Тази рецепта тайландско пиле от кашу, покори ме със своята простота и необикновеност приятна комбинациявкусове, създадени перфектно! Тя е малко по-различна от китайската рецепта. На първо място, защото не включва соев соси джинджифил. Това е по-проста рецепта, но не по-малко екзотична за руската трапеза и вкусна.

Лек пилешко филе, пържени ядки и зеленчуци в ароматен сосТайландска рецепта! Страхотен вариант за разнообразна и богата празнична трапеза.

В оригинал, пилето от кашу е доста пикантен продукт, но можете да регулирате пикантността по свое усмотрение, до пълното премахване на всяка пикантност.

Готвене на пиле

Първо вземете пилешкото филе, измийте го, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на парчета от 2-3 сантиметра. След това ги сложете в загрят тиган с зехтин, добавете сол, щипка къри и запържете на силен огън за 10 минути при непрекъснато бъркане.

Три - червено, жълто и зелено, почистете от семена и дръжки, измийте, нарежете на кубчета около 2 сантиметра и изпратете в тигана заедно с лука. Разбира се, можете да вземете плодове от същия цвят, но тогава външният вид на готовото ястие ще се влоши.

Добавете към предишните съставки 2 чаени лъжички захар, сол на вкус 4 скилидки смлян чесън, няколко щипки къри, червено на вкус, 2 чаени лъжички сок от лайм или лимонов сок, и оставете да къкри на силен огън за още 10 минути, като бъркате непрекъснато.

Ние ядем това ястие без горещо предястие . и преди всичко в Китай се сервира с ориз. Добър апетит!

Съставки за рецепта

• Пилешко филе - 1 килограм;
• ядки кашу - 200 - 300 грама;
• Лук - 2 броя;
• Български пипер (червен, жълт, зелен) - 1 бр.;
• Чесън - 4 скилидки;
• Къри - 1/2 чаена лъжичка;
• Сок от лайм или лимон - 2 чаени лъжички;
• Сол и червено лют пипервкус;
• Зехтин 50 - 100 милилитра.

Това ястие е едно от най-популярните в Тайланд. Пържено пържено пиле от кашу се сервира във всяко улично кафене заедно с несравнимата супа Tom Yum или Pad Thai юфка. И това ястие е много лесно за приготвяне. За разлика от Том Ям, чиито съставки не се намират толкова лесно, продуктите за този деликатес със сигурност се предлагат във всеки град. Днес е много просто. стъпка по стъпка рецепта. Готвенето ще отнеме не повече от 20 минути.

За да приготвите "Тайландско пиле с кашу" ще ви трябва (изчисление за 1 порция):

Пилешко филе - 100 грама

Лук - на четвъртинки

Чесън - 3 скилидки

Бебешка царевица и моркови - 40 грама

Зелен лук - 40 грама

Ядки кашу - 2 супени лъжици

Сушено и пушено чили (може да се замени със смляно чили) - на вкус

Гъби Юдово ухо (ушна гъба), може да се замени с други гъби

Растително масло (рафинирано слънчогледово, царевично или друго без силна миризма) - 1 супена лъжица

Зареждам гориво:

Гъст сос от стриди - 1,5 супени лъжици

Рибен сос (може да използвате соев сос) - 1 супена лъжица

Тръстикова захар (обикновена захар ще свърши работа) - 1 чаена лъжичка

Вода - 1/4 чаша

Нарязваме пилето на тънки дълги парчета и пристъпваме към нарязване на зеленчуци. Списъкът със съставките изглежда впечатляващ, но всъщност ето всички зеленчуци, които ще ни трябват за това ястие.

Приготвянето на зеленчуците отнема само няколко минути. Една четвърт лук трябва да се разреже по дължина на 2-3 части. Нарежете морковите и царевицата на ситно.

Гъбите не трябва да се нарязват на много ситно. Достатъчни са само няколко докосвания с нож. Нарежете зеления лук на дълги парчета от 3-4 сантиметра.

Специален пикантен вкуси вкус придава на това ястие сушени и пушени люти чушки - една от основните съставки в тайландската кухня. Може да не се предлага в обикновените супермаркети, но сушено чили със сигурност се продава в онлайн магазините за екзотични храни и е евтино. По принцип можете и без него, като добавите към ястието обикновено смляно чили или дори лют червен пипер.

Сега нека приготвим специален сос - това е основата на ястието, без което тайландският вкус просто няма да работи. За соса определено се нуждаете от гъст сос от стриди, течен сос няма да работи, тъй като се нуждаем от вискозна консистенция.

Поставете соса от стриди в малка купа и добавете рибен сос(може да се замени със соя) и захар. Добавете вода и разбъркайте всичко. Този сос се използва в много ястия, включително известните тайландски юфка Pad Thai. Можете също да запържите всякакви зеленчуци и месо с него, определено ще се получи вкусно.
Ето как изглеждат всички компоненти на това ястие точно преди пържене.

За да приготвите това ястие, ще ви трябва уок или просто голям тиган с високи стени. Загрейте среден огън и добавете олио. Сложете чесъна в тигана и го запържете за 10-15 секунди. Правим голям огън и щом олиото се загрее, хвърляме пилето в тигана, изчакваме 15 секунди, докато хване коричка, и след това започваме да бъркаме непрекъснато.

Приготвянето на пилето отнема само няколко минути. Така тя ще има време да достигне състоянието, но да не изсъхне и да остане сочна. Добавете всички зеленчуци към пилето, с изключение на зеления лук, както и ядките и соса. Запържете на силен огън за 20 секунди и след това намалете огъня.

Тук трябва да опитате ястието. Тя трябва да бъде едновременно сладка и солена, много хармонична на вкус. Ако не ви достига сол - добавете рибен (соев) сос, ако не е достатъчно сладък - захар. Ястието е готово, когато водата се изпари и сосът отново се сгъсти. Зеленчуците трябва да останат хрупкави, а не меки.

Отстранете тигана от котлона, добавете зелен луки разбъркайте. Ястието е готово, можете да го поставите в чиния и да го сервирате на масата. Не забравяйте, че тайландската пържена храна се приготвя на малки порции, не се съхранява в хладилник и не се затопля на следващия ден.

Пътуващите обичат да организират "фестивал на корема" в Тайланд. Местната кухня е проста, ароматна и много вкусна. Тайната е в подправките, минимален набор от продукти и незабавно готвене. Предлагаме една от гастрономическите рецепти - тайландско пиле.

В Тайланд птичето месо е евтино, а ястията са известни с невероятния си сладко-кисел вкус. Невероятен вкус се постига чрез смесване на соев сос с мед и подправки.

Много рецепти добавят сос от стриди, кокосово мляко и ананаси. Последната съставка не е просто модерна, ананасът е част от много ястия. В Тайланд ананасите растат навсякъде. Тези плодове се считат за обичайни за ежедневното меню.

Тайландците добавят резени или сок от ананас към задушената птица. Филето се приготвя в тиган или на клечка, като барбекю. Сега ще научите тайните на традиционната тайландска кухня.

Тайландско пикантно пиле със зеленчуци в меден сос

Тайландско пиле класическа рецептаподготвя се в сладко-кисел сос. И без сол. Солеността идва от соевия сос, докато медът осигурява сладост. искаш ли мед? Добавете захар, малко сироп от ананас или сладко от червени боровинки.

продукти:

• филе пилешки гърди- 0,5 кг;
• глави лук - 2 бр.;
• 1 бр. чушка;
• соев сос - 50 мл;
• мед - 15 гр.;
• смляно къри - 2 супени лъжици;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.;
• смлян пипер - 0,5 чаени лъжици;
• 20 мл слънчогледово масло.

Как ще готвим:

1. Пригответе храната предварително. Изплакнете, почистете.

2. Нарежете филето на ивици, не на ситно. Нарежете главата на лука и пипера на ивици.

3. Отделно смесете мед, соев сос. Добавете къри, брашно, смлян пипер. Прекарайте чесъна през преса. Разбъркайте до гладкост.

4. Загрейте олиото в тиган. Разстелете пилето. Запържете парчетата от всяка страна за 2-3 минути. Прехвърлете в чиния.

5. Изсипете зеленчуковите резени в тавата. Запържете за 2-3 минути, като разбърквате.

6. Добавете пиле, сос към лука. Разбъркайте. Оставете да къкри под капак за 10 минути.

Рецепта с кокосово мляко

Автентична рецепта за пиле кокосово мляко. За готвене се нуждаете от натурални лимонови листа. Купете ги предварително. Или заменете сока на половин среден лимон.

Съставки:

• пилешко филе - 700 гр.;
• глава лук - 1 бр.;
• кокосово мляко - 0,5 л;
• зелена къри паста - 1 ч.л (с пързалка);
• 1 ч.л сол;
• захар - 2 супени лъжици;
• 40 гр. корен от джинджифил;
• 4-5 лимонови листа;
• 460 гр. дългозърнест ориз.

Как да готвите стъпка по стъпка:

1. Нарежете лука на ивици в тенджера. Налива се кокосово мляко. Оставете да къкри на слаб огън.
2. Безплатно птиче месо от мазнини, кожа. Нарежете на ленти, след това на по-малки кубчета. Смесете с къри паста. Прехвърлете върху лука. Разбъркайте.
3. Посолете, подсладете. Разбъркайте. Варете на умерен огън. Не затваряйте тенджерата с капак.
4. Обелете джинджифила. Нарежете първо на тънки филийки, след това на ивици. Добавете към птиче месо заедно с лимонови листа. Разбъркайте. Оставете на слаб огън.
5. Изплакнете ориза. Пуснете във вряща вода. Гответе до ал денте. Зърната трябва да са меки, но не варени. Изплакнете с гореща вода през цедка. Удобно е зърнените култури да се измиват на порции.

Сервирайте ориза в чиния. Изсипете соса върху зеленчуците и домашните птици. Имате истинска тайландска вечеря.

Пиле с тайландски ананас

Всеки може да направи пиле с ананаси по тайландска рецепта. Наборът от продукти е доста прост. Ще получите просто гастрономическа лудост! Това ястие е толкова вкусно. Запишете рецептата, ще готвите повече от веднъж.

ще ни трябва:

• 800 гр. птиче месо;
• 2-3 щипки смлян лют пипер;
• същото количество червен пипер;
• соев сос - 2 супени лъжици. л.;
• 1 ч.л Сахара;
• глава лук - 1 бр.;
• български пипер - 1 бр.;
• картофено нишесте - 3 супени лъжици;
• 1 ст. л. доматена паста;
• 1 щипка смлян джинджифил;
• Слънчогледово олио- 2 супени лъжици. л.;
• ананаси - 50 гр.;
• люта чушка - връх;
• пера от зелен лук - за украса.

готвене:

1. нарязано месо порционни парчета. Смесете със смлени чушки, соев сос, нишесте и захар.
2. Загрейте течно масло в тиган уок. Върху него се запържват парчета пиле.
3. Нарежете на едро лука и чушката. Добавете към месото. Разбъркайте. Оставете за 2 минути. Разбъркайте отново.
4. Нарежете ананаса на тънки филийки. Използвайте свеж плодили консервирани.
5. Добавете доматено пюре. Поръсете с джинджифил. Разбъркайте. Оставете да се запържи за 5-7 минути.
   Поръсете готовото ястие с нарязани пресни билки. Получи се вкусно, нали?

С ядки кашу

Гответе сладко-кисело пиле в тайландски стил за празниците. Вашите гости определено ще бъдат изненадани! С ядки кашу птицата ще излезе шик на вкус. Пригответе се да споделите рецептата.

Съставки:

• птиче месо - 300 гр.;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чушка- 1 бр.;
• 100 гр. кашу;
• 0,5 ч.л сладък червен пипер;
• сос от стриди - 2 супени лъжици. л.;
• 1 ст. л. палмова захар;
• соев сос - 1 чаена лъжичка;
• рибен сос - същото;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
• връзка зелен лук - за сервиране.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Птица, пипер, нарязани на ивици. Натиснете чесъна през преса. Нарежете перата на лука на парчета. Глава лук - по-малка.
2. Отделно за заливане се смесват сосове от стриди и соя. Добавете риба. Поръсете палмово масло, червен пипер. Разбъркайте.
3. Запържете кашуто в олио в тиган до златисто кафяво. Добавете чушка. Сотирайте 2 минути. Прехвърлете в чиния.
4. Сложете пилето, чесъна, лука в тигана. Заливат се с плънката и 2-3 супени лъжици преварена гореща вода. Оставете да къкри 10 минути.
5. Добавете кафяви чушки, кашу. Не забравяйте да поръсите с билки. Разбъркайте. Загрейте за по-малко от минута.
6. Отстранете от огъня.

Пилето с ядки кашу е пълно второ ястие. Деликатесът се консумира без гарнитура или с ориз.

Тайландско пиле с фиде

Традиционна гарнитура в тайландските рецепти обикновено е юфка или ориз. Юфка се взема домашно яйце или ориз. Вкъщи предлагаме да не готвите юфка, а да я замените с закупен вариант.5

Е, стигнахме до любимата ни тайландска кухня. Тайландско пиле с кашу е една от многото рецепти, дошли в Тайланд от Китай. Оригиналното име на ястието е Gai Pad Med Mamuang Himaphan. Рецепта пържено пилес ядки кашу е много популярен не само в много тайландски ресторанти, но вече почти по целия свят. Това е много просто ястие, което не изисква особени кулинарни умения от вас, но може да спечели сърцето ви със своя пикантен аромат, мека пикантност и неописуема текстура.

Първо, нека да разгледаме съставките.

Ние с вас знаем много добре, че най-добрите кашу в света се отглеждат в Тайланд, главно на остров Пукет. Мамуанг химафан просто означава ядки кашу, но това често е основното объркване, тъй като преводът на Химафан е аналогия с Райската градина, а ядките кашу в небелената си форма приличат на малки манго, следователно в буквален превод кашуто е „манго на рая", което може да се преведе на руски като "райски вкус" или "кулинарен рай". Ето такъв кулинарен каламбур :-)

За готвене се нуждаем от тези „райски манго“, тоест кашу. Ако е проблематично да купувате сурови ядки, тогава е напълно възможно да се справите с готови печени (естествено, не осолени), само в този случай няма да е необходимо те да бъдат предварително пържени, а просто добавени в края на готвене.

Освен кашуто препоръчвам да обърнете внимание и на лютите чушки, които ще използваме за нашето ястие. Трябва да е остър, но не трябва да има подчертан, доминиращ вкус, горчивина. В оригинала трябва да се добавят няколко разновидности люти чушки. Използвайте или малки люти чушки, или любимия си доказан сорт. смлян пиперна люспи, тогава можете да оцените тази острота и вкус.

Нарязаното пилешко филе може да се панира в смес от брашно или темпура преди пържене. Това ще позволи на пилето да остане по-сочно и да добави допълнителен вкус. Този път се подготвяме припряно, така че не използвахме панировка и като цяло опростихме малко рецептата, но в близко бъдеще ще се коригираме и ще споделим снимки на пиле от кашу, приготвено по всички правила на тайландската кухня.

Пилешко филе с ядки кашу грабва окото с ярките си цветове – красиво е, светло е, носи щастие и хармония в живота ни. Не е изненадващо, че рецептата за това ястие си проправи път до върха на класациите и е включена в челната десетка. вкусни ястияТайландска кухня.

Съставки:

• Пилешко филе - 2 броя;
• Кашу - 100 грама;
• Лук - 1 глава;
• Праз - 1 дръжка;
• Зелен лук - 1 връзка;
• Соев сос - 3 супени лъжици;
• Сос от стриди - 1 супена лъжица;
• Пикантно чушка- 1-2 броя;
• Растително масло за пържене.
• Кафява захар 1/2 ч.ч

Как да приготвим пиле с кашу:

Етап 1

Пилешко филе, нарязано на ивици.

Стъпка 2

Лукът се нарязва на кубчета. Нарежете праза и зеления лук на ситно.

Стъпка 3

Загрейте в тиган растително маслои запържете кашуто до златисто кафяво, извадете ги с решетъчна лъжица и оставете настрана. Запържете леко пилешкото филе. Веднага щом филето започне да покафенява, добавете кашу и запържете всичко до златисто кафяво.

Стъпка 4

Когато месото с ядки придобие пържен цвят, сложете в тигана луки праз и запържете за 2-3 минути, след което добавете зеления лук, лютите чушки и запържете още 2 минути.

Стъпка 5

В края на готвенето добавете малко соев сос и сос от стриди кафява захар, разбъркайте добре и може да сервирате.

(Прегледана 10 пъти, 1 посещения днес)

Получава се много засищащо и пикантно!

В Китай се нарича Chicken Kung Pao (или, в друга транскрипция, Gunbao) - това е едно от характерните ястия на кухнята на Съчуан.

Каква е основната разлика между пилето Кунг Пао и Тайландска рецепта? На първо място, тайландците не използват нишесте за паниране. пилешки парчета. Също така в Тайланд в това ястие не се слага пипер от Съчуан, задължителен за Кунг Пао в Китай. Вместо китайски фъстъци тайландците започнаха да слагат кашу (и ястието, струва ми се, имаше голяма полза от това!). И разбира се, китайците използват основните си подправки, а тайландците – своите. В Китай това е вино за готвене и сусамово масло, а в Тайланд рибен сос и палмова захар. Резултатът е привидно подобно на оригиналното, но все пак недвусмислено тайландско ястие.

Няколко бележки за съставките: Нуждаем се от кашу сурово и неосолено, но ако не можем да ги намерим, стандартните „торбички“ са подходящи. Основното нещо - без аромати, само със сол. В това ястие все още има чили (къде без него!), Но в изсушена форма. Изсушеното голямо сладко чили придава на ястието неговия вкус, но не и остротата. Палмовата захар може да бъде заменена с тръстикова или обикновена рафинирана захар. Гъбите шийтаке изглеждат добре в това пържене, въпреки че придават по-китайска нотка.

И така, за да приготвим тайландско пържено пиле с ядки кашу, имаме нужда от:

• Пилешки гърди: 300гр
• ядки кашу: 100 гр
• Чесън: 3-4 скилидки
• Сладък лук: 1 среден лук
• Зелен лук: 1 връзка
• Сушени люти чушки (сладки): 5 бр
• Сладък (български) пипер: 1 бр.
• Сос от стриди: 2 супени лъжици
• Палмова захар: 1 супена лъжица
• Соев сос: 1 чаена лъжичка
• Рибен сос: 1 чаена лъжичка
• Растително масло

Cooking Guy Pad Honey:

1. Нарязваме пилето на филийки с фаланга на пръст, сладък пипер - на същите парчета.
2. Нарязваме чесъна, нарязваме лука на пера.
3. Измийте зеления лук и го нарежете на 3-4 см парчета.
4. Смесете захарта и всички сосове в купа.
5. Запържете суровите кашу в супена лъжица олио на среден огън, докато ядките станат златисти. Изваждаме върху салфетка и оставяме настрана.
6. Сега запържете изсушеното чили: потопете ги в същото олио (ако е останало съвсем малко, добавете лъжица) и запържете за минута-две на умерен огън.
7. Шушулките отново трябва да станат обемни, а маслото да придобие своя аромат. Внимавайте, чилито може да избухне!
8. Изваждаме готовото чили върху салфетка и също оставяме настрана.
9. В същото олио на слаб огън запържете чесъна за 1 минута, след това усилете огъня и изсипете пилето и лука в уок.
10. Пържете, като бъркате, докато пилето побелее.
11. Изсипете няколко супени лъжици вода и предварително смесения сос в уок и разбъркайте добре.
12. Изсипете чушка в уок, след минута - кашу и зелен лук. Разбъркайте отново и изключете огъня.
13. Сервирайте Gai Pad Med с ориз.