Канелони с извара - сорт италианска паста. Но ние сме свикнали да виждаме паста с месо, кайма или морски дарове. Мнозина дори не могат да си представят какъв ще бъде вкусът на това ястие с извара. Може би си мислите, че ще е сладко и ще бъде някакво вкусово извращение. Но не, и в сладка форма, канелоните имат приятен вкус. Ще готвим канелони с извара и спанак.

Извара със зеленина създава добра комбинация. Може да бъде не само спанак, но и всяка друга билка, дори магданоз, дори босилек. Между другото, ще ви трябват много зелени, ако искате да усетите чистия му вкус в устата си. За щастие, канелоните са проектирани по такъв начин, че в съда остават минимум тесто и максимум пълнеж. За тези, които не са запознати с този вид паста, ще обясним. Канелоните са със среден размер пастанаправени под формата на кухи тръби. Тоест в този случай макароните действат като задържащ елемент, така че целият пълнеж да остане вътре. Във връзка с настоящето се разкрива значителен простор за въображение. Можете да натъпчете всичко в тях, от месо до плодове. Но, както споменахме по-рано, ще използваме извара. Нека разберем какво ни трябва за тази рецепта за канелони с извара.

Списък необходими съставкиза рецепта:

• канелони - 1 опаковка (16 броя);
• спанак - половин килограм;
• извара - 300 грама;
• тежка сметана - 3 супени лъжици;
• мляко - половин литър;
• брашно - 2 супени лъжици;
• масло- 3 супени лъжици;
• пармезан - 150 грама;
• индийско орехче;
• сол;
• пипер.

Да, заслужава да се отбележи, че важна част от цялото ястие е сос Бешамел. Това сметанов соспридава на всяко ястие нежност и специален вкус. Много хора смятат, че приготвянето му изисква невероятно сложни съставки или самият процес е твърде досаден. Затова мнозина не правят този сос. Не само за канелони, но и за всякакви други ястия. В процеса на описание на рецептата вие сами ще видите всичко и ще разберете колко е проста. Може би дори ще започнем с рецептата за приготвяне на сос Бешамел.

Първи етап на подготовка

За сос бешамел ни трябва следните продукти: брашно, масло, мляко, индийско орехче, сол и черен пипер. Млякото може да се замени със сметана за повече деликатен вкус. След това сметаната трябва да се вземе най-малко 20% мазнини. Индийското орехче е специфична подправка, която трябва да се добавя в малки количества. За такъв обем сос - не повече от една щипка. На теория можете да направите без ядка, но за по-голяма автентичност трябва да се добави.

Готвенето произтича от това, което трябва да изберете добър тиганс дебели стени. Върху него разтопете маслото. Изсипете брашното. Трябва да се изпържи добре, за да се отърве от миризмата и вкуса на брашно. Но не прекалявайте. Получените бучки трябва да са леко златисти на цвят, но не и кафяви. Когато цветът придобие, сипете млякото и намалете котлона. Не трябва да кипи, максимум малко да бълбука, но след малко.

Цялата течност трябва да се разбърква, като се разтварят бучки брашно. В същото време можете да добавите малко индийско орехче. Сега основната задача е да сгъстите соса. До каква степен зависи от вас. Имайте предвид, че при охлаждане ще се сгъсти още повече. В самия край добавете сол и черен пипер по ваш вкус. Най-добре е да използвате бял пипер, така че течността да е с еднакъв цвят, но това не е от съществено значение.

Втори етап на подготовка

Ще приготвим пълнежа. Тъй като имаме рецепта за канелони с извара, за нея ни трябват съответно извара, спанак и сметана. Някои добавят и чесън, приготвяне чесново маслов който се пържи спанак. Но вижте сами как ще се комбинира с извара. Сметаната може да бъде заменена с течна заквасена сметана. Необходими са ни, за да задържат съставките заедно и да ги превърнат в хомогенна маса. Може да добавите и малко индийско орехче, отново за вкус.

Спанакът трябва да бъде нарязан на ситно. Във всеки случай първо трябва да се изпържи, защото от зелените ще излезе влага и обемът й ще намалее. Необходими са буквално 3-4 минути, за да къкри. След това го хвърлете в гевгир, за да се отцеди излишната течност и спанакът да изстине.

Изварата трябва да се превърне в еднородна маса. За да направите това, го избършете през сито или намачкайте с вилица. Но използването на сито ще бъде по-удобно и по-бързо. Масата трябва да е нежна и ефирна. Изсипете спанака в него и добавете сметана или заквасена сметана. И разбъркваме всичко добре. На този етап можете да добавите индийско орехче или сол.

Третият етап на подготовка

Сега най-трудната част, трябва да напълните канелоните. Това може да стане по много начини. Например, използвайте торбичка за сладкиши или спринцовка без дюзи. Можете да опитате да набутате пълнежа с лъжица. Да, направете го на ръка. Основното е, че изварата напълно запълва цялото празно пространство.

След като напълните всичко, отделете време да поставите пастата във формата. Първо ще намажем дъното му с тънък слой бешамел. Това е необходимо, за да не загорят канелоните и да се разварят добре отдолу. След това подреждаме тръбите в един ред. Ако всичко не се вписва във формата, тогава е по-добре да направите двойна порция.

Залейте всичко със сос бешамел, така че да покрие абсолютно всички зони. Настържете пармезана на ренде и го поръсете отгоре. Изваждаме съда във фурната за четиридесет минути при температура 180 градуса. Разбира се, фурната трябва да е предварително загрята.

Сервирайте на порции от 2-3 туби. Това ястие е готово.

Това се оказа примитивна рецепта, но въпреки това е много вкусна. Не може да се каже, че е сладък. Въпреки че можете да му придадете малко сладост, ако сами искате. Това не е десерт, а по-скоро второ ястие, но изключително диетично и здравословно. Затова опитайте да го приготвите, споделете рецептата с приятелите си и яжте само добра храна. Приятен апетит!

Канелоните са италианска паста (паста), която представлява дълги тръби (приблизително 10 см дълги) и повече от 1-2 см в диаметър.

Канелони с извара и спанак

Благодарение на тази форма пастата е много удобна за пълнене с различни пълнежи. Вегетарианските опции включват пържени гъби, спанак, зеленчуци, извара и понякога бобови растения.

Канелоните се пълнят с плънка на вкус, след което се заливат с бешамел или класически доматен сос и се пекат на фурна до пълна готовност. Освен с бял или червен сос, конелоните се подправят с твърдо сирене, в оригинал, пармезан. Въпреки това, синьо сирене с мухъл често може да се намери в рецептите, което придава по-пикантен, остър вкус. крема сиреназа по-деликатен и мек вкус или всяко друго сирене.

Съставки

За да направим канелони с извара и спанак, ни трябва:

• пакет канелони (16 броя канелони, които не трябва да се варят предварително)
• зехтин

пълнеж:

• 500 г пресен спанак
• 300 г извара
• 2-3 с.л. л. тежка сметана или течна заквасена сметана
• 3-4 скилидки чесън
• щипка настъргано индийско орехче
• 2 супени лъжици л. растително масло
• сол пипер

• 3 чл. л. масло
• 2 супени лъжици л. брашно
• 500 мл. мляко
• щипка смляно индийско орехче
• 150 гр. твърдо сирене
• сол, черен пипер на вкус
• 1 ст. л. пресен копър

Как да приготвим канелони, пълнени с извара и спанак

Изплакнете листата спанак, подсушете с чиста кърпа, за да премахнете излишната влага.

Нарежете на ситно чесъна. Запържете чесъна в растително масло за 1-2 минути.

Добавете листа спанак към чесъна. Гответе 2-3 минути, докато влагата от зелените се изпари.

Подправете с индийско орехче, сол и черен пипер. Добавете сметана или течна заквасена сметана.

След 1-2 мин. можете да добавите извара. Изварата трябва предварително да се намачка с вилица до гладкост. Смесете старателно извара със спанак и заквасена сметана. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Плънката е готова, можете да напълните пастата.

Напълнете канелоните и подредете на редове в съд с високи борти. Близо един до друг.

Сега трябва да приготвим соса бешамел, с който ще полеем пастата.

Приготвяне на сос бешамел

Изсипете млякото в тенджера и загрейте, но не довеждайте до кипене! Разтопете маслото в отделен тиган. Веднага след като маслото се разтопи, изсипете брашното (много бавно, разпределяйки в тавата). Разбийте всички бучки и направете еднородна текстура.

Налива се топло мляко на тънка струя, като сосът се бърка непрекъснато. Посолете, добавете щипка смляно индийско орехче и оставете да поври 1-2 минути. на слаб огън. Сосът бешамел трябва да се сгъсти.

Добавете към соса 1 с.л. л. ситно нарязан копър и разбъркайте добре.

Сега можете да полеете сос от канелони със спанак и извара.

Отгоре поръсете настъргано сирене.

Изпраща се да се пече във фурната на 180С до готовност. Приблизително 30-35 мин.

Канелоните, пълнени с извара и листенца спанак са готови.

Италианската паста може да се гарнира с пресни билки и да се сервира.

Приятен апетит!

Стъпка 1: пригответе твърдо сирене.

С помощта на средно ренде разтрийте твърдо сиренеточно на дъската за рязане. Веднага след това изсипете чипса в чиста чиния и увийте със стреч фолио. Тази процедура трябва да се направи така, че компонентът да не се изветрява, докато приготвяме други продукти. Между другото, за сладки канелони не е необходимо да използвате твърдо сирене. Но ако обичате тази съставка, тогава можете лесно да я добавите, тъй като няма да развали вкуса на ястието.

Стъпка 2: пригответе изварата.

Разпределяме изварата в средна купа и с помощта на блендер разбиваме на висока скорост до получаване на хомогенна маса от нея. Обикновено използвам зърнесто сирене, затова го смилам с електрически инструмент, така че да има консистенция на много гъсто кисело мляко.

Стъпка 3: пригответе стафидите.

Изсипете стафидите в дълбока купа и напълнете с гореща вода, така че да я покрие напълно. След това оставете компонента за 5 минутинастрани да набъбне.

След определеното време внимателно изцедете течността и измийте сушените плодове няколко пъти под течаща обикновена топла вода. Накрая разстелете стафидите върху кухненска хартиена кърпа и оставете да изсъхнат напълно.

Стъпка 4: пригответе пълнежа от извара за канелоните.

В купа с нарязана извара се изсипва обичайната, както и една торбичка ванилова захар. С нож разбийте черупката на едно яйце и изсипете жълтъка с протеин в общ съд. Сега добавете сушените стафиди и с помощта на супена лъжица разбъркайте всичко добре до гладкост. Всичко, пълнежът от извара е готов!

Стъпка 5: Пригответе соса от канелони.

Изсипете сметаната в друга средна купа и добавете останалата торбичка ванилова захар и пилешко яйце. С ръчна бъркалка разбийте всичко старателно, докато се образува хомогенна гъста маса. Това ще бъде нашият сос.

Стъпка 6: пригответе канелоните с извара.

Като цяло канелоните са паста, която е много популярна в Италия. Приличат на тръби наоколо 10 сантиметра, както и диаметъра около 2-3. Красотата на това ястие е, че не е необходимо да се вари предварително. Просто напълваме канелоните с различни съставки и ги печем във фурната със соса. В нашата версия на първо място смазваме дъното и стените на формата малко парчемасло. След това с помощта на чаена лъжичка напълваме канелоните изварена масатака че почти напълно да запълни тръбите и веднага ги подредете в един ред в тава за печене.

След това ястието залейте със соса и по желание поръсете с настъргано твърдо сирене.

Включете фурната и я загрейте до температурата 180 °С. След това покрийте плътно формата с канелони с хранително фолио, за да не прониква въздух вътре, и поставете съда на средно ниво. Изпечете ястието за 40-45 минути. внимание:ако искате отгоре да се появи златиста хрупкава коричка, тогава ви съветвам след половин час да извадите формата с кухненски ръкавици и внимателно да отстраните фолиото. След това изпратете всичко обратно във фурната и гответе канелоните за необходимото време. Накрая фурната се изключва, а формата с ястието се изважда и се оставя настрана. за 7-10 минути. Оставете нашите сладки тръбички да изстинат леко.

Стъпка 7: сервирайте канелони с извара.

Когато канелоните с извара се охладят леко, с кухненска шпатула ги прехвърлете внимателно от формата в специална чиния. внимание:ако е необходимо (ако повърхността е леко замръзнала поради стърготини от сирене), можете да нарежете ястието на порционни парчета и да почерпите приятелите си в тази форма. Във всеки вариант канелоните са вкусни, ароматни и доста засищащи, в това отношение лесно могат да се консумират с ароматен чай или силно кафе.
Приятен апетит на всички!

За готвене използвайте само канелони твърди сортове. В противен случай те могат да се разпространят във фурната, като по този начин не задържат формата си;

За плънката и соса опитайте да вземете домашна сметана и извара. Обикновено стават много по-мазни и според мен по-вкусни от магазинните продукти;

За печене на канелони се опитайте да вземете голяма форма, така че да можете да поставите тръбите в един слой.

С италианска паста (или просто паста) канелони можете да готвите вкусно диетични ястия. Канелоните са големи тръбички за пастас диаметър около 3 см, и дължина почти 10. Създадени са специално за пълнене. Хората, които контролират храненето, за да отслабнат, могат да пълнят пастата с вкусни, но нискомаслени диетични гарнитури. Например извара и билки.

Диетична храна

За да отслабнете, трябва да изключите от храната редица продукти, злоупотребата с които завършва с излишни килограми. Тези забрани включват:

• храни и ястия с високо съдържание на животни и растителни масла, дебел;
• „бързи въглехидрати“ – тоест всякакви сладкиши, мъфини и сладкиши.

Майсторско готвене вегетариански ястия – страхотен вариантза тези, които губят тегло. Храната е лека, усвоява се добре от организма, но засищаща и вкусна.

Канелоните с извара и зеленчуци са подходящи за всяко хранене - закуска, обяд и дори вечеря.Това ястие е богато на протеини, въглехидрати, както и витамини, минерали и компоненти, полезни за човешкото здраве. Канелоните са идеални за основното меню на зеленчукова, въглехидратна, протеинова диета.

Тайни за готвене

Практически съвети за приготвяне на диетични канелони с пълнеж от извара:

1. Млечните продукти се приемат с най-ниско съдържание на мазнини. Препоръчително: извара с масленост до 2%, мляко - 1%, заквасена сметана - 10%.
2. Зелените, зеленчуците, плодовете се измиват с хладка вода преди готвене, изсушават се, почистват.
3. Има канелони, които се пълнят сухи. Но някои сортове трябва да бъдат предварително сварени до 2-3 минути (прочетете инструкциите на производителя на опаковката).
4. Традиционно канелоните изискват поливане със сос по време на готвене (така че самата паста да се накисне и свари). Вариант е да запечете пълнена паста в лек омлет.
5. Солени ястия по ваша преценка. Канелоните с извара изобщо не могат да бъдат осолени или леко осолен сос.
6. Подправки, които се съчетават добре с чубрица пълнеж от извара- индийско орехче, куркума (ще оцвети изварата в оригиналния оранжев цвят). Към сладките канелони с извара се добавят ванилия, канела, кардамон. Количеството на подправките се определя от вкуса, но обикновено е достатъчна 1 малка щипка.
7. За подправка на неподсладени извара канелони се използват всякакви зеленчуци - магданоз, копър, маруля, рукола.
8. Когато слагате канелоните в тава за печене, оставете малки интервали между тях, за да не залепват страните на пълнената паста.
9. Диетичните ястия изискват минимална употреба на масла. Затова трябва да откажете да пържите съставките.
10. Пълнежът от извара за пастата трябва да се окаже с определена консистенция - доста гъста, но не суха. Защото обезмаслено сиренесуха, когато се приготвя пълнежа, се разрежда с мляко (позволено е да се добави 1 ч. л. заквасена сметана, но не повече).
11. Трябва внимателно да напълните канелоните с пълнежа от извара, за да не счупите или разкъсате деликатните тръбички. Най-удобно е да направите това просто с пръсти или малка десертна лъжица.
12. За да предотвратите залепването на пастата по дъното на съда за печене, обикновено се намазва с олио. Диетичен вариант е дъното да се покрие с хартия за печене или фолио, като не се използва олио.
13. Канелоните се пекат на фурна. Фурната се загрява предварително, докато се приготвя плънката и плънката. Препоръчително е да се пече на 180 градуса за 30 минути.

Важно!За печене на ястието можете да използвате мултикукър. Обикновено времето за печене в предварително загрята бавна готварска печка се поддържа около 30 минути (точното време и препоръчителната програма зависят от модела).

Рецепти

Две тръбички канелони, пълнени с извара, са достатъчни за лека закуска. 3-4 броя са вече пълноценно хранене за възрастен.

прост

Ще имаш нужда:

• канелони - 5 бр.;
• зелени - 100 г;
• извара - 200 г;
• мляко - 300 мл;
• брашно - 1 супена лъжица;
• масло - 1 чаена лъжичка;
• сол, подправки.

Смесете ситно нарязаните зеленчуци с извара, омесете пълнежа до желаното състояние. Напълнете пастата. Разтопете маслото в тиган, изсипете брашното, като бъркате и избягвате образуването на бучки, постепенно наливате млякото, довеждате до леко сгъстяване и веднага отстранете готовия сос (името му е бешамел). В процеса сосът се разбърква непрекъснато, добавят се сол и подправки. Пълнената паста се слага във формата, отгоре се залива със сос бешамел, пече се.

Важно!Ако остане излишен пълнеж, може да се използва за вкусни сандвичиза закуска. Извара със зеленина ще се съчетае добре с хрупкав, леко изпържен препечен хляб.

със спанак

Продукти за готвене:

• канелони - 10 бр.;
• извара - 250 г;
• спанак - 300 г;
• чесън - 1-2 скилидки;
• твърдо сирене (всякакво) - 30 г;
• мляко - 600 мл;
• масло - 10 г;
• брашно - 3 супени лъжици. л.;
• сол, подправки, билки.

Смесете ситно нарязан спанак и чесън с извара, омесете плънката до желаното състояние. Напълнете пастата. Пригответе сос бешамел, както в предишната рецепта.

Поставете пастата във формата, изсипете соса отгоре, изпечете. 3 минути преди края на готвенето ястието се поръсва с настърган кашкавал. Преди сервиране поръсете обилно с нарязани билки.

Със сирене и сирене фета в омлет

Това ястие е предназначено за вечеря или обяд за цялото семейство. Ще имаш нужда:

• канелони - 15 бр.;
• извара - 150 г;
• сирене - 250 г;
• твърдо сирене - 50 г;
• мляко - 300 мл;
• яйца - 3 бр.;
• заквасена сметана - 1 чаена лъжичка;
• сол, подправки, билки.

Важно!Бринза е солено сирене, понякога присъствието му в ястие е достатъчно, за да не се осоляват други съставки. Преди готвене е необходимо да опитате парче сирене, тъй като някои от разновидностите му са много солени.

Смелете сиренето в блендер или ренде, добавете извара и нарязани зеленчуци. Доведете до желаната консистенция, като добавите заквасена сметана и мляко. Напълнете пастата с пълнеж. Сложете пастата в чиния, поръсете отгоре с настъргано твърдо сирене. Счупени в отделна купа пилешки яйцасмесете с мляко, разбийте с вилица или бъркалка. Изсипете яйчно-млечната смес равномерно върху канелоните. Печете.

Особеност!Ако искате да получите по-сочно, но по-малко румено ястие, използвайте форма с капак. Например поставете отворена форма във фурната за 15-20 минути и след това я затворете с капак (като опция затегнете с фолио) за останалото време за печене.

С пълнеж от моркови и домати

Диетичен вариант за канелони е много моркови в пълнеж от извара. За готвене се нуждаете от:

• канелони - 5-6 бр.;
• лук - 50 г;
• моркови - 150 г;
• домати - 300 г;
• извара - 150 г;
• сол, подправки, билки.

За да приготвите соса в тиган, задушете нарязаните домати и лук до полуготовност. Сосът се посолява и се овкусява с подправки на вкус. Приготвяне на плънката: задушете нарязаните моркови и билки в тиган в малко количество вода, докато омекнат, изстинат. Отцедете водата от яхнията, а морковите смесете с билки с извара. Напълнете пастата с плънката, сложете я във форма, залейте отгоре с доматено-лучения сос, запечете.

С ябълки - сладки

От паста с канелони можете да готвите вкусно сладък десерт. Всички плодове и горски плодове ще бъдат комбинирани с пълнеж от извара. Една ябълка може да бъде заменена по ваша преценка с круша, банан, ягода.

Необходими продукти:

• канелони - 5 бр.;
• извара - 150 г;
• ябълка - 100 г;
• мляко - 300 мл;
• брашно - 1 супена лъжица. л.;
• масло - 1 чаена лъжичка;
• подсладител;
• ванилия, канела.

Измийте ябълката, обелете, нарежете стъблото, сърцевината, нарежете на малки парченца. Смесете изварено-ябълковия пълнеж (ако се окаже суха, разредете изварата с малко мляко). Към пълнежа се добавя подсладител на вкус.

Пригответе сос бешамел както в другите рецепти, но без да го посолявате. Подправките включват ванилия и канела. Когато сосът се сгъсти се подслажда и с подсладител. Сложете пълнените канелони във форма, залейте със соса, запечете.

Особеност!Ако диетата не е строга, тогава може да се използва малко мед за подслаждане на ястието.

заключения

Включена е италианска паста канелони с пълнеж от извара диетична храна. Това е леко, но засищащо ястие, което се приготвя в различни опции- със сирене, билки, яйца, сладки пълнежи.

Когато готвите, трябва да използвате минимум олио, да изберете храни с ниско съдържание на мазнини, да се откажете от захарта. Също така диетолозите препоръчват да отслабнете, за да сведете до минимум употребата на сол, тъй като тя задържа течности в тялото. Специален вкус на пастата с пълнеж от извара придават подправки, подправки, млечен сосили крехък омлет.

Как да отделите повече време за себе си и семейството си и да не готвите с часове? Как да направим ястие красиво и апетитно? Как да управляваме с минимален брой кухненски уреди? Miracle Knife 3in1 е удобен и функционален помощник в кухнята. Опитайте го за отстъпка.

1. Първата стъпка е да приготвите канелоните и тенджера с вода, която трябва да заври.

2. Изпратете канелоните в тигана за 2-3 минути, след което отцедете водата и охладете малко.

3. Докато канелоните се варят и охлаждат, можете да започнете да пълните. Всъщност рецептата за готвене на канелони с извара и сирене се отнася до опции за припряно. Изпратете изварата в малка купа и намачкайте с вилица (ако желаете, можете да я разтриете през цедка). Сол и черен пипер малко на вкус. Пресните зеленчуци, предварително измити и изсушени, нарежете и също добавете към пълнежа. В зависимост от сухотата на изварата добавете 1-3 супени лъжици заквасена сметана.

4. Настържете сиренето и изпратете третата част към пълнежа.

5. Сложете тънко нарязано масло на дъното на формата. С помощта на сладкарски плик или обикновен целофан с изрязан ъгъл напълнете канелоните с плънката.

6. Отгоре изсипете останалото сирене. По желание канелони с извара и сирене у дома може да се допълни със сос Бешамел. Изпратете формата в предварително загрята фурна за 15 мин. Като се има предвид, че пълнежът е вече готов, ястието трябва да придобие само апетитна коричка.