Yaban mersini kışa hazırlamanın altı basit yolu. Evde kışa batırılmış yaban mersini hazırlamak için tarifler İsveç kirazı pişirmeden şekerli hazırlamak
Tanım
Kışın pişirmeden şuruplu yaban mersini, en basit şekilde hazırlanabilen bir lezzettir. Yani yaban mersini evde bu şekilde muhafaza etmek için meyveleri kaynar suyla işlemek ve üzerine sıcak şeker şurubu dökmek yeterlidir. Bu sayede yaban mersini acılığının neredeyse tamamı ortaya çıkar ve geriye sadece ilahi tadı ve inanılmaz aroması kalır. Daha doygun renkte bir şurup elde etmek istiyorsanız, o zaman boya kullanmanıza gerek kalmaz, meyvenin güzel rengi sayesinde yaban mersini şurubu koyu kırmızı olur. Şurupla ıslatılmış yaban mersini, çay içerken masada harika görünecek ve aynı zamanda çeşitli unlu mamuller için dolgu olarak da kullanılabilir. Ayrıca bunun gibi tatlı olur dondurma veya kek üzerine serpmek için.
Yaban mersinini uzun süre şurup içinde saklamak ve aynı ilahi tadı korumak için bazı önerilere uymanız gerekir. Meyveleri ayıklarken tek bir kötü meyve kalmaması için özellikle dikkatli olmanız gerekir; sadece bir çürük İsveç kirazı yeterlidir ve bu, tüm kış hazırlığını mahveder. Ayrıca iyice kurutulmaları gerekir - bu, meyvelerin ekşime riskini azaltacaktır. En önemlisi şekerden tasarruf etmemek, tarife göre toz şeker eklemenize hiç gerek yok, daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Bu durumda yaban mersini kışa hazırlama süreci daha uzun sürecek, ancak bu tür muhafazanın korunması daha iyi olacaktır.
Tüm önerileri inceledikten sonra hazırladığımız şeyleri incelemeye başlamanızı öneririz. adım adım fotoğraf harika bir hazırlık tarifi - hazırlamakta herhangi bir zorluk yaşamayacağınız, pişirmeden kış için şuruplu yaban mersini.
İçindekiler
Pişirmeden kış için şuruplu yaban mersini - tarif
Kışa şuruplu yaban mersini hazırlamak için en taze ve en iştah açıcı yaban mersini seçeceğiz. Yıkama sırasında kötü meyveleri dikkatlice ayırmanız gerekir..
Şimdi meyveler için kavanozu sterilize etmeniz gerekiyor. Bu, herhangi bir alışılagelmiş yöntemle yapılabilir; örneğin, bir tencerede suyu kaynatın ve kavanoza buhar uygulayın. Bu işlemi tamamladıktan sonra yaban mersinlerini hazırlanan kavanoza dökün..
Bir sonraki adım şeker şurubunu hazırlamaktır. Uygun bir kap alın ve suyla doldurun.
Daha sonra suya ekleyin gerekli miktar toz şeker, her şeyi iyice karıştırın.
Ayrıca su ve şekerle birlikte tavaya limon kabuğu rendesi ekleyip tekrar karıştırıp orta ateşte tutmanız gerekir.
Şekerin yanmasını önlemek için karışımı zaman zaman karıştırmanız ve kaynayınca iki dakika daha bekletmeniz gerekir. Sonra hazır şeker şurubu limon kabuğu rendesi ile ocaktan alın.
Şimdi yaban mersini kavanozunun ocaktan yeni çıkardığımız şekerli sıvıyla doldurulması gerekiyor.
Yaban mersini konservesi tamamen tamamlanmadan önce yapılması gereken son şey, kavanozun kapağını sıkıca vidalamak, alt kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirmek ve muhafaza soğuk hale gelinceye kadar sıcak bir şeyle örtmektir. Daha sonra müstahzarı buzdolabına veya kilere gönderiyoruz ve güzel bir kış akşamı, muhteşem tatlı "Şuruptaki Yaban Mersini" kavanozunu açıp mükemmel tadının tadını çıkarmak için bekliyoruz.
İsveç kirazı, uzun süredir sadece tatlıların hazırlanmasında değil aynı zamanda hastalıkların tedavisinde de kullanılması açısından benzersizdir. için çok faydalıdır şeker hastalığı. Bu nedenle kışa herhangi bir biçimde hazırlanmaya değer. İsveç kirazı genellikle dondurulur ve kurutulur. Ama bunu saklamak daha iyi şifalı meyve mümkün olduğu kadar taze. Şekerle rendelenmiş, kendi suyunda veya şeker şurubunda pişirilmiş yaban mersini turşusu da aynı derecede iyi olacaktır. Reçel yapabilir veya reçel yapıp çevirebilirsiniz. Hazırlıklarda meyveler elmalarla harika dostluklar kurar. Baharatlı baharatlara gelince, ev hanımları genellikle tarçın, limon kabuğu rendesi ve karanfil ekler. Gelecekte kullanılmak üzere hazırlanan yaban mersini, kışın komposto, sos, jöle, meyve suyu veya jöle pişirmeniz gerektiğinde kullanışlı olacaktır. O başaracak lezzetli doldurma pişirme için. Hazırlıklar için tarifler bu lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı meyvenin korunmasına yardımcı olacaktır.
Favoriler
Son Gönderiler
Bu tarif, farklı reçel çeşitlerini denemeyi ve çeşitlendirmeyi sevenler için uygundur. Bu lezzetli aromatik ev yapımı İsveç kirazı reçeli elmalı yaban mersini preparatının tadını artıran başarılı ve tamamlayıcı bir ürün kombinasyonudur. Bu kadar kelime yeter, hadi yemek pişirmeye başlayalım.
Kışın çok faydalı bir amaca hizmet edecek bu harika lezzetten birkaç kavanozu kapatmak için acele edin. Aşağıda size evde kışa nasıl hazırlanacağınızı anlatacağız. lezzetli yaban mersini pişirilmeden şekerle püre haline getirilir.
Şekerle püre haline getirilmiş yaban mersini - pişirmeden tarif
İçindekiler:
- olgun yaban mersini – 1,8 kg;
- ince şeker – 2 kg.
Hazırlık
Sıralanmış olgun meyveleri önce bir suda yıkayıp sonra başka bir suda duruluyoruz. Bunları büyük, temiz bir havluya yayın ve yaklaşık bir saat kurumasını bekleyin. Şimdi tüm meyveleri topluyoruz, gerekli miktarda ince şekerle birlikte bir kapta karıştırıyoruz ve ardından bu karışımı elektrikli kıyma makinesinin en ince eleğinden geçiriyoruz.
Yaban mersini öğütürken şeker tanelerini biraz ezdik ama bu tamamen erimesi için yeterli değil. Bu nedenle reçelimizi ara sıra karıştırarak 30-40 dakika tavada bırakıyoruz.
Hacmi 0,5 litreyi geçmeyen kavanozları fırında iyice kızartın, ardından reçeli içlerine dökün ve iyice kızartın. metal kapaklar. Buzdolabına saklayıp sabırla kışı bekliyoruz.
Pişirmeden şekerli yaban mersini - kış için bir tarif
Vanilin bu inceliği özellikle hoş kokulu hale getirecek. Bu preparat, en sevdiğiniz turtaları doldurmak veya bir dilim ekmek ekleyip çayın yanında servis etmek için kullanılabilir.
İçindekiler:
- yaban mersini – 2,2 kg;
- toz şeker – 2 kg;
- vanilin – 2/3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Hazırlık
Hazırlanan yaban mersini derin bir metal kevgir içinde durulayın ve tüm su akana kadar bırakın. Daha sonra, her şeyi geniş bir kaseye aktarın ve yaban mersini kabukta çatlayana kadar tüm meyveleri tahta bir havan tokmağıyla hafifçe bastırın. Bütün bu meyveleri toz şekerle kaplayın ve 40 dakika bekletin. Daha sonra tahta bir spatula kullanarak ıslatılmış şekeri yaban mersini ile karıştırın, aromatik vanilya ekleyin ve reçelin yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verin.
Üzerine üç kez kaynar su dökün cam kaplar ve reçeli bir kez daha karıştırdıktan sonra dökün. Her kavanozu kaynamış bir kapakla kapatın ve sonuna kadar yuvarlayın. Bu ürün buzdolabında oldukça uzun süre saklanabilir.
Pişirmeden şekere batırılmış yaban mersini
Bu hazırlık, sıra dışı ikramların tüm sevgililerini fethedecek. İsveç kirazı özellikle lezzetli, orta derecede baharatlı ve enfes aromatiktir.
İçindekiler:
- yaban mersini – 1,5 kg;
- içme suyu – 1,5 l;
- ince beyaz şeker - 80 g;
- mutfak tuzu - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yenibahar – 9 adet;
- tomurcuklar – 9 adet;
- çubuklar – 2 adet.
Hazırlık
Yıkanmış ve iyice kurutulmuş yaban mersini, daha fazla muhafaza için uygun şekilde hazırlanmış kavanozların arasına, boynun kenarında 3-3,5 santimetre kalacak şekilde dağıtıyoruz.
Küçük bir tencerenin dibine yenibahar bezelyelerini, kokulu karanfil tomurcuklarını dökün ve birkaç çubuk tarçın koyun. Bütün bu baharatları içme suyuyla doldurun ve tavayı açık olan ocağın ocağa yerleştirin. Su kaynamaya başladıktan sonra kabın içindekileri yaklaşık 3-4 dakika kaynatın. Daha sonra üzerini uygun bir kapakla örtün ve suyu hafif ılık bir duruma soğutun. Delikli bir kaşık kullanarak baharatları çıkarın ve aromatik demlenmiş et suyuna ince şekerle birlikte mutfak tuzunu ekleyin. Bunları iyice karıştırın ve tavanın tüm içeriğini yaban mersini içeren kaplara dökün ve boyunların kenarına 1 santimetre bırakın. Her kavanozu kaynar suda ısıtılmış naylon bir kapakla sıkıca kapatıyoruz ve ıslatılmış meyveleri buzdolabına veya mahzene koyuyoruz.
İsveç kirazı ile ne yapmalı? Bu soru, bahsedilen meyvenin birçok sevgilisi tarafından sorulmaktadır. Böyle bir ürünü kullanarak reçel, meyveli içecekler, soslar, turtalar vb. Tamamen farklı yemekler hazırlayabileceğinizi belirtmekte fayda var.
Bu yazımızda yaban mersini ile neler yapacağınızı detaylı olarak anlatacağız. Bu meyve sadece çok lezzetli değil aynı zamanda şaşırtıcı derecede sağlıklıdır. Benzoik asit sayesinde çok uzun süre saklanabilmektedir. taze bu nedenle şefler bunu sıklıkla yemek pişirmek için kullanırlar farklı yemekler ve içecekler.
Yaban mersini ile ne yapmalı: yemek tarifleri
Hem taze hem de taze meyvelerden ballı lezzetli ve sağlıklı yaban mersini suyu hazırlanır. Üstelik bu meyveden yapılan içecek hem soğuk hem de sıcak olarak tüketilebilir.
Peki yaban mersini ile ne yapmalı? Tabii ki lezzetli meyve içeceği. Bunun için ihtiyacımız var:
- içme suyu (musluktan) - yaklaşık 8-10 bardak;
- dondurulmuş veya taze yaban mersini - yaklaşık 250-300 g;
- taze çiçek veya ıhlamur balı - yaklaşık 50 g;
- ince pancar şekeri - zevkinize göre ekleyin.
İçeceği hazırlama yöntemi
Yaban mersininden nasıl ve neler yapılabileceğini anlatmadan önce bu meyvenin nasıl işlendiğini anlatmalıyız. Enkazdan arındırılır ve ardından bir kevgir veya eleğe konur ve iyice yıkanır.
İsveç kirazının fazla nemi boşaldıktan sonra onu büyük bir kaseye koyun ve üzerini toz şekerle örtün. Ayrıca taze bal kullanacağımız için çok fazla tatlı baharat eklememelisiniz.
Malzemeleri dikkatlice karıştırdıktan sonra ocağa alın ve çok kısık ateşte açın. Toz şeker erimeye başlayınca kaseye yaklaşık 8-10 bardak içme suyu dökün.
İçeceği kaynattıktan sonra 2 dakika pişirin ve ocaktan alın. Bundan sonra meyveli içeceğin tamamen soğumasına izin verilir. Ve ancak bundan sonra taze bal eklenir.
Malzemeleri karıştırdıktan sonra içecek tülbent veya elekten süzülerek doğrudan sürahiye veya şişeye alınır. Soğutulduktan sonra meyveli içecek bir tutam nane ile birlikte masaya servis edilir. kırılmış buz. Bu arada İsveç kirazı içeceğini ılık içmeyi tercih eden ev hanımları da var.
Eti lezzetli hale getiriyoruz
Kış için yaban mersini ile ne yapacağınızı size biraz daha anlatacağız. Şimdi sizi tanıştırmak istiyorum adım adım tarif et için sos hazırlıyor. Lezzetli ve teşekkürler kokulu meyve, bu pansumanın alışılmadık ve orta derecede tatlı olduğu ortaya çıkıyor.
Taze yaban mersini ile ne yapmalı ve sunulan tarifi nasıl uygulayabilirsiniz? Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
İsveç kirazı sosu yapma süreci
İsveç kirazı ile ne yapmalı? Bu meyveyi kullanan tarifler tamamen farklı olabilir. Alışılmadık bir et yemeği hazırlamak istiyorsanız, bunun için ayrı ayrı lezzetli bir sos hazırlamanızı öneririz.
İlk önce meyveleri işlemeniz gerekir. Ayıklanır ve bir elek içinde iyice yıkanır. Yaban mersinlerini kuvvetlice çalkaladıktan sonra bir tencereye koyun ve tüm baharatları (pancar şekeri, toz tarçın, kıyılmış zencefil, sofra tuzu ve birer birer) ekleyin. öğütülmüş biberŞili).
Meyveleri ezici ile hafifçe ezdikten sonra yarım saat bu formda bırakılır (meyve suyunun çıkması için). Bundan sonra tencereye ekleyin tereyağı ve hemen kısık ateşte tutun. Malzemeleri kaynattıktan sonra içine dökün ve kapaksız olarak yaklaşık 10 dakika pişirin (düzenli olarak karıştırarak).
Modern şefler arasında son derece popülerdir. Bu tatlı inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Bodruma veya buzdolabına yerleştirilen cam kavanozlarda iyi korunur.
Peki yaban mersini ile ne yapmalı? Kış tarifleri tamamen farklı ürünlerin kullanılmasını gerektirebilir. Sadece meyvelerden değil tatlı elma ilavesiyle de reçel yapmaya karar verdik. Bu ürün kombinasyonu en lezzetli ve sağlıklı tatlıyı elde etmenizi sağlayacaktır.
Yani, ihtiyacımız olan tarifi uygulamak için:
- taze yaban mersini - yaklaşık 3 kg;
- ince pancar şekeri - 2,5 kg;
- büyük tatlı elmalar - 5 adet;
- musluktan içme suyu - 1 bardak.
Adım adım pişirme yöntemi
Kış için yaban mersini ile ne yapmalı? Elbette lezzetli ve sağlıklı reçel. Öncelikle tüm bileşenleri işlemeniz gerekir.
Elmalar iyice yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küpler halinde kesilir. Taze meyveler de ayrı ayrı yıkanır.
Anlatılan adımlardan sonra doğranmış meyveleri derin bir kaseye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Daha sonra yavaş yavaş toz şeker içlerine dökülür ve iyice karıştırılarak tamamen eriyene kadar beklenir. Bu zamana kadar elmalar tamamen yumuşamış olmalıdır.
Meyvelere taze yaban mersini ekledikten sonra malzemeleri tekrar kaynatın ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Zaman geçtikçe hazır tatlı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir, bunlar daha sonra kapaklarla sarılır ve ters çevrilir. İş parçaları kalın bir battaniyeyle kaplanarak reçel tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakılır.
24 saat sonra İsveç kirazı tatlısı buzdolabına veya kilere konur.
Bu lezzeti bir fincan sıcak çayın yanı sıra kızarmış ekmek veya kurabiye ile tüketmeniz tavsiye edilir.
Kış için ıslatılmış yaban mersini nasıl yapılır?
Turşu yaban mersini, Rus mutfağının eski bir yemeğidir. Bu ürün uzun zamandır bir incelik olarak görülüyor ve kesinlikle her akşam yemeğini süsleyebilir.
Şurup içinde düzgün şekilde yapılmış yaban mersini yaklaşık 1 yıl veya daha uzun süre saklanabilir. Bu hazırlık balık ve et yemekleri yanı sıra av hayvanları ve kümes hayvanları. Ayrıca salatalara ve salata soslarına sıklıkla eklenir.
Peki şuruplu yaban mersini nasıl yapılır? Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olabilir:
Adım adım hazırlık
Aslında hazırlık aşamasında yaban mersini turşusu karmaşık bir şey yok. Olgun meyveler dikkatlice sıralanır, yıkanır ve kurutulur. Bundan sonra ayrı ayrı sterilize edilirler. cam kavanozlar(feribotun üstünde). İçlerine yaban mersini konulup şerbet hazırlanırken bir kenara bırakılır.
Küçük bir tencereye 2 bardak su dökün ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Bulaşıkları ateşe verdikten sonra içindekilerin yaklaşık 10 dakika kaynamasına izin verin. Bundan sonra lezzet çıkarılır ve aromatik sıvıya toz şeker eklenir.
Malzemeleri karıştırdıktan sonra tüm tatlı baharatın tamamen erimesini bekleyin. Malzemeleri yaklaşık üç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğutun.
Taze yaban mersini sadece soğuk şurupla dökmeniz tavsiye edilir. Sterilize edilmiş kavanozlar doldurulduktan sonra hemen sarılır. Bu haliyle lezzetli ve kullanışlı iş parçası buzdolabına veya kilere koyun. Sadece bir ay sonra açılması tavsiye edilir. Bu süre zarfında meyve şurupla doyurulacak ve daha lezzetli ve tatlı hale gelecektir.
Masaya nasıl ve neyle sunulmalı?
Islatılmış yaban mersini masaya servis edebilirsiniz. farklı şekillerde. Bazı insanlar bunu tatlı olarak (tost, kurabiye vb. ile birlikte) kullanır, bazıları ise onu yemeğe ekler. çeşitli turtalar Bazıları et, kümes hayvanları, balık vb. için sos olarak kullanır.
Bazı şeflerin bu ürünü her türlü hamur işi, kek ve diğer tatil lezzetlerini süslemek için kullandığını da belirtmek gerekir.
Özetleyelim
Artık kış için yaban mersini ile neler yapabileceğinizi biliyorsunuz. Bu tür boşlukların yaratılmasında karmaşık bir şey yoktur. Sadece meyveleri satın almanız, iyice işlemeniz ve baharat eklemeniz yeterli. Ayrıca çoğu aşçının yaban mersini ısıtmadığı da unutulmamalıdır, çünkü işlem sırasında önemli miktarda faydalı elementi kaybederler. Yemek pişirmeden kesinlikle yapamıyorsanız, bunu kısa bir süre (3-5 dakikadan fazla olmamak üzere) yapmak daha iyidir.
Yaban mersinine "sağlık meyvesi" denmesi boşuna değil. Çok sayıda yararlı vitamin ve mikro element içerir. Bu meyveleri kışa saklarsanız vücudunuzu her zaman değerli maddelerle besleyebilir, güçlendirebilir ve iyileştirebilirsiniz. İsveç kirazı organik asitler, antioksidanlar ve tanenler açısından zengindir; A, B1, B2, B9, PP vitaminlerinin yanı sıra C ve E ve manganez içerir. Bu meyveleri diyet yapanlar bile rahatlıkla tüketebilir. besin değeri 100 gramı 46 Kcal'dir. İsveç kirazı birçok yönden kışa hazırlanır. Makalede en basit ve en popüler olanlardan bahsedeceğiz, böylece bu meyve zenginliğine sahip olan herkes kendisi için en iyi seçeneği seçebilecek.
İÇİNDE tıbbi amaçlar Bu bitkinin sadece meyveleri değil yaprakları da kullanılıyor. Bitkisel hammaddeler çiçeklenme sırasında hasat edilir, çünkü daha sonra yapraklar kahverengiye döner ve yavaş yavaş kurur. Bütün, hasarsız yapraklar toplanır ve karanlık, iyi havalandırılan bir yerde kurutulur. Meyvelere gelince, çiğ veya konserve olarak tüketilmesi faydalıdır.
Ağustos'tan Eylül'e kadar olan dönem "sessiz avlanma" dönemidir. orman meyveleri. Bunların arasında İsveç kirazı özel ilgiyi hak ediyor - küçük, parlak kırmızı bir meyve, insanlar için faydalarını abartmak zor. En çok taze yenildiğinde faydalıdır, ancak değerli vitaminlerinden ve mikro elementlerinden bazıları korunduğunda korunabilir. Meyveler, uzun süre taze kalmalarını sağlayan doğal antiseptikler açısından zengindir.
Yaban mersini çiğ olarak tüketildiği gibi buharda pişirilip ıslatılarak da tüketilir. Bu meyveler salamura edilir, tuzlanır ve hatta kurutulur. Turşu yaban mersini ete lezzetli bir katkıdır veya balık yemekleri. Şekerle öğütürseniz çay, komposto, meyveli içecekler ve diğer tatlı içecekleri hazırlayabilirsiniz.
İsveç kirazı ve kızılcık, ikinci yemekleri tatlandırmak için kullanılan bir sos yapmak için kullanılır. Tatlılara gelince, sayamayacağımız kadar çok İsveç kirazı lezzeti var: reçeller, konserveler, meyveli içecekler, kompostolar ve hatta jöleler.
Maksimum tutarı kaydetmek için yararlı maddelerÇiğ meyvelere ısıl işlem uygulamamak en iyisidir. Bu tür hazırlama seçenekleri, uzun vadeli, bazen çok aşamalı ısıl işlemlerden daha basittir.İsveç kirazı bazlı birçok tarif var ve bunların yalnızca bir bileşen olduğu tariflerden daha az değil. Kızılcık, yaban mersini ve diğer meyvelerle birleştirilebilir. Dondurulmuş kuş üzümü, ahududu veya bektaşi üzümünüz varsa yaban mersini ekleyerek istediğiniz zaman harika bir meyve tatlısı hazırlayabilirsiniz.
Aşağıdaki videoda öğreneceksiniz faydalı özellikler Ethnoherbalist M.B., İsveç kirazı ve günlük yaşamdaki kullanımlarını söylüyor.
Kış için yaban mersini: pişirmeden tarifler
İsveç kirazı oldukça geniş bir alanda yetişir, pek çok insan bunları tıbbi ve mutfak amaçlı kullanır. Ayrıca faydaları ve iyi tat Uzak atalarımız tarafından biliniyordu, bu nedenle eski çağlardan günümüze hazırlanması için birçok tarif vardı. Özellikle yararlı olan, yemek pişirmeyi hariç tutanlardır.
Donmak
İsveç kirazı dondurulabilir. Önceden yıkanmış ve ayıklanmış meyveler torbalara veya plastik kaplara konur ve daha sonra dondurucu. Raf ömrü 2 yıla ulaşıyor.
Kurutulmuş yaban mersini
Bu en basit yollardan biridir. Yaban mersini ile ilgili her şey sağlıklıdır; meyveler ve yapraklar. Yaprakların daha da büyük olduğuna inanılıyor tıbbi özellikler meyvelerden daha. Bu nedenle kurutmak için meyveleri yapraklarla birlikte toplamanız gerekir. Sıralanmış ve yıkanmış meyveleri elektrikli bir kurutucuda veya kurutucuda 45 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta kurutmak en iyisidir. Daha yüksek sıcaklıkta kurutulursa meyve patlayabilir ve vitaminler ve besinler önemli ölçüde azalacaktır. Kurutulmuş yaban mersini kapalı bir kapta saklayın.
Şekerli yaban mersini
En kolay yol meyveleri şekerlemektir. 1 kilogram hammadde için aynı miktarda şekere ihtiyacınız olacak. Çürümüş, hasar görmüş veya kurutulmuş meyveleri çıkararak yaban mersini iyice durulayıp ayırmanız gerekir. Geri kalanlar temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yaklaşık 1-1,5 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yerleştirilir. Her meyve topuna şeker serpilir. İş parçasının üst kısmı da mutlaka şekerle kaplıdır. Kap doldukça içindekileri sıkıştırmak için biraz sallamanız gerekir. Ancak katmanları bir kaşıkla sıkıştırmaya gerek yoktur - bu meyvelere zarar verir.
Kavanoz boğazına kadar doldurulduktan sonra kapakla kapatılarak soğuk bir yere - balkona veya buzdolabına - yerleştirilir. Böyle bir preparat altı aya kadar saklanabilir. Çay ve kompostoların yanı sıra jöle, içecek ve diğer yemeklerin yapımında da kullanılması iyidir.
Berry püresi
Ekşi krema kıvamına benzer kalın bir madde yaban mersini püresidir. Bir çörek veya kurabiye üzerine sürmek veya dondurma ve güveçlerin üzerine dökmek iyidir. Ve birçok kişi çaya tatlılık katıyor veya onu atıştırmalık olarak kullanıyor. İnceliği hazırlamak için 1 kilogram çilek ve 1,2 kilogram şekere ihtiyacınız var. Preparatın önceki versiyonunda olduğu gibi yaban mersini yıkanır ve ayrılır. Daha sonra derin bir kaba boşaltılır ve oraya şeker eklenir. Her şey bir blenderde püre haline getirilir. Eğer yoksa meyveleri havanda ezip şekerle karıştırmanız gerekir. Karışımı birkaç saat bekletin şeker kristalleriçözünmüş. Bundan sonra önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülerek kapakla kapatılıp serin bir yerde saklanabilir.
Islatılmış yaban mersini
Enfes baharatlı yemeklerin sevenler, kış için ıslatılmış yaban mersini takdir edeceklerdir. Bu ete mükemmel bir katkıdır ve bazı sebze yemekleri. Hazırlanması kolaydır ve konserve meyveler en az bir yıl saklanabilir. Birçok yararlı unsuru korurlar.
1 kilogram taze yıkanmış ve özenle ayıklanmış meyveler için 2 yemek kaşığı şeker, benzer miktarda tuz, birkaç çubuk tarçın, vanilya, tarçın ve karabiber tadında almanız gerekir. Vanilyanın toz halindeki şekerlemelerde değil, bakla halinde alınması tavsiye edilir.
Öncelikle salamura hazırlanır. Emaye bir kaba 1 litre su dökülür. İçine tuz ve şeker dökülür, her şey ısıtılır ve daha sonra çözüldükten sonra sıvı ocaktan alınır ve geri kalan baharatlar ona eklenir. Salamura soğuduğunda yaban mersinin üzerine dökün. Bundan sonra kabın üst kısmının gazlı bezle bağlanması ve ürünün 3-5 gün serin bir yere konulması tavsiye edilir. Sıcaklık ne kadar düşük olursa meyveler o kadar uzun süre ıslanır. Bundan sonra ıslatılmış yaban mersini önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli, kapaklarla kapatılmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.
İsveç kirazı kompostosu
İsveç kirazı kompostosu sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Soğuk algınlığının ilk belirtileriyle baş etmeye mükemmel bir şekilde yardımcı olur. Hazırlamak için 1 kilogram çilek, 800 gram şeker ve 8 litre suya ihtiyacınız var.
Yaban mersini dikkatlice ayrılmalı ve sonra yıkanmalıdır. Su şekerle karıştırılır ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır. Bundan sonra ısıyı en aza indirmeniz, meyveleri kompostanın pişirildiği kaba dökmeniz ve karıştırarak 6-8 dakika bekletmeniz gerekir. Yüzeyde küçük kabarcıklar oluşmaya başlar başlamaz komposto önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır.
Şuruplu yaban mersini
Tatlı sevenler için şuruplu yaban mersini gerçek bir zevk olacaktır. Hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmez. 1 kilogram çilek almanız, yıkamanız ve ayırmanız gerekiyor. Daha sonra yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilirler. Ayrıca 1 limon kabuğu rendesi, 300-350 gram şeker ve 2 bardak suya da ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeler karıştırılarak şurup kaynatılır. Meyveleri dökmeleri ve kavanozları yuvarlamaları gerekiyor.
Yaban mersinini ısıl işlemle saklamak
Reçel ve konservelerden hoşlananlar geleneksel olarak yaban mersini pişirebilir; burada da birçok seçenek var.
Armut-yaban mersini reçeli
Bu reçel sadece bağımsız bir tatlı değil aynı zamanda turtalar, turtalar ve diğer unlu mamuller için de dolgu olabilir. Hazırlamak için 1 kilo yaban mersini ve armut, 1,5 kilo şeker ve 3 bardak suya ihtiyacınız olacak. Yaban mersini yıkanır ve ayrılır, armutların sapları, kabukları ve çekirdekleri temizlenir ve ardından dilimler halinde kesilir.
Ayrı olarak su şekerle karıştırılır ve bunlardan şurup yapılır. Meyve-meyve karışımını dökmeleri, karıştırmaları ve kısık ateşte kaynatmaları gerekir. Bundan hemen sonra sıkışmayı ocaktan alın. Manipülasyon en az 2-3 saat sonra ve tercihen ertesi gün tekrarlanır. Reçel 10 dakika kaynatıldıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökülüp sarılmalıdır.
İsveç kirazı ve elma reçelini de aynı şekilde yapın. Almanız tavsiye edilir tatlı çeşitliliğiçünkü meyveler oldukça fazla meyve asidi içerir.
İsveç kirazı reçeli "Bystroe"
1 kilogram meyve hammaddesi için 1,5 kilogram şeker ve 1 bardak su alın. Meyveler ayıklanıp yıkandıktan sonra derin bir kaba konur. Orada yaklaşık 3 dakika su ile beyazlatılırlar. Bundan sonra sıvı boşaltılır ve yaban mersini dökülür. soğuk su. Meyveleri bir kevgir içine döküp 3 dakika kaynar suya batırabilirsiniz.
Meyvelerin beyazlatıldığı sudan şeker şurubu yapılır. Meyveler içine dökülür ve her şey yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Reçeli homojen hale gelinceye kadar karıştırmanız gerekir. 15 dakika daha kaynatıldıktan sonra kavanozlara dökülerek sarılır.
Bu arada kışa bu şekilde hazırlanan yaban mersini sadece çay veya tatlılarla değil et yemekleriyle de servis ediliyor.
İsveç kirazı jölesi
İsveç kirazı jölesi, fazla ekşi, çiğ meyvelerden memnun olmayanlar tarafından bile sevilir. Hoş bir görünüme ve hassas bir dokuya sahiptir. Yaban mersini pektin açısından zengin olduğundan jelatin eklenmesine gerek yoktur, tatlının kendisi istenilen kıvamdadır.
1 kilo çilek için aynı miktarda şeker almanız gerekir. Yaban mersini yıkanıp ayıklandıktan sonra bir tavaya konur. Kabın kalın bir tabana sahip olması tavsiye edilir. Çiğ meyveler bir kaşıkla hafifçe buruşur; yaban mersini çok sulu değilse 1 bardak su dökebilirsiniz. Her şey 10 dakika kaynatılır, sonra süzülür. Maksimum faydalı sıvıyı elde etmek için meyvelerin sıkılması gerekir. Bundan sonra yaban mersini suyuna şeker eklenir ve karıştırılarak kısık ateşte hacim 1/3 oranında azalıncaya kadar pişirilir. Bundan sonra ürün soğudukça yaban mersini jölesi sertleşecektir. Bu olmazsa, jelatin ekleyerek bileşimi ısıtabilirsiniz. Her litre için 40 gram alın. Soğuduktan sonra jöle hoş, tatlı ve ekşi bir tada sahip uygun kıvama sahip olacaktır.
Çözüm
İsveç kirazı birçok yönden kışa hazırlanır. varsaymayanlar ısıl işlem, daha basit ve aynı zamanda daha fazla besin tutmanıza olanak tanır. Ancak reçeller, reçeller ve diğer İsveç kirazı tatlılarının bazı olumlu özellikleri vardır. Tarif seçimi bir zevk ve arzu meselesidir.
Makaleyi okuyun:
2 360
