Hızlı Pasta Tarçın, fındık, lezzet ve çilek ilavesiyle 7 dakikada hazırlanabilen Bulgar usulü elmalı.

Tüm yemek severler için elma pişirme Denemenizi öneririz orijinal pasta bize kim geldi Bulgar mutfağı. Farklı geleneksel turtalar hamurun yoğrulmasını gerektirmez. Buradaki hamur kuru un, irmik ve şeker karışımıdır ve dolgusu rendelenmiş taze elmadır. Bulgarca hazırlama kolaylığı nedeniyle elmalı turta Fotoğraflı tarifi aşağıda adım adım özetlenen tarif, çok az pişmiş olsa bile pişirilebilir. deneyimli ev hanımı. Ve en seçici tatlı diş sonuçtan memnun kalacak. Bu arada, bu turta yumurta veya yağ içermiyor, bu da kalori içeriğini önemli ölçüde azaltıyor (100 g yalnızca 190 kcal içeriyor). Bu keyfini çıkarmanızı sağlayacak lezzetli hamur işleri, figürünüz için çok fazla korkmadan.

• un – 1 bardak;
• irmik– 1 bardak;
• şeker - 1 bardak;
• süt – 1 bardak;
• elmalar – 600 gr;
• ceviz – 0,5 su bardağı;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı. slaytsız kaşıklar;
• tarçın – 1 çay kaşığı. kaşık.

Öncelikle kuru malzemelerden bir karışım hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için unu bir kaseye eleyip şeker, irmik, kabartma tozu ve bir tutam tuz eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun.

Elmaları yıkayın, çekirdeklerini ve kabuğunu soyun, 4 parçaya bölün ve ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Pastayı birleştirmeye başlamadan önce fırını açmanız ve 190 dereceye kadar ısıtmanız gerekir. Bir fırın tepsisine (mümkünse kelepçeli bir tepsi kullanabilirsiniz) pişirme kağıdından kesilmiş bir daire çizin. Dairenin çapı kalıbın çapından yaklaşık 5 cm daha büyük olmalıdır. Kalıbı dikkatlice kağıtla örtün ve rafine ayçiçek yağıyla hafifçe yağlayın.

Artık pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz. Bunun için hazırlanan kuru karışımdan 1 su bardağını kalıbın tabanına eşit şekilde dökün.

Rendelenmiş elmaların üçte birini üstüne yerleştirin.

Karışımdan bir bardak daha elmaların üzerine dökün ve üzerine tekrar bir kat elma koyun. Toplamda 3 kat kuru karışım ve 3 kat elma elde etmelisiniz. Üst katman elma olmalıdır. Fındıkları bıçakla doğrayın (çok ince değil). Pastanın üstünü tarçın ve fındıkla serpin.

Çünkü Bulgar elmalı turtasını sütle hazırlayın, bir tencereye dökün ve kaynatın. Bundan sonra sütü hemen pastanın üzerine dökün ve pastanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıldığından emin olun. Bu amaçla bir çorba kaşığı veya kepçe kullanılması uygundur. Daha sonra, sütün tavanın dibine ulaşması için pastada bir bıçakla birkaç delik açmanız gerekir.

Pastayı üst kısmı altın rengi kahverengi olana kadar 50 dakika pişirin. Bundan sonra soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve bir tabağa aktarın. Pastanın üstünü serpebilirsiniz pudra şekeri.

Bulgar elmalı turtasını çay veya sütle servis edebilirsiniz.

Tarif 2, adım adım: Bulgar elmalı turtası

Tarif sadeliği ve pastasıyla beni büyüledi - sıradışı tat. Kendinize hakim olun: Yemek pişirmenin en zor kısmı elmaları soymak ve rendelemektir.

• Elma 10 adet
• Un 1 su bardağı
• İrmik 1 bardak
• Şeker 1 su bardağı
• Süt 1 bardak
• Soda 0,5 çay kaşığı

Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Un, irmik ve şekeri karıştırın. Soda ekleyin.

Ortaya çıkan kuru karışımı eşit parçalara bölün. Elmaları eşit parçalara bölün ve kenarları yüksek olan bir kalıba katmanlar halinde yerleştirin: karışım katmanı - elma katmanı - karışım katmanı - elma katmanı... Sonunda her şeyin üzerine süt dökün ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 30-40 dakika boyunca.

Pasta o kadar güzel olmayabilir ama tadı muhteşem.

Tarif 3: Elmalı ve irmikli Bulgar turtası

Elmalı turtanın hazırlanması kolaydır ve çay ve kahvenin yanına çok yakışır. Ve bir şey daha - turta sütle pişirilir ve içinde yumurta olmadığı gibi bir damla bile yağ yoktur.

• Tatlı ve ekşi elmalar – 4 adet. (800 gr)
• İrmik – 1 su bardağı
• Un – 1 su bardağı
• Şeker – 1 bardak
• Süt – 1 bardak
• Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı
• Limon – 0,5 adet.

Bulgar elmalı turtası nasıl yapılır: irmik, un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Elmaları yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kabuğu kalınsa elmalar soyulabilir. Rendelenmiş elmaları limon suyuyla serpin.

Kuru karışımı ve elmaları fırın tepsisine (19x25 cm) yerleştirin. İlk olarak 1 su bardağı toplu karışımdan. Spatulayla düzleştirin.

3 katman elde edeceksiniz.

Sütü iyice ısıtın ve tavaya dökün, pastayı bir bıçakla delerek sütün en dibe ulaşmasını sağlayın. Bulgar elmalı turtasını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Pastayı tavada soğumaya bırakın. Daha sonra kenarları dolaşmak için bir bıçak kullanabilirsiniz.

Pastayı kalıptan çıkarın ve parçalara ayırın. Bulgar elmalı turtası hazır. Afiyet olsun!

Tarif 4: Kuru üzümlü Bulgar toplu turtası

Uzun süre börek pişirmeye vaktiniz yoksa ve hamurla uğraşıyorsanız o zaman ellerinizi bile kirletmeden yapabileceğiniz toplu börek tarifimi yazın. Her ev hanımının böylesine kazançlı ve uygun tarif. Bazen hamuru yoğurmak ve hamurun hacminin artması için mayanın hareket etmesini beklemek için zaman yoktur, bu nedenle sadece 7 dakikada Bulgarca'da böylesine büyük bir elmalı turta tüm ev hanımları için cankurtaran olacaktır. Sadeliğine rağmen pastanın tadı havadar ve yumuşaktır ve olağanüstü bir tada sahiptir. Ben tavsiye ediyorum!

• 150 gram un;
• 150 gram irmik;
• 150 gram toz şeker
• 2 çay kaşığı. l. kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı. l. öğütülmüş tarçın;
• 3-4 büyük elma;
• 150 gram tereyağı;
• 10 adet ceviz;
• 2-3 avuç kuru üzüm.

Kuru malzemeleri karıştırın: una toz şeker ekleyin.

Kuru karışıma irmik ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Şimdi hamurun daha kabarık olması için kabartma tozu ekliyorum.

Elmaların sert kabuklarını mutlaka kesiyorum. Onları metal bir rendenin geniş tarafından ovalarım.

Elmalara yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümlerin yanı sıra soyulmuş ve hafif doğranmış cevizleri ekliyorum.

Tavanın altına bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. Daha sonra bir parça donmuş tereyağını alıp doğrudan kağıdın üzerine rendeleyerek pastanın ilk katını oluşturuyorum. Bu sayede kek kağıda yapışmayacak ve kuru olmayacaktır.

Şimdi kuru karışımdan 3-4 yemek kaşığı yağın üzerine döküyorum. Eşit olarak sürekli bir katman halinde dağıtıyorum.

Şimdi kuru üzüm ve fındıklı bir elma tabakası olacak. Turtanın sulu ve lezzetli olması için elma tabakasını eksik etmiyorum.

Kuru hamur ve elma dolgusu katmanlarını değiştiriyorum.

Sonunda bıraktığım bir kat tereyağını tekrar sürüyorum. Pastayı mümkün olduğunca boşluk bırakmadan tamamen bir kat tereyağı ile kaplıyorum. Böylece ellerinizi hamurdan kirletmeden 7 dakikada harika bir pasta yapabilirsiniz.

Pastayı fırında 25 dakikadan fazla pişirmeyeceğim. Fırın maksimum 230 derecede açıldığında genellikle 20 dakika benim için yeterli oluyor.

Sadece 7 dakika içinde pembe soğumuş Bulgar usulü elmalı turtayı tavadan alıp geniş, düz bir tabağa koyuyorum.

Tarif 5: 7 dakikada Bulgar toplu pastası

Tarifin avantajı inanılmaz basitliği ve hazırlanma hızıdır. Pişirme süresini hesaba katmazsanız, toplu bir elmalı turta sadece 7 dakikada, aşırı durumlarda - 10 dakikada hazırlanır. Doldurmayı en uzun süre - en az 5 dakika ve başka bir süre - tamir etmeniz gerekecek. Dolguyu karıştırmak ve tüm malzemeleri şekle sokmak için bir veya iki dakika harcanacaktır.

Ve geleneksel tarifi biraz değiştirirseniz, bu tatlıyı "Hafif" varyasyonda hazırlayabilirsiniz; bu, özellikle kilosunu sıkı bir şekilde kontrol etmek zorunda kalan ancak tatlılardan vazgeçemeyenleri memnun edecektir. Hafif versiyonda normal toz şekerin yerini fruktoz alır. Aynı kalori içeriğine sahip meyve şekeri iki kat daha tatlıdır ve bu nedenle aynı tadı elde etmek için yarısı kadarını alabilirsiniz. Kalori içeriğini azaltmanın bir başka yolu da tereyağının daha rasyonel kullanımıdır.

“Light” seçeneği için bir bardak toz şekeri yarım bardak fruktozla değiştirin ve tereyağı miktarını 60 gr'a düşürün.

• Birinci sınıf buğday unu – 1 su bardağı (250 ml) veya 160 gr;
• İrmik - 1 su bardağı veya 200 gr;
• Toz şeker – 1 su bardağı veya 200 gr;
• Tereyağı – 100 gr;
• Esmer şeker – 40 gr (1,5 yemek kaşığı);
• Elmalar – 700-800 gr;
• Limon – 1 adet;
• Öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı;
• Vanilin – 1 paket;
• Kabartma tozu – 1 paket.

Elmaları soyarak pastayı hazırlamaya başlayalım ama ondan önce onları da içine koyacağız. dondurucu bir parça tereyağı. Yaz veya ev yapımı ince kabuklu elmaların yıkanması ve çekirdeklerinin çıkarılması yeterlidir. Kışlık mağazalardan satın alınan meyveler genellikle daha kalın kabukludur ve bazen kırılır. Tüm hasarlı alanları çıkararak bunları temizlemeniz önerilir. Bir kilogram elma alırsak çıktı tam olarak ihtiyacımız olan 700-800 gr dolgu olacaktır.

Elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Daha fazlası istenirse parlak aromaÖnce limonun kabuğunu çıkarıp elmalara ekleyebilirsiniz.

Dolgunun havadaki oksidasyondan dolayı kararmasını önlemek için üzerine hemen limon suyu sıkmanız gerekir.

Geleneksel elma aroması öğütülmüş tarçındır. Rendelenmiş elmalara lezzetin yanı sıra bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın ekleyin.

Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Doldurma hazır.

İç harcını kuru malzemelerden hazırlıyoruz bu nedenle malzemeleri karıştıracağımız kabın mutlaka kuru olması gerekiyor, bu önemli!

Ürünleri hacme göre (“Bardak başına toplam”) ölçebileceğiniz gibi, hangisi sizin için daha uygunsa, ağırlığa göre de ölçebilirsiniz. Bir kaseye 1 su bardağı (160 gr) unu dökün.

Bir sonraki ekleme 1 su bardağı (200 gr) irmiktir.

Bir bardak şeker yerine yarım bardak (100 gr) fruktoz ekleyin.

için bir tatlandırıcı madde olarak tatlı hamur işleri Vanilin en sık kullanılır, ancak istenirse rendelenmiş öğütülmüş kakule ile değiştirebilirsiniz. hindistan cevizi, kurutulmuş zencefil veya aynı tarçın – bu bir zevk ve kişisel tercih meselesidir. Evde kabartma tozu yoksa, onu eksik bir çay kaşığı normal kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz. Son olarak hamurun tatlılığını ve elmalı dolgunun asitliğini ortaya çıkarmak için bir tutam tuz eklemeyi unutmayın.

Kuru karışımı iyice karıştırın - pastanın tüm bileşenleri hazır.

Isınmak için fırını açın ve pastayı "birleştirmeye" başlayın. Bir kalıba, tercihen silikon bir kalıba ihtiyacımız olacak; metal gibi normal veya çıkarılabilir bir yağla yağlanmasına gerek yoktur. Kuru karışımın dörtte birini kalıbın tabanına dökün ve bir spatula ile düzeltin.

İkinci katman rendelenmiş elmaların üçte biridir. Sıradan bir çatal kullanarak elmaları yumuşatmanız ve hafifçe "ezmeniz" gerekir.

Bu işlemi iki kez daha tekrarlıyoruz ve kuru karışımın son çeyreğini son kat olarak pastanın üstüne döküyoruz.

Şimdi tereyağını dondurucudan çıkarmanın zamanı geldi. Geleneksel teknoloji, tereyağının kaba bir rende üzerine rendelenmesini ve pastanın yüzeyine yayılmasını önerir. Ancak iyi dondurulmuş tereyağını keskin bir bıçakla çok ince parçalar halinde kesip "kuru" tabakanın üzerine eşit şekilde yerleştirirseniz, fark edilir derecede daha az tereyağı kullanılacaktır.

Son dokunuş: Pastanın üzerine tereyağının üzerine esmer şeker serpin; daha az kalorilidir ancak daha lezzetlidir.

Toplu elmalı turtayı fırında 200-220 derece sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişene kadar pişirin.

İle hazır pastaıslatılmamış, ancak çıtır bir kabuk korunmuşsa, önce kalıptan hala sıcakken bir tahtaya devrilmeli ve ardından aynı şekilde pastayı bir tabağa çevirmelisiniz.

Prensip olarak, yavaş bir tencerede toplu bir elmalı turta pişirebilirsiniz, ancak o zaman kıvamı daha çok puding gibi olacaktır: yumuşak, lezzetli, yumuşak, ancak gerçek bir Bulgar tatlısı gibi çıtır bir kabuk ve karamelize üst kısım olmadan.

Tarif 6: Bulgar elmalı turtası (fotoğraflı)

Bugün çok basit ama daha az lezzetli olmayan bir "Bulgar toplu elmalı turta" hazırlamayı öneriyorum. Hepimiz buna alışkınız. bir turtanın hamur gerektirdiğini, ancak bu turtanın hamur gerektirmediğini, gevşek olacağını. İşte ihtiyacımız olacak ürünler ve şimdi size bu pastanın nasıl yapılacağını anlatacağım ve göstereceğim. Hatırlamak çok kolay: sadece bir bardak un, irmik ve toz şekere ihtiyacınız var. Ve üç veya dört elma, yarım çubuk tereyağı, tarçın, kuru üzüm ve hatta fındık ekleyebilirsiniz ama bu bir zevk meselesi. Peki, başlayalım!

• elmalar - 500 gram;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• un - 1 bardak;
• irmik - 1 su bardağı;
• öğütülmüş tarçın - 15 gram;
• kabartma tozu - 3 gram;
• tuz - 3 gram;
• tereyağı - 100 gram;
• kuru üzüm - 100 gram

Bir bardak irmik alın

Bir bardak buğday unu

Bir su bardağı toz şeker

Biraz tuz ve bir çay kaşığının üçte biri soda. Soda, hamur için özel bir kabartma tozu ile değiştirilebilir.

Az önce listelediğim tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştırın, bu bizim olacak kuru hamur. Gerçekten çok basit mi?

Şimdi elmalara geçelim. Çok "işkence görmüş" elmalarım var, ama korkutucu değil, pastada harika olacaklar

Merkezlerini çıkarıp rendeliyorum

Dilerseniz kuru üzüm de ekleyebilirsiniz, benim kuru kızılcıklarım da vardı, onu da ekleyeceğim.

Sonuç, kuru üzümlü elma-kızılcık karışımıdır.

Tadına tarçın ekleyin çünkü tarçın elmaya çok yakışıyor

Tabanının pişirme kağıdıyla kaplanması gereken yuvarlak yaylı bir tava alıyorum.

Yarım paket donmuş tereyağını dondurucudan çıkarın ve rendeleyin

Bir kısmını kalıbın tabanına dökün ve duvarları biraz kaplayın.

Kuru karışımın üçte birini tereyağının üzerine serpin.

sonra rendelenmiş elmaların yarısı

Kuru karışımın üçte birini elmalara ekleyin.

ve elmaların kalan yarısını ekleyin

Kalan kuru karışımı üstüne serpin ve geri kalan rendelenmiş tereyağını serpin. İşte bu, pasta pişirmeye hazır!

150 derecelik fırında yaklaşık yarım saat kadar kalacak, güzel çıtır bir kabuğa sahip.

Kekin kalıptan iyice çıkması için kalıbın kenarlarını silikon bir spatula ile işleyin, ardından kalıbı çıkarın.

ve pastayı dikkatlice bir tabağa veya büyük tabağa aktarın

Pasta, tıpkı en iyi pastanelerdeki gibi yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

Bu, yapımı çok kolay bir pastadır, herhangi bir özel beceri veya ürün gerektirmez, her şey çok basit, yapmayı deneyin, aileniz çok mutlu olacak!

Tarif 7: İrmik ve Tarçınlı Elmalı Turta

Elma mevsiminde ailemi her zaman lezzetli, sulu ve hazırlaması kolay bir elmalı turtayla memnun ederim.

• elma 1 kg
• şeker 1 su bardağı.
• un 1 su bardağı.
• irmik 1 bardak
• kabartma tozu 2 çay kaşığı.
• öğütülmüş tarçın 1 çay kaşığı.
• sitrik asit 0.8 çay kaşığı.
• tereyağı veya margarin 150 gr
• pudra şekeri 3 çay kaşığı.

Kuru karışımı hazırlayın - hamur: şekeri, unu, irmiği, kabartma tozunu ve sitrik asidi karıştırın. İyice karıştırın.

Elmaları yıkayın, ortalarını kesin ve kabuklarıyla birlikte rendeleyin.

Fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve üzerine un serpin.

Pastayı şekillendirmeye geçelim: kuru karışımın 1/3'ünü fırın tepsisinin altına, rendelenmiş elmaların ½'sini üstüne serpin, vb. Kuru karışımla bitiriyoruz ve üzerine kaba bir rende üzerine soğutulmuş tereyağı koyuyoruz.

180 derecede 1 saat pişirin.

Herkese afiyet olsun!

Sınıf'a tıklayın

VK'ya söyle

Hızlı tempolu çağımızda, feci bir zaman sıkıntısı olduğunda, ancak sevdiklerinizi çay için lezzetli bir şeylerle memnun etmek istediğinizde, toplu pasta tarifleri işe yarar. Toplu pasta hızlı bir şekilde hazırlanır, dolgular elma, reçel, reçel, süzme peynir, kabak, kayısı, kiraz, kuru erik ve meyvelerin birleşimi olabilir.

Bugün yemek yapacağız toplu kek 7 en iyi tarife göre:

Yemek tarifleri lezzetli turtalar Bunlar gibi elmaları zaten pişirmiştik.

7 dakikada elmalı Bulgar toplu pastası

İhtiyacımız olan: 1 yemek kaşığı = 250 g

• 4 adet soyulmuş büyük elma
• 1/2 yemek kaşığı. un
• 1/2 yemek kaşığı. Sahra
• 1/2 yemek kaşığı. irmik
• 2 çay kaşığı kabartma tozu veya 1 çay kaşığı. soda
• 100 gr kıyılmış ceviz
• 50 gr kuru üzüm, buharda pişirilmiş
• 1 çay kaşığı tarçın
• 100 gr tereyağı, soğutulmuş

Hazırlık:

1. Yaylı bir tava alın ve parşömenle kaplayın.

2. Tereyağını 2 parçaya bölün, bunlardan birini kaba bir rende kullanarak tavanın dibine sürün.

3. Elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fındık ve kuru üzümle karıştırın. Doldurmayı 2 eşit parçaya bölün.

4. Unu, şekeri, irmiği, kabartma tozunu karıştırın, karıştırın, kuru bir hamur elde edin. 3 parçaya bölüyoruz.

5. Pastayı şekillendirin:

• 1. katman – kuru karışımın bir kısmını ekleyin;
• 2. katman – dolgunun bir kısmı, kompakt;
• 3. katman – karışımı tekrar kurutun, dolgunun üzerine eşit şekilde dağıtın;
• 4. katman – kalan dolguyu dağıtın;
• 5. katman – kalan hamur ve tereyağının ikinci yarısını üstüne sürün.

6. Fırını 180 dereceye ısıtın ve pastayı 30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına bağlıdır; hazır olup olmadığını tahta bir şişle ve kurumaması için görsel olarak kontrol etmeniz gerekir. Hazırlanmadan 5 dakika önce, altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için üzerine şeker ve tarçın serpin.

7. Bitmiş pastayı soğumaya bırakın, bıçağı kalıbın duvarı boyunca gezdirin ve kalıptan çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Toplu Çek elmalı turta

İhtiyacımız var:

• 2 yemek kaşığı elenmiş un
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 1 paket vanilya şekeri
• tarçın, tadı
• tuz, bir tutam
• 1 kg soyulmuş elma
• 250 gr tereyağı
• pudra şekeri

Hazırlık:

1.Kuru hamur elde etmek için un, şeker, tuzu karıştırın, vanilya şekeri ve iyice karıştırın. Karışımı eşit parçalara bölün.

2. Elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, üzerine tarçın ve şeker serpin.

Elma yerine kiraz, kayısı, erik ve karışık meyveler kullanabilirsiniz.

3. Aşağıya doğru yay biçimi, parşömen ve yağ koyun tereyağı.Kuru hamurun 1/2'sini yerleştirin ve tavaya eşit şekilde dağıtın.

Elma karışımını üstüne yerleştirin, düzeltin ve kalan kuru karışımı serpin. Elma dolgusunu eşit bir tabaka halinde kaplayın.

4. Kıyılmış tereyağının diğer yarısıyla pastanın üstünü kaplayın.

5. Her zaman olduğu gibi fırın 180 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. Üst kısmı kızarana kadar ancak çok kuru olmayana kadar 40-50 dakika pişirin. Pasta hazır olduğunda tabağa ters çevirin, kağıdı çıkarın ve tekrar tabağa çevirin. İstenirse üzerine pudra şekeri serpilir.

Reçelli toplu pasta

İhtiyacımız var:

• 2 yemek kaşığı. un
• 200 gr tereyağı margarin
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya şekeri
• tatmak için reçel, herhangi
• kalıbı yağlamak için bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Unu karıştırın, elemeyi unutmayın, şekeri ve kabartma tozunu karıştırın.

2. Margarini küçük küpler halinde kesin ve kuru karışımla birlikte elinizle kırıntı haline getirin. Vanilya şekeri ekleyin. Tekrar karıştırın.

3 Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Şimdi bakın, 3 katlı bir pasta yapabilirsiniz: kuru hamur - reçel - kuru hamur veya üç kat kuru hamur ve aralarında iki kat reçel yapabilirsiniz. Bu, hamurun ve reçelin nasıl bölüneceğini belirler.

Katmanlara karar verdiğimizde hamurun ilk katmanını kalıba dökün, tabana dağıtın ve küçük kenarlar yapın, ardından dolguyu vb. Son katman hamur olmalıdır.

4.B sıcak fırın, pastayı ekleyin ve 180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin.

5. Turtayı soğutun, tavadan çıkarın ve porsiyonlara bölün, üzerine pudra şekeri serpin.

Toplu meyveli kek

İhtiyacımız olan: 1 yemek kaşığı = 250 g, cam form 26 x 40 cm

• 1,5 yemek kaşığı. un
• 1,5 yemek kaşığı. irmik
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 1 limon
• 1,5 kg doğranmış meyve (elma, armut, erik)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/3 çay kaşığı. tuz, iyi
• tatmak için vanilya veya tarçın
• 100 gr + 20 gr tereyağı

Hazırlık:

1. Çekirdek elma ve armut, çekirdek erik. Elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve armutları ve erikleri ince, isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Armutları ve elmaları karıştırıp bir limonun suyunu dökün, kararmayacak şekilde karıştırın ve ardından erikleri ekleyin.

2. Tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, şeker, irmik, kabartma tozu ve vanilin, karıştırın.

3. Kalıbı tereyağıyla yağlayın. Pastayı oluşturun: önce 1 yemek kaşığı ekleyin. kuru karışım, karışımın tabana eşit şekilde dağılması için kalıbı sallayın. Onu üstüne koyduk meyve dolgusu, hafifçe ezin, ardından tekrar bir kuru karışım tabakası ve bu şekilde devam edin, dönüşümlü olarak son katman kuru karışımdır.

4. Turtanın üzerine tereyağı sürün ve tercihen kahverengi şeker serpin.

Tavsiye: esmer şeker, evde hazırlanabilir - 1 yemek kaşığı için. 2-3 çay kaşığı beyaz şeker alın. pekmez, güzel, zengin bir renk elde edene kadar öğütün. Plastik bir kapta saklayın veya cam kavanoz, kapağın altında.

5. Bitmiş pastayı soğutun ve parçalara ayırın. İstenirse tarçın ve pudra şekeri serpilir.

Lor toplu pasta

İhtiyacımız olan: 1 yemek kaşığı = 200 g

Test için:

• 125 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı. un, elenmiş
• 3/4 yemek kaşığı. Sahra
• 1 çay kaşığı soda

Doldurma için:

• 500 gr süzme peynir
• 3/4 yemek kaşığı. Sahra
• 2-3 yumurta
• 1 paket vanilya şekeri

Hazırlık:

1. Tereyağı yumuşatılabilir veya orta rende üzerine doğrudan unun içine rendeleyebilirsiniz.

2. Unu, şekeri, sodayı ve tereyağını karıştırın, ellerinizle ince kırıntılara sürün.

3. Doldurmak için: süzme peyniri yumurta ve şekerle karıştırın. Yumurta sayısı süzme peynirin kıvamına bağlıdır.

çok fazla ortaya çıkarsa sıvı dolum biraz ekleyebilirsiniz Hindistan cevizi gevreği veya nişasta (un);

Dolguya lezzet katmak için biraz limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyin.

4. Kalıbı yağla yağlayın ve malzemeleri katmanlar halinde yerleştirin:

1. katman – 1/2 kısım kuru hamur; 2. katman - süzme peynir dolgusu; 3. katman – kuru hamurun geri kalanını hafifçe bastırın.

5. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın ve 30-40 dakika pişirin. Pastayı soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın.

Balkabağı ve ballı toplu pasta

İhtiyacımız olan: 1 yemek kaşığı = 250 g, 28 cm çapında bir kalıp.

Test için:

• 1 yemek kaşığı. toz şeker
• 1 yemek kaşığı. tuzaklar
• 1 yemek kaşığı. un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Doldurma için:

• 600 gr soyulmuş kabak
• 40 – 50 gr bal
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri
• 0,5 çay kaşığı vanilya şekeri
• 0,5 çay kaşığı sitrik asit
• 150 gr tereyağı veya margarin

Hazırlık:

1. Hamur için tüm kuru malzemeleri karıştırın. Pastayı oluştururken hamuru 3 parçaya bölün.

2. Soyulmuş balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin, sitrik asit, vanilya şekeri ve bal ekleyin, iyice karıştırın. Doldurmayı 2 parçaya bölün. Balkabağından çıkan suyu dökmüyoruz, daha sonra ihtiyacımız olacak.

İpucu: sitrik asit yerine ekşi elma ve bal yerine yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz.

3. Kalıbı tereyağıyla yağlayın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. kuru karışım, seviye. Üzerine dolgunun 1/2'sini koyup yüzeye dağıtın. Sonra 1 yemek kaşığı daha. kuru karışım, dolgunun 1/2'sini kaplayın ve bir bardak kuru hamur serpin.

Hızlı ve lezzetli tarif Bulgar elmalı turtası ev hanımları tarafından çok beğeniliyor. Öncelikle misafirler kapınıza geldiğinde ya da aniden tatlı bir şey istediğinizde kullanışlı oluyor. İkincisi, pastayı hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var. Bu tarifi denedikten sonra ne kadar ekonomik olduğuna şaşıracaksınız.

Bulgar elmalı turtası sütlü ve yumurtasız hazırlandığı için çok hafif çıkıyor. Ancak pastanın tadı diğer tatlılardan aşağı değildir. Un ve irmiğin birleşimi hamuru inanılmaz derecede yumuşak hale getirir. Tarif sizden herhangi bir mutfak becerisi gerektirmiyor. Mükemmel bir sonuçtan emin olabilirsiniz!

İçindekiler

Kuru hamur için

• buğday unu - 250 gr;
• irmik - 250 gr;
• şeker - 250 gr;
• kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
• vanilin - 1 çay kaşığı.

Doldurma için

• orta boy elmalar - 4 adet;
• limon - 0,5 adet;
• süt - 250 ml;
• tarçın - 1 çay kaşığı.

Kalıbı yağlamak için

• tereyağı - 50 gr.

Dekorasyon için

• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları

Adım 1.Öncelikle Bulgar elmalı turtamızın dolgusuna gereken önemi vermekte fayda var. Karşılaşacağınız ilk sorun elma seçmek olacaktır. Tarif elbette herhangi bir meyve türünün kullanılmasını gerektirmiyor ve dolgu için istediğiniz elmayı güvenle kullanabilirsiniz. Ancak tatlı ve ekşi meyvelerle bir turta yaparsanız mükemmel olur. Hafif ekşiliğe sahip tatlı elmalar, unlu mamullere keskinlik ve sululuk katacaktır.

Adım #2.İçi için 4 adet orta boy elma yeterli olacaktır. Her birini akan su altında iyice durulayın, ardından meyveyi bir havluyla kurulayın ve çekirdeğini çıkarın. Meyveyi soymanızı tavsiye ederiz, ancak orijinal tarif bunu ima etmiyor. Yine de kabuklu elmalar biraz sert görünür, bu yüzden bunu unutmayın. Daha sonra çalışmanızı kolaylaştırmak için meyveleri dörde bölün.

Adım #3. Elmaları büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin, ardından yarım limon alın, suyunu sıkın ve elma dilimlerinin üzerine serpin. Dolgunun kararmaması için bu gereklidir. Bu işlemden sonra bitmiş pasta daha iştah açıcı görünecek. Elmalara tarçın ekleyin ve karıştırın. Daha sonra bunları bir süreliğine bir kenara koyun ve test etmeye başlayın.

Adım #4. Tarifimizi değerli kılan, hamurla uğraşma, yoğurma vs. ihtiyacını ortadan kaldırmasıdır. Turtanın temeli tamamen kuru malzemelerden oluşur. Hazırlamak için derin bir kapta karıştırın. buğday unu irmik ile kabartma tozu, şeker ve vanilin ekleyin. Artık hamur hazır! Ve bu tarifin sizi korkutmasına izin vermeyin. Her ne kadar kuru hamur pişirmede nadiren kullanılsa da, bu durum durumu daha da kötüleştirmez. Süt ve elmaların saldığı meyve suyu sayesinde taban mükemmel şekilde pişecektir, bu nedenle endişelenmenize gerek yoktur.

Adım 5. 25 cm çapında herhangi bir pişirme kabını alın, altını ve yanlarını dikkatlice tereyağıyla yağlayın, böylece kek piştikten sonra kolayca çıkarılabilir. Daha sonra kuru hamurumuzun 1/3'ünü kalıba dökün ve eşit şekilde dağıtın.

Adım #6. Daha sonra elma pipetinin 1/3'ünü tavanın tabanını eşit şekilde kaplayacak şekilde tabana yerleştirin.

Adım 7. Daha sonra önceki iki adımı birkaç kez daha tekrarlayın. Sonuç olarak 3'ü kuru hamur, diğer 3'ü hamur olmak üzere 6 katmanınız olmalıdır. elma dolgusu. Bu pişirme tekniği pastanın çok sulu olmasını sağlayacaktır.

Adım #8. Taze inek sütünü ocakta iyice ısıtın ve ardından bir pişirme kabına dökün. Sütü kekin tamamına eşit şekilde dökün.

9. Adım. İnek sütü Tatlımızın tüm keklerini doyurmalı, kalıbın en dibine ulaşmalı, bu nedenle kekin farklı yerlerinden bıçak veya çatalla defalarca delinmelidir. Tatlımızın pişip pişmemesine bağlı olduğundan bu hazırlık adımına dikkat edin. Hiçbir koşulda belirtilen içeriklerin dışına çıkmayın. Sütü başka bir şeyle değiştirmeyin, çünkü değiştirilmiş bir tarife göre oluşturulan bir pasta, başlangıçta tasarlandığı gibi çıkmayabilir.

Adım #10. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve elmalı turtayı yaklaşık 50 dakika pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra tavayı fırından çıkarın ve tatlıyı soğumaya bırakın. Pastaya çok dikkat edin - tamamen soğuyana kadar tavadan çıkarmayın.

Adım #11. Soğuyan keki kalıptan çıkarıp dikkatlice keselim. küçük parçalar. Zaten soğutulmuş tatlıyı pişirme kabından çıkarmak zorsa, kenarları boyunca bir bıçak gezdirebilir ve Bulgar pastasını tekrar çıkarmayı deneyebilirsiniz.

Tarifin sizi hoş bir şekilde şaşırtacağından eminiz. Her adımı takip ederseniz, Bulgar elmalı turtası kesinlikle çok lezzetli ve doyurucu olacaktır. Çay, kahve veya sütle servis yapın; ikramımız kefir veya kompostoyla da iyi gider. Servis yapmadan önce pasta parçalarına pudra şekeri serpin, isterseniz taze nane yapraklarını dekorasyon olarak kullanabilirsiniz.

Bu sadece bir tarif değil, her ev hanımı için gerçek bir keşif. Pastanız deneyen herkesin gönlünü kazansın diye yemek yapmanın sırlarını sizlerle paylaşıyoruz. Öyleyse devam et! Çabuk bak gerekli malzemeler Kendinizi ve sevdiklerinizi mucizevi bir pastayla memnun edin.

Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmedi
Pişirme süresi: Belirtilmedi

Uzun süre börek pişirmeye vaktiniz yoksa ve hamurla uğraşıyorsanız o zaman ellerinizi bile kirletmeden yapabileceğiniz toplu börek tarifimi yazın. Böyle karlı ve kullanışlı bir tarifi stokta bulundurmak her ev hanımı için çok faydalı olacaktır. Bazen hamuru yoğurmak ve hamurun hacminin artması için mayanın hareket etmesini beklemek için zaman yoktur, bu nedenle sadece 7 dakikada Bulgarca'da böylesine büyük bir elmalı turta tüm ev hanımları için cankurtaran olacaktır. Sadeliğine rağmen pastanın tadı havadar ve yumuşaktır ve olağanüstü bir tada sahiptir. Ben tavsiye ediyorum! Ayrıca bir konuya daha dikkatinizi çekmek isterim.



Gerekli Ürünler:

- 150 gram un;
- 150 gram irmik;
- 150 gram toz şeker
- 2 çay. l. kabartma tozu;
- 1 çay. l. öğütülmüş tarçın;
- 3-4 büyük elma;
- 150 gram tereyağı;
- 10 adet. ceviz;
- 2-3 avuç kuru üzüm.

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

Kuru malzemeleri karıştırın: una toz şeker ekleyin.




Kuru karışıma irmik ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.




Şimdi hamurun daha kabarık olması için kabartma tozu ekliyorum. Eminim bu basit olanı da beğeneceksiniz.






Elmaların sert kabuklarını mutlaka kesiyorum. Onları metal bir rendenin geniş tarafından ovalarım.




Elmalara yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümlerin yanı sıra soyulmuş ve hafif doğranmış cevizleri ekliyorum.




Tavanın altına bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. Daha sonra bir parça donmuş tereyağını alıp doğrudan kağıdın üzerine rendeleyerek pastanın ilk katını oluşturuyorum. Bu sayede kek kağıda yapışmayacak ve kuru olmayacaktır.






Şimdi kuru karışımdan 3-4 yemek kaşığı yağın üzerine döküyorum. Eşit olarak sürekli bir katman halinde dağıtıyorum.




Şimdi kuru üzüm ve fındıklı bir elma tabakası olacak. Turtanın sulu ve lezzetli olması için elma tabakasını eksik etmiyorum.




Kuru hamur ve elma dolgusu katmanlarını değiştiriyorum.




Sonunda bıraktığım bir kat tereyağını tekrar sürüyorum. Pastayı mümkün olduğunca boşluk bırakmadan tamamen bir kat tereyağı ile kaplıyorum. Böylece ellerinizi hamurdan kirletmeden 7 dakikada harika bir pasta yapabilirsiniz. Bu inanılmaz lezzetli olacak, en sık pişiriyorum.






Pastayı fırında 25 dakikadan fazla pişirmeyeceğim. Fırın maksimum 230 derecede açıldığında genellikle 20 dakika benim için yeterli oluyor.




Sadece 7 dakika içinde pembe soğumuş Bulgar usulü elmalı turtayı tavadan alıp geniş, düz bir tabağa koyuyorum.




Afiyet olsun!

Bulgarca elmalı turta- harika, kolay ve hızlı hazırlanan bir tatlı. Bu, irmik ve undan rendelenmiş elma ile yapılan toplu bir turtadır (hamur yapmaya gerek yoktur). Bu tarife göre pasta havadar, yumuşak, yumuşak ve hafif gevrek bir kabukla çıkıyor.

Bu elmalı turta bir fırın tepsisinde değil, bir fırın tepsisinde hazırlanıyor; bize öyle geliyor ki, dikdörtgen şeklinde olması yuvarlak olandan daha uygundur, çünkü bu tatlıyı dilimlere göre kesmek daha uygundur. Elma mevsiminde kulübede (bir fırın tepsisi ve oklavanız yoksa) sevdiklerinizi sadece elmalı kırmızı toplu bir turta ile şımartamazsınız. Bilmeyen varsa açıklayalım: Pastaya “dökme” deniyor çünkü hamur yapmaya gerek yok; irmik ve un bazlı kuru bir karışımı pişirme kabına dökeceğiz ve pişirme işlemi sırasında bu karışımı “. kendisi” hafif, yumuşak bir hamur haline gelecektir.

Şunları yapmanız gerekir:

• Elmalar (tercihen ekşi ve çok sulu) – yaklaşık 1 kilogram (yaklaşık 6-7 orta boy parça)
• Buğday unu – 1 su bardağı
• İrmik – 1 su bardağı
• Toz şeker – 1 su bardağı (elmalar ekşi değilse 0,5 su bardağı kullanabilirsiniz)
• Kabartma tozu – 10 gram (yaklaşık 1 çay kaşığı dolusu), 0,5 çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilebilir
• Sofra tuzu – yaklaşık 0,3 çay kaşığı
• Vanilya şekeri (isteğe bağlı) - 0,5 çay kaşığı, vanilya ile değiştirilebilir, ancak bir çay kaşığının ucuna daha az koyun
• Tereyağı – 120-150 gram
• Pudra şekeri (istenirse kekin üzerine serpebilirsiniz) - 1-2 çay kaşığı

Hazırlık:

Bu tarife göre elmalı turtayı hazırlamaya başlamadan en az 2 saat önce tereyağı dondurucuya konulmalıdır, böylece daha sonraki süreçte tereyağı kolayca rendelenebilir veya "traşlanabilir" ve çok ince dilimler halinde kesilebilir.

Elmaları yıkayın, silin, çekirdeklerini çıkarın ve kaba bir rende üzerinde rendeleyin. Elmaların kabuğu çok kalınsa kabuğunu soyun ve atın. Sonuç olarak, suyunun bile sıkılabileceği çok "ıslak" bir elma kütlesi elde ediyoruz. Elmalarınız yeterince sulu değilse birkaç yemek kaşığı limon veya meyve suyu. Bu önemlidir çünkü yeterli sıvı yoksa kuru karışım yumuşak bir hamura dönüşmeyecektir.

Tüm toplu malzemeleri bir kapta karıştırın: irmik, un, şeker, tuz, kabartma tozu ve vanilya şekeri. Karışım homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Pişirme kabını yağla yağlayın veya daha iyisi hizalayın ve toplu karışımın yaklaşık dörtte birini içine dökün ve tavanın tüm tabanına ince bir tabaka halinde eşit olarak dağıtın.

Daha sonra, bir kat rendelenmiş elma (toplam elma kütlesinin yaklaşık üçte biri) yerleştirin. Önce küçük tümsekler halinde döşeyin ve ardından eşit şekilde düzleştirin.

Sonra tekrar bir kuru karışım tabakası (yaklaşık dörtte biri). Yaklaşık 40-50 gram tereyağını gevşek karışım tabakasına eşit olarak dağıtın (kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin).

Yine bir elma kütlesi tabakası yerleştiriyoruz, bu tüm elmaların yaklaşık üçte biri kadar.

Yine tereyağı ile kaplanmış bir kuru dökme karışım tabakası. Ve sonra işlemi tekrarlıyoruz: Tereyağıyla kapladığımız kuru karışımın kalan kısmının üstüne son, üçüncü elma tabakası ( video tarifimizi izleyin!). Pişirme kağıdının fırın duvarlarına temas etmemesi gereken çıkıntılı kenarlarını kesmeyi unutmayın. Tavayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve elmalı toplu turtayı 45-50 dakika pişirin. DİKKAT! Isıya dayanıklı camdan yapılmış cam formların sıcak fırına konulmasının tavsiye edilmediğini bir kez daha hatırlatırız, bu nedenle bu formu soğuk fırın, ardından ısıyı açın ve pastanın fırında kalma süresini 10-15 dakika artırın; bu, istenen sıcaklığa kadar ısınmak için gerekli olacaktır. Belirtilen süre boyunca yağ eriyecek ve ayrılan yağla karışacaktır. elma suyu ve kuru dökme karışımı bir ihaleye dönüştürür yumuşak hamur ve kekin hacmi biraz artacaktır.

Pastanın hazır olup olmadığını renge göre belirliyoruz: pembe ve altın rengi olmalı. Üstte ince, çıtır bir kabuk oluşur.