Pirinç çok faydalı bir enerji kaynağıdır. Asya ülkelerinde popüler olması boşuna değil çünkü birçok mineral ve besin içeriyor. Ancak nedense lezzetli pilav hazırlamak bazı ev hanımları için büyük bir sorun haline geliyor. Şimdi açıklayacağız fotoğraflarla adım adım garnitür için pirinç nasıl pişirilir.

Birçok kişi bunun herhangi bir ev hanımı için kolay bir iş olduğunu düşünüyor. Ancak bu ilk bakışta göründüğü gibi değildir. Aslında yemek pişirmek mükemmel pirinç Yapışkan hale gelmediyse bu tahılın özelliklerini bilmeniz gerekir.
Mükemmel garnitürü hazırlamak için ne önerilir?

Doğru bir şekilde belirlemek önemlidir oranlar pirinç için su. Genellikle 1 bardak pirinç gevreğinin 2 bardak suyla doldurulması tavsiye edilir ancak pratikte bu oran pirinci ideal yapmaz. Uygulama, pirinçten biraz daha fazla su dökmenin gerekli olduğunu göstermiştir. Örneğin 400 gram pirinç için 600 ml su almanız gerekir.
Pirinç tanelerini su berraklaşana kadar su altında durulamayı da ihmal etmemek çok önemlidir. Eğer bunu yapmazsanız pirincin yapısının mükemmel olmasını beklememelisiniz.

Pirinç garnitürü hazırlarken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da, onu karıştırmanıza gerek olmamasıdır! Ancak o zaman yulaf lapası gibi değil, tane tane ortaya çıkacak.
Böyle bir garnitür için kalın tabakalı bir kazanın veya kabın en uygun olduğunu belirtmekte fayda var. Böylece mısır gevreği bu kaba yapışmaz ve pişirildikten sonra demlenip sonunda pişebilir.

Aşağıdaki tarife göre bir garnitür pirinç pişirmenizi öneririz: 200 pirinç, 250 gram su, tuz (miktar sizin takdirinize bağlıdır).

1. İlk olarak, tüm glutenin gitmesi için pirinç tanelerini iyice durulamanız gerekir.
2. Mısır gevreğini bir pişirme kabına koyun, tuz ve su ekleyin.
3. Kabı üstüne bir kapakla kapatıp ocağa koyuyoruz. Ancak su kaynayınca hemen gücü azaltın ve yaklaşık 15 dakika pişirmeye başlayın.
4. Pirinç tüm sıvıyı emdiğinde ocaktan alın ve üzerini sıcak bir havlu veya ısıyı koruyan başka bir bezle örtün ve yarım saat bekletin.
5. Garnitür nihayet hazır olduktan sonra karıştırın ve içine bir parça tereyağı atın. Bu yöntem evrenseldir ve her türlü pirinci kaynatırken kullanılabilir.

Mutfağınızda çoklu pişiriciniz olduğunda bu yardımcı, pirincin ufalanmasını daha da kolaylaştırır. İşte ev hanımlarının tarif koleksiyonlarına ekleyecekleri bir tarif: yavaş pişiricide pirinçten bir garnitür hazırlama yöntemi: sırasıyla 1 ila 2 oranında pirinç gevreği ve su, tuz, tereyağı.

Yarı haşlanmış pirinç normal pirinçle aynıdır ancak ısıl işleme tabi tutulmuştur ve bunun sonucunda kehribar rengi elde edilmiştir. Böyle bir garnitür hazırlamak normalden daha kolaydır, bu yüzden çoğu ev hanımı bu özel türü seçmektedir. Bu pirinci tercih ederken ısıl işlem sonrasında faydalı özelliklerinin yaklaşık %20'sini kaybettiğini bilmeniz gerekir.

Hadi konuşalım nasıl pişirilir buharda pişirilmiş pirinç
İle buharda pişirilmiş pirinç diğer pirinç türleri gibi ufalanan bir hale geldi, yıkayıp yarım saat suda bekletmelisiniz. Daha sonra sıvıyı boşaltmanız, kalın tabakalı bir kap almanız, mısır gevreğini oraya koyup dökmeniz gerekiyor. Oranlar yaklaşık 1 bardak tahıla 1,25 bardak suya karşılık gelir. Kabı ocağa yerleştirin ve su kaynamaya başlayınca gücü en düşük ayara düşürün. Daha sonra damak tadınıza göre tuz ve bir parça tereyağı ekleyin. Şimdi pirinç tamamen pişene kadar yarım saat pişirilmelidir.
Buharda pişirilmiş pirinci ıslatmadan pişirirseniz, suyu kaynatmanız ve ancak daha sonra pirinç gevreğini eklemeniz gerekir. Pirinç/su oranı 1,5 su bardağı tahıla 1 litre suya karşılık gelir. Tahılları bir kapakla kapatarak yarım saat pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra ocaktan alın ve pirinç tamamen pişene kadar 10 dakika bekleyin.

Yuvarlak pirincin kendine has özellikleri vardır. Diğer pirinç türlerine göre daha fazla nişasta içerir. Bu nedenle rulo, yulaf lapası, güveç ve diğer yemeklerin hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır.

Eğer istersen hazırlanmak böylece ufalanır hale gelir, daha sonra pişirmeden önce fazla nişastayı su altında çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız ve kurutmanız gerekir. Kurutmak için bir elek alıp mısır gevreğini üzerine serpip bir saat kurutabilirsiniz.

Artık mısır gevreğini bir tencereye veya başka bir pişirme kabına koyabilir ve üzerine 1'e 1,5 oranında su dökebilirsiniz. Örneğin 200 gram pirinç alırsanız 300 ml suya ihtiyacınız olacaktır. Pişirirken ısı orta dereceye ayarlanmalı ve kaynattıktan sonra minimuma indirilmelidir. Bu noktadan sonra pirincin pişmesi genellikle yaklaşık 15 dakika sürer. Tavanın bir kapakla kapatılması gerektiğini lütfen unutmayın. Ancak tahılları karıştırmamalısınız, çünkü bu aşırı nişasta üretimini tetikleyecek ve bu da onun gevrekleşmesini önleyecektir. Pirinç tüm sıvıyı emdiğinde ocaktan alıp tuz ekleyip içine yağ koyup pişene kadar demlenmeye bırakabilirsiniz.

Garnitür olarak da kullanılabilir yuvarlak taneli pirinç Hazırlamak için bir kaba su dökün ve ateşe koyun. 100 gram pirinç için 300 ml su almanız gerektiğini lütfen unutmayın. Su ısınırken iyice durulayın. Daha sonra kaynayınca tuzlayın ve pirinç gevreğini bir kaba koyun. Daha sonra pirince bir çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. ayçiçek yağı. Tipik olarak pirinç 25 dakika içinde tamamen pişirilir.

Pirinç pilavı da olabilir hazırlanmak fırında. Ancak bu yöntemle pirinç ve su oranları farklıdır. 200 gram pirinç için 100 gram su almanız gerekir. Pirinci ve suyu bir tencereye alıp baharatlarla tatlandırıp fırına verip 180 derecede pişirin. 20 dakika içinde garnitürünüz hazır olacak!

Yemek pişirirken uzun taneli pirinç bir tencerede 200 gram pirinç, 300 ml su, bir tutam tuz ve tereyağı veya bitkisel yağ hazırlamanız gerekiyor. En uygun pişirme kabı türü, kalın duvarlı ve sıkı kapanan kapaklı bir tenceredir.

Pirinci pişirmeye başlayalım: Bir tencereye koymanız ve suyun bulanıklaşması durana kadar durulamanız gerekir. Bundan sonra doldurun soğuk su Böylece su seviyesi pirincin 2 cm üzerinde olsun. Suyun yeterli olup olmadığından şüpheleniyorsanız başparmağınızla seviyesini kontrol edebilirsiniz. Parmağınızı pirincin üzerindeki suya batırın ve falanksı yarıya kadar kaplayıp kapatmadığına bakın, o zaman her şeyi doğru yaptınız.

O zaman pirinci hafifçe tuzlamanız gerekir. Ancak salata veya garnitür olarak yapıyorsanız, içinde tuz da bulunan sosu unutmayın. Önemli olan tuzla aşırıya kaçmamak. Şimdi tavayı bir kapakla kapatmanız gerekiyor. Bu çok önemlidir, çünkü sıkıca kapatılmış bir kapak pirinç tanelerinin hoş kokulu olmasına yardımcı olur ve birbirine yapışmamak için.

Ocağı açın, ısıyı mümkün olan en yüksek seviyeye ayarlayın ve tavayı 5 dakika boyunca üzerine yerleştirin. Şimdi ısıyı azaltın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın, pirincin içinde 5 dakika daha bekletin ve ardından kapağı çıkarın. Yağ ekleyin ve tekrar kapağını kapatıp 2-3 dakika daha pişirin. İşte bu!

Elektrikli ocağınız varsa, pirinci iki ocakta pişirmek daha iyidir. Birini en yüksek, diğerini en düşük güce ayarlayın. İlkini 5 dakika pişirin ve ardından tavayı kısık ateşte ocağa alıp 15 dakika pişirin.

Uzun taneli pirinç çeşitli renklerde gelir: kahverengi ve beyaz. Birincisi daha faydalı vitamin ve mineraller içerir, ancak hızla bozulur. Normal pirinçle aynı şekilde hazırlanır ancak kaynatıldıktan sonra 15 dakika yerine 20 dakika pişirilir. Bu tür pirinç, pirincin kendisinde bulunduğundan yağa ihtiyaç duymaz.

Beyaz pirinç iki çeşittir: yasemin ve basmati. İlki, güveç ve pudinglerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılır. İkincisi, enfes bir aromaya sahip, kendi kendine yeten bir çeşittir, bu nedenle ayrı bir yemek olarak yenilebilir.

Artık pirinci garnitür olarak nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi anlıyor musunuz? Adım adım fotoğraflar yardımcı oldu mu? Yakut veya yasemin hangi tür pirinç kullanıyorsunuz, hangi oranları koruyorsunuz? Forumdaki herkes için görüşünüzü veya geri bildiriminizi bırakın.

Kısa taneli “kaynatılmamış” pirincin, ıslak bir şekilde yulaf lapasına dönüşmemesi ve yarı pişmiş olmaması için nasıl pişirilir?

İki hacim su alın ve kaynatın.
Bu kaba bir miktar pirinç dökün ve kaynatın. Brülörü derhal kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve her şey doğal olarak soğuyana kadar bekleyin. Evet tuz eklemeyi unutmayın!

Kurgudan Seçenek No. 2 (Sergei Lukyanenko'nun fantastik romanı “Spectrum”):

Martin iki yüz mililitre pirinç ölçtü - sıradan orta taneli Iberica, demokratik ve çalışkan herkesin erişebileceği bir çeşittir. Iberica'nın pişirildiğinde hafifçe birbirine yapışma eğilimi vardı, ancak pişirildiğinde uygun hazırlık oldukça aşılabilir.

Martin yulaf lapasını doğru şekilde hazırladı.

Martin pirinci üç yüz mililitre kaynar suyla dolu bir tencereye döktü. Su elbette musluktan değil, beş litrelik normal bir içme suyundan geliyordu.

Martin tencereyi ağır, sıkı bir kapakla kapattı ve yüksek ateşe koydu. Elektrikli sobalar Amerikalılar içindir. Sentetiklere alışıklar.

Tam üç dakika boyunca yulaf lapası yüksek ateşte kaynatıldı. Martin, kapağın sıçrayıp kıymetli buhar çıkarmaması için dikkatli davrandı. Ancak tencere de doğruydu ve buhar tutuyordu.

Üç dakika sonra Martin ısıyı kıstı ve zamanlayıcıyı yedi dakikaya ayarladı. Yulaf lapası sakinleşmeye ve gerçekten pişmeye başladı.

Ve son iki dakika boyunca Martin, yulaf lapasını kısık ateşte kaynamaya bıraktı; bu artık ısınmadı, yalnızca ısıyı korudu.

12 dakika o kadar da zor değil mi?

Ateşi söndüren Martin elbette yulaf lapasını ocaktan çıkarmadı ve kapağı açmadı. Yavaş yavaş çay demledi - yeşil, sigara içen, uykusuz kalan ve genellikle telaşlı bir yaşam tarzı sürdüren insanlar için çok faydalı. Ve pirinçle, genellikle "uygar" dünyada içilen kalın siyah çaydan çok daha iyi uyum sağlar.

Martin, yulaf lapasını tam olarak on iki dakika beklettikten sonra kapağı açtı. Sanki eski güzel bir tanıdıkmış gibi bir gülümsemeyle ufalanan ama aynı zamanda yoğun yulaf lapasına baktı. Paketten bir askerin tayın büyüklüğünde bir parça tereyağı kestim - otuz gram. Pirinçlerin üzerine fırlattı. Ve yulaf lapasını bir kaşıkla dikkatlice karıştırdı - karıştırdığınızdan emin olun, ancak hiçbir durumda ovalamayın veya yoğurmayın.

Artık başlayabiliriz.

Kısa taneli pirinç adım adım video tarifi nasıl pişirilir

Tam olarak anlaşılması için sizler için bir video da hazırladık. adım adım süreç hazırlıklar.

Kabarık pirinç pişirmek istiyorsanız pişirmeden önce soğuk su altında durulamanız gerekir. Bu şekilde yapışkanlıktan sorumlu olan nişastadan kurtulacaksınız. Su temiz akana kadar pirinci yaklaşık beş kez veya daha fazla durulayın. Bu işlemi ince bir elek kullanarak yapmak en uygunudur.

Ruchiskitchen.com

Bazı yemekler yapışkan pirinç gerektirir. Bu durumda durulamaya gerek yoktur. Son çare olarak, tüm fazlalıkları temizlemek için kendinizi bir durulamayla sınırlayabilirsiniz.

Pirincin daha hızlı pişmesini sağlamak için 30-60 dakika suda bekletebilirsiniz. Daha sonra pişirme süresi neredeyse yarı yarıya azalacaktır. Ancak bu durumda yemek pişirmek için kullanılan su miktarını azaltmak daha iyidir.

Oranlar

Genellikle pirinci pişirmek için iki kat daha fazla suya ihtiyaç duyulduğuna inanılıyor. Ancak bu yaklaşık bir orandır. Suyun hacmini pirincin türüne göre ölçmek daha iyidir:

• uzun taneli için - 1: 1,5–2;
• orta taneli için - 1: 2–2,5;
• yuvarlak taneli için - 1: 2,5–3;
• buharda pişirilmiş için - 1: 2;
• kahverengi için - 1: 2,5–3;
• vahşi için - 1: 3,5.

Paket üzerindeki talimatları okuduğunuzdan emin olun. Üretici, pirincin ne tür bir işleme tabi tutulduğunu tam olarak bilir ve bunun için en uygun su miktarını önerir.

Pirinç ve suyu bir ölçüm kabıyla ölçün - çok daha kullanışlıdır. Bir kişi için standart porsiyon 65 ml kuru pirinçtir.

Bulaşıklar

Pirinci kalın dipli bir tencerede pişirmek daha iyidir: sıcaklık, içinde eşit olarak dağıtılır. Ayrıca pirinci büyük bir tavada da pişirebilirsiniz. Pilav için geleneksel olarak kazan kullanılır.

Pişirme kuralları

Pirinci bir tencerede pişirirseniz, önce tuzlu suyu kaynatın, ardından mısır gevreğini içine dökün. Tanelerin dibe yapışmasını önlemek için pirinci bir kez karıştırın. Daha sonra yemek kaynamaya başlayana kadar bekleyin, ısıyı en aza indirin ve tavayı bir kapakla kapatın.

Pişirme sırasında kapağı kaldırmayın, aksi takdirde pirincin pişmesi daha uzun sürer. Pirincin kabarık olmasını istiyorsanız karıştırmayın (ilk sefer hariç). Aksi takdirde taneler kırılıp nişasta salacaktır.

Türüne bağlı olarak ortalama pişirme süresi:

• İçin beyaz pirinç- 20 dakika;
• buharda pişirilmiş pirinç için - 30 dakika;
• kahverengi pirinç için - 40 dakika;
• yabani pirinç için - 40–60 dakika.

Pirinç pişince ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 10-15 dakika bekletin. Pişmiş pirinçte su kaldıysa boşaltın veya tavayı kuru bir havluyla örtün: fazla nemi emecektir.

Pilavı tavada pişirecekseniz 24 cm çapında, kenarları yüksek ve kapaklı kaplar kullanın. Pirinç, bir nüans dışında neredeyse bir tencerede olduğu gibi pişirilir: tahıllar önce bitkisel yağda hızla kızartılmalıdır. Tanelerin yağla kaplanması için sürekli karıştırarak bunu 1-2 dakika yapın: o zaman pirinç ufalanır. Daha sonra üzerine kaynar su dökmeniz ve yukarıda anlatıldığı gibi pişirmeniz gerekir.

insidekellyskitchen.com

Baharatlar

Pirincin iyi yanı, tadını her zaman biraz değiştirebilmenizdir. Örneğin aşağıdakileri kullanarak:

• safran;
• köri;
• kakule;
• kimyon;
• kimyon;
• tarçın;
• karanfil.

Baharatlar pişirme sırasında suya veya hazır yemeğe eklenir.

Ayrıca pilavınıza lezzet de katabilirsiniz. otlar, narenciye kabuğu rendesi veya suda değil et veya tavuk suyunda pişirin.

Bonus: Suşi Pilavı Nasıl Hazırlanır

1. Suşi hazırlamak için özel Japon pirinci kullanılır. Normal yuvarlak taneli ile değiştirebilirsiniz.
2. Pirinç pişirmeden önce 5-7 kez yıkanmalıdır. Yüzen taneleri atmak daha iyidir.
3. Yıkanmış pirinci 1: 1,5 oranında soğuk suyla dökün. Lezzet vermesi için tavaya bir parça nori yosunu ekleyebilirsiniz ancak kaynatmadan önce onu çıkarmanız gerekir.
4. Pirinci kapalı olarak pişirin: kaynatmadan önce - orta ateşte, sonra - en az yaklaşık 15 dakika. Daha sonra pirinci ocaktan alıp 15 dakika daha bekletmeniz gerekir.
5. Hazır pirinç özel bir sosla tatlandırılmalıdır. Hazırlamak için ayrı bir tavaya 2 yemek kaşığı pirinç sirkesini dökün, 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karışımı, toplu malzemeler tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın.
6. Pirinci geniş bir kaseye koyun, sosu üzerine dökün ve tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Bundan sonra soğutun ve suşi hazırlamaya başlayın.

Yemek pişirmenin başka yollarını biliyor musun? lezzetli pirinç? Sırlarınızı ve tariflerinizi yorumlarda paylaşın.

Elinize sağlık sevgili okuyucular! Hatırlarsanız yakın zamanda kokusuz ve dağılmaz hale getirmeyi öğrenmiştik. Ve bunda başarıya ulaştılar.

O gün garnitür olarak haşlanmış pirinç hazırladım. Bunda karmaşık bir şey olmamasına rağmen insanların hala soruları var. Sorun değil, çünkü bugün size pirinci ufalanacak şekilde nasıl pişireceğinizi anlatmak istiyorum. Ne kadar tahıl ve suya ihtiyacınız var, hangisini seçeceksiniz ve hazır olana kadar ne kadar bekleyeceksiniz.

Bu bilgi, lezzetli bir garnitür olmasının yanı sıra, salataların, turta dolgularının ve genellikle eklendiği diğer tüm yemeklerin hazırlanmasında size faydalı olacaktır.

Garnitür olarak pirinci kaynatmak için neye ihtiyacınız var?

Pirinç gevreği 1 su bardağı
Su 1,5-2 su bardağı (uzun taneli)
Tuz ~0,5 çay kaşığı.
Bitkisel yağ 1-2 yemek kaşığı. l. bir bardak mısır gevreği başına
Zevkinize göre otlar ve baharatlar

Ne tür bir tahıl var?

En popüler çeşitleri kısa taneli ve uzun taneli olup her ikisini de herhangi bir mağazada kolaylıkla bulabilirsiniz.

İçin ufalanan garnitür Uzun taneli çeşitler en iyisidir; yuvarlak taneli tahıllar daha fazla nişasta ve gluten içerir. Bu nedenle daha fazla kaynar. Ama yulaf lapası veya güveç için en iyi çeşitlilik onu bulamayacaksın.

Taneleri işleme yöntemine göre cilalanabilir (beyaz) ve buharda pişirilebilir (sarımsı veya ayrıca yazılı - altın).

Yani bu en ideal seçenek bu arada buharda pişirilmiş uzun taneli, kızartırken zaten kullandığımızı da hatırlatayım. Öğütme sırasında tahılın üst tabakası çıkarıldığından kaynatılması kolaylaşır ve buharda pişirilen kabuğun bir kısmını korur. Ancak pek çok kişi tadını ve kokusunu beğenmez.

Pirinç ufalanacak şekilde nasıl pişirilir?

Her türe uygun birkaç nokta vardır.
- iyice durulayın
- yağ ekleyin
- kapağı kapalı olarak karıştırmadan pişirin

1. Her zaman olduğu gibi her yemeğe malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Bu durumda pirinç tanelerinin yıkanması gerekir. Bunu yapmanın en kolay yolu elek kullanmaktır ancak küçük bir kase veya derin bir tabakta da yapılabilir. Su tamamen berraklaşana kadar 3-5 kez durulamak daha iyidir.

Buharda pişirilmiş pirinç sert olduğundan hafifçe ıslatmak için 30 dakika boyunca soğuk veya oda sıcaklığında suyla doldurun.

2. Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin. Yüksek ateşte koyun ve kaynatın. 1-2 kaşık ekleyin bitkisel yağ 1 bardak kuru mısır gevreği için.

3. Hazırlanan mısır gevreğini kaynayan "et suyuna" dökün. Dibe yapışmasını önlemek için karıştırın.

4. Kapağını kapatıp 20-25 dakika bekletin (beyaz cilalı pirinç kullanırsanız süre 12-15 dakikaya düşer). Karıştırmaya gerek yok (dedikleri gibi, lezzetli bir garnitürün ufalanarak pişmesini engellemeye gerek yok).

5. Tavayı ocaktan alın ve kabarık pirinci 10-15 dakika bekletin. Bu aşamada sıklıkla tereyağı eklenir.

Gördüğünüz gibi pirinci ufalanacak şekilde kaynatmak o kadar da zor değil. Sadece teknolojiye hakim olmanız ve en uygun hammaddeleri seçmeniz yeterli.

Afiyet olsun!

Bazı aşçılar, tahılları pişirdikten sonra kaynamış su ile durularlar. Ve hepsi hayatta ve iyi durumdalar. Garnitürünüz nişastalıysa bu mantıklıdır. Ama sonra yıkadıktan sonra tadına otlar ve baharatlar eklemeye değer ve muhtemelen biraz daha tuz eklemeniz gerekiyor, ancak tuzdan emin değilim. Ancak uzun taneli olduğu için pişirdikten sonra durulamaya hiç ihtiyaç duymadım.

Yapışmayı önlemek için pirinci pişirmenin alternatif bir yolu

Tereyağını (tereyağı veya sebze) bir tencerede ısıtın. Yıkanmış pirinç ekleyin. İyice karıştırarak, tahılın yağı emip şeffaf hale gelmesini bekleyin (3-5 dakika). Kaynar su (1 bardak mısır gevreği başına 1,5 - 2 bardak sıvı) dökün, tuzlayın, baharatlayın ve kısık ateşte karıştırmadan 20-25 dakika, sıkıca altında pişirin. kapalı kapak tüm su buharlaşana kadar (veya nasıl baktığınıza bağlı olarak emilinceye kadar).

Popüler vakalar:

a) Su buharlaştı ama pirinç henüz hazır değil
En basit şey, pirinci ocaktan alıp buharlaşmaya bırakmaktır. Veya biraz kaynar su ekleyin ve suyun tamamı tahıllar tarafından emilene kadar pişirmeye devam edin. İlk önce, "ek" kaynar suyun eşit şekilde yayılması için en alta kadar (bir bıçak veya çatalla) birkaç delik açın (sadece haşlanmış tahılda, tavada değil). Fırına 10 dakika koymanın da bir yolu var.

b) Pirinç hazır ancak bir miktar fazla sıvı kaldı
Bu durumda pirincin ocaktan alınması ve tavayı birkaç kez katlanmış bir havlu veya gazete ile kaplayarak fazla nemi emmesi için kapağın kapatılması tavsiye edilir. Bir kevgir veya elek içine koyun ve suyun akmasını sağlayın.

Garnitür olarak yuvarlak pirinç (gevşek) nasıl pişirilir?

Kolay yollar aramıyorsanız ve yine de yuvarlak taneli tahılları pişirmeye karar veriyorsanız yaklaşımın biraz farklı olacağını unutmamalısınız.

1. Maksimum su berraklığına ulaşmak için durulama daha uzun sürecektir. Yani fazla nişastanın tamamını çıkarıyoruz.

2. Daha fazla sıvı ~ 3 yemek kaşığı almanız gerekir. 1 yemek kaşığı için. hububat

3. Kaynayan tuzlu suya koyun. Dibe hiçbir şey yapışmayacak şekilde karıştırın. Bir kapakla sıkıca kapatın

4. 12 dakika pişirin, 3 dakika yüksek ateşte, 7 dakika orta ateşte ve 2 dakika kısık ateşte pişmesi tavsiye edilir. Pişip pişmediğini görmek için tahılların tadına bakmayı unutmayın.

5. Bir elek veya kevgir içine koyun ve kaynamış suyla durulayın (hatta kaynar su da kullanabilirsiniz). Suyun süzülmesini bekleyin, ardından aynı tavada tekrar ısıtabilir, gerekirse bir parça tereyağı, baharat ve tuz ekleyebilirsiniz.

Bu durumda bile sonuç% 100 ufalanmayabilir, sonuçta çeşitlilik kaprislidir.

Tariflerde ve yorumlarda defalarca yazıtlar gördüm: "baharat yok", "hiçbir koşulda" emaye tava' ve hatta 'pirinci tuzlamak için tek şans bu' gibi bir şey. Bir şey olursa benim için dua edin ama bunda yanlış bir şey görmüyorum.

Garnitür olarak lezzetli pilav nasıl pişirilir?

Safran, köri veya zerdeçal kullanarak pirince altın rengi verebilirsiniz.

Kızarmış soğanları ve otları ekleyin. Sadece kızart soğanşeritler halinde kesin ve pirincin içine yerleştirin. Ben de aynen öyle yaptım ve her şeyi karıştırdım.

Örneğin sebze takviyesi uygun yeşil bezelye veya konserve mısır.

Kabarık pirincin nasıl pişirileceğine dair kısa bir video eğitimi:

Pirinç, birçok ana yemeğin yanında mükemmel bir garnitürdür: et, balık veya deniz ürünlerinin yanı sıra sebze ve meyveler. Ayrıca birçok mutfak ürününün ana bileşenidir. Suşi, köfte ve güveç bu malzeme olmadan yapamaz.

Yemeğin etkili ve lezzetli olması için bu tahılın doğru şekilde hazırlanması önemlidir. Tahılın optimum kıvamını ve buna bağlı olarak beklenen tadı elde edeceğinizi dikkate alan bazı özellikler vardır.

Türler

Şu anda yaklaşık 8.000 çeşit pirinç veya aynı zamanda “Saracenic tahıl” olarak da adlandırılıyor. Renk, işleme teknolojisi ve şekil bakımından farklılık gösterirler.

Forma göre ayırt edilirler:

• uzun taneli;
• orta taneli;
• yuvarlak taneli.

Üretim teknolojisi ve rengiyle:

• cilalı (beyaz);
• cilasız (kahverengi);
• buğulama.

En yaygın çeşitler şunları içerir:

• yabani pirinç;
• "Basmati";
• "Yasemin";
• "Arborio";
• "Paello";
• kırmızı pirinç

Bu yazıda soframızın en yaygın ve en sık konuğu olan yuvarlak taneli pirinçten bahsedeceğiz.

Bu tür tahıllar, 5 mm uzunluğa kadar hafif şeffaf, yuvarlak, küçük tanelere sahiptir.İçerirler büyük sayı nişasta, bu yüzden ürün birbirine çok iyi yapışıyor. Pişirme sırasında bu çeşitteki taneler mümkün olduğunca fazla su emer, bu nedenle hızla kaynar ve kremsi bir doku kazanırlar.

Bu özelliği nedeniyle bu pirinç çeşidi en çok çorba, puding, tatlı, güveç, süt lapası ve suşi yapımında kullanılır. Bu arada, pirinç votkası sake de kullanılarak hazırlanır.

Ancak kısa taneli pirincin yapışkanlığına ve yumuşaklığına rağmen mükemmel bir garnitür olabilir. Sadece nasıl doğru şekilde pişirileceğini bilmen gerekiyor.

Maalesef bazı nedenlerden dolayı neredeyse her zaman beyaz cilalı görünümü tercih ediyoruz. Ancak işlenmesi nedeniyle neredeyse tüm vitamin ve minerallerden yoksundur.

Nasıl pişirilir?

Hemen söylenmelidir ki yemeğin türüne bağlı olarak pirincin hazırlığı ve kıvamı farklı olacaktır.

Garnitür olarak kısa taneli pirinç pişirmeyi planlıyorsanız aşağıdaki yöntemi kullanın.

• Yapılacak ilk şey tahılı iyice durulamaktır. Böylece yulaf lapasını yapışkan hale getiren nişasta ve pirinç unundan kurtulursunuz. Bir kevgir içine koyun ve süzülmesine izin verin.
• Tavaya şu oranda su dökün: 1 kısım pirinç + 3 kısım sıvı. Kalın tabanlı bir kap kullanmak daha iyidir.
• Suyu kaynatın.
• Sıvı kaynadığında tadına tuz ve baharat ekleyin.
• Tahılı konteynere dökün.
• 1 yemek kaşığı yağ ekleyin: zeytin, ayçiçeği veya susam.
• Yulaf lapasını, kapağı sıkıca kapalı olarak, karıştırmadan 25 dakika pişirin.
• Tarife göre yulaf lapası ufalanıyor, taneler birbirine yapışmıyor.

Tahıl hazırlamak için aşağıdaki teknik daha basittir ve sıvının kesin olarak hesaplanmasını gerektirmez.

• Pirinci suyla iyice yıkayıp tencereye koyun.
• Sıvıyı herhangi bir miktarda dökün, ancak tahılları kaplayacak şekilde.
• Ateşe verin ve kaynatın, karıştırın.
• Bitene kadar 6-8 dakika kısık ateşte kaynatın.
• Ocağı kapatın ve tahılın 5 dakika suda bekletin.
• Bundan sonra suyu bir kevgirden boşaltın ve pirinci içinde bırakın. Tahılları bir kevgir içinde akan su altında, bir kaşıkla karıştırarak iyice durulayın.
• Sıvı tamamen süzülüp kuruyana kadar aynı kapta bırakın, üzerini kapakla kapatmayın.

Benzer bir yöntem kullanarak güveç, köfte ve pilav için pirinç pişirebilirsiniz. biber dolması. Ancak tam hazırlığa getirilmemelidir. Yani biraz daha az kaynatın - 5 dakika.

Yemeğiniz yapışkan pirinç gerektiriyorsa (risotto gibi), pişirmeden önce onu çok fazla durulamayın. Yalnızca tozu ve yabancı kirleri gidermek için minimum düzeyde yıkayın.

Pirinci pişirmeden önce 3 saat suda bekletebilirsiniz. Daha sonra suyu boşaltın ve mısır gevreğini büyük bir tencereye aktarın. 1 bardak mısır gevreğini 2 bardak suyla dökün ve 2 yemek kaşığı sıvı daha ekleyin.

Karışımı yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve mısır gevreğini 10 dakika pişirin. Suyun tamamı çekildiğinde ateşi kapatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin. Pirinç ne kadar uzun süre beklerse o kadar yapışkan olur.

Kısa taneli pirinci pişirmenin bu yöntemi, yapışkanlığının artmasına yardımcı olacaktır, ancak tam olarak yerini almayacaktır. Yapışkan yulaf lapasına ihtiyacınız varsa, özel tahıl satın almak daha iyidir.

Çeşitli teknikler

Fırını kullanarak garnitür olarak yumuşak pirinç hazırlayın. Bu, kapalı bir fırında belirli bir sıcaklık oluşturarak harika bir yoldur. pirinç tanesini her taraftan eşit şekilde buharda pişirmeyi mümkün kılar.

• Fırını orta sıcaklığa kadar önceden ısıtın.
• Pirinci durulayın ve suyu kaynatın.
• Fırın kabının yarısını mısır gevreğiyle doldurun.
• Pirinçlerin üzerini 1 cm kaplayacak şekilde su ekleyin.
• Tatmak için tuz, tereyağı ve baharat ekleyin.
• Tencereyi bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
• 15 dakika sonra fırını kapatın. Pirinç tam olarak pişmemişse 5 dakika daha kapalı haznede bırakın.

Pirinç çoğu Çinlinin geleneksel bir parçasıdır ve Japon mutfağı. Bu nedenle bu ülkelerde “Saracen tahılı” hazırlama yöntemlerini göz ardı edemeyiz.

Doğu pirinci pişirme tekniğinin bir özelliği su ile oranı 2: 3'tür. Yıkanan taneler kaynar suya dökülür. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın. Çatlak oluşumunu önlemek için üstüne ağırlık konulması bile tavsiye edilir.

Ana pişirme şeması ateş modu ve tahılların üzerinde kalma süresidir. Tahıl yüksek ateşte 3 dakika kaynatılır. Daha sonra ısıyı biraz azaltın ve pirinci 7 dakika boyunca üzerinde tutun. Kısık ateşte 2 dakika kadar kaynatılır.

Bundan sonra kabı ocaktan alın ancak kapağı kaldırmayın. Pirinci 12 dakika daha kapalı kapta bekletin. Daha sonra tadına bakmak için ilave malzemeler ekleyebilirsiniz.

Ocaksız yemek pişirmek

Pirinci sadece ocakta değil, modern ev aletlerinin yardımıyla da doğru şekilde pişirebilirsiniz. Zamanı doğru hesaplamanıza ve en uygun sıcaklığı oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede garnitür hazırlamak için tek yapmanız gereken durulamak gerekli miktar tahıllar, yerleşmesine ve süzülmesine izin verin.

Daha sonra makinenin haznesine yerleştirin, düzgün bir şekilde yerleştirin ve 1:1 oranında suyla doldurun.

Bundan sonra kabı kapatın ve "Pirinç" veya "Tahıl" modunu ayarlayın. Cihazı açın. Bu modun süresi yaklaşık 25 dakikadır. Sinyalden sonra pirinci çıkarabilir ve tadına göre baharatlayabilirsiniz. Tuz, yağ, limon veya portakal kabuğu rendesi, elma ve diğer meyveleri ekleyin.

Mükemmel baharatlar arasında karanfil ve tarçın, safran, köri, kakule, kimyon ve kimyon bulunur.

Ana malzemeye bağlı olarak bunları garnitürlere ekleyebilirsiniz. Örneğin ete kimyon, karanfil, biber ve kakule eklemek iyidir, balıklara adaçayı ile tatlandırılabilir. Tatlı yemeklere tarçın harika bir katkıdır. Mikrodalga da kullanabilirsiniz.

Bu yöntem aynı zamanda kullanışlı ve basittir. Yıkanan pirinci bir kaba koyun ve şu oranda sıvıyla doldurun: 1,5 su bardağı mısır gevreği için - 2,5 su bardağı su, tuz. Bir kapakla örtün ve fırına koyun.

Maksimum gücü, süreyi 18 dakikaya ayarladık. Pirinç pişirme sırasında karıştırılmalıdır. Süre geçtikten sonra yemeği bir süre bekletin.

Suşi yapmak

Ve son olarak suşi gibi bir üründen bahsetmeden edemeyiz. Bu yemek şu anda çok popüler. Ve pirinç bunun ayrılmaz bir parçası. Sadece yemeğin görünümü ve tat nitelikleri , ama aynı zamanda kullanım kolaylığı. Sonuçta bu çok önemli porsiyonlu parçalar

dağılmadı ve kolayca sopalara dönüştü. İÇİNDE klasik versiyon

• Suşi için Japon pirinci kullanılır, ancak normal kısa taneli pirinç de uygundur.
• Pirinci en az 5 kez durulayın. Yüzen tahılları bertaraf ediyoruz. Tahılın içine dökün soğuk su
• Kaynattıktan sonra tahılları 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra kabı çıkarın ve tahılları 15 dakika bekletin.
• Sosu hazırlayın: 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi + 1 çay kaşığı toz şeker + 1 çay kaşığı tuz. Karışımı, bileşenler tamamen eriyene kadar ısıtın.
• Sosu pirincin üzerine dökün ve karıştırın.

Kısa taneli pirinç, artan yapışkanlığına rağmen yemeğinizi zenginleştirebilir ve çok iştah açıcı hale getirebilir. Önemli olan doğru pişirmektir. Küçük ama önemli mutfak inceliklerini unutmayın. Ve sonra en iyi restoran uzmanları başyapıtlarınızı kıskanacak.

Kısa taneli pirincin nasıl düzgün şekilde kaynatılacağını öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.