Hadi hazırlanalım gerekli malzemeler ev yapımı yemek pişirmek için peynirli çörekler. Tereyağı, süt, un, peynir ve yumurta oda sıcaklığında olmalıdır.

Yağa 2 yumurta ekleyin.

Yumurtaları tereyağıyla homojen bir kütleye çırpın.

Hamur aktive olduğunda (15-20 dakika sonra) yumurta-krema karışımını içine dökün ve tuzu ekleyin. Karışım.

Hamur zaten elastik hale geldiğinde 5-10 dakika daha yoğurmaya devam etmeniz gerekir. Hamuru "tıkamamak" için unla aşırıya kaçmamak önemlidir - kabarması zor olacaktır. Ancak yeterince uyumamak da kötüdür. Yumuşak olmalı ve aynı zamanda ellerinize yapışmamalıdır. Hazırlanan hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde 30 dakika (daha fazla süre gerekebilir) bekletin. Hamur kasede iyice kabarmalıdır.

Hamuru eşit parçalara bölün (uzunluk ve kalınlık sadece sizin isteğinize ve fırın tepsinizin kapasitesine bağlı olacaktır) ve merdaneyle açın. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin, önce altına parşömen kağıdı yerleştirin. Kalıbı bir peçeteyle örtün ve 15-30 dakika kabarmasını bekleyin.

Gelecekteki peynirli çörekleri bir tutam tuzla çırpılmış tavuk sarısı ile yağlayın.

Yumurtalı çörekler mayalı hamurÜzerine bolca rendelenmiş peynir serpin ve tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 180 derecede 20-30 dakika pişirin. Peynir tamamen erimeli ve pişmelidir. Çörekler altın rengine dönecek.

İştah açıcı, lezzetli maya çörekler peynirle hazır.

Afiyet olsun!

Ailemin her gün pişirdiğim ev yapımı hamur işlerinden bıkmaması şaşırtıcı. Tam tersine, bir sonraki çörek veya turta porsiyonu biterse sizden lezzetli bir şeyler pişirmenizi istiyorlar. O yüzden bugün sizlere peynirli çörek sunmak istiyorum, her ev hanımının bu pişirme işlemini mutfağında tekrarlayabilmesi için tarifini adım adım fotoğraflarla detaylı bir şekilde anlattım.

Mayalı hamurdan peynirli çöreklerin hazırlanması çok kolaydır. Bu doğru, doldurma yok, endişelenmeyin, ancak çörekler lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Bu arada, bunların özel yanı hamura çok fazla şeker eklemiyorum, bu yüzden çeşitli hamburger ve sandviçler yapmak için harikalar.

Mesela yarın oğlum okula gidecek ve ben ona temeli mayalı hamurdan yapılmış peynirli çörek olacak bir sandviç hazırlayacağım. Ayrıca işyerinde kocam için de birkaç hamburger yapacağım, böylece o tok ve mutlu olacak. İş yerinde yemek yiyeceğim lezzetli atıştırmalık ve beni hatırla.

Bana öyle geliyor ki, ailede karşılıklı anlayış ve sevgi hüküm sürerse, ailedeki herkesin birbirine bu şekilde bakması gerekir. Benim umurumda olan şey bu. Sonuçta aşk, sevdiklerinize değer vermektir. Sevmek ve önemsemek, lezzetli yemek pişirmek anlamına gelir ev yapımı kekler. Bu, pratikte duygu ve özen gösterme seçeneklerinden biridir, çünkü aşk, pişmiş turta ve keklerin sayısıyla ölçülemeyecek kadar çok yönlüdür. Ayrıca diğer yarınızı da anlamanız ve desteklemeniz gerekir.

Bu arada çöreklerin nasıl hazırlanacağını ve bunun için neye ihtiyacımız olacağını anlatayım.

İçindekiler

Peynirli çörekler yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 300 ml ev yapımı tam yağlı süt (veya yağ içeriği% 3 olan mağazadan satın alınan süt);
• 1-2 tavuk yumurtası;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 4 yemek kaşığı. Sahra;
• 4 yemek kaşığı. sebze veya daha iyisi tereyağı;
• 4,5-5 bardak buğday unuüstün kalite;
• 2 çay kaşığı kuru maya;
• 150 gr sert peynir;
• yumurta, süt, tatlı çay veya çöreklerin üzerine sürmek için meyve suyu;
• tavayı yağlamak için bitkisel yağ veya tereyağı.

Peynirli çörekler nasıl yapılır? Fotoğraflı tarif

Hazırlanması, örneğin bir tür pasta veya karmaşık tatlı hazırlamakla karşılaştırıldığında çok kolaydır. Bunlar çörekler! Sadece hamuru yoğurmanız, biraz beklemeniz ve ardından koloboklar hazırlamanız, yağlamanız, üzerine peynir serpip pişirmeniz gerekiyor. Bir çocuk bile bununla başa çıkabilir!

Ve şimdi daha ayrıntılı olarak.

1. Hamurla pişirmeye başlayalım. Size daha önce yazdığım bu çörekler için elimizde var. Ama yine de kısaca hatırlatayım.
   Çörekler için hamur hazırlamak için unu eleyin, bir delik açın ve içine ılık süt dökün, yumurtaları çırpın, şeker ekleyin, tuz, tereyağı ve kuru maya ekleyin (benim gibi hızlı etki eden bir mayanız varsa) yapın, ardından unla karıştırın).
   Yoğurmak yumuşak hamur ve 1-1,5 saat kadar dinlenmeye bırakın. Hamur "akmaya" başlarsa karıştırın. Sıcak bir yerde hamur daha hızlı "büyümeye" başlar ve 1-2 kez yoğurmanız gerekecektir. Bu arada çok vaktiniz yoksa 15 dakikada hızlı mayalı hamur tarifi alabilirsiniz.
   
2. Bitmiş hamurdan koloboklar yapıyoruz.
   
3. Pişen ürünlerin yapışmasını önlemek için tavayı sıvı veya katı yağla yağlayın. Mayalı hamurdan yapılan peynirli çörekleri kalıba yerleştirin.
   
4. Bunları yumurta, süt veya tatlı çay ile yağlayın (hatta meyve suyu yağlamak Kontrol ettim - unlu mamuller altın rengi kahverengi çıkıyor). Bundan zaten bahsetmiştim.
   
5. Sert peynir (ev yapımı kullanıyorum, ancak mağazadan satın alınan peyniri kullanabilirsiniz), kaba veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
   
6. Serpmek çörekler rendelenmiş peynir ve 20 dakika kabarmaya bırakın. Bu arada fırını önceden ısıtın.
   
7. Çörekler büyür büyümez tavayı fırına koyun ve pişene kadar (kahverengi) pişirin.
   
8. Bitmiş pişmiş ürünleri soğumaya bırakın ve ardından çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. Daha önce de söylediğim gibi sandviç ve hamburger yapabilirsiniz. Veya tarifini geçenlerde sizlerle paylaştığım ekmek tatlısı da yapabilirsiniz.
   

Pişmiş ürünler lezzetli ve altın renginde çıktı. Bu çok basit ve iyi tarif. Mayalı hamurla tanışmaya başlıyorsanız, bu tarif böyle bir tanıdık için çok iyidir.

Peynirli çöreklerin adım adım fotoğraflarıyla tarifi kaydedebilir, sosyal ağlara ekleyebilir ve yorum yapabilirsiniz. Bu tarifi beğenirseniz çok sevinirim.

Afiyet olsun!

Peynirli çörekler yapmak için video tarifi

Artık hamur ve peyniri birleştirme fikrini kimin ortaya attığını tespit etmek imkansız ama peynirli çörekler böyle ortaya çıktı. Şimdi hemen hemen her ulusal mutfak bu tür unlu mamullerin kendi versiyonuyla övünebilir. Bu çöreklerin temeli olarak muhallebi, maya, puf böreği, mayasız, kurabiye ve daha birçok hamur türü kullanılır. çeşitli çeşitler peynir aynı fırınlanmış ürünün tadını önemli ölçüde değiştirebilir.

Bu lezzetli hamur işi, çorbaları ve diğer ilk yemekleri mükemmel şekilde tamamlayan ekmeğe bir alternatif olabilir.

Gougerov testi şunları içerir:

• 130 mi su;
• 50 gr tereyağı;
• 130 gr un;
• 3 gr tuz;
• 3 gr biberiye;
• 2 yumurta;
• 150 gr sert peynir.

Adım adım tarif:

1. Küçük bir tencereye su, tuz, biberiye ve tereyağını koyup ısıtın. Karışım kaynayınca içine bir seferde unu dökün, karıştırın ve sürekli karıştırarak yanmaya devam edin.
2. Tencerenin dibinde ince bir film belirdiğinde ve hamur topak haline geldiğinde, onu ocaktan alın ve yaklaşık 60 dereceye kadar soğumaya bırakın. Daha sonra yumurtaları ve rendelenmiş peyniri birer birer karıştırın (bir miktar). bu ürün dekorasyon için bırakılmalıdır).
3. Hamuru daha büyük olmayan toplar haline getirin ceviz, bunları bir fırın tepsisine birbirlerinden oldukça uzağa yerleştirin, kalan rendelenmiş peyniri serpin.
4. “Goujères” 220-240°C'de hacmi artıncaya ve görünene kadar pişirilir. altın kabuk 10 dakika sonra 180-190 derecede tutuldu.

Mayalı hamurdan

Mayalı unlu mamullerin hayranları, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanan mayalı hamurla yapılan peynirli çöreklere bayılacaklar.

Bu çörekler pişirmek için şunları hazırlamanız gerekir:

• 250 ml ılık su;
• 7 gr kuru hazır maya;
• 5 gr şeker;
• 5 gr tuz;
• 350-400 gr un;
• 250-300 gr sert peynir (yağmurlama için yaklaşık 50 gr dahil);
• 1 yumurta (veya 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı süt).

Adım adım hazırlayalım:

1. Şekeri, tuzu ve mayayı suda eritin. Un ve peynir talaşını dönüşümlü olarak küçük porsiyonlar halinde ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve ılık bir yerde bir buçuk saat bekletin.
2. İki katına çıkan hamuru ikiye bölün, on parçaya bölün, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Kalıplanan ürünleri 30-40 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra 200 derecede pişene kadar pişirin.

Kefir ile basit bir tarif

Maya veya mayalama hamuru kullanmadan bile kefirle yumuşak ve en önemlisi lezzetli peynirli çörekler pişirebilirsiniz.

Böyle basit bir tarif için almanız gerekir:

• 230 mililitre kefir;
• 40 gr eritilmiş tereyağı;
• 5 gr kabartma tozu;
• 260-280 gr un;
• 3 gr tuz;
• 100-120 gr sert peynir;
• 20-30 gr dereotu;
• Çörekleri yağlamak için 1 yumurta sarısı.

Pişirme yöntemi:

1. Kefiri oda sıcaklığına ısıtın, tuz ekleyin ve içine eritilmiş tereyağı dökün. Daha sonra kabartma tozuyla karıştırılmış unu küçük parçalar halinde ekleyerek yumuşak fakat yoğurma sırasında ele yapışmayan hamuru yoğurun.
2. İçi için yıkanıp kurutulmuş dereotu ince ince kıyılır. Peynirden büyük talaşlar yapın. Bu ürünleri karıştırın ve dolum hazır.
3. Hamuru dikdörtgen bir tabaka haline getirin ve üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. peynir dolgusu. Her şeyi bir rulo halinde sarın ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilen tek tek çörekler halinde kesin.
4. Hamur işinin üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun, yarım saat sonra sıcak ve hoş kokulu ev yapımı keklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Muhallebi peynirli çörekler

Peynirli çörekler choux böreği sadece hamurdaki peynir sayesinde böyle olamaz. Bu süt ürünü içi boş choux çörekler için dolgu olarak kullanılabilir.

Bu durumda hamur aşağıdakilerden hazırlanır:

• 125 mi su;
• 50 gr tereyağı;
• 3 gr tuz;
• 20 gr nişasta;
• 100 gr un;
• 3 yumurta;
• 100 gr sert peynir.

Çöreklerin peynir dolgusu şunları içerecektir:

• 50 gr sert peynir;
• 12 gr sarımsak;
• 90 gr mayonez.

İşin ilerlemesi:

1. Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, tereyağını küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Bu yiyecekleri tereyağı tamamen eriyip kaynayana kadar ısıtın. Unu karıştırıp nişastayla eleyin, ardından kaynar suya dökün ve demleyin.
2. Hafifçe soğutulmuş hamuru yumurtalarla, teker teker çırparak ve küçük peynir rendeleriyle karıştırın. Bir çay kaşığı yardımıyla çörekler yapıp fırın tepsisine yerleştirip 220 derecede pişirin.
3. Doldurma peynirini ve sarımsağı çok ince bir rendeden geçirin, karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Soğutulmuş bitmiş çörekleri, yan taraftaki bir kesikten veya bir pasta şırıngası kullanarak peynir ve sarımsak kıymasıyla doldurun.

Puf böreğinden

Bitmiş olanı almak puf böreği Sadece birkaç dakika içinde lezzetli peynirli kıvrımlı çörekler yapabilirsiniz.

Bu tarifin malzeme listesi çok uzun olmayacak:

• 500 gr hazır puf böreği;
• 150 gr sert peynir;
• 1 yumurta;
• tatmak için susam tohumları.

Nasıl pişirilir:

1. Milföy hamurunu oda sıcaklığında eritin ve bu arada peyniri en ince rendeden geçirin ve yumurtaları çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
2. Daha sonra hamur katmanını çok ince bir şekilde açın, üzerine silikon bir fırça kullanarak yumurta sürün ve üzerine bolca peynir rendesi serpin. Hamuru 1,5-2 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde kesilmiş sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.
3. Çörekleri kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin, üstlerine yumurta sürün ve susam serpin. 20-30 dakika pişirin, bu tür pişirme için standart sıcaklık 180 derecedir.

Soğan ve peynirli çörekler

İngiliz çörekleri sadece çaya lezzetli bir katkı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda normal ekmeğin yerini de alabilir. Pazar öğle yemeği. Üstelik onlar için hamur, fırının ısınma zamanı olduğundan daha hızlı yoğrulur.

İçerik oranları:

• 350 gr un;
• 10 gr kabartma tozu;
• 3 gr kurutulmuş kırmızı biber;
• 3 gr öğütülmüş yenibahar;
• 3 gr tuz;
• 120 gr tereyağı;
• 70 gr sert peynir;
• 30 gr yeşil soğan;
• 180 mililitre kefir;
• 1 yumurta ve büyük deniz tuzu fırınlanmış ürünleri süslemek için.

Eylem algoritması:

1. Unu, sofra tuzunu, baharatları ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Bu karışımla buz gibi tereyağını mümkün olduğu kadar çabuk kırıntılara bölün.
2. Tereyağı kırıntılarına peynir rendesini ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin, karıştırın. Küçük porsiyonlarda ekleme soğuk kefir, hamuru bir top haline getirin.



Bu unu bir başkasıyla değiştirebilirsiniz, ancak bunlar artık almanız gereken Brezilya peynirli çörekler olmayacaktır:

• 500 gr tapyoka unu;
• 300 mi su;
• 250 gr sert peynir;
• 150 ml bitkisel yağ;
• 2 yumurta;
• 7,5 gr tuz.

Hazırlık:

1. Süt, tereyağı ve tuzu kaynatın, kaynayan karışıma tapyoka ununu ekleyin ve normal choux böreği gibi pişirin.
2. Taban biraz soğuduğunda yumurtaları ve küçük peynir parçalarını ekleyin. Peynir hamurun içinde eşit şekilde dağılıncaya kadar her şeyi bir kaşıkla karıştırın.
3. 180 dereceye kadar ısınmak için fırını açın. Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayıp hafifçe un serperek hazırlayın.
4. Daha sonra ıslak ellerle alın küçük parçalar hamur, toplar halinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Brezilya çörekleri altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Bu çöreklerin tarifi 3 yıldan fazla bir süre önce elime geçti ve o zamandan beri favorilerimden biri haline geldi. Kahveyle servis edilir, üzerine tereyağı sürülür veya örneğin ekmek yerine çorba veya pancar çorbasıyla servis edilir. Ben onları gerçekten sadece domates suyuyla seviyorum.

İhtiyacımız olan çörekleri yapmak için sert peynir, buğday unu, hazır maya, şeker, tuz, ılık su ve bitkisel yağ.

Ilık suya maya ve şekeri, 1,5 su bardağı unu ekleyin. İyice karıştırın. Daha sonra yağı dökün.

Sert peyniri rendeleyip hamura ekleyin. Kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve ılık bir yerde 1,5 saat kabarmaya bırakın.

Daha sonra hamuru yoğurup yaklaşık 12 eşit parçaya bölün ve ellerinizi ayçiçek yağıyla ıslatarak top haline getirin.

Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve çörekleri birbirinden yeterli mesafeye yerleştirin. 20 dakika daha provaya bırakın.

Yumurtayı çatalla çırpın ve çörekleri iyice fırçalayın

ve kalan peyniri serpin.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Çörekler pişene kadar 25 dakika pişirin. Bitmiş çörekleri bir tel rafın üzerine yerleştirerek ve bir havluyla kaplayarak soğutun.

Bu peynirli rulolardan aynı zamanda lezzetli sandviçler de yapılır.

Benim favori seçeneğim domates suyu!

Afiyet olsun!

Hazırlık:

1 yemek kaşığı ılık suya koyun. bir kaşık şeker ve içindeki mayayı eritin. 10-15 dakika bekletin. Mayalı su köpürmeye başlayacaktır.

Daha sonra 1 su bardağı unu maya karışımına eleyin ve tuzu ekleyin. 20-30 dakika sıcak bir yerde bekletin. Hamur baloncuklu kapak gibi kabarmalıdır.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve hamura daha eşit bir şekilde dağıtmak için biraz un serpin.

Hamura bitkisel yağ, 0,5 su bardağı un, otlar ve peynir ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Kaseyi hamurla nemli bir havluyla örtün ve hamur iki katına çıkana kadar (1-1,5 saat) ılık bir yerde bırakın. Daha sonra hamuru iyice yoğurun. Hazır hamur 850 gram aldım. Yoğururken hamura doğranmış sarımsak (3 orta boy diş) ekleyebilirsiniz.

Hamurdan küçük parçalar koparıp elimizle yoğurup toplar oluşturuyoruz (ben 30 gr ağırlığında toplar yaptım). Topları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, ılık suyla yağlayın ve 20 dakika mayalanmaya bırakın.

Ruloların boyutu 1,5 - 2 kat arttığında üzerlerine 1 yemek kaşığı karıştırılmış yumurta sürün. kaşık su, susam ve kaba tuz serpin.

Yaklaşık 180°C sıcaklıkta 20-30 dakika pişirin.

Bu hamurdan yapılan rulolar lezzetli ve aromatiktir ancak çabuk bayatlar. Piknikten bir gün önce çörekler hazırlamayı planlıyorsanız hamurdaki su sütle değiştirilmeli ve bitkisel yağ yerine 50 gram yumuşatılmış tereyağı ilave edilmelidir. O zaman peynirli çörekler uzun süre bayatlamayacaktır.

Çoğu peynirin kalitesine ve türüne bağlıdır. Yüksek kaliteli peynir tamamen çözülmeyecek, ancak hamurda peynir "dalgaları" bırakacaktır.