Cennet kuşlarının civcivlerini sütle beslediğine dair eski efsaneler vardır ve eğer bir kişi bu sütü deneyecek kadar şanslıysa, her türlü silaha ve hastalığa karşı savunmasız hale gelir.

İfade " kuş sütü“Birçok insan için arzu edilen, ulaşılamayan bir şey anlamına geliyor. Bir Rus atasözü şöyle der: "Zenginlerin kuş sütü dışında her şeyi vardır." Benzer bir dolaşım Antik Yunan'da da mevcuttu. Nitekim Aristofanes'in "Kuşlar" komedisinde koro, "düvelerden değil kuşlardan" süt şeklindeki mutluluğu vaat ediyor.
Kuş Sütü'nün mutfak tarihi tatlılarla başladı.
1936 yılında Jan Wedel Polonyalı bir şirketin sahibiydi. şekerleme fabrikası E. Wedel - daha önce üretilen şekerleme ürünlerinden farklı olarak harika şekerler için bir tarif geliştirdi. Bu şekerler marshmallow tarifine göre sadece yumurta eklenmeden hazırlandı: şeker, jelatin, dekstroz ve aromalar bir "sünger" haline gelinceye kadar çırpıldı. Bundan sonra tatlı kütleden tatlılar oluşturuldu ve çikolata ile kaplandı. Çağdaşlar tatlıya kesin bir değerlendirme yaptı: "İlahi!" ve Jan Wedel, bu samimi zevkleri dinledikten sonra, mutfak yaratımı"ptasie mleczko" ("kuş sütü"). Şekerci basitçe şöyle düşündü: “Her şeye sahip olan bir insan daha ne isteyebilir ki? Aslında sadece kuş sütü.”

“Kuş Sütü” nün iç tarihi, 1967 yılında SSCB Gıda Sanayii Bakanı'nın Çekoslovakya'ya yaptığı bir geziyle başladı; burada resepsiyonlardan birinde kendisine orijinal dolgulu şekerler sunuldu. Geri dön Sovyetler Birliği Bakan tüm ülkelerin temsilcilerini bir araya getirdi şekerleme üretimiÇekoslovak tatlılarının üretimi için kendi teknolojimizin bir an önce geliştirilmesini emrettik.
Orijinal tarife mümkün olduğu kadar yaklaşmayı başaran ilk kişi, o zamanlar Vladivostok şekerleme fabrikasının baş teknoloji uzmanı olan şekerci Anna Chulkova'ydı. “Kuş Sütü” adı verilen yeni şekerleme teknolojisi, Sovyetler Birliği'ndeki diğer şekerleme fabrikalarına devredildi.


Kesinlikle Sovyet şekeri Red Ekim fabrikasından gelen "Kuş sütü", aynı adı taşıyan pastanın tarifinin temeli oldu.
Yaradılışın üstünde en lezzetli tatlı başkentin ünlü şekercilerinden oluşan bir ekip çalıştı - Moskova restoranı "Prag", Nikolai Panfilov ve Margarita Golova'da çalışan Vladimir Guralnik.
Prag restoranının şekerleme departmanı başkanı Vladimir Mihayloviç Guralnik'in liderliğinde bir grup şekerci


Jelatin yerine kırmızı ve kahverengi alglerden elde edilen jöle benzeri bir ürün olan agar-agar'ı kullanarak altı ay boyunca deneyler yaptık. Şekerciler suflenin sertleşmesini ama havadar kalmasını sağladılar. İdeal tarifi ısrarla aradıktan sonra, nihayet hala klasik olarak kabul edilen malzemelerin kombinasyonunu bulmayı başardık - cömertçe çikolatayla doldurulmuş, üstüne küçük bir çikolatalı kuşla süslenmiş bir pasta dolgusu.

Başlangıçta yeni ürün yalnızca Prag restoranından satın alınabiliyordu. Vladimir Guralnik, "İlk başta günde 30 parça, sonra 60, sonra 600 parça yapıyorduk" diye anımsıyor.
Bu, Moskovalılar ve başkentin konukları için fazlasıyla eksikti. Lezzet kısa sürede tadıldı ve sansasyon yarattı. Pasta için öyle kuyruklar oluştu ki, insanların Kalinin Bulvarı (şimdi Novy Arbat) ile Arbat arasındaki trafiği engellememesi için kuyrukların geri çevrilmesi gerekiyordu. Alıcılar randevu almak için saatlerce bekledi; Daha küçük kuyruk, restoranın "seçilenlere" 3 ruble karşılığında sattığı kupon sahiplerinden oluşuyordu. (“Kuş Sütü” pastasının kendisi o zamanlar 6 ruble 16 kopekti)
Prag restoranının şekerleme bölümünde kuyruk


İlk deneysel endüstriyel "kuş sütü" partileri 1968'den itibaren Rot-Front fabrikasında üretildi. Ancak karmaşık teknoloji nedeniyle partiler küçüktü ve tarif belgeleri SSCB Gıda Endüstrisi Bakanlığı tarafından onaylanmadı.
Eylül 1980'de bir Buluş Başvurusu yapıldı ve 1982'de tarifin geliştiricilerine, tatlıyı üretme yönteminin kaydedildiği 925285 No'lu Kuş Sütlü kek için bir telif hakkı sertifikası verildi ve bu eşi benzeri görülmemiş bir emsal haline geldi. o zaman için. “Kuş sütü”, onu icat eden şeflerin patentini aldığı ilk yerli kek oldu.
O tarihten itibaren ülkenin diğer şehirlerinde de “Kuş Sütü” pastası üretilmeye başlandı. Farklı yerlerde üretilen Kuş Sütü kekleri farklı tasarımlara sahipti ancak birbiriyle örtüşüyordu orijinal tarif, SSCB'nin GOST'u tarafından kaydedildi.








Sovyet döneminden günümüze “Kuş Sütü” pastası Moskova'nın alamet-i farikası olarak kabul edildi. Narin sufle, kalın tabaka bitter çikolata ve çok ince kekler, mutfak becerisinin bu mucizesini aranan ve arzu edilen bir lezzet haline getirdi. Çocukluk anıları, evin sıcaklığını ve lüks bir tatlının keyfini korudu.










2006 yılında Vladimir Guralnik “Kamu Tanınması 2006” ödülüne aday oldu ve “kişi-efsane” kategorisinde ödül aldı.
50 yılı aşkın çalışmalarıyla efsanevi “kuş”u yaratmanın yanı sıra 35 markalı şekerleme ürünü geliştirip üretime soktu.
Birçoğu artık her yerde üretiliyor şekerleme mağazaları Moskova.

Bu tatlı SSCB'de doğan insanlar tarafından nostaljiyle anılıyor. Narin havadar sufle ağızda eridi, çikolata keskin bir acılık kattı ve tatlılık kattı. Kesinlikle GOST'a uygun olarak hazırlanan karmaşık tariflere sahip tatlılar ve kekler bir incelik olarak kabul edildi ve popülerdi. Peki neden onlara “Kuş Sütü” deniyordu? Kuşlar süt vermez deyimi nereden geldi?

Aslen Polonya'dan

Bugün "Kuş sütü" bütün bir dönemi kişileştiren bir ikramla ilişkilendirilmektedir. Adı Polonya kökenlidir çünkü popüler tatlı Polonyalı şekerlemeciler tarafından icat edilmiştir.

Dört tarafı cömertçe çikolatayla dökülen ilk havadar marshmallow partisi, 1936'da Varşova şekerleme fabrikası Wedel'in atölyelerinde yapıldı.

Üretimin sahibi kalıtsal şekerci Jan Wedel'di. Polonya'da veya diğer ülkelerde üretilen hiçbir çeşide benzemeyecek şekerlemeleri bizzat kendisi icat etti.

Bu eşsiz lezzetin tam bileşimini hâlâ kimse bilmiyor. Bir versiyona göre aşçılar sufleyi şekillendirmek için jelatin kullandılar ve tadı arttırmak için aromalar eklediler.

Tüm malzemeler "sünger" haline gelinceye kadar çırpıldı, ardından dolgu dikdörtgenleri oluşturuldu ve çikolata ile dolduruldu. Dolgu, tat ve kıvam açısından marshmallow'a benziyordu ancak yumurtasız hazırlandı.

Bu mutfak şaheserini yaratan şekerci, dünyanın onu "Ptasie mleczko" olarak tanıyacağına karar verdi.

Ulaşılamaz ama istenir

Konuşmalardan birinde Jan Wendel ismin nereden geldiğini söyledi. Tatlının tadını ve dokusunu tadarken her şeye sahip olan bir insanın ne istediğini merak etti. Cevap kendiliğinden geldi - kişi, eski etnik köken ve folklorda ulaşılamaz, ancak çok arzu edilen değerler, herhangi bir parayla satın alınamayacak hazineler anlamına gelen "Kuş sütü" istiyor.

Yaratıcının düşünceleri, tadımcıların tepkisiyle harekete geçti; yeni tatlının sunumu onları çok memnun etti. Oybirliğiyle tadının ilahi olduğunu övdüler.

Antik Yunan filozofu Aristophanes'in yazdığı, kuş sütünde mutluluk vaat eden "Kuşlar" komedisi aklıma hemen geliyor.

Eski efsanelerde cennet kuşlarının civcivlerini beslediğinden de bahsedilir. Efsaneler, bu sütü tadan kişinin asla hastalanmayacağını, her türlü silahtan korunacağını, gençliğini ve enerjisini koruyacağını söylüyor. Rusya'da da benzer bir atasözü vardır: "Zenginlerin kuş sütü dışında her şeyi vardır."

Tarihin ve folklorun derinliklerine daldığınızda, tadı unutulmaz olan şekerlere neden “Kuş Sütü” denildiğini anlıyorsunuz. Daha başarılı ve doğru bir isim düşünemezsiniz.

SSCB'deki tüketiciler orijinal ve sıradışı tatlıÇekoslovakya'ya çalışma ziyaretinde bulunan ve yeni ürünü diplomatik resepsiyonlardan birinde deneyen dönemin Gıda Endüstrisi Bakanı'na. Bu 1967'de oldu.

Yetkili birkaç gün sonra Birliğe geldiğinde yaptığı ilk şey, Moskova'nın önde gelen şekerleme üretim tesislerinden teknoloji uzmanlarını bir araya getirmek oldu. Başkentin Rot-Front fabrikasının atölyelerinde onlarla önemli bir toplantı gerçekleşti.

Bakan kısaca konuştu orijinal tatlılarÇekoslovakya'da deneyecek kadar şanslı olduğu ve orijinaline yakın kendi tarifini geliştirmesini emretti.

Görev tam olarak çoğaltmaktır orijinal tatlı Polonyalılar tarifi gizli tuttuğu için dayanamadı. Benzer bir şeyi yaratmak altı ay sürdü. İşin garibi, Sovyet şekercilerinin kafasını karıştıran isimdi. Dolgunun yumurta içerdiğine inanıyorlardı. Sonuç, narin, ağırlıksız bir sufle değil, ağır, viskoz bir kütleydi.

Sovyet şekerleme alanının öncüsü Anna Chulkova'ydı. O sırada Vladivostok'taki bir fabrikada baş teknoloji uzmanı olarak görev yapıyordu. Onun liderliğindeki ekip, tatlı üretiminin temelini oluşturan bir teknoloji geliştirdi.

Benzersiz içerik

Asıl sorun viskoz kütleydi - bu yukarıda belirtilmişti. Teknoloji uzmanları sufleyi jelatin ekleyerek denediler, ancak sonuç ideal olmaktan uzaktı.

Daha sonra uzmanlar, jelatini kırmızı ve kahverengi Uzak Doğu alglerinden elde edilen agar-agar ile değiştirmeye ve yumurtaları terk etmeye karar verdi. Deney başarılı oldu; sufle yumuşak, havadar ve hafif çıktı.

Vladivostok'taki şekerleme fabrikası, yeni tatlıların üretimini başlatan ilk fabrika oldu. Bunları ürün yelpazesine katan bir sonraki kişi, başkentin yapım şirketi "Rot Front" oldu ve kısa süre sonra ünlü "Kızıl Ekim" ve diğer atölyeler katıldı.

Böylece 1967'de ülkedeki tüm bakkallarda “Kuş Sütü” ortaya çıktı. Sovyet tüketiciler şekerlere neden bu adın verildiğini merak etmiş olabilirler ama şaşırmadılar.

O zaman ve şimdi, Vladivostok'un tatlı inceliği en iyisi olarak kabul ediliyor ve bunu hak ediyor. 0,3 kg'lık kutuların içinde müşteriler üç adet şeker bulacak farklı tatlar: kremalı, limonlu, çikolatalı. Üretimlerinde doğal içerikler kullanıldığından raf ömrü kısadır - sadece 15 gün. Daha önce olduğu gibi, bileşim sağlıklı agar-agar içerir.

Efsanevi pasta

Alıcılar şekerlere değer verdi enfes tat ve kıt malları elde etmenin sorunlu olması nedeniyle. Talep ve popülerlik, Moskova mutfak uzmanlarına ve şekerlemecilerine 80'lerin başında Kuş Sütü pastasını yaratma konusunda ilham verdi. Üzerinde ünlü başkent restoranı “Prag”ın profesyonelleri çalıştı. Takıma Vladimir Guralnik başkanlık etti.

Pastanın neden böyle adlandırıldığını tahmin etmek zor değil - o zamana kadar, aynı isimdeki şekerler favori bir lezzetle, lezzet ve nadirliğin kutlamasıyla sıkı bir şekilde ilişkilendirilmişti, bu nedenle yeni ürünün başarısı garanti altına alınmıştı.

Pastanın tabanı şuydu havadar pandispanya dayalı yumurta akı, pudra şekeri ve su. Sufle için Guralnik ayrıca agar-agar kullandı. Dolgu cömertçe çikolata ile döküldü ve pastanın üstüne yine çikolatadan yapılmış sevimli bir kuş süslendi. Tarif edilen bileşenlerin kombinasyonu klasik olarak kabul edilir.

Bu tatlıya muhtemelen Birlik zamanlarını hatırlayan herkes bayılıyor. Neyse ki modern tatlı tutkunları da Kuş Sütü'nü deneme fırsatına sahip. Bu tatlıyla ilgili her şey mükemmel: en lezzetli sufle, etkileyici bir tada sahip çikolata sosu, iştah açıcı bir görünüm ve bir pasta durumunda - ayrıca yumuşak bir pandispanya. İsmin kendisi sadece bir ikramla ilişkilendirilmiyor; çoğu kişi için o dönemin bir sembolüdür.

Peki neden "Kuş sütü"ne "kuş sütü" deniyor? Elbette bu soru herkesi en az bir kez şaşırtmıştır.

İlk yutkunmalar

Pek çok kişi Polonyalıların öncü olduğunu biliyor. Bu tatlılar ilk kez 1936'da Polonya'daki E. Wedel fabrikasında üretildi. Dolgunun bileşimi marshmallow'a benziyordu ancak yumurta içermiyordu.

Bir zamanlar SSCB Hafif Sanayi Bakanı Polonya şekerleri “Kuş Sütü” nü denedi. Onları o kadar beğendi ki, ülkenin liderliği şekercilere bir analog geliştirme görevi verdi.

İsmin kökenleri

“Kuş sütüne” neden “kuş sütü” denildiği sorusunu yanıtlarken 1936'ya değil, hatta daha eski zamanlara bakmakta fayda var. Ortaçağ Avrupa folklorunda, sinsi bir güzelliğin şanssız bir talipini kuş sütü aramaya göndermesi çok yaygın bir olay örgüsüdür. Benzetmeler yaparak, eğrelti otu çiçeğinin Slav görüntüsünden ve muhteşem "Ne olduğunu bilmiyorum"dan bahsedebiliriz. Tabi beyefendi ya hiçbir şey almadan dönmek zorunda kaldı ya da yok olup gitti çünkü doğada kuş sütü yok. Her durumda, ortaçağ Avrupa'sında kesinlikle mevcut değildi.

Ancak daha da eski referanslar var. Ayrıca “Kuş sütüne” neden “kuş sütü” dendiğini anlamamıza da yardımcı olacaklar. Eski Yunanlılar cennet kuşlarının yavrularını sütle beslediğine inanıyorlardı. İnsan bu lezzeti deneme şansı bulursa yenilmez, güçlü ve sağlıklı olacak, uzun yıllar genç kalacaktır.

Rusya'da zengin bir adamın kuş sütü dışında her şeye sahip olduğunu söyleyen bir atasözü vardı. Kişi ne kadar zengin olursa olsun bazı şeylerin (dostluk, sağlık, aşk) parayla satın alınamayacağı ima edildi.

Görüldüğü gibi birçok kültürde kuşların süt verdiğine dair efsaneler vardı. Ve her yerde doğaüstü zevk, faydalar ve hazineyle ilişkilendirildi. Polonyalı şekerlemecilerin yaratımlarına bu cazip ismi vermeleri şaşırtıcı değil.

1967'den beri SSCB'de tatlı üretimi başladı. Alışılmadık ismin bırakılmasına karar verildi. O zamana kadar zaten şöhret ve popüler sevgi kazanmıştı. Sovyet halkı "Kuş sütüne" neden "kuş sütü" dendiğini merak etmiş olabilir, ancak kesinlikle şaşırmadılar. Görünüşe göre nesillerin hafızası işe yaradı: tatlı, tuhaf bir lezzet, muhteşem bir zevk ve bir lezzet şöleni ile güçlü çağrışımlar uyandırdı.

Polonyalı üreticiler Kuş Sütünün üretim teknolojisini ve bileşimini gizli tuttu. Bu nedenle Sovyet meslektaşlarının tadı benzer bir şey yaratmak için çok çalışması gerekiyordu. Bu hikayedeki en ilginç şey, ismin Sovyet teknoloji uzmanlarını yanıltmasıydı: bunun şeker dolgusunda yumurta bulunmasından kaynaklandığından emindiler. Aslında yumurtanın isimle hiçbir alakası yok. Ancak Polonya tatlılarında mevcut olmasalar da, bugün aynı adı taşıyan birçok tatlıda mevcutlar.

Benzersiz bileşen

Ancak şekerlemeciler tarifi tamamen tekrarlamak için yola çıkmadılar. Tam tersine kendi yollarına gittiler. Vladivostok'taki fabrikanın uzmanları yalnızca profesyonelliklerini değil aynı zamanda kendi topraklarının zenginliklerini de kullandılar. Jelatin yerine Uzak Doğu alglerinden elde edilen agar-agar kullanılmasına karar verildi. Yeni eşyaların üretimini ilk başlatan bu fabrikaydı. Tarif kaydedildi.

İkinci fabrika Rot Front'du. Ve bir süre sonra, ünlü "Kızıl Ekim" de dahil olmak üzere ülkenin her yerindeki diğer şekerleme işletmeleri de planın uygulanmasına katıldı.

Bugün Vladivostok'un "Kuş Sütü" şekerleri en iyisi olarak kabul ediliyor. Üç yüz gramlık bir kutuda alıcı, 15 günden fazla saklanamayan üç farklı tatta (çikolata, limon ve krema) şekerler bulacak. Hala sağlıklı agar-agar içeriyorlar.

Prag restoranından efsane pasta

Şekerlerin başarısı mutfak uzmanlarına da ilham verdi. Vladimir Guralnik, adını sonsuza kadar tatlılar tarihine yazdı, çünkü 80'lerin başında Kuş Sütlü kek tarifini geliştiren oydu. Usta, malzemeleri bir araya getirerek başlangıçta agar-agar da kullanmaya karar verdi. Bileşim ayrıca yumurta aklarını da içeriyordu. pudra şekeri, su. Ve tabanı havadar bir pandispanyaydı.

Sipariş sayısı katlanarak arttı. Başlangıçta sadece Moskova restoranı “Prag”ın ziyaretçileri bu lezzeti tadabildiyse, birkaç ay sonra mağaza paket servise de açıldı.

Bir Sovyet insanını kuyrukla korkutmak zordu ve bu nedenle işçiler, karanlık çökmeden yerlerini alarak gizli pasta için sakince sıraya girdiler. O zamanların görgü tanıkları, kuyruğun kuyruğunun genellikle komşu Eski Arbat'a doğru eğildiğini hatırlıyor. Kuş Sütlü kek tarifi resmi olarak onaylandı. Önerilen standartların ihlali yasayla kovuşturuldu.

Bugün "Kuş sütü"

Kuş Sütü şekerleri günümüzde de üretilmektedir. Ne yazık ki ya da belki de neyse ki, tüm üreticiler orijinal Uzak Doğu tarifine uymuyor. Pahalı agar-agar genellikle jelatinle değiştirilir ve raf ömrünü uzatmak için koruyucular kullanılır. Ancak bunun bir avantajı da var: Bazı “Kuş sütü” türlerinin fiyatı çok düşük. Hem gevşek tatlıları hem de güzel kutularda paketlenmiş olarak bulabilirsiniz.

Bugün birçok ev hanımının kendi başına hazırlamayı öğrendiği kekler, hamur işleri ve Kuş Sütlü sufle daha az popüler değil.

11.02.2017 11:35 2233

Kuş sütü var mı ve şekerlere neden böyle deniyor?

Belki yetişkinlerin biri hakkında "kuş sütü yok" dediğini duymuşsunuzdur. Bu, bir kişinin isteyebileceğinden daha fazlasına sahip olduğu anlamına gelir.

Alışılmadık adı olan "Kuş Sütü" şekerleri, birden fazla nesil tatlı dişleri tarafından sevilmektedir. Peki bu tatlıların orijinal isminin nereden geldiğini ve doğada kuş sütünün var olup olmadığını kaç kişi biliyor?

Kuşlar memeli değildir ve civcivlerini sütle beslemezler. Dolayısıyla “kuş sütü” ifadesi, gerçekte var olmayan ve olamayacak, eşi benzeri görülmemiş bir şey, imkansız, arzuların sınırı anlamına gelmeye başladı.

Ancak tuhaf bir şekilde ornitolojik bilim adamları, tüm kuş türlerinde olmasa da kuş sütünün hala var olduğunu kanıtladılar. Örneğin güvercinler, saka kuşları, çapraz gagalar, imparator penguenler ve flamingolarda bu özellik bulunur.

Doğru, kuş sütü alışık olduğumuz inek veya keçi sütüne hiç benzemiyor, daha çok benziyor sıvı süzme peynir, ancak amacı normal olanınkiyle aynıdır. Bu kuşlar civcivlerini çok kısa bir süre için beslerler - bir aydan fazla değil. Yani tüylü dünyada kuş sütü çok nadirdir.

Örneğin güvercinler, civcivlerini mahsulden salgılanan ve bazen güvercin sütü olarak da adlandırılan özel bir yulaf ezmesiyle beslerler. Bu sözde süt, güvercin kursağından salgılanan beyazımsı bir sıvıdan oluşur ve bu sıvı, güvercin tarafından mideden kursağa kusan kalın yulaf lapası ile karışır.

İmparator penguenler ayrıca civcivlerini yemek borusu ve mide duvarlarında üretilen yumuşak bir maddeyle beslerler. Bu penguenler yavrularını Antarktika kışının derinliklerinde, sıcaklığın -80 dereceye ulaştığı zamanlarda yumurtadan çıkarırlar. Kuşlar tek yumurtalarını patilerinin üzerinde tutarlar ve yumurtanın üzerini karnındaki bir deri kıvrımıyla kaplarlar.

Kuş sütünün gerçekten var olup olmadığını öğrendik. Şimdi, çikolata kaplı, narin, tatlı bir sufle olan meşhur şekerlerin neden bu şekilde isimlendirildiği sorusuna cevap verelim.

Bu inceliğin mucitlerinin, ilk kez 1936'da alışılmadık derecede lezzetli ve tatlı çikolatalı sufle üreten Polonyalı şekerlemeciler olduğu düşünülüyor. Büyük olasılıkla, tatlı yaratımlarının özelliğini göstermek ve tabii ki tatlıya düşkün olanların dikkatini çekmek için bu ismi seçtiler.

Rusya'da (ya da daha doğrusu Sovyetler Birliği'nde), Kuş Sütü suflesi geçen yüzyılın 60'larında ortaya çıktı ve o kadar popüler oldu ki, 10 yıl sonra Sovyet şekerlemecileri aynı adı taşıyan bir pasta tarifi buldular. ünlü sufleyi temel olarak kullanıyoruz.

Çoğu insan tatlıları sever ve bazen şu veya bu şekeri, pastayı veya pasta parçasını yemeye karşı koyamaz. Ve kuş sütü gibi bir lezzet, bazılarımız için gerçek bir lezzet, tüm tatlılar arasında en sevilen yemektir. Peki kuş sütüne neden böyle denildiğini hiç merak ettiniz mi? Bu konuyu inceleyelim.

Kuş Sütlü kek ve tatlıların üretimine başlandı

Çok az insan biliyor ama Kuş Sütlü kekler ve tatlılar 80 yılı aşkın süredir üretiliyor ve bu inceliğin tarifi ilk olarak Polonya'da geliştirildi. Polonyalı şekerlemeciler yenilerini ödüllendirdi mutfak şaheseri Kelimenin tam anlamıyla Rusça'ya "Kuş sütü" olarak çevrilen "Ptasie Mleczko" adı. Bir süre sonra tarif, inceliğin çok hızlı bir şekilde binlerce insanın favorisi haline geldiği ve çok etkileyici miktarlarda üretildiği SSCB topraklarına taşındı.

Zamanla bu tür tatlılar hemen hemen herkes tarafından bilinmeye başlandı, ancak aşağıda tatlılara ve keklere neden “Kuş Sütü” denildiğini inceleyeceğiz.

"Kuş sütü" isminin kökeni

“Kuş Sütü” isminin sadece en meşhur tatlı ve pastalara verilen isim olmadığını vurgulamak gerekir. Bu bir deyim veya bir deyim birimidir, yani hiçbir şekilde adıyla bağlantılı olmayan, ancak genel olarak belirli ulusların veya insanların erişebileceği anlamsal bir yük taşıyan bir kavramdır.

Kuş sütüne uzun zamandır bilinmeyen, değerli, inanılmaz bir şey deniyordu. Kuş sütü böyle bir şey yok, bu yüzden inanılmaz ve düşünülemez, değerli bir şeye böyle bir deyim denmeye başlandı.

Bu, Polonyalı şekerlemecilerin tamamen yeni, benzersiz bir tarif oluşturduklarında rehberlik ettiği isimdir. lezzetli tatlı. Görünüşe göre, bunu çok geçmeden anladılar bu tarif sadece Birlik'e değil, tüm dünyaya dağılacak. Olan buydu ve bugün şekerlerin ve keklerin adı "Kuş Sütü", bir zamanlar aynı adı taşıyan popüler deyimden daha iyi biliniyor.

"Kuş Sütü" markası hakkında ilginç gerçekler

Kuş sütlü tatlıların isminin kökeninin yanı sıra çok önemli bir husus da bu lezzetle ilişkilendirilmektedir. ilginç gerçek. Bu endişe verici modern üretim hem tatlılar hem de kekler. Bugün “Kuş sütü” bir markadır, yani üretimi ve satışı orijinal isim Yalnızca United Confectioners holdinginin bir parçası olan şirketler bu faaliyette bulunabilir. Diğer işletmeler de şekerleme üretebilmektedir. açık teknoloji ancak ürünlerine böyle bir isim verme yasal haklarına sahip değiller.