Somonlu Olivier tarifi. Somon ve taze salatalıklı “Olivier” Hafif tuzlu somonlu Olivier salatası

23.07.2020

En basit yolçeşitlendirin ve her zamanki gibi daha sulu, ciddi ve orijinal yapın - sosis veya eti hafif tuzlu kırmızı balık ve taze salatalık turşusu ile değiştirin. Bu basit yöntemle, iki sorunu aynı anda çözüyoruz - geleneğe saygı duyuyoruz ve aynı zamanda menüye yeni bir şeyler ekleyerek deney yapma isteğini tatmin ediyoruz.

Somonlu "Olivier" ve taze salatalık ona göre pişiriyoruz klasik teknoloji- gerektiren bileşenleri önceden kaynatın ısıl işlem, her şeyi küpler halinde kesin ve mayonezle karıştırın. Salatayı kendiniz yapmanızı öneririz, o zaman yemek çok daha lezzetli ve daha ucuz olacaktır!

İçindekiler:

hafif tuzlu somon (veya alabalık) - 250 g;
patates - 300 gr (2-3 adet);
yumurtalar - 3 adet;
havuç - 150 gr (1 orta boy);
taze salatalık - 200 gr (1 büyük);
yeşil bezelye - 1 kutu;
mayonez - tatmak;
tuz, karabiber - tatmak.

Adım adım fotoğraflarla somon tarifi ile “Olivier”

Olivier kırmızı balıkla nasıl pişirilir

Öncelikle yıkanmış patates yumrularını ve havuçları kabuklarıyla haşlayın (yaklaşık 40 dakika). Sebzeleri bıçakla delerek yumuşaklıklarını kontrol ediyoruz - bıçak kolayca girerse pişirmeyi bırakın. Malzemeleri tamamen soğutun ve kabuğunu çıkarın. Bitkisel posayı küçük küpler halinde kesin.
Yumurtaları da önceden (yaklaşık 10 dakika) kaynatıp soğutuyoruz. İnce doğrayın.
Taze salatalığı da aynı şekilde kesin.
Balıkları diğer malzemelerden biraz daha büyük küpler halinde kesin. Mümkünse tüm küçük tohumları çıkarmaya çalışıyoruz.
Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Arzu ederseniz ince kıyılmış soğanı da ekleyebilirsiniz. yeşil soğan. Salatalıkların suyunu önceden salmaması için servis etmeden önce tuz/biberle tatlandırın ve salatayı mayonezle tatlandırın.
Olivier'i somonla birlikte bir salata kasesinde servis edebilir veya servis halkası kullanarak hemen tabaklara yerleştirebilirsiniz. Yemeğinizi ince balık dilimleri, kırmızı havyar, otlar vb. ile süsleyebilirsiniz.

Somonlu ve taze salatalıklı “Olivier” hazır! Afiyet olsun!

Somonlu Olivier salatası, deniz ürünleri, fitness mutfağı ve vejeteryanlar arasında en büyük popülerliği kazandı. Sıradan Olivier ile karşılaştırıldığında, böyle bir yemeğe artık bütçe denemez çünkü ana madde hafif tuzlu somondur ve bu oldukça pahalı bir zevktir. Ancak unutmayalım ki, Rusların genellikle eksik etmediği Yeni Yıl şenlik masasından bahsediyoruz. Ancak evde somonu tuzlarsanız çok tasarruf edebilirsiniz. Dondurulmuş balıklar bile tuzlanmaya uygundur; parlak ve zengin tadını korumak için buzdolabında çözülmesi gerekir.

Evde somonu tuzlamak için çok az malzemeye ihtiyacınız var: balık filetosunun kendisi (yaklaşık 500 gram), 2 yemek kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker. Balık, derisi açık kalacak şekilde kemiklerden ve iç organlardan arındırılmalıdır. Balıkları tuz ve şekerle ovalayın, serin bir yerde basınç altında bir gün bekletin.

Bu salata için sadece kullanabilirsiniz hafif tuzlu somon, aynı zamanda yağ ve baharatlarla dolu balıklar da. Her şey, salatanın hangi yağ içeriğini tercih ettiğinize bağlıdır. Balığın fazla yağını almak için onu bir süre fırın tepsisinde tutun veya peçeteyle kurulayın. Kırmızı balığın tadını ve aromasını vurgulamak için hem hafif tuzlu hem de tereyağlı somona limon suyu serpmek iyi bir fikirdir.

Somon, Olivier'in tüm standart malzemeleriyle uyumludur: salatalık, patates, bezelye, havuç ve soğan. Yemeğin daha da orijinal hale getirilmesi için, gastronomi uzmanları salatanın tadıyla oynamayı ve havyar, karides, ananas, avokado, kereviz, elma gibi yeni malzemeler eklemeyi tavsiye ediyor. Her durumda, aile üyelerinin tercihlerini, deniz ürünlerine alerjileri ve mutfak deneylerine hazır olma durumunu dikkate almak gerekir.

Somonlu Olivier salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Yılın en önemli kış gecesinde hala sevdiklerine sürpriz yapmaya karar verenler için ana tarif.

İçindekiler:

Taze somon - 300 gram
Kırmızı havyar – 100 gram
Patates - 5 adet
Testisler - 2 adet
Taze salatalık - 1 adet
Soğan - 1 adet
Limon – 1 adet
Mayonez - 150 gram
Tuz, karabiber, maydanoz - tatmak

Hazırlık:

Soğanı ince ince doğrayın, üzerine limon suyu serpin ve tüm malzemeler pişene kadar marine etmeye bırakın. Somonu tuzlu suda yaklaşık on beş dakika kaynatın, soğutun ve küçük küpler halinde doğrayın. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun ve kare şeklinde kesin. Aynısını testislerle de yapıyoruz. Her türlü salatalık küçük küpler halinde ezilir. Maydanozu doğrayın. Bir salata kasesinde tüm malzemeleri karıştırın: somon, havyar, patates, yumurta, salatalık, bezelye, soğan. Bitmiş yemeği tuz, karabiber ve mayonezle tatlandırın.

Gerçek kırmızı havyarın kullanılmasına gerek yoktur; çok az kişi, özellikle de çocuklar, tuzlu-acı tadından hoşlanır. Salata görünümünü korumak için taklit havyarı kullanabilirsiniz. yosun. Böylece tatil masası malzemeleri konusunda aile bütçenizden önemli ölçüde tasarruf edeceksiniz.

Salata tam anlamıyla ismine yakışıyor, tadı tek kelimeyle harika! Taze salata hassasiyet verir ve salatalık turşusu ve tuzlu zeytin gibi bileşenlerin varlığı mezeyi güçlü içecekler için mükemmel bir tamamlayıcı haline getirecektir.

İçindekiler:

Hafif tuzlu somon - 300 gram
Patates - 6 adet
Havuç - 1 adet
Testisler - 5 adet
Konserve bezelye— 1 banka
Salatalık turşusu - 3 adet
Yeşil zeytin – 1 kavanoz
Marul yaprakları - 1 demet
Mayonez - tatmak
Tuz - tatmak

Hazırlık:

Somonu kestik küçük parçalar halinde, haşlanmış patates, yumurta ve doğranmış havuç, aynısını salatalık için de yapıyoruz. Elbette salata için zeytinleri çekirdeksiz almak, daire şeklinde kesmek daha iyidir. Marul yaprakları elle kolayca yırtılabilir veya bir bıçakla ince ince doğranabilir. Tüm malzemeleri karıştırın: somon, patates, havuç, yumurta, bezelye, salatalık, zeytin ve mayonezli marul. Gerekirse tuz ekleyin.

Çok sulu, parlak ve zengin salata! Deniz ürünleri ve ananas kombinasyonu kafanızı karıştırmasın, güney ülkelerinde bir klasiktir.

İçindekiler:

Tuzlu somon - 300 gram
Karides - 150 gram
Konserve ananas- 200 gram
Konserve bezelye - 400 gram
Patates - 600 gram
Havuç - 200 gram
Salatalık turşusu- 200 gram
Testisler - 5 adet
Mayonez.

Hazırlık:

Karidesleri önce tuzlu suda birkaç dakika haşlayın, aksi halde lastik gibi olurlar. Ayrıca patates, havuç ve yumurtayı da kaynatmanız gerekir. Deniz ürünlerini kabuğundan temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz. Salatanın dokusunun daha iyi hissedilmesi için somonu şeritler halinde kesiyoruz. Ananası küçük parçalar halinde doğrayın. Patatesleri, havuçları, salatalıkları ve yumurtaları Olivier yemekleri için her zamanki gibi küçük kareler halinde kesiyoruz. Tüm malzemeleri mayonezle baharatlayın.

Salatalar için konserve ananas parçaları bulunsa da, ananas kullanmak çok daha iyidir. konserve yüzükler. Öncelikle parçalar büyük kavanozlarda ve yine de salata için doğranmaları gerekecek. İkincisi, bu tür parçaların bozulmuş bir meyveden kesilmiş olması ihtimali vardır. Halkalardaki ananaslar isteğe göre doğranabilir ve tüm hamurun taze olduğu açıktır.

Pek çok insan salatalara neden tatsız avokado eklendiğini anlamıyor? Ve bu, somon gibi diğer bileşenlerin daha zengin tadını olumlu bir şekilde vurgulamak için gereklidir. Kendiniz görün!

İçindekiler:

Hafif tuzlu somon - 125 gram
Avokado - 1 adet
Havuç - 1 adet
Testisler - 2 adet
Salatalık turşusu - 2 adet
Konserve bezelye - 100 gram
Limon suyu - 2 çay kaşığı
Mayonez - tatmak

Hazırlık:

Havuçları ve yumurtaları haşlayıp soyun. Avokadoyu soyun ve çekirdeğini çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Limon suyu serpin. Havuçları, yumurtaları ve salatalığı sıradan bir Olivier salatası gibi küpler halinde kesiyoruz. Somonu küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın: somon, avokado, havuç, yumurta, salatalık ve mayonezli bezelye.

Restoranların ve şık mutfağın tutkunlarına hitap edecek enfes bir salata.

İçindekiler:

Somon - 200 gram
Patates - 300 gram
Salatalık - 2 adet
Konserve kerevit boyunları - 200 gram
Yumurta - 4 adet
Mayonez - 200 gram
Hardal - 2 çay kaşığı
Limon suyu - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

Sert haşlanmış patatesleri küpler halinde kesin. Aynısını somon, salatalık, kerevitlerin boyunları ve testisleriyle de yapacağız. Bu salatanın en önemli özelliği sosudur. Pansuman için mayonez, hardal ve limon suyunu birleştirmeniz gerekir. Ortaya çıkan sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Malzemeleri sosla birlikte karıştırın.

Salatalarda deniz ürünleri sevenler kesinlikle bu mezenin tadını çıkaracak ve somon ve havyarın enfes malzemeleri konukları şaşırtacak.

İçindekiler:

Hafif tuzlu somon - 100 gram
Kırmızı havyar – 100 gram
Konserve bezelye - 2 çay kaşığı
Soğan - 1 adet
Taze salatalık - 2 adet
Yumurta - 1 adet
Limon – 1 adet
Patates - 1 adet
Mayonez - tatmak

Hazırlık:

Patatesleri, havuçları, salatalıkları ve yumurtaları Olivier yemekleri için her zamanki gibi küçük kareler halinde kesiyoruz. Sebzeleri ve yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyduğumuzda doğramaya başlıyoruz. Somonu şeritler halinde kesin. Soğanı en az on beş dakika limon suyunda marine edin. Malzemeleri birleştirin: somon, havyar, bezelye, soğan, salatalık, yumurta ve patatesi mayonezle iyice karıştırın.

Somon füme karınlarını bira mezesinden başka bir şey olarak görmeye alışkınız. Ne kadar harika bir salata yapabileceklerine şaşıracaksınız!

İçindekiler:

Füme somon karınları - 300 gram
Testisler - 5 adet
Patates - 2 adet
Havuç - 2 adet
Mayonez - 40 gram
Tuz, otlar - tatmak

Hazırlık:

Sebzeleri ve yumurtaları haşlayın, soyun. Patatesleri, havuçları ve yumurtaları küpler halinde kesin. Karınlarını kestik uygun bir şekilde- kamışlarda bile, küplerde bile. Sebzeleri karıştırın. Yumurta, somon, mayonezli bezelye. Tuzla tatlandırın ve tadına göre otlar ekleyin.

Çarpıcı bir tat yaratmak için çok çalışmaya istekli olanlar için, birçok malzemeden oluşan çok orijinal bir salata!

İçindekiler:

Hafif tuzlu somon - 100 gram
Patates - 2 adet
Testisler - 2 adet
Salatalık turşusu - 1 adet
Taze salatalık - 1 adet
Konserve bezelye - 1/2 kutu
Kırmızı soğan - 1 adet
Havuç - 1 adet
Yeşil elma - 1 adet
Ekşi krema - 100 gram
Mayonez - 100 gram
Tuz, karabiber, hardal - tatmak

Hazırlık:

Patatesleri, havuçları ve yumurtaları kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Aynısını salatalık, kırmızı soğan ve yeşil elma için de yapın. Somonu şeritler halinde kesin. Pansuman için ekşi krema, mayonez ve biraz hardalı birleştirin. Tüm malzemeleri sosla karıştırın, gerekirse tuz ekleyin.

Tercih edenler için lezzetli bir salata orijinal salatalar geleneksel atıştırmalıklar.

İçindekiler:

Hafif tuzlu somon - 170 gram
Avokado - 2 adet
Havuç - 1 adet
Testisler - 2 adet
Dondurulmuş bezelye - 200 gram
Kırmızı havyar - 3 yemek kaşığı
Salatalık turşusu - 2 adet
Taze salatalık - 2 adet
Tuz, mayonez - tatmak

Hazırlık:

Havuçları ve yumurtaları önceden kaynatıp soyuyoruz. Avokadoyu soyun ve çekirdeğini çıkarın. Bezelyelerin oda sıcaklığında çözülmesini sağlayın. Salatalık, havuç, yumurta ve avokadoyu küpler halinde kesin. Somonu şeritler halinde kesin. Bir salata kasesinde somon, avokado, havuç, yumurta, bezelye, havyar ve salatalıkları birleştiriyoruz. Salatayı mayonezle tatlandırın ve demlenmesi için buzdolabına koyun. Yarım saat sonra tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

Bu salataya ek bir malzeme olarak dereotu alabilirsiniz. Dekorasyon olarak ekleyebilir veya mayonezle tatlandırmadan önce ana ürünlerle karıştırabilirsiniz.

Bu salatayı hazırlamak için çok fazla deneyime ihtiyacınız yok, sadece en seçici konuğu bile şaşırtabilecek yeni bir yemek hazırlama arzusuna ihtiyacınız var.

İçindekiler:

Hafif tuzlu somon - 500 gram
Patates - 5 adet
Havuç - 2 adet
Taze salatalık - 3 adet
Zeytin - 1 kavanoz
Konserve bezelye - 1 kutu
Testisler - 5 adet
Yeşil soğan - 1 demet
Mayonez - 250 gram
Tuz, karabiber

Hazırlık:

Malzemeleri şu şekilde hazırlıyoruz geleneksel Olivier: Patatesleri havuç ve yumurta ile haşlayın, soyun ve küp şeklinde kesin. Aynısını salatalık için de yapalım. Soğanı ince ince doğrayın. Somonu şeritler halinde kesin. Zeytinleri (tercihen çekirdekleri çıkarılmış) dilimler halinde kesin. Bezelye dahil hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin. Tatlandırmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

Unutulmaz füme tadıyla hazırlanması kolay bir salata.

İçindekiler:

Füme somon - 250 gram
Patates - 4 adet
Havuç - 3 adet
Testisler - 5 adet
Salatalık turşusu - 3 adet
Konserve bezelye - 1 kutu
Soğan - 1 adet
Mayonez - 150 ml

Hazırlık:

Patatesleri, yumurtaları ve havuçları önceden kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Aynısını soyulmuş soğan ve salatalıkla da yapıyoruz. Füme balıkları küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın: somon, patates, havuç, yumurta, salatalık, bezelye ve mayonezli soğan. Haydi demleyelim. Gerekirse tuz ekleyin.

Atıştırmalığın tadını daha da orijinal hale getirmek için biraz greyfurt ekleyebilirsiniz. Ancak bu turunçgillerin kabuğundan ve tohumlarından çıkarılması ve posasının küçük parçalar halinde kesilmesi gerektiğini unutmamanız gerekir.

Salatalarda ve zencefil turşusunda baharatlı notaları sevenler için. Atıştırmalık Japon rulolarından daha kötü değil.

İçindekiler:

Hafif tuzlu somon - 250 gram
Patates - 2 adet
Havuç - 1 adet
Taze salatalık - 1 adet
Salatalık turşusu - 1 adet
Konserve bezelye - 1/2 kutu
Kırmızı soğan - 1 adet
Turşu zencefil - 10 gram
Yeşil soğan - bir çift tüy
Limon suyu - 2 çay kaşığı
Mayonez - 80 gram
Tuz, karabiber

Hazırlık:

Patatesleri ve havuçları kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Aynısını soyulmuş kırmızı soğan ve salatalıkla da yapıyoruz. Yeşil soğanları doğrayın. Somonu küçük parçalar halinde kesin. Pansuman için mayonez, limon suyu ve ince kıyılmış zencefili karıştırın. Tüm malzemeleri birleştiriyoruz: somon, patates, havuç, yeşil soğan, salatalık, bezelye ve kırmızı soğanı sosla birleştiriyoruz. Haydi demleyelim. Gerekirse tuz ekleyin.

Yeni yılı Olivier'in masasında büyük bir salata kasesi olmadan kutlamayı hayal etmek zor. Ancak onlarca yıldır böyle bir salatayı her yıl yemek çok sıkıcı. Gelenek ve deney arzusu nasıl birleştirilir? "Kırmızı balıklı Olivier" i hazırlayın! Kırmızı balık - ve tabii ki somon balığı - salataya asil bir tat verecek ve onu daha da şenlikli hale getirecek. Somonlu Olivier tarifinin yapımı oldukça basittir. Ama aynı zamanda bazı sırlar da var.

Aileniz salatalık turşusunu sevmiyorsa veya sağlık sorunları nedeniyle yemiyorsa, salataya ekşi salatalık yerine taze salatalık eklemekten çekinmeyin. İnanın “Somonlu ve taze salatalıklı Olivier” yılbaşı menüsüne çok yakışacak.

Aynı şey mayonez için de geçerli. Pansuman için sadece yüksek yağlı mayonezi değil aynı zamanda düşük kalorili mayonezi de seçebilirsiniz. Bir başka ev hanımı sırrı da mayonezi ekşi kremayla karıştırmaktır. Bu durumda sosun “zararlılığı” azalacaktır. Kesinlikle ilkeli taraftarlar doğru beslenme mayonezi bu sosla değiştirebilirsin - al yunan yoğurdu içine biraz dökün zeytinyağı ilk dönüş. Tuz, karabiber, ekleyin elma sirkesi. Bu doğal sosla tatlandırın tatil salatası somon ile.

İçindekiler

hafif tuzlu somon 220 g;
ceketli patates 2 adet;
haşlanmış havuç 2 adet;
haşlanmış bezelye 4 yemek kaşığı. l.;
tavuk yumurtası 1 adet;
mayonez 2 yemek kaşığı. l.;
salatalık turşusu – 3 adet;
tatmak için yeşil soğan ve dereotu.

Hazırlık

Olivier için bir parça hafif tuzlu somona ihtiyacın var. Balıkları kendiniz tuzlayabilir veya zaten satın alabilirsiniz. bitmiş form. Somon balığı salata için ince kıyıldığından bu balığın göbek veya kuyruk kısmının kullanılması tavsiye edilir. Maliyet, satın alma işleminden çok daha ucuz olacak bütün parça somon

Hafif tuzlu somonun küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Olivier'in tüm malzemelerinin aynı şekilde kesilmesini sağlamaya çalışın.

Havuçları ve patatesleri önceden haşlayın, soyun ve küpler halinde kesin ve somonla birlikte bir kaseye koyun.

Bu salatayı yapmak için genellikle kavanozdan konserve bezelye kullanılır. Son zamanlarda salatalarda taze dondurulmuş bezelye kullanmak moda oldu. Bu bezelye dondurucuda saklanır. Salatayı hazırlamadan hemen önce bezelyeleri 10 dakikadan fazla olmamak üzere suda haşlayın. Bu fasulye ürünü oldukça yumuşak bir kıvama ve parlak bir renge sahiptir. Bezelyeleri boşaltın ve malzemelerin olduğu kaseye ekleyin.

Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayıp salataya ekleyin.

Olivier'i mayonezli somonla baharatlayın, sebze küplerini kırmamak için yavaş yavaş salatayı bir kaşıkla ekleyip hafifçe karıştırın. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu tazelik katacaktır. Bunları istediğiniz gibi ekleyin.

Karışık salatayı 40 dakika bekletin ve ardından sunumu hazırlayın. Böylece somonlu Olivier salatası şenlikli görünüm, onu göndermeye değer güzel tabak veya tahta ve normal bir salata kasesinde değil. Halkayı tahtanın ortasına yerleştirin ve kalıbı sıkıca salatayla doldurun.

Halkayı çıkardıktan sonra salata tahtada düzgün ve kompakt olacaktır. Olivier salatasını maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Tahtaya susam serpilebilir.

Olivier klasiği - kesinlikle çok lezzetli salata. Rus mutfağının ayırt edici özelliği haline gelmesi boşuna değil. Ama hatta mükemmel yemekler sıkıcı hale gelmek. Yılbaşı ve Olivier şimdiden sayısız şaka ve anekdotun sebebi haline geldi. Ayrıca orucu şereflendirenlerin ne yapması gerekir? Sonuçta Yeni Yıl, İsa'nın Doğuşu'nun büyük bayramının arifesidir (Jülyen takvimine göre). İnananlar her zamanki Olivier salatasının yerini nasıl alabilir? Sonuçta, klasik örneğin et ve çeşitli türleri içermesi gerekiyor. Hem oruç tutanlar hem de alışılmış ve artık sıradanlaşan bir salatanın yeni lezzetlerini deneyimlemek isteyenler için bir çıkış yolu var. Sadece vejetaryen yapacağız. Ancak içindekiler listesinden sadece et ve yumurtayı çıkarmayacağız. Sonuçta bu salata şenliklidir ve öyle kalmalıdır. Bu nedenle mütevazı balığı somonla değiştireceğiz. Bu yazıda birkaç değişiklik tarifi bulacaksınız

Bu salata kesinlikle vejetaryen yapılabilir veya yapılmayabilir. İlk durumda, malzemeler listesinden yumurtaları silmeniz ve mevsimi seçmeniz gerekir. hazır yemek ardından özel mayonez "For Lent" geliyor. Her iki durumda da somonun üç veya dört yüz grama ihtiyacı olacaktır. Hafif tuzlu balık almak daha iyidir - bu şekilde salata daha yumuşak olur. Şu şekilde pişirmeye başlıyoruz klasik Olivier, beş ceketli patates ve üç yumurtanın kaynatılmasından. Havuçların dahil olmadığını lütfen unutmayın. Patatesleri ve yumurtaları soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. İki taze salatalığı soyun ve küpler halinde kesin. Her şeyi derin bir salata kasesine koyuyoruz. Keskinlik için güçlü bir salamura veya salatalık turşusunu da kesiyoruz. Süzülmüş yeşil bezelye konservesini ekleyin. Somonu küçük parçalar halinde kesin. Kıyılmış dereotu ve yırtılmış rokayı parmaklarınızla ekleyin. Tuz ve karabiber, karıştırın, tadın. Somon ve taze salatalıklı Olivier şu şekilde giyinmelidir: Az yağlı ekşi kremaya yüz gram kırmızı havyar ekleyin. İyice karıştırın. Bu sosu salatanın üzerine dökün.

Egzotik "Olivier"

"Yurtdışı" ürünlerden sadece bir avokadoya ihtiyacınız var - iki parça. Ama somonlu Olivierimizin tadının Meksika guacamole'sine benzeyeceğinden korkmayın. Hayır, hafif bir uluslararası dokunuşa sahip bir Rus salatası olarak kalacak. Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve meyveyi soyun. Hamuru küpler halinde kesin. Bu tarifte patatesleri içerik listesinden çıkarıyoruz ancak pişirdiğimiz büyük bir havuç ekliyoruz. Ayrı olarak iki haşlanmış yumurtayı pişirin. Şimdi geriye kalan tek şey her şeyi avokado gibi küpler halinde kesmek. Böylece yumurta, havuç, 170 gram hafif tuzlu somon, iki turşu ve iki taze salatalık hazırladık. Şimdi salata kasesine bir kavanoz daha yeşil bezelye ve üç yemek kaşığı kırmızı havyar ekleyin. Karıştırın ve yarım saat buzdolabına koyun. Ancak bundan sonra tadına bakıyoruz ve gerekirse tuz ekliyoruz. Dereotu ince ince doğradığımız mayonezle baharatlayın.

Karidesli porsiyonlu salata

Dört patates, havuç ve sekizini kaynatın bıldırcın yumurtası. Soğutun ve soyun, sebzeleri küpler halinde kesin. Aynı şekilde üç yüz gram hafif tuzlu somonu, bir soğanı ve iki tanesini doğrayın. taze salatalık orta boy. Yüz gram yeşil bezelye ekleyin. Karışım. Mayonezi (yaklaşık iki yemek kaşığı) bir tutam tatlı kırmızı biberle karıştırın. Sosa biraz kaliteli brendi ekleyin. Olivier'i somon ve biberle tatlandırın. Sosu ve az miktarda dökün limon suyu. Brendi bardağının kenarını sıvı yağla yağlayın. Salatayı bir kaba boşaltın. Buzdolabına koyalım. Servis yapmadan önce bardağı bir tabağa ters çevirin. Güzel slaytı yarım bıldırcın yumurtası, kırmızı yumurta, haşlanmış ve soyulmuş karides ile süsleyeceğiz.

Yengeç boyunlu Olivier

Ne zaman fransız şef artık bir nedenden ötürü orijinal olarak Rus olduğu düşünülen bir yemek buldu; her ev hanımının hayatı boyunca görmediği enfes malzemeler kullandı. Klasik Olivier, ela orman tavuğu eti, kerevit boyunları, preslenmiş havyardan oluşuyordu... Bu tarifte kümes hayvanları olmadan yapacağız. Ama kerevit eti ve havyar kullanacağız. Öncelikle iki küçük patatesi ve havucu folyoya sarıp fırında yumuşayana kadar pişirin. Bu şekilde sebzelerin çok daha lezzetli olduğu ortaya çıktı - vitaminler yıkanmıyor ve meyve suyu içeride kalıyor. Serin, temiz, kesin. Bir düzine bıldırcın yumurtasını sert bir şekilde kaynatın. Temizliyoruz ve kesiyoruz. Yüz elli gram somonu, bir taze salatalığı, sekiz kerevit boynunu ve on iki bakla bezelyeyi küp şeklinde doğruyoruz. Salatayı tadına göre baharatlayın. Mayonezle karıştırın. Bir kaşık kırmızı havyarla süsleyin. Bir slayta yerleştirilebilir veya yumurtalar yüzeye dağıtılabilir.

Tobiko havyarı ile

Bu ürünün kavanozları artık büyük süpermarketlerde ücretsiz olarak satılıyor. Tobiko'daki yumurtaların farklı, hayal edilemeyecek kadar farklı renklerde olması nedeniyle somonlu Olivier salatasını sadece lezzetli değil aynı zamanda estetik açıdan da etkileyici hale getirebilirsiniz. Önceki tarifte olduğu gibi iki patates ve bir havuç pişiriyoruz. Ancak mümkün olduğunca küçük kesilmeleri gerekiyor. Ayrıca iki taze salatalık, yüz elli gram hafif tuzlu somon, iki dal dereotu, dört yemek kaşığı yeşil bezelye doğruyoruz. Viskoz bir kütle oluşturmak için mayonezle karıştırın ve baharatlayın. Tobiko havyarını streç film üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Olivier'den somonla suşi gibi bir şey oluşturuyoruz. Marul parçalarını dikkatlice havyarın içine sarın.

Katmanlı Olivier

Bu yemek tatil masasında çok güzel görünüyor. İki salatanın avantajlarını birleştirme fikri: Olivier ve Shuba muhtemelen aklınıza birden fazla kez gelmiştir. Yani iki patates, bir havuç, 2 yumurta kaynatın. Ayrı ayrı çok ince bir şekilde farklı kaselere, hatta daha iyisi üçe kesiyoruz. Dekorasyon için iki yüz gram hafif tuzlu somondan iki dilim kesin. Balığın geri kalanını ve üç tüy yeşil soğanı küpler halinde kestik. Yumurtaları mayonezle karıştırın. Yüzüğü tabağa yerleştirin. Patatesleri tabana yerleştirin. Sonra somon. Mayonezle kaplayın ve üzerine yeşil soğan serpin. Daha sonra yumurtaları ekleyin. Ve her şey bir havuç tabakasıyla taçlandırılmıştır. Mayonezle cömertçe yaydık. Olivier'i somonla birlikte yarım saat buzdolabına koyun. Daha sonra yüzüğü çıkarın ve servis yapın.

Bazı mizahi televizyon programlarında “bizim ev kadınlarımız her salatayı Olivier'e çevirir” gibi bir şey söylendi. Herkes güldü ama bunda bir şey var...

Şimdi de somon ve taze salatalıktan oluşan Olivier salatasını sunuyorum! Malzemelerin ana bileşimi tanıdıktır: patates, havuç, yumurta, bezelye, ancak et ve sosis yerine hafif tuzlu somon alınır ve salatalık tuzlanmış veya salamura değil, tazedir. Çok lezzetli ve çok doyurucu! GOST'a göre yağ içerikli yüksek kaliteli mayonezi seçin; buna biraz limon suyu eklemek veya genel olarak mayonezi evde hazırlamak iyi bir fikir çünkü sitede tarifler var! Ayrıca somonu (veya diğer kırmızı balıkları) kendiniz nasıl tuzlayacağınıza dair tarifler de vardır.

Malzemeleri tarif listesine göre hazırlayın.

Patates ve havuçların önceden pişirilmesi, soğutulması ve soyulması gerekir. Bunu bir çift olarak yapmanızı öneririm. tat nitelikleri Sadece bu yöntemden faydalanacaklar! Örneğin, yavaş bir tencerede - sebzelerin boyutuna bağlı olarak yaklaşık yarım saat.