Klasik Akdeniz patlıcanı babagannuş. Pide, tost, dilimleri içine batırmak için kullanılan bir tür dip sos taze salatalık veya cips. Meyveyi pişirin ve posayı tahin, sarımsak ve zeytinyağıyla ovalayın.

Babaganuş, Arap ülkelerinde ve Orta Doğu'da popüler bir patlıcan püresi atıştırmalıktır. Bazen kızartılarak da yapılır dolmalık biber ve buna ekleyin. Bu sos, tıpkı patlıcan havyarımız gibi, bol miktarda içerir. çeşitli tarifler. Her aile bunu farklı şekilde hazırlar; bazıları şeker ekler, bazıları daha fazla limon suyu veya tahin ekler. Sonsuz varyasyonlar var.

Bu yemeği hazırlamak için mavi olanları kızartmanız, çiğ veya pişmiş sarımsakları alıp ezip ezmeniz, tahini eklemeniz, limon suyu Ve zeytinyağı. Susam ezmesi artık birçok süpermarkette satın alınabiliyor ancak deneyebilirsiniz. Sadece hafif tohumlardan hazırlayın. Tat paletinize uygun malzemeleri tadın ve ekleyin.

Ayrıca bakınız:

Patlıcan Babaganush tarifi

Babagannuş için sebzeleri mutfak robotunda püre haline getirebilirsiniz ancak sosu çok pürüzsüz hale getirmemeye ve mavi olanlara pastoral bir doku bırakmamaya dikkat edin.

İçindekiler:

1. 1-2 patlıcan, toplam 800 gram.
2. 2-3 yemek kaşığı susam tahin ezmesi.
3. 2 diş sarımsak.
4. Bir limonun suyu.
5. 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon.
6. Tuz - tatmak.
7. Acı biber - tatmak.
8. Bir demet maydanoz.

Ek ekipman:

• Mutfak maşası.
• Alüminyum folyo.
• Fırın tepsisi veya ızgara.

Pişirme yöntemi:

Patlıcanları fırında pişirin...

• Fırını önceden 205-210°C'ye ısıtın.
• Mavi olanları kağıt havluyla durulayıp kurulayın, uzunlamasına ikiye bölün ve cildi çatalla birkaç yerden delin. Kesikleri hafifçe zeytinyağıyla kaplayın. Patlıcanları kesilmiş tarafları alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Bunları pişirdiğimde temizliği kolaylaştırmak için her zaman fırın tepsisine folyo veya fırın kağıdı koyarım.

• Sebzeleri fırına yerleştirin ve yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
• Mavi olanları fırından çıkarın ve 15 dakika soğutun.

...veya ızgarada pişirin

• Izgarayı yüksek sıcaklığa kadar önceden ısıtın.
• Patlıcanları yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Kabuğu birkaç yerinden çatalla delin. Sebzeleri zeytinyağıyla yağlayıp ızgara ızgarasının üzerine dizin.
• Sebzeleri kızartın; alt kısmı biraz kömürleşmeye başladığında maşayla çevirin. Bu şekilde sebzeleri her taraftan kızartın. Kömürleşmiş meyveyi ızgaradan çıkarın ve bir torbaya koyun. Torbayı bağlayın ve mavi olanların 20 dakika boyunca buharlaşmasına izin verin.

Patlıcanın posasını çıkarın ve çatalla ezin.

• Kavrulmuş sebzelerin posasını bir çay kaşığı kullanarak çıkarın ve bir bardağa koyun.

• Bir çatal kullanarak posayı pürüzsüz bir macun haline getirin, ince kıyılmış sarımsak, iki yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon, tahin ve limon suyunu ekleyin. Tuzla tatlandırın ve biraz acı biber ekleyin. Sosu iyice karıştırın.

• Patlıcan posasını ve diğer malzemeleri mutfak robotunda püre haline getirebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamaya ve karışımı çok pürüzsüz hale getirmemeye dikkat edin.

Babagannuş nasıl servis edilir?

• Babagannuş'u oda sıcaklığına soğutun, tadına bakın ve limon suyu, tuz veya acı biber. Taze maydanoz serpin. Pide, kraker, kızarmış ekmek, dilimlenmiş baget, kereviz ve taze salatalık dilimleri ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Patlıcanlı diğer tarifler web sitemizde:

Patlıcan seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız. Bu tarifi kullanarak patlıcan kızarttığımda her zaman mükemmel altın parçalar elde ediyorum. Tek dezavantajı patlıcanları tavaya koyduktan sonraki ilk dakika içinde kızgın yağın üzerinize bir miktar sıçrayabilmesidir, bu nedenle pişirmeden önce önlük takmalısınız.

Nasıl pişirilir patlıcan havyarı? - Sadece! Tek yapmanız gereken patlıcanı fırında pişirip biberleri kavurmak, sarımsak, balzamik sirke ve zeytinyağını ekleyip biraz karabiber ve tuzla tatlandırıp blenderde püre haline getirmek.

Asya ülkelerinden birini en az bir kez ziyaret etmiş olan herkesin babagannuş'un ne olduğu hakkında bir fikri vardır. Bu yemeğin tarifi her oryantal aşçıya tanıdık geliyor. Genç ev hanımları bilgilerindeki boşluğu doldurmak için bu yemeği pişirmeyi deneyebilirler. orijinal yemek aşağıda açıklanan tariflerden birini kullanarak.

Lezzetli atıştırmalık

Doğuda ve birçok Akdeniz ülkesinde babagannuş yapımını her kız bilir. Hazırlanmasının tarifi, yerel gelenekler ve kişisel zevk tercihleri ​​dikkate alınarak anneden kıza aktarılmaktadır. Temel olarak ekmek veya kızarmış ekmek üzerine sürülebilen sıvı macun veya sos formundaki bir atıştırmalıktır. Çoğu var farklı seçenekler onun hazırlıkları. Ama hepsinde iki ana malzeme bulunmalıdır: patlıcan ve (tahin) ezmesi. Babagannuş her evde farklı şekilde hazırlanır. Tarif şu bileşenleri içerebilir: 2 patlıcan, biraz yeşillik (kişniş ve maydanoz), iki yemek kaşığı limon suyu ve zeytinyağı, birkaç diş sarımsak, baharatlar (tuz, öğütülmüş kişniş ve karabiber), çörek otu tohumu dekorasyon ve tahin için 100 gram normal ihtiyacınız var susam tohumları ve 35 gram bitkisel yağ.

Bu durumda her şey sebzelerle başlar:

1. Yıkanmış patlıcanlar parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirilmelidir. Bu süre zarfında ürünlerin bıçağın kolayca içeri girebileceği kadar yumuşak hale gelmesi gerekir.
2. Boş zamanlarınızı tahin yaparak değerlendirebilirsiniz. Bunu yapmak için susam tohumlarının bir karıştırıcıda ezilmesi ve ardından yağla karıştırılması gerekir.
3. kabuğu çıkarın ve ardından sarımsak ekleyerek limon suyuyla püre haline getirin.
4. Hazırlanan her iki karışımı birleştirin.

Servis yapmadan önce “babaganuş”u bir tabağa koyun, bol miktarda yağ dökün, serpin ve her şeyi otlar ile süsleyin.

Orijinal kombinasyon

Pek çok Afrika ülkesi de babagannuş'u çok seviyor. Hazırlanmasının tarifi bugünlerde biraz değişti. Modern ailelerde sıklıkla aşağıdaki ürün seti kullanılır: 2 patlıcan için 2 adet. dolmalık biber, 2 yemek kaşığı yoğurt, zeytinyağı, yarım limonun suyu, bir yemek kaşığı susam, tuz, 3 diş sarımsak, ½ çay kaşığı kişniş ve kimyon, karabiber ve bir demet maydanoz.

Pişirme işlemi şöyle görünür:

1. Patlıcan ve biberler fırında pişirilir ateş açmak böylece kağıt hamuru hoş bir dumanlı aroma kazanır. Bunu yapmak için onları fırındaki tel rafın üzerine koyabilir veya ızgaraya koyabilirsiniz.
2. 20 dakika sonra ürünler artık çıkarılabilir.
3. Bundan sonra kabuklarını çıkarmanız, ardından patlıcanların içlerini bıçakla doğramanız ve biberleri küpler halinde kesmeniz gerekir.
4. Malzemeleri karıştırın, yoğurt, limon suyu, otlar ve sarımsak ekleyin.
5. Susamları havanda ezip tuz, kimyon, karabiber ve yağla tatlandırın.

Hazırlanan bileşimleri birleştirdikten sonra karışımın bir süre beklemesine izin vermelisiniz.

Olağandışı seçenek

Heyecan arayanlar için babagannuş makarnanın pek de standart olmayan bir versiyonunu sunabiliriz. Fotoğraflı bir tarif bu durumda özellikle faydalı olacaktır - sürecin her aşamasını kontrol etmeye yardımcı olacaktır.

Çalışmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 4 domates, 2 patlıcan, 3 diş sarımsak, yarım pul biber, her birine 3 yemek kaşığı kalın yoğurt ve limon suyu, bir demet ot (fesleğen, dereotu, maydanoz) ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı.

Çalışma birkaç aşamada gerçekleşir:

1. Öncelikle sebzelerin bitkisel yağla yağlanarak fırında 20 dakika pişirilmesi gerekir. İstenirse mikrodalgayı kullanabilirsiniz. Aynı zamanda pişirme süresi de gözle görülür şekilde azalacaktır. 9 dakikadan fazla sürmez. Soğuduktan sonra ürünlerin tamamen soyulması gerekecektir.
2. İlk önce yıkanmış yeşillikleri sarımsaklı bir karıştırıcıda öğütün.
3. Daha sonra diğer tüm malzemeleri tek tek ekleyin. En son patlıcan ve biber eklenmelidir.
4. Bitmiş ürünü geniş bir tabakta masaya yoğurt veya tereyağı dökerek servis etmek daha iyidir.

Bu meze herhangi bir ete harika bir katkı olacaktır. Her ne kadar yerel halk onu çoğunlukla ekmekle (lavaş) yemeye alışkın olsa da.

Popüler yöntem

Avustralya'da patlıcandan da babagannuş yapılıyor. Ancak tarif, doğulu aşçıların kullandığı tariften biraz farklıdır. Burada başlangıç ​​​​malzemeleri olarak almak gelenekseldir:

• 1 büyük patlıcan için, yarım diş sarımsak, bir buçuk yemek kaşığı sıvı yağ, çeyrek çay kaşığı kimyon tozu, 1/3 orta boy limonun suyu, bir yemek kaşığı hazır tahin ezmesi, bir miktar soğan (veya maydanoz) ve nar taneleri.

Ünlü atıştırmalık, olağan teknoloji kullanılarak hazırlanır:

1. İlk önce cömertçe yağla yağlayın. Daha sonra tel ızgara üzerine yerleştirilip soğumaya bırakılır ve bıçakla geniş bir kesim yapılır.
2. Tüm bileşenler birbirine bağlanır. Kurallara göre bunun çatalla yapılması gerekiyor ama artık ev hanımları giderek daha fazla blender kullanıyor. Öncelikle patlıcan, tahin, sarımsak, kimyon ve limon suyunu alın. Bundan sonra baharatlar ve otlar eklenir. Yağ genellikle doğrudan bitmiş kütlenin üstündeki plakaya dökülür.

Süslemek için doğranmış otlar ve dörde bölünmüş nar taneleri kullanılır. Bu yemek masada çok güzel görünüyor.

Popüler babagannuş, David Leibovitz'in tarifine göre biraz farklı hazırlanıyor. Ünlü yemek kitabı yazarı alışılmadık bir malzeme kombinasyonu kullanıyor.

2 adet orta boy patlıcan için aynı miktarda pul biber ve diş sarımsak, 1 adet küçük limonun suyu, bir tutam kimyon, tuz, bir buçuk yemek kaşığı tahin ve zeytinyağını alır.

Meze hazırlama yöntemi önceki seçeneklerden pek farklı değil:

1. Öncelikle yıkanıp kurutulan patlıcanlar yarım saat kadar fırında pişirilir. Öncelikle çatalla birkaç yerinden delinmeleri gerekiyor.
2. Pişirme sırasında tahinin limon suyuyla ayrı ayrı karıştırılması gerekir. Her iki bileşenin de birbirini tamamlayacağı bir konsantrasyona ulaşmak gerekir.
3. Ayrı olarak kimyonu tuz, sarımsak ve pul biberle birlikte havanda ezin.
4. Her iki karışımı birleştirin ve ardından yağı ve ince kıyılmış naneyi ekleyin.
5. Patlıcan posasını çatalla ezin ve ardından tüm malzemeleri birleştirin.

Yemek bir salata kasesinde masaya servis edilir ve taze pide ile yenir.

Narin sos

Bazı uzmanlar inanıyor popüler yemek meze değil, sadece babagannuş da denilen bir sos. Bu ürünün tarifi mümkün olduğu kadar basitleştirilebilir. Çalışmak için sadece patlıcan, yoğurt, sarımsak, tahin ezmesi, tuz ve limon suyuna ihtiyacınız var.

Tüm süreç iki aşamadan oluşur:

1. Öncelikle patlıcanlar fırın tepsisinde 50 dakika kadar fırında pişirilir. İlk önce parçalara ayrılmaları gerekir. Bundan sonra ürünler doğal olarak soğumalıdır. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir.
2. Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna yerleştirin ve plastik, homojen bir kütleye dönüşene kadar karıştırın.

Bitmiş sosu bir tabağa koyun ve kıyılmış maydanoz ve öğütülmüş kırmızı biberle süsleyin. Aromatik makarnanın yanında kızarmış ekmek ikram etmek de gelenektir. Prensip olarak taze ekmeğin üzerine de sürülebilir. Burada herkes en çok kendisi için seçiyor uygun yol tüketim.

Geleneksel seçenek

Türkiye'de babagannuş makarnanın hazırlanması konusunda biraz farklı bir fikir var. Klasik tarif Yerel şefler tarafından kullanılan aşağıdaki gerekli bileşenleri gerektirir.

2 büyük patlıcan için 40 mililitre zeytinyağı, 75 gram soyulmuş patlıcana ihtiyacınız var ceviz, biraz tuz, 30 mililitre limon suyu ve bir bardak yoğurt.

Popüler atıştırmalık şu şekilde hazırlanır:

1. Öncelikle taze patlıcanların közlenmesi gerekiyor. Daha yumuşak hale gelmeli ve hafif dumanlı bir tat almalılar. Eğer evinizde böyle bir cihaz yoksa sadece fırını kullanabilirsiniz. Sebzelerin ısıtıldığında patlamasını önlemek için öncelikle bıçak veya çatalla delinmeleri gerekir.
2. Bir çorba kaşığı kullanarak, soğutulmuş sebzelerin posasını çıkarın ve ardından hazırlanan malzemelerle karıştırın.
3. Lezzet için macuna biraz mayonez ve doğranmış kişniş ekleyebilirsiniz.

Servis yapmadan önce geriye kalan tek şey bitmiş ürünü fındıklarla süslemek. Yemekler sırasında zaten yeterli olan yemeği hoş bir şekilde tamamlayacaklar hassas tat orijinal atıştırmalık. Bu isteğe bağlıdır ancak bir seçenek olarak kullanılabilir.

Patlıcan severler bu tarife bayılacak. Patlıcan ve susam ezmesinden yapılan Arap ezmesi olan babaganuş'u hazırlıyoruz. Tarifini zaten göstermiştim.
Babaganush sade olarak yenebilir, sandviçlerin üzerine sürülebilir veya diğer yemeklerin yanında sos olarak kullanılabilir.

İçindekiler

• Patlıcan - 3-5 adet.
• Susam tahin ezmesi - 2-5 yemek kaşığı.
• Limon suyu veya limon suyu.
• Tuz.
• Öğütülmüş kişniş.
• Sıcak kırmızı biberi öğütün.
• Babagannuşa sarımsak, kimyon, köri ve sevdiğiniz diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.

Patlıcan babagannuş nasıl yapılır - yemek tarifi

Öncelikle patlıcanları pişirmeniz gerekiyor. En iyisi ızgarada pişirmek ama bu zevk herkese nasip olmuyor. Bu nedenle fırını kullanacağız.
Fırın rafını folyo ile örtün. Yıkanmış patlıcanları çatalla birkaç yerinden delin. Pişirme sırasında açılan deliklerden buhar çıkacaktır. Patlıcanlar delinmezse fırında patlayabilir ve duvarlara sıçrayabilir.

Patlıcanların bulunduğu rafı fırına yerleştirin ve 220 derece C'de pişirin. Size pişirme süresini söyleyemem çünkü patlıcanların büyüklüğüne bağlıdır.
Tamamen yumuşamaları gerekir. Patlıcanlarım büyük, bunların yaklaşık bir saat, hatta daha uzun süre pişirilmesi gerekiyor. Küçük patlıcanlar yaklaşık 20 dakikada yumuşayabilir.

Patlıcanları fırının alt kısmında pişirmek daha iyidir, daha hızlıdır. Pişirme sırasında patlıcanları birkaç kez çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın. Hazır patlıcanlar morarmış ve buruşuk görünür, ciltte koyu lekeler bulunur.

Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün. Biraz soğumalarına izin verin.

Daha sonra bir çorba kaşığı alın ve patlıcanın posasını kabuğundan ayırmak için kullanın. Hamuru ayrı bir kaseye koyun.

Limonun suyunu sıkın ve patlıcan posasına ekleyin. Babagannuştaki limon suyunun miktarını çok ekşi olmayacak şekilde damak tadınıza göre ayarlayın. 4 büyük patlıcana yarım küçük limonun suyunu ekledim.

Şimdi patlıcanlara susam ezmesi ekleyin. Ayrıca miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Tahini sevmiyorsanız hiç eklemenize gerek yok.

Daha sonra tuz ve baharatları ekleyin. Ben babagannuşa yağ eklemiyorum çünkü tahinimin içinde zaten yağ var. Tahin kullanmıyorsanız patlıcanın içine ekleyin. bitkisel yağ- susam, zeytin, keten tohumu veya başka herhangi biri.

Tüm malzemeleri karıştırın.

Ve blender ile macun kıvamına gelinceye kadar öğütün. Blenderınız yoksa patlıcanları çatalla, eziciyle ya da tahta tokmakla ezebilirsiniz.

Bitmiş babaganoush'u taze ince doğranmış otlarla serpin. Kişniş bu ezme için mükemmeldir.

Ev yapımı gözlemelerle servis yapın - pide veya chapati. Bazlama tarifi için bir sonraki videoma bakın.

Yemek Arap ülkelerinde çok popüler; hatta sıklıkla Arap ezmesi olarak da adlandırılıyor. Babaganush sos olarak, ayrı bir yemek olarak veya meze olarak servis edilebilir.

Bu nedenle baba gannuş hem vejeteryanlar hem de et yiyenler tarafından beğenilecektir, çünkü onu sadece ekmekle yiyebilir veya bu yemeğin etle harika kombinasyonunun tadını çıkarabilirsiniz.

Doğu mezesini daha da lezzetli hale getirmek için ızgarada pişirmelisiniz. Hafif dumanlı aroma yemeğe özel ve ilginç bir tat katacaktır.

Klasik salata tarifi

İçindekiler

Genel olarak babagannuşa her bir malzemenin miktarı bireysel tat tercihlerine göre eklenir; bu tarif standart oranları gösterir.

5 porsiyon için ana malzemeler:

• patlıcan – 2-3 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• zira – 1 çay kaşığı;
• limon – 1 adet;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı;
• tahin ( susam ezmesi) – 4 yemek kaşığı;
• tatmak için tuz;
• sıcak kırmızı biber;
• tadı yeşillikler.

Dekorasyon için:

• birkaç dal kişniş;
• nar taneleri.

Atıştırmalığın hazırlanması yaklaşık 30-40 dakikanızı alacaktır. Yemeğin pişirilmesinin zorluk seviyesi ortadır.

Tabii ki, bu yemeği ızgarada pişirmek daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, fırın veya mikrodalga yeterli olacaktır ve bazı ev hanımları, açık ateş etkisi için patlıcanları doğrudan gaz sobası üzerinde pişirir.

1. Patlıcanları iyice yıkayın, çatalla buharın çıkacağı küçük delikler açın.

   Dikkat! Patlıcanlar genç olmalı.

2. Derisi kömürleşene kadar ızgarada pişirin. Hazır olduğunda hamurdan kolayca ayrılmalıdır. Patlıcanları pişerken 3-4 kez çevirin.

   Patlıcanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için çatal veya bıçakla yavaşça delmeniz gerekir. Sebzenin içinin yumuşak olduğunu ve içine bıçağın rahatlıkla girebileceğini düşünüyorsanız patlıcan hazır demektir.

3. Patlıcanları soğutun, soyun veya bir kaşıkla posayı dikkatlice çıkarın, çekirdeklerini çıkarın, ardından posayı neredeyse püre haline gelinceye kadar bir bıçakla çok ince doğrayın. Posayı blender ile öğütmemelisiniz; mezede biraz bulmalısınız. küçük parçalar patlıcan. Bunun yemeğe belli bir lezzeti var.
4. Elde edilen kütleye ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsak ekleyin.
5. Tahini, baharatları, limon suyunu (tadına göre), tuzu ve otları ekleyip iyice karıştırın. Kütlenin kıvamı mayoneze benzemelidir.
6. Makarnayı soğumaya bırakın, bir kaseye koyun ve yemeği süsleyin.

Pişirdikten sonra yemeğin yaklaşık bir saat beklemesi tavsiye edilir.

Servis yapmadan önce babagannuş üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya başka bir yağ döküp karıştırabilirsiniz.

Üzerine nar taneleri serpip, üstüne bir tutam kişniş, kekik veya maydanoz ekleyerek süsleyebilirsiniz.

Babaganush ayrıca sıklıkla zeytin, salatalık turşusu, dolmalık biber ve cevizle süslenir.

Baba gannuş, taze sıcak lavaş veya pide ekmeği ile servis edilir.İster ekmeğin üzerine sürebilirsiniz, ister çıtır, aromatik bir bagetle birlikte sunabilirsiniz.

Her şey tercihlerinize bağlıdır. Açık havada yemek pişirirken babagannuş, barbekü sosu olarak kullanılır ve ızgara sebzelerle birlikte servis edilir.

Eğer ilgileniyorsanız sağlıklı gıda, o zaman her türlü üründen hazırlanabilen püre çorbalarına dikkat etmelisiniz: ile, ile, ile, hatta ve hatta.

Fotoğraf

Babagannuş aşağıdaki fotoğrafta açıkça görülüyor:

Yararlı video

Patlıcandan babaganuş nasıl yapılır, videoyu izleyin:

Baba ganoush İsrail, Lübnan, Suriye, Hindistan ve birkaç düzine başka ülkede hazırlanıyor. Ve her tarifin coğrafyasına göre kendine özgü özellikleri var. Örneğin patlıcanlar fırında veya açık ateşte pişirilebilir, ezilerek salça haline getirilebilir veya ince ince doğranabilir. Yemeğin kendisi tam susam veya tahinle, yoğurtlu veya yoğurtsuz, peynir ve her türlü baharat karışımıyla hazırlanabilir. Ancak herhangi bir babaganuş şunları içermelidir: fırında patlıcan, tahin veya susam, limon suyu, sarımsak, bitkisel yağ, tuz ve karabiber.

Baba gannuş da farklı şekillerde servis edilir. Mezeyi derin bir tabağa alıp üzerine bitkisel yağ serpip küçük dilim ekmek, pide, kraker veya küçük kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz. Veya ezmeyi bütün bir pide ekmeğinin üzerine sürüp, rulo halinde sarabilir ve bu formda kendinize çok lezzetli oryantal yiyecekler ısmarlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 50 dakika / Verim: 500 g

İçindekiler

• 3-4 küçük patlıcan
• susam tohumları 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
• limon suyu 1 yemek kaşığı. kaşık
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• sarımsak 2-3 diş
• tatmak için tuz, karabiber

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Her şeyi hazırlıyoruz gerekli malzemeler: patlıcan, susam, sarımsak, limon suyu, bitkisel yağ, tuz ve karabiber.



Babagannuş hazırlamak basit ve hızlıdır. Öncelikle patlıcanları fırında veya ızgarada yumuşayana kadar pişirin. Pişirmeden önce, kabuğunun pişirme sırasında patlamasını önlemek için birkaç yerden delin.



Pişen patlıcanların içindeki posayı çıkarın ve blender kasesine koyun. Oraya sarımsak da ekleyin. Miktarını zevkinize göre seçin. Karışımı pürüzsüz olana kadar öğütün.



Susam tohumlarını kuru bir tavada hoş bir fındık aroması yaymaya başlayana kadar hafifçe kızartın.



Susam tohumlarını kahve değirmeninde öğütün ve patlıcanlara ekleyin.



Şimdi tadına tuz ve karabiber ekleyin.



Sosun içine limon suyu ve bitkisel yağ dökün. Babagannuş tamamen pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar sosu son kez blenderdan geçirin.



Meze hemen servis edilebilir. Servis yapmadan önce sosu yağla gezdirin ve herhangi bir otlarla süsleyin.