Şu anda BDT ülkelerinin düzenleyici çerçevesinde “meyve suyu”, “nektar”, “meyve suyu içeren içecek” terim ve tanımlarında önemli bir farklılık bulunmaktadır.

Avrupa sınıflandırmasına göre SUYU, %85 ila %100 oranında meyve suyu içeren bir sıvı olarak tanımlanır (litre başına 15 - 150 gram şeker veya asitleştiriciye izin verilir).

Meyve suları üç kategoriye ayrılabilir:

1. Doğal taze sıkılmış meyve suları
Bunlar arasında örneğin şunlar yer alır: Portakal suyu kendini hangisinden yapıyorsun taze portakal. Bu meyve suyu hemen tüketilmelidir, çünkü 10 dakika sonra neredeyse hiç vitamin kalmaz. Elbette bu meyve suyu en iyisi, en sağlıklısı, şeker ya da herhangi bir katkı maddesi içermiyor (kendiniz eklemediğiniz sürece).

2. Doğrudan sıkılmış meyve suları endüstriyel üretim(doğrudan meyve ve sebzelerden elde edilir) ve raf ömrünü uzatmak için sterilize edilir. Bu tür meyve suları koruyucu maddeler ve boyalar içerebilir.

3. Sulandırılmış meyve suları - konsantreden su ilavesiyle yapılan meyve suları. Bu meyve suyu şu prosedürden geçer: meyveden su çıkarılır, bu da depolamayı ve taşımayı kolaylaştırır ve meyve suyu şişelenip paketlendiğinde, çıkarılan aynı miktarda su tekrar eklenir. Bu tür meyve suyuna şeker eklenmişse bu durum etikette belirtilmelidir. Bu meyve suyundaki meyve içeriği %100'dür.

Ticaretimizde en sık bulunan ikinci tür meyve suyudur. Meyve suları ayrıca arıtılmış, arıtılmamış ve posalı olarak ayrılır.

Tadını iyileştirmek için meyve suyuna şeker eklenir. Örneğin şekersiz kiraz, yaban mersini, yaban mersini ve ahududu suları çok ekşidir.

NEKTAR %25-50 oranında meyve suyu, su, şeker, sitrik veya askorbik asit, meyve veya meyve püresi içerir. Nektarlardaki meyve suları karıştırılabilir ve çoğunlukla konsantreden elde edilebilir. Asgari payları, GOST tarafından sıkı bir şekilde düzenlenen meyvelerin ve meyvelerin türüne bağlıdır.

Çarkıfelek meyvesi, siyah, beyaz ve kırmızı kuş üzümü, muz, guava, papaya, limon ve limon, tatlı elmalardan elde edilen nektarlarda en az %25 meyve suyu.

Meyve suyunun en az %30'u yaban eriği, erik, üvez ve kızılcık nektarlarından oluşur. Meyve suyunun en az %35'i kiraz ve mango nektarındadır. Meyve suyunun en az %40'ı kuşburnu, kiraz, yaban mersini, ahududu, kayısı, çilek ve dut nektarlarından oluşur. Meyve suyunun en az %45'i şeftali nektarındadır. Meyve suyunun en az %50'si ayva, tatlı olanlar hariç elma, armut, limon, limon ve ananas hariç narenciye nektarlarından oluşur.

Bu arada bazı meyve ve sebzelerin etlerinin yumuşak olması nedeniyle %100 meyve suyu elde etmek mümkün değildir.

MORS, taze ve dondurulmuş meyvelerden yapılan, en az %15 içeren sıvı bir üründür. meyve suyu veya püre. Mors da yapılabilir konsantre meyve suyu.

Yine de, düşük şeker içeriğine sahip ve minimum düzeyde işlenmiş (açıklanmamış) meyve sularını (ve yalnızca meyve sularını!) seçin. Berraklaştırılmamış meyve suları ayrıca doğal polisakkarit pektini de içerir. Ağır metal iyonlarını ve radyonüklitleri bağlayıp vücuttan uzaklaştırma özelliğine sahiptir. Aynı zamanda kandaki kolesterol seviyesini de düşürebilir ancak bunu yapmak için bol miktarda meyve suyu içmeniz gerekir. Elbette en iyisi, raf ömrü altı ay veya daha fazla olan değil, taze hazırlanmış meyve suları içmektir. Meyve suyunda posanın bulunması arzu edilir, çünkü... meyve posası içerir büyük sayıçeşitli besinler.

Beslenme uzmanları meyve sularını temizleyici, besleyici ve antioksidan (antioksidan) olarak ikiye ayırır.

Temizleme: elma, lahana, kereviz, morovo-elma-pancar suyu, filizlenmiş buğday taneleri ve diğer tahıllardan elde edilen meyve suyu. Tatlı sulara limon eklenmesi tavsiye edilir.

Beslenme: kavun-muz, muz-mango, kavun-çilek, mango-ananas. Bunlar tatlı egzotik meyveler Fazla meyve suyu vermezler, bu nedenle sulu çilek, kivi, ahududu ve diğer tatlı meyveleri ekleyebilirsiniz.

Antioksidan: kayısı-çilek, domates, portakal-greyfurt, portakal-havuç, kırmızı kuş üzümlü elma. Kısacası C vitamini içeriği yüksek olan tüm meyve ve meyveleri kullanabilirsiniz. Doğal, taze hazırlanmış meyve suları tüketmenin bazı kurallarını hatırlamakta fayda var. Bunları aç karnına veya öğün aralarında, yemeklerden bir buçuk saat önce veya sonra içmelisiniz. Ekşi narenciye suları alkalin olanlarla değiştirin - havuç veya örneğin lahana. Havuçta ve domates suyu 1-2 çay kaşığı ekleyin bitkisel yağ. Bilindiği gibi içlerinde bulunan karoten yalnızca yağlarla kombinasyon halinde iyi emilir.

Evde taze meyve veya sebzelerden sıkılan meyve suları vücudun ihtiyacı olan şeydir. Kendi kendine pişirme Maksimum faydayı korumanıza ve kalitesi konusunda endişelenmenize izin vermez. Ancak herkesin bu fırsatı yoktur, bu nedenle mağazaların sunduğu ürünleri satın almanız gerekir. Ürün çeşitleri sadece meyve sularını değil aynı zamanda nektarları da içerir. Aralarındaki fark nedir?

meyve suyu

Pakette “Meyve Suyu” yazıyorsa meyve veya sebzelerden elde edilen sıvının en az %85 olması gerekir. Az miktarda şeker veya oksitleyici maddenin varlığına izin verilir. Örneğin kiraz veya yaban mersini ürünlerine şeker eklenir - onsuz çok ekşidirler.

Maksimum fayda elbette taze veya taze sıkılmış meyve sıvısından gelir. Ürünü kendiniz hazırlayabilir veya bir kafeden sipariş edebilirsiniz. Fresh, faydalarını aldıktan sonra yalnızca 10 dakika kadar korur - işleme meyve sıkacağı veya başka bir cihazda.

Endüstriyel üretim aşağıdaki yöntemlerden birinin kullanılmasını içerir:

Referans!Üretici ilave şekeri etikette belirtmelidir. Standart, şeker ve oksitleyici bir maddenin eş zamanlı kullanımını yasaklamaktadır. Meyve suyu faydalı elementlerle (potasyum, kalsiyum ve vitaminler) zenginleştirilebilir.

Ürün posalı olabilir - kural olarak armut, elma, şeftali ve eriklerden, ayrıca berraklaştırılmış ve açıklanmamış olarak yapılır. İkincisi kağıt hamuru içermez, ancak doğal görünümünü korur ve viskozite ve tortu varlığıyla ayırt edilir. Arıtılmış ürün çeşidinden tüm küçük parçacıklar çıkarılır. Bu, filtreleme veya çökeltme yoluyla yapılır.

Nektar

Nektar adı verilen bir ürün, bitki materyallerinden elde edilen %25 ila %50 arasında sıvı içerir. Ayrıca bileşimine su ve şeker ilave edilir. Daha zengin bir kıvam elde etmek için sitrik asit eklenir - meyve püresi. Sulandırılmış meyve suları çoğunlukla yemek pişirmek için kullanılır.

Mevcut meyve sıvısının yüzdesi bitki materyalinin türüne bağlıdır ve sıkı bir şekilde düzenlenir.

Tablo: nektardaki meyve suyu yüzdesi

Ürünlerin ortak noktası nedir?

Sıvı elde etmek için hammaddeler gıda ürünleri Sebze ve meyveler servis ediliyor. Kullanımının insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır. Yararlı etkinin niteliği, üretim için kullanılan bitki materyalinin türüne bağlıdır.

Meyve suyu ve nektar arasındaki fark nedir

Farkı belirleyen ana kriter meyve veya sebze sıvısının yüzdesidir. Nektar için bu rakam daha düşüktür -% 25'ten% 50'ye ve meyve suyu olarak adlandırılabilecek bir ürün için standart% 85'tir.

Ayrıca meyve suyu şeker içermemelidir. Aşırı ekşi ürünlerin tadını iyileştirmek için istisnalara izin verilir. Ayrıca içermemelidir çeşitli katkı maddeleri- tatlandırıcılar, tatlandırıcılar.

Su, nektarın ana bileşenlerinden biridir ve meyve suyu, onu yalnızca indirgeme yoluyla çok daha küçük miktarlarda üretildiğinde içerir.

Günümüzde paketlenmiş meyve suları alıcılar arasında oldukça popülerdir. Süpermarket raflarında her türlü meyve suyunun bulunduğu, çeşitli boyutlarda, parlak, çok renkli paketler bulabilirsiniz. Ancak bu içeceklerin yanı sıra mağazalarda üzerinde “nektar” yazan karton poşetler de görebilirsiniz.

Pek çok alıcı, nektarın meyve suyuyla aynı şey olmadığını bilmeden, onunla birlikte vitamin ve başka şeyler aldığını düşünerek onu satın alıp tüketiyor. faydalı maddeler. Ama aslında bu tamamen farklı bir ürün, belli belirsiz meyve suyunu anımsatıyor.

Nektar nedir

Nektar, meyve suyuna dayalı bir içecektir. Ama burada sadece %25-50. Geriye kalan bileşenler su, meyve veya meyve püresi, şeker ve sitrik asittir. Burada, örneğin kivi, kayısı veya muz gibi meyvelerden, sululuklarının azalması nedeniyle% 100 meyve suyu hazırlamanın neredeyse imkansız olduğunu hesaba katmak gerekir. Tat nitelikleri Bazı meyve sularının hiç suyu yoktur. Örneğin, inanılmaz derecede mayhoş bir tada sahip olduğu için kuş üzümü suyunu seyreltmeden içmek imkansızdır. Dolayısıyla bu durumda nektar en iyi çözümdür.

Nektar, değişen miktarlarda meyve suyu içeren bir üründür. Yüzdesi, içeceği hazırlamak için kullanılan meyvenin türüne bağlıdır. Bu nedenle, muz, limon, tüm kuş üzümü çeşitleri, tatlı elma çeşitleri, papaya, limon, çarkıfelek meyvesi ve guavadan elde edilen nektarlar en az %25 meyve suyu içermelidir. Nektarlar erik, kızılcık, yaban mersini veya üvezden yapılıyorsa en az %30 meyve suyu içermelidir.

Çilek, kayısı, dut, ahududu, yaban mersini ve kiraz içecekleri en az %40 meyve suyu içermelidir. Şeftali nektarının meyve suyu içeriği en az %45 olmalıdır. Ayva nektarında ise %50 meyve suyu içeriği dikkat çekiyor. şekersiz elmalar, ananas, turunçgiller (misket limonu ve limon hariç) ve armut.

Nektarın faydalı özellikleri

Nektarın çok sağlıksız bir içecek olduğunu düşünmeyin. Ayrıca faydaları da vardır ve mutlaka beslenmenize dahil edilmelidir. Böylece nektarın cildin durumu üzerinde iyi bir etkisi vardır. Nektarların A vitamini içermesi nedeniyle cilt mükemmel durumda olacak - yağlı parlaklık ve diğer sorunlar ortadan kalkacaktır.

Meyve suyu gibi nektar da kan şekeri seviyesini düzenler. Bu içecekler şeker regülasyonu üzerinde faydalı etkisi olan PP elementlerini içerir. Ayrıca yukarıda belirtilen sıvıların tüketimi bazı rahatsızlıkların gelişmesini engeller - sıvılarda bulunan E vitamini kalbin mükemmel işleyişine katkıda bulunur ve böylece bu organla ilişkili birçok hastalığın ortaya çıkmasını önler. Nektarların ayrıca güç ve artan kemik büyümesi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Meyve suları hakkında bilmeniz gereken her şey

Nektarla ilgili her şey az çok açıksa, şimdi doğal meyve suyunun ne olduğunu bulmanız gerekir. Doğal, mağazalarda karton kutularda satılan meyve suyu değil, evde kullanımdan hemen önce hazırlanan meyve suyudur. Doğal meyve suları veya taze meyve suları, sebze veya meyvelerin sıkılmasıyla elde edilen, herhangi bir kimyasal veya koruyucu madde içermeyen içeceklerdir. Bunlar çevre dostu, zenginleştirilmiş faydalı bileşenler ve günlük kullanım için önerilen ürünler.

Nektar gibi doğal meyve suları evde yapılabilir. Tüketmeyi planlamadan önce pişirilmeleri gerekir. Taze sıkılmış bir içeceğin uzun süre "boş kalmasına" izin veremezsiniz. Bu durumda faydalı niteliklerini kaybedecektir. Bunun tek istisnası pancar bileşimidir. Böyle bir ürünün yıkıcı bileşenlerle zenginleştirilmesi nedeniyle hazırlandıktan sonra birkaç saat buzdolabında saklanması daha iyidir.

Doğal meyve suları içme kuralları

Doğal meyve suyunun mümkün olduğunca fazla fayda sağlaması için bazı tavsiyelere uyarak içmeniz gerekir:

1. Yemeklerden yarım saat önce tüketmek daha iyidir. İçecek aç karnına oldukça hızlı emileceği için hemen biyokimyasal işlemlere girecektir.
2. Yemekten sonra bu tür meyve sularını içmekten kaçınmak daha iyidir. Yiyecekle karıştırıldığında bağırsaklarda büyük miktarda gazın salınmasına neden olurlar.
3. Meyve veya sebzelerden elde edilen doğal sıvının pipetle içilmesi en iyisidir. Ürünü kullandıktan sonra ağzınızı su ile çalkalamanız tavsiye edilir.
4. Sebze suları (domates suyu hariç) küçük porsiyonlarda içilmeli ve genel olarak pancar suyunun ilk başta suyla seyreltilmesi daha iyidir.

Meyve suyu içeceği

Ayrıca sadece %10-40 içeren bir ürün olan meyve suyu içeceği de vardır. doğal meyve suyu. Bu tür formülasyonlara genellikle şeker, sitrik asit, yapay aromalar, şeker ikameleri, boyalar, hamur stabilizatörleri ve diğer gıda katkı maddeleri eklenir. Meyve suyu içeren bir sebze karışımı ise, o zaman otlar, baharatlar, biber ve sirke de içerir. Bu tür içeceklerde vitamin yoktur. Ama susuzluğunuzu giderebilirler.

Vücudumuz için en iyi meyve suyu taze meyve veya sebzelerden sıkılır. Ev yapımı ise iyidir. O zaman sadece ona ne eklendiğini bilmekle kalmayacak, aynı zamanda en değerli bileşenleri de koruyacağız. Ancak herkesin evinde gerekli ekipman yok, çoğumuz satın alıyoruz bitmiş ürünler mağazalarda. Pek çok pakette "yüzde 100 portakal", "şeker ilavesiz", "taze meyve" vb. ibareler övünülüyor. Peki bu içecekler gerçekten de sandığımız kadar doğal mı?

meyve suyu

Tanım gereği meyve suyu, genellikle meyvelerden, daha az sıklıkla sebzelerden yapılan doğal bir içecektir. Bir örnek, portakal ağacının meyvesinin bir özü olan portakal suyudur.

Meyve suları hem evde hem de endüstriyel ölçekte yapılabilir. Bu şekilde hazırlanan içecekler birçok sağlıklı vitamin ve sağlığı iyileştiren diğer bileşenleri içerir. Meyve suları pastörizasyon ile bozulmaya karşı korunur. Doğrudan içmek için veya su ve çaya katkı maddesi olarak kullanılabilirler.

Şu anda piyasada bulunan meyve sularının çoğu meyve konsantresinden yapılmaktadır. Genellikle tüketiciler arasında güvensizliğe neden olurlar. İyi meyve suyu yüzde 85-100 meyve içermeli. İlave edilen şeker litre başına 15 g'ı geçmiyorsa, üreticinin bunu ambalaj üzerinde belirtmemesi gerekir. Ancak şeker miktarı çok daha yüksekse bu konuda bilgi vermekle yükümlüdür. Standartlara göre meyve sularına şeker ve oksitleyici maddeler eklenemez. Tüm meyve suları vitaminler (örn. C, E, beta-karoten) ve mineraller (örn. kalsiyum, magnezyum, potasyum) ile zenginleştirilebilir. Yapay tatlar, boyalar veya koruyucuların eklenmesi yasaktır.

Nektar

Nektar, su ve ilave şeker veya gıda asitleri ile seyreltilmiş taze veya konsantre meyve suyundan yapılan bir meyve içeceğidir. Uluslararası kurallara göre nektar; boya, aroma ve koruyucu madde şeklinde katkı maddeleri içeremez. Maksimum şeker içeriği (doğal ve ilave edilmiş) litre başına 200 gramdır. Şeker yerine tatlandırıcı kullanılmasına izin verilir. Nektardaki minimum meyve suyu içeriği kurallara göre belirlenir ve şöyledir:

• Elma, armut, portakal, şeftali ve ananas için %50;
• Böğürtlen, ahududu, çilek, kiraz, kayısı için %40;
• kirazlar için %35;
• Erik, bektaşi üzümü ve kızılcık için %30;
• Kuş üzümü (siyah, beyaz, kırmızı), limon, muz, nar, mango, papaya, guava için %25.

İçmek

İçecekler en az %20 oranında meyve içermelidir; su, şeker, sitrik asit ve diğerleri gıda katkı maddeleri tatlandırıcılar, yapay renkler gibi. Meyve sularının aksine içecekler kendi kategorisinde en ucuzlar arasındadır. En popüler içecekler portakal, elma, multivitamin, karton ambalajlı, plastik ve cam şişeler. Meyveli içecekler ayrıca, yüksek meyve suyu içeriğine rağmen (nektar için gerekli normun üzerinde), içecekler için izin verilen ve meyve suyu ve nektar üretimi için yasaklanmış katkı maddeleri içeren ürünleri de içerir. Aromalardan, boyalardan, doğal ve yapay koruyuculardan, yapay tatlandırıcılardan bahsediyoruz.

Bunun farkında olmalı ve meyve sularının, içeceklerin ve nektarların birbirinden nasıl farklı olduğunu bilmeliyiz. En büyük miktar faydalı özellikler evde yapılmış meyve suları var. Susuzluğu giderir, zengin bir vitamin, mineral ve lif kaynağıdır ve vücuda zarar veren serbest radikallere karşı koruma sağlayan antioksidanlar içerir.

Meyve suyunun besin değeri türüne bağlıdır. Bu bakımdan en iyi meyve suları, posalı veya meyve parçalı opak meyve sularıdır. Şeffaf olanlar vitamin ve minerallerinin bir kısmını ve ayrıca liflerinin çoğunu kaybederler. Meyve sularında nektarlardan daha fazla besin bulunabilir. Sebze suları demir, magnezyum, kalsiyum ve beta-karoten miktarı bakımından meyve sularından üstündür. Havuç suyu özellikle beta-karoten açısından zengindir; domates suyu, bol miktarda folik asit ve lif içeren pancar suyu gibi bir potasyum hazinesidir.

Bir meyve suyu veya nektar seçerken üreticinin bilgilerini, özellikle de içeceğin konsantreden mi yoksa taze meyveden mi yapıldığını incelememiz gerekir. İsmin yanında minimum meyve içeriği ve ürünün tatlandırılıp tatlandırılmadığı belirtilmelidir. Son kullanma tarihi etiket üzerinde belirtilmiştir. besin değeri, saklama koşulları, üreticinin adı. Ne kadar çok veriye sahip olursak, iyi bir ürün satın aldığımızdan o kadar emin oluruz.

32 kişi katılacak ticari markalar elma suyu Moskova, Krasnodar Bölgesi, Moskova, Oryol ve Samara bölgelerinin yanı sıra Altay Cumhuriyeti, Sırbistan, Fransa, Belarus ve Ermenistan'dan. Birkaç kategoriye katılacağım: arıtılmış, sulandırılmış, posalı ve doğrudan ekstraksiyonlu, ayrıca çocuklara yönelik meyve suyu. Meyve suyunun tozdan mı yoksa doğal hammaddelerden mi yapıldığını ve içinde çok fazla aroma, boya ve diğer kimyasalların bulunup bulunmadığını kontrol edecekler. Ayrıca faydaların miktarını da belirleyecekler - vitaminler ve mineraller.

Çalışmanın önemli bir aşaması 4 aylık ve 3 yaş arası çocuklar için meyve suyudur. Meyve suyu bebek maması hemen içmek için 0,35 ml'ye kadar küçük kaplarda paketlenmiş, düşük asitliğe sahiptir. Ayrıca çocuk meyve suları, ürün kalitesi ve güvenliği açısından daha katı gereksinimlere tabidir. Gümrük Birliği'nin teknik düzenlemelerine göre, küçük çocuklara yönelik meyve sularına GDO içeren gıda bileşenleri ve katkı maddelerinin yanı sıra tatlandırıcılar, aromalar, boyalar ve renklendirici ekstraktların yanı sıra şekerin eklenmesine izin verilmiyor.

Rusya Meyve Suyu Üreticileri Birliği'nin proje yöneticisi Lyudmila Khomich, meyvenin toplandığı an ile işlendiği an arasında ne kadar az zaman geçerse, ondan elde edilen meyve suyunun o kadar lezzetli ve sağlıklı olduğunu açıklıyor. - Ambalajlı meyve suyu üretiminde meyve ve sebzeler toplandıktan hemen sonra işlenir ve modern teknolojiler işleme ve paketleme, bir meyve veya sebzenin suyundaki faydalı maddelerin önemli bir kayıp olmadan korunmasını mümkün kılar. Taze sıkılmış meyve suyu, taze meyve suyu çok az bir süre saklanır - içinde çeşitli mikroorganizmalar hızla çoğalır

Ambalajı doğru okumak

1. Sulandırılmış meyve suyu, konsantre meyve suyundan veya püreden yapılır. Meyve toplandıktan sonra doğrudan preslenen meyve suyu bitkide preslenir ve ardından pastörize edilir, bu da maksimum besin maddesini korumanıza olanak tanır.

2. "Posalı" veya "açık" yazısına dikkat edin. Herhangi bir arıtılmış meyve suyu, yalnızca vitaminlerin değil aynı zamanda vücudu yaşlanmaya karşı koruyan antioksidanlar - polifenollerin de kaynağıdır. Posalı meyve suyu, iyi sindirim için gerekli olan pektin ve lif içerir;

3. Nektar, meyve suyu içeceği veya meyveli içecek paketleri, meyve suyu ve/veya pürenin minimum hacim fraksiyonunun içeriği hakkında bilgi içermelidir. Örneğin, "Meyve suyunun minimum hacim oranı ... %", "Meyve suyu ve pürenin minimum hacim oranı ... %", "Meyve suyu ve pürenin hacim oranı %'den az değil" veya diğer gibi yazılar nektar, meyve suyu içeceği veya meyveli içecekteki meyve suyu ve (veya) püre içeriğinin yüzdesi hakkındaki bilgileri yansıtan kelimeler.

4. Tek bileşenli meyve suyunda, örneğin elma suyunda, bileşim belirtilmeyebilir. Diğer meyve sularının içindekiler listelenmelidir: örneğin, karışık meyve suyunda bulunan tüm meyve sularının yanı sıra baharatlar da belirtilir - örneğin, domates suyuna eklenirse tuz.

5. Son kullanma tarihini arıyoruz. Üretici tarafından bağımsız olarak kurulur, ortalama bir yıl sürer. Paketi açtıktan sonra meyve suyunun saklanmasına ilişkin bir yazı da bulunmalıdır - bu aynı zamanda üretici tarafından da tespit edilmiştir. Kural olarak, açıldıktan sonra meyve suyunun buzdolabında üç günden fazla saklanmaması tavsiye edilir.

Ambalajın kendisi buruşmamış, çok daha az açılmamış veya hasar görmemelidir. Yalnızca doğru ambalajdaki meyve suyu güvenli ve yüksek kalitededir.

ÖNEMLİ

Ne kadar içmeli?

DSÖ uzmanları bir bardak meyve suyunun bir porsiyon meyve veya sebzenin yerine geçebileceğine inanıyor. Ve günde en az beş porsiyon yemelisiniz. Yani bir bardak elma suyu bir elmanın yerini alabilir ve sebze suyu da bir porsiyon salatanın yerini alabilir. Doğru, beslenme uzmanları buna inanıyor taze meyve ve sebzeler yine de bir bardak meyve suyundan daha faydalıdır, çünkü asıl önemli olan, sindirim için gerekli olan büyük miktarda pektin ve lif içeren posadır. Ancak her zaman bir şeyler yemeye vaktimiz olmuyor ama bir bardak meyve suyu içmek hiç yoktan çok daha kolay ve sağlıklı.