Adım 1: Biberleri temizleyin.

Biber iyice yıkanmalı ve kuyruğu kesilip çekirdeği uzun, dar bir bıçakla çıkarılarak tohumlanmalıdır.
Temizledikten sonra biberlerin içini de iyice yıkayın.
Tüm süreç boyunca dikkatli olun. Biberlerin kabuğunu delerek sebzeleri kırmamaya dikkat edin.

Adım 2: Biberleri haşlayın.

Kaynat büyük tencere soyulmuş biberlerin tamamını kaynar suya atıp yumuşayana kadar haşlayın. 5 dakika, yaklaşık olarak.
Daha sonra sebzeleri bir kevgir içine boşaltın ve durulayın. soğuk su ve sıvının akmasını ve biberlerin tamamen soğumasını bekleyin.
Biberleri kağıt havluyla kurulayın.

Adım 3: Doldurmayı hazırlayın.

Beyaz peyniri dilimleyin küçük parçalar halinde ve derin bir tabağa koyun. Peynire Provence otları, fesleğen, kekik ve toz sarımsak ekleyin. Bir çatal alın ve beyaz peyniri baharatlarla iyice karıştırarak pürüzsüz bir macun elde edin.

Adım 4: Biberlerin içini beyaz peynirle doldurun.

Hazırlanan biberleri beyaz peynir ve baharatlarla doldurup dolguyu sıkıca paketleyin. Bunu küçük bir çay kaşığı veya tatlı kaşığı ile yapmak daha iyidir.

Adım 5: Beyaz peynirle doldurulmuş biberleri marine edin.

Biberleri kavanozlara koyun; dolmalık biberleri sıcak olanlardan ayrı tutun.
Her kavanoza soyulmuş iki diş sarımsak ekleyin.
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, ardından kavanozlardaki biberlerin üzerine dökün ve sıkıca kapatın. Sebzeler tamamen yağa batırılmalıdır.
Kabın ve içindekilerin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından her şeyi buzdolabına koyun.
Beyaz peynirle doldurulmuş biberler de hazır olacak. 4-5 gün.
Peynirle doldurulmuş sebzeler buzdolabında saklanmalıdır.

Adım 6: Beyaz peynirle doldurulmuş biberleri servis edin.

Beyaz peynirle doldurulmuş biberler sofraya şu şekilde gidecek: soğuk atıştırmalık. Çok lezzetli ve ilginç. İtalyan tarzında bir şey, mutlaka deneyin.
Afiyet olsun!

Biberleri tutarken yanıkları ve tahrişi önlemek için eldiven kullanın.

Biber beyaz peynirli- Bu meze sürekli olarak masada bulunur ve büyük bir başarıdır.

Bir zamanlar, tamamen tesadüfen, tabiri caizse "aklımdan" bunu yapmıştım basit atıştırmalık. Bu yüzden bu tarif güvenle düşünülebilir.

Beklenmedik bir şekilde insanlar o kadar beğendi ki arkadaşlarımın eşleri beni arayıp nasıl yapılacağını sordular.
Ama en dikkat çekici olan, yakın zamanda kızımın vaftiz annesi geldiğinde selamlaşmanın ardından gelen ikinci soruydu: “Biber mi yaptın?”

Yani ana malzemesinin beyaz peynirli ve baharatlı dolmalık biber olduğu tüm mezeler arasında, hazırlanma sıklığı açısından kesinlikle avuç içi tutarlar.

Bu yemeği herhangi bir şeye atfetmek zordur. ulusal mutfak. Madem kendim buldum, Rus mutfağından bir yemek olsun. Aynı zamanda bu yemek türü Akdeniz - Yunan ve Balkan mutfak gelenekleri için de tipiktir.

Beyaz peynirli biber için ihtiyacınız olacak:

• Feta gibi salamura peyniri. Fitaki'yi tercih ettim çünkü tamamen pürüzsüz, kremsi ve asitliği yok.
• Sevdiğim yeşillikler maydanoz ve dereotu. İyi gidiyor ve yeşil soğan, ancak bu durumda bir şekilde onu eklemek istemedim.
• Aslında dolmalık biber - bir paket peynir (500 gr) için - yaklaşık 2,5 orta boy bibere ihtiyaç vardır.
• Birkaç diş sarımsak
• Çok çok isteğe bağlı - mayonez. Bu durumda fotoğraflandı ancak kullanılmadı. Sadece karıştırırken karışımı hafifçe yumuşatmaya yarar. Buna göre mayonezin varlığı doğrudan peynire ve yeşillik miktarına bağlıdır.

Biberleri beyaz peynirle pişirmek.

Hazırlık.

Peyniri uygun bir kaba koyun (paketin içinde salamura kalmışsa onu da kabın içine dökün), yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın ve bıçağın düz tarafıyla bastırın (ayrıca kullanabilirsiniz). sarımsak presi kullanıyorum ama onlara karşı bir önyargım var bu yüzden bıçakla kesiyorum.)

Tüm kaynakları tek bir kapta birleştiriyoruz

Ve niteliksel olarak, pürüzsüz olana kadar bir çatalla (en uygun) karıştırın. Karıştırmak gerçekten zorsa, biraz mayonez ekleyebilirsiniz, ancak yine onsuz yapmaya çalışıyorum. Bu durumda kesinlikle onsuz mümkündü :)

Kabı film/kapak ile kapatın ve en az yarım saat buzdolabına koyun, böylece her şey birbiriyle arkadaş olur ve koku ve tat alışverişinde bulunur.

Toplantı.

Peynir ve biber içeren bir kap çıkarıp biberleri ikiye bölüp tohumlarından temizleyip beyaz filmi çıkarıyoruz.

Kalori: Belirtilmedi
Pişirme süresi: 40 dakika

Tatmin etmek enfes tatlar Bazı misafirler ve hostesler bazen bir menü oluşturmak ve menüyü seçmek için kafa yormak zorunda kalırlar. orijinal yemeklerşenlikli masa için. Misafirlerin gözünden kaçmayan ve ziyafetin sonuna kadar nadiren "hayatta kalan" harika bir meze tarifi sunmak istiyorum sizlere. Tarifini fotoğraflarıyla sunduğum beyaz peynirli marine edilmiş çok renkli mini biberler çok lezzetli çıkıyor! Sarımsak ve fesleğen aromalarıyla dolu bu ürünler sadece evinizi süslemekle kalmayacak şenlikli masa ama aynı zamanda eşsiz lezzetiyle de sizi mest edecek.

Yarın için planladığınız bir ziyafet varsa, bu akşam beyaz peynirle marine edilmiş mini biberler hazırlayın; bir gecede iyice marine etme ve daha da lezzetli olma fırsatına sahip olacaklar.



Yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- farklı renklerde küçük tatlı biber – 10 adet;
- Yunan beyaz peyniri – 150 gr;
- kremsi lor peyniri– 250 gram;
- zeytinyağı;
- şarap sirkesi;
- kuru fesleğen;
- kuru granül sarımsak;
- beyaz biber;
- yenibahar;
- defne yaprağı;
- tuz.

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

1. Yemek için tüm malzemeleri hazırlayın.




2. Biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Mağazada farklı renklerde ve mümkün olduğunca küçük boyutlarda sebzeleri seçmeye çalışın, ardından atıştırmalıklarınız parlak, çekici bir görünüme sahip olacaktır.




3. Biberleri beyaz peynirle doldurmadan önce sıcak olarak marine etmeniz gerekir. Bir tencereye bir litre su dökün, birkaç yenibahar bezelye, 1-2 defne yaprağı ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Turşuyu kaynatın ve 50 g dökün. şarap sirkesi daha sonra soyulmuş sebzeleri tavaya koyun. 10 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdırlar. Biberleri soğuyana kadar sıcak turşunun içinde bırakın.






4. Bu arada dolguyu yapın. Fetü ve krem peynirçatalla iyice ezin. Bir çay kaşığı kuru fesleğen, yarım çay kaşığı taze çekilmiş beyaz biber ve yarım çay kaşığı kuru toz sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Mini biberlerimizin kıymalı peyniri hazır.




5. Soğutulmuş biber turşusunu kağıt havlu üzerinde kurutun ve içini baharatlı sosla doldurun. peynir dolgusu.




6. Biber dolmalarını cam bir kaseye sıkıca yerleştirin ve bir sos daha hazırlamaya başlayın. 0,5 su bardağı kaliteli karışımı karıştırın zeytinyağıönce bir çorba kaşığı şarap sirkesi ve bir çay kaşığı kuru fesleğen ile bastırın.






7. Zeytin turşusunu dökün doldurulmuş sebzeler. Evin çevresinde birkaç dal taze fesleğen varsa onları yırtıp biberlerin arasına yerleştirin. Bu bitki tadı ve aromayı önemli ölçüde artırır hazır yemek. Kabı mini biberlerle sıkıca kapatın ve birkaç saat buzdolabına koyun.




8. Marine edilmiş mini biberleri, lezzetli peynir dolgusu ile sulu marul yaprakları üzerinde misafirlerinize servis edin. Bu renkli ve sıradışı lezzetli atıştırmalık Kesinlikle tatil masanızın en önemli noktası olacak.




Herkese afiyet olsun!
Yazarı: Liliya Purgina




Ayrıca nasıl pişirileceğini de görün

Basit ve harika tarif. Bu biberleri durmadan yemek istiyorsunuz!

Çocukluğumda tatlı biberler iki şekilde hazırlanırdı. Pirinç ve kıyma ile doldurulmuş biberler ve biberler, havuçla doldurulmuş. İlk versiyonda kıymayı yedim ve biber kabuğunu bıraktım. İkincisinde, tatlı ve ekşi havuçları gerçekten çok sevdim, ancak biber yine favorim değildi.

Biberlerin her çeşidini severek büyüdüm. Özellikle pişmiş olanlar, bu benim tutkum aslında! Tüm tuzlu peynirler idealdir, özellikle yumuşak peynirler, beyaz peynir, beyaz peynir. Bana göre beyaz peynirin dokusu biraz sert ama beyaz peynir kesinlikle mükemmel. Bu tarif Balkanlara ait, görünüşte Makedonca. Çok basit, ama güven bana, çok güzel! Bu tür biberleri durmadan yemek istersiniz ve tatil masasında servis edilebilirler ve sıcak, ılık veya soğuk olarak güzeldirler. Küçük kırmızı biberleri ve en lezzetli kremalı beyaz peynirleri seçin - her şey yoluna girecek!

İçindekiler:

Tatlı kırmızı biber - 1 kg

Beyaz peynir - 300 gr

Yumurta sarısı - 2 adet.

Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Kıyılmış maydanoz - 2 yemek kaşığı.

Kurutulmuş kekik - 1 yemek kaşığı.

Sert rendelenmiş peynir - 30 gr

Doğal yoğurt 2 yemek kaşığı.

Tuz

Karabiber

Hadi hazırlanalım!

1. Biberleri yıkayıp kurulayın. Bunları yağla yağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını mümkün olduğu kadar ısıtın; varsa ızgarayı açın. Biberleri kızarıncaya kadar pişirin. 7-10 dakika.

2. Çıkarın ve soğutun. Her biberin yan tarafını kesip, sapına dokunmadan çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Bu boş biber “teknelerini” alacaksınız.

3. İçi için beyaz peyniri bir kaseye koyun, yumurta sarısı, yoğurt, kalan yağ, kekik ve maydanoz. Biber ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi bir karıştırıcıyla karıştırın. Beyaz peynir genellikle oldukça tuzlu olmasına rağmen, tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

4. Biberleri bu karışımla doldurun ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurmayı sertleştirmek için 30 dakika buzdolabına koyun. Biberlerin üzerine rendelenmiş sert peynir serptikten sonra 190 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.

Hafifçe soğutup servis yapın.

İyi günler sevgili okuyucu! Etsiz biber dolması en pratik ve aynı zamanda lezzetli yemeklerden biridir. Fırında pişirebileceğimiz gibi çiğ olarak da tüketebiliriz. Üstelik çok kullanışlıdır; pişirirsiniz, kaselere koyarsınız ve öğle yemeği için ne bulacağınız konusunda endişelenmezsiniz.

Ve kışın gerçekten böyle bir şey istediğimizde konserve biber dolması, ihtiyacımız olan şey bu! Size biberli en lezzetli tariflerden altısını sunuyoruz.

Türk etsiz biber dolması

Lezzetli tarif biber! Çok sulu, doyurucu ve en önemlisi etsiz! Peyniri örneğin tofu soya peyniri ile değiştirirseniz oruç için hazırlık yapmak mümkündür.

Peki bu mucizeden 4 porsiyon hazırlamak için neye ihtiyacımız var:

• Dolmalık biber – 2 adet;
• Kahverengi pirinç – 150 gr;
• Sebze suyu– 350 mi;
• Domates suyu – 250 ml;
• Domates – 1 adet;
• Siyah zeytin – 80 gr;
• – 100 gram;
• Tuz;
• Karabiber;
• Yeşil;

Şimdi asıl pişirme işlemine geçelim:

1. 100 ml'yi karıştırın. et suyu ve 250 ml. domates suyu, tuz. Pirinç ekleyin ve bitene kadar pişirin.
2. Domatesleri küpler halinde kesin, zeytinleri ikiye bölün. Bunu hazırlanan pirinçle karıştırın, mozzarella ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
3. Biberleri alın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yarımları daha önce elde edilen kıyma ile dolduruyoruz.
4. Daha sonra kalan suyu pişirme kabına dökün ve doldurulmuş meyveleri yerleştirin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 30 dakika bekletin.
5. İşte! Geriye kalan tek şey otlar serpmek ve servis yapabilirsiniz.

Bulgar biber dolması

Biberlerin aslen Bulgaristan'a ait olmadığını biliyor muydunuz? Aslında Columbus onu Amerika'dan Avrupa'ya getirdi.

Biberin pek çok çeşidi vardır ama Bulgar olanı çok faydalıdır.

Fazla miktarda C vitamini içerir ve ayrıca karaciğerin ihtiyaç duyduğu potasyum, demir, magnezyum ve oksidanları da içerir. Bu yüzden bu dolmalık biber tarifini öneriyoruz.

İhtiyacımız olacak:

• Karabuğday – 1 bardak.
• Tatlı biber– 6 adet.
• Soğan– 1 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Ekşi krema -% 10 yağ içeriği.
• Bitkisel yağ;
• Su;
• Tuz;

Haydi başlayalım:

1. Karabuğdayın önce 6-8 saat suda bekletilmesi gerekir.
2. Meyveyi alıyoruz ve çekirdeğini dikkatlice kesiyoruz. Daha sonra kısık ateşte 5-7 dakika pişmeye bırakın.
3. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve hafifçe kızartın.
4. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve bitkisel yağda kızartın. Yeşilleri doğrayın.
5. Soğanları, havuçları ve otları yulaf lapası ile karıştırın, karıştırın ve tuz ekleyin. Ortaya çıkan karışımla biberleri doldurun.
6. Biberleri bir tencereye koyun, üzerine su ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
7. Geriye kalan tek şey ekşi krema ile tatlandırmak ve servis yapabilirsiniz.

Biberlerin kışa hazırlanması

Biber dolması - sağlıklı ve lezzetli yemeközellikle de onu pişirdiğinizde taze biber bahçeden. Peki kışın bu zengin biberleri istiyorsanız ne yapmalısınız?

Kış için bu tür biberleri nasıl stoklayacağınızı, vitamin faydalarını koruyarak ve bunun tadını çıkarmanıza izin vereceğinizi size anlatacağız. sağlıklı gıda soğukta.

Üstelik kıyma et de olabilir. Size nasıl stok yapacağınızı anlatacağız sebze biberleri. Geriye kalan tek şey biberleri kavanozdan çıkarıp ısıtmak.

İçindekiler:

• 50 dolmalık biber;
• 500 gr havuç;
• 200 - 300 gr soğan;
• 100 gr kereviz yeşillikleri;
• 2,5 kg. lahana;
• 2 baş sarımsak;
• 1 bakla acı biber;
• Maydanoz.

1 litre marine için:

• Şeker – 200 gr.
• Bitkisel yağ – 200 gr.
• %9 - 200 ml.
• Tuz – 2 yemek kaşığı dolusu;

Pişirme sırası:

1. Marine için her şeyi bir tencerede karıştırın ve kaynatın;
2. Biberleri alalım. Üst kısmı kesin, ancak tamamen değil. Bir kapak gibi görünmelidir. Bu sayede tohumları çıkarıyoruz ve biberleri yıkıyoruz. Daha sonra onları 5 dakika boyunca kaynayan turşunun içine koymanız gerekir. ve sonra soğumaya bırakın.
3. Kıyma pişirmek. Bunu yapmak için lahanayı ince bir şekilde rendeleyin. Kereviz ve maydanozu doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin ve acı biberi doğrayın. Bütün bunları tuzlayın ve iyice karıştırın.
4. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar yağda pişirin. Daha sonra aynısını kıymaya ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiberi tatlandırın.
5. Şimdi biberleri dolduruyoruz.
6. Biberlerimizin mayalanacağı tabakları alıp, kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde oraya koyuyoruz. Biberlerin önceden kaynatıldığı turşuyu her yerine dökün, üzerini baskıyla örtün ve oda sıcaklığında 2 gün bekletin.
7. Aslında hazır olan biberler yenebilir veya sterilize edilmiş kavanozlara konulabilir, otlar eklenebilir, haşlanmış turşuyla doldurulabilir, 40 dakika sterilize edilebilir (3 litrelik kavanozlar) ve bükülebilir.

Beyaz peynir ile doldurulmuş biber

Fırında pişirilen orijinal biberler, enfes lezzetiyle öne çıkıyor. sıradışı doldurma.

İhtiyacımız olacak:

• Dolmalık biber – 12 adet;
• Beyaz peynir (peynir kullanabilirsiniz) – 250 gr;
• Buğday unu(veya ekmek kırıntıları);
• Tavuk yumurtası– 3 adet.
• Yeşil zeytin (veya siyah zeytin) – 0,5 kutu;
• Bitkisel yağ.

Ve bunu şu şekilde hazırlıyoruz:

1. Biberleri yıkayıp fırın tepsisine dizin. Kağıt veya folyo ile kaplayabilirsiniz. Fırını ısıtın ve kahverengi olana kadar pişirin (200 derecede 15-20 dakika). Her tarafının kızarması için periyodik olarak ters çevrilmesi tavsiye edilir.
2. Pişirdikten sonra biberleri bir torbaya aktarın ve kapatın. Buharlaşacak ve daha yumuşak hale gelecektir.
3. Bu adımlara paralel olarak dolguyu hazırlayabilirsiniz. Beyaz peyniri (veya peyniri) ve bir yumurtayı karıştırın, zeytin ekleyin (isteğe bağlı). Doldurmanın ileride biber dolmasını kolaylaştıracak kadar kalın olması gerekir.
4. Biberler ısınınca kabuklarını dikkatlice soyun ama yırtılmamaları için çok kıskanç olmayın. Sapları tohumlarla birlikte çıkarın. Daha sonra un ve çırpılmış yumurta ile 2 tabak hazırlayın.
5. Şimdi biberlerin içine dolguyu koyuyoruz, sonra onları una (veya galeta unu) ve sonra yumurtaya yuvarlıyoruz. Tavayı ocağa alıp ilave edin bitkisel yağ ve kızartmaya başlayın.
6. Çıtır çıtır olana kadar her iki tarafta kızartın.

Hepsi bu. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilen çok lezzetli.

Ve bu şaheser genellikle özel ilgiyi hak ediyor çünkü gerektirmiyor ısıl işlem ve soğuk meze olarak değerlendirilebilir.

Malzemelerimiz:

• Dolmalık biber – 2 adet;
• Sert peynir– 150 gram;
• Ceviz – 100 gr;
• Sarımsak – 2 diş;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Tereyağı – 100 gr;

Yemek pişirmek için minimum enerji ve zaman harcanır:

1. Fındıkları ve sarımsakları bir karıştırıcıya yerleştirin ve öğütün.
2. Peyniri de doğruyoruz. Zaten yeterince küçük olduğunda ekleyin tereyağı.
3. Her iki kütleyi de karıştırın ve tadına tuz ekleyin.
4. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
5. Yumurtaları iyice kaynatın ve soğumaya bırakın.
6. Biberlerin içini bu karışımla doldurun ve içine yumurtayı yerleştirin.
7. Fındık serpin ve en az 1 saat buzdolabında saklayın.
8. Tamamen soğuyunca dilimler halinde kesip servis yapın. Yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Domates soslu biber dolması

Mantar, pilav ve mercimekle doldurulmuş biber dolması hazırlıyoruz.

Biber hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• Tatlı biber - 6 adet
• Petrol - 400g
• Pirinç - 50g
• Mercimek - 0,5 su bardağı kuru (geceden ıslatın - bir bardak elde edeceksiniz)
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Domates - 5-6 adet.
• Krema %10 - 200g
• Su - yaklaşık 1 l
• Tuz, şeker, tatmak için baharatlar, kızartmak için yağ

Biber nasıl soyulur

Dolmalık biber ısıl işleme tabi tutulursa kabuğu ondan ayrılmaya başlar, sertleşir ve estetik açıdan pek hoş görünmez. Bu nedenle bazı durumlarda temizlemek mantıklıdır. Bu videoda üç tane var basit yollar tüm durumlar için dolmalık biberlerin nasıl soyulacağı.

Bunlar her damak tadına uygun yaptığımız lezzetli biberler. Bu tür yemeklerin tavada veya fırında yapılamayacağını unutmayın, ancak yavaş tencerede veya çift kazanda harika sonuç verirler.

Ayrıca biber dolması mükemmel yemek Kalori içeriği çok düşük olduğu için figürüne dikkat eden bayanlar için.

Size keyifli bir iştah diliyoruz ve sizi yakında web sitemizde görmeyi sabırsızlıkla bekliyoruz! Elveda sevgili okuyucu!