Yemek pişirmek ister misin? ev yapımı pizza ama mayalı hamurla uğraşmayı sevmiyor musun? Daha sonra irmik ve kefir ile hamuru hazırlayın. Hızlıdır, basittir ve ürün çok yumuşak ve yumuşaktır.
Tarif içeriği:

Pizza, birçok kişi tarafından sevilen inanılmaz derecede lezzetli, hızlı bir atıştırmalıktır. Tabii ki, evde sipariş edebilir veya bir pizzacıda tadını çıkarabilirsiniz. Ancak ev yapımı pizzanın tadı çok daha güzel. kendi ellerimle. Ancak pek çok ev hanımı bunu pişirmeyi sevmez çünkü... nasıl çalışacaklarını bilmiyorlar ya da hamurla uğraşmak istemiyorlar. Çoğu tarif maya kullanımını gerektirdiğinden. Ama içinde bu tarif Sana anlatacağım, kolay ve basit mayasız tarif irmik ve kefir ile pizza hamuru. Kefirin soda ile etkileşimi sayesinde hamur yumuşak, yumuşak ve havadar olur. İrmik, hamurun daha yumuşak, besleyici ve doyurucu olmasını sağlar. Pizzanın daha sağlıklı olmasını sağlayan gluten, bitkisel protein ve nişasta açısından zengindir.

Bu testin en büyük avantajı hazırlanma hızı ve kolaylığıdır. Bu sayede minimum sürede hamuru hızlı bir şekilde yoğurabilir ve beklenmedik misafirler için veya hızlı bir aile yemeği için pizza pişirebilirsiniz. Bu tarifin bir diğer avantajı da bazı kişilerin kullanmaması gereken maya içermemesidir. Peki, bu hamuru doldurmak için en çok sevdiğiniz çok çeşitli ürünleri kullanabilirsiniz.

• 100 g - 203 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 1 büyük pizza
• Pişirme süresi - 15 dakika artı irmiğin şişmesi için 20 dakika

İçindekiler:

• Un - 100 gr
• Bitkisel yağ - 30 ml
• Yumurtalar - 1 adet.
• Kefir - 150 ml
• İrmik - 100 gr
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Tuz - bir tutam

İrmik ve kefir ile pizza hamurunun adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:

1. Bir kapta un, irmik, tuz ve karbonat. Kuru malzemeleri karıştırın.

2. Yumurtaları hamura ekleyin ve dökün bitkisel yağ.

3. Daha sonra kefiri oda sıcaklığında dökün. Hatta kefiri biraz ısıtabilirsiniz. mikrodalga fırın 37-40 dereceye kadar. Sıcaklık rejimini gözlemlemek önemlidir fermente süt ürünü. Çünkü soda soğuk kefir ile reaksiyona girmeyecek ve hamur kabarmayacaktır.

4. Hamuru elinizle yoğurun. Avuçlarınıza yapışmasını önlemek için bitkisel yağla yağlayın veya üzerine un serpin.

5. Yoğurun elastik hamur, ellere ve bulaşıkların duvarlarına yapışmaz. Gerekirse un ekleyin. Ama aşırıya kaçmayın, çünkü... İrmik şişecek ve fazla nemi emecektir.

6. Hamuru 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. irmikşişti ve hamurun hacmi biraz arttı. Hamur hemen pişirilirse, o zaman bitmiş ürün mısır gevreği dişlerinizin üzerinde çıtırdayacaktır.
Belirli bir süre sonra hamuru oklava ile açın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, dolguyu sürün ve pizzayı pişirin.

Eşsiz, harika tadın fotoğraf tarifi İrmik hamuru ile İtalyan pizzası(Rusça). Pizza her zaman lezzetlidir ve şaşırtıcı değildir çünkü pizza, İtalya'nın birçok kral ve kraliçesinin en sevdiği yemekti. İrmik hamurundan yapılan ürünler uzun süre bayatlamadığından pizzayı hazırlandığı gün yemezseniz çöpe gitmez ve ertesi gün de aynı lezzetli olur. Bu pizza tarifinden 6 kişilik bir partiyi doyurmaya yetecek kadar 3 büyük İtalyan pizzası çıkıyor. Pizzanızı yapmaya başlamadan önce ihtiyacınız olan tüm malzemelere sahip olduğunuzdan emin olmak için bu tarifi baştan sona okuyun.

Hamur için malzemeler

• 200 gr.
• su
• 200 gr.
• tuzaklar

1 çay kaşığı

• Sahra
• 7 gr.
• kuru maya
• Hamur malzemeleri
• 2 su bardağı un
• 0,5 su bardağı irmik
• 2 adet.

yumurtalar

• 100 gr.
• ekşi krema (isteğe bağlı)
• 2/3 çay kaşığı.
• tuz
• 2-4 çay kaşığı.
• Sahra

Karıştırmak için 1-3 su bardağı un

• Doldurma malzemeleri
• 100 gr.
• Sahra

salam sosisleri

1. 0,5 adet domates 8 adet
   
   
2. maslin
   
3. 150-200 gr. sert peynir 1 yemek kaşığı.
4. dereotu ve maydanoz
5. 0,5 çay kaşığı İtalyan otlarİçerisi biraz yapışkan olmalı ama çok fazla değil.
   
6. Hamurun üzeri streç film ile kapatılarak 30-40 dakika kadar biraz kabarması için bekletilmelidir.
7. Hamur kanatlarda beklerken iç harcına geçin. İtalyan pizzası. Pizza dolgusu için tüm malzemeleri resimdeki gibi veya dilediğiniz gibi kesmeniz gerekiyor.
   
8. Şimdi pizza sosunu hazırlamanın zamanı geldi. Çok basit bir şekilde yapılır, mayonezi, ketçapı ve iyice karıştırmanız gerekir. İtalyan otlar. Buzdolabınızda mayonez yoksa yapabilirsiniz.
9. Test zamanı geldi. Pizza hamurunun 3 parçaya bölünmesi gerekiyor çünkü bu miktar 3 büyük pizzaya yetiyor. Hamuru masanın üzerinde ince veya kalın bir tabaka halinde (istediğiniz gibi) açın.
   
10. Hamuru bir fırın tepsisine aktarın. Öncelikle pizzanın yapışmasını önlemek için güverteye un serpmeniz gerekir. Ön ısıtmaya başlamak için fırını da açabilirsiniz. Fırın sıcaklığı 180 derece olmalıdır.
11. Sosu hamurun üzerine yayın ve sosla kaplı pizzanın tüm yüzeyini çatalla delin. Bu, fırında pişirirken hamurun kabarmasını önlemek için yapılır.
    
    
12. Kıyılmış dolguyu hamurun üzerine yerleştirin. Öncelikle rendelenmiş peyniri sosun üzerine dökün ve geri kalan her şeyi peynirin üzerine koyun. Sonunda otlar ve İtalyan otları serpmeyi unutmayın.
    
    
13. Bu süreden önce pizzayı önceden 180 dereceye ısıtılması gereken fırına yerleştirin ve 10 dakika pişmeye bırakın.
14. Aldık hazır pizza, dök domates suyu veya bira ve tadını çıkarın harika tat İtalyan pizzası. Afiyet olsun!

Bir porsiyon İtalyan pizzası 6 kişiliktir.

İrmikli İtalyan pizzasının toplam pişirme süresi yaklaşık 90 dakikadır.

Bugün, atılması daha kolay görünen ürünleri bile nasıl kaydedeceğimiz ve kullanacağımız hakkında konuşacağız, ama hayır - yemek yapacağız mayalı hamur irmikli ve bu tarif beni asla yarı yolda bırakmadı.

Bunu nasıl beğendin? yeni fikir En muhteşem hamur işlerini elde edebileceğiniz mayalı hamur - yumuşak, havadar ve çok lezzetli! Bu hamuru bu hamurdan yaptım tatlı hamur işleri– rulo, fırında turtalar ve pizza, ancak başka şeyler de pişirebilirsiniz, örneğin çörekler (dolgulu veya dolgusuz), turtalar, meyveli turtalar...

Ailem ev yapımı ürünleri seviyor tatlı hamur işleri bu yüzden onları farklı güzelliklerle memnun etmeye çalışıyorum. Bu yüzden sürekli olarak yeni fikirler arıyorum çünkü mucize fırınımın yardımıyla mutfakta denemeler yapmayı da seviyorum.

Bugünün hamurunda sıra dışı olan ne? İçinde bir tane var gizli içerik Bu, nihai sonucu büyük ölçüde etkiler. Ne olduğunu zaten tahmin ettin mi? Düzenli irmik lapası! Evet evet buna ben de şaşırdım ama yine de tarifi denemeye karar verdim ve pişman olmadım - hamur yumuşaklığı, kabarıklığı ve havadarlığıyla beni şaşırttı!

Alternatif olarak bu hamur elbette elle de hazırlanabilir. Ama neden tekrar uğraşasınız ki, çünkü harika bir asistan bu görevi mükemmel bir şekilde yerine getirebilir. Bu arada fırın yoğurmakla meşgulken başka şeyler de yapabilirsiniz çünkü fazladan 1,5 saat boş kalır. Ve yaşam hızımızla bu gerçek bir keşif!

O halde irmik lapası ile harika bir hamur hazırlayalım. Sonra bu hamurdan bir çeşit pizza veya turta pişireceğiz!

İçindekiler

• Sıvı irmik lapası – 200 ml
• Süt – 200 ml'den biraz az
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Şeker – 9 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Un - 4 normal bardak
• Kuru maya – 2,5 çay kaşığı.

İrmik hamuru tarifi

1. Ekmek makinası için bir kova alıp içine ürünleri tek tek koyuyoruz. Başta irmik lapası. İrmik oldukça sıvı olmalıdır.
2. Şimdi ölçmeniz gerekiyor gerekli miktar süt Bunu şu şekilde yapıyoruz: Bir ölçüm kabı alın ve içine bir tavuk yumurtası kırın. Şimdi 200 ml elde edene kadar sütü (oda sıcaklığında veya biraz daha sıcak) dökün. Yumurtayı sütle karıştırın ve irmiğin bulunduğu kovaya dökün.
3. Tuz ve şekeri ekleyin.
4. Ve bitkisel yağ ekleyin. Isıdan korkmayan herhangi birini kullanabilirsiniz.
5. Son olarak unu ekleyin (ekstra havadarlık için elemeniz gerekir). Ve unun üstünde maya var. Kovayı fırına yerleştirin. Benim fırınımda 1,5 saat süren “Hamur Hazırlama” programını seçiyoruz. Şu anda hamur işlerini neyle pişireceğinizi hayal edebilir ve dolguyu hazırlayabilirsiniz.
6. Bu sürenin sonunda fırın her şeyin hazır olduğunu ve onunla çalışabileceğinizi bildirecektir. Hamuru kovadan unla yüzeye çıkarıp, bu hamurdan tam olarak ne yapmayı planladığınıza bağlı olarak yuvarlayıp gelecekteki unlu mamulleri şekillendiriyoruz. Bu arada, boyutu çok çabuk arttığı için irmik hamurundan hemen yemek pişirmek daha iyidir. Bu nedenle çalışmaya hemen başlanabilmesi için dolgunun bu zamana kadar hazır olması gerekir. O zaman ürünümüzü en sıradan ve tanıdık şekilde fırında pişiriyoruz.

Hepsi bu kadar, artık alışılmadık bir irmik mayası hamuru hazırlamak için mucize fırını nasıl kullanacağınızı biliyorsunuz; unlu mamuller inanılmaz derecede lezzetli, yumuşak, yumuşak ve havadar çıkıyor! Sağlığınız için pişirin ve yiyin!

İtalyan pizzası için eşsiz ve lezzetli irmik hamuru hazırlamak için adım adım adımlarla fotoğraf tarifi. Videolu tarif.
Tarif içeriği:

Pizza her zaman lezzetlidir ki bu hiç de şaşırtıcı değil çünkü... İtalya krallarının ve kraliçelerinin en sevdiği yemekti. Genellikle pizza hamuru mayayla yapılıyor ama bugün irmik bazlı pizza hamuruyla tanışmanızı öneririm. İrmik aynı buğday gevreği, sadece kaba. Üretimi için kullanıyorlar durum çeşitleri buğday. İngiliz şef Jamie Oliver da pizza için ideal irmik hamurundan bahsediyor. Unun 1/5'inin irmik ile değiştirilmesini tavsiye ediyor. İrmik fazla nemi iyi emer ve mayalı hamura gevreklik ve esneklik kazandırır. Zaten kendi kanıtlanmış ve mükemmel tarif pizza hamuru, yine de irmik ilavesiyle hamurun üzerine pizza pişirmeye çalışın. Seni hayal kırıklığına uğratmayacağına eminim!

Bu tarifte irmik miktarı buğday unuyla eşit miktarda alınır. Ancak elinizde un yoksa veya sıkı bir diyet uyguluyorsanız ve un kullanıyorsanız un ürünleri Daha sonra pizza hamurunu hiç un kullanmadan hazırlayın. İrmik hamurundan yapılan ürünlerin uzun süre bayatlamadığını belirtmekte fayda var. Tabii pizzanın tamamını pişirdikten hemen sonra yemediğiniz sürece. Ertesi gün bir parça bırakırsanız kaybolmaz ve aynı lezzetli kalır. Hazır hamur yoğurulduktan hemen sonra değil, buzdolabında saklandığı takdirde 2 gün içerisinde kullanılabilir. Ayrıca filme sarılıp top şeklinde dondurulabilir veya yuvarlanabilir. İÇİNDE dondurucu 3 ay sürebilir.

• 100 g - 245 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - bir pizza için hamur
• Pişirme süresi - 50 dakika

İçindekiler:

• İrmik - 200 gr
• Su - 250 ml
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Buğday unu- 200 gr
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Kuru maya - 6 gr (veya taze maya - 0,5 paket)

İrmikli pizza hamurunun adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:

1. Hamuru yoğurmak için derin bir kapta unu irmik ve mayayla birleştirin. Kuru karışımı iyice karıştırın. Yaş maya kullanıyorsanız elinizle iyice yoğurun.

2. Un kaydırağının ortasında bir çöküntü yapın ve içine yaklaşık 37°C sıcaklıktaki ılık suyu azar azar dökün, böylece sıcak sıcaklığı hissetmeden parmağınızı suyun içinde tutabilirsiniz.

3. Hamurun içine yarım porsiyon su dökün ve çatalla karıştırın.

4. Bitkisel yağı ve kalan suyu hamurun içine dökün.

5. Hamuru elastik ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun. Her tarafını iyice yoğurun. Hamuru top haline getirin ve derin bir kaseye koyun.

6. Üzerini pamuklu bir havluyla örtün ve hava akımı olmayan bir yerde kabarıp iki katına çıkana kadar 30-45 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda irmikli pizza hamuru hazır kabul edilir ve pizza pişirmek için kullanılabilir.

İrmik hamuru ile pizzanın doldurulması herhangi bir olabilir. Bu arada bu hamur yağsız olduğu için mantar, ot, domates, zeytin, kapari, patlıcan vb. kullanarak da yağsız pizza yapabilirsiniz. Ancak bu hamurun üzerine pastırma, tuz, tavuk, et ve balyk da çok lezzetli olacaktır.

Unun beşte birini irmikle değiştirmeyi tavsiye ettiği Jamie Oliver'dan mükemmel pizza hamurunu uzun zamandır duymuştum. İrmik fazla nemi mümkün olduğu kadar emdiği için mayalı hamura esneklik ve gevreklik kazandırır. Genel olarak tüm sır burada...

Ve bu şekilde hazırlanan pizzayı denedikten sonra bunun birçok ev hanımının hayalini kurduğu pizza olduğunu fark ettim. ince hamur ve pizzacıdaki gibi çıtır bir kabuk...

Demek istediğim, mükemmel pizza hamuru için uzun süredir kanıtlanmış bir tarifiniz olsa bile, yine de irmik ilavesiyle deneyin - eminim sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır!..

Bu mayalı hamuru yoğurmak için sen ve benim hazırlamamız gerekiyor:

140 mi su

0,5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı Sahra

5 gr anlık maya

İÇİNDE orijinal tarif Jamie Oliver'ın her şeyi gerekli malzemeler dört ile çarpılır.

Bu hamuru yoğurmanın zorluk derecesi: ortalamanın biraz altında

Bunun için gereken süre: yaklaşık 20 dakika, ancak hamurun kabarması ve ardından pizzayı fırında toplayıp pişirmesi yine de zaman alacaktır.

Önerilen eylemlerin ilerlemesi:

Her şeyden önce, unu oksijenle zenginleştirmeniz gerekir - bu, gelecekteki pişirme işlemlerinin daha hafif ve havadar olması için yapılır. Bu amaçla un bir elek ile elenir ve kural olarak bunun birden fazla yapılması gerekir.

Daha sonra irmiği ve elenmiş unun çoğunu birleştiriyorum (geri kalanını gerekirse hamuru yoğururken ekleyeceğim).

Şimdi irmik ve un karışımına biraz tuz ekliyorum.

Şeker ekliyorum.

Kuru maya döküyorum. Her şeyi iyice karıştırıyorum.

Şimdi suyu ekleyip yaklaşık 40-45 dereceye ısıtıyorum.

Ve hamuru yoğurmaya başlıyorum - bunu bir çatal, kaşık veya spatula kullanarak mümkün olduğu kadar uzun süre yapmanız gerekiyor.

Elle yoğurmaya geçmeden hemen önce bir yemek kaşığı zeytinyağı ekliyorum.

Hamuru un serpilmiş bir masaya alıp yoğurmaya devam ediyorum. Dürüst olmak gerekirse, duyumlar pek hoş değil - ilk başta hamurun rengi biraz endişe verici (biraz grimsi), sonra parmaklarınızın altındaki çok belirgin irmik taneleri kafa karıştırıcı...

Ancak yoğurma işlemi sırasında hamur daha hafif, daha yumuşak, daha elastik hale gelir... Ellerinizi biraz daha yağlarsanız zeytinyağı, o zaman hamur ellerinize ve masaya yapışmayı bırakacak ve olması gerektiği gibi çok yumuşak ve hoş hale gelecektir.

Herhangi bir mayalı hamurda olduğu gibi işe yaramalı.

Ancak bileşiminde irmik bulunması nedeniyle mayanın "canlanması" ve "çalışması" çok daha zordur, bu nedenle hacminin her zamanki gibi iki katına çıkacağını ummamalısınız. Ama yine de biraz yeterli olacak, havadar ve ağırlıksız olacak.

Yükselen hamuru yoğurun. İrmik tanelerini hâlâ parmaklarınızın altında hissedebiliyorsunuz; piştikten sonra pizzanın kenarları boyunca hoş bir şekilde çıtırdayacaklar.

Hamuru bir tabaka halinde açın - belirtilen miktardan çıktı, çapı 25-27 cm veya daha küçük olan bir pizza olacaktır.

Daha sonra sosu kullanıyoruz, dolduruyoruz ve daha fazla peynir– lezzetli bir sonuç garantilidir.

Zevkle pişirin!

En iyi makaleleri almak için Alimero'nun sayfalarına abone olun.