Artık çoğu kişi için Doğu teması çok alakalı - ev hanımları "Altın Çağ" dizisini izliyor, Türk tatil köyleri hala turistlerimizin ilgisini çekiyor ve doğu mutfağı lüksü ve lezzet çeşitliliğiyle dikkat çekiyor. Bir an için kendimizi gerçek bir Türk hanımı olarak hayal etmeye çalışalım ve sevgili Padişahımızın gülümsemesi kadar yumuşak bir tatlı şerbet hazırlayalım.

Bu ne tür bir yemek?

Fındık ilavesiyle süt ve şekerden yapılan geleneksel bir oryantal tatlı. Evde şerbet tarifini kullanmak bir zevktir ve her ev hanımı bununla baş edebilecektir.

Yaratmak için gerekenler mutfak şaheseri

İhtiyacımız olan malzemeleri seçerek başlayalım. Şerbetin tarifi basit, bu tatlılığın en önemli özelliği iyi kuruyemişlerdir. Prensip olarak, bölgemizde en yaygın olan cevizde durabilirsiniz, ancak en lezzetli olanı çeşitli fındık türlerinin karışımı olacaktır. Örneğin yer fıstığı, ceviz ve fındık. Veya listelenen üç kişiden en az ikisi. Yani ihtiyacımız olacak:

• yer fıstığı, fındık veya ceviz- 200 gram (veya herhangi bir oranda bir dolu bardak);
• süt - 1 bardak (en zengin sütü kullanmak daha iyidir, ihtiyacımız olan yoğun kıvamı verecektir);
• toz şeker - 3 su bardağı;
• tereyağı- 80 gram.

Şerbet tarifi: hazırlık aşaması

Gördüğünüz gibi, bu kadar küçük bir içerik listesinden gerçek bir oryantal tatlılık doğacaktır. Her şey kuruyemişlerimizi hazırlamakla başlıyor; onları ayırmamız ve bozuk olanları ayırmamız gerekiyor.

Daha sonra ısıtılmış kuru bir tavaya koyup altın rengi alana kadar iyice ısıtıyoruz, eğer fındıklar başlangıçta soyulmamışsa kabukları kolayca soyulmaya başlayacaktır. Soğuyan fındıkların soyulması artık daha kolay, yapmamız gereken de bu.

Şerbet tarifi: sonraki adım

Sütü bir tencerede ısıtmak, oraya üç bardak şeker ekleyip eritmek ve 30 dakika pişirmek gerekiyor. Kalan şekeri (yaklaşık 0,5 su bardağı) bir tavada karamel altın rengine dönene kadar eritin ve ayrıca süte ekleyin. Ortaya çıkan karışımı yaklaşık yarım saat kaynatın. İstenilen sonuca ulaşıp ulaşmadığımızı kontrol etmek için küçük bir test yapalım - elde edilen şuruptan bir damla tabağa dökün. Yayılmıyorsa ihtiyacımız olan şey bu. Kıvamı hala sulu ise pişirmeye devam edin. Doğu lezzetimizi hazırlamanın son aşamasına başlayalım. Hazır süt şurubuna yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Şerbet tavasını parşömen kağıdıyla kaplayın ve tereyağıyla yağlayın.

Hazırlanan süt-şeker karışımını içine dökün ve fındıklarımızı mümkün olduğunca eşit şekilde ekleyin.

Son aşama

Şimdi şerbeti serin bir yere koyuyoruz - sertleşmesi için zaman vermelisin. Daha sonra parçalara ayırıp döküyoruz. güçlü çay ince cam bardaklarda ve sonucun tadını çıkarın. Şerbet tarifini de yemek kitabınıza yazmayı unutmayın, muhtemelen birden fazla yapmak isteyeceksiniz.

Şerbet anlamına gelir oryantal tatlılar Avrupa ülkelerinde kendini kanıtlamış ve hızla dünya çapında popüler hale gelmiştir.

Bu oryantal tatlının çeşitli biçimleri vardır: meyve suyu ve baharatlar, ince ve serin kıvamda dondurma ve lezzetli şeker kurutulmuş veya içerenler kurutulmuş meyveler, yoğunlaştırılmış süt ve biraz fındık.

Doğu tatlıları hakkında bazı ilginç bilgiler

Şerbetin form, çeşit ve lezzet çeşitliliği, tatlıya düşkün olanların her seferinde yeni bir tatlıyla kendilerini şımartmasına olanak tanıyor.

Örneğin Fransızlar, erimiş dondurmaya benzeyen şerbeti tercih ediyor. Hatta doğranmış meyve ve kuruyemiş parçalarını da ekleyip, top top vanilyalı dondurmayla servis ediyorlar.

Rusya'da en popüler olanı şekerleme veya büyük boy şerbetti ve tatlı şeker Fındık, kurutulmuş meyveler ve diğer katkı maddelerini sıklıkla bulabileceğiniz bir yer. Ve yoğunlaştırılmış sütün tadı çocukluğundan beri her Rus'a tanıdık geliyor.

Hatta bazen şerbet aşırı tatlılığı nedeniyle eleştirilir, yüksek şeker ve süt içeriğinden dolayı tadı çok tatlı, neredeyse mide bulandırıcı hale gelir denilir. Ama burada dedikleri gibi, bu bir zevk meselesi.

Dikkatinize birkaç alışılmadık ve aynı zamanda getiriyoruz basit tarifler acemi aşçıların bile uygulayabileceği.

Ve birkaç önemli olanı, yararlı ipuçları Hazırlık aşamasında ortaya çıkan zorluklarla başa çıkmanıza ve sonuç olarak lezzetli, sağlıklı ve iştah açıcı bir ürün elde etmenize yardımcı olacaktır.

Klasik tarif fıstıklı

Sütü yapışmaz küçük bir tavaya dökün ve şekeri ekleyin ama hepsini değil, birazını geleceğe bırakın, karamel için ihtiyacımız olacak. Sütü kısık ateşte kaynatın ve akmaması için sürekli karıştırın. Sütü, şeker tamamen ve geri dönülemez şekilde eriyene kadar yarım saat kadar pişirmeniz gerekir.

Daha sonra fıstıkları tavada kavurun. Kızartıldığını anlamak çok kolaydır: kabuğu kolayca çıkarılır ve taneler altın rengine döner. Önemli olan fazla pişirmemek, aksi takdirde tadı acı olur. Fıstıkları kabuklarından ayırın ve kalan şekeri eklediğimiz tavaya geri koyun.

Sobayı kapatmak en iyisidir çünkü şeker hızla eriyecek ve bunun sonucunda karamelize fıstık elde edeceğiz.

Karamelize edilmiş fıstıkları sütle birlikte bir tencereye ekleyin ve yaklaşık 1 saat pişirin. Bundan sonra bir parça tereyağı ekleyin.

Şimdi şerbet için bir kalıba ihtiyacımız var. Şekilli veya normal bir tava seçip parşömen kağıdıyla kaplayabilir ve elde edilen şerbeti hazırlanan tavaya dökebilirsiniz.

Daha hızlı soğuması ve sertleşmesi için buzdolabına koymak veya dışarıya (kışın) çıkarmak en iyisidir. Sertleşen şerbeti porsiyonlara bölüp çayın yanında servis yapın.

Çeşitli fındıklı lezzetli şerbet

Tatlıların bu versiyonunu hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• Biraz tereyağı (1-2 yemek kaşığı);
• 2 su bardağı şeker;
• Bal (isteğe bağlı);
• Fındık farklı türler(kaju fıstığı, fındık ve diğerleri);
• Kuru üzüm (isteğe bağlı).

Bir tencerede yoğunlaştırılmış süt, şeker ve biraz karıştırılarak pişirmeye başlıyoruz, ardından ocağı açıp kısık ateşte kütle koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Bal kullanıyorsanız bu karışıma döküp sürekli karıştırarak biraz pişirebilirsiniz.

Ve şimdi olayların gelişimi farklı şekillerde ilerleyebilir:

1. Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisinin tabanına fındık ve kuru üzümleri yerleştirin ve sıvı şerbeti dökün. Daha sonra incelik katmanlar halinde ortaya çıkacak: aşağıda - fındık ve kuru üzüm, üstte - yoğunlaştırılmış süt ve baldan yapılan tatlı şekerleme;
2. Sıvı şerbete fındık ve kuru üzüm ekleyin, her şeyi karıştırın ve hazırlanan forma dökün.

Nasıl yapacağınız size kalmış, her yöntem kendine göre iyidir.

Şerbet kalıba dökülüp soğuduktan sonra kullanıma hazırdır. Porsiyonlar halinde kesin ve üstünü fındık, taze meyveler veya pudra şekeri ile süsleyin. Çay için lezzetli bir ikram hazır!

Şerbetli dondurma: evde hazırlamak kolay!

Şerbet genellikle süt kullanılmadan yapılan dondurmayı ifade eder. Bu özelliği sayesinde her zaman hafif ve lezzetli olur çünkü ana bileşiminde meyve ve meyveler bulunur.

Bu dondurma, tatlıya düşkün, şekline dikkat eden ve fazla paraya gücü yetmeyenlerin vazgeçilmezi olacak.

Bu tür soğutulmuş tatlıların ilgisi, ürünlerin bileşiminin değişebilmesi ve her seferinde kesinlikle herkese hitap edecek benzersiz bir tat elde etmenizdir.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Yarım kilo taze veya çözülmüş meyveler;
• 1 portakal;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri (tatlı sevenler için daha fazlası da mümkündür);
• Hindistan cevizi gevreği (isteğe bağlı);
• Birkaç ortalama ceviz(isteğe bağlı).

Bu nedenle, bir kaseye çözülmüş meyveleri, ince doğranmış portakal posasını, pudra şekerini, hindistancevizi pullarını ve öğütülmüş fındıkları koyarak başlamalısınız.

Şimdi ortaya çıkan karışımın çırpılması gerekiyor, bunu bir mikser veya blender kullanarak yapmak en iyisidir.

Elde edilen karışımın kaseden çıkarılmasına gerek yoktur, şerbeti doğrudan dondurucuya koyabilirsiniz, ancak periyodik olarak karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde meyve buzunuz olur.

Dondurmanın kıvamını alabilmesi için 6-8 saat kadar dondurulması gerekecektir.

Postalamak hazır tatlı Kaseden özel dondurma maşası kullanın, top haline getirin ve kalan meyveleri ve hindistancevizi pullarını serpin.

Veya başka bir dekorasyon seçeneği olarak kullanabilirsiniz sıvı çikolata veya meyve (meyve) şurubunu poşetin üzerine dökerek.

1. Her türlü şerbeti hazırlarken yalnızca taze ürünler kullanmaya çalışın ve evde hazırlanan oryantal tatlıların raf ömrünün mağazadan satın alınanlardan çok daha düşük olduğunu unutmayın. Sonuçta hazırlanmasında hiçbir koruyucu veya kimyasal madde kullanılmıyor;
2. Şeker miktarı kendi takdirinize göre değiştirilebilir;
3. Meyvelerden ve meyvelerden tüm tohumları önceden çıkarın, fındıkları soyun ve kızartın; Kurutulmuş meyvelere, örneğin kuru üzümlere gelince, onları önce ılık suyla durulamalısınız, böylece küçük toprak parçacıkları veya diğer döküntüler tatlıya onlarla birlikte girmez;
4. Her tarife isteğe bağlı olarak tarçın veya vanilya gibi baharatlar ekleyebilirsiniz;
5. Ve gurmeler için birkaç kaşık konyak, viski veya Amaretto gereksiz olmayacak.

Sitemizdeki tariflere gösterdiğiniz ilgi ve özen için teşekkür eder, afiyet olsun!

Şerbet, tatlıya düşkün olanlar arasında çok popüler olan oryantal bir lezzettir. Sonuçta, özünde kaynatılır süt şekeriçeşitli fındık, kuru üzüm ve diğer dolgu maddelerinin eklendiği. Süt bazı olarak hem tam yağlı süt hem de süt kullanılabilir.

Şerbeti ölçülü tüketmek, içerdiği yüksek vitamin ve çeşitli temel elementler nedeniyle vücuda yalnızca fayda sağlar.

Evde böyle tatlı bir lezzet hazırlamak oldukça basittir ve acemi bir ev hanımı bile bunu yapabilir. Tek yapmanız gereken seçmek gerekli ürünler ve aşağıdaki tariflerde ayrıntılı olarak açıklanan birkaç basit öneriyi izleyin.

Fıstıklı ev yapımı şerbet - sütlü tarif

İçindekiler:

• yağ içeriği %3,2'den fazla olan süt - 250 ml;
• toz şeker – 700 gr;
• tereyağı – 85 gr;
• yer fıstığı – 200 gr.

Hazırlık

Şerbeti hazırlamak için süt seçimine özellikle dikkat edilmelidir. Piyasadan veya mağazadan satın alınan ev yapımı ürünleri almak daha iyidir kaliteli ve maksimum yağ içeriği yüzdesine sahip. İçine süt dökün emaye tava ve orta ateşte koyun. Altı yüz gram toz şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. şeker kristalleri. Tatlı süt kütlesini otuz ila kırk dakika boyunca karıştırmaya devam ederek ateşte tutun.

Bu sırada fıstıkları kavurun. Bunu yapmak için, kuru bir tavaya dökün, ateşe koyun ve altın rengi elde edene ve kabuğu kolayca ayrılana kadar ateşte tutun, daha sonra her somundan tamamen soyulması gerekir.

Daha sonra kalan yüz gram toz şekeri küçük, kalın duvarlı bir tavaya dökün ve karamel elde edene kadar tamamen erimesini bekleyin. Daha sonra sütlü şerbetin içine dökün, karıştırmaya devam edin ve bir süre daha kaynamaya bırakın. Karışımdan bir miktar tabağa damlatarak kalınlığını kontrol edin, hala yayılıyorsa karışımı biraz daha kaynatın.

Kaynatarak istenilen kıvamı elde ettikten sonra tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra kalıbı parşömenle kaplıyoruz, içine fıstık döküyoruz ve bitmiş süt-karamel karışımıyla dolduruyoruz. Yemeği tamamen sertleşinceye ve tadabileceğimize kadar serin bir yere koyun.

Yoğunlaştırılmış sütten fındıklı şerbet yapmak için basit bir tarif

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt – 380 g;
• tereyağı – 60 gr;
• esmer şeker – 400 gr;
• bal – 70 gr;
• kuru üzüm (isteğe bağlı) – 60 gr;
• fındık – 100 gr;
• kaju fıstığı – 100 gr.

Hazırlık

Standart bir kutu yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış sütü bir emaye tavaya dökün, ekleyin esmer şeker, tereyağını ekleyin, kabı ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynayana ve tüm şeker kristalleri eriyene kadar ısıtın. Bundan sonra, ateşin yoğunluğunu en aza indirin ve kütleyi ara sıra karıştırarak güzel bir kıvama gelinceye kadar kaynatın. kahverengi ve alınana kadar yayılmayan damla.

Bu sırada fındıkları ve kaju fıstıklarını kuru, ısıtılmış bir tavada altın rengini alana kadar kızartın ve istenirse biraz doğrayın. Kuru üzümleri iyice yıkayın ve bir havluya yayarak kurutun.

Şimdi süt şurubuna bal ekleyin, karışımı üç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Hazırlanan fındıkları ve kuru üzümleri dökün, iyice karıştırın ve yağlanmış bir tavaya koyun, istenirse üzerini ilave parşömen kağıdıyla örtün. Şerbeti tamamen soğuyup sertleşinceye kadar kalıpta bekletin, sonra çıkarıp parçalara ayırın ve vazoda veya tabakta servis yapın.

Klasik oryantal tarife göre hazırlanan şerbet, en sofistike gurmeleri kayıtsız bırakmayacak. Doğu tatlıları için çok çeşitli tarifler vardır ve evde şerbet hazırlamak acemi aşçılar için bile zor değildir. Ayrıca, hazırlanmak çok az zaman alır; bu da çocuklarınız varsa veya işyerinde yoğun bir program varsa ek bir avantajdır.

Şerbet nasıl hazırlanır sorusunu cevaplamak için ne olduğunu ve bileşiminde hangi ürünlerin bulunduğunu bulalım. Malzeme listesi oldukça çeşitlidir ancak temel malzemeler hemen hemen tüm tariflerde aynıdır. Tatlı şeker, tereyağı, süt ve fındık kullanılarak hazırlanır. Bu tatlının tadı çocukluğumuzdan beri her birimize tanıdık geliyor ama ülkemizde en çok fıstık sosisi olarak biliniyor. Fındıkların şeffaf sıvıyla doldurulduğu sert kavurmanın aksine şeker şurubu düzgün hazırlanmış şerbetin tadı yumuşacık fındık şekeri veya kremalı şekerleme.

Evde şerbet yapmak için geleneksel tarif

Klasik tarif yalnızca temel malzemelerin kullanılmasını içerir. Bir mutfak şaheseri yaratmak, sütün şekerle yoğunlaştırılmasıyla başlar. Bunu yapmak için 1 bardak süt ve 3 bardak şekeri karıştırın ve sürekli karıştırarak orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin ve sütün yağ içeriği ne kadar yüksek olursa bitmiş yemek o kadar yumuşak olur. Fıstıkları bir tavada veya fırında kurutun ve aynı zamanda şekeri kuru bir tavada güzel bir karamel rengi elde edene kadar eritin. Karameli süt şurubu ile karıştırın ve karıştırmayı unutmadan orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Kütle kalınlaştığında tereyağını ekleyin, fıstıkları ekleyin ve hamur kağıdı veya streç filmle kaplı bir kalıba koyun. İkinci durumda soğutulmuş karışımı kullanın. Şerbetin sertleşmesi için serin bir yere konulmalı, ardından dilimler halinde kesilip afiyetle tüketilmelidir. hassas tat doğal bir lezzet.

Şerbet-beş dakika

Ocak başında vakit geçirmeyi sevmiyor ama misafirlerinizi enfes bir lezzetle şaşırtmak istiyorsanız bu tarif tam size göre. Bu tatlıyı hazırlarken yemek pişirmekten çok malzeme seçimine zaman ayıracaksınız.

Tatlı malzemeleri:

• 450 gr fındık karışımı keyfi oranlarda
• 50 gr kuru üzüm
• 100 gr kuru kayısı
• 100 gr kuru erik
• 100 gr incir
• 200 gr bal veya yoğunlaştırılmış süt
• Şerbeti fotoğraf 1'deki gibi süslemek istiyorsanız 50 gr daha kaju fıstığı hazırlayın.

İçerisindeki malzemelere göre şerbetin nasıl hazırlanacağını kolaylıkla tahmin edebilirsiniz. Tüm pişirme işlemi, ezilmiş kavrulmuş fındıkların bal veya yoğunlaştırılmış sütle karıştırılmasından oluşur. Bitmiş karışım, streç filmle kaplı bir kalıba yerleştirilmeli ve sertleşmesi için serin bir yere konulmalı, ardından kesilip servis edilmelidir.

Şerbet yapımı hakkında daha fazla bilgi için videoyu izleyin:

Çikolata şerbeti

İnanılmaz lezzetli tatlı hayranlar için gerçek bir keşif olacak şekerleme kakao bazlı. Gerekli ürünlerin listesi:

• Yarım kilo şeker
• 2 yemek kaşığı. su
• 50 gr bitter çikolata
• Tatmak için vanilin.

Öncelikle şurubu demleyin; bunun için şekeri ve suyu, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Daha sonra çikolata ve vanilini ekleyin ve sürekli karıştırmayı unutmadan elde edilen karışımı koyulaştırmaya devam edin. Çikolata yerine kakao tozu kullanabilirsiniz ancak aynı anda 50 gr tereyağı ve 2 yemek kaşığı eklemelisiniz. l. süt veya krema. Kütle iyice kalınlaştıktan sonra ocaktan alın ve hafifleyip homojen hale gelinceye kadar yoğurun. Bitmiş makarnayı kaselere koyun ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Şerbet doğal incelik nazik bir şekilde kremsi tat oluşturmak için minimum zaman ve çaba gerektirir. Hazırlamanın basitliğine rağmen sonuç tüm beklentileri aşacaktır ve tatlıyı kendi mutfak tercihlerinize göre hazırlayabilir, malzemelerin bileşimini ve oranlarını değiştirebilir ve yeni özel tarifler oluşturabilirsiniz.

Evde şerbet yapmayı denediğinizde büyük olasılıkla bu tatlı yemeğin hayranı olacaksınız ancak dikkatli olun çünkü enerji değeri fındık şerbeti 400 Kcal'i aşıyor. Bu nedenle, figürünüzü izliyorsanız, "lezzetli ama yeterli değil" kuralına uyun, o zaman hazırlanan yemek sadece zevk değil, aynı zamanda fayda da sağlayacaktır!

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Şerbet, popüler bir doğu tatlısının doğru adıdır. Rusya'da insanlar bu tatlıyı fındıklı, şekerli meyve veya meyveli kalın şekerleme şeklinde görmeye alışkındır. Doğuda çeşitli türlerle temsil edilir: içecekten dondurmaya. Bu tatlıların popülaritesi, birkaç dakika içinde hazırlanabilmeleri ve malzemelerin mağazadan az parayla satın alınabilmesidir.

Şerbet nedir

Orijinal tarif tatlılar uzun zamandır kayboluyor ve icatların yeri hakkında mutfak tartışmaları var. Bazı kaynaklara göre tatlı Osmanlı'dan (bugünkü Türkiye), bazılarına göre ise Marco Polo Çin'den Avrupa'ya getirilmiştir. Şerbet, şerbet, şerbet bir kelimenin varyasyonlarıdır, ancak modern mutfak bunları tanımlar farklı seçenekler tatlı yemek. İçerik seti, hazırlama yöntemi ve tutarlılık bakımından farklılık gösterirler:

• şerbet (sıvı şerbet) – baharatlı içecek meyve suyundan, baharatlardan, gül yapraklarından (Avrupa'da faydalı özelliklerini kaybeden, kimyasal aromalı efervesan bir versiyon ortaya çıktı);
• şerbet - tadı şerbete benzeyen ve kıvamında meyveli dondurma - kalın bir smoothie veya doğal aromalı buzlu kokteyller gibi;
• Şerbet genellikle fındıklardan, kuru meyvelerden (kuru kayısı, kuru erik), şekerlenmiş meyvelerden, yoğunlaştırılmış sütten ve baharatlardan yapılan tatlı barlara benzer sert şeker olarak adlandırılır.

Şerbet ve türevlerinin kökeni olan Arapça şerba kelimesi “içki” anlamına gelir. Binlerce yıldır Doğu'da popüler olmuştur. Geleneksel kompozisyonşerbet: kuşburnu, kızılcık, üzüm, gül yaprakları ve bir dizi farklı baharat (karanfil, tarçın, zencefil vb.). Genellikle buzla soğutulmuş, aynı zamanda sıcak olarak servis edilir. Bir çay türü tatlıyı nasıl korur? tat nitelikleri ve vitamin faydaları.

Şerbet veya şerbet donmuş bir şerbettir: viskoz, yumuşak, tatlı bir kütle. Bu tatlı şunlardan yapılmıştır: meyve püresi, baharatlar ve meyve parçaları. Şerbet seçeneklerinden biri, tamamen donmamış kütleyi küçük miktarlarda alkolle seyreltip içmektir. Böyle bir içeceğin yiyeceklerin sindirimini uyardığına ve vitamin, mineral ve diğer kaynakların kaynağı olduğuna inanılıyor. faydalı maddeler.

Eski SSCB'de şu anda bile en popüler lezzet olan tatlı şerbeti, bir tür şeker olarak kabul ediliyor. Yemek pişirmede ustalaşırsanız, evde tarifleri güvenle deneyebilirsiniz. Şerbet bazı pekmez, yoğunlaştırılmış süt, süt, şeker ve dolgu maddeleri (fındık, meyve) gerektirir. Önemli olan bu tür tatlıları aşırı kullanmamaktır, çünkü birçok tatlı çeşidi nedeniyle bu tatlının kalorisi son derece yüksektir.

Faydaları ve zararları

Eski zamanlarda tüm tatlı çeşitlerinin sağlıklı olduğu düşünülürdü; aşk iksiri ve şerbet sindirimi uyarıcı olarak yenirdi. Modern tıp, eğer yapılırsa her türlü tatlının doğal ürünler teknolojiyi ihlal etmeden, makul miktarlarda şüphesiz faydaları vardır. Şerbet faydalıdır çünkü:

• kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirir;
• vizyonu geliştirir;
• böbreklerin ve karaciğerin işleyişini stabilize eder;
• şeker ve kalsiyumun uygun emilimini artırır;
• erkeklerde cinsel fonksiyonu iyileştirir (bu, bol miktarda fındık içeren tatlı şerbeti ile kolaylaştırılır).

Sıklıkla olduğu gibi lezzetli ürünlerŞerbet, faydaları ve gastronomik zevkinin yanı sıra belirli bir tüketici kategorisi için tehlike oluşturmaktadır. Tatlıların zararı doğrudan bileşiminden kaynaklanmaktadır. 100 gram ürün başına yaklaşık 400 kcal vardır. Aşırı yeme obeziteyi, olası gelişmeyi kışkırtır şeker hastalığı, hipertansiyon. Şerbet tatlısı, tiroid bezi, karaciğer, böbrek fonksiyon bozukluğu olan kişiler, hamile kadınlar ve alerjisi olanlar için kontrendikedir. Fazla şekerin diş ve diş etlerine de zararlı olduğunu unutmamalıyız.

Şerbet tarifi

Tatlı tariflerinin sayısı sonsuzdur: her ev hanımı veya aşçı klasik kompozisyon kendine ait bir şey. Popüler olanı keşfedin temel tarifler sevdiklerinizi yeni bir tatlıyla şımartacak şerbetler. Malzemelerin çoğu zaten mutfakta, geri kalanı ise ucuz. Tatlının hazırlanması biraz zaman alacaktır (eğer gerçekten isterseniz şerbet şekerleri dondurulmasa da yenilebilir).

İçecek tarifi

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 123 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: oryantal.
• Zorluk: kolay.

Sıvı şerbete “Türk şerbeti” de denir. Bu içecek, bileşenlerin bileşimi değiştirilerek istenildiği gibi değiştirilebilir. Klasik tarifi çok eski zamanlardan beri bilinen bu şerbet, sıcak havalarda serinlemeye birebirdir. Taze meyvelerden ve meyvelerden elde edilen vitaminler vücuttaki besin dengesini yeniden sağlar. Tek tuhaflık, tatlının çok tatlı çıkmasıdır.

İçindekiler:

• çilek şurubu – 50 gr;
• meyve suyu – 100 ml;
• çilek veya yaban çileği - 3-5 adet;
• melisa veya nane – 2 yaprak;

Pişirme yöntemi:

1. Çilekleri meyve suyuyla çırpın.
2. Karışımı bir bardağa dökün kırılmış buz.
3. Çilek şurubu gezdirin ve nane veya melisa yapraklarıyla süsleyin.

Fıstıklı klasik tarif

• Pişirme süresi: 120 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 450 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: oryantal.
• Zorluk: orta zorluk.

Bu klasik tatlı - beyaz şerbet (veya krema) - çocukluktan beri tanıdıktır. Modern tatlıcılar çeşitlerle dolu ama favoriniz kalacak ev seçeneği bulaşıklar. Böylece malzemelerin kalitesinden, tatlılık dengesinden emin olabilir ve tatlıda ne kadar fındık olacağına kendiniz karar verebilirsiniz. Bu şerbet, yapay stabilizatörler ve boyalar içeren, mağazadan satın alınan analoglardan çok daha sağlıklıdır.

İçindekiler:

• küçük taze fıstık – 1 su bardağı;
• süt veya krema - 1 bardak;
• şeker - 3-4 bardak;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme yöntemi:

1. Sütü yapışmaz bir tavaya dökün ve yarım bardak şekeri ekleyin.
2. Karışımı, şekerin yanmaması için sürekli karıştırarak yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin.
3. Kabuklarını çıkarmak için fıstıkları bir tavada birkaç dakika kızartın.
4. Soyulmuş fındıkları tavaya geri koyun ve kalan şekeri serpin.
5. Şeker hızla karamele dönüşeceği için ocağı hemen kapatın.
6. Elde edilen fıstıkları şekerli süte ekleyin ve yaklaşık 1 saat pişirmeye devam edin.
7. Karışıma tereyağı ekleyin.
8. Pişirdikten sonra elde edilen kütleyi bir kalıba dökün (alt tabaka olarak parşömen kağıdı kullanılması tavsiye edilir).
9. Kalıbı soğuğa yerleştirin. Tatlıyı buzdolabına koyabilirsiniz ancak bunu yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin.
10. Küçük parçalar halinde kesilmiş tatlıyı servis edin.

• Pişirme süresi: 30-60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: oryantal.
• Zorluk: kolay.

Bu tatlıda fındık bulunması, onu linoleik asit, biyotin, A, E ve PP vitaminleri ve bitkisel yağlarla zenginleştirir. Kuru üzüm diş etlerine ve dişlere iyi gelir, akciğerlerin, sinir sisteminin durumunu iyileştirir, ruh halini iyileştirir. Tarifte balın bulunması ek faydalar sağlayacaktır (eğer ürün doğal ise). Figürünüze değer veriyorsanız dikkatli olun çünkü yüksek kalorili içerik tatlı görünümü tetikleyebilir fazla kilo.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (300 gram);
• şeker - 2 su bardağı;
• tereyağı – 1-2 yemek kaşığı. l.;
• bal - isteğe bağlı;
• fındık karışımı (yer fıstığı, kaju fıstığı, fındık vb.) – 100 gram;
• kuru üzüm - isteğe bağlı.

Pişirme yöntemi:

1. Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve şekeri bir tencerede karıştırın.
2. Ocağın üzerine koyun ve karışım koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bal kullanmak istiyorsanız koyu karışıma ekleyin ve karıştırmayı bırakmadan 10 dakika daha pişirin.
3. Hazırlanan karışıma fındık ve kuru üzümleri dökün ve her şeyi kalıba dökün veya bu malzemeleri hazırlanmış bir kaba koyup karışımı üstüne dökün.
4. Karışımın soğukta sertleşmesine izin verin. Bu işlemden sonra servis yapabilirsiniz.

Çikolata

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 500 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: zor.

Çikolatalı şerbetli tatlı, bazı mutfak becerileri gerektirecektir. İstenilen kıvamı elde etmek için kütlenin zamanla ısıdan çıkarılması önemlidir. Bir gıda termometresi kullanılması tavsiye edilir. Elinizde yoksa, kütlenin esnekliğini sürekli izlemeniz gerekecektir; orta derecede viskoz olmalı, ancak sertleşmemelidir. Hazır yemek restoran tatlılarına layık bir rakip olacak.

İçindekiler:

• süt – 1 bardak;
• şeker - 2 su bardağı;
• tereyağı – 1-2 yemek kaşığı. l.;
• vanilya şekeri – 15 gr;
• kakao tozu – 75 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Bir tencerede şekeri, sütü, kakaoyu karıştırın.
2. Orta ateşte, sürekli karıştırarak karışımı kaynatın.
3. Isıyı düşük seviyeye düşürün.
4. 115 dereceye kadar kaynatın (aşçılar bu duruma "yumuşak top" diyor). Bu sırada karışımı karıştırmamak önemlidir.
5. Gelecekteki şerbetin bulunduğu tavayı ocaktan alın.
6. Üzerine tereyağını ekleyin, vanilya şekeri.
7. Hafifçe soğumaya bırakın.
8. Karışımı yaklaşık 5-7 dakika kuvvetlice çırpın.
9. Karışımı hazırlanan tavaya dökün ve tamamen soğutun.
10. Tatlıyı porsiyonlara bölüp servis yapın

• Hazırlama süresi: 6-8 saat donma.
• Porsiyon sayısı: 3-4 kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 125 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Dondurma-şerbet (şerbet) ise tam tersidir. klasik tatlı aynı isimle. Çok fazla kalori içermez, yemek dondurulmadan bile yenilebilir ve hazırlanması fazla zaman almaz (ancak donması birkaç saat sürer). Eğer kullanırsan taze meyveler veya meyveler, o zaman şerbet sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da olacaktır.

İçindekiler:

• taze veya çözülmüş meyveler - 500 g;
• turuncu – 1 adet. (ortalama);
• pudra şekeri– 2 yemek kaşığı. l.;
• Topingler, katkı maddeleri ( Hindistan cevizi gevreği, şuruplar, şekerlenmiş meyveler) - isteğe bağlı.

Pişirme yöntemi:

1. Tüm malzemeleri bir tencerede pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Karışımı bir mikser veya blender kullanarak çırpın.
3. Ortaya çıkan kütleyi 6-8 saat dondurucuya yerleştirin.
4. Doğru kıvamı elde etmek için şerbeti düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.
5. Dondurmayı, tatlı olarak süslemek için porsiyonlu kaselerde herhangi bir malzemeyle birlikte servis edin.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!