Krep veya Belarus machanka ile Belarus mocha tarifi.

Yaklaşan Maslenitsa için, işte size başka bir krepli yemek tarifi.

Mochanka, kreplerle servis edilen doyurucu, yüksek kalorili ve inanılmaz lezzetli bir rustik yemektir. Yemeğin adı "macac" yani daldırma kelimesinden geliyor. Machanka elinizle yenebilir, yani bir gözleme alıp sosa batırıp onunla et ve sosis (kaburga) yiyebilirsiniz.

Beyaz Rusya'da mochanka her yörede kendi yöntemiyle hazırlanır ve hem unlu hem de patatesli krep (bazen mayalı patatesli krep) ile servis edilir. İkisini de denedik ve ikisini de sevdik. Machanka'yı kil kaplarda, yiyen başına bir kapta pişirmek en iyisidir.

6 kişi için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domuz kaburga(eğilmek)
• yarım kilo ev yapımı sosis
• bir kilo domuz yağı veya domuz pastırması
• 2 orta boy soğan
• 200-400 gram orman mantarı
• 1-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 3-5 yemek kaşığı Ekşi krema
• 2-4 yemek kaşığı un
• Defne yaprağı
• Kişniş
• tuz biber
• bulyon.

Belarus mochanka pişirme

Macaristan'da Belarus ev yapımı sosisi olmadığı için, füme kaburga ile değiştirmek zorunda kaldılar. Kolozhvari lahanası ile yarı füme domuz pastırması aldım. Ne yazık ki mantar bulamadım, bu yüzden onlarsız yaptım. Bir çeşit baharattan hoşlanmıyorsanız - koymayın, kendinizi biber ve tuzla sınırlayın. Çanak çok tuzlu değilse, tuz en sonunda olmalıdır, çünkü ve ev yapımı sosisler (kaburga) ve domuz yağı genellikle oldukça iyi tuzlanır ve yemeğin kendisine tuz eklemeye gerek yoktur. Ben un yerine nişasta kullandım.

Pastırmayı iyi ısıtılmış bir tavada kızartın, kızartın, bir kenara koyun. Eritilmiş yağda, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın, bir kenara koyun. Kesmek füme kaburga, bir kenara koyun (sosis ise, onları da kızartın).

Taze domuz kaburgalarını yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde doğrayın, karabiber, kimyon tohumu serpin ve 15-20 dakika bekletin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Ardından mochayı topluyoruz. Kalın tabanlı bir tencereye bir yemek kaşığı ayçiçek (zeytin) yağını dökün, pirzola, domuz pastırması ve soğanı koyun. Defne yaprağı, bir tutam kişniş ekleyin, et suyuyla doldurun ve etler yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Mochanka haşlanırken un ve / veya patates krepleri hazırlayın. Örneğin, bana onları nasıl yaptığını anlatan Slick'in tarifine göre: Üç yumurta kırıyorum, un ekliyorum (6 yemek kaşığı saydım) ve sütle sulandırıyorum (yaklaşık 0,5 litre). Karıştırın ve kızartın! FSE! Nasıl pişirileceğini bildiği tek şey krep, bu yüzden her şeye "gözle" sahip! Krepleri yüksek ateşte, yani bir tarafta 30 saniye ve diğer tarafta 10-15 saniye kızarttığını fark ettim - yumuşak ve ağzınızda eriyor!

Unu kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Et neredeyse hazır olduğunda, tavaya kızarmış unu ve ekşi kremayı ekleyin.

Yavaşça karıştırın, kapağı çıkarın, kaynatın ve sıvının biraz buharlaşmasına izin vererek 10 dakika daha pişirin. Güveçte en sonunda kızarmış pastırmayı (pastırma) Mochanka'ya ekleyin, hafifçe karıştırın ve ısıyı kapatın. Çanağı yaklaşık beş dakika bekletin, ardından krepleri tabaklara koyun ve Mochanka'yı üstüne koyun.

Afiyet olsun ya da lezzetli ecci!

Krep ile Belarus mochanka. Belarus'ta öyle Ulusal yemek... Her yerde hazırlanıyor. Hem çalışma yemek odasında hem de elit bir restoranda bulunabilir. Ve Belarus köylerinde mochanka menüde bir zorunluluktur.

Utanç verici bir şekilde, mochanka veya machanka'yı nasıl doğru yazacağımı bile bilmediğimi dürüstçe söyleyeceğim. "Smaç" kelimesinden türetilmiştir, yani smaç. Ve içine krep batırıyorlar. Kefir üzerinde kalın veya süt üzerinde basit yamalar yapabilirsiniz. Bazı insanlar patates kreplerine daldırmayı tercih eder. Herkes tatmayı seçer. Genel olarak, yemek aslında çok basit ve tatmin edici. Çabuk pişirilir, yedi ve yarım gün tırpanla biçilebilir. Şaka. Köyü hatırladım.

Her köyün kendi krepli Belarus mocha tarifi vardır. Burada nasıl hazırlandığını anlatacağım. Bence bu en basit tarif.

Yemek pişirme.

Domuz yağı eritin.

Eti kızartın. Sosis ve domuz eti haşlanmış domuz eti yedim. Alabilirsin ızgara domuz pirzola ve "parmak phanuyu" dediğimiz gibi sosis.

Su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Soğanları kızartın.

Hoşçakal et ürünleri güveç, krep yapın (un, kefir, soda, şeker, tuz). Bunları deneyebilirsiniz.

Et suyunu ekşi krema, un ve baharatlarla karıştırın, oraya kızarmış soğanları ekleyin ve etin üzerine dökün. Sarımsak ekleyin. Peki, biraz daha pişmeye bırakın. Sos çok kalınsa ekşi krema, su ve biraz tuz ekleyebilirsiniz.

Aromatik Belarus mocha'sını büyük bir tavada servis edin. Onu yemek masasının ortasına koydular ve yanına büyük bir tombul, kırmızı krep yığını koydular. Afiyet olsun millet!

Machanka (mochanka) bir Belarus yemeğidir. Milli mutfak... Pek çok yemek, tüketilme veya hazırlanma şekline göre Belaruslu olarak adlandırılır. Islatın, krepleri sosa batırın. Hem Ukrayna pancar çorbasında hem de Belarus'ta mochanka farklı şekillerde hazırlanır. Köyün bir ucunda, diğer ucundan farklı pişiriliyor.

Krep ile Belarus machanka yapmak için listede listelenen ürünlere ihtiyacımız var.

Eti ve domuz yağı küpler halinde kesin.

Sosis ve döşleri de küp küp doğruyoruz.

Yağı eritmek için domuz yağı tavaya gönderiyoruz.

Domuz yağı kısmen eridiğinde, üzerine et ekleyin. Birlikte kızartmaya devam ediyoruz. Ama ısıyı azaltıyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve etler yumuşayana kadar kızartıyoruz.

Soğanı küçük parçalar halinde kesin.

Et ve domuz yağına soğan gönderiyoruz.

Soğan şeffaflaşınca sosis ve et suyunu ilave edin.

Unu toplam kütleye sokarız. 2 dakika birlikte kızartın.

karıştırıyoruz. Tat vermek için tuz ve karabiber, defne yaprağı ekleyin, sarımsakları bir preste sıkın. Et ürünlerinin derecesine göre sıcak su döküyoruz. Sos koyulaşana kadar pişirin. Belarusça Mochanka hazır.

Krep yapmaya başlayalım. Hadi yapalım sade krep suda. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar. Listedeki ürünlere ihtiyacımız olacak.

2 yumurtayı çırpma kabına alın. Karıştırıp suyu ilave ediyoruz.

Una şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin ve su ile birlikte yumurta kütlesine eleyin.

Ürünler tamamen birleştirilene kadar karıştırın. Hamur ekşi krema gibi çıkmalıdır.

Bitkisel yağda önceden ısıtılmış bir tavada her iki taraftaki krepleri kızartın.

Belarusça'da krepli Machanka hazır!

Krepleri dörde katlayın. Krepli bir machanka alıp tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!

Belaruslular basit ama çok lezzetli yemeklerin ustalarıdır. Sıradan kırsal yemeklerin basit bir bileşimi olabilir, ancak çoğu zaman restoran yemekleri onunla eşleşemez. damak zevki... Bu yemeklerden biri Belarus mochanka veya machanka'dır. Domuz yağı, et, sosis, mantar içerir - tarif köyden köye değişebilir ve bileşimi genellikle hostesin buzdolabında ne olduğuna bağlıdır.

Sosis

• yarım litre kefir
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 8 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı tuz.

Sos ürünleri:

• yarım litre su
• 2 yemek kaşığı un
• bir tutam tuz

Kızartma:

• 300 gram et
• 200 gram domuz yağı veya döş
• 1 halka ev yapımı sosis (mağazalar ayrıca halkalarda sosis satar)
• 2 soğan
• 50 gram füme brisket
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Belirtilen pişirme süresi 45 dakikadır, tarif üç porsiyon için tasarlanmıştır.

Tarife göre pişirme:

1. Etle çalışıyoruz - sosisin kaynatılması gerekiyor, döş ince şeritler halinde doğranmış.
2. Soğanı halka halka kesin, her halkayı ikiye bölün.
3. Eti ve domuz yağı küçük parçalar halinde kesin ve ayçiçek yağında kızartın.
4. Sosisleri yaklaşık yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.
5. Domuz yağı ile kızartılmış ete sosis halkasını ekleyin ve birlikte kızartın.
6. Kızartmaya devam ederek doğranmış füme et ve soğan yarım halkalar halinde kesilir. Tuz, lezzet için biraz biber ekleyin.
7. Basit bir sos pişirme - yarım litre su iki yemek kaşığı un ile karıştırılmalı, bir tutam tuz ilave edilmelidir.
8. Et kızartmasına sosu ekleyin, koyulaşana kadar karıştırın.
9. Krep pişirme - derin bir kapta bir yumurta, yarım litre kefir karıştırın, yarım çay kaşığı soda, bir çorba kaşığı şeker, biraz tuz ekleyin, bir blender ile karıştırın, (yavaş yavaş, kaşık kaşık) sekiz yemek kaşığı un ekleyin . Sonunda kızartmadan önce iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin, bir kaşıkla karıştırın.
10. Önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada orta kalınlıkta krep pişiriyoruz. Yaklaşık 5 krep çıkıyor, daha fazlasına ihtiyacınız varsa, gözleme hamuru için malzeme miktarını iki katına çıkarmanız gerekir.

Mocha'yı tabaklara koyduk, yüksek kenarlı küçük olanları almak daha iyidir. Krep yemek yerken batırılabilir et doldurmaçatal ile. Veya et parçalarını tortillalara sarabilir ve bu veya diğer kreplerle sosu seçebilirsiniz.

Bir lif kabağı içindeki mantarlar etle iyi gider. Sonuç, chanakhi gibi tadı olan bir sos. Bu lif kabağı kreplerin yanı sıra kızarmış veya haşlanmış patates gibi garnitürlerle birlikte kullanılabilir.

Moka için Malzemeler:

• 250 gram sosis - tarife göre ev yapımı olmalı, ancak orada değilse, herhangi bir füme salam yapacak, bu yemek için sadece haşlanmış işe yaramayacak;
• tütsülenmiş veya çiğ birkaç domuz kaburgası;
• 30-50 gram kuru mantar;
• 2 büyük soğan;
• 2 yemek kaşığı un;
• birkaç defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam tuz;
• bir tutam karabiber.

gözleme malzemeleri:

• Kaydıraklı 2 su bardağı un;
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı peynir altı suyu
• 2 yumurta;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Krepli bir mocha aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Kuru mantarları (tercihen beyaz olanları) gece boyunca ıslatın. Sutra onları yıkanmalı ve şeritler halinde kesilmelidir.
2. Kaburgalar bölünmeli, bir tencereye konulmalı, kaburgaların üzerine bütün bir sosis parçası yerleştirilmelidir (bir halka veya orada değilse, bir çubuk). Sosislerin üzerini tamamen kaplayacak kadar suda kaynatın.
3. Suyu boşaltın, et ürünlerini durulayın, üzerlerinde biraz köpük olabilir.
4. Mantarları kaburga ve sosisli bir tencereye koyun ve 40-50 dakika pişirin.
5. Soğanı ince ince doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın.
6. Haşlanmış kaburgaları çıkarıyoruz (et suyunu boşaltmıyoruz, saklıyoruz, ihtiyacımız olacak), sosisleri ince doğrayın ve kızarmış soğanın üzerine dökün, ateşte tutun, karıştırın.
7. Unu altın rengi olana kadar ayrı olarak kızartın.
8. Kızarmış unu, kaburga ve sosislerin pişirildiği et suyuna dökün, bir tutam karabiber ekleyin, kaynatın ve yarım saat soğumaya bırakın.
9. Krep pişirme - un, soda, tuzu karıştırın.
10. Serumu sıcak tutmak için ısıtın.
11. Unun içine ılık peynir altı suyu dökün, karıştırın, bir kaşıkla ovalayın veya bir blender ile topakları kırın.
12. Yumurta ekleyin, karıştırın.
13. Ayçiçek yağı ile yağlanmış tavada krepleri pişirin.

Mocha'yı derin bir tabakta servis edin, mantar ve et sosunu üçgen şeklinde katlanmış kreplerle ıslatın. Geniş, düz bir tabakta servis edilebilir. Düz bir tabağa daldırmak daha zor olacaktır, bu nedenle çatal ve bıçak kullanabilirsiniz, çünkü ellerinizle yemek her zaman uygun değildir. Tarif biraz karmaşık görünüyor, ama aslında bu, bir kez yapmayı öğrenmeniz gereken basit bir yemek ve pratikle stoktaki ürünlere bağlı olarak biraz değişiklik yapmak mümkün olacak.

Fotoğraflı krep tarifi ile bir mochanka nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Krep tarifi ile Mochanka oldukça orijinaldir ve herkes tarafından bilinmemektedir. Bu, köylü olarak kabul edilen geleneksel bir Belarus yemeğidir. Et ürünleri, pankeklerin batırıldığı bir sosta servis edilir. bundan ve adından - mochanka. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve çok tatmin edicidir, bu nedenle misafirlerinizi ve ev halkını onunla memnun edin.

Pankek kabağı için malzemeler.

Bir mocha için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr ev yapımı domuz sosisi;
• plaka üzerinde altı kaburga;
• 35 gr kurutulmuş mantar;
• iki soğan;
• üç yemek kaşığı. ben. un;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• bir defne yaprağı;
• sebze yağı.

  Gözleme hamuru aşağıdaki ürünlerden yapılır:

  • 2.5 yemek kaşığı. un;
  • bir çay kaşığı tuz;
  • biraz şeker;
  • iki bardak peynir altı suyu;
  • iki yumurta;
  • bir çay kaşığı soda.

  Krep ile mocha yapma süreci:

  Mantarları birkaç saat veya gece boyunca ıslatın. Durulayın ve şeritler halinde kesin.

  Kaburga plakasını iyice yıkayın ve ayrı kaburgalar halinde kesin. Kaburgaları ve bütün olarak bir tencereye koyun ev yapımı sosis, meyve sularını kaybetmemek için kesmenize gerek yoktur. Onları suyla örtün ve kaynatın. Bundan sonra suyu boşaltın ve et ürünlerini köpükten durulayın. Kaburgaları ve sosisleri tekrar tencereye koyun, suyla kaplayın, mantarları ekleyin ve 45 dakika pişirin. Tuz. Daha sonra soğanı küçük küçük doğrayıp tavada kavurun. sebze yağı... Kaburgaları ve sosisleri et suyundan çıkarın ve parçalara ayırın. Et malzemelerini soğana gönderin. Onları her iki tarafta kızartın.

  Başka bir kuru tavada unu altın kahverengi olana kadar kızartın. Et suyuna gönderiyoruz ve topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz. Et suyuna, bibere soğan, kaburga, defne yaprağı ve sosis ekleyin ve kaynatın. Yarım saat demlenmesine izin verin.

  Bu sırada krep hazırlayın. Un, tuz ve kabartma tozunu birleştirin. Yavaş yavaş ılık peynir altı suyu ekleyin, hamuru sürekli karıştırarak göğüs kalmayacak şekilde karıştırın. Yumurtaları çırpın. Karıştırmak. Hamur kalın olacaktır.

  Hazırlanan hamurdan krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

  Mocha'yı birkaç krep ile porsiyonlar halinde servis edin. Orijinal, aromatik ve çok lezzetli yemek hazır.

  Krep veya Belarus machanka ile Belarus mocha tarifi.

  Yaklaşan Maslenitsa için, işte size başka bir krepli yemek tarifi.

  Mochanka, kreplerle servis edilen doyurucu, yüksek kalorili ve inanılmaz lezzetli bir rustik yemektir. Yemeğin adı "macac" yani daldırma kelimesinden geliyor. Machanka elinizle yenebilir, yani bir gözleme alıp sosa batırıp onunla et ve sosis (kaburga) yiyebilirsiniz.

  Beyaz Rusya'da mochanka her yörede kendi yöntemiyle hazırlanır ve hem unlu hem de patatesli krep (bazen mayalı patatesli krep) ile servis edilir. İkisini de denedik ve ikisini de sevdik. Machanka'yı kil kaplarda, yiyen başına bir kapta pişirmek en iyisidir.

  6 kişi için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg dana kaburga (yağsız)
  • bir kilo ev yapımı sosis
  • bir kilo domuz yağı veya domuz pastırması
  • 2 orta boy soğan
  • 200-400 gram orman mantarı
  • 1-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 3-5 yemek kaşığı Ekşi krema
  • 2-4 yemek kaşığı un
  • Defne yaprağı
  • Kişniş
  • tuz biber
  • bulyon.

  Belarus mochanka pişirme

  Macaristan'da Belarus ev yapımı sosisi olmadığı için, füme kaburga ile değiştirmek zorunda kaldılar. Kolozhvari lahanası ile yarı füme domuz pastırması aldım. Ne yazık ki mantar bulamadım, bu yüzden onlarsız yaptım. Bir çeşit baharattan hoşlanmıyorsanız - koymayın, kendinizi biber ve tuzla sınırlayın. Çanak çok tuzlu değilse, tuz en sonunda olmalıdır, çünkü ve ev yapımı sosisler (kaburga) ve domuz yağı genellikle oldukça iyi tuzlanır ve yemeğin kendisine tuz eklemeye gerek yoktur. Ben un yerine nişasta kullandım.

  Pastırmayı iyi ısıtılmış bir tavada kızartın, kızartın, bir kenara koyun. Eritilmiş yağda, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın, bir kenara koyun. Tütsülenmiş kaburgaları kesin, bir kenara koyun (sosis ise onları da kızartın).

  Taze domuz kaburgalarını yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde doğrayın, karabiber, kimyon tohumu serpin ve 15-20 dakika bekletin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

  Ardından mochayı topluyoruz. Kalın tabanlı bir tencereye bir yemek kaşığı ayçiçek (zeytin) yağını dökün, pirzola, domuz pastırması ve soğanı koyun. Defne yaprağı, bir tutam kişniş ekleyin, et suyuyla doldurun ve etler yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

  Mochanka haşlanırken un ve / veya patates krepleri hazırlayın. Örneğin, bana onları nasıl yaptığını anlatan Slick'in tarifine göre: Üç yumurta kırıyorum, un ekliyorum (6 yemek kaşığı saydım) ve sütle sulandırıyorum (yaklaşık 0,5 litre). Karıştırın ve kızartın! FSE! Nasıl pişirileceğini bildiği tek şey krep, bu yüzden her şeye "gözle" sahip! Krepleri yüksek ateşte, yani bir tarafta 30 saniye ve diğer tarafta 10-15 saniye kızarttığını fark ettim - yumuşak ve ağzınızda eriyor!

  Unu kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Et neredeyse hazır olduğunda, tavaya kızarmış unu ve ekşi kremayı ekleyin.

  Yavaşça karıştırın, kapağı çıkarın, kaynatın ve sıvının biraz buharlaşmasına izin vererek 10 dakika daha pişirin. Güveçte en sonunda kızarmış pastırmayı (pastırma) Mochanka'ya ekleyin, hafifçe karıştırın ve ısıyı kapatın. Çanağı yaklaşık beş dakika bekletin, ardından krepleri tabaklara koyun ve Mochanka'yı üstüne koyun.

  Afiyet olsun ya da lezzetli ecci!

  Krep ile Belarus mochanka için basit bir tarif

  Bugün sana teklif etmek istiyorum harika tarif Krep ile Belarus mochanka. Belarus'ta bu ulusal bir yemektir. Her yerde hazırlanıyor. Hem çalışma yemek odasında hem de seçkin bir restoranda bulunabilir. Ve Belarus köylerinde mochanka menüde bir zorunluluktur.

  Utanç verici bir şekilde, mochanka veya machanka'yı nasıl doğru yazacağımı bile bilmediğimi dürüstçe söyleyeceğim. "Smaç" kelimesinden türetilmiştir, yani smaç. Ve içine krep batırıyorlar. Kefir üzerinde kalın veya süt üzerinde basit yamalar yapabilirsiniz. Bazı insanlar patates kreplerine daldırmayı tercih eder. Herkes tatmayı seçer. Genel olarak, yemek aslında çok basit ve tatmin edici. Çabuk pişirilir, yedi ve yarım gün tırpanla biçilebilir. Şaka. Köyü hatırladım.

  Her köyün kendi krepli Belarus mocha tarifi vardır. Burada nasıl hazırlandığını anlatacağım. Bence bu en basit tarif.

  Eti kızartın. Sosis ve domuz eti haşlanmış domuz eti yedim. "Parmak phanuyu" dediğimiz gibi domuz kaburga ve sosis alabilirsiniz.

  Su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

  Et ürünleri haşlanırken pankek (un, kefir, soda, şeker, tuz) yapın. Bu nişastalı krepleri deneyebilirsiniz.

  Et suyunu ekşi krema, un ve baharatlarla karıştırın, oraya kızarmış soğanları ekleyin ve etin üzerine dökün. Sarımsak ekleyin. Peki, biraz daha pişmeye bırakın. Sos çok kalınsa ekşi krema, su ve biraz tuz ekleyebilirsiniz.

  Aromatik Belarus mocha'sını büyük bir tavada servis edin. Onu yemek masasının ortasına koydular ve yanına büyük bir tombul, kırmızı krep yığını koydular. Afiyet olsun millet!

  Tavuk ve maya krep ile Mocha

  Tavuklu ve mayalı krepli Machanka bir Ukrayna yemeğidir ve Belarus mutfağı... Hazırlanması için birçok tarif var, ancak temel değişmeden kalıyor - yemyeşil şekersiz krep ve kalın bir sos içinde sebze ile haşlanmış et. Bu tarifteki krepler mayalı, yağsız ve tavuk sosu yağlı ekşi krema ile pişirilir.

  Krep ile Mochanka - adım adım fotoğraflı tarif

  Yemeği hazırlamak için 2 saate ihtiyacınız olacak, listelenen malzemelerden 4 porsiyon alacaksınız.

  İçindekiler.
  Krep için:
  - buğday unu - 300 gr;
  - preslenmiş maya - 12 gr;
  - su - 300 ml;
  - kremalı margarin - 50 gr;
  - tuz, şeker;
  machanka için:
  – tavuk fileto- 300 gram;
  - soğan - 120 gr;
  - havuç - 120 gr;
  - ekşi krema - 60 gr;
  - buğday unu - 15 gr

  Gözleme hamuru yapmak. elemek buğday unu, Bir çimdik tuz ekle. Suyu 30 dereceye ısıtıyoruz, içinde sıkıştırılmış mayayı ve bir çay kaşığı toz şekeri eritiyoruz. Yavaş yavaş suyla seyreltilmiş mayayı una ekleyin, hamuru yoğurun.

  Kremalı margarin (veya Tereyağı) eritin, soğutun, hamura ekleyin, 5 dakika yoğurun, ardından 1 saat 30 dakika oda sıcaklığında bırakın.

  Krep hamuru hacim olarak yaklaşık 2 kat veya daha fazla artmalıdır, hafifçe karıştırın ve krep pişirebilirsiniz.

  Kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın, bir kepçe dolusu hamura dökün, krepleri kızarana kadar pişirin, tereyağı ile doyurmayı unutmadan bir yığın halinde koyun.

  Gözleme hamuru iyi olduğu sürece tavuk lif kabağı yapabilirsiniz. ince doğrayın soğan, kaba bir rende üzerinde üç havuç, sebzeleri 5 dakika kızartın.

  Tavuk filetoyu sarımsak, biber ve baharat karışımıyla ovalayın, küçük küpler halinde kesin, tavaya havuç ve soğanları ekleyin, 5 dakika kızartın.

  Ekşi krema ve buğday ununu karıştırın, biraz ekleyin soğuk su, kütle homojen hale geldiğinde, un topakları olmadan, tavaya tavuk ve sebzelere ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın.

  Machanka'yı 10 dakika daha pişirin, şeker, tuz, siyah ekleyin öğütülmüş biber(bir bulyon küpü ekleyebilirsiniz).

  Mocha'yı sıcak kreplerle servis edin, baharatlarla tatlandırın ve acı biberle tatlandırın.

  Bu arada, Shrovetide'de atıştırmalık bir salata ile orijinal gözleme gülleri yapabilirsiniz.

  Ana Sayfa> Tarifler> Baskı versiyonu

  Açıklama: Machanka, Belarus ulusal mutfağının bir yemeğidir. Unutulmaz bir tat ve ulusal lezzet ile çok tatmin edici. Belarus mutfağının birçok yemeği, hazır yemeğin hazırlanma veya tüketilme şekline göre isimlendirilir. İşte machanka, bu içine dalabileceğiniz bir şey, çoğu zaman krep. Domuz eti, domuz pastırması ve bazen ev yapımı sosisten yapılan en ünlü machanka! Krepli Machanka, bir Belarus köyünde deneyebileceğiniz unutulmaz yemeklerden biridir! Kendine yardım et.

  Pişirme süresi: 45 dakika

  Porsiyon: 3

  machanka nasıl pişirilir

  Irina tarafından gönderildi | Maslenitsa ve gözleme tarifleri kategorisinde. Et. Günlük tarifler. Öğle ve akşam yemeklerinde ne pişirilir 02.02.2015

  Machanka (birçoğu mochanka yazar ve der), mevcut et ürünlerinden (kaburga, döş, sosis) hazırlanan çok gerçek Belarus ulusal yemeğidir. İlk önce kızartılırlar ve daha sonra un ve tereyağında sos ile pişirilirler (bazıları sosa süt veya ekşi krema eklemenizi önerir).

  Eskiden bu yemek fırında yapılırdı, aroması evi doldurdu ve herkesi masaya çağırdı. Geleneksel olarak, machanka kalın kreplerle servis edilirdi. Yemeğin adı, "daldırmak" anlamına gelen "macac" kelimesinden gelir.

  Toplam pişirme süresi - 1 saat 10 dakika
  Aktif pişirme süresi - 1 saat 10 dakika
  Maliyet - Ortalama Maliyet
  100 g - 252 kcal başına kalori içeriği
  Kap Başına Porsiyon - 3 Porsiyon

  machanka nasıl pişirilir

  Domuz kaburga - 350 gr
  Sosis - 350 g ("parmakla itme" olarak adlandırılır)
  Brisket - 350 gr (veya çok et kızartması, değilse 40 gr. Domuz yağı alabilirsiniz)
  Ampul soğan - 2 adet.
  tatmak için tuz
  Karabiber - tatmak
  kimyon - 0,5 çay kaşığı
  Defne yaprağı - 2 adet.
  Buğday unu - 2 yemek kaşığı
  Mantar - isteğe bağlı
  tatmak için yeşillikler
  Un - 300 gr (krep için)
  Yumurta - 2 adet. (krep için)
  Süt - 300 ml (krep için)
  Şeker - 1 yemek kaşığı (krep için)
  Tuz - 1 tutam (krep için)
  Pişirme hamuru - 2.5 çay kaşığı (pankek için)
  Bitkisel yağ - 60 gr (krep için)

  Biftek dilimlerini kesin küçük parçalar.
  İyi ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. Brisket yağ salmaya başlayana kadar kızartın.

  Et suyu yoksa 40 gr alabilirsiniz. domuz yağı, ince doğrayın, yağı eritmek için kızartın.

  Sosisleri en son koyun (aynı zamanda kaburga ve et eti yanmaya başlarsa, tavadan kaydırılmalıdır). 10-15 dakika kızartın, doğranmış soğan ve mantar ekleyin (orman mantarı almak daha iyidir, yemeğe eşsiz bir aroma verir). Soğanlar altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha fazlası et ürünleri ve soğanı başka bir kaseye koyun. Tavada sadece yağ kalmalıdır.

  Kalan yağa un ekleyin, unun açık kahverengi olması için hızlıca karıştırın.

  Hazırlanmış ılık (bu önemlidir) suyu dökün, topak kalmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın. Sıvı ekşi krema gibi kıvamda bir sos çıkıyor.

  Ortaya çıkan sosun içine sosisleri, kaburgaları ve soğanları koyun. Sadece şimdi tuz (sosisler tuzlanır), tatmak için tuz ve karabiber deneyebilir, defne yaprağı ve kimyon tohumu ekleyebilirsiniz.
  Her şeyi iyice karıştırın, yarım saat fırına koyun (Rus fırınının olmaması nedeniyle). Tava fırına yerleştirilemezse (plastik kulplar), machanka kil kaplara aktarılabilir, fırında çürümeye gönderilebilir.

  Machanka istenilen duruma gelene kadar krep pişirebilirsiniz. Machanka için kalın krepler idealdir.

  Yumurtaları şekerle çırpın.

  Ayrı bir kapta elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurtaları ve biraz unu birleştirin, şimdi tek tek süt ve unu ekleyin. Hamuru her aşamada iyice karıştırın. Yavaş yavaş süt ve un eklemek topakların oluşmasını önleyecektir. Kalın bir hamur yoğurun. Yağı dökün ve tekrar iyice karıştırın. Hamuru 5 dakika bekletin.

  Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağla yağlayın (bunu sadece ilk gözleme için yapmak yeterlidir). Yaklaşık 2-3 yemek kaşığı dökün. hamur ve bir daire içinde hafifçe yayın. Yaklaşık 1-2 dakika pişirin (krepin yüzeyinde baloncuklar oluşmaya başlayacak), sonra çevirip bir dakika daha pişirin.

  Bitmiş machanka'yı fırından çıkarın. Tabaklara krep, et (kaburga), sosis koyun ve tüm bu güzelliği sos ile dökün.

  Machanka bizim yerli Belarus yemeğimizdir. Neden Maçanka? Çünkü bu sosu ya da sosu içine gözleme batırarak yemeniz gerekiyor. Tarlalarda günlerce çalışan köylüler uzun süre yemek yemeye fırsat bulamazken, yemekten sonraki güçleri uzun süre yeterli olmak zorunda kaldı. Bu nedenle, yemeğin sadece lezzetli olması değil, aynı zamanda hazırlanması çok zor ve doyurucu olmaması da bir bütün olarak mutfağımız için tipiktir. Herkese afiyet olsun!

  Pate. Tarifler 25.000'in üzerinde detaylı tarifler iPhone, iPad ve Android için fotoğraf ve videolarla.

  Her gün yüzlerce yeni tarif.

  Kalan peynir altı suyunu ateşe koyun, kaynamaya bırakın. İçine soda dökün, köpük oluşana kadar hızlıca karıştırın.

  Bu köpüğü hemen hamura dökün, sürekli bir kaşıkla hızlı hareketlerle karıştırmaya çalışın. "Gözümüzün önündeki" hamur büyümeye başlayacak, kabaracak, "canlanacak", puf olacak. Sonuç olarak, kalın ekşi kremadan biraz daha kalın, biraz daha ince olmamalıdır. Tavayı hazırlarken hamuru 10 dakika bekletin.

  Tavayı yağla yağlayarak krep pişiriyoruz. Bu amaçlar için bir parça pastırmam var. batırılmış temiz bir bez parçası ayçiçek yağı... Yağlanmış ve iyi ısıtılmış bir tavaya yaklaşık 6 yemek kaşığı dökün. Ölçek. Hamuru kalın bir tabaka halinde dökün, yükselmesi ve "yollar" oluşması nedeniyle iyi pişer. Krepin tepesinde kabarcıklar patladığında ve alttan altın rengi olduğunda, ters çevirin.

  Krep için bir tabağa bir mutfak havlusunun yarısını, üzerine bir gözleme koyun ve diğer yarısını bir sonraki gözleme kadar örtün. Bir sonraki gözleme hazır olduğunda havluyu kaldırın, bir yığın haline getirin ve tekrar örtün vb. Bu, krepleri servis edilene kadar sıcak tutar. Kreplerin içi petek gibidir.

  Masayı kurduk. Bir tabağa bir gözleme koyun - bir machanka veya bir machanka'yı tabaklara dökün, masanın ortasına bir yığın krep koyun.

  Krep ile ev yapımı mochanka

  Bunun adı sıradışı yemek ilk defa duyuyor olabilirsiniz. Ancak, geleneksel olarak kabul edildiği Belarus mutfağına aittir. Mochanka, et ürünlerinin servis edildiği bir sosa verilen isimdir. Krep, adını aldığı içine daldırılır. Hazırlaması oldukça basittir ve bu inceliğin tadı unutulmazdır. Kesinlikle misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtabileceksiniz.

  Mocha yapmak için ihtiyacınız olan:

  • 150 gr soğan;
  • 250 gr domuz sosisi (ev yapımı);
  • tuz;
  • 35 gr mantar (kurutulmuş);
  • Defne yaprağı;
  • 6 kaburga;
  • ayçiçek yağı;
  • 90 gr un;
  • öğütülmüş karabiber.

  Mocha için krep yapmak için şunları yapın:

  Aşağıdaki sırayla ilerleyin:

  Bu yemeğin bileşenlerinden biri - mantar - önceden, tercihen akşamları hazırlamanız gerekecek. Islatılmalı ve ertesi sabah durulanmalı ve şeritler halinde kesilmelidir.

  Et ürünlerine gelince - kaburga ve ev yapımı domuz sosisi, sonra bir tavaya yerleştirilmeli, suyla doldurulmalı ve ateşe verilmelidir. Bununla birlikte, kaburgaları önceden durulayın ve soyun ve sosisi suyunu kaybetmemesi için kesmeden bütün olarak koyun. Biraz kaynamalarına izin verin ve sonra suyu boşaltın. İçeriği durulayın ve suyla tekrar kaseye koyun, ancak şimdi doğranmış mantarları ekleyin. Onları yaklaşık 45 dakika ateşte bırakın, tuzlayın ve ürünleri et suyundan çıkarın. Soğuduktan sonra dilimleyin. Bu sırada soğanları doğrayın ve bir tavada kızartın, ardından sosisleri ve kaburgaları ekleyin.

  Şimdi unu kızartmak için başka bir tavaya ihtiyacınız olacak. Rengi dönünce çorbaya ekleyin. İçinde topaklanmadığından emin olun. Ardından, mantarlı ve soğanlı et ürünlerini ekleyin. Defne yaprağı ve biberi de ekleyin. Et suyu kaynatılmalı ve ardından yaklaşık yarım saat bekletilmelidir.

  Gözleme hamurunu yoğurma zamanı. Kuru malzemeler - tuz, un ve soda, birlikte karıştırın. Üzerine peynir altı suyunu dökün ve yumurtaları çırpın. İyice karıştırın.

  Ürünleri altın kahverengi olana kadar kalın bir hamur üzerinde kızartın.

  Bu Belarus yemeğini kreplerle sıcak olarak servis edin.

  1989'da Endonezyalı şefler bir turta pişirdi.

  1989'da Endonezya'dan mutfak uzmanları, boyutu 25 metre olan bir turta pişirdi. Bunu hazırlamak için 1,5 tondan fazla toz şeker gerekti! Yıkılmak

  dünyanın en uzun pastasının Next olduğunu

  Dünyanın en uzun pastasının, yüksekliği 31 metre olan 100 katmanlı bir tatlı olduğunu söyledi. Böylesine büyük bir şaheser, Amerika'nın Michigan eyaletinden Beta Cornell tarafından hazırlanmıştır. Yıkılmak

  keklerin çok sık bir fırlatma silahı olarak kullanıldığını

  keklerin genellikle halkın güvensizliğini ve popüler kişiliklere karşı küçümsemeyi gösteren bir fırlatma silahı olarak kullanıldığını. Ünlülere pasta fırlatma geleneğini ilk ortaya atan kişi Noel Gaudin'di. Yıkılmak

  ne puf böreği Fransız Claude Jelly sayesinde ortaya çıktı.

  puf böreği, 1616'da bir fırıncı ile çalışan ve babası için özellikle lezzetli bir şeyler pişirmeye karar veren Fransız Claude Jelly sayesinde ortaya çıktı. Hamurun üzerine tereyağı sürdü, birkaç kez katladı ve merdane ile açtı. Sonuç, yapılan ilk pişmiş ürünlerdi. puf böreği... Yıkılmak

  İsviçreli pasta şefleri dünyanın en küçük pastasını yaptı Devamı

  İsviçreli pasta şefleri dünyanın en küçük pastasını yaptı. Boyutları o kadar küçüktür ki, böyle bir pasta işaret parmağının ucuna güvenle yerleştirilebilir ve detayları ancak bir büyüteç veya mikroskop altında görülebilir. Yıkılmak

  dünyanın en büyük pastası 2000 yazında yapıldı Devamını oku

  Dünyanın en büyük pastası 2000 yazında İspanya'nın Marin kasabasında yapıldı. Rekor sahibinin uzunluğu 135 metreydi ve hazırlanması için 600 kg un, 580 kg soğan, 300 kg sardalya ve 200 kg ton balığı daha gerekiyordu. Yıkılmak

  en pahalı pastanın Sıradaki'de gösterildiğini

  en pahalı pastanın Tokyo'daki "Diamonds: bir doğa mucizesi" adlı sergide sergilendiğini söyledi. Yüksek maliyeti, pastanın her tarafına saçılmış 233 elmastan kaynaklanmaktadır. Böyle sıra dışı bir inceliğin maliyeti 1.56 milyon dolar seviyesindeydi. Pastayı tasarlamak ve yaratmak yaklaşık 7 ay sürdü. Yıkılmak

  Belarusça Machanka - yemek tarifi

  eğer arıyorsan doyurucu tarif Her gün için veya zaten Shrovetide için bir menü yapmayı planlıyorsanız, Belarusça machanka tarifini alın. Machanka, domuz yağından sosislere kadar çeşitli et artıklarından oluşan bir ürün yelpazesidir, bunlar kızartılır ve daha sonra güveçte pişirilir. basit sos un bazında. Bir yemeğin soğan ve mantarla tamamlanıp pankek veya patatesli pankekle servis edilmesi alışılmadık bir durum değil. Machanka'yı masanın ana yemeği yapmaya karar verirseniz, içine patates ve çeşitli favori sebzeleri koyun.

  Belarus machanka tarifi

  Machanka, Belarus mutfağının çoğu yemeği gibi, kesinlikle hiçbir ilgisi yoktur. diyet menüsü... Krep ile birleştiğinde bol miktarda et ve yağ, belinizi iyi yapmayacak, ancak damak zevkinizde oynayacak.

  • domuz kaburgaları - 840 gr;
  • soğan - 90 gr;
  • un - 15 gr;
  • kurutulmuş porcini mantarı - 10 gr;
  • domuz yağı - 30 gr;
  • çiğ tütsülenmiş sosis - 115 gr;
  • defne yaprağı;
  • öğütülmüş kimyon - 1 çay kaşığı.

  Yağda kızartmak domuz kaburga kızarana kadar ısıtılmış yağın üzerine koyun ve sonra üzerini örtecek kadar su dökün ve et suyunu kaynatın. Soğanları doğrayın ve saklayın. Soğana önceden ıslatılmış porcini mantarı ekleyin. Kimyon tohumu ve ezilmiş defneyi ekleyin, her şeyi un ile toz haline getirin ve ardından hazırlanan et suyu ile kaplayın. Füme etleri kızartın ve diğer malzemelerle birlikte yerleştirin. Tencerenin bulunduğu kabı 150 derecede 15 dakika tencereye koyun. Çıtır çıtır serpilmiş krep veya patates krepleri ile servis yapın.

  Ekşi krema ile Belarus machanka - tarifi

  Otantik süt bazlı machankaların ayrı bir çeşidi vardır. İkincisinin sayısını değiştirerek şunları yapabilirsiniz: hazır yemek az ya da çok ekşi.

  Belarus machanka'sını hazırlamadan önce pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve çıtır çıtırların oluşması için yüksek ateşte eritin. Çıtır çıtırları atın ve kalan yağla sosis parçalarını ve doğranmış kaburgaları kızartın. Et bileşenleri kızardığında, et suyunun yarısı ile doldurun ve 20 dakika boyunca 210 derecede önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

  Unu eritilmiş tereyağında kızartın ve un hamurunu et suyunun geri kalanıyla seyreltin, topak kalmadığından emin olun. Kalın kütleye ekşi krema ekleyin ve sosu ısıtın. Bitmiş sosu etin üzerine dökün ve Belarus machanka'sını krep veya sebze ile servis edin.

  • domuz kaburga 600 gram
  • → veya 6 adet kavurma için sosis
  • soğan 1 adet
  • havuç 0,5 adet
  • öğütülmüş kimyon tohumu 0.5 çay kaşığı
  • tatmak için taze çekilmiş karabiber
  • defne yaprağı 2 adet

  MAKFA unu, sıkı GOST standartlarına uygundur. Özel bir üretim teknolojisi sayesinde çok hafif ve havadar olduğu ortaya çıkıyor. Bu kadar kaliteli undan lezzetli şekerlemeler yapılır.

  buğday unu 11 yemek kaşığı. kaşıklar

• su 2 litre
• yumurta 2 adet
• kefir 0,5 litre
• → veya kesilmiş süt 0,5 litre
• → veya peynir altı suyu 0,5 litre
• 1 tutam tuz
• şeker 1 çay kaşığı
• kabartma tozu 1 çay kaşığı
• FindMeals'ta satın alın

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olabilir:

Pişirme metodu:

Soğuk suyla kızartmak için domuz kaburga veya domuz sosisi dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın ve yarım büyük soğan, bir bardak havuç ve biraz tuz ekleyerek yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Soğanları ve havuçları et suyundan çıkarın.
5 yemek kaşığı Unu pürüzsüz olana kadar et suyu ile seyreltin, et suyu ile bir tencereye dökün, tadı tuz, öğütülmüş kimyon ve karabiber, tadı kuru otlar ve defne yaprağı ekleyin. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Machanka için krep hazırlayın:

Yumurtaları karıştırın, 6 yemek kaşığı. un, kefir (yoğurt, peynir altı suyu), biraz tuz, şeker ve soda pürüzsüz olana kadar (hamur oldukça sıvı bir kıvamda olmalıdır).

Önceden ısıtılmış bir gözleme tepsisine bir kepçe hamur dökün, tüm tepsiye yavaşça dağıtın ve her iki tarafta kahverengi tombul krepler pişirin.

Machanka'yı kreplerle servis edin.

Maçanka – geleneksel bir yemek eski Belarus mutfağı. Krep, ekmek veya patateslerin daldırıldığı soslu kalın bir sostur. Machanka farklı olabilir: ekşi krema ile beyazlatılmış mantarlı kızarmış çıtır çıtır ve un ve süt veya suyla karıştırılmış yumurtalar ve ekşi krema ve sütle ezilmiş süzme peynir. Ancak en ünlüsü domuz eti, kaburga veya ev yapımı sosisten yapılan machanka'dır.

Sunulan tarif ailemizde gelenekseldir: hem büyükanne hem de anne ve şimdi machanka'yı aynen böyle pişiriyorum. Kreplerin batırıldığı ve bir kaşıkla yendiği çorbaya yakın bir yemek çıkıyor. Ancak su miktarını 1,5 kat azaltırsanız ve et ürünlerini bir tavada kızartırsanız, kalın bir Belarus machankası elde edersiniz.

domuz kaburga kaburga sosis machanka krep un kefir peynir altı suyu kesilmiş süt Eski Belarus mutfağı Litvanya mutfağı

Bu tarifi beğendiyseniz, lütfen değerlendirin veya arkadaşlarınızla paylaşın. Size çok minnettar olacağız.

Mayasız sütlü kabarık krep tarifi