısın. Belyashi'yi deliği aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve yaklaşık 4 dakika kızartın.

7. Daha sonra ters çevirip ikinci tarafını da kızartın, kısık ateşte kızartmaya devam edin. Bir kaşıkla deliklere birer çay kaşığı kadar bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

8. Bitmiş pişmiş ürünleri, fazla yağın emilmesi için bir kağıt peçeteye yerleştirin. Ve geri kalan hazırlıkları da aynı şekilde kızartın.

Belyashi'nin yumuşak, sulu ve kabarık olduğu ortaya çıktı. Tadı sadece ilahi. Ve pişirme miktarına bağlı olarak her şeyi yapmanız bir buçuk saatten fazla sürmeyecek.

Lezzetli ev yapımı belyashi'nin nasıl hazırlanacağına dair video

Ve bu tarif, mayalı hamur kullanılarak ancak sünger yöntemi olmadan hazırlandığı için ilkinden biraz farklı, bu yüzden çok fazla zaman almayacak.

İçindekiler:

• Un - 500gr.
• Süt - 250 gr.
• Taze maya - 30 gr. (Veya kuru maya - 10 gr.)
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Mayonez - 1 yemek kaşığı
• Yumurta - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Tuz - tatmak
• Kıyılmış domuz eti - 500 gr.
• Soğan - 2 adet.
• Tuz ve karabiber - tatmak

Belyashi'yi her iki tarafta orta ateşte 5 dakika kızartın. Yüksek ateşte kızartırsanız dışları yanar ve içleri ıslak kalır.

Etli lezzetli belyashi, altın kahverengi kabuklu en hassas hamur, sulu dolgu Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılamaz.

Yeni başlayanlar için basit bir tarif

Ve bu en çok kolay tarifönerilenlerin hepsinden. Ama ben tamamen kendim ve ailem için buna göre yemek yapmayı tercih ediyorum. Tabiri caizse aceleyle. Sonuç tembel, daha doğrusu sahte beyazlar.

Burada malzemeler içine ne kadar kıyma konması gerektiğini belirtmiyor ve bu kesinlikle bilerek yapılmıştır. evrensel tarif herhangi bir dolgu için. Şahsen ben yaklaşık 350 gram kıyma koydum.

İçindekiler:

• Un - 5-6 yemek kaşığı
• Kuru maya - 1 çay kaşığı
• Soğan - 2 adet.
• Yeşil soğan, dereotu ve maydanoz – 1 demet
• Su - 250 gr.
• Karışık Sebze Baharatı veya Bulyon Küpü
• Tuz ve karabiber - tatmak

Pişirme yöntemi:

1. Bir kaseye sıcak su dökün. Oraya tuz ve tüm baharatları ekleyin. Çözünene kadar her şeyi karıştırın. Kısa bir süre soğumaya bırakın.

2. Soğanı orta boy küpler halinde kesin.

3. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve ekleyin. soğan bir kaseye. Her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

4. Soğutulmuş ama yine de hafif ılık suyla dolu bir kaseye 4 yemek kaşığı un ve kuru mayayı ekleyin. Tüm topaklar eriyene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

5. Şimdi karışık soğanları ve otları ekleyin. Ve her şeyi karıştırın.

6. Şimdi daha fazla un ekleyin ve hamur krep gibi kalınlaşana kadar karıştırın. Örtün ve 20 dakika boyunca sıcak bir yere koyun.

7. Kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve hamuru içine dökün. Orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar kızartın altın kahverengi kabuk. Her iki tarafta yaklaşık 2 dakika.

“Peki, beyazlar nerede?” - sen sor. Peki bunların “sahte” olduğunu söylemiştim. Dilediğiniz kadar kıyma ekleyip anlatılan yönteme göre pişirin. Bu arada, makalemde benzer bir tembel turta yöntemi anlatılıyor.

Bugün sana istediğim her şeyi anlattım. Tariflerimin sizin için yararlı olacağını ummak istiyorum. Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum. Hazır olun ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Etli Belyashi, özellikle kızartılmış versiyonu, sık sık pişirilmesi tavsiye edilebilecek bir yemek değildir, ancak bazen böylesine baştan çıkarıcı ve aromatik, şekersiz bir lezzeti evde kendiniz hazırlayarak kendinizi ve evinizi şımartabilirsiniz.

Etli belyashi nasıl pişirilir?

Etli beyazlar için herhangi bir tarif, iki bileşenin eşzamanlı olarak hazırlanmasını içerir - kalitesi nihai sonucu ve en sevdiğiniz yemeğin tadına bakma izlenimlerini tam olarak belirleyen dolgu ve hamur. Bizim durumumuzda dolgu olarak soğanlı kıyma kullanılacak ve bunu oluştururken tarifin bazı inceliklerini dikkate almanız gerekiyor, bu olmadan kıyma sulu olmayacaktır.

Etli beyazlar için sulu kıyma

Etli klasik olanın kuzudan yapılması gerekir, ancak mutfağımızda sıklıkla yağlı domuz eti veya bunun dana eti ile karışımı kullanılır. Soğan, et bileşenlerinin tam yarısı kadar olmalıdır ve keskin bir bıçakla orta büyüklükte küpler halinde doğranması tercih edilir - bu, dolgunun sulu olmasının sırlarından biridir. Çok miktarda baharat ve baharat kullanmayın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Biraz buzlu su, ince kırılmış buz veya doğranmış buz da ürünlere sululuk katacaktır. çiğ patates dolguya eklendi.

İçindekiler:

• yağlı domuz eti ve sığır eti – 720 g;
• soğan – 360 gr;
• su – 120 mi;
• tuz ve karabiber.

Hazırlık

1. Et bir kıyma makinesinden geçirilir.
2. Soğanı soyun ve mümkün olduğunca küçük küpler halinde doğrayın.
3. Et bileşenini ve soğan kütlesini karıştırın, kıymaya tuz, karabiber ekleyin ve biraz buzlu su veya süt dökün.
4. Ürünleri süslemeden önce dolguyu buzdolabı rafında yaklaşık otuz dakika bekletin.

Etli Belyashi hamuru

Tarifi doğrulanmış ve dengeli olan etli ideal ev yapımı belyashi yumuşak, kabarıktır ve ağzınızda kolayca erir. Bu özelliklerden uygun şekilde yapılmış hamur sorumludur. Un veya kabartma tozu ile sıkı veya aşırı doymuş olmamalıdır. Doğru un bazı yumuşaktır ancak yapışkan değildir, kolayca yoğrulur ve zorluk çekmeden kalıplanır. Aşağıda basit bir tarif var. mayalı hamur etli lezzetli belyashi yapabileceğiniz bir yer.

İçindekiler:

• un – 620 gr;
• su – 340 mi;
• taze maya– 20 gram;
• toz şeker – 40 gr;
• tuz – 10 gr;
• köylü tereyağı – 35 gr.

Hazırlık

1. Maya, tuz ve şeker 40 dereceye kadar ısıtılan suda eritilir.
2. Un elenir, porsiyonlar halinde bir kaseye dökülür ve sonunda eritilmiş tereyağı ilave edilerek yoğrulur.
3. İçeriğin yükselmesi için kabı bir buçuk saat ılık bir yerde bırakın.
4. Kütle hacmi en az iki katına çıktıktan sonra ürünleri tasarlamaya başlayabilirsiniz.

Etli belyashi nasıl yapılır?

Belyashi'yi etli pişirmek sadece hamur yapmak ve doldurmakla ilgili değildir. Ürünlerin de doğru şekilde kalıplanması gerekir. Modern yemek pişirmede hazırlıkların hazırlanması için iki seçenek vardır - kapalı ve açık. Şimdi kapalı beyazları şekillendirmenin inceliklerini ele alalım.

Etli Tatar beyashi biraz farklı şekilde dekore edilmiştir.

Doldurulan kekin kenarları üstten kapatılarak fırfır gibi toplanıp küçük bir delik bırakılır.

Bir tavada etli Belyashi

Geleneksel olarak ürünler ısıtılmış bir tavada, bir tencerede veya kazanda derin yağda kızartılır. Üstelik bir tavada etli beyaz et tarifi ya klasik olabilir, tüm norm ve kurallara uygun olarak uygulanabilir ya da bunlardan gözle görülür şekilde farklı olabilir. Daha sonra varyasyonları göz önünde bulundurun anında pişirme tasarımı önemli ölçüde zaman kazandıracak bir tavada benzer kızarmış ürünler.

Etli Belyashi - kefirli tarif

Kefirin unlu mamullerin kabarıklığını artırma ve özelliklerini daha iyiye dönüştürme özellikleri bu durumda uygulanabilir. Aşağıdaki talimatlar, et ile belyashi'nin bir tavada hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğini özetlemektedir. Ürünler yumuşak, narin ve inanılmaz derecede hoş kokuludur. Doldurma yukarıdaki tavsiyeler dikkate alınarak yapılabilir ve un bazı oluşturmanın nüansları hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

İçindekiler:

• kefir – 245 ml;
• un – 480 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• toz şeker – 25 gr;
• tuz ve soda - her biri 10 g;
• hamur için rafine yağ – 40 ml;
• aromasız kızartma yağı – 360 ml;
• doldurma – 500 gr.

Hazırlık

1. Kefiri sodayla birleştirin ve on dakika bekletin.
2. Yumurtaları çırpın, şekeri, tuzu ekleyin, yağı dökün ve malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Unu porsiyonlar halinde ekleyip yoğurun.
4. Ortaya çıkan topak, filmin altında yaklaşık otuz dakika bırakılır.
5. Parçalara ayırın ve her birini düz bir kek haline getirin.
6. Dolguyu ortasına yerleştirin, kenarlarını yukarı katlayın ve sıkıştırarak küçük bir boşluk (delik) bırakın.
7. İş parçalarını delik aşağı bakacak şekilde sıcak yağa yerleştirin ve ürünleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Kefirde etli tembel beyazlar tarifi

Etli tembel belyashi, çok lezzetli ev tarifi Aşağıda anlatılanlar klasik mayadan, hatta mayasız kefirden çok daha hızlı hazırlanıyor. Ancak ilahi aromatik, iştah açıcı ve lezzetli oldukları ortaya çıkıyor. Belki de ürünlerin tek dezavantajı, çıktıdaki aşırı yağ içeriği olacaktır ve bu, birkaç dakika kağıt havlu üzerine konularak azaltılabilir.

İçindekiler:

• kefir – 490 mi;
• un – 320 gr;
• yumurta - 1 adet;
• toz şeker, tuz ve soda - her biri 10 g;
• kızartma için rafine yağ – 180 ml;
• doldurma – 330 gr.

Hazırlık

1. Kefiri sodayla karıştırın ve on dakika sonra tuz, şeker, yumurta ve un ekleyin.
2. Karışımı, gözleme tabanı dokusunu elde edene kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, hamuru belirli bir mesafeden içine dökün ve üzerine küçük yassı kıyma kekleri koyun.
4. Üzerine az miktarda hamurla birlikte dolguyu dökün ve parçaları orta ateşte her iki tarafı da kızartın.

Fırında etli beyazlar tarifi

Kızartılmış beyazların belki de en önemli dezavantajlarından biri, ürünün aşırı yağ içeriği ve çok iştah açıcı olmasına rağmen tamamen sağlıklı olmayan kızarmış kabuktur. Daha sonra, fırında istenmeyen yağlı parlaklık olmadan beyaz eti etle nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Çok ısıl işlemürünler geleneksel olanlardan çok daha sağlıklıdır. Önemli olan, bunu doğru bir şekilde uygulamaktır ve o zaman ürünler, yağda kızartılmış klasik ürünlerden daha kötü olmayacaktır.

Etli Belyashi - mayayla yapılan bir tarif

Hamur doğru hazırlanırsa fırındaki ürünler yumuşak olacaktır. Kefir kullanılarak mayasız, soda içeren tarife göre yapılabilir veya maya ile yoğrulur. Daha sonra, yüksek kaliteli malzemeler kullanıldığında her zaman kabarık hale gelen, mükemmel uyum sağlayan ve mükemmel sonuçlar veren mayalı hamurdan etli belyashi yapmayı öğreneceksiniz.