Dünyadaki her ülkenin kendi favori baharat ve sos tarifleri vardır. ABD'de en popüler olanı, herhangi bir ev hanımının mutfakta kolaylıkla hazırlayabileceği Amerikan ranch sosudur. Bu benzin istasyonunun kendine has, oldukça sıra dışı bir yaratılış tarihi var. Tarifi, öğrenciler için favori bir tatil yeri haline gelen ancak ona beklenen geliri sağlamayan küçük bir çiftliğin sahibi Steve Hanson tarafından icat edildi. Bir kez birkaçını karıştırdıktan sonra basit malzemeler Sosu kendi özel salatasıyla servis eden Hanson, tüm misafirlerinin lezzetten memnun kaldığını gördü ve hatta sosu ayrı ayrı sipariş etmeye bile başladı. Basit bir kaza, başarısız girişimciyi anında milyoner haline getirdi çünkü Hanson sos üretimini devreye sokmayı başardı.

O zamandan beri her Amerikalı ev hanımı pansumanın tarifini biliyor ve ülke genelinde neredeyse ulusal kabul ediliyor.

Mağaza raflarında, çeşitli üreticilerin hazır karışımları olan güzel şişeleri bulabilirsiniz, ancak baharatın gerçek hayranları, lezzetini ancak sosu kendiniz hazırlayarak takdir edebileceğinize inanıyor.

Ancak bu yaklaşım mantıklı görünüyor çünkü bitmiş çiftlik sosu çok fazla koruyucu madde içeriyor ve kimyasal katkı maddeleri, ev yapımı baharatlar ise çok daha sağlıklıdır.

İhtiyacınız olacak:

• Ayran – 200 ml
• Mayonez – 100 ml
• Sarımsak – 2 diş
• Yeşil soğan – 1 demet
• Taze maydanoz – 1 demet
• Taze dereotu – 1 demet
• Soğan – ½ küçük soğan
• Limon suyu – 1 çay kaşığı
• Kırmızı biber - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Porsiyon sayısı – 5

Pişirme süresi – 15 dakika

Tadın keskinliği ve yumuşaklığı

Ranch sosu, özel bakteri kültürlerinin eklenmesiyle hazırlanan az yağlı krema olan ayrana dayanmaktadır. Nispeten yakın zamanda mutfağımızda ortaya çıktı ve kullanımı Batı mutfağı için daha tipiktir. Yine de küreselleşme süreci gereğini yaptı ve mağazalarımızın raflarında sağlıklı bir süt ürünü belirdi. Başlangıçta ayran üretimin yan ürünü olarak elde ediliyordu. tereyağı artık özel olarak yapılıyor. Bitmiş ürünün tadı meyve ve meyve katkı maddeleri içermeyen hafif az yağlı yoğurt gibidir.

Tarif, bu malzemeyi sıradan az yağlı ekşi krema veya aynı yoğurtla değiştirmenize olanak sağlar - aslında sosun tadı fazla etkilenmeyecektir.

Sosu tüm yıl boyunca hazırlamak - yani mevsimlerde bile taze otlarçok erişilebilir hale gelmezse, yakıt ikmali için özel bir hazırlık hazırlayabilirsiniz. Mağazadan satın alınan kurutulmuş sebze ve otlara harika bir alternatif olacaktır.

Çiftlik sosu için kurutulmuş ot ve sebzeleri (açık havada, kurutucuda veya fırında) nasıl hazırlayacağınızı bilmek, size yalnızca sosu değil aynı zamanda diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilecek değerli bir baharat kaynağı sağlayabilir. Kurutulmuş malzemelerin toz haline getirilmesi gerekir ve soğan ve sarımsak, bitkilerden ayrı olarak ezilir. Kurutulmuş ürünler, kapaklı uygun kavanozlarda saklanır.

Vuruşlar

Çiftlik sosu kesinlikle herhangi bir yemekle servis edilebilir. Bu pizza, patates kızartması ve patates kızartması, her türlü meze ve atıştırmalık için harika bir sostur. Sos tarifi aynı zamanda normal mayonez veya ekşi krema yerine sebze salataları için sos oluşturmak için de kullanılır. Çiftlik ayrıca et yemekleri, tavuk ve karidesle de iyi gider. Bu sosla çeşitli sandviçler ve sandviçler hazırlayabilir, ev yapımı burgerler hazırlayabilirsiniz. Ve son olarak sos, et ve patatesleri fırında pişirmek için marine sosu olarak mükemmeldir.

Afiyet olsun!

Çiftlik hiçbir Amerikalının karşı koyamayacağı bir sostur. Ve bu sebepsiz değil, çünkü bu çok lezzetli ve aromatik ürün ilk kez Amerika'da yaratıldı. ABD'de bu sosun Rusya'daki mayonez kadar popüler olduğunu belirtmekte fayda var. Bu arada bu ürün çiftliğin ana maddesidir. Böyle bir sosu evinizde de yapabilmeniz için dikkatinize sunmaya karar verdik. adım adım tarif. Ancak ondan önce size bu lezzetli sosun tarihçesinden bahsetmek isterim.

Ranch aslen Amerika'dan gelen bir sostur.

Çoğu zaman olduğu gibi, düşündüğümüz sos tamamen tesadüfen hazırlandı. Ve bu 20. yüzyılın ortalarında oldu. Yaratıcısı Steve Henson, en sevdiği malzemeleri karıştırdı ve kısa bir süre sonra hazırladığı ürünü kesinlikle herkesin beğendiğini ve bundan iyi para kazanabileceğini fark etti. Milyoner Henson'un ve "Çiftlik" adlı sosunun hikayesi böyle başlıyor.

Nasıldı...

Ustaca olan her şeyin basit olduğunu ve kaderden kaçamayacağınızı söylemeleri boşuna değil. Aşçı bile olmayan genç Steve Henson'un bu alanda bir servet kazanacağı kimin aklına gelirdi ki?.. Ve güzel bir günde eşit miktarda ayran ve mayonezi birleştirip kuru otlar eklemesi sayesinde, biber ve diğer malzemeler "Çiftlik" ile sonuçlanır. Geleceğin milyonerinin hazırladığı sos, tüm yakınları ve arkadaşları tarafından hemen beğenildi. Bu hoş kokulu ürünün satış hacmi birkaç düzine kat arttığında, Henson başka ilginç bir hamle daha yaptı. Sosu hazırlamak için gerekli tüm baharat ve çeşnileri kuru halde torbalarda satmaya karar verdi. Böylece ev hanımları tüm malzemeleri sadece ayran ve mayonezle karıştırıp harika lezzetin tadını çıkarabilirler.

Bugün, Amerikan Çiftlik pansumanının Amerika'da analogları yoktur. Ancak ülkemizdeki hayranlarının çoğu, böyle bir ürünü herhangi bir kimyasal katkı maddesi kullanılmadan evde hazırlamayı tercih ediyor. Bugün bu sosun oluşturulması için çeşitli seçeneklerin bulunduğunu da belirtmekte fayda var. Onlara daha detaylı bakalım.

Çiftlik sosu: klasik tarif

Steve Henson'un ilk yarattığı sosun aynısını yapmak için aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekecek:

• ayran (böyle bir ürün bulamadıysanız onun yerine az yağlı sıvı ekşi krema kullanabilirsiniz) - ½ su bardağı;
• taze frenk soğanı - 3 büyük kaşık (doğranmış);
• yüksek kalorili mayonez - ½ bardak;
• kurutulmuş maydanoz - 3 büyük kaşık;
• sarımsak tuzu - ½ tatlı kaşığı;
• taze yeşil soğan - ½ tatlı kaşığı (doğranmış);
• yenibahar karabiber (taze çekilmiş) - ¼ tatlı kaşığı.

Pişirme işlemi

Gördüğünüz gibi bileşimi yukarıda açıklanan Ranch sosu herhangi bir tuhaf veya pahalı içerik içermiyor. Sadece ayran ve frenk soğanı alımında zorluk yaşanabilir. Yukarıda belirtildiği gibi, süt ürünü kolaylıkla yenisini bulabilirsiniz. İkinci bileşene gelince, bu sos onsuz da hazırlanabilir. Ancak bu yalnızca böyle bir ürün için normal yay okları satın aldıysanız geçerlidir.

İşte meşhur sosu hazırlamak için yüksek kalorili mayonez, ayran ve ince kıyılmış frenk soğanını bir kapta karıştırıp, aynı kabın içerisine kurutulmuş maydanoz, sarımsak tuzu ve taze çekilmiş karabiberi eklemeniz gerekiyor. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak oldukça kalın ve aromatik bir karışım elde etmelisiniz. Streç filmle kaplanmalı ve 30 dakika buzdolabına konulmalıdır.

Amerikan sosu yapmak için başka bir seçenek

Ülkemiz sakinleri bu aromatik ve çok lezzetli sosu öğrendikten sonra birçok değişikliğe uğradı. Ancak bu ürünün tadı ve kalitesi hiç bozulmadı.

Yani ihtiyacımız olacak:

• yağlı mayonez - yaklaşık 200 ml;
• ayran - yaklaşık 200 ml;
• kuru hardal - ¼ tatlı kaşığı;
• ince iyotlu tuz - tadına ekleyin;
• taze doğranmış maydanoz - 3 büyük kaşık;
• taze frenk soğanı - büyük kaşık;
• taze dereotu - tatlı kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - isteğe göre ekleyin (birkaç tutam);
• sarımsak - 3 diş;
• öğütülmüş karabiber - tadına ekleyin;
• limon suyu - tatlı kaşığı.

Nasıl pişirilir?

“Çiftlik” sadece Amerika'da değil ülkemizde de popülerlik kazanan bir sos. Böyle hoş kokulu bir ürün hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri bir kapta karıştırmanız gerekir: tam yağlı mayonez, ayran, kuru hardal, ince iyotlu tuz, doğranmış taze maydanoz, frenk soğanı ve dereotu, ayrıca öğütülmüş kırmızı biber, rendelenmiş diş sarımsak ve taze sıkılmış limon suyu.

Doğru şekilde nasıl servis edilir?

American Ranch sosu, tatlılar dışında hemen hemen tüm yemeklerle mükemmel uyum sağlar. İçine ekmek, cips, kraker, patates kızartması, et vb. Daldırabilirsiniz. Ayrıca salata sosu yapmak, sandviç ve burger yapmak, tavuk ve sebze pişirmek için de aktif olarak kullanılır.

Çiftlik sosu herhangi bir sıcak yemeği daha lezzetli hale getirebilir. Çok fazla zaman harcamanıza gerek yok ve pahalı ürünler hazırlamak ve basit bir ikramı dönüştürerek açlığınızı mükemmel bir şekilde giderebilirsiniz. Amerika'da, ülkemizde mayonez kadar popüler olan bu yemek, her şeyle servis edilir: et, balık, kızarmış, fırında veya taze sebzeler.

Çiftlik sosu - nedir bu?

Bir baharat hazırlamaya karar verdikten sonra, önce bunun ne olduğunu, çiftlik sosunun nelerden oluştuğunu ve nasıl doğru şekilde hazırlanacağını bulmanız gerekir. Hazırlanırken baz olarak mayonez ve süt ürünleri kullanıldığından tadı kremsi olacaktır.

1. Klasik çiftlik sosu mayonezden yapılır. Hem yağlı hem de hafif ürün sosun kalınlığı farklılık gösterecektir.
2. Klasik çiftlik tarifi, az yağlı krema ve mayonezden oluşan ayran ile baharatlar, tuz ve şifalı otların karışımından oluşur.
3. Klasik versiyonda kurutulmuş otlar kullanılır. Bu, sosu daha uzun süre korumak için yapılır.
4. Ana bileşenlerin bileşimi değişebilir, örneğin ev tarifi Ayran yerine ekşi kremadan çiftlik sosu yapılabilir ve mayonez tamamen çıkarılabilir veya kefir (yoğurt) eklenebilir, bu da sosun kalorisini daha az yüksek hale getirir.
5. Daha fazla biber eklerseniz sos sıcak, biberiye veya kekik eklerseniz baharatlı olabilir.
6. Elma sirkesi veya limon suyu Eksik ekşiliği sosa ekleyin.
7. Avokado ve zeytinyağı zenginlik katar ve lezzeti zenginleştirir.

Ranch sosunu neyle yersiniz?

Amerikalılar onu her gün yiyor ve onun katılımıyla yemek pişiriyor. farklı yemekler, ekmeğin üzerine sürün ve sebzeleri tamamlayın, et, balık ve kümes hayvanlarını onunla pişirin. Çiftlik sosu evrensel dolum herhangi bir ikram için.

1. Sos salataya yönelikse çok fazla eklememelisiniz. Büyük bir kase için sadece 2 yemek kaşığına ihtiyacınız var. kaşıklar. Salata sosun içinde "yüzmemelidir".
2. Taze salatalıkları sosa batırırsanız daha lezzetli olur. Diğer sebzeleri, krutonları, krakerleri, cipsleri ve kurabiyeleri de aynı şekilde yiyebilirsiniz.
3. Pek çok kişi pizzaya özel sos hazırlıyor. Tabanı yağlarlar.
4. Her neyse lezzetli sos Ben yemedim, çok fazla yiyemezsin; yağlıdır, zengindir ve çok fazla kalori içerir.

Çiftlik Sosu - Tarifler

Basitleştirilmiş bir tarifle tanışmaya başlamak daha iyidir. Ev yapımı sos Birçok şef çiftlikte nasıl yemek pişirileceğini bilmek ister. Pizza tabanlarını yağlamak ve çok malzemeli sebze salatalarını baharatlamak için kullanılabilir. 1-2 gün içinde kullanılacak bir sos hazırlıyorsanız taze maydanoz ve dereotu eklemek, ileride kullanmak üzere hazırlıyorsanız kuru otlarla değiştirmek daha iyidir. İstenirse biraz soya sosu ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• hardal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• kefir - 100 mi;
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke %6 – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ – 250-300 ml;
• tuz;
• yumurtalar – 4 adet;
• yeşil soğan – 2 tüy;
• taze maydanoz ve dereotu - 1 demet.

Hazırlık

1. Beyazları sarılardan ayırın.
2. Sarılara şeker, hardal ve tuz ekleyin.
3. Malzemeleri ince bir akıntıya dökerek çırpın bitkisel yağ.
4. Karışımı hafifletmek için sirke ekleyin.
5. Dereotu ve maydanoz, soğanı ince ince doğrayın. Kaseye ekleyin.
6. Kefiri dökün ve karıştırın.

Çiftlik sosu - klasik tarif

Ana maddesi ayrandır ancak genel olarak bileşimi çok ilkel olan Amerikan ranch sosu en çok mevcut ürünler. Ayran, tereyağı üretimi sırasında elde edilen bir yan üründür. Kremayı tereyağı ve peynir altı suyu ayrılana kadar çırpın. İkincisi bu sosun hazırlanmasında kullanılır. Sadeliğine rağmen, koşulu takip ederseniz tadı çok orijinal çıkıyor - sosun en az 30 dakika demlenmesi gerekiyor. Ancak bu şekilde zengin lezzet ortaya çıkacak, baharat aroması ortaya çıkacak, zenginlik, yoğunluk ve renk belirlenecektir.

İçindekiler:

• ayran – 125 ml;
• mayonez – 125 mi;
• kurutulmuş soğan ve kuru sarımsak – her biri 5 g;
• kurutulmuş maydanoz ve kuru dereotu - her biri 10 gr;
• karabiber, tuz.

Hazırlık

1. Ayranı mayonezle karıştırın.
2. Tuz, karabiber ekleyin, kurutulmuş otlar, sarımsak, soğan.
3. İyice karıştırın, bardağı streç filmle kapatın, buzdolabına koyun ve 30-60 dakika demleyin.
4. Bu sos buzdolabında 10 gün saklanabilir.

Mayonezsiz çiftlik sosu

Daha kalın bir çiftlik sosu, ev yapımı tarif yapabilirsiniz. Yiyecek parçalarını batırmak için kremsi kıvamın yoğunluğunu kontrol edin veya daha az kalın olsun mükemmel benzin istasyonu salatalar için. Taze doğranmış soğanlarla veya kurutulmuş soğanlarla yemek yapabilirsiniz - bunlar herhangi bir biçimde uygun olacaktır. Taze otlarla sos hazırlıyorsanız iyice durulayıp kağıt havluyla iyice kurulamanız gerekir.

İçindekiler:

• bitkisel yağ – 150 mi;
• sirke %6 – 70 ml;
• hafif hardal - 1 çay kaşığı;
• arpacık soğanı – 1 adet;
• krema %25 yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kuru otlar – 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber.

Hazırlık

1. Bitkisel yağ, sirke, otlar, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Arpacık soğanı ince ince kıyıp sosa ekleyin.
3. Hardalı ekleyip karıştırın.
4. Kremayı ekleyin ve tekrar karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Avokadolu çiftlik sosu

Bu pansuman mayonezi sevmeyenler tarafından beğenilecektir. Sos tarifi basit ve basittir ancak yemeğin son tadını zenginleştiren avokado, zeytinyağı ve limon suyu sayesinde tadı tek kelimeyle lezzetlidir. Karışım çok koyu çıkarsa süt veya kremayla seyreltebilirsiniz. Bu sos buzdolabında uzun süre saklanmayacaktır; içerik miktarı hesaplanırken bu dikkate alınmalıdır.

İçindekiler:

• avokado – 1 adet;
• ekşi krema – 150 gr;
• sarımsak – 1/2 karanfil;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı – 1-2 çay kaşığı;
• dereotu, maydanoz, soğan – her biri 20 gr;
• tuz ve karabiber.

Hazırlık

1. Avokadoyu kesin, çekirdeğini çıkarın, soyun ve bir blender kasesine yerleştirin.
2. Sarımsak ekle yeşil soğan Biraz doğrayıp avokadonun üzerine yerleştirin.
3. Maydanoz, ekşi krema, zeytinyağı ekleyin.
4. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
5. Bir karıştırıcıda öğütün.
6. Limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın.

Kremalı Çiftlik Sosu

Aşağıdaki tariften 5-6 porsiyon çıkacaktır; hazırlanması 10 dakikadan fazla sürmeyecek olan çiftlik sosu kalın olmayacak ve sebzelere iyi gelecektir. Ayrıca kruton, nugget veya soğan halkaları, derin yağda kızartılmış. Biraz baharat eklemek isterseniz kurutulmuş sarımsak yerine sarımsak tuzu kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• ağır krema (%33-35) – 250 ml;
• hardal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• mayonez – 50 gr;
• maydanoz ve dereotu - 1/2 demet;
• tuz, karabiber ve otlar.

Hazırlık

1. Krema ve hardalı birleştirin.
2. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyıp karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Baharatlarını ekleyip tuzla tadını ayarlayın.
4. Her şeyi iyice karıştırın, biber karışımını ekleyin.

Sarımsak Çiftliği Sosu

Bu pansumanın klasik tarifi kimse tarafından bilinmiyor, ancak güzelliği bu: tabanı herhangi bir bileşenle tamamlayabilir ve kendi benzersiz tarifinizi oluşturabilirsiniz. Çok lezzetli, orta derecede baharatlı ve keskin - sarımsak sosuÇiftlik baharatlı ve lezzetlidir. Taze karanfillerden yemek pişirmek daha iyidir, ancak geleneksel versiyonda kuru sarımsağın değiştirilmesi de kabul edilebilir.

İçindekiler:

• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kurutulmuş soğan – 0,5 çay kaşığı;
• kurutulmuş dereotu – 0,5 çay kaşığı;
• kurutulmuş maydanoz - 0,5 çay kaşığı;
• sarımsak – 1 diş;
• limon suyu – 0,5 çay kaşığı;
• tuz ve karabiber.

Hazırlık

1. Ekşi krema ve mayonezi eşit oranlarda karıştırın.
2. Kuru soğanı, dereotu ve maydanozu ekleyin.
3. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Limon suyu ekleyin.
4. Sarımsakları sıkın ve her şeyi tekrar karıştırın, 1 saat buzdolabında bekletin.

Ranch sosunun yerine ne koyabilirsiniz?

Evde yapmanın ne kadar kolay olduğu göz önüne alındığında, elinizde bulunan çeşitli malzemeler kullanılarak benzer bir çiftlik sosu oluşturulabilir.

1. Ayranınız yoksa kefir, yoğurt, ekşi krema veya krema ile güvenle değiştirebilirsiniz.
2. Ayrıca süte, bitkisel yağa da ihtiyacınız olacak. taze yumurta, sarımsak, limon, dereotu, tuz, şeker, karabiber.
3. Tariften tereyağını ve yumurtayı çıkarıp mayonez ekleyebilirsiniz.

Merhaba, Evinizde dergisinin sevgili okurları! Şimdi gerçek American Ranch sosunu hazırlayalım. Ama önce ne olduğunu ve neyle yenildiğini bulalım.

Ürünün bileşimi basittir: süt yağı bazı, otlar ve baharatlar. Şuradan hazırlanıyor basit ürünler, tek seferde yenilebilir ve her şeyle uyumludur. Ben sadece siyah ekmekle yemeyi seviyorum. Çok lezzetli!

Ranch tamamen Amerikan sosudur, ana maddesi ayrandır. Petrol üretimi sırasında elde edilen bir yan üründür. Süt çırpılır, tereyağı ayrılır ve peynir altı suyu kalır. Çiftliğin hazırlanmasında kullanılan şey budur. En başında temel tarif 2 ölçü ayran ve 1 ölçü kullanıyorlardı ama günümüzde çoğunlukla 1:1 oranında hazırlanıyorlar.

Mağazadan ayran satın almak mümkün değilse kefir, yoğurt, ekşi krema veya krema ile değiştirilebilir. Yine de çok lezzetli olacak!

Çiftlik, taze otlar ve taze sarımsakla hazırlanabilir, ancak yaratıcısı Amerikalı Stephen Henson, daha uzun süre dayanması için kurutulmuş otlar ve sarımsak ekleme fikrini ortaya attı. Bu nedenle bugün kurutulmuş malzemelerle de yemek yapacağız.

Çiftliğin sadeliğine rağmen, ana koşulun karşılanması durumunda tadı orijinaldir - baharatın en az 30 dakika demlenmesi gerekir. Daha sonra baharatların tat ve aroma zenginliği ortaya çıkarılacak, zenginlik, kalınlık ve renk belirlenecektir.

O halde ellerinizi yıkayın ve yemek pişirmeye başlayın!

Adım adım tarif

Videolu tarif

Diğer tarifler

• Yumurta ve bitkisel yağ ile

İhtiyacımız olacak: süt, bitkisel yağ, taze yumurta, sarımsak, limon, dereotu, tuz, şeker, karabiber. Yumurta sarısını, sütü ve bitkisel yağı çırpın ve üzerine yerleştirin. su banyosu hafifçe ısıtmak ve kalınlaştırmak için. Geri kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın, buzdolabında demlenmesine izin verin. Narin bir Amerikan sosu elde edeceksiniz. Denediğinizden emin olun - çok lezzetli!

• Avokado ile

Avokado çiftliği ABD'de çok popüler bir pansumandır ve hatta kendi adı olan Avokado çiftlik sosu bile vardır. Avokado ve zeytinyağı sosa zengin bir lezzet katıyor. Büyük, olgun bir avokadonun posası ezilerek ayran, mayonez ve baharatlara eklenir. Bu seçenek en iyi şekilde taze otlar ve sarımsakla hazırlanır. Limon suyunu ekleyin ve lezzetli, yumuşak yeşil çiftliğiniz hazır. Ekmeğin üzerine ya da mevsim sebzelerinin üzerine sürün ve tadını çıkarın, biraz sütle seyreltirseniz et yemekleri ve kümes hayvanları için sos olarak mükemmeldir.

• Orijinal versiyon

İnce doğranmış taze frenk soğanı, ayran ve ekşi krema, yenibahar, maydanoz ve tuzu ekleyin. Her şeyi kuvvetlice karıştırın. Kabın üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra sos teknesine dökün veya herhangi birini doldurun. sebze salatası. Çoğu zaman bistrolar ve kafeler bu seçeneği sandviçlerde ve burgerlerde kullanır ve ben örneğin böyle bir yayılımda tavuk pişirmeyi severim.

• Sarımsak seçeneği

İÇİNDE sarımsak versiyonu taze sarımsak eklenir. Biraz limon suyu alın, 1 diş sarımsağı sarımsak presinde ezin ve mayonez-ekşi krema bazına ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra kuru soğanı, sarımsağı ve maydanozu ekleyin. Her şey basit ve lezzetli ve en önemlisi tatmin edici! Bu sosla her yemek yeni bir orijinal tat kazanır.

• Mayonezsiz

Mayonezi çıkarın, yumurtayı, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin. Harika olacak! Bu mayonezi sevmeyenler için. Doğal, yumuşak, narin, hiçbir kimyasal katkı maddesi içermeyen patates kızartması, cips ve krakerlerin yanına çok yakışıyor. Salatalar, et yemekleri Böyle bir yayılma eklerseniz kesimler daha lezzetli ve zengin olacaktır.

1. 1-2 gün içinde kullanacağınız bir sos hazırlıyorsanız taze maydanoz ve dereotu kullanın, eğer bir hafta veya 10 gün sonra kullanmak üzere hazırlanıyorsanız o zaman kurutulmuş otlar kullanmak daha iyidir.
2. Salatanızı hazırlarken ranch ile aşırıya kaçmayın. Büyük bir fincan için sadece 2 yemek kaşığına ihtiyacınız var. Salata sosun içinde "yüzmemelidir".
3. Baharatların lezzetinin ve aromasının gelişmesini sağlamak için ürünün 30-60 dakika demlenmesini sağlayın.
4. Çiftlikte yemek pişirebilirsin taze soğan Veya kurutulmuş olarak kullanabilirsiniz. Her halükarda iyi olacak.
5. Taze otlarla yemek pişiriyorsanız iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
6. Eğer sarımsaklı versiyonunu hazırlıyorsak kuru sarımsak yerine sarımsak tuzu kullanabiliriz.
7. Ürünü daha uzun süre saklamak için içerisine bir çay kaşığı balzamik, elma veya normal sirke ekleyin.
8. Yiyecek lokmalarına batırmak için çiftliği daha kalın ve daha kremalı veya harika bir salata sosu için daha ince hale getirebilirsiniz. Salatalıkları boylamasına ikiye veya uzun dilimler halinde kesip sosa batırarak yiyin. Diğer sebzelerin yanı sıra ekmek, kraker, kruton, cips ve hatta kurabiyeleri de kullanabilirsiniz. Çok lezzetli!
9. Avokado çiftliği yaparsanız ve çok kalınsa sütle inceltin. Ancak böyle bir ürünün buzdolabında bile uzun süre saklanmayacağını unutmayın.
10. Çiftliğe biraz hardal tozu eklersek sadece fayda görürüz. Elbette bu herkese göre değil ama hoşuma gidiyor.

Pizza sosu

Amerikalılar çiftliklerini özellikle pizza için hazırlıyorlar. Chicken Ranch pizzası, en sevdiğiniz sosla pişirildiği için bu şekilde adlandırılmıştır. Pizzanın uzmanlık alanıdır. gizli içerik. Pizzanın tabanını yağlıyorlar, sonra tarife göre kesinlikle gidiyorlar: kırmızı taze domates, tavuk eti, sarımsak, mozzarella peyniri ve jambon. Bu tarifte mayonez yok salça ve alıştığımız diğer birçok standart şey. Bu Amerikan tarzıdır. Garip soslu garip pizza! Ama belki denemeye değer mi?

Aşırı yememeniz tavsiye edilir

Çiftlik ne kadar lezzetli olursa olsun, çok fazla yiyemezsiniz çünkü yağlıdır, zengindir ve büyük sayı kalori. Aşırı yağlı yiyecekler vücudumuz için tehlikeli olan kolesterol seviyelerinin artmasına neden olabilir. Ama yine de, figürünüze ve sağlığınıza dikkat ediyorsanız, bu lezzetli çiftlik yemeği yiyemeyeceğiniz anlamına gelmez - yiyebilirsiniz, ancak makul sınırlar dahilinde. Önceden hazırlayın, koyun cam kavanoz Sıkı bir kapakla, her seferinde biraz kullanın ve buzdolabında saklayın.

Çözüm

Biz de size imza çiftliği nasıl yapılır anlattık ve 5 popüler varyasyonlar. Kendiniz hazırlayın ve gerçek Amerikan sosunun tadının nasıl olduğunu öğrenin. Kesinlikle beğeneceksiniz, çünkü milyonlarca Amerikalı onu çok seviyor, her gün yiyorlar, tıpkı bizim mayonez yediğimiz, onunla çeşitli yemekler pişirdiğimiz, ekmek ve sebzelerin üzerine sürdüğümüz, et ve kümes hayvanları pişirdiğimiz gibi. Aynı şekilde pişirmeye çalışın, ardından dergimizin “tarifler” bölümüne gidin ve elde ettiğiniz sonuçları yorumlara yazın.

Mutfak dünyası yüzlerce tarif biliyor çeşitli soslar. Atıştırmalıklara, salatalara ve et yemeklerine eklenirler. Her ev hanımının kendine özgü bir tarifi vardır, ancak birçok gurmenin de kendine ait bir tarifi vardır. baharatlı tat Ranch sosunu çok sevdim. Tarifi Amerikalı Steve Hanson tarafından icat edildi.

Çiftlik sosu hakkında her şey

Ranch sosunun ne olduğunu ve bileşiminin ne olduğunu öğrenmeden önce yaratılış tarihine bakalım. Steve Hanson ünlü bir aşçı olmadı, basit bir çiftçiydi. Hafta sonu öğrenciler çiftliğine geldi. Anladığınız gibi, geliri istikrarlıydı ama çok azdı.

Daha sonra misafirlerine yemek ikram etmeyi denemeye karar verdi ve bu sosu ortaya çıkardı. Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde Ranch sosu ülkemizde mayonez kadar popülerdir. İnsanlar bunu beğendi ve satın almaya başladı. Birkaç yıl sonra, sessizce Steve Hanson ilk milyonunu kazandı. Bu sos, salataları veya et yemeklerini baharatlamak için kullanılabilir, çünkü baharatlı tadı yüzlerce gurme midesini fethetmiştir.

Çiftlik sosunun nasıl yapıldığını öğrenmek için öncelikle bunun neyden yapıldığını bilmeniz gerekir. Hanson'un orijinal tarifine dayanan sos, aşağıdaki malzemeleri içerir:

• ayran;
• mayonez;
• sarımsak dişleri;
• biber;
• frenk soğanı;
• yeşil.

Gördüğünüz gibi alışılmadık bir şey yok, bu yüzden evde böyle bir sos hazırlayabilirsiniz.

Not! Ayran, tereyağının çalkalanmasıyla yapılan az yağlı kremadır. Bu ürün normal krema veya ekşi krema ile değiştirilebilir.

Amerikalı bir şefin mutfağına bakalım

Daha önce de belirtildiği gibi, Amerika'da ve yakın ülkelerde Ranch sosu çok popülerdir ve ulusal bir yemek olarak kabul edilir. Evde sarımsak çiftliği sosu yapalım.

Birleştirmek:

• 1-2 adet. sarımsak dişleri;
• 1 çay kaşığı. kurutulmuş dereotu;
• 2 çay kaşığı. kurutulmuş maydanoz;
• 1 çay kaşığı. kekik;
• 1 çay kaşığı. paprika;
• 0,2 litre mayonez;
• 100 mililitre ekşi krema;
• 100 ml ayran.

Hazırlık:

Steve Hanson'un orijinal tarifi değiştirildi çünkü tüm malzemeler yerel süpermarketten kolayca satın alınamıyor. Bu, örneğin frenk soğanı için geçerlidir. Tüylü yeşil soğan ile değiştirilebilir.

Birleştirmek:

• 3 yemek kaşığı. l. tüylü yeşil soğan;
• 125 ml mayonez;
• ayran – 125 ml;
• ¼ çay kaşığı. tuz;
• siyah yenibahar - tatmak;
• 3 yemek kaşığı. l. maydanoz (tercihen kurutulmuş).

Hazırlık:

1. Mayonezi ayrı bir cam kaseye koyun.
2. Ayran ekleyin ve kütlenin homojen bir kıvam elde etmesi için her şeyi iyice karıştırın.
3. Yeşil soğanları yıkayıp kurutun ve doğrayın.
4. Kaseye doğranmış yay oklarını ekleyin.
5. Baharatları ve baharatları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Not! Çiftlik sosu kullanımdan önce soğutulmalıdır.

Mutfak adaptasyonu

Bu bir sır değil klasik tarifler yemekler sürekli değişiyor. Çiftlik sosu da unutulmadı. Dünyanın her yerindeki profesyonel aşçılar ve ev hanımları, orijinal ürünlerin yerini alarak bu sosu hazırlamaya çoktan adapte oldular.

Birleştirmek:

• ½ baş soğan;
• limon - yarım;
• 1 diş sarımsak;
• ekşi krema veya yoğurt - 4 yemek kaşığı. l.;
• 5 yemek kaşığı. l. mayonez sosu;
• tatmak için biber karışımı;
• 1 çay kaşığı. ince taneli sofra tuzu;
• 1 çay kaşığı. toz şeker;
• kurutulmuş maydanoz – 1 çay kaşığı;
• kurutulmuş dereotu – 3 çay kaşığı.

Hazırlık:

Tavsiye! Soğan doğrarken ağlamamak için 10-15 dakika dondurucuya koyun.

1. Soğan kafasını ikiye bölün. Sadece yarısına ihtiyacımız var.
2. Kabuğu soyun ve soğanı çok ince doğrayın.
3. Sarımsak dişini soyun ve bir presten geçirin.
4. Derin bir kapta mayonezi ekşi kremayla karıştırın.
5. Doğranmış soğanı, sarımsak kütlesini ve tüm baharatları ekleyin.
6. Limonun suyunu sıkın ve diğer malzemelerle birlikte kaseye ekleyin.
7. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
8. Kaseyi filmle örtün gıda ürünleri ve sosu 30-40 dakika buzdolabına koyun.

Not! Sosun sıvı olmasını istiyorsanız ekşi krema yerine katkı maddesi veya aroma içermeyen yoğurt ekleyin.

Sosa Yeni Bir Bakış

Bileşen bileşimi açısından, bu Ranch sosu orijinalinden uzaktır, ancak birçok ev hanımı bunun aynı derecede keskin, aromatik ve inanılmaz derecede lezzetli olduğunu iddia ediyor.

Birleştirmek:

• 150 mililitre inek sütü;
• 100 ml rafine ayçiçek yağı;
• 1 limon;
• 4 adet tavuk yumurtası;
• 1-2 adet. diş sarımsak;
• yarım demet taze dereotu ve maydanoz;
• bir tutam toz şeker ve tuz;
• tatmak için öğütülmüş yenibahar.

Hazırlık:

1. Yumurtaları kırın ve sarılarını beyaz kütleden dikkatlice ayırın.
2. Sütü ve rafine ayçiçek yağını sarılı bir kaseye dökün.
3. Her şeyi bir karıştırıcı veya blender ile iyice karıştırın.
4. Çırpma sırasında kütle yerleştirilmelidir. buhar banyosu, ancak hiçbir durumda kaynatmayın.
5. Elde edilen kütleye bir bıçakla ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
6. Yeşillikleri yıkayıp kurutup doğruyoruz.
7. Yeşillikleri soslu bir kaseye koyun.
8. Tadına ince taneli sofra tuzu ve toz şeker ekleyin.
9. Limonun suyunu sıkın ve sosun içine dökün.
10. Her şeyi iyice karıştırın.
11. Sosu pişirdikten sonra buzdolabında bırakırsanız çok daha aromatik ve lezzetli olur.