Balkabağı çorbası lezzetli ve lezzetli bir ilk yemektir. Kabak meyvelerinden yapılan yemeklerin popülaritesi artıyor çünkü sadece görme organlarının bakımı için değil, bakımı için de faydalıdır. Çorbalar hızlı bir şekilde hazırlanır ve istisnasız herkes için sağlıklıdır.

Önerilen tarifleri yiyerek sağlığınızı izleyin ve kendi sonuca varın. Hiç şüphe yok ki, balkabağının besin açısından zenginliği yadsınamaz.

Bugün basit ve basit öğreneceksiniz lezzetli tarifler evde sağlıklı çorba.

Kremalı ve krutonlu balkabağı çorbası

Sağlıklı ve lezzetli, basit bir ilk yemek tarifi öğrenin.

Hazırlık:

1. Balkabağını soyun ve büyük parçalar halinde kesin.

2. Soğanı küçük küpler halinde kesin, kalın dipli bir tencereye koyun, yağı dökün ve ateşe verin. 2 dakika kısık ateşte pişirin.

3. Havuçları halka veya küp şeklinde kesin ve soğana ekleyin, karıştırın, üzerini örtün ve sebzeler yumuşayana kadar 3 dakika daha pişirin.

4. 2 sarımsak karanfil parçalara ayırın. Maydanozu ince ince kıyın.

5. Tavaya haşlanmış sebzeler doğranmış sarımsak ve kabak küplerini ekleyin. Bir tencereye 0,5 litre kaynamış su dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika pişirin.

6. Bu arada şunu yapalım lezzetli krakerler. Hadi alalım beyaz somun dilimler halinde kesin, kabuklarını kesin ve küp haline getirin. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine ekmek parçalarını dökün ve üzerine tuz ve baharat serpin.

Üzerine biraz zeytinyağı serpip karıştırın, böylece hem krutonlar hem de balkabağı çorbası lezzetliydi. 150 derecelik fırında pişene kadar pişirin.

7. Sebzeli bir tencereye maydanoz, tuz, karabiber ekleyin ve daha fazla öğütülmüş kişniş ekleyebilirsiniz.

8. Bir daldırma blenderi kullanarak çorbayı püre çorbasına dönüştürün.

9. Daha sonra kremayı ekleyin, karıştırın, tadına bakın, kaynatın ve balkabağı çorbası hazır.

10. İlk yemeği bir tabağa dökün, krakerleri ekleyin, otlar ile süsleyin ve tadın tadını çıkarın.

Yemek yemenin tadını çıkarın!

Zencefil ile lezzetli balkabağı çorbası

İhtiyacınız olacak:

• kabak - 1 kg
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 3-4 diş
• rendelenmiş zencefil kökü - 1 çay kaşığı
• tuz - tatmak

Pişirme yöntemi:

1. Soyup dilimleyin küçük parçalar: soğan, sarımsak, kabak.
2. Bir tavada hafifçe soteleyin: zencefil, kabak, sarımsak, soğan.
3. Daha sonra tuzunu ekleyip dökün sebze karışımı 1 litre kaynar su. Balkabağı pişene kadar 320 dakika pişirin.
4. Sebzeleri soğumaya bırakın ve size uygun bir şekilde öğütün. Elde edilen püreyi tekrar tavaya dökün, kaynatın ve ekşi krema ve çavdar krakerleriyle servis yapın.

Balkabağı ve irmikli çocuk çorbası nasıl hazırlanır?

Balkabağının yüksek karoten içeriği nedeniyle oldukça alerjik bir ürün olduğunu lütfen unutmayın. Bu nedenle alerjik hastalıklara eğilimi olan çocuklara sarı kabak çok dikkatli verilmelidir.

Gerekli Ürünler:

• kabak - 1/2 kg
• süt - 4 su bardağı
• su - 2 bardak
• irmik - 2 yemek kaşığı
• tereyağı - 2 yemek kaşığı
• şeker ve tuz - tatmak

Pişirme yöntemi:

1. Balkabağını soyun ve durulayın. Dilimler veya küpler halinde kesin.
2. Her şeyi kalın dipli bir tencereye koyun, tereyağı ekleyin ve pişirin.
3. Daha sonra kaynamış sütü dökün, tuz, şeker ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
4. Pişirmenin sonunda balkabağı çorbasına 2 bardak kaynar su dökün ve ince bir dere halinde irmik ekleyin.
5. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın, ocağı kapatın ve demlenmesine izin verin.

Kremalı balkabağı ve kereviz çorbasının nasıl yapılacağına dair video

Bu orijinal ve lezzetli çorbanın tarifine bir göz atın.

Yemek yiyin ve vücudunuzu sağlıklı potasyumla güçlendirdiğinizi unutmayın.

Darı ile Stary Oskol balkabağı çorbası

Eski bir tarife göre güveç tarifini öğrenin.

Gerekli Ürünler:

• kabak - 300 gr
• süt - 1 litre
• darı - 1/4 bardak
• eritilmiş tereyağı- 1 yemek kaşığı. kaşık
• bal - 1 yemek kaşığı. kaşık

Hazırlık:

1. Balkabağını yıkayın, soyun ve küp şeklinde kesin.
2. Küpleri kaynayan süte veya süt-su karışımına koyun ve yarı pişene kadar pişirin.
3. Darıyı kuru bir tavada ısıtın, dökün soğuk su ve ayrı bir tavada yarısı pişene kadar pişirin.
4. Çorbayı darı ve bal ile birleştirin ve pişene kadar pişirin.
5. Güveci yağla baharatlayın.

Patatesli balkabağı çorbası

Patatesin balkabağıyla birleştiği lezzeti bulun.

İçindekiler:

• sert kabuklu kabak - 800 gr
• krutonlar beyaz ekmek— 250 gr
• patates - 300 gr
• süt - 4-5 bardak
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 2 çay kaşığı
• öğütülmüş tarçın - bir bıçağın ucunda
• tuz - tatmak

Eylem planı:

1. Kabak ve patatesleri soyun. Patatesleri parçalara ayırın.
2. Balkabağından çekirdekleri çıkarın, durulayın, ince dilimler halinde kesin.
3. Bütün parçaları tavaya yerleştirin. 3-4 bardak su dökün, tuz, şeker, tereyağı ekleyin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
4. Daha sonra yağda kızartılmış krutonları ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
5. Kaynattıktan sonra süzün, püreyi bir elekle ovalayın, ekşi krema kıvamına gelene kadar sıcak sütle seyreltin ve yağla baharatlayın.
6. Çorbayı şeker ve tarçın karışımıyla hafifçe tatlandırabilirsiniz.

Diyet balkabağı çorbası - video tarifi

Pek çok sağlıklı sebze içeren yağ yakıcı çorba tarifine bir göz atın.

Bu tarif, balkabağı olsaydı tüm yıl boyunca hazırlanabilir.

Tartışılan tüm tarifler insan vücudu için faydalıdır. Balkabağı çorbasını diyetinize ekleyin ve günlük menünüzü çeşitlendirin.

Balkabağı kraliyet sebzesi olarak kabul edilir ve mutlaka sonbahar menüsüne dahil edilmelidir. Balkabağı püresi çorbası yapmak için tarifler çeşitlidir ve genç, deneyimsiz ev hanımları tarafından bile yapılabilir. Yemeğin kendisi basittir ve bir gurme yemeği olduğunu iddia eder.

Kremalı çorbalar restoranlarda rağbet görüyor ve çoğu zaman şeflerin arama kartı haline geliyor. Enfes, narin, hoş kokulu, haklı olarak en iyisi olarak kabul edilirler. bebek maması. Yetişkinler arasında da yemeğin pek çok hayranı var. Balkabağı püresi çorbası peynir ve kremayla, tavuk ve karidesle hazırlanabilir ve bu harika bir katkı olacaktır. sıcak baharat zencefil kökü gibi. Denemek kolaydır, özellikle de ustalaşırsanız temel tarif sıcak sonbahar çorbası.

4 porsiyon çorba hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Kabuğu olmayan kabak – 500 gr;
• Havuç – 1 adet;
• Soğan – 1 kafa;
• Büyük diş sarımsak;
• Su, et suyu (sebze, et) – 500 ml;
• Susam tohumları, kabak çekirdeği, soyulmuş - 2-3 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ (tercihen zeytin) – 2 yemek kaşığı;
• Eritilmiş veya soğutulmuş tereyağı – 50 gr;
• Karabiber, hindistan cevizi– 1 çay kaşığı;
• Tuz - tatmak.

Baharat miktarı isteğe göre değiştirilebilir, baharatlı seviyorsanız sarımsak, biber ilave edebilirsiniz. Aksi takdirde çorbanın sulu çıkmaması ve tadını kaybetmemesi için oranları sıkı bir şekilde korumak daha iyidir. Kremalı balkabağı çorbası için en iyi kap kalın dipli bir tenceredir.

Pişirmeye başlayalım. Bunu yapmak için balkabağını ve havuçları soyun ve büyük küpler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Bu arada bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı eritilir. Önce soğan ve sarımsak sotelenir - bu baharatların fazla pişmemesi, sadece şeffaflığa getirilmesi önemlidir (pişirme süresi yaklaşık 3-4 dakikadır). Havucu, hindistan cevizini, karabiberi ekleyip 2 dakika kadar sotelemeye devam edin.

Tencereye birkaç yemek kaşığı et suyu dökün ve havuçlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ana malzemeyi - balkabağı eklemenin zamanı geldi. Sebzeyi hafifçe kızartmak ve ardından kalan suyu, malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde dökmek önemlidir. Çorbayı kaynatın ve yarım saat daha pişirin.

Artık sebzeler tamamen piştiğine göre, sıvının yarısını ayrı bir tencereye boşaltmak önemlidir (sadece sebzeleri ve içinde haşlandıkları sıvının bir kısmını tencerede bırakalım): bu, kontrolü kolaylaştıracaktır. püre çorbasının kıvamı. Sebzeleri bir daldırma blenderiyle karıştırmanın zamanı geldi.

Çorbanın "yoğunluğunu" ayarlayarak kalan sıvıyı yavaş yavaş ekleyin. Sonunda çorba hazır olduğunda her kaseye kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz: sert ve gevrek tohumlar kremalı püreyle şaşırtıcı derecede iyi uyum sağlar. Çorbaya peynir serpebilir, sarımsaklı krutonla servis edebilir, otlarla süsleyebilir ve tek kelimeyle gönlünüzce deneyler yapabilirsiniz. Çorba bundan faydalanacaktır.

Tavuk tarifi

Bazı erkekler etsiz çorbaları kabul etmezler ve bunda bir miktar adalet vardır: Tavuklu çorba daha yoğundur, soğuk mevsimde daha iyi tatmin eder. Bu durumda sebzeleri sebze yerine haşlarsanız klasik tarifi değiştirmek çok kolaydır. tavuk suyu. Et suyunun hazırlandığı tavuğu soğutun, kemiklerinden ayırın ve büyük parçalar halinde kesin.

Sebzeler de aynı şekilde harmanlanır ve bitmiş çorbaya porsiyonlar halinde et eklenir. Köfte yapan ev hanımları var tavuk fileto ve ardından bunları kremalı balkabağı çorbasına ekleyin. Bu durumda köfteler de et suyunda ayrı ayrı kaynatılır ve bitmiş olanlar tabaklara serilir. O zaman kabak ve etin lezzetine müdahale etmek değil, yiyicinin kendi kendine yeten malzemelerin kombinasyonunun tadını çıkarmasını sağlamak mümkündür.

Balkabağı püresi çorbası, daha önce posası temizlenmiş olan balkabağının kabuğunu kırmadan doğrudan servis edilebilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda şık ve çok orijinal.

Kremalı hassas kremalı çorba

Krema, çoğu insanın püre haline getirilmiş çorbaları hiç algılayamadığı bileşendir. Yemeğin bu kadar popüler hale gelmesine neden olan kremayı veriyorlar. Tutarlılığın kendisi de değişir, daha pürüzsüz, daha düzgün hale gelir ve çorbanın rengi güzel bir inci ışıltısı kazanır.

Her şey klasik tarife göre yapılır. Ve neredeyse servis yapmadan önce, son anda yarım bardak krema ince bir akıntıya dökülür.

Kremin doğru yağ içeriğini bulmak çok önemlidir - genellikle kahveyle içtiğimiz% 10'luk hafif bir ürün satın almak daha iyidir. Ancak çırpılmış yağlı olanlar kesinlikle uygun değildir: kaynamış suyla seyreltmek daha iyidir.

Patatesli kabak püresi çorbası

Çorbaya havuç ve balkabağına ek olarak patates gibi bir sebze de ekleyebilirsiniz: Sebzelerin kombinasyonu harika çıkıyor, balkabağı püresi çorbası aromatik, kalın ve çok doyurucu çıkıyor. Hazırlıkta karmaşık bir şey yok: temel tarife kolayca sadık kalabilirsiniz. Havuçla birlikte patates de ekleyebilirsiniz: Yumruların parçalanması ve kolayca püre haline gelmesi için iyice kaynatılması gerekir.

En lezzetli çorba beyaz patateslerden yapılır, ancak pembe ve özellikle "sineglazka" gibi mor çeşitlerin şeritler halinde kızartılması daha iyidir. Balkabağı ve patates püresi çorbası, ekşi krema ile servis edilir, otlarla süslenir ve servis yapmadan önce küçük ev yapımı sarımsaklı krutonlar eklenir.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

Yavaş pişiricide püre çorbası hazırlamak kolaydır: tüm malzemeler aynı anda eklenir (krema hariç!) ve "Güveç" modunda 20 dakika pişirilir. Hazırlanan sebzeler blender ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır ve servis edilmeden önce krema dökülerek çorba tekrar hafifçe ısıtılır.

Bazı ev hanımları yarı pişene kadar haşlanmış pirinç eklemeyi tercih eder. Mısır gevreği yeni ve ilginç bir not katacak ve aynı zamanda kıvamı daha viskoz, ilginç ve kalın hale getirecek.

İlave peynir ile

Kabak, havuç gibi, yağlarla birlikte daha iyi emilen E vitamini içerir. Birçok yönden bu amaçlarla çorbaya sıklıkla krema, süt ve yağ eklenir. Gurmeler peynirli seçeneği gerçekten çok seviyorlar ve sert Parmesan'ı veya işlenmiş herhangi bir Parmesan'ı kullanabilirsiniz.

Aşağıdaki adımları izleyerek yemeği hazırlayın:

1. Sebzeleri et suyunda yumuşayana kadar pişirin.
2. Tuz ve baharatları ekleyin.
3. Sebzeleri blenderda püre haline getirin.
4. Krema ekleyin.
5. Çorbayı hafifçe ısıtın.
6. Kaba bir rende üzerinde üç peynir.
7. Sürekli karıştırarak peyniri çorbaya ekleyin: bu, eşit şekilde erimesini sağlayacaktır.
8. Çanağı 10 dakika bekletin.
9. Plakalara dökün.

Aniden çorbanın çok koyu ve yoğun olduğunu görürseniz çorbaya sıcakken eklenen kaynamış sütle seyreltmek kolaydır. Ve bir nüans daha: İstenirse peyniri eritemezsiniz, ancak her porsiyona ayrı ayrı rendelenmiş halde serpebilirsiniz. Bu durumda, istediğiniz çeşidi seçmekte özgürsünüz: lor peyniri, suluguni veya beyaz peynir.

Balkabağı ve sütten

Balkabağı çorbası güvenle uluslararası bir yemek olarak adlandırılabilir - farklı ülkeler, zevkinize göre malzemeleri değiştirerek. İtalya'da en popüler olanı pirinç, şarap ve peynirli çeşittir. Fransa'da kereviz ve domates olmadan böyle bir çorba düşünülemez; Özbekistan'da sadece sütle hazırlanır.

Balkabağı sütü yemeğinin en büyük artısı, sindiriminin çok kolay olmasıdır, bu da hem çocuklar hem de yaşlılar için eşit derecede uygun olduğu anlamına gelir. Yemeğin düşük kalorili olduğu kabul edilir ve peynir veya ekşi krema ile tartılmazsa kilosunu izleyen herkes için oldukça uygundur.

Yemeği kremalı hassas kremalı çorba tarifine göre hazırlıyoruz ancak krema yerine% 3,2 yağ içeren süt ekleyip sıcakken ince bir dere halinde döküyoruz. Çorbayı iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Çorbayı maydanoz ve kızarmış ekmekle doğru şekilde servis edin. Klasik Özbek çeşidine sadık kalırsanız, taş havanda öğütülmüş taze kişniş veya kişniş tohumları ekleyebilirsiniz.

Zencefil ile yemek pişirmenin orijinal bir yolu

Zencefil yemeğe keskin bir baharat katıyor. Bazı şefler balkabağı ve zencefilin birbirleri için yapıldığından ve asla pişirilmediğinden emindir. kabak kreması zencefilsiz çorba.

Çorbaya özel bir tat vermek için kereviz sapını veya kökünü havuçla birlikte haşlayabilirsiniz. Bu versiyonda, balkabağı ocakta kaynatılmaz, fırında pişirilir: bu şekilde hafif bir karamel aroması elde eder ve bu da yemeği büyük ölçüde zenginleştirir.

Kuru zencefil ekleyebilirsiniz, ancak taze zencefili talaşlara sürmek daha da iyidir - yaklaşık 30-40 gram. Çok fazla zencefil koymayın: çorbanın tadı acı olabilir ve çok baharatlı olacaktır. Ancak krema bu tarifte gerekli bir malzeme değildir.

Karidesli alışılmadık bir balkabağı püresi çorbası pişirmek

Ek kral karidesleri yemeğe anında pahalı bir tatil ikramı statüsü verir. Her ne kadar genel olarak tarif değişmese de ve her zaman klasik tarifi temel tarif yapabilirsiniz.

Birkaç farklılık olacaktır:

1. Çorbaya krema yerine hafif ısıtılmış hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
2. Karidesleri önceden soymak daha iyidir ancak kuyruktaki kabuğa dokunmayın.
3. Karidesleri kızarttığınızdan emin olun. Ve bu şu tarihte yapılmalıdır: zeytinyağıüç parçaya bölünmüş bir diş sarımsak ekleyin.

Karidesler servisten hemen önce çorbaya konur - kuyrukları yukarı bakacak şekilde serilir, böylece deniz ürünlerini ellerinizi kirletmeden ayrı ayrı yemek daha uygun olur. Herhangi bir et suyu kullanabilirsiniz ancak et veya tavuk suyu kullanmak idealdir.

Özetlemek gerekirse balkabağı hem tatlı hem de tuzlu malzemelerle iyi giden evrensel bir üründür. Kremalı balkabağı çorbasına alabalık veya mantar, kuru meyve veya fındık, susam veya kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz: hepsi aşçının hayal gücüne bağlıdır.

Her zaman farklı baharatları deneyebilirsiniz: Bu tür çorbalara kakule, kırmızı biber, fesleğen, pul biber, nane, kekik ve kimyon konur - seçeneklerin sınırı yoktur. Kendi tariflerinizi hazırlayarak lezzetli, sağlıklı sebzeler pişirmeyi deneyin.

Benim için en sonbahar yemeği balkabağı çorbasıdır. Hafif ve sağlıklı öğle yemeği. Çok sayıda yemek tarifi var. Erkeklerin daha besleyici bir şeye ihtiyacı vardır, bu yüzden patatesle veya patatesle hazırlanır. tavuk eti. İnce kızlar ve çocuklar için çorbanın klasik versiyonunu veya sebze katkı maddesiyle pişirebilirsiniz.

Ve bunun için taze değil dondurulmuş balkabağını bile kullanabilirsiniz. O, kendisininkini kaybetmez tat nitelikleri ama çorba için bu önemlidir. Ayrıca çocuklar krema veya pürenin kıvamını gerçekten severler. Soğan veya havuç parçalarını yakalamazlar, ancak her şeyi zevkle yerler. Üstelik sebze miktarını kendiniz değiştirip yemeği daha çok patates bazlı veya daha etli hale getirebilirsiniz. Ve lezzet için birkaç bitki ve baharat ekleyeceğiz.

Ayrıca püre çorbasını servis ederken nasıl güzelce süsleyebileceğinizi de göstermek istedim. Bu makalenin en sonunda olacak. Eh, şimdi yemek pişirmeye başlama zamanı!

İÇİNDE klasik tarif Temeli oldukça fazla kabak posası ve bir paket kremadır. Ekleyebileceğimiz tek sebze soğandır. Suyla veya herhangi bir et suyuyla pişirebilirsiniz. Ancak su ile çorba o kadar zengin ve aromatik değildir.

Birleştirmek:

• 1 kg soyulmuş kabak,
• ampul,
• 6 diş sarımsak,
• 5 çay kaşığı bitkisel yağ,
• et suyu veya kaynamış su – 0,6 l,
• %10 krema paketi (180 ml),
• tuz – 1 çay kaşığı.

Sebzeleri işleyerek pişirme işlemine başlayalım. Bunu yapmak için balkabağını yıkamanız ve kabuğunu çıkarmanız gerekir. Sonbaharın sonunda zaten oldukça sertleşiyor ve püre benzeri hassas bir kıvamda buna ihtiyacımız yok. Ayrıca tohumları çıkarıp kurutuyoruz. Kendi başlarına faydalıdırlar, ancak .

Kabak posasını orta parçalar halinde kesin. Ve dikkatimizi soğana çeviriyoruz. Ayrıca temizleyip küp şeklinde doğruyoruz. Sarımsakları ince ince doğrayın.

Bir sonraki adım sebzelerimizi kızartmak. Bunu kalın tabanlı bir tencerede yapacağız ve ardından çorbamızı hazırlayacağız.

Bir tencerede biraz bitkisel yağı ısıtın. Soğan parçalarını içine koyun ve yumuşayana kadar kızartın.

Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin. Bir dakika sonra balkabağını tavaya ekleyin. Malzemeleri 6 dakika daha haşlayın. Daha sonra sıvının parçaları tamamen kaplaması için su veya et suyu ekleyin.

Tuz ve karabiber.

Daha fazla baharat ekleyebilirsiniz: kurutulmuş kişniş, fesleğen, hindistan cevizi, zencefil, dereotu vb.

Yiyeceği orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin hazır olup olmadığı kontrol ediliyor.

Kabak yumuşak ve delinmesi kolay olmalıdır.

Geriye kalan tek şey ona krema veya püre kıvamını vermek.

Bunu yapmak için tüm kütleyi dalgıç bir karıştırıcıyla çırpın. Kolda iki mod varsa, en düşük veya daha düşük hızla başlayın. Bu, hamurun öğütülmesi sırasında sıcak sıçramaların uçmaması için gereklidir. Özellikle tava ağzına kadar doluysa sizi kolaylıkla yakabilirler.

Mesela blender kolumda iki mod var: Turbo ve Standart. Önce ikinci olarak çalışıyorum ve en sonunda Turbo'yu açıyorum. Mükemmel pürüzsüz bir kıvam elde etmek istediğimde.

Geriye kalan tek şey kitlemizi kremayla doldurmak. Onlar için özel bir talimat yok, asıl önemli olan zevklerinin size uygun olmasıdır.

Bu nefis yemeği karıştırıp servis yapın.

Üstüne bir avuç kruton eklediğinizde tadı en güzeli. Bunları bir mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.

Gerçekten hoşumuza gitti sarımsaklı kruton. Onları bu şekilde yapıyorum. Bir parça ekmek veya somun alıyorum (taze değil ama zaten biraz bayat). Dilimler halinde kestim.

Ayrı olarak bir kaseye biraz kokusuz bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı dökün. İçine sarımsakları sıkıp tuz ekleyip çalkalıyorum. Ekmek küplerini bu kaseye indiriyorum ve aromatik karışıma biraz batırmalarını sağlıyorum.

Kenarları alçak bir fırın tepsisi alıyorum, parşömenle kaplıyorum ve parçaları yağa koyuyorum.

Sonra onları kurumaya gönderiyorum sıcak fırın 180 derece sıcaklıkta 20-30 dakika (süre ekmeğin bayatlık derecesine ve parçaların boyutuna bağlıdır). Konveksiyon modunuz varsa ekmeğin kuruma sürecini hızlandıracaktır. Mümkünse fırının kapısını açık bırakıyorum.

Daha sonra fırın tepsisini çıkarın ve üzerine serpin. kokulu ekmek bizim çorbamız.

Patatesli kabak püresi çorbası nasıl yapılır?

Bazen patates eklemek kabul edilebilir. Daha yüksek kalorili ve besleyici bir öğle yemeği sağlar. Patatesleri her zaman kabak posası ile ezmiyorum. Bazen çiğnenecek bir şeyler olsun diye çorbanın içine ayrı ayrı koyuyorum.

Birleştirmek:

• kabak – 0,6 kg,
• 2 patates,
• soğan – 1,5 adet.,
• 2 yemek kaşığı. Ekşi krema,
• tuz, karabiber

Malzemeleri hazırlayın. Soğanları yarım halkalar halinde veya herhangi bir sırayla kesin.

Kabağın çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarıp küpler halinde kesiyoruz.

Patatesleri de küp şeklinde kesiyoruz.

Kabakla aynı büyüklükte olmaları tavsiye edilir. Bu şekilde daha eşit şekilde pişeceklerdir.

Yağı tavaya dökün ve soğan parçalarını birkaç dakika kadar pişirin.

Kabak ve patatesleri ekleyip 4 dakika daha bekletin. Daha sonra su veya et suyu ile doldurun.

Tuz ve karabiber ekleyin. Ve kapağı kapalı olarak yarım saat daha pişirin.

Sebzeler yumuşayınca blender ile öğütebilirsiniz.

Birkaç kaşık ekşi krema ekleyin ve tadına bakın.

Kabak ile diyet tarifi

Çok düşük kalorili ürün. Onlardan birçok yemek hazırlanıyor. Balkabağı ile birleştirildiğinde lif nedeniyle daha fazla besin değeri sağlarlar ancak kalori miktarına fazla bir katkı sağlamazlar.

Dondurulmuş sebzelerden yemek yapacağız. Kış için her zaman birkaç torba kabak hazırlarım. Böylece meyveler daha hızlı hasat edilir ve kışın çorbaya ve güveçlere eklenecek bir şeyler olur.

Ürünler:

• 0,5 kg – kabak posası,
• kabak - 0,5 kg,
• 1 litre su veya et suyu,
• havuç – 1 adet.,
• 1 soğan başı,
• 2 yemek kaşığı. salça,
• tuz - 0,5 yemek kaşığı.

Kabak ve kabak posasını dondurucudan çıkarın. Onları çözülmeye bırakıyoruz.

Bu arada tavayı et suyuyla doldurun ve ateşe verin.

Et suyu geldiğinde havuçları ve soğanları rastgele doğrayın.

Et suyu kaynadığı anda üzerine havuç ekleyin. Kaynattıktan sonra soğanı ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Kabağı ekleyip kaynamaya bırakın.

Sonra balkabağını oraya gönderiyoruz.

Kaynattıktan sonra çorbaya ekleyin salça. Tatmak için tuz ve baharat ekleyin.

Karışımı 15 dakika pişirin. Daha sonra krema kıvamına gelene kadar blender ile öğütün.

Çorba çok kalın çıkarsa kaynamış su veya et suyu ile seyreltilebilir.

Doyurucu kremalı tavuk çorbası - hızlı ve lezzetli

Etli her çorba yeni bir şekilde parlayacak! Tabaktaki yemeğin yüzeyini güzelce süslemek için sen ve ben küçük bir tavuk fileto kullanacağız.

Birleştirmek:

• 0,3 kg kabak posası,
• 180 gr tavuk göğsü veya fileto,
• patates – 3 adet.,
• 1 havuç,
• 2 soğan,
• 1 yemek kaşığı. krema veya süzme peynir,
• 150 ml süt,
• yarım paket krema - yaklaşık 100 ml,
• tuz, karabiber, kekik, kuru otlar - tatmak.

Soyulmuş ve soyulmuş sebzeleri rastgele kesiyoruz.

Balkabağını eti yumuşayana kadar suda haşlayın. Üzerine biraz bitkisel yağ dökün ve birkaç soğanı pişirin. Üzerine patates ve havuç parçalarını ekleyin.

Üç dakika sonra üzerlerine su doldurup sebzeler tamamen pişene kadar pişirin. Su parçaları biraz örtmelidir. Pişirme işlemi sırasında çok fazla kaynayacaktır.

Tüm sebzeler yumuşayınca tek kapta karıştırıp blenderla çekiyoruz.

Püreye peynir, krema ve süt ekleyin. Hem işlenmiş hem de lor peynirini alabilirsiniz.

Çok az tavuk filetomuz var. Yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz. Daha sonra çabuk pişmesi için ince dilimler halinde kesin.

Kısık ateşte kaynayana kadar kaynattığımız çorbaya koyuyoruz.

Daha sonra tuzlayın ve baharatları ekleyin.

Ocakta en kısık ateşte 15 dakika daha pişirin, tadına bakın ve aileyi akşam yemeğine çağırın.

Yavaş bir tencerede sütle pişirme seçeneği

Tek bir mutfak ürünüm çoklu pişirici olmadan tamamlanmış sayılmaz. Bu asistanın yeri doldurulamaz. Az miktarda yemek pişirmek için sadece bununla yetinebilirsiniz.

Birleştirmek:

• patates - 900 gr,
• kabak posası – 900 gr,
• 1 orta boy soğan,
• süt – 350 ml,
• su – 350 ml,
• 0,5 çay kaşığı hindistan cevizi,
• tuz, karabiber

Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna ayarlayın. Isınacak ve bu süre zarfında sebzeleri hazırlamak için zamanımız olacak.
Patatesleri, soğanı ve kabak posasını iri iri doğrayın.

Çoklu pişiricinin kasesine biraz yağ dökün. Biraz ısınınca patateslerimizi içine koyun.

Bir dakika sonra balkabağını ekleyin. Soğanı yemeklik doğrayıp sebzelere ekleyin. Sebzeleri 12 dakika pişirin.
Parçaları tuzlayın ve 400 ml su ile doldurun. “Söndürme” modunu 25 dakikaya ayarlayın.

Daha sonra sebzeleri çıkarıp blender ile püre haline getiriyoruz.

Küçük hindistan cevizi ekleyin.

Ve hassasiyet için süt ekleyin.

Balkabağı ve zencefil ile baharatlı püresi çorbası

Zencefil, balkabağı çorbasına hafif bir baharatlılık ve sıra dışı bir aroma katar. Hemen İtalya'nın bir yerinde bir restoran yemeği yediğiniz hissine kapılıyorsunuz. Gerçekten yemeği baharatlar yapıyor!

Hadi alalım:

• kabak posası – 0,5 kg,
• 1 havuç,
• zencefil kökü – 25 gr,
• soğan kafası,
• bir bardak sütün üçte biri (yaklaşık 120 ml),
• su – 250 ml,
• susam veya ayçiçeği çekirdeği.

Bu kırmızı güzelliği temizleyip küpler halinde kesiyoruz.

Havuçları daireler halinde kesin. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.

Tencereye bir miktar yağ dökün. Isıtıp kabak, havuç ve soğanı ekleyelim. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bu yaklaşık 6 dakika sürecektir.

Tatmak için bir bardak su, tuz ve baharat ekleyin (örneğin kırmızı biber). Bir kapakla örtün ve 15 dakika pişirin.

Üç zencefil kökü. Çorbaya ekleyin ve ardından sütü dökün. Kapağı kapalı olarak 5 dakika daha pişirin.
Daha sonra karışımı püre haline getirin.

Fayda ve güzellik için susam veya tohum serpin.

Çocuklar için brokoli ve karnabaharlı sebze çorbası

Çocuklarımızı doğru beslemek istiyoruz. Böylece yiyeceklerle birlikte lif, vitamin ve mikro elementler alırlar. Ancak bazı nedenlerden dolayı çocukların brokoli yemek için aceleleri yok ya da karnabahar. Bir çıkış yolu bulduk - onları çorbaya ekleyeceğiz.

İhtiyacınız olacak:

• 0,3 kg karnabahar,
• brokoli – 0,3 kg,
• 1 havuç,
• soğan kafası,
• 1 büyük patates,
• 0,4 kg balkabağı,
• 4 diş sarımsak,
• 15 gr tereyağı,
• 4 yemek kaşığı krema, tuz, karabiber,
• acı biber.

Balkabağını temizleyip parçalara ayırıyoruz. Brokoliyi ve karnabaharı çiçek salkımına bölün.

Havuç, sarımsak ve soğanı dilimler halinde kesin. Biraz acı biberi ince ince doğrayın; onsuz da yapabilirsiniz.

Kalın dipli bir tencerede pişireceğiz. İçine yağı koyup tereyağını ekleyin. Isıtıyoruz, karışması gerekiyor.

İnce kıyılmış sarımsakları yayın. Sonra soğan, pul biber, havuç.

Birkaç dakika sonra balkabağını indirin.

Karıştırın ve su ekleyin. Bir kapakla örtün ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca patatesleri ekleyin. Hazır hale getiriyoruz. Patates parçaları bıçakla kolayca delinmelidir.

Sebzeleri eziciyle biraz ezin. Daha sonra brokoli ve karnabaharı ekleyin.

Tadı için biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Kremayı dökün ve 3 dakika daha pişirin. Homojen bir kütle elde etmek için bir blender ile püre haline getirin.

Karidesli kabak püresi çorbası tarifi

çok buldum sıradışı tarif deniz ürünleri ile. Özellikle karides alalım.

Birleştirmek:

• 0,7 kg kabuksuz ve çekirdeksiz kabak posası,
• 2 bardak su,
• 2 havuç,
• 2 soğan,
• 0,5 çay kaşığı zencefil,
• krem – 130 ml,
• sarımsak dişleri – 2 adet.,
• bitkisel yağ,
• tuz,
• karides – 22 adet,
• öğütülmüş kırmızı biber.

Bal kabağının kabuğunu kesip içindeki çekirdekleri temizleyin. Bitmiş posayı orta parçalara kesin. Bunları bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Suyun kaynamasını bekliyoruz.

Bundan sonra ince doğranmış havuç ve soğanı ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Daha sonra pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın.

Biraz tuz ve karabiber ekleyin, tadın ve 10 dakika daha pişirin.

Gelelim karideslere. Tavaya yağ dökmeniz gerekiyor. Sarımsakları bıçağın düz tarafıyla ezin ve hemen yağın içine koyun. Bir dakika sonra soyulmuş karidesleri oraya gönderin.

Ocakta maksimum ısıda her iki tarafını da 50-60 saniye pişireceğiz.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve her kaseye bir parça kızarmış karides koyun.

Yulia Vysotskaya'dan video tarifi

Fotoğrafta bile ne kadar lezzetli olduğu görülüyor.

Peki, bu balkabağı püresi çorbasını servis etmeden önce nasıl süsleyeceğinizi düşünmenin zamanı geldi.

Kendini öne süren ilk seçenek krema veya ekşi krema almaktır. Yüzeye birkaç damla damlatıyoruz ve kürdan kullanarak desen çiziyoruz. Çiçekler, damlalar, basit daireler yapabilir veya bunları dağınık noktalarla bırakabilirsiniz (bu biraz manikürdeki temayı anımsatıyor - vernik üzerine boyama).

Sebze ve otlar kullanma seçeneği.

Bu videoda çocuklar için çorba süslemeye yönelik üç tasarım gösterilmektedir.

Diğer bir seçenek ise farklı renkteki baharatları kullanmaktır. farklı şekiller tost. Örneğin ekmekten kalp şeklinde parçalar kesin.

Veya yıldızlar.

Veya üçgenler.

Bunu basit bir bıçakla yapabileceğiniz gibi özel kurabiye kalıpları da kullanabilirsiniz.

Çok orijinal fikir Balkabağı çorbasını sebzenin içinde servis edin.

Bu fikrin Cadılar Bayramı için ilginç olacağını düşünüyorum.

İlginiz için teşekkür ederiz!

Balkabağı mükemmel lezzetinin yanı sıra besin açısından da oldukça zengindir. Ayda en az bir kez kabak yemelisiniz. Bu üründen her şeyi yapabilirsiniz - şekerlenmiş meyveler, kek, kızartma, çorba. En sert eleştirmeni bile memnun edecek balkabağı çorbalarının nasıl yapıldığını öğrenmek ister misiniz? Bu makaleyi okuyun.

Klasik balkabağı çorbası

Balkabağı çorbasının hazırlanması hızlı ve kolaydır, sonuçta parlak turuncu bir tabak elde edilir. Sadece görüntüsüyle bile iştah açan bir şey. Ve balkabağı yemeklerinin faydalarından uzun süre bahsedebiliriz. Balkabağı yemeklerinin kalorisi en düşük yiyecekler arasında yer aldığını unutmayın. Örneğin 100 gr klasik balkabağı çorbası sadece 61 kalori içerir.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze 700 gr;
• soğan 70 gr;
• sebze suyu 700 ml;
• krem 120-150 ml;
• tereyağı 20 gr;
• tatmak için baharatlar ve baharatlar;
• tuz;
• kabak

Klasik balkabağı çorbası şu şekilde hazırlanır:

1. Balkabağını parçalara ayırın, soğanı doğrayın.
2. Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte 5-8 dakika kızartın. Her 2-3 dakikada bir karıştırın. Kızartmak daha iyi tereyağıçünkü bu ürün, yağlı ortamda en iyi şekilde emilen beta-karoten açısından zengindir.
3. Sebzeleri önceden dökülmüş et suyuyla birlikte büyük bir tencereye aktarın ve tuz ekleyin. Kaynatın.
4. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve tamamen pişene kadar pişirin. Süre sebzenin sertliğine bağlıdır ancak genellikle yaklaşık 20 dakikadır.
5. Baharat ekleyin. Öğütülmüş kimyon özellikle tavsiye edilir; balkabağının tadını en iyi şekilde artırır. İkincisi karabiber, sarımsak, biberiye veya adaçayı ile iyi gider.
6. Bitmiş parçaları bir blender ile öğütün veya bir elekten geçirin.
7. Bitmiş karışımı tekrar tavaya alın, kremayı ekleyin ve hafifçe ısıtın. Kaynatmayın çünkü krema pişecektir.
8. Tohumları kuru bir tavada tam anlamıyla 2-4 dakika kızartın.
9. Bitmiş yemeği tohumlar, taze otlar veya bir biberiye sapı ile süsleyin.

Kremalı balkabağı çorbası

size sunuyoruz orijinal tarif kremalı ve parmesanlı balkabağı çorbası. Alışılmadık ve yeninin hayranları kesinlikle bundan hoşlanacak.

Ürün Listesi:

• kabak posası 500 gr;
• tereyağı 100 gr;
• soğan 1 adet;
• et suyu 500 ml;
• öğütülmüş hindistan cevizi;
• şeker 50 gr;
• öğütülmüş tarçın;
• rendelenmiş parmesan 100 gr;
• süt 450 ml;
• mısır unu 2 yemek kaşığı. l.

Bu çorbanın tarifi çok basit:

1. Balkabağını doğrayıp pişmeye bırakın.
2. Bu sırada tavaya yağı ve doğranmış soğanı ekleyin. Yarı saydam olana kadar sebzeyi kızartın.
3. Hazır kabak bir blender veya özel bir ezici kullanarak püre haline getirin. Soğanlarla birlikte tavaya koyun.
4. Et suyunu pürenin üzerine dökün ve kaynatın. Et suyunun tavuk olması iyidir. Bu şekilde tadı daha güzel.
5. Isıyı en aza indirin, sütü dökün.
6. Un, şeker ve baharatları karıştırın. Çorbaya küçük porsiyonlar halinde ekleyin, her porsiyonu iyice karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için.
7. 5 dakika sonra çorbayı ocaktan alın. Rendelenmiş Parmesan serpin ve afiyet olsun!

Eğer vejetaryen iseniz bu video ilginizi çekecektir.

Çocuklar için balkabağı çorbası

Çocuklara çorba hazırlamanın en kolay yolu balkabağını patates ve havuçla haşlamaktır. Her şeyi birlikte püre haline getirin ve sütü dökün. Bu yemek, tuz veya baharat eklemediğiniz sürece her yaştaki çocuklar için uygundur.

Çocuklar için basit bir et çorbası da hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• sığır eti veya dana eti 200 gr;
• her biri 1 adet soğan, patates ve havuç;
• karabiber ve defne yaprağı;
• kabak 200 gr.

Puanlara göre çocuk balkabağı çorbası:

1. Sebzeleri pişirmeye hazırlayın, yıkayın ve soyun.
2. Eti, soğanı ve havuçları tavaya koyun. Çorba bir yaşından büyük çocuklar içinse baharat ekleyin.
3. Et ve sebzeleri pişirin. Kaynattıktan sonra hazır hale gelmesi yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
4. Et ve sebzelerin suyu temel et suyu olacak. Süzün ve tekrar ocağa koyun. İçine et ve havuç koyun.
5. Doğranmış patatesleri ve balkabağını ekleyin. Tamamen pişene kadar her şeyi orta ateşte pişirin. Genellikle yaklaşık 20 dakika.
6. Et suyunu ayrı bir kaseye dökün ancak dökmeyin. Sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün ve yavaş yavaş istenilen kıvama gelene kadar et suyu ekleyin.
7. İstenirse süt veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.
8. Taze otlarla süsleyin.

Köfte ile balkabağı çorbası

Ayrıca klasik versiyon püre çorbası, ilk balkabağı yemeği kruton veya köfte ile hazırlanabilir. İçin et versiyonu ihtiyacınız olacak yemekler:

• kabak posası 700 gr;
• patates 2 adet;
• orta boy kabak 1 adet;
• her biri 1 adet soğan ve havuç;
• tuz, baharatlar;
• kıyma, tercihen tavuk, 500 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Sebzeleri bir tencereye alıp tuzunu ekleyip pişmeye bırakın.
3. Bu sırada köfteleri hazırlayın. Kıymayı soğan, tuz ve baharatlarla karıştırın. Soğanlar bir blenderde doğranabilir. İyice karıştırın.
4. Hazırlanan et karışımından küçük toplar oluşturun.
5. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın, bir tutam biberiye veya birkaç defne yaprağı ekleyin.
6. Köfteleri birer birer kaynayan suya atın.
7. Hazır köfte Delikli bir kaşıkla balıkları çıkarın ve ayrı bir tabağa koyun.
8. Bu arada çorba için sebzeler çoktan pişirilmiştir. Suyu boşaltın ve sebzeleri püre haline getirin. Yavaş yavaş et suyu veya süt ekleyin.
9. Çorbayı bir tabağa dökün, ortasına köfte koyun, taze otlarla süsleyin. Yemek zamanı!

Balkabağı çok yönlü bir sebzedir. En çok hazırlamak için kullanılır farklı yemeklerÇorbalardan ana yemeklere, salatalardan tatlılara kadar. Dikkatimizi balkabağı çorbasına çevireceğiz. Bu sadece figürlerine dikkat edenler için bir nimettir çünkü balkabağı çorbası düşük kalorili ve besleyicidir. Balkabağı çorbası bebek maması için idealdir. Çocukların balkabağına alerjisi yoktur - bu ebeveynler için mutluluk değil mi?

Balkabağı çorbasının hazırlanması kolay ve hızlıdır, özellikle de püre veya kremalı çorba ise. Fırında balkabağı çorbası hazırlarken biraz daha uğraşmanız gerekecek, ancak sonuç sizi şaşırtacak çünkü birçok şeyi korumanın yanı sıra faydalı maddeler pişirme, tüm ürünlerin lezzetini yeni bir şekilde ortaya çıkarıyor. İçin şenlikli masa Veya bir akşam yemeği partisinde, balkabağı çorbası, yarım balkabağının kasesi olarak kullanılarak etkili bir şekilde servis edilebilir.

İşte bazı ipuçları deneyimli şefler bu gerçekten lezzetli bir şeyler hazırlamanıza yardımcı olacak ve sağlıklı çorba balkabağından. Tavuk veya dana eti çorbasını pişirmeden önce etler kızgın yağda hızlıca kızartılabilir. altın kabuk Bu çorbaya özel bir tat ve aroma verecektir. Çorbaya krema eklerken kalori içeriğini unutmayın, ancak yine de krema ne kadar yağlı olursa çorba o kadar lezzetli olur. Servis yaparken balkabağı çorbasına otlar, kızartılmış kabak çekirdeği, çavdar veya buğday ekmeği veya rendelenmiş sert peynir.

İçindekiler:
500 gr balkabağı,
1 soğan,
3 yığın sebze suyu,
1 yığın krem,
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
150 gr sert peynir,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
yeşillikler, tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Balkabağını ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, içini bitkisel yağla fırçalayın ve kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 1 saat boyunca yerleştirin. Bu arada soğanı tereyağında şeffaflaşana kadar kavurun. Bitmiş balkabağını soyun ve soğana ekleyin, biraz kızartın ve et suyunu dökün. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Daha sonra blender ile püre haline getirin, kremayı dökün, ısıtın ama kaynatmayın, ocaktan alın ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Karıştırın ve yeşilliklerle servis yapın.

İçindekiler:
1 küçük kabak
2 soğan,
1 baş sarımsak,
1,5 litre sebze suyu,
1 defne yaprağı,
1 çay kaşığı esmer şeker,
1-2 çay kaşığı. köri tozu,
½ çay kaşığı. öğütülmüş tarçın,
¼ çay kaşığı. öğütülmüş hindistan cevizi,
1 yığın doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema,

Hazırlık:
Balkabağını ikiye bölün ve kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Soğanı soyun ve dörde bölün. Sarımsakları soymadan folyoya sarın. Sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C'de bir saat pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın, kabak posasını bir tencereye kazıyın, sarımsakları kabuklarından sıkın, soğanı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blenderde püre haline getirin. Et suyunu, tadına göre baharat ekleyin, kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alıp ekşi kremayı ekleyin ve karıştırın.

İçindekiler:
1 kg balkabağı,
2 soğan,
2 yeşil elma,
3-5 diş sarımsak,
1 çay kaşığı köri tozu,
tuz, beyaz öğütülmüş biber, yeşillikler - tatmak.

Hazırlık:
Soyulmuş kabak posası ve patatesleri parçalara ayırın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, soğanı şeffaf olana kadar kızartın, balkabağını ve sarımsağı ekleyip yüksek ateşte 5 dakika kızartın, ardından patatesleri ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika daha kızartın (yaklaşık 1-1.2). l), kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün ve 15 dakika pişirin. Daha sonra bir blender kullanarak püre haline getirin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Soyulmuş elmaları küpler halinde kesin ve üzerine tuz, karabiber ve köri tozu serpilmiş sıcak yağda 2-3 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Çorbayı her kaseye 1 yemek kaşığı ekleyerek servis edin. elmalar ve otlar serpilir.

İçindekiler:
500 gr sıcak füme balık,
500 gr balkabağı,
3 patates,
2 domates
1 soğan,
1 havuç,
200 ml %10-20 krema,
1 çay kaşığı biber karışımları,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Soyulmuş balkabağı, patates, havuç ve soğanları küp küp doğrayıp kaynar tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın. Bir eleğe yerleştirin. Domatesleri çapraz olarak kesin, kaynar suyla haşlayın, hemen buzlu suda soğutun ve kabuğunu çıkarın. Silip süpürmek haşlanmış sebzeler ve domatesleri bir elekten geçirip bir tencereye dökün. Balıkları sırt boyunca uzunlamasına bölün, tüm kemikleri çıkarın. Bir filetoyu öğütün, ikincisini parçalara ayırın. Balıkları tavadaki sebzelere ekleyin, kremayı dökün, karıştırın, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Baharatları ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

İçindekiler:
1 kg balkabağı,
500 gr domates,
1 kırmızı soğan,
5-6 diş sarımsak,

1 dal biberiye,
1,2 litre sebze suyu.
Krutonlar için:
12 dilim Fransız bageti,
5 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
1 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi,
1 diş sarımsak,
1 acı biber,
100 gr sert peynir.

Hazırlık:
Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin. Ayrıca soğanı küp şeklinde doğrayın. Domatesleri ve soyulmamış sarımsak dişlerini yıkayın. Hazırlanan tüm ürünleri bir fırın tepsisine yerleştirin, bir dal biberiye ekleyin, yağı dökün ve önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında 30-35 dakika bekletin. Hazırlanan sebzeleri fırından çıkarın, balkabağını bir karıştırıcıya koyun, soğanı, soyulmuş domatesleri ekleyin ve sarımsakları kabuğundan sıkın. Homojen kremsi bir kütle halinde öğütün, bir tencereye dökün, et suyu ekleyin ve kaynatın. Ateşten alın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kapağını kapatın. Krutonları hazırlayın: Sarımsakları ve acı biberleri doğrayın ve bir tutam tuzla ovalayın. Sarısını ve sirkeyi ekleyip çırpın. Çırpmaya devam ederek tereyağı ekleyin. Baget parçalarını elde edilen sosla yağlayın, bir fırın tepsisine koyun ve 180-190°C sıcaklıkta 5 dakika pişirin. Hazır krutonlar peynir serpin.

İçindekiler:
600 gr balkabağı,
3-4 havuç,
150 gr kuru üzüm,
150 gr ceviz,
4-5 yemek kaşığı. tereyağı,
200 ml %20 krema,
tuz, öğütülmüş beyaz biber - tatmak.

Hazırlık:
Balkabağını ve havuçları soyun, küpler halinde kesin ve 1 yemek kaşığı başına 10 dakika pişirin. tereyağı. 1 bardak sıcak suya dökün ve 10 dakika kaynatın. Çorbayı bir blender kullanarak püre haline getirin, krema, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Ateşten alın. Bu arada fındıkları irice doğrayın, kuru üzümleri durulayın ve kurutun. Kalan tereyağında fındık ve kuru üzümleri kavurup çorbaya ekleyin.

İçindekiler:
250 gr balkabağı,
250 gr kabak,
4-5 büyük petrol,
2 diş sarımsak,
3-4 yemek kaşığı. Ekşi krema,
1 arpacık soğanı,
100 ml sek beyaz şarap,
800 ml sebze suyu,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
tuz, otlar, limon suyu - tatmak.

Hazırlık:
Kabak ve kabakları soyup küp şeklinde doğrayın. Arpacık soğanı ve sarımsağı doğrayın ve yarım miktarda tereyağında şeffaflaşana kadar kızartın, balkabağını ve kabakları ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin. Şarabı dökün ve yüksek ateşte 1-2 dakika pişirin. Et suyunu ekleyin ve kapağı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin ve ekleyin. limon suyu tadına bakın, tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema ekleyin ve kaynatmadan ısıtın. Bir kapakla örtün. Mantarları dilimler halinde kesin ve kalan yağda 2-3 dakika kızartın, otları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Çorbayı servis edin, ortasına mantarları ve otları koyun.

İçindekiler:
400 gr balkabağı,
1 küçük tavuk
2 havuç,
2 soğan,
8 dilim pastırma
8 patates,
3-4 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
tuz, karabiber, Provençal otlar, defne yaprağı, kimyon, susam - tatmak.

Hazırlık:
Tavuğu yıkayın, derisini çıkarın, üzerini soğuk suyla örtün, tuzlayın, defne yaprağını, havuçları, karabiberleri ekleyip suyu pişirin. Balkabağını ve patatesleri küp şeklinde doğrayın, tatlandırmak için otlar, kimyon, bitkisel yağ ve öğütülmüş kırmızı biberi ekleyip az miktarda tuzlu suda pişirin. Pastırmayı kuru bir tavada kızartın, çıkarın ve soğanı kalan yağda kızarana kadar kızartın. Eti tavuk karkasından çıkarın ve parçalara ayırın. Haşlanmış sebzeler Bir blender kullanarak püre haline getirin, etleri ekleyin, biraz ısıtın ve tabaklara dökün. Pastırma dilimlerini, kızarmış soğanları ve susam tohumlarını her tabağa yerleştirin.

İçindekiler:
400 gr balkabağı,
4 yemek kaşığı bitkisel yağ,
3-4 havuç,
2 çay kaşığı köri tozu,
2 soğan,
süt - gerektiği kadar
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Soğanı sıcak ateşte kavurun bitkisel yağ Altın kahverengi olana kadar 1,5 litre sıcak su ekleyin, kaynatın ve iri doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Tuz ekleyip 5 dakika kaynatın. Daha sonra doğranmış balkabağını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve bir blender kullanarak püre haline getirin. Sütü dökün (çorbanın istenilen kalınlığına kadar), kaynatın, ocaktan alın ve tadına göre köri ve karabiber ekleyin. Beyaz ekmek krutonları ile servis yapın.

İçindekiler:
6 yığın küçük küpler halinde kesilmiş kabak
400 gr yumuşak krem ​​peynir (veya 3-4 normal işlenmiş peynir),
1 soğan,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
3 yığın su,
4 bulyon küpü,
½ çay kaşığı. Provence otlar,
¼ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Soğanı tereyağında yumuşayıncaya kadar soteleyin, balkabağını, sıcak suyu, et suyunu ve baharatları ekleyin, kaynatın ve 20 dakika pişirin. Çorbayı bir elek ile süzün veya bir blender kullanarak püre haline getirin, ekleyin krem peynir ve peynir eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Yeşillik ve krutonla servis yapın.

İçindekiler:
250 gr ince erişte,
1,5 kg kabak,
2 soğan,
3 yemek kaşığı. tereyağı,
100 ml krema,
¼ çay kaşığı. kırmızı acı toz biber,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Erişteleri kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzgece alın. Balkabağını ve soğanı küpler halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın. Sebzelerin üzerini geçecek kadar su doldurun, baharatları ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş çorbayı bir blender kullanarak püre haline getirin, erişteleri ve kremayı ekleyin ve kaynatın.

İçindekiler:
500 gr balkabağı,
2 patates,
1 soğan,
2-3 diş sarımsak,
1 kırmızı acı biber,
1 yığın domates suyu,
100 ml krema,
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi - tadı.

Hazırlık:
Soğanı, sarımsağı ve acı biberi bitkisel yağda 3-5 dakika kızartın. Balkabağını ve patatesleri küp küp doğrayın, kızartılan sebzelere ekleyin, 2 bardak su ilave edip baharatlarla tatlandırın. Orta ateşte üstü kapalı olarak 20 dakika kadar kaynatın. Bitmiş çorbayı bir elekle ovalayın veya bir blender kullanarak püre haline getirin, ekleyin domates suyu ve kremayı ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Yeşillikler ile servis yapın.

İçindekiler:
600 gr balkabağı,
200 gr kıyılmış tavuk,
1 litre tavuk suyu,
1 soğan,
1-2 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
2 cm zencefil kökü,
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık:
Balkabağını tavuk suyunda 10-15 dakika pişirin. Balkabağı pişerken, kıyılmış tavuk Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip köfte şekli verin. Doğranmış soğanı ve sarımsağı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, balkabağına aktarın ve 2 dakika kaynatın. Daha sonra bitmiş çorbayı bir elek ile ovalayın. Tekrar ateşe koyun, kaynatın ve köfteleri çorbaya koyun. 10 dakika yumuşayana kadar pişirin, rendelenmiş zencefil, otlar, tuz ve karabiberi tadına ekleyin.

İçindekiler:
4-6 adet. tavuk baget (saksı sayısına göre),
600-800 gr balkabağı,
4-5 patates,
3-4 diş sarımsak,
1-2 havuç,
2 litre su,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Kaynar suda haşlayın tavuk butları pişene kadar, pişirme sonunda tuz ekleyin. Sebzeleri küp şeklinde doğrayıp tencereye koyun. Bagetleri et suyundan çıkarın, teker teker tencerelere koyun ve ağzına kadar yaklaşık iki parmak kalacak şekilde et suyuyla doldurun. Kapakları kapatın ve önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında 1 saat bekletin. Otlarla serpilmiş tencerelerde servis yapın.

İçindekiler:
1,5 litre sebze suyu,
500 gr kabak posası,
1 soğan,
2-3 diş sarımsak,
½ acı kırmızı biber
1 patates,
120 ml ağır krema,
1 yemek kaşığı. rendelenmiş zencefil,
1 küçük balkabağı (“çorba”)

Hazırlık:
Et suyunu bir tencerede ısıtın, doğranmış balkabağını ve kalan malzemeleri ekleyip kaynatın. Isıyı azaltın ve kapağın altında 40 dakika pişirin. Acı biber silmek. Kasedeki balkabağını 2:1 oranında kesin, “kapağı” çıkarın ve çekirdeklerini ve posasını çıkarın. İçini yağla yağlayın, yerleştirin soğuk fırın, ateşi açın ve 30-50 dakika pişirin. Bu arada balkabağı çorbasını püre haline getirin veya süzgeçten geçirin, 10 dakika ısıtın, kremayı dökün, karıştırın ve çorbayı pişmiş balkabağına dökün. Üzerine kızarmış kabak çekirdeği veya peynir serpip servis yapın.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina