Kızarmış tavuk patates dolması, limon ve sarımsak ile fırında pişirilir. harika yemek hem yemek masası için hem de büyük bir kutlama için.

Patates ile doldurulmuş tavuk

Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Limonları sıcak suyla yıkadığınızdan emin olun. Birini daireler halinde kesin, ikincisini dilimler halinde kesin.

Patatesleri limon halkaları ile tuzlu suda kaynatın (15 dakika).

Fırını 190 dereceye ısıtın.

Tavuğu yıkayın, kurutun. Daha sonra karkasın içini ve dışını biber ve tuzla ovun.

Sarımsakların kabuklarını soyun. Tavuğu 1/3 patates ve limon dilimleri ile doldurun.

5 diş sarımsak, tarçın ve adaçayı ekleyin.

Kızartma tavasında eritin Tereyağı ve tavuğu her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından tavuğu kızartma tavasına koyun, kalan patatesleri ve sarımsağı etrafa dağıtın. Biberiyeyi doğrayın.

Biberleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince şeritler halinde kesin. Patatesleri biberiye ve biberle serpin.

fırında pişiriyoruz

Patates dolması fırında sarımsak ve limonla birlikte pişecektir.

Tavuğu fırında 1,5 saat pişirin, ara sıra şarap serpin.

Servis yapmadan önce yemek, ot dallarıyla süslenebilir.

Gördüğünüz gibi fırında patatesle doldurulmuş tavuğu pişirmek zor değil - sadece uygulamamızı takip etmeniz yeterli. adım adım tarif ve her şeyi sırayla yapın.

Web sitemizde de böyle tarifler var:

1. Bu yan ürün çok besleyici ve sağlıklıdır. Potasyum, çinko, fosfor, magnezyum, bakır, vitaminler ve kalsiyum çok az içerir. tavuk kalbi... İnsanlar,...
2. Aslında biraz zaman alıyor. Peki nasıl pişirilir tavuk budu bir multicooker'de çok hızlı ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Onları fırınlayarak...
3. Karabuğday lapasının avantajları hakkında çok uzun süre konuşabilirsiniz. Yavaş bir tencerede karabuğday et bileşenleri ile birlikte çok zengin ve ...
4. pilav sever misin Eğer öyleyse, başka bir tarif denemeye değer. Hafif ve lezzetli. Pilavın nasıl yapıldığını okuyun ...

İyi günler sevgili okurlarım. Ne olabilir kombinasyondan daha lezzetli tavuk ve patates. Ve bu iki malzemeden, pişirme yöntemi veya yemek miktarı değiştirilerek kaç tane yemek yapılabilir. Bugün sizlerle fırında tavuk ve sebzeli patates dolması tarifini paylaşacağım.

Genellikle sebzeler kıyma (kıyma) ile doldurulur, ancak tarifimde tavuk lifleri kalacak, böylece dolgu püresi olmayacak ve sebzeler nedeniyle patateslerin arka planında rengarenk öne çıkacaktır.

Bu yemek hem eti hem de garnitürü bir araya getirerek size yemek pişirmek için zaman kazandıracak. doyurucu öğle yemeği... Eşsizliği ve özgün sunumu nedeniyle, sadece günlük bir yemek olarak değil, aynı zamanda sıcak yemek olarak da kullanılabilir. şenlikli masa.

Fırında pişen patates dolmasının da sağlıklı ve besleyici bir mutfak ürünü olduğunu bilmek iki kat daha keyifli. Bu nedenle, sağlığını izleyen ve sürekli kalori sayanlar tarafından bile yenebilir.

O halde yemek pişirmeye geçelim...

100 gr başına yemeğin besin değeri.

BZHU: 7/5/8.

Kcal: 106.

GI: Orta.

AI: yüksek.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6 porsiyon, her biri 2

Yemeğin malzemeleri.

• Patates - 1000 gr (12 adet).
• Soğan - 120 gr (1 adet).
• Tavuk filetosu - 500 gr.
• Domates - 300 gr (1 adet).
• Tatlı biber - 200 gr (1 adet).
• Sert peynir "Rus" - 200 gr.
• Yeşil tüy soğan - 25 gr.
• Dereotu - 25 gr.
• Tuz - 8 gr (1 çay kaşığı).
• Bitkisel yağ (kızartma için) - 50 ml.

Beşamel sos.

• Tam yağlı süt - 750 ml (3 yemek kaşığı).
• En yüksek dereceli buğday unu - 40 g (2-3 yemek kaşığı).
• Tuz - 4 gr (1/2 çay kaşığı).
• Tereyağı - 40 gr.

Yemek tarifi.

Malzemeleri hazırlayalım. Sebzeleri ve otları yıkayın, soğanları, biberleri tohumlardan soyun.

Ocağa su ve tavuk filetolu bir tencere koyuyoruz (su seviyesi etten biraz daha yüksek olmalı), kaynayana kadar maksimum ateşte pişiriyoruz, sonra 20-25 dakika orta dereceye düşürüyoruz (çatalla kontrol edin, delin , meyve suyu hafifse ve kan yoksa tavuk hazır). Maksimum faydayı korumak için kanatlı filetolarını kaynar suya batırmak daha iyidir.

Haşlanmış tavuk yerine füme tavuk alabilirsin, yemek de pus aromasıyla çok lezzetli olur.

Patatesleri üniformaları içinde tuzlu suda (1/2 çay kaşığı tuz) - su maksimum ısıda kaynayana kadar pişirin, ardından ortalama 20-25 dakika (hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol ediyoruz, yumruya kolayca girerse, sonra sebze pişirilir).

Soğanı küçük küpler halinde kesin.

Tatlı kırmızı biber öğütün (daha daha küçük parçalar, çok daha iyi).

Domatesi küçük küpler halinde kesin.

Soğanları bir tavada yağ ile maksimum ısıda altın sarısı olana kadar (3-5 dakika) kızartın.

Haşlanmış tavuk fileto ince kesin veya lifler halinde yırtın.

Kızaran soğanların üzerine doğranmış tavuk ve biberleri ilave edin, orta ateşte 5-10 dakika pişirin.

Bu arada, haşlanmış ve hafifçe soğutulmuş patatesleri soyun.

Doğranmış domatesi tavaya ekleyin. Domates sulu ve etli olmalıdır, aksi takdirde yemek kuru olur. Elinizde böyle bir sebze yoksa kızartma yaparken tavaya 1 yemek kaşığı ekleyin. salça ve 2 yemek kaşığı su. Domatesin suyu çıkana kadar dolguyu 3-5 dakika daha pişirin.

Hafifçe soğutun, tuz (1/2 çay kaşığı) ekleyin ve dolgu hazır.

Patateslerde girintiler yapıyoruz, teknelerin görünüşünü kesiyoruz. Büyük yumrularınız varsa, onları ikiye bölebilir ve her iki yarıya çentik yapmak için bir bıçak ve bir çay kaşığı kullanabilirsiniz.

Artan patatesler (ortadan) yemek pişirmek için harikadır. puf salataları(örneğin, bir kürk manto veya mimoza altında ringa balığı) veya doğranmış patates püresi şeklinde yiyebilirsiniz.

Patates "teknelerimizi" önceden hazırlanmış dolgu ile doldurup fırın tepsisine koyuyoruz.

Fırını 180-200 C'ye ısınmaya bırakıyoruz.

Şimdi Beşamel sosunu yapmaya başlayalım.

Yağı bir tencereye koyun ve orta ateşte koyun, tamamen eriyene kadar ısıtın.

Tereyağını sürekli karıştırarak, üzerine un ekleyin. Sürekli karıştırarak, altın kahverengi olana kadar kızartın (3-5 dakika).

Sütü yavaş yavaş tencereye ekleyin, topak oluşumunu önleyin (karışımı sürekli karıştırın).

Tatmak için sosa tuz ve baharat ekleyin. Az yağlı ekşi krema veya kefir kalınlaşana kadar pişirin (karıştırmayı unutmayın).

Yemeğin lüks görünümü, hostesin en az dört saat boyunca üzerinde büyülendiğini düşündürüyor. Ve tüm yeteneğimi ortaya koydum. Yemek pişirmek için yarım saatten fazla harcamazken, misafirlerinizin böyle düşünmeye devam etmesine izin verin. Gerisini fırınınız halleder.

Yemek hazırlamanın incelikleri

Bir tavuk lezzetli bir şekilde nasıl doldurulur? Fırında tavuğun tamamen veya kısmen nasıl pişirileceği sorusunda önemsememek yoktur. İşte yemeğin ana sırları.

• Orta boy bir karkas seçin... Büyük bir şirketin ziyaret etmesini bekleseniz bile, en büyük tavuğu almayın. Eti her zaman sert çıkıyor ve karkas düzensiz pişiyor, pişmesi uzun zaman alıyor. 1,5 kg ağırlığa kadar büyük bir tavuk veya tavuk kullanın. Bu sorun yaratmayacak ve sizi hassas bir tat ile memnun edecektir.
• Taze et kullanın... Kaynatmak veya kızartmak için dondurucunuzda ne varsa bırakın. Görkemli bir pişmiş kümes hayvanı aroması için taze veya soğutulmuş satın alın.
• Fırında doldurulmuş tavuk budu için, mükemmel bütün deriye sahip bagetler satın alın... Gerçek şu ki, dolgu içine sığacak ve en ufak bir hasarla doldurma için "çorap" kırılacak.
• Fırında tavuğun iç harcı pişmiş halde karkasın içine konur.... Tek istisna, yarı pişene kadar kaynatılabilen pirinçtir. Diğer malzemeler yemeye hazır olmalıdır.
• Karkasın içini baharat ve tuzla ovun... Ve ancak o zaman dolguyu koyun. Böylece içindeki etler yumuşak olmayacak.
• Tavuk önceden marine edilebilir ete özel bir tat ve aroma vermek için.
• Dolgu yerleştirildikten sonra, içeriğin dışarı sızmaması için cilt dikilmeli veya kürdan ile kesilmelidir.... Bu özellikle sulu, sebze ve meyve dolguları için önemlidir.
• Karkası ağırlığına göre pişirin: Kilogram kütle başına 40 dakika. İdeal ağırlığı 1,5 kg olan bir tavuğu pişirmek için fırında 1 saat yeterlidir. Uyluğun delinmesiyle hazır olup olmadığını kontrol edin. Meyve suyu hafifse, yemeği çıkarabilirsiniz.

Fırında pişirmek için tavuk nasıl doldurulur? İşte bazı popüler kombinasyonlar:

• mantar, soğan, peynir;
• kuru meyveli pirinç (kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm);
• aromatik otlu patatesler, sarımsak;
• elmalar, fındık;
• tavuk karaciğeri ile karabuğday.

Bütün karkasın doldurulması

ne tarifi içi doldurulmuş tavuk fırında seçim yapmak tercihinize bağlıdır. Örneğin, çocuklarla bir aile kutlaması için pirinç ve kuru meyve veya elma ve fındıktan yapılmış bir dolgu kullanın. Bu tatlımsı bir tada sahip, hafif ve sağlıklı. Yetişkin bir şirket için karabuğday ve patatesli doyurucu seçenekler uygundur. Sebzeli çok daha az kalorili tarif. Size bunun hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.

sebzeli

Fırında sebzeli tavuk dolması doyurucu ama hafif tabak... Doldurmanın bir parçası olarak soğan, domates, patlıcan kullanarak, şekle zarar verme konusunda endişelenemezsiniz. Ve meme karkasının en diyet kısmını seçerek, diyet sırasında bile kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• tavuk karkası - 1 adet;
• dolmalık biber- 2 adet;
• soğan - 2 kafa;
• domates - 2 meyve;
• patlıcan - 1 adet;
• mayonez - 2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, aromatik otlar.

Hazırlık

1. Karkası mayonezle yağlayın, tuz, karabiber, baharatlarla ovalayın (fesleğen, kekik, mercanköşk, seçtiğiniz biberiye). 2 saat bekletin.
2. Sebzeleri soyun ve orta parçalar halinde kesin.
3. Bir tavada kızartın, tuz ekleyin, karabiber ekleyin. Bu sırayla yayın: soğan, dolmalık biber, patlıcan, domates.
4. Dolguyu karkasın içine yerleştirin, göbeği sabitleyin.
5. Tavukları fırın tepsisine dizip 180 derecede yumuşayana kadar pişirin.

patlıcan hazır yemek acı tadabilir. İçlerindeki acılığı gidermek için dilimlenmiş sebzeyi bir kaseye koyun ve tuzlu su ile örtün. 10 dakika bekletin, suyu boşaltın, parçaları kurutun. Kızartmadan önce onları serpin. sebze yağı tavadaki tüm yağı emmemeleri için.

patates ile

Fırında patatesle doldurulmuş tavuk, büyük bir şirket için bir kazan-kazan çözümüdür. Aynı zamanda bir aile yemeğine de yakışacak, çünkü tüm malzemeler tanıdık ve sevilen. Ancak yemeğin görünümü kesinlikle hane halkını memnun edecektir.

İhtiyacın olacak:

• tavuk karkası - 1 adet;
• patates - 600 gr;
• yay - 1 büyük kafa veya 2 küçük;
• sarımsak - 3 diş;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Karkası mayonez ve sarımsak karışımıyla ovalayın, 2 saat bekletin.
2. Patatesleri soyun, yumuşayana kadar kaynatın.
3. Soğanı soyun ve doğrayın, yumuşayana kadar kızartın. Patates ile karıştırın, tuz, karabiber ekleyin.
4. Karışımı karkasın içine yerleştirin, cildi kürdan ile sabitleyin.
5. 180 derecede yumuşayana kadar pişirin.

Ne tür bir dolgu elde etmek istediğinize bağlı olarak, patatesleri yarı pişene veya ufalanana kadar kaynatın. Bitmiş yemeğin ilki parçalar halinde kalacak, ikincisi patates püresine dönüşecek.

Bir fotoğrafla uyluk doldurma

Sadece tüm karkas değil, aynı zamanda fırında doldurulmuş tavuk baget de orijinal ve şenlikli görünüyor. Ayrıca, incikler her zaman şaşırtıcıdır, çünkü normal bacaklardan farklı görünmezler. Ama içeride ... Karıştır lezzetli doldurma etle ve kemiksiz karıştırılması, hostesin büyüsünü düşündürür. Ve haklı olarak. Büyü yapmaya başlayalım!

İhtiyacın olacak:

• incik veya uyluk - 8 adet;
• mantarlar (petrol, istiridye mantarları) - 200 gr;
• soğan - 1 kafa;
• yumurta - 1 adet;
• galeta unu- 100 gram;
• tereyağı - 1 çay kaşığı;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Bacakları durulayın, kurutun, cildi onlardan çıkarın.
2. Eti kemiklerinden ayırın, bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
3. Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın.
4. Soğanları kızarana kadar kızartın, mantarları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
5. Karışım mantar dolgusu etli, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.
6. Dolguyu deri "çorapların" içine yerleştirin, yuvarlak bacaklar oluşturun, cildi sabitleyin.
7. Yumurtayı çırpın, bacağını içine daldırın, ekmek kırıntılarına daldırın, bir fırın tepsisine koyun. Bu yüzden tüm sapları zaplayın.
8. 180 derecede 25 dakika pişirin.

Cildi bacaklardan ayırmak için bacakların üstünden başlayın. Orada cilt iyi çıkıyor. Filmleri dikkatlice kesmek için bir bıçak kullanın. Bacağın kıvrımına ulaştığınızda, özellikle dikkatli olun, çünkü burada cilt sıkı bir şekilde oturur. Daha sonra çıkarılabilen et parçalarıyla kesmek daha iyidir. Kemiğin kıkırdakla birleştiği yerde, cildi mümkün olduğunca aşağı çekin ve kemiği kesin. Dolguyu yerleştirmek için uygun kıkırdaklı bir cildiniz olmalıdır.

Fırında doldurulmuş bir tavuk masanızda nasıl görünecek? Tüm tariflerimizi deneyin ve en lezzetli olanı bulun!

Fırında patatesli tavuk dolması - evrensel tarif... Bu yemek hem aile yemeği hem de şenlikli bir masa için hazırlanabilir. İkisi bir arada pişmiş kırmızı tavuk ve bir garnitür olacak. Yemeği zevkinize ve buzdolabındaki sebze ve meyvelerin varlığına göre süsleyebilirsiniz.

Fırında patatesli tavuk dolması yapmak için yiyecekleri listedeki gibi hazırlayın. Tavuğu akan su altında yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Patatesleri soyup yıkayın.

Patatesleri suyla doldurun, biraz tuz ekleyin ve yarı pişene kadar 5-7 dakika pişirin.

tavuğu beyazla iyice serpin şarap sirkesi, tuz ve karabiberle ovun.

Baharatların et tarafından daha iyi emilmesi ve pişirme sırasında çıtır bir kabuk için tavuğun her tarafını zeytinyağı ile fırçalayın.

Patatesleri boşaltın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, biberiye ve sarımsak ile tatlandırın, biraz zeytinyağı ekleyin, karıştırın.

Tavuğun karnını patatesle doldurun, bir kürdan veya bambu şiş ile sabitleyin.

Kalan patatesleri fırın tepsisinin dibine yerleştirin.

Tavuğu patateslerin üzerine koyun, bacakları doğal sicim veya mutfak sicimi ile bağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına 60-90 dakika pişirin.

Tavukları ara ara yağlayın soya sosu güzel bir renk için. Kanatlar yanmaya başlarsa, folyo ile örtün.

Servis yapmadan önce kürdanınızı veya şişinizi çıkarmayı unutmayın.

Fırında patatesli tavuk dolması hazır. Zevk almak!