Tanım

Tavşan kebabı- Bu çok nadir ve boşuna hazırlanan bir yemektir. Tavşan eti kebabı inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve lezzetli çıkıyor sıradışı tat Geriye kalan tek şey bunun nasıl yapılacağını bulmak. Başlıca avantajları arasında marine etme kolaylığı ve yüksek pişirme hızı sayılabilir. Tavşan eti kebabını daha önce denemiş olanların çoğu, bu yemeği, birçok kişinin bildiği diğer kebap tarifleriyle karşılaştırıldığında en lezzetli yemeklerden biri olarak adlandırıyor.

sunuyoruz adım adım tarif tavşan kebabı pişirmeyi kolaylaştıracak bir fotoğrafla basit eylem. Etin kendisi sulu, lezzetli olacak ve misafirlerinizi kesinlikle memnun edecektir.

Önerilen tarifte tavşan kebabının ana maddesi elbette etin yanı sıra biradır. Yemeğin çok yumuşak olduğu ve tadı kendine özgü ama hoş olduğu onun sayesinde. Ancak dilerseniz marine olarak mayonez veya sirke kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda etin sıradan çıkacağını unutmayın.

Önemli! Klasik tarifızgarada şiş kebap pişirmeyi içerir. Ancak istenirse ızgarada da pişirilebilir. Dairenizde barbekü yapmanız gerekiyorsa fırını kullanabilirsiniz. Eti aynı turşuda marine edip fırında pişirmeniz gerekiyor. İncelemeler yemeğin aynı derecede lezzetli olduğunu gösteriyor.

İçindekiler

• 
  (1 kg)
• 
  (3-4 adet)
• 
  (1/2 litre)
• 
  (tadına bakmak)

Andrey Pavlov

Çoğu insan tavşan etini diyet beslenme Küçük çocukları ve hasta vatandaşları beslemek için idealdir. Ama hiç kimse tavşan etinden aromatik kebap yapmayı düşünmüyor bile. Ama boşuna! Kanıtlanmış marine tariflerini biliyorsanız, yemek harika olacaktır.

Öyleyse bugün etin sulu olması için bir tavşanın nasıl düzgün bir şekilde marine edileceği hakkında konuşalım.

Tavşan eti için şarap turşusunun hazırlanması

Bir tavşan karkası çeşitli soslarla marine edilebilir ancak tartışacağımız ilk tarif şarap kullanımını gerektirir.

İçindekiler:

• tavşan eti – 2 kg;
• beyaz sek şarap– 0,6 litre;
• öğütülmüş kırmızı biber – 1/4 çay kaşığı;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Eti iyice durulayın ve istenilen büyüklükte porsiyonlar halinde kesin.
2. Çok fazla doğramamalısınız, aksi takdirde kebap kuru olur ve hiçbir turşusu onu kurtaramaz. Mümkünse tavşan etinin büyük kemiklerini çıkarın.
3. Derin bir kase alın ve hazırlanan et parçalarını önceden hardalla kaplayarak içine yerleştirin.
4. Tavşan etinin üstüne tuz serpin ve öğütülmüş biber, kabın içindekileri ellerinizle karıştırın.
5. Şarabı kaseye dökün ve tekrar karıştırın. Etin en az bir saat marine edilmesi tavsiye edilir.

Bir tavşanı şarapta bu şekilde marine edebilirsiniz. Tavşan eti turşuyla doyurulduktan sonra şişin üzerine koymanız yeterli. Eti sulu ve lezzetli tutmak için pişirme sırasında kalan turşuyla baharatlayın. Kebabın tadı eşsiz olacak ve bir tavşanın iştah açıcı bir şekilde nasıl marine edileceği sorusu kendiliğinden ortadan kalkacak.

Tavşanı ekşi kremayla marine edin

Ekşi krema kullanarak tavşan şiş kebabı için bir turşusu da hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• ekşi krema çok kalın değil - 500 ml;
• soğan - 2-3 kafa;
• büyük domates – 1 adet;
• diş sarımsak – 2-3 adet;
• zevkinize göre en sevdiğiniz baharatlar, yaklaşık 1 çay kaşığı, aynı miktarda tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Ekşi kremayı derin bir kaseye dökün, doğranmış diş sarımsakları, tuzu ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin (kırmızı ve karabiber, kimyon, kişniş vb. önerilir). Tüm malzemeleri karıştırın.
2. Soğanı soyun ve kalın halkalar halinde kesin. Domatesleri yıkayın ve halkalar halinde doğrayın.
3. Önceden yıkanmış ve parçalara ayrılmış etleri hazırlanan turşunun içine koyun.
4. Tavşanın tamamı dolguyla kaplanana kadar kasenin içindekileri karıştırın.
5. Kabın içine doğranmış soğanları ve domatesleri ekleyin. Tekrar hafifçe karıştırın ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.
6. Süre dolduğunda eti şişleyebilirsiniz. Bunu tavşan etini domates ve soğan halkaları ile değiştirerek yapmanız önerilir. Bütün sır bu. Artık bir tavşanı ekşi kremayla nasıl marine edeceğinizi biliyorsunuz, hadi devam edelim!

Tavşanı kefirde marine edin

Kefir, turşunun hazırlanmasında çok geleneksel ve tanıdık bir ürün olarak kabul edilir. Tavuk, domuz eti ve genel olarak herhangi bir et içine batırılır ve tavşan eti de istisna olmayacaktır.

İçindekiler:

• et – 2 kg (fileto alabilirsiniz);
• kefir - 1 litre;
• soğan – 2 adet;
• diş sarımsak – 2-3 adet;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz ve baharatlar kendi takdirinize göre.

Bu şekilde marine edilmiş bir hayvan çok hassas olacaktır.

Pişirme yöntemi:

1. Eti yıkayın, orta boy parçalar halinde kesin;
2. Derin bir kapta kefir, zeytinyağı, preslenmiş sarımsak, tuz ve baharatları karıştırın;
3. Eti elde edilen turşunun içine koyun ve her şeyi iyice karıştırın;
4. Soğanı halkalar halinde doğrayın ve tavşan etinin üzerine serpin. Artık malzemeleri karıştırmanıza gerek yok;
5. Kebap kabını en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Daha sonra kefirde marine edilmiş tavşan şişlere geçirilip açık ateşte kızartılabilir.

Sigara içmek için tavşan etini marine edin

Elbette kebap lezzetli ve iştah açıcıdır ama sürekli yerseniz o zaman bile sıkıcı hale gelir. Bu nedenle çeşitlilik katmak ve yeni bir şeyler yemek istiyorsanız et içmeyi öğrenin.

Tavşanı sigara içmek için nasıl uygun şekilde marine edeceğini bilmeyenler için aşağıdaki tariften bahsedelim.

İçindekiler:

• hayvan leşi;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı – 2-3 yaprak;
• diş sarımsak – 3 adet;
• rendelenmiş zencefil – ½ yemek kaşığı. l.;
• temiz su – 2,5 l;
• karabiber – 4 adet.

Pişirme yöntemi:

1. Hayvan karkasını iyice durulayın, kesin ve kaburgaları dikkatlice çıkarın.
2. Etin sulu olması ve ağzınızda erimesi için iyi havalandırılan ve sıcaklığı artı 10 derece olan bir odaya asmanız gerekir. Tavşan eti yaklaşık 48 saat bu formda kalmalıdır.
3. İki gün geçtikten sonra dolguyu hazırlayabilirsiniz; sıcak olacaktır. Bunu yapmak için bir tencerede suyu ısıtın ve tuz, şeker, en sevdiğiniz baharatlar, defne yaprağı, karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin.
4. Tuz ve şeker sıvı içinde tamamen çözüldüğünde, bulaşıkları gaz sobasından çıkarın ve bölünmüş tavşanı oraya yerleştirin.
5. Et tamamen su altında saklanmalıdır.
6. Tavayı bir kapakla kapatın ve en az 24 saat marine edin.
7. Tavşan etini ters çevirmeyi unutmamalısınız, böylece dolguya daha iyi doyurulur.
8. Bir gün içinde et tütsülemeye hazır olacak, ancak işlemden önce karkasın bir taslakta havalandırmak için birkaç saat asılması tavsiye edilir. Bu, fazla sıvının boşaltılmasına izin verecektir.
9. Bundan sonra yemeği tütsü odasına gönderebilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında tavşan etinin kurumaması için kalan turşunun üzerine serpilmesi tavsiye edilir.

Herkes bir tavşanın sadece değerli bir kürk olmadığını bilir... Bu besleyici malzemeden hazırlanan yemekleri mutlaka denemelisiniz ve aynı zamanda diyet etiözellikle doğada pişirilenler. Bugün kömürde ızgaralanmış tavşanımız var, sadece aromatik ve lezzetli değil, aynı zamanda çok besleyici ve sağlıklı bir et.

Eğer mangalın büyük bir hayranı iseniz ve zaten mangaldan oldukça sıkıldıysanız, ekşi krema ile kömürde kavrulmuş tavşanı deneyebilirsiniz. Tavşan yemeklerinin beslenmede oldukça etkili olduğu kanıtlanmıştır. Ortaya çıkan yemeğin tadı şiş kebabına benziyor ve haşlanmış tavşan. Bu eşsiz yemeği mutlaka deneyin; zevkiniz sınır tanımayacaktır.

KÖMÜRDE PİŞİRİLEN TAVŞAN.

Ve böylece ihtiyacımız var:

Orta boy tavşan karkası
bir kafa soğan
bir baş sarımsak
yaklaşık 200 gr. Ekşi krema
baharatlar (kekik, öğütülmüş siyah ve kırmızı acı biber)
tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

Yaklaşık yarım gün önceden suya batırılmış tavşan karkasını yıkayın ve parçaların şişlere kolayca takılabilmesi için kesin. Tohumları ondan çıkarın. Kaburgaları çıkarmayın çünkü bunlar yemeğin en lezzetli, sulu ve lezzetli kısımlarıdır. Sırtın pişirme için çok az faydası vardır. Kesilmiş kemiklerle birlikte bir kenara koymak daha iyidir - mükemmel bir çorba yapacaklardır. Et parçalarını derin bir kaba koyun, tuz ve karabiber ekleyin.

O zaman turşuyu hazırlamaya başlayalım. Ekşi krema kekik ve ezilmiş sarımsak ile karıştırılır ve bir kenara bırakılır - demlenmesine izin verilir. Güle güle ekşi krema sosuısrar edecek, tavşanla ilgilenelim.

Soğanı büyük parçalar halinde kesin, tavşana ekleyin ve karıştırın. Tavşan yaklaşık yarım saat kadar soğan suyunda bekletilmelidir. Daha sonra hazırlanan ekşi krema turşusunu et parçalarına ekleyin ve etin tekrar sosta yaklaşık 90 dakika marine edilmesine izin verin. Marine etme süresi 2 saati geçmemelidir.

Marine edilmiş et parçalarını şişlerin üzerine yerleştirin ve her üç dakikada bir çevirerek pişirin.

Etin hazır olup olmadığı tahta bir çubukla kontrol edilir. Et kolayca deliniyorsa ve kan değilse, ancak delinme bölgesinde berrak meyve suyu çıkıyorsa, et hazırdır! Tavşan hemen servis edilir. Pişmiş tavşana herhangi bir sebze salatası veya doğranmış otlar ile doğranmış domates ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Tavşan eti hazırlamak için birçok seçenek vardır. Örneğin, bütün bir tavşan karkasını alıp ıslatabilir, yukarıda anlatılan turşuyla marine edebilir, bacaklarını bir mile geçirebilir, folyoya sarabilir ve pişene kadar ateşte veya kömürde kızartabilirsiniz.

Veya şu: Yukarıda anlatılan şekilde hazırlanan et, birkaç kat folyoya sarılır, ızgaraya konur ve kömür üzerinde kızartılır.

Veya tavşan etinin bitmiş parçalarını biberleyin, biraz şeker ve karabiber ekleyin. Et parçalarını ince dilimlenmiş domuz yağı tabaklarına sarın, iple sabitleyin ve normal şiş kebap gibi şişlerde kızartın.

Daha sonra biraz şarap, rendelenmiş peynir ve yumurta sarısını karıştırın. Etli domuz yağı dilimlerini kalın kağıdın üzerine yerleştirin ve hazırlanan karışımı dökün. Kağıdı sıkıca sarın ve uçlarını sıkıca sabitleyin. Et hazırlığını kömürlere gömün ve yaklaşık bir saat pişirin.

Tüm yöntemlerin iyi olduğunu söyleyebilirim ve hangisini en çok beğendiğinizi seçebilirsiniz. Şimdi piknik zamanı, bu anı kaçırmamalı ve gelecek yaza kadar tüm yıl boyunca açık havada dinlenmenin tadını çıkarmalıyız. Aşağıda sunulanlar gibi damak tadınıza uygun tarifler bulacağınız bölümde size bu konuda yardımcı olacağız.

Tavşan eti - Minimum kolesterol içeriğine sahip diyet ürünü. İçerir büyük sayı yüksek kaliteli, kolayca sindirilebilir protein, 19 amino asit, demir (domuz etinden 2 kat daha fazla), fosfor, magnezyum ve diğer eser elementler. Gastrit, mide ülseri, hipertansiyon, ateroskleroz, şeker hastalığı ve obezite tavşan etinin gerçek bir incelik olduğu düşünülür. Doğru şekilde pişirildiğinde, en hassas tat, tavuğu andırıyor. en lezzetli şekillerde tavşan eti pişirmek- ya da barbekü.

Tavşan etinden şiş kebap nasıl pişirilir

Bunun için bir tavşan filetosu veya bütün bir karkas alıp parçalara ayırabilirsiniz. porsiyonlu parçalar. Hangi seçeneğin beğeninize daha yakın olacağı deneysel olarak belirlenir. Diğer barbekü etleri gibi tavşan eti de marine edilmelidir. Cinsel açıdan olgun bir "oğlan" ın karkasına rastlarsanız, önce onu ıslatmak daha iyidir soğuk su 1-2 saat beklettikten sonra suyu boşaltın. Bu, herkes için hoş olmayan belirli bir kokunun görünümünü ortadan kaldırmak için yapılır.

Barbekü için tavşan eti nasıl marine edilir?

Çok büyük bir miktar var tavşan şiş kebabı için marine tarifleri. Marinatlar dayalı fermente süt ürünleri(kefir, ekşi krema, ayran), sek beyaz şarap ve limon suyu İşte tavşan eti için en popüler marinatlar için birkaç tarif (malzemelerin oranları 1,5 - 2 kg'lık bir orta boy karkas için verilmiştir):

• Ekşi krema turşusu. 500 ml az yağlı ekşi krema, 2-3 soğan, 1 olgun domates, 3-4 diş sarımsak, çeyrek çay kaşığı kırmızı biber, öğütülmüş karabiber ve tuzu tadın. Bir soğanı halkalar halinde kesin, geri kalanını rendeleyin veya bir bıçakla (domatese benzer şekilde) ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin ve doğrayın veya bir presten geçirin. Bütün bunları doğranmış ete ekleyin, ekşi krema, tuz, karabiber dökün ve iyice karıştırın. Ekşi krema yerine Yunan veya başka herhangi bir şekersiz yoğurt kullanabilirsiniz.
• Kefir turşusu. 1 litre kefir esas alınarak hazırlanmıştır. Turşusu şunları içerir: halkalar halinde kesilmiş 2-3 soğan, 3-4 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı. kaşıklar zeytinyağı, kimyon, tuz ve öğütülmüş karabiber tadında.
• Şarap turşusu. Hazırlamak için 500 ml sek beyaz şarap, çeyrek çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber veya kırmızı biber, bir tutam kekik ve biberiye (¼ çay kaşığı kuru baharatların yerini alabilirsin), tadına göre tuza ihtiyacınız olacak. Şarap 1-2 limon suyuyla değiştirilebilir.

Marine etme süresi 5-6 saattir. Tavşan etini barbekü için fermente etmeden önce, karkas veya filetoyu 30-40 gr ağırlığındaki porsiyonlara ayırmanız gerekir (kemikli bütün bir tavşanın parçaları biraz daha büyük olmalıdır) şişlerde veya ızgarada kızartın. 10-15 dakika boyunca sürekli çevirerek. Şiş üzerinde kızartırken et parçalarını, salamura soğan halkalarını ve domates dilimlerini dönüşümlü olarak üzerlerine dizin. Servis yapmadan önce ete doğranmış dereotu, fesleğen ve/veya kişniş serpin.

Barbekü için kömür nasıl hazırlanır?

düzgün bir şekilde yanmalıdır. Üzerine et konulamaz ateş açmak. Aynı zamanda böylece bir altın kahverengi kabuk ve etin içi sulu ve yumuşak kaldı. Eşit ısı için, aynı büyüklükteki yoğun ağaçtan yakacak odun almak en iyisidir. Yakacak odunu eşit parçalara ayırmak rahat, basit ve güvenli olacaktır. Tavşan kebabının ilahi bir aroma kazanması için kiraz, armut, elma ağacı veya asmadan yakacak odun kullanmak en iyisidir.

Eğer tavşan etini seviyorsanız elbette tavşan kebabını da seveceksiniz. Marine tarifi çok basit olan tavşan kebabı aromatik, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor.

Gerçek gurmeler bile tavşan şiş kebabını takdir edecektir, bu nedenle yazlık evdeki arkadaşlarınız ve aileniz için mutlaka denemelisiniz.

Barbekü için tavşan 3,5 - 5 aylık genç olmalıdır. Kesimden sonra etin "olgunlaşması" için karkas bir gün buzdolabında soğutulmalıdır.

Tavşan şiş kebabı için turşusu tarifleri çeşitlidir, size en çok anlatacağız en iyi seçenekler tavşan etini ızgarada veya ateşte pişirmek.

İçindekiler:

• tavşan karkası - 1 adet.,
• portakal suyu - 1 l,
• sarımsak - 1 kafa,
• domates - 5 adet.,
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.,
• tatmak için tuz ve karabiber

Tavşan kebabı nasıl pişirilir? Portakal suyu:

Tavşan karkasını yıkayın ve porsiyonlara bölün.

Sarımsakları soyun, bir sarımsak presi ile ezin veya çok ince doğrayın. Tuz, karabiber ekleyin ve elde edilen karışımı tavşan eti parçalarının üzerine sürün.

Etin üzerine dökün bitkisel yağ ve ardından portakal suyunu ekleyin. Kebabı serin bir yerde 8 saat marine etmeye bırakın.

Domatesleri halkalar halinde kesin ve tavşanla birlikte şişlerin üzerine dizin. Tavşan şaşlığını ızgarada kızartın, periyodik olarak portakal suyu turşusuyla yağlayın.

Sirkede tavşan kebabı

İçindekiler:

• tavşan karkası - 1 adet.,
• soğan - 2 adet.,
• barbekü baharatları - tatmak,
• defne yaprağı - 3-4 adet.,
• sofra sirkesi% 70 - 1,5 yemek kaşığı. l.,
• su - 300-400 ml,
• tuz - tatmak

Tavşan kebabı nasıl pişirilir:

Tavşan karkasını akan su altında iyice durulayın.

Tavşan karkasını porsiyonlara ayırın ve bir tencereye koyun.

Soğanı çok iri doğrayıp ete ekleyip üzerine karabiber serpin ve dilediğiniz barbekü baharatlarını ekleyin. Hemen defne yaprağını ekleyin.

1,5 yemek kaşığı seyreltin. Yaklaşık iki bardak suya sirke dökün ve tavşan kebabı için marinenin içindekilerle aynı hizada olması için etin üzerine dökün ve tadına göre tuz ekleyin.

Sirke yerine dilimlenmiş limon, bira veya maden suyu ekleyebilirsiniz.

Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın, bastırın ve dört saat marine etmeye bırakın.

Izgarada ateşi yakın ve kebabı kızartmaya hazırlamaya başlayın.

Tavşan kebabını daha yumuşak hale getirmek için her et parçasını bitkisel yağla yağlayabilirsiniz.

Tavşan kebabını ister ızgarada, ister şişte, dilediğiniz gibi kızartabilirsiniz.

Tavşan eti parçalarını şişlere geçirin ve eti kızartmaya başlayın.

Tavşan kebabını, genellikle ızgarada herhangi bir kebabı kızarttığınız gibi şiş üzerinde kızartmanız gerekir: periyodik olarak ters çevirin ve etin yanmadığından emin olun.

Tavşan kebabını sebze ve fırında patatesle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ekşi kremada tavşan kebabı

İçindekiler:

• tavşan eti - 1 kg,
• ekşi krema - 0,5 l,
• soğan - 5 adet.,
• domates - 1 adet.,
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı,
• kimyon - 0,5 çay kaşığı,
• tatmak için tuz ve karabiber

Ekşi kremada tavşan kebabı nasıl pişirilir:

İyi yıkanmış tavşan etini porsiyonlara ayırın. Üzerine kişniş, kimyon, karabiber ve tuz serpin.

Daha sonra doğranmış soğanı ve ekşi kremayı ekleyin. Buzdolabında 2-3 saat marine edin.

Etleri, soğanları ve domates dilimlerini teker teker şişlere geçirin. Ekşi krema ile marine edilmiş tavşan şişini sıcak kömürlerin üzerinde pişene kadar kızartın. Taze sebzelerle servis yapın.