Türkiye Amerika'da en popüler kümes hayvanı eti türlerinden biridir ve ilk kez antik Aztekler tarafından mutfak amacıyla kullanılmıştır. 16. yüzyılın sonunda İspanyollar hindiyi Avrupa'ya getirdiler ve burada bu kıtanın sakinleri ürünün kalitesini oldukça takdir ettiler. Birkaç yıl içinde İngiltere ve Fransa'da endüstriyel amaçlı hindi yetiştirilmeye başlandı. Bugün kesinlikle tüm kıtaların sakinleri bu kuşun etini yemeyi seviyor. Bu yazımızda hindi etinin yararları, seçim ve hazırlama kuralları ve ayrıca hakkında konuşacağız. olası zarar ve kontrendikasyonlar.

Neredeyse tamamen etten yoksun olan iştah açıcı ve aromatik kremsi pembe et, herhangi bir tatil masası için keskin bir dekorasyon haline gelecektir.

Türkiye'nin göğsü farklı diyet özellikleri ve yüksek protein içeriğine sahiptir, ancak pişirildikten sonra biraz kuru kalır. Etin geri kalanı sulu, hoş bir aromaya sahip ve yüksek tat nitelikleri.

Biliyor musun? Kartal, Amerika Birleşik Devletleri'nin ulusal sembolü olarak kabul ediliyor, ancak uzun süredir hindinin bir sembol haline getirilmesi konusunda tartışmalar sürüyordu.

Birçok diyet programının ayrılmaz bir parçası olan bu kuştan elde edilen et ürünleridir. Fazla kiloları "kaybetmek" isteyenler sebzeli hindileri kendi başlarına pişirebilirler. Ve bu durumda “sağlıklı şeyler asla lezzetli olmaz” atasözü tamamen uygunsuz olacaktır.

Hindi eti, gerekli vitaminler ve makro/mikro elementlerin yanı sıra çeşitli esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitler açısından da zengindir: trionin, tirozin, glisin, vb. Et ürünleri tavuk Yeni Dünya ayrıca sterolleri, çoklu doymamış ve tekli doymamış (, palmitik, linoleik ve diğer asitleri) içerir.

Vitaminler

Hindi eti aşağıdaki vitaminleri içerir:

• tokoferol;
• nikotinik asit;
• beta-karoten;
• ( , );
• Hindi karaciğeri siyanokobalamin () vitamini içerir.

Mineraller

Mineraller makro ve mikro elementleri içerir. Hindi eti aşağıdaki makro elementleri içerir:

Türkiye mikro elementler açısından da zengindir:

Ülkemizde pek çok insan kendi başına hindi yetiştiriciliği yapmakta olduğundan etin yanı sıra taze hindi yumurtası da tüketme imkanına sahiptir. Bu arada, yumurtalar bu kuşun etinde bulunmayan çok sayıda ve içerir.

Ürünün besin değeri ve kalori içeriği

Hindi etinin kalori içeriği karkasın belirli kısmına bağlıdır. Örneğin, 100 g göğüs eti yalnızca 84 kcal (- 19,2 g, yağ - 0,7 g, - 0 g), 100 g haşlanmış karkas 195 kcal (protein - 25,3 g, yağ - 10,4 g, karbonhidratlar - 0) içerir. G). Karaciğer, 100 g başına 276 kcal ve 22 g yağ ile en besleyici olarak kabul edilir.

Faydaları incelemek

Hindi, birçok vitamin, mineral, yağ asidi ve diğer maddeleri içermesi nedeniyle en sağlıklı et türlerinden biridir, ancak aynı zamanda minimum miktarda bulunur. En çok hindi eti tüketiliyor güvenli ürün ateroskleroz, hipertansiyon ve obeziteden muzdarip insanlar için.

Biyoloji, tıp ve yemek pişirme alanındaki uzmanlar, hindinin zengin biyokimyasal bileşimi nedeniyle aşağıdaki faydalı özelliklerine dikkat çekiyor:

• Stresi azaltmak, depresyonu önlemek ve uyku kalitesini artırmak - tüm bunlar, önemli bir amino asit içeren hindi eti sayesinde mümkündür. İyi bir ruh halinden ve olumsuz duyguların bastırılmasından sorumlu olan seratonin ve melatonin sentezini tetikleyen triptofandır.

• Yüksek kaliteli hayvansal proteine ​​sahip olmak sadece sporculara değil, aynı zamanda düzenli olarak yorgunluk, sinirlilik ve enerji eksikliği yaşayan aktif olmayan kişilere de fayda sağlayacaktır.
• Hindi eti normal tiroid fonksiyonunu geliştirebilen selenyum açısından zengindir. Bu sayede tiroid beziyle birlikte bağışıklık sistemi de güçlendirildiği için kişi sürekli olarak bulaşıcı hastalıklara maruz kalmaktan vazgeçer.
• Fosfor kemik hücrelerinin yapım sürecinde rol oynar. Bu makro besin sayesinde kemikleriniz ve dişleriniz her zaman güçlü ve sağlıklı olacaktır.
• Selenyum ve çoklu doymamış yağ asitleri kanser önleyici özelliklere sahiptir. Bilim adamları, bu maddeler açısından zengin gıdaların düzenli tüketiminin akciğer, prostat, yemek borusu ve mide kanserine yakalanma riskini önemli ölçüde azalttığını bulmuşlardır.
• Minimum miktarda "kötü" kolesterol, hindiyi en sağlıklı ve en diyetli et ürünlerinden biri yapar. Ayrıca hindi eti, kandaki "kötü" kolesterol seviyesini baskılayan ancak "iyi" kolesterol seviyesini artıran kolesterol içerir.
• Hindi karaciğerinde büyük miktarlarda ve karkasta az miktarda bulunan B12 vitamini, hematopoietik fonksiyonları iyileştirebilir, sinir sisteminin işleyişini düzenleyebilir ve karaciğer hücrelerinde yağ metabolizması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir.
• Hindi eti ideal bir figür için çabalayan insanlara yardımcı olabilir. Gerçek şu ki hindi eti, vücuttaki metabolik süreçleri iyileştiren ve metabolizmayı hızlandıran B3 ve B6 vitaminlerini içeriyor. Ayrıca bu vitaminler bağırsak hareketliliğini normalleştirmeye yardımcı olur ve ayrıca kronik kabızlıktan muzdarip insanlara da yardımcı olur.
• Son zamanlarda bilim adamları, haftada 3-4 kez derisiz hindi eti yerseniz pankreas kanserine yakalanma riskinin önemli ölçüde azalacağını kanıtladılar.
• Profesyonel sporcular özellikle hindi etine büyük miktarda protein içerdiğinden değer veriyorlar. Protein de kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur.

Çocuklar için

Hindi etinin çocuklar için aşağıdaki faydalı özellikleri vardır:

• Hindide tokoferol () bulunması nedeniyle cildin durumu önemli ölçüde iyileşir. Bu gerçek, çocukları çeşitli epidermal hastalıklara yatkın olan ebeveynler tarafından dikkate alınmalıdır.
• Magnezyum, demir ve çinko kombinasyonu sinir sistemindeki süreçlerin iyileştirilmesine, uykunun ve çocuğun öğrenme yeteneğinin iyileştirilmesine yardımcı olur.

Biliyor musun? Bilim insanları hindilerin Amerika'da ilk kez 10 milyon yıl önce ortaya çıktığını iddia ediyor.

• Fosfor bebeğin kemik ve diş dokusunun güçlenmesine yardımcı olur.
• Düzenli fakat ölçülü hindi eti tüketimi, atıkların ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
• Hindi etinin sindirilebilirliği oldukça yüksektir, bu nedenle et olarak bile verilebilir. bir yaşında çocuk(macun şeklinde).

Ek olarak, tam gelişim için çocuğun vücudunun yeterli miktarda proteine ​​ihtiyacı vardır ve bu kuşun etinde bulunan da budur (özellikle göğüs etinde çok fazla protein vardır).

Etkisi

Hindi eti hamilelik ve emzirme döneminde anne ve çocuğun vücuduna vazgeçilmez faydalarını sağlar. Ancak bazı durumlarda kesinlikle sınırlı olarak tüketilmelidir (kontrendikasyonların ve vücudun bireysel hoşgörüsüzlüğünün varlığında).

Hemşirelik

Emziren anneler, vücudu önemli vitamin ve minerallerle doyurduğu ve daha sonra süte geçerek bebeğin vücudunu zenginleştirdiği için hindi etini düzenli olarak diyetlerine dahil etmelidir.

Ayrıca hindi eti, doğum sonrası anemiyle mücadeleye yardımcı olan birçok demir minerali içerir. Ve elbette hindi eti, doğumdan sonra her kadın için çok gerekli olan önemli bir kalsiyum kaynağıdır.

Her anne adayının yeterli miktarda E, E ve B grubu alması, ayrıca vücudunun düzenli olarak kalsiyum, fosfor, magnezyum ve demir alması gerekir ve bu maddelerin tamamı türkiye'de mevcuttur.
Hamilelikte en iyi tüketilen haşlanmış göğüs hayvansal protein açısından zengindir. Vitaminlerin taşınmasına, vücudun bulaşıcı hastalıklardan korunmasına ve kan kompozisyonunun optimum seviyede tutulmasına yardımcı olur.

Akıllı seçim ve depolama

Hindiyi özel çiftliklerden veya evde kümes hayvanı yetiştiren kişilerden satın almak en iyisidir. Bu gibi durumlarda et, büyük olasılıkla, genellikle yem ve antibiyotiklerde bulunan herbisit ve pestisitlerden arınmış olacaktır (büyük işletmelerde kuşların daha hızlı büyümesini sağlamak için kullanılırlar). Satın alırken etin kokusuna ve yumuşaklığına dikkat edin: Ürünler taze et aromasına sahip olmalı ve orta derecede yumuşak olmalıdır.

Önemli! Eğer sadık kalırsan diyet beslenme Hindi bazlı, öncelikle bir beslenme uzmanına danışmalısınız. Gerçek şu ki, bu tür diyetler tüm insanlar için uygun değildir.

Taze hindiyi buzdolabında en fazla 2 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda (-1 °C'nin altındaki sıcaklıklarda) et yaklaşık iki hafta saklanabilir. Pişmiş hindi buzdolabında 4 günden fazla saklanmamalıdır.

Bugün hindi bazlı birçok protein diyeti var. Diyet etin yanı sıra az miktarda karbonhidrat içeren sebzeleri de içerir. Aşağıda hindi bazlı en popüler kilo verme diyetlerinden birini sunuyoruz:

• Pazartesiden cumartesiye diyetin ana yemeği hindi göğsü olmalıdır. Pazar günü öğle yemeğinde sebzeli hindi karkası pişirebilirsiniz (kabuğu çıkarılmalıdır).
• Kahvaltıda asla et yemeyin. Sabahları sebze yemek en iyisidir veya meyve salatası ve bir bardak az yağlı suyla yıkayın.
• Öğle yemeğinde sarımsak, havuç ve soğanla tatlandırılmış 150 gr'dan fazla haşlanmış göğüs eti yiyemezsiniz (tuz ve soğan bazlı baharatlar kullanın) gıda katkı maddeleri istenmeyen).
• Hindinin yağ ve deri içermediğinden emin olun. Kabızlığı ve mide-bağırsak problemlerini önlemek için etin yanı sıra farmasötik kepek ve az yağlı fermente süt ürünleri de tüketin.
• Bol su için (günde 1,5-2 litre). Belirtilen 1,5-2 litreye çaylar, meyve suları ve sütlü içecekler dahil değildir. Su, böbreklerin aşırı yüklenmesini önlediği için protein diyetinin önemli bir parçasıdır.

Yukarıdaki kuralların tümüne uyarsanız ve hafif fitness yaparsanız, bir haftada 3-4 kg kaybedebilirsiniz.

Lezzetli hindi eti nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarifler

Hindi en çok haşlandığında faydalıdır, ancak bazen kendinize gerçekten lezzetli bir şey ikram etmek ve fırında veya kızartılmış hindiyi sebze ve baharatlarla pişirmek istersiniz. Aşağıda size ağız sulandıran bazı tariflerin sırlarını anlatacağız.

Önemli! Pişirme işlemi sırasında etin yoğun ve iyice verilmesi gerekir. ısıl işlemçünkü laboratuvar teknisyenleri genellikle ham ürünlerde enterokok, E. coli ve diğer patojenleri bulur.

Ürün Listesi:

• hindi karkası - 1,5 kg;
• öğütülmüş karabiber - 7 g;
• kurutulmuş öğütülmüş sarımsak - 10 g;
• soya sosu- 150 gr;
• orta boy - 4 adet;
• - 2 adet;
• bal - 100 gr;
• bir fırın tepsisini veya kalıbı yağlamak için.

Adım adım süreç:

• Filetoyu iyice yıkayın ve karabiber, sarımsak ve soya sosu ekleyerek marine edin.
• Filetoyu kenarları yüksek bir tabağa koyun, üzerini soya sosuyla örtün ve birkaç saat bekletin.

Biliyor musun? Olgunlaştığında bir hindinin yaklaşık 3.500 tüyü vardır.

• Pişirmeden önce fırını +200 °C sıcaklığa ısıtın.
• Et marine edilirken elmaları ve portakalları doğrayın. Elmaları 4 parçaya bölün ve ortasını kesin. Portakalları 8 parçaya bölün (kabuğu çıkarmayın).
• Bir fırın tepsisini veya kalıbı bitkisel yağla yağlayın ve marine edilmiş filetoyu oraya yerleştirin. Meyveleri etin etrafına yerleştirin ve kalan soya sosunu üstüne dökün.
• Üzerine cömertçe bal sürün. Hem filetoyu hem de elmaları ve portakalları yağlamalı.
• Hindiyi 40-60 dakika pişirin. Etin kurumamasına dikkat ediyoruz: sulu ve yumuşak olmalıdır.

Şu tarihte: uygun hazırlık Türkiye özellikle hassastır. İnanılmaz olacak aromatik tabak, şaşırtıcı ile altın kahverengi kabuk. Bal ve yumuşak hindi ile pişirildiği için özellikle lezzetli olan meyveleri yemeyi unutmayın.

Bir kızartma tavasında

Ürün Listesi:

• hindi (et daha sulu olduğu için tercihen uyluk filetosu) - 1,5 kg;
• 5 türün karışımı öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı;
• klasik soya sosu - 250-300 ml;
• hindi/tavuk baharatı - 1 çay kaşığı;
• tuz (tatmak için soya sosu yeterli miktarda tuz içerdiğinden hiç eklemenize gerek yoktur);
• köri - 1 çay kaşığı;
• kurutulmuş doğranmış sarımsak - 1 çay kaşığı. (kurutulmuş yerine 3-4 diş taze sarımsak ekleyebilirsiniz);
• kekik - 1 çay kaşığı;
• Provence otlar - 1 çay kaşığı;
• kimyon - en fazla 1/2 çay kaşığı, çünkü bu baharat çok aromatiktir ve diğer baharatların ve etin tadını bastırabilir;
• bitkisel yağ - 50-60 ml.

Adım adım süreç:

• Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
• Bir marine etme kabı alın, soya sosu, biber karışımı, tavuk/hindi baharatı, kimyon, sarımsak, Provence otları, kekik ve köri ekleyin.
• Marine edip iyice karıştırın ve eti içine batırın. Marine edilmiş hindi 12 saat buzdolabına konulmalıdır.
• Fileto tamamen marine edildikten sonra tavayı ateşe verin ve ekleyin. bitkisel yağ ve ısıtın.
• Eti kızartma tavasına koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Bu modda filetoyu düzenli olarak karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
• Isıyı azaltın ve eti 40-50 dakika daha kızartın.
• Pişirme sırasında hindi düzenli olarak karıştırılmalı ve kurumamasına dikkat edilmelidir.

Sonuç olarak sebze, patates veya patatesle birlikte servis edilebilecek lezzetli etler elde edeceksiniz.

Et ürünlerini aşırı tüketmek vücudunuza zarar verebileceği için istenmez. Beslenme uzmanları, hindi etinin haftada en fazla dört kez yemeyi tavsiye ediyor, aksi takdirde vücut, protein parçalama ürünlerinin uzaklaştırılmasıyla baş edemez.

Erkekler için günlük hindi eti alımı 120-140 gr, kadınlar için - 100-120 gr, çocuklar için - 50-80 gr.

Önemli! Çok fazla hindi yerseniz sindirilmemiş et parçaları bağırsaklarda uzun süre kalacak ve çürüme süreçlerine neden olacaktır.

İşlenmiş ve tütsülenmiş hindi bazlı ürünlerin vücuda ciddi zararlar verebileceğini unutmayın. Bu durumda, yarı mamul ürünler koruyucu maddeler, gıda katkı maddeleri ve antibiyotikler içerdiğinden ve füme etler bilinen kanserojenler - nitritler açısından zengin olduğundan artık faydalardan bahsetmiyoruz.

Hindi etinin düzenli ve sınırsız tüketimi aşağıdaki komplikasyon ve hastalıklara yol açabilir:

• kısırlık;
• yüksek kan kolesterol düzeyleri;
• artırılmış tansiyon;
• kardiyovasküler sistem bozuklukları;
• onkoloji;
• obezite;
• gastrointestinal sistem bozuklukları (pankreatit, kabızlık vb.).

Hindide bulunan triptofan uyku halinin artmasına neden olabilir. Ve eğer pişirmeden önce deri çıkarılmazsa aşırı kolesterole, kan basıncının artmasına ve hatta obeziteye neden olabilir. düzenli kullanım). Bu et ürünleri gut ve böbrek hastalığı olan kişiler tarafından çok dikkatli tüketilmelidir.

Daha az sağlıklı kümes hayvanı eti yok

Kaz ve tavuk eti de insan vücuduna faydalar sağlar, buna dayanarak çorba hazırlayabilirsiniz, lezzetli salata baharat ve sebzelerle kızartın veya basitçe pişirin.

Kaz etinin, kansere yakalanma riskini önemli ölçüde azaltan, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücudu birçok hayati vitamin ve mineralle doyuran esansiyel amino asitler içerdiğini çok az kişi biliyor. Ayrıca kaz etinin merkezi sinir sistemi ve gastrointestinal sistem üzerinde olumlu etkisi vardır (koleretik etkiye sahip olduğundan kolelitiazis durumunda bu tür etleri yemek özellikle faydalıdır).

Uzmanlar bunu yardımla söylüyor tavuk göğsü Birçok hastalıkla savaşabilirsiniz: diyabet, gut, mide ülseri, poliartrit. Bu sonuç, etin diyet ve yağsız olduğu ve ayrıca vücut tarafından iyi emilen çoklu doymamış asitler içerdiği gerçeğine dayanmaktadır.

Biliyor musun? Dünyanın en büyük pişmiş hindisi neredeyse 40 kg ağırlığındaydı. 12 Aralık 1989'da pişirildi.

Yağsız tavuk eti ayrıca kalp krizlerine, felçlere ve ateroskleroza karşı da iyi koruma sağlar.

Son olarak hindi göğsünün en sağlıklı ve diyetli yiyeceklerden biri olduğunu belirtmek isterim. et ürünleri. Doğru şekilde hazırlanıp tüketildiğinde, gün boyu canlılık ve enerji artışı elde edeceğiniz garantidir.

Hindi diğer etlere (sığır eti, domuz eti ve tavuk) göre daha fazla besin maddesi, daha az yağ ve kolesterol içerir. Sindirilebilirliği mükemmeldir ve spor yapanlar, kilolarına dikkat edenler, çeşitli ve sağlıklı bir menüye sahip olanlar için idealdir. Yani vücuda yararları ve zararları.

Hindinin sadece kırmızı et olmadığını, göğsün beyaz kabul edildiğini ve diğer kısımlarına (kırmızı) göre daha az yağ içerdiğini anlamak önemlidir.

Hindi etinin faydaları nelerdir:

• Protein. 100 gram hindi eti yaklaşık 29 gram protein içerir, bu da önerilen günlük alımın neredeyse yarısına karşılık gelir. Protein insan vücudunun yapı taşıdır ve saç büyümesi, cilt büyümesi, kas büyümesi, sağlıklı kemikler ve bağlar, sağlıklı tırnaklar vb. için çok önemlidir. Hindi eti çeşitli cilt, saç ve tırnak sorunlarının tedavisi için güvenli ve doğal bir kaynaktır. .
• Selenyum kanseri önlemeye yardımcı olan ve aynı zamanda koroner kalp hastalığı riskini azaltan bir antioksidan türüdür. Ayrıca selenyumun vücudu gümüş, cıva, kadmiyum ve diğer zararlı elementlerin etkilerinden koruma özelliği vardır. Hindi etinde bulunan antioksidanlar serbest radikal hasarını önlemeye ve gençliği uzatmaya yardımcı olur.
• B vitaminleri. Hindi eti iyi bir B vitamini kaynağıdır: B-3 ve B-6. B-3 Vitamini, sağlıklı cilt ve beyin fonksiyonu için gerekli olan kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
  B-6 Vitamini kas tonusunun korunmasına yardımcı olur, antikorların ve kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekler ve büyüme için çok önemlidir. Bir porsiyon hindi eti yaklaşık %36 B-3 vitamini ve %27 B-6 vitamini içerir.
• Yağ. Hindi eti çok az yağ içerir. Bu en iyi yemek spor yapanlar için. Düşük yağ ve yüksek protein içeriği kas büyümesini hızlandırmaya ve genel performansı artırmaya yardımcı olur. Ağır egzersiz yapanlara önerilir.
• Mineraller. Hindi eti, kemikleri güçlendiren ve osteoporozu önleyen kalsiyum, protein ve D vitamini içerir. Magnezyum kalsiyum emilimini artırır, kaygıyı hafifletir, sindirime yardımcı olur, kabızlığı önler, kas spazmlarını hafifletir ve sodyum, kalsiyum ve potasyumun mineral seviyelerini düzenler.
• Ütü. Hindi göğsü, kan üretimi ve enerji için çok önemli olan büyük miktarda demir içerir. Vücuttaki demir eksikliği yorgunluğa, saç dökülmesine, baş ağrısına, cildin kurumasına, tırnakların kırılmasına vb. neden olabilir. 100 gram hindi yaklaşık 1,5 miligram demir içerir.
• Fosfor. Kalsiyum, D vitamini ve K vitamininin yanı sıra vücudun fosfora da ihtiyacı vardır. Bu mineral kemikleri ve dişleri güçlendirir, ayrıca protein üretimini de destekler. Bir porsiyon et 196 mg içerir. Uzun vadede kemiklerinizi ve dişlerinizi sağlıklı tutabilen fosfor.

Kalori, B vitamini ve mikro element tabloları

Tablo, 100 g pişmiş hindi başına kalori ve mikro besin içeriğini göstermektedir:

	Göğüs eti	Kırmızı et
Kalori	157 kalori.	187 kalori.
Karbonhidratlar	-	-
Elyaf	-	-
Şeker	-	-
Yağ	3.2g.	7.2g.
Doymuş yağ	1.0g.	2.4g.
Tekli doymamış yağlar	0.6g.	1.6g.
Çoklu doymamış yağlar	0.9g.	2.2g.
Omega-3	70 mg.	170 mg.
Omega-6	570mg.	1750mg.
Protein	29.9	28.6

B vitaminlerinin içeriğinin oranı:

	B3	B6	B2	B5	B12	B1	Folat
Göğüs eti	34%	27%	8%	7%	6%	4%	1%
Kırmızı et	18%	18%	15%	13%	6%	4%	2%

Mikro besin içeriği oranı:

	Göğüs eti	Kırmızı et
Selenyum	46%	58%
Fosfor	22%	20%
Çinko	14%	30%
Potasyum	9%	8%
Ütü	7%	13%
Magnezyum	7%	6%
Sodyum	3%	3%
Kalsiyum	2%	3%
Bakır	2%	8%
Manganez	1%	1%

Yemek yemenin kime faydası var?

Hindi eti büyük miktarda içerir yararlı maddeler, vücut için değerlidir:

• Sindirim sisteminin kan damarlarına zarar vermeden kolayca başa çıkabileceği çok düşük bir kolesterol yüzdesi.
• Metabolizma harekete geçer, kadın vücudunu engelleyen özel enzimlerle besler. çeşitli hastalıklar(genetik ve kanser dahil).
• Hindi etinin içerdiği demir kansızlığı önleme amacına hizmet ettiği gibi düzenli tüketildiği takdirde kansızlıkla da iyi başa çıkacaktır.
• Kalp kasının işleyişini optimize etmeye yardımcı olan büyük miktarda magnezyum içerir.
• Hindi etindeki fosfor miktarı kırmızı balıkla hemen hemen aynıdır, bu sayede insan iskelet sistemi kalsiyumu mükemmel bir şekilde emer ve bu da kesinlikle görünümü etkiler (tırnaklar, dişler ve saçlar daha sağlıklı ve güçlü hale gelir). Endokrin sisteminde bozulma olan kişilerin bu konuya odaklanması gerekiyor.

  Hindideki sodyum miktarı sığır veya dana etinden çok daha fazladır. Sodyumun kalp ve sinir sisteminin işleyişini optimize ettiği biliniyor ve eksikliği sıklıkla dehidrasyona yol açıyor.

• 100 gr'da. Hindi eti, bir kişinin ihtiyaç duyduğu günlük selenyum payını içerir. Vücuttaki optimal miktardaki selenyum sayesinde lenfatik ve hormonal sistemlerin sağlıklı olması garanti altına alınacaktır.
• Önemli bir husus: hindi eti kanserin önlenmesine yardımcı olur. Hindi etinden elde edilen enzimler kanserle mücadele eden ilaçların üretiminde kullanılıyor.
• Bu ürün aynı zamanda sindirim sistemi üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir çünkü durgun süreçlerin temizlenmesine ve ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.
• Düzenli hindi eti tüketimi, proteinlerin, yağların, karbonhidratların işlenmesinden ve hormon üretiminden sorumlu olan vücuttaki en büyük bez olan pankreasın işleyişi üzerinde son derece olumlu bir etkiye sahip olacaktır.
  Hindi suyu da olumlu sonuçlar verecektir. Mevsimsel hastalıklar ve boğaz ağrıları sırasında ve sonrasında enerjinin ve gücün yenilenmesine yardımcı olacaktır.
• Hindinin çocuk menüsüne dahil edilmesinin yanı sıra hamilelik döneminde kadınlar için de oldukça faydalı olacaktır. Protein içeriği artacak ve bu da sinir ve iskelet sistemlerinin düzgün gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Vücut geliştiriciler için:

Hindi eti, kas yapımına yardımcı olan yüksek protein içeriği nedeniyle vücut geliştiriciler arasında oldukça popülerdir.
Ve ayrıca:

1. Metabolizmayı optimize eder.
2. Beyin fonksiyonunu artırır.
3. Hormonal ve lenfatik sistemleri stabilize eder.
4. Aterosklerozu sıfıra indirir ve osteokondrozla başarılı bir şekilde savaşır.
5. İskelet sistemini güçlendirir.
6. Enerjinin ve canlılığın geri kazanılmasına aktif olarak katılır.
7. Uykuyu normalleştirir.
8. Vücut hücrelerindeki gençliğin uzamasına yardımcı olur.
9. Erkeklerde potens üzerinde olumlu etkisi vardır.

Kadın vücudu için hindi eti

Türkiye menüde değerli bir üründür. Metabolizmayı mükemmel şekilde optimize eder ve vücudu yiyecekleri etkili bir şekilde emmeye zorlar. Sonuç olarak, önemli mikro ve makro elementlerin yanı sıra temel vitaminler ve amino asitler vücuda maksimum fayda sağlayacaktır:

Bağışıklık sistemini güçlendirir

But ve göğüs eti yemek vücuda daha fazla besin ve enerji sağlayacaktır. Bu, etteki potasyum, protein ve selenyum içeriğiyle kolaylaştırılır. Düzenli kullanımda bağışıklık sistemi güçlenir. Hindi etinde bulunan selenyum, bağışıklık sisteminin sağlığa zararlı virüs ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı savunmasını sağlar.

Metabolizmayı artırır

Hindide bulunan potasyum, niasin, çinko ve tiaminin metabolizmayı hızlandırdığı bilinmektedir. Bu, sağlıklı kilonun korunmasına yardımcı olur ve bu sürecin önemli ölçüde yavaşlamaya başladığı 40 yaşından sonra kadınlar için çok önemlidir.

Ruh sağlığını destekler

Triptofan (serotonin hormonu üretimi için gerekli bir amino asit) içerir iyi ruh hali), depresyon, stres ve kaygı durumlarında gereklidir. Özellikle PMS ve menopoz sırasında.
Beslenme uzmanları, serotonin eksikliğinin yüksek düzeyde strese ve şiddetli depresyona yol açabileceğini öne sürüyor.

Kilo kaybı için idealdir

Beslenme uzmanları, hindi etinin yalnızca obez ve aşırı kilolu kişilerin diyetine dahil edilmesini değil, aynı zamanda sağlıklı vücut ağırlığını korumak isteyenlerin de yemesini tavsiye ediyor. Bu et riboflavin, tiamin, B ve C vitaminleri, fosfor, protein, potasyum vb. besin kaynağıdır. Üstelik hindi eti yağ içermez.
Bir porsiyon ızgara hindi sadece 23 kalori içeriyor; bu da kilo vermek isteyen ancak etsiz yaşamayı hayal edemeyen insanlar için bulunmaz bir nimet.

Kardiyovasküler hastalıklar için

Kardiyovasküler sağlığı korumak, dolu bir diyet anlamına gelir besleyici gıdalar beslenme. Haftada 2 ila 3 porsiyon hindi yiyebilirsiniz ancak çok fazla yağda pişirmekten kaçının.

Kalp hastalığı olan hastalar, kalp sağlığını korumak için düzenli egzersizle birlikte hindi etini de diyetlerine dahil edebilirler.

Kolesterol seviyelerini destekler

Yüksek kolesterol düzeyleri çeşitli hastalıklara katkıda bulunur kardiyovasküler hastalıklar. Bu nedenle beslenme uzmanları, minimum miktarda gıda tüketmeye odaklanıyor. Ve hindi eti mükemmel bir seçimdir: sıfır yağ, minimum kalori ve minimum kolesterol.

Şeker hastaları için

Diyabetli kişilerin şeker içeriğinden dolayı yiyecek seçenekleri oldukça sınırlıdır. Çalışmalar, makul miktarda hindi eti tüketmenin diyabet semptomlarını hafifletmeye yardımcı olduğunu göstermiştir. Bunun temel nedeni minimum miktarda kalori, yağ, kolesterol vb. içermesidir. Şeker hastaları bu eti sağlıklarına hiçbir zarar vermeden haftada üç kez tüketebilirler.

Sağlıklı cilt ve saç

Düzenli olarak hindi eti yemek gençliği uzatır. Protein saç ve cilt için bir yapı malzemesidir. Hindi eti kollajen üretimini teşvik eder ve C vitamini ile birlikte cildin elastikiyetini ve rengini korur, ayrıca saç dökülmesini önler ve saç büyümesini destekler.

Hindi etinin zararı:

• Alerji. Durumlar izole edilmiş olsa da yine de yaşanıyor.
• Böbrek sorunları, kan basıncı ve genitoüriner fonksiyon bozuklukları da bu ürünü reddetme nedenleridir.
• Karaciğer probleminiz varsa hindi etini de diyetinizden çıkarmalısınız. Yüksek protein içeriği, hematopoietik organın çalışmasını zorlaştıracak ve sonuç olarak safra çıkışında bir azalma olacaktır.
• Hipertansiyondan muzdarip olanlar için tavsiye: tuz ve baharatları hariç tutarsanız bu ürünü menüde bırakabilirsiniz. Ve tabii ki tıbbi tavsiye alın.
• Kümes hayvanlarının derisi yüksek oranda yıkıcı yağ enzimleri içerdiğinden doktorlar ayrıca et yemeyi de tavsiye ediyor.
• Pişirmeden önce cildi çıkarın.
• Hindi eti amaçlanıyorsa çocuk menüsü– ürünün tazeliğini sağlayın.
• Hindi eti, sağlıklı olmasına rağmen fazla tüketildiğinde uyuşukluğa neden olabilen triptofan içerir.

Olumsuz yönlerin yalnızca bir tarafı vardır: sağlık nedenleriyle bireysel hoşgörüsüzlük. Bunun dışında ürün lezzetli, sağlıklı, besleyicidir ve mutlaka tüketilmesi tavsiye edilir.

Hindi eti, beslenmesine dikkat eden ya da sadece lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri tercih edenlerin diyetinin bir parçası haline geldi. Diyet özellikleri uzun zamandır dünya çapında takdir edilmektedir ve bugün kümes hayvanı eti tüketiminde haklı olarak tavuktan sonra ikinci sırada yer almaktadır. Hindi etinin bileşimi ve hipoalerjenitesi, diyette, sporda veya bebek maması. Ancak sıkı bir diyete uymayan insanlar bu yumuşak, lezzetli ve lezzetli şeyden vazgeçmemelidir. kullanışlı ürün: Potansiyel zararından çok daha fazla faydası vardır.

Hindinin bileşimi ve kalori içeriği

Hindi etinin popülaritesi sadece tadıyla açıklanmıyor. Diğer kümes hayvanı türleriyle karşılaştırıldığında çok daha fazla besin ve vitamin içerir. Her şeyden önce kendine özgü olduğunu belirtmek gerekir. mineral bileşimi. Hindi eti demir içeriği açısından gerçek bir rekor sahibidir - sığır eti ile karşılaştırırsanız hindi bu mikro elementin iki katı kadarını içerir. Kalsiyum, potasyum, fosfor gibi mineraller içerir (hindi etindeki içeriği hindi etinden daha az değildir) deniz balığı). Gençliği korumanızı sağlayan ve antioksidan aktiviteye sahip bir element olan selenyum, hindi etini de içeriği bakımından ilk sıralara taşıyor.

Bu ürünün zengin olduğu bir diğer madde ise magnezyumdur. Sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır ve yüksek içeriğinden dolayı hindi eti uzun süreli depresyon, uyku ve zihinsel bozuklukları olan kişilere tavsiye edilir. B vitaminleri açısından zengindir ve ayrıca bol miktarda folik ve nikotinik asit içerir.

Karkas + sofranın besin değeri

Hindi etinin şüphesiz avantajı düşük kalorili içeriğidir. Yüz gram çiğ et sadece 276 kcal içerir. Hindi eti karbonhidrat içermediğinden hastaların beslenmesinde vazgeçilmezdir. şeker hastalığı. Hindi, diğer kuşlara göre çok daha az olmasına rağmen çok düşük bir kolesterol içeriğine sahiptir (100 gram ürün başına yalnızca 210 mg). Ayrıca A ve E vitaminlerini de içermektedir. Bu ürünün bir diğer avantajı da ürünün yağ oranının düşük olması ve hindi lifinin diğer et türlerine göre çok daha kolay ve hızlı emilmesidir.

Hindi etinin birçok faydalı özelliği vardır

Ancak menü oluştururken doğru kalori sayımı sizin için önemliyse karkasın farklı bölümlerindeki miktarlarının aynı olmadığını unutmamanız gerekir.

Tablo: Farklı kısımlardaki kalori miktarı (çiğ et)

Hindi karkasında özel bir yer, kuşun yenilebilir tüm kısımlarının kütlesinin yaklaşık% 30'unu oluşturan göğüs tarafından işgal edilir. Bu sözde beyaz et. Tadı biraz kuru olmasına rağmen göğüs, karkasın en sağlıklı kısmı olarak kabul edilir çünkü kesinlikle yağ ve karbonhidrat içermez, sadece su ve protein içerir.

Başvuru

Türkiye, uzun süredir diyet ürünü olarak figürüne dikkat edenler tarafından takdir edilmektedir. Nitekim minimum yağ ve karbonhidrat içeriği ve bu etin% 99 oranında sindirilebilme özelliği, açlık yaşamadan sınırlı miktarda kalori almanızı sağlar. Ancak bu ürünün benzersiz özelliklerini kullanmanın tek fırsatı bu değil.

Spor beslenmesinde neden kullanılır?

Türkiye, aktif olarak sporla uğraşan insanlar arasında tartışmasız lider konumdadır. Kullanımı sadece profesyonel sporcuların değil, aynı zamanda günlük çalışmaları ağır fiziksel emek gerektirenlerin de aktif fiziksel aktiviteden sonra gücü hızla geri kazanmalarına olanak tanır. Hindiyi sporcu beslenmesinde vazgeçilmez kılan bir diğer önemli kriter ise protein içeriğinin yüksek olmasıdır. Sonuçta çoğu spor diyetinin amacı vücuda minimum miktarda kalori ve özellikle yağ ile mümkün olduğunca fazla protein sağlamaktır. Hindi göğsü bu konuda idealdir.

Haşlanmış hindi göğsü sporcunun beslenmesinde mükemmel bir alternatif olabilir

Hamile kadınların diyetinde

Hamile bir kadının hayatındaki beslenme en temel anlardan biridir. Sonuçta vücudun bebeğin gelişimi için "yapı malzemesi" olarak kullandığı şey, yediği şeydir. Büyük stok mineraller ve neredeyse tamamen yağ yokluğunda vitaminler, gerekli besin maddelerinin elde edilmesini kolaylaştırır. Ayrıca hindi eti stres ve depresyonla baş etmeye yardımcı olur.

Hindi eti triptofan aminoasitini içerir. İyi bir ruh halinden sorumlu hormonlar olan endorfinlerin üretimini uyarır.

Çocuklar için faydaları

Hindi eti alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve bu özelliği, onlara yatkın olan çocuklar için bile korkusuzca menüye dahil edilmesini sağlar. Çoğu çocuk doktoruna göre et ürünleri 7-8 aydan itibaren bebeğin diyetine dahil edilmelidir ve bunun için en uygun olanı hindi göğsüdür. Vücutta kolayca emilebilme özelliği nedeniyle çocuğun henüz tam olarak gelişmemiş sindirim sistemine fazla yük getirmez. İlk tamamlayıcı gıda olarak vermeye başlıyorlar et püresi

bir çay kaşığının ucuna, porsiyonları yavaş yavaş artırın. 9 ayda günlük porsiyon 20 ila 40 gram arasında ve bir yılda 60-70 gram olmalıdır.

Video: Hindi etinin diyet özellikleri

Tavuk ve hindi eti arasında seçim yaparken öncelikle bunları yemekten ne beklediğinizi ve hangi pişirme yöntemini seçeceğinizi tam olarak anlamalısınız. Kalorilerden bahsedecek olursak, aralarındaki fark çok büyük olmasa da burada hindi tavuğun önündedir.

Yemeklerin kalori içeriğinin karşılaştırmalı tablosu (günlük değerin yüzdesi)

Ancak faydalı maddelere ve vitaminlere ek olarak, bugün diyetinizi istenmeyen maddelerle "zenginleştirme" olasılığı yüksektir. kimyasal katkı maddeleri. Ve bu durumda tavuk ile hindi arasındaki fark çok büyük olacaktır. Herkes, vicdansız üreticilerin paradan tasarruf etmek ve kuşların ağırlığını hızla artırmak için çeşitli kimyasallar ve katkı maddeleri kullanabileceğini bilir. Tavuklar bu konuda hindilere göre çok daha az talepkardır. İkincisi, yem ve yaşam koşulları konusunda çok seçicidir ve bu da etlerinin yüksek fiyatını açıklamaktadır. Ancak diğer yandan bu, hindi yetiştirirken yalnızca doğal yemlerin kullanılmasını sağlar.

Hindileri kendim yetiştiriyorum ve onları yetiştirmenin nasıl bir şey olduğunu biliyorum. Hindi kuşları çok seçicidir ve kimyasal yemlerden ölürler, bu yüzden her şey doğal bir üründür, bu yüzden onların fiyatı daha yüksektir, özellikle onlar için her gün patates, havuç, lahana, kabak, balkabağı pişiriyoruz ve tüm bunları tahıl ve karışık yem ve tavuklar kötü olan her şeyi yiyor, özellikle de et için kullanılan piliçlerin yetiştirilmesi gerçekten çok daha kolay.

Tatyana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontrendikasyonlar ve potansiyel zarar

Hindi etinin neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Göz önünde bulundurulması gereken tek şey, yüksek protein içeriği nedeniyle tüketiminin kronik böbrek yetmezliği veya gut hastası kişilerle sınırlandırılması gerektiğidir.

Ayrıca lifi bol miktarda sodyum içerdiğinden hamilelerin ve yüksek tansiyon hastası olanların yemeğin tatlandırılacağı tuz miktarına daha dikkat etmesi gerekir. Tuzun biraz az olması daha iyidir, aksi takdirde kan basıncı artabilir.

Nasıl seçilir

• Bugün hindi etini hemen hemen her perakende satış noktasından satın alabilirsiniz. Üreticiler çok geniş bir seçim sunuyor - bütün bir karkas satın alabilir veya dondurulmuş veya soğutulmuş yarı mamul ürünlere bölünmüş olabilirsiniz. Ancak et satın alırken herkesin bildiği kuralları ihmal etmemelisiniz:
• bastıktan sonra delik taze et hızla iyileşmeli;
• Soğutulmuş ürünün buzdolabında bir günden fazla saklanmaması tavsiye edilir;
• Hindiyi pişirmeden hemen önce çözmek daha iyidir - oda sıcaklığında, karkasta yeniden dondurulduğunda ölmeyen bakteriler hızla çoğalmaya başlar.

Ne ile pişirilir

Hindi pişirmek için birçok tarif ve yöntem var. Fırında pişirilebilir, haşlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, buna göre ezmeler ve sosisler hazırlanabilir ve tütsülenebilir.

Türkiye yavaş bir tencerede yemek pişirmek için idealdir

• Hindinin tadı meyvelerle mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Erik, portakal, mandalina ve kivi yemeğe taze notalar katmakla kalmayacak, aynı zamanda sosu hazırlamak için mükemmel bir temel oluşturacaktır.
• Hindi eti pişirirken kullanabileceğiniz şifalı bitkiler arasında kekik, kekik, kişniş, maydanoz ve biberiye yer alır. Ayrıca rezene, kereviz ve su teresi bu yemeklere çok yakışır ancak kırmızı veya beyaz soğan etin tadını bir şekilde bastıracaktır ve bu nedenle pırasa kullanmak daha iyidir.
• Garnitürlere gelince, tamamen tercihlerinize bağlı. Hindi patates, pirinç, haşlanmış ve fırında pişirilmiş sebzeler ve baklagillerle iyi gider. Hindi eti kullanarak yemek hazırlarken hayal gücünüzle sınırlı kalabilirsiniz.

Video: Patatesli fırında hindi nasıl pişirilir

Türkiye haklı olarak tüketici pazarında mevcut en diyet et ürünlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Bu eti diyetinize dahil ederek sadece tadını çıkarmakla kalmayacaksınız. hassas tat, aynı zamanda sağlığınız için de ciddi destek sağlar. Hindi eti, tamamlayıcı gıda almaya yeni başlayan çocuklardan, görevi büyük stres sonrasında hızla iyileşmek ve fiziksel kondisyonunu korumak olan sporculara kadar herkese uygun evrensel bir üründür. Onun benzersiz kompozisyon Aşırı yağ ve karbonhidratlardan kaçınırken, gerekli miktarda besin maddesini küçük bir porsiyonda bile almanızı sağlar.

“İspanyol tavuğu” olarak da adlandırılan Türkiye, bir diyet ürünü olarak kabul ediliyor ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren insanlar arasında oldukça değerli. Hindi eti, tavuk etinden daha sulu, daha yumuşak ve sağlıklıdır ve deneyen herkes artık bu incelikten vazgeçmeyecektir. Hindinin yararları ve zararları göz önüne alındığında bu etin bileşimine ve özelliklerine dikkat etmekte fayda var.

Etin bileşimi ve kalori içeriği

Bu en büyük kümes hayvanı sülün ailesine aittir. İlk olarak bin yıldan fazla bir süre önce Kuzey Amerika yerlileri tarafından evcilleştirildi ve yetiştirildi. Yetişkin bir hindinin ağırlığı 35 kg'a ulaşır, dişiler ise gözle görülür şekilde daha küçüktür - yaklaşık 11 kg.

Hindinin yararları ve zararlarından bahsederken etinin kendine özgü olduğunu da belirtmek gerekir. kimyasal özellikler kompozisyon. Değerli bir vitamin, mineral ve diğer faydalı maddeler kaynağıdır. Aynı zamanda hindi etinin küçük bir kısmı vardır. enerji değeri- 100 gram ürün başına yalnızca 216 kcal. Kanatlar en yüksek kalorili olarak kabul edilir, çünkü derisini onlardan çıkarmak çok zordur.

Hindi filetosu en düşük kalori içeriğine sahiptir. Aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

Vücut için faydaları

Hindi etinin faydaları düşük kalorili içeriğinde ve mükemmel besin değerinde yatmaktadır. Dünyanın en iyi doğal protein kaynağı olarak adlandırılabilir ve bileşimindeki sodyum miktarı açısından sığır ve dana etini geride bırakır. 100 gram ürün, insan vücuduna zarar vermeden mükemmel şekilde emilen sadece 75 mg kolesterol içerir. Hindi eti, kalsiyum emilimini artıran düşük yağ içeriği nedeniyle çocuklar, hamile kadınlar ve sporcular tarafından tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

İspanyol tavuk etinin aşağıdaki faydalı özellikleri not edilebilir:

Hindi eti aşırı kilolu ve diyet yapanlar için faydalıdır. Hindi parçaları haşlanmış veya fırında servis edilebilir. sebze garnitür. Bu tür beslenme vücuda gerekli miktarda kalori sağlayarak tokluk hissini uzun süre korur.

Yüksek magnezyum içeriği nedeniyle hindi eti tuzlu bir tada sahiptir, bu da pişirirken daha az tuz eklemenizi sağlar. Bu, hipertansif hastalar ve obez kişiler için faydalıdır. Bu ürün, sporcular ve ağır fiziksel emekle uğraşanlar tarafından düzenli olarak diyetlerine dahil edilmektedir.

Ciddi bir hastalıktan kurtulanlara veya ameliyat olacak hastalara taze kümes hayvanı suyu ikram edilir. Türkiye bebek bekleyen kadınlar için iyi bir ülke. Yüksek folik asit içeriği nedeniyle doktorlar bunu tavsiye ediyor. Emziren anneler için bu ürünü unutmayın.

Hindi eti altı aylıktan itibaren bebeğin beslenmesinde yer alır. Alerjiye neden olmaz, kolayca sindirilebilir ve çocuğun diş büyümesi ve kemik güçlenmesi için ihtiyaç duyduğu yüksek kaliteli proteinin tedarikçisidir. Çocuk doktorlarının çoğu Türkiye'yi ilk tercih olarak öneriyor et besleme Küçük insanın vücuduna en önemli mikro elementleri, amino asitleri ve vitaminleri sağlayacak.

Hindi filetosu sporcu beslenmesinde oldukça popülerdir. Bu kuşun etinin içerdiği yüksek kaliteli protein, ana enerji kaynağıdır, hızlı kas büyümesini destekler ve uzun egzersizler sırasında dayanıklılık sağlar.

Bu diyet ürününün tüketim oranı günde sadece 150−200 gramdır. Soğutulmuş etten yapılan yemekler en sağlıklı olarak kabul edilir.

Ürüne zarar

Düşük kalorili içeriği ve kolay sindirilebilirliği nedeniyle hindi etinin neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur.. Hindinin vücuda yararları ve zararları düşünüldüğünde bu ürünün hemen hemen herkes tarafından tüketilebileceğini belirtmekte fayda var. Pişirmede kalitesiz veya bozuk et kullanarak vücudunuza zarar verebilirsiniz.

Bazen üreticiler, görünümü iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için ete kimyasal maddeler uygular. Bunun için esas olarak koruyucu maddeler, tuz ve antibiyotikler kullanılır. Füme hindi karkasında yüksek dozda nitrat bulunabilir.

Doğru şekilde muhafaza edildiğinde, büyütüldüğünde ve beslendiğinde kuşlar bundan sağlıklı et elde ederler. Yalnızca güvenilir üreticilerden satın alınmalıdır.

Diyet sosis, tütsülenmiş ürünler ve yarı mamul ürünler şeklinde çok miktarda işlenmiş hindi eti içeriyorsa, bu hipertansiyon, obezite, kolesterol artışı, onkoloji ve kısırlığın gelişmesine yol açabilir.

Üründeki yüksek protein içeriğinden dolayı hindi aşağıdaki hastalıklardan muzdarip kişilerin dikkatli tüketmesi gerekmektedir:

• böbrek yetmezliği;
• gut;
• ürolitiazis.

Kilo vermeyi hayal edenler, pişirme işlemi sırasında kuşun kabuğunu çıkarmalıdır. Elbette çok lezzetli olsa da vücudunuza aşırı yağ yüklememelisiniz. Yiyeceklerde, büyük miktarlarda bile ölçülü olunmalıdır. diyet hindi zararlı olacaktır. Salmonelloz tehlikesinden kaçınmak için etin dikkatli ısıl işlemini unutmayın. Özellikle hipertansif hastalar için pişirme işlemi sırasında bir miktar tuz ekleyebilirsiniz.

Bazı insanlar karkasın uyluk, kanat veya kuyruk gibi daha yağlı kısımlarını tercih eder. Bu durumda hindinin yararları ve zararları biraz farklı belirleniyor. Kuşun bu kısımlarının kalori içeriği filetolardan daha yüksektir, bu nedenle aşırı kilo, hipertansiyon ve diğer hastalıklardan muzdarip kişiler tarafından yenmemelidir.

Et nasıl seçilir ve saklanır

Hindi etinin yararları ve zararlarından bahsederken kümes hayvanı seçimine özellikle dikkat etmelisiniz. Vücutta yaratacağı etki buna bağlıdır. Bir karkas satın alırken dikkatlice incelemelisiniz. Hindi derisi açık, hafif sarı, lekesiz ve dokunulduğunda nemli olmalıdır.

Hindi eti yumuşaktır ancak kemiğinden ayrılmaz ve en ufak dokunuşta dağılmaz.. Kaliteli ürün ucuz olamaz, bu nedenle şüpheli derecede düşük bir fiyata hindiyi reddetmek daha iyidir.

Soğutulmuş et buzdolabında iki günden fazla, hazır yemekler ise dört günden fazla saklanmaz.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

İçerik:

Hindi eti uzun zamandır en kaliteli ve en kaliteli et olarak kabul ediliyor... kullanışlı görünüm diyet kümes hayvanı eti. Türkiye dahil birçok ülkede hindi yetiştiriliyor. Bu nedenle yararlı ve zararlı özellikler Hindi eti uzun zamandır birçok uzman tarafından incelenmektedir.

Özellikler ve üreme

Türkiye sülün familyasından oldukça büyük bir kümes hayvanıdır. Anavatanı Amerika'dır. Aztekler aynı zamanda hindi eti de tüketiyorlardı; bu onların tek kümes hayvanlarıydı. 16. yüzyılda bu kuşlar İspanya'ya getirildi ve bir süre sonra İngiltere, Fransa ve Avrupa'da yetiştirilmeye başlandı.

Hindiler en büyük kümes hayvanları olarak kabul edilir. Canlı ağırlıkları: erkeklerde - 35 kg'a kadar, kadınlarda - 11 kg'a kadar. Bu kuşların geniş bir kuyruğu ve güçlü uzun bacakları vardır. Baş ve boyunda mercan şeklinde özel deri oluşumları vardır ve erkeklerde gaganın üst kısmından kuş heyecanlandığında 12-15 cm'ye ulaşan etli bir uzantı sarkar. Hindilerin tüyleri bronz olabilir. Cins ve çeşitlere bağlı olarak beyaz ve siyah.

Türkiye, modern toplumda çok değerli bir et türü olarak kabul edilmekte ve tüketimde tavuktan sonra ikinci sırada yer almaktadır. ABD'de hindi eti çok kaliteli, diğer ülkelere göre çok daha yüksek.

Ülkemizde yetiştirilen başlıca ırklar Kuzey Kafkas Beyazı, Kuzey Kafkas Bronzu, Siyah Tikhoretsk, Beyaz Moskova, Açık Kahverengi ve Beyaz Geniş Göğüslü'dür.

Hindi eti uygulaması

Hindi eti yemek pişirmede oldukça yaygındır. Hindi, özel mutfak becerileri gerektirmeyen, çok yumuşak ve yağsız bir ettir. Ondan pek çok yemek hazırlanır: Kızartılır, haşlanır, haşlanır, pişirilir ve salatalara eklenir. Hindi göğsü sebze, meyve, mantar ve fındıkla doldurulur. Birçok Avrupa ülkesinde, Şükran Günü için bütün olarak pişirilen Noel hindisi dolması oldukça popülerdir.

Escalopes, yağ, limon suyu ve baharatlarla marine edilen bu tür etlerden hazırlanır. Göğüs ve uylukların uygun olduğu hindi kebabı eşsizdir.

Kızarmış hindi kokusunu sevmeyenler için pişirmeden önce karkasın içine haşlanmış veya taze sebze veya hindistan cevizi konulması tavsiye edilir.

Garnitür olarak haşlanmış yeni patates, haşlanmış pirinç, patates kızartması, haşlanmış veya taze sebzeler çok uygundur.

Hindi sek beyaz şarapla servis edilir.

Ülkemizde bu kuş sıcağı sevdiği için yaygın değildir. Ancak buna rağmen bu et birçok markette hem dondurulmuş hem de taze olarak satılıyor.

türkiyenin yararları ve zararları

Hindi eti diyet özelliklerine sahip olduğu için çok sağlıklıdır. Bu kuş birçok ülkede yetiştirilmektedir ve bu nedenle yararları ve zararları uzun süredir uzmanlar tarafından incelenmekte ve kanıtlanmaktadır.

Hindi etinin faydası bol miktarda A ve E vitamini içermesidir. Kolesterol içeriği oldukça düşüktür, bu da insan vücudunda çok kolay emilmesini sağlar.

Türkiye çok sayıda mikro element içerir: kalsiyum, demir, potasyum vb. Hindinin en büyük faydası insan vücudu için çok gerekli olan protein içeriğidir.

Bu et, dana ve sığır etinden çok daha fazla sodyum içerir. Yararlı özellikler Hindide bulunan sodyumun en önemli özelliği kandaki plazmanın artmasına yardımcı olması ve vücutta normal bir metabolik süreç sağlamasıdır.

Hindi eti de faydalıdır çünkü yağ içeriği orta düzeydedir ve kemik dokusunun oluşumunda çok önemli bir rol oynayan kalsiyum gibi bir elementin normal emilimini destekler. Bu nedenle çeşitli hastalıkların önlenmesi için bu et türü tavsiye edilmektedir.

Uzun süredir beslenme uzmanları hindinin yararlarını ve zararlarını tartışıyorlar ve her seferinde sığır eti veya tavuktan daha fazla demir içerdiğini kanıtlıyorlar. Pek çok doktor anemi hastalarına hindi eti reçete ediyor. Hindi etinin kanserin ortaya çıkmasını önleyebileceği yönünde bir görüş de var.

• küçük çocuklar için tamamlayıcı gıda olarak;
• bu etin içerdiği folik asitin önemli olduğu hamile kadınlar;
• emziren kadınlar;
• hindi içindeki triptofanın hipnotik etkisi olduğu uykusuzluk çekenler;
• depresyon ve stresten muzdarip olanlar;
• ağır fiziksel aktivite yaşayan insanlar.

Hindi eti balıkta olduğu gibi fosfor içerir. Ayrıca A, B2, B12, PP, B6 vitaminleri, kalsiyum, potasyum, magnezyum, iyot, selenyum, manganez ve kükürt açısından da zengindir.

Hindi etinin neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Ancak bayat veya kalitesiz ise zararlı olabilir. Bu nedenle et seçerken maksimum fayda sağlamaya ve zarar vermemeye dikkat etmeniz gerekiyor.

Özetlemek gerekirse hindinin neredeyse hiçbir zararlı özelliği bulunmadığını söyleyebiliriz. Ancak hindi etinin yüksek miktarda protein içermesi nedeniyle böbrek hastalığı veya gut rahatsızlığı olan kişilerin hindi etinden fayda sağlayamayacağı unutulmamalıdır. Bu tür hastaların bu et tüketimini sınırlamaları gerekir.

Ayrıca çünkü büyük miktar sodyum hipertansif hastalarına hindiye pişirme sırasında tuz eklememeleri tavsiye edilir. Aksi takdirde hindinin zararlı özellikleri faydalarından daha ağır basacaktır.

Hindi karaciğerinin böbrek yetmezliği veya gut hastası olanlar için zararlı olabileceğini belirtmekte fayda var.

Hindi eti almaya karar verirseniz, onu hangi biçimde, dondurulmuş veya taze olarak satın almak istediğinize karar vermeniz gerekir. Günümüzde süpermarketler geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır:

• bütün türkiye;
• parçalar halinde kesilmiş;
• sığır filetosu;
• kıyma şeklinde;
• Baget, but, kanat, göğüs ve sakatatları ayrı ayrı satın alabilirsiniz.

Bu et türünü seçerken karkasın dolgun, etli, bacaklar ve göğüslerin kalın olmasına dikkat etmeniz gerekir.

Karkasın derisi açık, sarımsı renkte, nemli ve lekesiz olmalıdır.

Hindinizin en lezzetli olmasını istiyorsanız, parmağınızı karkasa basarak tazeliğini belirlemeniz gerekir: göçük hemen düzelirse et tazedir, düzeltilmezse satın almamalısınız. BT.

Taze hindi etini, ancak yakında pişirmeyi planlıyorsanız buzdolabında plastik bir torba içinde saklayın. Türkiye bir günden fazla uzun süre saklanamaz. Etin buzunu çözerseniz hemen pişirmeniz gerekir, çünkü oda sıcaklığında mikroplar içinde oldukça hızlı çoğalmaya başlar ve yeniden dondurulduğunda orada kalırlar.

Hindi eti pişirmek için birçok tarif var. Kızartılır, pişirilir, haşlanır, haşlanır ve tütsülenir. Bu et aynı zamanda buharda pişirilir. Bu tür etler pirzolaları, konserveleri, ezmeleri ve sosisleri çok lezzetli hale getirir. Çoğu zaman hindi bebek mamasına dahil edilir.

Her ülke hindi eti yemeklerini hazırlamak için kendi yöntemlerini kullanır. Örneğin İngiltere'de meyveler ve mantarlarla doldurulmuş hindi pişiriyorlar. Fransa'da hindi karkası yer mantarı, mantar ve biberiye ile doldurulur ve servis edilmeden önce hazır yemek sulanmış krema sosu. İtalyanlar hindilerin içini portakalla dolduruyorlar.

Hindi yumurtası çok faydalıdır ve bu kuşun tüyleri kıyafet yapımında, yastık ve battaniye yapımında kullanılır.

Bu tür etleri fırında pişirmek oldukça zaman alır. Pişirirken fırını 200 dereceye ısıtmanız ve hindiyi yaklaşık 3 saat pişirmeniz gerekiyor.

Ancak hindi etinin pişmesi uzun sürmüyor. Bunu yapmak için onu yerleştirmeniz gerekir soğuk su ve yarım saat pişirin. İkinci bir yemek hazırlıyorsanız eti kaynar suya koyup yaklaşık bir buçuk saat pişirebilirsiniz. Köpük oluştuğunda çıkarılması gerekir. Pişirme sırasında karkasın büzüldüğü ve sıvısının %30'a kadarını kaybettiği unutulmamalıdır.

Hindiyi kızartacaksanız her tarafını tuzlamanız ve istenirse sarımsak ve karabiberle ovalamanız gerekir.

Etin daha sulu olması için ekşi krema ile yağlanması ve kızartma sırasında zaman zaman kızartma işlemi sırasında oluşan yağın dökülmesi gerekir. Bu yaklaşık 2 saat sürer. Pişmesi için ters çevirmeniz gerekiyor. Hindinin pişmiş olup olmadığını onu delerek anlayabilirsiniz. Berrak meyve suyu çıkarsa et hazır kabul edilebilir.