1 kavanoz

1 saat 25 dakika

83 kcal

3 /5 (2 )

Domatesler kendi suyu- Bu harika bir atıştırmalık ve harika bir ektir. çeşitli yemekler kışın. Konserve domates Ayrıca çeşitli yemekler hazırlamak için de kullanılırlar ve ortaya çıkan meyve suyu, mağazadan satın alınan meyve suyuyla karşılaştırılamaz.

Domates soslu domates sarma tarifi

Mutfak eşyaları: sterilize edilmiş 3 litrelik kavanoz, sterilize edilmiş demir kapak, mutfak terazisi ve ölçü aletleri, en az 3 litrelik bir tencere, uzun bir tahta kaşık, kapak sarma makinesi, sıcak bir battaniye.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

1. 2-2,5 kg domatesi iyice yıkayın, ardından bir havlu üzerine koyarak tamamen kurumasını bekleyin.
   
   
2. Meyveleri büyüklüklerine göre sıralayıp baharatların üzerine bir kavanoza koyuyoruz. Kırışabilecekleri için bunları çok fazla sıkıştırmayın.
   
   
3. Tavaya 2-2,5 litre temiz su dökün ve kaynatın.
   
   
4. Domates kavanozunu dikkatlice boynuna kadar kaynar suyla doldurun, suyu kabın duvarlarına değil ortasına dökün.
   
   
5. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 10 dakika demlenip soğuması için bu formda bırakın.
   
   
6. Bir tencereye 1-1,5 litre domates suyunu dökün ve orta ateşte koyun.
   
   
7. Sıvı kaynamaya başladığında ateşi en aza indirin ve 15-20 gr şeker, 45-50 gr tuz ekleyin.
   
   
8. Her şeyi iyice karıştırın ve 9-11 adet karabiber, 2 adet defne yaprağı ve 10-12 ml sirke ekleyin.
   
   
9. Sosu 13-15 dakika pişirin, karışımı periyodik olarak karıştırın ve ortaya çıkan köpüğü bir kaşıkla alın.
   
   
10. 10 dakika sonra kavanozlardaki suyu dikkatlice boşaltın, kapaklarla kapatın ve sosun hazırlanmasını bekleyin.
    
    
11. Kavanozu boğazına kadar acı sosla doldurun.
    
    
12. Kabı bir kapakla kapatıp bunun için tasarlanmış özel bir makine kullanarak sarıyoruz. Kavanozu ters çevirip karanlık bir yere koyun.
    
    
13. Korunmuş yiyeceği sıcak bir battaniyeye iyice sarın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
    
    
14. Soğuyan kavanozları muhafaza için bir depolama alanına gönderiyoruz.
    
    

Kış için domates soslu domates konservesi için video tarifi

Domates soslu domates konservesinin adım adım süreci aşağıdaki videoda izlenebilir.

• Konserve yapmaya başlamadan önce kavanozları hazırlamanız gerekir.. Öncelikle sert bir fırça ile iyice silinmeli ve az miktarda sodalı ılık suda durulanmalıdır. Daha sonra temiz suyla iyice durulayın ve boynu aşağı doğru çevirerek kurulayın. Doğrudan sebzelerle doldurmadan önce cam kaplarÜzerine tekrar kaynar su dökmeniz gerekiyor.
• Demir kapakların da soda veya sabunla iyice yıkanması gerekir., daha sonra 20 dakika kaynar suya koyun. Bu işlemin kutuları doğrudan sarmadan önce yapılması tavsiye edilir.
• Domatesler ılık suda iyice yıkanmalı, en ufak toz ve kir temizlenmelidir.
• Konservelik olarak domates kullanılmamalıdır. farklı çeşitler . Aynı büyüklükte, tercihen orta veya küçük çeşitlerde yoğun, orta olgun meyveler seçmek en iyisidir.
• Meyvelerin çatlamasını önlemek için sap bölgesinde ince bir iğne veya kürdan ile delinmesi gerekir.
• Koruma sırasında çeşitli baharatları güvenle ekleyebilirsiniz. kişisel zevk tercihlerine göre: yaban turpu, maydanoz, defne yaprağı, tarhun, dereotu, siyah yenibahar bezelye, bütün diş sarımsak, acı kırmızı biber parçaları, kiraz ve frenk üzümü yaprakları.
• İle bu tarif Yeşil domatesleri kış için domates sosunda muhafaza edebilirsiniz.. Meyvelerin olağanüstü bir tadı vardır ve kesinlikle bütün şeklini koruyacaktır.

Domatesleri kendi suyunda konserve etmek için tarif

Pişirme süresi: 55-65 dakika.
Kalori içeriği (100 g başına): 78-81 kalori.
Koruma miktarı: altı litrelik kutular için.
Mutfak eşyaları: birkaç derin kap, mutfak terazisi ve ölçü aletleri, bir kürdan, altı litrelik sterilize kavanozlar ve demir kapaklar, meyve sıkacağı, en az 4 litrelik tencere, uzun tahta kaşık, bez peçete, büyük tencere, sıcak battaniye, kapak sarma makinesi.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

1. Aynı olgunluktaki 3 kg'lık küçük, elastik domatesleri ılık suda iyice yıkadıktan sonra derin bir kaseye koyun. 2 kg yıkanmış, etli ve irili ufaklı domatesleri ayrı bir kaseye koyun. Domates suyu hazırlamak için onlara ihtiyacınız olacak.
   
   
2. Küçük meyveleri kürdan ile birkaç yerden deliyoruz. Yaklaşık dört delik açılması tavsiye edilir - bu, domateslerin çok sıcak meyve suyuyla döküldüğünde çatlamamasını garanti eder.
   
   
3. Hazırlanan domatesleri önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin.
   
   
4. Etli domatesleri dörde bölüp meyve sıkacağından geçiriyoruz. Sonuç olarak saf domates suyu elde edeceğiz.
   
   
5. Domates suyunu bir tencereye dökün ve sıvıyı orta-düşük ateşte kaynatın.
   
   
6. Kaynayan sıvıya 45-50 gr tuz ve 25-30 gr şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ısıyı en aza indirin.
   
   
7. Meyve suyunu 10-15 dakika kaynattıktan sonra tuzunu tadın, gerekirse biraz daha ekleyip tekrar kaynatın.
   
   
8. Domates kavanozlarını boğazına kadar sıcak meyve suyuyla doldurun.
   
   
9. Bunları önceden kaynar su döktüğümüz kapaklarla örtün. Şimdi büyük bir tava seçip altına bez peçete koyuyoruz ve dolu kavanozları içine yerleştiriyoruz.
   
   
10. Tavaya ılık, neredeyse sıcak su dökün. Bu durumda su seviyesi kabın askılarına kadar olmalıdır. Daha sonra suyun kaynamasını bekleyip kavanozları yaklaşık 8-10 dakika suda sterilize ediyoruz.
    
    
11. Bir süre sonra kavanozları tavadan çıkarın ve yuvarlayın. Cam kapları ters çevirip karanlık bir yere gönderiyoruz ve kalın bir battaniyeye sarıyoruz.
    
    
12. Korumayı tamamen soğuyana kadar bu formda bırakıyoruz.

    Biliyor musun? Yukarıda açıklanan talimatlara göre hazırlanan, kendi suyundaki yumuşak domatesler hem mahzende hem de uygun herhangi bir yerde iyi bir şekilde saklanır.

    
    
    

Kış için domatesleri kendi suyunda konserve etmek için video tarifi

Yukarıda açıklanan tarife göre domatesleri kendi suyunda konserveleme işleminin tamamı aşağıdaki videoda gösterilmektedir.

Kendi suyunda yeşil domates tarifi

Pişirme süresi: 15-25 dakika.
Kalori içeriği (100 g başına): 76-79 kalori.
Koruma miktarı: 3 litrelik bir kavanoz için.
Mutfak eşyaları: 3 litrelik bir kavanoz, uzun bir mutfak bıçağı, en az 3 litrelik bir tencere, bir ölçü kabı, bir naylon kapak.

İçindekiler

yaban turpu yaprağı	2-3 adet.
kiraz yaprağı	2 adet.
frenk üzümü yaprağı	2 adet.
sarımsak	8-10 karanfil
dereotu	2-3 şemsiye
yeşil domates	15-20 adet.
karabiber	10-15 adet.
su	1,5 litre
toz şeker	20-25 gr
sofra tuzu	20-25 gr
hardal	20-25ml

Adım adım hazırlık

1. Alt kısmı temiz ve kuru üç litrelik kavanoz 2-3 dereotu şemsiyesi yerleştirin.
   
   
2. Domateslerin iyice marine edilmesi için 8-10 diş sarımsağı ikiye bölün. Toplam sarımsak miktarının yarısını dereotunun üzerine koyun.
   
   
3. 2 yaprak yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü ekleyin.
   
   
4. 15-20 adet yeşil domatesi ılık suda iyice yıkayıp kurulayın. Meyvelerin iyice marine edilmesi için her meyveyi keskin bir bıçak kullanarak çapraz olarak hafifçe kesin.
   
   
5. Hazırlanan domatesleri cam bir kaba sıkıca yerleştirin.
   
   
6. Meyvelerin üzerine kalan diş sarımsakları, yaban turpu yaprağını ve 10-15 adet karabiberi koyuyoruz.
   
   
7. Tavaya 1,5 litre su dökün, ardından 20-25 gr şeker, 20-25 gr tuz ve 20-25 ml hardal ekleyin.
   
   
8. Karıştırmak soğuk turşusu tüm bileşenler suda tamamen çözünene kadar.
   
   
9. Hazırlanan turşuyu sıkıştırılmış domateslerin üzerine boyuna kadar dökün. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve soğuk, karanlık bir yere gönderin.
   
   

Kış için yeşil domates konservesi için video tarifi

Yukarıdaki tarife göre yeşil domates konserveleme işlemi aşağıdaki videoda gösterilmektedir.

• Yaban turpu yapraklarını eksik etmeyin,çünkü domatesin yoğunluğunu korumaya yardımcı olanlar onlardır.
• Salamurayı hazırlamak için Mineral, kaynak veya arıtılmış su kullanmak en iyisidir. Ürünün tadını olumsuz etkileyeceği için musluk suyunu kesinlikle kullanmayınız.

Nasıl hazırlanacağına dair detaylı bilgileri okumanızı tavsiye ederim. Bu çok tatmin edici ve sağlıklı atıştırmalık baharatlı bir tada sahip. Modern ev hanımlarının çoğu yapmayı sever. En aromatik yemek, sağlıklı ve lezzetli yemekleri tercih eden herkesi memnun edecektir.

Domatesleri doldurmak için mağazadan satın alınan domates suyunu kullanarak zamandan ve emekten önemli ölçüde tasarruf edeceksiniz. Bu hazırlama yönteminin tek dezavantajı, meyve suyunun seyreltilmiş sudan hazırlanabilmesidir. salça veya aromalı çeşitli katkı maddeleri. Bu nedenle hazır domates suyunu seçerken bileşimi dikkatlice inceleyin ve ezilmiş domateslerden yapıldığından ve içinde tuz ve şeker dışında hiçbir katkı maddesi bulunmadığından emin olun. gıda katkı maddeleri. Ve sonra en iyisine sahip olacaksın lezzetli atıştırmalık kış için.

Mağazadan satın alınan domatesleri hazırlayın domates suyuİki yolu vardır: derili ve soyulmuş. İkinci seçenek sterilizasyonu içerir ve biraz daha uzun sürer. Ancak çok daha fazla avantajı var: Kavanozlar sıkıca doldurulacak, domateslerin daha sonra soyulması gerekmeyecek ve sterilizasyondan sonra ürünün sorunsuz bir şekilde saklanacağından emin olabilirsiniz. Fotoğraflı bir tarif, marine etme işlemini kolayca tekrarlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• olgun etli domatesler – 1,5 kg;
• satın alınan domates suyu - 1 l;
• tuz ve şeker - tadına bakın (meyve suyu doğalsa ekleyin).

Domates suyunda domates nasıl pişirilir

Domateslerin üzerini kaplayacak kadar su kaynatın. Domatesleri ayıklıyoruz, lekeli veya bozuk olanları bir kenara koyuyoruz. Hazırlanması amaçlananları bir leğene veya tavaya koyun ve üzerine on dakika kaynar su dökün. Daha sonra suyu çok soğuk suya değiştirin ve beş dakika daha bekletin.

Deriyi kestikten sonra çıkarın ve dalın bağlı olduğu ışık noktasını kesin.

Domatesleri bir kavanoza koyun (önce yıkayıp kaynar suyla haşlayın). Kavanozu daha sıkı doldurmak için çok büyük domatesleri ikiye böldük.

Domates suyunu bir tencereye dökün. Meyve suyunda zaten tuz ve şeker varsa kaynatın; tuz ve şeker yoksa tadına ekleyin.

Meyve suyunun beş dakika kaynamasına izin verin. Soyulmuş domates kavanozlarının üzerine kaynayan suyu tamamen kaplayacak şekilde dökün.

Kavanozları derin, geniş bir tavada sterilize edeceğiz, altına kalın bir bez, fırın eldiveni veya iki veya üç kat katlanmış bir mutfak havlusu koymamız gerekiyor. Kaynama sırasında içeriye su damlacıkları girmesin diye kavanozları koyup üzerlerine teneke kapaklarla kapatıyoruz.

700 ml'lik kavanozlar. Tavada suyun kaynamaya başlamasından itibaren geçen süreyi sayarak 15 dakika, 20-25 litre sterilize ediyoruz. Tek tek çıkarıyoruz, kapakları makinenin altına yuvarlıyoruz veya dişli kapakları vidalıyoruz. Ters çevirin, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve yavaş yavaş soğumasını bekleyin. Daha sonra kışa kadar depoya kaldırıyoruz. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Hızlı bir şekilde deneyin ve lezzetli tarif konserve domates kendi suyunda. Bu tarifin avantajı, domateslerin uzun ve sıkıcı sterilizasyona gerek kalmadan konservelenmesidir, bu da tüm süreci büyük ölçüde hızlandırır ve basitleştirir. Domatesler fazla pişmez, bu da onları önemli ölçüde iyileştirir. tat nitelikleri. Bu yüzden size sterilizasyon olmadan kendi suyunda domatesleri kışa nasıl hazırlayacağınızı detaylı olarak anlatacağım.

İçindekiler:

(litrelik kavanoz başına)

• 600-700 gr. kavanoza yerleştirmek için yoğun domatesler
• 700-800 gr. meyve suyu için olgun domates
• 1 yemek kaşığı. slaytsız şeker
• 1/3 yemek kaşığı. tuz (normal kaya tuzu)
• 1 yemek kaşığı. %9 sofra sirkesi

• Bütün domatesleri iyice yıkayın ve suyunu birkaç kez değiştirin. Domatesleri temiz bir kaseye koyun ve suyunun süzülmesini sağlayın. Domatesler iyice kurumalıdır.
• Kavanozları ve kapakları dikkatlice yıkayın, bulaşıkları korumak için sterilize edin.
• Kuru domatesleri steril bir litrelik kavanoza sıkıca yerleştirip hemen ayırıyoruz: olgun iri olanlar domates suyu için kullanılacak, yoğun ve orta boy olanları ise kavanoza koyuyoruz.
• Depolamak için kaç tane domates kullanılacağı ve meyve suyu için kaç tane kullanılacağı domateslerin büyüklüğüne bağlıdır. Domatesler ne kadar küçük olursa, o kadar yoğun paketlenebilirler, kavanoza o kadar çok domates sığar. Nasıl daha büyük domatesler Kavanozda ne kadar fazla boş alan kalırsa, o kadar fazla domates suyu gerekecektir.
• Bir kavanoz domatesi kavanozun kenarlarına kadar kaynar suyla doldurun. Kavanozun patlamasını önlemek için öncelikle sterilizasyondan sonra hala sıcak olması gerekir ve ikinci olarak kaynar suyu camın üzerine değil boynun ortasına yani domateslerin üzerine dökün.
• Kavanozun üzerini steril bir örtü ile domateslerle kapatın. metal kapak, kavanozun kendisini bir battaniyeye veya kalın bir havluya sarıyoruz. Sarılı kavanozu/kavanozları 30 dakika bekletin. Aslında bu sterilizasyondur, yalnızca kaynar suda veya fırında geleneksel değil, uzun süreli ısıda.
• Domates kavanozları battaniyenin altında dururken domates suyunu hazırlayın. Meyve suyu farklı şekillerde hazırlanabilir: bir meyve sıkacağı içinde, bir meyve sıkacağı içinde veya domatesleri kesebilir, kaynatabilir ve ardından domatesin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarmak için bir elek veya kevgir ile ovalayabilirsiniz. Domates suyu nasıl hazırlanır, bkz.
• Kendi suyunda konserve domateslerin her litre kavanozu için yaklaşık 0,4-0,5 litre domates suyuna ihtiyacınız olacaktır.
• Kaynayan domates suyuna tuz ve şekeri ekleyin. Gerekirse tuzunu ve şekerini damak tadınıza göre ayarlayın. Domates suyunu 15 dakika pişirin.
• Domates kutularını açın. Kapakları çıkarmadan her kavanozdaki suyu dikkatlice boşaltın.
• Her bir domates kavanozuna 1 yemek kaşığı sirke dökün ve ardından kaynayan domates suyunu domateslerin üzerine dökün. Sıra şu şekildedir: Suyu ilk kavanoza dökün, yuvarlayın, ardından kaynayan suyu ikinci kavanoza dökün, yuvarlayın vb.
• Kavanozları ters çevirip iyice sarın ve 24 saat bu şekilde bırakın. Hepsi bu kadar, kendi suyunda lezzetli domatesler hazır, serin ve karanlık bir yerde (kiler, kiler) ısıtma cihazlarından uzakta saklayın.
• Tercih edenler için tarifi burada

Temel oran ve minimum bileşenler. 1 litre meyve suyu için - 1 yemek kaşığı. kaşık tuz.İyot ve diğer katkı maddeleri olmadan, yerli üretim olan kaba öğütmeyi alıyoruz.

İhtiyacımız var (iki litrelik kavanozlar için):

• Domates (küçük) - yaklaşık 1,2 kg
• Domates (meyve suyu için) - 2 kg'a kadar
• Tuz - yaklaşık 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık (damak tadınıza göre ayarlayın!)
• Sirke (%9) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Önemli ayrıntılar.

• Marketten aldığınız domates suyunu kullanabilirsiniz. Bu en hızlı ve aynı zamanda lezzetli algoritmadır.
• Herhangi bir parti için hesaplama basittir: bir litrelik kavanoz için - yaklaşık 500 ml meyve suyu. Kaynatırken isteğe göre şeker, tuz ve baharatlarla tatlandırın.

Nasıl pişiriyoruz?

Sterilizasyon gerektirmeyen kısa bir algoritma.

Sebzeleri yıkayıp orta ve büyük diye ayırdık. Orta - kavanozlarda: 1-2 kaynar su dökün. Büyük olanlar - meyve suyuna: soyulmuş, püre haline getirilmiş, 20 dakika kısık ateşte kaynatılmıştır. Suyu ısıtılmış sebzelerin üzerine dökün ve hava geçirmez şekilde kapatın.

Şimdi adım adım - fotoğraflar ve önemli ayrıntılarla.

Tüm meyveleri akan suda fırçayla yıkıyoruz.

Domatesleri kavanozların arasına paylaştırın ve kaynar suyla 1-2 dökerek ısıtın.

Ana karakterler için kalın derili, orta veya küçük örnekleri seçiyoruz. Her sebzeyi kürdanla delin- 1-2 kez, tercihen sap bölgesinde 1 cm derinliğe kadar.

Bunları kavanozların arasına sıkıca yerleştiriyoruz. Dörtte birlik yemek pişirmeyi seviyoruz: bütün aileye bir oturuşa yetecek kadar.

Kavanozları ağzına kadar kaynar suyla doldurun ve 10 dakika bekletin. Soğutulmuş suyu su ısıtıcısına dökün, tekrar kaynatın ve tekrar 2-3 dakika daha muhafaza ederek dökün. İkinci suyu boşaltın ve hemen kaynayan domates suyuyla doldurun.

Domatesler küçükse ve hassas bir cilde sahipse, bir dolum yeterlidir.

Sebzeler ısınırken son dökme için domates suyunu hazırlayın.

Etli çeşitlilikte, belki biraz olgunlaşmış daha büyük sebzeleri almak daha iyidir. Genel olarak, sızdırmazlık kavanozlarına tamamen sığmayacak olanların tümü. Meyveleri büyük bir tencerede kaynar suya koyun ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Tavayı altına taşıyın soğuk su. Bu sayede cilt pulpadan uzaklaşacak ve çıkarılması çok kolay olacaktır.

Geriye kalan tek şey soyulmuş domateslerden basit domates suyu yapmak. Rastgele orta dilimler halinde kesin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir daldırma blenderiyle karıştırın. Parçaları bir kıyma makinesinden de geçirebilirsiniz.

Suyu ocağa koyun, tuz, şeker ve istenirse baharat ekleyin. Türün klasikleri: yenibahar, defne yaprağı ve karanfil.

Karışımın kaynamasını bekleyip iyice karıştırıp kısık ateşte 15-20 dakika pişmeye bırakıyoruz. Köpük görünecektir: dikkatlice yüzeyden çıkarın. En sonunda sirke ekleyin.

Domatesleri meyve suyuyla doldurun ve saklamak üzere kapatın.

Kullanacağımız kepçeyi birkaç dakika haşlayalım.

Haşlanmış kaynar kütleyi alıp her kavanoz domatesi üstüne dolduruyoruz. Ağzını hava geçirmez şekilde kapatıyoruz ve sarılı haldeyken yavaşça soğumaya bırakıyoruz.

Dikkat etmek!

Anahtar teslim kapaklı kavanozların sarılması için ters çevrilmesi gerekir. Ve konteynerler vidalı kapaklar(çevirin) altta bırakın.

Salçadan domates suyunda domates: kış için bir tarif

Bu seçenek yalnızca "Parmak yalayan iyi!" serisinin en lezzetlisi unvanı için değil, aynı zamanda "Harika ve Basit!" madalyası için de yarışabilir.

İhtiyacımız var:

• Domates (küçük boy) - kaç tane girecek (toplam 7 litre kavanoz hacmimiz var)
• Su - 1,5 litre
• Domates salçası (kıvam arttırıcılar yoksa) - 1,5 kg

1 litre meyve suyu için:

• Şeker - litre meyve suyu başına 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı. litre meyve suyu başına kaşık
• Karabiber (bezelye) - 6 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.

Koruyucu - sirke (%9) - kutuların hacmine bağlı olarak:

• Bir litre için - 2/3 çay kaşığı (eksik çay kaşığı)
• 1,5 litre için - 1 çay kaşığı
• 2 litre için - 1 tatlı kaşığı

Hazırlığı dikkatlice okuyun İle önemli nüans domates salçası hesaplama hakkında- ve lüks bir sonuç garanti edilir!

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir.

Kavanozları sterilize edin (). Domatesleri kavanozlara yerleştirin. Kaynar suyun hacmini ölçmeyi unutmadan, bahçe ürünlerinin üzerine kaynar su dökün. Bizim durumumuzda üç litre aldı. Bu, tam olarak aynı miktarda domates suyuna ihtiyacımız olacağı anlamına gelir. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin.

Bu süre zarfında salçadan domates suyu yapıyoruz. Sudaki macun seyreltme oranı ürünün türüne bağlıdır:

• Nişastalı macun 1:1 ise (1 ölçü macuna 1 ölçü su)
• Kıvamlaştırıcı yoksa - 1:2 (2 ölçü suya bir ölçü macun)

Macunu seyreltin doğru miktarÖnceki aşamada kavanozlara kaynar su dökerek anladığımız gibi 3 litre meyve suyu elde edecek kadar su. Tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Solüsyonun tuzluluğunu ve tatlılığını damak tadınıza göre ayarlayın.

Çözeltiyi sobanın üzerine koyun ve 10 dakika kaynatın. Köpük istenildiği gibi çıkarılabilir veya çıkarılamaz.

Suyu kavanozlardan boşaltın ve ekleyin kabın büyüklüğüne göre bir porsiyon sirke. Boşalan hacmi taze hazırlanmış kaynar meyve suyuyla doldurun. Kavanozları bir kapakla kapatın. Bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Orta derecede serin bir yerde saklayın.

Kış için domates suyunda kiraz domates tarifi (diğer çeşitler de uygundur)

Kiraz - hızla popülerlik kazanan süper domates bebekleri gurme salatalar. Ayrıca favori hazırlıklar listesine de girdiler. Soyulmuş ısırık büyüklüğündeki domatesler özellikle lezzetlidir. Fakat, bu incelik kabuksuz ve sterilize edilmiştir herhangi bir çeşitte tekrarlanabilir.

Bir dizi hassas lezzet için ihtiyacımız var:

• Her 1 litrelik kavanoz için kiraz - 600 g'a kadar (ne kadar girecek)
• Domates suyu - 3-3,5 l

Her litre meyve suyu için:

• Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Şeker - tatmak: 2 ila 5 yemek kaşığı. kaşık (tatlı olanları denemelisiniz!)
• Sirke (%9) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

1 litre meyve suyu için baharatlar:

• Sarımsak - tatmak için: 1/3 kullanıyoruz orta kafa(tavuk yumurtası büyüklüğünde)
• Yenibahar (bezelye) - 2-3 adet.
• Karanfil - 1 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.

Sterilizasyon ile hazırlık.

Kiraz domatesleri kolayca nasıl soyulur?İÇİNDE büyük tencere suyu kaynatın ve bebekleri tam anlamıyla yarım dakika içine atın. Oluklu bir kaşıkla yakalayıp soğuk suyun altına koyuyoruz. Bu, ısıyı durduracak ve ince derinin etten kolayca ayrılmasını sağlayacaktır.

Tüm katkı maddelerini çözerek meyve suyunu 5 dakika kaynamaya bırakın. Soyulmuş domatesleri kavanozlara paylaştırıp kaynar meyve suyuyla dolduruyoruz.

Dolu kavanozları bir tencerede, altını havluyla sterilize edin. Kutuların askılarına kadar su dökün. Hacme bağlı olarak suyun kaynamasını tespit ediyoruz:

• 500 ml - 8 dakika
• 1 litre - 15 dakika

Aşağıdaki video, bebeklerin sterilizasyon olmadan derilerinde nasıl korunacağına dair başka bir hızlı, temel algoritmadır. Her şey ilkine çok benziyor klasik tarif kaynar su ve ardından sıcak domates suyu ile.

Sirkesiz yarım kış tarifi + video

Ayrıca dilimlere ve rastgele parçalara da kesebilirsiniz. Hem dikiş makinesine tamamen uymayan hem de tüm uygun olan, ancak ciltte pürüzlülük ile görünüm olarak standartların altında olan lüks büyük örnekler uygundur.

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacımız var:

• Dilimlenmiş domatesler - kaç yarım ve dilim sığacak (düzensiz cildin dilimlenmesi ve soyulması sonrasında)
• Şeker - 1 tepeleme çay kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı. slaytsız kaşık
• Karabiber (bezelye) veya biber karışımı - 5-8 bezelye
• Defne yaprağı - 1 adet
• Yenibahar (tatmak için) - 2 tane
• Sitrik asit(daha iyi saklama için) - bir çay kaşığının ucunda

Nasıl pişirilir?

Temiz litrelik bir kavanozun dibine karabiber ve yenibahar biberlerini ve defne yapraklarını yerleştirin. Domatesleri ikiye veya büyük dilimler halinde kesin ve kavanoza olabildiğince sıkı bir şekilde yerleştirin. Doğranmış sebzelerin üzerine şeker, tuz ve sitrik asit dökün.

Kapları temiz kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için bir tavaya yerleştirin. İlginç bir süreç bizi bekliyor! Isıl işlem sırasında kavanozlardaki sebzeler hacmini kaybederek meyve suyunu serbest bırakır.

Parçaları ekleyin, ambalajı sıkıştırın ve domateslerin yüzeyi tamamen meyve suyuyla kaplanana kadar sterilizasyona devam edin. Tam zaman Sterilizasyon tahmin edilemez. 40 dakikadan başlayın.

Kavanozların ağzına yakın bir yerde (üstten 1-2 parmak kadar) meyve suyuyla dolduğunda dışarı çıkarın ve hava geçirmez şekilde kapatın. Sarın ve soğumaya bırakın. Sitrik asit, iş parçasının apartman koşullarına mükemmel şekilde dayanmasını ve bahara kadar dayanmasını sağlayacaktır.

Videonun kaynağı: adım adım talimatlar doğranmış domateslerle denemeler yapmayı zor bulanlara ilham verecek. Ancak bu daha uzun sürüyor ve çok lezzetli bir sonuç elde ediliyor.

Parmak yalayan 2 tarif daha: tatlı, sarımsaklı ve yaban turpu ile

Kış için sarımsaksız turşu hayal edemeyen hayranlar için domates suyundaki keskin bir örnek en lezzetli görünecek. Ve tatlı oran her konuğu tamamen şaşırtacak.

Yukarıdaki algoritmalardan herhangi birini kullanarak kapatıyoruz:

1. Koleksiyondaki ilk tarifi olabildiğince dikkatli bir şekilde anlattık. Yolunuzu kolayca bulabilirsiniz sebzelerin sterilizasyon olmadan kabuklarda nasıl saklanacağı.
2. Ve kiraz domatesli ikinci tarif, hazırlanmanıza yardımcı olacak her büyüklükte soyulmuş domates, sonuçta dolu kavanozların sterilizasyon süresi yalnızca hacimlerine bağlıdır

1) Kendi suyundaki tatlı domatesler için 1 litre meyve suyuna 6 yemek kaşığı koymanız gerekir. şeker kaşığı ve 1 yemek kaşığı. kaşık tuz.

Diğer katkı maddeleri isteğe bağlıdır.

• Sadece klasikleri kullanabilirsiniz: karabiber, defne yaprağı, karanfil.
• Veya yaban turpu eşliğinde sarımsakla vurgu yapın.
• Harikalardan tarçın (litre dökme başına 1-3 tutam) mükemmeldir.

Bununla birlikte, tatlılık ve yeni notalarla her şey, test için küçük bir parti halinde tatmak içindir.

2) Domatesleri sarımsak ve yaban turpu ile meyve suyunda marine etmek için aşağıdaki hesaplamayı kullanırız:

• Domates - baskı olmadan döşendiğinde kaç tane sığacak
• Domates suyu (hazırlanmış veya mağazadan): her litrelik kavanoz için yaklaşık 500 ml meyve suyu

Her litre meyve suyu için:

• Yaban turpu kökü (soyulmuş ve ince rendelenmiş) - 1/3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak (soyulmuş ve presten geçirilmiş) - 1/3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l. slayt yok
• Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık (slaytlı/slaytsız: deneyin!)

Tekliflerimizin çeşitliliğinden memnun kalacağınızı umuyoruz. Kışın en lezzetli tarifini seçin: domates suyunda domates - basit boş lüks sonuçlarla. Gerçekten, hem bayram hem de dünya için - günlük yaşamı süslemek ve şenlik masasında yeteneklerinizi yüceltmek için.