Bu mutfak kozmopolitinin anavatanı İtalya'dır. Başlangıçta pizza, domates ve peynirle kaplanmış bir gözlemeydi. Daha sonra, dolgusu daha çeşitli hale geldi, daha fazla ülke ve kültür bu yemeği ulusal alışkanlıklara ve tercihlere uyarladı. Böylece, Amerikan versiyonu, bileşiminde meyveler, mantarlar, et ve hatta fındık dahil olmak üzere boyut olarak büyüdü. Malta - jabeyna peyniri ürünü ile mükemmelleştirilmiştir.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Kızılderililer süzme peynir, tandır tavuğu ve tabii ki yerel baharatlar ekliyor. Japonya'da deniz ürünleri ve sebzelerle hazırlanır. Ve bu, bu İtalyan icadının dünyanın "fethi" sırasında evrildiği tüm türler değil. Ancak bir tane var genel gereksinimürünün bu kadar farklı reçete çözümlerinin ortaya çıkmasına - minimum kalınlık. İnce pizza tarifleri çeşitlidir. Bazılarında hacmi azaltmak için mayanın çıkarılması önerilir, bazı yerlerde özel bir un ve yağ türü kullanılması tavsiye edilir ve birileri bu amaç için ağır bir oklava ve fiziksel çaba kullanılmasını önerir. Çeşitli dolgular, binlerce malzeme kombinasyonu, birçok sos yalnızca bir şeyi doğrular: genellikle bu yemekteki ana şey hamurdur!

Lezzetli bir pizza yapmak için ilk akla gelen şey yoğurmaktır. Harika bir pizza hamuru nasıl yapılır - pizzacıdaki gibi ince ve yumuşak mı?

Tarifler:

Uzun zamandır, ülkemizin hemen hemen her sakini için pizza erişilemez bir mutfak mucizesi olmaktan çıktı. Kendine saygılı her ev hanımı, bu yemekleri yaratmanın en az birkaç inceliğine sahiptir. En ilginç şey, pizzanın tadının büyük ölçüde dolgudan değil, tabandan etkilenmesidir. Bu nedenle, hazırlanması için dikkatinize birkaç seçenek getiriyorum.

Bir pizzacıdaki gibi ince ve yumuşak pizza hamuru - Kendi ellerinizle ince, elastik bir pizza hamuru pişirmek

Evet, İtalya'dan gelen gerçek bir pizzacıda olduğu gibi, hamurun böyle ideal bir kıvamını ve elastikiyetini yaratmak için, bir kereden fazla pratik yapmanız gerekecek, ama buna değer. Bize tanıdık hamur mayası Bu atıştırmalık için bir temel olarak uygun değildir.

Gerekli bileşenlerin küçük bir listesi:

• un - 200 gr;
• zeytin yağı- 2 yemek kaşığı. ben.
• süt - 0,5 su bardağı;
• kuru maya - 7 gr;
• tuz.

Tekrar tekrar pişirme, bu pişirme için hamur, bu tarife göre, un önce elenmezse daha elastik olduğunu fark ettim. Bu nedenle orta boy bir kaseye bir bardak undan biraz daha az unu döküyorum. Sonra içinde birkaç girinti yapıyorum.

Un biraz hava alırken sütü biraz ısıtıp içindeki mayayı sulandırıyorum. Karışımı soğumaya bırakmadan bir kase unun içine dökün.

Sonra sıvı yağ ve bir tutam tuz ekleyip iyice karıştırıyorum. Hazır hamur 45-50 dakika ılık bir odada bırakıyorum. Kabuğun oluşmasını önlemek için nemli bir mutfak havlusu ile örtüyorum.

Durduğunda, hemen istenen şekildeki ince kekleri açıyorum. Üzerine et, sos koydum, sert peynir ve 10-15 dakika fırında pişirmeye gönderin.

Pizza filmlerdeki gibi ince ve elastik çıkıyor!

İtalyan bir şeften videolu pizza tarifi:

Bu arada, başka bir lezzetli ve mükemmel hamur yapma seçeneği var - ve pizza için de uygun olabilir:

Kabarık pizza için mayalı hamur - evde klasik bir tarif

İnce italyan meze, elbette çok lezzetli ama elinizi yüreğinize koyarak kesinlikle böyle bir aileye doyum olmaz diyebilirsiniz. Bu nedenle, ev sahiplerinin çoğu, uzun zaman önce zihniyetimiz ve iştahımız için pizzayı geliştirdi. Versiyonumuzun temeli klasik mayalı hamurdur. Onun tarifi çok basit ve anlaşılır.

Hazırlanması için ürünler herhangi bir mağazadan satın alınabilir:

• un - 400 gr;
• su - 0,5 l;
• rafine yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
• tuz;
• taze maya - 20 gr.

Bu şekilde pişirirken unu küçük bir kaseye eliyorum. Sonra bir tutam tuz alıp unun üzerine eşit şekilde dağıtıyorum.

Ilık suda (önceden kaynatıp soğumaya bırakıyorum) kırılmış mayayı ekliyorum. Tamamen çözülmelerini beklerken. İçinde hamur yapacağım bir kap alıyorum. Unun bir kısmını içine döküyorum ve ortaya çıkan karışımla doldurup iyice karıştırıyorum. Sonra çeyrek saat buzdolabına gönderiyorum.

Gerekli süre geçtikten sonra hamuru çıkarıp elastik bir hamur yapıyorum. Bitmiş yumru yarım saat sıcak bırakılmalıdır. Bu, hamurun oturmasını ve çok havadar olmasını sağlayacaktır. Daha sonra hemen açıp yüksek kenarlı bir fırın tepsisine koyabilir ve istediğiniz dolgu ile doldurabilirsiniz.

Temel olarak, tüm yemekleri dört kişilik pişiriyorum. Pizzalar istisna değildir, bu nedenle bileşenlerin oranları birkaç parçanın hazırlanması için tasarlanmıştır. Taban ne kadar havadarsa, bu yemek o kadar lezzetli olur. Bu nedenle puf mayalı hamur üzerinde pişirmeye çalıştım.

Gerekli ürünlerin listesi:

• En yüksek dereceli un - 750 ml;
• Su - 85 ml;
• Margarin - 200 gr;
• Süt - 125 ml;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• Yumurta - 1 adet;
• Kuru maya - 7 gr;
• tuz - 1 çay kaşığı

Hamur için malzemeleri hazırlarken hemen su ısıtıcısını açıyorum ki kaynasın ve soğumaya zaman bulsun. Su biraz ılık olmalıdır. Aynı şey süt için de geçerli ama ben mikrodalga fırında ısıtıyorum. Sıvı bileşenler sıcaksa maya ölür ve istenen kaldırma etkisi gerçekleşmez.

Derin bir kütle tabağına ılık su döküyorum, oraya 1 çay kaşığı şeker ve maya ekliyorum. Karıştırmadan, ılık bir yüzeyde 20 dakika bekletin. Çoğu zaman onu sıcak bir çaydanlığın üzerine koyarım.

Bu arada mutfak yüzeyine un eliyorum (büyük bir tahta kullanabilirsiniz). Tuzlayın ve kalan şekeri ekleyin. Sonra margarini orada traş ediyorum ve kırıntılar oluşana kadar her şeyi bir bıçakla dikkatlice kestim.

Karışım köpürdüğünde, karıştırın ve yumurtayı içeri bırakın. Sonra tekrar karıştırıyorum ve un kırıntılarından oluşan bir tepeye döküyorum. sonra yoğuruyorum yumuşak hamur, ve streç filme sarılı olarak iki saat buzdolabına gönderirim ya da sonbahar ise balkonda.

İki saat içinde her şey kullanıma hazır. Sadece pizza yapmak için değil, aynı zamanda diğer eşit derecede lezzetli hamur işleri için de harikadır.

Pizza tabanı hazırlamanın alışılmadık bir başka yolu da kefir hamuru yapmaktır. Çok hassas çıkıyor hoş tat, Şahsen beğendim.

Böyle bir temel için ihtiyacınız olacak:

• un - 1 kg;
• kefir 1% - 250 ml;
• şeker - bir tutam;
• yumurta - 2 adet;
• Ekstra tuz - bir tutam;
• kabartma tozu - 7 gr;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Küçük bir kapta çatal kullanarak yumurtaları tuzla pürüzsüz olana kadar çırpın.

Aynı zamanda, bir mikrodalga fırında kefir ısıtıyorum, kelimenin tam anlamıyla yarım dakika. Sonra tamamen şeker. Kefire çırpılmış yumurta ekliyorum ve ayçiçek yağı(tercihen zeytin). her şeyi iyice karıştırıyorum

Mümkün olduğunca oksijenle zenginleştirmek için unu birkaç kez eliyorum. Ardından sodayı ekliyorum.

Unu sıvı bileşenler içeren bir kaba azar azar ekleyin ve bir spatula ile yoğurun. Hamur kıvamına gelince elimle yoğurmaya devam ediyorum. Bitmiş yumruyu bir tencereye veya kaseye koyup nemli, temiz bir bezle yırtıp 30 dakika ılık bir yerde bırakıyorum.

Bitmiş hamuru birkaç parçaya bölüyoruz. Temelde dörde bölüyorum. Yapmayı planladığınız tabanın kalınlığına bağlıdır. Kekleri 1 cm kalınlığında açıp yağlanmış fırın tepsisine dizip 10 dakika fırına gönderiyorum.

Sonra pişmiş tabanın üzerine sulu bir iç harcı koyup 25 dakika daha fırına gönderiyorum. Tüm pizza yemeye hazır. Afiyet olsun!

Biraz daha harika unlu mamüllerle ilgileneceksiniz:

1. Taze elmalardan yapılan elmalı turta

Hızlı Mayasız Pizza Hamuru - 5 Dakikada Tarif

Davetsiz misafirler kapıda olduğunda ve evde özellikle lezzetli bir şey olmadığında yemek yaparım. hızlı pizza... Tarifi çok basit ve kullanımı kolaydır çünkü maya kullanımı gerektirmez. O sırada buzdolabında bulunan her şey dolguya girer ve en azından bir şekilde birleşir.

Gerekli ürün seti:

• un (sınıf 2) - 3 bardak;
• rafine bitkisel yağ - 30 ml;
• kaynamış su - 160 ml;
• yoğurt - 50 ml;
• tuz - bir tutam;
• soda - 0,5 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 6 gr.

Her şeyi adım adım pişiriyorum, böylece hamur her zaman çıkıyor. Yemek pişirmek için kaseli bir karıştırıcı kullanıyorum.

1. Bir litrelik bardağa suyu yoğurt ve ayçiçek yağı ile iyice karıştırıyorum.
2. Unu mikser kasesine eleyip kalan dökme malzemeleri ekliyorum.
3. Özel bir meme kullanarak, daha önce elde edilen karışımı yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlıyorum. Hatırlanması gereken en önemli şey, hızın minimum olması gerektiğidir. İşlem 5-10 dakika sürer.
4. Bitmiş yumruyu çalılıktan çıkardım, plastik bir torbaya koydum ve yarım saat bıraktım.

Hamur, profesyonel pizzacılardaki pizzalarda olduğu gibi tamamen aynı çıkıyor. Çok kolay açılır, oklavaya ve mutfak yüzeyine yapışmaz. Ve en önemlisi, bir süre sonra tekrar dondurabilir ve bu pişirme ile aileyi memnun edebilirsiniz.

Bazın hazırlanması için gerekli bir dizi ürün:

• un - 300 gr;
• su - 200 ml;
• tuz - 10 gr;
• tereyağı / margarin - 150 gr;
• yumurta - 1 adet.

Kaydıraklı geniş bir tahta üzerine buğday ununu serpelim. Ortada bir depresyon yapıyorum. Çoğu zaman bu şekilde hamur hazırlarken margarin kullanırım. Hafifçe yumuşatıp tuzuna paralel olarak un haline getiriyorum.

Daha sonra su ve yumurtayı ekliyorum. Homojen bir elastik duruma gelene kadar her şeyi iyice yoğurup 25 dakika bekletin. Bu arada biz de bekliyoruz, çay içiyoruz ve misafirlerle sohbet ediyoruz.

Gerekli süre geçtikten sonra 30 cm çapında bir keki hızlıca açıyorum, yağlanmış tepsiye yayıyorum. sebze yağı Bir fırın tepsisine, her türlü nefisle doldurun ve 20 dakika boyunca sıcak fırına gönderin.

Hızlı bir el için kokulu hamur işleri çıkıyor!

Bu tarife göre hamur yaklaşık bir saat pişirilir. Çok hızlıdır ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez. Aynı zamanda, taban düşük ve çok lezzetli çıkıyor.

İhtiyacımız var:

• süt - 1 yemek kaşığı.
• un - 4 su bardağı;
• kuru maya - 1.5 paket;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı ben.;
• tuz.

Suyu ısıtıyorum, sonra içindeki mayayı seyreltiyorum. Fermantasyon sürecinin çıkmasını beklemiyorum, hemen un ve tuz ekliyorum.

Yoğurma sürecinde yavaş yavaş bitkisel yağ ekliyorum. Bitmiş yumruyu bir mutfak havlusu ile örtüyorum ve ılık bir yere koyuyorum. Kışın, bir kazan, onu kaldırmak için mükemmel bir yerdir, ancak hamurun bir kabukla alınmaması için nemli malzeme ile toplanması gerekir.

Yarım saat sonra hamuru parçalara ayırıp ince kekler açıp yağlanmış kalıplara koyuyorum. Doldurma ile dolduruyorum ve 25 dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırına gönderiyorum. Aynı anda iki boşluk pişiriyorum, zamanla yerlerini değiştiriyorum.

Ekşi krema ile pişirilen pizza hamurunun tadı çok ilginç. Çok tatmin edici çıkıyor, bu nedenle, bu tür hamur işlerinin tadına baktıktan ve sosis dolgulu olsa bile, uzun süre yemek yemek istemeyeceksiniz.

Gerekli bileşenlerin listesi küçüktür:

• buğday unu - 2 su bardağı;
• Tereyağı - 200 gr;
• Ekşi krema - 200 gr;
• Tuz.

Tereyağını yoğurma kabında yumuşayana kadar eritiyorum. Sonra oraya ekşi krema ekliyorum ve her şeyi iyice karıştırıyorum.

Hamurun topaksız homojen olması için unu tuzla karıştırıp eliyorum. Sonra yavaş yavaş sıvı bileşenlere ekleyip yumuşayana kadar yoğuruyorum.

Mikserle yoğurdum ama son zamanlarda ekmek yapma makinesinde yapmaya çalıştım. Açıkçası ben pek beğenmedim, çok sert geldi. Belki de "Hamur" modunun bitmesini beklememeli ve onu programın önüne çıkarmamalısınız. Bu yoğurma yöntemini deneyen ev hanımları deneyimlerinizi paylaşırsa çok minnettar kalırım.

Bittikten hemen sonra iç harcı koyup 25 dakika sıcak fırına gönderiyorum.

10 dakikada bir tavada hızlı pizza nasıl yapılır - ekşi krema ve kefir olmadan adım adım tarif

Bazen çocuklar için okuldan önce kahvaltı hazırlamak oldukça sorunlu oluyor, bu yüzden tavada pizza yapmanın basit bir yolunu öğrendim. Pişirme kolaylığı ve hızı, tadını hiçbir şekilde etkilemez. Aile üyelerime göre, sadece "parmaklarını yala" çıkıyor. İster inanın ister inanmayın, bu mutfak şaheserini iki yılda en az bir kez denemek için hiç zamanım olmadı.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Un - 200 gr;
• Su -125 ml;
• Tuz;
• Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı.

Adım-1: Geleneksel olarak yemek pişirmek için mayasız hamur Ben kaynamış su kullanıyorum, bu yüzden ilk adım su ısıtıcısını açmak ve suyu oda sıcaklığına soğutmak.

Adım-2: İkinci adım hazırlıktır. Önce kabartma tozu, un ve tuzu karıştırın ve ardından orta boy bir kaba eleyin. Bu, tüm toplu bileşenlerin eşit olarak dağıtılmasına izin verir.

Adım-3: Daha sonra kaseye su ekliyorum ve kütlenin ellerime yapışması durana kadar yoğurmaya başlıyorum. Bir süre durması için bırakıyorum. Unun türüne ve üreticisine bağlı olarak, miktarını artırmak veya azaltmak gerekir.

Adım-4: Doldurma ve pişirme. Bitmiş hamuru ince bir şekilde açıp bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya koyuyorum. Üstüne hardal ve ketçap ile yağlayıp mantarları yaydım (kes küçük parçalar ve hafifçe tuz) ve sosis ekleyin. Bazen mantar yerine ince doğranmış lahana kullanırım. Üzerine biraz mayonez dökün ve sert peynirle ovalayın.

Adım 5: Orta ateşte üzerini örtmeden pişirin. Daha sonra bir kabuk oluşana kadar ısıyı biraz artırıp bir kapakla kapatıyoruz. Ocakta pişirmek 10-15 dakika sürer.

çok harika ve basit tarifler kullandığım pizza hamuru. Hepsi farklıdır, bu nedenle, aynı dolguyu kullanırken üzerlerinde pişirilen unlu mamullerin tadı çok farklı olacaktır. Denemekten korkmayın, çeşitli şekillerde pişirmeye çalışın ve sevdiklerinizi lezzetli yemeklerle memnun edin.

Pizza, dakikalar içinde pişirilebilen bir yemektir. Herhangi bir dolgu yapabilirsiniz, ancak en önemli şey pişirmek lezzetli hamur... Pizza hamuru için doğru tarif, pizzacıdakiyle aynıdır - hassas, aromatik, hazırlaması kolay. Ve bu tariflerin birçoğu seçimimizde sunulmaktadır.

Klasik mayalı pizza hamuru aşağıdaki tarife göre yapılabilir. Bu durumda, tabanın pizzacılarda hazırlanana benzer olduğu ortaya çıkıyor.

• un - 350 gr;
• su - 200 ml;
• maya - 8 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 40 ml.

Unu, hamurun daha sonra yoğrulacağı derin bir kaseye eleyin. Üzerine mayayı ekleyip kaşıkla biraz karıştırıyoruz.

Şekeri ve tuzu suda ayrı ayrı seyreltin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından yağı koyup biraz karıştırın.

Un karışımına sıvı bir boşluk dökün, bir kaşık veya spatula ile yoğurun. Bileşenler yeterince karıştırılıp daha homojen bir yapı oluşmaya başlayınca elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Daha sonra hamuru el ile yoğurmaya devam ederek çalışma yüzeyine yayıyoruz. Ondan bir top oluşturuyoruz, bir gözleme havlusu ile örtüyoruz ve yarım saat demlenmeye bırakıyoruz, biraz yukarı çıkıyor.

Hamur iyi oturmazsa, 30 dereceye kadar ısıtmanız veya bir miktar taze maya eklemeniz gerekir.

İtalyan pizzası için ince hamur

İtalyan pizzacının tarifine göre ince pizza hamuru yapılabilir. Bu, az miktarda malzeme gerektirir ve en önemlisi, elde edilmesi kolaydır, tarifte olağandışı ürünler kullanılmaz.

• hafif ılık su - 500 gr;
• canlı maya - 3 gr;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.;
• soğuk pres zeytinyağı - 50-70 ml;
• un - 900 gr.

Su, maya, tuz ve yağı mikser veya otomatik hamur yoğurucu ile karıştırıyoruz. Sıvı bileşenler homojen bir sıvıya dönüştüğünde birer kaşık olmak üzere yavaş yavaş un eklemeye başlıyoruz. Hamur yoğrulduğunda masanın üzerine alın ve homojen ve pürüzsüz hale gelmesi için elinizle yoğurun.

Bitmiş hamuru bir bıçakla her biri yaklaşık 250 gr'lık parçalara bölün. Bunlar boşluklar olacak, bir top haline getirilmeleri gerekiyor. Biraz yukarı çıkmasını bekleyin ve ardından yuvarlak tabanlar halinde açın.

Bir notta. Fazla hamur topları dondurulabilir.

Ekşi krema ile pişirme

Ekşi krema ile hassas pizza hamuru yapılabilir.

Buna ek olarak, ayrıca ihtiyacınız olacak:

• ekşi krema - 200 gr;
• Yumurta;
• un - 500 gr;
• tuz - birkaç tutam;
• soda - ½ çay kaşığı.

Hamuru bu tarife göre hazırlamak fazla zaman almaz, çünkü hamur tam anlamıyla bir çeyrek saat içinde hazırlanır. Onun için, hazırlığı büyük ölçüde kolaylaştıran bir hamur başlatmanıza gerek yok.

İlk önce yumurtayı ve tuzu köpüklü bir kütleye çırpın.

Ardından ekşi kremayı kabartma tozu ile ayrı ayrı birleştirin ve ikincisini söndürmek için biraz karıştırın. Ara sıra bir kaşıkla karıştırarak unu yavaş yavaş eleyin.

Son aşama, yumurta kütlesinin ekşi krema ve un ile birleşimidir. Testi bir çırpma teli ile dikkatlice yaptıktan sonra, biraz olsun meyilli, benzer bir şey krep için yapılır. Bir fırın tepsisine dökmek, dolguyu koymak ve pişirmek için kalır.

Süt hamuru

Sütlü hamur çok aromatiktir.

• un - 2 yığın;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• hafif ılık süt - ½ yığın;
• yağ sonrası rafine - 1 yemek kaşığı. ben.

Unu mutlaka geniş bir kaba eleyin ve tuzla karıştırın.

Yumurtaları kütle berraklaşana kadar ayrı ayrı çırpın, ardından sütü dökün ve tekrar çırpın. Yağı açıyoruz, tekrar dövüyoruz.

Unun ortasında, ortada bir depresyon yapıyoruz. Süt-yumurta boşluğunu ince bir dere içine dökün, bir kaşıkla yoğurun. Un sıvıyı emene kadar bir kaşıkla hafifçe çalışın. Bundan sonra, yaklaşık on dakika boyunca elle yoğurabilirsiniz - tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır. Hamur biraz elastik görünüyor.

Çeyrek saat boyunca bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bırakın - yukarı çıkın. Sonra pizza yapmaya başlayabilirsiniz - küçük parçalar halinde kesin, bir daireye yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun. Doldurmayı üstüne koyun.

Kefir üzerinde hızlı hamur

• 300 ml ılık kefir;
• birkaç tutam ince tuz;
• 2 yığın un;
• ½ çay kaşığı soda;
• 3 yemek kaşığı. ben. posta yağlar.

Kefiri tuz ve soda ile birleştirin, bir çatalla karıştırın, yağı dökün ve tekrar karıştırın.

Unu sıvı malzemelere eleyin ve sertleşene kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra elimizle yoğurmaya devam ediyoruz. Hamuru bir saat "dinlenmeye" bırakın.

Suda mayalı yağsız hamur tarifi

Süper ince bir pizza tabanı yapabileceğiniz çok basit bir hamur - yağsız. Onun için hamur hazırlamaya gerek yok, asıl şey hamuru kullanmadan önce ona biraz ıslanması için zaman vermek.

• un - 2 yığın;
• hızlı. yağ - ½ yığın;
• su (kaynar su) - 1 yığın;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• kabartma tozu

Tuz, su ve yağı karıştırıyoruz. Kaşıkla biraz karıştırın.

Ardından unu, kabartma tozunu eleyin. Bileşenleri elle karıştırıyoruz, sıkılaştığında - tahtada yoğurun. Ardından, dinlenmek için yarım saat ayrılmanız gerekir. Bunu yapmak için, hamur folyoya sarılabilir veya sadece bir havluyla kaplanabilir.

Amerikan pizza hamuru nasıl yapılır?

Aşağıdaki ürün miktarından 30 cm çapında üç pizza hazırlanabilir.Hamur biraz yumuşak çıkıyor, ancak tabanın kendisi miktarıyla kesintiye uğratmayacak kadar ince, sadece dolguyu tamamlayacak kadar ince.

• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 250 ml;
• un - 500-550 gr;
• maya - 1 yemek kaşığı. ben.;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• rast. Tereyağı.

Süt biraz ılık olmalıdır - bu, mayayı "canlandırmak" için önemlidir. Bu sayede hamur aynı zamanda ince ve yumuşak olur.

Süt, maya, tuz ve şekeri bir çırpma teli (mikser) ile dikkatlice işliyoruz.

Sonra yumurtaları sürüyoruz, yağı döküyoruz, tekrar çalışıyoruz.

Unu yavaş yavaş eleyin, hamuru yoğurun. Kalınlaşmaya başladığında, bir topak halinde toplayın - daha fazla un eklenemez. Bir havlu ile örtün ve yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakın.

Bu herkes tarafından bilinir italyan yemeği uzun zamandır milyonlarca insan tarafından sadece vatanlarında değil, sınırlarının çok ötesinde seviliyor. Şöyle adım adım tarif bir fotoğrafla, size pizzanın nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız. ince kabuk ve gerçek bir ince pizzanın nasıl yapılacağına dair değerli tavsiyeler verin. çok tuhaf açık pasta dolma genellikle aynı akşam yenir, bu yüzden daha fazla pişirmenizi tavsiye ederiz.

Mükemmel tadı olan ince hamurlu pizzayı pişirebilmeniz için yemeğin piştiği sıcaklığı doğru bir şekilde gözlemlemek çok önemlidir. İtalya'da klasik pizza bir dakikadan fazla olmamak üzere yaklaşık 550 derecelik bir sıcaklıkta odun ateşinde pişirin. Bu pişirme yöntemiyle, evde fırında 25-30 dakika pişiren çoğu acemi aşçı gibi, ince bir kabuk üzerinde çıtır pizza elde edersiniz ve fazla kurutulmaz.

Onu almak için ince pizza evde ve bir pizzacıda yapılan bir yemekten hiçbir şekilde daha düşük değildi, çok denemek ve odun sobası taklit etmek zorunda kalacağız, ancak normal bir fırında. Bunu yapmak için, fırını önceden maksimum 300 dereceye kadar ısıtacağız ve ince pizzaları yaklaşık 15 dakika pişireceğiz.

Fırında ince pizza yapmanın sırları

Bir pizzacıda olduğu gibi ince bir kabukta pizza pişirmek için, ancak evde temel kuralları ve sırları hatırlamanız gerekir:

- En önemlisi, pişirme sıcaklığına dikkat edin. V ideal seçenek 450-550 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. O sıcaklığı fırında yapmayacaksın ama 300 derece oldukça mümkün.

- İnce pizza için yağsız mayalı hamur kullanın. Hamur 1 kez şişmeli, ardından hemen istenen boyuta gerilir.

- Fırın tepsisine un serpin, ancak ondan sonra kek hamurunu yayın.

- Hamuru zeytinyağı ile yağlayın, ancak sadece dolgunun uzanacağı tarafta. Bu, hamurun dolgudan gereksiz nemi almasını önleyecektir.

- İnce hamur üzerinde kısa sürede pizza pişirmek için çok fazla dolgu koymayın ve peyniri küçük yığınlar halinde dağıtın.

İnce bir kabuk üzerinde pizzanın kalori içeriği

Kalori içeriği ve besin değeri ince hamur pizzalar 100 gram için tasarlanmıştır hazır yemek, şunları içerir: un, maya, peynir, tütsülenmiş sosis.

Tablo kılavuz değerleri gösterir. BJU yemekleri, kullanılan ek bileşenlere bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.

ince pizza nasıl yapılır

Pizza için en yaygın mayasız maya hamurunu yapacağız. Doldurma için zevkinize göre hemen hemen her türlü malzemeyi alabilirsiniz.

Hamur için Malzemeler

• Un - 200 gr.
• Su - 1/2 su bardağı
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı kaşık

Doldurma için malzemeler

• Füme sosis - 200 gr.
• Peynir - 200 gr.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• olgun domates - 2 adet.
• domates salçası - 3 yemek kaşığı kaşıklar
• Yumurta - 1 adet.
• Zeytin
• Baharat
• mayonez
• Yeşillik

Hazırlık

Aşama 1.

Bir bardağa ılık su dökün ve mayayı ekleyin. On dakika bekletin, bu süre zarfında maya çalışmaya başlayacaktır.

Adım 2.

Unu bir karıştırma kabına eleyin.

Aşama 3.

Küçük bir kaşık tuz ekleyin.

Adım 4.

Slaytın ortasına bir çöküntü yapın ve hazırlanan mayayı dökün, bir kaşıkla karıştırın.

Adım 5.

Hamuru elinizle yoğurun.

Karışım pürüzsüz hale geldiğinde bir kaşık zeytinyağı ekleyin. Hamuru en az on dakika yoğurun. Bundan sonra daha plastik hale gelecektir.

Adım 6.

Topuzu örtün ve yarım saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında gözle görülür şekilde artacaktır.

Adım 8.

Hazırlanan hamura önce zeytinyağı, ardından salça ve mayonez sürün. Pizzanın kenarlarını temiz bırakın.

Adım 9.

Kaba rendelenmiş peyniri yayın.

Adım 10.

Domates halkalarını, ince doğranmış biberleri dizin.

Pizza severler için hayır olmayacak gereksiz tarif hangisinden gerçek İtalyan pizza, ince bir merkez ile, gevrek kenarlı.

Bu tarif için gerçek sızma zeytinyağı kullanmak en iyisidir. Malzemelerin geri kalanı tamamen sıradan ve herhangi bir ev hanımının mutfağında bulunabilir.

O halde pizzacıdaki gibi ince bir pizza hamuru yapmak için listedeki tüm ürünleri alalım.

Un ile yeterince karıştırılmış hızlı etkili kuru maya almaya çalışıyorum. Bu nedenle, uygun bir kapta iki bardak unu (320 g) elemeniz, kuru maya ile birleştirmeniz, karıştırmanız gerekir.

Tuz ve şeker ekleyin ve karıştırın.

Ortasını açın ve içine kaynamış ılık su dökün.

Ardından zeytinyağı.

Hamuru bir kaşıkla karıştırın. Daha sonra unla (yarım bardaktan az) masanın üzerine dökün ve hamuru yoğurun. Hamuru masanın üzerinde 5-7 dakika iyice yoğurun ki elinizden tamamen yapışsın. Çok fazla un eklemeyin.

Hamur oldukça yumuşak ve pürüzsüz olmalıdır. Elinize yapışmıyor. Kabı folyo ile hamurla örtün ve ılık bir yerde yükselmeye bırakın.

40-50 dakika sonra pizzacıda olduğu gibi ince pizza hamuru böyle görünüyor, iyi kabardı. Tüm fırın tepsisi için ondan pizza yapabilir veya benim yaptığım gibi büyük ve küçük olmak üzere iki eşit olmayan parçaya bölebilirsiniz.

Çoğunu bir fırın tepsisine yayın, oklava kullanılmaması tavsiye edilir. Ancak onsuz çalışmazsa, hamuru bir oklava ile açın. Pizza sosuyla fırçalayın ve kuru kekik serpin (önemli). Sosun basitleştirilmiş bir versiyonuna sahibim ( salça, su, tuz, şeker ve baharatlı sarımsaklı sosis). Pizza sosunun nasıl yapıldığını anlattım ve gösterdim.

Doldurmayı, buzdolabınızda ne olduğuna bağlı olarak kenarlardan geri adım atarak rastgele düzenleyin.

Ardından mozzarella peynirini, zeytinleri ekleyin ve önceden ısıtılmış fırında pizzayı maksimum derecede pişirin. Fırın sıcaklığı en yüksek seviyede olmalıdır. Pişirme için 5-7 dakika yeterlidir.

Pizza hazır. Afiyet olsun!

Kalan hamurdan farklı dolgulu bir pizza daha yaptım.

Ve bir parça...