Misafirler ve aile buna şaşırıp memnun olabilir sıradışı yemekÇin böreği gibi, bunları yapmanın tarifi de oldukça basittir. Rulolar, doğu mutfağının geleneksel bir yemeğidir.

Hazırlama prensiplerine hakim olarak, rulo dolguların farklı lezzet kombinasyonlarını güvenle deneyebilirsiniz.

Bulaşıklar asya mutfağı bazen endişeye neden olur. Bunun nedeni, Rus mutfağı için alışılmadık sebze ve deniz ürünleri ve alışılmadık lezzet kombinasyonları. Özel yetenekler olmadan hazırlanan bu yemeklerin vücutta zehirlenmeye neden olabileceğine dair bir önyargı var. Bu kesinlikle doğru değil, kesinlikle güvenlidirler ve gerekli tüm malzemeler elinizde varsa evde hazırlanabilirler.

Karidesli böreği hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• pirinç kağıdı - 5 adet;
• karides - 300 gr;
• havuç - 1 adet;
• daikon (tadı ve büyük bir turp gibi görünen beyaz bir sebze) - 1 adet;
• soya sosu - 0,5 yemek kaşığı. l.

"Rulo" kelimesinin kendisi "sarmak" anlamına gelir, yani rulo prensibine göre yapılmış bir yemektir. Sebzeli ve karidesli Çin böreği pirinç kağıdına sarılır. Yapısı itibariyle buna benziyor Ermeni lavaş, ancak hazırlık sürecinde dikkate alınması gereken bazı özelliklerle. Pirinç kağıdını kendiniz oluşturmak neredeyse imkansızdır, bu nedenle mağazadan önceden satın almanız gerekir. Genellikle paketlenmiş olarak satılmaktadır.

Pişirmeye başlamadan önce bir tabağa veya kaseye az miktarda ılık su dökmeniz ve içine kağıtları tek tek yerleştirmeniz gerekir. Bu, levhalara plastik bir şekil ve daha yumuşak bir yapı kazandıracaktır.

İş parçalarını 1 dakikadan fazla suda tutmanız gerekir, aksi takdirde ıslanıp şeklini tamamen kaybedebilirler. Bazlar hazırlandıktan sonra dolguyu oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Karidesleri kabuğundan soyup bir kağıt yaprağının bir tarafına koymak gerekir. Mağazada zaten soyulmuş karides satın alabilirsiniz, bu pişirme süresinden tasarruf sağlayacaktır. Çoğu durumda geçeceği için mağazadan karides pişirmeye gerek yoktur. ısıl işlem. Havuç ve daikon soyulmalı ve Kore havuç rendesi üzerine rendelenmelidir. Sebzeler karideslerin üzerine küçük bir tümsek halinde yerleştirilir.

Her sebze yığınını hafifçe baharatlayın soya sosu ve küçük tüpleri sarın. Neredeyse şeffaf hale gelecek olan pirinç bazı sayesinde yemek renkli ve parlak hale gelecektir. Sebzeli Çin böreği tuz ve karabiber içermez, yerini yemeğe baharatlı ve tuzlu bir tat veren soya sosu alır.

Tavuklu bahar böreği

Sebze böreğine tavuk ekleyebilirsiniz. İÇİNDE geleneksel yemekler Asya mutfağında balık ve deniz ürünleri dolguları kullanılır ancak tavuk da bu yemeği iyi tamamlar. Elbette bu, Rus mutfağına uyarlanmış bir seçenek olacak, ancak yine de kendine göre lezzetli ve sıradışı.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• pirinç kağıdı - 5 adet;
• füme tavuk fileto— 2 adet;
• Çin lahanası - 0,3 kg;
• havuç - 1 adet;
• soya sosu - 0,5 yemek kaşığı. l.

Pirinç kağıdını da aynı şekilde hazırlıyoruz. Füme tavuk filetoyu küçük şeritler halinde kesin. Füme et, bitmiş yemeğe karakteristik bir ekşi tadı ve aroması verecektir. Pirinç preparatlarının üzerine koyuyoruz ve üzerine Kore rendelenmiş havuçlarını koyuyoruz. Biraz soya sosu ekleyin ve birkaç dakika bekletin.

Sonra kesiyoruz Çin lahanası küçük şeritler halinde ve diğer malzemelere ekleyin. Tüm kütleyi küçük tüplere yuvarlıyoruz. Bunlar tavuklu Çin böreği. Hazır tavuklu börekler şu şekilde servis edilebilir: hafif yemek ve ana yemek olarak.

Bugün yemek konumuz karides böreği, sizin için birden fazla tarifimiz var. İlk tarif karidesli Çin böreği olacak, ikinci tarif ise klasik varyasyon bunlar yemekler. Yemek çeşitlerinden bahsettik, artık karides rulolarının evde nasıl hazırlandığına geçebilirsiniz, özellikle de bu tariflere göre yemek pişirmek tam bir esinti.

İki çeşit karides rulosu

Japon mutfağı birçok gurmenin favorisi haline geldi ve rulolar özellikle kitleler tarafından seviliyor. İnsanlar onları öğle yemeğinde, akşam yemeğinde ve hatta toplu ziyafetlerde ve pikniklerde yerler. İki tarifimizin farklı “kullanım” özellikleri var. Bunlardan ilki, daha çok hafif atıştırmalıklara benzeyen ve piknikte veya öğle yemeği molasında hızlı bir atıştırmalık olarak yenilebilen Çin böreğidir. Klasik karides ruloları, akşam yemeği için veya evde sevdiklerinizle romantizm için daha uygundur.

Klasik karides ruloları

Artık ustalaşacağız klasik tarif karides rulosu ve her zaman olduğu gibi siteden bir yemek pişirme dersi, yemeğin içerdiği malzemelerin tanıtımıyla başlayacak:

• Yarım kilo dondurulmuş karides.
• Pirinç, rulolar için özel pirinç kullanmak daha iyidir - 300 gr.
• 2 taze salatalık.
• 50 gr. Tobiko havyarı (uçan balık yumurtası).
• 6 yaprak nori.
• 100 gr. Philadelphia peyniri.
• 30 ml. pirinç sirkesi.
• 20 gr. toz şeker.
• Tatmak için tuz.
• Yarım limon.

Bu ürün listesi dört porsiyonun hazırlanmasını sağlayacaktır. Sizin için hiçbir şeyin yolunda gitmeyeceğini düşünmeyin, bizim ayrıntılı talimatlar kendi kendine halletmene yardım edecek lezzetli rulo sanki gerçek bir aşçı yardımcısıymışsınız gibi.

Adım adım ilerleyerek pişirmeye başlayalım:

1. Pirinç tanelerini bir tencereye dökün ve durulamak için suyun altına koyun, tahıllardaki tüm "macunları" yıkamalısınız. Yıkadık, şimdi pirince 350 mililitre su ekleyip pişmeye ayarladık. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirme yapılmalı, kaynatıldıktan sonra gaz kısılır ve tavanın kapağı kapatılır. Bu durumda pişirme 15 dakika sürmelidir; bu süre zarfında pirinçteki suyun tamamı kaybolacaktır. Isıyı kapatın ve “yulaf lapasını” kapağı açık halde bırakın.
2. Bir kase alıp içerisine biraz su, pirinç sirkesi ve toz şekeri dökün. Malzemeleri karıştırın ve sonunda bir pirinç sosu elde edin. Sıvıyı pişmiş pirincin içine dökün ve karıştırın.
3. Bir tava alın, içine su dökün ve yarım limonun suyunu sıkın, tuzu dökün ve karidesleri atın. Ocağı açın, üzerine bir tava koyun ve karidesleri 7 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda "bulamacı" boşaltın ve deniz ürünlerini tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra her "bireyin" derisini çıkarın.
4. Taze salatalıkları yıkayıp soyup uzun ve ince dikdörtgen şeritler halinde kesiyoruz.
5. Nori yosununu matın üzerine yayın ve pişmiş pirinci dikkatlice çarşafın tüm yüzeyine dökün. Yaprağın tamamını maskelemiyoruz; yaprağın bir kenarında temiz bir şerit bırakmamız gerekiyor.
6. Şimdi Tobiko havyarını pirinç tanelerinin üzerine koyuyoruz, sonra bloğu yerleştiriyoruz taze salatalık Daha sonra haşlanmış karidesleri ekleyin. Dolguya son dokunuş geliyor.
7. Ruloyu yuvarlamaya başlıyoruz, yeşilimsi siyah bir "sosis" büküyoruz, parmaklarımızı suyla nemlendiriyoruz ve birbirine iyice yapışması için onları Nori kağıdının kenarı boyunca gezdiriyoruz. "Sosisimizi" 5 dakika yalnız bırakıyoruz ve süre geçtikten sonra keskin bir bıçakla dikkatlice 6 özdeş rondelaya kesiyoruz.

Tüm, lezzetli atıştırmalık Akşam yemeğine hazır olduğunuzda geriye çıtır çıtır zencefil turşusunu ve bir kasede soya sosunu masaya servis etmek kalıyor. Zevkle yiyin! Bu arada, tempura yemeğe iyi bir katkı olabilir; kızarmış çıtır kabuk bu Japon atıştırmalıklarına lezzet katıyor.

Karidesli Çin böreği

Bu tarifte de hiçbir zorluk yok, 30 dakikalık pişirme süresi ve işte bu kadar, karides rulolarınız evde hazırlanıyor! Hazırlanışı için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 200 gram domuz filetosu.
• 150 gr. haşlanmış karides.
• 100 gr. taze petrol.
• Pekin lahanası - 100 gr.
• 10 yaprak pirinç kağıdı.
• 50 gr. soya sosu.

Eylem şeması aşağıdaki gibidir, hiçbir yere sapmadan adım adım izleyin:

1. Yıkanmış soğuk su domuz filetosu küçük kareler halinde kesilmelidir.
2. Haşlanmış karidesleri “kabuktan” temizliyoruz, ayrıca bağırsak damarını da çıkarmanız gerekiyor. Karidesleri parçalara ayırın.
3. Mantarları yıkayıp kuru bir bezle kurulayıp parçalara ayırıyoruz.
4. sıra sende lahana yaprakları yıkanmaları ve düzgün şeritler halinde kesilmeleri gerekir.
5. Tavaya biraz ayçiçek yağı dökün ve ocağa koyun, iyice ısıtın. Domuz eti atıp kızarana kadar kızartıyoruz, ardından Çin lahanasını ve petrolü atıyoruz. 5 dakika pişirin ve karidesleri ekleyin, tavayı ocaktan alın ve her şeyi soğumaya bırakın.
6. Pirinç kağıdını 2-4 saniye soğuk su dolu bir kabın içinde bekletin ve ardından kesme kağıdının üzerine yerleştirin. Dolguyu tabakanın ortasına yerleştirerek döşemeye başlayın. Yaprağı, kapalı bir yuvarlanma çubuğu elde edecek şekilde sarın. Bu manipülasyon tüm sayfalar ve tüm dolgularla yapılmalıdır. Börekler bittiğinde, bunları bir tavaya koyun ve az miktarda bitkisel yağda biraz kızartın.

Altın kahverengi olana kadar kızartın, ocağı kapatın. “Fırınlanmış” rollinler güzel bir tabakta zencefil ve soya sosu eşliğinde servis ediliyor.

Hepsi bu, tarifler ortaya çıkıyor, tek yapmanız gereken onları dikkatlice okumak ve her tarifin ekindeki fotoğraflara bakmak. Fotoğraflarımız size uygun şekilde hazırlanmış bir yemeğin nasıl görünmesi gerektiğini takdir etme fırsatı verecektir.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

15 Mart 2017

İçerik

Bazılarının düşünebileceği gibi, bu pratik diyet atıştırmalıklarının pirinç rulolarıyla hiçbir ortak yanı yoktur. Dışarıdan ürünler çeşitli dolgularla doldurulmuş zarflara benziyor. Evde pirinç kağıdı rulosu yapmayı deneyin.

Çin böreği nedir

Çin mutfağı dünyanın diğer halkları arasında her geçen gün daha popüler hale geliyor. Örneğin suşi sevenlerin çoğu bunu zaten takdir etmiştir. orijinal yemek. Bahar ruloları bir ruloya sarılır pirinç krep dolma veya gözleme. Bu incelik soğuk veya kızartılmış olarak yenebilir - hepsi kullanılan dolguya ve hamura bağlıdır.

Bahar ruloları nasıl yapılır

Bu ürünlerin güzelliği, önceden monte edilebilmeleri (ancak kızartılmamaları) ve dondurulup filme sarılabilmesidir. Çin böreği hazırlamak için, dolgu malzemelerini hazırlamanız ve işlemeniz, en ince pirinç hamuru yapraklarını suya batırmanız gerekir. Bundan sonra dolguyu tabakanın kenarı boyunca yayın ve sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. İstenirse rulolar fırınlanabilir veya kızartılabilir.

Bahar ruloları için hamur

Pirinç kağıdı sayfaları satın alabilir veya kendinizinkini yapabilirsiniz. Zaten karar verdiyseniz, o zaman Çin böreği için pirinç hamurunu şu şekilde yapmanız gerekir: tahılları un haline getirin, su ekleyin, baharatlayın, karışımı kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Bir fırça kullanarak önce kuru bir tavaya bir kat hamur sürün, kuruduğunda hemen bir kat daha yayın. Çıkarmak ince krep Kenarlar kuruduğunda. İş parçalarını, bitmiş olanları filmle kaplayacak şekilde yanları olan düz bir plaka üzerine yerleştirmeniz gerekir. Yeni bir krep pişirmeden önce tavayı bir peçeteyle silmenizin tavsiye edildiğini unutmayın.

Bahar ruloları için dolgular

Genellikle ruloların içine et, deniz ürünleri veya sebzeler yerleştirilir. Bununla birlikte, Çin böreği dolguları aynı zamanda sert sebzeler veya otlar da içermelidir: salatalık, havuç, kereviz veya fasulye filizi, bu sayede ürünlerin karakteristik bir "çıtırtısı" vardır. Tüm sebzeler ince şeritler halinde kesilir, deniz ürünleri ve etler haşlanır. Ayrıca zencefille iyi giden süzme peynir, meyve, çilek ve balıktan oluşan tatlı Çin böreği de vardır.

Çin böreği için sos

Tarifte önerilen tüm ürünleri bu yemeğe koymanız gerekiyor. Bu aynı zamanda Çin böreği sosu için de geçerlidir. Örneğin ürünler, acı veya tatlı biber sosu, teriyaki veya soya sosuyla birlikte benzersiz bir lezzet buketi oluşturacaktır. Soya sosunun portakalla birleşimi ve limon suyu, mirin ve kırmızı biber gevreği.

Bahar rulosu tarifi

Yemek farklı ürünlerden yapılabilir, asıl mesele onların tadını beğenmenizdir. Her biri vejetaryenler ve omnivorlar için en başarılı içerik kombinasyonlarını sunan sunulan tarifleri düşünün. Çin böreği tariflerinden birini yeniden yaratın, çünkü yemek çok lezzetli çıkıyor ve hazırlanması minimum zaman alıyor.

Karidesli Çin böreği

• Pişirme süresi: 8 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 173 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Vietnam.

Meze, hazırlanma kolaylığı nedeniyle deniz ürünleri sevenler arasında popülerdir. Karidesli Çin böreği, teriyaki sosu veya acı biber– karar vermek size kalmış. gözlemlemek adım adım talimatlar, yemek pişirme konusunda özel bir bilginiz olmasa ve yabancı mutfaklardan yemek hazırlamanın inceliklerini bilmiyor olsanız bile ruloları yuvarlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• nane (veya fesleğen) – 1 dal;
• pirinç kağıdı – 1 paket;
• taze fasulye– 100 gram;
• buzdağı marul – 1 demet;
• avokado – 1 adet;
• funchose eriştesi - 200 g başına 1 paket;
• haşlanmış karides – 400 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Pirinç kağıdını tüm tabakaları tek tek suya batırarak ıslatın. Onları bir havluya koy
2. Yaprağın kenarından geriye çekilerek nane ve yeşil fasulyeleri yayın.
3. Haşlanmış karides Soyun, ikiye bölün, onları da bir kağıda yerleştirin.
4. Funchose'u kaynar suda 5 dakika bekletin, süzün ve karidesin üzerine koyun.
5. Avokadoyu şeritler halinde kesin ve eriştelerin yanına yerleştirin.
6. Malzemeleri marul yapraklarıyla kaplayın.
7. Parçaları sıkıca bükün ve sosa batırarak yiyin.

Tavuklu bahar böreği

• Pişirme süresi: 55 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 186 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Çin.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Fotoğrafta gördüğünüz güzel ürünler, baharın başlangıcını simgeleyen Asya böreği - kreplerdir. Tavuklu Çin böreği hazırlamak, taze sebzeler ve tavuk göğsünden oluşan bir dolgunun, sarılmış olarak kullanılmasını içerir. puf böreği Philo. Krepler kızartılabilir ancak tarifte önerildiği gibi pişirmek daha iyidir.

İçindekiler:

• yufka hamuru – 250 gr;
• kabak – 1 adet;
• jambon – 100 gr;
• fasulye filizi – 150 gr;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
• tatlı ve ekşi sos– tatmak;
• yeşil soğan – 100 gr;
• havuç – 2 adet;
• şeri - 1 yemek kaşığı. l.;
• tavuk göğsü – 300 gr;
• yağ – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme yöntemi:

1. Tavuk filetoyu kaynatın, parçalara ayırın. Jambonu da doğrayın.
2. Kabak ve havuçları rendeleyin yeşil soğan kesmek.
3. Malzemeleri sıcak yağ içeren bir tavaya aktarın, fasulye filizlerini, şeri ve soya sosunu ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar her şeyi pişirin. Dolguyu iyice soğutun.
4. Bir bardağa 50 gram yağ dökün, bir fırçayı batırın, her bir hamur parçasını yağlayın. Her parçanın üzerine 1,5 büyük yemek kaşığı iç harçtan koyup tek tek sarmaya başlayın ve her tarafını da kaplayın.
5. Hazırlanan ruloları tekrar yağlayın, fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika fırına koyun.
6. Tatlı ve ekşi sosla servis yapın.

Kızarmış bahar ruloları

• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 198 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Çin.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Bu tarife göre yapılan rulolar, turtaların veya kreplerin yerini etle alacaktır çünkü bunları hazırlamak çok daha hızlıdır. Kızartılmış Çin böreği uzun süre servis edilebilir veya kesilebilir küçük parçalar- Böylece görünümleri daha estetik olacaktır. Ruloları sarmaya başlamadan önce dolgunun bir tavada pişene kadar kızartılması gerektiğini unutmayın.

İçindekiler:

• kıyma – 250 gr;
• sarımsak – 1 diş;
• biber, tuz - tatmak;
• soğan – 1 adet;
• pirinç kağıdı – 10 sayfa;
• lahana – 100 gr;
• maydanoz - bir demet;
• havuç – 1 adet;
• yağ – 50 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Malzemeleri hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın, havuçları ve lahanayı doğrayın, yeşillikleri ve sarımsakları keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
2. Kıymayı önceden ısıtılmış bir tavada kızartın, üzerine tüm sebzeleri ekleyin, tuz ekleyin ve karışımı baharatlayın. Çanağı kapatın ve içindekileri 10 dakika pişirin. Ateşten çıkarmadan önce preparatı otlarla serpin. Dolguyu soğutun.
3. Islatılmış bir yenilebilir kağıdı bir bezin üzerine koyun, dolguyu kenarına yerleştirin ve her şeyi bir rulo halinde sarın.
4. Hazırlanan böreği kabuk görünene kadar kızartın ve servis yapın.

Sebzeli bahar böreği

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 1500 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Çin.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Ne atıştıracağınızı merak ediyorsanız Asya mutfağına yönelik bu vejetaryen seçeneğe göz atın. Pirinç topları ve domates-fıstık ezmesiyle tamamlanan sebzeli Çin böreği, tam bir öğle yemeği haline gelebilecek oldukça doyurucu bir yemektir. Bileşime dahil edilen bileşenler birbirine karıştırılmamalıdır - toplar, macunlar ve rulolar ayrı ayrı servis edilmelidir.

İçindekiler:

• kaju fıstığı – 40 gr;
• nane yaprakları – 6 adet;
• havuç – 1 adet;
• pirinç kağıdı - 3 sayfa;
• limon suyu – 0,5 çay kaşığı;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
• domates – 1 adet;
• bitkisel yağ – 1 çay kaşığı;
• yuvarlak pirinç – 100 gr;
• petrol – 2 adet;
• hindistancevizi sütü – 50 ml;
• fıstık ezmesi – 2 yemek kaşığı. l.;
• fasulye filizi – 200 gr;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• köri ezmesi – 0,5 çay kaşığı;
• zeytinyağı– 2 çay kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Tuzlu suda pişirmeniz gerektiğini hatırlayarak, pirinçli tavayı hemen ateşe verin.
2. Domatesleri ince ince doğrayın, yağın döküldüğü ve ısıtıldığı derin bir tavada kızartın. Köri ekle Hindistan cevizi sütü, kendiniz satın aldınız veya hazırladınız fıstık ezmesi. Domates parçaları sıvının içinde eriyene kadar pişirin. Son olarak sıkılmış limon suyu, soya sosu ve şekeri ekleyin.
3. Havuçları ince şeritler halinde ovalayın ve filizlerin üzerine birkaç saniye kaynar su dökün. Kaju fıstıklarını kızartın ve her birini ikiye bölün. Mat pirinç kağıdı yapraklarını teker teker nemlendirin ve bir havlunun üzerine yerleştirin. Havuçları tabakanın kenarına yerleştirin (üç tabakaya yetecek kadar yayın ve kızartmaya bırakın), fasulye filizlerini üstüne nane ve kajuları koyun. Ruloları yuvarlayın.
4. Petrolleri doğrayın ve havuçla birlikte yağda kızartın. Havuç ve mantar karışımını soğumuş pirinçle karıştırın. Ürünlerden birkaç top oluşturun.
5. Hazır yemek işe alınabilir veya başvurulabilir. Toplar gibi rulolar da sosa batırılabilir.

Tatlı bahar ruloları

• Pişirme süresi: 35 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 146 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Çin.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Aşağıda açıklanan seçenek, masasını tatlı tabağı olmadan hayal edemeyenler tarafından takdir edilecektir. Tatlı Çin böreğinin evde hazırlanması çok kolaydır ve işlem yaklaşık 30 dakika sürer. Tarifi öğrenin ve tatlı için bir ikram yapmaya başlayabilirsiniz, çünkü adım adım önerilerle nasıl yapılacağını hızlı bir şekilde anlayacaksınız. çıtır tatlı ürünler.

İçindekiler:

• olgun muz – 3 adet;
• susam yağı – 50 ml;
• pirinç kağıdı – 1 paket;
• beyaz veya bitter çikolata – 100 g başına 1 bar;
• bal – 50 gr;
• limon suyu – 50 ml;
• bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Muzları soyun ve her birini üç eşit parçaya bölün.
2. Derin bir tabak alın, içine limon suyunu sıkın, bal ve susam yağını ekleyin. Sıvıyı iyice karıştırın. Muz parçalarını turşuya batırın, 30 dakika boyunca tabağın içinde bırakın, böylece her bir parça sosun içinde ıslansın - bu şekilde tarif edilemez bir tada sahip olacaklar.
3. Pirinç kağıdı yapraklarını birkaç saniye soğuk suya koyarak ıslatın.
4. Tatlı zarfları toplayın ve ardından ruloları ısıtılmış bitkisel yağda kızartmaya gönderin. Ürünün her iki tarafında altın bir kabuk bulunmalıdır.
5. Çikolatayı eritip tabağa serilen ürünlerin üzerine dökün.

Çin böreği - pişirme özellikleri

Mükemmel Asya mutfağını tatmak isteyenler için aşağıdaki ipuçları dikkate alınmaya değer. Yani, Çin böreği hazırlamanın özellikleri:

1. Tarifte kullanılan sebzeleri ince şeritler halinde kesmek veya bunun için rende kullanmak daha iyidir. Kore havuçları. Biber, havuç, lahana vb. biraz kızartılabilir veya çiğ olarak konabilir.
2. Ruloları şekillendirmeden önce pirinç kağıdını sıcak suya batırarak hazırlamanız gerekiyor. Kağıdı yumuşar yumuşamaz çıkarmanız gerekir ve tahtaya koymak yerine havluya koymak daha iyidir.
3. Pirinç kağıdı ruloları sosla servis edilir, böylece dolgu tuzlu olmaz. Farklı soslar kullanılır: soya, ekşi krema, teriyaki, tatlı ve ekşi. Ancak katkı maddesi olmadan yapmayı düşünüyorsanız o zaman dolgunun tuzlanıp biberlenmesi gerekir.

Video: Meyve böreği

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Tartışmak

Çin böreği - adım adım tarifler fotoğraflı

Fotoğraflı tarif için aşağıya bakın.

Bir tanesi popüler yemekler Vietnam'da Nem böreği var - bunlar pirinç kağıdı ruloları, içinde lezzetli doldurma. Genellikle bunlar Vietnamlı doldurulmuş krep derin yağda kızartılmış - yemeğin kızartılmış versiyonuna denir Nem Koşusu. Kızartmadan (çiğ Nem veya ızgara) başka pişirme seçenekleri de vardır. Nem mezesini küçük parçalara bölerek, her bir ruloyu özel sosa batırarak yerler.

Pirinç kağıdı ruloları şu ya da bu biçimde birçok biçimde mevcuttur. ulusal mutfaklar Asya. Pirinç kağıdına sarılı Çin böreği Çin, Japonya ve Tayland'da da popülerdir. Çin böreği derken genellikle pirinç eriştesi, lahana ve diğer sebzelerle doldurulmuş ruloların vejetaryen versiyonunu kastediyorlar. Vejetaryen böreği bize Japon mutfağından geldi.

Vietnamca bahar rulosu tarifi

Vietnam'da bu tür krepler genellikle yağda kızartılır, bazen kömür üzerinde ızgarada pişirilir ve daha az sıklıkla çiğ olarak yenir. Bugün Nem atıştırmalığının Vietnam'daki en yaygın versiyonu olan kızarmış ruloları hazırlayacağız.

Bu ruloların doldurulması sizin takdirinize bağlı olarak farklı olabilir. Vietnamlılar çoğunlukla pirinç eriştesi ile doldurulmuş Nem kreplerini hazırlarlar ve kıyılmış domuz eti, mantarlar, fasulye filizi ve sebzeler. Karides, erişte ve otlardan oluşan lezzetli Çin böreği çeşitleri var. Bu dolguyu seçtim: mantar + tavuk, erişte ve sebzeler. Çok lezzetli çıktı!

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• pirinç kağıdı 1 paket;
• ince pirinç eriştesi 200 gram;
• 200 gram tavuk fileto;
• 100 gram mantar;
• 1 küçük soğan;
• 1 havuç;
• 150 gram kabak posası;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için baharatlar ( öğütülmüş biber, zerdeçal, köri).

Pirinç kağıdındaki rulolar için dolgunun hazırlanması

Ruloları doldurmak için çeşitli mantarları kullanabilirsiniz. Taze petrol, kurutulmuş shiitake veya porçini mantarı, dondurulmuş veya salamura edilmiş. Hazırlık sırasında stokta boletus turşusu vardı. Bunları Çin böreğinin dolgusuna ekledim.

Kurutulmuş mantarlarınız varsa öncelikle onları bir saat suda bekletmelisiniz. Daha sonra suyu boşaltın, mantarları durulayın ve kaynar suda birkaç dakika kaynatın. Rulolar için ince pirinç erişteleri de önce suya batırılmalı, daha sonra kaynar su ile doldurulmalı, bir kapakla kapatılmalı ve 5-10 dakika bekletilmelidir. Daha sonra suyu boşaltın, erişteler hazır.

Rulolar için dolguyu hazırlayın - soğanları havuç ve mantarla kızartın

Soğanlar soyulmuş ve yarım halkalar halinde kesilmiştir. Havuçları ve balkabağını yıkayın, soyun ve küp veya küp şeklinde kesin. Açık bitkisel yağönce kızart soğan Daha sonra havuç parçalarını ekleyin, orta ateşte 3 dakika kızartın. Daha sonra mantarları ekleyin ve dolguyu karıştırarak birkaç dakika daha kızartın.

Pirinç krepleri için dolguyu kızartın - tavuk, kabak, soğan, havuç ve mantar

Ruloları doldurmak için tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve baharatlarla birleştirin. Zerdeçal ve köri tozu kullandım. Tavaya doğranmış baharatlı tavuk ve balkabağını ekleyin. Etler pişene kadar karıştırarak kavurun. Tavuk göğsü hazır olduğunda beyaza dönecek. Hadi deneyelim hazır doldurma, tatmak için tuz ve karabiber.

Doldurma hazır. Bir kaseye aktarın ve ılık olana kadar soğumasını bekleyin. Pirinç eriştesi kesilmeli ve dolguyla birleştirilmelidir. Artık lezzetli Vietnam böreğimizi hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Pirinç kağıdında Vietnam böreği nasıl yapılır?

Nem rulolarını hazırlama teknolojisi çok basittir. Oda sıcaklığındaki suyu bir tabağa dökün. Bir yaprak pirinç kağıdı alın ve 20 saniye boyunca suya koyun. Yaprak anında yumuşak ve esnek hale gelir.

Fazla suyu silkeleyin ve kağıdı bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bir kenarına bir yemek kaşığı iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Geri kalan ruloları da dolgumuz veya kağıdımız bitene kadar aynı şekilde yuvarlıyoruz.

Prensip olarak, bu rulolar bu kızartılmamış formda yenebilir - dolgu tamamen hazırdır ve pirinç kağıdı zaten tüketime uygundur. Ben Vietnamlıların bir parça kuru pirinç kağıdı alıp bir parçayı kırıp cips gibi yediğini bizzat gördüm. Kızartılmamış rulolar çok lezzetlidir. Ama yine de tarifi tamamlamak için onları kızartıyoruz.

Bunun için tavaya 1-2 parmak kadar yağ dökün. Kızartmak için yağdan tasarruf etmenize gerek yok. Rulolarımız kızartma sırasında kelimenin tam anlamıyla yağda "yıkanmalı". Kızarttıktan sonra ruloların fazla yağını kağıt havluyla alın.

Pirinç kreplerini her iki taraftan ısıtılmış bitkisel yağda birkaç saniye kızartın. Yağını kağıt havlu üzerine alıp ruloları tabağa dizin. Bu inanılmaz lezzetli! Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim Pirinç kağıdında Vietnam usulü rulolar. Afiyet olsun!

Herkes senin fikrinle ilgileniyor!

İngilizce'den ayrılmayın!
Hemen altında yorum formları bulunmaktadır.

Bugün günün yemeğimiz karidesli ve sebzeli Çin böreği. Bu lezzetli rulolar aşağıdakilerden oluşur: ince krep pirinç kağıdı ve basit bir dolgu mükemmel bir ürün görevi görecek hafif atıştırmalık hatta tam doyurucu bir yemek.

Çin böreği oluştururken, bu durumda ana rolün sebzelere verildiğini ve deniz ürünlerinin yalnızca genel "resmi" tamamladığını düşünmeye değer. İstenirse karides çıkartılabilir veya tercih ettiğiniz başka bir ürünle değiştirilebilir.

İçindekiler:

• pirinç kağıdı - 4-5 sayfa;
• karides - yaklaşık 150 gr;
• taze salatalık - 1 adet;
• kırmızı dolmalık biber- ½ adet;
• havuç - 1 küçük;
• buzdağı marul (veya herhangi bir yeşillik) - bir demet;
• pirinç eriştesi - 50 gr;
• bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soya sosu (servis için) - tatmak.

Karidesli sebze böreği nasıl yapılır?

1. Öncelikle dolgu bileşenlerini hazırlayalım. Karidesleri temizliyoruz - kabuğu çıkarıyoruz, kafaları ve kuyrukları çıkarıyoruz. Hafifçe tuz ve karabiber serpin ve deniz ürünlerini kızgın yağda her iki tarafını da birer dakika kızartın. Karidesleri çevirmeyi daha kolay hale getirmek için önce tahta şişlerin üzerine yerleştirebilirsiniz.
   
2. Şimdi sebzeleri yapalım. Taze salatalıkşeritler halinde parçalayın. Üst tabakayı kestikten sonra havuçları ince şeritler halinde kesin (Kore havuçları için özel bir rendeniz varsa kullanabilirsiniz).
   
3. Kırmızı dolmalık biberi de aynı şekilde şeritler halinde kesin. Önce tatlı sebzenin tüm tohumlarını ve yumuşak kısımlarını çıkarmayı unutmayın.
   
4. Dolgunun son bileşenini hazırlamak için kalır. Pirinç eriştelerini paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayıp, soğuk suyla durulayıp bıçakla hafifçe doğrayın.
   
   
5. Sonunda egzotik atıştırmalıkları "birleştirmeye" başlıyoruz. Bir parça pirinç kağıdını soğuk suyla dolu büyük bir kaba koyun ve 15 saniye bekletin. Daha sonra temiz ve kuru bir ahşap tahtanın üzerine yerleştirin (fazla nemi emecektir). Sayfanın kenarından küçük bir girinti yaparak dolguyu yerleştirin: marul, erişte, hazırlanmış sebzeler ve karides.
   
6. Doldurmayı pirinç kağıdının sağ kenarıyla örtün. Ruloyu orta derecede sıkı sarmaya çalışıyoruz ki, böreği tadarken şeklini iyi korusun ve yemesi rahat olsun.
   
7. Pirinç kağıdının üst ve alt kenarlarını içe doğru katlayıp ruloyu sarmaya devam edin. Benzer şekilde geri kalan malzemelerden Çin böreği oluşturuyoruz. Bu aşamada hazırlığını tamamlayıp tatmaya başlayabilirsiniz ya da rulolarımızı hafifçe kızartabilirsiniz.
   
8. Bunu yapmak için kızartma tavasını yağla ısıtın ve sigara böreklerini sıcak bir yüzeye yerleştirin. Her iki tarafı da hafif hafif oluncaya kadar 1-2 dakika kızartın altın kabuk. Daha sonra fazla yağdan kurtulmak için atıştırmalıkları kağıt peçetelerin/havluların üzerine koyun.
   
9. Her ruloyu 2-3 parçaya bölün ve soya sosu ekleyerek hemen servis yapın!
   

Karidesli ve sebzeli Çin böreği hazır! Afiyet olsun!