Çok lezzetli bir fasulye çorbası hazırlamanızı öneririm. Hazırlanması oldukça kolay ama çok doyurucu ve besleyici çıkıyor. Sonuçta bildiğiniz gibi fasulye protein ve karbonhidrat açısından zengindir. Ayrıca kendisi de çok lezzetli ürün. Ve diğer ürünlerle birlikte tadı daha yoğun hale gelir.

Ancak bugünkü çorba alışılmadık olacak. Bavyera sosisi, elma ve sarımsakla pişireceğiz. Görünüşe göre ürünler tamamen uyumsuz... Ama durum böyle değil, her şey o kadar iyi uyuyor ki herkes mutlaka daha fazlasını isteyecektir. Ve sonra senden her zaman bu şekilde pişirmeni isteyecekler.

Prensip olarak klasik tarif şemasına göre hazırlanır. Tabii ki özellikler var ama o kadar önemli değil. Bu tarifte soğan ve havucu kızartmıyorum, pişirme prensibine göre iri ince doğruyorum. Bu durumda o kadar da yağlı olmadığı ortaya çıkıyor, birbirleriyle meyve suyu alışverişi yapan ve tamamen yeni bir tat kazanan her sebzenin tadını hissedebiliyorsunuz.

Tabii ki, yemeğin kendisi bu yüzden tamamen ortaya çıktı sıradışı tat. Bizimle akşam yemeği yiyen bir arkadaşımızın dediği gibi, öğle yemeğinde sadece fasulye çorbası vardı: "O kadar lezzetli pişiremezsin, neredeyse kaşıkla yiyordum!"

Ve bir başka özellik de çok kalın çıkmasıdır. Dedikleri gibi, "bir kaşık değerindedir." Öğle yemeği için böyle bir yemek hazırladığınızda ikinci bir yemek hazırlamanıza gerek kalmaz.

Hiç kimse ikincisini yiyemez. Biraz hazırlamak yeterli hafif salataörneğin salatalık ve domateslerden. Veya sebzeleri kabaca doğrayın, dereotu, maydanoz ve maydanozla birlikte bir tabağa koyun. yeşil soğan. Taze bahar sarımsakları da kullanışlı olacaktır.

Hadi birlikte lezzetli, kalın, zengin bir çorba pişirelim.

Bavyera sosisi, sarımsak ve elmalı fasulye çorbası

İhtiyacımız olan şey:

• kemikli et -500 gr.
• Bavyera sosisleri - 3 adet
• soğan - 1 adet.
• havuç - 2 adet
• patates - 3 adet
• yeşil elma - 1 adet.
• salça(veya domates) - 4 yemek kaşığı. kaşık (1-2 adet)
• sarımsak - 1 diş
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
• şeker -1 çay kaşığı
• baharatlar - kimyon, kişniş, kırmızı biber, biberiye
• kurutulmuş otlar - maydanoz, fesleğen
• kırmızı biber
• siyah öğütülmüş biber, tuz
• defne yaprağı

Yemeğin hazırlanmasına başlamadan önce fasulyelerin 8-10 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Bunu gece yapmak iyidir. Bunun iki nedenden dolayı yapılması gerekiyor.

Öncelikle kuru fasulyeler bu şekilde ıslatıldığında neme doyurulur ve bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır. İkincisi, insan vücudunda sindirilmeyen şekerler suda çözünür; bunlara oligosakkaritler denir. Fasulyeler ıslatılmazsa, tüketildiğinde şişkinlik ortaya çıkar ve sindirim süreci daha karmaşık hale gelir.

Islatma sırasında suyun birkaç kez değiştirilmesi tavsiye edilir.

Hazırlık:

1. Eti kemiğin üzerine alıyoruz, hem dana hem de kuzu eti kullanabilirsiniz (isteğe bağlı), ilikli kemik üzerine çorba özellikle iyi olacaktır. Doldur soğuk su etin sadece hafifçe kaplanması için. Köpüğü sıyırarak kaynatın. 3 dakika kaynamaya bırakın, eti çıkarın, suyu boşaltın ve tavayı durulayın.

2. Ayrı olarak biraz daha su kaynatın ve etin üzerine kaynar su dökün. Etli suyun hacmi yaklaşık 3 litre olmalıdır. Tekrar kaynatın, gazı azaltın. Kapağını kapatın ama tamamen değil, çatlak bırakın ve kısık ateşte 1,5 saat pişirin. Bu süre zarfında et neredeyse hazır olmalıdır.

3. Fasulyeleri ve soğanın tamamını (kesmeye gerek yok) ete ekleyin ve 30-40 dakika daha pişirin.

4. Bu süre zarfında kızartın. bitkisel yağönce kabuğunu çıkarmanız gereken domates salçası veya ince doğranmış domates. Bunu yapmak için üzerine kaynar su dökmeniz gerekir; o zaman cilt çok kolay soyulur. Ben kışa hazırlık olarak evde yapıyorum, nasıl yapılır linkten bakın. Mağazadan satın alınan macun kullanıyorsanız yalnızca 1 yemek kaşığı almanız yeterlidir. Daha doymuş ve bu miktar yeterli olacaktır.

5. Makarnayı kızartmak yerine, üzerine bir çay kaşığı şeker ekleyerek kısık ateşte haşlamalısınız. Şeker yemeğe gerekli tatlılığı verecek ve domates veya salça parlak, zengin bir renge sahip olacaktır.

6. Havuç, patates ve elmaları soyun ve kabaca doğrayın. Ekşi veya tatlı ve ekşi tadı olan yeşil elma kullanmak daha iyidir. Semerenko çeşidini kullandım.

Sarımsakları doğrayın. Baharat ve bir parça kırmızı hazırlayın acı biber. Biber değişen derecelerde acılıkla gelir, bu yüzden onu eklemek tamamen bireysel bir süreçtir. Ancak baharatlı sevmeseniz bile lezzet için biraz eklemeniz gerekiyor. Çorba acı olmayacak ancak doğru tadı katacaktır.

7. Fasulye, et ve soğanı 30-40 dakika pişirdikten sonra sebzeleri ve elmayı ekleyin. Henüz sarımsak eklemeyin.

8. 15 dakika daha sonra doğranmış Bavyera sosislerini, sarımsakları, baharatları ve kuru otları ekleyin. Daha sonra tuzu ekliyoruz. Bildiğimiz gibi pişirme bitiminden önce olması gerekiyor.

9. 10 dakika daha pişirin, ardından karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Soğanın tamamını et suyundan çıkarın ve atın. Tamamen yumuşadı, tüm tadından vazgeçti, artık ihtiyacımız kalmadı.

10. 5 dakika sonra ateşi kapatın, kapağını sıkıca kapatın ve üzerini bir havluyla örtün. 20-30 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında çorba kaynayacak ve tüm malzemelerin tat ve aromalarına doymuş hale gelecektir.

Faydalı İpuçları:

• her zaman yemek pişir iyi ruh hali, arzuyla. O zaman her şey çok lezzetli olacak!
• Tüm pişirme işlemi boyunca hazırlanan yemeğe su ilave edilmesi tavsiye edilmez. Ne kadar su dökeceğinizi hemen hesaplamalısınız. Pişirmenin başlangıcında 3 litrelik bir hacmimiz varsa, et ve fasulyenin iki saatlik pişirilmesinde yaklaşık 1 litre buharlaşacaktır. Ancak sebzeleri ve diğer tüm malzemeleri ekleyerek 2,5 litre hacim elde ediyoruz. Bu yaklaşık 5-6 porsiyon eder. Az ya da çok pişirmek istiyorsanız hacmini yaklaşık olarak hesaplayın.
• Yemek pişirirken et suyunun fazla kaynamamasına dikkat edin. Bu onu daha az lezzetli hale getirecek ve rengi bulanıklaşacaktır. Kaynayan çorba kaynatılmak yerine kaynatılmalıdır.
• Bugünkü tarifte etin yanı sıra Bavyera sosisi de kullandık. Aslında deneyebilirsiniz. Füme ilavesiyle geleneksel olarak lezzetlidir. domuz kaburga. 250-300 gram eklemeniz yeterli olacaktır. Tütsülenmiş sosis veya sosis eklemeyi deneyebilirsiniz. Ama bunların hiçbirini bile eklemezseniz ve sadece çorbayı pişirirseniz et suyu aynı zamanda çok lezzetli olacak.
• Biz bugün kırmızı fasulyeden pişirdik ama siz beyaz fasulyeden de yapabilirsiniz.

• Yukarıda da belirttiğim gibi bu tarif için sebzeleri oldukça iri doğradım. Bu seçenek sizin için uygun değilse dilediğiniz gibi kesin.
• Bu tarif tüm lezzetleri içerir: tatlı - havuç ve şeker, ekşi - elma ve domates, acı - kırmızı ve karabiber, tuzlu - tuz, ekşi ve baharatlı - sarımsak, baharatlar ve füme etler. Tüm bu lezzetlerin fasulyeyle bir araya gelmesi, yemeğe diğer çorbalardan farklı olarak inanılmaz bir çekicilik kazandırıyor.
• Kıyılmış dereotu, maydanoz ve yeşil soğan ile servis edilmelidir. Taze sarımsak seviyorsanız onu da doğrayıp ekleyebilirsiniz. Veya kafanın tamamını masaya koyup lokma olarak yiyin. Tüm lezzet yelpazesini daha iyi deneyimlemek için mayoneze kapılmamanız tavsiye edilir. Çayı şekerle içmek gibidir; çayın tadı kaybolur.

Artık çorba demlendiğine göre masaya oturmanın zamanı geldi. Umarım usulüne göre pişirilir bu tarif, hoşuna gidecek. Hem siz hem de sevdikleriniz buna bayılacak. Ve onu aileniz için öğle yemeğinde birden fazla kez pişireceksiniz.

Afiyet olsun!

Çorbanın nasıl hazırlanacağını anlatmadan önce, şehrimizde pul biber bulmanın o kadar da kolay olmadığından şikayet etmek istiyorum. Yaklaşık 3 mağaza, 2 market, 4 sebze tezgahı ve 2 büyük hipermarket işlettim ama satın alacak yerim yok taze biber Biber yapmayı hiç başaramadım. Her mağazada bana aptalmışım gibi baktılar. Onlardan ejderha yumurtası veya örneğin mamut filetosu istiyormuşum gibi hissettim. Bir tür korku. Görünüşe göre bu biber sadece mevsiminde satılıyor. Yer satın alıp eve gitmek zorunda kaldım.
Yemek yapmaya başladım. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Kestikten sonra av sosisleri bu çevrelerde.

Daha sonra soğanla kızarttığım sosisleri bir tencereye alıp döktüm. bira.(İyi ve hoş tadı olan bira alsanız iyi olur).

Sürekli karıştırarak çorbamızı kaynattım ve beş dakika daha pişirdim. Çorbanın kıvamı koyu olmalı.

Kişisel olarak yemek yapmak, yiyecek aramaktan çok daha az zamanımı aldı. Çorbanın baharatlı, biraz acı (biradan) olduğu, ancak tadı çok ilginç olduğu ortaya çıktı. Afiyet olsun!

Bavyera bira çorbası hazır!

Olimpiyatları izleyenler için:

Temelde hepsi bu. Bavyera çorbası hızlı düzeltme hazır.

Bu, onunki harikaonun sadeliğiÇorba o kadar lezzetli ve besleyici ki, “Doktorun emrettiği şey buydu” diyebilirsiniz. Bundan sonra sağlığınız ve ruh haliniz hemen iyileşir.

SonrasındaBu çorbayı Bavyera'da, kırsal bir misafirhaneye giderken hoş tanıdıklarımı ziyaret ederek denedim (tam olarakah, otantik lezzetteki yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz bir yer), lezzetini ve mantısının muhteşem kıvamını unutamadımona. Zengin sakatat aroması ve inanılmaz derecede yumuşak dokusu, aromatik et suyuyla tamamlanıyor.

Sonra çok uzun süre Alman web sitelerinde bir tarif aradım ve tek bir tarif beni çekincesiz tekrarlamaya ikna etmedi. Bu yüzden, birkaç tarifi temel aldım ve köfte hazırlama deneyimimin yardımıylaGenel olarak köfte ve sakatat ve mutfak sezgisi, köftelerini aromatik et suyuyla yarattı. Sonuç olarak,kocam çok sevindi ve hatta onlardan çok daha iyi olduklarını söyledi.Bavyera'dakiler. Tadı daha hassas ve dengeli. Hepsi oran sayesindesen etve karaciğer. Köfteyi sadece ciğerden yaparsanız tadı çok yoğun olur. Kıvamın yumuşak olmasını sağlamak için köfteleri çok pişirmemeye dikkat etmeli ve yeterli miktarda ıslatılmış su ilave etmelisiniz.ekmek veya somun sütünde vay.

Köfteleri haşlamak içinkaraciğerden az miktarda et suyu almanızı tavsiye ederim. Daha sonra çorba için kalan et suyu berrak ve güzel olacaktır, çünkü karaciğer köftelerini kaynatırken sıvı bulanıklaşır ve küçük köfte parçacıkları çıkar. Dürüst olmak gerekirse, et suyu çok lezzetli olmasına rağmen pek estetik bir görünüme sahip olmayacak. Karaciğer köftelerini gruplar halinde pişirdiğinizden emin olun.

6 porsiyon

İçindekiler

• 350 gram sığır karaciğeri, irice doğrayın
• 300 gram sığır omuzu, iri kıyılmış
• 100 gram hafif ekmek veya somun, iri kıyılmış
• 3 yumurta
• 120 mi süt
• Tatmak için tuz
• 1 soğan, ince doğranmış
• Kızartmak için domuz yağı
• Tatmak için öğütülmüş karabiber

Et suyu için:

• 600 gram sığır eti
• 3 küçük soğan, ikiye bölünmüş
• 2 büyük havuç, doğranmış büyük parçalar halinde
• 1 kaba sap pırasa, büyük parçalar halinde kesilmiş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2-3 şube yeşilliksiz maydanoz
• Tatmak için tuz

Göndermek için:

• Frenk soğanı, ince doğranmış

Et suyunun hazırlanması: 2 saat Pişirme süresi: 40 dakika Toplam pişirme süresi: 2 saat 40 dakika

1) Et suyu için tüm malzemeleri düdüklü tencereye koyun, suyun malzemeleri kaplayacak şekilde su ekleyin ve 1 saat 30 dakika pişirin.

Düdüklü tencereniz yoksa tüm malzemeleri geniş bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve etler kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişirin. Ateşten alın ve ince bir süzgeçten geçirin.

2) Karaciğer köftesi için:

Ekmeği veya somunu derin bir kaseye koyun ve süt ekleyin. Ekmeğin sıvıyı daha iyi emmesi için biraz ezin. Birkaç dakika şişmeye bırakın.

Soğanı yumuşayana kadar yağda kızartın. Ateşten alın.

Eti bir blender kasesine yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın veya bir kıyma makinesinde öğütün. Kıymadan olası tendonları çıkarın.

Karaciğeri ekleyin ve tekrar çırpın veya kıyma makinesinde öğütün.