Özbek ulusal yemekleri- bunlar doğanın parlak renkleri, asırlık gelenekler ve Doğu'nun aroması, hiçbir gurmeyi ve gerçek tadı bilenleri kayıtsız bırakmayacak yiyeceklerdir. Bir yemeğin kokusunu duyduğunuzda, hatta gördüğünüzde mideniz hemen “Açım!” diye bağıracaktır. İnanın bana, Özbekistan'da gökyüzündeki yıldızlardan daha az gastronomik keyif yok!

Tarifler yemek pişirmek Özbek ulusal mutfağı yüzyıllar boyunca oluşmuştur. Orta Asya topraklarını birden fazla kez fetheden diğer milletlerin mutfak etkisi de vardı, ancak Özbek yemekleri hala kendine has bir özellik kazanıyordu. Özbek mutfağının ayırt edici özelliği her şeyin kullanılmasıdır. Çoğu yemek kullanılarak hazırlanır. büyük miktar yağ: kuyruk yağı ilavesiyle pamuk tohumu, ayçiçeği veya susam. Özbek mutfağına ait tariflerin oluşmasında sadece mutfak ustalarının değil, doktorların da katkısı var. Efsanelerden birine göre, pilav tarifi bizzat Ebu Ali İbn Sino (Avicenna) tarafından derlenmiştir.

Ana Malzemeler Özbek yemekleri- un, et (çoğunlukla kuzu eti), kuyruk yağı (domuz yağı), sebzeler, otlar ve baharatlar. Sadece erkeklerin ya da sadece kadınların hazırladığı yemekler var. Bazı özel yemeklerin hazırlanması tatillerle, unutulmaz olaylarla ve inançlarla ilişkilendirilir.
Özbek yemekleri genellikle çok doyurucu ve kalorisi yüksektir. Bunların hazırlanmasında büyük önem taşıyanlar otlar ve baharatlar- kişniş (kişniş), kimyon (zra, kimyon), kızamık, susam, raikhon (fesleğen) vb. Baharatlar iştahı artırır, dolayısıyla bu yemekleri aromalarını kokladığınız anda yemek istersiniz. Özbek ulusal yemeklerinin tariflerinde genellikle katyk kullanılır ( ekşi süt, klasik yoğurt) ve yeşil turp. Kara turptan daha az acıdır ve tereyağı ve havuçla birlikte tatlı bile olur;

Hazırlık sırasında Özbek mutfağı yemekleriÇoğu zaman, belirli Orta Asya mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları olmadan kimse yapamaz:
- kasakan(Mantyshnitsa). Bazı ulusal Özbek yemekleri sadece buharda pişirilerek hazırlanır - bunlar çeşitli mantı ve hanımlardır. Bunları hazırlamak için özel bir tava kullanılır - çıkarılabilir ızgaralı bir kasa (mantyshnitsa, çift kazan);
- tandır- Orta Asya kil fırını. Elle yapılır. Büyük bir kil sürahiyi andırıyor. Tandırlar dikey ve yatay olarak mevcuttur. Örneğin, yatay olanlar gözleme pişirmek için daha uygundur ve dikey olanlar;
- kazan- kalın duvarlı dökme demir kazan. Isıyı iyi koruduğu ve ısıyı eşit şekilde dağıttığı için pek çok yemek yalnızca kazanda pişirilebilir.

Ulusal yemekler, yiyeceklerin geleneksel olarak servis edildiği yer:
- kasushka- yemek için büyük bir kase;
- Lyagan- geleneksel resimlerle süslenmiş büyük bir tabak. Lyaganlarda pilav ve daha birçok yemek servis ediliyor.
- tas, çay içiyorlar.

Özbekistan'da geleneksel olarak insanlar alçak bir masada yemek yerler. dastarhan, yerde, yazın - ivanda (yatak). Dastarhan'ın etrafına rengarenk çiçekler serilir Kurpachi(bir tür Orta Asya yatağı) ve küçük yastıklar sayesinde, lezzetli bir yemek yedikten sonra masadan kalkmadan dinlenebilirsiniz.
Yemeklerde kesinlikle domuz eti kullanılmaz.

Özbek mutfağı - bu lezzetli, sulu kuzu, altın rengi sıcak gözleme, bir sürü aromatik baharatlar, muhteşem yeşil çay, tatlılar, bin lezzetli meyveler ve sebzeler ve en önemlisi - sonsuz sıcak Asya misafirperverliği!

Hoş geldin!

Özbek mutfağının yemekleri

Yurttaşlarımızın çoğu zaten Özbek yemeklerini yerli olarak algılıyor. Gerçekten: Kim hayatında en az bir kez pilav pişirmedi? Ve lagman, Rus öğle yemeğinin sık görülen bir bileşenidir. Ancak bu sadece küçük bir kısım lezzetli lezzetler güneşli Özbekistan mutfağının bize sunabileceği şeyler. Ve bugün yabancılar hakkında konuşacağız, ama çok lezzetli yemeklerÖzbekler.

Chalop

Orta Asya mutfağından uzak olan insanlar, Özbek yemeklerinin ne kadar çeşitli olduğundan şüphelenmiyor bile. Özbekistan'da çok çeşitli çorba tarifleri var. Bunlardan bir tanesini yaz ilk kurslarıyla ilgili olarak sunalım. Özünde, her zamanki okroshka'ya çok benzer, ancak tadı kökten farklıdır. Ve geleneksel sosis ve patatesler chalop'a dahil değildir - buna tamamen sebze çorbası denilebilir.

Öncelikle turpları dilediğiniz miktarda ve şekilde kesin, ardından taze salatalık. İkincideki tohumlar büyükse temizlenir; kabuk pürüzlüyse çıkarılır. Bol miktarda kişniş, dereotu ve yeşil soğan, birkaç dal fesleğen ilavesiyle ince ince kıyılır. Sarımsak karanfil bir presle preslenir. Yeşiller ve sarımsak tuzla öğütülür. Her iki preparat da bir tencerede karıştırılır ve katyk ile dökülür, iki kat temiz su ile seyreltilir. Her iki sıvı da soğuk olmalıdır. Çorba aromalıdır limon suyu ve biber ve daha önce bahsedilen okroshka'ya benzer şekilde servis edilir.

Bayram-pilav

Alışılmadık Özbek yemeklerini incelemeden önce, sofranızda görmeye alışık olmadığınız meşhur pilavı hazırlayalım. Bunun için doğranmış soğan bir kazanda eritilmiş tereyağında kızartılır; Kızarmaz, yarım kilogramlık kuzu eti orta boy küpleri ve küçük küpler halinde yağ kuyruğunu (biraz) ekleyin. Ürünler hızla kızartılır ve havuç çubuklarıyla desteklenir (iki büyük kök sebze alın). Ayvalar soyulur ve dörde bölünür, sarımsak başları dilimlere ayrılır ve soyulur (alt film kalır). Bütün bunlar bir kazan içine atılır, birkaç dakika kızartılır, ardından su dökülür, baharatlar (biber, tuz ve pilav seti) ilave edilir ve yemek kaynayana kadar ocakta bırakılır. Bu sırada kaseye birkaç saat soğuk suda ıslatılmış iki bardak pirinç, bir kaşık kızamık ve bir avuç koyu kuru üzüm dökülür. Yarım saat boyunca örtün, karıştırın ve yaklaşık çeyrek saat bekletin.

“Achuchuk”: pilav salatası

Ne derse desin pilav oldukça yağlı ve ağır bir yemektir. Ancak pek çok Özbek yemeği gibi midenin işini kolaylaştırmak için pilav da mutlaka yanında servis edilir. hafif sebze salata Ve en popüler olanı “Achuchuk”. Onun için asıl önemli olan bileşenlerin çok hassas bir şekilde kesilmesidir. İki porsiyon soğanı alın, yarım halkalar halinde kesin ve parmaklarınızla ayrı şeritlere ayırın. Yaklaşık beş dakika kadar bekletilmeleri gerekiyor. soğuk su- acıyı gidermek ve sonra süzmek için. Bu amaçla geleneksel sirkeyi kullanamazsınız! Domates neredeyse şeffaf dilimler halinde kesilir, acı biber ince halkalar halinde kesilir, mor fesleğen mümkün olduğu kadar küçük kesilir. Tüm malzemeler karıştırılır ve suyunun çıkması için kısa bir süre bekletilir. “Achuchuk” pilavın yanında idealdir!

Özbek ana yemekleri: fotoğraflı tarifler

Güzel kokulu narhanga ile başlayalım - bu ulusal yemek Bizim güvecimize benzer ama Özbek tadında. Kalın duvarlı, kalın dipli bir kapta kuzu, çıtır çıtır olana kadar kızartılır (sığır eti kullanabilirsiniz), küçük parçalar halinde doğranır. Et tuzlanır, biberlenir ve baharatlarla (ezilmiş kişniş ve kimyon taneleri) tatlandırılır, doğranmış dereotu ve ezilmiş sarımsakla karıştırılır. Yeşiller ve sarımsak büyük miktarlarda alınır. Üstlerine domates dilimleri ve ardından havuç çubukları serilir. Yanlarında tatlı biber şeritleri var ve sonuncusu patates küpleridir. Tuz hariç her sebze etle aynı şekilde baharatlanır. Kazanın içine duvar boyunca bir bardak su dökülür, kap boşluksuz bir kapakla sıkıca kapatılır ve orta ateşte tutulur. Kaynattıktan sonra minimuma indirilir ve yemek bir saatten biraz fazla pişirilir. Bitmiş narhangi karıştırılır ve cömertçe taze kişniş serpilir.

Dimlyama

Özbekleri diğerlerinden ayıran şey neredeyse her zaman et ve sebzedir. Yani her yemek tamamen bağımsızdır ve ilave garnitürlere ihtiyaç duymaz. Dimlyama Özbekler arasında çok popüler. Çok çeşitli seçenekler vardır ve malzemelerin herhangi bir ara işleme tabi tutulmasını gerektirmediğinden hazırlanması kolaydır.

Yarım kilo et bu sefer irice kesilip yemeğin hazırlanacağı kabın dibine serilir. Üzerine iki soğandan oluşan oldukça kalın halkalar yerleştirilir; tuz, baharat ve karabiber ile tatlandırılırlar. Daha sonra dilimler halinde kesilmiş iki havuç geliyor. Üzerlerine iki etli domates tabağı yerleştirilir, ardından büyük patlıcan halkaları yerleştirilir, tuzlanır ve acı suyundan yıkanır. Sondan bir öncekiler büyük patates dilimleri (yarım kilo) olacak ve son dokunuş, büyük pullar halinde kesilmiş bir lahana tabakası olacak. Sebzelerin suyu kaynadıktan sonra ateş kısılır ve kazan bir buçuk saat ocakta bekletilir.

Kuen gushti

Özbek mutfağında genellikle kuzu eti kullanılıyor. Son çare olarak sığır eti. Ama bu yemek tavşandan yapılıyor. Porsiyonlar halinde kesilir, iyice tuzlanır ve bol miktarda kızartılır. bitkisel yağ. Daha sonra parçalar yağlanmış bir forma aktarılır, üzerine ince kıyılmış serpilir. soğan ve bir saatin üçte biri kadar sıcak bir fırında saklanırlar. İÇİNDE bitmiş form Tavşana cömertçe kıyılmış maydanoz serpilir ve tabaklara konur.

Buğlama kebabı

Pikniklerimizde şiş kebabın Kafkaslardan geldiğini herkes biliyor. Ancak kebapları herkes duymuştur ve hemen hemen herkes denemiştir. Ama aslında kebap aynı şiş kebaptır, sadece ondan yapılır ve buharda pişirilir. Bu tür Özbek yemekleri farklı varyasyonlarla hazırlanmaktadır; buglama adlı bir versiyon yapmayı deneyin. Et - kuzu eti tercih edilir, ancak sığır eti de işe yarayacaktır - ince doğranmış. Öğütemezsiniz, aksi takdirde ilkel bir pirzola elde edersiniz. Et, doğranmış soğan (kuzudan biraz daha az olmalıdır), tuz, karabiber, rendelenmiş defne yaprağı ve sirke ile karıştırılır. Bu formda birkaç saat marine edilmeye bırakılır. Daha sonra tavaya su dökülür, içine kıymalı bir kap konur ve büyük kap sıkıca kapatılır. Buğlama kebabı 2-3 saat kadar buharda pişecektir.

Zharkop

Bu bir kuzu rostosu. Ve bu sefer onu başka bir etle değiştirmek mümkün olmayacak: yemeğin özü kaybolacak. Etin ince bir şekilde doğranması (ancak kırıntılara ayrılmaması), soğanın küçük küpler halinde ve havuçların şeritler halinde doğranması gerekir. İkincisi çok şey gerektirir - kuzu ağırlığının yarısı kadar. Tüm bileşenler aynı anda derin bir tavaya konulur ve yüksek ateşte etler kızarana kadar kızartılır. Bu aşamada su, salça ve baharatlar eklenir. Kuzu yumuşayana kadar pişirin ama hazır değil. En son küçük küp patatesler eklenir ve kavurma bütünüyle yenilebilir noktaya getirilir.

Yupka

Tariflerini incelediğimiz Özbek yemeklerinin hiçbirinde hamur yoktu. Ama bu mutfak aynı zamanda unlu ürünleriyle de ünlü! Herkes Samsa'yı biliyor, ünlü mantı üzerinde olduğu kadar onun üzerinde de durmayacağız. Yemek pişirmek daha iyi tatil yemeği komik ismiyle "yupka" olarak tanımlanabilecek çok katmanlı kek et ile. Her zamanki gibi porsiyonlara bölünmüş tatlı kek, - üçgenlere kesmek.

Özbek yemeklerini hamurla hazırlamak, basit, mayasız bir versiyon kullanıldığı için oldukça basittir. Bir çay kaşığı tuz bir bardak ılık suda eritilip bir kaseye dökülür. Yavaş yavaş yoğurarak yarım kilo un ekleyin. Hamur orta yoğunluğa getirilir, havluyla örtülür ve çeyrek saat bekletilir. Daha sonra küçük parçalara bölünür ve minimum kalınlıkta kekler halinde yuvarlanır.

Kurallara göre dolgu kuzu etinden yapılır. Ancak burada bu durumu kesinlikle gözlemleyemez ve herhangi bir et, hatta domuz eti veya tavuk bile alamazsınız. Bir kilo posanın üçte biri kıyılır veya öğütülür, doğranmış iki soğanla karıştırılır, tuzla tatlandırılır ve kahverengi olana kadar kızartılır. Topakları yoğurun!

Şimdi Yupka'nın inşası sürüyor. Bir gözleme her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartılır ve bir kenara bırakılır. İkincisinin sadece bir tarafı kızartılır, ters çevrilir ve ince bir tabaka halinde kıyma ile kaplanır ve üzeri bir kenara bırakılmış "gözleme" ile kaplanır. Üzerine kıyma da sürülüp çiğ bazlama konur. Ne zaman alt hamur kızartın, yığın, çiğ olan altta olacak şekilde ters çevrilir ve üstteki gözleme, kıyma ve bir sonraki hamur tabakasıyla kaplanır. Bu yöntemi kullanarak yupka, hem et hem de kıyma bitene kadar kalınlığı artarak ileri geri döner. Bitmiş "kek" ısıtılmış bir tabağa aktarılır, üzeri peçeteyle kapatılır ve 10 dakika pişirilir.

Daha önce hiç Özbek yemeği pişirmediyseniz fotoğraflı tarifler sizi kesinlikle denemeye teşvik edecektir. Ve gelecekte Özbekistan'ın mutfak deneyiminden bir kez daha yararlanacaksınız!

Baharatlı, zengin, sıcak ve doyurucu yemeklerÖzbek mutfağı pek çok kişinin çocukluktan beri bildiği bir yemektir. Birçoğunun iki veya üçten fazla yemeği isimlendirmesi pek olası değildir ve büyük olasılıkla pilav, mantı veya lagman olacaktır, ancak Özbek mutfağı zengin ve çeşitlidir. En önemlisi yemeklerin hazırlanması doğal ürünler, burada karmaşık malzemeler yok ve tadı muhteşem.

Henüz kendim ziyaret etmediğim yerler hakkında ilginç seyahat hikayeleri yayınlıyorum. BigPicture.ru ile ortak bir sütun günlük olarak yayınlanmaktadır

1 Lagman Özbek çorbası ev yapımı erişte, çok baharatlı ve yağlı kuzu suyu ve bol miktarda sebze ve et içeren bir çeşit Orta Asya ramen versiyonu. Tarife bağlı olarak lagman daha ince veya daha kalın olabilir.

2 Patlıcan mezesi “Badamjan” fırında pişirilir veya kızarmış patlıcan parçalarla dolmalık biber ve turplar, üzerine ince doğranmış otlar serpilir ve üzerine yağ gezdirilir.

3 Chuchvara, genellikle suzma ile servis edilen, küçük köftelerden oluşan bir çorbadır ( fermente süt ürünü ekşi krema türü) ve karabiber, soğan, salça ve dolmalık biber.

4 Pilav - lezzetli kombinasyon pirinç, dana eti, dana eti veya kuzu eti parçaları, havuç, soğan ve özel baharatlar. Bir kazanda büyük miktarlarda yemek pişirmek kolaydır, bu nedenle bu yemek genellikle tatil masasının temelini oluşturur.

5 Salata “Taşkent” - imza sermaye salatası, haşlanmış olarak hazırlanır sığır dili, turp ve yeşillikler, baharatlı ekşi krema sosu ve kızarmış soğanla süslenir.

6 Manti, et ve hamurun buharda pişirildiği bir yemektir. Balkabağı seçeneği olmasına rağmen dolgu sığır eti, kuzu eti veya dana etidir. Doldurmayı parçalara ayırdığınızdan emin olun, aksi takdirde tüm meyve suyu dışarı sızar. İçerisine soğan ve baharatlar da konur. İstenirse lezzet için bazen biraz kuyruk yağı eklenir. Mantı kaymakla yenir (mağazalarda satılan lor peyniriyle karıştırılmamalıdır), ancak Rusya'da bulunmaz, bu nedenle taze otlar serpmeyi unutmadan ekşi krema ile yemek daha iyidir.

7 Samsa- üçgen turtalar et veya kabak, soğan, kuzu yağı ve baharatlarla doldurulmuş ev yapımı puf böreğinden yapılır. Mantıda olduğu gibi dolgu küpler halinde kesilir. Samsa kil fırında - tandırda pişirilir, ancak evde fırında da pişirebilirsiniz. Samsa hazır olunca yağlanır yumurta sarısı ve siyah susam serpin.

8 Achichuk olarak da bilinen Achik-chuchuk salatası taze domates, soğan, sarımsak ve otlar. Bu yemek vejetaryenler ve oruç tutanlar için idealdir.

9 Naryn ulusal yemekÖzbek mutfağı ev yapımı erişte Ve haşlanmış et et suyu ile servis edilir. Naryn genellikle kuzu eti, at eti veya kazy (haşlanmış at eti sosisi) ve bazen de dana eti veya dana etinden hazırlanır. Bu yemeğin ana sırrı etin pişirilmeden önce tuzla kaplanması ve 24 saat kurutulması gerektiğidir. Bu, et suyunun şeffaflığını ve zenginliğini sağlamak için yapılır. Et ve erişteye soğan eklenir. İÇİNDE orijinal tarif normal soğan al taze soğan, kesin, elle öğütün ve tabağa ekleyin. Ayrıca soğanı kızartıp erişte hamurunu kalan yağla fırçalayabilirsiniz.

10 Shurpa, kuzu eti ve sebzelerden yapılan zengin ve yağlı bir çorbadır. En ünlü çeşitleri, etin taze olarak konulduğu kaiitnama ve etin ilk önce yağda kızartıldığı kovurmadır.

11 Dimlama, dana eti, kuzu eti ve patates, havuç, domates, soğan, lahana gibi çeşitli sebzelerin kullanıldığı tavada kızartmanın Özbek versiyonudur. taze otlar ve tabii ki baharatlar.

12 Kutab - kızarmış yassı turtalar en iyi hamur et, otlar, domates, peynirle doldurulmuş - ayrı ayrı veya birlikte.

13 Kabob (kebap) – dana eti, kuzu eti veya dana eti, şiş küçük parçalar halindeşişlere geçirilip pişirilir ateş açmak. Kural olarak et önceden marine edilir. Kuzu parçaları, ateşte kızaran ve daha kıvamlı hale gelen yağlı kuyruk yağı parçalarıyla dönüşümlü olarak sunulur. en hassas tat ve servis yaparken tüm bu ihtişamın üzerine taze, ince doğranmış soğan ve otlar serpilir ve sofra sirkesi serpilir. Sıcak domates veya Acıka sosları uygundur.

14 Halwaitar helvanın sıvı halidir. Isıtılmış katı veya sıvı yağa un eklenir, karıştırılır, ardından şeker eklenir ve fındık ve vanilya sadece pişirme sonunda eklenir.

15 Tatlılı çay bir Özbek geleneğidir. Özbekistan'da çay hazırlamak için pek çok seçenek var ve bu içecek mutlaka fındık, kuru meyveler ve diğer doğal ve doğal ürünlerle servis ediliyor. sağlıklı davranır. Bu arada Özbekler misafirlere asla dolu bir kase dökmezler, bu da çok mutlu olduklarını ve misafirin daha uzun süre oturmasını istediklerini gösterir. Dolu bir kase, sahibinin sizi göndermek için acele ettiği anlamına gelir.

Özbek geleneksel mutfağı veya Özbekistan'ın ulusal mutfağı başta Persler ve Türkler olmak üzere birçok doğu halkının mutfak özelliklerinin bir birleşimidir. Ancak aynı zamanda en yakın komşuların (Türkmenistan ve Kazakistan) bu ülkede geleneksel yemeklerin oluşumu üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktu. Bize tanıdık gelen modern Özbek mutfağı oldukça yakın zamanda, bir buçuk asırdan fazla bir süre önce oluşmadı, yani varlığının tarihi hala çok küçük.

Özbek mutfağında son dönemde en büyük etki Rusların elinde. Özbekistan mutfağını çeşitli sebzelerle (turp, patates, domates, lahana) zenginleştirenler onlardı. Ayrıca yerleşik Özbek menüsüne yeni yemekler de kattılar. Ayrıca zenginleştirilmiş ulusal mutfak Yemek pişirmede yalnızca mutfak tekniklerinin büyük ölçüde ödünç alındığı Özbekistan ve Avrupalılar.

Ulusal Özbek mutfağının önemli bir özelliği de her türlü unlu mamulün büyük popülaritesidir. Geleneksel olarak yemek, masadaki büyüklerin gözlemeleri ikiye bölmesiyle başlar. Ayrıca bu onur, yalnızca bazı durumlarda "bayramın en genç katılımcısına" emanet edilebilir. Genel olarak Özbekistan'da ekmeğe karşı oldukça dikkatli bir tutum gözlemlenebilir.

Özbek mutfağının bir diğer önemli özelliği de birçok Özbek'in İslam'ı kabul etmesidir. Bu, bazı diyet kısıtlamalarını önceden belirledi. Örneğin domuz eti ve alkol yasaktır. Birinci ve ikinci yemeklerin yanı sıra lezzetli unlu mamullerin hazırlanmasında kullanılan en popüler et kuzu etidir. At eti ve eti kümes hayvanları ve yumurtalar pratikte kullanılmaz. Balık ayrıca yemek tariflerinde pratik olarak kullanılmaz. Aynı şey mantarlar için de geçerli.

Özbek et hazırlığının karakteristik özelliği büyük miktarda et eklenmesidir. soğan. Bol miktarda baharat göremezsiniz. Özbekistan yemeklerinde en yaygın kullanılan baharatlar kızamık, fesleğen, kimyon veya kimyon, kimyon, dereotu, susam ve kişniştir.

Yiyecekleri kızartmak için Özbekler, her zaman aşırı derecede ısıtılan pamuk tohumu yağı veya kuzu yağı kullanırlar. Ayrıca birçok Özbek yemeğinin Kaskan adı verilen özel bir tava kullanılarak buharda pişirildiğini de belirtmek gerekir. İki katmandan oluşur. Buhar üretimi için alt kısma su dökülür ve ürünlerin kendisi üst kademeye yerleştirilir.

Ayrıca Özbekistan'ın ulusal mutfağından bahsederken, ülkenin farklı bölgelerinin kendine özgü özellikler taşıdığını da unutmamak gerekir. farklı yemekler. Mesela kuzeyde yaşayanlar her türlü yemeği tercih ediyor. un ürünleri ve kuzulu yağlı pilav, güneyliler ise çok bileşenli yemeği tercih ediyor karmaşık yemekler pirinç ve sebzelerden oluşur.

En Ünlü Özbek yemeği- Bu, kural olarak erkekler tarafından hazırlanan pilavdır. Pirinç, kuzu eti, havuç ve kuzu yağından oluşur. Ayrıca pilavın içine maş fasulyesi olarak da adlandırılan maş fasulyesi gibi başka bir bileşen de ekleyebilirler. Kendinizi Özbekistan'da bulacak kadar şanslıysanız, yerel lezzetler sunan bir restoran veya kafeye gidip geleneksel Özbek pilavını denemenizi şiddetle tavsiye ederiz!

Erişte de Özbekistan'da geleneksel olarak hazırlanmaktadır. Hem ikinci hem de birinci derslere eklenir. Erişte bazlı çorbaların en ünlü örnekleri arasında Lagman (kaynatılmış uzun erişte) yer alır. et suyu sebzeli) ve Naryn (suda veya et suyunda haşlanmış et parçalarıyla haşlanmış erişte, et suyuyla tatlandırılmış). Özbek mutfağında genel olarak çorbalar oldukça yaygın yemeklerdendir. Çoğu zaman pirinç ve maş fasulyesinin yanı sıra diğer tahıl çeşitleri bazında hazırlanırlar.

Özbek mutfağındaki ikinci yemekler ağırlıklı olarak her türlü et ve sebze kombinasyonuyla temsil edilmektedir. Bu arada, ikincisi, kural olarak, bağımsız bir yemek değildir, ancak diğer yemeklere, örneğin garnitürlere ve çorbalara entegre bir bileşen olarak dahil edilir.

Bu doğu ülkesinde içeceklere gelince, en popüler olanı çaydır. Yeşil çeşidi, olağanüstü bir soğutma kabiliyetine sahip olduğundan, kavurucu sıcaklarda en çok tüketilir. Ancak yeşil çayın yanında tatlı servisi yapılmaz.

Genel olarak Özbek mutfağı çok ilginç! Kesinlikle denemeye değer. Aynı zamanda yemek tariflerinin de biraz karmaşık olduğunu belirtmek isteriz. Onlara basit diyemezsiniz. Ancak bu, herhangi bir Özbek yemeği pişirme isteğinizi engellememelidir, çünkü web sitemizde verilen tarifler, en fazla Özbek yemeği ile donatılmıştır. detaylı açıklamalar ve adım adım fotoğraflar. Bu nedenle yemek pişirmenin nüanslarını anlamak acemi bir aşçı için bile oldukça mümkün olacaktır!