Tatlılar için birçok pasta kreması çeşidi vardır. En yaygın olanları muhallebi, protein, lor, ekşi krema, tereyağı, krema ve peynirdir. Çikolata, vanilya, kahve, kakao, likör, rom ve meyvelerle tamamlanırlar. Yumuşak krem ​​​​peynir bazlı evrensel peynir kreması son zamanlarda özellikle popüler hale geldi. Hazırlanması kolaydır, hoş bir peynir tadı vardır, şeklini iyi korur ve tatlıları doldurmak, düzleştirmek ve süslemek için mükemmeldir. Krema, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ile hazırlanır. Yoğunlaştırılmış sütlü peynir kremasının özel bir aroması ve tadı vardır.

Peynir kreması için ürünler nasıl seçilir

Rehin mükemmel tatlı- bunlar kaliteli ve taze ürünlerdir. Gerçek peynirli krema yapmak için yalnızca hassas kremsi kıvamda ve krem ​​​​ve peynirin hafif lezzet notalarına sahip krem ​​​​peynirler uygundur. En yaygın ticari markalar- “Philadelphia” ve “Mascarpone”, doğal krema ve sütten, pıhtılaşmaya neden olan katkı maddeleri ile hazırlanır. Üretimde süzme peynir, işlenmiş krem ​​peynir ve peynir altı suyu bazlı Ricotta peyniri kullanılmamaktadır. Yoğunlaştırılmış süt tariflerde şekerli, klasik ve haşlanmış, GOST'a göre yapılmış kullanılır.

peynir kreması tarifleri

Tatlı peynir kremasının hazırlanması basit ve kolaydır. Üretim süreci 12-15 dakika sürüyor; bileşenler belirli bir sırayla çırpılıyor. Tadı rafine ve orijinaldir, her tür yemekle uyumludur. pasta hamuru. Peynir kreması kekleri, hamur işlerini, kapak keklerini, doldurma tüplerini, eklerleri ve krepleri süslemek için kullanılır. Klasik yoğunlaştırılmış sütten kar beyazı, yumuşak ve havadar, kaynamış sütten ise çok kalın ve açık kahverengi renkte çıkıyor. Krema, limon suyu, çilek ve meyvelerle hazırlanır. Renk ve aroma için kakao, kahve, meyve püresi, fındık pralini ekleyin, çikolata parçacıkları ve kıyılmış fındık. Peynir kreması kullanımdan önce iyice soğutulur.

Klasik tarif

İçindekiler:

• Philadelphia - 500 gr.;
• Yoğunlaştırılmış süt - 200-300 gr.

Hazırlık:

1. Peynirin tamamını kaseye ekleyin ve çatalla ezin. 200 gr dökün. yoğunlaştırılmış süt
2. Bir mikser ile çırpın ve karışım kar beyazı ve kabarık hale gelinceye kadar daha fazla süt ekleyin.

Kremalı tarif

Krema, peynirle mükemmel uyum sağlayan peynir kremasına zengin sütlü bir tat katar ve vanilya özü harika bir aroma verir.

İçindekiler:

• Philadelphia - 500 gr.;
• Klasik yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• Krema %33 yağ - 1,5 su bardağı;
• Vanilya özü - ½ çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Krema ve vanilya özü hariç tüm malzemeleri bir kaseye ekleyin. Birkaç dakika kabarıncaya kadar çırpın.
2. Ayrı bir kapta kremayı çırpın. Kremanın hızlı bir şekilde çırpılması için ürünün kendisinin, çırpma telinin ve bulaşıkların soğuk olması gerekir. Kremayı maksimum hızda çırpın ve kütle şeklini korumaya başlar başlamaz karıştırıcıyı kapatın.
3. Karışıma vanilya özütünü ve hazırlanan kremayı ekleyip birkaç dakika daha çırpın. Çok uzun süre çırpmayın; karışım şeklini almaya başladığında peynir kreması hazırdır.

Limon suyu ile

Limon suyu, karışımın peynirli ve sütlü lezzetini mükemmel şekilde tamamlayan bir ekşilik katıyor.

İçindekiler:

• Philadelphia - 500 gr.;
• Klasik yoğunlaştırılmış süt - ½ bardak;
• Vanilya özütü - 1 çay kaşığı;
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kaseye ekleyin.
2. Karışımı mikserle 2-2,5 dakika veya çırpma teli ile peynir kreması hafif ve kabarık hale gelinceye kadar çırpın. Çırpma teli ile çırpma süresi artar.

Krema ve çilek ile

İlaveli orijinal aromatik peynir kreması taze meyvelerçilekler pastanın tadını enfes ve eşsiz kılacaktır. Yumuşak pembe bir renk eklemek için gıda boyası. Çilek yerine dilediğiniz meyveyi ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Klasik yoğunlaştırılmış süt - 400 gr;
• Yumuşak peynir - 250 gr.;
• Krema - 1 bardak;
• Çilek - 3 avuç;
• Vanilya özü - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Çilekleri iyice yıkayın, kurutun, sepallerini çıkarın ve birkaç parçaya bölün.
2. Bir kapta peyniri, yoğunlaştırılmış sütü ve vanilya özünü mikserle kabarıncaya kadar çırpın.
3. Ayrı bir kapta kremayı çırpın, aromatik peynir karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırın.
4. Hazırladığınız çilek dilimlerini ekleyip kaşıkla yavaşça karıştırın.

Muz tarifi

Muzlu peynir kreması kekler ve kekler için idealdir, şeklini iyi korur, aromatik ve zengin bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• Mascarpone - 500 gr.;
• Klasik yoğunlaştırılmış süt - ½ kutu;
• Muz - 2 adet.

Hazırlık:

1. Bir kapta peyniri ve yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcıyla kabarıncaya kadar çırpın.
2. Muzları blenderda öğütün veya rendeleyin ve karışıma ekleyin.
3. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten

Basit, iki ürünlü bir yöntem. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt, kekleri astarlamak, mini kekleri () süslemek ve doldurmak için uygun, kalın, tatlı, zengin peynir kremleri üretir.

İçindekiler:

• Mascarpone - 250 gr.;
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 360-380 gr.

Hazırlık:

1. Mascarpone'yi bir kaseye koyun ve çatalla ezin.
2. Kalan tatlı malzemeyi ekleyin ve koyulaşana kadar mikserle çırpın.

Tereyağı ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten

Şekerleme karışımı tereyağlı bir tat kazanır ve peynir karışımını mükemmel şekilde tamamlar.

İçindekiler:

• Yumuşak peynir - 300 gr.;
• Haşlanmış süt - 280 gr.;
• Tereyağı - 50 gr.

Hazırlık:

1. Pişirmeden 30 dakika önce tereyağını buzdolabından çıkarın. Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Bu tatlı, hayatını tatlısız hayal edemeyen bir Japon kızının icadıdır. Düzenli kullanılarak hazırlanır büyük miktar malzemeler ve önerdiği tarif sadece 3 bileşen içeriyor! Pasta tek kelimeyle büyüleyici çıkıyor - havadar, ağzınızda eriyen, çok çekici!

Bu tarifin temeli yumuşaktır krem peynir . Cheesecake ve mascarpone için iyi olan Philadelphia'yı seçin. Çikolataya dikkat etmek önemlidir - sadece kaliteli ürün mükemmel sonuçları garanti edecektir. Öyle bir mucize hazırlamadan edemiyorum ki, sanki tatil yapacakmışım gibi geliyor...

Cheesecake

İçindekiler

• 3 yumurta
• 120 gr beyaz çikolata
• 120 gr krem ​​peynir

Hazırlık

Zeki bir Japon kadının en sevdiği tatlıyı nasıl yapacağını gösterdiği bu videoyu izleyin.

Tarifin un veya şeker içermemesini gerçekten beğendim - çok güzel! Yurtdışı krem ​​​​peynirini tanımayan ev hanımları için uygun bir seçenek daha var. Hazırlamak için 3 yumurtaya, bir kutu yoğunlaştırılmış süte ve yarım kilo normal süzme peynire ihtiyacınız var. Tüm malzemeleri blenderda karıştırın ve cheesecake'i 200 derecede 40 dakika pişirin. Daha kolay olamazdı!

Bundan kolay tarif bu kadar muhteşem bir sonuç beklemiyorsunuz... Arkadaşlarınıza da ikram etmeyi unutmayın!

Tabanı hazırlayalım. Kurabiyeleri bir blender kullanarak kırıntılara öğütün.

Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Kelepçeli bir tavaya aktarın ve alt kısmı boyunca bastırın (kenar yapmaya gerek yoktur).

Tavayı önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 10 dakika pişirin. Çıkarın ve soğutun.

Yoğunlaştırılmış süt ve peyniri birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir spatula ile karıştırın.

Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.

Kremayı pişmiş tabana aktarın.

Kalıbı önceden 160 dereceye ısıtılmış, dibinde zaten kaynar su bulunan bir fırına yerleştirin. Cheesecake'i yaklaşık bir saat kadar pişirin.

Cheesecake'i fırında fazla pişirmemek çok önemli, aksi takdirde soğurken çatlayabilir. Pastanın hazır olup olmadığını belirlemek oldukça kolaydır - tavanın yan tarafına bir kaşıkla hafifçe vurun: bitmiş cheesecake'in yalnızca ortası sallanmalıdır (ortada 5-6 cm).

Bitmiş cheesecake'i fırında 40 dakika kapalı ve hafifçe açık bırakın, ardından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bundan sonra, 4 saat veya daha iyisi bir gece boyunca buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce tavanın kenarları boyunca bir bıçak gezdirin, yan tarafı çıkarın ve cheesecake'i bir tabağa aktarın.

Üzerine bir karıştırıcı ile çırpılmış yoğunlaştırılmış sütü (200 g) koyun ve düzeltin.

Servis edelim.

Çayınızın tadını çıkarın!

Hazırlanmasının hızlı olmasını mı istiyorsunuz? tatlı hamur işleri? Yoğunlaştırılmış sütle pasta yapın! Birkaç tane var adım adım tarifler(fotoğraflı) her zevke uygun.

Yoğunlaştırılmış süt, birçok kişinin çocukluktan beri tanıdığı harika bir lezzettir. Yoğunlaştırılmış süt içeren tüm güzellikleri hatırlayın. Bir kaşıkla teneke kutudan yoğunlaştırılmış sütü nasıl yediğinizi ve ardından ağzınızdaki o tatlı susuzluğu gidermek için litrelerce su içtiğinizi hatırlayın.

Peki neden bu malzemeyle harika bir pasta hazırlayarak hafızanızı tazeleyip yeni tatlı izlenimler edinmiyorsunuz? Önerilen seçeneklerden bir şeyle ilgileneceğinize eminim.

Hem normal hem de haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanacağız. Ayrıca tariflerde katı kuralların olmadığını ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün belirtildiği yerlerde basit yoğunlaştırılmış süt de kullanabileceğinizi belirtiyorum. Doğal olarak tadı da farklı olacaktır.

Tarifler

Fındıklı ve yoğunlaştırılmış süt dolgulu pasta

Bu, buna denebilecek uzun bir ifadedir. açık pasta. Aşağıda çıtır bir kabuk var kısa hamurlu pasta. Üstte bir kat kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve parçalar var ceviz. Harika kombinasyon!

Çok güzel, yapımı kolay ve bu pasta her çay partisine harika bir katkı olacak.

İçindekiler:

• Tereyağı – 110 gr.
• Şeker – 100 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• Tuz – 1 küçük tutam;
• Buğday unu – 250 gr.
• Fındık (herhangi biri: ceviz, fındık, yer fıstığı, badem) – 150 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Nasıl pişirilir

1. Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Tereyağını eritip yumurta, şeker ve tuzla çırpın. Kabartma tozunu unun içine karıştırın ve unun kendisini tereyağlı karışıma ekleyin. Homojen ve çok yumuşak olmayan bir hamur elde etmek için iyice karıştırın.
2. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın, özel parşömenle kaplamak daha iyidir. Hamuru yoğurup kalıba dağıtın ve ardından tüm alanı çatalla 5-8 kez delin.
3. Fındıkların daha küçük parçalara bölünmesi gerekir. Bunları yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve ardından pastayı bu dolguyla kaplayın.
4. Fırını 200 dereceye ısıtın ve pastayı yaklaşık 25 dakika pişirin. Önemli olan hamurun pişirilmesi ve yoğunlaştırılmış sütün yanacak vaktinin olmamasıdır.

Yoğunlaştırılmış süt ve fındıklı jöleli pasta

Bu şekilde doldurma yoktur ancak turta hamuru kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve yumurta sarısı ile karıştırılır. Çünkü, hazır pasta lezzetli bir çikolata rengi alır.

İçindekiler:

• Yumurta sarısı – 4-5 adet.
• Şeker – 110 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 350-400 gr.
• Buğday unu – 170-200 gr.
• Fındık – 140 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;

Hazırlık

1. Bir mikser veya güçlü bir el çırpma teli kullanarak sarıları şekerle çırpın. Oraya yoğunlaştırılmış süt, un ve kabartma tozu ekleyin.
2. Fındıkları doğrayın ve hamura karıştırın.
3. Fırın tepsisini yağlayın bitkisel yağ, hamuru içine koyun.
4. Fırını 180 dereceye ısıtın, pastayı 35-40 dakika pişirin.

Yoğunlaştırılmış süt ve elmalı turta

Esasen yoğunlaştırılmış sütlü charlotte. Hamuru dökün, elma dilimlerini – her şey standarda göre. Yoğunlaştırılmış süt sayesinde bu elma pudingi daha tatlı ve daha sulu olacak.

İçindekiler:

• Şeker – 150 gr.
• Tereyağı (margarin) – 120 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Yoğunlaştırılmış süt – 110 ml.
• Un – 250 gr.
• Elmalar – 2-3 adet.
• Tarçın – 3 tutam
• Tuz – 1 tutam
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi

1. Bir kapta eritilmiş tereyağı, yumurta, şeker ve tuzu çırpın. Buraya da yoğunlaştırılmış süt dökün. Unu kabartma tozu ve tarçınla karıştırın, ardından yoğunlaştırılmış kütleye ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Elmaları yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve daha sonra daha küçük parçalar halinde kesin. Bunları hamurun içine karıştırın.
3. Isıtmak için fırını açın - 180 derece. Kalıbı yağla yağlayın ve hamuru içine dökün.
4. Fırına verip 40-50 dakika bekleyin.

Bitmiş pasta serpilebilir pudra şekeri.

Yoğunlaştırılmış sütlü kurabiye pastası

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve elma ile doldurulmuş kısa hamurlu hamur işi bazlı kapalı rendelenmiş turta.

İçindekiler:

• Un – 260 gr.
• Şeker – 110 gr.
• Vanilin - bir tutam;
• Yumurta sarısı – 2 adet.
• Tereyağı (margarin) – 130 gr.
• Su – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;

• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 350 gr.
• Elmalar – 4 adet.

Nasıl pişirilir

1. Testle başlayalım. Yumurta sarılarını şekerle öğütün. Unu vanilyayla karıştırın, parçalar tereyağı ve su. Daha sonra bu gevşek kütleyi sarılara ekleyin ve iyice yoğurun. Hamuru plastiğe sarın ve sertleşene kadar 30-50 dakika buzdolabına koyun.
2. Elmaları keserken bir fırın tepsisini yağlayın ve fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
3. Hamuru çıkardılar, bir parçayı bıçakla ayırdılar (hacminin üçte biri veya çeyreği) ve tekrar buzdolabına koydular - serpmek için kullanılacak.
4. Büyük parçayı ezin, oklavayla açın ve fırın tepsisine yerleştirin.
5. Yoğunlaştırılmış sütle yağlayın, ardından elma dilimleri ekleyin. Daha sonra üstünü yoğunlaştırılmış sütün geri kalanıyla örtün.
6. Soğutulmuş bir hamur parçasını çıkarın ve dolgunun üzerine sürün. Doldurma kaplıdır kum kırıntıları Pişirme sırasında çok çıtır hale gelecektir.
7. Pastayı fırında 45 dakika boyunca örtün. Tamamen soğuduktan sonra denemelisiniz - dolgunun kalınlaşması gerekir.

Kabak ve yoğunlaştırılmış süt ile pasta

Yoğunlaştırılmış süt ve kabak püresinden yapılan lezzetli pasta. Bu arada, bu sebzeyle yemek pişirmek ilginizi çekiyorsa neden şu sayfaya gitmiyorsunuz: . Burada çeşitli tatlı tarifleri sizi bekliyor.

İçindekiler:

• Şeker – 160 gr.
• Tuz – 1 tutam;
• Öğütülmüş tarçın – 1-2 çay kaşığı;
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Tam yağlı yoğunlaştırılmış süt – 380 g.
• Püre haşlanmış kabak– 440 gr.
• Un – 220 gr.
• Su – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tereyağı – 160 gr.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

1. Tüm şekeri un, tuz, yağ ve suyla karıştırın. Sonuç basit, yumuşak bir hamurdu.
2. Hamurun açılması ve yağlanmış bir forma yerleştirilmesi gerekir. İç harcın dışarı akmaması için hamurun kenarlarını yapmayı unutmayın. Hamuru buzdolabında 30-40 dakika kadar bekletin.
3. Yumurtaları yoğunlaştırılmış sütle çırpın ve kabak püresi. Fırını açın - 180 derece.
4. Soğuyan hamurla birlikte kalıbı çıkardık. Ortaya çıkan tatlı kütleyi içine dökün. 50-60 dakika kadar fırına koyun.
5. Kek yavaş yavaş ve tamamen soğumalıdır.

Puf böreğinden yoğunlaştırılmış sütlü pasta

Bu tam olarak iki yaprak puf böreği ve bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış sütten yapılmış bir turtadır (çok katmanlı bir kek değil). Son derece basit ve hızlı. Dedikleri gibi, aceleyle.

İçindekiler:

• Puf böreği – 300 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 350 gr.

Hazırlık

Hamurun buzunu çözdürün, sonra yuvarlayın ve fırın tepsisi büyüklüğünde iki tabakaya bölün.

Bir fırın tepsisine bir sayfa yerleştirin (fırın tepsisini herhangi bir yağla yağlayın), kalın bir tabaka kaynamış yoğunlaştırılmış sütle kaplayın. Üstte ikinci bir hamur tabakası var. Kenarlarını sıkıştırıp pastanın üzerine bıçak veya çatalla birkaç delik veya kesim yapıyoruz.

Fırını 200 dereceye ısıtın, pastayı yaklaşık 25 dakika pişirin.

Süzme peynir ve yoğunlaştırılmış süt ile pasta

Narin ve bereketli pandispanya lor dolgulu kefir bazlı.

İçindekiler:

• Kefir – 200 ml.
• Buğday unu – 170 gr.
• Şeker – 130 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;

• Yoğunlaştırılmış süt – 370 gr.
• Süzme peynir – 470 gr.
• Nişasta – 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Hazırlık

Kefir, un, tereyağı, kabartma tozu ve şekeri homojen bir kütleye karıştırın. Bu bizim hamurumuz.

Şimdi dolguyu yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynirden yapıyoruz. Süzme peyniri, sütü ve nişastayı bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar dövmeniz yeterli.

Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Hamurun üçte birini içine dökün, ardından kalan hamur üstüne gelecek şekilde eşit bir tabaka süzme peynir ekleyin.

Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış sütlü turta

Fırının ve fırının her yerinde bir şeyler var. Çoklu pişirici sahipleri ne yapmalı? Ve işte size tarif!

İçindekiler:

• Un – 180 gr.
• Şeker – 40 gr.
• Normal süt – 100 ml.
• Yumurtalar – 4 adet.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 340 gr.
• Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı;
• Kıyılmış fındık – 100 gr.

Hazırlık

1. Bir bardağa 250 gr yoğunlaştırılmış süt, şeker ve yumurta koyun. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın. Unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
2. Fındıkları hamurun içine dökün ve tekrar karıştırın.
3. Hamuru çok pişirici kabına dökün, pişirme modunu açın ve 60 dakika bekleyin.
4. Turta pişerken hamur için çok çok sulu olmasını sağlayacak özel bir emprenye hazırlayabilirsiniz!
5. Sütü yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
6. Daha sonra bu sıcak kütlenin hemen taze pişmiş turtaya dökülmesi gerekir. İşte bu, tek yapmanız gereken her şey soğuyana ve koyulaşana kadar beklemek (2 saat yeterli).

• Hamura eritilmiş çikolata veya kakao tozu ekleyin.
• Pastayı pudra şekeri ve rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
• Tarçın kullanılarak hamura ilave lezzet katılabilir. hindistan cevizi veya vanilya.
• Neden kuru üzüm, kuru kayısı ve diğer kuru meyveleri eklemiyorsunuz?
• Aynı elmalara ek olarak armut, kiraz ve diğer meyve ve meyveleri de ekleyebilirsiniz.

Daha yumuşak, daha havadar ve daha gözenekli olduğunu hemen söyleyeceğim. süzme peynirli kek Hiç denemedim! Japon "pamuklu cheesecake" (veya "pamuklu cheesecake") bir sufle cheesecake'dir. Hazırlanırken çırpılmış beyazlar diğer malzemelerin karışımına karıştırılır ve bu sayede cheesecake çok hafif ve ağırlıksız hale gelir. Tabii ki, geleneksel olandan çok farklı - son derece sevimsiz, yoğun ve "kadifemsi". Japon cheesecake'inde krem ​​peynir oranı daha küçüktür ve yumurta oranı daha fazladır, yani tadı daha hafif ve göze çarpmaz ve dokusu her ikisine de benzer. havadar pandispanya, Ve süzme peynirli güveç. Kısacası bu tatlı çok lezzetli ve ilginç!
Geleneksel Japon "pamuklu cheesecake" yumurta, krem ​​peynir, şeker, süt, un veya nişasta kullanır. Ancak son zamanlarda internette olağanüstü bir popülerlik kazandı. bu tarifin yazarın versiyonu, yalnızca ÜÇ malzemeden oluşur! Peki ilgileniyor musun? :)

Bu üç malzeme yumurta, krem ​​peynir ve beyaz çikolata! İşte bu kadar, başka bir şey değil! Bu tarifin yer aldığı video (yazar "Ochikeron" lakaplı bir Japon kızdır) YouTube'da şimdiden neredeyse 5 milyon görüntüleme aldı, hayal edebiliyor musunuz? Bu kadar popüler ve basit bir tarif elbette tekrarlamak istiyorum!
Bu pasta hakkındaki izlenimlerim çok iyi (birkaç çekinceyle). Dokusu gerçekten övgünün ötesinde: yumuşak, ipeksi, narin. Tadı da hayal kırıklığına uğratmadı: orta derecede tatlı, göze çarpmayan, hafif krem ​​​​peynir ve beyaz çikolata notaları ile. Ama görünüm elbette... Sufle yapımı genel olarak kaprislidir ve ilk "kek"im yamuk, çarpık, çatlak ve sarkık bir şekilde çıktı. Ancak orijinal tarifte, mükemmel bir şekilde hazırlanmış ve ideal şekilde giydirilmiş Ochikeron, ideal Japonca fırınıyla mükemmel pürüzsüz bir kek üretir, eğik olmayan, çarpık olmayan, üst kısmı düz, sarkmayan, sarkmayan, yanmayan veya çatlamayan! Tamam, balede değildik, başlamanın bir anlamı yok. Ama yine de tarifi yayınlamaya karar verdim, özellikle ikinci sefer görünüş olarak daha kabul edilebilir olduğu ortaya çıktığından ve Şef Tadımcı gerçekten beğendiğinden beri.
İçindekiler
[Orijinal tarifte kek çok küçüktür, sadece 15 cm çapındaki bir kalıp için tasarlanmıştır. Nadiren kimsede böyle bir kalıp vardır, bu yüzden 21 çapındaki kalıplar için çok uygun olan çift oranlar da veriyorum. -23 cm Bu arada benim büyük pastam küçük olandan çok daha iyi çıktı.]
6 yumurta (3 yumurta)
240 gr beyaz çikolata (120 gr beyaz çikolata)
240 gr krem ​​peynir (120 gr krem ​​peynir)

Yumurtaları aklarına ve sarılarına ayırıyoruz. Beyazları buzdolabına koyduk.

Su banyosu için birbirine uygun büyüklükte bir tencere ve kase seçin. Kase tavanın kenarlarından sarkmalı, tabanı suya değmemeli ve kasenin etrafında buharın kaçacağı boşluklar olmamalıdır. ( Beyaz çikolata Erimesi çok zordur ve sıklıkla "kıvrılır", bu nedenle mikrodalgada eritmeye çalışmayın ve su banyosu kullanırken bile dikkatli olun.)

Beyaz çikolatayı küçük parçalara bölüp bir kaseye koyun. Tenceredeki suyu kaynatın ve ısıyı en düşük ayara indirin. Çikolata kasesini su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin.

Sürekli karıştırarak çikolatayı eritin.

Oda sıcaklığında yumuşatılmış krem ​​​​peyniri çikolataya ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Çikolata ve peynir karışımına ekleyin yumurta sarısı, iyice karıştırın.

Yumurta aklarını mikserle sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpın.

a ekle çikolata karışımı beyazların üçte biri iyice karıştırın.

Kalan beyazları bir spatula ile bir daire şeklinde ve aşağıdan yukarıya doğru yavaşça hamurun içine katlayın.

Alt yay biçimi Kek için üzerini yağlı kağıtla kaplayın. Aynı kağıttan kek için yüksek "kenarlar" da oluşturuyoruz.

Peynirli karışımı kalıba aktarın. Üst kısmı düzleştirin. Hamurdaki boşluklardan kurtulmak için kalıbı masanın yüzeyine hafifçe vurun.

Formu hamurla birlikte daha büyük bir forma yerleştirin. Büyük kalıbın tabanına, kalıbın yüksekliğinin yarısına ulaşacak şekilde sıcak su dökün.

Bu tasarımı yaklaşık 45 dakika boyunca 160 C'de (320 F) önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. (Orijinal tarifin farklı bir sıcaklık ve zaman ayarı vardı ama benim için işe yaramadı.) Cheesecake'in ortası sert göründüğünde ve "jöle benzeri" olmadığında hazırdır. Fırını kapatın ve her iki tavayı da fırından çıkarın. Cheesecake'i su banyosu yapmadan sadece küçük bir formda fırına verin ve soğutma fırınında soğutun.