Bu basit tarifle lezzetli ve hoş kokulu zencefilli kurabiye veya zencefilli kurabiye yapabilirsiniz. Ayrıca size zencefilli kurabiyeleri gıda kalemleri veya normal gıda boyası kullanarak nasıl kolayca renklendirebileceğinizi de anlatacağım.
Tarif, sırın yapımı için gerekli malzemeleri içermemektedir. Aşağıda size bunun hakkında daha fazla bilgi vereceğim.

Kuru, derin bir tabakta baharatları karıştırmanız gerekir: öğütülmüş kakule, zencefil ve tarçın. Tuz ekleyin. Tuz kurabiyelerin tadını tuzlu yapmaz. Bu doğal koruyucu, baharatların ve tatlı hamurların lezzetini arttırır.

Baharat karışımına kakao ekleyin. Kurabiyelere koyu bir renk verir. Beyaz krema, kahverengi zencefilli kurabiyelerde açık renkli fırınlanmış ürünlerden daha iyi görünür.

Unu eleyin ve baharatlar ve kakaonun bulunduğu kaseye ekleyin. Ortaya çıkan karışım grimsi bir renge sahip olacaktır.

Önceden almanız gerekiyor tereyağı biraz yumuşasın diye. Tereyağını bir mikser veya mini doğrayıcı kullanarak öğütebilirsiniz.

Daha önce bir elekle elenmiş olan pudra şekerini tereyağına ekleyin. Bu büyük topaklar ortadan kaldıracaktır pudra şekeri testte. Tereyağı ve tozu iyice karıştırın.

Pudra şekeri miktarı ayarlanabilir, tereyağı ve tozu karıştırdıktan sonra tadına bakabilirsiniz.

Karışıma çiğ yumurta ve bal ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın. Şekerlenmiş balınız varsa, sıvı hale gelinceye kadar su banyosunda eritmeniz gerekir.

Ortaya çıkan sıvı karışım, baharatlarla birlikte unun içine dökülmelidir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hamur kahverengiye döner ve dokusu topaklı bir hal alır. Karıştırmak için normal bir çırpma teli kullanabilirsiniz.

İlk başta hamur elinize yapışacaktır. Zencefilli kurabiye hamurunu elastik hale getirmek için streç filme koyup 1-2 saat buzdolabına koymanız gerekir.

Hazır hamur zencefilli kurabiyeler buzdolabında 2-3 aya kadar, dondurucuda ise altı aya kadar saklanabilir.

1-2 saat sonra hamur buzdolabından çıkarılıp birkaç parçaya bölünmelidir. Hamuru merdane yardımıyla açın. Çıtır kurabiye elde etmek için hamurun 2-3 mm kalınlığında olması gerekir. Hamur 5-7 mm kalınlığında ise zencefilli kurabiye yapılır.

Kesilmiş ince figürlerin bir fırın tepsisine aktarılmasını kolaylaştırmak için, hamuru fırın parşömeninin üzerine açın. Üst kısmını başka bir parşömen kağıdıyla kaplarsanız hamur oklavaya yapışmayacaktır.

Kurabiyeler herhangi bir şekilde olabilir. Gerekli kalıpları parşömenden kesebilir ve bunları kullanarak hamur figürlerini kesmek için bir bıçak kullanabilirsiniz.

Parşömeni bir fırın tepsisine aktarın ve fırına yerleştirin. Zencefilli kurabiyeleri 200-220 derece sıcaklıkta 5-7 dakika pişirin.

Kurabiyeler fırından çıkarıldıktan sonra deforme olmaması için düz bir zemin üzerinde yarım saat kadar bekletilmelidir.

Kurabiyeler soğurken kremayı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için tavuk proteini, pudra şekeri, limon suyu ve gıda boyası(eğer sır renkliyse).

Dekorasyon için bir tavuk proteini yeterlidir büyük miktarÇerezler.

Protein kuru ve temiz bir kapta sabit zirvelere kadar çırpılmalıdır. Yavaş yavaş proteine ​​\u200b\u200belenmiş pudra şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Pudra şekeri, 1 tavuk proteini başına 130-150 gram gerektirecektir.

Proteine ​​​​tüm pudra şekeri eklendiğinde, 1/2 çay kaşığı miktarında limon suyunu dökmeniz gerekir. Glazeyi biraz daha çırpın. Çizim esnasında yayılmaması için sıvı olmaması gerekmektedir.

Renkli sır gerekiyorsa, elde edilen sır birkaç parçaya bölünmeli ve her birine istenilen renkte boya eklenmelidir. Ama ben daha basit bir yöntem kullandım ve hızlı seçenek yeni başlayanlar için: yiyecek kalemleriyle çizim.

Öncelikle kenarları ince bir sır çizgisiyle geçmeniz gerekiyor. Bunun için bir pasta poşeti veya normal küçük bir poşet kullanın. Sırın biraz sertleşmesi için birkaç saniye bekleyin. Bundan sonra çerezlerin içindeki boşluğu doldurun. Sırı yavaş yavaş uygulamanız ve uygulama sonunda kurabiyeleri yatay konumda farklı yönlerde biraz sallamanız gerekiyor.

Yumurta sırından salmonella kapmamak için kurabiyeleri fırında 40-45 derecede 10-15 dakika kurutmanız gerekiyor.

Sırın üzerine yenilebilir bir kalemle çizim yapmadan önce tamamen kurumasını beklemelisiniz. Bunun için bir gece yeterlidir.

Yenilebilir işaretleyicilerle zencefilli kurabiye üzerine çizim yapmak çok uygundur. Tasarım karmaşıksa, önce basit bir kalem kullanarak sır üzerine hafifçe bastırarak bir taslak çizebilirsiniz.

Yiyecek kaleminiz yoksa gıda boyası kullanabilirsiniz. Az miktarda su ile seyreltilmeleri ve ince bir fırça kullanarak tasarımı kurabiye yüzeyine sürmeleri gerekir. Uygulamadan sonra boyanın kuruması gerekmektedir.

Hazır zencefilli kurabiyeler hem ayrı bir atıştırmalık hem de pasta dekorasyonu olarak uygundur.

Pişirme süreleri hamurun buzdolabında saklanması, kurabiyelerin soğutulması ve kurutulması dahil değildir.

Pişirme süresi: PT01H30M 1 saat 30 dk.

Yeni Yıl ve Noel tatillerinde özel bir atmosfer hüküm sürüyor: hayaller gerçek oluyor, masal karakterleri canlanıyor, yıldızlar gökten iniyor ve Dünya sakinlerinin dilediği hiçbir şey imkansız değil. Şikayetler unutulur, düşmanlar affedilir, ilişkiler kurulur ve her evde aile üyeleri, birbirlerine olan sonsuz sevgilerini ifade etmek için rahat bir ocağın etrafında toplanır. Ve bu sıcak ve büyülü atmosfer çok başarılı bir şekilde tamamlanıyor lezzetli ikramlarörneğin zencefilli kurabiye.

Bir varmış bir yokmuş, 11. yüzyılda, din kardeşlerine bir ikram hazırlamaya karar veren bir keşiş, bunun üzerine düşünmüş ve kurabiye hamuruna un yerine zencefil katmış. Rahipler bu ikramı o kadar beğendiler ki, hazırlanması manastırda güzel bir gelenek haline geldi. Artık bu tarif her evde biliniyor. Hamura tarçın ve kakao eklenir, böylece figürler hoş bir altın rengine sahip olur. Zencefilli kurabiye için krema yaptığınızdan emin olun - Noel ağaçlarını, evleri, geyikleri, kar tanelerini ve tavşanları gerçek sanat şaheserlerine dönüştürür. Beyaz resimlere renkli pudra, yenilebilir boncuklar veya drajeler eklerseniz ikram o kadar zarif görünür ki figürleri yılbaşı ağacına güvenle asabilirsiniz.

Modern gelenekler

Zencefilli kurabiyeleri sadece kremayla hazırlamak için değil Yılbaşı ve Noel'in yanı sıra başka herhangi bir günde de. Çocuklar bundan gerçekten hoşlanıyor çünkü her figür üç boyutlu çıkıyor ve sanki canlıymış gibi görünüyor. Sırlı zencefilli kurabiye tarifini, bazı bileşenleri diğerleriyle değiştirerek kullanabilirsiniz, ancak bu harika inceliğin değişmez bileşeni zencefildi ve öyle de kalacak. Ovmak taze zencefil ince bir rende üzerinde veya öğütülmüş bir ürün satın alın (ilk seçenek çok tercih edilir). Tarçın, hindistan cevizi, karanfil - Evde bu katkı maddelerinden herhangi biri varsa, bunları hamura eklemekten çekinmeyin.

Diğer modern zencefilli kurabiye gelenekleri şunları içerir: farklı yollar hazırlıklar. Temel tarif su eklemeyi gerektirir, ancak bunun yerine süt ekleyin ve kar beyazı köpüğün hassas, kremsi bir tada sahip olmasını sağlayın. Tavuk yumurtası ailenizden herhangi birinde alerjiye neden oluyorsa, beyazlarını çıkarın ve pudra şekeri ile pudra şekeri hazırlayın. limon suyu ve su. Bu çeşitlemeler tıpkı farklı dekorasyonlar gibi sonsuzdur.. Örneğin, kar beyazı krema ile süslenmiş çok renkli Yılbaşı kurabiyelerinin "kompozisyonuna" yeni bir unsur (kelebekler veya kremadan yapılmış çiçekler) eklerseniz, ev halkı zevkle ellerini çırpacaktır.

Zencefilli kurabiye nasıl yapılır?

Zencefilli kurabiye hazırlamak için bir dizi ürün hazırlayın:

• tereyağı – yarım küçük paket (150 g);
• beyaz un - 2 su bardağı (elediğinizden emin olun);
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. l (belki biraz daha az);
• tarçın, hindistan cevizi - tatmak;
• rendelenmiş zencefil – 3 çay kaşığı.

Kuru malzemeleri iyice karıştırın. Yumurtayı ve şekeri çırpın. Yumuşatmak için tereyağını önceden buzdolabından çıkarın. Sıvı ve kuru malzemeleri birleştirin. Soğutucuyu çantaya yerleştirin. Hamur sertleştiğinde yarısını çıkarın. Hamuru açın - kalınlığı yaklaşık 0,5-1 cm olmalıdır. Her şeyi çok hızlı yapın, aksi takdirde hamur "yüzer".

Rakamları kesin, bir fırın tepsisi alın ve birbirlerinden 2 cm mesafeye yerleştirin. Hamurun geri kalanını plastik torbadan çıkarın ve adımları tekrarlayın. Veya önce ilk kurabiye grubunu pişirin ve ardından manipülasyonları kalanlarla tekrarlayın. çiğ hamur. Çerezler kenarlarında kahverengi bir kabuk oluşturacak şekilde "yerleştiğinde" kurabiyeler hazırdır. Dolgu veya boyama için kullanılacak sırları hazırlayın.

Zencefilli unlu mamullerin eşsiz avantajı, onları uzun süre saklama yeteneğidir. Kurabiyeleri serin bir yere (ideal olarak buzdolabına) koyun; lezzetlerini 2 haftaya kadar koruyacaklardır. İstediğiniz zaman çıkarıp akrabalarınıza veya misafir misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Sır yeterince uzun bir süre (en az 12 saat) sertleşirse, boyalı çizimler ve desenler, sevdiğiniz insanlar masaya oturana kadar orijinal görünümlerini koruyacaktır.

Kurabiyeleri süslemek için hangi krema kullanılabilir?

Sırın daha koyu olmasını istiyorsanız pudra şekeri miktarını artırın. Daha ince hale getirmek için su hacmini artırın. Düzgün hazırlanmış sır "setleşir", önce viskoz bir kütleye dönüşür ve sonra sertleşir. Zencefilli kurabiye figürinleri için en iyi süslemeler, kurabiyelerden soyulmayacak, ancak tüm yüzeye iyi yapışacak olanlardır. Hamurun dokusu ufalanan ve narin olduğu için desenlerin yapıldığı sırın da hafif, havadar, ağızda eriyen olması gerekir. Zencefilli kurabiyeleri süslemeden önce sevdiklerinizin tercihlerini düşünün. Sadece yakınlarınızın isteklerini değil sağlık durumlarını da göz önünde bulundurun.

Şeker, limon suyu ve protein yiyebilirler mi? Buna dayanarak, zencefilli kurabiye için uygun krema tarifini seçin - o kadar çok var ki, bundan sonra sürekli olarak unlu mamulleri süslemek için kullanacağınız en iyisi kesinlikle olacaktır. İnanılmaz pişirin lezzetli sır sadece zencefilli kurabiyeleri değil aynı zamanda diğer unlu mamulleri de renklendirmek için kullanabilirsiniz:

• pudra şekeri, yumurta akı ve limon suyundan (bu tarif, ikramı renklendirmek için de kullanılabilen, krema için temel tariftir);
• toz ve sitrik asitten (proteinsiz) - ateşte pişirilir;
• süt, pudra şekeri ve şeker şurubundan yapılır.

Tek başına beyaz krema yapmak size sıkıcı geliyorsa, çocukları buna dahil edin, ardından heykelcikleri süsleme süreci tüm aile üyeleri için heyecan verici bir mutfak macerasına dönüşecektir. Renkli sır nasıl yapılır? Birkaç bardak hazırlayın ve sıvı sır hazır olduğunda bardaklara eşit parçalar halinde dökün. Protein karışımının porsiyonlarına farklı gıda renkleri ekleyin. Unlu mamulleri rengarenk karışımlarla süslemek ayrı bir keyif.

Önceden birkaç pasta poşeti satın alın. Farklı renkteki buzlanmalarla yarım veya üçte birini doldurun. Torbaların uçlarını makasla kesin. Bu cilayı yavaşça figürlerin üzerine sürün. kısa hamurlu pasta, desenler oluşturuyor. Çocuklar, meçhul hamur parçalarını kendi elleriyle en sevdikleri masal karakterlerine dönüştürmekten büyük mutluluk duyacak!

Zencefilli kurabiye için sır yapma videosu

İçindekiler

Bazı zencefilli kurabiye kreması tarifleri, tüm malzemelerin bir kerede birleştirilip çırpılmasını gerektirir. Bu yanlış. Protein ve pudra şekerinin stabil protein köpüğüne dönüşmesi için oksijene "doymuş" olması gerekir. Bu nedenle malzemeler tek tek eklenir.

Son olarak boyalar geliyor. Yiyecekleri hazırlayın:

• pudra şekeri – 1 su bardağı;
• tavuk yumurtası akı – 1 adet (daha büyük bir yumurta seçin);
• narenciye suyu – 1 yemek kaşığı. (portakal veya limon);
• su – 2 yemek kaşığı.

Pudra şekeri ve protein, kabarık bir köpüğün oluşturulduğu temeldir. Limon suyu da bunu düzeltir ve sırlara karakteristik bir ekşilik verir. Pudra şekeriniz yoksa şekerle değiştirin, ancak önce pudra şekerinizden çıkarmak daha iyidir şeker şurubu(suyu şekerle kaynatın ve eriyene ve sıvı koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırın).

Yumurtasız zencefilli kurabiyelere şeker kaplaması yapmak için şunları ekleyebilirsiniz:

• süt - 4 yemek kaşığı;
• şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
• rendelenmiş çikolata veya kakao – 2 yemek kaşığı;
• 50 gr ağırlığında bir parça tereyağı.

Hızlı pişirme işlemi

Sır yapmanın temel tarifini bilerek istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Protein karışımına su yerine süt ekleyin veya bir tutam vanilya ekleyin - sırın tadı anında değişecektir. Yumurtasız tarifler, tavuk yumurtası yiyemeyen kişiler tarafından seçilmektedir ve hastalık veya vejeteryan beslenme nedeniyle yumurta ikramları onlara sunulmamaktadır. Zencefilli kurabiyelere glazürü çok çabuk uygulayın çünkü anında sertleşir ve uygulandıktan sonra birkaç saat figürlere dokunmayın. Kurabiyeler için kremayı hazırlayın, acele etmeyin (buzlanma aceleye getirilmekten hoşlanmaz) ve adımların tam sırasını takip edin:

• yumurta aklarını çatal veya çırpma teli ile çırpın (mikser veya blenderiniz varsa kullanın);
• karışımı çırpmaya devam ederek yumurta aklarına küçük porsiyonlar halinde önceden elenmiş pudra şekeri ekleyin;
• Karıştırma işlemini durdurmadan su ve limon suyunu ekleyin.

Çikolata sır Hazırlanması da çok kolaydır. Sütü ve şekeri ısıtın, kakao veya doğranmış çikolatayı ekleyin, tereyağıyla karıştırın. Kurabiyeler için lezzetli ve güzel bir kaplama elde edeceksiniz. Bu tatlı şefler tarafından sıklıkla kullanılır. farklı türler pişirme. Karışımı bir kaşıkla alıp küçük porsiyonlar halinde ürünün yüzeyine yayın. Zencefilli kurabiye için sır hazırlamak ve misafirler gelmeden birkaç saat önce yaymak daha iyidir. İnce, parlak kahverengi bir kabuğa sahip olmalısınız.

Zencefil olmadan yemek yapmak düşünülemez ve diğer unlu mamullerde gerekli olmasa da baharatlı, “sıcak” tadı sıradan çay içmeyi ruh için bir ziyafete dönüştürüyor. İnsanların ihtiyaç duyulduğunu ve sevildiğini hissettiği özel, güven veren bir atmosfer yaratılır. Belki de şu anda rüyaları göksel bir sihirbaz tarafından gerçeğe dönüştürülüyor.

Yılbaşı ve Noel arifesinde zencefilli kurabiye pişirme geleneği bize Avrupa'dan geldi. Çok renkli sır desenleriyle süslenmiş hoş kokulu hamur işleri, sizi şenlikli bir havaya sokarak şenlikli bir atmosfer ve bir masal atmosferi getiriyor. Bu tarifte size zencefilli kurabiyeleri nasıl pişireceğinizi ve üzerini şekerli kremayla nasıl süsleyeceğinizi anlatacağım. Sizi sıkmayacağım ve doğrudan konuya geçeceğim.

Zencefilli kurabiyeleri krema ile yapmak için şunları alacağız:

• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Un - 2,5 su bardağı
• Nişasta - 0,5 su bardağı (patates veya mısır - fark yoktur)
• Tereyağı - 0,5 paket (100 gr)
• Doğal bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker - 0,5 su bardağı (kurabiyelerin aroması ve etkileyici rengi için kahverengi kullanmak daha iyidir)
• Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Aromatik baharatlar: zencefil, tarçın, öğütülmüş hindistan cevizi - her biri 1 çay kaşığı
• Kakao tozu - 1 çay kaşığı
• Doğal safran - birkaç iplik
• Karanfil - 5 tomurcuk
• Tuz - 1 tutam
• Sır için: Pudra şekeri - 1 su bardağı
• Limon suyu - 2 çay kaşığı
• Su - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Belirli bir renkte krema yapmak istiyorsanız gıda boyası
• Pişirme kağıdı
• Mutfak zarfı (normal bir çanta kullanabilirsiniz) gıda ürünleri)

Buzlanma ile zencefilli kurabiye nasıl yapılır

1. İlk olarak, küçük hazırlık adımları. Karanfil tomurcukları safran iplikleriyle havanda veya kahve değirmeni kullanılarak ezilmelidir. Tereyağını oda sıcaklığında kesin küçük parçalar ve blender yardımıyla macun haline getirin. Bir sonraki adımdan başlayarak, hamur eriyeceği için her şey yeterince hızlı yapılmalıdır ve yoğurulduktan sonra buzdolabına göndereceğiz.
   
2. Şimdi hamuru yoğuracağımız kapta kuru malzemeleri eleyin: un, nişasta (bu arada, bu gizli içerik Zencefilli kurabiyelerimizin çabuk kurumaması ve içi uzun süre yumuşak kalması için gerekli), bir tutam tuz, kabartma tozu, zencefil, tarçın, hindistan cevizi, kakao, karanfil ve safran. Kuru silikon veya tahta spatula ile iyice karıştırıp macun haline getirdiğimiz tereyağını ekleyin.
   
3. Daha sonra yumurta, şeker, bal ekleyin ve hamuru yoğurun. Oldukça viskoz görünüyor, ancak fincandan iyi çıkıyor. Gördüğünüz gibi renk zengin, kahverengiye daha yakın.
   
4. Şimdi hamuru elinizle top haline getirin ve ikiye bölün. Zencefilli kurabiye hamurumuzun her yarısını oklava kullanarak yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açıp plastik bir torbaya koyuyoruz. Bitmiş katmanları gönderiyoruz dondurucu 15−20 dakika (sıcaklık -16,-18°C). Yılbaşı kurabiyelerimizin şekillerini kesebilmeniz için sertleşmeli ve sağlam olmalıdır (ancak esnek olmalıdır, donmamalıdır).
   
5. Buzdolabından bir kat hamur alıp yarım santimetre kalınlığında veya biraz daha az olacak şekilde (kurabiyeler kabaracak) yuvarlayıp yaratıcı süreci başlatıyoruz. Hamurdan kesilmiş figürleri kullanma güzel kurabiyeler. Hamuru işaretledikten sonra 2 seçeneğiniz var: Figürleri hamurdan çıkarabilir veya tam tersi figürlerin etrafında kalan fazla hamuru alıp kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kapladığımız bir tepsiye aktarabilirsiniz. . Hamurun geri kalanını elinizle iyice yoğurun, tekrar top haline getirin, 4. adımdaki gibi kat kat yuvarlayın ve dondurucuya koyun. Bu arada ikinci katmanı çıkarın ve figürleri kesmeye devam edin. Tüm hamuru kullanana kadar işlemi tekrarlayın.
   
6. Hamur figürlerini kesmek için hem metal hem de plastik kalıplarım var. Bana göre her iki seçenek de iyi, ancak bazı aşçılar yalnızca metal olanları tercih ediyor. Böyle ön yargılarım yok o yüzden kullandım farklı şekiller daha fazla figür için: Noel ağaçları, kirpiler, sincaplar, ayılar, kalpler, yıldızlar vb. Her şey kullanıma sunuldu!
   
7. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın (üst ve alt ısı) ve zencefilli kurabiyelerimizi 8-10 dakika fırına koyun. Neredeyse anında pişiyor. Hamurun tamamından 2 ya da daha fazla kurabiye yaprağı elde ettim.
   
8. Ve artık zencefilli kurabiyelerimiz hazır. 5-7 dakika soğumaya bırakın ve kağıttan çıkarın, kurabiyeleri dikkatlice soğumaya aktarın. Yan yana değil ama kesinlikle yan yana. Prensip olarak, kremayla süslemeyi planlamıyorsanız burada durabilirsiniz. Çerezler bir kutuda 1,5-2 hafta saklanabilir. Özelliklerini mükemmel şekilde korur. Devam etmeye ve kremayı yapmaya karar verirseniz okumaya devam edin 😉
   
9. Pürüzsüz, parlak bir sır elde etmek için bir bardakta pudra şekeri, limon suyu (3 çay kaşığı) ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırıyoruz. İlk başta bu kadar miktarda toz için yeterli sıvı yokmuş gibi görünebilir, ancak bu deneysel olarak elde edilen mükemmel bir kombinasyondur. Limon suyu hoş bir asitlik ve parlaklık katar. Sırın silikon veya tahta bir spatula kullanılarak karıştırılması daha iyidir. Sonunda talimatlara göre boya ekleyin.
   
10. Şimdi zencefilli kurabiyelerimizin sırını bir mutfak çantasına aktarıyoruz. Normal alışveriş çantası kullanıyorum. Üstte yuvarlak bir kesim yapıyorum ve poşeti kremayla doldurduktan sonra kremanın sıkılacağı uç kısımda makas kullanarak 1,5-2 mm'lik bir kesim yapıyorum
    
11. Şimdi her zencefilli kurabiyeyi pudra şekeriyle kaplamanın yaratıcı sürecine başlıyoruz. Burada fantezi uçuşları için gerçek bir dünya açılıyor. Kurabiyeleri nasıl boyayacağınıza kendiniz karar verin. Bu sürece çocukları ve tüm aileyi dahil edebilirsiniz. Sonuç hem hızlı hem de çeşitli olacaktır. Bunu şu şekilde anladım:
    

Ve artık şekerli kremalı zencefilli kurabiyelerimiz hazır!

Bu kurabiyeleri hazırlarken evinizi dolduran baharat, zencefil, karanfil, tarçın ve hindistan cevizi aroması şenlikli bir atmosfer yaratmaya ve alışılmadık, neredeyse muhteşem bir şeyin yaklaşımını hissetmenize yardımcı olacak!

Çin zencefilin doğduğu yer olarak kabul edilir. Doğu ülkelerinde 2000 yıldan fazla bir süre önce ortaya çıktı. Başlangıçta sadece tıpta kullanılıyordu, ancak bugün zencefil birçok yemeğin malzemesidir.

Taze zencefil çoğunlukla çeşitli salataların hazırlanmasında kullanılır. Çin'de turşuyu çok seviyorlar. Ancak pişirme için kuru baharatlar kullanılır.

Bu bitkinin sahip olduğu unutulmamalıdır. faydalı özellikler: Bağışıklık sisteminin çalışmasını iyileştirir, ısıtır, kan dolaşımını harekete geçirir, fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.

İngiliz rahipler bu baharatları kurabiye yapmak ve Yeni Yıl ağacını süslemek için kullanmaya başladı. Çeşitli figürler şeklinde pişirildiği için kalıp hazırlamanız veya hamurdan bıçakla geometrik şekiller kesmeniz gerekiyor.

Evde zencefilli kurabiye yapma fotoğraflarıyla adım adım basit tarifler

Lezzetli zencefilli kurabiye pişirmek için belirli bir tarifi uygulamanız yeterlidir. Tüm süreç on dakikadan fazla sürmez. Birkaç pişirme tarifi var. Bu yazıda en basit ve en yaygın seçeneklere bakacağız.

Menü:

1. Zencefilli Kurabiye Tarifi

Öncelikle en basit pişirme yöntemine bakalım. Deneyimsiz bir ev hanımı bile bu tür kurabiyeleri hazırlayabilir. İstenirse baharatların bileşimini değiştirebilir veya başka malzemeler ekleyebilirsiniz. Denemekten korkmayın.

İçindekiler:

• 0,5 su bardağı buğday unu.
• 1 çay kaşığı tarçın.
• ¼ çay kaşığı sofra tuzu.
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil.
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.
• 170 gr tereyağı.
• 1 tavuk yumurtası.
• 1 su bardağı esmer şeker.
• 0,5 su bardağı pudra şekeri.
• 0,25 su bardağı siyah pekmez.

Pişirme işlemi

1. Unu bir kaseye eleyin ve üzerine ekleyin. sofra tuzu, kabartma tozu, zencefil, tarçın ve pudra şekeri.

2. Başka bir tabağa eritilmiş tereyağını, tavuk yumurtasını ve esmer şeker. Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır.

3. Hazırlanan karışıma pekmezi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

4. Kremsi bir kıvam elde etmesi için kütlenin birkaç dakika iyice karıştırılması gerekir.

5. Bir sonraki aşamada hazırlanan kütleye yavaş yavaş un eklemeniz gerekir. Mikser ile minimum hızda karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için unu küçük porsiyonlarda ekleyin.

6. Bitmiş hamur bir ölçü kaşığı kullanılarak birkaç parçaya bölünmelidir.

7. Bir sonraki adım, hamuru küçük toplar halinde yuvarlayıp az miktarda beyaz şekerle yuvarlamaktır.

8. Oluşturulan topları bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme sırasında hacimleri artacağından aralarında yeterli mesafe olmalıdır.

9. Pişirmeye başlamadan önce topların kek şeklini alması için biraz aşağı bastırılması gerekir.

10. Fırın tepsisini, önce 190 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına yerleştirin. 10-15 dakika pişirin, daha fazla değil.

2. Ballı zencefilli kurabiye

Bu tarifte kurabiyeleri baharatlı ve aromatik yapan taze zencefil kullanılıyor. Kuru zencefil ekleyebilirsiniz ama o zaman tadı tamamen farklı olacaktır.

İçindekiler:

• 100 gr zencefil.
• 300 gr un.
• 150 gr şeker.
• 200 gr tereyağı.
• 2 tavuk yumurtası.
• 0,5 çay kaşığı kabartma tozu.
• 2,5 yemek kaşığı doğal bal.

Pişirme yöntemi

1. Zencefil kökünün iyice yıkanması, soyulması ve ardından rendelenmesi gerekir.

2. Pişirmeden önce tereyağını buzdolabından çıkarmanız gerekir ki yumuşasın. Yumuşak hale gelince toz şeker, zencefil, bal ve yumurtayla karıştırmanız gerekiyor. Homojen bir kütle oluşana kadar tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır.

3. Daha sonra elenmiş un ve kabartma tozunu karışıma ekleyin. Hamuru birkaç dakika yoğurun.

4. Bitmiş hamur sarılmalı, streç filme sarılmalı ve bir saat buzdolabına konulmalıdır.

5. Soğutulmuş hamur, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında düz bir kek şeklinde açılmalıdır, kalıpları kullanarak birkaç parçayı sıkın. Kalıbınız yoksa hamuru dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz.

6. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve tereyağıyla yağlayın. Daha sonra kurabiye boşluklarını yerleştirin ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 10 dakika pişirin.

3. Klasik zencefilli kurabiye tarifi

Zencefilli kurabiyeler hazırlandı klasik şekilde kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Unlu mamuller çok aromatiktir ve ağzınızda erir. Kahve, çay veya süt ile servis edilir.

İçindekiler:

• 3 çay kaşığı rendelenmiş zencefil.
• 1 tavuk yumurtası.
• 100 gr tereyağı.
• 2 su bardağı un.
• 0,5 su bardağı toz şeker.
• 5 adet karanfil.
• 1 çay kaşığı tarçın.
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.

Adım adım hazırlık

1. Tarçın ve karanfili havanda öğütün, bir tabağa koyun ve üzerine ekleyin. buğday unu ve zencefil. Her şeyi iyice karıştırın.

2. Ayrı bir kapta yumurtayı toz şekerle çırpın ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Karışım havadar hale gelinceye kadar bir süpürge ile dövülmelidir.

3. Daha sonra un karışımını bu kütleye eklemeniz gerekir. Sert bir hamur yoğurun.

4. Şimdi hamuru küçük kalınlıkta bir tabaka halinde açın. Çerez kesiciler kullanın veya çerezleri kesin. İstenirse üzerine biraz şeker veya fındık serpebilirsiniz. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve kurabiyeleri düzenleyin.

5. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 10-15 dakika yerleştirin. Pişen ürünler soğuduktan sonra servis edilebilir.

4. Zencefilli kurabiyeler için krema

Kurabiyelerin tadı sadece pişirme yöntemine ve malzemelere değil aynı zamanda sırına da bağlıdır. Kalın bir kıvama ve kar beyazı bir renge sahip olmalıdır. Hazırlık biraz deneyim ve yeterli zaman gerektirir. Şu adımları izlemeniz gerekir:

1. 2 adet tavuk yumurtası hazırlayın, beyazlarını ayırın ve mikserle yüksek devirde çırpın. Sonuç köpüklü bir kütle olmalıdır.
2. Bir sonraki aşamada çırpılmış beyazlara pudra şekeri (300 gr) ekleyin ve ayrıca bir mikser ile karıştırın.
3. Kurabiyelerin üzerine krema kullanarak desen yapmak istiyorsanız karışımın oldukça koyu olması gerekir.

İstenirse kakao tozu ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

5. Üzeri kremalı zencefilli kurabiye

Krema ile pişirme mükemmel seçenek dekorasyon için şenlikli masa. Bu tür kurabiye yapma konusunda deneyiminiz yoksa hazırlık adımlarını uygulamanız yeterlidir ve kesinlikle başaracaksınız.

İçindekiler:

• 1 küçük zencefil kökü (40-50 gr).
• 700 gr un.
• 4 yemek kaşığı doğal bal.
• 2 tavuk yumurtası.
• 300 gr tereyağı.
• 250 gr şeker.
• 4 yemek kaşığı kakao tozu.
• 200 gr pudra şekeri.
• 1 adet portakal.
• 1 dilim limon.
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.
• 1 protein.

Adım adım hazırlık

1. Tereyağını kısık ateşte eritin ve oda sıcaklığına soğuyana kadar bir kenara koyun.

2. Blender'a yağı ekleyin, doğal bal, toz şeker ve iki yumurta. Birkaç dakika boyunca yüksek hızda çırpın.

3. Bir sonraki aşamada unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin, karıştırın ve karışımın yarısını hazırlanan kütleye ekleyin. Topaklanmayı önlemek için küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

4. Malzemelerin bulunduğu kaseye kakao tozu, rendelenmiş zencefil, portakal ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Bundan sonra kalan unu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Elde edilen hamuru streç filme sarın ve 2-3 saat buzdolabına koyun.

6. Soğutulmuş hamuru 5 mm'lik bir tabaka üzerine açın, herhangi bir şekilde kurabiye yapın, bir fırın tepsisine koyun ve önce 190 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına koyun. On dakikadan fazla pişirmeyin.

7. Kurabiyeleri süslemek ve hediye etmek orijinal tat sır hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için ayrı bir kapta limon suyunu, pudra şekerini ve yumurta akı. Mikser, çatal veya mutfak süpürgesi kullanabilirsiniz. Karışımı bir sıkma torbasına ekleyin ve pişmiş malları beğeninize göre süsleyin.

6. Adım adım fotoğraflarla zencefilli kurabiye tarifi

Başka bir pişirme yöntemine bakalım lezzetli kurabiyeler. Bu tarif Malzemeler biraz farklıdır. Diğer baharatları deneyebilir ve kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 çay kaşığı öğütülmüş zencefil.
• 0,5 su bardağı beyaz un.
• 2 çay kaşığı soda.
• 0,5 çay kaşığı yenibahar.
• 1 çay kaşığı tarçın.
• 0,5 çay kaşığı tuz.
• 0,25 çay kaşığı öğütülmüş biber.
• 0,5 su bardağı toz şeker.
• 220 gr tuzsuz tereyağı.
• 0,5 su bardağı esmer şeker.
• 1/3 su bardağı pekmez.
• 1 tavuk yumurtası.

Pişirme işlemi

1. Derin bir kaseye baharatları, sodayı, sofra tuzunu ve unu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

2. Şekeri ve tereyağını mikserle yaklaşık üç dakika çırpın. Daha sonra yumurta ile pekmezi ekleyin ve orta hızda iki dakika daha çırpın.

3. Elde edilen karışıma kuru malzemeleri dökün ve minimum mikser hızında eşit şekilde karıştırın. Hamuru streç filme veya streç filme sarıp iki saat buzdolabında bekletin.

4. Fırını açın ve 180 dereceye kadar ısıtın. Bu arada fırın tepsisine parşömen kağıdı yayın ve tereyağıyla iyice yağlayın. Soğuyan hamurdan küçük toplar oluşturup, pişirme sırasında hacimleri artacağından 5 cm mesafeye yerleştirin. Eğer tercih edersen yumuşak kurabiyeler Daha sonra 10 dakika pişirin, daha sert hamur işleri için 15 dakika beklemelisiniz.

Kurabiyeler buzdolabında bir ay veya oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklanabilir.

7. Video – Yulia Vysotskaya'dan zencefilli kurabiye tarifi

Sonuç olarak Yulia Vysotskaya ile videoyu izleyin. Basit ve uygun fiyatlı malzemeler kullanarak zencefilli kurabiye yapmanın kolay bir yolunu sunuyor.

Afiyet olsun!

Sıradan kurabiyeler, hayran olmak isteyeceğiniz unlu mamullerden, parlak sır ve üzeri boyalardan oluşan dekoratif tasarımıyla farklılık gösteriyor. Şekerleme başyapıtlarının boyandığı bir endüstri var: ürünler ustaca boyanıyor ve yüksek fiyatlarla satılıyor. Evde kurabiyeler için parlak bir kaplama yapabilirsiniz.

Kurabiyeler nasıl dekore edilir

Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak için şenlikli bir ruh hali yaratın, kendinizi yeni bir yaratıcı rolde deneyin, kurabiye pişirmeyi ve süslemeyi deneyin. Sanatsal boyama için ideal büyük ürün kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan, en az bir düz ve nispeten düzgün tarafı olan hamur işi. Kurabiyenin veya zencefilli kurabiyenin üst yüzeyini beyaz, renkli çikolata sosuyla kaplayarak hem kendi başına hem de bir tasarımın arka planı olarak güzel olan lezzetli, parlak bir katman oluşturun.

Evde sır

Annem gerçek mucizeler yaratabilir. Sevgili çocuklar ve tatlıya düşkün olanlar için sevimli ve neşeli yılbaşı kurabiyeleri harika bir tatil sürprizi olacak. Cadılar Bayramı için korkutucu motifler uygundur ve krema siyah ve çikolatadır. Sevgililer Günü için romantik akşam yemeği Parlak kalp şeklinde kurabiyeler veya zencefilli kurabiye ile süsleyin. Evde sır yapmayı öğrenmek hiç de zor değil; basit ürünler, biraz gıda boyası, yakıcı bir arzu ve tatil öncesi ruh hali.

Zencefilli kurabiye

Keyif ve eğlence veren ürünler basittir: un, tereyağı, bal, şeker, zencefil, tarçın ve diğer baharatlar. Sırlı zencefilli kurabiye yapmak için hamuru yoğurun ve açın, kesicileri kullanarak komik şekiller kesin. Sır yapımına yönelik tariflerden biri, kurabiyelerinizi orijinal ve benzersiz hale getirmenize yardımcı olacaktır. Çocuklarınızla renklendirin, kar beyazı kullanın yumurta sır. Figürlerin canlanması için karışıma parlak gıda boyası ekleyin. Bir çikolata, süt beyazından koyu kahverengiye, neredeyse siyaha kadar değişen parlak bir yüzey elde edecek şekilde pişirilebilir.

Yeni yıl zencefilli kurabiye

Noel zencefilli kurabiyelerini boyamak birçok aile için iyi bir gelenek haline geliyor. Sevdiklerinizle geçirilen bir akşam uzun süre hatırlanacak. Onu yaratıcılıkla, eğlenceyle, tatlılarla doldurun; çok çabuk tüketilen duyguları, ruh halini ve sonuçları korumak için kameranızı unutmayın. yılbaşı kurabiyeleri krema, zencefilli kurabiye, kekler yumurta karışımıyla boyanır ve şekerle kaplanır. Olası ısıl işlem zaten tamamlanmış ürünler. Sadece kurutma işlemini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda kullanıldığında bağırsak enfeksiyonlarına yakalanma riskini de ortadan kaldırır. çiğ yumurta.

Tarifler

Unlu mamulleri süslemek için sır kütlesi yapma seçenekleri üç gruba ayrılabilir: şeker, şeker-yumurta ve çikolata. Güzel ve parlak bir yüzey, yumurta ve pudra şekerinden yapılan ve sabit bir köpük haline getirilen sır tarifiyle garanti edilir. Rengi değiştirmek için içerisine gıda boyası eklenir. Etsiz veya vegan için şekerli krema kullanılır şekerleme. Çikolata severler, kakaolu krema ve eritilmiş barlar için bu tarife bayılacak. Bu kaplama, üç boyutlu tasarımlar oluşturmak için bir karışım olan şekerli krema için harika bir fon görevi görüyor.

Şeker

• Hazırlama süresi: 15-20 dakika (kuruma süresi hariç).
• Porsiyon sayısı: 15-20 adet için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Özellikle evde yapılan buzlu kurabiyeler her zaman popülerdir. Bilmeyenler üretim teknolojisinin ne kadar basit olduğuna inanamayacaklar. Klasik krema kurabiyeler için süt veya krema ile macun kıvamına gelen pudra şekerinden hazırlanır. Karışımın içerdiği yağ, kaplamanın daha yumuşak, daha elastik olmasını sağlar ancak kurumasını engellemez.

İçindekiler:

• pudra şekeri – 1 su bardağı;
• süt – 1 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 2 çay kaşığı;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• tuz - bir tutam.

Pişirme yöntemi:

1. Bir tencerede kısık ateşte bir parça tereyağını eritin, süt ve tuzu ekleyin.
2. Pudra şekerini azar azar ekleyip macun kıvamına gelinceye kadar sıvıyla karıştırın. Bitmiş karışıma vanilin ekleyin.
3. Kütlenin kıvamını ayarlayın: kalınlaştırmak için toz ekleyin, inceltmek için süt ekleyin.
4. Şekilleri kremayla süslemeden önce soğutun.

Renkli

• Porsiyon sayısı: 15-20 kurabiye için.
• Yemeğin kalori içeriği: (100 g) başına 292 kcal.
• Amaç: dekor, pişirme tasarımı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Zencefilli kurabiye evleri, zencefilli kurabiye adamlar ve kum figürleri parlak renklere boyanarak “yeniden canlandırılabilir”. Ev yapımı renkli kurabiye kreması, fırınlanmış ürünlere yapışacak ve profesyonel bir krema kadar sertleşecektir. Doğal veya yapay gıda renkleri ona renk verecektir. Doğal yiyecekleri tercih ediyorsanız sebze suyu (havuç, pancar, ıspanak) kullanın. Kremanın üzerini kiraz, yaban mersini veya Portakal suyu. Güvenilir üreticilerin güvenli gıda boyaları kurabiyelerinizi renklendirmenize yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• pudra şekeri – 1 su bardağı;
• süt – 2 çay kaşığı;
• şurup – 2 çay kaşığı;
• badem özü 1/4 çay kaşığı;
• gıda boyaları.

Pişirme yöntemi

1. Sütü toza dökün ve karıştırın. Şurup ve badem aromasını ekleyin, karışım pürüzsüz ve parlak hale gelinceye kadar çırpın.
2. Karışımı kaplara koyun ve her kaba farklı renkte boyalar ekleyin.
3. Eşyaları bir fırçayla boyayın veya bitmiş cilaya batırın. Kurabiyelerin iyice kurutulması gerekiyor.

Beyaz

• Hazırlama süresi: 20 dakika (kurutma süresi hariç).
• Porsiyon: Yaklaşık 50 kurabiye.
• Yemeğin kalori içeriği: (100 g) başına 278 kcal.
• Amaç: dekor, pişirme tasarımı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

İnanılmaz lezzetli çıkıyor beyaz sır limon suyu ile. Tamamlıyor tatlı hamur işleri hoş ekşilik. Bu kütle, kurabiyelerin yüzeyine iyi uyum sağlar, güvenilir bir şekilde sertleşir ve çizimlerle daha fazla dekorasyon için mükemmel bir arka plan oluşturur. İstenirse renklendirilebilir, ancak dekoratif kütlenin kar beyazı tonu kendi içinde iyidir. Yeni Yıl havasını ayarlamak için kurabiyeleri limon suyu kremasıyla süslemek idealdir.

İçindekiler:

• pudra şekeri - 3 su bardağı;
• tereyağı – 100 gr;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme yöntemi:

1. Kurabiyelerin üzerine glazür yapmadan önce tereyağını eritin ve az önce sıktığınız limon suyunu ekleyin.
2. Pudra şekeri ekleyin ve karışımı bir mikser ile kabarık, pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpın. Biraz meyve suyu veya toz ekleyerek istenilen kıvamı elde edin.
3. Sır uygulamak için bir fırçaya ihtiyacınız olacak.

Çikolata

• Hazırlama süresi: 20 dakika (kurutma süresi hariç).
• Porsiyon: yaklaşık 30-40 kurabiye.
• Yemeğin kalori içeriği: (100 g) başına 290 kcal.
• Amaç: dekor, pişirme tasarımı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Tatlı tutkunları ve çikolata severler, kakao bazlı kütle ile kaplanmış sırlı hamur işlerine bayılacaklar. Tarifi adım adım uygularsanız çikolata sosu yoğun, pürüzsüz ve parlak hale gelecektir. Üzerine beyaz veya renkli desenler çizebilir, hindistan cevizi kırıntıları, parlak pudra ve marmelat parçalarıyla süsleyebilirsiniz. Kurabiyeleri soğuttuktan sonra çikolata sosu hızla sertleşir.

İçindekiler:

• pudra şekeri - 2 su bardağı;
• süt – 4 yemek kaşığı. l.;
• kakao tozu – 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• vanilin - bıçağın ucunda.

Pişirme yöntemi:

1. Yumuşatılmış tereyağını kakao ve pudra şekeri ile karıştırın, vanilin ekleyin. Karışımı kaşıkla ezin.
2. Daha sonra karışıma yavaş yavaş süt dökülür, karışım çırpılır.
3. Şekil verilen hamur işlerini fırçayla süslemeniz gerekiyor. Sırlı figürleri hızla sertleşmesi için dondurucuya yerleştirin.

Protein

• Hazırlama süresi: 20 dakika (kurutma süresi hariç).
• Porsiyon: Yaklaşık 30 kurabiye.
• Yemeğin kalori içeriği: (100 g) başına 281 kcal.
• Amaç: dekor, pişirme tasarımı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Şık protein sır“Royal” adını gururla taşıyor. Biraz havuç, kiraz eklerseniz böyle bir kütle çok renkli olabilir. pancar suyu. Bununla birlikte, taze kar gibi göz kamaştırıcı beyaz, kış manzaralarını boyamak için harika bir renktir. Köşesi kesilmiş (delik çok küçük olacak şekilde) torba kullanılarak uygulanır. Krema ince bir şerit halinde sıkılır. Şeklin dış hatlarını çizin, ortasını karışımla doldurun, boşlukları kürdan gibi bir çubukla doldurun.

İçindekiler:

• yumurta akı – 1 adet;
• pudra şekeri - 1,5 su bardağı;
• sitrik asit – 0,5 g.

Pişirme yöntemi:

1. Beyazı büyük bir yumurtadan alınmalıdır. Köpük görünene kadar mikserle karıştırın. Proteine ​​ekle sitrik asit(çok az, 1/2 gramdan fazla değil).
2. Karışımın içine parçalar halinde pudra şekeri dökülür. Yumurta beyazını onunla karıştırmanız ve kütleyi sabit, düşmeyen bir köpük elde edene kadar çırpmanız gerekir.
3. Tasarımı bir şırınga veya pasta torbası kullanarak uygulayın.
4. Bitmiş incelik fırında 100 derecelik bir sıcaklıkta kurutulabilir.

Hızlı kuruma

• Hazırlama süresi: 30-40 dakika (kuruma süresi hariç).
• Porsiyon: yaklaşık 15-20 kurabiye.
• Yemeğin kalori içeriği: (100 g) başına 288 kcal.
• Amaç: dekor, pişirme tasarımı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Parlak beyaz, çabuk kuruyan sır, su banyosunda kaynatılır. Toz yerine, ısıtıldığında protein içinde boğulan toz şeker kullanılır. Süslemek için önceden soğumuş kurabiyeleri almanız gerekir. Karışımın fırınlanmış ürünlere uygulanması kolaydır, çabuk kurur ve iyi tutunur. Hazır kurabiyeler ve zencefilli kurabiye, özel paketlemeye gerek kalmadan taşınabilir - güvenli ve sağlam bir şekilde ulaşırsınız.

İçindekiler:

• yumurta akı – 1 adet;
• şeker – 1 bardak.

Pişirme yöntemi:

1. Proteini toz şekerle karıştırın, çırpın, su banyosunda yaklaşık beş dakika ısıtın.
2. Karışımı ocaktan alın ve aynı miktarda daha çırpın. Kütlenin homojenliği hazırlığın bir işareti olacaktır.

Yumurta yok

• Hazırlama süresi: 20-30 dakika (kuruma süresi hariç).
• Porsiyon: yaklaşık 20-25 kurabiye.
• Yemeğin kalori içeriği: (100 g) başına 341 kcal.
• Amaç: dekor, pişirme tasarımı.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Bu bölümde açıklanacak orijinal tarif yumurtasız kremanın karamel aromasına sahip olduğu. Esmer şeker ona alışılmadık bir renk ve tat verir. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Kaplama iyi sertleşerek üzerine üç boyutlu resimler çizmeyi kolaylaştırır. Kurabiyelerinizi alışılmadık bir şekilde süslemek istiyorsanız bu tarif size diğerlerine göre daha çok yakışacaktır. Dekorasyondan sonra kurabiyeler fırında kurutulabilir - parlaklık etkilenmeyecektir.

İçindekiler:

• kahverengi şeker - 1/2 bardak;
• pudra şekeri – 1 su bardağı;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 2 yemek kaşığı. l.;
• süt – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme yöntemi:

1. Sütü, yoğunlaştırılmış sütü bir tencereye dökmeniz ve şeker eklemeniz gerekir. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar ısıtın ve karıştırın. Karışım kaynama noktasına gelmelidir.
2. Pudra şekerinin yarısını ekleyip mikserle çırpın.
3. Oda sıcaklığına soğutun, tozun geri kalanını ekleyin ve parlak bir sır elde edene kadar çırpın. Pişmiş ürünleri kaplamak için bir fırça kullanın.

Video