Her Rus ailesi için köfte, kalori içeriğine rağmen en popüler yemeklerden biridir. Hem akrabalara hem de misafirlere tedavi edilirler.

Dünyada bu yemeğin birçok farklı türü, tarifleri ve nasıl pişirileceğine dair yollar var - yavaş bir ocakta, fırında ve hatta mikrodalgada. İtalyanlar mantı, Çinliler jiao-tzu ve Litvanyalılar koldtsunai pişiriyor. Ancak bu kadar tuhaf isimlere rağmen hepsi hamurdan ve kıymadan yapılıyor.

Son zamanlarda tavada kızartılmış köfte çok popüler hale geldi. Bu hazırlama yöntemi, köftelere alışılmadık zengin bir tat ve eşsiz bir aroma verir.

Kızarmış köfte pişirme özellikleri

Böyle bir yemek hazırlamak zor değil. Ana şey, tavadaki köfteleri aşırıya kaçmamaktır, o zaman sulu ve gevrek olacaklardır.

• 200 gram sığır eti (taze);
• 200 gram domuz eti (taze);
• 1 tavuk yumurtası;
• 2 orta boy beyaz soğan;
• 3-5 diş sarımsak;
• tuz;
• yenibahar veya öğütülmüş karabiber.

Doldurmayı lezzetli hale getirmek için, kızarmış köfteleri yapmadan önce, sığır ve domuz etindeki tüm film ve yağın çıkarılması gerekir. Daha sonra et musluğun altında iyice durulanmalı ve keskin bir bıçakla orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir.

Soyulmuş soğan dört parçaya kesilmelidir. Soğanlı etler kıyılmalı ve sarımsak makinesi ile doğranmış sarımsak eklenmelidir. Kıyma makineniz yoksa iç harcı mutfak bıçağıyla yapabilirsiniz. Et parçalarını dikkatlice kesmeleri gerekecek. İş oldukça uzun, ancak kıyma çok sulu olacak.

İlginç! Kıyılmış köfteler daha sulu, aromatik ve hoş bir tada sahiptir.

Öğütülmüş malzemelerin tuzlanması, karabiber ve iyice karıştırılması gerekir, yumurtayı ekleyin. Kıyılmış et karışımı bir blender ile karıştırılabilir. Bu, kıyılmış eti gereksiz topaklar olmadan daha düzgün hale getirecektir.

Tavsiye! Kızarmış köftelerin daha az kaloriye sahip olması için kıyılmış kümes hayvanları seçmek daha iyidir.

Test için yapmanız gerekenler:

• 1 yumurta;
• 2-3 bardak buğday unuüst sınıf;
• 100-200 ml soğutulmuş kaynamış su;
• tuz.

Tarifi yukarıda verilen bir tavada kızarmış köfte pişirmek için elastik bir hamur yoğurmanız gerekecektir. Bu en iyi düz, düz bir yüzeyde yapılır. Bunu yapmak için elenmiş unun tamamını masanın ortasına koyun ve bir tepeye toplayın. Höyüğün ortasına küçük bir çöküntü yapın, üzerine bir yumurta, tuz ve ılık su ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın.

Elde edilen hamur, plastik sargıya sarılmalı ve demlenmesi ve istenen duruma gelmesi için birkaç dakika ılık bir yere konulmalıdır. Hamur elastik bir kıvamda olmalı ve şeklini iyi tutmalıdır.

Köfteleri ister elle isterseniz de hamur makinesi adı verilen özel bir kalıp kullanarak hazırlayabilirsiniz. Heykel sürecinin kendisi çok ilginç ama aynı zamanda çok sorumlu. Yemeğin güzel olması için, kızarmış köfte yapmadan önce, küçük bir hamur parçasını kesmeniz ve ondan bir sosis hazırlamanız gerekir. Ortaya çıkan şerit kesilmelidir küçük parçalar ve her birini biraz un içinde yuvarlayın.

Her yumru bir oklava ile açılmalı ve sıkılmalıdır. yuvarlak biçimde... Bu bir bardakla yapılabilir.

Tavsiye! Birkaç parça halinde yapmaya karar verirseniz, en hızlı yol, büyük bir ince tabaka açmak ve bir seferde birkaç daireyi sıkmak olacaktır.

Her parçanın ortasına 1 ila 2 çay kaşığı dolgu koyun. Yavaşça bağlayın ve gelecekteki köftelerin kenarlarına bastırın. Hazırlama işlemi sırasında bu kurallara uymazsanız köfteler yerinden çıkabilir.

Tüm hazırlıklar tamamlandıktan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz.

Bunun için şunları almanız gerekir:

• ayçiçek yağı;
• 20 adet köfte;
• biber;
• tuz;
• yarım bardak su.

Bir tavada kızarmış köfte pişirmeden önce içine dökmeniz gerekir. çok sayıda tereyağı ve içine köfte koyun.

Pişirmeden önce dondurmak en iyisidir. İsteğinize göre tuz ve karabiber serpin.

Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın (ana şey aşırı maruz kalmamaktır).

İstenilen sonuca ulaşır ulaşmaz tavaya su dökmeniz ve ısıyı artırmanız gerekir. Bu durumda, tava bir kapakla sıkıca kapatılmalı ve tüm su kaynayana kadar beklenmelidir. Sıvı biter bitmez köfte pişmiş sayılabilir.

Yavaş bir tencerede kızarmış köfte

Köfteleri bir tavada kızarttıktan sonra gaz sobasını yıkamak istemiyorsanız, multicooker kullanabilirsiniz. kızarmış köfte, tarifi aşağıda sunulan ocaktan daha kötü bir şekilde elde edilmez.

Kabın dibine az miktarda yağ dökün. Dondurulmuş köfteleri üst üste gelmeyecek şekilde düzenleyin. Ardından, kapağı kapatmanız ve "Kızartma" modunu ayarlamanız gerekir.

Yavaş bir tencerede kızarmış köfte, her iki tarafta beş dakika pişirilir. Bu sefer iştah açıcı bir altın kabuk elde etmeleri için yeterli.

Pişirmenin bitiminden sonra multicooker kapatılmalı ve köfteler bir kağıt peçeteye konulmalıdır. Gereksiz tüm yağları çıkarmak için bu gereklidir.

Yavaş bir tencerede, yemeğin kokulu ve gevrek olduğu ortaya çıkıyor.

Alternatif olarak, mikrodalgada kızarmış köfte yapmayı deneyebilirsiniz. Bu yöntem, sobanın arkasında duracak zamanın olmadığı veya sadece yeni bir şeyler denemek istediğiniz durumlarda kullanılabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kil çömlek;
• 0,5 litre soğuk kaynamış su;
• 100-200 gram sert peynir;
• Tereyağı.

İlk önce suyu ısıtmanız ve ona yarı mamul ürünler eklemeniz gerekir. Bu tarife göre kızartılmış mikrodalgada köfte 5-7 dakika pişirilmelidir.

Verilen süre biter bitmez tencere çıkarılmalı ve köfteler bir kevgir ile ayrılmalıdır. Kalan et suyu lavaboya dökülmek yerine sos haline getirilebilir.

Hazırlanan yarı mamul ürünleri bir tabağa koyun ve rendelenmiş (önceden dondurulmuş) tereyağı ve baharat serpin. Kaseyi önceden ısıtılmış mikrodalgaya geri koyun ve "Izgara" işlevini açın. Bu sıcaklıkta ortalama beş dakika tutun.

Tahsis edilen süre geçer geçmez köfteler çıkarılmalı ve tekrar ortaya çıkan et suyu boşaltılmalıdır. Biraz tereyağı ve sert peynirle tekrar üstüne serpin. Ve tekrar 3-4 dakika koyun.

Oluşana kadar yemeği mikrodalgada tutmanız gerekir. altın kabuk... Onlar için et suyu bazlı bir sos yaparsanız, kızarmış köfteler daha lezzetli olur.

Bunu yapmak için, köftelerin pişirildiği 0,5 litre sıvı alın ve bir çorba kaşığı yağlı mayonez, bir kaşık un ve sirke ekleyin. Ayrıca biraz yeşillik doğrayabilir ve her şeyi iyice karıştırabilirsiniz. Elde edilen karışım mikrodalgada ısıtılmalı ve ana yemekle birlikte servis edilmelidir.

Fırında kızartılmış köfte

Fırında kızartılmış köfteler çok lezzetlidir ve geleneksel şekilde hazırlananlardan farklıdır. Konukların yemekten memnun kalmaları için hamur, kıyma ve dökmenin hazırlanmasını ciddiye almanız gerekir.

Test için ihtiyacınız olacak:

• 800 gram domuz bonfile;
• iki soğan;
• 70 - 80 gr. pastörize süt;
• biber ve tuz.

• 100 gr yağsız ekşi krema;
• 100 gr yağsız mayonez;
• bir küçük soğan;
• 100 gr sert peynir.

Kızarmış köfteleri fırında pişirmeden önce etler küp şeklinde kesilmeli ve en az iki kez kıyılmalıdır. Bu kıyılmış ete macun kıvamı verecektir.

Dolguyu tuzlayın, karabiber ve iyice karıştırın. Ardından üzerine ince bir rende üzerine rendelenmiş süt ve soğanı ekleyin. Bu, dolguya sululık ve lezzet katacaktır.

Hamuru daha önce açıklanan tarife göre hazırlayın. Oluşan köfteleri eritilmiş tereyağı ile bir cam tavaya koyun ve 20 dakika fırına koyun. Pişirme sıcaklığı en az 200 derece olmalıdır.

Fırında 10 dakika pişirdikten sonra köfteleri çevirdiğinizden emin olun ve üzerlerine su ekleyin. Bundan sonra tava çıkarılmalı ve önceden hazırlanan dolgu eklenmelidir.

Bunu yapmak için soğanı soymanız ve ince yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Tuz, mayonez ve ekşi krema ile birleştirin. İyice karıştırın.

Tencereyi tekrar 20 dakika fırına koyun, ancak minimum ısıda. Bu tarifin ustası olmak hiç de zor değil!

Kızarmış köfteler kalorilerde yüksektir. Şekli takip edenlerin bunları sık ve büyük porsiyonlarda kullanmaları önerilmez.

Pelmeni - yemeğin kendisi çok iştah açıcı, lezzetli ve tabii ki favori! Ama onu daha da iyi hale getirmeni engelleyen nedir? Kızarmış köfteler, sıradan köftelerin lezzetli bir yemeğe dönüştürüldüğü yeni bir tat ve aroma seviyesidir.

Bu tarif, diyet yapan insanlar için uygun değildir ve sık kullanım için de önerilmez, çünkü ne derse desin köfteler, özellikle kızarmış olanlar oldukça yağlı ve yüksek kalorili bir yemektir. Ama kendinizi ve ailenizi memnun etmek için bir veya iki kez kesinlikle buna değer! Üstelik bu kullanımı kolay tarif çok az zaman gerektirir.

O halde başlayalım! Yumurtalı kızarmış köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın: en sevdiğiniz köfte (tercihen ev yapımı), soğan ve sarımsak, köfte ve Provence otları pişirmek için baharat, tuz ve karabiber, yumurta, ekşi krema ve bitkisel yağ.

İlk önce soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Sarımsakları tabaklara kesin.

Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya aktarın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bu sırada köfte pişiriyoruz. Önceden kaynatmak için su koymak daha iyidir. Ürünleri az miktarda kaynar tuzlu suda haşlıyoruz. sebze yağı(2 yemek kaşığı).

Köfteleri kaynattıktan sonra pişirmek genellikle yaklaşık 5 dakika sürer. Kızartma durumunda 2-3 yeterli olacaktır.

Bitmiş köfteleri sebzeli bir tavaya aktarın ve kısık ateşte kızartmaya devam edin. Birkaç dakika içinde ürünlerde güzel kırmızımsı taraflar belirmeye başlayacak. Köfteleri 3-10 dakika istenen sonuca kadar kızartırız (ne kadar uzun olursa, o kadar kırmızı olur).

Köfteler kızartılırken omlet dolgusunu hazırlayın. Yumurtaları bir kaseye kırın.

Tuz, karabiber, Provence otları veya diğer baharatları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Ekşi krema koyun, tekrar karıştırın.

Köfteleri yumurta ile doldurun, tava içeriğini birkaç dakika karıştırın, bir kapakla kapatın ve omlet kütlesi hazır olana kadar gazda bırakın.

Yumurtalı kızarmış köfte hazır! Afiyet olsun!

Kızarmış köfte çok yönlü ve lezzetli bir yemektir ve konuklar kapı eşiğindeyse veya buzdolabı boşsa ya da köftenin ilk yemek olduğu öğrenci günlerini nostaljiyle hatırlarsanız on dakikada pişirilebilir. Genel olarak, bu çok sağlıklı olmayan (yüksek kalorili olduğu için) ve basit bir yemek pişirmek için birçok neden olabilir. Bu arada, hazırlamanın çeşitli yolları da var.

Türün klasikleri, haşlanmış ve kızartılmış köfteler ve ayrıca gerçek kızartılmış, yani bir kabuklu tereyağında kızartılmış dondurulmuş yarı mamul ürünlerdir.

İlk yöntem lezzetli ve daha hassastır. Hazır köfteleri kızartmak için taze bir kısmı kaynatmak hiç gerekli değildir. Dünden kalan köfteler de uygun, tek şart, pişirip ertesi gün bıraktıysanız hemen et suyundan çıkarıp suyunu süzmeyi unutmayın.

Bununla birlikte, belirgin bir hamur tatlısı tadıyla, tereyağında kızartılmış taze haşlanmış köfteler elde edilir. Yemek yaparken üzülmeyin Defne yaprağı ve kökleri, suyu iyice süzün ve bitmiş ürünü çok sıcak yağ içeren bir tavaya koyun. En sevdiğiniz baharatları serpin, kalan sıvının buharlaşmasına izin verin. Çıkışta, en yumuşak iştah açıcı kabuklu kızartmayı, yüksek kalorili ama çok lezzetli alacaksınız!

Yağda ve suda kızartma

İkinci kızartma yöntemi, çiğ köfte... Her şeyi doğru yapmak çok önemlidir, çünkü köfte kızartmadaki bir hata onarılamaz olabilir - ya anında yanarlar, içeride çiğ kalırlar ya da birbirine yapışırlar ve anlaşılmaz bir kütleye dönüşürler.

Köfteleri şu şekilde doğru şekilde kızartın:

1. Bir paket donmuş köfte hazırlayın. Önemli: Çok miktarda yarı bitmiş ürün alıyorsanız, daha büyük çaplı bir tava kullanın. Yağın köfteleri birbirine yapışmadan ve çözülmeden önce çabucak sarmalaması önemlidir!
2. Sıcak bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün. Köfte-patates yapmak için çok fazla dökmenize gerek yok. Güçlü ısıtma ve hızlı kızartma ile kızartmak için zamanları olmaz, ancak çabuk yanabilirler.
3. Aşırı kızdırılmış yağdan köfteleri koyun ve hemen karıştırarak üzerlerine yağ dökün.
4. Bir kapakla örtün ve bir tarafı yüksek ateşte kızartın.
5. Kapağı çıkarın, köfteleri ters çevirin ve kızartın.
6. Aynı zamanda, yemeği tuzlayabilir ve biraz baharat, baharat, biber serpebilir ve son olarak - kim neyi sever.
7. Tüm köfte fıçıları iştah açıcı bir şekilde kızartıldığında, bir bardak su alın, hızlı bir şekilde tavaya dökün - köfteler yarı yarıya su ile kaplanmalıdır. Yağın sıçramaması için bu noktada tavayı bir kapakla kapatıp kaynama durduğunda çıkarmak en iyisidir.
8. Ardından, en güçlü ateşi yapın ve köfteleri su kaynayana kadar kapaksız kızartın.
9. Tavaya biraz yapışmaya başladıklarında ve sıvı buharlaştığında yemek hazır! İnce bir tereyağı ile kaplanmış kızarmış köfte, içi sulu. Ekşi krema ve soslarla servis edilebilir.

ekmekli köfte

Tavada kızartılmış köfteler gevrek bir kabukta da yapılabilir. Bu tarif öncekine benzer. Tek fark, köftelerin çözülmesi için biraz sıcak tutmanın daha iyi olmasıdır.

Bu arada şunu yapıyoruz:

1. 3 yumurtayı yarım bardak sütle çırpın (bu dondurma);
2. taze ekmek kırıntıları hazırlamak;
3. çözülmüş köfteleri bir lezonda nemlendiririz, galeta ununa batırırız ve orta ateşte tereyağlı bir tavaya göndeririz;
4. küçük bir ateş açın ve 10 dakika boyunca kapaksız kızartın;
5. köfteleri ters çevirin ve altın kahverengi olana kadar tekrar kızartın. Köfteler hazır!

Önemli: Bu tarifte genellikle ürünlerin tadını iyileştirmek için baharatlar eklenir. Bu, yumurtalı süte baharat, biber, köri veya diğer baharatlarla Adige tuzu eklenerek bir lezon hazırlanırken hemen yapılabilir. Köfteleri çevirirken baharat serpebilirsiniz.

Peynirli köfte nasıl kızartılır?

Peynirli kızarmış köfte yapmayı biliyor musun? Kızarmış köfteleri rendelenmiş peynir serpebilir ve açık bir tavada biraz koyulaştırabilirsiniz. Çok lezzetli çıkıyor eğer galeta unu ince bir rende üzerine rendelenmiş biraz parmesan veya başka bir sert peynir ekleyin (önceki tarife bakın). Bundan sonra, bir yumurta-süt karışımına batırılmış köfteleri peynirli ekmek içinde yuvarlayın ve her zamanki gibi kızartın.

Kahverengi peynir kabuğu ile çok lezzetli, doyurucu köfteler yapmanın başka bir yolu var.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• köfte - yarım kilo;
• şalgam soğan - 1 adet;
• peynir - 150 gr;
• ekşi krema ve mayonez - birer bardak;
• tatmak için biber ve tuz;
• köfte kızartmak için bitkisel yağ;
• yeşillik.

Aşağıdaki gibi hazırlanan soslu bir tavada kızartılmış köfte dökün:

1. soğanı ince doğrayın, bitkisel yağda hafifçe kızartın;
2. sote ekşi krema ve mayonez dökün, kaynatın;
3. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, kızarmış köfteleri koyun, ekşi krema-mayonez sosuyla dökün, peyniri üstüne sürün;
4. güzel bir kabuk pişirmek için on dakika fırına koyun. Bitmiş yemeği otlar ile serpin.

Dondurulmuş köfteleri de bu şekilde pişirebilirsiniz. Bu durumda, sadece bir fırın tepsisine yerleştirilir, ekşi krema-mayonez sosuyla dökülür ve pişirme süresi 40 dakikaya çıkarılır.

Yavaş bir tencerede köfte

Bu seçenek, yağın sıçramaması ve yağın kendisinin bir tavada normal kızartmadan çok daha az gerekli olması açısından iyidir.

Çok basit: köfteleri yağlanmış bir kaseye koyun. "Pişirme" modunu ayarlayın. Pişirme süresi - 40 dakika. İlk 20 dakika bir tarafını pişirin, ardından köfteleri ters çevirin ve sonuna kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede kızarmış köfte az yağlı olacaktır, bu nedenle onları yağla doldurmak oldukça mümkündür. ekşi krema sosu.

Soğan ve Sarımsak Yemek Tarifi

Kızarmış köftelerin lezzeti, onlara biraz sarımsak ve soğan eklenerek zenginleştirilebilir. Bu iki şekilde yapılabilir: yarım halkalar halinde kesilmiş büyük bir soğanı tereyağında veya bitkisel yağda kızartın, ardından soğana donmuş köfte koyun, hızlıca karıştırın ve yukarıda açıklandığı gibi kızartmaya bırakın. En son kıyılmış sarımsak karanfilini ekleyin. Bu durumda, soğan daha yumuşak, kaynatılır.

Önce köfteleri kızartabilir, ardından et veya domuz pastırması katmanları ile biraz domuz yağı kesebilir ve yağı erittikten sonra dilimlenmiş yarım halkaları kızartabilirsiniz. soğan... Soğan ve domuz pastırması, iyice kızartılmış, hazır köfte koyun, bir diş sarımsağı bir sarımsak presinde ezin ve soğana ekleyin. Her şeyi biraz karıştırın - böylece köfteler pastırma, soğan ve sarımsak aromasını emer. Çok zengin bir tat ortaya çıkıyor, yemek son derece iştah açıcı ve yüksek kalorili hale geliyor.

sebzeli köfte

Bunun için lezzetli yemek kesinlikle herhangi bir sebze uygundur. Hazır donmuş bir karışım bile kullanabilirsiniz. Harika bir seçenek- havuç, soğan, dolmalık biber, Brüksel lahanası ve karnabahar karışımı. Karmaşık bir sebze bileşiminin yokluğunda, normal havuç, soğan ve salça kombinasyonu ile yapmak oldukça mümkündür.

Set ne olursa olsun, her şey aynı şekilde yapılır:

1. sebzeleri doğrayın, havuç rendeleyin;
2. onları tereyağı veya bitkisel yağda kızartın;
3. köfteleri yukarıdaki şekilde ayrı ayrı kızartın;
4. sebzeleri köftelerin üzerine koyun ve suyla seyreltilmiş dökün salça biraz dışarı koy;
5. serpmek hazır yemek kıyılmış maydanoz.

Oranlar: Bir kilo donmuş köfte için 1 havuç, 1 soğan, birkaç biber, iki yemek kaşığı alın. yemek kaşığı domates salçası.

Hangi soslar daha uygundur?

Köfte uluslararası bir yemek olduğundan, herhangi bir kültürün kendi kullanım özellikleri, kendi baharatları ve sosları vardır. Yani Çinliler yemeklerini onsuz hayal edemezler. Tatlı ve ekşi sos ve Sibiryalılar, ince kıyılmış tuzlu mantarlara dayalı soslu köfte hazırlayacak. Size köfte için en yaygın soslardan bahsedeceğiz.

Yaban turpu ile baharatlı: Klasik Rus köfteleri için bu sos, ekşi krema, mayonez, rendelenmiş yaban turpu ile karabiber, sofra sirkesi ve ghee ilavesinden oluşur.

Ekşi krema sosu: Yarım bardak ekşi kremaya iki diş sıkılmış sarımsak, biraz kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyin.

Baharatlı: Aynı zamanda "hafif" olarak da adlandırılır, çünkü bir karıştırıcıda doğranmış domateslere ek olarak, rendelenmiş yaban turpu ve acı biberin yanı sıra tadı tuz ve biber sosu eklenir.

Matsoni: yaygın Kafkas sosu, ekşi krema seçeneğine benzer. Kafkasya'da pişirilir bozuk süt yoğurt, yokluğunda normal yoğurdu alabilir, birkaç diş ezilmiş sarımsak, bir veya iki kaşık doğranmış ot (kişniş, maydanoz, fesleğen veya başka herhangi bir) ve tadına göre tuz ekleyebilirsiniz. Sosu seyreltin maden suyu gazla - gaz, sosa gerekli baharatı ekleyecektir.

Tartar sosu: Yarım soğan ve bir salatalık turşusu ince doğrayın, yarım bardak mayonez ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, biraz daha doğranmış yeşillik ekleyin. Sos çok kalın olmamalıdır, bu nedenle tuzlu su ile istenen kıvama gelinceye kadar seyreltin.

Çok az insan, hepimizin aşina olduğu yakın ve sevgili bir yemeğin çok sıra dışı ve lezzetli olabileceğini fark eder. Bugün size köfteleri tavada nasıl kızartacağınızı anlatmak istiyorum çünkü onlardan bahsediyoruz. Haşlanmış, dondurulmuş, saklanmış veya kendi kendine yapılmış, hepsi kızartılabilir ve sadece kızartılmış değil, aynı zamanda farklı katkı maddeleri ve soslar, öyle ki parmaklarınızı yalayacaksınız.

Kızarmış köfteyi ilk defa bilinçli bir yaşta denedim. O zamanlar yaşadığımız Sakhalin'de Gyodza köfte üretimi için bir fabrika açıldığında muhtemelen 19 yaşındaydım. Köfte şeklindeki bu tür balık köfteleri sadece pirinç unundan yapılır. Bu yüzden herkes onları kızartmayı severdi. Sonra biz ve sıradan insanlarımız da kızartma bağımlısı olduk.

Bir tavada köfte nasıl doğru şekilde kızartılır - şefin ipuçları

O yüzden hemen uyarayım, kızarmış köfteler biraz daha kalorilidir, bu yüzden kendinizi kaptırmamanız gerektiğini unutmayın. Hele de bol yağda pişirilirse.

Sadece bir tavada değil, aynı zamanda multicooker ve fritözde de kızartabilirsiniz. Ancak bugün tam olarak ilk yöntemi en popüler olarak ele alacağız.

Peki, köfteleri neyle kızartabilirsin?

1. Tereyağı, hem tereyağı hem de sebze (derin yağda kızartılmış)
2. sebzeli
3. Greaves ile
4. soğan ile
5. yumurtalı
6. Peynirli
7. yeşillikler ile
8. mantarlı

Görüyorsunuz, birçok seçenek var ve köfteleri çeşitli soslarla servis edebilirsiniz. Ama hepsi bu değil, köfte kızartılabilir

• Taze yapılmış
• Dondurulmuş
• tamamen haşlanmış
• Yarı pişene kadar pişirilir

Bütün bunlar tadı da etkiler. Örneğin, çiğ köfte kızartırsanız, kabuk gevrek ve elastik olacaktır. Önce kaynatırsanız, sadece kenarları kızaracak ve ortası yumuşak olacaktır.

Dondurulmuş yarı mamul ürünler de kızartılır, sadece önce biraz çözülmeleri, on beş dakika havlu üzerine serilmesi ve kızartmadan önce yanlardan biraz düzleştirilmesi gerekir.

İşte bazen sorulan başka bir soru, köfte ne kadar kızartılır? Uzun değil, 15-20 dakika, hepsi boyuta bağlı.

Kızartma yaparken, özellikle donmuş gıdalarda tavayı bir kapakla kapatmanıza gerek kalmaz, daha sonra kapağın altında su birikir ve korkunç bir şekilde ateş etmeye başlar.

Dondurulmuş köfte nasıl kızartılır

Yukarıda anlattığım gibi, donmuş olanları biraz çözmek, biraz hareket etmelerine izin vermek daha iyidir.

Tavaya biraz altını kaplayacak şekilde sıvı yağ dökün. Ateş ortamını açıyoruz, kabuğun düzgün ve altın olması için saldırganlığa gerek yok.

Köfteleri yoğun bir şekilde koymuyoruz, Tanrı korusun, pişirirken yaptığımız gibi onları torbadan tavaya dökün.

Kabuğun tutması için önce her iki tarafta üç dakika kızartın, ardından yan taraftaki hamur tatlısının yarısına ulaşacak şekilde su dökün. Su ekşi krema veya mayonez ile karıştırılabilir.

Şimdi kıymanın pişmesi ve çiğ kalmaması için köfteleri yaklaşık beş dakika buğulamamız gerekiyor. Bu süre zarfında sıvı buharlaşacak ve kabuğun daha iyi kızarması için sadece yemeğin hazır hale getirilmesi gerekli olacaktır.

Bir tavada haşlanmış köfte nasıl kızartılır

Köfteleri kaynar suya batırın ve kaynattıktan sonra iki veya üç dakika fark edeceğiz, hiçbir şeyin yapışmaması için her zaman karıştırmanız önerilir.

Yarı pişene kadar haşlanan köfteler, üzerlerinde su kalmayacak şekilde kurutulmalıdır. Sonra yağı bir tavada, kelimenin tam anlamıyla birkaç kaşıkta ısıtıyoruz. Bir kaşık daha tereyağı ekleyebilirsiniz, o zaman daha da lezzetli olur.

Üzerine en sevdiğiniz baharatları serpin, tuz ekleyin ve kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartın. Üzerine otlar serperek servis yapın.

Köfteler tamamen kaynatılırsa, bir tavada karıştırılamazlar, dağılırlar ve kıyma dökülür.

Peynir ile kızartılmış köfte

Peynirle kızartmaya çalışın, çok zarif bir yemek çıkıyor, misafirlere güvenle davranabilirsiniz.

alıyoruz:

• Bir bardak su
• Tuz ve baharat isteğe bağlı
• Herhangi bir bitkisel yağdan üç büyük kaşık

Pişirme işlemi:

Köfteler biraz havada kalsın ki donlar kaybolsun. Kalın duvarlı bir tavaya yağı dökün ve su ekleyin. Kaynamaya başlayınca yarı mamülleri koyun, baharatları ekleyin ve on beş dakika bir kapakla örtün.

Su buharlaşacak, kapağı kaldıracak ve her iki tarafta üç dakika kızartın. Sonra rendelenmiş peynir serpin ve üç dakika daha kızartın.

Bir tabağa alıp ince kıyılmış otlar serpiyoruz.

Kızarmış köfte

Burada onları kendimiz yapıştırmalıyız. Dondurulmamış taze kızartacağız.

Yağın rafine kokusuz olması gerekiyor ve ayrıca kalın duvarlı derin bir tavaya ihtiyacınız olacak.

Yağı çok iyi ısıtıp köfteleri teker teker indiriyoruz, delikli kaşıkla karıştırıyoruz. Tamamen pişirmek sadece beş ila yedi dakika sürer. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alıyoruz.

Soğan ile kızarmış köfte

Biz sadece bu yemeği seviyoruz, çabuk pişirin, satın alınan köfteleri kullanabilirsiniz.

alıyoruz:

• Dört yüz gram donmuş köfte
• İki orta boy soğan
• Üç büyük kaşık ayçiçek yağı
• Bir büyük kaşık tereyağı (isteğe bağlı)
• Baharatlar, tuz

Pişirme işlemi:

Soğanı küpler halinde ince doğrayın, biraz kızartın, köfteleri üzerine yayın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık sekiz dakika orta ateşte kızartın. Sonunda, yemeğin buğulaması için birkaç dakika bir kapakla örtün. Hemen servis yapın.

Mantarlı köfte nasıl kızartılır

Mantarlı köfte çok lezzetli. Yemek gerçekten şenlikli. Genelde mantarlı kızartırım. Bazen orman mantarı ekliyorum, hep kaynatıyorum. dondurucu... Böyle tazeleriniz varsa, önceden pişirdiğinizden emin olun.

İhtiyacımız var:

• Üç yüz gram köfte
• Üç yüz gram petrol
• İki orta boy soğan
• tereyağı dilimi
• İsteğe bağlı baharatlarla tuz

Pişirme işlemi:

Soğanı küpler halinde kesin, hafifçe pişirin ve üzerine küçük parçalar halinde kesilmiş mantarları ekleyin. On dakika kızartıyoruz, suyun buharlaşmasına ihtiyacımız var ve mantarlar kızartmaya başlıyor.

Köfteleri üç dakika hafifçe kaynatın, ardından suyunun boşalmasına izin verin. Onları mantarlara göndeririz, baharatlarız ve tamamen pişene kadar her şeyi birlikte kızartırız. Servis yapmadan önce her şeyi ekşi krema sosuyla dökmek ve otlar serpmek lezzetli olacaktır.

Sebzeli tavada kızartılmış köfte

Yaz aylarında, sebzeleriniz geldiğinde, böyle bir yemek pişirmenin zamanı geldi. Aşırı yüklenmez, güzel ve orta derecede tatmin edicidir.

alıyoruz:

• Dört yüz gram köfte
• iki küçük kabak
• Bir orta boy havuç
• Orta boy soğan
• iki domates
• İsteğe bağlı olarak baharatlar
• yağsız yağ

Pişirme işlemi:

Köfteleri yaklaşık üç dakika kaynatın, kuruması için yayın. Bu arada soğanı biraz kızartın, üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, kabak dilimlerini beş dakika içinde koyun. Biraz kızartıldığında, küpler halinde kesilmiş domatesleri de yerleştirin.

Sebzelerin biraz koyulaşmasına izin verin ve köfteleri ekleyin, baharatlayın ve yaklaşık üç dakika kızartın, beş dakika daha sonra her şeyi kapağın altında pişirin. Bir tabakta taze otlar ile süsleyin.

Yumurtalı köfte nasıl kızartılır

Öğle yemeğinden sonra her zaman birkaç köftemiz kalır, ne kadar koyarsanız koyun, kızım "sığmaz". Bu yüzden köfteleri çöpe atmıyorum, buzdolabına koyuyorum ve akşam yemeği için basit ve lezzetli bir yemek hazırlıyorum.

alıyoruz:

• On önceden pişirilmiş köfte
• İki büyük kaşık tereyağı, yağım var
• iki tavuk yumurtası
• Bir parça peynir
• iki büyük kaşık süt
• çeşniler
• Yeşillik

Pişirme işlemi:

Yağı ısıtın, köfteleri koyun, kızartın. Yumurtaları süt ve rendelenmiş peynirle karıştırın, köftelere ekleyin ve her şeyi omlet gibi kızartın. Yeşiller hemen eklenebilir veya bittiğinde serpebilirsiniz.

Çin kızarmış köfte

Herkes köftelerin sadece Rus değil, aynı zamanda Çin olduğunu biliyor. Ulusal yemek... Orada yapılmadıklarından. Ama çok sofistike olmayacağız, bize daha tanıdık olanı pişireceğiz.

alıyoruz:

• Dört yüz gram yağsız domuz eti
• dört yüz gram taze yapraklarÇin lâhanası
• Küçük soğan başı
• Bir çay kaşığı soya sosu
• Hamurda ve kızartma için bitkisel yağ
• bir tutam şeker
• iki su bardağı buğday unu
• Bir bardak kaynar su

Pişirme işlemi:

muhallebi yapmak mayasız hamur, un bir kaseye dökülüp tuzla karıştırılmalı, daha sonra kaynar suya dökülerek topak kalmayacak şekilde karıştırılmalı, bitkisel yağ da eklenmelidir. Elastik bir hamur yoğurun.

Kıyma için, bükülmüş domuz eti ile doğranmış lahana yapraklarını karıştırın, şeker ekleyin ve soya sosu... Tat vermek için beyaz biber ekleyebilirsiniz, lezzet katacaktır.

Hamurdan küçük meyve suları açın ve dolguyu yayın, sadece köfte gibi değil, köfte gibi şekillendirin. Genel olarak, küçük olmaları gerekir, ancak hızlı bir şekilde istiyorsanız, normal boyutta yapın.

Yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri eşit şekilde yayın. Bir tarafta kızartın, ters çevirin ve diğer tarafta, sadece altta olacak şekilde biraz kaynar su ile bir kabuk oluştuğunda aynısını yapın. Kapağın altında beş dakika buharda pişirilir ve servis edilebilir.

Peynir kabuğu soslu köfte nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır

Peynirli ve sıra dışı bir soslu yemek bizim için çok lezzetli çıkıyor. Deneyin, gerçekten lezzetli ve kolay.

alıyoruz:

• Yarım kilo dondurulmuş hazır köfte
• Yüz gram her türlü sert peynir
• Yarım bardak kefir
• Yarım bardak ekşi krema
• Yarım bardak mayonez
• Sarımsak başı
• Bir demet yeşil soğan
• Tuz, Biber Karışımı, Kuru Ot Karışımı

Pişirme işlemi:

Öncelikle sosumuzu haşlayalım ki köfteler hazır olsun. Ekşi kremayı kefir ve mayonez ile karıştırıyoruz, orada sarımsakları sıkıyoruz, biber ve otları döküyoruz. Kütleyi karıştırın ve yarım saat demlenmesine izin verin.

Peyniri önceden rendeleyebilirsiniz. Ve köfteleri buzluktan biraz dinlendirelim.

Yağı bir tavaya dökün ve sıcaklığı orta dereceye ayarlayın. Bir seferde yarım bardak su dökün ve köfteleri kapağın altında yaklaşık beş dakika pişirin. Su buharlaşınca biraz daha yağ ekleyin ve köfteleri bir tarafta kızartın, sonra diğer tarafa çevirin, altın kabuğun görünmesini bekleyin ve her şeyi peynirle serpin. Bir kapakla örtüyoruz ve kelimenin tam anlamıyla beş dakika hazır olmasına izin veriyoruz.

Bu süre zarfında peynir eriyecek ve kabuklanacaktır. Şimdi yemeği porsiyonlara ayırabilir, sosu üzerine dökebilir ve ince doğranmış soğanları serpebiliriz.

Tacik köfte, kızarmış

Böyle bir yemek için kendimiz köfte yapacağız. Çok doyurucu olduğu ortaya çıkıyor, büyük bir aile için tam bir akşam yemeği.

alıyoruz:

• Yarım kilo dana kıyma
• Dört yüz gram hazır köfte hamuru
• Bir fincan pişmiş et suyunun üçte ikisi
• İki büyük kaşık rafine ayçiçek yağı
• Bir çay kaşığı şarap sirkesi
• Orta boy soğan
• çeşniler

Pişirme işlemi:

Kıyılmış ete ince doğranmış soğan ekleyin, hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın, kareler halinde kesin. Kıymayı her karenin ortasına yayıp üçgen olacak şekilde açılı olarak kapatıyoruz.

Yağı orta ateşte ısıtın, köfteleri oraya gönderin, her iki tarafta kızartın, ardından sıcak et suyuyla doldurun ve kapağın altında beş dakika pişirin. Bitmiş köfteleri şarap sirkesi ile serpin.