Yaz sonunda dondurma yapmaya iki şeyden ilham aldım. Bunlardan ilki, buzdolabında servis ömrü sona eren bir paket mascarpone bulunmasıydı ve onu yeniden canlandırmak gerekiyordu. Ve ikinci şey ise gözüme çarptı gözleme külahları, gülünç bir fiyata. Bu dondurma yapmanın bir işaretiydi.


İhtiyacımız olacak:

• 3 yumurta sarısı
• 350 gr mascarpone
• 100 ml krema %35
• 2 çay kaşığı konyak
• 2 - 3 çay kaşığı. ahududu reçeli(isteğe bağlı)
• 30 gr şeker

*****************************

Hazırlık:

1. Yumurta sarılarını şekerle bir kasede kabarık köpük oluşana kadar çırpın. Mascarpone, konyak, krema ekleyin ve birkaç dakika iyice karıştırın. Elde edilen karışımı dondurucu bir kaba aktarın ve 1 saat boyunca dondurucuya koyun.
2. Daha sonra karışımı kaptan mikser kabına dökün ve 4 dakika çırpın. Daha sonra karışımı tekrar kaba aktarın ve 1 saat daha dondurucuya koyun. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın, reçeli ekleyin ve dondurmayı 5 saat, hatta daha iyisi bir gece boyunca dondurucuda bırakın, iyice sertleşsin. .

Tadı hakkında: Ahududulu narin, kremalı dondurma. En dikkat çekici şey, dondurucuda birkaç gün kaldıktan sonra bile yapının hala yumuşak kalması ve buz kristallerinin olmamasıdır. Yazın sonu, havadan memnunuz, bir iki külahın tadını çıkarmak oldukça mümkün. ________________________________________ _________________
Değişikliklerimin yer aldığı "Gastronom" tarif web sitesinin kaynağı

Peynirli dondurma kulağa çok sıradışı geliyor ve doğal olarak karşısına çıkan herkesin ilgisini çekiyor. Böyle bir tatlıyı kimse geçemez. Sıcak havaya kolayca dayanmaya ve bundan kaynaklanan olumsuz sonuçlarla başa çıkmaya yardımcı olan şeyin peynirli dondurma olması şaşırtıcıdır.

Evde kendi ellerinizle peynirli dondurma yapmak kolay ve keyifli. Düzenli ev yapımı dondurma yapma becerisinin bu muhteşem tatlıyı yaratmada kesinlikle işe yarayacağını bilmek özellikle güzel.

Peynirli dondurma, ev yapımı dondurma yapmak için olağan tarife göre hazırlanır.

Yaban mersini ile yumurtasız mascarpone peynirli dondurma

Bu tür dondurmanın tadını gerçekten çıkarmak için, onu küçük porsiyonlarda yemeli ve bir fincan sert kahve ile yıkamalısınız.

Kremalı-meyve aromalı tat hissi, en talepkar gurmeyi bile fethedecektir. Tatlıyı hazırlamak minimum zaman ve çaba gerektirir ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

4 porsiyon için bakkal malzemeleri seti:

• taze, olgun yaban mersini – 150 g;
• pudra şekeri – 100 gr;
• Mascarpone peyniri (veya hafif% 15 Lambert) - 150 g;
• ağır krema (% 35 yağ içeriğinden) - 500 ml.

Pişirme algoritması:

1. Yaban mersini hazırlayın: ayırın ve durulayın. Derhal bir blender kasesine aktarın.
2. Bir kapta yaban mersininin üzerine pudra şekerini ekleyin.
3. Bir blender ile maksimum hız ve güçte birkaç dakika çırpın.
4. Peyniri kabaca rendeleyin ve çırpılmış tatlı yaban mersini karışımıyla birlikte bir kaseye koyun. Birkaç dakika daha blender ile karıştırın. Havadar bir peynir ve yaban mersinli krema elde edeceksiniz.
5. Dondurucuda önceden soğutulmuş kremayı (yaklaşık yarım saat kadar orada beklemesi gerekir) yaban mersinli peynir kremasına ekleyin. Ürünleri bir karıştırıcı (blender) ile karıştırın. Sonuç, topaksız, homojen kıvamda bir kütle olmalıdır.
6. Karışımı kapaklı bir kaba (kap veya kase) aktarın ve 4-8 saat dondurucuya koyun.

İpucu: Bu peynirli ve meyveli dondurma diğer meyvelerle de hazırlanabilir. Örneğin her türlü kuş üzümü, çilek veya yaban çileği, ahududu.

Kremalı ve baharatlı peynir bazlı dondurma

Bu dondurma, görünüm ve kıvam bakımından tamamen farklı iki peynire dayanmaktadır.

Birincisi, bu klasik, lor tipi bir peynirdir, örneğin Almette. Dondurmanın kıvamında gerekli esnekliği ve tadında kremsiliği verecek olan da budur.

İkincisi, keskin bir peynir türü, örneğin Cheddar. Dondurmaya şaşırtıcı derecede hafif peynirli bir aroma ile hafif bir keskinlik verecektir.

Aşağıdaki tarife göre tat ve görünüm açısından ideal dondurma elde etmek için özel bir ev asistanı olan elektrikli dondurma makinesi kullanmalısınız.

Ürün içerik seti:

• klasik süzme peynir krem peynir(“Almette”) – 150 g;
• Çedar peyniri - 100 gr;
• çok yağlı krema (% 30'dan itibaren) - 750 ml;
• tam yağlı süt (%4'ten itibaren) - 400 ml;
• pudra şekeri – 250 gr;
• taze büyük sarılardan tavuk yumurtası– 6 adet

Pişirme algoritması:

1. Kaşar peynirinin irice rendelenip bir kaseye konulması, buzdolabında yarım saat kadar bekletilmesi gerekiyor.
2. Isıya dayanıklı kalın tabanlı derin bir tencerede birleştirin ve yapışmaz kaplama krema ve süt.
3. Tenceredeki karışıma ekleyin lor peyniri ve pudra şekeri karıştırın.
4. Tatlı kremalı lor karışımının bulunduğu tencereyi en düşük ateşe yerleştirin ve sürekli karıştırmaya devam edin. Karışımı kaynatın, ancak kaynatmayın. Ateşten alın ve 5 dakika boyunca doğal olarak soğumaya bırakın, ancak daha fazla değil.
5. Ayrı bir derin kapta, taze büyük tavuk yumurtalarının sarılarını bir blender ile çırpın ve yavaş yavaş hala sıcak olan tatlı krema karışımına dökün.
6. Tavayı tekrar kısık ateşe alın ve dondurma tabanını koyulaşana kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve soğutun.
7. Elde edilen soğutulmuş kütleyi dondurma makinesinin kabına dökün ve iri rendelenmiş Çedar peyniri ekleyin. Seçilen “Pişirme” modunda yarım saat bekletin.
8. Dondurmayı kaptan çıkarmadan iki normal çatal yardımıyla karıştırıp 4 saat dondurucuya koyun.

Sonuç tüm beklentileri aşıyor; inanılmaz lezzetli peynir aromalı dondurma elde ediyorsunuz.

Dondurma makinesi olmadan peynirli dondurma nasıl yapılır?

Dondurma makinesi kullanmadan peynirli dondurma yapabilirsiniz. Yukarıdaki tarife göre 8. adıma kadar hazırlanan soğutulmuş yarı mamul dondurmayı seçilen bir kaba (kase) koyun ve bir blender (mikser) kullanarak iri rendelenmiş Kaşar peyniri ile karıştırın. Dondurucuda 6-8 saat, tercihen bir gece bekletin. Hazırlanan peynirli dondurmayı karıştırmak için çıkarmaya gerek yoktur. İçinde aniden buz topakları oluşursa bu bir sorun değildir. Bu ona sürpriz yapacak ve tada hafif bir serinlik katacaktır.

Basit peynirli dondurma tarifi

4 porsiyon dondurma için bakkal malzemeleri seti:

• az yağlı peynir. Örneğin, hafif% 15 "Lambert" - 250 g;
• çok yağlı krema (% 35'ten itibaren) - 500 ml;
• taze büyük tavuk yumurtalarının sarısı – 6 adet;
• pudra şekeri – 200 gr;
• taze olgun tatlı armut - 300 g;
• nane yaprakları, taze parlak yeşil – 8 adet.

Adım adım detaylı hazırlık tatlı:

1. Alt kısmı ısıya dayanıklı ve yapışmaz kaplamalı bir tencerede peyniri ince ince rendeleyin ve kremayla karıştırın. Çok düşük ateşte yerleştirin.
2. Taze büyük tavuk yumurtalarının sarılarını pudra şekeri ile birlikte bir blender ile çırpın ve krem ​​​​peynir karışımına ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar çeyrek saat kadar pişirin. Karışımı ateşten alıp soğutun. Kıvamı krem ​​kıvamında olmalıdır.
3. Armutları soyun ve blenderda püre haline getirin.
4. Soğutulmuş yarı mamul dondurmaya armut püresi ekleyin, kapaklı bir kaba (tepsi, kase) aktarın ve 3-4 saat dondurucu rafına koyun.
5. Bitmiş dondurmayı porsiyonlu dondurma kaplarına yerleştirin. Her kaseye iki taze nane yaprağı ekleyin. Bu dondurma için garnitür olarak kokteyl kirazlarını kullanabilirsiniz.

İçindekiler

• süt - 100 ml;
• vanilya - 1/2 bakla;
• tuz - 1 tutam;
• mascarpone - 100 gr;
• yumurta sarısı - 2 adet;
• esmer şeker - 120 gr.
• krem %10 yağ - 100 ml;
• güçlü portakal likörü- 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme yöntemi

1. Sütü yarım vanilya çubuğuyla birlikte yaklaşık 60 C'ye ısıtın. Bir süre kapağın altında bekletin - örneğin 30-60 dakika. Vanilya çubuğunu kesin ve içindekileri kazıyın.
2. Kremayı vanilyalı süte dökün ve karışımı 60 C'ye ısıtın.
3. Sarıları sıcak su banyosunda kabarıncaya kadar şekerle çırpın. Krema karışımını dökün, koyulaşana kadar hafifçe karıştırarak pişirin. Soğutun ve bir karıştırıcıyla karıştırın.
4. Bir mikser kullanarak mascarpone'u kabarıncaya kadar çırpın, likörü birer kaşık ekleyerek çırpmaya devam edin. Yumurta-krema karışımını dökün ve karıştırın.
5. Daha sonra elde edilen karışımı dondurma makinesine yerleştirip talimatlara göre ve dondurma makinesinin tipine (mekanik veya elektrikli) bağlı olarak ilerliyoruz. Gerekirse hazır olana kadar dondurun.

Video

Dondurma makineniz yoksa umutsuzluğa kapılmayın. Bu videolu tarifteki gibi örneğin yaban mersini ekleyerek mascarpone'lu veya mascarpone'suz lezzetli dondurmalar yapabilirsiniz.

Dondurma hazır, geriye bir örnek alıp ailenize ikram etmek kalıyor. Bu eşsiz yaz tatlısı rendelenmiş çikolata ile süslenebilir, ceviz, meyve şurubu veya taze meyveler.

Bu dondurmanın en önemli özelliği İtalyan mascarpone krem ​​peyniridir. Çoğu büyük mağazada satılmaktadır.

Yüksek yağ içeriği (%75-85) nedeniyle bu peynir, dondurmaya inanılmaz bir lezzet verir. hassas tat ve plastisite.

Mascarpone ile dondurmayı iki şekilde yapmanızı öneririz: kendi ellerinizle ve bir dondurma makinesi kullanarak.

Mascarpone peynirli dondurma için malzemeler:

• 350 gr mascarpone
• 3 yumurta sarısı
• 60 gr şeker
• 100 mi süt
• 2 yemek kaşığı konyak

Mascarpone'lu dondurma tarifi:

1. Sarıları şekerle kabarık köpük oluşana kadar çırpın.

2. Mascarpone, konyak ve sütü ekleyip birkaç dakika çırpın.

3. Elde edilen karışımı bir dondurucu kabına aktarın ve 1 saat boyunca dondurucuya koyun.

4. Daha sonra kaptan karışımı mikser kabına alıp 4 dakika kadar çırpın.

5. Daha sonra karışımı tekrar kaba aktarın ve 1 saat daha dondurucuya koyun.

6. Bir kez daha aynı işlemi tekrarlayın ve dondurmayı iyice sertleşene kadar 3 saat dondurucuda bekletin.

7. Ev yapımı mascarpone dondurmasını kaselere paylaştırın, iri kıyılmış fındıkla süsleyin, çikolata parçacıkları veya gözleme ruloları.

Su banyosunda eritilmiş bir kalıp çikolatayı ekleyerek çikolatalı dondurma yapabilirsiniz.

Dondurma makinesinde mascarpone dondurması nasıl yapılır?

Tatlıya 3812 marka dondurma makinası kullanılmaktadır.

İçindekiler:

• mascarpone – 200 gr
• meyveler (herhangi bir dondurulmuş) - 400 g
• süt - 350 ml
• şeker - 150-200 gr
• vanilya şekeri— 10 gr
• mısır nişastası - 10 gr

Şeker miktarı damak zevkinize ve meyvelerin asitliğine bağlıdır. Eğer kızılcıksa, daha fazlasını almalısın.

Hazırlık:

1. Şekeri, vanilya şekerini ve 300 ml sütü karıştırıp kaynatın.

2. Nişastayı kalan sütte eritin, sıcak süte dökün ve karıştırarak kaynatın, ancak kaynatmayın. Tencereyi jöle yüzeyine temas edecek şekilde streç filmle örtün ve soğutun.

3. Meyveleri çözdürün, bir blender ile doğrayın ve püre haline getirmek için bir elekle ovalayın. Artıklardan komposto yapabilirsiniz.

4. Meyve püresini soğutulmuş jöle ile karıştırın, mascarpone ekleyin, karıştırın.

5. Karışımı dondurma makinesine dökün ve dondurun.

Yumurtasız mascarponelu çikolatalı dondurma

Malzemeler (1,1 litrelik dondurma yapma kabı için):

• Krem (%20) – 200 ml
• mascarpone peyniri – 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitter çikolata (kakao içeriği %70'ten fazla) - 180-200 g
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Baileys, Mozart likörü veya analogları - 2 yemek kaşığı. (alkolün tadını beğenmiyorsanız kullanmayabilirsiniz)

Nasıl yapılır:

1. Krema ve mascarpone peynirini blendera koyun, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

2. Aynı zamanda çikolatayı su banyosunda eritin. Kremalı karışıma eritilmiş çikolatayı, şekeri ve likörü ekleyin. Tekrar karıştırın ve tadın. Gerekirse daha fazla şeker ekleyin.

3. Bitmiş karışımı biraz soğutun ve dondurma makinesine yükleyin.

Ev yapımı mascarpone dondurması hazır. Afiyet olsun!

La vita ve bella! (Hayat güzeldir!) - Her İtalyan, karakteristik duygusallığıyla en ince kızarmış ekmeği en hassas krem ​​​​peynirle tattığında haykırır. İtalyanların buna olan sevgisi yalnızca kahve veya çikolataya olan bağımlılıkla kıyaslanabilir. Her ne kadar mascarpone en lezzetli makarna manda kreması veya inek sütü- ve buna peynir demek zor. Bu, İtalya'daki en sevilen ve en popüler ürünlerden biridir. Mascarpone'u sıradan bir krem ​​peynir olarak düşünmek, Mona Lisa'yı sadece bir tablo olarak adlandırmakla eşdeğerdir. Mascarpone yeryüzündeki cennetin tadıdır. Sandviçlerde kullanımı tek olmaktan uzaktır. Jambon ve mantarlar, otlar ve baharatlarla birleştirilir. Mascarpone olmadan hiçbir tatlı tamamlanmaz. Bağımsız bir yemek olarak servis edilir, içine şeker ve çeşitli meyveler eklenir, kurabiye, meyveler, kahve, çikolata, havadar kremaları çırpın, kekleri onunla kaplayın, köpük ve dondurma hazırlayın.

Resimde mascarpone peynirli bir tabak görülüyor

Krem peynirli en iyi tatlı tarifleri

Asırlık yemek pişirme tarihinin tamamı, çok çeşitli mascarpone tatlılarını içerir. Çeşitli kek ve tatlı tarifleri günümüze kadar gelmiştir ve modern mutfak sihirbazları, mascarpone'a dayalı giderek daha fazla yeni fikri hayata geçirmektedir. Ancak yine de mascarpone dondurması tüm kremalı lezzetler arasında lider konumunu koruyor ve koruyor.

Klasik mascarpone dondurma tarifi

İçindekiler:

• Krem %35 - 500 ml
• Mascarpone peyniri - 250 gr
• Pudra şekeri - 50-60 gr
• Yumurtalar - 6 adet.

Hazırlık:

Beyazları sarılardan ayırın. Bir su banyosunda sarıları pudra şekeri ile koyulaşana kadar 10 dakika çırpın. Daha sonra mascarpone peynirini ekleyip iyice karıştırın. Soğuk kremayı ayrı olarak çırpın ve küçük porsiyonlar halinde toplam kütleye dikkatlice ekleyin. Daha sonra iyice dövülmüş soğutulmuş beyazları bir damla ekleyin. limon suyu. Karıştırın, özel bir kaba veya vazolara aktarın ve tamamen donuncaya kadar 5-7 saat buzdolabında saklayın.

Bu video, profesyonel şekerlemecilerin mascarpone ile dondurmayı nasıl hazırladıklarını gösterecek:

1. İşlem sırasında buz oluşumunu önlemek için ilk 2-3 saat dondurmayı çıkarıp tahta bir spatula ile karıştırmanız gerekmektedir.
2. Açık buhar banyosu alt kaptaki kaynar su karıştırma kabının tabanına değmeyecek şekilde çırpmanız gerekiyor.
3. Bitmiş dondurma, özel bir kaşıkla toplar haline getirilebilir, tadına göre süslenebilir ve üzerine rendelenmiş çikolata, fındık, şurup ve waffle eklenebilir. Enfes ve narin kremalı tadın tadını çıkarın!

Mascarpone peyniri ve konyak ile dondurma tarifi

İçindekiler:

• Mascarpone peyniri - 350 gr
• Yumurta sarısı - 3 adet.
• Süt - 100 ml
• Pudra şekeri - 60 gr
• konyak - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Sarıları pudra şekeri ile kabarık ve kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Bundan sonra mascarpone peyniri, süt ve konyak ekleyin. Her şeyi birkaç dakika iyice karıştırın. Bitmiş dondurmayı bir dondurucu kabına aktarın ve dondurucuya yerleştirin. Daha sonra karışımı 1 saat arayla 3 kez 4-6 dakika çırpın. Üçüncü seferden sonra dondurucuda 3 saat bekletin. Tek yapmanız gereken mascarpone dondurmasının özel bir kaşıkla leziz toplar oluşturacak kadar sertleşmesini beklemek ve unutulmaz lezzetin keyfini çıkarmak.

1. Bu tarif zorunlu bir içerik olarak konyak gerektirmez. Bunun yerine dondurmaya istediğiniz herhangi bir içeceği ekleyebilirsiniz: tatlı vermut, likör, rom veya brendi.
2. Dondurma ayrıca gofret rulolarıyla süslenebilir ve üzerine serpilebilir. çekilmiş kahve veya kakao.

Mascarpone peyniri ve çilekli dondurma tarifi

• Mascarpone peyniri - 250 gr
• Yoğunlaştırılmış süt - 150 gr
• Ekşi krema - 100 gr
• Çilek - 250 gr.

Hazırlık:

Çok yağlı olmayan ve asidik olmayan ekşi kremayı peynirle karıştırın ve homojen ve pürüzsüz bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın. Üzerine yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve hafifçe karıştırın. İyice soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş çilekleri blenderda püre haline gelinceye kadar karıştırın. Daha düzgün bir kıvam elde etmek için süzülebilir veya bir elekten geçirilebilir. Çilekleri karıştırın peynir kütlesi ve tekrar blenderda çırpın. Dondurmayı bir kaba dökün ve tamamen donuncaya kadar dondurucuya koyun.

1. Bu tarif oldukça fazla şey içeriyor büyük sayı Bitmiş ürünün porsiyonu başına kalori, bu nedenle yağ içeriği% 20'den fazla olmayan ekşi krema alınması tavsiye edilir.
2. Bu mascarpone dondurmasını elbette taze çilek, bir tutam nane ve çikolata şurubu ile süsleyebilirsiniz.

Dondurma makinesinde mascarpone peyniri ve bitter çikolata ile dondurma tarifi

İçindekiler:

• Mascarpone peyniri - 5-6 yemek kaşığı. l.
• Bitter çikolata- 180-200 gr
• Krema - 200 ml
• Pudra şekeri - 3-4 yemek kaşığı. l.
• Baileys likörü - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Krema ve mascarpone peynirini blenderda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Bitter çikolatayı su banyosunda eritin, likör ve pudra şekeriyle birlikte peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse daha da tatlandırabilirsiniz, ancak hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır. Bitmiş karışım soğutulmalı ve hazır olana kadar bir dondurma makinesine konulmalıdır.

1. Yağ içeriği% 20'den fazla olmayan krem ​​\u200b\u200bve kakao içeriği en az% 72 olan çikolata almak daha iyidir.
2. Bu bir dondurma makinesi tarifi ama normal dondurucuda dondurursanız uzun süre beklemeye hazırlıklı olmalısınız. Ayrıca, bitmiş ürün top oluşturacak kadar sert olmayabilir, ancak bu yine de çikolata ve kremalı tadının keyfini çıkarmanıza engel olmayacaktır.

Dondurma makinesinde mascarpone peynirli meyveli dondurma tarifi

İçindekiler:

• Mascarpone peyniri - 200 gr
• Süt - 350 gr
• Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. l.
• Herhangi bir çilek - 400 g
• Vanilya şekeri - 10 gr
• Mısır nişastası - 10 gr.

Hazırlık:

Mısır nişastasını 50 ml sütle seyreltin. Kalan süt pudra şekeri Vanilya ve vanilyayı emaye bir kapta karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Sütün geri kalanını nişastayla ekleyin ve karıştırarak tekrar kaynamaya bırakın. Tavayı streç filmle örtün ve soğutun. Meyveleri soyun, durulayın ve kurulayın. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın ve önceden soğutulmuş süte ekleyin. Bitmiş meyve püresi yaklaşık 250 ml'dir. Önceden çırpılmış mascarpone peynirini meyveli şekerlemeyle karıştırın ve tamamen pişene kadar dondurma makinesine dökün.

1. Mascarpone'un yokluğunda bu tarif, peynirin normal yüksek yağlı kremayla değiştirilmesiyle kolayca değiştirilebilir.
2. Meyveler hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir. Herhangi biri (tercihe bağlı olarak): kuş üzümü, yaban mersini, bektaşi üzümü, kızılcık, çilek vb.
3. Bu dondurmanın topları siyah kuş üzümü ve tarçınla süslenebilir.

Beslenme ve kalori içeriği

Her tarif bir fantezidir kremsi tat. Mascarpone dondurmasının her bir parçası unutulmaz bir deneyim ve kutlama yaşatabilir.

Ancak mascarpone'un% 60 ila 75 oranında süt yağı içeren hassas bir krem ​​​​peynir olduğunu belirtmek isterim.

O olmasına rağmen enfes tat, ancak oldukça yüksek kalorili bir üründür: 100 gr peynir 400-450 kcal'dir. Her tarif aynı zamanda diğer yüksek besinli ürünleri de içerir enerji değeri. Bu nedenle, dünyadaki cennetin tadını çıkarırken ertesi sabah kısa bir koşuya çıkmayı unutmayın.

Tarihsel not

16. yüzyılın sonu - 17. yüzyılın başında. İtalya'nın kuzeybatı kesiminde, Milano'dan çok uzak olmayan Lombardiya eyaletinde, isim tarihi korunmamış bir kasabada, bu peynir ilk kez küçük bir çiftlikte yapıldı. İsminin kökeni hakkında çeşitli görüşler vardır: Bazıları bunun İspanyolca "mas que bueno" ("iyiden daha iyi") kelimesinden, bazıları ise ricotta peynirinin yerel adı olan "mascarpia" kelimesinden (hazırlanma süreçleri) geldiğine inanmaktadır. çok benzer) ve çoğu kişi bunun İtalyanca "mascarpa"dan ("peynir altı suyu ürünü" anlamına gelir) geldiğini düşünüyor. Ve peynir yapımı alanındaki uzmanlara inanıyorsanız, o zaman mascarpone yalnızca şartlı olarak bir peynirdir. Hazırlanması için teknoloji farklıdır ve özel bileşenler içermez. Ancak kesin olan bir şey var: Bu peynirin tarifi, adı günümüze ulaşmamış bir çiftçi tarafından tesadüfen icat edilmiştir.

Kullanılabilirlik ve fiyat

Çok geçmeden dünya bu enfes İtalyan lezzetini öğrendi. Ve eşsiz tadı sayesinde mascarpone anavatanının çok ötesinde tanındı ve talep görüyor. Dünyada hiçbir şef tatlılarını, keklerini ve dondurmalarını hazırlarken onsuz yapamaz. Bugün bu İtalyan peyniri hemen hemen her süpermarkette tamamen makul bir fiyata satın alınabilir. Fiyatı 15-17 USD arasında değişmektedir. 1 kg peynir için. Ayrıca evini mascarpone'dan yapılan lezzetli dondurmayla memnun etmek için acele eden en sıradan ev hanımına da açıktır.